Pita od krizantema sa džemom korak po korak. Kvasac kolač "krizantema". Pita hrizantema sa mlevenim mesom i jabukama na testu bez kvasca

Mislim da je svako od vas vidio fotografije mesne pite od krizanteme, kojom cijeli internet jednostavno vrvi. Pa zar vas nisu svrbele ruke da pripremite takvu lepotu? Recimo da u receptu nema ničeg posebnog, ali je prezentacija jela jednostavno veličanstvena.
Pre neki dan, čekajući goste, razmišljala sam i odlučivala šta bi bilo tako brzo i ukusno da se pripremi za čaj. Na pamet mi je pala slika čuvene pite i ideja: zašto je ne napraviti slatkom i sa filom od džema? Tako je nastao ovaj recept.
Proizvodi su jednostavni i sigurno se mogu naći u svakoj kuhinji.

Dakle, umesite testo. Mlijeko malo zagrijte i u njega sipajte kvasac.

Maslac treba potpuno otopiti i ostaviti da se ohladi. Uradila sam ovo u mikrotalasnoj.

U mlijeko sa kvascem dodajte šećer, puter i jaje:

Malo po malo dodavati brašno i mesiti čvrsto testo koje se neće lepiti za ruke.

Ako navedena količina brašna nije dovoljna, možete dodati onoliko koliko je potrebno.
Stavite tijesto na toplo mjesto i pokrijte ga ručnikom – pričekajte da naraste i udvostruči volumen. Ako nemate vremena za čekanje, onda se posuda s tijestom može zagrijati u vodenom kupatilu, što sam i učinio.
Nakon što je testo naraslo, ponovo ga premesiti i oklagijom razvući na debljinu od 0,6-0,8 centimetara.

Iz njega izrežemo krugove pomoću šolje, svaki put ga umačući u brašno da se tijesto ne lijepi.

Dobio sam kolače prilično velikog promjera, ali općenito će veličina latica ovisiti o promjeru - što je veći promjer, to će "hrizantem" izgledati impresivnije.

Sada svaki krug namazati džemom. Ovdje je najvažnije ne pretjerati (kao što sam ja uradila sa prvim laticama) i nanijeti džem vrlo štedljivo i u tankom sloju.

Imam pekmez od drena, ali je malo kiselkast, pa sam posipala još šećera.
Sada formiramo latice - presavijte svaku tortu na pola i zalijepite rubove dobivenog polukruga.

Pažljivo i vrlo čvrsto rasporedimo sve latice u krug u namašćenom obliku.

Da bi krizantema izgledala impresivnije, latice bi trebale biti postavljene na istoj visini i vrlo blizu jedna drugoj.

Pitu možete poslati u zagrejanu rernu, gde je pečemo na srednjoj vatri 30-35 minuta, vreme zavisi od veličine vaše pite.
Kada pita porumeni, izvadite je iz rerne. Čekamo da se ohladi i lako ga izvadimo iz kalupa. Poslužite za sto.

Uživajte u kafi i čaju!

Vrijeme kuhanja: PT01H20M 1 h 20 min.

Želeo bih da vam predstavim Recept za pitu od jabuka korak po korak. Nazvan je tako zbog svog izgleda, koji podsjeća na sam cvijet krizanteme. Pita je slatka, testo je na kefiru, sve je veoma jednostavno i ukusno.

Naravno, najčešće ovaj naziv opisuje pitu od mesa koja ima isti oblik, ali u našem slučaju će biti slatka, jer su nam potrebni deserti. Ispostaviće se da je jedinstven.
Pređimo direktno na recept za pitu od krizantema.

Slatka pita - krizantema

Sastojci:

• pšeničnog brašna 500 g.
• kefir 250 ml.
• šećera (2 kašike za testo + 2 kašike za posipanje) 4 kašike. l.
• soli 1 tsp
• jaje 1 kom.
• suvi kvasac 2 tsp.
• Rafinisano suncokretovo ulje 5 kašika. l.
• jabuke 2 kom.
• mljevenog cimeta 2 tsp.
• šećer u prahu za posipanje

korak po korak priprema pite od krizantema

Prvo pripremimo testo za slatku pitu, jer je testo osnova, a ako se ispostavi da je testo bezukusno, onda će sve biti tako.

100 ml. Zagrejte kefir, dodajte šećer, suvi kvasac i za početak 2 kašike brašna. Promiješajte i sačekajte dok ova smjesa ne počne pjeniti. Čekanje traje od 10 do 20 minuta.

Preostali kefir je potrebno pomiješati sa puterom, umutiti jaje i umutiti pjenjačom.

Sipajte smesu kvasca, kefir i puter u šolju. Lagano posolite. Sve pomiješajte. Postepeno dodavati brašno i mešati. Pa, na kraju treba da umesite testo.

