Turski punjeni patlidžani u rerni. Patlidžani sa mlevenim mesom na turski način. Jelo koje će odmah postati omiljeno u vašoj porodici! Korak po korak priprema turskog patlidžana sa mesom, recept sa fotografijom

Turska kuhinja je poznata širom svijeta po svojim ukusnim i vrlo aromatičnim jelima. Danas vas pozivamo da pripremite ukusno jelo - patlidžan sa mlevenim mesom. Idealan je za porodičnu večeru ili čašu vina sa prijateljima.

Pokušajte da ga skuvate bar jednom - i ovo divno jelo će postati omiljeno u vašoj porodici!

PATLADŽAN NA TURSKI

Sastojci

• 3 patlidžana
• 400 g mlevenog mesa
• 1 luk
• 2 paradajza
• 1 tbsp. sok od paradajza
• 1 paprika
• 2 čena belog luka
• soli po ukusu
• svježe mljeveni crni biber po ukusu
• 1 prstohvat sušene mente
• 1 prstohvat sušenog origana
• 3 grančice peršuna
• 2 grančice zelenog luka
• 2 tbsp. l. biljno ulje

Priprema

Patlidžane operite i narežite na kriške debljine 1-1,5 cm.

Posolite ih i ostavite da odstoje 20 minuta da puste sok. Ocijedite ga i osušite patlidžane ubrusom.

Nasjeckajte luk. Polovinu dodajte u mleveno meso, posolite i začinite biberom.

Sada treba da pripremite sos. Da biste to učinili, dinstajte drugu polovinu luka na biljnom ulju 3 minute.

Paradajz iseći poprečno, preliti kipućom vodom i oguliti. Zatim ih zajedno sa paprikom narežite na kockice.

U tiganj sa lukom dodajte seckani paradajz i papriku. Povrće dinstajte još 7 minuta, a zatim ulijte sok od paradajza, začinite solju i biberom i prokuvajte smesu.

Dodajte prstohvat suve nane, origano, sitno seckani peršun i maskaru još 3 minuta.

Tepsiju namazati uljem i naizmenično stavljati kolutove patlidžana i mleveno meso.

Zatim ih prelijte sosom. Jelo se mora peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 45 minuta.

Nakon što izvadite jelo iz rerne, pospite ga seckanim lukom i belim lukom.

Voila! Najaromatičnije i neverovatno ukusno jelo turske kuhinje je spremno. Odlično ide uz špagete, pirinač, pa čak i krompir. Počastite svoje najmilije ovakvom večerom danas!

Turska kuhinja je poznata u cijelom svijetu. Mnoga jela su se proširila širom planete i odavno su ih prihvatile domaćice daleko izvan granica Turske. Jedan od njih je turski patlidžan. Ovo jelo će biti odličan dodatak mesu ili bilo kojem prilogu. U našem članku ćemo predstaviti najbolje turske recepte za patlidžan.

Proizvodi za kuvanje

Za pripremu turskog jela od patlidžana trebat će nam:

1. Jedan luk.
2. Tri patlidžana.
3. Čaša soka od paradajza.
4. Tri čena belog luka.
5. Origano i crni biber po ukusu.
6. 450 g mlevenog mesa.
7. Gomila luka (zelenog).
8. Gomila peršuna.
9. Po želji možete dodati i malo mente.
10. Jedna paprika.
11. Sol.
12. Dva paradajza.
13. Suncokretovo ulje.

Turski recept za patlidžan

Patlidžane operite i narežite na kolutiće, posolite i ostavite petnaestak minuta da puste sok. Nakon toga ocijedite tečnost i povrće osušite papirnim ubrusom.

Luk (sitno) nasjeckajte i polovinu stavite u mljeveno meso, pobiberite i posolite. Sada treba da pripremite sos. Za to propržite drugi dio luka u tiganju (ne više od tri minute). Paradajz podijelite na četiri dijela, pa ih prelijte kipućom vodom i skinite kožicu. Paprike i paradajz sitno narežite i stavite u tiganj sa lukom. Sve povrće dinstajte zajedno deset minuta. Nakon toga prelijte sokom od paradajza, pobiberite i posolite po ukusu. Cijelu masu prokuhati. Sada u umak možete dodati sjeckani peršun, origano i mentu, pa dinstati još pet minuta.

