Marinada za svinjetinu u rerni sa majonezom. Kako marinirati svinjetinu za pečenje u pećnici - tajne i suptilnosti. Ispravno mariniramo svinjetinu za pečenje u pećnici. Za prženje u tiganju

Dobar dan, moji čitaoci. Dugo se vjerovalo da je marinada potrebna samo za tvrdo meso. Ali stav prema njemu se nedavno promijenio. Sve više se koristi da pomogne mesu da otkrije svoj ukus. Reći ću vam koje se marinade za svinjsko meso najbolje nose s ovim zadatkom.

Po pravilu, umaci od mesa imaju tri glavne komponente:

• Kisela baza. To može biti sok od citrusa, kefir, kivi, paradajz pasta, pivo, vino, prirodni jogurt. Može se koristiti i sirće, koje je pogodnije za smrznuto meso.
• Začini– bilo koji se može dodati po ukusu. Kari, timijan, đumbir, kim i muškatni oraščić su se pokazali kao odlični.
• Ulje– nežno obavija meso, zatvarajući vlagu. I divan je provodnik aroma. Mogu se koristiti masline, suncokretove, sojine ili bilo koje druge.

Koliko dugo marinirati svinjetinu ovisi o setu upotrijebljenih proizvoda. Na ovaj pokazatelj utiče i starost svinje. Ako je ovo vepar star 5 godina, onda se nećeš izvući za sat vremena :)

Inače, pripremio sam vam jedan koristan video. Nakon što ga pogledate, shvatit ćete osnovne principe mariniranja svinjetine. Sve je dostupno bez nepotrebne vode.

Recepti za marinadu

Aromatične mješavine su odlične za pečenje pulpe u pećnici, za roštilj i za dimljenje mesa. Postoji veliki izbor opcija. Na primjer, klasična marinada ili egzotična (recimo, u soku od brusnice ili nara).

Mislim da možete lako odlučiti u čemu je najbolje marinirati svinjetinu kako bi ispalo nevjerovatno ukusno. Uostalom, neki vole slatko-kiselu verziju, dok drugi više vole začinjenu. Kako kažu, oko ukusa nema rasprave. A ako želite kuhati svinjetinu u tiganju, onda imam recepte za marinadu.

Klasična metoda sa sirćetom i lukom

Iako neki kuhari nisu ludi za ovim omekšivačem, mnogi ljudi koriste ovu metodu. Dakle, recept ima pravo na život.

Za karbonat na 2 kg mesa uzmite:

• 3 kom. veliki luk;
• čašu vode;
• 100 ml stolnog 9% sirćeta;
• par kašika. kašike biljnog ulja;
• začini + sol.

Oprano meso ostaviti da se osuši i iseći na komade veličine 5x5 cm, a luk iseckati na kolutove (preporučena širina - 5 mm). Zatim rukama pomiješajte luk i svinjetinu. Smjesu posolite i začinite začinima i uljem.

Zatim ulijte sirće razblaženo vodom i sve dobro izmiješajte. Aromatična tekućina treba u potpunosti pokriti komade. Pa, onda ostavljamo svinjetinu u začinjenoj mješavini. Minimalno vrijeme – 3 sata. Međutim, mnogo bolje će ispasti ako marinirate preko noći.

A onda se marinirani komadi mogu kuhati na vatri ili pržiti u tiganju. Eksperimentišite za svoje zdravlje :)

Kako marinirati svinjetinu sa jabukovim sirćetom

Za vrat težine 2200 g potrebno je uzeti:

• 550 g luka;
• 70 ml biljnog ulja;
• 6 tbsp. kašike jabukovog sirćeta;
• začini + sol.

Ako ražnjići pržite na ražnjićima, vrat isecite na komade 5x6 cm.Ako pečete na roštilju, svinjetinu iseckajte na tanjire da budu širine 2-3 cm. Luk samljeti u kašu u mašini za mlevenje mesa ili u blenderom i ovu masu pošaljite na meso. Ili možete jednostavno dodati sok od luka tako što ćete ga istisnuti kroz gazu.

Posolite vrat i začinite začinima. Ovdje dodajte ulje i sirće. Sve komponente temeljno izmiješajte. Zatim mariniramo svinjetinu. Minimalno vrijeme koje savjetujem da čekate je 2 sata. U idealnom slučaju, bolje je ostaviti meso u marinadi 4-5 sati. A onda ga pržimo na roštilju ili roštilju.

Marinirajte meso u limunovom soku

Set proizvoda predstavljenih u nastavku čini 2 porcije. Općenito, romantična večera vam je zagarantovana. Za 300 g vrata potrebno je uzeti:

• 3 čena belog luka;
• 1 kašičica čili sosa;
• pola malog limuna;
• 3 žlice. kašike maslinovog ulja + malo za prženje;
• sol + biber.

Iscijedite sok od limuna (trebaće vam 3 supene kašike) i tri po 1 kašika. kašika korice. Pomiješajte sok i koricu sa umakom i maslinovim uljem. Ovdje dodajemo i protisnuti bijeli luk, sol i biber. Sastojke za marinadu dobro izmiješajte.

Nakon pranja meso osušite i narežite na komade iste veličine. I uronite u začinjenu smjesu najmanje 6 sati. Ali bolje je marinirati 8-10 sati.

Zatim marinirane komade stavite u tiganj na zagrejanom ulju. I pržite ih na srednjoj vatri dok ne budu kuhani. Neće vam trebati puno vremena – maksimalno 20 minuta.

Brz način za mariniranje svinjetine u crnom vinu

Za sočnu svinjetinu trebat će vam:

• 0,5 kg slabine;
• 120 ml suhog crnog vina;
• 1 tbsp. kašika zgnječenog belog luka u pulpu;
• 1 tbsp. kašika senfa u prahu;
• 2 tbsp. kašike pasiranog luka;
• 1 tbsp. kašika šećera od trske;
• 3 žlice. kašike vinskog octa;
• 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
• 1 kašičica sušenog bilja (mažuran + bosiljak + origano);
• sol + biber.

Pomiješajte sastojke začinjene smjese. U nju uronite komade svinjetine na 6-7 sati. A onda kuvamo - pržimo ili pečemo. Ova marinada daje jelu neverovatnu aromu i neverovatan ukus. Inače, ako nemate crno vino, marinadu možete napraviti sa bijelim vinom. Pogledajte video da vidite kako to učiniti.

Kako napraviti marinadu sa soja sosom

Za entrecote težine 1,5 kg trebat će vam:

• veliki luk;
• 130 ml (uzmite tamni) soja sosa;
• 200 ml domaćeg majoneza;
• seckanog suvog bosiljka.

Pomiješajte majonez sa sosom i bosiljkom. Narendajte luk ili ga usitnite u blenderu. Dodajte kašu ostalim sastojcima za marinadu.

Aromatičnu smjesu prelijte preko komada svinjetine. I ostavite 10-12 sati - ostavite da se dobro mariniraju. Nakon antrekota pečemo na roštilju, pečemo u rerni ili pržimo u tiganju.

