लाल बीन सूप। बीन सूप रेसिपी: कुकिंग
लेकिन पहले, आइए देखें कि खाना पकाने के लिए सेम कैसे तैयार करें। यह ज्ञात है कि बीन्स एक ऐसा उत्पाद है जिसे कुछ नियमों के अनुसार पूर्व-भिगोने की आवश्यकता होती है, और नियमों को जानना बेहतर होता है - इससे प्रयासों में काफी सुविधा होगी और परिणामों में सुधार होगा।
बीन्स को भिगोने के 2 तरीके
सबसे पहले, फलियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छाँटा जाना चाहिए, और सिकुड़ी हुई और क्षतिग्रस्त फलियों को हटा दिया जाना चाहिए।
अब आप भिगोने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इसे करने के दो तरीके हैं।
पहला एक लंबा सोख है।बीन्स को एक बड़े कंटेनर में रखें और पानी से ढक दें। इसे 8-10 घंटे तक खड़े रहने दें (जितना संभव हो उतना कम, आपको सेम द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए - इसे 2-3 गुना बढ़ाना चाहिए)। इस समय के दौरान, आपको कई बार पानी निकालना होगा। यदि आपने बीन्स को रात भर भिगोया है, तो तरल में 0.5 चम्मच प्रति 0.5 लीटर की दर से सोडा मिलाएं, ताकि तरल खट्टा न हो।
विधि के लाभ:
- लंबे समय तक भिगोने से बीन्स में निहित ओलिगोसेकेराइड नष्ट हो जाते हैं, जिससे गैस बनती है।
- सेम खाना पकाने के दौरान नहीं फटते हैं, जो आवश्यक है यदि आप बीन सूप पका रहे हैं;
- तैयार बीन्स का स्वाद, जो इस तरह से भिगोया गया था, का स्वाद अधिक स्पष्ट और नाजुक होता है।
कमियां:
- आपको पकवान की तैयारी की योजना बनाने की आवश्यकता है;
- समय लेने वाली प्रक्रिया - आपको पानी बदलने की जरूरत है;
- भिगोने से फलियों का रंग खराब हो जाता है।
दूसरा तरीका एक त्वरित सोख है।धुले हुए बीन्स को एक बड़े सॉस पैन में डालें, 1 से 3 के अनुपात में पानी डालें, तरल को उबाल लें और गैस बंद कर दें। बीन्स को 1 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। उसके बाद, खाना बनाना जारी रखें।
विधि का लाभ : तेजी से, पहले से पकवान की तैयारी की योजना बनाने की आवश्यकता नहीं है।
कमियां:
- सेम अक्सर फट;
- स्वाद बीन्स जितना समृद्ध नहीं होता है जो लंबे समय तक भिगोया जाता है (लेकिन वे मसाले की सुगंध को बेहतर तरीके से अवशोषित करते हैं)।
यदि आप लंबे समय तक पकवान पकाने की योजना बनाते हैं - लगभग 4 घंटे, तो भिगोना पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है। लेकिन आपको धीमी आंच पर पकाना होगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि तरल बाहर न निकले।
लाल बीन्स को बिना भिगोए भी पकाया जा सकता है, और इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आपको हर 5 मिनट में पैन में 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी डालना होगा। नतीजतन, यह लगभग 2 घंटे में तैयार हो जाएगा। डिब्बाबंद बीन्स को ही धोया जाता है।
भिगोने के बाद, बीन्स आगे पकाने के लिए तैयार हैं।
बीन्स पकाने के सामान्य नियम
- इसे एक बड़े सॉस पैन में डालें, क्योंकि इसमें बहुत अधिक तरल की आवश्यकता होती है, और पकाए जाने पर यह फैलता है।
- खाना पकाने के दौरान झाग को कम करने और तरल का तापमान बढ़ाने के लिए 1 से 3 और 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल के अनुपात में ठंडे पानी में डालें। कृपया ध्यान दें कि बीन्स को ठंडे और गर्म पानी (नुस्खा के आधार पर) दोनों के साथ डाला जाता है।
- बर्तन की सामग्री को उबाल लें और आँच को मध्यम से कम कर दें। जैसे ही पानी उबलता है, पानी वाष्पित हो जाएगा और बीन्स का विस्तार होगा, इसलिए आपको थोड़ा पानी मिलाना पड़ सकता है।
- बर्तन को ढक्कन से न ढकें ताकि पकाने के दौरान फलियाँ काले न पड़ें।
- 40 मिनिट बाद सेम की कंडीशन चेक करना शुरू करें - 3 चीजें बाहर निकाल लें, अगर वे नरम हैं, तो यह तैयार है, अगर कम से कम एक सख्त है, तो आगे पकाएं. दरअसल, कच्चे रूप में इसमें इंसानों के लिए खतरनाक पदार्थ होते हैं। प्रक्रिया को हर 10 मिनट में दोहराएं।
- कड़वाहट को कम करने और खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, आप एक घंटे के बाद पैन में पानी बदल सकते हैं।
- गैस बंद करने की योजना बनाने से लगभग 10 मिनट पहले नमक को फेंक देना चाहिए, क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
यदि बीन्स सूप का हिस्सा हैं, तो आपको उन्हें आधा पकने तक उबालने की जरूरत है, तरल निकालें और शोरबा के साथ पकाना जारी रखें।
यदि पकवान में कच्चे मांस की उपस्थिति शामिल है, तो वे इसे सेम के साथ पकाना शुरू करते हैं। लेकिन अन्य सामग्री जिन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार या नुकसान की आवश्यकता नहीं होती है (कुछ सब्जियां, जड़ी-बूटियां, पका हुआ मांस) सूप तैयार होने से कुछ समय पहले फेंक दी जाती हैं।
अम्लीय सामग्री जैसे सिरका या टमाटर का पेस्ट तब तक न डालें जब तक कि फलियाँ नरम न हो जाएँ या वे फट जाएँ।
जैतून के साथ बीन लीन सूप
ग्रीस में, बीन सूप को इसकी तृप्ति और सरल सामग्री के लिए "गरीबों का भोजन" (जैसा कि हमारे पास आलू है) कहा जाता है। इस तरह के एक दुबले सूप के बिना, ग्रीक व्यंजन बिना बोर्स्ट के यूक्रेनी या रूसी व्यंजनों की तरह अकल्पनीय है। सर्दियों में और ठंडे शरद ऋतु के दिनों में, प्रत्येक गृहिणी सप्ताह में कम से कम एक बार मेज पर अवश्य परोसेंगी।
4 लोगों के लिए रेसिपी की सामग्री:
500 ग्राम मध्यम सफेद बीन्स
1 वाइन ग्लास जैतून का तेल
1 बड़ा गुच्छा अजवाइन, मोटा कटा हुआ
अजवाइन की 2-3 टहनी
8-10 गाजर, बारीक कटी हुई
3-4 प्याज, कटा हुआ
1 किलो टमाटर, छिले और दरदरे कटे हुए
1 वाइन ग्लास टमाटर का रस
1-2 साबुत कड़वी मिर्च
2-3 लीक, कटा हुआ
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
1 चुटकी चीनी
किसी भी जैतून का 150 ग्राम
बीन्स को पिछली शाम से गर्म पानी में भिगो दें।
बीन्स को कैसे संभालें?विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ और पाक विशेषज्ञ बीन्स को भिगोने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, यह पाचन की सुविधा देता है, और दूसरी बात, यह सेम को नरम करता है, जो बीन सूप के खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है। विभिन्न प्रकार के बीन्स को अलग-अलग हैंडलिंग की आवश्यकता होती है। तो, "बड़ी आंखों" सेम काफी निविदा हैं, उन्हें भिगोने की रात की आवश्यकता नहीं है, आधा घंटा पर्याप्त है। सख्त, खुरदरी खाल वाली पुरानी फलियों (लगभग सभी प्रकार की लाल फलियों) को लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता होती है, उन्हें रात भर छोड़ दिया जाता है। से परिचित हों।
अतिरिक्त तरल निकालने के लिए बीन्स को एक कोलंडर में निकालें, और एक सॉस पैन में पानी डालें। - जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें बीन्स डालें और 30 मिनट तक पकाएं.
