इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर तैयार किया गया एक व्यंजन। हम सरल व्यंजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट वफ़ल तैयार करते हैं। पकाने की विधि - "कुरकुरा वफ़ल"

बच्चों और वयस्कों को स्वादिष्ट मिठाइयाँ पसंद होती हैं, लेकिन अपने या अपने परिवार के लिए मिठाइयाँ तैयार करने में कई घंटे खर्च करना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन अगर आप वफ़ल आयरन का उपयोग करते हैं, तो आप कम समय में एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ये नरम या शंकु, प्रोटीन से भरी टोकरियाँ, मक्खन क्रीम या आइसक्रीम से भरी हो सकती हैं। वफ़ल आयरन में मिठाइयाँ बनाने के लिए कौन सी रेसिपी उपयुक्त हैं?

वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

वफ़ल आयरन का उपयोग करके एक अद्भुत मिठाई बनाने के लिए, आपको चीनी, आटा, अंडे, दूध या क्रीम, मक्खन या मार्जरीन की आवश्यकता होगी। ये उत्पाद नीचे वर्णित सभी व्यंजनों का आधार हैं। वफ़ल बच्चों की पार्टी या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए सजावट हो सकते हैं; यदि आप अंदर भरने के साथ मिठाई की योजना बना रहे हैं तो उन्हें शंकु या ट्यूब का आकार दिया जा सकता है, लेकिन पाउडर या चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के गए फ्लैट वफ़ल भी कम स्वादिष्ट नहीं होंगे। वफ़ल रोल को नमकीन आटे से लीवर पीट, पनीर या नमकीन पनीर के साथ भरकर भी पकाया जा सकता है।

हनीकॉम्ब पैटर्न के साथ मीठे/नमकीन शॉर्टकेक तैयार करने के लिए, या तो इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या एक विशेष पाक उपकरण का उपयोग करें जिसे स्टोव पर गर्म किया जाता है। वफ़ल बनाने के कुछ नियम हैं:

• सबसे पहले, आपको बैटर को गर्म वफ़ल आयरन में डालना होगा।
• दूसरे, आटे को एक खुले, तेल लगे उपकरण पर डाला जाता है, समतल किया जाता है और फिर ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।
• तीसरा, तैयार शॉर्टब्रेड को एक ट्यूब या शंकु में गर्म करके रोल किया जाता है।
• चौथा, वफ़ल को 0.5-3 मिनट तक बेक करें।

मक्खन या मार्जरीन वाले उत्पाद केफिर/दूध वाले उत्पादों की तुलना में तेजी से पकते हैं। वफ़ल रोल अक्सर गाढ़े दूध से भरे होते हैं। यह जल्दी और आसानी से बन जाती है: इस प्रकार की क्रीम तैयार करने के लिए, मक्खन लें और इसे चम्मच से या मिक्सर का उपयोग करके कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। बाद वाले विकल्प में, यह सावधानी से किया जाता है ताकि मक्खन ज़्यादा न फटे और पानी उसमें से अलग न हो जाए।

परिणामी मीठे मिश्रण को पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके ठंडी ट्यूबों में भर दिया जाता है। लेकिन वफ़ल कोन को आइसक्रीम कप के रूप में उपयोग करना अच्छा है। वे वफ़ल आयरन का उपयोग करके बनाए गए शॉर्टकेक से मूल टोकरियाँ भी बनाते हैं और उनमें विभिन्न प्रकार की चीज़ें भरते हैं। आइए वफ़ल आयरन का उपयोग करके बेकिंग के लिए फ़ोटो के साथ लोकप्रिय व्यंजनों को देखें।

कुरकुरी वफ़ल रेसिपी

वफ़ल आयरन कुरकुरा केक जल्दी पकाता है। यदि आप जैम, प्रिजर्व, कंडेन्स्ड मिल्क को नट्स के साथ लपेटते हैं, तो आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो किसी भी छुट्टी या पार्टी में हिट होगा। और यदि आप मीठे के शौकीन अपने बच्चों के लिए यह मिठाई तैयार करेंगे, तो वे बहुत खुश होंगे। वफ़ल की कई रेसिपी हैं जो गैस पर और इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में तैयार की जाती हैं। उनमें से कुछ में आटा बनाने के लिए अंडे और दूध का उपयोग शामिल है, जबकि अन्य में नहीं। क्रिस्पी वफ़ल बनाने की एक लोकप्रिय विधि नीचे दी गई है।

सामग्री:

1. चार अंडे;
2. 2.5 कप आटा;
3. 1.5 कप चीनी;
4. 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
5. 1 चम्मच। सोडा;
6. नमक।

तैयारी:

• अंडे तोड़ें और जर्दी को एक प्लेट में और सफेद हिस्से को दूसरी प्लेट में रखें। अंडे की सफेदी को फेंटें और ठंडा कर लें। सोडा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। हिलाना।
• जर्दी को सफेद चीनी के साथ पीस लें, फिर सभी चीजों को खट्टा क्रीम और आटे के साथ मिला लें।

• आटे में अंडे की सफेदी का झाग मिलाएं। यह वांछनीय है कि यह सजातीय हो। बेहतर होगा कि आटे को मिक्सर से गूंथ लिया जाए और फिर इसे बेकिंग के लिए वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़े चम्मच की मदद से रख दिया जाए। यदि आप गैस स्टोव के लिए वफ़ल आयरन का उपयोग कर रहे हैं, तो एक तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें, और फिर दूसरी तरफ समान मात्रा में भूनें।

वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल बैटर कैसे तैयार करें

अगर आप स्वादिष्ट और असली वफ़ल केक बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए केक की परतें खुद बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष उपकरण और विशेष रूप से तैयार आटे की आवश्यकता होगी। विनीज़ वफ़ल पाई क्रस्ट के रूप में बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि वे अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे होते हैं। इन्हें बनाने के लिए स्वादिष्ट आटा कैसे बनाया जाता है, हम नीचे देखेंगे।

सामग्री:

1. 1 कप गेहूं का आटा;
2. चार अंडे;
3. 200 ग्राम सफेद चीनी;
4. 120 ग्राम मक्खन;
5. 2.5 गिलास गाय का दूध;
6. 0.5 बड़े चम्मच। एल ख़मीर (सूखा).

तैयारी:

• अंडों को 4 जर्दी, 4 सफेद भाग में बांट लें। बाद वाले को झागदार और ठंडा होने तक फेंटें।
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, नमक, जर्दी, आटा मिलाएं।

• परिणामी मिश्रण में गुनगुना दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें।
• आटे में थोड़ी सी रम, चीनी, नमक, खमीर और ठंडा अंडे का सफेद भाग डालें। चिकना होने तक हिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। बैटर को वफ़ल आयरन के बीच में चम्मच से डालें और बेक करें।

वफ़ल आयरन में नरम वफ़ल बनाने की विधि

वफ़ल आयरन में कोमल, नरम वफ़ल बनाना आसान है। यह मिठाई उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें कन्फेक्शनरी उत्पादों में कुरकुरा स्वाद पसंद नहीं है। नरम वफ़ल खाने से पहले उन पर पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट (पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें) छिड़कने से उनका स्वाद बेहतर होगा। इस मिठाई को बनाते समय, वे कुरकुरे शॉर्टकेक बनाने की तुलना में अधिक मक्खन लेते हैं और आटे को गाढ़ा बनाते हैं।

सामग्री:

1. 5 अंडे;
2. 200 ग्राम आटा;
3. 200 ग्राम चीनी;
4. 250 ग्राम मक्खन;
5. वनीला।

तैयारी:

• मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। अंडों को तुरंत फेंटें और उन्हें चीनी, वेनिला और नमक के साथ मिलाएं।
• इस मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें और इसमें पिघला हुआ मक्खन मिला लें। परिणामी मिश्रण में इतनी मात्रा में आटा मिलाएं कि आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा मिल जाए।

• एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सामग्री के तैयार मिश्रण को वफ़ल आयरन के केंद्र पर डालें और 4 मिनट तक बेक करें।

बेल्जियन वफ़ल कैसे बेक करें

यदि आप अपने परिवार के लिए कोई असामान्य मिठाई बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई विधि का उपयोग करके फूली हुई बेल्जियन वफ़ल बनाएं। इनका स्वाद नाज़ुक होता है और इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है। बेल्जियन वफ़ल विभिन्न प्रकार के बेरी जैम और फलों के सिरप के साथ अच्छे लगते हैं, लेकिन वे ठंडी आइसक्रीम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। कभी-कभी स्पार्कलिंग मिनरल वाटर का उपयोग करके मिठाई तैयार की जाती है। नीचे गैस या इलेक्ट्रिक उपकरण पर वफ़ल बनाने की एक विस्तृत रेसिपी दी गई है, जो एक हार्दिक, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए आदर्श है।