Ostavite testo 20 minuta da naraste i postane mekano i mekano.

Zamesiti testo. Urolajte u nekoliko kobasica. Jednu razvaljajte oklagijom i isecite da odgovara obliku u kojem će se kolač peći. Mora postojati krug. Debljina testa je oko 0,5 cm.

Preostale komade razvaljati i čašom istisnuti krugove.

Operite jabuke. Narežite na tanke polumjesečne kriške. Svaku krišku stavite na krug tijesta tako da jabuka zauzima samo polovinu površine.

Sada preklopite krug na pola, pokrijte vrh slobodnom stranom i spojite uglove zajedno. Rezultat će biti nešto slično knedli. Ova manipulacija se mora obaviti sa svakim krugom.

Preporučljivo je uzeti oblik koji nema visoke zidove. Podmažite dno uljem i tamo stavite unaprijed pripremljeni veliki krug.

Na vrh stavite sloj preostalih kriški jabuke. Po želji pospite sa puno šećera i cimeta. Možda neki drugi aditivi.

Sada su na redu ove okruglice od latica našeg budućeg cvijeta. Položite ga ravnomjerno i uredno po cijeloj površini.

Ponovo pospite šećerom i cimetom. Neki dodaju i rendanu čokoladu, drugi nešto drugo.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite pitu 40 minuta dok ne porumeni. Nakon kuvanja, još vruće, pospite šećerom u prahu za ukus i izgled.

Ostavite tortu od krizantema da odstoji 10-30 minuta, a zatim je prelijte. Mnogo je ukusnije od šarlote!

Također pogledajte korak po korak video recept za pitu od krizantema

Predstavljam vašoj pažnji pitu od jabuka Chrysanthemum. Nazvan je tako zbog svog izgleda, koji podsjeća na sam cvijet krizanteme. Pita je slatka, testo je na kefiru, sve je veoma jednostavno i ukusno.

Naravno, najčešće ovaj naziv opisuje pitu od mesa koja ima isti oblik, ali u našem slučaju će biti slatka, jer su nam potrebni deserti. Dobićete neku vrstu šarlote.

Idemo direktno na recept.

• pšeničnog brašna 500 g.
• kefir 250 ml.
• šećera (2 kašike za testo + 2 kašike za posipanje) 4 kašike. l.
• soli 1 tsp
• jaje 1 kom.
• suvi kvasac 2 tsp.
• Rafinisano suncokretovo ulje 5 kašika. l.
• jabuke 2 kom.
• mljevenog cimeta 2 tsp.
• šećer u prahu za posipanje

Priprema

Prvo pripremimo testo za slatku pitu, jer je testo osnova, a ako se ispostavi da je testo neukusno, onda će i cela pita biti takva.

100 ml. Zagrejte kefir, dodajte šećer, suvi kvasac i za početak 2 kašike brašna. Promiješajte i sačekajte dok ova smjesa ne počne pjeniti. Čekanje traje od 10 do 20 minuta.

Preostali kefir je potrebno pomiješati sa puterom, umutiti jaje i umutiti pjenjačom.

Sipajte smesu kvasca, kefir i puter u šolju. Lagano posolite. Sve pomiješajte. Postepeno dodavati brašno i mešati. Pa, na kraju treba da umesite testo.

Ostavite testo 20 minuta da naraste i postane mekano i mekano.

Zamesiti testo. Urolajte u nekoliko kobasica. Jednu razvaljajte oklagijom i isecite da odgovara obliku u kojem će se kolač peći. Mora postojati krug. Debljina testa je oko 0,5 cm.

Preostale komade razvaljati i čašom istisnuti krugove.

Operite jabuke. Narežite na tanke polumjesečne kriške. Svaku krišku stavite na krug tijesta tako da jabuka zauzima samo polovinu površine.

Sada preklopite krug na pola, pokrijte vrh slobodnom stranom i spojite uglove zajedno. Rezultat će biti nešto slično knedli. Ova manipulacija se mora obaviti sa svakim krugom.

Preporučljivo je uzeti oblik koji nema visoke zidove. Podmažite dno uljem i tamo stavite unaprijed pripremljeni veliki krug.

Na vrh stavite sloj preostalih kriški jabuke. Po želji pospite sa puno šećera i cimeta. Možda neki drugi aditivi.

Sada su na redu ove okruglice od latica našeg budućeg cvijeta. Položite ga ravnomjerno i uredno po cijeloj površini.

Ponovo pospite šećerom i cimetom. Neki dodaju i rendanu čokoladu, drugi nešto drugo.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite pitu 40 minuta dok ne porumeni. Nakon kuvanja, još vruće, pospite šećerom u prahu za ukus i izgled.

Ostavite pitu da odstoji 10-30 minuta pre nego što uronite u nju. Mnogo je ukusnije od šarlote!

