जेली और फलों के साथ केक। नाजुक जेली-बिस्किट केक

यदि आप फलों का केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उस पर फल और जामुन अधिक रसदार और स्वादिष्ट लगें। ऐसा करने के लिए, आप केक को जेली फिलिंग से ढक सकते हैं। जेली केक की सतह पर रखे फलों में चमक लाएगी और उन्हें घुमावदार और काला होने से बचाएगी।

फ्रूट केक जेली को जूस के साथ बनाया जा सकता है, जो केक को न केवल एक सुंदर रूप देगा, बल्कि एक अतिरिक्त स्वाद भी देगा।

केक के लिए जेली फिलिंग तैयार करने के लिए, आप साधारण सूखे जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, या आप स्टोर में तैयार जेली मिक्स खरीद सकते हैं। अब वे बड़ी मात्रा में और विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ उत्पादित किए जाते हैं।

एक सफल फल जेली केक के 7 रहस्य

1. ताकि जेली केक की सतह में अवशोषित न हो, तैयार बिस्किट को जैम या मुरब्बा की एक पतली परत के साथ चिकना किया जाना चाहिए। फिर सूखे जामुन या फलों के टुकड़े सतह पर फैलाएं और जेली की एक पतली परत डालें।

2. जेली को केक के किनारों से नीचे बहने से रोकने के लिए, केक को डालने से पहले एक स्प्लिट मोल्ड में रखा जाना चाहिए, जिसके किनारे केक के स्तर से अधिक हों।

3. एक अलग करने योग्य रूप के बजाय, आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं - केक के किनारों को चर्मपत्र पेपर से कसकर लपेटें।

4. फ्रूट केक की सतह पर जेली को तेजी से सख्त बनाने के लिए केक को डालने से पहले फ्रिज में रख दें।

5. केक को बीच से शुरू करके किनारों तक जिलेटिन से भरें।

6. जिलेटिन डालने के लिए ठंडा होना चाहिए, थोड़ा चिपचिपा। फिर यह तेजी से सख्त हो जाएगा और केक की सतह में अवशोषित नहीं होगा।

7. यदि फलों के केक को जेली की पतली परत से सजाया गया है, तो जेली भरने का रंग फल और जामुन के रंग से मेल खाना चाहिए। लाल जामुन और फलों (रसभरी, लाल करंट, स्ट्रॉबेरी) के लिए लाल जेली, और पीले लोगों के लिए पीली जेली (खुबानी, आड़ू, संतरे)। यदि आप बहुरंगी फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो बिना रस के एक स्पष्ट जेली तैयार करें।

विधि: फ्रूट केक जेली

• जिलेटिन - 20 ग्राम (स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच)
• पानी - 1 गिलास
• बेरी या फलों का रस - 1 कप
• चीनी

- सूखे जिलेटिन को 1 कप ठंडे उबले पानी में भिगो दें, अच्छी तरह से हिलाएं और 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
- एक सॉस पैन में बेरी या फलों का रस डालें, स्वादानुसार चीनी डालें।
- रस को उबाल लें और धीरे-धीरे हिलाते हुए सूजे हुए जिलेटिन में डालें।
- सभी जिलेटिन के घुलने तक इसे चलाते रहें.
- जेली मास को थोड़ी चिपचिपी अवस्था में ठंडा करें।

पकाने की विधि: फल और खट्टा क्रीम के साथ जेली केक

• बिस्किट:
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 1 कप
• मैदा - 1 कप
• खट्टा क्रीम जेली:
• जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। एल
• पानी (ठंडा उबला हुआ) - 200 मिली
• खट्टा क्रीम - 800 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• वैनिलिन वैकल्पिक
• फल या जामुन - 500-700 ग्राम

बिस्किट:
- फोम में चीनी के साथ अंडे को 7-10 मिनट के लिए फेंटें,
- फिर मैदा डालें, चम्मच से मिलाएँ, घी लगी हुई अवस्था में डालें,
- पूरा होने तक बेक करें।
- तैयार बिस्किट को प्याले से निकाल लीजिए, पूरी तरह ठंडा करके क्यूब्स में काट लीजिए.

खट्टा क्रीम जेली:
- जिलेटिन को एक गिलास ठंडे उबले पानी में 40-60 मिनट के लिए भिगो दें,
- चीनी के घुलने तक मलाई को चीनी के साथ फेंटें.
- भीगे हुए जिलेटिन को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं,
- खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं।

फल:
- धोकर क्यूब्स में काट लें.
- इस रेसिपी के लिए बहुत ही नरम फल या जामुन चुनना बेहतर है। जैसे आड़ू, कीवी, केला, स्ट्रॉबेरी, रसभरी।

