Brižol od francuske piletine. Brizol od pilećeg filea, korak po korak recept. Nježni seckani pileći kotleti video

Domaći obroci od mesa pomažu svima da lako i zadovoljno započnu jutro ili da se osvježe usred radnog dana. Ljubitelji dobro prženih kotleta i kotleta cijenit će nježan okus i aromu poslastice kao što je pileći brisol, napravljen po jednostavnom receptu.

Pravi se od odabranog komada prsa, koji se lagano istuče, uvaljuje u brašno, umoči u kajganu, mrvice bijelog kruha i zapeče.

Kako napraviti pileći brizol i sa čime ga jesti

Iza neobičnog naziva, koji u prijevodu doslovno znači prženo u jajetu, krije se nevjerovatno ukusna mesna poslastica. U klasičnoj verziji sočni brisol od tučenog ili seckanog pilećeg filea poslužuje se sa domaćim mlečnim sosom.

Međutim, ovo jelo je univerzalno, pa uz njega može da ide prilog od dinstanih tikvica, uvek popularnog pire krompira ili salate od svežeg povrća.

Svaki domaći kuhar koji zna puno o toplim mesnim jelima ima svoj jedinstveni recept kako skuhati brizol od pilećeg filea, pa čak i mljevenog mesa.

Tako neki radije umotaju seckanu piletinu u gotove palačinke od jaja, dok ih druge domaćice uvaljuju u sirova jaja.

Pravi gurmani radije stavljaju kisele krastavce, sir i pržene šampinjone u sredinu pilećeg kotleta. Postoji onoliko opcija za pripremu ove mesne delicije koliko i ljudi koji uživaju u njoj. Hajde da eksperimentišemo!

Klasični pileći brizol: detaljan domaći recept

Sastojci

• - 1 kg + -
• — 4-5 kom. + -
• - 6 kašika. l. + -
• - oko 100 ml + -
• Omiljeni začini za piletinu- 1/4 kašičice. + -
• - otprilike 1 kašičica. + -

Kako kuhati pileći brizol korak po korak prema osnovnom receptu

Kada gotovo da nema vremena za kisele krastavce, a sendvič više ne staje u usta, nudimo kompromisno rješenje u vidu pilećeg brisola.

Sastojci u ovom jednostavnom receptu dovoljni su za hranjenje pet gladnih odraslih osoba.

1. Meso očistimo od folija i ostataka masnoće, isperimo i odstranimo višak vode platnenim ili papirnim ubrusom.
2. Oštrim nožem isecite kriške po zrnu.
3. Svaku umotamo u prozirnu foliju (tako da će komadići ostati cijeli) i lagano istući.
4. Sirova jaja razbijte u dubok tanjir i umutite viljuškom. Nema potrebe da budete previše revnosni - samo pomiješajte dio bjelanca i žumanca.
5. U drugu posudu sipajte brašno (morate ga malo posoliti).
6. Umućena jaja malo posolimo i začinimo začinima.
7. Stavite tiganj na vatru i ulijte malo ulja.
8. Uzmite izlomljeni komad piletine, umočite ga u brašno tako da prekrije obje površine mesa, a zatim ga potpuno umočite u jaja.
9. Ovako pripremljenu krišku piletine stavite u dobro zagrejano ulje i pržite sa obe strane dok ne porumeni. Ovo radimo sa svim komadima.

Pileći brisoli pripremljeni po ovom jednostavnom receptu serviraju se vrući. Možete ih staviti na lim za pečenje, ukrasiti odozgo kriškama sočnog paradajza, posuti narezanim sirom i staviti u rernu na 5 minuta.

Ili možete jednostavno pržene brisolke posipati sitno naribanim sirom sa visokim sadržajem masti (bolje se topi). Ukrasite sveže iseckanim povrćem, jednom rečju, biće ukusno!

Pileći brizol: recept sa kiselim krastavcem

Čini se, šta bi omlet od jaja, piletina i kiseli krastavac mogli imati zajedničko? Kombinovanjem tako različitih elemenata dobijamo neverovatno ukusnu i sočnu mesnu poslasticu.