Marinirajte svinjetinu u kefiru

Za 2 kg vrata uzmite:

• litar kefira;
• 5 komada. luk;
• hrpa zelenila bosiljka;
• sol + biber.

Ova marinada se može pripremiti i sa pavlakom. Možete uzeti različite sadržaje masti. 2 luka narežemo na tanke kolutiće, a preostala 3 komada. samljeti u pire. Operite vrat, uklonite višak vlage papirnim ubrusom i narežite na komade srednje veličine.

Zatim pomiješajte svinjetinu sa lukom. Pobiberite i začinite nasjeckanim bosiljkom. Zatim sve prelijte kefirom i lagano promiješajte. Ostavite da se meso marinira 10 sati. Pa onda izvadimo marinirane komade, posolimo ih, nanižemo na ražnjiće i pržimo na vatri.

Omekšivač kivija sa ukusom

Ovo prekomorsko voće ima ogromnu moć. U stanju je čak i najtvrđi komad pretvoriti u najnježnije meso za nekoliko sati. Za kilogram vrata potrebno je uzeti:

• 1 plod kivija;
• 1 plod limuna srednje veličine;
• 2 grančice timijana;
• malo crnog bibera;
• sol.

Operite svinjetinu, osušite kuhinjskom krpom za jednokratnu upotrebu i narežite na jednake komade. Kivi pasiramo i napravimo sok od ¼ ploda limuna. Ostatak iseći na 3 dela i poslati na meso. Ovdje dodajte pire od kivija, limunov sok i timijan.

Posolite svinjetinu i začinite je biberom. Ukusnije će biti ako dodate svježe mljeveni biber. Pomiješajte sastojke tako da se začinjena masa ravnomjerno rasporedi. I marinirajte ne više od 2 sata. Inače ćete završiti sa mesnim pireom. Pa onda ga nanižemo na ražnjiće i pržimo.

marinada za pivo

Ovaj recept je veoma jednostavan. Preporučujem korištenje živog piva za marinadu. Trebaće vam 0,5 litara po kilogramu svinjskog mesa. Takođe će vam trebati sol i biber.

Opranu i osušenu pulpu izrezati na jednake porcije. Zatim meso prelijte pivom i ostavite 1-2 sata. Nakon toga se dodaju komadi i začine. A onda počinju da ih pripremaju - prže, peku, pirjaju. Uopšte, kako vam srce želi.

Marinirajte svinjetinu u majonezu

Meso pripremljeno po ovom receptu ispada neverovatno sočno i mekano. Potrebno je da pripremite:

• kilogram pulpe;
• 4 stvari. luk;
• 250 ml domaćeg majoneza;
• sol + biber.

Oprano meso obrišite kuhinjskom krpom za jednokratnu upotrebu i narežite na komade optimalne veličine. Pa tako da bi bilo zgodno za jelo. Izgnječite luk i dodajte pulpu mesu. Masu pobiberite i posolite. I onda ovde dodajte majonez. Sve dobro izmiješajte. I marinirajte ćevap 10-12 sati, a zatim ga pržite.

Meso omekšati u mineralnoj vodi

Za 1,5 kg vrata uzmite:

• 0,5 l sode;
• 1 tbsp. kašika biljnog ulja;
• 500 g luka;
• biber + sol.

Pripremamo meso - operemo ga, obrišemo i narežemo na komade. Luk sameljite - možete ga pretvoriti u pastu u blenderu ili ga sitno nasjeckati nožem. U svinjetinu dodajte pire od luka, posolite i pobiberite smjesu. Zatim sve napunite sodom i dodajte ulje. Ostavite svinjetinu u aromatičnoj smjesi 12-15 sati. Pa onda pulpu stavimo na roštilj ili je stavimo na ražnjiće i pržimo.

Priprema marinade od medenog senfa

Med i senf su neverovatan duo. Svinjetini daju ugodnu toplinu, slatkoću i začinske note. Za ovo ukusno jelo trebaće vam:

• 600 g peciva;
• 3 žlice. kašike meda;
• 3 žlice. kašike senfa;
• sol + začini.

Za prženje u tiganju pulpu oprati i iseći na kriške debljine 2 cm, senf pomešati sa medom i dodati začine. U ovu aromatičnu masu uronite svinjetinu i ostavite da odstoji par sati.

Ako pečete na roštilju, samo pržite svaku stranu komada 1-2 minute. Trebaće malo duže da se kuva u tiganju. Prilikom prženja savjetujem da meso prelijete aromatičnim sosom u kojem se marinirala svinjetina. Takođe, posolite gotovo jelo.

Kako napraviti marinadu od paradajza

Za pulpu težine 500 g uzmite:

• 1 kašičica soli;
• sok od 1/4 većeg limuna;
• 100 ml paradajz sosa ili kečapa;
• 1 tbsp. kašika smeđeg šećera;
• prstohvat mljevenog crnog bibera;
• 2 prstohvata paprike;
• 2 čena belog luka;
• malo biljnog ulja.

Svinjetinu iseći na 2 komada. Beli luk sameljite u kašu i pomešajte sa solju i biberom. Ovdje dodajte sok od citrusa, šećer i papriku. Zatim dodajte kečap ili sos i sve dobro izmiješajte.

Stavite svinjetinu u marinadu za paradajz i ostavite 4-5 sati. Povremeno preokrenite komade kako biste bili sigurni da su dobro marinirani.

Meso ćemo kuvati u rerni. Tepsiju premažite uljem, na nju stavite marinirane komade i pokrijte folijom. Zagrejte rernu na 200 stepeni i u nju stavite svinjetinu na 20 minuta. Zatim skinite foliju, prelijte meso sokom i nastavite kuhati još 20 minuta. Ovo je jednostavno remek-djelo jelo - zlatno smeđa kora, neverovatna aroma :)

Kuvanje svinjetine u marinadi od brusnica

Recept za ovo jelo je:

• 2 kg pulpe;
• 3 čena belog luka;
• 200 g brusnica;
• so+biber.

Prethodno oprano i osušeno meso narežite na porcije. Pasirajte bobičasto voće i beli luk, a zatim u smesu dodajte začine. Umočite svinjetinu u aromatičnu pulpu i stavite je u frižider preko noći. Pa, sljedeća stvar je mala - morate kuhati meso. Možete ga pržiti u tiganju ili na roštilju ili peći u rerni.

Omekšivač balzamičnog sirćeta

Za 1,5 kg pulpe potrebno je uzeti:

• 4 žlice. kašike maslinovog ulja;
• 1 kašičica suvog ruzmarina;
• 2 tbsp. kašike balzamičnog octa;
• 4 čena belog luka;
• 1 tbsp. kašika senfa;
• 1 kašičica sušenog origana;
• 1 tbsp. kašiku meda.

