तरबूज के साथ असामान्य पाई। धीमी कुकर में खरबूजे के साथ पाई पकाने का एक स्वादिष्ट तरीका
खरबूजा सिर्फ ताजा ही नहीं स्वादिष्ट होता है, इसके साथ पकाने से स्वादिष्ट भी निकलता है। खरबूजे से क्या बेक किया जा सकता है, नीचे पढ़ें।
धीमी कुकर में खरबूजे के साथ पाई
सामग्री:
- - 1 किलोग्राम;
- उच्चतम ग्रेड का छना हुआ गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- दानेदार चीनी - 220 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 20 मिली।
खाना बनाना
सबसे पहले, घने सफेद झाग तक अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें। पहले से छना हुआ मैदा, बेकिंग पाउडर के साथ छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और धीमी गति से फेंटना जारी रखें। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए। इसके बाद, हम खरबूजे को बीज और खाल से साफ करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। मल्टीकलर बाउल में तेल लगाकर चिकना कर लें। खरबूजे के टुकड़ों को मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखें, ऊपर से आटा डालें और "बेकिंग" मोड में 45 मिनट के लिए छोड़ दें। हम तैयार पाई को तरबूज के साथ धीमी कुकर में एक कटोरे में ठंडा करते हैं, और फिर ध्यान से इसे हटा देते हैं।
तरबूज पाई
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- अंडा - 1 पीसी ।;
- चीनी - 80 ग्राम;
- सूखा खमीर - 15 ग्राम;
- दूध - 320 मिलीलीटर;
- उच्चतम ग्रेड का छना हुआ आटा - 4 कप;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- नमक।
भरने के लिए:
- तरबूज -500 ग्राम;
- चीनी।
शीर्ष को लुब्रिकेट करने के लिए:
- अंडा -1 पीसी।
खाना बनाना
हम दूध को लगभग 35 डिग्री तक गर्म करते हैं, इसमें सूखा खमीर डालते हैं, आटा पहले से छानते हैं, चीनी के साथ फेंटा हुआ अंडा डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और नरम आटा गूंधते हैं। आइए इसे गर्म स्थान पर रखें। पाई के लिए तरबूज भरने की तैयारी। ऐसा करने के लिए, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। जब आटा उपयुक्त होता है, तो हम एक टुकड़ा चुटकी लेते हैं, एक केक बनाते हैं, जिसके केंद्र में हम एक तरबूज डालते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं और किनारों को चुटकी लेते हैं। एक पीटा अंडे के साथ तैयार पाई को चिकनाई करें। हम उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर खड़े होने देते हैं, और फिर उन्हें ओवन में डालते हैं और मध्यम तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।
खरबूजे की पेस्ट्री एक मूल, सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई है। और आज हम आपके साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की विधि साझा करेंगे जो आपके परिवार को पहली बार में ही पसंद आएगी!
सामग्री
फोटो के साथ खरबूजे से बेक करने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
तो चलिए काम पर लग जाते हैं:
एक कंटेनर में मार्जरीन भेजें, चीनी डालें, अंडे में फेंटें, सामग्री मिलाएं।
फिर परिणामी द्रव्यमान में पहले से छना हुआ आटा डालें और नरम आटा गूंथना शुरू करें।
और एक और साफ कंटेनर में खट्टा क्रीम भेजें, अंडे में हराएं, चीनी, स्टार्च जोड़ें, सामग्री को मिक्सर से हरा दें, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
आटे को बेल लें और एक सांचे में स्थानांतरित करें, जिसे आप तेल से पहले से चिकना कर लें।
खरबूजे को साफ करके टुकड़ों में काट लें।
आटे के ऊपर खरबूजे के टुकड़े फैलाएं और जो सूफले आपने तैयार किए हैं, उन पर डालें।
अब आपको चालू करने की जरूरत है, ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और उत्पाद को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। बस इतना ही, निर्दिष्ट समय के बाद, आप खरबूजे के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल पेस्ट्री को मेज पर रख सकते हैं!
