घर पर मीठा लड्डू कैसे बनाये। चीनी ठगना - नुस्खा

हर कोई जानता है कि मिठाई न केवल मीठी और स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन भी होती है। आपको कुछ अलौकिक का आविष्कार नहीं करना चाहिए, बस चॉकलेट या कोको फ्यूड बनाएं। यह केक, मफिन और बन्स, डोनट्स, केक और रोल, एक्लेयर्स को सजाने के लिए उपयुक्त है। मिठाई की विविधता के लिए, उनमें से 3 हैं: उनके पास बहुत नरम आटा की स्थिरता हो सकती है, शीशे का आवरण और एक चिपचिपा द्रव्यमान होता है। ठगना का उद्देश्य एक साधारण मिठाई को एक पाक रचना, एक उत्कृष्ट कृति में बदलना है, जिससे एक "कैंडी" बनाई जा सके।कई व्यंजनों के बावजूद, कोशिश की और सर्वोत्तम खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करें।

घर का बना चॉकलेट फज कोमल, मीठा और स्वादिष्ट होता है। यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि केक और बन्स, केक, मफिन के लिए फोंडेंट कैसे बनाया जाता है, तो कोको पाउडर बनाने की एक सरल और सरल रेसिपी आपके लिए उपयुक्त होगी। जहां तक ​​केक के लिए चॉकलेट फोंडेंट की बात है, तो उसमें एकदम सही कंसिस्टेंसी होनी चाहिए।

चॉकलेट के शौकीन के लिए सही नुस्खा किसी भी केक को महत्वपूर्ण रूप से बदलने में मदद करेगा, इसकी सतह को आकर्षक, चिकना और चमकदार बना देगा। चॉकलेट के शौकीन में एक समृद्ध, चमकीला रंग और एक सुखद सुगंध होती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह आइसिंग न केवल केक के लिए, बल्कि बन्स, मफिन के लिए भी बढ़िया है।

इस नुस्खा में मुख्य घटक कोको पाउडर है, जिसकी गुणवत्ता सीधे अंतिम परिणाम, अर्थात् रंग, सुगंध, स्वाद और बनावट को प्रभावित करती है। उच्च गुणवत्ता वाले, गहरे रंग के पाउडर का उपयोग करना वांछनीय है, जिसमें स्वाद बढ़ाने वाले, विभिन्न प्रकार के हर्बल सप्लीमेंट शामिल नहीं हैं।

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 5-6 बड़े चम्मच;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• सफेद / ब्राउन शुगर - 10 बड़े चम्मच।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. एक सॉस पैन में चीनी की वांछित मात्रा के साथ कोको मिलाएं। उन्हें नियमित चम्मच से अच्छी तरह से रगड़ें, यह महत्वपूर्ण है कि वे जुड़ें। सुनिश्चित करें कि कोको पाउडर की कोई गांठ नहीं है।
2. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, फिर चीनी के मिश्रण में डालें और दूध में डालें। अच्छी तरह से हिलाओ, स्टोव पर भेजें और उबाल लें। लगातार हिलाते रहें, क्योंकि चॉकलेट फज आसानी से जल सकता है।
3. जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो आँच को कम से कम कर दें, उबाल लें और मिलाएँ। जब क्रीम एक मोटी स्थिरता प्राप्त कर लेती है, तो इसे स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए।
4. कन्फेक्शनरी में फोंडेंट लगाने से पहले, इसे 38 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें।

यदि आप प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार चॉकलेट को फोंडेंट बनाते हैं, तो यह चमकदार, चिकना और बिना सफेद फूल वाला निकलेगा। यह प्राप्त किया जा सकता है यदि आप वसायुक्त मक्खन का उपयोग करते हैं, अर्थात् कम से कम 82-83%।

सफेद ठगना

कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि व्हाइट चॉकलेट से चॉकलेट फज कैसे बनाया जाए? जवाब आपको चौंका देगा, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सुलभ और आसान है।

सामग्री:

• ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
• मक्खन 82% - 65 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 140 ग्राम;
• स्टार्च - 20 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 75 मिलीलीटर;
• नींबू उत्तेजकता - 1 नींबू से;
• शराब - 20 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 1 पाउच।

खाना पकाने की तकनीक:

1. वाइट चॉकलेट फ़ज बनाना बहुत ही आसान है। सबसे पहले आपको व्हाइट चॉकलेट को तोड़ने की जरूरत है, इसे एक गहरे बाउल से भेजें।
2. लेमन जेस्ट के साथ क्रीम मिलाएं, फिर कोई भी शराब डालें। यह फ्रॉस्टिंग के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।
3. चिकन यॉल्क्स को एक कंटेनर में रखें, ब्राउन शुगर और वेनिला डालें। ब्लेंडर/मिक्सर से फेंटें नहीं, बस लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें और सामग्री को पीस लें। एक सजातीय संरचना सीखना सुनिश्चित करें।
4. उसके बाद, ज़ेस्ट वाली क्रीम को स्टोव पर भेजा जाना चाहिए और थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, उबलने के लिए नहीं। उसके बाद, यॉल्क्स को क्रीम में जोड़ा जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है। यह काफी गहनता से किया जाता है, गांठ के गठन से बचना महत्वपूर्ण है।
5. परिणामस्वरूप मिश्रण में स्टार्च (मकई, आलू) को सावधानी से डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक तवे पर रखें। इस पल का इंतज़ार करने के बाद आप मक्खन डालें और चम्मच से चलाएँ। किए गए जोड़तोड़ के लिए धन्यवाद, तैयार सफेद चॉकलेट ठगना चिकना, चमकदार और एक समान होगा।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण को सफेद चॉकलेट के टुकड़ों में डाला जाता है, अच्छी तरह से एक व्हिस्क के साथ व्हीप्ड किया जाता है। कलाकंद तैयार है, आप बन्स, केक, मफिन और केक को सुरक्षित रूप से सजा सकते हैं।

डार्क चॉकलेट ठगना पूर्व पश्चिम

खाना पकाने के लिए, आवश्यक उत्पादों को तैयार करना आवश्यक है जो नुस्खा में इंगित किए गए हैं।

सामग्री:

• पानी - कप;
• डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम;
• चीनी - 9 बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड समाधान - 12 बूँदें।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. चॉकलेट फोंडेंट बनाने के लिए, आपको एक छोटे सॉस पैन में चीनी डालने की जरूरत है, गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सभी क्रिस्टल भंग होना चाहिए। किसी भी चीनी को निकालने के लिए एक नम कपड़े से पैन के किनारों को पोंछ लें।
2. सिरप के साथ एक कंटेनर को स्टोव पर भेजा जाता है, सबसे मजबूत आग की जरूरत होती है। एक उबाल लेकर आओ, सतह पर बने फोम को हटा दें। पैन को ढक्कन से ढक दें, सख्त बॉल बनने तक पकाएँ।
3. कैसे निर्धारित करें कि सिरप तैयार है या नहीं? ऐसा करने के लिए, यह निम्नलिखित करने के लिए पर्याप्त है: सिरप की एक बूंद को बर्फ के पानी में डालना चाहिए, एक ठोस गेंद बनने पर चाशनी तैयार है।
4. खाना पकाने के अंत से दो मिनट पहले, साइट्रिक एसिड पर आधारित घोल डालें। जब चाशनी तैयार हो जाए, तो उस पर पानी छिड़कें, पैन को ठंडे पानी में कुछ मिनटों में ठंडा होने के लिए रख दें।
5. उसके बाद, एक सफेद द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसे दस से बीस मिनट के लिए लकड़ी के रंग से पीटा जाता है। उसके बाद, आपको कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट डालने की जरूरत है, मिश्रण को 55 डिग्री तक गर्म करें।
6. तैयार ठगना बेकिंग शीट पर रखा जाता है, यह एक परत की तरह दिखना चाहिए, इसकी मोटाई लगभग दो सेंटीमीटर है। सतह को एक स्पैटुला के साथ समतल किया जा सकता है, ठंडा। चाय के साथ परोसने से पहले, टुकड़ों में काट लें, आप पाउडर चीनी और नारियल के गुच्छे के साथ छिड़क सकते हैं। आप चाहें तो चॉकलेट मिश्रण में मेवे मिला सकते हैं।

केक के लिए शौकीन एक कन्फेक्शनरी सजावट है जो उत्पाद को एक यादगार चमक, स्वाद और सुगंध देता है। यह गुड़ या साइट्रिक एसिड के साथ एक उबला हुआ चीनी सिरप है, जिसमें सौंदर्य इच्छाओं के आधार पर, चॉकलेट, फल योजक, क्रीम या कोको जोड़ा जाता है, बेकिंग की विशिष्टता पर जोर देने की कोशिश कर रहा है।

कलाकंद कैसे बनाते हैं?

घर पर केक के शौकीन विकल्पों में विविध हैं। हालांकि, एक क्लासिक नुस्खा है जिसमें 800 ग्राम चीनी को 270 मिलीलीटर पानी में घोलकर गाढ़ा होने तक उबाला जाता है, साइट्रिक एसिड का घोल डाला जाता है और 30 मिनट के लिए उबाला जाता है। बर्फ की सहायता से फज को जल्दी से ठंडा किया जाता है, मिक्सर से व्हीप्ड किया जाता है और ठंड में एक दिन के लिए पकने के लिए रख दिया जाता है।

चॉकलेट फोंडेंट में खाना पकाने के दो विकल्प होते हैं: चॉकलेट या कोको पाउडर पर आधारित। उत्तरार्द्ध उस मामले में प्रासंगिक है जब आपको जल्दी और बिना किसी विशेष वित्तीय लागत के साधारण घर के बने पेस्ट्री को स्वादिष्ट और अधिक प्रभावी बनाने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, दूध में कोको के साथ चीनी उबालें और ठंडा होने के बाद, द्रव्यमान को मक्खन के साथ मिलाएं।

सामग्री:

• कोको पाउडर - 40 ग्राम;
• चीनी - 125 ग्राम;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• मक्खन - 90 ग्राम।

खाना बनाना

1. कोको के साथ चीनी मिलाएं।
2. दूध गर्म करें और सूखे मिश्रण में डालें।
3. द्रव्यमान को स्टोव पर रखें और 2 मिनट के लिए हिलाते हुए पकाएं।
4. आग से हटाकर ठंडा करें।
5. मिश्रण में नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. केक के लिए चॉकलेट फोंडेंट तुरंत उत्पादों पर लगाया जाता है।

डार्क चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट फोंडेंट पारंपरिक रूप से एक उत्पाद को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है जिसे एक चमकदार और शानदार सतह देने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, मक्खन और चॉकलेट के द्रव्यमान में एक अंडा जोड़ा जाता है। नतीजतन, कलाकंद चमकदार और प्लास्टिक बन जाता है, सतह पर अच्छी तरह से फिट बैठता है और काम में असुविधा का कारण नहीं बनता है।

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
• तेल - 110 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. पानी के स्नान में मक्खन के साथ चॉकलेट पिघलाएं।
2. अंडे में मारो और जल्दी से हलचल।
3. पाउडर डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
4. चॉकलेट फोंडेंट को उत्पाद पर गर्म रूप से लगाया जाता है।

घर पर क्रीमी ठगना - रेसिपी

क्रीमी फोंडेंट एक ऐसी रेसिपी है जो आपको केक, डेसर्ट और कैंडी बेस के लिए एक नाजुक, रेशमी रिम बनाने की अनुमति देती है। क्रीम से ठगना बनाया जाता है, जो चीनी के साथ बातचीत करते हुए, उबलने की प्रक्रिया में, एक कारमेल रंग और एक नरम लेकिन स्थिर बनावट प्राप्त करता है, यही कारण है कि द्रव्यमान अच्छी तरह से फिट बैठता है और जल्दी से कठोर हो जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 250 ग्राम;
• क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• तेल - 60 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 ग्राम।

खाना बनाना

1. एक बाउल में क्रीम, मक्खन और चीनी मिलाएं।
2. स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ।
3. वेनिला जोड़ें और पकाएं, हलचल, जब तक कि द्रव्यमान एक सुखद कारमेल छाया प्राप्त न करे।
4. पानी में फोंडेंट की एक बूंद डालकर तत्परता की जाँच करें: एक जमी हुई बूंद जाने के लिए तैयार है।