Izmrvite bijeli luk u kašu i pomiješajte ovu komponentu sa ostalim sastojcima marinade. Oprano, a zatim osušeno svinjsko meso isječemo na jednake komade, kao za ćevap. Zatim ih šaljemo u aromatičnu masu na 6-8 sati. Zatim ga nanižemo na ražnjiće i kuhamo na vatri.

Marinirajte u soku od nara

Siguran sam da će vam današnji članak pomoći da postanete pravi stručnjak u području mariniranja svinjetine. Vaši prijatelji će vam se sada obratiti za vrijedan savjet. Kada se umorite od objašnjavanja njima, možete ispustiti vezu do članka. I ne zaboravite se pretplatiti na ažuriranja. A ja vam kažem: vidimo se opet!

Prethodno mariniranje se koristi ne samo za ćevape. Ne zaboravite to u drugim receptima sa svinjetinom. Marinada povoljno ističe okus ovog mesa, pa čak i mijenja strukturu, čineći ga sočnim i mekšim. Aroma gotovog jela također postaje bogatija. Najukusniji načini mariniranja svinjetine predstavljeni su u receptima sa fotografijama u nastavku.

Kako napraviti marinadu za svinjetinu

Svaka marinada ima tri glavne komponente. Mogu se kombinovati u sljedeću listu:

1. Kisela baza. Možete koristiti limunsku kiselinu, citrusno voće, pivo, kefir ili jogurt, kivi, vino, paradajz pastu. Prikladni su recepti s majonezom, paradajzom ili sirćetom. Ovo okruženje omekšava mesna vlakna
2. Začini. Možete dodati bilo koje po svom ukusu. Dobro su se pokazali muškatni oraščić, đumbir, kari, beli luk, biber, majčina dušica, majoran, ruzmarin i kim. Svi oni daju jelu potpuni ukus i izgled.
3. Ulje ili mast. Oni obavijaju meso, zahvaljujući čemu ostaje sočno tokom kuvanja, jer je sva vlaga "zaključana" unutra. Orijentalni recepti često koriste sezamovo ulje, dok mediteranski koriste maslinovo ulje.

Konkretan način pripreme marinade zavisi i od specifične kuhinje. Na primjer, Francuzi češće koriste povrće uz vino, Meksikanci koriste umake od ljute paprike, koji se smatraju optimalnim za dimljenje. Savršene su i marinade od narandže, brusnice, nara, kivija, luka ili jabuke za svinjetinu. Evo još nekih zaista ukusnih opcija:

• Kompozicije za mariniranje “preko noći” su vrlo ukusne na bazi soje;
• Preporučuje se mariniranje u soku od paradajza ili kefiru;
• za eskalop, tj. svinjsko meso bez kostiju, preporučuje se upotreba senfa ili mješavine paradajza i senfa;
• kao i sve vrste mesa, svinjetina se odlično slaže s bijelim vinom;
• za antrekot, tj. meso na kosti, pogodna je sojina ili đumbir-soja marinada.

Recepti za marinadu od svinjetine

Prvi recept za kompoziciju za mariniranje predložili su stari Egipćani, koji su natopili meso u salamuri vode i morske soli. Tada je ovo drugo često zamijenjeno sirćetom. Recept za marinadu za svinjetinu uključuje sve vrste začina. Posebno aromatično je sušeno bilje - timijan, origano, kim i žalfija. Postoji mnogo opcija kako marinirati svinjetinu. Objedinjuje ih nekoliko jednostavnih savjeta, slijedeći koje će meso ispasti još ukusnije. Glavne preporuke su sljedeće:

1. U receptima na bazi majoneze bolje je koristiti domaći majonez. Da biste to učinili, pomiješajte žumance sa solju, kašikom sirćeta i senfa i pola čaše biljnog ulja.
2. Za brže mariniranje meso treba probušiti viljuškom na nekoliko mjesta i iseći na manje komade. Osim toga, proizvod morate ostaviti da se namače na sobnoj temperaturi - to će ubrzati proces.
3. Kada koristite mešavinu paradajza ili sirćeta, preporučuje se da u meso dodate jedno jaje. Proteinski film štiti od isušivanja.

Za pečenje u rerni

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 110 kcal.
• Kuhinja: ruska.

Ako ste ikada pekli svinjetinu u foliji ili u rukavu, onda već znate da može ispasti žilava, pogotovo ako je meso na kosti. To se lako može izbjeći ako prvo marinirate proizvod. Različite kompozicije će poslužiti. Posebno je aromatična marinada od soje i limuna za svinjetinu u rerni. Univerzalna je pa je pogodna čak i za piletinu ili ribu.

Sastojci:

• limun – 1 kom.;
• soja sos - 50 grama;
• sol i začini - po ukusu;
• luk – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Oguljeni luk narežite na pola prstena.
2. Pomiješajte soja sos sa limunovim sokom, posolite i dodajte začine po ukusu.
3. Dobijenim rastvorom prelijte luk i ostavite da odstoji oko 40 minuta.
4. Marinirajte meso u dobijenom rastvoru 3-4 sata.

Za prženje u tiganju

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 90 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Marinada za svinjetinu u tiganju može biti raznolika po ukusu - ljuta, nježna, kisela ili slatka. U zavisnosti od ličnih preferencija, bira se bilo koja opcija. Jedna od jednostavnih domaćih kompozicija za mariniranje mesa priprema se po klasičnom receptu na bazi biljnog ulja i octa. Posebnu aromu daje mu med sa senfom i belim lukom. Ovo je odličan način za mariniranje svinjetine za prženje u tavi.

Sastojci:

• med - 2 kašike;
• senf - 1 kašika;
• biljno ulje - 0,5 kašike;
• beli luk – 5 čena;
• sol - po ukusu;
• sirće - 0,25 kašike.

Način kuhanja:

1. Ogulite beli luk i protisnite kroz presu.
2. Pomiješajte sirće sa uljem, a med sa senfom. Zatim pomiješajte obje mase.
3. Dodajte protisnuti beli luk, posolite i promešajte.
4. Smjesu prelijte preko mesa i ostavite da odstoji najmanje pola sata.

Za kuvanu svinjetinu

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 134 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Klasična marinada za kuhanu svinjetinu je sirće. Najlakše je pripremiti. Potrebno je samo da rastvorite kašiku jakog zalogaja u litru vode. Drugo po popularnosti je vino. Priprema se po različitim recepturama. I nije važno kakvo je vino - i bijelo i crveno će odgovarati. Za ukus možete dodati stabljiku celera. Prikladni su svi začini koje volite.

Sastojci:

• suvo crno vino - 0,5 kašike;
• korijander, timijan, biber, sol - po ukusu;
• slatki senf - 1 kašika;
• biljno ulje - 1 kašika;
• beli luk – 2 čena;
• stabljika celera – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Bijeli luk i celer propasirati kroz presu.
2. Ovu smjesu prelijte vinom i promiješajte.
3. Zatim dodajte senf, ulje, začinite začinima i solju. Ostavite da odstoji oko pola sata.
4. Držite meso u dobijenoj smjesi oko 2-3 sata.

