केफिर पर क्लासिक ओक्रोशका के लिए व्यंजन विधि। सॉसेज के साथ केफिर पर क्लासिक ओक्रोशका
सॉसेज के साथ केफिर पर ओक्रोशका का यह संस्करण सबसे सरल है। आप इसमें स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन, सहिजन, काली मिर्च मिला सकते हैं।
अंडे को सख्त उबाल आने तक उबलने दें।
सबसे पहले हम आलू तैयार करते हैं। हम इसे छिलके में नरम होने तक पकाते हैं, इससे पहले इसे अच्छी तरह धोते हैं। चूंकि आलू पहले से छिलके नहीं होते हैं, पकाने के बाद मैं उन्हें ठंडे पानी से भर देता हूं (मैं पानी को दो बार बदलता हूं)। इस प्रकार, 10-15 मिनट के बाद, कंद पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं। उसके बाद, मैं इसे साफ करता हूं और इसे छोटे क्यूब्स में पीसता हूं।
मैं एक डॉक्टर की तरह सॉसेज लेता हूं और इसे क्यूब्स में भी काटता हूं।
मूली और खीरे को धो लें, सभी पोनीटेल काट लें और मनमाने ढंग से काट लें। मैं एक बर्नर ग्रेटर का उपयोग करके पतले स्ट्रॉ में काटता हूं। सब्जियों को केवल ग्रेटर के बड़े हिस्से पर रगड़ना संभव है या, फिर से, बहुत बड़े क्यूब में नहीं काटा जा सकता है।
हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें। मैंने जल्दी की और बाकी सामग्री को मिलाते हुए, उन्हें कटे हुए रूप में पैन में फेंक दिया। लेकिन ज्यादा अच्छा होगा अगर आप प्याज, एक चुटकी नमक डालें और पूरी चीज को पैन में तब तक पीसें जब तक कि प्याज का रस न निकलने लगे।
डिल ताजा जमे हुए लिया। वसंत में वापस, मैंने पहला ताजा डिल एकत्र किया और इसे जम गया - बहुत सुविधाजनक, हमेशा हाथ में।
मैं फोटो शूट में अंडे के बारे में पूरी तरह से भूल गया। उन्हें ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
हम एक सॉस पैन में सभी अवयवों को मिलाते हैं और केफिर डालते हैं। एक चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, नमक डालें, पानी या मिनरल वाटर से थोड़ा पतला करें।
हम सब कुछ मिलाते हैं और निश्चित रूप से, हम कोशिश करते हैं। मैं निश्चित रूप से चीनी मिलाता हूं, जिससे स्वाद अधिक कोमल हो जाता है। नमक को समायोजित करें और, यदि वांछित हो, तो उन सभी मसालों और सीज़निंग को जोड़ें, जिनके बारे में मैंने पहले पैराग्राफ की शुरुआत में बात की थी। मुझे वहां लहसुन और काली मिर्च पसंद है।
मेरा दोस्त, उदाहरण के लिए, आलू को कभी नहीं काटता है, लेकिन उन्हें लगभग एक प्यूरी में एक पुशर के साथ पीसता है, इस प्रकार ओक्रोशका को एक प्रकार का घनत्व देता है। आप भी इस विकल्प को आजमा सकते हैं।
सरल, दर्द से परिचित और प्रिय। गर्म दिन में दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छी डिश! अपने भोजन का आनंद लें!
गर्मी गर्म और उमस भरी होती है और आपको शांति से रात के खाने का आनंद लेने की अनुमति नहीं देती है, ज्यादातर लोगों को बस भूख नहीं होती है और यह आश्चर्य की बात नहीं है। हम इस मुद्दे को हमेशा के लिए हल करने का प्रस्ताव करते हैं और सॉसेज और आहार दोनों के साथ केफिर पर क्लासिक ओक्रोशका बनाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं। ऐसा ठंडा सूप तैयार करना शायद गर्म दिन पर सबसे अच्छा उपाय है, आप इसे खा सकते हैं और बिना कठिनाई के अपनी प्यास बुझा सकते हैं।
गर्मी में केफिर ओक्रोशका खाने के लिए और क्या सुंदर हो सकता है? इसके अलावा, न केवल एक किण्वित दूध पेय, बल्कि साधारण पानी या क्वास का उपयोग करके इस स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सूप को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। ओक्रोशका की संरचना काफी भिन्न हो सकती है, शाकाहारी से लेकर, जहां केवल सब्जियां जोड़ी जाती हैं, सॉसेज या मांस के साथ क्लासिक ओक्रोशका तक। ओक्रोशका का तरल आधार केफिर, मिनरल वाटर, क्वास और यहां तक कि सादा पानी भी हो सकता है। केकड़े की छड़ें के साथ ओक्रोशका के लिए भी व्यंजन हैं, लेकिन हम इस तरह का प्रयोग नहीं करेंगे, लेकिन हम आपको केवल केफिर पर स्वादिष्ट ओक्रोशका तैयार करने के लिए क्लासिक तरीके बताएंगे, जिसकी संरचना एक स्लाव व्यक्ति के शरीर के लिए अधिक उपयुक्त है। .
