धीमी कुकर में स्वादिष्ट बैंगन के व्यंजनों का चयन। धीमी कुकर में बैंगन: मुख्य व्यंजन और सर्दियों की तैयारी। धीमी कुकर में बैंगन की रेसिपी सरल और स्वाद में अनोखी होती है

आज, हमारे रसोई घर में धीमी कुकर केवल फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि नहीं है, बल्कि एक आवश्यकता है, क्योंकि यह तकनीक कई गृहिणियों के लिए एक अनिवार्य उपकरण बन गई है। कभी-कभी हमारे पास स्वादिष्ट लंच या डिनर तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, लेकिन हम वास्तव में कुछ असामान्य करना चाहते हैं! ऐसी स्थितियों में आधुनिक रसोई के उपकरण बचाव में आते हैं, जो कम समय में हमें अन्य चीजों से विचलित किए बिना एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे। हमने आवश्यक उत्पादों को मल्टीक्यूकर बाउल में लोड किया और थोड़ी देर बाद डिश तैयार हो गई।

बैंगन की बहुमुखी प्रतिभा इस तथ्य में निहित है कि यह मुख्य पाठ्यक्रम और स्नैक्स और साइड डिश दोनों के लिए उपयुक्त है, और शाकाहारियों के लिए, बैंगन मांस की जगह लेता है, शरीर को सभी आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है। बैंगन की एक और अनूठी संपत्ति यह है कि वे गर्मी उपचार के बाद भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, इसलिए उन्हें वर्ष के किसी भी समय, विशेष रूप से मौसम के दौरान किसी भी रूप में अधिक बार खाया जाना चाहिए। एक धीमी कुकर सर्दियों के लिए बैंगन तैयार करने में मदद करेगी। धीमी कुकर में, वे पूरी तरह से निष्फल हो जाते हैं और लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार हो जाते हैं, दोनों सीलबंद रूप में और अचार, किण्वन आदि के रूप में।

मौसाका, चनाखी, परमगियानो, अलज़ान-चंदन, सौते - ये सभी विभिन्न लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों में बैंगन के साथ व्यंजन हैं। हर जगह इस अद्भुत सब्जी को पसंद करते हैं। पूर्व सोवियत संघ के देशों में, बैंगन कैवियार को विशेष रूप से महत्व दिया जाता है, धीमी कुकर में, यह भी आदर्श हो जाता है। हमारे पास धीमी कुकर में बैंगन के साथ एक सब्जी स्टू भी है, और यह व्यंजन पकाना आसान है। धीमी कुकर में बैंगन का स्टू सबसे सरल और तेज़ व्यंजन है जो पूरे परिवार या मेहमानों के साथ रात के खाने के लिए उपयुक्त है।

बैंगन कुछ अन्य उत्पादों के साथ पूरी तरह से सामंजस्य स्थापित करता है, एक साथ अद्भुत व्यंजन बनाता है: धीमी कुकर में बैंगन के साथ तोरी, धीमी कुकर में टमाटर के साथ बैंगन, धीमी कुकर में आलू के साथ बैंगन और अन्य।

इसके अलावा, धीमी कुकर में स्वादिष्ट बैंगन मांस के साथ प्राप्त किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में बैंगन के साथ चिकन एक उत्कृष्ट प्रकाश है, और इसलिए आहार मांस व्यंजन है, जिसे बहुत से लोग इसके स्वाद, सुगंध और तीखेपन के लिए पसंद करते हैं।

यदि आपके पास समय सीमित है और आपके पास अपनी कल्पना और व्यक्तित्व दिखाने का समय नहीं है, तो धीमी कुकर में साधारण दम किया हुआ बैंगन पकाएं, अन्य व्यंजनों की रेसिपी थोड़ी अधिक जटिल हैं, क्योंकि। आवश्यकता है, बैंगन, तैयारी और संबंधित उत्पादों के अलावा। यदि आपने पहले धीमी कुकर में बैंगन नहीं पकाया है, तो साइट पर फोटो वाले व्यंजनों से आपको इस सरल विज्ञान में महारत हासिल करने में मदद मिलेगी।

हमारे सुझाव इसमें आपकी मदद करेंगे:

धीमी कुकर में बैंगन पकाते समय, उनकी तैयारी के लिए सिफारिशों को अनदेखा न करें। बैंगन पर नमक छिड़कें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। उसके बाद, सब्जियों को जारी रस और सोलनिन से अच्छी तरह से धो लें;

बैंगन काटते समय, आपको धातु नहीं, बल्कि एक सिरेमिक चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जो पकवान के "धातु" स्वाद के प्रभाव को समाप्त कर देगा;

तलने की प्रक्रिया के दौरान बैंगन को कम तेल सोखने के लिए, उन्हें पहले उबलते पानी से धोना चाहिए;