Češća opcija punjenja je sir ili paradajz. Da biste lakše napravili palačinke s jajima, bolje je koristiti neljepljivi tiganj i lagano ga premazati uljem.

Pročitajte više o kuhanju i sadržaju kalorija vaše omiljene grickalice u detaljnim člancima na web stranici.

Sastojci

• Pileća prsa – 1 kom.;
• Veliko kokošje jaje - 1 kom.;
• Mlijeko – 50 ml;
• Slabo slani krastavci – 1 srednji plod;
• Majonez sos – 1-2 kašike. l.;
• Rafinirano biljno ulje - 2 kašike. l.;
• Sol i mljeveni biber (crni) - prstohvat.

Kako kuhati pileći brizol s originalnim punjenjem kod kuće

1. Opran i osušen sirovi file peradi sitno nasjeckajte oštrim nožem, malo posolite i pobiberite i ostavite da odstoji.
2. U međuvremenu napravite palačinke sa jajima. Nakon što razbijete jaje, dodajte mu mlijeko, miješajte dok ne dobijete glatku smjesu, malo posolite.
3. U zagrejani tiganj (prečnika 20 cm, ne više, inače će biti teško okrenuti palačinku!) malo umućenog jajeta. Treba u potpunosti pokriti dno što tanjim slojem.
4. Pržite sa obe strane, izvadite iz tiganja i ostavite da se malo ohladi.
5. Na gotovu palačinku u ravnomjernom sloju nanesite sjeckanu pileću pulpu. Meso nije potrebno stavljati uz ivicu, inače može ispasti tokom prženja.
6. Sloj mesa tanko premažite majonezom - tako će fil učiniti još zadovoljavajućim.
7. Krastavac narežite na vrlo sitne trakice i stavite kriške u sredinu polugotovog brisola.
8. Umotajte palačinku u uredan rolat.
9. Ovako pripremljene brisolki stavite u rernu. Na 150 o C vrijeme pečenja brisola će biti 10 minuta.

Od navedene količine proizvoda prema predloženoj recepturi dobit ćete samo 2-3 svježa pileća brisola. Poslasticu poslužite na porcioniranim tanjirima obloženim svježim listovima zelene salate i tanko narezanim paradajzom.

Pileći brizol sa pečurkama: korak po korak recept sa mlečnim sosom

Na odmoru svoje goste i sebe možete razmaziti posebnom verzijom ove prilično jednostavne mesne delicije. Treba vam onoliko jaja koliko ćemo napraviti porcije slanih poslastica sa piletinom, i mlijeka - po 1 žlica. l. za 1 jaje.

Predlažemo da stavite zapečene šampinjone i najdelikatniji mlečni sos kao fil u mesne somunove.

Sastojci

Za brizolekas

• Pileće meso bez kože – 500 g;
• Velika jaja - 1 tucet;
• Svježe kravlje mlijeko - 10 tbsp. l.;
• Tvrdi sir – 150 g;
• Pohovani šampinjoni na ulju – 200 g;
• Suncokretovo ulje (bez mirisa) – 150 ml;
• Crni biber (mljeveni) - ½ kašičice;
• Sol - otprilike ½ kašičice;
• Zeleni kopar – 50 g.

Za gusti mlečni sos

• Svježe mlijeko – 0,5 l;
• Maslac – 2,5 kašike. l.;
• Vrhunsko brašno - 2,5 kašike. l.;
• Sol - po ukusu.