Pripremite posudu za pečenje tako što ćete joj dno i stranice premazati uljem. Nakon toga rasporedite kolutove patlidžana, naizmjenično ih s mljevenim mesom. I pripremljenim sosom prelijte povrće. Zatim posudu stavite u rernu da se zapeče. Na 180 stepeni pecite patlidžane na turski oko 45 minuta. Gornji deo gotovog jela pospite seckanim lukom i belim lukom. Ove pečene patlidžane možete staviti na sto uz bilo koji prilog. To može biti krompir, pirinač, kaša, špageti i još mnogo toga.

Turska musaka: sastojci

Postoji mnogo opcija kako skuhati patlidžan na turskom. Jedno od njih je i musaka. Ovo jelo se priprema u mnogim balkanskim zemljama, uključujući Bugarsku i Grčku, ali turska receptura ima svoje karakteristike. Musaka ne sadrži sir, jelo je ukrašeno paprikom i paradajzom. Ova dijetalna hrana je pogodna i za one koji su na dijeti.

Sastojci:

1. Jedna slatka paprika.
2. Četiri ljute paprike.
3. 850 g mljevenog junećeg mesa.
4. Sijalica.
5. Paradajz pasta.
6. Bijeli luk.
7. Biljno ulje.
8. Kilogram paradajza.
9. Kilogram patlidžana.
10. Kumin, biber, paprika i korijander su dobri začini.
11. Sol.

Recept za musaku

Dakle, krenimo da kuvamo turske patlidžane sa mlevenim mesom. Izrežite ih na krugove i stavite na lim za pečenje premazan uljem. Zatim pecite patlidžane dok ne porumene. Proces će trajati petnaest minuta. Nije preporučljivo pržiti patlidžane u tiganju jer će upiti previše ulja. Ali to se neće dogoditi prilikom pečenja.

Dok se ovo kuva, možete početi sa pripremom ostalog povrća. Operite i narežite na kockice paradajz, papriku i luk. Takođe nasjeckamo jednu ljutu papričicu i bijeli luk. U tiganju lagano propržiti luk, dodajući biber i beli luk. Nakon što se povrće malo dinsta, dodajte mu mleveno meso, pomešajte sve sastojke i pržite. Nakon toga u tiganj dodajte paradajz i paradajz pastu. Krčkajte fil tridesetak minuta na najnižoj vatri. I ne zaboravite dodati začine po ukusu.

Sada kada su svi sastojci za musaku spremni, počinjemo sa sastavljanjem posude. Na dno podmazane posude za pečenje stavite sloj patlidžana. Zatim na vrh stavite trećinu fila od mesa, pa opet patlidžan. Zatim ponovo ponavljamo korake. Rezultat bi trebao biti šest slojeva. Po vrhu jela ukrašavamo kriškama paradajza i komadićima ljute papričice. Zatim pecite patlidžane na turski sa mlevenim mesom tridesetak minuta.

Turski patlidžani

Patlidžan se lako može nazvati omiljenim jelom turske kuhinje. Kakva se jela ne pripremaju sa njima? Općenito, teško je zamisliti jelovnik bilo kojeg turskog restorana koji ne uključuje jelo od patlidžana. Lokalno stanovništvo ume da kuva povrće posebno ukusno. Turski patlidžan sa mlevenim mesom je prepoznatljivo jelo svakog restorana. Služi se uz bilo koje priloge i uz meso. Čak i kao samostalno jelo, patlidžani su veoma ukusni. Povrće se tradicionalno peče, peče na roštilju, prži, dinsta ili kiseli. U našoj kuhinji patlidžani nisu toliko traženi kao u turskoj. Ne zna svaka domaćica da ih ukusno skuva. Iako su u stvari recepti za turske patlidžane sa mlevenim mesom neverovatno jednostavni za napraviti.

Turski “čamci”: sastojci

Turski patlidžani se često pripremaju u obliku čamaca. Da biste to učinili, napravite rez po dužini na svakom povrću, a zatim ga stavite u posoljenu vodu. Gorčina bi trebala izaći iz patlidžana. Ovo se odnosi samo na ljubičasto voće. Ako više volite bijelo povrće, možete ga peći bez prethodne pripreme, jer nema apsolutno nikakvu gorčinu. Općenito, svako jelo od bijelih patlidžana ispada mnogo nježnije. Stoga se pri odabiru proizvoda fokusirajte isključivo na svoj ukus. Recept omogućava kreativnost. Isto važi i za začine - možete odabrati svoj set začina za kuvanje.