केफिर पर ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री
केफिर ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना प्रति 100 ग्राम तैयार ठंडे सूप में की जाती है। तालिका में दिए गए डेटा की गणना सॉसेज के साथ केफिर ओक्रोशका के लिए की जाती है और सांकेतिक हैं। वे प्रयुक्त सामग्री के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं।
आप गर्मी के बावजूद क्या पकाएंगे, क्या खा सकते हैं, क्योंकि आपको किसी भी मामले में शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरना होगा। गर्म दिन के लिए मेनू बनाने के लिए केफिर पर ओक्रोशका सबसे अच्छा उपाय है। इस रेसिपी में, हम आपको विस्तार से बताएंगे कि कैसे केफिर पर ओक्रोशका न केवल जल्दी, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाया जाता है।
किसी भी ओक्रोशका को तैयार करने का मूल सिद्धांत बारीक कटी हुई सामग्री (सब्जियां, सॉसेज या मांस) को मिलाना है। यह मिश्रण एक साधारण सलाद की बहुत याद दिलाता है, जिसे बाद में एक तरल घटक के साथ सीज़न किया जाता है, हमारे मामले में, केफिर। ऐसे ओक्रोशका के लिए, कम वसा वाले केफिर सबसे उपयुक्त होंगे, धन्यवाद जिससे ठंडा सूप अधिक तरल होगा।
यदि आपके पास अभी भी फैटी केफिर है, तो मिनरल वाटर मिलाने से आपको ओक्रोशका को अधिक तरल बनाने में मदद मिलेगी। केफिर ओक्रोशका को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, आपको अधिक ताजी जड़ी-बूटियाँ और कम वसा वाले सॉसेज या चिकन ब्रेस्ट पट्टिका भी मिलानी चाहिए।
यहां मूल सिद्धांत दिए गए हैं, जिनका पालन करके आप घर पर केफिर पर स्वादिष्ट ओक्रोशका बना सकते हैं।
सॉसेज, केफिर रेसिपी के साथ क्लासिक ओक्रोशका
सॉसेज के साथ केफिर पर क्लासिक ओक्रोशका - नुस्खा सरल है। यदि आपने कभी क्वास, सिरका या सोडा के साथ पानी के साथ एक साधारण ओक्रोशका बनाया है, तो उबले हुए सॉसेज के साथ एक स्वादिष्ट केफिर ओक्रोशका बिना किसी कठिनाई के निकलेगा। गर्मियों में "स्वादिष्ट" तैयार करने के लिए आपको कम वसा वाले खट्टा-दूध पेय और विशेष रूप से उबला हुआ सॉसेज की आवश्यकता होगी।
उत्पादों की संकेतित मात्रा से, भूखे खाने वालों के आधार पर, ओक्रोशका की लगभग चार सर्विंग्स प्राप्त की जाएंगी।
सामग्री
- सॉसेज - 200 जीआर।
- खीरा - 1 पीसी।
- प्याज का पंख - 50 जीआर।
- डिल - 50 जीआर।
- आलू - 2 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- केफिर - 1/2 एल।
- मूली - 50 जीआर।
- लाल मिर्च - 1/5 चम्मच
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- पुदीना - 4 पत्ते
स्टेप 1।
सबसे पहले आपको अंडे उबालने की जरूरत है। अंडे को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। उबाल लें और 6 मिनट के लिए पकाएं, गर्मी को न्यूनतम मूल्य तक कम करें। अंडे को ज्यादा उबालने की जरूरत नहीं है। यदि आप उन्हें कम आंच पर उबालते हैं, तो आपके पास बेहतर मौका होगा कि जब आप उन्हें पकाएंगे तो वे फटेंगे या लीक नहीं होंगे।
अंडे पक जाने के बाद, पानी निकाल दें और खोल को तोड़ने के लिए पैन को जोर से हिलाएं। सॉस पैन को ठंडा होने के लिए रख दें। इस प्रक्रिया के बाद, अंडे आसानी से साफ हो जाते हैं। अगर अंडा ज्यादा ताजा है तो आप इसे ठंडे पानी से भी भर सकते हैं।
चरण दो
आलू छीलिये, धोइये और उबाल लीजिये. इसके चार टुकड़े कर लें और ठंडा होने दें।
प्याज को बारीक काट लें। केफिर पर सबसे स्वादिष्ट ओक्रोशका प्राप्त होता है यदि सभी सामग्री बारीक कटी हुई हो।
चरण 3
डिल को काट लें। आप चाहें तो अजमोद भी डाल सकते हैं, लेकिन सलाह दी जाती है कि पत्तियों को नरम बनाने के लिए पहले इसे क्रश के साथ नमक के साथ थोड़ा सा गूंध लें।
चरण 4
अब बारी है मूली की। यहां यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप केफिर पर क्लासिक ओक्रोशका नुस्खा में रुचि रखते हैं, तो आपको मूली को एक साधारण मूली से बदलने की आवश्यकता है। और अगर आप थोड़ा क्रिएटिव बनना चाहते हैं, तो मूली यहीं होगी। यह ओक्रोशका को बहुत तेज और पवित्रता देगा। डाइकॉन या काली मूली को बारीक काट लें, या इससे भी बेहतर, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
चरण 5
सॉसेज को मटर के आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।
चरण 6
एक दो लीटर का सॉस पैन लें और उसमें सभी कटी हुई सामग्री डालें। आलू और अंडे को बारीक काट लें और कुल द्रव्यमान में भेजें।
लाल मिर्च और नमक डालें। हम पकवान के तीखेपन के लिए लाल मिर्च डालते हैं और खाने वालों की भूख बढ़ाते हैं।
चरण 7
परिणामस्वरूप दलिया हिलाओ और केफिर के साथ डालो। फिर से, पैन की सामग्री को मिलाएं ताकि सूखे उत्पादों को केफिर पर समान रूप से वितरित किया जा सके। यहां बताया गया है कि केफिर पर ओक्रोशका कैसे बनाया जाता है। यह केवल प्लेटों पर डालना और प्रत्येक सेवारत को पुदीने के पत्ते से सजाने के लिए रहता है।
वजन घटाने के लिए केफिर पर आहार सब्जी ओक्रोशका