Za biftek

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 105 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

U prvim receptima za odreske kuhani su bez ikakvih dodataka. Jednostavno su pekli veliki komad mesa na ugljevlju. Bilo koja marinada za svinjske odreske čini ih sočnijim i ukusnijim, bilo da se peku na roštilju ili u tiganju. Možete ga pripremiti po raznim receptima - s lukom, majonezom, vinom ili čak mineralnom vodom. Jedan od klasičnih recepata koristi kefir i pavlaku. Ne bi trebali biti previše masni - tako će odrezak biti ukusniji.

Sastojci:

• luk - 1 kg;
• mljeveni crveni i crni biber - po ukusu;
• ruzmarin, korijander, kim, origano, paprika - po 0,25 kašičice;
• đumbir u prahu - 2 kašike;
• sušeno bilje - 2 kašike;
• pavlaka i kefir - po 0,5 l;
• biljno ulje - 1 kašičica;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U posebnoj posudi pomiješajte sve začine i njima posebno utrljajte meso.
2. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena.
3. Pomiješajte kefir sa pavlakom. Dodajte im biljno ulje.
4. Stavite odreske, luk i sos od pavlake u slojevima u veliku šerpu. Gotovo, meso marinirano. Ostavite proizvod 3-4 sata.

Sa soja sosom

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 112 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Marinada za svinjetinu sa soja sosom ima bogat buket ukusa. Ovaj recept je dobar jer nema strogih ograničenja. Začini se lako mogu mijenjati dodavanjem novih i uklanjanjem onih navedenih u listi proizvoda. Potreban je samo soja sos. Beli luk i šećer dopunjuju ga u ovom receptu. Rezultat je meso izuzetnog orijentalnog okusa.

Sastojci:

• beli luk – 5 čena;
• šećer - 5 kašika;
• luk - 2 kom.;
• crni biber, sol - po ukusu;
• gusti soja sos - 1 kašika;
• kari, muškatni oraščić, bosiljak, đumbir u prahu, ruzmarin, majoran - po prstohvat;
• biljno ulje - 4 kašike.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Dodajte luk na kockice.
2. Zatim sipajte soja sos, so, šećer i promešajte.
3. Podlogu začinite začinima. Ponovo dobro promiješajte.
4. Držite meso kuhano 3 sata.

Brza marinada

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 79 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ako meso treba da se skuva u roku od 3-4 sata, pomoći će brza marinada za svinjetinu. Ovaj recept je prikladan u svim slučajevima, bilo da se radi o pečenju ili dinstanju u rerni, prženju u tavi, roštilju ili električnom roštilju. Aromatični bosiljak i sočni paradajz daju kompoziciji poseban ukus. Daju mesu svjež ljetni okus. Kao rezultat mariniranja, za samo 2 sata dobit ćete poslasticu za prave gurmane.

Sastojci:

• lovorov list - 2 kom.;
• beli luk - 3 kom.;
• paradajz – 3 kom.;
• mljevena crna i crvena ljuta paprika, sol, začinsko bilje - po ukusu;
• svježi bosiljak - 1 grozd;
• sušena biljka - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Paradajz prelijte kipućom vodom kako biste lakše skinuli ljusku. Oguliti, pa iseckati po želji.
2. Luk nasjeckajte na kolutiće i pomiješajte ih sa kriškama paradajza. Zgnječite proizvode rukama dok ne puste sok.
3. Svježe začinsko bilje operite, osušite, sitno nasjeckajte.
4. Meso posebno istrljajte začinima, a zatim prebacite u veću zdjelu.
5. Zatim posolite, pospite bosiljkom, sipajte paradajz sos, promešajte.
6. Ostavite 1 sat.

Senf

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 98 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Marinada od senfa za svinjetinu je nježna i umjereno ljutog okusa. Takođe se može klasifikovati kao "brzi" recept. Sastav se ne samo brzo priprema, već se i natapa – dovoljno je samo sat vremena za mariniranje. Nije bitno da li ćete meso potom pržiti ili peći u rerni, jer će komadi sigurno ostati sa ukusnom hrskavom koricom od senfa.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 2 kašike;
• senf - 5 kašika;
• soja sos - 4 kašike;
• beli luk – 3 čena;
• limun – 1 kom.;
• peršun ili cilantro - 1 veza.

Način kuhanja:

1. U velikoj posudi umutite puter, sos i senf.
2. Zatim tuda iscijedite limunov sok. Možete ga zamijeniti otopinom vode s limunom.
3. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu.
4. Pomiješajte preostale sastojke i promiješajte.
5. Gotovo, meso možete marinirati - stavite ga u istu posudu, prekrijte folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Grilled

• Vrijeme kuhanja: 6 sati.
• Broj porcija: 9 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 183 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.

Posebni recepti uključuju meso kuhano na otvorenoj vatri, na primjer na roštilju. Ispada sočnije, aromatičnije, sa mirisom dima. Ako je proizvod prethodno dobro mariniran, bit će još ukusniji. Marinadu za pečenu svinjetinu možete pripremiti prema receptu sa fotografijom. Proizvodi koji se koriste su jednostavni, ali kompozicija je vrlo neobičnog okusa - kiselkastog, začinjenog i prefinjenog zbog dodatka burgundskog vina.

Sastojci:

• soja sos - 1 kašika;
• sok od limete - 1 kašika;
• morska so - 1,5 kašike;
• voda – 5 l;
• pirinčano sirće - 1 kašika;
• korica limete - 2 kašike;
• beli luk – 8 čena;
• Burgundsko vino - 1 kašika;
• biber u zrnu – 5 kom.

Način kuhanja:

1. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk.
2. Pomiješajte soja sos sa sirćetom, sokom od limete, vinom i vodom.
3. Dodajte preostale sastojke i sve dobro izmiješajte.
4. U dobijenu otopinu dodajte meso i ostavite 6 sati.

Sa sirćetom

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 113 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Klasičan recept je marinada za svinjetinu sa sirćetom. Njegov oštar miris čini meso ne tako bljutavim, dajući mu posebnu izražajnost okusa. Štoviše, aroma se lako može promijeniti dodavanjem začina po vlastitom nahođenju. Omiljeni začini ili mešavina sezonskog bilja - dobijate slatki, kiselkasti ili delikatniji i blagi ukus. U klasičnom receptu sirće se kombinuje sa uljem i lukom. Upute za pripremu takve marinade detaljno su opisane u receptu sa fotografijama.

Sastojci:

• sol - po ukusu;
• luk - 2 kom.;
• suncokretovo ulje - 4 kašike;
• slabo sirće 6% - 100 ml;
• sušeni začin za meso - 1,5 kašike.

Način kuhanja:

1. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena.
2. Uzmite činiju i sipajte ulje i sirće. Dodajte im sušene začine i promiješajte.
3. Poslednji dodajte luk. Ponovo promiješajte, dobivenom smjesom prelijte svinjetinu, rasporedite po cijeloj površini mesa.
4. Ostavite 3-4 sata.

