पनीर पिसा ब्रेड कैसे बनाये। अर्मेनियाई लवाश पनीर पाई। पनीर के साथ पीटा ब्रेड की रेसिपी के लिए, आपको आवश्यकता होगी
केक नमकीन, मुलायम, कोमल, नम है। कॉफी और बियर दोनों के साथ परोसा जा सकता है। मुझे यह अच्छा लगा जब यह गर्म था।
- पतले लवाश की 1 शीट (आकार 70×55cm),
- 250 ~ 300 ग्राम पनीर,
- 1.5 कप केफिर,
- 2 अंडे
केफिर के साथ अंडे चटकाएं।
पीटा के पत्ते को आधा तोड़ लें।
शीट के आधे हिस्से पर 2 ~ 3 बड़े चम्मच केफिर मिश्रण डालें और समान रूप से फैलाएं (कुकिंग ब्रश से फैलाना सुविधाजनक है)।
20 सेमी के व्यास के साथ एक सांचे में बिछाएं ताकि पीटा ब्रेड साँचे की आकृति का अनुसरण करे।
पीटा ब्रेड के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें - फैलाएं और एक सांचे में डालें।
लगभग 1/3 कप केफिर मिश्रण डालें।
शेष केफिर द्रव्यमान को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
पनीर के आधे हिस्से को एक सांचे में डालें और ऊपर से पीटा ब्रेड की शीर्ष शीट के लटकते सिरों को बंद कर दें।
पनीर का दूसरा भाग बिछाएं। पीटा ब्रेड की निचली शीट के किनारों को बंद कर दें।
कास्ट केफिर द्रव्यमान के साथ शीर्ष को कोट करें।
ओवन में t=200~220°C पर रखें जब तक कि सतह ब्राउन न हो जाए (~10 मिनट)।
पकाने की विधि 2: आलसी पनीर और लवाश पाई (दूध के साथ)
अनुपात 20 × 30 सेमी . के रूप के लिए दिए गए हैं
- 200 ग्राम पतले अर्मेनियाई लवाश के 2 पैक (हम इसे रोल के रूप में बेचते हैं, मैं इसे खरीदता हूं, इस "फुटक्लॉथ" को बाद में फॉर्म में रखना बहुत सुविधाजनक है)
- 300 ग्राम पनीर
- 2-3 अंडे
- 2-3 लहसुन की कलियां
- दूध
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अंडे डालें, कटा हुआ लहसुन (यह बिना संभव है, लेकिन यह इसके साथ अधिक तीखा है), मिश्रण करें, धीरे-धीरे मिश्रण में दूध डालें ताकि एक गाढ़ा पनीर "आटा" (जैसे पेनकेक्स पर) बनाया जा सके। भरावन तैयार है। 
बेकिंग शीट में पीटा ब्रेड की एक शीट रखें, भरने के साथ ग्रीस करें, 
फिर से पिटा भराई, आदि। , जब तक हम सभी पीटा ब्रेड और फिलिंग का उपयोग नहीं कर लेते। शीर्ष पर पीटा ब्रेड की एक परत होनी चाहिए। 
लगभग 15 मिनट के लिए 180 * C पर बेक करें (यह समय पनीर पिघलने और जमने के लिए पर्याप्त है, और पाई के किनारे खस्ता हो जाते हैं।
फिर टुकड़ों में काट लें
पकाने की विधि 3: धीमी कुकर में लवाश और पनीर पाई (आलसी अचमा)
- पतली अर्मेनियाई लवाश की 2 बड़ी चादरें,
- किसी भी हार्ड पनीर के 200 ग्राम,
- 300 ग्राम अदिघे पनीर या पनीर (या पनीर के साथ बदलें),
- 2 अंडे,
- एक चुटकी नमक (यदि पनीर का उपयोग किया जाता है, तो नमक आवश्यक नहीं है),
- जड़ी बूटी, मसाले और लहसुन - आपके विवेक पर
पीटा पाई के लिए खट्टा क्रीम (या केफिर) भरना:
- 2-3 अंडे
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम या केफिर
पनीर भरने में विभिन्न प्रकार के सॉसेज, मांस (कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन, तला हुआ या कच्चा) या मशरूम डालकर आलसी अचमा बनाने की विधि को बदला जा सकता है। और लवश की जगह लेते समय, ...