Kako sami napraviti sočni brizol od piletine i gljiva za praznik

Prvo pravimo brisole od piletine

• Opranu i osušenu mesnu kašu sitno nasjeckajte oštrim nožem. Mesni sastojak se mora posoliti i začiniti biberom.
• Stavite posudu za palačinke na vatru, nakapajte ulje, rasporedite po dnu. Pustite da se zagrije dok pripremamo "tjesto" za palačinke.
• Jaja treba pomešati sa mlekom i posoliti. Da bi palačinke bile zasitnije, u kašu možete dodati malo brašna (1-2 pune kašike).
• Naoružani kutlačom pečemo tanke palačinke sa jajima. Kada se isprže potrebno ih je ostaviti da se malo ohlade.
• Palačinke mažemo jednu po jednu, prekrijemo ih seckanim mesom, u sredinu stavimo pržene pečurke (nemojte da sipate previše ulja u pečurke – ne želimo da „isplivaju”) i malo rendanog sira.
• Umotajte palačinku u rolat i pržite svaku palačinku na tiganju 1-2 minute da stegne oblik.

Kuvanje mlečnog sosa

• U suvom tiganju (najbolje sa debelim dnom) zagrejte brašno na srednjoj vatri, neprestano mešajući. Pokazatelj spremnosti je stjecanje ugodne kremaste nijanse.
• Brašno ostavite da se malo prohladi, posolite, dodajte malo mleka (toplog!) da masa poput testa ne bude pregusta.
• Dok se zagreva, uliti ostatak mleka i kuvati na laganoj vatri 5-6 minuta.
• Ugasite šporet, dodajte puter, promešajte.

Sada znamo kako pripremiti svečanu verziju pilećeg brisola i sa čime ga poslužiti. Ovu poslasticu je bolje jesti vruću da biste uživali u sočnom mesu i topljenom siru. Kao hladno predjelo je takođe veoma dobar, posebno uz topli mlečni sos.

Za sve koji vole mesna jela, a posebno piletinu, nudimo video kako pripremiti sočni pileći file u soja sosu. Ovo, naravno, nije brizol, ali ispada i vrlo ukusno, ukusno i pikantno.

Kotleti, kotleti, gulaš - ovo nije potpuna lista jela u koja možete pretvoriti komad odabranog mesa peradi. Znajući kako brzo pripremiti klasični pileći brizol, možete beskrajno iznenaditi svoju porodicu i goste svojom kulinarskom maštom.

Punjenje od krastavaca, pečuraka, sira, paradajza i domaći umaci ovom neobičnom jelu sa italijanskim akcentom daće nove note ukusa, održavajući za njega neumorni gastronomski interes.

Kako drugačije možete skuhati pileći file?

Jela od mljevenog mesa, poput kotleta, pripremaju se u cijelom svijetu, ali samo kod nas je takvo jelo steklo nacionalni status. Danas će portal „Vaš kuvar“ podeliti sa vama svoje iskustvo u pripremi neverovatno ukusnih pilećih kotleta sa raznim dodatnim sastojcima.

Brizol od mljevene piletine je neobično i nevjerovatno ukusno jelo francuske kuhinje. Drugim riječima, brizol je palačinka od jaja sa mljevenim mesom i raznim nadjevima. Odlična ideja za doručak!

Sastojci: (za 4 porcije)

• 4 jaja
• 300 g pilećeg filea
• 4 žlice. l. mlijeko
• 100 g pavlake
• 3-4 kisela krastavca
• 1-2 čena belog luka
• kopar
• biljno ulje
• soli biber

Priprema:

Danas ćemo pripremiti brisole punjene sosom od pavlake i kiselim krastavcima. Ali, općenito, punjenje može biti bilo šta - gljive, povrće, sir i bijeli luk, korejska šargarepa itd. Također možete koristiti bilo koje mljeveno meso po vlastitom nahođenju.

Prvo pripremimo fil za brisole. U kiselu pavlaku dodajte kašiku sitno iseckanog kopra, beli luk propušten kroz presu i malo posolite.

Promešati i dobiti ovaj sos:

Ukiseljene ili kisele krastavce narežite na trakice.

File pilećih prsa propuštamo kroz mlin za meso. U mleveno meso ne dodajem ništa osim soli i bibera.

