Krompir palačinke bez jaja. Draniki bez jaja. Korak po korak recept sa fotografijama. Kako napraviti posne palačinke od krompira bez jaja

Ove palačinke od krompira će se svidjeti ljudima koji ne jedu jaja. Ovaj recept je od velike pomoći za vrijeme posta, kada je zabranjena konzumacija životinjskih proizvoda. A palačinke od krompira bez jaja omiljeno su jelo vegetarijanaca. A jednostavno palačinke su izuzetno ukusno jelo koje je prikladno poslužiti i za ručak i za večeru.

Preporučljivo je staviti griz u tijesto za palačinke. To će jelu dati posebnu nježnost i prozračnost. Možete dodati svoje omiljene začine po ukusu, to mogu biti curry, khmeli-suneli, mljevena paprika, asafetida itd. Takođe, pravi ne mogu bez luka, a za pikantnost smo dodali i beli luk.

Taste Info Glavna jela od krompira / Palačinke od krompira

Sastojci

• Krompir – 0,9 kg;
• Griz – 80 g;
• Luk – 70 g;
• Beli luk – 10 g;
• So – 10 g;
• Suncokretovo ulje.

Od navedenog seta proizvoda dobijate 3 porcije krumpirovih palačinki, čija će priprema trajati samo 30 minuta.

Kako napraviti posne palačinke od krompira bez jaja

Za palačinke od krumpira bolje je koristiti ne mlade krumpire, već one koji su već bili u skladištu. Iz toga će jelo ispasti najukusnije. Opran i oguljen krompir narendajte pomoću rende, najbolje sa malim rupicama. Bjelorusi cijepaju krompir, a ne tinjaju; pogledajte četverostrano rende, postoji takva površina za kidanje.

Pripremljeni krompir stavite u cjedilo i pažljivo ocijedite tekućinu.

Naribajte luk srednje veličine, nasjeckajte ga nožem ili ga usitnite kuhačom - kako vam više odgovara. Protisnite beli luk kroz presu. Dodajte u testo. Pulpa luka sprečava da krompir potamni i čini gotove palačinke ukusnim, zlatnim i hrskavim.

U smjesu od krompira dodajte pola čaše griza i dobro promiješajte. Ovaj sastojak savršeno vezuje tijesto i sprječava da se raspadne u tepsiji. I krompir palačinke sa dodatkom griza su prozračnije.

U tijesto dodajte kašičicu soli i začine po ukusu. Stavite tiganj sa suncokretovim uljem na šporet, zagrejte ga na srednjoj vatri dok ulje ne pucketa. Kašikom izvucite testo, formirajući uredne, pravilne okrugle palačinke. Vrhove lagano poravnajte kašikom.

Sačekajte da se palačinke dobro isprže odozdo (do zlatno smeđe boje) pa ih tek onda posebnom lopaticom okrenite na drugu stranu.

Gotove palačinke od krompira možete dinstati u kiseloj pavlaci. To će ih učiniti veoma mekim i topiti se u ustima. Na dno tiganja sa debelim dnom sipajte malo vode, slažite palačinke u slojevima, odozgo sipajte kiselu pavlaku (2-3 kašike). Krčkajte posudu 10 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Posne palačinke bez jaja su gotove.

Draniki su hrskave, zlatne i aromatične krompir palačinke. Ali to nije tako jednostavno! Ovo jelo je poznato pod različitim nazivima u bjeloruskoj, ukrajinskoj, jevrejskoj i nekoliko evropskih kuhinja. Pogledajmo pobliže pripremu tako divnog jela kao što su palačinke od krompira bez jaja i brašna.

Mnogi se sjećaju kako su ih majke i bake počastile vrućim i rumenim palačinkama od krompira sa pavlakom. Ovo je odlično jelo za doručak.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

• krompir;
• brašno;
• začini;
• biljno ulje.