उच्च गर्मी पर पकाने पर बैंगन काले नहीं होंगे;

धीमी कुकर में बेक करने से पहले, बैंगन को छिलके से अलग किए बिना, टुकड़ों में काट लेना चाहिए। इससे टुकड़ों का आकार बना रहेगा;

बैंगन के व्यंजन में मशरूम मिलाने से यह एक अनोखा तीखापन देगा;

धीमी कुकर में पकाए गए व्यंजन खाना पकाने के मोड को बंद करने के बाद जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के जाते हैं। उसके बाद, पकवान को ढक्कन के नीचे थोड़ा और रखा जा सकता है, और उसके बाद ही प्लेटों पर रखा जा सकता है।

आज मैं आपके साथ बैंगन को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के तरीके (धीमी कुकर, ओवन और फ्राइंग पैन में पकाने की विधि) के बारे में कुछ व्यंजनों को साझा करूँगा। व्यंजन बहुत सरल हैं, विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, जिसका अर्थ है कि व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। वैसे क्या आप जानते हैं कि बैंगन एक बेरी है... जी हां!, जिसे दीर्घायु का बेरी माना जाता है, क्योंकि इसमें वे सूक्ष्म तत्व होते हैं जो सामान्य जीवन के लिए मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक होते हैं।

बैंगन में बड़ी मात्रा में पोटैशियम होता है, जो हमारे शरीर के लिए पानी का संतुलन बनाए रखने के लिए बहुत जरूरी है। बैंगन एक बहुत ही प्राचीन उत्पाद है जिसे इवान द टेरिबल के शासनकाल के दौरान भी अपने उपभोक्ताओं के बीच अत्यधिक मूल्यवान और उच्च सम्मान में रखा गया था। और उस समय यह सब्जी अभी भी काफी दुर्लभ थी।

लेकिन यहां तक ​​​​कि इस बारीकियों ने अदालत के रसोइयों को स्वादिष्ट और स्वस्थ बैंगन व्यंजनों के साथ आने से नहीं रोका, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध सोवियत फिल्म "इवान वासिलीविच चेंज हिज प्रोफेशन" में उल्लिखित "बैंगन कैवियार"।

सौभाग्य से, हमारे समय में, इस उत्पाद के साथ चीजें इवान द टेरिबल के दिनों की तुलना में काफी बेहतर हैं। यही कारण है कि आधुनिक रसोइये, केवल बड़ी मात्रा में उत्पादों के साथ, हजारों व्यंजनों के साथ आने में सक्षम हैं जो हर स्वाद के अनुरूप होंगे और यहां तक ​​​​कि सबसे तेज और मज़ेदार पेटू को भी खुश करेंगे।

हालांकि, वास्तव में, बैंगन को पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको किसी प्रकार के विश्व-प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है, बस एक शौकिया रसोइया होना पर्याप्त है।

आप शायद नहीं जानते होंगे कि बैंगन एक ऐसा उत्पाद है जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। वे हो सकते हैं: उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, ग्रिल्ड, धीमी कुकर में पकाया जाता है, बैंगन सलाद, कैवियार के साथ बनाया जाता है, या बस उन्हें अन्य उत्पादों के साथ या उनके बिना कुछ मुख्य पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बना दिया जाता है।

बैंगन को धीमी कुकर में जल्दी लेकिन स्वादिष्ट कैसे पकाएं

मानव जाति स्थिर नहीं रहती है और हर दिन लोगों के लिए अधिक से अधिक स्वचालित उपकरण होते हैं। वैज्ञानिक ऐसे आधुनिक उपकरण विकसित कर रहे हैं कि कल, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आप बिल्कुल नहीं बना सकते।

यह केवल उत्पादों को काटने और बटन दबाने में सक्षम होने के लिए पर्याप्त है। धीमी कुकर तकनीक का ऐसा चमत्कार है जो काफी कम समय में यह सब कर सकता है। तो, आप धीमी कुकर में बैंगन कैसे पका सकते हैं, क्योंकि यह सब्जी काफी असामान्य है।

जो लोग पहली बार धीमी कुकर का उपयोग करते हैं, उनके लिए यह कोई रहस्य नहीं होगा कि इसमें आपके द्वारा तैयार किए गए खाना पकाने के चमत्कारों में बेहद स्वादिष्ट, नाजुक, सुखद स्वाद होता है।

इसलिए, सुनिश्चित करें कि आप संतुष्ट होंगे। इसके अलावा, न केवल धीमी कुकर में बैंगन की पूरी तरह से आसान पकाने से, बल्कि आपके द्वारा तैयार किए गए पकवान के असाधारण स्वाद से भी।