सामग्री:

1. 1 गिलास दूध;
2. 300 ग्राम आटा;
3. 3 अंडे;
4. 150 ग्राम मक्खन;
5. 100 मिली स्पार्कलिंग मिनरल वाटर;
6. सफेद चीनी के गिलास;
7. 0.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर।

तैयारी:

• सफ़ेद भाग को झागदार और ठंडा होने तक फेंटें। जर्दी को चीनी के साथ मिलाकर पीस लें। इस मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और नमक डालें।
• एक अलग प्लेट में बेकिंग पाउडर, आटा, दूध मिलाएं। परिणामी आटे में मैश की हुई जर्दी, प्रोटीन फोम और मिनरल वाटर डालें। मिश्रण को तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक सारी गुठलियां गायब न हो जाएं।

• बैटर को निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें और इसे वफ़ल आयरन पर रखें।

आहार वफ़ल के लिए एक सरल नुस्खा

वफ़ल आयरन आहार को कुरकुरा बनाने के लिए एकदम सही है। वे उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प हो सकते हैं जो वजन कम कर रहे हैं और पसंद करते हैं। डाइटरी वफ़ल बच्चों के लिए मिठाई के रूप में भी उपयुक्त हैं। यह व्यंजन मक्खन के बिना तैयार किया जाता है, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री अन्य वफ़ल आयरन व्यंजनों के अनुसार बने वफ़ल की तुलना में कम होती है।

सामग्री:

1. 2 अंडे;
2. 100 ग्राम से अधिक चीनी नहीं;
3. किसी भी केफिर या दूध का 1 गिलास;
4. 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

तैयारी:

• 2 अंडों को मिक्सर से फेंट लें.
• केफिर/दूध, आटा डालें, मिलाएँ, वनस्पति तेल डालें।

• वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें और उसके बीच में 2 बड़े चम्मच डालें। एल परीक्षा।
• 3 मिनट तक बेक करें.

वफ़ल आयरन में चॉकलेट वफ़ल कैसे बनाएं

चॉकलेट वेफर्स में एक मूल, उज्ज्वल और परिष्कृत स्वाद होता है। शॉर्टकेक को एक मूल और अनोखा स्वाद देने के लिए, उन्हें बनाने की प्रक्रिया में उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करें। चॉकलेट वफ़ल चाय के लिए या किसी छुट्टी या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए मिठाई के रूप में बिल्कुल उपयुक्त हैं; वे सुगंधित कॉफी के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। आइए वफ़ल आयरन का उपयोग करके इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का त्वरित तरीका देखें।

सामग्री:

1. चार अंडे;
2. 250 ग्राम आटा;
3. 200 ग्राम सफेद चीनी;
4. 150 ग्राम मक्खन;
5. रम (चम्मच);
6. नमक (चुटकी);
7. 1.5 बड़े चम्मच। एल कोको।

तैयारी:

• पिघले हुए मक्खन को अंडे के साथ मिलाएं, पहले चीनी और नमक के साथ फेंटा हुआ। मिश्रण को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाइये.
• परिणामी मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके कोको और आटा डालें। हिलाना।

• बैटर को वफ़ल आयरन के बीच में रखें और हर तरफ 30 सेकंड के लिए बेक करें।
• तैयार मीठे पैनकेक को तुरंत एक शंकु या ट्यूब में रोल करें।

गाढ़े दूध के साथ वफ़ल आयरन में पतले वफ़ल बनाने की वीडियो रेसिपी

जब अप्रत्याशित मेहमान आ जाएँ और उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ न हो तो क्या करें? इस स्थिति को सुलझाने के लिए कई विकल्प हो सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास वफ़ल आयरन है, तो आप इसका उपयोग करके कम समय में पूरे परिवार और मेहमानों के लिए आसानी से एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं। संघनित दूध क्रीम की ट्यूब एक लोकप्रिय व्यंजन बन गई। वीडियो में दी गई आश्चर्यजनक सरल रेसिपी आपको इस मिठाई को जल्दी बनाने में मदद करेगी।

वफ़ल आटे पर आधारित एक स्वादिष्ट मिठाई है। वफ़ल वेनिला या रम की सुगंध के साथ कुरकुरा, मुलायम, फूला हुआ और पतला हो सकता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इन्हें कैसे पकाते हैं, यह व्यंजन किसी भी स्थिति में परोसने के बाद पहले मिनटों में ही खाया जाएगा।

यह व्यंजन कहां से आया? अब मूल देश का निर्धारण करना कठिन है, लेकिन इतिहासकारों का मानना ​​है कि यह एक चीनी राष्ट्रीय व्यंजन है, जो अंडा, आटा और दूध पर आधारित था। वफ़ल नीदरलैंड से आधुनिक दुनिया में आए, और पिछली शताब्दी के पचास के दशक में दुनिया भर में एक वास्तविक "वफ़ल बूम" हुआ। वफ़ल शब्द का क्या अर्थ है? एक सिद्धांत से पता चलता है कि यह फ्रांसीसी शब्द वफ़ला है, जिसका अर्थ है "मधुकोश"। यह बिल्कुल वही पैटर्न है जिसे अमेरिकियों ने वफ़ल को बड़े पैमाने पर उत्पादन में लॉन्च करने से पहले प्रेस के लिए चुना था।

वफ़ल को किसके साथ परोसें? यह मिठाई अपने शुद्ध रूप और मीठे भराव दोनों में स्वादिष्ट है। गाढ़ा दूध, जैम, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, जैम और शहद, और गर्म चॉकलेट के साथ घर का बना वफ़ल तैयार करें। जबकि मिठाई गर्म है, वफ़ल को एक ट्यूब या लिफाफे में लपेटा जा सकता है, या आप उन्हें गोल "क्लासिक" आकार में ठंडा होने दे सकते हैं।

घर का बना वफ़ल - भोजन और बर्तन तैयार करना

घर पर वफ़ल बनाने के मुख्य उत्पाद अंडे, दूध, आटा, चीनी हैं। कुछ एडिटिव्स घर में बने वफ़ल को नरम बना सकते हैं, जबकि अन्य उन्हें कुरकुरा और पतला बना सकते हैं।

वफ़ल कैसे तैयार किये जाते हैं? वफ़ल आयरन से व्यंजन बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी, लेकिन आप फ्राइंग पैन में घर का बना वफ़ल भी बना सकते हैं। इसके अलावा, सभी घटक बुनियादी नहीं हैं - वफ़ल अंडे के बिना और दूध के बिना तैयार किया जा सकता है, यह शाकाहारियों के लिए क्लासिक मिठाई का अधिक "हल्का संस्करण" होगा।

घर पर बनी वफ़ल रेसिपी:

पकाने की विधि 1: वफ़ल आयरन में वफ़ल (विकल्प 1)

यदि आपके पास वफ़ल आयरन है, तो मिठाई बनाना बहुत आसान हो जाएगा। वफ़ल आयरन अस्सी के दशक में विशेष रूप से लोकप्रिय थे, वे भारी और अजीब थे। आपको उनमें घर में बने वफ़ल को सावधानी से बेक करने की ज़रूरत है, 15-20 सेकंड के बाद वफ़ल आयरन को दूसरी तरफ पलट दें ताकि डिश जले नहीं। इससे पहले कि आप वफ़ल पकाना शुरू करें, वफ़ल आयरन के छत्ते को तेल से चिकना कर लें।

अब आप एक आधुनिक वफ़ल आयरन खरीद सकते हैं, जो हल्का और अधिक सुविधाजनक है।

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा 400 ग्राम
• फुल-फैट खट्टा क्रीम (आप घर का बना उपयोग कर सकते हैं) - 200 मिलीलीटर
• अंडे 3 मध्यम आकार के
• चीनी 250 ग्राम
• सोडा 1 चम्मच
• बेकिंग के लिए मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम में बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ।
2. अंडों को मिक्सर से फेंटें, उनमें चीनी मिलाएं।
3. मक्खन पिघलाएं और अंडे में डालें, हिलाएं। मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. मिश्रण में एक पतली धारा में आटा डालें, हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
5. तैयार बैटर को वफ़ल आयरन में चम्मच से डालें और बेक करें।

पकाने की विधि 2: वफ़ल आयरन में वफ़ल (विकल्प 2)

इस रेसिपी के लिए हम खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करेंगे, इसलिए वफ़ल कम वसायुक्त और कम कैलोरी वाले बनेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• मुर्गी का अंडा 6 टुकड़े
• चीनी 1.5 कप
• आटा 1.5 कप
• मक्खन 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को फेंटें, इसमें धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और फेंटते रहें। तैयार द्रव्यमान में मोटी फोम की स्थिरता होनी चाहिए।
2. मक्खन को पिघलाकर मिश्रण में डालें, नमक डालें। फेंटना जारी रखें.
3. अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में आटा डालें, हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
4. बैटर को गर्म वफ़ल आयरन पर डालें और वफ़ल को 30-40 सेकंड तक भूनें।

पकाने की विधि 3: इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल (विकल्प 3)

अगर आपको लगता है कि कुरकुरे व्यंजन में अंडे मुख्य घटक हैं, तो यह नुस्खा उस मिथक को दूर कर देगा! ये घर में बने वफ़ल कम स्वादिष्ट, पतले और कुरकुरे नहीं बनेंगे, भले ही वे केवल आटे और चीनी पर आधारित हों!