Jednostavno

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 48 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Čak i obična marinada za svinjetinu može dati odlične rezultate. Pogodan je za bilo koji oblik mesa - za odrezak, vrat, rebra, šnicle, lungić, plećku, šunku, kotlet itd. I najobičniji svinjski kotlet će biti ukusniji ako je podloga marinirana svinjetina. Možete koristiti šampanjac, kefir, limun, sirće, paradajz ili sok od luka. Poslednji sastojak je najlakše pronaći, jer luk ima u svakom domu. Bijela je pogodna - ima bogatiji gorak okus.

Sastojci:

• sol - 0,5 kašike;
• luk - 3 velika ploda;
• biljno ulje - 1 kašika;
• svježe mljeveni crni biber – 1 prstohvat;
• lovorov list – 3 kom.

Način kuhanja:

1. Mikserom izmiksajte oguljeni luk u pastu.
2. Dobijenu pulpu posolite, pobiberite i posolite.
3. Zatim sipajte ulje i dodajte lovorov list.
4. Ako je ostalo malo vremena za mariniranje, meso prelijte vrućom marinadom.
5. Ostavite 2 sata.

Od kefira

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 93 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ljubitelji nježnijeg mesa trebali bi koristiti kefir marinadu za svinjetinu. Zahvaljujući ovom fermentisanom mlečnom proizvodu, jelo će imati laganu kremastu kiselost. Kefir savršeno naglašava slatkoću svinjskog mesa, zbog čega se smatra klasičnim sastojkom za mariniranje. Imajući samo ovaj proizvod pri ruci, lako i brzo možete pripremiti proizvod za pečenje u rerni, prženje u tavi, na roštilju ili na roštilju.

Sastojci:

• biber, sol - po ukusu;
• začini za svinjetinu - 1 kašičica;
• kefir - 0,5 l;
• luk - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Pre svega oljuštite luk i iseckajte ga na pola prstena. Začinite time meso, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
2. Zatim pospite začinima, ulijte kefir i dobro promiješajte.
3. Stavite u frižider pokriveno ili pokriveno prozirnom folijom na 3 sata.

Sa limunom

• Vrijeme kuhanja: 4 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Još jedan klasičan recept je marinada za svinjetinu sa limunom. Ovo voće se dodaje u obliku kriški, potpuno izgnječeno, ili se jednostavno koristi njegov sok. U svakom slučaju, meso ispada s blagom kiselošću. Neobična kombinacija - limun i kivi. Uz njih, kompozicija za mariniranje poprima neku svježinu. Ova dva voća su opet dopunjena bilo kojim začinima po vašem izboru.

Sastojci:

• biber - 1 kašičica;
• bilje, začini - po ukusu;
• kivi – 2 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• limun – 0,5 kom.

Način kuhanja:

1. Ogulite kivi i blenderom ga pretvorite u pire.
2. Dobijenu masu začinite limunovim sokom.
3. Komade mesa natrljajte začinima, solju, biberom, a zatim ulijte dobijenu smjesu.
4. Ostavite na hladnom mestu 4 sata ili više.

Sa medom

• Vrijeme pripreme: 1 dan.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

U većini recepata, marinirana svinjetina ispada kiselkasta. To postaje nakon odležavanja u vinu, sirćetu, kefiru, luku ili limunu. Ljubitelji slatkih ukusa treba da obrate pažnju na medenu marinadu za svinjetinu. Meso je mekano, mekano, aromatično, manje oštrog i kiselkastog ukusa. Osim toga, takva marinada se može smatrati korisnom, jer med ima veliki broj ljekovitih svojstava.

Sastojci:

• sol – 1 prstohvat;
• senf - 1 kašika;
• aromatični začini - po ukusu;
• tečni med - 1 kašičica;
• beli luk – 6 čena.

Način kuhanja:

1. U posebnoj posudi pomiješajte med sa senfom i miješajte dok ne postane glatka.
2. Ostavite smjesu 10 minuta.
3. Samo meso posebno natrljajte začinima i solju, u njega ubacite režnjeve belog luka.
4. Zatim na vrh prelijte mješavinu meda i senfa.
5. Ostavite proizvod da se marinira jedan dan.

Video

Dobar dan, moji divni čitaoci. Slažete se da ponekad zaista želite skuhati nešto ukusno i neobično. U ovom slučaju, marinade mi često pomažu. Jedno je kada samo ispržite komad mesa. A, vjerujte mi, svinjetina koja je prethodno marinirana prije termičke obrade ima potpuno drugačiji okus i miris. Danas ću vam reći svoje omiljene recepte za pravljenje svinjske marinade za prženje u tiganju.

Naravno, jela pripremljena od ohlađene svinjetine su ukusnija. Ali ako ste kupili smrznuto meso, nemojte očajavati. Marinada od sirćeta pomoći će u spašavanju situacije, ali o tome kasnije.

Ali ako vam se čini da takvo prženje nije dovoljno za kotlete, stavite ih u rernu. Na temperaturi od 170-180 stepeni pecite kotlete 10-15 minuta. Usput, članak opisuje sve suptilnosti takve toplinske obrade.

Svinjetinu možete pržiti u običnom tiganju sa debelim dnom ili dalje. Jela treba da budu što toplija.

Za svinjske odreske mogu se koristiti i biljno ulje i puter. Ali zapamtite, ako se odlučite kuhati s puterom, tiganj ne smije biti prevruća. U suprotnom, ulje će početi gorjeti i uništavati jelo. Kuhari vjeruju da je bolje pržiti u biljnom ulju.

Recepti sa marinadom

U nastavku vam predstavljam 5 opcija za kuhanje s mariniranjem. Kuhajte, a zatim napišite u komentarima o rezultatima svojih kulinarskih podviga. A da probudite apetit, snimite neke ukusne fotografije. Sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim :)

Marinada za odreske sa soja sosom

Za kilogram svinjetine uzmite:

• 2 tbsp. umak od soje;
• glavica velikog luka (ili nekoliko srednjih);
• 1 tsp Francuski zrnasti senf;
• 2 tbsp. tekući med;
• 3 čena belog luka;
• 2 tbsp. maslinovo ulje;
• so+biber+začini (po vašem ukusu).

Pomiješajte sos sa senfom, puterom i medom. Oguljeni luk izgnječite u blenderu i iscijedite sok kroz gazu. Dodajte u marinadu. Beli luk iseckamo pomoću prese za beli luk i takođe ga dodamo u aromatičnu masu. Sve komponente temeljno izmiješajte. Zatim zagrijte marinadu - trebala bi postati prozirna.

Umočite odreske u marinadu i prebacite ih u činiju. Pokrijte vrh posude prozirnom folijom i stavite u frižider na 4-5 sati. Zatim izvadite marinirane komade iz frižidera i pržite ih. Vrijeme prženja ovisi o debljini odreska. U prosjeku, jednu stranu treba pržiti 2-3 minute. Zatim treba da okrenete svinjetinu i ispržite drugu stranu komada. Ako vam se meso čini malo sirovo, ponovo ga okrenite i pržite sa svake strane.