Ali da biste od takvih proizvoda napravili jelo dostojno svečanog stola, morate znati određene tajne.

Korak po korak recept za palačinke od krompira bez jaja predstavljen je u nastavku. I dodao nekoliko tajni za pripremu najukusnijih i najukusnijih od njih.

Krompir operite, ogulite i narendajte na sitno, posolite.

Luk oljuštite i naribajte i njega, najbolje sa najmanjim rupicama na rende. Možete koristiti procesor za hranu, tada proces sjeckanja luka neće uzrokovati nikakve neugodnosti.

A sada prva tajna: Prvo stavite naribani luk u posudu, a zatim u nju krompir, tada neće potamniti, a gotove palačinke od krompira neće imati plavkastu nijansu.

U dobijenu masu sipajte 3 kašike. l. brašno, biber i ostali začini po ukusu.

Druga tajna Poenta je da mješavinu krompira i luka treba baciti u cjedilo kako bi se tekućina ocijedila. Možete ga čak i istisnuti. Uostalom, mnogi ljudi misle da ako su to palačinke, onda bi konzistencija mase trebala biti prikladna, ali to nije tako. Višak tečnosti će ih olabaviti i mogu se raspasti prilikom prženja.

Sada zagrijte biljno ulje u tiganju i počnite pržiti palačinke. Da biste to učinili, dobivenu masu namažite žlicom tako da dobijete zaobljene palačinke.

Morate pržiti na srednjoj vatri da sredina ne ostane sirova. Stoga ih ne biste trebali učiniti previsokim.

I treća tajna Poenta je da je bolje gotove palačinke od krompira staviti na salvetu, koja će upiti višak ulja.

Najbolji dodatak ukusnim palačinkama od krompira je pavlaka, tada će biti puno masnoće.

I poslednja tajna: Palačinke je potrebno staviti na tanjir u jednom sloju ako želite da im ostane hrskava kora.

Ovo jelo je dobro za konzumaciju tokom posta ili za vegetarijance - samo trebate isključiti jaja iz recepta.

Ali za raznolikost možete dodati naribanu šargarepu ili sitno sjeckane šampinjone. Kao umak za takvo jelo možete ponuditi posni majonez umjesto kiselog vrhnja.

Da biste dobili prelepu zlatnu koricu, dodajte kurkumu u mešavinu krompira na vrhu noža. Možete dodati začine, poput korijandera ili druge po vašem ukusu.

Kako ispeći krompir palačinke bez jaja i brašna?

U klasičan recept za palačinke od krompira ne morate dodavati jaja, ili možete isključiti brašno. Odmah se postavlja pitanje: kako pržiti palačinke bez brašna? Uostalom, brašno slijepi krumpirovu masu. Da biste to učinili, morate znati dvije tajne.

prvo: Masu pripremljenu za prženje potrebno je ocijediti da ne ostane višak tečnosti, a rukama oblikovati ovalne kotlete koje lagano pritisnete dlanovima prije nego stavite u zagrijano ulje.

I druga tajna: Trebate pržiti palačinke na srednjoj vatri najmanje dvije minute da se formira korica, koja će vam pomoći da pažljivo preokrenete svaku od njih. Sa druge strane takođe pržite 2-3 minuta.

Možete dodati kurkumu za prekrasnu boju kore.

Draniki bez jaja u rerni

Ako treba da pripremite veliku porciju palačinki od krompira, možete ih ispeći u rerni. Dobro je ovako kuvati palačinke od krompira sa dodacima. Na primjer, sa mesom. Tada ćete biti sigurni da je fil dobro pečen.

recept:

• krompir – 1 kilogram;
• crni luk – 100 g ili dvije srednje glavice;
• bijeli luk - 2 čena sitno nasjeckana, ako volite ovaj dodatak;
• kopar po izboru;
• so i biber po ukusu.