Sastojci:

1. Dva luka.
2. Četiri patlidžana.
3. Paprika.
4. Crvena paprika.
5. Mljeveno goveđe meso - ½ kg.
6. Peršun.

Recept za turski brod

Na lim za pečenje stavite patlidžane natopljene vodom i premažite ih biljnim uljem. Nakon toga, povrće šaljemo da se peče. Utvrdite spremnost povrća pomoću viljuške. Patlidžani treba da budu mekani i blago porumene.

Dok se povrće peče, krenimo sa seckanjem paprike i luka. Ispecite ih u tiganju, dodajući seckani beli luk. Zatim u povrće dodajte mleveno meso i biber, a zatim dinstajte smesu.

Gotove patlidžane otvorite na kojima su napravljeni rezovi i pospite ih šećerom. Ovo će učiniti ukus jela živahnijim. Zatim napunite čamce mljevenim mesom. Prelijte peršunom ili paradajzom. Ne zaboravite dodati začine po ukusu. Punjene patlidžane stavite na podmazan pleh, pa ih prelijte paradajz pastom razblaženom vodom. Stavite pleh u zagrejanu rernu (18 stepeni). Jelo kuvajte tridesetak minuta. Ne morate žuriti da turske patlidžane poslužite vruće na stolu. Takođe su dobre hladne. Nakon namakanja jelo postaje još ukusnije.

Punjeni patlidžani: sastojci

Za turske punjene patlidžane trebat će vam:

1. Dva velika patlidžana.
2. Jedan luk.
3. 370 g mlevenog mesa.
4. Par čena belog luka.
5. Četiri paradajza.
6. Tvrdi sir - 170 g.
7. Gomila zelenila.
8. Sto grama soka od paradajza.

Recept za punjene patlidžane

Patlidžane operite i ogulite, isecite po dužini i uklonite celu ljusku, zatim posolite i ostavite da odstoje dvadesetak minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da gorčina nestane. Zatim pržite patlidžane na biljnom ulju.

Narežite luk, beli luk, paradajz i pulpu od patlidžana. U tiganju lagano propržiti mleveno meso, pa mu dodati iseckano povrće i nastaviti da se dinsta. I ne zaboravite dodati so, začine i peršun.

Napunimo čamce od patlidžana mljevenim mesom i povrćem i stavimo posudu na lim za pečenje. Po vrhu prelijte paradajz sosom i pospite rendanim sirom. Stavite pleh u rernu, gde ćemo povrće peći trideset pet minuta. Gotovo jelo se može posuti začinskim biljem (menta, origano).

Turski patlidžan u tiganju

Za pripremu sljedeće verzije turskog patlidžana trebat će nam:

1. Jedan luk.
2. Mljeveno goveđe meso, ali ga možete zamijeniti svinjetinom - 550 g.
3. Nekoliko čena belog luka.
4. Tri velika patlidžana.
5. Dvije paprike.
6. Curry.
7. Jedna šargarepa.
8. Gomila cilantra i peršuna.
9. Crni biber.
10. Paradajz pasta.

U mljeveno meso dodajte sol, začine, curry i nasjeckani cilantro i peršun. Patlidžane ogulite i narežite na kolutiće i ostavite u slanoj vodi dvadesetak minuta.

U međuvremenu, krenimo sa seckanjem povrća. Paradajz, šargarepu, papriku i luk iseckati na kockice. Šalice s patlidžanima stavite okomito u tiganj, ispunjavajući prostor između njih mljevenim mesom. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte dvadesetak minuta. U posebnom tiganju prodinstajte seckano povrće na ulju. Nakon što malo omekšaju, šaljemo ih u patlidžane i mljeveno meso. Na vrh posude sipajte sok od paradajza ili razblaženu paradajz pastu. Pirjajte povrće ispod poklopca dok ne bude gotovo. Gotovo jelo možete poslužiti ukrašeno zelenim lukom ili peršunom. Ako više volite začinjenu hranu, možete dodati još začina. Općenito, sastav proizvoda može se mijenjati ili diverzificirati. Upotreba začina i začinskog bilja igra važnu ulogu u ukusu jela.

Kada negdje stignemo, uvijek nastojimo probati nacionalna jela zemlje ili regije. Kuhinja je ta koja pomaže u stvaranju mišljenja o određenom narodu i njihovoj tradiciji. Dakle, jedno od obilježja Turske je jednostavno, ali vrlo skladno jelo - patlidžan sa mljevenim mesom na turski način. Nevjerovatno ukusno! I tako hranljiva, aromatična, izražajna i južnjačka “pečenka” da se odmah ispunite zadovoljstvom i opuštanjem! Nakon što sam ga prvi put probala u Turskoj, jednostavno sam se zaljubila! I naravno, učinila sam sve da recept za “turske” patlidžane sa mlevenim mesom ponesem kući.