बैंगन को धीमी कुकर में पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 4 चीजें;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च (मुख्य उत्पाद - बैंगन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त के रूप में) - 2 चीजें;
• लहसुन के दो लौंग;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ (जिसे कोई प्यार करता है);
• हार्ड पनीर (जो आपको पसंद हो);
• नमक;
• मिर्च;
• स्वाद के लिए मसाले;
• अजमोद।

खाना बनाना:

1. अच्छा, चलिए शुरू करते हैं! सबसे पहले हमें यह करना चाहिए कि बैंगन को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें थोड़ा सूखने दें।

2. अब हम बैंगन को छल्ले में काटते हैं, बहुत मोटी नहीं, और बहुत पतली नहीं - कहीं बीच की मोटाई में। फिर इसी तरह शिमला मिर्च को धोकर पोंछ लें।

3. काली मिर्च को हलकों में काट लें, और मध्यम मोटाई के बारे में भी। अब, सीधे हमारे उत्पादों को एक विशेष कंटेनर में पूरा करने के लिए आगे बढ़ते हैं, जो एक नियम के रूप में, एक मल्टीक्यूकर के साथ पूरा होना चाहिए, लेकिन चलो इस बर्तन को एक पैन-पैन के रूप में उपयोग करते हैं।

3. सब्जियां डालने से पहले, बेकिंग पैन को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। अब हम बैंगन को हलकों में काटते हैं, नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ छिड़कते हैं, इस तरह की मुफ्त जाली के साथ बैंगन के ऊपर बहुत बड़ी मात्रा में मेयोनेज़ नहीं निचोड़ते हैं।

4. फिर हम ऊपर से हलकों में कटी हुई शिमला मिर्च को फैलाते हैं और नमक, काली मिर्च, अपने स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कते हैं।

5. और काली मिर्च के ऊपर पनीर और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें (मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ), फिर से मेयोनेज़ को कद्दूकस से निचोड़ लें, केवल इस बार मेयोनेज़ को न छोड़ें और अधिक निचोड़ें।

6. हम इसे मल्टीक्यूकर में भेजते हैं और "बेकिंग" मोड सेट करते हैं। और 40 - 50 मिनट के बाद हमें धीमी कुकर में बैंगन का स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।

खैर, हमने बैंगन के रूप में इतनी स्वस्थ और कायाकल्प करने वाली सब्जी पकाने के रहस्यों को साझा किया है, हमें उम्मीद है कि आप इसे पसंद करेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में टमाटर के साथ बैंगन कैसे पकाएं

टमाटर के साथ बैंगन पकाने के लिए, हमें उपयोग के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• बैंगन - 2 चीजें;
• टमाटर, बहुत बड़े नहीं, मध्यम आकार के - 2 चीजें;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. तो, हम बैंगन लेते हैं - उन्हें अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें पोंछ लें। फिर बैंगन को मध्यम मोटाई के छल्ले में काट लें, बहुत पतले नहीं; उबला हुआ पानी एक कटोरे में डालें, बहुत गर्म नहीं, अधिमानतः थोड़ा गर्म या कमरे के तापमान पर, पानी में थोड़ा नमक डालें और हमारे बैंगन को लगभग 1-1.5 घंटे भिगोने के लिए रख दें।

2. बैंगन को एक कंटेनर में रखें और उनके लिए एक प्रकार का प्रेस बनाएं - उन्हें ढक्कन या किसी तरह की प्लेट से ढक दें। बैंगन के भिगोने का समय समाप्त होने के बाद, पानी निकाल दें।

हमें अब बैंगन को नमक करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जिस पानी में वे भिगोए गए थे, उसकी लवणता उनके लिए पर्याप्त है।

3. इस प्रक्रिया के बाद, आप मुख्य चीज ले सकते हैं - पकवान की तैयारी। ऐसा करने के लिए सबसे पहले बैंगन को फ्राई कर लें। आपको उन्हें दोनों तरफ, बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति तेल में और मध्यम आँच पर तलने की ज़रूरत नहीं है। फिर हमारे बैंगन को बेकिंग शीट पर रखें, बैंगन के ऊपर कुचला हुआ लहसुन डालें।

4. फिर, लहसुन के ऊपर, कटे हुए टमाटरों को गोल-मटोल आकार में फैलाएं। फिर तीन पनीर को मोटे कद्दूकस पर रखकर टमाटर के ऊपर छिड़क दें।

5. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और अपनी बेकिंग शीट को इसकी सभी सामग्री के साथ 15-20 मिनट के लिए रख देते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, आपको असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ नाश्ता मिलेगा।

सर्दियों के लिए बैंगन कैसे पकाने के लिए (बैंगन कैवियार)