वीडियो नुस्खा खरबूजे के साथ पकाना
धीमी कुकर में खरबूजे के साथ पकाना
और नीचे लेख में हम आपको धीमी कुकर में खरबूजे के साथ पकाने की एक और मूल और स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में बताएंगे!तो, इस नुस्खा के अनुसार एक पाई बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
सामग्री:
तरबूज - 0.5 टुकड़े;
चीनी - 1 बहु गिलास;
मक्खन - 40 ग्राम;
आटा - 2 बहु कप;
चिकन की जर्दी - 2 टुकड़े;
वैनिलिन - आपकी पसंद के अनुसार।
अब चलो काम पर:
- खरबूजे को धोकर छील लें, इस फल को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
- कटे हुए फल में अंडे की जर्दी, वैनिलिन, चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाना चाहिए, सामग्री को एक ब्लेंडर से पीटा जाना चाहिए।
- अब मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
- यहां परीक्षण द्रव्यमान डालें, फिर आपको "बेकिंग" मोड चालू करने की आवश्यकता है, टाइमर को 45 मिनट के लिए सेट करें।
- जब बीप बजने लगे, केक को सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें और उसी मोड में 20 मिनट के लिए बेक कर लें। बस, जब विनम्रता तैयार हो जाए, तो इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, भागों में काटें और सभी को मेज पर आमंत्रित करें, उन्हें अपनी नई पाई का स्वाद लेने दें!
शरद ऋतु सुगंधित फल और लौकी की कटाई का समय है। कई लोगों के लिए सबसे प्रिय शरद ऋतु व्यंजनों में से एक तरबूज है। आज हम धीमी कुकर में खरबूजे के साथ एक स्वादिष्ट चार्लोट तैयार करेंगे। और यद्यपि यह क्लासिक पाई आमतौर पर सेब के साथ तैयार की जाती है, क्योंकि वे सस्ती हैं, लेकिन मेरा विश्वास करो, खरबूजे के साथ चार्लोट कम स्वादिष्ट नहीं है।
यह मीठा पेस्ट्री बनाना इतना आसान है कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है, खासकर यदि आप एक सहायक - धीमी कुकर में पकाते हैं। खरबूजे को बहुत नरम नहीं चुना जाना चाहिए, चमकीले नारंगी मांस के साथ। हम चार्लोट के लिए बिस्किट का आटा तैयार करते हैं, और मुतिवारका के लिए धन्यवाद, चार्लोट आधार पर थोड़ा नम, रसीला और ऊंचा हो जाता है। मुख्य बात यह है कि अंडे को लंबे समय तक चीनी के साथ हराया जाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मल्टीकलर को न खोलें ताकि आटा "गिर" न जाए। तब हमारी चार्लोट असामान्य रूप से हवादार निकलेगी।
यह केवल एक कप चाय या कॉफी के लिए मेहमानों को बुलाने के लिए ही रहता है। शरद ऋतु में चार्लोट बनाने के लिए बेर और अन्य मौसमी फलों का भी उपयोग किया जा सकता है। आप इसे खरबूजे के कद्दू के साथ भी पका सकते हैं। प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!
तैयारी का समय- 45 मिनटों
खाना पकाने का तरीका- "बेकरी उत्पाद"
सामग्री की सूची
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1 कप चीनी
- चार अंडे
- 1 किलो मीठा तरबूज
- 1 सेंट एक चम्मच सूरजमुखी तेल
1. सबसे पहले आपको एक मोटी झाग बनने तक अंडे और चीनी को तेज गति से मिक्सर से पीटना होगा। 
2. आटे को छानना वांछनीय है। फिर मिक्सर को धीमी गति से चालू करें। आटे को छोटे भागों में डालें, तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि हमारे पास मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता का आटा न हो जाए। 
4. मल्टी-कुकर के कटोरे को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और नीचे और किनारों को सूजी, मैदा या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें।
5. खरबूजे के टुकड़ों को धीमी कुकर में डालें, कटोरे के नीचे समान रूप से वितरित करें। 
6. ऊपर से आटा डालें। हम 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाते हैं। मेरा डिफ़ॉल्ट बेकिंग तापमान 180 डिग्री है। 
खाना पकाने के बाद, धीमी कुकर में चार्लोट को और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। 
7. पाई को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। दूध, कॉफी या चाय के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें! 