Sada ga pripremam čak i od "zimskih" patlidžana iz supermarketa. I naravno, od sezonskih patlidžana. Jelo je veoma jednostavno! Polažem krugove patlidžana, naizmjenično ih s mljevenim mesom, i pečem u rerni. Mnogi ljudi pitaju koji su začini uključeni u jelo i iznenađeni su kada saznaju da su korišteni samo sol i biber. A ako još uvijek ne znate šta da skuvate sa patlidžanima, nemojte ni razmišljati o tome! Samo patlidžani sa turskim mlevenim mesom - nema sumnje!

Sastojci

• šargarepa 1 kom.
• patlidžani 4 kom.
• paradajz 2 kom.
• beli luk 2 čena
• luk 2 kom.
• mleveno svinjsko meso 400 gr
• soli 0,5 tsp.
• crni biber po ukusu
• biljno ulje 3 kašike. l.

Recept za patlidžan sa mlevenim mesom na turski način

napomena:

• kada pripremate umak za punjenje, vodite se svojim ukusom, prikladno je dodati slatke raznobojne paprike;
• kada se ispeče stvara se dosta ukusne i aromatične tečnosti koju treba koristiti kao sos,

Ako želite da skuvate veoma ukusno i lepo jelo od mesa i povrća, onda će vam sigurno pristajati turski punjeni patlidžani. Apetitski punjeni čamci od patlidžana izgledaju vrlo impresivno kada se posluže i nevjerovatno su ukusni. Puno fila, gusto i sočno pečeno meso patlidžana i nježna kiselost - ne propustite priliku da svoje najmilije nahranite ukusnim i zdravim jelom!

Sastojci:

• patlidžani (srednje veličine) - 5 komada;
• luk (srednje veličine) - 4 komada;
• beli luk - 2 čena;
• slatka paprika (zelena i crvena, po jedna) - 2 komada;
• peršun - 1 veza;
• mljeveno meso (govedina) - 250 grama;
• šećer - 2 kašičice;
• paradajz pasta - 3 kašike;
• sol, mljeveni crni biber - po vašem ukusu.

Punjeni patlidžani na turski način. Korak po korak recept

1. Prije svega, morate oprati i oguliti patlidžane. Prema ovom receptu, potrebno ih je očistiti na sljedeći način: uzduž patlidžana nožem izrežite trake kože tako da ostanu i neočišćena mjesta. Odnosno, naš patlidžan bi trebao nalikovati zebri - crna pruga, svijetla pruga itd.
2. Nema potrebe za odsijecanjem repa (peteljke).
3. U svakom patlidžanu napravimo rez duž cijelog povrća: pola njegove dubine.
4. Zatim stavite patlidžane u dublju posudu, prelijte hladnom vodom da prekrije patlidžane, dodajte prstohvat soli i ostavite da se namaču 30-40 minuta (da ukloni gorčinu).
5. Pleh za pečenje dobro podmažite biljnim uljem.
6. Svaki patlidžan također namažemo biljnim uljem (ja to radim silikonskom četkicom) i stavljamo ga na lim za pečenje.
7. Zagrijte rernu na 180 stepeni i ispecite patlidžane. Trebalo bi da porumene i postanu mekane. Vrijeme pečenja može biti različito za svakoga: budući da se sve pećnice peku različito, a i sami patlidžani mogu se razlikovati po veličini.
8. Luk narežite na sitne kockice.
9. Zagrijte tiganj, dodajte malu količinu biljnog ulja i dodajte nasjeckani luk.
10. Sitno nasjeckajte dva čena bijelog luka i stavite u tiganj.
11. Slatku papriku narežite na sitno i takođe dodajte u tiganj (nekoliko komadića bibera ostavite da ukrasite punjene patlidžane).
12. Sitno nasjeckajte peršun i dodajte u tiganj.
13. U tiganj dodati mleveno meso i sve zajedno pržiti.
14. Dodajte mljeveni crni biber i sol po ukusu.
15. Izvadite rumene patlidžane iz rerne, razdvojite im meso po rezu tačno na plehu (treba da liče na čamce), pospite malo šećera na patlidžane.
16. Svaki čamac napunite nadjevom od mljevenog mesa.
17. Na vrh stavite krišku paradajza i krišku slatke paprike.
18. Razblažite paradajz pastu sa vodom u omjeru 1:2 i sipajte rastvor paradajza u pleh za pečenje.
19. Stavite pleh sa turskim punjenim patlidžanima u rernu (temperatura 180 stepeni) na 20-30 minuta.
20. Izvadite ga i poslužite na stolu.