• एक बड़े कंटेनर (लगभग 3 लीटर) के नीचे हम फलों के टुकड़े डालते हैं, तैयार केक में वे सबसे ऊपर होंगे।
• फिर ऊपर से आधा कटे हुए फल और आधा बिस्किट क्यूब्स डाल दें।
• आधा खट्टा क्रीम-जेली मिश्रण धीरे से डालें ताकि नीचे का पैटर्न भटक न जाए।
• हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं जब तक कि यह सख्त न हो जाए (आधे घंटे से एक घंटे तक)।
• फिर बचा हुआ बिस्किट और फल बिछाएं, और बचा हुआ खट्टा क्रीम डालें।
• हमने जेली-खट्टा क्रीम केक के साथ फॉर्म को कई घंटों (रात भर) के लिए फ्रिज में रख दिया।
• फल के साथ तैयार खट्टा क्रीम केक को मोल्ड से निकालना आसान बनाने के लिए, इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं। आप पहले से क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को लाइन कर सकते हैं और फिर फल और बिस्किट के साथ जेली-खट्टा क्रीम मिश्रण डाल सकते हैं।

आसान और त्वरित कम वसा वाला खट्टा क्रीम जेली केक। मूल नुस्खा और सजावट के विचार।

एक केक को "सेंकना" की स्थिर अभिव्यक्ति, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, पुरानी है। आज बिना बेक किए केक बनाना बहुत लोकप्रिय है। यदि आप आटे के बिना नहीं कर सकते हैं और एक पैन में केक बनाने की विधि की तलाश कर रहे हैं, तो जाएं। यहां हम बात करेंगे कि खट्टा क्रीम जेली केक कैसे बनाया जाता है, जिसमें बिस्किट की एक बूंद भी नहीं होगी।

आसान खट्टा क्रीम केक नुस्खा

ऐसा केक गर्मी की गर्मी में उपयुक्त होगा, जब आप कुछ भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं चाहते हैं, और भरपूर उत्सव की दावत के बाद, जब कुछ भारी और उच्च कैलोरी पर दावत देने की कोई इच्छा नहीं होती है। वैसे, जो लड़कियां लगातार डाइटिंग () कर रही हैं, वे भी इस नाजुक और ताज़ा व्यंजन का एक छोटा सा टुकड़ा खरीद सकती हैं, जैसे .

इस मिठाई की रेसिपी सबसे आलसी गृहिणियों, व्यस्त महिलाओं और युवा रसोइयों को भी पसंद आएगी जो कि रसोई में अपना पहला कदम रखते हैं।

खट्टा क्रीम से बेक किए बिना एक बड़ा केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर खट्टा क्रीम;
• जिलेटिन के 3-4 बड़े चम्मच (खट्टा क्रीम की वसा सामग्री जितनी कम होगी, जिलेटिन उतना ही अधिक होगा);
• 1 कप चीनी;
• वेनिला या वेनिला चीनी।

जिलेटिन को ठंडे उबले पानी के एक अधूरे गिलास में लगभग 40-50 मिनट तक भिगोया जाता है। फिर उसके साथ बर्तन गर्म पानी में डालें और चिकना होने तक पानी के स्नान में घोलें।

खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए, धीरे-धीरे चीनी या पाउडर चीनी डालना (यदि मिक्सर बहुत शक्तिशाली नहीं है, तो पाउडर चीनी लेना बेहतर है)। मीठे दांत चीनी की मात्रा को 1.5-2 गुना बढ़ा सकते हैं। वैनिलिन को भी यहां जोड़ा जाना चाहिए, और फिर ठंडा जिलेटिन द्रव्यमान में डालना चाहिए।

परिणामस्वरूप जेली बेस के साथ, आप कुछ भी कर सकते हैं। हाथ में एक मूल नुस्खा के साथ, हर बार विभिन्न उत्कृष्ट कृतियों को बनाना आसान होता है। हम आपको कुछ विचार प्रदान करते हैं, और फिर अपनी कल्पना को चालू करें और बनाएं!