Na prvi pogled čini se da ovo pecivo pripada otvorenim pitama, jer se bogat mesni fil krije između okruglih latica tijesta. Pita od krizantema izaziva apetit samo svojim izgledom. Naravno, stvaranje jestivog cvijeta zahtijeva određeno ulaganje vremena i vještine, ali isplati se, jer takvi pecivi postaju ukusan i lijep ukras za svaki stol.

Klasična verzija pečenja uključuje upotrebu beskvasnog tijesta s kvascem i sočnog nadjeva od mljevenog mesa. Za pitu možete koristiti bilo koje meso (svinjetinu, junetinu, ćuretinu, piletinu ili jagnjetinu).

Pored tri do četiri sata slobodnog vremena za pečenje pite, trebat će vam:

• 20 g svježeg presovanog kvasca;
• 250 ml mlijeka;
• 10 g šećera;
• 5 g soli;
• 2 jaja;
• 25 g mekog putera;
• 400 g mljevenog mesa;
• 120 g crnog luka;
• 20 g svježeg začinskog bilja;
• 70 ml tople vode;
• začini po ukusu.

Recept korak po korak:

1. Pripremite tijesto od pola količine mlijeka, kvasca i granuliranog šećera. Daj joj vremena da ustane. U međuvremenu, u drugoj posudi pomešati jaje, so i puter, uliti preostalo mleko i testo. Zatim dodati brašno i zamesiti testo, ostaviti na toplom mestu. Sačekajte dok se jačina zvuka ne udvostruči.
2. Za mljeveno meso pomiješajte sitno nasjeckani luk i svježe začinsko bilje, dodajte sol i začine. Smjesu dobro promiješajte, postepeno dodavajući porciju tople vode.
3. Od testa oblikujte latice. Tijesto možete podijeliti na male grudvice i svaku razvaljati u krug, a možete razvući sloj i čašom ili šoljom izrezati krugove.
4. Preko svakog kruga rasporedite fil, pa ga dvaput preklopite na pola. Dobivene latice stavite čvrsto u krug u kalup, skupljajući ih u veliki cvijet.

Jezgra pite se može napraviti na dva načina: od tri polovine kruga presavijenog preklapajući i umotanog u rolat, ili od ovalnog, presavijenog na pola i takođe umotanog u rolat.

5. Nakon otpuštanja (dovoljno je četvrt sata), premažite pitu umućenim jajetom i pecite u rerni oko 50-60 minuta.

Sa mesom i sirom

Pita od krizantema sa mesom i sirom može parirati mnogima omiljenoj pizzi u odnosu na koju ima veliku prednost - možete je ponijeti sa sobom na put ili kao užinu u školu ili na posao.

Proporcije sastojaka koji će biti korisni u procesu pečenja:

• 40 g prešanog kvasca;
• 10 g granuliranog šećera;
• 80 ml tople vode;
• 400 g vrhunskog brašna;
• 400 g mljevenog mesa;
• 200 g tvrdog sira;
• 100 g luka;
• 1 jaje za mazanje peciva;
• sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Kako peći:

1. U manju činiju izmrviti kvasac, dodati šećer, uliti toplu vodu i samleti dok ne postane glatka. Dobijenu smjesu ostavite pola sata da se aktivira kvasac.
2. Zatim u veću posudu sipajte kvasac, dodajte mlijeko, posolite, pa malo po malo dodajte brašno da se umijesi mekano tijesto koje treba ostaviti da naraste još pola sata.
3. Mljevenom mesu dodati rendani luk, sol i začine i dobro promiješati. Sir samljeti u sitne strugotine pomoću rende.
4. Dalji proces je sličan pravljenju knedli. Od tijesta razvaljanog u sloj potrebno je tankom čašom izrezati šolje, na svaku staviti kašičicu mljevenog mesa i posipati sirom.
5. Krug tijesta sa mljevenim mesom dva puta presavijte na pola, lagano uštipnite ivice i stavite u okruglu posudu za pečenje podmazanu i obloženu pergamentom.

Za pečenje je bolje odabrati tepsiju ili tepsiju sa niskim stranicama. Obavezno koristite pergament, a stranice premažite uljem kako se kolač ne bi pokvario kada se izvadi iz tepsije.

6. Stavite latice u kalup u obliku cvijeta, premažite jajetom i, nakon stajanja (20-30 minuta), zapecite u rerni. Ovaj proces će trajati otprilike pola sata na 200 stepeni.

Sa mlevenom piletinom

Ova mesna pita od krizanteme napravljena je od polugotovog tijesta od lisnatog tijesta i mljevene piletine. Stoga, u nekoliko riječi, pečenje se može opisati kao brzo, ukusno i spektakularno lijepo. Potrebni sastojci za pitu:

• 450 g lisnatog tijesta;
• 200 g mljevene piletine;
• 150 g luka;
• 30-50 g kisele pavlake;
• 1 jaje za podmazivanje;
• so i začini po ukusu.

