Šiš kebab u rerni u rukavu za pečenje. Šiš kebab u vrećici za pečenje u rerni: video recept. Pileći ražnjići

Ako se ćevap pravi isključivo od janjetine i to samo na roštilju! Čuli smo, znamo i neka se rugaju veliki majstori roštilja koliko hoće, a mi danas spremamo ćevap u rerni! I to će biti jako dobro, jer ćemo birati najsvježije proizvode, pripremati aromatične marinade i pratiti temperaturu prema očekivanjima. Pa kome fali dima...a mi cemo ga obezbediti ako ima zelje.

Recepti za svinjski šiš kebab u pećnici - opći principi kuhanja

Svinjetina treba biti svježa, barem ohlađena, ali ne i smrznuta. Mali sloj masti je dobrodošao. Prilikom odabira svinjetine obratite pažnju na njenu boju, kod mlade životinje meso je lagano i rastresito. Od ovog proizvoda dobija se mekan i sočan ćevap.

Šiš ćevap pečen u rerni će se ravnomerno ispeći sa svih strana ako se iseče na sitne komade. Ali vrijedi uzeti u obzir da se premali komadi mogu presušiti. Optimalna veličina za pečenje svinjskog ćevapa u rerni je 5x5 cm.

Kuhanje bilo kojeg šiš kebaba počinje marinadom. Koristi se na samom početku, za namakanje. Aromatične, začinjene marinade pomažu da svinjetina bude sočnija, mekša i mekša. Mnoge marinade se baziraju na biljnom ulju ili rastvorima prehrambenih kiselina, kao što su limunov sok, ocat i vino. Glavni ukus marinadi, a samim tim i ćevapu, daju začinsko bilje, začini i soja sos, koji dodatno omekšava vlakna. Dodavanje luka, bijelog luka i svježeg začinskog bilja u marinadu pomoći će joj da dobije poseban okus.

Svinjski ćevap u pećnici priprema se na razne načine. Klasična opcija je navlačenje komada pulpe na ražnjiće ili drvene ražnjeve. Marinirano meso se prži u rerni u tiganju, u tavi za pečenje ili pakira u rukav za prženje. Prije stavljanja mesa u rernu potrebno ga je dobro zagrijati kako bi se na površini komada odmah stvorila korica koja će spriječiti istjecanje soka od mesa.

Često se ražnjići stavljaju u staklenu teglu. Kod ovog načina prženja posuda se stavlja u hladnu pećnicu, nakon čega se temperatura podiže.

Klasičan recept za svinjski ćevap u rerni u sojinoj marinadi na plehu

Dvije kašičice soja sosa;

Tri glavice bijelog luka;

Rafinirano ulje - 40 ml;

1. Pulpu opranu u hladnoj vodi narežite na porcije. Za ujednačeno prženje ne bi trebalo da budu velike, ali nemojte ni da budu male. Željena veličina nije veća od pet centimetara dužine i oko tri širine.

2. Oguljeni luk iseckati na tanke kolutiće, češnjeve belog luka pritisnuti presom ili ih izrendati na sitno rende.

3. Stavite komade svinjetine u veliku činiju i sipajte soja sos. Dodajte seckani beli luk i kolutiće luka. Začinite začinima u razumnim granicama, malo posolite i dobro promiješajte, lagano zgnječeći luk rukama. Stavite posudu sa svinjetinom u frižider da se marinira tri sata.

4. Drvene ražnjiće namočite na pola sata u hladnoj vodi. Uključite i zagrejte rernu na 180 stepeni.

5. Na pripremljene ražnjiće navucite komadiće pulpe i luka i stavite ih na centimetar jedan od drugog u tepsiju prethodno podmazanu biljnim uljem.

6. Stavite ćevap u zagrejanu rernu, a pleh staviti na srednju policu. Nakon pola sata pečenja, okrenite ražnjiće na drugu stranu i pecite još pola sata.

Recept za svinjski šašlik u rerni pečen u rukavu

Tri glavice luka;

Kašičica stolnog octa;

Dvije supene kašike ulja;

Soja, tamni sos - 60 ml;

Začini za kuvanje svinjskog mesa.

