Kuvanje odreska od lososa. Kako skuvati odrezak od lososa? Losos u soja sosu u rerni

Recepti za plodove mora

losos u rerni recepti sa fotografijama

45 minuta

105 kcal

5 /5 (1 )

Losos je plemenita riba koja je nedavno postala vrlo dostupna. Kada ga probate u gotovom obliku, uvjerit ćete se da riba ne može biti nježnija. Kuhan na pari ili pečen u rerni, losos je jednostavno skladište vitamina i hranljivih materija.
Mnogi kuhari vjeruju da je ovu ribu jednostavno nemoguće pokvariti. Biće dovoljno da ga jednostavno ispečete u rerni sa solju, začinima i limunovim sokom i gotovo jelo će ispasti veoma mekano, sočno i neuporedivo po ukusu, ali u ovom članku želim da vam ponudim još zanimljivijih recepata.

Recept za lososa pečenog u rerni u foliji

Kuhinjski aparati: folija, nož, daska za rezanje, tanjir, papirni ubrusi, pleh ili posuda za pečenje.

Sastojci

Priprema korak po korak

1. Dok pripremamo sastojke, možete uključiti rernu da se zagreje.
2. Filet lososa očistite od kostiju i isperite tekućom vodom. Osušite ribu papirnim ubrusima. Najbolje je koristiti svježu ribu, ali možete koristiti i smrznutu ribu i prvo je odmrznuti. Za pečenje su pogodni i fileti i odresci lososa.
   
   
3. Stavite file na tanjir, posolite i pobiberite po ukusu.
   
   
4. Iscijedite sok od pola limuna i prelijte ga preko lososa.
   
   
5. Ostavite ribu da se marinira oko 15 minuta.
6. U međuvremenu narežite paradajz na tanke kolutiće.
   
   
7. 
   
   
8. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte nožem. Koristiću kopar u svom receptu.
   
   
9. Mariniranu ribu stavite na foliju i pospite je seckanim koprom.
   
   
10. Na vrh stavite kriške paradajza.
    
    
11. Zatim sve pospite naribanim sirom i poškropite naše jelo maslinovim uljem.
    
    
12. Odozgo napravimo mrežicu od majoneza kako bi riba ostala sočna nakon pečenja.
    
    
13. Pažljivo, trudeći se da ne pokidate foliju, umotajte file lososa.
    
    
    Ovako pripremljena riba će ispasti vrlo sočna i aromatična, jer će svi mirisi i sok ostati unutra.
14. Pecite ribu u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 20 minuta.
    
    

Pečeni losos možete poslužiti uz bilo koji prilog ili kao zasebno jelo. Odlično se slaže i sa bijelim vinom.

Ovaj recept za pripremu fileta lososa ili bifteka u foliji pogodan je i za pastrmke ili lososa, koji se također najbolje peku u pećnici kako bi zadržali sve svoje korisne tvari.

Video recept

Predlažem da pogledate video kako možete brzo pripremiti ukusan i zdrav losos za večeru.

Losos u foliji pečen u rerni - recept

U ovom videu podeliću sa vama recept za pečenje lososa u foliji pečenog u rerni.
Losos ispada veoma ukusan, sočan i jednostavan za pripremu.
****************************************­****
Nalazimo se na Odnoklassniki - http://ok.ru/group/52627767427207
U kontaktu smo - https://vk.com/club110805686
Nalazimo se na Twitteru - https://twitter.com/FlegerCook
Nalazimo se na Google+ - https://plus.google.com/+flegerV/posts

https://i.ytimg.com/vi/kW5Yaew_KNs/sddefault.jpg

https://youtu.be/kW5Yaew_KNs

2016-04-19T16:39:07.000Z

Recept za pečeni file lososa ispod sira u rerni sa fotografijom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 3.
• Kuhinjski aparati: folija, nož, daska za rezanje, činija, pleh.

Sastojci

Priprema korak po korak

1. Provjerite ima li u fileu kosti. Kosti i krljušti moraju biti uklonjeni.
   
   
2. Stavite filete na pleh obložen folijom ili papirom za pečenje.
3. Podmažite ga sa svih strana malom količinom soli.
   
   
4. Odozgo pospite file sa prstohvatom šećera.
5. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Zatim malo posolite i gnječite rukama da pusti sok.
   
