Kako napraviti palačinke sa crvenim kavijarom. Ruske palačinke sa crvenim kavijarom. Sastojci za pravljenje palačinki sa kavijarom

Tanke ažurne palačinke punjene crvenim kavijarom ukrasit će svaki praznični stol i bit će odlična zamjena za umorne sendviče. Pogotovo ako su lijepo predstavljene, znalački uvaljane u oblike i vješto ukrašene zelenilom.

Prave ruske palačinke dobre su s bilo kojim punjenjem, bilo da je to kavijar ružičastog lososa, crni kavijar, kapelin ili kavijar bakalara. Jelo se često dopunjava crvenom ribom, naribanim tvrdim sirom, jajem, pavlakom ili puterom.

Za palačinke, recept koristi choux testo. Zahvaljujući ovoj metodi kuhanja, palačinke ispadaju ukusne, tanke i nježne. Ali u isto vrijeme, prilično su jaki, savitljivi i ne kidaju se pri punjenju.

Ipak, ispeći dobre palačinke je samo pola bitke. Ali lijepa prezentacija jela, izvedena s vještinom i dušom, pokazat će sve vaše vještine i sposobnosti. U nastavku ćemo vam u našem receptu sa fotografijama korak po korak reći kako ukusno kuhati, kao i vješto ukrasiti palačinke crvenim kavijarom i kako ih svečano i lijepo umotati.

Od navedene količine sastojaka dobije se 20 - 25 palačinki. Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Sastojci

• za test:


• Mlijeko - 2 žlice;


• Jaje - 2 kom.;


• Šećer - 1 kašika;


• Sol - 1 kašičica;


• Soda - 0,5 kašičice;


• Voda (kipuća voda) - 1 kašika;


• Biljno ulje - 6 kašika;


• Brašno - 1,5 kašike;


• Za punjenje:


• Crveni kavijar - 100 g.

Kako skuhati palačinke sa crvenim kavijarom i lijepo ih umotati

Za pripremu tijesta uzmite odgovarajuću posudu zapremnine od najmanje 1,5 litara kako bi sastojci bili zgodniji i lakše se miješali. Tu razbijte jaja, dodajte šećer i sol.

Da bi palačinke bile porozne i mekane, dodajte pola kašičice sode bikarbone (može se zamijeniti sa 1 kašičicom praška za pecivo).

Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu, pomiješajte ga sa jajima i dobro promiješajte.

U malim porcijama dodajte brašno, dobro meseći testo. Pazite da se ne formiraju grudvice. Ako testo nije dovoljno glatko i homogeno, mutite ga mikserom minut.

Zatim dodajte biljno ulje, zahvaljujući kojem se palačinke neće lijepiti za tiganj, čak i ako ga ne namastite. Na kraju u tijesto ulijte čašu kipuće vode i brzo promiješajte. Topla voda ovdje ima dvije funkcije. Prvo, gasi sodu u testu. I drugo, palačinke ispadaju neverovatno mekane.

Ostavite da testo odstoji 10 minuta, a zatim pecite palačinke u tiganju na jakoj vatri po minut do dve sa svake strane.

Kako lijepo umotati palačinke sa kavijarom?
Najjednostavniji i najčešće korišćeni način je umotavanje palačinki u rolnice ili tube.

U ovom slučaju, punjenje u obliku crvenog kavijara se polaže u ravnomjernom sloju na površinu palačinke.

Zatim se palačinka umota u rolat i iseče dijagonalno na tri dela (fotografija). Palačinke sa crvenim kavijarom pažljivo se izlažu na tanjir.

Za lijepu prezentaciju na prazničnom stolu pokušajte poslužiti crveni kavijar u vrećicama tankih palačinki. A napraviti ih je apsolutno jednostavno.

Da biste to učinili, preklopite palačinku na pola.

Zatim naizmjenično savijte desnu ivicu do centra, a zatim lijevu.

Okrenite gornju ivicu torbe prema van.

Napunite palačinke kavijarom, ukrasite začinskim biljem i poslužite, ispada originalno i lijepo.