1. Stavite pulpu isečenu na komade u činiju, dodajte poluprstenove luka. Lagano izgnječite komade luka da omekšaju, pomiješajte ih sa mesom i ostavite da odstoji 10 minuta.

2. Svinjetinu začinite začinima, dodajte samo malo bibera, šećera i bukvalno prstohvat soli. Ulijte soja sos i biljno ulje, kašičicu sirćeta i dobro promešajte. Pokrijte posudu i stavite u frižider na sat vremena.

3. Pripremite rukav. Čvrsto uvrnite vrećicu s jedne strane i pričvrstite je tako što ćete je vezati debelim koncem. Stavite cijeli dio mesa i luka u rukav i zavežite ga čvrsto na suprotnoj strani. Stavite "paket" ćevapa na lim za pečenje, napravite nekoliko uboda kako bi para slobodno izlazila. Pleh sa ćevapom stavite u zagrejanu rernu na oko 200 stepeni i pecite sat vremena.

Jednostavan recept za ćevap od svinjetine u rerni u tiganju

Jedan i pol kilograma svinjskog vrata ili šunke;

150 ml jabukovog sirćeta;

Bilo koje suho vino srednje kiselosti - 0,5 litara;

Gorki luk - 4 glavice;

Deset zrna bibera;

Veliki lovorov list - 2 kom.

1. Oguljeni luk narežite na kolutove, a meso oprano u hladnoj vodi na male porcije. Za ujednačeno pečenje moraju biti ujednačenog oblika i veličine.

2. Meso u posudi začinite svježe mljevenim biberom. Dodajte malo soli i izmrvljeni lovorov list, promešajte.

3. U posebnoj posudi razblažite vino sa vodom, sipajte ulje i sirće. Pripremljenu marinadu sipajte u činiju sa svinjetinom i promiješajte, lagano gnječeći komadiće rukama, i ostavite da odstoji dva sata.

4. Uzmite duboki tiganj debelih stijenki bez drške ili drugog odgovarajućeg pribora. U to stavite marinirano meso i luk i ravnomjerno rasporedite po cijelom dnu. Na vrh stavite komade svinjetine bez marinade, prekrijte posudu folijom i stavite u rernu. Policu sa ćevapom treba postaviti na srednji nivo.

5. Najranije sat i po kasnije skinite foliju sa ćevapa i ostavite ćevap u rerni još 10 minuta da komadići porumene.

Recept za svinjski šašlik u rerni na ražnjićima (u tegli)

Sastojci po kilogramu mesa:

Pola velikog limuna ili jedan srednje veličine;

250 gr. tanko narezana slanina;

Luk - 2 glavice srednje veličine;

1. Komad pulpe, ispran hladnom mlazom vode, narezan na porcije iste veličine.

2. Meso stavite u dublju posudu i začinite začinima, prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom, posolite i promiješajte. Za ukus je potrebno dodati malo mlevenog bibera.

3. Stavite tanke poluprstenove luka, dodajte vodu i nakon dobrog mešanja ostavite da se svinjetina marinira najmanje pola sata.

4. Uzmite teglu od tri litre. Dobro isperite posudu u vrućoj vodi i obrišite ručnikom. Na dno tegle stavite otprilike trećinu kiselog luka, a ostatak navucite na drvene ražnjiće zajedno sa komadima mesa. Izmjenjujte kriške svinjetine i luk sa trakama slanine.

5. Drvene ražnjiće sa mesom stavite u teglu okomito. U jednu staklenu posudu ne stavljajte više od četiri, maksimalno pet ražnjića.

6. Od folije napravite poklopac, njime prekrijte napunjenu teglu i stavite posudu u hladnu rernu na rešetku.

7. Zagrejte rernu na 180 stepeni, a nakon pola sata podignite temperaturu na 250 stepeni i nastavite sa pečenjem još sat vremena.

8. Kada je ćevap u tegli gotov, isključite vatru i malo otvorite vrata, pustite da vreli vazduh izađe. Ne vadite posudu odmah, inače će puknuti zbog nagle promjene temperature.