शायद हर गृहिणी अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री खाना चाहती है। लेकिन क्या होगा अगर आप कुछ असामान्य खाना बनाना चाहते हैं? हम आपको खरबूजे के साथ पाई के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
खरबूजे और सेब के साथ पाई
सामग्री:
- अंडा - 6 पीसी ।;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच ।;
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
- सोडा - 1/4 छोटा चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 18 ग्राम;
- वैनिलिन - एक चुटकी;
- खट्टा क्रीम - 2 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
- सेब - 2 पीसी ।;
- तरबूज - 300 ग्राम (गूदा)।
खाना बनाना
तो, आइए देखें कि खरबूजे और सेब के साथ पाई कैसे बनाई जाती है। सबसे पहले आपको सभी अंडों को जर्दी से अलग करने की जरूरत है, और फिर एक गाढ़ा झाग बनाने के लिए दोनों सफेद और जर्दी को अलग-अलग हरा दें। फिर उन्हें धीरे-धीरे मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे सारी चीनी मिलाएं। वहां, स्वाद के लिए, एक चुटकी वैनिलिन डालें। हमारे आटे के लिए खाली मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए बहुत अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए, और उसके बाद ही हम धीरे-धीरे पूरी मात्रा में आटा डालते हैं और खट्टा क्रीम जोड़ते हैं। यह सलाह दी जाती है कि पहले आटे को छान लें, इसमें सोडा या बेकिंग पाउडर - जैसा आप चाहें, मिला लें। हमारा आटा बेक करने के लिए तैयार है।
भरने के लिए, हम अपने सेब लेते हैं, उन्हें छीलते हैं, कोर को हटाते हैं और छोटे स्लाइस में काटते हैं। हम खरबूजे को क्यूब्स में काट लेंगे। और आपको बहुत मीठा और रसदार चाहिए। चूंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान केक बहुत उपयुक्त होता है, इसलिए व्यंजन को गहराई से लेना चाहिए। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और हमारा केक बनाना शुरू करें: आटे की कुल मात्रा का 1/3 भाग फैलाएं, फिर सेब को अच्छी तरह से बिछाएं, फिर बचा हुआ आटा आधा, फिर खरबूजा डालें और बाकी का आटा डालें। हम इसे ओवन में भेजते हैं और कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए बेक करते हैं। जैसे ही केक तैयार है, आपको इसे पूरी तरह से ठंडा होने देना है, फिर तरबूज जेली की तरह हो जाएगा और केक और भी दिलचस्प हो जाएगा।
धीमी कुकर में खरबूजे के साथ स्पंज केक
सामग्री:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- नमक - एक चुटकी;
- वैनिलिन - एक चुटकी;
- तरबूज - 300 ग्राम;
- शहद - 2 बड़े चम्मच;
- मक्खन - बड़ा चम्मच।
खाना बनाना
धीमी कुकर में खरबूजे की पाई बहुत ही सरल और जल्दी बनती है। हम आटा मानक, बिस्किट तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। यदि आप चाहते हैं कि यह अधिक हवादार और फूला हुआ हो, तो गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, और फिर उन्हें मिलाएं। फेंटते समय एक चुटकी नमक अवश्य डालें। जैसे ही अंडे ठीक से "फुलाना" हो जाते हैं, धीरे-धीरे चीनी डालें और लगभग 5 मिनट तक फेंटें। फिर आटा और वैनिलिन डालें (आप वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर थोड़ी कम साधारण चीनी मिला सकते हैं)। फिर से, सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ। हमारा आटा तैयार है।
भरने के लिए, हम तरबूज का गूदा लेते हैं, क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटते हैं - जैसा आप चाहते हैं। अगर खरबूजा बहुत मीठा है, तो आटा गूंथते समय चीनी कम डालें। मल्टीकलर बाउल को मक्खन से चिकना करें। हम खरबूजे को तल पर फैलाते हैं और थोड़ा शहद डालते हैं (तरल शहद लेने की सलाह दी जाती है)। स्वाद के लिए शहद की आवश्यकता विशुद्ध रूप से प्रतीकात्मक रूप से होती है। फिर हम अपना आटा डालते हैं और इसे खरबूजे के टुकड़ों के बीच पूरी तरह से रिसने देते हैं। हम 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करते हैं। अगर आप खरबूजे को प्याले के तले में डालेंगे तो वह बेक किया हुआ, कारमेल जैसा निकलेगा। लेकिन आप चाहें तो पहले आटे को प्याले में डाल सकते हैं, और फिर खरबूजा डाल सकते हैं। फिर आपको तैयार तरबूज पाई को तुरंत प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है - फिर यह अधिक रसदार हो जाएगा।