केफिर पर आहार ओक्रोशका वजन घटाने और उचित पोषण दोनों के लिए उपयोगी होगा। आहार ओक्रोशका के लिए नुस्खा में आमतौर पर ऐसी सब्जियां शामिल होती हैं जिनमें आलू के बिना स्टार्च नहीं होता है। रचना में शामिल सभी अवयवों में न्यूनतम कैलोरी और गैर-वसा होती है। इस तरह के ओक्रोशका पूरी तरह से शाकाहारी हो सकते हैं, जिसमें विशेष रूप से सब्जियां शामिल होती हैं, या दुबला मांस होता है, जैसे चिकन स्तन।
इन उत्पादों की उच्च वसा सामग्री के कारण, आहार okroshka में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ नहीं जोड़ा जाता है। केफिर पर जड़ी बूटियों और खीरे के साथ सब्जी ओक्रोशका तैयार करके, आप डर नहीं सकते कि आप मोटे हो जाएंगे। कैलोरी के संदर्भ में, डिश में 47 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है - नगण्य, कोई कह सकता है।
सामग्री:
- केफिर (वसा रहित या कम वसा वाला) - 1 एल।
- मूली - 5-6 पीसी।
- ककड़ी - 3 पीसी।
- हरा प्याज
- डिल ग्रीन्स
- अजमोद साग
ऐसा कूलिंग सूप तैयार करना बहुत आसान है। सुबह में एक आहार ओक्रोशका तैयार करना सबसे अच्छा है, और पूरे दिन परोसने से तुरंत पहले ठंडे केफिर के साथ मौसम।
1. एक गहरे सॉस पैन में पकाने के लिए, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले मूली और खीरे को धो लें।
2. सभी साग: डिल, अजमोद और प्याज, ठंडे पानी में अच्छी तरह कुल्ला, कागज़ के तौलिये पर थोड़ा सूखा, और फिर चाकू से काट लें।
3. सब्जियों के साथ कटा हुआ साग मिलाएं और केफिर डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
केफिर पर चिकन स्तन के साथ मांस ओक्रोशका
लो-फैट केफिर पर चिकन ब्रेस्ट के साथ पकाया जाने वाला मीट ओक्रोशका भी इस सूप का आहार प्रकार माना जा सकता है। यदि आप कैलोरी सामग्री को बढ़ाना चाहते हैं और अधिक संतोषजनक मांस ओक्रोशका बनाना चाहते हैं, तो साग और खीरे के अलावा, आलू, चिकन अंडे और मेयोनेज़ जोड़ें। तो पकवान की औसत कैलोरी सामग्री बढ़कर 140 किलो कैलोरी हो जाएगी।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 पीसी।
- केफिर - 500 मिली।
- अंडा - 4 पीसी।
- चिकन ब्रेस्ट - 300 जीआर।
- आलू - 2 पीसी।
- मूली - 3 पीसी।
- मेयोनेज़
- नमक
1. केफिर पर मांस ओक्रोशका पकाना, चलो चिकन स्तन से शुरू करते हैं। मांस को पूरी तरह से पकने तक और क्यूब्स में बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
2. जब तक चिकन ब्रेस्ट पक रहे हों, आपको आलू को उनके छिलके में उबालने की जरूरत है, फिर छिलका हटा दें और बारीक काट लें।
3. चिकन के अंडे को सख्त उबाल लें, छीलें और बारीक काट लें।
4. बची हुई सब्जियों (खीरे, मूली) को धो लें और बाकी सामग्री के समान आकार के क्यूब्स में काट लें।
5. उन सभी सागों को धोकर काट लें, जिन्हें हम ओक्रोशका में मिलाएंगे।
6. एक बड़े सॉस पैन में, मेयोनेज़ के साथ पहले से तैयार सभी सामग्री, नमक, मौसम मिलाएं और ठंडा केफिर डालें।
और अंत में, हम आपको वीडियो नुस्खा देखने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसमें केफिर पर स्वादिष्ट ओक्रोशका तैयार करने की पूरी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है।
इसी तरह के व्यंजन:
बहुत उत्तरी देशों में भी ठंडे सूप आम हैं, लेकिन हम, निश्चित रूप से, गर्मियों के सूप को ओक्रोशका के साथ जोड़ते हैं, जो बचपन से हमें परिचित है। यहां तक कि क्लासिक भी अलग हो सकता है, इसलिए हमारा सुझाव है कि आप दो समान, लेकिन एक ही समय में इस ठंडे व्यंजन के लिए अलग-अलग पारंपरिक व्यंजनों को आजमाएं।
केफिर पर सॉसेज के साथ क्लासिक ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए - नुस्खा
सामग्री:
- केफिर - 1 एल;
- आलू - 0.4 किलो;
- खीरे - 0.3 किलो;
- सॉसेज "डॉक्टर" - 0.3 किलो;
- मूली - 0.2 किलो;
- पानी - 1 एल;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- हरा प्याज - आधा गुच्छा;
- डिल - 1 गुच्छा;
- साइट्रिक एसिड;
- मिर्च;
- नमक।
खाना बनाना
साधारण शुद्ध पेयजल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, चाहे कार्बोनेटेड हो या नहीं, यह बिना किसी विशिष्ट स्वाद के तटस्थ होना चाहिए, खनिज नहीं।
तो, आलू को पहले से उबाल लें, उन्हें और निश्चित रूप से अंडे को छीलना सुनिश्चित करें, जिसके बाद आपको दोनों को ठंडा करने की आवश्यकता होगी, यदि केवल उनके काटने को आसान बनाने के लिए। आप मूली और खीरे को आधा छल्ले या अन्य स्लाइस में काट सकते हैं, और बाकी सामग्री, निश्चित रूप से, साग को छोड़कर, छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।
ओक्रोशका में, जैसा कि कई अन्य व्यंजनों में होता है, जहां बहुत सारी सामग्री होती है, मुख्य चीज स्वाद का संयोजन होता है, इसलिए सभी कटा हुआ घटक, एक समय में कम से कम एक टुकड़ा, एक चम्मच में फिट होना चाहिए। केफिर के साथ कटा हुआ सब कुछ डालें और उसके बाद पानी डालें, सूप को वांछित स्थिरता में लाएं। फिर नमक, साइट्रिक एसिड, सरसों और काली मिर्च में थोड़ा सा सावधानी से हिलाएं, और जब आप वांछित स्वाद प्राप्त कर लें, तो कटा हुआ साग जोड़ने का समय आ गया है।