आवश्यक सामग्री:

• आटा 400 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 100 मि.ली
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा ½ छोटा चम्मच
• पानी 1.5 कप
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री (बेकिंग सोडा को छोड़कर) और वनस्पति तेल को तब तक मिलाएं जब तक आपको टुकड़ों का पेस्ट न मिल जाए।
2. मिश्रण में पानी डालें और दुर्लभ खट्टा क्रीम की याद दिलाने वाली स्थिरता के साथ चिकना होने तक हिलाएं। इस स्तर पर, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
3. आटे में सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा डालकर मिला दीजिये.
4. पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़ा चम्मच बैटर डालें और लगभग 40-60 सेकंड तक पकाएँ।

पकाने की विधि 4: विनीज़ वफ़ल

घर का बना विनीज़ वफ़ल बनाने की विशिष्ट विशेषताओं में से एक दूध का उपयोग है। इसके अलावा, एक अलग स्वाद के लिए आटे में रम या रम एसेंस मिलाना न भूलें।

आवश्यक सामग्री:

• आटा 1 कप
• 4 मध्यम आकार के अंडे
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 120 ग्राम
• दूध 2.5 कप
• सूखा खमीर ½ बड़ा चम्मच
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गाढ़ा झाग आने तक जर्दी को फेंटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. इस स्तर पर एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, आटे और नमक के साथ जर्दी मिलाएं।
3. दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें। मक्खन को पिघलाना। आटे में दूध और मक्खन डालिये, चलाते रहिये ताकि आटे में गुठलियां न रहें. रम, नमक, चीनी, वेनिला, सूखा खमीर डालें। प्रोटीन फोम डालें, फिर से मिलाएँ और आटे को लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
4. वफ़ल आयरन के बीच में एक चम्मच बैटर डालकर विनीज़ वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 5: बेल्जियन वफ़ल

इसका मतलब यह नहीं है कि बेल्जियन वफ़ल के लिए एक सटीक नुस्खा है जिसका पालन करना आवश्यक है। बेल्जियम में, वफ़ल तैयार करने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जो तैयार उत्पाद के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। हम आपके ध्यान में बिल्कुल वही नुस्खा लाते हैं जो ब्रुसेल्स में सड़क विक्रेता वफ़ल पकाने के लिए उपयोग करते हैं। परीक्षण के लिए एक विशेष घटक स्पार्कलिंग मिनरल वाटर है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 कप दूध
• आटा 300 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 3 टुकड़े मध्यम आकार का
• मक्खन 150 ग्राम
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर 100 मि.ली
• चीनी ¾ कप
• बेकिंग पाउडर ½ चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को तुरंत मिक्सर से थोड़ा सा नमक डालकर सख्त होने तक फेंटें। प्रोटीन फोम को रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. मक्खन को पिघलाएं, दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें।
3. जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, हिलाएं। मिश्रण में तेल डालें, नमक डालें और फिर से मिलाएँ।
4. एक अलग कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, एक पतली धारा में दूध डालें और फिर चीनी-जर्दी का मिश्रण डालें। आटे में प्रोटीन फोम और मिनरल वाटर मिलाएं। जब मिश्रण में गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता हो, तो आप घर का बना बेल्जियम वफ़ल बेक कर सकते हैं।

पकाने की विधि 6: कुरकुरा वफ़ल

यदि आप रेसिपी में अंडे का उपयोग नहीं करते हैं तो आप वफ़ल को कुरकुरा बना सकते हैं। यह नुस्खा ऊपर वर्णित है, इसलिए यहां कुरकुरे वफ़ल का एक और रहस्य है - "नियमित" वफ़ल के लिए आवश्यकता से अधिक आटा और थोड़ा सोडा जोड़ें।

आवश्यक सामग्री:

• अंडे – 4 मध्यम आकार के टुकड़े
• आटा 2.5 कप
• चीनी 1.5 कप
• खट्टा क्रीम 100 मि.ली
• सोडा 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अंडे तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। सफ़ेद को झागदार होने तक फेंटें, फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं। आटे में गुठलियां न रहें, इसलिए इसे मिक्सर से मिलाना सबसे अच्छा है।
4. चिकने वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़ा चम्मच बैटर रखें और कुरकुरा घर का बना वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 7: पतले वफ़ल

पतले, गॉसमर जैसे, घर में बने वफ़ल ठंडे होने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। आटा तैयार करना आसान और त्वरित है, और इसका रहस्य आटा, चीनी और मक्खन की समान मात्रा है।

आवश्यक सामग्री:

• मुर्गी का अंडा 4 टुकड़े
• आटा 250 ग्राम
• चीनी 250 ग्राम
• मक्खन 250 ग्राम
• वनीला शकर

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
2. अंडे की सफेदी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें, फिर उन्हें फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
3. अंडे की जर्दी, चीनी मिलाएं, मक्खन डालें। आटे को मिश्रण में एक पतली धारा में फेंटें। जब आटा एकसार हो जाए तो इसमें प्रोटीन फोम डालें और चम्मच से मिला लें.
4. घर में बने पतले वफ़ल को चिकनाई लगे वफ़ल आयरन में बेक करें।

पकाने की विधि 8: नरम वफ़ल

हर किसी को घर का बना कुरकुरा वफ़ल पसंद नहीं होता। एक कोमल और नरम व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें। आप नरम वफ़ल को बिना टॉपिंग के, बस उन पर पाउडर चीनी छिड़क कर परोस सकते हैं। इन वफ़ल के लिए, अन्य सामग्रियों की तुलना में अधिक मक्खन का उपयोग करें। आटा "नियमित" कुरकुरे वफ़ल जितना तरल नहीं होना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आकार का अंडा 5 टुकड़े
• आटा 200 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 250 ग्राम
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. अंडे को मिक्सर से फेंटें, चीनी, नमक, वेनिला डालें। मिक्सर चलाकर, पिघला हुआ मक्खन अंडों में डालें।
3. आटे में आटा मिलाइये, मिश्रण को गाढ़ी खट्टी क्रीम की अवस्था में ला दीजिये. नरम घर का बना वफ़ल बेक किया जा सकता है।

पकाने की विधि 9: चॉकलेट वफ़ल

तैयार होममेड वफ़ल को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है, या आप तुरंत उन्हें चॉकलेट बना सकते हैं। बेशक, इस मामले में गुप्त घटक कोको होगा। सस्ते कन्फेक्शनरी कोको पाउडर न खरीदें, क्योंकि तैयार चॉकलेट वेफर्स का स्वाद इस घटक की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। बिक्री पर आप वेनिला के साथ फ्रेंच कोको या 90% कोको बीन्स से बना आयातित कोको पा सकते हैं। बेशक, ऐसे उत्पाद की कीमत कई गुना अधिक होती है, लेकिन वफ़ल के लिए आपको बहुत अधिक कोको की आवश्यकता नहीं होगी।

आवश्यक सामग्री:

• 4 मध्यम आकार के अंडे
• कोको 1.5 बड़े चम्मच
• आटा 250 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 150 ग्राम
• रम (या रम एसेंस)

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. -अंडा, चीनी, नमक को मिक्सर से मिला लें. मिक्सर चलाकर, पिघला हुआ मक्खन मिश्रण में डालें।
3. आटे में आटा और कोको एक पतली धारा में डालें। जब तक आटा एकसार न हो जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएँ।