सजावट का सबसे अधिक मांग वाला प्रकार। यह चीनी की चाशनी (जिसके लिए इसे चीनी नाम मिला) से बनाया जाता है, उबला हुआ, ठंडा किया जाता है और एक कड़े द्रव्यमान में व्हीप्ड किया जाता है। यह कलाकंद बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि इसे लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और जब इसे 40 डिग्री तक गर्म किया जाता है, तो यह जल्दी से एक चिपचिपा स्थिरता प्राप्त कर लेता है।

सामग्री:

• चीनी - 250 ग्राम;
• गर्म पानी - 150 मिली;
• साइट्रिक एसिड - 1/2 चम्मच;
• उबलते पानी - 10 मिली।

खाना बनाना

1. गर्म पानी के साथ चीनी डालें, हिलाएं, ब्रश से चिपके क्रिस्टल को हटा दें और उबाल आने तक पकाएं।
2. फोम को हटा दें और सॉफ्ट बॉल टेस्ट होने तक पकाएं, समय-समय पर सिरप की एक बूंद ठंडे पानी के कंटेनर में डालें।
3. खाना पकाने के अंत में, उबलते पानी से पतला साइट्रिक एसिड डालें, 12 बूंदों की गिनती करें।
4. चाशनी को जल्दी से ठंडा करें और सफेद होने तक मिक्सर से फेंटें।
5. केक के लिए फोंडेंट जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए ग्लेज़िंग से पहले इसे गर्म करने की आवश्यकता होती है।

मिल्क फज सबसे सरल और आर्थिक रूप से सबसे फायदेमंद विकल्प है, जिसमें आप दो घटकों - दूध और चीनी से सही सजावट बना सकते हैं। तकनीक से, यह चीनी ठगना के समान है। द्रव्यमान को भी उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और लंबे समय तक गूंधा जाता है। दूध फज को एक नाजुक मलाईदार रंग और बेक्ड स्वाद देता है, इसलिए इसे अन्य घटकों के साथ पूरक नहीं किया जा सकता है।

सामग्री:

• दूध - 450 मिलीलीटर;
• चीनी - 400 ग्राम।

खाना बनाना

1. गर्म दूध में चीनी घोलें और द्रव्यमान को उबाल लें।
2. चाशनी को क्रीमी होने तक उबालें।
3. सॉफ्ट बॉल टेस्ट करें।
4. द्रव्यमान को बर्फ से ठंडा करें और, हिलाते हुए, एक सजातीय चिकनी गांठ की स्थिति में लाएं।
5. सतह पर लगाने से पहले, इसे द्रव अवस्था में गर्म किया जाता है।

पके हुए माल को ताजगी और चमकीला रंग देने का एक अच्छा उपाय। यह स्वाद और मूल खाना पकाने की तकनीक में आकर्षक है, जो वास्तव में कस्टर्ड जैसा दिखता है। उत्तरार्द्ध के विपरीत, नींबू के रस में ज़ेस्ट के अलावा, एक नाजुक खट्टापन और एक स्पष्ट साइट्रस सुगंध प्राप्त करने के साथ ठगना उबाला जाता है।

सामग्री:

• नींबू - 4 पीसी ।;
• चीनी - 350 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• तेल - 225 ग्राम;
• स्टार्च - 10 ग्राम।

खाना बनाना

1. नींबू को छीलकर उसका गूदा निकाल लें।
2. पीटा अंडे, चीनी, मक्खन और स्टार्च के साथ मिलाएं।
3. आँच पर रखें और गाढ़ा होने तक 8 मिनट तक पकाएँ।
4. इस कलाकंद के साथ, आप तुरंत उत्पादों को सजा सकते हैं या द्रव्यमान को जार में स्थानांतरित कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ केक के लिए चॉकलेट कलाकंद

ठगना एक ऐसा नुस्खा है जिसका उद्देश्य महंगा और सभी को प्रसन्न करना नहीं है। ऐसे में कोको और खट्टा क्रीम से बना चॉकलेट फज मदद करेगा। खाने वाले कड़वे स्वाद और सुगंध की सराहना करेंगे, और गृहिणियां खरीद पर बचत करेंगी और प्लास्टिक द्रव्यमान के साथ काम करते समय थकेंगी नहीं, जो खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, ठंडा होने के बाद क्रस्ट पर नहीं ले जाएगा।

सामग्री:

• चीनी - 80 ग्राम;
• कोको - पाउडर - 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 80 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. कोको और खट्टा क्रीम के साथ चीनी मिलाएं और 3 मिनट तक पकाएं।
2. तेल डालें और मिलाएँ।
3. केक के लिए इस तरह के शौकीन को स्टोव से निकाले जाने के कुछ मिनट बाद थोड़ा ठंडा करने के लिए काम में लिया जाता है।

एक शौकीन केक नुस्खा में स्वस्थ और स्वस्थ सामग्री शामिल हो सकती है। विटामिन और प्राकृतिक स्वादों से भरपूर खट्टे फलों के रस और रस से बने संतरे का फज इसका एक ज्वलंत उदाहरण है। टॉपिंग और बन्धन आधार दोनों के रूप में उपयोग करने के लिए यह कलाकंद भविष्य में उपयोग के लिए स्टॉक करने लायक है।

सामग्री:

• नारंगी - 2 पीसी ।;
• चीनी - 120 ग्राम;
• तेल - 70 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. संतरे को छीलकर उसका गूदा निकाल लें।
2. एक अलग कंटेनर में जूस और जेस्ट मिलाएं और 5 मिनट के लिए पसीना करें।
3. छान लें, मक्खन और चीनी डालें।
4. एक उबाल लेकर आओ, फेंटे हुए अंडे को एक धारा में डालें और गाढ़ा दूध की स्थिरता तक पकाएं।

कन्फेक्शनरी फ़ज न केवल उत्पाद को एक सौंदर्य उपस्थिति दे सकता है, बल्कि इसे यादगार भी बना सकता है। ऐसा करने के लिए, प्राकृतिक रंगों को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। उत्तरार्द्ध ठगना को रंग और थोड़ा सा स्वाद दोनों देता है। अक्सर आधार चीनी, दूध और क्रीम ठगना होता है, जिसमें शुरू में नरम रंग होते हैं।