Oguljeni krompir i luk narendajte na sitno rende. Neke domaćice savjetuju da jedan dio krompira narendate na sitno, a drugi na srednje rende, tako da masa bude homogena, ali pržena sa koricom. Zapamtite tajne, i nakon što sve sastojke dobro promiješate, smjesu stavite u cjedilo da se višak tekućine ocijedi.

Uzmite lim za pečenje, prekrijte ga pergamentom i rasporedite formirane palačinke. Rerna mora biti zagrejana na 185 stepeni, vreme pečenja je oko 30 minuta.

Krompir palačinke bez jaja sa mlevenim mesom

Da bi ovo divno jelo bilo više zadovoljavajuće, možete skuhati palačinke od krompira sa mesom.

Potrebni sastojci:

• žute sorte krompira – 1 kilogram;
• luk 3 glavice;
• mljeveno svinjsko ili juneće meso – 350 gr.
• so, biber, začini po ukusu.

Priprema:

Nasjeckajte dva luka pa dio pomiješajte s krompirom, a dio sa mljevenim mesom. Preostali luk narežite na tanke kolutiće i pržite dok ne porumeni. Stavite u tanjir, ovo će nam trebati kasnije.

Smesu od krompira posolite i iscedite. U drugoj posudi pomešajte mleveno meso sa lukom, takođe posolite i pobiberite i dobro promešajte.

Na zagrijano ulje kašikom stavite pogaču od krompira, na vrh manji mleveni kolač i još jedan sloj krompira. Pržite sa obe strane, pažljivo okrećući. Morate se potruditi da palačinke od krompira ostanu netaknute.

Zatim palačinke stavite na pleh ili u posudu za pečenje i stavite u zagrejanu rernu oko 15 minuta.Tako će se garantovano peći i ostati sočne.

Recept bez jaja sa pilećim mesom

Možete napraviti odlične palačinke od krompira uz dodatak pilećeg filea.

Sastojci za pravljenje 5-6 porcija:

• krompir - 6-7 gomolja srednje veličine;
• crni luk – 2 male glavice;
• brašno - 3 kašike. l. bez tobogana;
• pileća prsa - pola, otprilike 250 g;
• sol, biber po ukusu;
• zelje - kopar i peršun;
• biljno ulje.

Priprema:

Po klasičnom receptu, oguljeni i sitno narendani krompir odmah pomešati sa lukom, posoliti i ostaviti da se ocedi višak tečnosti. Dodajte sitno nasjeckano zelje i sitno sjeckani file. Dobro promešati, dodati brašno, so i biber.

Smesu kašikom sipajte u zagrejani tiganj sa kašikom, dajući joj okrugli ili ovalni oblik. Pržite na srednjoj vatri poklopljeno da meso ne ostane sirovo. Može se poslužiti sa pavlakom i začinskim biljem. Prijatno!

Draniki su upravo ono jelo koje će vas spasiti ako vam hitno zatreba večera ili ručak. Pripremaju se veoma jednostavno i vrlo brzo, a lista sastojaka je apsolutno neverovatna!

Mogu se pripremiti noć prije i podgrijati za doručak ujutro. Oni će također biti relevantni za ručak, užinu, pa čak i večeru. Ali vrijedi uzeti u obzir da što su palačinke od krompira toplije, to su ukusnije. Dakle, ako ih želite ponijeti sa sobom na piknik, obavezno ih stavite u kontejner koji se može ponovo zatvoriti.

Možete ga poslužiti uz svježe povrće, salate, meso (odnosno kao prilog), ili samo pavlaku/kefir. U svakom slučaju, ispada zaista ukusno i zadovoljavajuće, pa ga obavezno skuhajte!

Korak po korak recept

Krompir palačinke bez jaja pripremaju se na sljedeći način:

Krompir palačinke bez jaja i brašna

• 50 ml biljnog ulja;
• 2 prstohvata soli;
• 4 gomolja krompira;
• 1 luk.

Koliko dugo raditi – 35 minuta.