घर पर बने चॉकलेट वेफर्स को बेक करें, आधे मिनट तक बेक करें और एक ट्यूब में रोल करें।

1. यदि नुस्खा में खट्टा क्रीम की आवश्यकता है, तो आप इसकी जगह घर का बना मेयोनेज़ ले सकते हैं।
2. वफ़ल के सुनहरे रंग का रहस्य रेसिपी में मौजूद हल्दी है। 2 कप आटे के लिए आधा चम्मच का प्रयोग करें।
3. आटे के लिए मक्खन पिघलाते समय पानी के स्नान का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक होता है। हालाँकि, तेल को उबालने न दें।
4. रम के अलावा, आप आटे में कॉन्यैक मिला सकते हैं, वफ़ल अधिक सुगंधित और सुखद हल्के स्वाद के साथ बनेंगे।
5. रेसिपी में अधिक तेल घर में बने वफ़ल को नरम बना देगा।
6. एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई होगी वफ़ल को एक ट्यूब में रोल करके अंदर भरा हुआ। हालाँकि, याद रखें कि वफ़ल को केवल गर्म होने पर ही रोल किया जा सकता है। वफ़ल आयरन के नीचे से वफ़ल निकालने के बाद, जलने से बचाने के लिए इसे तुरंत चाकू और तौलिये का उपयोग करके मोड़ें। जैसे ही ट्यूब ठंडी हो जाए, उसमें गाढ़ा उबला हुआ गाढ़ा दूध या प्रोटीन क्रीम भर दें।
7. इससे पहले कि आप वफ़ल पकाना शुरू करें, अपना वफ़ल आयरन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्रक्रिया शुरू करने से लगभग दस मिनट पहले इसे गर्म करें, तेल से चिकना करें। यदि वफ़ल आयरन की कोटिंग नॉन-स्टिक है, तो आपको इसे चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में मौजूद तेल उत्पाद को चिपकने से रोकेगा।
8. यदि आप तैयार गर्म वफ़ल को एक दूसरे के ऊपर रखेंगे, तो वे नरम हो जायेंगे और आपस में चिपक जायेंगे। उन्हें अलग-अलग रखें - एक प्लेट या बोर्ड पर, और वफ़ल ठंडा होने पर उन्हें कसकर ढेर कर दें।
9. वफ़ल की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए या यदि आप शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो आप दूध को उसी अनुपात में पानी से बदल सकते हैं। इन होममेड वफ़ल का स्वाद फीका होगा। मिल्क वफ़ल नरम और गहरे रंग के होते हैं।

नमस्कार, हमारे प्रिय पाठकों। मैं वास्तव में घर का बना, कुरकुरा वफ़ल बनाना चाहता था, ठीक वैसे ही जैसे हमारी दादी माँ बनाती थीं। और आज हम बात करेंगे कि घरेलू वफ़ल आयरन के लिए किस प्रकार का आटा तैयार किया जाए।

पहले, मैं केवल अपनी दादी की रेसिपी जानता था और सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर साधारण वफ़ल तैयार करता था। सब कुछ ठीक लग रहा था, मैंने इसे पकाया, इसे एक ट्यूब में लपेटा और यह तैयार था। कभी-कभी उन्हें भरकर बनाया जाता था, आमतौर पर उबला हुआ गाढ़ा दूध अंदर रखा जाता था। हालाँकि ऐसा शायद कई लोगों ने किया होगा.

लेकिन फिर हमने एक और वफ़ल आयरन खरीदा, पुराना टूट गया, और यह पता चला कि न केवल डिज़ाइन अलग है, बल्कि अंतिम उत्पाद की मोटाई भी अलग है। और यह पता चला कि वास्तव में बहुत सारे व्यंजन हैं, सभी अलग-अलग हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि आप अपनी कल्पना का उपयोग करते हैं, तो आप उनके आधार पर अद्भुत केक या केक बना सकते हैं। या आप बस इसे खूबसूरती से सजा सकते हैं और छुट्टियों की मेज पर रख सकते हैं।

बेशक, बहुत सारे व्यंजन हैं, इसलिए ऐसी बारीकियां हैं जिनके बारे में हम पहले बात करेंगे, और इसलिए, हम यहां जाते हैं।

कभी-कभी, स्वादिष्ट वफ़ल आयरन बैटर पाने के लिए, आपको कुछ छोटी-छोटी तरकीबें जानने की ज़रूरत होती है। तब वफ़ल स्वयं निश्चित रूप से बढ़िया बनेंगे।

और यदि आप इस विषय पर कोई अन्य सुझाव जानते हैं, तो टिप्पणियों में लिखें, अपना अनुभव साझा करें, यह न केवल हमारे लिए, बल्कि हमारे पाठकों के लिए भी बहुत दिलचस्प है।

1. वफ़ल के सुनहरे रंग का रहस्य रेसिपी में मौजूद हल्दी है। 2 कप आटे के लिए आधा चम्मच का प्रयोग करें।
2. आटे के लिए मक्खन पिघलाते समय पानी के स्नान का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक होता है। हालाँकि, तेल को उबालने न दें। लेकिन बेहतर है कि तेल को पिघलाएं नहीं, बल्कि नरम करें।
3. मार्जरीन या स्प्रेड के बजाय प्राकृतिक मक्खन ही चुनना बेहतर है।
4. रेसिपी में अधिक तेल घर में बने वफ़ल को नरम बना देगा।
5. वफ़ल की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए या यदि आप शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो आप दूध को उसी अनुपात में पानी से बदल सकते हैं। इन होममेड वफ़ल का स्वाद फीका होगा। मिल्क वफ़ल नरम और गहरे रंग के होते हैं।
6. इससे पहले कि आप वफ़ल पकाना शुरू करें, अपना वफ़ल आयरन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्रक्रिया शुरू करने से लगभग दस मिनट पहले इसे गर्म करें, तेल से चिकना करें। यदि वफ़ल आयरन की कोटिंग नॉन-स्टिक है, तो आपको इसे चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में मौजूद तेल उत्पाद को चिपकने से रोकेगा।
7. यदि नुस्खा में खट्टा क्रीम की आवश्यकता है, तो आप इसकी जगह घर का बना मेयोनेज़ ले सकते हैं।
8. यदि आप आटे में गेहूं के आटे के कुछ हिस्से को दलिया, एक प्रकार का अनाज और मकई के आटे से बदल दें तो वफ़ल न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होंगे। आप कुछ पिसा हुआ चोकर मिला सकते हैं।
9. यदि वफ़ल बहुत पतले हो जाते हैं, तो आप आटे में कुछ बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिला सकते हैं। अगर केक गाढ़े हैं, कुरकुरे नहीं हैं और बेक होने में ज्यादा समय लेते हैं तो आप मिश्रण को पानी या दूध से पतला कर सकते हैं.
10. रम के अलावा, आप आटे में कॉन्यैक मिला सकते हैं, वफ़ल अधिक सुगंधित और सुखद हल्के स्वाद के साथ बनेंगे।
11. एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई होगी वफ़ल को एक ट्यूब में रोल करके अंदर भरा हुआ। हालाँकि, याद रखें कि वफ़ल को केवल गर्म होने पर ही रोल किया जा सकता है। वफ़ल आयरन के नीचे से वफ़ल निकालने के बाद, जलने से बचाने के लिए इसे तुरंत चाकू और तौलिये का उपयोग करके मोड़ें। जैसे ही ट्यूब ठंडी हो जाए, उसमें गाढ़ा उबला हुआ गाढ़ा दूध या प्रोटीन क्रीम भर दें।
12. यदि आप तैयार गर्म वफ़ल को एक दूसरे के ऊपर रखेंगे, तो वे नरम हो जायेंगे और आपस में चिपक जायेंगे। उन्हें अलग-अलग रखें - एक प्लेट या बोर्ड पर, और जब वफ़ल थोड़ा ठंडा हो जाए तो उन्हें कसकर मोड़ें।

ठीक है, वास्तव में, सब कुछ सरल है, लेकिन अपनी कल्पना का भी उपयोग करें और भागों को खूबसूरती से और मूल रूप से सजाएं, फिर आप इसे उत्सव की मेज पर खूबसूरती से परोस सकते हैं।

क्लासिक आटा रेसिपी कुरकुरी वफ़ल है।

यह मेरी पसंदीदा वफ़ल आयरन रेसिपी में से एक है। बचपन का स्वाद, वफ़ल को ट्यूबों में रोल किया जा सकता है और उबले हुए गाढ़े दूध या क्रीम से भरा जा सकता है। ये आज भी दुकानों और समुद्र तटों पर बेचे जाते हैं। केवल उनकी गुणवत्ता और कीमत ही डरावनी है।

इसे स्वयं बनाना अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद है, विशेषकर इसलिए क्योंकि इसमें अधिक समय नहीं लगेगा, सब कुछ बहुत जल्दी बन जाता है।

आप इन वफ़ल को कोन में भी रोल कर सकते हैं और उनमें घर की बनी आइसक्रीम भर सकते हैं; बच्चों को ख़ुशी होगी।

और यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कैलोरी में भी बहुत अधिक है, लेकिन फिर आप मक्खन को दूध या केफिर से बदल सकते हैं। इसे भी ट्राई करें, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट बनता है.