   
6. U činiju stavite majonez i dodajte sok od limuna i režanj belog luka narendanog ili propuštenog kroz presu.
   
   
   Najbolje je koristiti domaću majonez, ali će dobro doći i majonez iz prodavnice.
7. Pomiješajte luk sa majonezom i gotovu smjesu namažite na lososa. Po cijeloj površini ribe rasporedite luk i majonez.
   
   
8. Gornji dio fileta premažite malom količinom francuskog senfa i pospite mljevenim crnim biberom.
9. Narendajte sir.
   
   
   Možete koristiti bilo koji sir: mozzarellu, suluguni ili bilo koji tvrdi sir. Odlično rješenje bilo bi pomiješati nekoliko vrsta sira zajedno.
10. Sir premažite po cijeloj površini ribe i pošaljite da se peče u pećnici.
    
    
11. Pecite ribu na 200 stepeni oko 15 minuta.
    
    
12. Gotov losos ispod dlake pospite svježim začinskim biljem. Kopar najbolje ide uz ribu.
    
    
13. File narežemo na porcije i možemo poslužiti.
    
    

Video recept

Pogledajte u ovom videu kako ukusna ova plemenita riba ispadne ispod kore od sira.

RECEPT ░ LOSOS ISPOD SIRA (ipak je zima)

★ Channel Cheerful Ninja http://goo.gl/XlIIQe
★ Samura http://goo.gl/F5oKQP (popust korištenjem koda Pokashevarim)
—————-
KUVAJMO NA DRUŠTVENIM MREŽAMA
① Službena web stranica http://www.pokashevarim.ru
② Life kanal Pokashevarim https://goo.gl/DlU4fp
③ Periscope https://www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello http://zello.com/channels/k/eb8xF
⑤ VK grupa http://vk.com/pokashevarim
⑥ VK stranica http://vk.com/id167258250
⑦ Facebook https://www.facebook.com/100007514292567
⑧ Instagram http://instagram.com/pokashevarim
➈ Odnoklassniki http://ok.ru/pokashevarim

Za komercijalne ponude [email protected]

https://i.ytimg.com/vi/GpMqFjyL_pc/sddefault.jpg

https://youtu.be/GpMqFjyL_pc

2016-12-05T08:00:00.000Z

Nudim vam još jedan recept za vrlo jednostavno jelo koje se brzo priprema i jednako brzo pojede.

Recept za odrezak od lososa u krem ​​sosu zapečen u rerni sa fotografijom

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Broj porcija: 1.
• Kuhinjski aparati: pergament, nož, daska za rezanje, kašika, tanjir, tiganj, silikonska četka, pleh ili posuda za pečenje.

Sastojci

Ribu možete četkati rukama ili koristiti silikonsku četku.

Zagrijte rernu i pecite biftek 8 minuta. Podesite temperaturu na 190-200 stepeni.

Dok se riba peče, možete napraviti sos.

Luk narežite na sitne kockice.

Pržite ga u maloj količini ulja dok ne bude providan.

Zatim u luk dodajte bijelo vino i pričekajte nekoliko minuta dok alkohol ne ispari.

Zatim u tiganj dodajte crni biber i lovorov list da vrelo ulje upije njihov miris i ukus.

Ulijte kremu i izmiksajte ceo sadržaj tepsije.

Takođe dodajte so po ukusu i francuski senf.

Umak promiješajte i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta dok se malo ne zgusne.

Gotov sos procijedite kroz cjediljku u tanjir da u njemu ne ostane crni luk i začini.

Odrezak od lososa pečen u rerni stavite na tanjir sa sosom i poslužite jelo.

Za one koji više vole slani losos od pečenog lososa, predlažem da pogledate našu web stranicu. Ne propustite i ovaj odličan recept za lagani ručak ili večeru.

Kako kuhate lososa? Pišite o tome u komentarima, a također ne zaboravite ostaviti svoje mišljenje o mojim receptima.

Korak po korak recepti za kuhanje lososa u pećnici: cijeli pečeni, odresci u rerni sa krompirom, losos zapečen u foliji sa limunom i lukom

2018-01-10 Irina Naumova

Ocjena
recept

13317

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

19 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

7 gr.

147 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za losos pečen u rerni

Losos je veoma ukusna i zdrava riba. Postoji mnogo načina da ga pripremite. Najnježniji i najmekši je losos pečen u rerni. Pogledat ćemo tradicionalan način pripreme i dati neke vrijedne savjete. Pečenje u pećnici vam omogućava da sačuvate korisna svojstva ribe i naglasite njen ukus.