Jednostavna, ali vrlo lijepa i elegantna prezentacija jela: površinu palačinke namažite tankim slojem otopljenog putera (možete koristiti kiselu pavlaku ili majonez), preklopite suprotne rubove palačinke prema sredini.

Zatim ga preklopite na pola.

Zatim zarolajte palačinku i učvrstite je čačkalicom da se ne raspadne.

Na svaku ovako pripremljenu rolnicu stavite po kašiku kavijara. Tvrdi sir i svježe začinsko bilje bit će dobar dodatak jelu. Ispada lijepo predjelo u obliku kanapea.

Postoji ogroman broj načina za umotavanje palačinki, a samo vi možete odlučiti koji ćete odabrati.

Toliko sam puta pržio palačinke, svaki put sam pokušavao različite načine da umotam palačinke sa kavijarom. Voleo bih da ostanu sočni i da se ne osuše, da budu tanki, sa otvorenim rubom i da imaju dovoljno kavijara da bi prezentacija izgledala estetski. Nakon što sam isprobao mnoge recepte za palačinke i opcije za umotavanje palačinki s kavijarom, odlučio sam se na dvije opcije, o kojima ću govoriti u nastavku.

Prije svega, o tome kako to učiniti na najlakši način. Kako kažu, sve genijalno je jednostavno. U stara vremena palačinke su se služile na ovaj način. Palačinke dobro premažite puterom i stavite ih u hrpu na tanjir. Stavite kašiku kavijara na gornji centar, a ostatak kavijara stavite u posudu za kavijar pored. Gosti razumiju poziv domaćina da uživaju u palačinkama s kavijarom, iznesu palačinku na tanjir, dodaju kavijar i zaroluju po želji. Ako ste ispekli pristojnu hrpu palačinki i imate litarsku teglu kavijara u frižideru, ovo je odlična opcija.

Bićemo skromniji. Nemam puno gostiju, a grickalica ima dosta. Napravimo manji dio. Mala hrpa palačinki i 200 grama kavijara u posudi za kavijar će izgledati smiješno. Stoga vam nudim dvije opcije za ukrašavanje palačinki kavijarom. U nastavku pročitajte savršeni recept za palačinke sa crvenim kavijarom. Za to će biti potrebno malo više hrane, kao što je gazirana voda. Ali ako niste unaprijed pripremili, onda, naravno, imam recept koji nije gori, ali od proizvoda koji se nalaze u gotovo svakoj kuhinji.

Tijesto za palačinke

• 1-1,5 čaša mlijeka na sobnoj temperaturi
• 3 jaja
• Prstohvat šećera
• 0,5 kašičice soli
• 1 šolja brašna
• 4 kašike biljnog ulja

Palačinke pripremamo kao i obično. Pomiješajte jaja i mlijeko, dodajte šećer i sol. Malo po malo dodavati prosejano brašno i dobro izmešati. Da biste izbjegli grudvice, dobro je koristiti mikser i ostaviti tijesto da odstoji 15 minuta. Dodati ulje, promešati i pržiti.

Opcija jedan, moja omiljena

Opcija dva, švedski sto

Pogodno kao predjelo za švedski sto. Ne morate peći puno palačinki; recept za gušće palačinke koje je lakše ispeći će vam odgovarati. Palačinke možda neće biti "samo vruće", jer... Kavijar ovdje igra glavnu ulogu. Koristim ovu opciju za raznolikost među svim vrstama kanapea i tartleta. Fotografija nije moja, obećavam da ću je uskoro snimiti. Ovdje je sve jednostavno - ispecite palačinke, svaku osim putera dobro premažite krem ​​sirom, tako će kiflice zadržati oblik. Umotajte ga u cijev i isjecite rolat na "bure" od 3-4 centimetra. Svaku možete vezati i perom zelenog luka. Na vrh stavite kašiku kavijara. Prekrasna i ukusna grickalica je spremna! Palačinke možete pripremiti ne samo sa crvenim kavijarom, već i sa jetrom, nadjevom od jaja itd.