जेली केक डिजाइन विचार

1. परिणामस्वरूप मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें, एक में कोको जोड़ें, और फिर जल्दी से एक चम्मच के साथ अभी भी बिना जमे हुए जेली को मोल्ड में डालें: एक चम्मच सफेद खट्टा क्रीम फैलाएं, फिर भूरा। परिणाम एक ज़ेबरा पाई है। आप 1/3 में कोको जोड़ सकते हैं, फिर गहरे रंग की धारियां अधिक स्पष्ट होंगी।
2. खट्टा क्रीम जेली को कई भागों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक में एक उज्ज्वल डाई जोड़ें। क्रीम को परतों में फैलाएं, हर बार फ्रिज में थोड़ी देर के लिए फॉर्म को हटा दें। सुनिश्चित करें कि बाकी के पास जमने का समय नहीं है।
3. फ्रूट जेली तैयार करें (सबसे आसान तरीका है स्टोर पर इंस्टेंट जेली खरीदना), मोल्ड के नीचे थोड़ी जेली डालें और ठंडा करें। जमे हुए परत पर आड़ू, रसभरी, संतरे, स्ट्रॉबेरी या अन्य फल और जामुन व्यवस्थित करें। बची हुई जेली को ऊपर से धीरे से डालें ताकि पैटर्न धुंधला न हो। थोड़ा डालना बेहतर है ताकि जामुन चिपक जाएं, इसे सख्त होने दें, और फिर बाकी डालें। जब फलों का आधार सख्त हो जाए, तो खट्टा क्रीम जेली में डालें और सख्त होने के लिए छोड़ दें।
4. बिस्कुट के बिना नहीं रह सकते? इसे नीचे और परत के लिए उपयोग करें, और यदि आप अधिक नाजुक केक प्राप्त करना चाहते हैं, तो बिस्कुट को टुकड़ों में काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
5. सेंकना नहीं चाहते? तैयार बिस्किट रोल लें, ध्यान से इसे टुकड़ों में काट लें। कटोरे के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से सुरक्षित रखें और किनारों और निचले हिस्से को बिस्किट सर्कल से लाइन करें। बिस्किट की जगह आप अनानास के हलकों को नीचे की तरफ रख सकते हैं और उन्हें पारदर्शी या फ्रूट जेली से भर सकते हैं। खट्टा क्रीम जेली को परिणामस्वरूप छेद में डालें और इसे अच्छी तरह से सख्त होने दें। यह एक दिलचस्प कछुआ निकलेगा, जिसका उपयोग सिर बनाने के लिए किया जा सकता है।
6. क्या आप अल्पाहार पर है? छोटे सिलिकॉन फ्रूट मोल्ड्स में व्यवस्थित करें और उन्हें जेली मास से भरें। जब यह सख्त हो जाए, तो सांचों को पलट दें और स्वादिष्ट और हल्के केक को एक कप स्वादिष्ट के साथ मेज पर परोसें।

सजावट के विकल्पों का फोटो चयन

हमें उम्मीद है कि आप इस नो-बेक जेली केक की तैयारी में महारत हासिल कर लेंगे! प्रेरणा के लिए - इस नुस्खा के आधार पर तैयार की गई होममेड कृतियों की तस्वीरों का एक छोटा चयन।

यदि आपके पास इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए अपने विचार हैं - उन्हें टिप्पणियों में साझा करें। हम आपको एक साधारण रेसिपी पर ध्यान देने की भी सलाह देते हैं और (यदि आप जटिल व्यंजनों पर समय बर्बाद करना पसंद नहीं करते हैं, तो आप उन्हें पसंद करेंगे)। हम सरल व्यंजनों के लिए हैं!

हम आपको प्रेरणा और सफलता की कामना करते हैं! और अगर बेकिंग का जुनून अतिरिक्त पाउंड की ओर जाता है, तो अपने लिए हल्का आहार चुनें या सेवा और फार्मेसी में ले जाएं।

जेली और फलों के साथ स्पंज केक जेली में जमे हुए गर्मियों के फलों के ताज़ा नोटों के साथ-साथ उत्पाद के नीचे हल्के बिस्किट के क्लासिक स्वाद को जोड़ती है। केक बनाना आसान है, बिस्किट का आटा तैयार करने के चरण में ही कठिनाइयाँ उत्पन्न हो सकती हैं। यह केक किसी भी व्यक्ति द्वारा बनाया जाता है जो बिस्कुट बनाने के लिए स्पष्ट निर्देशों का पालन करता है और परिवार के खाने के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

सामग्री

बिस्किट तैयार करने के लिए:

• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

फ्रूट फिलिंग के साथ जेली बनाने के लिए:

• फल, जामुन (मौसमी या जमे हुए);
• गाय का दूध - 1 गिलास;
• फैटी खट्टा क्रीम - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• जिलेटिन दानेदार - 10 ग्राम।

खाना बनाना

बेकिंग बिस्किट केक - केक की मूल बातें

बिस्किट को हवादार बनाने के लिए जरूरी है कि अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग फेंटें। ऐसा करने के लिए, जर्दी के गोले को नुकसान पहुंचाए बिना, एक डिश में यॉल्क्स और दूसरे में प्रोटीन को अलग करना आवश्यक है। चीनी का आधा हिस्सा यॉल्क्स में मिलाएं, साथ ही वेनिला चीनी भी। चीनी के साथ जर्दी को एक कांटा, व्हिस्क या मिक्सर के साथ सफेद होने तक पीस लें। जब जर्दी का द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाता है और उस पर एक सफेद झाग बन जाता है, तो कटोरे को यॉल्क्स के साथ एक तरफ रख दें और गोरों को कोड़े मारने के लिए आगे बढ़ें। मिक्सर की धीमी गति से प्रोटीन व्हिपिंग शुरू करते हैं, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हैं। जब प्रोटीन की मात्रा लगभग डेढ़ गुना बढ़ जाती है, तो आपको शेष दानेदार चीनी को सावधानी से उनमें डालना चाहिए, और फिर द्रव्यमान को फिर से हरा देना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे व्हिपिंग प्रोटीन के साथ ज़्यादा न करें, वे प्रक्रिया की अत्यधिक तीव्रता से गिर सकते हैं। बिस्किट को अच्छी तरह से उठने के लिए, आटा को व्हिप करते समय प्रोटीन में खींचे गए हवा के बुलबुले के साथ संतृप्त करना महत्वपूर्ण है।