Koliko kalorija – 151 kalorija.

Priprema:

1. Krompir operite, ogulite od viška kore i izrendajte;
2. Ogulite glavicu luka i odrežite oba kraja;
3. Zatim operite luk i sameljite ga blenderom ili mlinom za meso;
4. Pomiješajte luk sa krompirom, posolite i dobro promiješajte;
5. Zagrijte tiganj sa uljem;
6. Stavite palačinke u kipuće ulje kašikom ili kutlačom;
7. Pržite ih dok ne porumene sa svake strane, stavite na salvete i poslužite vruće.

Recept za palačinke od krompira u rerni

• 2 krompira;
• 2 prstohvata soli;
• 2 čena belog luka;
• 3 g crnog bibera;
• 1 luk.

Koliko dugo raditi – 50 minuta.

Koliko kalorija – 74 kalorije.

Priprema:

1. Krompir operite, uklonite ljusku;
2. Naribajte gomolje pomoću rende;
3. Skinite ljusku s luka, prepolovite glavicu, a zatim ponovo na pola;
4. Korjenasto povrće narežite na tanke četvrtine prstena;
5. Ogulite bijeli luk, odrežite krajeve i nasjeckajte češnjeve na prikladan način;
6. Pomiješajte krompir, luk, bijeli luk i dodajte sol i crni biber;
7. Smjesu dobro promiješajte i stavite u cjedilo ili veliko sito s finom rupom;
8. Pritisnite smjesu tako da sav višak tekućine iscuri;
9. Zagrijte rernu na 180 Celzijusa;
10. Lim za pečenje prekrijte listom papira za pečenje;
11. Stavite krompir palačinke na lim za pečenje pomoću kašike;
12. Stavite u vrući ormarić na trideset minuta;
13. Zatim izvadite i poslužite sa pavlakom i svježim povrćem.

Bilješke iskusnih kuhara

Vrijedi uzeti u obzir da će vam sok koji luk pusti kada je narendan nevjerovatno peckati oči. Stoga, ako imate blender ili mlin za meso, bolje ga je koristiti.

Da bi jelo bilo još ukusnije, preporučujemo da u testo dodate svoje omiljene začine po ukusu. To može biti slatka ili ljuta paprika, začinsko bilje, kurkuma, šafran i tako dalje. Možete čak dodati crni ili bijeli susam, sjemenke suncokreta ili sjeckane orahe kao eksperiment okusa. Za pikantnost dodajte još bijelog luka ili ga zamijenite čilijem u prahu.

Krompir se, kao i luk, može usitniti blenderom ili mlinom za meso. Da biste to učinili, trebate samo malo nasjeckati gomolje kako biste ih lakše nasjeckali.

Ako želite zaista neobične palačinke od krumpira, možete ih pržiti ne na običnom suncokretovom ulju, već ga zamijenite drugim biljnim uljima. Na primjer, često se koriste susam i maslina. Možete probati i sa makom i kikirikijem.

Kako ne biste "uznemirili" svoje tijelo viškom ulja, prilikom vađenja palačinki obavezno ih stavite na pakovanje suhih salveta. Oni će upiti sav višak ulja.

Ako niste sigurni ima li dovoljno škroba u krumpiru (on čini palačinke ukusnijima i pomaže im da zadrže oblik), u rendani krompir dodajte dvije žlice pripremljenog škroba.

Da bi palačinke od krompira bez jaja ispale hrskave i savršeno zapečene, ulje u tiganju mora da ih pokrije tačno do pola, a tiganj mora biti jako dobro zagrejana.

Ako krompir ili luk ispuštaju tečnost, nema potrebe da je istiskujete. Samo ponovo promiješajte smjesu (ovaj savjet vrijedi za palačinke na šporetu, ne u rerni).

Za palačinke od krompira najbolje je uzeti krompir koji sadrži maksimalnu količinu škroba. Da biste to učinili, odaberite žuti krompir i ni u kom slučaju mladi, jer praktički nema škroba.