Sastojci:

• trup lososa - do 2,5 kg;
• pola limuna;
• pet grančica peršuna;
• pet grančica celera;
• pola desertne kašike provansalskog bilja;
• četrdeset grama ocijeđenog ulja;
• dvije kašike ulja;
• dva prstohvata crnog bibera;
• prstohvat soli.

Korak po korak recept za losos pečen u rerni

Uzimamo trup, čistimo ga i isperemo pod tekućom hladnom vodom. Uzmite papirnati ubrus i osušite ribu.

Sada će biti prikladnije odrezati peraje, trup neće kliziti. Možete ostaviti glavu i rep. Ako imate jako veliki trup, preko dva kilograma, možete odrezati glavu i rep. Najvažnije je da onda stane u posudu za pečenje.

Da bi losos bio još ukusniji, natrljajte ga mješavinom soli, bibera i začinskog bilja. Da biste to učinili, pomiješajte sol u tanjuriću, sameljite mješavinu paprika ili dodajte običnu crnu mljevenu i začin Herbes de Provence. I ovom mješavinom natrljajte cijeli trup.

Iscijedite pola limuna, poškropite sokom po trupu i ostavite u frižideru pola sata.

Uzmite pleh ili posudu za pečenje, preko prve stavite veliki komad folije i još jedan sličan komad.

Podmažite lim za pečenje nerafiniranim biljnim uljem. Najprikladnije je koristiti silikonsku četku.

Stavite trup lososa na foliju. Pažljivo odvrnite rez na trbuhu i na njega stavite celer i peršun, te trakice putera. Pokrijte rub trbuha i pažljivo ali čvrsto umotajte ribu u foliju. Presavijte gornje ivice, ne bi se trebale otvarati. Možete uzeti i drugi komad folije i položiti ga na vrh, zataknuti na dno.

Zagrijte rernu na 200 C i pecite četrdesetak minuta.

Nakon navedenog vremena odvijte foliju tako da se vidi ceo trup, ali da ulje ne iscuri, i pecite još 10-15 minuta. To će omogućiti da se losos lijepo zapeče.

Kada je riba gotova, pažljivo je prebacite na veliki tanjir, odvijte rubove folije, ali ostavite stranice. Poslužite ga ovako - biće prelepo i impresivno.

Napomena za domaćicu: Bez obzira da li pečete cijelu ribu ili odreske, losos mora biti svjež. Cela riba treba da bude čvrsta, glatka i elastična. Ako odaberete odrezak, lagano ga pritisnite - meso se ne bi trebalo odvajati od kostiju. Obratite pažnju i na miris lososa.

Opcija 2: Brzi recept za lososa u pećnici

Za brzu ribu nećemo je marinirati, već je peći direktno sa kriškama limuna. Uz ribu napravimo prilog od krompira. Za samo četrdesetak minuta imaćete kompletno ukusno jelo od mekog lososa sa krompirom.

Sastojci:

• pet odreska lososa;
• jedan limun;
• četiri gomolja krompira;
• 1/2 kašičice crnog bibera;
• dva prstohvata soli.
• diže ulje za podmazivanje tiganja;
• četiri kašike maslinovog ulja.

Kako brzo skuvati lososa u rerni

Uzmite pripremljene odreske lososa, isperite i osušite kuhinjskom krpom.

Pleh obložite folijom, namažite uljem i u sredinu stavite odreske. Pospite ih crnim biberom i solju. Možete ga malo utrljati rukama.

Operite limun, narežite na kriške, malo pospite odreske, a kriške stavite na ribu.

Krompir oguliti, iseći na tanke ploške ili kockice i staviti oko ribe. Prelijte sa malo maslinovog ulja, takođe posolite i pobiberite.

Pokrijte folijom i pecite pola sata na 200 C.

Pet minuta prije kuhanja skinite poklopac i zapržite sadržaj tiganja.

Napomena za domaćicu: Ukusno možete kuhati i svježu i smrznutu ribu. Glavna stvar je sporo odmrzavanje na sobnoj temperaturi. Tako će pulpa zadržati sočnost.

Opcija 3: Losos pečen u rerni u foliji sa limunom i lukom

Veoma zanimljiv recept za pečeni file lososa u rerni sa lukom i limunom. Začinsko bilje će naglasiti ukus crvene ribe.

Sastojci:

• kilogram fileta lososa;
• dva limuna;
• prstohvat zvjezdanog anisa;
• prstohvat majorana;
• pola desertne kašike crnog bibera;
• dvjesto grama luka;
• tri supene kašike suncokretovog ulja.