Gotov odrezak sklonite sa vatre i hrčkajte ga na oba obraza :) Ako ste sve uradili kako treba, trebalo bi da ispadne sočno i da se topi u ustima. Preporučujem da ovo ukusno poslužite uz salatu ili svježe povrće. Istu količinu marinade možete koristiti za pola kilograma odreska.

Kako marinirati svinjetinu sa sirćetom

Kao što sam već rekao, ova opcija je dobra za smrznuto meso. Bolje ga je odmrznuti u frižideru na temperaturi ne višoj od +5 stepeni. Što se sporije topi, više će zadržati svoj ukus. Ako ga odmrznete u mikrotalasnoj pećnici ili na sobnoj temperaturi, svinjetina će postati žilava i suva. Mislim da u ovom slučaju ni najbolji omekšivači mesa neće moći da isprave situaciju.

Za marinadu za 700 g pulpe uzmite:

• 2 glavice luka;
• 100 ml vode;
• 100 ml 9% sirćeta;
• lovor;
• ½ tsp. Sahara;
• 1 tsp sol;
• ½ tsp. mljeveni biber + 4 crni biber u zrnu;
• biljno ulje (za prženje).

Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove. U vodi otopite sol i šećer i ovu smjesu obogatite sirćetom. A zatim u salamuri dodajte lovorov list.

Meso narežite na komade (trebaju biti iste veličine kao za ćevap). Pomiješajte svinjetinu sa lukom, začinite i prelijte marinadom. Zatim stavite meso u frižider na 4-5 sati.

Zatim marinirane komade stavite u tiganj na zagrejanom ulju i pržite ih. U početku vatra treba da bude iznad srednje. Zatim, kada komadići porumene, smanjite vatru na malu i nastavite kuhati još 20-25 minuta. Ne zaboravite pažljivo okrenuti svinjetinu.

Pronašao sam još jednu zanimljivu opciju za mariniranje svinjetine u konjaku. Ovo je odličan način da meso postane mekano.

Da li želite da skuvate ukusan ćevap od svinjetine? U posebnom članku opisao sam metode nakon kojih će meso biti mekano i ukusno.

Priprema marinade sa majonezom

Recept za ovo jelo je:

• kilogram svinjetine;
• 2-3 glavice luka;
• 100 ml majoneze;
• 1 tbsp. biljno ulje za marinadu;
• so+biber+sušeni kopar.

Meso narežite na male komadiće kao šiš kebab. Posolimo ga, popaprimo i začinimo koprom. Svinjetini dodajte luk, nasjeckan na sitne kockice. Smjesu obogatimo majonezom i uljem. Sve dobro promešati.

Pokrijte vrh posude prozirnom folijom i stavite je u frižider na 4-5 sati. Zatim izvadite marinirani ćevap i pržite ga na zagrijanom ulju dok ne skuva. Meso ispada veoma mekano i aromatično.

Marinada sa mineralnom vodom i limunom

Ispostavilo se da mineralna voda može učiniti prava čuda - savršeno omekšava meso. Limun pomaže u poboljšanju njegovog učinka. Za ovu marinadu uzeti:

• kilogram svinjskog filea;
• 2 glavice luka;
• 1 limun;
• 500-600 ml visoko gazirane mineralne vode;
• mješavina soli + bibera;
• biljno ulje.

Agrume prelijte kipućom vodom, prerežite na 2 dijela i iscijedite sok. Pomiješajte limunov sok sa mineralnom vodom.

Narežite svinjetinu na porcije. Stavite sloj mesa u činiju, pospite solju i mješavinom paprika. Zatim slijedi luk, nasjeckan na pola prstena. I tako naizmjenično mijenjamo sloj mesa (sol i biber) - luk itd. Sve to napunite rastvorom limuna. Marinirajte komade ne duže od sat vremena.

Zagrejte ulje u tiganju i tu dodajte svinjetinu. Pržite prvih nekoliko minuta na jakoj vatri (treba da se pojavi zlatno smeđa korica sa svih strana). Zatim smanjite vatru na nisku i nastavite pržiti dok ne bude gotovo.

Svinjetina u marinadi od limuna

Recept za ovo jelo je:

• 300 g peciva;
• ½ velikog limuna;
• par prstohvata mljevene crvene (ljute) paprike;
• 2-3 čena belog luka;
• 1 tsp čili sos;
• 3 žlice. maslinovo ulje;
• malo rafinisanog suncokretovog ulja za prženje;
• so+biber.

Od agruma iscijedite sok i narendajte koricu (potrebna vam je 1 supena kašika).Maslinovo ulje pomešajte sa limunovim sokom i koricom. Dodajte beli luk zgnječen pomoću prese za beli luk, sos, biber i so. Marinada je gotova.

Svinjetinu operemo i osušimo papirnim ubrusom. Zatim ga narežite na kocke (veličine 5 cm). Ove komade uronimo u aromatičnu smjesu i prekrijemo vrh posude prozirnom folijom. Zatim stavite posudu u frižider na najmanje 5 sati. Još bolje je ostaviti preko noći - tako će meso biti bolje zasićeno začinima.

Zatim komadiće stavite u vrelo ulje u tiganju. Pržite svinjetinu na jakoj vatri dok ne porumeni. Zatim morate smanjiti vatru na srednju i nastaviti kuhati svinjetinu još 15 minuta.Ne zaboravite povremeno okretati meso.

Dodatni trikovi

Preporučujem dodavanje sušenog začinskog bilja u marinade. Možete koristiti sljedeće začine: timijan, origano, kim itd. Ili jednostavno koristite smjesu za prženje mesa.

Ako želite da se svinjetina brže marinira, izbockajte je viljuškom ili narežite na male komadiće. Takođe, ako se meso marinira u aromatičnoj smesi duže od sat vremena, stavite ga u frižider.

Kako marinirati svinjetinu prije pečenja? Podijelite svoje recepte. I da ništa ne propustite, . To je sve što imam za danas: ćao-ćao.

Šiš ćevap je posebna poslastica koja se često priprema za praznike. Okus, aroma i nježnost zavise od marinade. Sol i višak sirćeta kvare ukus mesa. U ovom članku ćemo pogledati kako marinirati svinjetinu za roštilj i koji začini i začini joj daju okus, aromu i mekanu konzistenciju.

Marinada od paradajza

Da biste napravili veoma ukusan i aromatičan ćevap, uzmite 2 kg mesa i narežite ga na porcije. Otprilike 3x3 cm, ali ne zaboravite na veličinu ražnjića. Stoga, rezanje treba biti takvo da se meso može bez problema nabijati na ražnju.