Pređimo sada na recept za idealne palačinke punjene kavijarom.

Opcije recepata možete pronaći u kategoriji recepata „palačinke i palačinke“. Najčešće pripremam jednostavan recept za tanke palačinke. Sadrže škrob, zbog čega su palačinke vrlo tanke i mekane. Druga opcija je kako pripremiti palačinke s kavijarom, recept sa fotografijom - bolje ga je koristiti za rolnice s kavijarom - recept napravljen od mlijeka. Za kiflice napraviti gušće testo, uzeti oko 1 litar mleka.

I ne zaboravite palačinke obilno namazati puterom. Ovo posebno važi za kavijar.

Prijatno!

Ako razmišljate šta da poslužite na prazničnom stolu kako bi jelo bilo i ukusno i lepo izgledalo na stolu, napravite palačinke sa kavijarom. Predjelo ispada vrlo nježno, zadovoljavajuće pikantnog okusa, a njegovo svijetlo punjenje će se istaknuti na pozadini svih ostalih jela.

Da bi predjelo izgledalo ukusno i ukusno, morate znati kako lijepo umotati palačinke s kavijarom.

1. Najlakša opcija je umotati poslasticu u rolat, pazeći da kavijar malo viri sa ruba palačinke. Posudu stavite na tanjir, a pored toga možete staviti par grančica peršuna i kriške limuna.
2. Drugi način je da savijete palačinke u vrećice. Presavijte tortu na pola, preklopite prvo lijevu ivicu pa desnu. Ostaje samo okrenuti vrh palačinke i staviti crveni kavijar u nastalu rupu.
3. Druga opcija je da povučete strane rasklopljene palačinke jednu prema drugoj i presavijte ih na pola. Ispada da je cijev, sada savijte ovu cijev u roladu i probušite je čačkalicom da se tijesto ne raspadne. Rolat postavite okomito. Rezultat je panj, na njegov vrh stavite kavijar. Tanjir ukrasite predjelom sa listovima zelene salate.

Klasičan recept za palačinke sa kavijarom

Sastojci recepta:

• granulirani šećer - 50 g;
• jaje – 3 kom;
• kavijar – 200 g;
• biljno ulje - 60 ml;
• mlijeko – 0,5 l;
• komad maslaca;
• sol – 8 g.

Priprema korak po korak:

1. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije.
2. U činiju sipajte 250 ml mleka, dodajte so, šećer i sirova pileća jaja.
3. Uključite mikser i umutite ovu masu dok ne postane glatka.
4. U mlečnu smesu sipajte brašno kroz cediljku i sve izmešajte kašikom.
5. Dodajte preostalo toplo mlijeko i 50 ml biljnog ulja.
6. Ostavite tijesto za palačinke 10 minuta.
7. U tiganj sipati preostalo biljno ulje, sipati pola kutlače tijesta i pržiti sa obje strane 1-1,5 minuta.
8. Svaku pripremljenu palačinku tretiramo komadićem putera i stavljamo na tanjir kao kulu.
9. Uzimamo kašiku kavijara i stavljamo na svaku palačinku, umotamo u kovertu.

Sa krem ​​sirom

Potrebni proizvodi:

Za punjenje:

• pavlaka - 75 g;
• krem sir – 190 g;
• malo svježeg začinskog bilja;
• crveni kavijar - 130 g;

za palačinke:

• sol - 5 g;
• topla voda – 0,25 l;
• šećer – 8 g;
• biljno ulje - 45 ml;
• jaje – 2 kom;
• brašno – 0,15 kg;
• mlijeko – 0,25 l.