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• आटा - लगभग 180 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल (बिना स्वाद वाला) - 1 बड़ा चम्मच।

इसके अलावा, आप 200 ग्राम मक्खन के स्थान पर 100 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाकर वसा की मात्रा को कम कर सकते हैं।

तो, मिक्सर या कांटे का उपयोग करके नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। बेहतर होगा कि मक्खन को पिघलाएं नहीं बल्कि नरम करें, इससे वफ़ल चिपकेंगे नहीं।

अंडे डालें और थोड़ा और फेंटें, हो सके तो मिक्सर से।

आटे में आटा छान कर मिला लीजिये.

आटे की स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए।

पैनकेक जैसा आटा

वफ़ल को वफ़ल आयरन से चिपकने से रोकने के लिए, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। हमने कड़वे अनुभव से सीखा है, इसलिए बेहतर है कि अब तेल डालें और वफ़ल आयरन को एक बार चिकना कर लें, फिर वे चिपकेंगे नहीं, खैर, मेरे साथ भी यही हुआ।

अब हम अपने वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं, इसमें आमतौर पर 3-4 मिनट लगते हैं। जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है, इसे अच्छी तरह से गर्म होने देना बेहतर है, आप निचली सतह पर थोड़ा सा आटा गिराकर जांच कर सकते हैं। यदि आटा वैसा तैयार हो गया है जैसा कि होना चाहिए, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। वफ़ल आयरन की सतहों को तेल से चिकना करना न भूलें।

निचली सतह पर 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें। सटीक मात्रा प्रयोग द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि आप बहुत अधिक आटा डालते हैं, तो आटा किनारों पर थोड़ा फैल जाएगा, और आप इसे चाकू से सावधानीपूर्वक हटा सकते हैं। यदि आप बहुत कम डालते हैं, तो वफ़ल वफ़ल आयरन के पूरे क्षेत्र को नहीं भरेगा। यह डरावना नहीं है, यह बस एक छोटी ट्यूब होगी।

पहला परीक्षण कर रहा हूँ

तो, आटा डालें, वफ़ल आयरन को बंद करें और इसे हैंडल से दबाएं।

सावधानी से! - इस समय वफ़ल आयरन से गर्म भाप निकलती है, इसलिए अपने हाथ पर एक ओवन मिट रखें।

हम इसे थोड़ा पकड़ते हैं, और फिर आप इसे छोड़ सकते हैं और इसे पकने दे सकते हैं। आपके वफ़ल आयरन की शक्ति और सेटिंग्स के आधार पर, एक वफ़ल 20-30 सेकंड से 1.5-3 मिनट तक बेक किया जाता है। यह पता लगाने के लिए कि क्या यह तैयार है, वफ़ल आयरन को थोड़ा सा खोलें और अंदर देखें... यह अभी भी पीला है, जिसका मतलब है कि आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए पकड़कर रखना होगा।

प्रत्येक वफ़ल आयरन का उपयोग करने में थोड़ा समय लगता है, इसलिए आमतौर पर पहले वफ़ल परीक्षण वाले बन जाते हैं।

जैसे ही हमारा वफ़ल तैयार हो जाता है, हम तुरंत कार्य करते हैं, क्योंकि तैयार वफ़ल जल्दी से कठोर हो जाते हैं और भंगुर हो जाते हैं। वफ़ल को निकालने के लिए चाकू या स्पैटुला का उपयोग करें, इसे वफ़ल आयरन से एक बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करें और जल्दी से, नरम रहते हुए, इसे एक ट्यूब में रोल करें।

इस तरह हम इसे मोड़ते हैं

सावधान रहें, वफ़ल गरम है. वेफर रोल को मोड़ने के बाद, इसे खुलने से रोकने के लिए इसे कुछ सेकंड के लिए पकड़कर रखें।

अब आप ट्यूबों को विभिन्न क्रीम और कुछ और स्वादिष्ट, बोन एपेटिट से भरकर प्रयोग कर सकते हैं।

विनीज़ वफ़ल के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी।

वफ़ल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आपको एक अलग वफ़ल आयरन की भी आवश्यकता होती है। लेकिन यदि आप उनके ऊपर शहद या चॉकलेट डालते हैं, तो आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलता है, और यह आधार स्वादिष्ट केक भी बनाता है।

खाना पकाने का सिद्धांत सभी के लिए समान है, इसलिए अब हम वफ़ल आयरन के व्यंजनों का संक्षेप में वर्णन करेंगे।

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 120 ग्राम;
• दूध - 250 ग्राम;
• मक्खन (उच्च वसा सामग्री) - 1 पैक;
• आटा - 330 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच.

नरम मक्खन को चीनी के साथ पीसा जाता है। आप इसे मिक्सर के साथ न्यूनतम गति पर कर सकते हैं।

अंडे को परिणामी गाढ़े, फूले हुए द्रव्यमान में डाला जाता है। उपकरण की धीमी गति से आटे को फिर से फेंटा जाता है।

सामग्री में गर्म दूध और नींबू का रस मिलाया जाता है।

मिलाने के बाद, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा आटे में डाला जाता है। द्रव्यमान को चम्मच से मिलाया जाता है।

परिणाम केफिर पेनकेक्स के समान आटा होना चाहिए। और फिर पक जाने तक हमेशा की तरह बेक करें।

इसके अलावा, यदि आपके पास समान सांचे हैं, तो आप इन वफ़ल को ओवन में बेक कर सकते हैं।

स्टार्च के साथ कुरकुरे व्यंजन के लिए आटा।

इस रेसिपी में हमने स्टार्च का उपयोग किया, यह बहुत स्वादिष्ट और सुखद कुरकुरा ट्यूब बन गया। इन्हें गाढ़ा दूध या क्रीम से भी भरा जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू स्टार्च - 40 ग्राम;
• आटा - 140 ग्राम;
• दूध - 120 मिली;
• चीनी - 130 ग्राम;
• मार्जरीन (मक्खन) - 1/2 पैक।

आटे को स्टार्च के साथ छलनी से छान लिया जाता है।

अंडे को चीनी के साथ हल्के से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। मीठे अंडे के द्रव्यमान में गर्म दूध डाला जाता है।

मार्जरीन को पिघलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और तरल मिश्रण में मिलाया जाता है।

लगातार हिलाते रहने से आटे में आटा और स्टार्च मिलाया जाता है। द्रव्यमान अर्ध-तरल होना चाहिए।

अब हम हमेशा की तरह बेक करते हैं, आप तैयार वफ़ल को सपाट छोड़ सकते हैं, या आप उन्हें एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं। बॉन एपेतीत।

कुरकुरा आलू वफ़ल.

अद्भुत लगता है, है ना? यह रेसिपी आलू पैनकेक के समान है, केवल वे बहुत पतले होते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और इसके अलावा, यदि आप पतले वफ़ल बनाते हैं, तो वे मूल तरीके से चिप्स की तरह बनते हैं।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 75 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वादानुसार मसाले;
• आटा - 20 ग्राम;
• स्टार्च - 10 ग्राम।

आलू छीलो। हम कंदों को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं ताकि वफ़ल अच्छी तरह से पक जाएं। अतिरिक्त रस निचोड़ें और एक कटोरे में निकाल लें।

अंडा और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

काली मिर्च, नमक, खट्टा क्रीम डालें। उत्पाद की वसा सामग्री मायने नहीं रखती, न ही मोटाई मायने रखती है। यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं।

मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं, आटा और स्टार्च डालें। पहले स्टार्च, फिर आटे की आधी मात्रा, हिलाएँ। अगर आटा पतला है तो बचा हुआ आटा मिला लें.