अगला, आपको आटा जोड़ते समय प्रोटीन को जर्दी द्रव्यमान में सावधानी से पेश करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, तैयार यॉल्क्स के साथ एक कटोरी में कुछ प्रोटीन डालें और उन्हें एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। इस स्तर पर, आटा गूंथने के लिए मिक्सर का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है! छने हुए आटे में डालें। स्पैचुला से दोबारा आटा गूंथ लें, फिर बचा हुआ प्रोटीन मिला लें।

जब आटा तैयार हो जाता है, तो इसे ध्यान से मक्खन के साथ चिकनाई वाले रूप में स्थानांतरित करें और आटे के साथ छिड़के, और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि बिस्कुट पकाते समय ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि आटा बेहद छिद्रपूर्ण होता है और हवा के कंपन से गिर सकता है।

30-45 मिनट के बाद (ओवन की विशेषताओं के आधार पर), पाई का आधार तैयार हो जाएगा। आप इस विधि का उपयोग करके बिस्कुट की तत्परता की जांच कर सकते हैं: यदि आप माचिस से केक को छेदते हैं, तो यह पूरी तरह से सूखा रहना चाहिए।

जेली की परत तैयार करना

जबकि बिस्किट ठंडा हो रहा है, चलो जेली तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले से गरम दूध में जिलेटिन घोलें और इसे ठंडा करें। दानेदार चीनी और वेनिला चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, फिर इस मिश्रण को मिक्सर से हल्के से तब तक फेंटें जब तक कि दाने घुल न जाएं। जिलेटिन के साथ ठंडा दूध डालें, मिलाएँ। फल तैयार करें।

केक के लिए, आप लगभग कोई भी फल या जामुन ले सकते हैं। यह केक रसदार फलों के साथ विशेष रूप से अच्छा है - संतरे, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, करंट, कीवी। चमकीले जामुन सुंदर दिखते हैं, साथ ही विभिन्न रंगों के फलों का संयोजन भी। इस मिठाई को तैयार करने के लिए, फलों को धोया और सुखाया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें छीलकर, फिल्म, डंठल और छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

हम केक के आधार को उच्च पक्षों के साथ एक अलग करने योग्य रूप में रखते हैं, जो उत्पाद के आगे के गठन के लिए आवश्यक है। ऊपर से तैयार फल डालें और मिल्क जेली डालें। हम केक के साथ फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं जब तक कि जेली पूरी तरह से जम न जाए (यह 2-3 घंटे है)। जब मिठाई सख्त हो जाती है, तो इसे मोल्ड से मुक्त करना और डिश में स्थानांतरित करना आवश्यक है।

आज तक, बिस्कुट और फलों के साथ सबसे इष्टतम, कम कैलोरी वाला जेली केक माना जाता है।

इस व्यंजन में कई विविधताएँ हैं जो सबसे तेज़ पेटू और मीठे प्रेमियों को संतुष्ट करेंगी। फलों के साथ इसका अनोखा स्वाद सभी को पसंद आता है। यह एक साथ कोमलता, क्रीम से मिठास और फलों से खट्टे नोट को जोड़ती है। ऐसी मिठाई न केवल परिवार, बल्कि मेहमानों को भी खुश करेगी। और इससे बच्चों को बहुत फायदा होगा, क्योंकि इसमें ताजे फल होते हैं।

केक का इतिहास

आज, कई पाक विशेषज्ञ तर्क देते हैं कि इस पाक कृति का इतिहास कहां से शुरू हुआ। कुछ लोगों का मानना ​​है कि पहला केक इटली में बनाया गया था। भाषाविदों का कहना है कि इतालवी से अनुवाद में "केक" शब्द का अर्थ कुछ जटिल है। इसलिए, यह शब्द आम तौर पर आभूषणों, फूलों से जुड़ा होने लगा

दूसरों का मानना ​​​​है कि मूल पूर्व से आया था। प्राच्य मिठाइयों को हर कोई जानता है, जो दूध, शहद से बनाई जाती थी और केक की तरह दिखती थी।

इस तरह की मिठाई की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण स्थान फ्रांस का है। यह दुनिया भर के कन्फेक्शनरी उत्पादों में अपना स्थान रखता है। फ्रेंच हलवाई कई सदियों से केक की मूल सेवा और सजावट में सुधार कर रहे हैं। इस देश में, कई मिठाइयों का जन्म हुआ, जिनके बिना कोई छुट्टी नहीं चल सकती। यह एक बिस्किट, जेली, कारमेल और बहुत कुछ है।