सॉसेज के साथ केफिर पर स्वादिष्ट ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- केफिर 1% - 1 एल;
- आलू - 0.2 किलो;
- खीरे - 0.150 किलो;
- उबला हुआ सॉसेज - 0.150 किलो;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- मूली - 0.1 किलो;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- बटेर अंडे - 7 पीसी ।;
- हरा प्याज - गुच्छा;
- काले जैतून - 7 पीसी ।;
- डिल - ½ गुच्छा;
- नींबू का रस;
- सरसों;
- मिर्च;
- नमक।
खाना बनाना
किसी भी ओक्रोशका की तरह, अंडे और आलू को उनकी खाल में पहले से उबाल लें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। चिकन अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें 
और केवल आधे में बटेर, सेवा करते समय वे एक सौंदर्य भूमिका निभाएंगे। सॉसेज और आलू को भी छोटे क्यूब्स में काट लें, और मूली को ककड़ी के साथ छोटे स्ट्रॉ में काट लें। जैतून को आधा में काटें, वे, बटेर अंडे की तरह, प्लेटों में एक सजावट बन जाएंगे। जैतून और बटेर अंडे को छोड़कर, कटा हुआ सब कुछ मिलाएं। फिर केफिर डालें और खट्टा क्रीम डालें, इस मिश्रण को मिलाने के बाद, नींबू का रस डालें, लगातार एसिड की निगरानी करें, फिर सरसों और काली मिर्च डालें। प्याज की तीखी गंध को दूर करने के लिए आप पहले से कटे हुए रूप में नमक के साथ मैश कर सकते हैं। और साग जोड़ने के बाद, ओक्रोशका को नमक करें, और सजावट सामग्री को पहले से ही प्लेटों में रखना बेहतर है।
ओह, यह छोटा। यह हमें खाना पकाने के कितने विकल्प देता है। हाल ही में, मैंने इसे सबसे पारंपरिक पुराने रूसी नुस्खा के अनुसार पकाया, जिसकी उत्पत्ति कीवन रस के क्षेत्र में हुई थी। यकीन मानिए ऐसा एक्सक्लूसिव आपको कहीं नहीं मिलेगा।
तो यहाँ है! सबसे दिलचस्प बात यह है कि अब रूसी व्यंजन यूक्रेनी से हमारे पास आए, यहां तक \u200b\u200bकि उन प्राचीन काल से भी, जब इसे ठंडा सूप भी नहीं कहा जाता था, जैसा कि कई लोग लिखते हैं ... अर्थात्, ठंडा बोर्स्ट।
आप कल्पना कर सकते हैं?!
जब तक मैंने विकिपीडिया की खोज नहीं की, तब तक मैं इसे स्वयं नहीं जानता था। और बोर्स्ट का पहला उल्लेख, जिसे दो दिशाओं में विभाजित किया गया था - गर्म लाल और ठंडा बोर्स्ट (होलोडनिक, चुकंदर), 1586-1631 के लिए नोवगोरोड याम्स्की पुस्तकों में पाया जा सकता है। और अब ओक्रोशका को अब बोर्स्ट की तरह रोजमर्रा का सूप नहीं माना जाता था, बल्कि एक पारंपरिक उत्सव था। और क्वास पर क्लासिक ओक्रोशका का उल्लेख थोड़ी देर बाद, 18 वीं शताब्दी में हुआ था।
तो, यहाँ ... मैं क्यों हूँ? और इस तथ्य के लिए कि क्वास पर अपने आप में इस पुराने व्यंजन का क्लासिक बिल्कुल नहीं माना जाता है। और यदि आप इतिहास में गहराई से उतरते हैं, तो यह ठंडा बोर्स्ट है, जिसे केफिर के आधार पर तैयार किया गया था। उसी समय, केफिर या तो चुकंदर था या दूध के साथ सॉरेल शोरबा। अपने सभी ... उन्होंने गाय का दूध निकाला, बीट्स या सॉरेल को काटा, साग मिलाया। यहाँ उस समय का असली ओक्रोशका है!
और ठंडे सूप "होलोडनिक" और ओक्रोशका के बीच मुख्य अंतरों में से एक को बाद में मांस के अलावा माना जाता था। जिसने इसे हॉलिडे डिश के रूप में और अधिक बना दिया। हम बगीचे से सब्जियां काटते हैं, जंगल में काले घड़ियाल का शिकार करने जाते हैं, या छुट्टी के अवसर पर झुंड में सुअर ... ठीक है, आप समझते हैं! कोई भी खेल, और कोमल मांस - यह इस सूप में था।
यह अब बाजार के माध्यम से चलाया जाता है, और यहां सभी सामग्रियां हैं।
शायद यह खाना पकाने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ने लायक है। बेझिझक अपनी रेसिपी नीचे कमेंट में शेयर करें।
स्वाभाविक रूप से, हम काले शिकायत का पालन नहीं करेंगे। सही ढंग से समझें कि संपूर्ण नुस्खा क्लासिक थोड़ा बदल गया है, और ज्यादातर मामलों में मांस को सॉसेज से बदल दिया जाता है। लेकिन एक ही समय में, आप परंपराओं का पालन कर सकते हैं, और पहले की तरह, उबले हुए सॉसेज के बजाय, संयोजन में विभिन्न मांस का उपयोग करें - सूअर का मांस, मुर्गी या खेल। या गोमांस जोड़ना (नीचे पढ़ें)! स्वाभाविक रूप से, ऐसे विकल्प पकवान को अधिक पौष्टिक और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ आहार संरचना देंगे। और आप किसका इलाज करेंगे, आप उन्हें मेरी कहानी बता सकते हैं, जिसे मैंने प्राचीन स्रोतों, किताबों और निश्चित रूप से - विकिपीडिया से पढ़ा है।
आजकल सामग्री की एक सरल सूची:
- सॉसेज या मांस - 350 ग्राम
- खीरा - 3 - 4 पीसी
- मूली - 250 ग्राम (वैकल्पिक)
- उबले आलू - 4 पीस
- उबला अंडा - 5 टुकड़े
- साग डिल और अजमोद - 100 जीआर प्रत्येक
- हरा प्याज - 100 ग्राम
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- केफिर - 1.25 लीटर
- खट्टा क्रीम - 1 कप
- उबला हुआ ठंडा पानी या मिनरल वाटर - 1.5-2 लीटर
केफिर पर स्वादिष्ट ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए?