अच्छी तरह हिलाएँ, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।

वफ़ल आयरन को चिकना कर लें. - अब आटे को गर्म सतह पर रखें. आप क्लासिक वफ़ल बेक कर सकते हैं या चिप्स जैसी कई छोटी फ्लैटब्रेड बना सकते हैं।

सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, फिर गरमागरम परोसें, सुखद भूख!

"मकई" शहद के साथ वफ़ल करता है।

मक्के के आटे की वजह से यह रेसिपी भी मौलिक है, यहां तक ​​कि वफ़ल का रंग भी अपने आप बदल जाता है। लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसे आधे और आधे गेहूं के आटे के साथ पतला कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• मकई का आटा - 150 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• शहद - 4 बड़े चम्मच;
• कटे हुए बादाम - 1 चम्मच।

मक्खन को पिघलाना। इसमें शहद मिलाएं, मिश्रण को घुलने और ठंडा करने के लिए हिलाएं।

शहद के बाद एक गिलास दूध डालें और फिर अंडे तोड़ दें। तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

रिपर में कॉर्नमील और कुछ बादाम डालें। लेकिन आप इसके बिना भी खाना बना सकते हैं. सबसे पहले, सब कुछ एक साथ मिलाएं, फिर दूध द्रव्यमान में डालें।

मक्के का आटा मिला दीजिये.

इलेक्ट्रिक या किसी अन्य वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर चम्मच से डालें। इसे ढक्कन से चपटा करें और कुरकुरे फ्लैटब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हंगेरियन वफ़ल, नाजुक स्वाद।

सामान्य तौर पर, घर का बना विनीज़ वफ़ल बनाने की विशिष्ट विशेषताओं में से एक दूध का उपयोग है। इसके अलावा, एक अलग स्वाद के लिए आटे में रम या रम एसेंस मिलाना न भूलें।

और यह बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा अगर आप ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़क देंगे तो आप बस अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे.

सामग्री:

• आटा - 1 गिलास;
• अंडा - 4 पीसी;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• दूध - 2.5 कप;
• सूखा खमीर - ½ बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए रम;
• वेनिला - 1 पाउच.

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें और फ्रिज में रखें।

इस स्तर पर एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, आटे और नमक के साथ जर्दी मिलाएं।

दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें। मक्खन को पिघलाना। आटे में दूध और मक्खन डालिये, चलाते रहिये ताकि आटे में गुठलियां न रहें.

रम, नमक, चीनी, वेनिला, सूखा खमीर डालें। प्रोटीन फोम डालें, फिर से मिलाएँ और आटे को लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

वफ़ल आयरन के बीच में एक चम्मच बैटर डालकर विनीज़ वफ़ल बेक करें। बाकी तकनीक का मामला है. बॉन एपेतीत!

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साइटों से सामग्री के आधार पर: रेसिपी-यूलिएटा.आरएफ; attuale.ru; zhenskoe-mnenie.ru; postrecept.ru.

वफ़ल आयरन बैटर रेसिपी - स्वादिष्ट घर का बना वफ़ल।अद्यतन: नवंबर 20, 2018 द्वारा: सुब्बोटिन पावेल

निश्चित रूप से आप में से प्रत्येक ने बचपन में घर का बना कुरकुरा वफ़ल खाया होगा। वफ़ल आयरन एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई बनाता है। अक्सर, ऐसे उत्पादों को ट्यूब या शंकु का आकार दिया जाता है। फिर उन्हें पनीर, गाढ़ा दूध, प्रोटीन या मक्खन क्रीम से भर दिया जाता है। वे न केवल मीठे, बल्कि नमकीन भी हो सकते हैं। सामान्य तौर पर, खाना पकाने में आटा तैयार करने के लिए कई विकल्प होते हैं, जिससे बाद में वफ़ल को वफ़ल लोहे में पकाया जाएगा।

क्लासिक नुस्खा

कुरकुरे और सुगंधित उत्पाद न केवल बच्चों, बल्कि पुरानी पीढ़ी के बीच भी विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इस मिठाई को तैयार करने की मानक तकनीक बेहद सरल है और इसमें सस्ती, आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग शामिल है। पारंपरिक वफ़ल बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक सौ पचास ग्राम मार्जरीन 82% वसा।
• तीन बड़े अंडे.
• चार सौ पचास ग्राम आटा.
• एक चम्मच बेकिंग सोडा.
• एक गिलास चीनी.
• फुल-फैट खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा।
• वैनिलीन पैकेट.

प्रक्रिया विवरण

एक कटोरे में अंडे, चीनी और वैनिलीन मिलाएं। सभी चीजों को हल्के से फेंटें और परिणामी द्रव्यमान में सोडा के साथ पहले से मिश्रित खट्टा क्रीम मिलाएं। नरम मार्जरीन और बारीक छलनी से छना हुआ आटा भी वहाँ भेजा जाता है। छोटी-छोटी गांठों से छुटकारा पाने की कोशिश करते हुए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

वफ़ल के आटे को वफ़ल आयरन में बेक करें। कुरकुरे पतले उत्पाद केवल अच्छी तरह गर्म किए गए उपकरण में ही प्राप्त होते हैं। इसमें एक बड़ा चम्मच आटा डालें और इसे सांचे की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। डिवाइस को ढक्कन से बंद करें और लगभग दो मिनट तक प्रतीक्षा करें। यदि वांछित है, तो अभी भी गर्म उत्पाद को एक ट्यूब या शंकु में रोल किया जाता है और भराई से भर दिया जाता है।

मार्जरीन पर विकल्प

इस रेसिपी का उपयोग करके, आप वफ़ल आयरन में अपेक्षाकृत जल्दी स्वादिष्ट कुरकुरे वफ़ल तैयार कर सकते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास सभी आवश्यक घटक उपलब्ध हैं। इस मामले में आपको आवश्यकता होगी:

• साठ ग्राम मार्जरीन।
• बड़ा मुर्गी का अंडा.
• चीनी, आटा और खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच।

यदि वांछित हो, तो अंतिम सामग्री के स्थान पर केफिर का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके पास पहले से ही कुछ वनस्पति तेल उपलब्ध है। डिवाइस को लुब्रिकेट करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

अनुक्रमण

इससे पहले कि आप क्रिस्पी वफ़ल को वफ़ल आयरन (मार्जरीन पर) में बेक करें, आपको आटा बनाने की ज़रूरत है। इसे तैयार करने के लिए एक बड़े कटोरे में अंडा, खट्टा क्रीम, चीनी और आटा मिलाएं। इसमें पहले से पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मार्जरीन भी मिलाया जाता है। अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने का प्रयास करते हुए, सब कुछ गहनता से मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान की स्थिरता उस समान होनी चाहिए जिससे पेनकेक्स तले जाते हैं।

इस वफ़ल बैटर को वफ़ल आयरन में पकाया जाता है। कुरकुरा और सुगंधित उत्पाद केवल एक अच्छी तरह से गर्म किए गए उपकरण में प्राप्त होते हैं, जो वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई की जाती है। आटे को निचली सतह पर छोटे-छोटे हिस्सों में रखें, ढक्कन से ढक दें और लगभग दो मिनट तक प्रतीक्षा करें। मिठाई को पीला, बेज या भूरा रंग दिखाई देने तक भूनें। गर्म उत्पादों को एक ट्यूब में रोल किया जाता है और उबला हुआ गाढ़ा दूध, दही या मक्खन क्रीम से भर दिया जाता है।

केफिर विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप पतले और कुरकुरे वफ़ल को वफ़ल आयरन में बहुत जल्दी और बिना किसी परेशानी के बेक कर सकते हैं। इन्हें न केवल तरह-तरह की मीठी फिलिंग के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि ऐसे ही भी परोसा जा सकता है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• एक गिलास गेहूं का आटा और केफिर।

इसके अतिरिक्त, वेनिला और वनस्पति तेल का स्टॉक रखें। बाद वाले को उस सांचे को चिकना करने की आवश्यकता होगी जिसमें उत्पादों को बेक किया जाएगा।

क्रियाओं का एल्गोरिदम

इस तकनीक का उपयोग करके, आप वफ़ल आयरन में अपेक्षाकृत आसानी से घर का बना वफ़ल बना सकते हैं।

क्रिस्पी केफिर वफ़ल की रेसिपी बहुत सरल है। यहां तक ​​कि जिन लोगों ने कभी परीक्षण के साथ काम नहीं किया है वे भी बिना किसी समस्या के इसमें महारत हासिल कर सकते हैं:

1. सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
2. परिणामी मिश्रण में वैनिलिन और केफिर मिलाया जाता है। और उसके बाद ही वहां धीरे-धीरे पहले से छना हुआ आटा डाला जाता है.
3. तैयार आटा, जिसकी स्थिरता बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसी नहीं होती है, को छोटे भागों में वनस्पति तेल के साथ गर्म वफ़ल लोहे में रखा जाता है।
4. डिवाइस को ढक्कन से ढकें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

यदि वांछित है, तो तैयार उत्पाद, जिन्हें अभी तक ठंडा होने का समय नहीं मिला है, को एक ट्यूब में रोल किया जाता है और मीठे जैम से भर दिया जाता है।

वफ़ल आयरन में दूध वफ़ल: रेसिपी

बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम - निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके पकाए गए केक इस प्रकार बनते हैं। ऐसे वफ़ल को न केवल एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में खाया जा सकता है, बल्कि केक बनाने के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक सौ बीस ग्राम मक्खन;
• एक गिलास गेहूं का आटा;
• चार अंडे;
• ढाई गिलास ताजा दूध;
• सूखा खमीर का आधा चम्मच;
• दो सौ ग्राम चीनी.