फिर बीन्स को फिर से एक कोलंडर में पलट दें, पैन में फिर से पानी डालें और आग लगा दें। जैसे ही पानी उबलता है, जैतून के तेल के साथ-साथ जैतून को छोड़कर अन्य सभी सामग्री के साथ बीन्स को वहां भेज दें। बीन्स को तब तक उबालें जब तक कि छिलका फटने न लगे।
इस बीच, नमक को छोड़ने के लिए जैतून को एक कटोरी पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें, फिर जैतून को एक कोलंडर में निकाल दें, छान लें और सूप में डालें।
सूप को एक और 10 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, और फिर स्टोव से हटा दें। परोसते समय अजवाइन की ताजी टहनी से गार्निश करें।
टिप्पणी. गाजर हर किसी को पसंद नहीं होती और न ही हर कोई इसका इस्तेमाल करता है। इससे डिश खराब नहीं होती, बल्कि अलग हो जाती है।
स्मोक्ड सॉसेज के साथ बीन सूप मिक्स
इस अद्भुत फ्रेंच बीन सूप में बीन मिक्स होता है, इसलिए इसे बीन सूप नहीं, बल्कि बीन सूप कहना अधिक सही है। मूल सिद्धांत: हम घर पर मौजूद सभी बीन्स लेते हैं, और हमें एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप मिलता है। उपज - 8-10 सर्विंग्स।
सामग्री:
बराबर मात्रा में लें, 1 कप प्रत्येक: सूखे पीले मटर, ताजे या जमे हुए हरे मटर, दाल, लीमा बीन्स, पिंटो बीन्स, सफेद बीन्स, लाल मटर बीन्स और मोती जौ।
यह मिश्रण 1 बार के लिए नहीं, बल्कि 8-10 के लिए बनाया गया है। सभी फलियों को मिला लें, भागों में बाँट लें और वहाँ से 1 कप या अधिक निकाल लें। शेष द्रव्यमान को कम से कम 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है (लेकिन आप इसे बहुत पहले खाएंगे)।
बीन्स की 1-2 सर्विंग
उबला हुआ पानी (डालें ताकि यह पैन की सामग्री से 7-8 सेमी ऊपर हो, सेम की संकेतित संख्या के लिए यह लगभग 6 कप है)
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा गाजर, कटा हुआ
काली मिर्च 0.5-1 चम्मच। 9 तीखेपन के आधार पर)
स्वादानुसार नमक (1-1.5 छोटा चम्मच)
ऑलस्पाइस स्वादानुसार - छोटा चम्मच।
लौंग - कुछ टुकड़े
50-100 ग्राम स्मोक्ड कोरिज़ो-प्रकार सॉसेज
800 ग्राम कटे हुए टमाटर
1 सेंट एल नींबू का रस
बीन्स की 1-2 सर्विंग लें, 5 सेंटीमीटर ऊपर उबले हुए पानी से ढक दें। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, 2 मिनट के लिए उबाल लें। फिर आंच से हटा दें और बीन्स को 1 घंटे के लिए पकने दें। छान कर साफ उबला हुआ पानी भरें। फिर से उबाल लेकर आओ। फिर आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 1-1.5 या 2 घंटे के लिए भी उबाल लें - इस समय के आसपास फलियाँ नरम हो जाएँगी।
प्याज, गाजर, पिसी हुई लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च और लौंग डालें। पानी में उबाल लाने के लिए आंच को बढ़ा दें। फिर फिर से कम करें और 30 मिनट तक पकाएं।
सॉसेज डालें और भोजन को और 15-20 मिनट के लिए उबलने दें।
1 सर्विंग (1 कप) का पोषण मूल्य लगभग 200 कैलोरी, 7 ग्राम वसा (3 ग्राम संतृप्त वसा), 15 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 664 मिलीग्राम सोडियम, 25 ग्राम कार्बो, 8 ग्राम प्रोटीन, 10 ग्राम प्रोटीन है।
पोर्क के साथ बीन सूप
सूअर का मांस प्रेमियों के लिए बहुत ही सरल सूप। यदि आप आहार मांस पसंद करते हैं, तो उपयुक्त कटौती चुनें।सामग्री:
सूअर का मांस - 500 ग्राम, बड़े टुकड़ों में काट लें
सफेद बीन्स - 300 ग्राम
गाजर - 1 बड़ी
प्याज - 1 सिर
लहसुन - 3 लौंग (एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें)
तेल - 2 बड़े चम्मच सोयाबीन तेल
अजमोद
पुदीना
लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
नमक, काली मिर्च
ठंडा पानी - 6 गिलास
सूअर का मांस उबालें और फिर इसे तेल में भूनें। मांस शोरबा छोड़ दो - आपको अभी भी इसकी आवश्यकता है।
बीन्स को ठंडे पानी में धो लें। उबला हुआ पानी डालें, उबाल लें, फिर इस पानी को निकाल दें, नया पानी भरें और बीन सूप को उबालने के लिए रख दें।
पानी में उबाल आने के बाद इसमें थोडा़ सा गर्म मीट शोरबा डाल दें. सब्जियां तैयार करें (गाजर और प्याज काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ें, अजमोद और पुदीना काट लें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
बीन्स के पकने के अंत में, सब्जियों को तेल और लहसुन में डालें। इसमें मांस डालें। नमक और मिर्च।
मांस और जड़ी बूटियों के साथ बीन सूप के साथ छिड़का परोसें।
मशरूम और बेकन के साथ बीन सूप
आपको इस बीन सूप में बेकन जोड़ने की जरूरत नहीं है। आप अपनी पसंद के मशरूम भी चुन सकते हैं। अगर यह एक सूखा मिश्रण है, तो आपको मशरूम शोरबा के साथ बीन सूप मिलेगा।
400 ग्राम बीन्स
400 ग्राम मशरूम (शैम्पेन)
2 एल. वनस्पति तेल
1 छोटा प्याज, पतला कटा हुआ
1 लहसुन लौंग
100 ग्राम बेकन, कटा हुआ
3 अजवाइन डंठल, कीमा बनाया हुआ