यहाँ सब कुछ सरल है:
1. यदि आप सॉसेज का उपयोग करते हैं, तो इसे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में बारीक कटा हुआ होना चाहिए। आलसी के लिए, आप मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।
यदि आप मांस का उपयोग करते हैं, तो इसे उबला हुआ (अधिमानतः विभिन्न किस्मों) और ठंडा किया जाना चाहिए। अगला, मांस फटा या काटा जाता है। आपको किस तरह पसंद है। क्लासिक नुस्खा में - यह फटा हुआ है, उखड़ गया है। ओक्रोशका शब्द से - उखड़ जाती है!
सॉसेज या मांस का प्रयोग करें। हम सॉसेज को क्यूब्स में काटते हैं, और अगर मांस, तो हम फाड़ देते हैं 2. फिर हम खीरे, उबले आलू और अंडे को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटते हैं।
3. इच्छानुसार मूली डालें। सूप का रंग मेज पर अधिक आकर्षक होगा। कल्पना कीजिए कि कटी हुई मूली एक कप में कैसे खेलती है, इसे रंग से संतृप्त करती है। यह न केवल स्वाद लेती है, बल्कि ऐसा भी लगता है कि यह भूख को खत्म कर देता है!
सभी कटी हुई सामग्री मिलाएं।
5. उसके बाद, मिश्रण को केफिर और खट्टा क्रीम के साथ डालें और इसे 40 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें। आप तुरंत नमक कर सकते हैं, या आप पहले से ही परोसने की प्रक्रिया में हैं।
6. उसके बाद, इस केस को मिनरल वाटर (कार्बोनेटेड) या साधारण उबला हुआ पानी (प्री-कूल्ड) से भरें।
तैयार ओक्रोशका को प्लेटों में डाला जा सकता है और मजे से खाया जा सकता है।
साथ ही क्षण हैं। पहले से ही एक शौकिया।
आप केफिर के साथ तुरंत मिनरल वाटर या पानी डाल सकते हैं। या शायद बदले में। बस मिश्रण तैयार करें, और पहले से ही प्रक्रिया में, जब आप टेबल पर बैठते हैं, तो मिश्रण के अलावा, प्रत्येक प्लेट में मिनरल वाटर या पानी डालें।
उदाहरण के लिए, 5 लीटर के बर्तन के लिए, आप एक ही बार में पूरे मिश्रण को पका सकते हैं और उसमें मिनरल वाटर भर सकते हैं। क्योंकि यह रास्ते में जोर देता है, और आप बोर्स्ट कैसे खाते हैं ... अगली बार यह हमेशा स्वादिष्ट होता है। तो ओक्रोशका को केफिर से संक्रमित और भिगोया जाता है। यहाँ आप पहले से ही देख रहे हैं जैसे आप चाहते हैं!
फिर, जब हम इसे क्वास पर बनाते हैं, तो हम क्वास को अलग से डालने की कोशिश करते हैं ताकि मिश्रण आक्रामक वातावरण में खट्टा न हो। क्योंकि, उबले हुए आलू का रंग बदल जाता है और क्वास के लंबे समय तक संपर्क में रहने से वे लंगड़े भी हो जाते हैं। मिनरल वाटर के साथ भी ऐसा ही हो सकता है। इसलिए, इस मामले में पानी तुरंत डालने के लिए अधिक सही है। और केफिर अधिक संतृप्ति देता है, और स्वाद के अनुसार सभी अवयवों को एक साथ जोड़ता है। यह एक बेहतरीन सूप बनाता है। इस नुस्खे को आजमाएं।
ठंडा सूप काली रोटी, ताजी लहसुन और हरी प्याज के साथ परोसें।
केफिर पर मिनरल वाटर और सिरके के साथ ओक्रोशका। केफिर और मिनरल वाटर पर ओक्रोशका कैसे पकाएं?
मैं बस इतना जोड़ना चाहता था कि उबले हुए पानी के बजाय, जिसे डालने से पहले ठंडा किया जाता है, उसमें मिनरल वाटर मिलाना संभव है। यह और भी स्वादिष्ट होगा!
वहीं केफिर और सारी सामग्री भी रेसिपी के अनुसार ही बनाई जाती है.
लेकिन आप इसे थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं। कई, उदाहरण के लिए, मुख्य एक को बदल दें, इसे पानी या खनिज पानी पर सिरका के अतिरिक्त के साथ बनाते हैं।
ऐसा करने के लिए, सिरके के साथ थोड़ी मात्रा में ठंडा उबला हुआ पानी मिलाएं। उसी समय, पानी थोड़ा खट्टा होना चाहिए। मुख्य बात यह है कि इसे सिरका के साथ ज़्यादा नहीं करना है। सब कुछ स्वाद के लिए किया जाता है!
केफिर के लिए, आप इसे सिरके के साथ बिल्कुल भी नहीं मिला सकते हैं। क्योंकि, इस मामले में, केफिर को केवल पानी या खनिज पानी से बदल दिया जाता है। यहाँ भी एक शौकिया के लिए! 