Kako kuvati

Operite filet lososa i osušite ga papirom ili kuhinjskom krpom.

Pomiješajte biber, sol, zvjezdasti anis i mažuran i naribajte ribu.

Luk oljuštite i narežite na pola prstena.

Sipajte pola biljnog ulja u tiganj, zagrijte i pržite luk dok ne porumeni. Prebacite zajedno sa puterom u činiju.

Ocijedite ulje iz tiganja i obrišite ga papirnim salvetama. Prelijte ostatkom ulja i ispržite limune narezane na kriške. Pecite na srednjoj vatri po dve minute sa svake strane.

Sada uzmite pleh, prekrijte folijom i stavite prženi luk, prelijte ga uljem u kojem se pržio.

Stavite file lososa na luk i prekrijte ga prženim kriškama limuna.

Stavite još jedan sloj folije na vrh i savijte ivice prema gore da napravite poklopac.

Pecite na 200 C pola sata, a zatim otvorite poklopac i pržite losos još desetak minuta.

Ovu poslasticu možete popratiti prilogom od kuvanog pirinča, prženog mešanog povrća ili pire krompira.

Napomena za domaćicu: Losos nije masna riba. Stoga, dodavanje putera ili vrhnja neće pokvariti njegov ukus, samo će ga upotpuniti i učiniti nježnijim. Ribu možete preliti kremom i zatim je peći.

Opcija 4: Losos u rerni, zapečen sa sirom i paradajzom

Opcija za ukusan losos koja ne zahtijeva dodatni prilog. Paradajz će dati svoj prirodni sok, a kora od sira će ga zadržati. Rezultat je nježna riba koja se topi u ustima.

Sastojci:

• 400 grama odreska lososa;
• sto grama paradajza;
• pola limuna;
• jedan češanj belog luka;
• jedan luk;
• 150 grama tvrdog sira;
• dvije supene kašike suncokretovog ulja;
• par prstohvata soli i crnog bibera.

Korak po korak recept

Operite odreske pod vodom i oštrim nožem uklonite kožu. Osušite čistom kuhinjskom krpom i začinite biberom i solju.

Pola limuna direktno iscijedite rukama, uklonite sjemenke i prelijte losos sokom.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte nožem. Isto radimo i sa belim lukom.

Sir narendajte na sitno rende.

Operite paradajz i narežite ih na ne baš tanke kriške - tako će zadržati oblik kada se peku.

Stavite foliju na pleh i premažite uljem. Stavite odreske lososa i na njih rasporedite luk i pospite bijelim lukom.

Stavite sljedeći sloj kriške paradajza i pospite sirom.

Zamotamo rubove folije, stavimo drugi komad na vrh i napravimo stranice. Peći na 200 stepeni pola sata.

Zatim skinite poklopac i pecite ribu još desetak minuta - stvoriće se prekrasna korica.

Inače, ovo je odlična poslastica za prazničnu trpezu.

Opcija 5: Losos pečen u rerni u foliji sa kremom i začinskim biljem

Ako marinirate ribu, ona će postati još ukusnija. Imaćemo marinadu od senfa i začina, a zapeći ćemo je sa kajmakom i prazilukom. Ne zaboravimo na limun koji se tradicionalno dodaje u recepte za crvenu ribu.

Sastojci:

• 500 grama lososa;
• četiri kašičice senfa;
• četiri kašike vrhnja 25%;
• jedan praziluk;
• tri grančice kopra i peršuna;
• mješavina bibera - 1/2 desertne kašike;
• 1/2 desertne kašike soli;
• dvije supene kašike maslinovog ulja;
• sok od pola limuna;
• tri kašičice rendanog parmezana.

Kako kuvati

Pomiješajte dvije kašike senfa, maslinovo ulje, limunov sok i začine u posudi.

Filet operite i u njega utrljajte marinadu. File možete jednostavno staviti u posudu sa marinadom i namazati okolo. Ostavite u frižideru pola sata.

Operite zelje, poriluk narežite na kolutove, kopar i peršun sitno nasjeckajte nožem. Stavite u drugu činiju.

Tu dodajte preostali senf i vrhnje. Mix.

Vatrostalnu posudu za pečenje obložite folijom. Podmažite maslinovim uljem i dodajte mješavinu začinskog bilja i vrhnja.

Na vrh stavite ribu i krišku limuna. Pokrijte rubovima folije.