होममेड लिक्विड फोंडेंट कुकीज़, केक, मीठी पेस्ट्री को आइसिंग करने और केक की सजावट के लिए बहुरंगी फोंडेंट तैयार करने के लिए बनाया जाता है। फज रेसिपी हर गृहिणी के लिए घर में जरूर होनी चाहिए। ठगना केक का एक अभिन्न अंग है और। रम बाबा, कस्टर्ड और कुकीज़ की कल्पना करना मुश्किल है कि वे सफेद ठग में नहीं आते हैं, और घर पर खरीदी गई चॉकलेट या स्टोर पर चीनी या चॉकलेट फज की अनुपस्थिति है।

ठगना क्या है

कलाकंद अक्सर आइसिंग से भ्रमित होता है। चीनी ठगना और कन्फेक्शनरी शीशा लगाना के बीच अंतर क्या है. क्लासिक सफेद फोंडेंट तरल है, जिसमें पानी और चीनी शामिल है, एक सजातीय प्लास्टिक के शौकीन द्रव्यमान की स्थिति में उबला हुआ है।

घर के बने बेक किए गए सामानों को सजाने के लिए कलाकंद और आइसिंग दो सबसे लोकप्रिय सजावट हैं। वास्तव में, कलाकंद और शीशे का आवरण की उपस्थिति पूरी तरह से अलग है।

घर का बना ठगना, कन्फेक्शनरी शीशे का आवरण के विपरीत, बहुत प्लास्टिक है, नरम पेस्ट्री पर एक समान परत में लगाया जाता है, अधिक समान होता है, और ठगना में कोई अनाज नहीं होता है।

प्रोटीन ग्लेज़ का सबसे बड़ा नुकसान इसकी नाजुकता है। जब एक कन्फेक्शनरी उत्पाद की सतह पर लगाया जाता है, तो यह जल्दी से सख्त हो जाता है, लेकिन काटने के दौरान यह छोटे टुकड़ों में उखड़ने लगता है और छिड़कने लगता है। कन्फेक्शनरी को सजाते समय ऐसे क्षण कुछ असुविधा का कारण बनते हैं।

क्लासिक व्यंजनों में कलाकंद गर्मी का इलाज किया जाता है, कलाकंद की संरचना में अंडे नहीं होते हैं। कच्चे प्रोटीन और पिसी चीनी को ठंडे तरीके से मिलाकर शीशा बनाया जाता है।

बन्स के लिए चीनी का शौकीन

चीनी के शौकीन और सफेद घर के बने कलाकंद की क्लासिक रचना बन्स की सतह को पूरी तरह से कोट करती है। इस कलाकंद में कोई रंग या गाढ़ापन नहीं है।

घर पर फज बनाना काफी आसान है। सफेद चीनी का फज हमेशा स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है, केवल एक चीज जो आपको जानने की जरूरत है वह यह है कि ठगना कैसे और कितना पकाना है, किस अवस्था में।

सामग्री

• पिसी चीनी - 1 कप;
• गर्म पानी - 3 बड़े चम्मच।

मिश्री बनाना

थोड़ी मात्रा में तरल से आश्चर्यचकित न हों, यह सामान्य है। खाना पकाने शुरू करने के बाद, सुनिश्चित करें कि नुस्खा में अनुपात सही है।

1. पाउडर को छलनी से छान लें ताकि तैयार द्रव्यमान में गांठ न रहे और यह सुंदर और एक समान हो।
2. पाउडर को एक कटोरे में डालें, धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और साथ ही मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं।
3. कुछ मिनिट बाद जब चीनी पूरी तरह से पानी के साथ एक पूरी में मिल जाएगी, तो फिलिंग बनकर तैयार हो जाएगी. यदि आप घनत्व से संतुष्ट नहीं हैं, तो सचमुच पानी डालें, बस सावधान रहें कि तरल अधिक न भरें।

केक, ठंडा रम महिलाओं पर एक चम्मच से तैयार चीनी ठगना डालो।

चमत्कार बावर्ची से सलाह। चीनी फोंडेंट फैल जाता है, इसलिए इसे कम समय के अंतराल पर कई परतों में लगाना बेहतर होता है।

दूध ठगना

मिल्क फ्यूड की नरम दूधिया बनावट सुंदर बर्फ-सफेद दागों के साथ एक्लेयर्स और बन्स को कवर करती है।

एक विकल्प के रूप में ईस्टर के लिए दूध पर दूधिया बर्फ-सफेद फज की सिफारिश की जाती है।

सामग्री

• दूध - आधा गिलास;
• सफेद दानेदार चीनी - 1 कप।

दूध से फज बनाना

तैयार ठगना की यह मात्रा 2-3 मध्यम आकार के ईस्टर केक, लगभग 5-7 बन्स को कवर करने के लिए पर्याप्त है।

1. एक सॉस पैन में, दानेदार चीनी को गर्म दूध के साथ मिलाएं, हिलाएं।
2. फिर सॉस पैन को स्टोव पर रखें, हिलाते हुए उबाल लें।
3. उबलने के बाद, गर्मी को कम से कम करें और लगभग 20-30 मिनट तक राज्य तक पकाना जारी रखें।
4. द्रव्यमान को स्टोव से निकालें और एक सफेद मलाईदार राज्य तक एक पनडुब्बी ब्लेंडर के साथ हरा दें।

मिल्क फ़ज तैयार है, इसे जल्दी से पेस्ट्री पर लगाएं। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है और फैलता नहीं है, तो इसका मतलब है कि आपने या तो फ़ज को ज़्यादा पका लिया है या फ़ज तैयार करते समय दूध और चीनी के सही अनुपात का पालन नहीं किया है।

ऐसे में फोंडेंट को कुछ सेकेंड्स के लिए माइक्रोवेव में रखें, फोंडेंट को पिघलाएं और फिर से कोशिश करें।

मिल्क फ़ज को ठंडी मीठी सतह पर समान रूप से लगाया जाता है, पचने में नहीं होने पर अच्छी तरह फैल जाता है।