मुख्य बात यह है कि चरण दर चरण खाना पकाने की शैली और अनुक्रम का पालन करना है। और फिर, जब डालने का चरण आता है, तो आप पहले से ही यहां प्रयोग कर सकते हैं।
इसलिए, कभी-कभी यह अनुशंसा की जाती है कि आप तुरंत पूरा पैन न भरें, लेकिन पहले से ही मेज पर, ठीक वही ओक्रोशका बनाने के लिए जो आपको सबसे अच्छा लगता है। उदाहरण के लिए, आप इसे केफिर पर मिनरल वाटर और सॉसेज के साथ पसंद करेंगे, और अन्य सिरका के साथ पानी पर।
उसी समय, आप अभी भी मेयोनेज़, या सरसों, या सहिजन को जोड़कर ओक्रोशका नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। ज़रा सोचिए कि हर बार तैयार सामग्री से आप ऐसे व्यंजन खा सकते हैं, जिनका आधार क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है।
गोमांस के साथ केफिर पर ओक्रोशका
और यहाँ यह और भी सरल है। सॉसेज के बजाय, आपको गोमांस उबालने की जरूरत है, और फिर रेफ्रिजरेटर में काट या फाड़ दें।
आज के लिए इतना ही।
और केफिर पर ओक्रोशका के लिए आपको कौन सी रेसिपी पसंद है? अपना विकल्प साझा करें, मिश्रण डालते समय मेज पर परोसें ... आप कैसे हैं? मिनरल वाटर के साथ, पानी? क्या आप सिरका या सहिजन मिलाते हैं।
ओक्रोशका एक ठंडा सूप है जिसे कभी केवल गर्मियों का व्यंजन माना जाता था।
जल्द ही सभी ने इसे इतना पसंद किया कि यह सर्दी, वसंत, शरद ऋतु के मेनू में दिखाई देने लगा।
ओक्रोशका के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन मिनरल वाटर के साथ केफिर पर ठंडा सूप विशेष रूप से लोकप्रिय है।
खनिज पानी के साथ केफिर पर ओक्रोशका - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
ओक्रोशका के लिए आप केफिर की कोई भी वसा सामग्री ले सकते हैं। लेकिन एक स्किम्ड किण्वित दूध उत्पाद से, ठंडा सूप बहुत संतृप्त नहीं होता है। इसे ठीक करने के लिए आप केफिर में थोड़ा सा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिला सकते हैं। मिनरल वाटर का उपयोग गैस के साथ किया जाता है। यह उसके बुलबुले हैं जो पकवान को तेज देते हैं।
ओक्रोशका में और क्या रखा गया है:
खीरा। उनके बिना नुस्खा खोजना मुश्किल है। खीरे ताजा रखे जाते हैं।
अंडे। आमतौर पर उबला हुआ उबला हुआ। लेकिन कुछ सूप में वे केफिर से हिलाकर कच्चा अंडा भी डालते हैं।
साग। बड़ी मात्रा में जोड़ा गया। आमतौर पर यह पंख प्याज, डिल, अजमोद है।
आलू। इसका उपयोग सभी व्यंजनों में नहीं किया जाता है, इसे उबले हुए रूप में रखा जाता है।
मूली। यह अक्सर होता है, लेकिन हर जगह नहीं। इसे कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है; सब्जी अधिकांश उत्पादों के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।
चुकंदर। यह कुछ ओक्रोशका व्यंजनों में पाया जाता है, जो पकवान के आधार पर कच्चा या उबला हुआ होता है। कभी-कभी युवा बीट टॉप जोड़े जाते हैं।
ओक्रोशका की सभी सामग्री को क्यूब्स में काट दिया जाता है, कुछ उत्पादों के लिए आप एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। केफिर को तुरंत जोड़ा जा सकता है। आमतौर पर परोसने से ठीक पहले मिनरल वाटर डाला जाता है। सीधे कटोरे में जोड़ा जा सकता है।
मिनरल वाटर के साथ केफिर पर ओक्रोशका (सॉसेज के साथ नुस्खा)
मिनरल वाटर के साथ केफिर पर ओक्रोशका के लिए सबसे सरल और सबसे परिचित नुस्खा। खाना पकाने के लिए, आपको बेकन के बिना किसी भी उबले हुए सॉसेज की भी आवश्यकता होगी।
4 आलू;
3 खीरे;
350 ग्राम सॉसेज;
डिल का 1 गुच्छा;
हरी प्याज के 2 गुच्छा;
150 ग्राम मूली;
1 लीटर केफिर;
1 लीटर मिनरल वाटर।
1. आलू और अंडे उबालें। ठंडा करें, छीलें, क्यूब्स में काट लें। हम इसे सॉस पैन में फेंक देते हैं।
2. उबला हुआ सॉसेज डालें, जिसे उसी क्यूब्स में काटना चाहिए।
3. हम साग को छांटते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं। हम ओक्रोशका को भी भेजते हैं।
4. मूली की पूंछ काट लें, प्रत्येक को क्रॉसवाइज काट लें, और फिर पतले स्लाइस में काट लें। हम इसे सॉस पैन में फेंक देते हैं।
5. ओक्रोशका में बारीक कटा हुआ खीरे डालना बाकी है। कुछ उन्हें कद्दूकस करना पसंद करते हैं।
6. केफिर में डालें, नमक डालें और मिलाएँ। ओक्रोशका मोटा होगा।
7. हम प्लेटों पर ठंडा सूप बिछाते हैं, खनिज पानी से वांछित घनत्व तक पतला करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप साइट्रिक एसिड या थोड़ा ताजा रस जोड़ सकते हैं।
केफिर पर मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका (आहार नुस्खा)
मिनरल वाटर के साथ केफिर पर ओक्रोशका के लिए कम कैलोरी वाला नुस्खा, जिसे मॉडल भी खरीद सकते हैं। सामग्री चिकन स्तन की सूची देती है, लेकिन त्वचा रहित टर्की या खरगोश के मांस का उपयोग इसी तरह किया जा सकता है। नुस्खा में आलू शामिल नहीं है।
0.4 किलो चिकन पट्टिका;
0.2 किलो मूली;
साग के 2 गुच्छा;
1 लीटर केफिर 1% तक;
शुद्ध पानी।
1. हम चिकन पट्टिका धोते हैं, त्वचा को हटाते हैं। उबलते पानी में डालें और आधे घंटे तक उबालें। बाहर निकालो, ठंडा होने दो। छोटे क्यूब्स में काटें और तुरंत केफिर से भरें। चिकन लथपथ और कोमल हो जाएगा।
2. हमने चिकन पट्टिका की तरह कठोर उबले अंडे भी काटे।
3. खीरे डालें, पतले स्लाइस में काटें।
4. हम एक मूली फेंक देते हैं, जिसे हम मनमाने ढंग से काटते हैं। लेकिन बेहतर है कि बड़े टुकड़े न करें ताकि सूप ज्यादा नर्म हो।
5. हम साग को छांटते और काटते हैं। यह अजमोद, प्याज, डिल और कोई अन्य हो सकता है। हम ओक्रोशका में फेंक देते हैं।
6. मिक्स, नमक।
7. खनिज पानी में डालो, हलचल और तुरंत प्लेटों में डालें जब तक कि गैसें वाष्पित न हो जाएं।
केफिर पर मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका (बीफ के साथ नुस्खा)
मांस का एक प्रकार, गोमांस के साथ बहुत संतोषजनक और बेहद सुगंधित ओक्रोशका। नुस्खा के अनुसार, संसाधित पके हुए गूदे के वजन का उपयोग किया जाता है। इस ठंडे सूप में आलू नहीं डाले जाते हैं, लेकिन आप चाहें तो इसमें डाल सकते हैं.