Peći petnaestak minuta na 220 C.

Izvadite iz rerne, izvadite kriške limuna i pospite sirom i pecite isto toliko. Sada se ivice folije mogu pomeriti u stranu da sve lepo porumeni.

Na porcionirane tanjire stavite komad ribe i prelijte ga sosom od začinskog bilja u kojem se pekla.

Napomena za domaćicu: Za marinadu jednostavno poškropite losos limunovim sokom i pospite crnim biberom. Najbolji način je da koristite mlin i pospite začine direktno na ribu. Začinsko bilje, na primjer, provansalsko ili talijansko, također dobro ističe okus crvene ribe - probajte. Međutim, nemojte pretjerivati.

Losos je najplemenitija riba, jela su izvrsna i prefinjena. Vole da kuvaju meko meso u raznim varijantama.

Odrezak od lososa u rerni se peče odozgo i iznutra se puni sokom. Odabirom prave marinade možete postići različite okuse.

U ovom članku ćemo vam reći o najukusnijim receptima, otkriti tajne kuhanja i predložiti neke uspješne marinade.

S jedne strane, pečenje ribe ne može biti lakše, međutim, sve ima svoje male trikove i tajne.

1. Biramo ribu bez jakog mirisa, a kupujemo je samo na mjestima gdje možete vidjeti certifikat za proizvod.
2. Obratite pažnju na boju trupa - leđa su crna, trbuh srebrne boje. Ako vidite obojene mrlje, to znači da je riba koja se mrijesti, nije ukusna.
3. Ako je riba zamrznuta, mora se polako odmrznuti, u frižideru, na sobnoj temperaturi, ali ne u vodi ili mikrotalasnoj.
4. Prilikom pečenja lososa u foliji ostavite malo slobodnog prostora da se folija ne zalijepi za odrezak, tada će komadići ostati netaknuti sa hrskavom koricom.
5. Za ribu su savršeni vrhnje ili limunov sok, a možete koristiti brašno da komadići ne izgube oblik.
6. Začini ne bi trebali biti previše ljuti - muškatni oraščić, korijander, ljuti đumbir.
7. Pripremite lagane priloge - krompir, pirinač, povrće.
8. Prženi luk idealan je pratilac morskih plodova, čak i bez marinade jelo će biti aromatično.
9. Koliko kuhati? Losos pecite ne više od pola sata, dovoljno je da se ispeče i da se ne raspadne.

Marinade

• Classical. Koristimo maslinovo ulje i limunov sok. Takođe možete dodati i začinsko bilje i začine. Stavite komade na 15 minuta, izvadite i pecite.
• Dušo. Kašika meda, vina ili sirćeta, beli luk, začini. Ostavite da odstoji 10 minuta i pošaljite da se peče.
• Na sicilijanskom. Sameljite masline, začinsko bilje, bijeli luk, dodajte ulje - divna marinada je spremna.
• Jogurt. Domaći jogurt, so, luk, limunov sok. Namočite odreske pola sata.
• Kineski. Sastojci: pirinčano sirće, soja sos, mešavina sa belim lukom, prstohvat šećera, začini. Pikantni ukus ribe može se upotpuniti povrćem.

Tradicionalni recept

Priprema se od limunovog soka, ribe i maslinovog ulja. Ovdje je sve jednostavno - odreske stavite u posudu otpornu na toplinu, iscijedite limun, posolite i stavite peći na 20 minuta. Izvadimo ga, stavimo list salate na tanjir, stavimo biftek, prelijemo limunovim sokom, prelijemo čašom bijelog vina i uživamo.

Odrezak u foliji

Odrezak, folija i limun - ukusno, brzo, zdravo.

• file lososa;
• limun;
• bosiljak;
• maslinovo ulje.

Svaka kriška se mora držati pod tekućom vodom, dobro osušiti i pričekati da se potpuno osuši. Za to vrijeme izrežite foliju na broj porcija. Limun nasjeckajte na tanke kolutiće. Svaki list folije nauljite, na njega stavite kriške, limun i bosiljak. Veoma pažljivo umotamo foliju, ostavimo malo slobodnog prostora i pečemo trećinu sata. Ukrasite povrćem kuvanim na pari, krompirom, pirinčem.

U kremastom sosu

Sadrži ne samo vrhnje, već i začinjenu dijon senf. Ova kombinacija stvara igru ​​ukusa, prelaze iz slatkog u ljuto i nazad. Jelo za istinske ljubitelje visoke kuhinje.