Slijed:

1. Izvadite dva sloja lisnatog testa iz frižidera i ostavite da odstoji dok se mleveno meso priprema. Za fil pomiješajte mljeveno pileće meso sa lukom naribanim na krupno rende, dodajte pavlaku za sočnost, sol i začine.
2. Nakon što malo poprašite radnu površinu, na nju lagano razvaljajte jedan sloj lisnatog tijesta. Zatim ga izrežite na 16 kvadrata. Ponovite sa preostalom masom.
3. Na svaki kvadrat stavite mleveno meso, pa ga preklopite dijagonalno i ponovo na pola. U podmazanom plehu formirajte pojedinačne latice u tortu.
4. Ostavite formirano testo da odstoji oko 20 minuta. Premažite umućenim jajetom.
5. Pecite u rerni prvih 10 minuta na 220-240 stepeni, a zatim smanjite temperaturu na 180-190, dok ne bude gotovo, oko 20 minuta.

Koristeći testo sa kvascem

Otvorena pita od krizantema sa mlevenim mesom najčešće se priprema od kvasnog tijesta. Za podlogu svaka domaćica može koristiti svoj omiljeni provjereni recept, ili upotrijebiti sljedeću opciju koristeći suhi instant instant kvasac. Za test će vam trebati:

• 125 ml mlijeka;
• 125 ml kefira;
• 7 g suhog instant kvasca;
• 30 g granuliranog šećera;
• 5 g soli;
• 90 ml biljnog ulja;
• 1 jaje;
• 500 g brašna.

Za sočni fil od sira i mesa potrebno je uzeti:

• 500 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa;
• 100 g crnog luka;
• 6 g bijelog luka;
• 100 ml mesne juhe;
• 140 g mekog sira;
• 30 g otopljenog putera.

Način pečenja:

1. Pomiješajte mlijeko, šećer i kvasac, ostavite da oživi 15-20 minuta, ostavite smjesu sa strane. Nakon toga umutite jaje, ulijte kefir, posolite i dodajte puter. Mešajte tečne sastojke dok ne postanu glatki.
2. Zatim se u tijesto umiješa brašno. Dobijenu masu skupite u glatku, mekanu lepinju, koju ostavite da leži na toplom i tihom sat vremena.
3. Za fil propasirajte luk i beli luk kroz sitno rende. Pomiješajte povrće sa mljevenim mesom. U dobijenu masu ulijte juhu. Tako će pita biti sočnija. Sir naribajte kroz rende sa velikim rupama.
4. Od razvaljanog tijesta isecite krugove, premažite ih mlevenim mesom i pospite sirom, a pitu sastavite u pleh. Sastavljanje krizanteme vrši se slično prethodnim receptima.
5. Temperatura pečenja za pitu je 180 stepeni, trajanje cca 40 minuta. Gotove pečene premažite puterom i pokrijte pamučnim ili lanenim peškirom na 15 minuta. Nakon toga možete poslužiti.

Koristeći tijesto bez kvasca

Nema uvijek vremena za mijesenje i dizanje tijesta od kvasca, na primjer, kada se pojavi situacija "gosti na pragu", možete pripremiti pitu od krizanteme od tijesta bez kvasca. Vrhunac pečenja biće mleveno meso sa dodatkom suvih šljiva i jabuka.

Za podlogu i punjenje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 250 ml kefira;
• 2 pileća žumanca;
• 70 g mekog putera;
• 10 g praška za pecivo;
• 600 g brašna;
• 300 g mljevenog mesa;
• 100 g luka;
• 200 g zelenih slatkih i kiselih jabuka;
• 50 g suvih šljiva;
• soli po ukusu.

napredak:

1. Žumanca i jedno celo jaje sameljite u homogenu smesu sa puterom. U dobijenu masu sipajte kefir, a zatim, prosejajući brašno sa praškom za pecivo, umesite glatko, elastično testo. Ostavite da odstoji 10-15 minuta na toplom mestu kako bi gluten imao vremena da nabubri.
2. Jabuke, luk i suve šljive nasjeckajte na male kockice. Pomiješajte sastojke sa mljevenim mesom. Dodajte so i začine po ukusu. Punjenje je spremno.
3. Veliku kuglu tijesta podijelite na 40-45 malih grudica. Od svake formirajte laticu: razvaljajte palačinku debljine 5 mm, premažite površinu mljevenim mesom, preklopite radni komad dvaput i stisnite uglove pregiba.
4. Formirajte tortu tako što ćete latice staviti u krug, krećući se od rubova prema sredini. Pecite prvo 40 minuta na 180 stepeni, a zatim površinu namažite preostalim umućenim žumancem i stavite u rernu još 10 minuta, ali ovaj put zagrejanu na 200 stepeni.