बे पत्ती
ताजा अजमोद 1 गुच्छा
बीन्स को कई घंटों के लिए भिगो दें। फिर पानी बदल दें और बीन्स को उबलने के लिए रख दें।
वनस्पति तेल के एक गर्म बर्तन में प्याज, बेकन, अजवाइन और लहसुन को हल्के से कैरामेलाइज़ होने तक भूनें। मशरूम डालें और तब तक उबालें जब तक कि वे अपना तरल न छोड़ दें। सामग्री को 2 अंगुलियों से ढकने के लिए पानी डालें, साथ ही नमक, काली मिर्च और तेज़ पत्ता भी डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
जब बीन्स लगभग तैयार हो जाएं, तो पैन से एडिटिव डालें और इसे 15-20 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। बीन्स को अंत तक गर्म करें। पार्सले को हर बाउल में क्रम्बल कर लें।
त्वरित डिब्बाबंद बीन सूप
जब समय निकल रहा हो तो इस बीन सूप को बना लें। तैयार करने के लिए आपको 10 मिनट की आवश्यकता होगी, और तैयारी में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। आरामदेह।
6 कटोरी की रेसिपी के लिए सामग्री:
1 बड़ा चम्मच मक्खन
2 प्याज, बारीक कटा हुआ
3 लहसुन की कली, कुटी हुई
ताजा टमाटर प्यूरी - 450 ग्राम (स्वाद के लिए अधिक)
1.5 कप सब्जी या चिकन शोरबा (या पानी)
2 डिब्बे लाल बीन्स (450 ग्राम प्रत्येक), सूखा हुआ और धुला हुआ
2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ अजवायन या 1 चम्मच। सूखा
1 बड़ा चम्मच चीनी
एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें। उसी स्थान पर टमाटर डालें और, हिलाते हुए, 1-2 मिनट के लिए स्टू करना जारी रखें। फिर शोरबा जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
डिब्बाबंद लाल बीन्स, अजवायन और चीनी डालें, 5 मिनट तक पकाएँ, फिर नमक और काली मिर्च डालें।
क्रिस्पी गार्लिक टोस्ट के साथ सर्व करें.
सेम और हमी के साथ सूप
एक हार्दिक और सरल सूप जो आपको रेफ्रिजरेटर में चारों ओर पड़े पोर्क पैरों को "उपयोग" करने में मदद करेगा, जिस पर थोड़ा मांस बचा है। सब्जियां उपयोगी होंगी, और मसाले तीखे स्वाद देंगे।
9 सर्विंग्स के लिए नुस्खा के लिए सामग्री:
सूखे सफेद बीन्स 450 ग्राम
पानी 8 बड़े चम्मच।
लहसुन (अच्छी तरह से कटा हुआ) 1 छोटा चम्मच।
अंगुली या बचे हुए पोर्क हैम 1 पीसी।
जड़ी बूटियों के साथ अजवाइन का डंठल 1 पीसी।
नमक ½ छोटा चम्मच
प्याज 1 बड़ा चम्मच। (छोटे टुकड़ों में काट लें)
सरसों का पाउडर 1 छोटा चम्मच
हैम कटा हुआ 2 बड़े चम्मच।
गाजर (कटा हुआ) 1 बड़ा चम्मच।
बे पत्ती 2 पीसी।
पिसी हुई सफेद मिर्च ½ छोटा चम्मच।
साग
फलियों के माध्यम से छाँटें और क्षतिग्रस्त, सिकुड़ी हुई या फीकी पड़ी फलियों को फेंक दें। इसे ठंडे पानी के नीचे धो लें। बीन्स को एक बड़े सॉस पैन में रखें, नमक डालें और पानी को तेज़ आँच पर उबाल लें। गैस बंद कर दें। बीन्स को कम से कम 60 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
इस बीच, गाजर, प्याज, अजवाइन का साग, लहसुन, हैम काट लें।
भिगोने के 60 मिनट के बाद, सेम के बर्तन को स्टोव पर लौटा दें, आँच को तेज़ कर दें, शंक या हैम, गाजर, अजवाइन, प्याज, लहसुन, सरसों का पाउडर और तेज़ पत्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर से उबालें, फिर सुनिश्चित करें कि आँच को लगभग बहुत कम कर दें, और लगभग 1 घंटे और पकाएँ (संभवतः अधिक, बीन्स द्वारा निर्देशित रहें - वे नरम हो जाने चाहिए)।
टांग या पैर को हटा दें, अगर हड्डी पर मांस है, तो इसे सूप में काटा जा सकता है या अन्य उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हैम डालें और एक और 30 मिनट (अभी भी कम आँच पर) के लिए पकाएँ। साग काट लें। बे पत्ती निकालें, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मौसम, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।
एक नोट पर। सूप समृद्ध और गाढ़ा है। यदि आप अधिक तरल खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं, तो पकाते समय अधिक पानी डालें। और अगर आप चाहते हैं कि बीन्स नरम हों और जल्दी पक जाएं, तो उन्हें रात भर भिगो दें।
काली बीन्स और 3 प्रकार की काली मिर्च के साथ सूप
ब्लैक बीन्स आहार फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो पशु प्रोटीन की संरचना के सबसे करीब होते हैं। यह दिल और आंतों के लिए अच्छा है, और यह बहुत प्रभावशाली भी दिखता है। बेहतरीन रेस्तरां के योग्य भोजन के लिए कुरकुरे सफेद व्यंजन और रंगीन सब्जियां तैयार करें।
6 सर्विंग्स की रेसिपी के लिए सामग्री:
ब्लैक बीन्स 450 ग्राम
चिकन या सब्जी (दुबले व्यंजनों के लिए) शोरबा 4 बड़े चम्मच।
लहसुन 3 कली, छिलका
नमक 1 छोटा चम्मच
पानी 500 मिली
विभिन्न प्रकार की काली मिर्च: लाल, हरा, पीला, 1 पीसी। हर कोई
बल्ब 1 पीसी।
मिर्च पाउडर ½ -1 छोटा चम्मच।
जीरा ½ -1 छोटा चम्मच
सजावट के लिए: खट्टा क्रीम, एवोकैडो, हरा धनिया, नींबू के टुकड़े, टॉर्टिला