प्रत्येक देश मिठाई को सजाने की अपनी तैयारी और परंपराओं से अलग है। उत्सव के लिए उत्तम केक तैयार किए जाते हैं, जिन्हें विशिष्ट रूप से विभिन्न प्रतीकों से सजाया जाता है। कुछ केक गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल होने के लायक हैं।

वे दुनिया के सबसे लंबे केक, सबसे लंबे और सबसे बड़े केक के लिए वर्गों में गिर गए। पहले रूस में वे "केक" शब्द नहीं जानते थे। उस समय, रोटियां बेक की जाती थीं, जो उत्सव के लिए पेस्ट्री का प्रतिनिधित्व करती थीं।

उदाहरण के लिए, पके हुए को विभिन्न ब्रैड्स और कर्ल से सजाया गया था। कभी-कभी दूल्हा और दुल्हन की मूर्तियों को केंद्र में रखा जाता था।

एक आधुनिक हलवाई के पास एक अद्वितीय जेली नुस्खा या एक मूल सजावट होती है। बहुत पहले नहीं, समारोहों में साधारण केक का उपयोग किया जाता था। लेकिन इसके बजाय ग्राहक के अनुरोध पर सभी प्रकार की घंटियों और सीटी के साथ ऑर्डर करने के लिए केक आए। कई स्तरों से युक्त केक लोकप्रिय हैं। यह प्रकार यूरोपीय देशों से आया था। फिर उसने अमेरिका और फिर रूस पर विजय प्राप्त की।

अपने परिवार को मिठाई के साथ खुश करने के लिए, फ्रूट जेली केक की रेसिपी प्रस्तुत की गई है। आज, केक के लिए कई सजावट हैं। उन्हें गहनों, मूर्तियों, चॉकलेट से ढके फलों से सजाया जाता है। ऐसी गतिविधि के लिए, फंतासी मुख्य चीज है।

फ्रूट जेली केक

इस तरह के केक को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:

1. सूरजमुखी रिफाइंड तेल - 5 मिली।
2. आटा - 250 ग्राम।
3. चीनी - 200 ग्राम।
4. अंडे - 4 टुकड़े।

क्रीम के लिए:

1. चीनी - 100 ग्राम।
2. खट्टा क्रीम 30% - 300 ग्राम।

भरने के लिए:

1. पानी - 800 मिली।
2. केला - 2 टुकड़े।
3. कीवी - 1 टुकड़ा।
4. कीवी स्वाद वाली जेली - 200 ग्राम।

केक बनाने की विधि

सबसे पहले आपको जेली के ऊपर ठंडा उबला हुआ पानी डालना है और 40 मिनट के लिए छोड़ देना है।

जेली सूज जाने के बाद, यह आवश्यक है, सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए, फिर तनाव।

जेली को ठंडा करें और 50 मिनट के लिए सख्त होने के लिए फ्रीजर में रख दें। परिणाम एक द्रव्यमान होना चाहिए जिसमें जेली की स्थिरता हो।

22 सेमी के व्यास के साथ सूरजमुखी के तेल के साथ एक अलग करने योग्य रूप को चिकना करें, इसमें आटा डालें। सुनहरा क्रस्ट बनने तक 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 - 25 मिनट तक बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम के साथ चीनी को चिकना होने तक मिलाएं और ठंडा करें।

केक के बेक होने के बाद, वियोज्य फॉर्म को हटाना और केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने देना आवश्यक है। पूरी तरह ठंडा होने के बाद केक को 2 भागों में काट लें. एक भाग वियोज्य रूप में रहना चाहिए।

उस पर 2/3 क्रीम डालें, दूसरे केक को बची हुई क्रीम से चिकना करें और 20 मिनट के लिए संसेचन के लिए छोड़ दें।

केले और कीवी को स्लाइस में काट लें। हम उन्हें नीचे के केक पर फैलाते हैं। दूसरी परत के साथ शीर्ष। बचे हुए फलों से सजाएं।

ऊपर से आधी जमी हुई जेली डालें और केक को पूरी तरह जमने के लिए फ्रिज में रख दें, लगभग 2 घंटे।

जेली के पूरी तरह से जम जाने के बाद, केक के किनारों को चाकू से मोल्ड से सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है।

जेली का इतिहास

बहुतों को यह एहसास भी नहीं होता कि जेली कोई नई डिश नहीं है। 5 सदियों पहले पांडुलिपियों में ऐसे उत्पाद का उल्लेख किया गया था। पहले जिलेटिन की जगह हड्डियों का इस्तेमाल किया जाता था।

समय बीत गया, जेली में सुधार हुआ है। 1845 में जेली पाउडर का आविष्कार किया गया था। लेकिन उसके पास पर्याप्त मजबूत प्रभाव नहीं था और तरल को जेली की स्थिरता में बदल दिया। लेकिन 40 साल बीत चुके हैं। उन्होंने एक पाउडर बनाया, जिसकी स्थिरता आधुनिक जेली के लिए अधिक उपयुक्त है। 1885 में पहली बार बिस्कुट के साथ जेली केक तैयार किया गया था। आज वह विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। हम आपका ध्यान बिस्किट के साथ जेली केक के लिए नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। यह इतना कोमल और हल्का हो गया कि परिष्कृत पेटू तुरंत इसे पसंद कर गए।