सर्दियों के लिए बैंगन क्या है? बेशक, यह सभी को पता है - "कैवियार - बैंगन।"

बैंगन कैवियार पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• 3.5 किलो बैंगन;
• 1.5 किलो प्याज;
• 3.5 किलो टमाटर;
• 2 किलो मीठी मिर्च;
• 1.5 किलो गाजर;
• 300 ग्राम लहसुन;
• 1 सेंट एल सिरका।

खाना बनाना:

1. जैसा कि अपेक्षित था, पहले हमें बैंगन को धोना चाहिए, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लेना चाहिए। क्यूब्स की मोटाई 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि हमें साफ क्यूब्स चाहिए।

2. कटे हुए बैंगन को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें। इस मद को पूरा करने के बाद, हम धनुष पर आगे बढ़ते हैं। हम इसे छल्ले में काटते हैं और इसी तरह तलते भी हैं।

3. अब गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और पार्सले को बारीक काट लें। कटा हुआ गाजर और अजमोद को वनस्पति तेल में निविदा तक उबाल लें।

4. अब, जब हम अपनी जरूरत की सभी सब्जियां तल कर भून लें, तो हम सभी को ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर में पीस लें, अपने विवेक से स्वाद के लिए चीनी, नमक और मसाले डालें, आप जो चाहें, टमाटर डाल सकते हैं चिपकाना

5. हम पूरे परिणामी मिश्रण को 70 डिग्री तक गर्म करते हैं, फिर इसे जार में डाल देते हैं।

धीमी कुकर में पके हुए बैंगन हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं, और इस उपकरण में पकाने का मुख्य लाभ समय की बचत है। घरेलू रसोइया बस आवश्यक सामग्री को कटोरे में लोड कर सकते हैं और परिणामस्वरूप हार्दिक और मुंह में पानी लाने वाला उपचार प्राप्त कर सकते हैं।

धीमी कुकर में बैंगन कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में बैंगन जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं, व्यंजन, एक नियम के रूप में, मुश्किल नहीं हैं। उपकरण में उपयुक्त मोड का उपयोग करते समय, सब्जियां ओवन की तरह सड़ सकती हैं, ओवन की तरह बेक हो सकती हैं, और यहां तक ​​कि साइड डिश के रूप में एक ही समय में पका सकती हैं।

1. धीमी कुकर में - जिन्हें सब्जियों के प्रारंभिक तलने की आवश्यकता नहीं होती है - ये सभी प्रकार के स्टॉज, सौतेले या कैवियार हैं।
2. धीमी कुकर में पके हुए बैंगन बिना सुर्ख सतह के प्राप्त होते हैं। पुलाव या स्टफ्ड ब्लू वाले ऊपर पिघले पनीर से बनाए जाते हैं।
3. एक बड़ी कंपनी की उम्मीद के साथ भरवां सब्जियां पकाने से काम नहीं चलेगा, कटोरे की छोटी मात्रा को देखते हुए।

धीमी कुकर में पकाने से पहले एकमात्र कठिनाई सभी सामग्री तैयार करने की होगी। उन्हें छीलने और मोटे तौर पर काटने की जरूरत है। नीले रंग को काटने की जरूरत है, नमकीन और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, बहते पानी के नीचे धोया जाता है, इसलिए उनमें से अनावश्यक कड़वाहट निकल जाएगी।

सामग्री:

• बैंगन - 500 ग्राम;
• गोल - 200 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• गर्म मिर्च - ½ फली;
• वनस्पति तेल;
• पानी - 100 मिली।

खाना बनाना

1. नीला, टमाटर और मिर्च दरदरा कटा हुआ।
2. प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें।
3. तेल में "फ्राइंग" पर, प्याज भूनें, गाजर फेंक दें।
4. बची हुई सब्जियां डालें, 15 मिनट तक भूनें, हिलाएं।
5. नमक, मसाले डालें, कटा हुआ लहसुन डालें।
6. पानी में डालो, धीमी कुकर में "बुझाने" मोड में 40 मिनट के लिए बैंगन पकाएं।

धीमी कुकर में कोई तामझाम तैयार नहीं किया जाता है। उपकरण में सब्जियां लंबे समय तक खराब रहती हैं, इसलिए वे बहुत सुगंधित, नरम निकलती हैं। आप शुद्ध सामग्री को उबालकर स्टोर से खरीदा हुआ स्नैक बना सकते हैं, लेकिन घर का बना खाना बेहतर है। भविष्य के लिए कैवियार तैयार किया जा सकता है, 0.5 लीटर के 2 डिब्बे निकलेंगे।

सामग्री:

• बैंगन - 1.5 किलो;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 400 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक;
• तेल।