चॉकलेट फ़ज

घर के बने केक के लिए एक चमकदार, सम सतह चॉकलेट स्वाद और एक सुंदर समृद्ध भूरे रंग के साथ केक फोंडेंट द्वारा दी जाएगी। सबसे बुनियादी सामग्री जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है वह है कोको, चॉकलेट फोंडेंट का अंतिम स्वाद इसकी प्राकृतिक संरचना पर निर्भर करता है।

कोको के साथ चॉकलेट फज कैसे बनाएं? चॉकलेट फज बनाने के लिए डार्क कोको चुनें। हर्बल एडिटिव्स और स्वाद बढ़ाने वाले बिना कोको पाउडर सबसे अच्छा है।

सामग्री

• कोको पाउडर - 6 बड़े चम्मच;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• भूरी या सफेद चीनी - 10 बड़े चम्मच।

कोको के साथ चॉकलेट फज खाना बनाना

यह राशि एक बड़े केक को चॉकलेट फोंडेंट से सजाने के लिए काफी है, फोंडेंट का स्वाद सबसे अच्छा होता है।

1. एक सॉस पैन में चीनी और कोको पाउडर मिलाएं।
2. फिर हम इन दोनों थोक उत्पादों को चम्मच से बहुत सावधानी से रगड़ते हैं ताकि वे आपस में मिल जाएं और कोको की कोई गांठ न बचे।
3. इसके बाद दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. सामग्री के साथ सॉस पैन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। हिलाओ ताकि द्रव्यमान नीचे से न चिपके और जले नहीं।
5. उबलने के बाद, आंच को कम कर दें और उबालना जारी रखें, हिलाना न भूलें।
6. गाढ़ी क्रीम को स्टोव से निकालें, ठंडा करें और कन्फेक्शनरी या कन्फेक्शनरी पर लगाएं।

कन्फेक्शनरी में चॉकलेट फज लगाने से पहले, इसे 38-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा करना सबसे अच्छा है। चॉकलेट फज बहुत जल्दी सख्त हो जाता है, चमकता है, और सफेद कोटिंग नहीं होती है अगर तेल 82-83 की वसा सामग्री के साथ होता है % का उपयोग फ़ज बनाने के लिए किया जाता है, और सबसे अच्छा घर।

सफेद कलाकंद केक

क्लासिक रेसिपी के अनुसार केक को ग्लेज़िंग के लिए सफेद फोंडेंट आमतौर पर व्हाइट चॉकलेट से बनाया जाता है।

सामग्री

• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• सफेद चॉकलेट - 200 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 180 ग्राम।

वाइट चॉकलेट फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं

1. सफेद चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. आधा दूध में डालें और पाउडर डालें।
3. एक गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक मिलाएं।
4. बचा हुआ दूध डालें और ठंडे तरीके से फज तैयार करें - मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें।

केक के लिए खट्टा क्रीम कलाकंद

केक पर बटरलेस फोंडेंट रेसिपी में खट्टा क्रीम होने के कारण चमकदार होता है। दिखने और स्वाद में खट्टा क्रीम पर आधारित कोको ठगना पिघला हुआ या चॉकलेट आइसिंग जैसा दिखता है। यह नरम और कोमल होता है, बहुत आसानी से चमकता है, मीठा होता है और सख्त होने के बाद अपनी चमक बरकरार रखता है।

सामग्री

• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच;
• वसा खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खट्टा क्रीम कलाकंद: नुस्खा

1. हम एक सॉस पैन में चीनी और कोको को मिलाते हैं, द्रव्यमान को चम्मच से रगड़ते हैं।
2. खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. धीमी आंच पर उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।
4. गाढ़ा मिश्रण गर्मी से निकालें, वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक मिलाएं और आपका काम हो गया।

चॉकलेट कलाकंद

केक के लिए शौकीन चॉकलेट से बनाया जाता है, केक को पारंपरिक रूप से चॉकलेट के शौकीन से सजाया जाता है।

सामग्री

• चॉकलेट डार्क कड़वा - 200 ग्राम;
• दूध - 3 बड़े चम्मच

चॉकलेट फज कैसे बनाते हैं

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें।
2. चॉकलेट के टुकड़ों को दूध के साथ मिलाएं।
3. हम पानी के स्नान में चॉकलेट और दूध के साथ व्यंजन डालते हैं और ठोस चॉकलेट में तरल डालने वाले ठग में बदल जाते हैं।

त्वरित आंदोलनों के साथ, केक पर कलाकंद को तब तक धब्बा दें जब तक कि प्लास्टिक का द्रव्यमान फिर से जम न जाए। फोंडेंट को जल्दी से केक पर सेट करने के लिए, केक को 15 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।

हमें उम्मीद है कि हमारे सुझाव आपकी मदद करेंगे, और आप आसानी से घर पर फ़ज बना सकते हैं, इसके साथ स्वादिष्ट बन्स, सुगंधित मफिन, घर का बना केक या ईस्टर केक सजा सकते हैं!

क्लासिक कपकेक रेसिपी आमतौर पर एक सुंदर, एक आकार-फिट-सभी मीठी पेस्ट्री होती है।

हाँ, झरझरा, नरम, और अपने तरीके से बहुत स्वादिष्ट, लेकिन क्या आपको एक आटे की एक निश्चित मात्रा में कमी महसूस नहीं होती है, या क्या?