बिस्कुट और फलों के साथ जेली केक

केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है:

बिस्किट का आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. अंडे - 4 टुकड़े।
2. आटा - 100 ग्राम।
3. चीनी - 150 ग्राम।

आधार के लिए हम उपयोग करते हैं:

1. खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
2. फल - वैकल्पिक या मौसमी।
3. तत्काल जिलेटिन - 15 ग्राम।
4. जेली - बहुरंगी इच्छानुसार ली जा सकती है।

खाना पकाने की विधि

बिस्कुट और फलों के साथ जेली केक जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए ज्यादा मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है।

सबसे पहले, हम एक बिस्किट बेक करते हैं, आप चॉकलेट केक बनाने के लिए आटे में कोको मिला सकते हैं। चलो ठंडा हो जाओ। फिर टुकड़े-टुकड़े कर लें।

जिलेटिन को पानी के साथ डालें, सूज जाने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, भंग करने के लिए आग लगा दें, सुनिश्चित करें कि जिलेटिन उबाल नहीं है। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए।

खट्टा क्रीम को चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएं, फिर ठंडा जिलेटिन डालें।

हम केक मोल्ड को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और बिस्किट और फलों को परतों में बिछाते हैं, क्रीम डालते हैं। यदि वांछित है, तो शीर्ष को फलों से सजाएं या जेली डालें। मुख्य बात यह है कि पैकेज पर बताए अनुसार आधा पानी का उपयोग करें।

केक को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें। .
फिर जेली केक को फलों के साथ पलटें। फोटो डिजाइन का एक उदाहरण दिखाता है।

बिस्किट इतिहास

बिस्किट का इतिहास प्राचीन काल से शुरू होता है। अब यह स्थापित करना असंभव है कि इस तरह के परीक्षण के लिए नुस्खा का आविष्कार सबसे पहले किसने किया था।

15वीं शताब्दी में, अंग्रेजी नाविकों द्वारा बिस्कुट का पहला उल्लेख किया गया था। एक लंबी यात्रा से पहले, कोक्विस ने थोड़े सूखे बिस्किट का स्टॉक किया। हमने बिस्किट चुना, क्योंकि इसमें तेल नहीं है। यह सुविधा उसे लंबे समय तक नमी से फफूंदी नहीं बनने देती है। बिस्किट को इसके पोषण मूल्य और इस तथ्य के कारण भी चुना गया था कि यह अपेक्षाकृत कम जगह लेता है।

धर्मनिरपेक्ष पेटू ने बिस्किट को बिना ध्यान दिए नहीं छोड़ा। सुझाव हैं कि एक पेटू ने जहाज पर इस तरह के आटे की कोशिश की। लेकिन यह न केवल एक उपयोगी उत्पाद था, बल्कि काफी स्वादिष्ट भी था। जल्द ही इस प्रकार का उत्पाद महारानी विक्टोरिया के दरबार में बनाया गया। पेस्ट्री काफी ताज़ा थीं और उनमें जैम की परत थी। इस अवधि से, बिस्कुट ने दुनिया भर में अपनी यात्रा शुरू की।

बहुत से लोग जेली केक पसंद करते हैं, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि कैसे एक निविदा पर्याप्त स्पंज केक सेंकना है। एक अनुभवहीन हलवाई के लिए, कुकीज़ के साथ जेली केक एक वास्तविक मोक्ष होगा। एक प्रकार की मिठाई के लिए नुस्खा नीचे दिया गया है। इसके अलावा, ऐसी मिठाई का लाभ यह है कि इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है।

कुकीज़ के साथ जेली केक

केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. जेली - पैक।
2. कुकीज़ - 200 ग्राम।
3. खट्टा क्रीम - 300 मिली।
4. कीवी - 3 टुकड़े (यदि वांछित है, तो आप अन्य फलों के साथ बदल सकते हैं)।
5. नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम।
6. जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। एल
7. स्वाद के लिए चीनी।
8. पानी - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि

जिलेटिन को पानी के साथ डालें और इसे फूलने दें। फिर इसे पूरी तरह से भंग होने तक गरम किया जाना चाहिए। हम जेली का प्रजनन करते हैं, पैकेज पर बताए गए पानी से आधा पानी लेते हैं। उसे थोड़ा ठंडा होने दें। छोटे क्यूब्स में कटे हुए फल। कुकीज़ क्रश करें। इसके बाद, एक गहरे बाउल में जेली, जिलेटिन और लिए गए फल मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, कुचल कुकीज़ डालें। स्वादानुसार चीनी डालें। एक बार फिर, धीरे से सब कुछ मिलाएं। खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। एक सांचे में डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें।