Mleveno meso podelite na 4 dela i uvaljajte u kuglice. Svaku lopticu udaramo tako što je nekoliko puta nasilno bacamo na radnu površinu ili je bacamo iz ruke u ruku. To se radi kako bi mljeveno meso postalo gušće i ne bi se raspadalo. Svaka kuglica je teška oko 75 g.

Svaku kuglicu stavite između dva sloja prozirne folije.

Mleveno meso umesite u ravan kolač prečnika oko 15 cm.Možete i oklagijom, ali opreznije rukama.

Počnimo sa pečenjem brisola. U jedno jaje dodajte kašiku mleka i soli.

Brzo promiješajte viljuškom i dobijete ovu smjesu:

Brisole ćemo peći u tiganju prečnika po gornjoj ivici oko 22 cm.

Umućeno jaje izlijte na ravan tanjir odgovarajućeg prečnika.

Pažljivo, trudeći se da je ne oštetite, stavite mesnu palačinku u jaje.

Zagrejte tiganj na laganoj vatri i ulijte malo biljnog ulja. Pažljivo stavite sadržaj tanjira u tiganj i pržite brizol sa jedne strane. Da vas podsjetim da je vatra mala.

Kada se jaje stegne, širokom lopaticom prevrnite brizol i ispržite ga sa druge strane. Ako koristite mljeveno meso osim peradi, najbolje je u ovoj fazi pokriti tiganj poklopcem.

Gotov brizol stavite na tanjir, mljevenom stranom prema gore. Premažite ga sosom od pavlake i belog luka i rasporedite seckane kisele ili kisele krastavce.

Na isti način pripremamo i ostatak brisola. Detaljno prikazujem svaki korak, tako da se čini dugim i teškim za kuhanje. Naime, vrlo brzo ćete steći potrebnu vještinu i pripremanje brisola za svoju porodicu ili za iznenadne goste oduzet će vam ne više od pola sata. A ovo jelo, vjerujte mi, vrijedi ga ponuditi gostima - jednostavno, lijepo i vrlo ukusno!

Inače, fil za brisole sa mlevenim mesom možete pripremiti isto kao u receptu. U suštini, ovo je isti brizol, samo bez mljevenog mesa.

To je sve za danas. Sretno i ugodan dan!

Uvek se zabavite u kuvanju!

Smile! 🙂

Djevojčice od djetinjstva uče lijepo hodati))))

Brizol je nadjev u omletu, koji se služi kao samostalno jelo ili uz razne priloge. Priprema se od sira, mesa, ribe i drugih sastojaka. Danas ću ga skuvati od mlevene piletine.

Odvojite pileća prsa od kostiju i operite ih u hladnoj vodi.

Meso peradi sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte: so, mleveni crni biber, kašičicu paprike i sušeni bosiljak. Dodati i 50 ml vode kako bi se mleveno meso bolje razmazilo po palačinki. Temeljito izmiješajte sav sadržaj tanjira.

U činiji pomešajte majonez, seckani kopar i beli luk.

Sada krenimo da pečemo palačinke od omleta. U činiju razbiti kokošje jaje, dodati kašiku mleka, so i biber po ukusu.

Sadržaj posude dobro izmiješajte dok se ne dobije homogena masa.

Smesu od jaja sipajte u zagrejani tiganj. Pržite 2-3 minute sa svake strane.

Palačinku stavite na veliki tanjir i na nju rasporedite trećinu pripremljenog mlevenog piletine.

Na mleveno meso stavite trećinu fila od majoneza sa začinskim biljem i belim lukom.

Umotajte mleveno meso sa filom od majoneza u omlet palačinku.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje. Gotove brisole stavite u kalup, ja sam ih dobila 3.

Sir narendajte na sitno rende.

Pileće brisole pospite sirom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 40 minuta.

Poslužite pileći brisoli uz jednostavne priloge i povrće. Veoma ukusno, zasitno i sočno jelo.

Prijatno!

Brizol, kao što vjerojatno znate, nije samostalno jelo, već način pripreme jela, u prijevodu s francuskog znači “prženo u jajetu, omlet”. U omletu se može kuvati bilo koje meso, od piletine do govedine, pa čak i riba, tj. napraviti brizol.