मिठाई को बेहतर बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: साधारण आइसिंग, पाउडर चीनी से लेकर विभिन्न मसालों को जोड़ने तक।

इस लेख में मैं बात करूंगा कि घर पर कपकेक के लिए तरह-तरह के फोंडेंट कैसे बनाए जाते हैं।

नीचे दी गई कोई भी रेसिपी बनाना बेहद आसान है, और यह बेहद स्वादिष्ट निकलेगी।

व्हाइट फ्रॉस्टिंग के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है

एक छोटा सा परिचय जिसमें आप मुख्य पहलुओं को जानेंगे कि वे कैसे कहते हैं कि यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है:

1. सफेद आइसिंग के लिए पाउडर चीनी एक मूलभूत सामग्री है, इसलिए यह हमेशा मौजूद रहती है। लेकिन, वैसे, आप इसे दानेदार चीनी से बदल सकते हैं।
2. लेकिन उनका उपयोग उनके मूल रूप में नहीं किया जाता है। उपयोग करने से पहले छान लें।
3. एक ही सिद्धांत पर अंडे: ऐसे ही नहीं। सबसे पहले, जर्दी को प्रोटीन से अलग करें, और उसके बाद ही झागदार होने तक फेंटें।
4. परिणामस्वरूप अंडे के मिश्रण को धीमी आंच पर थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, जबकि हलचल को रोकना नहीं चाहिए।

पकाने की विधि 1: फोटो के साथ दूध का शीशा लगाना

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तैयारी में सब कुछ बहुत आसान है। प्रभावित करने वाले कारकों में से एक यह है कि इसे कपकेक के लिए बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है।

यहाँ मैं क्या ले रहा हूँ:

पाउडर चीनी के 2 बड़े चम्मच; 2 बड़े चम्मच ताजा मक्खन; 2 बड़े चम्मच चयनित दूध; आधा चम्मच वेनिला।

केक फ्रॉस्टिंग कैसे बनाते हैं:

1. अन्य सभी क्रियाओं से पहले, मैं कमरे के तापमान पर कुछ समय के लिए खड़ा हूं ताकि यह नरम हो जाए।
2. पीसा हुआ चीनी, वस्तुतः वेनिला, मक्खन की एक बूंद - यह सब एक कटोरे में एक साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है जब तक कि एक निश्चित एकरूपता प्राप्त न हो जाए।
3. अंत में दूध डालें, हर समय हिलाते रहें।

और वोइला - सफेद आइसिंग तैयार है! बेझिझक उसकी तैयार पेस्ट्री को चिकना करें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

1. अपने आप में, इसमें तेजी से जमने का गुण होता है, इसलिए इसे तुरंत लगाने के लायक है, लेकिन इसे एक विशेष पाक ब्रश के साथ करना बेहतर है।
2. यदि आपके पास अभी भी समय नहीं है और तरल जम गया है, तो समाधान बहुत सरल है: माइक्रोवेव या हॉटप्लेट का उपयोग करें और इसे गर्म करें।
3. अंडे को ठंडा करना बेहतर है, और उन्हें कमरे के तापमान पर नहीं रखना - इस तरह से पिटाई की प्रक्रिया बेहतर और तेज हो जाएगी।
4. बहुत लंबा मोटा होना? तो बर्फ के टुकड़े पर कटोरा, बर्तन रख दें और सब कुछ तेजी से चलेगा। या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस की एक छोटी राशि जोड़ें।
5. नॉन-स्टिक कोटिंग वाले कुकवेयर आपके फ्रॉस्टिंग को जलने जैसे किसी भी नुकसान से बचाएंगे।
6. यदि आप शीर्ष पर कुछ अन्य सजावट जोड़ना चाहते हैं (उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी), तो आपको इसे तुरंत डालना होगा, जब तक कि कुछ भी ठंडा और कठोर न हो जाए।

दूसरा नुस्खा: क्या होगा अगर नींबू के साथ?

लेमन मफिन फोंडेंट एक और बढ़िया विकल्प है, खासकर इस फल के प्रेमियों के लिए। नीचे मैं एक फोटो के साथ कपकेक रेसिपी के लिए आइसिंग प्रस्तुत करूंगा।

मुझे आवश्यकता होगी: 2 बड़े चम्मच पीसा हुआ चीनी; नींबू के रस के 4 बड़े चम्मच; 1 टुकड़ा नींबू उत्तेजकता।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मैं पाउडर चीनी के ऊपर रस डालता हूं - इसे अच्छी तरह से हिलाएं।
2. बाद में मैंने कसा हुआ ज़ेस्ट वहाँ फेंक दिया।
3. अंतिम स्पर्श: यदि आप देखते हैं कि आइसिंग बहुत मोटी है, तो पीसा हुआ चीनी हस्तक्षेप नहीं करेगा, और यदि यह तरल है, तो रस।

आनंद लेना! लेमन ग्लेज़ तैयार है, बोन एपीटिट.

ऑरेंज केक फ्रॉस्टिंग रेसिपी

महत्वपूर्ण: किसी भी फल/खट्टे फल के साथ कपकेक के लिए चीनी का शौकीन प्रयोग के लिए बिल्कुल खुला है। यानी एक ही नींबू या संतरे की जगह आप जो चाहें ले सकते हैं। यह रेसिपी तस्वीरों के साथ है। आपको कामयाबी मिले!

आवश्यक सामग्री: क्रीम चीज़ का एक पैकेज (अधिमानतः फिलाडेल्फिया); मक्खन के 2 बड़े चम्मच; 2 चम्मच शहद; 2 बड़े चम्मच संतरे का रस; पाउडर चीनी 2 बड़े चम्मच; सचमुच एक चुटकी नमक और 1 संतरे का छिलका।

ऑरेंज केक के लिए आइसिंग शुगर कैसे तैयार करें:

1. मैं एक मिक्सर या एक कांटा / व्हिस्क क्रीम पनीर को कमरे के तापमान पर वृद्ध के साथ हरा देता हूं और नरम मक्खन (मक्खन) बन जाता हूं। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
2. मैं वहां पाउडर चीनी को छोड़कर सब कुछ मिलाता हूं: जेस्ट, नमक, शहद, संतरे का रस। मैं फिर मिलाता हूँ।
3. और अंत में चीनी की बारी थी। मैं हवादार होने तक चाबुक करता हूं।

और अब, फ्रॉस्टिंग तैयार है! खुश चाय!

कपकेक और इसकी रेसिपी के लिए चॉकलेट आइसिंग

इतने गाढ़े मिश्रण में चॉकलेट मिलाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा और इसकी खुशबु आपको दीवाना कर देगी।

चॉकलेट आइसिंग किससे बनी होती है?