खरबूजे के साथ परत केक
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- मक्खन - 300 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- पानी - 4/5 सेंट।;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- तरबूज - 300 ग्राम;
- स्वाद के लिए चीनी।
खाना बनाना
आटा पहले से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए जरूरी है कि हमारी सामग्री ठंडी हो। हम फ्रीजर से तेल लेते हैं। हम आटा छानते हैं। मक्खन को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और धीरे-धीरे आटे के साथ मिलाएं। हम एक अवकाश के साथ एक टीला बनाते हैं, अंडे, पानी, नमक और नींबू के रस का मिश्रण डालते हैं और धीरे-धीरे हराते हैं। हम गूंदने की कोशिश करते हैं ताकि मक्खन पिघले नहीं। हम अपने आटे को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं। भरने के लिए, खरबूजे को क्यूब्स में काट लें और चीनी और दो बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। स्वाद को और दिलचस्प बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी दालचीनी मिला सकते हैं। एक पाई के लिए, आटा को बेकिंग शीट के आकार में रोल किया जाना चाहिए (पक्षों के साथ बेकिंग शीट लेना उचित है)। हम आटे पर फिलिंग फैलाते हैं ताकि आटे को थोड़ा सा फिलिंग को ढकते हुए टक किया जा सके। हम इसे 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं। खरबूजे के साथ हमारी पफ पेस्ट्री तैयार है।
तरबूज भरना एक पाई के लिए एक ठाठ भरना है।
यह किसी भी आटे में इस्तेमाल किया जा सकता है, पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को बना सकता है और हर बार घर को आश्चर्यचकित कर सकता है।
ऐसे केक को कोई ठुकरा नहीं सकता!
तरबूज पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
खरबूजा अपने आप में काफी मीठा और रसदार होता है, इसे कच्चा और अपने आप भी इस्तेमाल किया जा सकता है, यानी बिना चीनी के भी। यदि बहुत पका हुआ या मीठा फल नहीं पकड़ा जाता है, तो यह सुगंधित पाई को सेंकने का एक और कारण है। चीनी, वेनिला या दालचीनी डालें, मिलाएँ। आप टुकड़ों को कड़ाही में तल सकते हैं या सॉस पैन में भाप में पका सकते हैं।
आटे के प्रकार के आधार पर, खरबूजे के पकौड़े खुले, बंद या शीर्ष पर एक जाली के साथ बनाए जाते हैं, यानी आधा बंद। आप बस कटे हुए टुकड़ों को बैटर में मिला सकते हैं, आपको एक तरह का चार्लोट मिलता है।
सूजी के साथ केफिर पर तरबूज "कोमल" के साथ पाई
बेकिंग पाउडर पर खरबूजे के साथ एक निविदा पाई के लिए नुस्खा। यदि आप इसे सोडा के साथ बदलते हैं, तो आधा सर्विंग का उपयोग करें और इसे केफिर में बुझा दें। सूची त्वचा और बीज के बिना शुद्ध खरबूजे के गूदे की मात्रा को इंगित करती है।
सामग्री
तेल 100 ग्राम;
केफिर का एक गिलास;
400 ग्राम तरबूज;
120 ग्राम चीनी;
सूजी का एक गिलास;
1 चम्मच एक रिपर पर्वत के साथ;
तीन अंडे;
एक गिलास मैदा।
खाना बनाना
1. केफिर के साथ अनाज हिलाओ। केक को अपने नाम के अनुरूप बनाने के लिए, मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सूजी फूल जाएगी, कोमल और मुलायम हो जाएगी।
2. एक बड़े और गहरे बाउल में चीनी को एक चुटकी नमक और तीन अंडे के साथ पीस लें।
3. हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं, चीनी डालते हैं, पिघला हुआ मक्खन डालते हैं। इस केक को मार्जरीन से भी बनाया जा सकता है.