Recept za svinjski šiš kebab u pećnici na ražnjićima

Sastojci za marinadu za 1 kg nemasne svinjetine:

pet luka;

Kilogram svježeg paradajza;

Dva mala čena belog luka;

Svježi mladi kopar.

1. Svinjetinu oprati i dobro isprati tekućom vodom, iseći na male komadiće i lagano istući.

2. U zdjelu za mariniranje stavite kolutove luka, posolite i pobiberite te sitno nasjeckan bijeli luk. Dodajte crno vino, dodajte komade svinjetine, promiješajte i ostavite da se marinira tri sata.

3. Uzmite metalne ražnjiće. Trebaju biti takve dužine da lako možete zatvoriti vrata pećnice.

4. Marinirano meso dobro izmiksajte u marinadi i njegove komade navucite na ražnjiće, naizmenično sa lukom. Pokušajte da meso postavite tako da nemasna strana komada dodiruje masnu stranu sledećeg. Možete naizmjenično sa kolutovima svježeg paradajza ili paprike.

5. Podignite temperaturu rerne na 230 stepeni i stavite ražnjiće u nju. Bolje ih je staviti na tepsiju sa visokim stranicama ili na rešetku, ispod koje obavezno stavite pleh da u njega kaplje mast.

6. Kuvanje šiš kebaba može trajati od pola sata do 50 minuta. Sve zavisi od veličine komada. Sve to vrijeme, svakih 8 minuta, treba okretati ražnjiće i preliti meso preostalom marinadom.

Recept za svinjski ćevap u rerni sa dimom

Kilogram svinjskog vrata;

Mali luk i paradajz - po 3 komada;

Nemasni majonez - 250 gr.;

1. Svinjetinu isečenu na komade pomešajte sa seckanim lukom, dok luk i meso lagano gnetite rukama. Začinite marinadu mljevenom paprikom, dodajte limunov sok, prelijte majonezom i promiješajte. Stavite u frižider, pokriven prozirnom folijom, četiri sata.

2. Na lim za pečenje stavite list folije i na njega nekoliko ugljevlja. Mogu se kupiti u bilo kom supermarketu. Ugljevlje prelijte alkoholom, bit će dovoljna jedna i po kašičica i zapaliti.

3. Nakon što je ugljevlje gorelo oko dvije minute, pokrijte ga posudom da ugasite plamen. Zatim pleh sa ugljevljem koji se tinja brzo prebacite u rernu zagrejanu na 230 stepeni, na najniži nivo, a na srednji nivo stavite ražnjiće sa ćevapima izloženim na roštilj.

4. Kada provučete meso, njegove komade naizmjenično mijenjajte sa kolutovima paradajza i lukom.

5. Nakon otprilike 25 minuta okrenite ražnjiće i nastavite da kuvate ćevap još oko pola sata.

Recepti za šiš kebab u pećnici - trikovi za kuhanje i korisni savjeti

Šiš kebab pečen u rerni neće se osušiti ako uzmete pulpu sa tankim slojem masti. U tom slučaju svinjski komadi će zadržati sočnost.

Uz ćevape na dno rerne stavite posudu sa vodom. Tečnost će ispariti i povećati vlažnost u pećnici.

Prilikom kuhanja šiš kebaba u pećnici na ražnjićima, kao i na vatri, potrebno ih je povremeno brzo okretati i prelijevati marinadom ili sokom koji se nakupio na plehu.

Ako je loše vrijeme i ne možete ići na selo na roštilj, ne očajavajte. Ćevapi se lako mogu pripremiti kod kuće u rerni na podlozi od luka. Razgovarajmo danas o tome kako polako napraviti roštilj za svoje najmilije, kod kuće u rukavu u pećnici od svinjetine prema detaljnom receptu sa fotografijom, da ništa ne zaboravite.

Prije nekog vremena sam mislila da se ćevapi mogu kuhati samo na roštilju, dakle samo u prirodi. Ali, naravno, to je bilo davno, tada me još nije zanimalo kuhanje, kuhao sam, ali bez fanatizma, da tako kažem.