खाना बनाना

1. सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. तेल में "झरका" पर, प्याज को भूनते हैं, गाजर डालते हैं। आधे टमाटर को मैश किए हुए आलू में पीस लीजिये, दूसरे को काट लीजिये.
3. 5 मिनट के बाद, शेष सब्जियों को पेश किया जाता है, नमकीन।
4. 10 मिनट के लिए भूनें, कसा हुआ टमाटर, कटा हुआ लहसुन डालें।
5. "बुझाने" मोड में, 30 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में - एक उत्कृष्ट व्यंजन, बहुत संतोषजनक, सुगंधित और खाने वालों के पुरुष दर्शकों को पसंद आएगा। कुछ स्वादों के लिए, उपचार आपको ग्रीक मूसका की याद दिलाएगा, सामान्य तौर पर, नुस्खा बहुत समान है। इसे सिर्फ एक मोड में गर्म पकाया जाता है, तैयार घटकों को एक कटोरे में परतों में रखा जाता है और एक साथ बेक किया जाता है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पोर्क चॉप - 4 पीसी ।;
• टमाटर
• आलू - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों।

खाना बनाना

1. सभी सब्जियों को हलकों और छल्ले में काटने की जरूरत है, सूअर का मांस पतला हरा और प्रत्येक टुकड़े में 4 टुकड़ों में काट लें।
2. बैंगन, आलू को एक घी लगी कटोरी में रखा जाता है, नमकीन।
3. मांस, प्याज के छल्ले और टमाटर की एक परत वितरित करें।
4. कटा हुआ लहसुन, नमक के साथ पीसें, मेयोनेज़ जाल के साथ छिड़के, पनीर के साथ छिड़के।
5. "बेकिंग" मोड में, धीमी कुकर में मांस वाले बैंगन को 40 मिनट तक पकाया जाता है।

धीमी कुकर में नावों के रूप में - एक दावत जिसे रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है। एक नियम के रूप में, भरने के साथ ऐसे 4-6 हिस्सों को डिवाइस के कटोरे में रखा जाता है। आप कीमा बनाया हुआ मांस में मशरूम, अपनी पसंदीदा सब्जियां, मसाले मिला सकते हैं। सामग्री तैयार करने के समय को ध्यान में रखते हुए, पकवान डेढ़ घंटे में तैयार हो जाएगा।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसालेदार प्याज - ½ पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी बूटी;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. बैंगन को फल के साथ आधा काट लें।
2. गूदे को चम्मच से निकाल लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में, कद्दूकस की हुई गाजर, कटे टमाटर, कटा हुआ लहसुन और नीला गूदा डालें।
4. एक पैन में सुनहरा होने तक भूनें, नमक और मसाले डालें।
5. स्टफिंग मिश्रण के साथ बैंगन "नावों" को भरें, उन्हें उपकरण के कटोरे में डालें, ऊपर से मसालेदार प्याज के आधे छल्ले डालें, पनीर के साथ छिड़के।
6. बैंगन को धीमी कुकर में "बेकिंग" पर 1 घंटे के लिए पकाएं।

तोरी और बैंगन के स्टू को धीमी कुकर में पकाना एक बहुत ही फायदेमंद काम है। तैयार उत्पादों के साथ डिवाइस का कटोरा भरने के बाद, आप अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं जबकि एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट इलाज पकाया जाता है। चूल्हे पर खड़े होने की जरूरत नहीं है, हलचल करें और चिंता करें कि पकवान जलेगा या नहीं पकेगा।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - ½ पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन और अजवायन के फूल;
• सूखे लहसुन - ½ छोटा चम्मच;
• अजमोद, डिल और सीताफल - आधा गुच्छा।
• तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. सभी सब्जियों को छीलकर, क्यूब्स में काट लें, एक मल्टी-कुकर बाउल में लोड करें।
2. नमक, सभी सूखे मसालों के साथ मौसम।
3. तेल में डालो, 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें।
4. सिग्नल के बाद, मिक्स करें, साग डालें और 15 मिनट के लिए "तापमान रखें" पर छोड़ दें।

धीमी कुकर में पनीर के साथ पके हुए बैंगन एक सुनहरा क्रस्ट के बिना प्राप्त होते हैं, इसलिए पनीर लेना बेहतर होता है जो अच्छी तरह से पिघलता है और चिपचिपा होता है, और सलुगुनि करेंगे। सब्जियों के अलावा, मांस, साग को भरने में जोड़ा जाता है और पकवान को अंडे भरने के लिए धन्यवाद दिया जाता है - एक बेहद स्वादिष्ट गर्म व्यंजन जिसे आप बिना साइड डिश के खा सकते हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मसालेदार प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• कटा हुआ अजमोद - 1 मुट्ठी;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, एक चुटकी जायफल।