बीन्स तैयार करें: धोएं, छाँटें और या तो रात भर भिगोएँ या एक मध्यम सॉस पैन में पानी से ढक दें, उबाल लें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म पानी में खड़े रहने दें।
शोरबा और 2 बड़े चम्मच गरम करें। पानी (आप सिर्फ पानी के साथ कर सकते हैं, लेकिन चिकन या सब्जी शोरबा पकवान में स्वाद जोड़ देगा), काली मिर्च, लहसुन, प्याज काट लें (बाद में सजावट के लिए प्रत्येक प्रकार की थोड़ी काली मिर्च छोड़ दें)।
बीन्स को फिर से धो लें। इसे शोरबा से भरें, सब्जियां डालें, उबाल लें।
गर्मी कम करें, पैन को ढक दें, 1.5 घंटे तक पकाएं। नमक, मसाले डालें: काली मिर्च पाउडर, जीरा। ढक्कन बंद करें और लगभग एक घंटे के लिए और पकाएं - बीन्स और तरल स्तर द्वारा निर्देशित किया जाए, इस पर निर्भर करता है कि आप सूप को मोटा या पतला बनाना चाहते हैं।
सूप तैयार होने से कुछ समय पहले, परोसने की सजावट तैयार करना शुरू करें - बाकी काली मिर्च, हरा धनिया, चूने के वेजेज काट लें, टॉर्टिला को तोड़ लें या सावधानी से काट लें।
तैयार सूप डालो, एक चम्मच खट्टा क्रीम, उज्ज्वल साग और सब्जियां जोड़ें।
एक नोट पर। यदि आप जल्दी में हैं, तो शोरबा को नियमित बुउलॉन क्यूब से बनाया जा सकता है। लेकिन, निश्चित रूप से, यह इस व्यंजन को पकाने का "स्वास्थ्यप्रद" तरीका नहीं है।
टस्कन बीन सूप
क्या आप विदेशी व्यंजनों से परिचित होना पसंद करते हैं? टस्कनी के इस हार्दिक सूप को आज़माएं और असली इतालवी जुनून को अपनी रसोई में उबलने दें। अच्छी खबर यह है कि नुस्खा दुबला बनाना आसान है। लेकिन खाना पकाने की तकनीक को ईमानदारी से पुन: पेश करने के लिए, आपको निश्चित रूप से ढक्कन के साथ एक मोटी दीवार वाले कच्चा लोहा पैन की आवश्यकता होगी। चरम मामलों में, इसे सिरेमिक या मिट्टी के व्यंजनों से बदला जा सकता है।
6 सर्विंग्स की रेसिपी के लिए सामग्री:
प्याज 1 पीसी।
अजवाइन 2 डंठल जड़ी बूटियों के साथ
गाजर 2 पीसी।
पीली तोरी 1 पीसी। (औसत)
तोरी 1 पीसी। (औसत)
लहसुन 4 कली, छिलका
लाल मिर्च 0.25 चम्मच
सूखे अजवायन के फूल, मेंहदी, प्रत्येक 0.25 चम्मच।
सब्जी (यदि पकवान दुबला नहीं है और शाकाहारी नहीं है, तो चिकन अच्छी तरह से अनुकूल है) शोरबा 1 एल
एक जार में डिब्बाबंद बीन्स, तरल सहित 800 ग्राम
डिब्बाबंद टमाटर नमकीन के साथ 800 ग्राम
चीनी 1 बड़ा चम्मच
गोभी, स्ट्रिप्स में कटा हुआ 3 बड़े चम्मच।
नमक 2 चम्मच
काली मिर्च (अधिमानतः ताजी पिसी हुई) 1 चम्मच।
सफेद शराब सिरका 1 बड़ा चम्मच।
परमेसन सजाने के लिए
एक प्रेस के साथ लहसुन को निचोड़ें, प्याज, तोरी, तोरी, गाजर, अजवाइन को काट लें, गोभी को धो लें (पानी की छोटी बूंदों को हिलाएं नहीं), इसे काट लें, डिब्बे से फलियों को कुल्ला।
एक बड़े सॉस पैन में (कम से कम 6 लीटर, चूंकि सूप काफी है), मध्यम आँच पर जैतून के तेल की संकेतित मात्रा को गर्म करें। कटी हुई सब्जियां पैन में डालें: प्याज, तोरी, तोरी, गाजर, अजवाइन। लगभग 4 मिनट के लिए, हर समय हिलाते हुए भूनें।
उसके बाद, लहसुन और मसाले डालें: लाल मिर्च, अजवायन, मेंहदी। 30 सेकंड से ज्यादा न भूनें। शोरबा में डालो, सेम और टमाटर में टॉस करें। उबाल लें, आंच कम करें और पत्ता गोभी डालें। ढक्कन बंद करें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना बनाने के लिए सामग्री को ध्यान से मिलाएं। लेकिन इसे मटमैली अवस्था में न लाएं - कुछ टुकड़ों को बरकरार रहने दें, ताकि पकवान अधिक आकर्षक लगे।
नमक, चीनी, काली मिर्च की निर्दिष्ट मात्रा में जोड़ें। इसका स्वाद लें, और यदि आप फिट देखते हैं, तो इसे मसाला दें। परमेसन को सजाने के लिए काट लें। कुरकुरी ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें (अधिमानतः घर का बना या सीधे बेकरी से)।
बीन्स और आलू के साथ सूप
आपके पास कौन सी हर्बल सामग्री है, इसके आधार पर सस्ता और स्वादिष्ट सूप, जिसकी रेसिपी को थोड़ा सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। मोटे तौर पर कटी हुई सब्जियां स्वादिष्ट और पूरी तरह से संतृप्त लगती हैं। कच्चा लोहा पैन में या मोटे तले के साथ खाना बनाना भी वांछनीय है।
8 सर्विंग्स के लिए नुस्खा के लिए सामग्री:
लीक 2 पीसी।
गाजर 2 पीसी।
प्रोवेंस मसालों का मिश्रण 1 बड़ा चम्मच। या अजवायन के फूल, अजवायन, मेंहदी, 1 चम्मच प्रत्येक। प्रत्येक
डिब्बाबंद कटे टमाटर 420 ग्राम
सब्जी शोरबा (आप सिर्फ उबला हुआ पानी ले सकते हैं) 6-7 बड़े चम्मच।
लहसुन 2-3 कली, छिलका
अजवाइन 2 डंठल
आलू 2 पीसी। (मध्यम आकार)
गोभी ½ बड़ा सिर
जैतून का तेल 24 मिली (2 बड़े चम्मच)
डिब्बाबंद बीन्स 850 ग्राम
नमक, काली मिर्च (अधिमानतः ताजा जमीन) स्वाद के लिए
सजावट के लिए: अजमोद 1/4 बड़ा चम्मच। (सूक्ष्मता से कटा हुआ)
सब्जियों को धोकर काट लें, लहसुन को निचोड़ लें।
एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, कटे हुए लीक, गाजर और अजवाइन के पत्ते डालें, लगभग 5 मिनट के लिए भूनें। मिश्रण में लहसुन और मसाले डालें, चमचे से चलाते हुए 1 मिनट तक भूनें।
टमाटर, शोरबा, आलू, गोभी और बीन्स में फेंक दें, उबाल लेकर आओ, कवर करें, गर्मी कम करें, और आलू और गोभी के नरम होने तक मिश्रण को 30 मिनट तक उबलने दें। नमक और अन्य मसाले डालें।
परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
एक नोट पर। यदि आपके हाथ में लीक नहीं है, तो 1 नियमित लीक बदलें। आप इतालवी मसालों का तैयार मिश्रण भी ले सकते हैं। अगर आपको स्वाद तीखा पसंद है, तो पिसी हुई लाल मिर्च यहाँ अच्छी है।
चिकन और बीन्स के साथ सूप
तैयार करने में आसान, हार्दिक और सुगंधित सूप ठंड के मौसम के लिए आदर्श है। यदि चिकन और शोरबा पहले से पक चुके हैं, तो इसमें लगभग 45 मिनट का समय लगेगा।
6 सर्विंग्स की रेसिपी के लिए सामग्री:
प्याज 1 पीसी।
चिकन स्तन (छिलके, त्वचा और हड्डियों के बिना) 4 पीसी।
डिब्बाबंद बीन्स, तरल सहित 800 ग्राम
गर्म हरी मिर्च 1 पीसी।
नमक 2 चम्मच
चिकन शोरबा 2.5 बड़े चम्मच।
जैतून का तेल 24 मिली (2 बड़े चम्मच)
लहसुन (बारीक कटा हुआ) 2 छोटा चम्मच।
सीताफल 12 टहनी
गर्म लाल मिर्च 0.5 चम्मच।
सब्जियां, जड़ी बूटी और चिकन काट लें, लहसुन काट लें।
मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें (अधिमानतः एक मोटी तली के साथ ताकि गर्मी समान रूप से वितरित हो)। हल्के से हिलाते हुए, गरम तेल में प्याज़ और लहसुन को 5 मिनिट तक भूनें। इन्हें पतीले से निकाल कर दूसरे प्याले में निकाल लीजिए.
चिकन को पैन में बिना तेल डाले डालें। 5 - 7 मिनट के लिए हिलाते हुए भूनें (समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपको तला हुआ मांस कितना पसंद है)।
प्याज-लहसुन के मिश्रण को बर्तन में लौटा दें और बीन्स, शोरबा, मिर्च, सीताफल, नमक, हरी मिर्च और लाल मिर्च डालें।
सूप को उबाल लें, फिर ध्यान से आँच को कम करें और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि फलियाँ नर्म न हो जाएँ (20 मिनट)।
हरियाली से सजाएं।
चूंकि सूप में बहुत अधिक मांस होता है, आप सुरक्षित रूप से शोरबा की मात्रा बढ़ा सकते हैं और अधिक बीन्स जोड़ सकते हैं।
एक नोट पर। अगर आप चाहते हैं कि चिकन मसालों की महक को बेहतर तरीके से सोख ले तो आप इसे काट नहीं सकते, बल्कि छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं.
बीन्स के साथ सूपयह मेरी अगली बीन डिश है। मैं पहले ही पका चुकी हूँ, और अब मैं पकाऊँगी सेम का सूप, और यह होगा मांस के बिना बीन सूप. इस सेम का सूप, जैसा कि मेरे द्वारा पहले वर्णित किया गया है, उपवास की अवधि के दौरान उपयुक्त होगा, और उन लोगों से भी अपील करेगा जो मांस की खपत में खुद को सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं। बीन सूप एक स्वादिष्ट दुबला मांस रहित पहले कोर्स के रूप में तैयार किया जा सकता है। सेम का सूपखाना पकाने की विधि के संदर्भ में मैं इस बार उपयोग करूंगा, यह लगभग वैसा ही है जैसा मैंने खाना पकाने में किया था, हालांकि यह अभी भी थोड़ा अलग है। लेकिन, सामान्य तौर पर, मटर सूप की तरह बीन सूप, मांस के बिना एक बहुत ही स्वस्थ पाक पहला कोर्स है।
मांस के बिना सेम के साथ सूप, नुस्खा
मांस के बिना बीन सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
सफेद बीन्स - 1 कप। (सफेद बीन्स की तलाश करना जरूरी नहीं है, आप लाल सेम ले सकते हैं);
प्याज - 1 टुकड़ा;
आलू - 3 टुकड़े;
गाजर - 1 टुकड़ा;
आटा - 2 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
मक्खन (दुबला सूप के लिए नहीं) - 2 बड़े चम्मच;
तेज पत्ता - 3 पत्ते;
पीसी हूँई काली मिर्च;
बिना मांस के बीन्स के साथ सूप कैसे पकाएं, फोटो के साथ
मैं कड़ाही में 2.5 लीटर पानी डालता हूं और जब यह उबल जाता है, तो मैं इसमें सेम डाल देता हूं।
जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, सफेद बीन्स लेना जरूरी नहीं है, आप लाल रंग का उपयोग कर सकते हैं। परिणाम अभी भी बीन सूप होगा।
मैं बीन्स को लगभग एक घंटे तक पकाता हूं, लेकिन पूरी तरह से पकने तक नहीं ताकि वे उबलें नहीं।
जब फलियाँ पक रही हों, मैं आलू, प्याज और गाजर छीलता हूँ। मैंने सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट दिया।
मैं उबले हुए बीन्स में कटे हुए आलू और गाजर डालूँगा, और मैं अभी भी प्याज भूनूँगा। ऐसा करने के लिए, जबकि सेम, आलू और गाजर को सॉस पैन में उबाला जाता है, मैंने पैन को आग पर रख दिया, उसमें वनस्पति तेल डाला और मक्खन डाला (यदि आप पहले दुबला खाना बनाना चाहते हैं, तो मक्खन न डालें) ) तेल गरम होने पर इसमें कटा हुआ प्याज डाल कर हल्का सा भून लें.