फिर सावधानी से मोल्ड से हटा दें, एक तेज चाकू किनारों से अलग होने में मदद करेगा। आप उबलते पानी से केक को मोल्ड से बाहर भी निकाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फॉर्म को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखा जाता है, फिर अचानक एक डिश पर पलट दिया जाता है।

एक नुस्खा लेना, लेकिन लगातार बदलते फल, बिस्कुट और फलों के साथ एक अलग जेली केक प्राप्त करना संभव होगा, जो मीठे दांत को प्रसन्न करेगा। एक नाजुक केक का आनंद लेते हुए, पेटू को एक विटामिन बम प्राप्त होगा। अगर बच्चा फल नहीं खाना चाहता है, तो ऐसी मिठाई बनाएं - वह सभी फलों को मजे से खाएगा।

तस्वीरों के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

जेली केक

8-10

10 घंटे

210 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

किसी भी छुट्टी के लिए सबसे अच्छी मिठाई जेली और फलों वाला केक है। इसे स्वयं पकाना आसान है। इसके लिए अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, इस तरह के केक को ताजे या जमे हुए फलों से खूबसूरती से सजाया जा सकता है।

मेरी माँ केक को कीवी और संतरे के स्लाइस से सजाती है, और मुझे रसभरी और ब्लैकबेरी अधिक पसंद हैं, लेकिन यह पहले से ही प्रत्येक व्यक्ति की पसंद और स्वाद है। और साथ ही, आप न केवल मिठास का एक टुकड़ा खाएंगे, बल्कि विटामिन का एक हिस्सा भी खाएंगे।

• रसोई के उपकरण और बर्तन: 3 कटोरी (जेली, जिलेटिन और दही के लिए), एक गिलास, क्लिंग फिल्म।

आवश्यक उत्पाद

एक साधारण जेली केक बनाने के लिए, आपको ताजे या जमे हुए फल, कुकीज़, जिलेटिन, दही और सूखे जेली द्रव्यमान की आवश्यकता होगी। इन सब से, आप जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट केक तैयार कर सकते हैं, जिसे न केवल अपने परिवार, बल्कि मेहमानों को भी खिलाकर आप खुश होंगे।

यदि आप केक को संतरे से सजाते हैं, तो उन्हें जोड़ने से पहले, आपको उन्हें गर्म पानी से उबालना होगा।

आपको इन्हें खरीदना होगा सामग्री:

मेरे द्वारा उपयोग किए जाने वाले केक को सजाने के लिए विभिन्न रंगों में जेली. अक्सर यह स्ट्रॉबेरी, कीवी और नींबू का स्वाद होता है। यह सेट केक में चमक लाएगा। मैं खट्टा क्रीम की तरह दिखने के लिए गाढ़ा दही चुनती हूं। इस तरह की ट्रिक केक को तेजी से सख्त करने में मदद करेगी और अलग नहीं होगी।

यदि स्वयं को एकत्र करना संभव न हो तो ब्लैकबेरी और रसभरी खरीदी जा सकती है। लेकिन आप इन जामुनों की जगह केला, कीवी, संतरा, स्ट्रॉबेरी आदि डाल सकते हैं। वह फल चुनें जो आपकी स्वाद कलियों के साथ सबसे अधिक सहानुभूति रखता हो।

दुनिया का पहला जिलेटिन स्टर्जन के हवाई बुलबुले से निकाला गया था।

मुझे अपनी माँ से फलों और कुकीज़ के साथ जेली केक बनाने की विधि मिली। एक बच्चे के रूप में, वह अक्सर मेरी बहन और मुझे इतनी विनम्रता से बिगाड़ती थी। वास्तव में, इस मिठाई को बनाने के लिए कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन उत्पादन एक हल्का, सुंदर और स्वादिष्ट केक होता है।

और मुझे अच्छी तरह से याद है कि कैसे मेरी मां जेली के द्रव्यमान को जमने के लिए तहखाने में ले गई थी। इसके अलावा, आधुनिक रेफ्रिजरेटर की तुलना में सख्त समय भी कम था (मुझे लगता है कि तब जिलेटिन की गुणवत्ता बेहतर थी)।

जेली का इतिहास

19 वीं शताब्दी की शुरुआत तक, कोई भी जेली केक के लिए व्यंजनों के बारे में सोच भी नहीं सकता था, क्योंकि तब जेली केवल कुछ फलों से बनाई जा सकती थी जिसमें पेक्टिन होता था, लेकिन यह सारा द्रव्यमान बहुत खराब तरीके से जमता था और जेली जैसा दिखता था। पेक्टिन फ्रूट जिलेटिन जैसा कुछ है (पॉलीसेकेराइड जो सभी उच्च पौधों और कुछ फलों में पाए जाते हैं: क्विंस, आड़ू, बेर, सेब)।