बड़ा चम्मच ताजा मक्खन; आधा चम्मच कॉर्न सिरप; आधा चम्मच वेनिला; 2 बड़े चम्मच चयनित दूध; 60 ग्राम डार्क चॉकलेट; 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी।

बनाने का समय:

1. मैं एक कटोरी या सॉस पैन लेता हूं जिसमें मैं मक्खन को धीरे से पिघलाता हूं;
2. दूध, वेनिला, कॉर्न सिरप - वहाँ, सब वहाँ।
3. लगभग 30 सेकंड के लिए, लगातार हिलाते हुए, मैं इसे गर्म करता हूं, और फिर मैं इसमें टूटी हुई चॉकलेट के टुकड़े फेंकता हूं।
4. क्या यह बहुत मोटा हो गया? थोड़ा और दूध चोट नहीं पहुंचाएगा।
5. तैयार स्वादिष्ट मफिन शीर्ष पर आइसिंग में "डुबकी"। यदि इस बिंदु पर यह पहले से ही सूखना शुरू हो गया है, तो माइक्रोवेव में 30 सेकंड सब कुछ ठीक कर देगा।

चॉकलेट रंग की आइसिंग तैयार है, स्वादिष्ट!

आसान नुस्खा: बेरीज के साथ कपकेक के लिए फ्रॉस्टिंग

कुछ जामुन के साथ वेनिला कपकेक या बेक किया हुआ सामान बहुत अच्छा लगेगा यदि आप उन्हें ठंढा कर सकते हैं।

यहाँ मुझे क्या चाहिए: अच्छी स्ट्रॉबेरी के 4 टुकड़े; 2 बड़े चम्मच ताजा रसभरी; 3 बड़े चम्मच में 3 पीसी हुई चीनी।

फ्रॉस्टिंग कैसे बनाते हैं:

1. एक ब्लेंडर में, मैंने एक सजातीय मिश्रण तक स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी को ध्यान से हराया।
2. मैं परिणामी प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से पास करता हूं।
3. अंतिम स्पर्श पाउडर चीनी होगी, जिसे अंत में मिश्रण के साथ मिलाया जाता है।

रंगीन शीशा तैयार है, बोन एपीटिट!

व्हाइट आइसिंग - कैसे बनाएं?

मुझे लगता है कि आपने अक्सर कई तरह की पेस्ट्री पर के को देखा होगा। ईस्टर केक, डोनट्स, कुकीज़, आदि पर सबसे प्रसिद्ध रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन एक कपकेक पर भी!

तो क्यों न उन्हें इस तरह से सजाया जाए कि हम न केवल लुक में सुधार कर सकें, बल्कि स्वाद में भी सुधार कर सकें?

कैसे पकाने के लिए दो विकल्प हैं: प्रोटीन और शुद्ध चीनी। मैं आपको सब कुछ के बारे में बताऊंगा।

आइसिंग शुगर में शामिल हैं: 1 कप चीनी ही; 6 कला। एल पानी / किसी का रस; छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड (यदि आपने जूस लिया है, तो आपको केवल 1-2 चम्मच एसिड चाहिए)

व्हाइट आइसिंग इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. पहले मैं चीनी को साइट्रिक एसिड के साथ मिलाता हूं, यह पाउडर में बदल जाना चाहिए।
2. ऊपर प्राप्त मिश्रण में पानी/रस (आपकी पसंद के आधार पर) डाला जाता है और झाग बनने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।

और अब, यह तैयार है, आप इसके साथ तैयार कपकेक को सुरक्षित रूप से चिकनाई कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

प्रोटीन से "सजावट" और इसकी अधिक जटिल निर्माण प्रक्रिया। सामग्री:

अंडे की सफेदी का 1 टुकड़ा; 1 चम्मच नींबू का रस; ½ कप में पिसी चीनी; आधा चम्मच नींबू का छिलका।

कैसे करना है:

1. सबसे पहले इस अंडे की सफेदी से चीनी को धीरे से फेंटें। बिना हिलाए, मैं भागों में रस और उत्साह जोड़ता हूं।
2. जब एक रसीला मिश्रण बनता है, तो आप पहले से ही तैयार कपकेक पर लागू कर सकते हैं। यह केवल तब तक प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है जब तक कि सफेद शीशा सख्त न हो जाए।

तैयार! अपने भोजन का आनंद लें!

चॉकलेट कपकेक आइसिंग

पिछले नुस्खा की तरह, इस "सजावट" को बनाने के लिए दो विकल्प हैं। दोनों, बेशक, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं, लेकिन इसे कैसे करना है यह आप पर निर्भर है। मैं, हमेशा की तरह, आपको सभी के बारे में बताऊंगा।

नीचे दी गई पहली रेसिपी, वैसे, डोनट आइसिंग के समान है। हो सकता है कि आपने इसे पहले ही नोटिस कर लिया हो।

उत्पाद: चयनित दूध के 50 मिलीलीटर; 100 ग्राम ताजा मक्खन; 1 सेंट एल कोको पाउडर की एक पहाड़ी के साथ; 3 कला। एल रेत चीनी।

खाना कैसे बनाएं? क्रमशः:

1. एक भारी तले की कड़ाही में मक्खन को धीमी आँच पर, हर समय हिलाते हुए पिघलाएँ।
2. बिना रुके, मैं एक-एक करके सभी सामग्री मिलाता हूं।
3. यह केवल तब तक प्रतीक्षा करने के लिए रहता है जब तक कि मिश्रण ठंडा न हो जाए, गाढ़ा हो जाए, और आप तैयार कपकेक को कोट कर सकते हैं।

तैयार! अपने भोजन का आनंद लें!

दूसरे तरीके सेएक और सामग्री जोड़ी जाती है - 1 बार मिल्क चॉकलेट, साथ ही:

बहुत भारी क्रीम के 80 मिलीलीटर; 50 ग्राम मक्खन; आप मालिक या परिचारिका के स्वाद के अनुसार कोई भी मेवा, सूखे मेवे जैसे किशमिश या सूखे खुबानी, नारियल के गुच्छे भी ले सकते हैं।

व्हाइट आइसिंग इस तरह की जाती है:

1. सबसे पहले, आपको चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना होगा। इससे पहले अच्छी तरह पीस लें।
2. वैकल्पिक रूप से, मैं मक्खन और क्रीम को कमरे के तापमान पर चॉकलेट में फेंक देता हूं। एक सजातीय चॉकलेट मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. मोटा दिखने के लिए, आप एक चम्मच शहद या कोई अन्य समान भराव जोड़ सकते हैं।
4. मैंने फ्रॉस्टिंग को ठंडा होने दिया और फिर इसे कपकेक पर फैला दिया।

चॉकलेट ट्रीट तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

सफेद डोनट कलाकंद

डीप-फ्राइड डोनट्स बिना किसी खामी (यानी कच्चे मध्यम और आम तौर पर जले हुए आटे के उत्पादों) के लिए, यह आवश्यक है कि डीप-फ्रायर को उचित तापमान पर गर्म किया जाए, और साथ ही तेल बहुत गर्म न हो। .