उसके बाद, मैं प्याज को एक तरफ घुमाता हूं और तेल में 2 बड़े चम्मच मैदा डालता हूं।
सच कहूँ तो, मांस कभी-कभी परेशान करता है, और शरीर को उतारना, आहार और शाकाहारी व्यंजनों पर बैठना अच्छा होगा। बहुत बढ़िया, मैं बस आश्चर्यजनक कहूंगा, यह एक विकल्प के रूप में काम करेगा!क्यों?
बीन्स प्राकृतिक प्रोटीन, विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक अनिवार्य स्रोत हैं। इसके अलावा, इसमें फाइबर का एक बढ़ा हुआ मूल्य होता है, जो न केवल शुद्ध करता है, बल्कि शरीर को मुक्त भी करता है! मधुमेह वाले लोगों के लिए आहार भोजन के रूप में बीन्स को हृदय प्रणाली, हड्डियों के ऊतकों, प्रतिरक्षा, पुरुषों में शक्ति को मजबूत करने और महिलाओं के लिए युवाओं और सुंदरता को बनाए रखने के लिए निर्धारित किया जाता है।
मांस के बिना बीन सूप अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए उपयुक्त है, शाकाहारियों के लिए या यदि आप उपवास कर रहे हैं। सूप बहुत हार्दिक और समृद्ध है, क्योंकि मैं इसमें अधिक बीन्स डालता हूं, लेकिन नुस्खा सरल है
तुम्हें लगेगा:
- सफेद बीन्स - 2 कप
- 3 मध्यम आलू
- 2 मध्यम गाजर
- 2 मध्यम प्याज
- नमक और काली मिर्च
- बे पत्ती
- हल्दी
- लहसुन
- सूप के लिए तुलसी या कोई अन्य मसाला
बीन्स को पर्याप्त मात्रा में पानी में भिगो दें, शाम को ऐसा करना बेहतर है, जितना अधिक समय होगा, 11-12 घंटे पर्याप्त होंगे। फलियों के फूल जाने के बाद, पानी निकाल दें, कुल्ला करें और इसे एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें उबलते और नमकीन पानी का बर्तन। आप सूप को कितना समृद्ध या तरल पसंद करते हैं, इसके आधार पर आप कितनी भी मात्रा में पानी ले सकते हैं। मैंने इसे और अधिक मोटा किया। 
जबकि बीन्स 20-30 मिनट के लिए पक रही हैं, गाजर तैयार करें - इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को छील लें, काट लें और 1 टेबलस्पून में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वनस्पति तेल। आलू छीलें और क्यूब्स में काट लें! 
तले हुए प्याज, गाजर और आलू को बीन्स में फेंक दें और 30 मिनट के लिए नरम होने तक पकाएं, ताकि बीन्स और आलू नरम हों, लेकिन उबले नहीं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च, मसाला, तुलसी और हल्दी डालें। हल्दी न सिर्फ खूबसूरत रंग देती है, बल्कि खून को भी पूरी तरह से साफ करती है।
शौकिया के लिए लहसुन, चाहें तो डालें या नहीं! मैंने एक प्रेस में कुचल लहसुन की 2 लौंग डाली, इसे बंद कर दिया, इसे एक ढक्कन के साथ कवर किया ताकि यह "पहुंच" और ठीक से पीसा! 
आज हम कम से कम कैलोरी सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप तैयार करेंगे। ऐसा व्यंजन शाकाहारियों या ग्रेट लेंट का पालन करने वाले लोगों का स्थायी "टेबल का निवासी" बन जाएगा। बीन सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि तैयार करने में भी आसान होता है।
सलाह:अपने परिवार को यह न बताएं कि नुस्खा में मांस नहीं है। सूप का स्वाद चखने के बाद, वे इस तरह के अनिवार्य और अपरिहार्य के बारे में भूल जाएंगे, उनकी राय में, घटक। रंगहीन और बेस्वाद कई अन्य दुबले गर्म व्यंजनों के विपरीत, हमारा व्यंजन दिखने और स्वाद में सामान्य से अलग नहीं है।
चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।
सूप के लिए हमें चाहिए (लगभग 2 सर्विंग्स): 
- ½ कप बीन्स (लाल या सफेद) या 1 डिब्बाबंद टमाटर के पेस्ट में
- 3 आलू;
- 1 पीसी। प्याज़;
- 1 गाजर;
- सूप के लिए मसाला;
- बे पत्ती;
- साग: अजमोद, डिल, हरा प्याज (स्वाद के लिए);
- केचप या टमाटर का पेस्ट;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
व्यंजन विधि
ध्यान!सूप तैयार करने की प्रक्रिया में आपको आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। यदि आप सूखी फलियाँ चुनते हैं तो तैयारी के काम को पूरा करने में अधिक समय लगेगा।
बीन्स को अच्छी तरह धो लें। पानी से भरें। तरल पदार्थ में होना चाहिए 2 गुना अधिकउसकी तुलना में। रात भर छोड़ दें या 6-8 ज. हर बार पानी बदलने की सलाह दी जाती है 3-4. सुबह या थोड़ी देर बाद पानी निकाल दें। ताजा डालो, और आग पर उबालने के लिए सेट करें, लगभग 1-2h. तत्परता के लिए देखें। सफेद बीन्स की तुलना में लाल बीन्स को पकने में अधिक समय लगता है।
जबकि बीन्स उबल रहे हैं, सूप के लिए अन्य सामग्री पर आगे बढ़ें। गाजर को अच्छी तरह धो लें। हम त्वचा को हटा देते हैं। हम एक महीन कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
हम प्याज को साफ करते हैं। बारीक पीस लें।
हम पैन को गैस पर रख देते हैं। 2 बड़े चम्मच डालें। सूरजमुखी का तेल। जब यह गर्म हो जाए, तो आप गाजर और प्याज फैला सकते हैं। धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। 3 मिनट.