Tender pileći brizol Pogodno za doručak, porodičnu ili prazničnu večeru. Za pripremu ovog jela potrebno je malo vremena, najvažnije je pripremiti sastojke.

Proizvodi:

• 300g pilećeg filea (dve polovine prsa)
• 4 jaja
• 2 tbsp. biljno ulje
• 1-2 kašike. brašno
• so, biber po ukusu

Priprema:

Upravo ovaj nježni pileći brizol se dobija od svježeg rashlađenog mesa ili prethodno odmrznutog na pravilan način, tj. polako, prirodno.

Pileća prsa osušite, stavite na dasku za rezanje, a zatim isecite na najdeblji deo kako biste povećali površinu kotleta. Na meso stavite prozirnu foliju i vrlo pažljivo istucite. Meso mora da ostane netaknuto, da se ne pocepa, a da u isto vreme postane veoma tanko da bi se brzo skuvalo.

U poseban ravan tanjir stavite brašno, a u drugi tanjir umiješajte jaja. Ne mutite, samo miješajte, tako će se meso bolje obložiti i ljepše će izgledati kada se skuva.

Izlupano pileće meso lagano paniramo u brašno: prvo jednu stranu, pa drugu. Nakon paniranja u jaja umočiti skoro pileći file, tako da u potpunosti prekrije meso.

Zagrijte tiganj i dodajte malo biljnog ili maslinovog ulja. Brizol stavite jednim brzim pokretom na tiganj i pržite 4-5 minuta sa jedne strane i isto toliko sa druge strane. Okrenite se s jedne strane na drugu brzo, jednim pokretom. Na isti način pripremite i drugi dio pilećih prsa.

Savjet: Prije nego što pržite drugi komad brisola, obrišite tepsiju papirnim ubrusom da uklonite višak ulja i pecite u čistom tiganju, ali ga nemojte prati.

Možete ga poslužiti i bez priloga. Samo sa grančicom kopra ili peršuna, pogotovo ako ste za doručak pripremili pileći brisol. A za večeru su prikladni ili jednostavni kuhani mladi krompir ili pire, ili pirinač ili mješavina ljetnog povrća - tikvica, patlidžan, luk i paprika. A ako niste lijeni i skuhate ovo povrće sa roštilja, onda užicima gurmana nema granica.

Ukusna hrana - brzo!

Želite li primati nove recepte putem e-pošte?

Ne zaboravite da potvrdite svoju pretplatu klikom na link u pismu poslanom na navedeni e-mail.

Risol je metoda kuvanja uobičajena u francuskoj kuhinji. S vremenom se ova riječ počela primjenjivati ​​na jela pripremljena ovom metodom. Zapravo, sve je prilično jednostavno: meso, mljeveno meso ili riba se nakon kuhanja prže u omletu ili umotaju u palačinku s jajima. Zahvaljujući ovom pristupu, jelo ispada neverovatno mekano. Za pripremu briizola od pilećih prsa, bolje je koristiti prvi način - odmah ga pržite u omletu. Tada će se svi sokovi zadržati unutra, a file će ispasti vrlo mekan i sočan. Slažete se, priprema sočnih grudi nije uvijek izvodljiv zadatak!

Korak po korak video recept

Da bi brisolki bili lijepi i uredni, bolje je koristiti manji tiganj i peći ih jedan po jedan.

Sastojci

• Pileća prsa – 500 g
• Biljno ulje - za prženje
• Jaje - 2 kom
• Brašno - 2 kašike.
• Sol, začini - po ukusu

Korak po korak proces kuhanja kod kuće

1. Pa počnimo. Piletinu je bolje uzeti ohlađenu, ali možete je koristiti i smrznutu - tada je morate unaprijed staviti na sto. Nije zabranjeno koristiti file koji je već očišćen od kože i kostiju, tada ćete se morati još manje mučiti.