Sastojci:

• filet;
• senf;
• krema;
• limun;
• jaje;
• kopar.

Odreske isecite, operite, osušite, posolite, pobiberite i poprskajte limunovim sokom. Zatim treba da stavite kriške na lim za pečenje. Pripremite umak: žumanca tri jajeta pomiješajte sa vrhnjem, limunovom koricom, začinskim biljem i senfom. Dobro promiješajte i prelijte preko ribe. Peći na 200 stepeni oko dvadesetak minuta. Odresci su natopljeni svim ukusima: ljuto, slatko, kiselo, svi se ukusi mešaju, dopunjuju, svetlucaju. Delicious!

Odrezak sa limunom

Gotovo čist ukus ribe sa blagom kiselošću doneće zadovoljstvo. Gubi se minimum vremena, već nakon 20 minuta možete uživati ​​u predivnom ukusu.

• komadi lososa;
• limun;
• bosiljak;
• maslinovo ulje.

Unaprijed pripremite komade folije jednake broju porcija i zagrijte rernu. Limun narežite na kolutiće, stavite kriške sa kožom nadole, posolite i pobiberite, a na vrh stavite sloj limuna i bosiljka. Zamotajte svaki dio, ostavite slobodnog mjesta unutra i pecite ne više od trećine sata. Kuskus, povrće kuhano na pari, pirinač upotpunit će cjelokupnu sliku, postati harmoničan prilog, a jelo će učiniti potpunim i zdravim.

Sa krompirom u rerni

Obilno jelo možete napraviti tako što ćete ispeći komade lososa sa krompirom. Bolje je odabrati svježu ribu i mladi krompir.

Sastojci:

• kriške lososa;
• krompir;
• crveni luk;
• Cherry paradajz.

Krompir narežite na četvrtine, luk na pola prstena, stavite puter na pleh, povrće na vrh, pecite 35 minuta. Zatim dodajte cijeli cherry paradajz i komade ribe i pecite oko 15 minuta. Pospite začinsko bilje i stavite na list zelene salate. Hranjivo i visokokalorično jelo je spremno.

Sa povrćem

Odlična dijetalna opcija za užinu ili puni ručak. Osim jedinstvenih zdravstvenih prednosti, mješavina začina daje jelu pikantnost.

Za pripremu koristimo:

• povrće: beli luk, paprika, šargarepa, čeri paradajz;
• začini: morska so, svježi origano, timijan, mljevena paprika, korijander;
• peršun;
• bijeli luk;
• kajmak;
• limun;
• filet lososa.

Pomiješajte sastojke za fil: limunov sok, korijander, origano, bijeli luk, maslinovo ulje, posolite, pobiberite, dodajte majčinu dušicu i peršun. Dobro utrljajte ribu i ostavite da odstoji pola sata. Prepolovite paradajz, papriku, luk sitno iseckajte, a šargarepu sitno iseckajte. Dno tepsije prekrijte folijom, položite luk, šargarepu, papriku, pa plodove mora, na vrh stavite kiselu pavlaku i čeri paradajz.

Podesite na 200 stepeni, pecite 10 minuta, smanjite temperaturu na 180, držite 15 minuta, nastavite da krčkate na 160 stepeni 15 minuta. Stavite na tanjire i poslužite kao prelepo, niskokalorično jelo.

U sosu od pavlake

Preljev se sastoji od sira i pavlake, riba je nježna i aromatična.

• odresci;
• kajmak;
• tvrdi sir;
• sok od limuna;
• zelenilo.

Osušene, oprane odreske natrljajte solju i biberom, malo propržite u tiganju dok ne postanu korice. Za preliv tri sira, iseckati začinsko bilje, pomešati sa pavlakom i suvim začinskim biljem. Stavite komade na lim za pečenje, ocijedite limun, prelijte sosom, pecite 20 minuta na 180 stepeni. Savršeno kao originalno samostalno jelo, možete napraviti lagani prilog. Pečeni odrezak je dobar na prazničnom stolu.

U soja sosu

Začinjeni sos daje lososu posebnu eleganciju i plemenitost. Malo pikantnosti, koju pojačava bijeli luk, malo citrusa - odlična kombinacija.

Sastojci:

• komadi ribe;
• umak od soje;
• bijeli luk;
• limun;
• šećer;
• vode.