पकाने की विधि 4: मेयोनेज़ के साथ लवाश और पनीर पाई
- पतले लवाश का 1 पैक,
- 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ चम्मच,
- 400 ग्राम पनीर
- 1 गिलास दूध
- 2 अंडे,
- 30 ग्राम मक्खन
जिस रूप में आप केक को मक्खन से बेक करने जा रहे हैं उसे चिकनाई दें। अधिमानतः मोटा। लवाश शीट्स को आकार में काटें। 
मुझे सात गोल केक मिले। लेकिन, अगर आप केक को और शानदार बनाना चाहते हैं, तो आप दो या तीन पैकेज ले सकते हैं। तब अवयवों का द्रव्यमान स्वाभाविक रूप से बढ़ जाएगा। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। 
मैंने "रूसी" लिया, लेकिन पनीर "गौडा" के साथ यह सिर्फ स्वादिष्ट होगा।
मेयोनेज़ के साथ केक को चिकना करें, एक पतली परत, 
बहुत परेशान नहीं होना। अब पनीर के साथ छिड़के। जितना बड़ा उतना अच्छा। 
दूसरे टॉर्टिला से ढक दें। 
मुझे सात परतें मिलीं।
अब एक बाउल में दूध डालें, उसमें अंडे, थोड़ा सा नमक डालें और मिक्सर से फेंटें। इस आमलेट को पाई के ऊपर डालें। 
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पाई को ओवन में रखें और 23 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 
आप माइक्रोवेव में पनीर के साथ पीटा ब्रेड बना सकते हैं। वही, लेकिन पनीर पिघलने तक रखें।
पकाने की विधि 5: चिकन और पनीर के साथ लवाश पाई (क्रीम पर)
चिकन और पनीर के साथ साधारण पतली पीटा ब्रेड से बना एक त्वरित और स्वादिष्ट पाई। तैयार पफ पेस्ट्री से बने पिज्जा या पाई के लिए एक महान प्रतियोगी।
- लवाश पतला 2 पीसी।
- अंडा 3 पीसी।
- पनीर 300 ग्राम
- चिकन पट्टिका 500 ग्राम
- क्रीम 100 ग्राम
- साग 30 ग्राम
- अखरोट 100 ग्राम
- जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच
- नमक और काली मिर्च
कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका तैयार करें: पट्टिका को जड़ी बूटियों, लहसुन, प्याज के साथ पीसें और 1 अंडा जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, आप एक ब्लेंडर में कटे हुए अखरोट और जड़ी बूटियों को मिला सकते हैं।
अगर पीटा ब्रेड लंबी है, तो इसे लपेटने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए इसे आधा में काटा जाना चाहिए। पिसा ब्रेड पर कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका डालें, ऊपर से पनीर छिड़कें और लपेटें।
हम लपेटी हुई पीटा ब्रेड को ग्रीस किए हुए रूप में फैलाते हैं।
अंडे और पनीर के साथ व्हीप्ड क्रीम की ड्रेसिंग तैयार करें, जैतून का तेल और जड़ी-बूटियाँ डालें।
पिटा केक के ऊपर ड्रेसिंग डालें और 180C पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
पकाने की विधि 6: पनीर (दूध) के साथ पनीर और पनीर पाई
पनीर "ए ला अचमा" के साथ आलसी पाई का एक अद्भुत संस्करण।
- किसी भी पनीर के 400 ग्राम (आप मिला सकते हैं)
- 200 ग्राम पनीर
- 3 अंडे
- 2 कप दूध (मेरे पास खट्टा है, आप किसी भी तरल डेयरी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं)
- गर्म मिर्च, लहसुन, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पपरिका
- लवाश का 1 पैकेट
दूध और नमक के साथ अंडे मारो। 
भरने के लिए, कसा हुआ पनीर, पनीर, जड़ी बूटी, लहसुन, गर्म मिर्च, मसाले मिलाएं। नमक स्वादअनुसार: 