Sada jako volim ovaj posao, uvijek kuham sa zadovoljstvom, a moji hobi moji rođaci plaćaju sa zahvalnošću i svojom ljubavlju. Oni su moji pioniri, što se tiče isprobavanja mojih kreacija, i naravno sudije, kažu kakav je ukus.

Dakle, opet sam otišao u džunglu rasuđivanja, izvinjavam se zbog toga. Da se vratimo na ćevap, koji ćemo kuvati u rerni u rukavu na gredici od luka. I da vidimo koji su nam proizvodi potrebni za roštilj u pećnici od svinjetine.

Svinjski šašlik u rerni u rukavu na podlozi od luka

Korišteni proizvodi:

• svinjetina - 1 kg,
• luk - 2-3 kom.,
• limun - 1 kom.,
• sol - po ukusu,
• mješavina paprika (po želji) - po ukusu,
• začin za šiš kebab (po želji) - po ukusu,
• rukav za pečenje.

marinada od luka:

• šećer - 1 kašika. l.,
• sirće 9% - 2 kašike. l.,
• voda - 4 kašike. l.

Kako napraviti šiš kebab kod kuće u rerni:

Dakle, uzmite svinjetinu, operite je, osušite, narežite na srednje komade, stavite u dublju posudu, posolite po svom ukusu, mešavinu paprika ili začina za roštilj, takođe po vašem ukusu.

Ovde ne mogu ništa konkretno da kažem, jer neko voli da im je ćevap ljut, neko ne baš ljut, a neko uopšte ne voli nikakve začine. Stoga začine dodajemo prema našim ukusnim preferencijama. Zatim svu ovu lepotu prelijte sokom od jednog limuna, promešajte i marinirajte u frižideru 2 do 8 sati.

Za ovaj ćevap u rerni, luk ćemo posebno marinirati. Ogulite luk, narežite na krupnije kolutove i stavite u činiju. Ulijte vodu, sirće, dodajte šećer, sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem, možete razvući foliju i marinirati oko sat vremena.

I evo malog incidenta: „Možete reći, ali meso mora biti marinirano duže od luka!“ Da, i u ovom slučaju, luk je potrebno marinirati kasnije, sat vremena prije kraja mariniranja svinjetine (ili bilo kojeg drugog mesa). Mada, ako ne želite da se gnjavite i marinirate odvojeno, onda bacite kolutiće luka u meso, promiješajte i pustite da se zajedno mariniraju.

Kao što obično radimo, ali u ovom slučaju nema potrebe za dodavanjem šećera ili sirćeta. Šta mislite koja je prednost mariniranog mesa i luka odvojeno? Ovdje svaki proizvod zadržava svoje ukuse, ne miješaju se. Tada oslobađaju svoje jedinstvene arome tokom kuvanja. To ćemo primetiti kada ćevap od svinjskog mesa stavimo u rernu u rukavu na gredici od luka da se zapeče.

Svinjetina je spremna, luk je također mariniran, uzmite rukav za pečenje, stavite ga na lim za pečenje, zavežite jednu stranu. Prvo stavite sav ukiseljeni luk u rukav. Na to stavite komade svinjetine (ili drugog mesa) i zavežite drugi kraj rukava. Možete napraviti male ubode na vrhu viljuškom kako biste omogućili da para izađe.

Zagrejte rernu na 220 stepeni, pleh sa ćevapom u rukavu stavite u rernu na 30-40 minuta. Zatim, ako želite da ćevap bolje porumeni, prerežite rukav, razvucite ga i ostavite da ćevap porumeni još 5-10 minuta, prelivajući ispuštenim sokom.