हम आलू धोते हैं। हम साफ। हम क्यूब्स में काटते हैं।
हम सभी तैयार सामग्री को एक सॉस पैन में बीन्स के साथ मिलाते हैं। आलू डालकर भूनें। सूप, केचप, नमक के लिए तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें। हम और पकाते हैं 30-40 मिनट. गैस बंद कर दें और इसे खड़े होने दें 15-20 मिनट.
सलाह:सुगंध और स्वाद के लिए, लहसुन की 2-3 कलियों को लहसुन के प्रेस में क्रश करें और सूप में डालें।
बीन्स के साथ तैयार।
आप हमारे साथ खाना बना सकते हैं:
हम परिवार को मेज पर आमंत्रित करते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें।
मशरूम के साथ बीन सूप
मशरूम किसी भी व्यंजन को बनाने में मांस का मुख्य विकल्प होता है। आप इनसे कोई भी सूप बना सकते हैं। सुगंध आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी।
- 1 पीसी। गाजर;
- 1 पीसी। प्याज़;
- 2-3 पीसी। आलू;
- 250 ग्राम सफेद या लाल बीन्स;
- 150 ग्राम मशरूम (स्वाद के लिए);
- 1 चिकन अंडा;
- 70 ग्राम गेहूं का आटा;
- नमक;
- स्वाद के लिए मसाले: काली मिर्च, सूखे मेवे।
मांस के बिना मशरूम और बीन सूप के लिए पकाने की विधि
हम तैयारी का काम करेंगे। बीन्स को पानी से भरें। हम छोड़ देते हैं 8h. पानी हर बार बदलना चाहिए 3 जअन्यथा ठप हो सकता है।
सलाह:पानी और बीन्स की मात्रा 2 से 1 के अनुपात में होनी चाहिए।
ऐसा सूप तैयार करने के लिए आप अपने स्वाद के अनुसार, या अपनी गली में उगने वाले कोई भी मशरूम ले सकते हैं। पहली बार मशरूम पकाने के लिए, शैंपेन उपयुक्त हैं। ऊपर की परत उतार लें। एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, आग लगा दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो मशरूम बिछा दें। अब और न उबालें 7 मिनट. फिर उन्हें चाकू की सहायता से एक ब्लेंडर बाउल में निकाल लें। एक भावपूर्ण अवस्था में पीस लें। एक गहरे कंटेनर में डालें।
मशरूम में अंडा डालें। हम मिलाते हैं।
सलाह:अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें। तो, आप इसकी ताजगी की जांच कर सकते हैं।
हम साग धोते हैं। बारीक पीस लें। परीक्षण में जोड़ें। मैदा भी डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
सलाह:स्थिरता के लिए आटा की जाँच करें। यह गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
चलो सूप पर चलते हैं।
बीन्स से पानी निकाल दें। ताजा डालें और धीमी आंच पर उबालने के लिए सेट करें। के बारे में 1.5h. जब यह जाने के लिए तैयार हो 15-20 मिनटचलो सब्जियों पर चलते हैं। हम आलू साफ करते हैं। हम क्यूब्स में काटते हैं। सूप में जोड़ें।
गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को तलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन को एक बड़ी आग पर रख दें। 2 बड़े चम्मच डालें। तेल। जब सतह गर्म हो जाए, तो गैस को कम से कम कर दें और सब्जियों को फैला दें। तलना 3-4 मिनट, लगातार हिलाना। प्याज पारदर्शी हो जाना चाहिए और गाजर सुनहरा भूरा होना चाहिए। सूप में जोड़ें।
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
हम परीक्षण पर लौटते हैं। हम एक चम्मच के साथ सूप में जोड़ना शुरू करते हैं। हम उन पर पकवान की तत्परता की जांच करते हैं। जब पकौड़े तैरने लगे तो आग बंद कर दें।
बिना मीट के बीन्स के साथ रेसिपी के अनुसार सूप तैयार है।
अपने भोजन का आनंद लें।
मांस के बिना सेम के साथ दुबला टमाटर का सूप कैसे पकाने के लिए? तैयारी के सामान्य सिद्धांत। तस्वीरों के साथ टॉप 4 स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो रेसिपी।
लेख की सामग्री:
मांस और अन्य पशु उत्पादों के बिना पके हुए मसूर के व्यंजन शाकाहारी या धार्मिक कारणों से उपवास के मेनू में शामिल हैं। ऐसे व्यंजन स्वस्थ, आहार, स्वादिष्ट और बहुत विविध हैं। पहले पाठ्यक्रमों से, एक उत्कृष्ट नुस्खा सेम के साथ दुबला टमाटर का सूप है। इसकी तैयारी के लिए भी कई विकल्प हैं, इसलिए इस समीक्षा में हम सबसे लोकप्रिय और दिलचस्प लोगों पर विचार करेंगे।
बीन्स के साथ टमाटर का सूप कैसे पकाएं - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
- लीन बीन सूप को किसी भी प्रकार की फलियों से पकाया जा सकता है: ताजा या जमी हुई हरी बीन्स, या डिब्बाबंद बीन्स। हालांकि, सूखी फलियां सबसे अधिक बार उपयोग की जाती हैं।
- अगर आप सूखी फलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से 7-8 घंटे के लिए भिगो दें ताकि वे तेजी से पक जाएं। यह तकनीक सूप खाने के बाद आंतों में किण्वन को और कम करेगी।
- बीन्स को ठंडे उबले पानी में भिगो दें, नहीं तो यह भिगोने की प्रक्रिया के दौरान किण्वित हो सकता है।
- अगर आप गर्म दिन पर डिश बना रहे हैं, तो बीन्स को भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। वर्ष के अन्य समय में, इसे कमरे के तापमान पर छोड़ा जा सकता है।
- टमाटर के रूप में पके और लाल टमाटर का प्रयोग करें। डिब्बाबंद फल भी उपयुक्त हैं, चरम मामलों में - टमाटर का रस या सॉस।
- हरियाली के बारे में मत भूलना, यह वर्ष के किसी भी समय एक आवश्यक तत्व होना चाहिए।
- विभिन्न रंगों के बीन्स सूप के लिए उपयुक्त हैं: सफेद, लाल, रंगीन।
- यह सलाह दी जाती है कि एक ही व्यंजन में विभिन्न प्रकार की फलियों का प्रयोग न करें, क्योंकि। वे अलग-अलग समय के लिए पकाते हैं।
- आप लीन सूप को स्टोव पर सॉस पैन में या धीमी कुकर में पका सकते हैं।
- बीन्स पकाते समय झाग कम करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल।
- बीन्स पकाते समय, पैन को ढक्कन से न ढकें, नहीं तो यह काला हो जाएगा।
- 40 मिनिट बाद सेम की तैयारी का स्वाद आने लगता है. 3 चीजें निकाल लें, अगर वे नरम हैं, तो यह तैयार है। यदि कम से कम एक कठिन है, तो आगे खाना पकाना जारी रखें। चूंकि कच्ची फलियों में मानव शरीर के लिए खतरनाक तत्व होते हैं। 10 मिनट के बाद दूसरा नमूना लें।