Ako naribate i krompir i luk, preporučujemo naizmjenično mijenjanje proizvoda. Na taj način masa neće potamniti. Krompiru možete dodati i malo pavlake, mlijeka ili kefira da smjesa ostane lagana.

Brašno u palačinkama bolje je zamijeniti krompirom. To će njihovu teksturu učiniti nježnijom. Ali velika količina brašna, naprotiv, učiniće kolače od krompira gumenim.

Okus i izgled palačinki zavise samo od toga kako ih pravite. Možda smo već dugo navikli na ovo jelo, ali vrijedi napraviti samo nekoliko prilagodbi i već ćete imati nešto novo i potpuno neobično i ukusno.

Ako volite palačinke od krompira, vjerovatno će vas zanimati sljedeći recepti za pripremu ovog jednostavnog i nevjerovatno ukusnog jela. Danas ćemo ih praviti bez jaja. Uostalom, dešava se da željeni proizvod jednostavno nije dostupan, ali baš želite palačinke, ili prisustvo jaja ometa jelo omiljenog jela tokom posta. Osim toga, jedan od predloženih recepata uključuje kuhanje jela u pećnici, što ga čini dijetalnim i nevjerovatno zdravim.

Palačinke od krompira - recept bez jaja

Sastojci:

• gomolji krompira - 1 kg;
• luk - 90 g;
• pšenično brašno - 30-60 g;
• sol - po ukusu;

Priprema

Za pripremu palačinki ogulite oprane gomolje krompira i narendajte ih na srednje ili sitno rende. Na isti način nasjeckajte oljušteni luk. Možete pojednostaviti svoj zadatak i iseckati pripremljeno povrće pomoću mašine za obradu hrane.

Dobijenu biljnu masu stavite u činiju, začinite po ukusu solju i svježe mljevenim crnim biberom i promiješajte. Ako krompir ispadne sočan, a masa dosta tečna, dodajte malo brašna i ponovo dobro promešajte.

Pržite palačinke kao i obične palačinke, kašičicom izlijte smjesu od krompira u rafinirano ulje zagrijano u tiganju i zapržite sa obje strane.

Kada su gotove, smeđe krompir palačinke bez jaja izvadite na neko vrijeme na salvetu da se skine višak masnoće, a zatim ih stavite na tanjir i možete poslužiti. Uz ovo jelo dobro bi došla pavlaka ili (u toku posta).

Kako ispeći krompir palačinke bez jaja i brašna?

Sastojci:

• gomolji krompira - 1 kg;
• mljeveni korijander (opciono) - po ukusu;
• (opciono) – po ukusu;
• zelje kopra - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• rafinisanog biljnog ulja.

Priprema

Krtole krompira ogulimo, dobro operemo i propasiramo kroz srednje ili sitno rende. Smjesu od krompira stavite u emajliranu ili staklenu posudu, začinite po ukusu solju i mljevenim crnim biberom, dodajte sitno sjeckani kopar, po želji mljeveni korijander i asafetidu, dobro promiješajte i počnite praviti palačinke.

Za pečenje palačinki bez jaja i brašna oblikovaćemo ih rukama. Za to uzmemo malo krumpirove mase, iscijedimo višak soka, pritisnemo između dvije ruke da dobijemo ravan kolač i stavimo u tiganj sa dobro zagrijanim rafiniranim uljem. Nakon što porumeni proizvode sa obe strane, izvadite ih na tanjir i možete poslužiti. Po želji ove palačinke možete poslužiti sa kiselom pavlakom, posnom ili običnom majonezom.

Kako napraviti palačinke bez jaja u rerni?