U isto vrijeme provjerite spremnost ćevapa, ali upozoravam vas da ne sušite ćevap, trebao bi ispasti sočan, nježan i što je najvažnije ukusan. Probali smo i sve nam se dopalo, tako da je svinjski ćevap u rerni na gredici od luka gotov. Izvadite ga, malo ohladite, narežite povrće za meso i jedite do mile volje. Učinili smo to ništa gore nego u prirodi. Prijatno!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Svinjski ćevap u rerni u rukavu, recept sa fotografijom pripreme koji se danas nudi vašoj pažnji, ispast će nježan i ukusan, a toliko ga je lako pripremiti da čak iu običnom gradskom stanu možete obradujte svoje najmilije mirisnim ćevapom. Bobice kleke će dodati ukus mesu, a luk će sprečiti da meso zagori i pretvori se u ukusan sos. Uz mesno predjelo možete poslužiti voće i povrće ili narezano svježe povrće.
Za pripremu i kuvanje će biti potrebno 2 sata. Ovi sastojci će dati 4 porcije.

Sastojci:

- svinjetina – 1 kg;
- luk - 600 g;
- beli luk – 1 glavica;
- peršun – 60 g;
- soja sos – 15 ml;
- biljno ulje – 25 g;
- bobice kleke – 10 kom.;
- crvena ljuta paprika – 1 kom.;
- sol, rukav za pečenje.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Posnu svinjetinu narežite na porcije. Zatim operite, lagano osušite na salvetama da uklonite vlagu i stavite u dublju posudu.




Prvo dodajte začine, zatim sol i ulje. Ovako se marinira svako meso da bude dobro zasićeno začinima i začinskim biljem.
Dakle, prolazimo kroz presu ili sitno narendamo malu glavicu belog luka.




Dodati sitno narendani luk, čiji sok marinira meso bolje od sirćeta. Za marinadu vam je potreban jedan veći luk, ostatak luka za jastuk.




Peršun sitno nasjeckajte, bobice kleke i crvenu čili papričicu sameljite u mužaru, sve dodajte mesu.






Prvo posolite, zatim dodajte soja sos, promešajte i dodajte biljno ulje. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na 40 minuta do 1 sat.




Marinirano svinjsko meso čvrsto navucite na drvene ražnjiće.




Preostali luk narežite na debele kolutove i stavite u ravnomjeran sloj u rukav za pečenje.




Na luk stavljamo ražnjiće s mesom, budite oprezni, oštri rubovi ražnja mogu probušiti rukav, to će slomiti pečat.






Odrežemo male komadiće filma s rukava i zavežemo rubove poput slatkiša.




Pažljivo prebacite naš "bombon" na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 210 stepeni. Pržite 45 minuta.




U procesu pečenja, gredica luka će biti zasićena mesnim sokovima i pretvoriće se u ukusan prilog za meso. Svinjski šašlik u pećnici u rukavu je spreman.




Na tanjir stavite malo pečenog luka, na to šiš kebab i poslužite vruće

• Meso – 1 kg (vrsta – po vlastitom nahođenju).
• Crni luk – 5 glavica srednjeg luka.
• Sirće (količina je po vašem nahođenju).
• Šećer – 1 kašičica.
• Crni mljeveni biber (po ukusu).
• Začin za roštilj.
• Sol.

• Broj porcija: 4
• složenost: prosjek

Priprema

Količina sastojaka u receptu obračunava se na jedan kilogram mesa. Ako planirate učiniti više, onda morate proporcionalno povećati ovu listu proizvoda.

Mnogi ljudi sanjaju o bijegu od rutinskih svakodnevnih briga i kuhanju tradicionalnog roštilja u prirodi, ali neće si svi dopustiti da se otrgnu odlaskom iz grada na odmor. Predlažemo da koristite recept za pripremu ukusnog analoga kod kuće. I vi i naši dragi gosti sigurno ćete biti zadovoljni našom verzijom domaćeg ćevapa.

Meki juneći ćevap

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 1 kg
• Luk - 1 komad
• Paradajz – 1 kom.
• Crni mljeveni biber - 1/2 kašičice
• Sol - 1 kašičica
• Gomila bilo kakvog zelenila

Priprema:

Ogulite paradajz. Luk oguliti i iseći na 4 dela. Uklonite debele stabljike sa zelenila. Luk, paradajz, začinsko bilje, so i biber izmiksajte u blenderu (ili mikseru) dok ne postane glatka.