बीन्स और क्राउटन के साथ एक अद्भुत टमाटर का सूप वर्ष के किसी भी समय मेनू में विविधता लाता है। सर्दियों में, इसे गाढ़ा और समृद्ध बनाया जा सकता है, और गर्मी के दिनों में, दुर्लभ और हल्का।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 86 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा, साथ ही बीन्स को भिगोने का समय
सामग्री:
- बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- आलू - 3 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
बीन्स के साथ टमाटर का सूप बनाना (क्लासिक रेसिपी):
- बीन्स को जल्दी पकने के लिए सबसे पहले उन्हें भिगो दें। इससे दाल अच्छे से नरम हो जाएगी।
- बीन्स के बाद, कुल्ला और उबाल लें। उबालने के 5 मिनट बाद पानी निथार लें और ताजी बीन्स डालें।
- आलू और गाजर छीलिये, धोइये और काट लीजिये. एक सॉस पैन में डुबोएं, पानी से भरें और उबाल लें।
- जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो उबले हुए बीन्स और टमाटर का पेस्ट पैन में डालें।
- नमक, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ सूप का मौसम।
- पहली डिश को और 5 मिनट तक उबालें और टेबल पर परोसें।
बीन्स के साथ लीन टोमैटो सूप की रेसिपी एक संपूर्ण हार्दिक डिश है। वहीं, लीन सूप का मतलब यह नहीं है कि यह स्वादिष्ट नहीं है। सूप विश्वासियों और शाकाहारियों के लिए अपील करेगा। साथ ही यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है, क्योंकि. बीन्स में हमारे शरीर के लिए कई जरूरी तत्व होते हैं।
सामग्री:
- बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- मसाले - स्वाद के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- बीन्स को ठंडे पानी के साथ डालें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
- बीन्स से पानी निकाल दें, 2 लीटर ठंडा पानी डालें और नरम होने तक उबालें, ताकि वे थोड़े अधिक पक जाएँ।
- बीन्स को पैन से निकालें, और 2 लीटर शोरबा बनाने के लिए शोरबा में पानी डालें। इस शोरबा को उबाल लें।
- गाजर को प्याज के साथ काट लें। एक कड़ाही में जैतून के तेल में पारदर्शी और नरम होने तक भूनें।
- एक सजातीय प्यूरी जैसी स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ सेम, गाजर और प्याज को मारो।
- सब्जी द्रव्यमान को शोरबा में स्थानांतरित करें, उबाल लें और 3 मिनट तक पकाएं।
- टमाटर का पेस्ट, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सूप को और 10 मिनट तक पकाएँ।
डिब्बाबंद बीन्स के साथ टमाटर और बीन सूप एक बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ पहला कोर्स है, जिसे हृदय, रक्त वाहिकाओं, तंत्रिका तंत्र आदि के रोगों वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।
सामग्री:
- डिब्बाबंद बीन्स - 400 ग्राम
- पानी - 2-2.5 लीटर।
- आलू - 2 पीसी।
- टमाटर - 0.5 किलो
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- गाजर - 1 पीसी।
- अजमोद - 1 गुच्छा
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
- प्याज और गाजर छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में भेजें।
- टमाटर को धो कर कद्दूकस कर लीजिये. टमाटर की प्यूरी अभी भी दूसरे तरीके से बनाई जा सकती है. टमाटर पर, दो कट एक दूसरे के लंबवत बनाएं, उन्हें 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं और हटा दें। थोड़ा ठंडा करें, छिलका हटा दें और चिकनी होने तक ब्लेंडर से पीस लें।
- पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और उबाल लें। एक छोटी सी आग चालू करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और सब्जियों के साथ पैन में भेजें।
- पैन की सामग्री को नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें।
- पानी उबालें और उसमें डिब्बाबंद बीन्स को डुबोएं।
- आलू छीलिये, छोटे क्यूब्स में काटिये और पैन में भेज दें।
- 15-20 मिनिट बाद आलू और बीन्स पक जाएंगे. फिर पैन की सामग्री डालें, उबालें और 10-15 मिनट तक उबालें।
- सूप का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और पिसी काली मिर्च के साथ समायोजित करें।
- पार्सले से सजाकर गरमागरम परोसें।
टमाटर का सूप बनाने की विधि बहुत ही आसान और बहुत ही स्वादिष्ट है! यह एक ही समय में हल्का और समृद्ध है। पकवान फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध होता है और इसमें बहुत कम वसा होता है।
सामग्री:
- अपने स्वयं के रस में लाल डिब्बाबंद फलियाँ - 800 ग्राम
- शुद्ध टमाटर - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- थाइम - 5 टहनी
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- अजमोद - गुच्छा
- क्राउटन के लिए ब्रेड - 4 स्लाइस
- प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में 2-3 मिनट के लिए पारभासी होने तक भूनें।
- लहसुन छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज को भेजें। एक और 2 मिनट के लिए पास करना जारी रखें। फिर ताज़ी पिसी मिर्च मिर्च के साथ सीजन।
- पैन में टमाटर और अजवायन डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
- एक कोलंडर के माध्यम से सेम निकालें और पैन में भेजें।
- पैन में प्याज-टमाटर तलने के लिए भेजें।
- सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट तक गर्म करें।
- अपने स्वाद के लिए सूप की मोटाई को समायोजित करते हुए, गर्म पानी के उत्पादों को डालें और उबाल लें।
- नमक और काली मिर्च डालकर 3 मिनट तक पकाएं।
- बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और आँच बंद कर दें।
- इस समय तक, पटाखों को क्यूब्स में काटकर और टोस्टर में सुखाकर रोल से बाहर कर लें।
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