Kuvanu svinjetinu stavite u duboku šerpu ili činiju. Luk narežite na debele kolutiće koje treba sipati u posudu sa mesom. Sada sipajte sok od paradajza. Treba vam oko 0,5 litara. Da biste naglasili mekoću i ukus mesa, dodajte jedno pakovanje kečapa. Dobro promiješajte.

U posudu sa mesom stavite mljeveni crni biber ili biber u zrnu. Ponekad se doda i par lovorovih listova, ali to nije neophodno. U ovoj marinadi meso može da stoji oko 3-4 sata. Sada znate kako marinirati svinjetinu za roštilj u paradajzu. U nastavku ćemo pogledati još nekoliko recepata.

Marinada sa sirćetom

Ovaj provjereni recept koristi se od davnina. Vjeruje se da je korištenje octa najbolja opcija, koja oduzima puno vremena, ali prženo meso ispada nevjerovatno ukusno.

Uzmite 2 kg svinjetine i narežite na porcije. Stavite u duboku posudu. Sada narežite 3-4 glavice luka na velike krugove. U posebnoj posudi pomiješajte 100 ml sirćeta i 200 ml vode. Prelijte meso. Stavite tamo nasjeckani luk.

Mnoge marinade su soljene, ali se to ne preporučuje. Uostalom, sol oduzima sočnost mesu, a na kraju će ispasti suho ili potpuno bezukusno. Ali morate popapriti i dodati svoje omiljene začine. Postoji mišljenje da će svinjetina biti aromatičnija i ukusnija ako dodate sjeckano zelje. Ovo su bosiljak i peršun.

Ovakvu svinjetinu sa sirćetom treba da odstoji najmanje 4 sata. Najbolje je da to napravite noć prije odlaska na piknik. Pre nego što stavite meso u frižider, probajte ga. Ako se ispostavi da je marinada previše kisela, dodajte šećer po ukusu. Tada će meso biti sočno i mekano.

Svinjetina marinirana u majonezu

Meso narežite kako je opisano u prethodnim receptima. Prebacite ga u kontejner. Tu ulijte 200 g domaćeg majoneza. Dobro promiješajte. Sada nasjeckajte luk. Što veće, to bolje. U pravilu se uzimaju 3-4 glavice luka na 2 kg mesa.

Pošto je majonez sam po sebi slan, meso nije potrebno soliti. Bolje je dodati različito aromatično bilje i začine. Na primjer, kopar, bosiljak, peršun, biber u zrnu ili mljeveni. Možda imate svoje omiljene začine koje želite dodati.

Vjeruje se da što je više različitih aromatičnih začina i bilja, to će marinirana svinjetina biti ukusnija. Međutim, ne zaboravite da previše bosiljka ili đumbira može pokvariti meso.

Dodajte kefir

Ovaj recept je takođe veoma jednostavan, a meso je neverovatnog ukusa. Morate napraviti marinadu na isti način kao i sa majonezom. Tek kada ste izrezali meso, nemojte žuriti da dodajete majonez. Pomiješajte sa litrom kefira. A onda možete preliti preko mesa. Narežite 3-4 glavice luka na kriške i dodajte u svinjetinu.

Sastojke dobro promiješajte i dodajte potrebne začine i začinsko bilje. Marinada treba da stoji najmanje 8 sati. Tada će se meso dobro natopiti i postati mekano. Marinirana svinjetina će biti nježnija i ukusnija. Pogotovo ako dodate malo bibera.

Citrusna marinada

Da li želite da skuvate aromatičniji ćevap pikantnog ukusa? Da biste to učinili, možete napraviti marinadu od citrusa, koja osvaja svojim mirisom i nježnošću. Za pripremu narežite 2 kg svinjetine na porcije. Stavite u činiju i dodajte 3-4 kom. narezani luk.

Uzmite 3 limuna i iscijedite sok od njih. Da biste ga dobili što više, bolje je koristiti sokovnik. Sitno narendati koricu jednog limuna i dodati mesu. Iz jedne veće pomorandže iscijedite sok, dodajte 1 glavicu bijelog luka, promiješajte. Ovu smjesu dodajte mesu. Tu je potrebno sipati i limunov sok.

Sada pomiješajte meso sa marinadom i probajte. Ako je previše kiselo, možete dodati 0,5 žlice. vode i nekoliko kašika šećera. Pokušajte se fokusirati na svoj ukus. Marinirana svinjetina ispada neobična, nježna i pikantnog okusa. Naravno, možete dodati začine i začinsko bilje koje volite.

Sada znate kako marinirati svinjsko meso. Međutim, ne zaboravite da postoje mnoge tajne koje koriste ljubitelji kulinarstva. Uvijek eksperimentišu, praveći marinade slatke, ljute ili kisele. Za to se koriste proizvodi kao što su kečap, soja sos, sirće, limun, pomorandže, mandarine, mineralna voda, paradajz i jogurt.

Ne treba previše marinade, jer će meso pustiti sok i na kraju ćete dobiti mnogo nepotrebne tečnosti.

Svinjetinu je najbolje marinirati u emajliranoj posudi ili u plastičnoj vrećici. Zapamtite da okus mesa ne ovisi samo o proizvodima. Također morate odabrati pravo posuđe za marinadu.

Ako je meso marinirano u soku od paradajza, kečapu ili majonezu, dovoljno je da odstoji 4 sata. Ali svinjetina sa sirćetom treba da odstoji najmanje 8 sati. Ako ga držite kraće od predviđenog vremena, meso će biti tvrdo.

Mnogo toga zavisi i od rezanja. Što se meso veće iseče, duže treba da stoji. Meso se mora čuvati u frižideru. Na kraju krajeva, na ekstremnoj vrućini će se pogoršati. Kako se ispostavilo, marinirana svinjetina je vrlo jednostavna i laka za pripremu. Oduševite i iznenadite svoje goste ukusnim i originalnim jelom.

Mnogi gurmani radije jedu jela od svinjetine jer su veoma ukusna, sočna i mekana. Ovaj proizvod ima svoje karakteristike kuhanja, koje je važno uzeti u obzir kako biste dobili ukusno jelo.

Važan dio procesa je mariniranje, koje čini svinjetinu tako sočnom i ukusnom.

Svinjetina marinirana u soja sosu

Soja sos čini meso veoma pikantnim i ukusnim. Najčešće se ova opcija koristi u azijskoj kuhinji. Ako želite da iznenadite svoju porodicu i prijatelje, onda svakako obratite pažnju na ovaj recept.

Za pečenje svinjetine potrebni su vam sljedeći sastojci: 1 kg slabina s kostima, 150 ml soja sosa, 1 kašičica sušenog mlevenog đumbira, limuna, soli, bibera i biljnog ulja. Kao prilog najbolje je poslužiti kuvano, dinstano ili pečeno povrće.