चरण-दर-चरण प्रौद्योगिकी

सफेद भाग को जर्दी से अलग किया जाता है, गाढ़ा झाग बनाया जाता है और ठंडा किया जाता है। जब वे ठंडे हो रहे हों, तो आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। एक कटोरे में अंडे की जर्दी, नमक और छलनी से छना हुआ आटा मिलाएं। सभी चीजों को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें और फिर गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालकर पतला कर लें।

अंतिम चरण में, लगभग तैयार आटे में सूखा खमीर और ठंडा अंडे का सफेद भाग मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और बीस मिनट के लिए अलग रख दें। इसके बाद आटे को गर्म वफ़ल आयरन के बीच में चम्मच से डाला जाता है और बेक किया जाता है. वस्तुतः दो मिनट के बाद, उत्पाद को उपकरण से हटा दिया जाता है और एक ट्यूब या हॉर्न में लपेट दिया जाता है।

अब आप जानते हैं कि दूध का उपयोग करके वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट घर का बना वफ़ल कैसे पकाया जाता है। यदि आप आटे में थोड़ी सी रम मिला दें तो कुरकुरे शॉर्टकेक अधिक स्वादिष्ट बन जाएंगे।

स्टार्च के साथ विकल्प

यह तकनीक अच्छी है क्योंकि इसमें उत्पादों के न्यूनतम सेट का उपयोग शामिल है। इसके अलावा, इनमें से अधिकांश सामग्रियां हमेशा हर गृहिणी के स्टॉक में रहती हैं। और सभी गायब घटकों को आपके निकटतम स्टोर पर बिना किसी समस्या के खरीदा जा सकता है। सोवियत वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पचास ग्राम स्टार्च;
• 100 मिलीलीटर पीने का पानी;
• अंडे की एक जोड़ी;
• एक सौ पच्चीस ग्राम मक्खन;
• आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• 150 ग्राम चीनी और गेहूं का आटा।

अंडों को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है। इसमें दानेदार चीनी डालें और इसे अच्छी तरह से तब तक रगड़ें जब तक कि कटोरे की सामग्री की मात्रा दोगुनी न हो जाए। पहले पानी के स्नान में पिघला हुआ मक्खन एक पतली धारा में परिणामी द्रव्यमान में डालें। - फिर छलनी से छना हुआ आटा और स्टार्च डालें. अंतिम चरण में, लगभग तैयार आटे में थोड़ा-थोड़ा करके पीने का पानी मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

तीस मिनट के बाद, आप वफ़ल आयरन में वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं। कुरकुरे उत्पादों का नुस्खा सरल है, लेकिन वे केवल तभी प्राप्त होते हैं जब आप एक अच्छी तरह से गर्म उपकरण का उपयोग करते हैं, जिसकी सतह मक्खन से चिकनाई होती है।

वफ़ल आयरन के बीच में कुछ बड़े चम्मच बैटर रखें, ध्यान से इसे समतल करें और दो मिनट प्रतीक्षा करें। गर्म उत्पाद को एक ट्यूब में रोल किया जाता है और गाढ़ा दूध, व्हीप्ड क्रीम या गाढ़े जैम से भर दिया जाता है।

क्लासिक आटा, जिसमें से कुरकुरे वफ़ल बाद में वफ़ल आयरन में बेक किए जाएंगे, में तीन आवश्यक घटक शामिल हैं। ये चीनी, चिकन अंडे और पहले से छना हुआ उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा हैं। तैयार मिठाई के स्वाद में विविधता लाने के लिए इसमें कोको पाउडर, चॉकलेट, वैनिलिन, कटे हुए मेवे, नींबू या संतरे का छिलका मिलाया जाता है।

कुरकुरे वफ़ल के लिए आटे में अक्सर आटे के अलावा थोड़ी मात्रा में स्टार्च भी मिलाया जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्रियां लगभग समान तापमान पर हों। इसलिए, आटा तैयार करना शुरू करने से कुछ समय पहले, मक्खन, दूध, अंडे और अन्य सामग्री को रेफ्रिजरेटर से निकालकर मेज पर छोड़ दिया जाता है। बस कुछ ही घंटों में उनके पास कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय होगा।

वफ़ल को केवल अच्छी तरह गर्म ओवन में ही पकाया जाना चाहिए। फिर उत्पाद समान रूप से भून जाएंगे और एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेंगे। वफ़ल आयरन को पूरी तरह से गर्म करने के लिए, बेकिंग प्रक्रिया शुरू होने से दस या पंद्रह मिनट पहले इसे चालू करें। पतले, स्वादिष्ट कुरकुरे उत्पाद केवल उथले कोशिकाओं वाले आयताकार या गोल उपकरणों में प्राप्त होते हैं।

वफ़ल आयरन का ढक्कन बंद करने से पहले, आटे को सांचे की सतह पर सावधानी से समतल किया जाता है। डिवाइस में केक का निवास समय 1 से 3 मिनट तक भिन्न होता है। वफ़ल जिनका आटा मक्खन या मार्जरीन के साथ मिलाया जाता है, दूध या केफिर वाले वफ़ल की तुलना में थोड़ा तेजी से पकते हैं।

उन लोगों को विशेष सावधानी बरतनी चाहिए जो मिठाई तैयार करने के लिए सोवियत शैली के उपकरणों का उपयोग करते हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे वफ़ल आयरन तापमान सेंसर और मोड नियामकों से सुसज्जित नहीं होते हैं। इसलिए, इस बात की संभावना हमेशा बनी रहती है कि आटा जल जाएगा या ज़्यादा पक जाएगा। भोजन के खराब होने के जोखिम को कम करने के लिए, उपकरण के अंदर वफ़ल मिश्रण की एक पतली परत डालें और डेढ़ मिनट से अधिक प्रतीक्षा न करें।

डिवाइस की आंतरिक कोशिकाओं के आकार के बावजूद, उन्हें बिल्कुल किनारों तक आटे से भरने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, यह डिवाइस से लीक हो जाएगा और जलने लगेगा। मिठाइयों को वफ़ल आयरन की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें तैयार करने के लिए वसायुक्त आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उन्हीं कारणों से, दानेदार चीनी को पाउडर से बदलना बेहतर है।

यदि आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी में बेकिंग पाउडर की उपस्थिति शामिल है, तो इससे बने आटे को पहले कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए। इसलिए, इसे शाम के समय बनाने की सलाह दी जाती है, ताकि सुबह आपका परिवार स्वादिष्ट, कुरकुरे वफ़ल के साथ नाश्ता कर सके।

यदि आप उत्पादों को गाढ़ा दूध, जैम या किसी अन्य भराव से भरने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उन्हें ठंडा होने से पहले एक ट्यूब में रोल करना होगा।

पतले, कुरकुरे और कुरकुरे वफ़ल दुनिया में सबसे अच्छे व्यंजन हैं! ऐसे पके हुए माल के प्रति कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। वफ़ल चाय या कॉफ़ी के पूरक के रूप में, मिठाई के रूप में या केक या भरे हुए रोल के आधार के रूप में उपयुक्त होंगे। इसके अलावा, कुरकुरी पेस्ट्री रविवार का एक बेहतरीन नाश्ता हो सकती है जो पूरे परिवार को मेज पर लाती है।

बिल्कुल बचपन की तरह क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल

यह सिद्ध सोवियत नुस्खा नियमित इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल पकाने के लिए पूरी तरह से अनुकूलित है। भरपूर वेनिला और मलाईदार सुगंध वाली कुरकुरी पतली पेस्ट्री आपको बचपन में वापस ले जाएगी।

मक्खन को मार्जरीन से न बदलें, इससे वफ़ल का स्वाद काफ़ी खराब हो जाएगा।

उत्पाद:

• 5 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम आटा;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

क्लासिक वफ़ल बनाने की विधि:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है।
   

   

   चीनी की जगह आप पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए आटे के बेस को फेंटने में कम समय लगेगा

2. आटे के बेस में अंडे, नियमित और वेनिला चीनी डालें और फिर मिलाएँ।
   

   

   इस स्तर पर आटे के बेस को फेंटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

3. आटे को एक अलग कन्टेनर में छान लीजिये.
   