4. मैदा डालें, इसके साथ ही हम आटे में बेकिंग पाउडर भी डालते हैं।
5. यह सब कुछ अच्छी तरह से हिलाने के लिए रहता है। पांच मिनट तक खड़े रहने दें।
6. इस दौरान आपको छिलके वाले खरबूजे के गूदे को क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
7. पके हुए टुकड़ों को आटे में मिला लें। घी लगे सांचे में डालें।
8. आधे घंटे के लिए एक निविदा केक तैयार किया जा रहा है, 180 पर सेट और सेंकना। आप धीमी कुकर में आटा डाल सकते हैं, बेकिंग मोड में 50 मिनट तक पका सकते हैं। यदि आवश्यक हो, केक को अंत में पलट दिया जा सकता है ताकि यह दूसरी तरफ ब्राउन हो जाए।
खमीर तरबूज पाई (दूध के आटे से)
सनी मेलन यीस्ट पाई का सेमी-क्लोज्ड वेरिएंट। पूरे दूध के बजाय, आप परीक्षण के लिए एक पतला सूखा सांद्रण का उपयोग कर सकते हैं या पानी के साथ मिश्रण ले सकते हैं।
सामग्री
दूध 220 मिली;
7 ग्राम खमीर;
40 ग्राम चीनी;
3.5 कप पीएसएच। आटा;
तेल 50 ग्राम;
भरने के लिए:
300 ग्राम छिलके वाला तरबूज;
स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
चीनी वैकल्पिक।
चिकनाई के लिए एक जर्दी, आटे में प्रोटीन भेजा जा सकता है।
खाना बनाना
1. बेकिंग से 1.5 घंटे पहले, आपको आटा गूंथने की जरूरत है। दूध गर्म करें, तरल गर्म होना चाहिए, नुस्खा के अनुसार सभी सामग्री जोड़ें, मक्खन पहले से पिघला और ठंडा होना चाहिए। आटे से गूंथ लें।
2. एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में नरम, हल्का आटा डालें, रसोई के तौलिये से ढक दें, अच्छी तरह से उठने दें।
3. खरबूजे को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें। अगर यह मीठा है, तो चीनी की जरूरत नहीं है। यदि आप पाई में एक बेस्वाद तरबूज की पहचान करना चाहते हैं, तो आप उत्पाद को आकार देते समय थोड़ा सा रेत जोड़ सकते हैं।
4. आटा गूंथ कर निकाल लीजिये, एक तिहाई लोई निकाल लीजिये. बाकियों से केक को हाथ से फैलाकर, सांचे में डालिये, अंगुलियों से छोटी-छोटी साइड बना लीजिये.
5. खरबूजे को स्टार्च के साथ मिलाएं, आटे पर लगाएं। ऊपर से चीनी छिड़कें, लेकिन ज्यादा न डालें, तीन बड़े चम्मच काफी हैं।
6. तोड़े हुए टुकड़े से पतली कशाभिका बना लें, पाई पर जाली बना लें।
7. जर्दी के साथ सभी जाल तत्वों और पक्षों को चिकनाई करें।
8. ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर रखें, आटा तैयार होने तक प्रतीक्षा करें।
तरबूज और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री जेली के साथ पाई
एक अद्भुत फिलिंग के साथ पाई का एक प्रकार, जिसमें सूखी जेली डाली जाती है। आप कोई भी स्वाद ले सकते हैं, तरबूज सभी जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आटे में मार्जरीन और मक्खन विनिमेय हैं, लेकिन वसा की मात्रा 70% से कम नहीं होनी चाहिए।
सामग्री
70% या अधिक वसा वाले 220 ग्राम मक्खन;
अंडा प्लस एक जर्दी;
450 ग्राम आटा;
60 ग्राम चीनी;
400 ग्राम तरबूज;