Marinadu pravimo od mešavine sosa, belog luka, vode, šećera, limunovog soka. Za neverovatan efekat, potopite komade sat vremena. Izvadimo, otresemo, stavimo u posudu otpornu na toplotu, prelijemo umakom i stavimo u rernu na maksimalno 20 minuta. Začinjenu ribu ukrasimo kineskim pirinčem i uronimo u delikatan ukus.

Losos sa sirom

Način kuhanja je jednostavan, međutim, okus je vrlo složen i višestruk. Za ljubitelje raznovrsne hrane.

• filet;
• senf, majonez;
• limun;
• bijeli luk;
• biber, sol.

Ribu narežite na porcije, operite i osušite. Tepsiju prekrijte folijom, dodajte pripremljene odreske, malo posolite i pobiberite, a preko stavite kolutiće luka. Pomiješajte sos od senfa, majoneza, protisnutog bijelog luka, limunovog soka. sipajte odozgo, narendajte sir sa strugotinama, pospite po vrhu. Potrebno je samo 20 minuta na 200 stepeni i neverovatno jelo je spremno. Možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Sva jela od lososa u pećnici slična su jedno drugom, međutim, nakon što ih probate, shvatite da su potpuno različiti. Jedna je zasitna i kalorična, druga je dijetalna i vrlo zdrava. Kuhajte sa zadovoljstvom, razmazite svoje najmilije ukusnim jelima sa kraljevskom ribom. uživajte u samom procesu kuvanja.

Losos je riba koju je gotovo nemoguće pokvariti kuhanjem. Osim toga, može se kuhati i bez ulja, jer mu je sloj masti takav da sprečava da meso izađe suvo i bezukusno. Pored ove očigledne prednosti, riblje meso je bogato proteinima koji jačaju imuni sistem i daju snagu osobi, kao i kalijumom koji pomaže u smanjenju otoka i pritiska. Losos je posebno hranljiv zimi, jer nadoknađuje nedostatak vitamina A i E, a njegov kalorijski sadržaj je takođe veoma nizak.

Pre nego što počnete da kuvate, treba da znate da su odresci od sveže ribe posebno ukusni. Odabir jednog na tržištu je prilično jednostavan ako slijedite sljedeće savjete. Ne stidi se da ga pomirišeš. Svježa riba neće imati neugodan neugodan miris ustajale vode. Ako je cijela riba izložena, posebnu pažnju treba obratiti na oči - svježi losos ima prozirne oči, riba s mutnim očima će sigurno biti ustajala. Krljušti svježeg lososa neće imati ljigav premaz i izbočine duž tijela. Ako ga pritisnete prstom, rupa će se brzo popuniti. Svježa riba ima crvene škrge, a ako su u vodi, najsvježije će uvijek biti bliže dnu. Za pripremu bifteka od rumenog lososa trebat će vam sam odrezak sa kožom, biberom, solju, limunom po ukusu i mješavinom začina za ribu. Može se napraviti ručno, birajući začine po vašem ukusu. Najukusniji odresci pripremaju se na dva različita načina: u rerni i u tiganju. U tiganju se kuva za bukvalno sedam minuta i ne zahteva posebne kulinarske veštine.

Da bi odrezak dao poseban ukus, neposredno prije prženja filet natrljajte solju i mješavinom začina. Istovremeno stavite tiganj sa biljnim uljem na srednju vatru, pustite da se ulje malo zagrije i u njega spustite odreske. Treba ih pržiti dok ne porumene, što u prosjeku traje do 60 sekundi. Najteže u početnoj fazi prženja je to što ne možete dopustiti stvaranje tvrde kore, koja se brzo pojavljuje ako se ulje pregrije. Ovo će uništiti odrezak. Nakon šezdeset sekundi okrenemo ga na drugu stranu i pustimo da se kuva na srednjoj vatri oko minut. U ovoj fazi kuhanja odrezaku možete dodati cherry paradajz, nasjeckani luk i mješavinu svih vrsta morskih plodova, poput kolutova lignje i škampa. Kada upiju masnoću koju oslobađa biftek, imaćemo jelo koje se može jesti bez priloga.

Nakon što prođe minut, u tiganj dodajte 50 grama suhog bijelog vina, smanjite vatru i, pokrivši tiganj poklopcem, pustite da se odrezak krčka još pet minuta dok potpuno ne skuva. Dobijeni biftek će biti mekan, kao da je pečen u parnom kotlu, ali sa ukusnom hrskavom koricom. Kao prilog ide uz basmati pirinač, koji se jednako brzo kuva, a u kombinaciji sa začinima od aromatičnog bilja upotpuniće delikatan ukus fileta lososa.