Narežite govedinu na porcije. Umasirajte marinadu u meso. Pokrijte posudu poklopcem ili folijom i ostavite u frižideru najmanje 6 sati. Za to vrijeme meso treba potpuno upiti marinadu.

Preporučljivo je staviti foliju za kuhanje na dno posude za fritezu. Mariniranu govedinu navucite na male ražnjiće, drvene ražnjiće ili jednostavno stavite na donju rešetku friteze, prethodno podmazanu uljem. Pecite na 180ºC oko 25 minuta (do željenog stepena gotovosti), okrećući meso na pola pečenja. Kada je meso gotovo, isključite fritezu i ostavite da se meso malo odmori.

Svinjski ćevap je bolje poslužiti uz kiseli luk, povrće, začinsko bilje i omiljeni sos. Možete vidjeti opcije za druge marinade za govedinu.

Većina ljudi vjeruje da se savršeno ukusan roštilj priprema samo na otvorenom uz korištenje roštilja. Osim tradicionalne verzije, postoji i jedan kulinarski recept koji vam omogućava da pripremite ukusan, ukusan kebab kod kuće. Ispast će isto tako sočno, mekano i aromatično. Po želji možete ga ispeći u rerni tako da ima laganu koricu i da se nimalo ne razlikuje od tradicionalnog jela.

Domaćice već dugo koriste ovaj recept i zaista su zadovoljne njime. Šiš ćevap u rerni u rukavu za pečenje biće vrhunac Vaše praznične trpeze. Upravo je ovo jelo za koje morate okupiti cijelu porodicu i pozvati drage goste. Šiš kebab pečen u rerni, povrće, sveže začinsko bilje, sir, suvo vino - šta može biti bolje, ukusnije? Ništa ne smije narušiti njegov okus, tako da jednostavno nema smisla pripremati dodatna jela. Trebalo bi samo uživati. Pošto ispada veoma ukusno, onda je, bez sumnje, bolje kupiti više mesa.

Ako ćete iznenaditi drage goste ili se samo počastiti roštiljem kod kuće, prvo se morate odlučiti o izboru mesa. Danas se ovo jelo priprema od raznih vrsta: svinjetina, jagnjetina, piletina, riba. Ovaj recept uključuje bilo koju opciju koju želite, osim posljednje. Također ćete morati unaprijed kupiti poseban rukav za pečenje, jer se u njemu meso peče sat vremena.

Hoćete li na roštilj, ali vani pada kiša? Predlažem da kuvate šiš kebab u rukavu u rerni. Meso ispada mekano i ukusno, sa prženom koricom i mirisom roštilja po cijelom stanu. Ideja nije moja, našla sam je na internetu, ali sam je isprobala na sebi i bila zadovoljna.

Za pečenje svinjskog ćevapa u rerni u vrećici za pečenje na podlozi od luka pripremite sastojke prema listi.

Meso oprati i iseći na porcije.

Umutiti komade mesa kroz prozirnu foliju.

Ogulite 2 glavice luka i narežite na pola prstena.

U dubljoj posudi pomiješajte meso sa začinima i nasjeckanim lukom, ostavite 1 sat.

Preostali luk oljuštite i narežite na kolutiće ili poluprstenove. Stavite luk u činiju, prelijte kipućom vodom da prekrije luk, dodajte sirće, so i šećer. Ostavite da se marinira odvojeno od mesa 1 sat.

Pleh obložite papirom za pečenje i otvorite rukav za pečenje. Ukiseljeni luk stavite kao jastuk za meso.

Na vrh stavite meso i luk. Nemojte miješati.

Zavežite rukav, napravite nekoliko uboda u foliji i stavite u veoma zagrejanu rernu na 200-240 stepeni.

Ćevap kuvajte 1-1,5 sat, pazeći da se kora isprži.

Ćevap u rukavu, pečen u rerni, je gotov. Da bi bilo upečatljivije, meso stavite na drvene ražnjiće i poslužite sa začinskim biljem.

Prijatno!