Sastojci:

• gomolji krompira - 1 kg;
• luk - 90 g;
• beli luk (opciono) – 1-2 čena;
• kopar (opciono) - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Za pripremu palačinki od krompira u rerni, kao iu prethodnim receptima, prvi korak je priprema krompir. Da biste to učinili, isperite gomolje, ogulite ih, ponovo ih isperite i propasirajte kroz srednje ili sitno ribanje. Luk i beli luk oljuštite i iseckajte na što sitnije kockice. Sada sjedinite povrće u emajliranoj posudi, dodajte sol po ukusu, mljeveni crni biber, sitno seckani svježi kopar (po želji), promiješajte i stavite u cjedilo na neko vrijeme da ocijedi višak soka.

Tem za pečenje obložite plehom za pečenje i na njega stavite malo smese od krompira pomoću kašike, formirajući palačinke od krompira. Posudu stavite u rernu zagrejanu na 185 stepeni i pecite tridesetak minuta.

Palačinke od krompira, čiji će vas recept iznenaditi svojom jednostavnošću, - Ovo jelo bjeloruskog porijekla. Tokom istorije svog postojanja, receptura kuvanja se menjala i dopunjavala novim komponentama. U uobičajenom receptu, palačinke od krompira uključuju jaja. Ali, čak i ako ih nemate u frižideru, ali baš želite palačinke od krompira, možete ih skuhati. Recept bez jaja će priskočiti u pomoć.

Palačinke od krompira: recept bez jaja, sastojaka

U Švajcarskoj i Nemačkoj, krompir palačinke se u početku prže bez dodavanja jaja ili brašna.

Naš uobičajeni recept za palačinke od krompira sadrži nekoliko jaja. Sprečavaju da se palačinke raspadaju i čine ih pahuljastijim. Nudimo alternativnu opciju bez jaja.

Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• krompir - 5-7 komada;
• brašno - 3 kašike. l.;
• mleko - 1 kašičica;
• soda - ¼ kašičice;
• sol, aleva paprika - po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Količina krompira zavisi od veličine gomolja. Palačinke krompira pripremaju se od sorti sa visokim sadržajem skroba. Ovo pravilo posebno važi za recept bez jaja.

Škrob u krompiru sprečava da se palačinke raspadnu. Ako nema sličnih sorti, dodajte 1 kašičicu u palačinke od krompira. skrob.

Osim soli i bibera, pikantnost jelu daju i drugi začini. Raznovrsite uobičajeni ukus krompira paprikom, karijem, đumbirom i mešavinom bele, crvene i crne paprike. Okus će samo imati koristi od eksperimentiranja sa začinima u umjerenim količinama.

Kako napraviti palačinke od krompira bez jaja

Palačinke od krompira se lako pripremaju. Stoga se ovo jelo često služi za doručak.

Proces kuvanja izgleda ovako:

1. Krompir oguliti i oprati u čistoj vodi.
2. Narendajte krompir. U receptu bez jaja, za veću gustoću mase polovinu gomolja narendajte na sitno, a polovinu na krupno. Za ove je svrhe prikladan i poseban dodatak u procesoru hrane ili mlinu za meso.
3. Iscedite smesu od krompira iz tečnosti.
4. Dodajte mlijeko, brašno, sodu, sol i začine. Smesu dobro promešati.
5. Stavite tiganj na vatru, ulijte malo ulja i zagrejte.
6. Kašikom sipajte mešavinu krompira po kašiku.
7. Ako sumnjate kako će ispasti cijele palačinke od krompira, ispecite jednu da probate.
8. Da bi palačinke od krompira bile urednije, oblikujte ih mokrim rukama.
9. Pržite svaki dok ne porumeni sa jedne i druge strane.

Proces prženja je brz, jer je za kuhanje svake palačinke potrebno jednu ili dvije minute. Nakon prženja gotove palačinke stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja.

Tradicionalno, palačinke se poslužuju sa pavlakom. Ali možete eksperimentisati sa serviranjem na osnovu vaših preferencija ukusa.

Hrskave palačinke od krompira podjednako su ukusne sa ili bez dodataka, hladne ili tople.