खाना बनाना

1. एक तेल वाले कटोरे में, बैंगन मग, कटा हुआ पट्टिका, नमक डालें।
2. मसालेदार प्याज, टमाटर बांटे।
3. अंडे और मेयोनेज़ मिलाएं, नमक डालें, जायफल और काली मिर्च डालें, एक बाउल में डालें।
4. जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
5. धीमी कुकर में पनीर के साथ बैंगन को "बेकिंग" पर 40 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट और बहुत कोमल बैंगन प्राप्त होते हैं। पकवान की संरचना में डेयरी उत्पाद इलाज में तृप्ति जोड़ देगा, जिसमें कभी-कभी ऐसे व्यंजनों की कमी होती है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, खट्टा क्रीम सॉस वाष्पित हो जाता है, यदि आप मलाईदार सॉस के साथ एक डिश प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको समय को 10 मिनट कम करना होगा।

सामग्री:

• बैंगन - 500 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, जमीन काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटी;
• ताजा डिल - 20 ग्राम।

खाना बनाना

1. बैंगन को बड़े क्यूब्स में काटें, तौलिए से सुखाएं।
2. आटे के साथ छिड़के।
3. "फ्राइंग" पर, मक्खन पिघलाएं, बैंगन भूनें।
4. खट्टा क्रीम, कुचल लहसुन, मसाले, नमक और कटा हुआ डिल जोड़ें।
5. 20-25 मिनट के लिए "स्टू" कुक पर स्विच करें।

वेजिटेबल स्टू का एक दिलचस्प रूप है धीमी कुकर में तले हुए मशरूम और बैंगन। बहुमुखी स्वाद वाला एक असामान्य व्यंजन हर स्वाद को जीत लेगा। उपचार हार्दिक, आत्मनिर्भर हो जाता है और स्वस्थ आहार के अनुयायियों और उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो सख्ती से लेंटेन मेनू का पालन करते हैं।

सामग्री:

• शैंपेन - 300 ग्राम;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• चेरी - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जतुन तेल;
• तुलसी और अजमोद - 1 मुट्ठी;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. बैंगन को छीलकर दरदरा काट लें।
2. धीमी कुकर में "फ्राइंग" पर प्याज भूनें, मशरूम फेंक दें।
3. बैंगन डालें, 15 मिनट तक भूनें, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ डालें।

धीमी कुकर में दम किया हुआ बैंगन - ऐसे व्यंजन जिन्हें जल्दी से लागू किया जा सकता है और साथ ही गर्म के साथ एक साइड डिश बना सकते हैं। दलिया के साथ नीले रंग की एक डिश संतोषजनक, आत्मनिर्भर और ओवन में एक बर्तन में पकाए जाने के समान होती है। यदि वांछित है, तो आप मांस या मशरूम के साथ रचना को पूरक कर सकते हैं, गाजर और प्याज का स्वागत है।

11.01.2018

कई लोग बैंगन को लंबी उम्र की सब्जी कहते हैं। दरअसल, इस गहरे बैंगनी रंग के उत्पाद में कई विटामिन, फाइबर, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व होते हैं। आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बैंगन को धीमी कुकर में पका सकते हैं। इस तरह के स्नैक व्यंजन आपकी मेज पर जगह बनाएंगे।

लगभग मसालेदार मशरूम

बैंगन बेहद स्वस्थ सब्जियां हैं जिनमें कई विटामिन, फास्फोरस और आयरन होते हैं। वे मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए अपरिहार्य हैं।

अक्सर, हम ताजे बैंगन से अधिकतम दो व्यंजन पकाते हैं - कैवियार या एक दम किया हुआ साइड डिश। सर्दियों के लिए धीमी कुकर में बैंगन को खाली करके, आप अपनी पाक कल्पना दिखा सकते हैं। कई गृहिणियां अचार बनाने, स्टू करने, तलने और उबालने का सहारा लेती हैं। सामान्य तौर पर, जैसे ही वे खुद को परिष्कृत नहीं करते हैं, एक पेटू नाश्ता तैयार करना व्यंजनों को स्टोर करने के समान है।

तकनीकी प्रगति ने हमें बहुत सारे स्मार्ट किचन गैजेट्स दिए हैं, और अब हम रेडमंड स्लो कुकर में सर्दियों के लिए बैंगन पका सकते हैं, साथ ही उपकरण के अन्य मॉडलों में भी।

कई पेटू मसालेदार बैंगन की तुलना मशरूम से करते हैं। देखिए उनकी आसान रेसिपी।

मिश्रण:

• 2 किलो बैंगन;
• 1 शोरबा घन;
• लहसुन का एक मध्यम आकार का सिर;
• 4 बड़े चम्मच। एल नमक;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका 9% एकाग्रता के साथ;
• 3 कला। एल परिष्कृत सूरजमुखी के बीज का तेल।