Ovi punjeni patlidžani pečeni u rerni ispadaju veoma ukusni, zasitni i sočni zahvaljujući paradajz sosu. Najbolje ih je jesti odmah nakon kuvanja, tople. Dobar tek vam želi tim web stranice “Volim kuhati”.

Stiglo je naše omiljeno doba godine kada možete pripremiti širok izbor jela od povrća. Zapanjujuće ukusni turski patlidžani sa orijentalnim mesom uklopit će se u porodični meni i ukrasiti svečanu gozbu. Korak po korak recept sa fotografijama. Video recept.
Sadržaj recepta:

Turska kuhinja poznata je u cijelom svijetu po svojim ukusnim i vrlo aromatičnim jelima. Turska kuhinja zauzima 3. mjesto na svjetskoj rang listi nacionalnih kuhinja, iza francuske i kineske. Njegova posebnost je u tome što kuhari ne pretjeruju sa aromatičnim začinima, već što više čuvaju okus glavnog sastojka. Važno im je da patlidžan ima ukus povrća, a da jagnje ostane jagnje. Danas sam pripremila recept za turske patlidžane. Ovo je ukusno jelo od patlidžana sa mlevenim mesom. Ukusno, mesnato povrće u kombinaciji sa aromatičnim mesom idealno je jelo za porodičnu večeru, druženje sa prijateljima uz čašu vina ili svečanu gozbu. Napravite ovo predjelo barem jednom i postaće pravi porodični favorit. Ali prvo, predlažem da se upoznate s općim principima kuhanja.

• Važno je kupiti kvalitetno mljeveno meso, zrele i svježe patlidžane.
• Mljeveno meso može biti bilo koje vrste, uklj. i miješano. Na primjer, različita svinjetina i govedina ili druga kombinacija varijanti.
• Preporučljivo je da sami skuvate mleveno meso.
• Začini i začinsko bilje dodaće jedinstveni „orijentalni ukus“ predjelu. Koristite ih po ukusu: origano, paprika, korijander, timijan, bosiljak...
• Za fil možete izabrati i druge sastojke po svom ukusu: paradajz, šargarepa, luk, beli luk, začinsko bilje, paprika...
• Paradajz sos će upotpuniti predjelo. Možete ga napraviti sami ili razrijediti paradajz pastu sa vodom.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 178 kcal.
• Broj porcija - 3
• Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

• Patlidžani - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Meso (bilo koje sorte) - 300 g
• Biljno ulje - za prženje
• Paradajz - 2 kom.
• Suvo belo vino - 100 ml
• Kopar - nekoliko grančica
• Začini i začini - po ukusu
• Slatka paprika - 1 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Beli luk - 2 kom.
• Mljeveni crni biber - prstohvat
• Sol - 1 kašičica.

Korak po korak priprema turskog patlidžana sa mesom, recept sa fotografijom:

1. Slatku papriku oguliti od semenki sa pregradama i vrlo sitno iseckati.

2. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

3. Paradajz operite, osušite i sitno nasjeckajte.

4. Sitno iseckajte oguljene čen belog luka, kopar i ljutu papričicu.

5. U tiganju na biljnom ulju propržiti luk dok ne bude providan.

6. Dodajte paprike u tiganj i nastavite sa prženjem.

7. Dodajte seckani paradajz i pržite na srednjoj vatri 2 minuta.

8. U šerpu sipajte belo vino, dodajte beli luk, začinsko bilje i ljutu papriku. Krčkajte hranu 5 minuta.

9. Meso i luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

10. Mleveno meso začinite solju i mljevenim crnim biberom i dobro promiješajte.

11. Patlidžane operite, osušite i narežite na kolutove debljine 5-6 mm. Ako koristite zrelo voće, ono obično sadrži gorčinu. Da biste ga uklonili, posolite patlidžane i ostavite da odstoje pola sata. Za to vrijeme na povrću će se pojaviti kapljice kroz koje će izaći gorčina. Isperite ih pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom.

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google+