ओवन में पनीर के साथ एक लवाश पाई आपका ज्यादा समय नहीं लेगा, लेकिन यह आपको अपने परिवार को हार्दिक रात का खाना खिलाने और आटा गूंधने की आवश्यकता को खत्म करने की अनुमति देगा। पनीर और भरने के अन्य घटकों को मिलाकर, आप वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।
लवाश बहुत व्यस्त गृहिणियों के लिए एक सार्वभौमिक जीवनरक्षक है। आप इसमें कुछ स्वादिष्ट लपेट सकते हैं, पनीर के साथ छिड़क सकते हैं और कुछ ही मिनटों में मूल रात का खाना तैयार है। पनीर के साथ लवाश पाई को केक के बजाय लवाश के कुछ हिस्सों का उपयोग करके परतों में बनाया जा सकता है। यह सलाद को खूबसूरती से काटने या रेफ्रिजरेटर से केचप प्राप्त करने के लिए रहता है।
- हार्ड पनीर 395;
- दूध 105 मिली;
- नमक 3 ग्राम;
- अंडा 1 पीसी;
- मक्खन 55 ग्राम;
- वनस्पति तेल 15 ग्राम;
- बड़े पतले लवाश 2 पीसी।
व्यंजन विधि
- जिस रूप में केक बेक किया जाएगा वह वनस्पति तेल से चिकना होता है। आप ओवन को 200 डिग्री पर चालू कर सकते हैं ताकि पिसा ब्रेड पर फिलिंग डालने में लगने वाले दस मिनट में वह गर्म हो जाए।
- भरने को तैयार करने के लिए, पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। लवाश को आकार के अनुसार कई टुकड़ों में काटा जाता है। पीटा ब्रेड की शीट के पहले भाग को एक सांचे में फैलाएं और नरम मक्खन से चिकना करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पनीर को ऊपर से पीटा ब्रेड के दूसरे भाग से ढक दिया गया है। इसकी सतह पर भी तेल लगाया जाता है और पनीर का एक टुकड़ा बिछाया जाता है। यह कई बार दोहराया जाता है जब तक कि पीटा ब्रेड खत्म न हो जाए। शीर्ष परत पीटा ब्रेड की एक शीट होनी चाहिए।
- एक बाउल में दूध और अंडा मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को फेंटें, और पीटा ब्रेड को सांचे में डालें। स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए आप पाई के ऊपर थोड़ा पनीर छिड़क सकते हैं। पनीर के साथ पीटा ब्रेड को 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें।
- तैयार निविदा केक को टुकड़ों में काट दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
पनीर के साथ पीटा ब्रेड की इस रेसिपी में मसाले नहीं होते हैं, आप चाहें तो इन्हें मिला सकते हैं। पनीर भरने में साग, लहसुन, काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटी, तुलसी डालें।
एक कप में पनीर डालें, कांटे से मैश करें। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हरे प्याज को धोइये, तौलिये से सुखाइये और बारीक काट लीजिये. पनीर के साथ एक कप में कद्दूकस किया हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें, अंडे, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए भी फेंटें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
हो सके तो पाई के लिए घर का बना पनीर और अंडे का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
टेबल पर पीटा ब्रेड की शीट को खोलकर, फिलिंग को फैलाएं, जो चम्मच की सहायता से समान रूप से पीटा ब्रेड की सतह पर फैला दें। यदि वांछित है, तो आप अपने स्वाद के अनुसार मसाला डाल सकते हैं। भरने के साथ पीटा ब्रेड रोल करें। 
बेली हुई पिसा ब्रेड को धारदार चाकू से भरकर 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। एक बेकिंग डिश में कसकर एक साथ रखें, मक्खन के साथ अच्छी तरह से चिकना हुआ। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर मक्खन का एक बड़ा चमचा रखें। 
केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। 
पनीर और पनीर के साथ तैयार लवाश पाई को ओवन से निकालें और परोसें।
केक नमकीन, मुलायम, कोमल, नम है। कॉफी और बियर दोनों के साथ परोसा जा सकता है। मुझे यह अच्छा लगा जब यह गर्म था।
पकाने की विधि 1: केफिर और पनीर के साथ लवाश पाई
- पतले लवाश की 1 शीट (आकार 70×55cm),
- 250 ~ 300 ग्राम पनीर,
- 1.5 कप केफिर,
- 2 अंडे
केफिर के साथ अंडे चटकाएं।
पीटा के पत्ते को आधा तोड़ लें।
शीट के आधे हिस्से पर 2 ~ 3 बड़े चम्मच केफिर मिश्रण डालें और समान रूप से फैलाएं (कुकिंग ब्रश से फैलाना सुविधाजनक है)।
20 सेमी के व्यास के साथ एक सांचे में बिछाएं ताकि पीटा ब्रेड साँचे की आकृति का अनुसरण करे।
पीटा ब्रेड के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें - फैलाएं और एक सांचे में डालें।
लगभग 1/3 कप केफिर मिश्रण डालें।
शेष केफिर द्रव्यमान को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
पनीर के आधे हिस्से को एक सांचे में डालें और ऊपर से पीटा ब्रेड की शीर्ष शीट के लटकते सिरों को बंद कर दें।
पनीर का दूसरा भाग बिछाएं। पीटा ब्रेड की निचली शीट के किनारों को बंद कर दें।
कास्ट केफिर द्रव्यमान के साथ शीर्ष को कोट करें।
ओवन में t=200~220°C पर रखें जब तक कि सतह ब्राउन न हो जाए (~10 मिनट)।
पकाने की विधि 2: आलसी पनीर और लवाश पाई (दूध के साथ)
अनुपात 20 × 30 सेमी . के रूप के लिए दिए गए हैं
- 200 ग्राम पतले अर्मेनियाई लवाश के 2 पैक (हम इसे रोल के रूप में बेचते हैं, मैं इसे खरीदता हूं, इस "फुटक्लॉथ" को बाद में फॉर्म में रखना बहुत सुविधाजनक है)
- 300 ग्राम पनीर
- 2-3 अंडे
- 2-3 लहसुन की कलियां
- दूध
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अंडे डालें, कटा हुआ लहसुन (यह बिना संभव है, लेकिन यह इसके साथ अधिक तीखा है), मिश्रण करें, धीरे-धीरे मिश्रण में दूध डालें ताकि एक गाढ़ा पनीर "आटा" (जैसे पेनकेक्स पर) बनाया जा सके। भरावन तैयार है।
बेकिंग शीट में पीटा ब्रेड की एक शीट रखें, भरने के साथ ग्रीस करें,
फिर से पिटा भराई, आदि। , जब तक हम सभी पीटा ब्रेड और फिलिंग का उपयोग नहीं कर लेते। शीर्ष पर पीटा ब्रेड की एक परत होनी चाहिए।
लगभग 15 मिनट के लिए 180 * C पर बेक करें (यह समय पनीर पिघलने और जमने के लिए पर्याप्त है, और पाई के किनारे खस्ता हो जाते हैं।
फिर टुकड़ों में काट लें
पकाने की विधि 3: धीमी कुकर में लवाश और पनीर पाई (आलसी अचमा)
- पतली अर्मेनियाई लवाश की 2 बड़ी चादरें,
- किसी भी हार्ड पनीर के 200 ग्राम,
- 300 ग्राम अदिघे पनीर या पनीर (या पनीर के साथ बदलें),
- 2 अंडे,
- एक चुटकी नमक (यदि पनीर का उपयोग किया जाता है, तो नमक आवश्यक नहीं है),
- जड़ी बूटी, मसाले और लहसुन - आपके विवेक पर
पीटा पाई के लिए खट्टा क्रीम (या केफिर) भरना:
- 2-3 अंडे
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम या केफिर
पनीर भरने में विभिन्न प्रकार के सॉसेज, मांस (कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन, तला हुआ या कच्चा) या मशरूम डालकर आलसी अचमा बनाने की विधि को बदला जा सकता है। और लवश की जगह लेते समय, ...