Pripremni koraci:

1. Citruse dobro operite, osušite, a zatim uklonite koricu. Da biste to učinili, možete upotrijebiti poseban nož ili obični rende. Morate iscijediti sok iz pulpe. Za pripremu marinade pomiješajte soja sos, limunov sok, đumbir i druge začine. Sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu masu;
2. Operite slabine, osušite ih i narežite na komade širine kosti. Pulpu malo istucite, stavite u kalup i prelijte marinadom tako da potpuno prekrije odreske. Ostavite sve u frižideru 4 sata.Po isteku vremena izvadite proizvod, osušite ga i pržite na vrelom ulju sa obe strane 3-4 minuta. Nakon toga zaliti sa malo marinade i dinstati još 15 minuta. Pre serviranja pospite koricom koja će dodati prijatnu kiselkastu notu.

Recept za mekano marinirano svinjsko meso u tiganju

Mnogi su sigurni da će meso pečeno u tiganju sigurno biti suho i poput cipela, ali to nije tako. Ako se pravilno marinira, a zatim skuva, jednostavno će se otopiti u ustima.

Potrebno je da uzmete sledeće sastojke: 300 g svinjskog mesa sa slojem masti, par luka, 3 žlice. kašike tkemalija, po 1 kašičica senfa, šećera i soli, 2 kašike. kašike biljnog ulja i 0,5 kašičice mlevene paprike.

Pripremni koraci:

1. meso operite i osušite, a zatim ga narežite na tanke trakice. Oguljeni luk narežite na pola prstena. Da biste napravili marinadu, potrebno je pomiješati tkemali, puter, sol, granulirani šećer, biber i senf. Dobro promešati, dodati luk i meso i ostaviti sve u frižideru na par sati;
2. U zagrejani suvi tiganj stavite komade mesa sa lukom i isparite svu ispuštenu tečnost. Važno je povremeno miješati da ne zagori i da se ispeče sa svih strana. Nakon toga pržite u tiganju sa svih strana na ulju dok ne porumeni. Pokrijte i kuhajte 20 minuta. Ovo jelo se može poslužiti uz razne priloge.

Začinjena marinirana svinjetina u rerni

Meso pečeno u rerni ispada veoma sočno i aromatično. Može se poslužiti kao prilog ili kao predjelo. Osim toga, pripremljena marinada se može kuhati na vatri i koristiti u istom jelu kao i sos. Pripremljeni sastojci dovoljni su za 8-10 porcija.

Potrebno je da uzmete sledeće proizvode: 2 kg svinjskog mesa, 50 ml maslinovog ulja, 3 kašike. kašike soja sosa, 2 kašike. kašike vinskog sirćeta, limun, 1 kašika. kašika suvog senfa, prstohvat mlevene paprike, 3 čena belog luka, peršun i 50 ml čorbe.

Pripremni koraci:

1. odrežite odreske koje je potrebno dobro oprati i osušiti sa svih strana. Da napravite marinadu, pomiješajte ulje, sos i sirće u šerpi. Citruse operite, iscijedite sok i ulijte u marinadu, a zatim ga narežite na četvrtine. Opran peršun sitno nasjeckajte, a bijeli luk propasirajte kroz presu. Dodajte ih u smjesu, a također dodajte senf i malo bibera. Stavite lonac na vatru i zagrejte marinadu, mešajući. Nema potrebe da bilo šta dovodite do ključanja;
2. Odreske prelijte pripremljenom smjesom i ostavite 5 sati, ali po mogućnosti povećajte vrijeme na 12 sati jer će meso biti jako mekano. Nakon isteka vremena, u tiganju koji je potrebno dobro zagrijati, pržite biftek sa obje strane po 2 minute. Ovo treba raditi na jakoj vatri. Ova termička obrada će omogućiti stvaranje prekrasne kore na površini, koja će sačuvati sočnost jela;
3. Svinjetinu ćemo peći na plehu ili u plehu podmazanom uljem. Stavite u rernu i pecite do kraja. Sve zavisi na koje komade ćete iseći svinjetinu. Preporučljivo je nekoliko puta tokom pečenja odreske podliti marinadom;
4. U to vrijeme možete napraviti ukusan sos, za koji uzmite tiganj u kojem se pržilo meso i ulijte juhu u preostale sokove. Neprestano mešajući sve prokuvajte. Nakon toga ulijte marinadu, koja se prethodno mora procijediti. Zagrijte na laganoj vatri dok se umak ne reducira i zgusne. Gotovo meso narežite na komade i poslužite sa sosom.

Kako pravilno marinirati svinjetinu za pečenje u foliji?

Ova opcija za pripremu mesa smatra se najispravnijom, jer ne samo da ga čini sočnim i aromatičnim, već i zadržava korisne tvari u proizvodu. Preporučuje se da se meso marinira preko noći kako bi bilo mekano nakon kuvanja. Pripremljeni sastojci su dovoljni za 2 porcije.

Za ovaj recept morate uzeti sljedeće proizvode: 0,5 kg pulpe, 600 g crnog luka, 4 čena belog luka, 4 kašike. kašike biljnog ulja, 100 ml soja sosa, 3 kašike. kašika jabukovog sirćeta, 1 kašičica soli, 1 kašika. kašika majoneza i brašna, 4 kašičice hmelja-sunelija i prstohvat bibera.

Pripremni koraci:

1. Prvo, hajde da saznamo kako marinirati svinjetinu. Prerežite pulpu po dužini, a ne do kraja, tako da možete da je položite kao knjigu. Dvije polovine malo umutite, a zatim prebrišite solju, biberom i suneli hmeljem. Ostavite da se marinira 30 minuta. Nakon toga stavite pulpu u posudu, prelijte sosom i ostavite preko noći;
2. Oguljeni beli luk samljeti na sitno rende ili propasirati kroz presu. Polovinu pripremljenog luka isjeći na pola prstena, a drugi dio na sitne kockice. Povrće prelijte kipućom vodom, narezano na kolutove i ostavite 5 minuta. Nakon toga ocijedite tečnost i dodajte vrelu vodu pomešanu sa sirćetom. Još posolite i marinirajte luk 35 minuta;
3. U tiganju zagrejte ulje i propržite luk i beli luk na kockice do zlatne boje. Nakon toga dodajte brašno i majonez. Sve dobro izmešati i pržiti još par minuta. Rezultat je sos koji će biti koristan u budućnosti;
4. uzmite list folije i u sredinu stavite malo sosa od luka i pola svinjetine. Zatim ponovo sos i meso. Rezultat je neka vrsta sendviča. Sve umotajte u foliju da nema rupa. Pecite svinjetinu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 80 minuta. Nakon isteka vremena otvorite foliju i rasporedite polovinu pripremljenog kiselog luka. Pokrijte folijom, ali ne prekrivajte do kraja. Pecite još 10 minuta. Za to vrijeme luk će postati zlaćan i stvoriće se lijepa korica. Prilikom serviranja dodajte preostali luk i bilo koji ukras.

Kako marinirati svinjske odreske u paradajz sosu?

Mnogi ljudi vole meso kuvano u sosu od paradajza, koje ispada ukusno i sočno. Ako želite, promijenite sastav začina kako biste uključili svoje omiljene začine.