U rerni se losos malo duže kuva i uvek se peče u foliji, što rezultira mekanim mesom koje se topi u ustima. Prije kuhanja odreske nije potrebno posipati solju ili biberom, niti poprskati limunovim sokom - sve će to biti potrebno nakon kuhanja. Odreske jednostavno umotajte u foliju, stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 7 minuta na 200 stepeni Celzijusa. Ponekad se sir nariba direktno na odreske, rasporedi začinsko bilje i paradajz da ih posluži kao samostalno jelo.

Odresci su naziv koji se daje isključivo za govedinu, tačnije za posebno rezano meso mladih bikova. Međutim, u trgovačkim lancima ne vidimo samo govedinu, već i jagnjeće, svinjetinu, riblje odreske. Odresci koji se najčešće nude su losos.

Losos je riba s ružičasto-narandžastim mesom i debelom kožom, pripada porodici vrijednih komercijalnih (losos) riba. Naravno, želimo da sačuvamo maksimalnu korist pri kuvanju, pa se trudimo da losos skuvamo što je brže moguće. Najčešći načini su mariniranje i pečenje. Reći ćemo vam kako skuhati odrezak od lososa u pećnici.

Lako kao pita

Kako ne bismo narušili okus ribe i ne bismo smanjili njenu korisnost, koristimo minimum sastojaka i kuhamo vrlo brzo.

Sastojci:

• odresci lososa od oko 200 g svaki – 4 kom.;
• jodirana sol bez dodataka - mali prstohvat po obroku;
• sušeni origano – 1/3 kašičice;
• hladno ceđeno – 2 kašike. kašike;
• limun – 1 kom.

Priprema

Pažljivo biramo ribu - boja mesa ne smije biti svijetla: grimizna, tamnocrvena ili grimizna, to znači da je losos obojen. Nježna ružičasto-narandžasta nijansa će biti taman. Očistimo trup od ljuski i narežemo na odreske (ako je riba već izrezana, samo pažljivo ostružite ljuske s površine). Operite odreske i lagano ih osušite salvetama. Pomiješajte kašiku ulja sa istom količinom limunovog soka, soli i origana. Tem za pečenje namažite preostalim uljem, na njega stavite odreske i kistom ih premažite pripremljenom smesom. Ribu ne pečemo dugo - dovoljno je 15 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Odresci lososa pečeni u rerni su mekani i ukusni. Poslužite ih sa začinskim biljem i kriškama limuna. Naravno, najbolje je ribu poslužiti uz suho, nesulfatno bijelo vino.

Koristimo foliju

Kako bi se riba ravnomjerno ispekla i ostala što sočnija i aromatičnija, odrezak od lososa pečemo u pećnici u foliji. Uzmimo ponovo minimalne komponente.

Sastojci:

• losos (srednji dio trupa) – 1 kg;
• svježe mljeveni bijeli biber – 2 prstohvata;
• krupna jodirana so - 2 prstohvata;
• limun - ½ komada;
• kreč – 1 kom.;
• pavlaka sa udjelom masti od najmanje 20% - 2 žlice. kašike;
• hladno ekstra djevičansko maslinovo ulje – 4 žlice. kašike;
• suvi sauvignon vino – 2 kašike. kašike;
• kopar – 8-12 grančica.

Priprema

Ribu očistimo, operemo, posebno pažljivo - iznutra i malo osušimo, nakon čega je isečemo na odreske u koracima od oko 2 cm.U manjoj posudi pomešati pavlaku, so, biber i vino. Svaki odrezak umočimo u ovu smjesu i rasporedimo po cijeloj površini, pa ih posebno pakujemo foliju, namazati je uljem da se riba ne bi lijepila. Od folije oblikujemo čamce tako da se lako otvaraju. Stavite čamce na pleh i sve stavite u rernu na 15 minuta, nakon čega otvorimo foliju i poškropimo odreske sokom od limete. Odrezak od lososa u rerni savršeno će se složiti sa salatama od povrća ili krompirom, povrćem na žaru. Odreske poslužite tako što ćete ih posipati sitno seckanim koprom.

Odrezak od lososa u rerni takođe ispada veoma ukusan. Mi koristimo samo gustu pavlaku umesto pavlake. Mada može i drugačije: ribu pečenu u rerni poslužite sa kremastim sosom pripremljenim po vašem ukusu.

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google+