पकाने की विधि 4: मेयोनेज़ के साथ लवाश और पनीर पाई
- पतले लवाश का 1 पैक,
- 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ चम्मच,
- 400 ग्राम पनीर
- 1 गिलास दूध
- 2 अंडे,
- 30 ग्राम मक्खन
जिस रूप में आप केक को मक्खन से बेक करने जा रहे हैं उसे चिकनाई दें। अधिमानतः मोटा। लवाश शीट्स को आकार में काटें।
मुझे सात गोल केक मिले। लेकिन, अगर आप केक को और शानदार बनाना चाहते हैं, तो आप दो या तीन पैकेज ले सकते हैं। तब अवयवों का द्रव्यमान स्वाभाविक रूप से बढ़ जाएगा। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।
मैंने "रूसी" लिया, लेकिन पनीर "गौडा" के साथ यह सिर्फ स्वादिष्ट होगा।
मेयोनेज़ के साथ केक को चिकना करें, एक पतली परत,
बहुत परेशान नहीं होना। अब पनीर के साथ छिड़के। जितना बड़ा उतना अच्छा।
दूसरे टॉर्टिला से ढक दें।
मुझे सात परतें मिलीं।
अब एक बाउल में दूध डालें, उसमें अंडे, थोड़ा सा नमक डालें और मिक्सर से फेंटें। इस आमलेट को पाई के ऊपर डालें।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पाई को ओवन में रखें और 23 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
आप माइक्रोवेव में पनीर के साथ पीटा ब्रेड बना सकते हैं। वही, लेकिन पनीर पिघलने तक रखें।
पकाने की विधि 5: चिकन और पनीर के साथ लवाश पाई (क्रीम पर)
चिकन और पनीर के साथ साधारण पतली पीटा ब्रेड से बना एक त्वरित और स्वादिष्ट पाई। तैयार पफ पेस्ट्री से बने पिज्जा या पाई के लिए एक महान प्रतियोगी।
- लवाश पतला 2 पीसी।
- अंडा 3 पीसी।
- पनीर 300 ग्राम
- चिकन पट्टिका 500 ग्राम
- क्रीम 100 ग्राम
- साग 30 ग्राम
- अखरोट 100 ग्राम
- जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच
- नमक और काली मिर्च
कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका तैयार करें: पट्टिका को जड़ी बूटियों, लहसुन, प्याज के साथ पीसें और 1 अंडा जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, आप एक ब्लेंडर में कटे हुए अखरोट और जड़ी बूटियों को मिला सकते हैं।
अगर पीटा ब्रेड लंबी है, तो इसे लपेटने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए इसे आधा में काटा जाना चाहिए। पिसा ब्रेड पर कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका डालें, ऊपर से पनीर छिड़कें और लपेटें।
हम लपेटी हुई पीटा ब्रेड को ग्रीस किए हुए रूप में फैलाते हैं।
अंडे और पनीर के साथ व्हीप्ड क्रीम की ड्रेसिंग तैयार करें, जैतून का तेल और जड़ी-बूटियाँ डालें।
पिटा केक के ऊपर ड्रेसिंग डालें और 180C पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
पकाने की विधि 6: पनीर (दूध) के साथ पनीर और पनीर पाई
पनीर "ए ला अचमा" के साथ आलसी पाई का एक अद्भुत संस्करण।
- किसी भी पनीर के 400 ग्राम (आप मिला सकते हैं)
- 200 ग्राम पनीर
- 3 अंडे
- 2 कप दूध (मेरे पास खट्टा है, आप किसी भी तरल डेयरी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं)
- गर्म मिर्च, लहसुन, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पपरिका
- लवाश का 1 पैकेट
दूध और नमक के साथ अंडे मारो।
भरने के लिए, कसा हुआ पनीर, पनीर, जड़ी बूटी, लहसुन, गर्म मिर्च, मसाले मिलाएं। नमक स्वादअनुसार:
पीटा ब्रेड के टुकड़े फाड़कर अंडे-दूध के मिश्रण में सिक्त करें: 
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