0.6 किलो गोमांस;
0.3 किलो खीरे;
5 उबले अंडे;
साग के 2 गुच्छा;
शुद्ध पानी;
0.2 किलो मूली।
1. बीफ को पूरी तरह से पकने तक पकाएं। आप इसे पहले बर्तन में तुरंत कर सकते हैं, अधिक मांस जोड़कर। हम शोरबा से टुकड़ा निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
2. धीरे से ठंडा मांस को क्यूब्स में काट लें, इसे ट्यूरेन में भेजें।
3. हम अंडे भी काटते हैं और गोमांस में जोड़ते हैं।
4. हम साग को छांटते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। बारीक काट कर ठंडे सूप में भेज दें।
5. यह मूली के साथ खीरे काटने के लिए बनी हुई है, सब कुछ एक साथ ओक्रोशका में डालें। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आलू को इच्छानुसार जोड़ा जाता है।
केफिर पर मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका (उबली हुई मछली के साथ नुस्खा)
मिनरल वाटर के साथ केफिर पर एक अद्भुत मछली ओक्रोशका पकाने की विधि। खाना पकाने के लिए, आपको कच्ची मछली चाहिए। उपयुक्त पाइक पर्च, कॉड, पाइक, कैटफ़िश, गुलाबी सामन, ट्राउट। आप कई प्रकार की विभिन्न मछलियों का उपयोग कर सकते हैं, स्वाद अधिक दिलचस्प होगा।
केफिर के 500 मिलीलीटर;
700 मिलीलीटर मिनरल वाटर;
2 आलू;
250 ग्राम मछली पट्टिका;
नमक और काली मिर्च;
ढेर सारी हरियाली;
7-8 मूली।
1. हम मछली पट्टिका को धोते हैं और उबलते पानी के साथ सॉस पैन में फेंक देते हैं। लेकिन हम सिर्फ पानी नहीं डालते। तुरंत पेपरकॉर्न, लॉरेल का एक छोटा टुकड़ा, नमक, कोई भी अन्य मसाला फेंक दें। लगभग दस मिनट तक फिलेट को उबलने दें, निकाल लें। शांत हो जाओ। फिर हमने मछली को क्यूब्स में काट दिया।
2. हम आलू को सिर्फ उनके छिलके में उबालते हैं, फिर उन्हें क्यूब्स में भी काट लेते हैं।
3. एक खीरा लें और उसे भी क्यूब्स में काट लें। सब्जी अगर छोटी है तो इसके दो टुकड़े ले सकते हैं.