लेकिन 1845 में एक निश्चित पीटर कूपरमांस कचरे से जिलेटिन निकालने में सक्षम था, बिना यह समझे कि इसका उपयोग कैसे किया जाए। हालांकि, आधी सदी बाद, फार्मासिस्ट वाइट ने जिलेटिन में डाई और फ्लेवर मिलाए। उसके बाद, एक नए उत्पाद के लिए विज्ञापन की एक लहर शुरू हुई, जो दुनिया भर की कई गृहिणियों की आत्मा में डूब गई। बीसवीं शताब्दी के मध्य तक जेली बनाने की लगभग 2.2 हजार रेसिपी ज्ञात हो चुकी थीं।

घर पर जेली केक कैसे बनाएं

कुकीज़ (बिना पकाए) के साथ जेली केक तैयार करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता होगी। लगभग एक दिन के लिए, केक की परतें रेफ्रिजरेटर में एक के बाद एक जम जाएंगी, लेकिन इससे मुझे कभी ज्यादा परेशानी नहीं हुई। जेली की एक परत दो या तीन मिनट के लिए डाली जाती है, और फिर यह लगभग तीन घंटे तक जम जाती है, और इस समय आप अपना काम कर सकते हैं।

केक को कम से कम 3 घंटे तक जमने देना जरूरी है ताकि पूरी तरह से पकने के बाद वह टूट न जाए।

तो, हम कुकीज़ और जेली से केक बनाने की प्रक्रिया को चरणों में तोड़ देंगे। प्रत्येक चरण में आपको 10-15 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

पहला चरण: जेली की पहली परत डालना

दूसरा चरण: जेली की दूसरी परत डालना और फल डालना

गर्मियों में, आप ताजी चेरी, आलूबुखारा, सेब, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, खुबानी आदि डाल सकते हैं। सर्दियों में मुझे केक को केले और कीवी से सजाना अच्छा लगता है। मेरा दोस्त संतरे का बहुत बड़ा प्रशंसक है; वह आड़ू और संतरे के स्लाइस के साथ केक को खूबसूरती से सजाती है। वैसे, यह काफी स्वादिष्ट और असामान्य मिठाई है।

तीसरा चरण: जेली की तीसरी परत डालना

अब जब आपकी स्वादिष्ट फल से सजा हो गई है, तो आपको उन्हें जेली सिरप की एक और परत के साथ कवर करने की आवश्यकता है। तीसरी परत डालें और इसे फ्रिज में सख्त होने के लिए छोड़ दें। 3 घंटे के बाद, तीनों परतें पूरी तरह से जम कर अलग हो जाएंगी। और उनमें से फल खूबसूरती से पारभासी होंगे।

चौथा चरण: दही डालना और कुकीज डालना

अब आप जानते हैं कि एक सुंदर थ्री-लेयर केक जेली कैसे बनाई जाती है। यदि आप दिए गए निर्देशों का पालन करते हैं तो यह सीखना बहुत आसान है। इसके बाद, आपको केक में दही की एक और परत डालनी होगी।

पतला जिलेटिन दही के साथ मिलाने से पहले, पहले अच्छी तरह से फूल जाना चाहिए।

जेली के साथ केक को सजाने और परोसना कितना सुंदर है

केक को सजाने के लिए आप स्ट्रॉबेरी और कीवी को पतला-पतला काट कर जेली के ऊपर रख सकते हैं. मेरी माँ को पुदीने या नींबू बाम की कुछ टहनी और 2-3 नींबू के स्लाइस के साथ इस तरह की विनम्रता को सजाना पसंद था।

और मेरा दोस्त अक्सर कुछ आकर्षित करता है शिलालेख या मूर्तियाँकेक के ऊपर। वह क्रीम से भरी पाक सीरिंज के साथ ऐसा करती है।

वैसे, यह एक अच्छा विचार है जब आप इस तरह के केक को उपहार के रूप में बनाते हैं, उदाहरण के लिए, जन्मदिन के लिए। फिर आप किसी क्रीम से बर्थडे मैन का नाम और उम्र लिख सकते हैं।

फल और जेली केक को 8-10 सर्विंग्स के लिए एक ट्रे पर परोसा जाता है। कभी-कभी, केक को चमक और सुंदरता देने के लिए, मैं उसके चारों ओर एक ट्रे पर फल फैला देता हूं।

मुझे तुरंत कहना होगा कि सूखी जेली द्रव्यमान, जो पानी में पतला होता है, कभी-कभी खराब रूप से जम जाता है। यह अक्सर इस बात पर निर्भर करता है कि आप पाउच की सामग्री में कितना पानी मिलाते हैं। नतीजतन, केक अलग हो सकता है। इसलिए, मैं हमेशा पाउच से जेली में थोड़ा सा जिलेटिन मिलाता हूं (लगभग 5 ग्राम जिलेटिन प्रति पाउच जेली)। लेकिन इस समस्या से अलग तरीके से निपटा जा सकता है: एक गिलास पानी में एक पैकेज के बजाय एक गिलास और आधा पानी में जेली के दो पैकेजों को एक ही स्वाद के साथ पतला करें।

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