डीप फ्रायर को कैसे साफ रखें? भविष्य के डोनट्स को अतिरिक्त आटे से साफ करें, और उसके बाद ही वसा में डुबोएं।

डोनट्स के लिए आवश्यक उत्पाद:

चिकन अंडे के 7 टुकड़े; चयनित दूध का 500 ग्राम; 200 ग्राम ताजा मक्खन; 350 ग्राम गेहूं का आटा; वनस्पति तेल के 700 ग्राम तक।

टॉपिंग के लिए आपको क्या चाहिए:

रेत के रूप में साधारण चीनी का 100 ग्राम; चयनित और ताजे दूध के 150 ग्राम तक; वैनिलिन का 1 पैकेट।

खाना पकाने के बारे में सब:

1. बर्नर पर मैं मक्खन के साथ दूध उबालने के लिए लाता हूं, हर समय हिलाते हुए आटा डालता हूं।
2. इस सजातीय मिश्रण को ठंडा करने के बाद, मैं बारी-बारी से, हिलाते हुए, प्रत्येक में चिकन अंडे मिलाता हूं।
3. अलग से, एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में, मैं वनस्पति तेल गरम करता हूं।
4. फिर मैं इसमें एक चम्मच डुबोता हूं, कुछ मात्रा में आटा लेता हूं, जिसे मैं उबलते वसा में डुबो देता हूं।
5. स्लॉट्स के साथ एक स्किमर या स्पैटुला के साथ, मैं तैयार डोनट्स को निकालता हूं, उन्हें चर्मपत्र या बेकिंग पेपर पर ठंडा करने के लिए रख देता हूं।

आगे आप फ्रॉस्टिंग पर जा सकते हैं:

1. मैं दूध को उबालने के लिए नहीं गर्म करता हूं, फिर उसमें चीनी डाल देता हूं। मैं तब तक हिलाता हूं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. मैं दूध और चीनी के मिश्रण को अच्छी तरह उबालता हूँ।
3. मैं आग को बंद कर देता हूं, वैनिलिन में डालता हूं, एक सफेद झाग दिखाई देने तक सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
4. सब कुछ, आप ठंडा होने और कोट करने के लिए प्रतीक्षा कर सकते हैं, डोनट्स को एक चिपचिपे मिश्रण में डुबो सकते हैं। स्वाद के लिए, ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट छिड़कने में कोई हर्ज नहीं है।

अपने भोजन का आनंद लें!

मेरी वीडियो रेसिपी

केक न केवल स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि नेत्रहीन भी बहुत सुंदर होना चाहिए! और ठगना इसमें हमारी मदद करेगा, जो विनम्रता को और अधिक स्वादिष्ट और मोहक बना देगा। आइए आपके साथ कुछ कलाकंद केक व्यंजनों पर एक नजर डालते हैं।

चॉक्लेट केक फज

सामग्री:

• दूध चॉकलेट - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• - 50 ग्राम;
• बारीक पिसी चीनी - 150 ग्राम।

खाना बनाना

केक के लिए फोंडेंट बनाने से पहले, सभी चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघला लें। एक बाउल में मक्खन डालें, धीमी आग पर रखें और तरल अवस्था में लाएँ। फिर सावधानी से चॉकलेट का मिश्रण डालें, मिलाएँ और आँच से हटा लें। द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और फिर ध्यान से चिकन अंडे को तोड़ें और एक व्हिस्क के साथ रचना को हरा दें। इसके बाद, धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी डालें और एक सजातीय और चमकदार स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएँ। उसके बाद, कन्फेक्शनरी को चॉकलेट फोंडेंट से ढक दें और आधे घंटे के लिए सख्त होने के लिए छोड़ दें।

सफेद कलाकंद केक

सामग्री:

• ठीक चीनी - 2 बड़े चम्मच ।;
• फ़िल्टर्ड पानी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• (साइट्रिक एसिड) - 1 चम्मच।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में चीनी डालें, गर्म पानी डालें, मिलाएँ और छोटी आग पर व्यंजन डालें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं। चाशनी को उबालने के बाद उसकी सतह पर एक सफेद झाग दिखाई देगा। हम इसे एक बड़े चम्मच से सावधानीपूर्वक हटाते हैं और पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, मिश्रण को "सॉफ्ट बॉल" परीक्षण तक पकाना जारी रखते हैं। इसे चेक करने के लिए हम समय-समय पर पैन से एक छोटी चम्मच से थोड़ी सी चाशनी लेते हैं और इसे बर्फ के पानी के कंटेनर में डाल देते हैं। कुछ मिनटों के बाद, हम सामग्री को एक गेंद में रोल करने का प्रयास करते हैं। खाना पकाने के अंत में, एक चम्मच नींबू का रस डालें या एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें। केक को सजाने के लिए हम घर में तैयार रेडीमेड वाइट फज का इस्तेमाल करते हैं।

केक के लिए मलाईदार कलाकंद

सामग्री:

खाना बनाना

एक बाउल में क्रीम डालें, मक्खन डालें और चीनी डालें। हम व्यंजन को एक छोटी सी आग पर डालते हैं और, हिलाते हुए, उबाल लेकर आते हैं। फिर हम वैनिलिन को स्वाद के लिए फेंक देते हैं और मिश्रण को तब तक उबालते हैं जब तक कि यह एक सुखद मलाईदार छाया प्राप्त न कर ले। हम ठग की तत्परता की जांच इस प्रकार करते हैं: मिश्रण की एक बूंद ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालें और यदि आप इससे एक गेंद बना सकते हैं, तो यह तैयार है! गर्मी से निकालें, ठंडा करें और केक को सजाने के लिए उपयोग करें।