80 ग्राम सूखी जेली।
खाना बनाना
1. मक्खन या मार्जरीन को पहले ही आंच में निकाल लें ताकि वे नरम हो जाएं. चीनी और नमक डालें, एक अच्छे झाग तक मिक्सर से फेंटें। यदि उत्पाद की वसा सामग्री 70 से ऊपर है, तो यह कोई समस्या नहीं है।
2. जर्दी और पूरा अंडा जोड़ें, लेकिन केवल धीरे-धीरे, चिकना होने तक हराते रहें।
3. मिक्सर को हटा कर, मैदा डाल कर हाथ से आटा गूथ लीजिये. लंबे समय तक शिकन न करें, इसे खींचना नहीं चाहिए। तीस मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
4. खरबूजे को अच्छे पतले स्लाइस में काट लें।
5. आटे को बाहर निकालिये, इसे आकार में फैलाइये, किनारों को लगभग दो सेंटीमीटर अंधा कर दीजिये।
6. जेली डालें, ऊपर से खरबूजे के टुकड़े फैला दें।
7. बेक करने के लिए 200 डिग्री पर सेट करें, औसतन 22-24 मिनट। पक्षों की तत्परता को देखें।
8. केक को ओवन से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
तरबूज और सेब पफ पेस्ट्री के साथ पाई
पाई का एक त्वरित संस्करण, जो पहली नज़र में लगने की तुलना में तैयार करना और भी आसान है। सेब में खट्टा इस्तेमाल करना बेहतर होता है, इससे खरबूजे का स्वाद कम हो जाएगा।
सामग्री
आटा का एक पैकेट;
300 ग्राम तरबूज;
न्यू यॉर्क सिटी;
70 ग्राम चीनी;
स्टार्च के 30 ग्राम;
वेनिला या दालचीनी स्वाद के लिए।
खाना बनाना
1. डिफ्रॉस्टेड आटे को दो परतों में विभाजित करें। आप गोल केक बनाने के लिए केक काट सकते हैं। छोटे पक्षों को प्राप्त करने के लिए एक को थोड़ा और बनाने की सलाह दी जाती है। नीचे के लिए परत को मोल्ड में स्थानांतरित करें।
2. सेब और खरबूजे का गूदा काट लें, स्टार्च और चीनी के साथ मिलाएं।
3. फिलिंग को पाई की निचली परत पर रखें।
4. किनारों को अंडे से ग्रीस कर लें।
5. टेबल पर बची हुई परत को चाकू से काट लें, आप कई छेद कर सकते हैं. केक में स्थानांतरण, चिकनाई किनारों, गोंद के साथ कनेक्ट करें।
6. ऊपर से एक अंडे से ढक दें।
7. 200 डिग्री पर बेक करें।
तला हुआ तरबूज पाई (खमीर बंद)
तले हुए खरबूजे से भरी हुई बंद पाई का एक प्रकार। आटा मलाई से पानी में गूँथ जाता है, जितना आटा लगे उतना ही प्रयोग कीजिये.
सामग्री
200 मिलीलीटर पानी;
80 ग्राम खट्टा क्रीम;
40 मिलीलीटर तेल;
4-6 गिलास आटा;
10 ग्राम खमीर (सूखे का उपयोग किया जाता है);
60 ग्राम चीनी।
भरने के लिए:
400 ग्राम तरबूज;
30 ग्राम मक्खन;
110 ग्राम चीनी;
1 चम्मच दालचीनी।
खाना बनाना
1. आटे को छान लें ताकि उसमें ऑक्सीजन भर जाए। पानी गरम करें, चीनी और खमीर के साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक और एक गिलास मैदा डालें। आधे घंटे के लिए काढ़ा छोड़ दें।
2. अब आप सूची में अन्य सभी सामग्री जोड़ सकते हैं। नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें। एक बर्तन में उच्च पक्षों के साथ स्थानांतरित करें, गर्म रखें।
3. जैसे ही आटा अच्छे से फूल जाए, उसे नीचे करके दूसरी बार का इंतजार करें.