खाना बनाना:

1. बैंगन केवल ताजा चुने जाते हैं, सुस्त नहीं। उनका रंग एक समान होना चाहिए, और उनकी पूंछ हरी होनी चाहिए।
2. बैंगन को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
   
3. उपजी काट लें और सब्जी के छिलके से त्वचा को हटा दें।
   
4. छिले हुए बैंगन को मनचाहे आकार के भागों में काट लें।
   
5. हम कटी हुई सब्जी को एक गहरी कटोरी, नमक में स्थानांतरित करते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग आधे घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें।
   
6. इस दौरान सारी कड़वाहट दूर हो जाएगी, हम निकले हुए रस को छान लेते हैं।
7. प्रोग्राम मोड "फ्राइंग" चुनें। आइए इसे सक्रिय करें।
8. हम बैंगन को मल्टीक्यूकर कंटेनर में भेजते हैं। इन्हें अच्छी तरह मिला लें और हल्का सा भून लें।
   
9. हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं, चाकू से या दबाव में काटते हैं।
10. नरम बैंगन में लहसुन डालें। बोउलॉन क्यूब को पीसकर उसमें बैंगन को सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाओ।
    
11. अलग से, हम सामान्य तरीके से संरक्षण के लिए कांच के कंटेनरों को निष्फल करते हैं।
12. जबकि बैंगन भुन रहा है, मैरिनेड तैयार करें।
13. एक मोटी दीवार वाली डिश में 500 मिली फिल्टर्ड पानी डालें।
14. उबालने के बाद पानी में 1 टेबल स्पून की मात्रा में नमक डाल दें। एल।, सिरका 9% एकाग्रता के साथ - 2 बड़े चम्मच। एल और 2 बड़े चम्मच। एल परिष्कृत सूरजमुखी के बीज का तेल।
15. मैरिनेड को ठंडा करना चाहिए।
16. हम बैंगन के तले हुए टुकड़ों को जार में डालते हैं, हल्के से टैंप करते हैं।
17. उन्हें तैयार मैरिनेड के साथ डालें।
    
18. हम एक सुविधाजनक पकवान लेते हैं जिसमें हम वर्कपीस को निर्जलित करेंगे।
19. हम कांच के जार को टिन के ढक्कन से ढक देते हैं, उन्हें एक कटोरे या पैन में डाल देते हैं, जिसे हम जार के कंधों तक पानी से भर देते हैं।
    
20. हम लगभग एक चौथाई घंटे के लिए जार को निष्फल करते हैं। एक रिंच के साथ ढक्कन को कसकर सील करें।
    
21. हमेशा की तरह, जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा रखें।
22. यह पता चला है कि यहाँ एक ऐसी सुंदरता है।
    
23. आप टेबल पर हर्ब्स के साथ बैंगन को खाली परोस सकते हैं।

कैवियार "विदेशी"

आप पहले ही सीख चुके हैं कि धीमी कुकर में सर्दियों के लिए एक सरल और साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बैंगन का सलाद कैसे बनाया जाता है। यह नई पाक ऊंचाइयों को जीतने का समय है। फिल्म "इवान वासिलीविच चेंज प्रोफेशन" याद है? Feofan ने बैंगन कैवियार को विदेश में कैसे बुलाया? सर्दियों के लिए धीमी कुकर में बैंगन कैवियार काफी सरलता से तैयार किया जाता है, नुस्खा अनुपात और गर्मी उपचार के समय का पालन करना महत्वपूर्ण है।

मिश्रण:

• 2-3 पीसी। बड़े बैंगन;
• प्याज - 2 सिर;
• 2 पीसी। मीठी बेल मिर्च;
• 5 टुकड़े। मध्यम आकार के ताजे टमाटर;
• 2 पीसी। गाजर की जड़ वाली फसलें;
• 3 पीसीएस। लहसुन लौंग;
• नमक और पिसा हुआ मसाला स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. दो प्याज के छिलके उतार लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक मल्टी-कुकर बाउल में रिफाइंड सूरजमुखी के बीज का तेल डालें।
3. हम प्रोग्राम मोड "फ्राइंग" को सक्रिय करते हैं और कटा हुआ प्याज मल्टीबॉवेल में भेजते हैं।
4. जबकि प्याज फ्राई हो रहा है, बैंगन तैयार करें।
5. हम उन्हें त्वचा से साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
6. अच्छी तरह से नमक और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अलग किए गए तरल को छान लें।
7. आवंटित समय के बाद, बैंगन को एक कोलंडर में स्थानांतरित कर दिया जाता है और बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है।
8. गाजर को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
9. हम मीठी बेल मिर्च को डंठल, नसों और बीजों से मुक्त करते हैं, काटते हैं।
10. हम ताजे टमाटर धोते हैं और आधा काटते हैं, डंठल साफ करते हैं। टमाटर के गूदे को क्यूब्स में काट लें। आप चाहें तो त्वचा को हटा सकते हैं।
11. सभी सामग्री को एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें और मिलाएँ।
12. स्वादानुसार नमक और पिसा हुआ मसाला डालें।
13. हम स्मार्ट डिवाइस के कवर को बंद करते हैं और प्रोग्राम मोड "बुझाने" को सक्रिय करते हैं। टाइमर को 60 मिनट पर सेट करें।
14. जबकि कैवियार पक रहा है, कांच के जार को कीटाणुरहित करें।
15. डिब्बाबंद कैवियार गर्म।