4. खीरे में मछली और आलू के साथ कटे हुए उबले अंडे डालें।
5. इसके बाद हम कटी हुई सब्जियां और कटी हुई मूली फेंक देते हैं।
6. केफिर को मिनरल वाटर, स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं और ओक्रोशका को भेजें।
7. कटोरे में डालो और तुरंत मेज पर भेजें। यदि आपको सूप को अधिक समय तक रखने की आवश्यकता है, तो बेहतर है कि सूखे मिश्रण को अभी तक पतला न करें और तरल को सीधे प्लेटों में डालें।
केफिर पर मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका (हरी मटर के साथ नुस्खा)
इस अद्भुत ओक्रोशका के लिए, आपको ताजे या डिब्बाबंद हरी मटर की आवश्यकता होगी। उबले हुए सॉसेज का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसी तरह, आप सॉसेज, मांस, चिकन ले सकते हैं और अपने स्वाद के लिए ठंडा सूप बना सकते हैं।
0.25 किलो सॉसेज;
0.2 किलो मटर;
केफिर के 700 मिलीलीटर;
500 मिलीलीटर मिनरल वाटर;
प्याज का 1 गुच्छा;
डिल का 1 गुच्छा;
2 आलू;
1 गाजर;
नमक, साइट्रिक एसिड।
1. आलू और गाजर को उबालना है। आप इसे एक बर्तन में कर सकते हैं। फिर हम जड़ों को ठंडा करते हैं, छीलते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. उबले अंडे को भी आलू की तरह काटने की जरूरत है।
3. उनमें इसी तरह से कटा हुआ सॉसेज, या उबला हुआ मांस डालें।
4. धुले हुए खीरे को काट लें और सभी साग को काट लें। ठंडे सूप में इच्छानुसार मूली डालें।
5. हरी मटर फेंकना, नमक डालना, केफिर डालना बाकी है। यदि यह पर्याप्त खट्टा नहीं है, तो आप नींबू जोड़ सकते हैं। छोटे भागों में पतला और डालना सुनिश्चित करें।
6. हम परोसते समय प्लेटों में मिनरल वाटर मिलाते हैं, ताकि गैस छूटने न पाए।
केफिर पर मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका (सरसों और सहिजन के साथ नुस्खा)
कई लोगों द्वारा ओक्रोशका में सरसों डालने का अभ्यास किया जाता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि ठंडा सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगा यदि आप इसमें थोड़ा सा सहिजन भी डाल दें। उबले हुए मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
1 लीटर केफिर;
0.2 किलो खीरे;
1 उबला हुआ आलू;
0.1 किलो मूली;
0.3 किलो उबला हुआ बीफ़;
साग और मसाले;
2 चम्मच सरसों;
1 सेंट एल डिब्बाबंद सहिजन।
1. मांस काट लें, इसे सॉस पैन में फेंक दें।
2. कटे हुए उबले अंडे डालें, लेकिन सब कुछ पका नहीं है। हम दो टुकड़े कच्चे छोड़ देते हैं।
3. अगला आलू है, उबला हुआ भी। आप चाहें तो और आलू डाल सकते हैं।
4. मूली के साथ कटी हुई सब्जियां और कटे हुए खीरा डालें।
5. अब कच्चे अंडे को सरसों और सहिजन को कांटे से फेंट लें। हम तीखेपन को समायोजित करते हैं। सरसों तेज हो तो कम डाल सकते हैं। उनमें नमक डालें, मिलाएँ।
6. तैयार फिलिंग को ओक्रोशका में डालें और आपका काम हो गया! सेवा करते समय, तीखेपन के लिए मिनरल वाटर में डालें।
केफिर पर मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका (चुकंदर नुस्खा)
चुकंदर ओक्रोशका एक स्वादिष्ट ठंडा सूप है। इसे अक्सर "बाल्टिक" भी कहा जाता है। बीट को पहले से पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि खाना पकाने में समय लगता है।
0.2 किलो सॉसेज;
हरा प्याज, डिल;
1 लीटर केफिर;
500 मिलीलीटर मिनरल वाटर;
1-2 आलू;
स्वाद के लिए मूली।
1. आलू को अंडे के साथ नरम होने तक उबालें। हम बीट्स के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम सब कुछ साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, एक कटोरे में भेजते हैं।
2. कटा हुआ साग, खीरा डालें। आप मूली डाल सकते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं।
3. कटा हुआ सॉसेज डालें और आप पहले से ही केफिर जोड़ सकते हैं।
4. ठंडे सूप में नमक डालकर कुछ देर के लिए रख दें ताकि चुकंदर अपना रंग डाल दें।
5. हम खनिज पानी के साथ घनत्व को समायोजित करते हैं, परोसते समय प्लेटों में पानी डालते हैं।
केफिर पर मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका (सॉरेल के साथ नुस्खा)
केफिर पर मिनरल वाटर और सॉरेल के साथ खट्टा और बहुत ही रोचक ओक्रोशका नुस्खा। पकवान अपने तरीके से बहुत सुगंधित, गर्मी, स्वादिष्ट है।
सॉरेल का 1 बड़ा गुच्छा;
6 उबले आलू;
1 लीटर केफिर;
1.2 लीटर मिनरल वाटर;
विभिन्न साग;
300 ग्राम मांस या सॉसेज;
1. हम सॉरेल को सुलझाते हैं। बारीक काट लें, प्याले में निकाल लें।
2. बाकी कटा हुआ साग जोड़ें: प्याज, डिल, अजमोद। हम थोड़ा सा नमक डालते हैं और इसे हल्के हाथों से रगड़ते हैं ताकि साग थोड़ा गीला हो जाए और रस बहने दें।
3. उबले और कटे हुए आलू के कंद डालें।
4. अंडे, खीरा डालें।
5. सॉसेज या लीन मीट काटें। हम ओक्रोशका को भी भेजते हैं।
6. केफिर में डालें, मिलाएँ। नमक की सही मात्रा डालें।
7. तुरंत पैन में मिनरल वाटर डालें, हिलाएं और आप परोस सकते हैं!
उबला हुआ मांस या चिकन हमेशा बड़े करीने से नहीं काटा जाता है। छोटे और समान टुकड़े बनाने के लिए, आपको भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। उत्पाद मजबूत हो जाएंगे, वे आसानी से कट जाएंगे।
ओक्रोशका बहुत अधिक सुगंधित होगा यदि सभी सागों को अलग-अलग मोड़ दिया जाए, तो हल्के से अपने हाथों से रगड़ें। जूस को और बेहतर बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।
यदि आपको बहुत अधिक ओक्रोशका मिलता है, तो आपको तुरंत तरल में डालने और मसाले जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। आप कुछ सूखे, कटे हुए खाद्य पदार्थों को अलग रख सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। ताजा ठंडा सूप किसी भी समय पतला करना संभव होगा।
ओक्रोशका न केवल एक अद्भुत ठंडा सूप है, बल्कि एक अद्भुत सलाद भी है। कुछ सूखी सामग्री अलग रख दें। रात के खाने के लिए ओक्रोशका के रूप में सीज़न का हिस्सा। और दूसरे भाग में आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डाल सकते हैं और इसे रात के खाने के लिए सलाद के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
यदि केफिर एसिड पर्याप्त नहीं है, तो ठंडे सूप में साइट्रिक एसिड, साइट्रस का रस या सिरका मिलाया जाता है। आप कटी हुई सौंफ के पत्ते भी डाल सकते हैं।
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