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें।
5. खरबूजे को काटकर तेल में डालें और सारी नमी सोख लें। आखिर में चीनी डालें, गरम करें और फिलिंग को दालचीनी से भरें। आप थोड़ी शराब या कॉन्यैक मिला सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट होगा। शांत हो जाओ।
6. आटे और तले हुए खरबूजे से एक बंद पाई बनाएं। परतों को जितना संभव हो उतना पतला रोल करें। भाप से बचने के लिए शीर्ष में छेद करना सुनिश्चित करें।
7. जर्दी के साथ शीर्ष को चिकनाई करें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 15-18 मिनट तक बेक करें। केक के रंग और तैयारी को देखें।
तरबूज "सूर्य" के साथ स्पंज केक
नरम और हल्के पाई का सबसे सरल संस्करण, जिसे सुरक्षित रूप से तरबूज चार्लोट कहा जा सकता है। उसके लिए आपको ज्यादा टॉपिंग की जरूरत नहीं है, 300 ग्राम काफी हैं। ज़ेस्ट को सूखा लिया जा सकता है, इस मामले में, राशि को आधा में काट लें।
सामग्री
पांच अंडे;
1.2 कप चीनी;
1 चम्मच रिपर;
2/3 चम्मच उत्साह;
250-300 ग्राम तरबूज;
1.5 कप मैदा।
खाना बनाना
1. ओवन को तुरंत गर्म करने के लिए चालू करना चाहिए, क्योंकि आटा जल्दी बन जाता है। 190 डिग्री पर सेट करें।
2. खरबूजे को तुरंत टुकड़ों में काट लें।
3. आटे को छान लें, कटे हुए जेस्ट और रिपर के साथ मिलाएं।
4. मोल्ड को ग्रीस कर लें।
5. आप आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं. पांच अंडे और प्रिस्क्रिप्शन रेत को बहुत भुलक्कड़ होने तक फेंटें।
6. आटे के मिश्रण को जेस्ट के साथ डालें। एक स्पैटुला के साथ जल्दी से हिलाओ।
7. खरबूजे के टुकड़े डालें।
8. तैयार रूप में डालें, बेकिंग के लिए भेजें।
9. 20 मिनिट बाद केक को बीच वाले हिस्से में स्टिक से छेद कर दीजिये. अगर यह सूखा रहता है, तो आप ओवन से पेस्ट्री प्राप्त कर सकते हैं।
10. फॉर्म में खड़े होने दें, फिर हटा दें। ठंडा होने के बाद पिसी चीनी से सजाएं।
खट्टा क्रीम के साथ तरबूज पाई (बेकिंग पाउडर के साथ)
तरबूज पाई का एक और त्वरित संस्करण। इसके लिए आटा गूंथने की जरूरत है, लेकिन सब कुछ बहुत जल्दी हो जाता है। गर्म करने के लिए तुरंत ओवन चालू करें। 180 पर सेट करें। यह रेसिपी धीमी कुकर के लिए उपयुक्त है।
सामग्री
250 ग्राम बाजरा। आटा;
300 ग्राम तरबूज;
1.3 चम्मच बेकिंग पाउडर;
250 ग्राम चीनी;
200 ग्राम खट्टा क्रीम 20%;
खाना बनाना
1. एक प्याले में गेहूं का आटा और खरबूजे को छोड़कर सारी सामग्री डालिये, मिक्सर से तीन मिनिट या एक मिनिट तक फेंटिये.
2. आटे में मैदा डालें।
3. परिणामी द्रव्यमान का आधा भाग घी के रूप में डालें।
4. खरबूजे के गूदे को जल्दी से आटे पर क्रम्बल कर लें। आपको चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन स्वाद के लिए, आप दालचीनी या कसा हुआ ज़ेस्ट के टुकड़े हल्के से छिड़क सकते हैं।
5. बचा हुआ आटा ऊपर से डालें।
6. पूरा होने तक बेक करें। 180 पर इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।
खरबूजे के साथ बंद पाई में छेद करना लाजमी है। भरावन के उबलते हुए रस से भाप उनके माध्यम से निकल जाएगी। यदि कोई छेद नहीं हैं, तो शीर्ष कहीं भी फट सकता है और पेस्ट्री अपनी प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति खो देगी।
अगर खरबूजा बहुत रसदार है, तो टुकड़ों से पानी को वाष्पित करना बेहतर है। यह एक फ्राइंग पैन में किया जा सकता है ताकि कुछ भी चिपक न जाए, थोड़ा सा तेल डालें।
बेकिंग पाउडर किसी भी आटे में मिला सकते हैं। यह पाउडर क्रम्ब की सरंध्रता को सजातीय बना देगा, और पेस्ट्री नरम, हवादार हो जाएगी और इसे गिरने नहीं देगी।
खमीर आटा अच्छी तरह से गूंध होना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान स्वयं पकवान की दीवारों से छीलना शुरू न हो जाए। लंबे समय तक जोड़तोड़ से कचौड़ी के आटे में देरी होगी, पकाना कठिन होगा। बिस्किट के आटे को फेंटना पसंद है, लेकिन आटे के साथ लंबे समय तक गूंथना बर्दाश्त नहीं होता है।
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