कई गृहिणियों को सब्जी खाना बनाना पसंद है। आप सर्दियों में गर्मियों की धूप का एक टुकड़ा और बैंगन के लाभकारी गुणों के साथ-साथ अन्य सब्जियों का भी सेवन कर सकते हैं। एक सौते को पकाने में औसतन डेढ़ घंटे का समय लगता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, मल्टीक्यूकर इस प्रक्रिया को सरल करता है।

मिश्रण:

• 500 ग्राम बैंगन;
• 100 ग्राम प्याज;
• 0.4 किलो ताजा टमाटर;
• 1 सेंट एल नमक;
• 50 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी के बीज का तेल;
• 3 पीसीएस। मीठी बेल मिर्च;
• तुलसी का एक गुच्छा;
• 2 पीसी। गाजर की जड़ें।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हम बैंगन को बहते पानी से धोते हैं, उन्हें पेपर नैपकिन से अच्छी तरह सुखाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
2. इन्हें एक गहरे बाउल में डालें, नमक डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
3. जबकि बैंगन जम रहे हैं, हम प्याज, गाजर, मीठी शिमला मिर्च और टमाटर काटते हैं।
4. तुलसी को धोकर चाकू से बारीक काट लें।
5. एक मल्टी-कुकर बाउल में रिफाइंड सूरजमुखी के बीज का तेल डालें।
6. हम बैंगन को तल पर, ऊपर से - कटी हुई मिर्च, गाजर और टमाटर फैलाते हैं।
7. हम प्रोग्राम मोड "बुझाने" को सक्रिय करते हैं, टाइमर को 60 मिनट के लिए सेट करते हैं।
8. जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इन्हें अच्छी तरह मिलाएं, कटा हुआ प्याज और तुलसी डालें।
9. स्वादानुसार नमक से सजाएं।
10. खाना पकाने के मोड के अंत में, निष्फल कांच के जार में भूनें।

बैंगन एक असामान्य सब्जी है, तृप्ति के मामले में इसकी तुलना मांस से, स्वाद में - मशरूम से की जाती है। बैंगन उबला हुआ, तला हुआ, नमकीन, ग्रिल्ड या ओवन में होता है, और उन्हें स्टू भी किया जा सकता है। मैं धीमी कुकर में दम किया हुआ बैंगन पकाने का एक सरल तरीका प्रदान करता हूं: सभी सब्जियों को काटकर एक मल्टी-कुकर कटोरे में डाल दें। सब्जियां अपने ही रस में दम कर देंगी।

हम शुरू करें?

हमने साफ बैंगन को 2-3 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट दिया।

कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए उन्हें 30 मिनट के लिए नमकीन पानी में डुबोएं।

इस समय, हम सब्जियां तैयार करेंगे। शिमला मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये, बीज और डंठल हटा दीजिये, पतले-पतले स्ट्रिप्स में नहीं काटिये.

हमने प्याज को क्यूब्स में काट दिया।

हमने टमाटर को स्लाइस में काट लिया।

समय समाप्त हो गया है, पानी निकाल दें, बहते पानी के नीचे बैंगन के हलकों को धो लें। मल्टीक्यूकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें (मेरे पास रेडमोंट-250 है, कटोरा 4 लीटर है), इसमें बैंगन डालें। फिर - बाकी तैयार सब्जियां - प्याज, मिर्च, टमाटर। एक प्रेस के माध्यम से कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन निचोड़ा हुआ जोड़ें। नमक और काली मिर्च। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं। यह सब्जियों का एक पूरा कटोरा निकला, जो स्टू करने की प्रक्रिया में मात्रा में कमी करेगा। हम सब्जियों को मिलाते हैं और मल्टीकुकर पर "बुझाने" मोड चालू करते हैं।

सिग्नल के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें - दम किया हुआ बैंगन तैयार है। हम तैयार पकवान को प्लेटों पर बिछाते हैं, यदि वांछित है, तो आप कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!