   

   आटा छानने से पके हुए माल में हवापन आ जाता है।

4. आटे को एक बार में एक चम्मच तरल बेस में मिलाएं, मिश्रण को पेस्ट्री व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
   

   

   धीरे-धीरे आटा मिलाने से यह सुनिश्चित हो जाता है कि आटे में कोई गुठलियां न रहें

5. आटे को चिकना होने तक गूथिये.
   

   

   वफ़ल बैटर पैनकेक जितना गाढ़ा होना चाहिए

6. एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और उपकरण की कामकाजी सतह को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करके वफ़ल बेक कर लें।
   

   

   वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करना सुविधाजनक है।

याद रखें कि वफ़ल आयरन को बंद करने से बहुत अधिक भाप निकलेगी। अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए ओवन मिट पहनना बेहतर है।

इस रेसिपी के अनुसार वफ़ल बहुत कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं।

पकाते समय छोटे व्यास वाले वफ़ल प्राप्त करने के लिए, आपको एक चम्मच से अधिक आटे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है

रेसिपी में बेकिंग पाउडर की अनुपस्थिति के कारण, वफ़ल बहुत पतले और बहुत कुरकुरे होते हैं। यदि आप अधिक फूला हुआ बेक किया हुआ सामान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आटा मिलाते समय आटे में एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।

यह आटा बेहतरीन क्रिस्पी आइसक्रीम कोन भी बनाता है।

दालचीनी के साथ दूध वफ़ल

आटे में दूध मिलाने से वफ़ल में एक अलग दूधिया स्वाद आ जाता है, जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आता है। सुगंधित दालचीनी एक कुरकुरे वफ़ल को एक आत्मनिर्भर मिठाई में बदल देती है जिसमें मीठी क्रीम या फल और बेरी सॉस जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

उच्च वसा सामग्री (3.5-4%) वाला दूध चुनना बेहतर है, इसलिए वफ़ल का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा

उत्पाद:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास दूध;
• 2 अंडे;
• 2 कप आटा;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच. दालचीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

निर्देश:

1. मक्खन को पिघलाना।

   

   वफ़ल बनाने के लिए अनसाल्टेड मक्खन चुनें

2. इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और अंडे फेंटें।
   

   

   तैयारी के इस चरण में आटे के बेस को पीटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

3. दूध डालें और चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण को चम्मच से चलायें.
   

   

   बेकिंग की प्रचुरता वफ़ल को एक भरपूर स्वाद देगी

4. दालचीनी पाउडर डालें और मिलाएँ।
   

   

   दालचीनी का उपयोग निर्दिष्ट खुराक में किया जाना चाहिए, इसकी अधिकता तैयार पकवान में कड़वाहट जोड़ सकती है।

5. आटा छान लीजिये.
   

   

   आटे को छानने से यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है, जिससे आटे को हवादार संरचना मिलती है।

6. आटे को चम्मच से मिला लीजिये.
   

   

   इस रेसिपी में मिक्सर से आटा पीटना शामिल नहीं है।

7. वफ़ल आयरन को गर्म करने के बाद उसकी कामकाजी सतह को तेल से चिकना करें और वफ़ल को बेक करें।
   

   

   पकाते समय कोशिश करें कि बहुत अधिक बैटर न डालें, अन्यथा वफ़ल अपना कुरकुरापन खो देंगे।

मिल्क वफ़ल पतले होते हैं और इनमें दालचीनी का स्पष्ट स्वाद होता है।

मिल्क वफ़ल बहुत जल्दी पक जाते हैं, एक के लिए केवल 30 सेकंड ही काफी हैं

आप इन वफ़ल पर घर की बनी क्रीम या नियमित उबले हुए गाढ़े दूध की परत चढ़ाकर एक त्वरित केक बना सकते हैं।

वफ़ल केक के लिए, गाढ़ी क्रीम या अन्य फिलिंग का उपयोग करें ताकि वफ़ल के किनारे अपना कुरकुरापन न खोएं

वीडियो: ऐलेना अरीना से दूध वफ़ल

दूध या अंडे के बिना बेहद पतले वफ़ल

यह नुस्खा थोड़ा असामान्य है क्योंकि इसमें कोई बेकिंग नहीं है। ऐसे वफ़ल की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है और प्रति 100 ग्राम में केवल 275 कैलोरी होती है। ऐसे बेक किए गए सामान शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों द्वारा खाए जा सकते हैं। कुरकुरे व्यंजन का स्वाद उन लोगों को भी प्रसन्न करेगा जो पारंपरिक समृद्ध व्यंजनों के आदी हैं।

सामग्री:

• 180 ग्राम गेहूं का आटा;
• 50 ग्राम मक्के का आटा;
• 180 मिली पानी;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 0.5 चम्मच. नमक।

व्यंजन विधि:

1. गेहूं के आटे को एक बर्तन में छान लीजिये.
   

   

   एक बड़ी छलनी आटे को जल्दी और बिना गांठ के छानने में मदद करेगी।

2. कॉर्नमील डालें.
   

   

   इस वफ़ल रेसिपी में कॉर्नमील उन्हें कुरकुरापन और एक अच्छा पीला रंग देता है।

3. गर्म पानी (35-37°C) डालें और हिलाएँ।

   

   गर्म पानी आटे में मौजूद ग्लूटेन को फूलने में मदद करेगा।

4. फिर मक्खन, नियमित और वेनिला चीनी और नमक डालें।
   

   

   वनस्पति तेल के रूप में सूरजमुखी या मक्का का उपयोग किया जा सकता है

5. आटे को कांटे से अच्छी तरह हिलाएं, जिससे गुठलियां खत्म हो जाएं।
   

   

   मिलाने के बाद वफ़ल बैटर को 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, इस दौरान आटा पानी और तेल सोख लेगा

6. वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लीजिये और उस पर तेल लगाकर कॉर्न वफ़ल बेक कर लीजिये.
   

   

   मक्के का आटा मिलाने से आटा जल्दी जल जाता है, इसलिए वफ़ल को ज्यादा देर तक न रखें, 15-20 सेकंड काफी होंगे

7. आप इस आटे को जल्दी और आसानी से कुरकुरी ट्यूबों में रोल कर सकते हैं।
   

   

   बिना दूध या अंडे के कॉर्न वफ़ल चमकीले, कुरकुरे और पनीर के स्वाद से भरपूर होते हैं

आपको अपने डेयरी-मुक्त, अंडा-मुक्त कॉर्न वफ़ल बैटर में चीनी या वेनिला मिलाने की ज़रूरत नहीं है। इस मामले में, आप उन्हें ट्यूबों में रोल कर सकते हैं और बिना चीनी वाली फिलिंग से भर सकते हैं।

मैं अक्सर छुट्टियों की मेज के लिए विभिन्न भराई के साथ ये स्नैक रोल तैयार करता हूं। मैं वफ़ल को परोसने से ठीक पहले भरता हूँ ताकि वे अपना स्वादिष्ट कुरकुरापन न खो दें। भराव के रूप में, बारीक कटा हुआ ट्यूना, उबले अंडे और मसालेदार खीरा का संयोजन बहुत सफल है। कसा हुआ पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ कुरकुरे वफ़ल भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

वीडियो: शाकाहारी गुड़ वफ़ल

बिना मिठास वाला पनीर वेफर्स

इन वफ़ल में अविश्वसनीय स्वाद और अनोखा कुरकुरापन है। पनीर वफ़ल की मनमोहक सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। लेकिन ध्यान रखें कि इस रेसिपी के लिए सख्त पनीर की आवश्यकता होती है; प्रसंस्कृत पनीर बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।