Pripremite palačinke sa kavijarom i krem ​​sirom:

1. U dublju posudu sipajte jaja, dodajte šećer, posolite, ulijte mleko i umutite smesu.
2. Ne prestajući da mešate pjenjačom dodajte pšenično brašno.
3. Zagrijte vodu i sipajte u gustu smjesu brašna, dodajte malo ulja.
4. Tiganj premažite preostalom količinom biljnog ulja.
5. Sipajte malo tijesta i počnite sa pripremom palačinki, pržite ih dok ne porumene.
6. U pripremljenu činiju stavite krem ​​sir, malo po malo dodajte pavlaku, svaki put mešajući smesu.
7. Tamo stavljamo kavijar i izmrvite sitno nasjeckano zelje i promiješamo. Punjenje je spremno.
8. Sačekamo da se palačinke ohlade, premažemo svaku sloj fila i umotamo u tubu. Palačinke sa crvenim kavijarom i sirom su spremne. Prijatno!

Kuvanje sa pavlakom

trebat će vam:

za palačinke:

• otopljeni puter – 40 g;
• šećer – 8 g;
• jaja – 3 kom;
• mlijeko – 0,4 l;
• sol - 4 g;
• brašno – 190 g;

Za punjenje:

• kavijar – 125 g;
• komad putera - 60 g;
• pavlaka - 20 g;
• kopar – 20 g.

Korak po korak uputstvo:

1. Mikserom umutite sirova jaja u zdjeli dok ne postanu pjenasta.
2. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu i sipajte 200 ml u smjesu od jaja, dodajte sol i granulirani šećer.
3. U nekoliko faza dodajte prosijano brašno u glavne sastojke, miješajte smjesu kašikom, izbjegavajući stvaranje grudvica.
4. Dodajte preostalo mleko, dodajte puter i završite sa pripremanjem testa.
5. Omekšajte komadić putera za fil. Nanesite je na svaku prženu palačinku i stavite u hrpu.
6. U posebnu posudu stavite kiselu pavlaku i pomešajte je sa sitno seckanim mirođijem.
7. Sipajte kavijar u smjesu i pažljivo promiješajte.
8. Ostaje samo da se fil rasporedi po palačinkama premazanim puterom i same palačinke urolajte.
9. Sada možete poslužiti predjelo na stolu. Prijatno!

Palačinke sa kavijarom i crvenom ribom

Šta uzeti:

• crveni kavijar - 100 g;
• sol - 5 g;
• mlečni sir – 100 g;
• brašno – 270 g;
• file lososa – 150 g;
• mlijeko – 0,5 l;
• biljno ulje - 50 ml;
• šećer – 8 g.

Proces kuvanja:

1. U šoljici pomiješajte šećer, sirova jaja i sol, umutite smjesu mikserom.
2. Ulijte 100 ml mlijeka, dodajte brašno izmrvljeno u cjedilu i ponovo uključite mikser.
3. Dodajte ostatak mlijeka, biljno ulje i promiješajte.
4. Ispečemo hrpu zlatnih palačinki i stavimo ih na tanjir.
5. Riblji file narežite na tanke trakice.
6. U drugom tiganju otopite sir i na svaku palačinku nanesite sloj ovog sira.
7. Na vrh stavite riblje kriške, razvaljajte tijesto u cijev i izrežite na nekoliko komada.
8. Dobivene epruvete postavljamo okomito na tanjir i stavljamo malo kavijara na vrh svake cijevi. Na ovaj način možete lijepo poslužiti palačinke sa kavijarom.

Sa štapićima od rakova i mascarponeom

Spisak sastojaka:

• crveni kavijar - 150 g;
• svježi kopar – 1 šaka;
• mascarpone sir – 140 g;
• štapići od rakova – 5 kom;
• strelice zelenog luka - 5 kom.

Algoritam akcija:

1. Očišćeni kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte sa topljenim sirom.
2. Štapiće rakova nasjeckajte na male komadiće i dodajte u smjesu sira.
3. Palačinke ispeći unapred i slagati da se ohlade.
4. U svaku palačinku stavite mješavinu štapića sira i rakova i malo crvenog kavijara i zarolajte u obliku koverte.
5. Ovu neverovatno ukusnu poslasticu serviramo toplo. Prijatno!

Kuvanje sa avokadom

trebat će vam:

Za punjenje:

• limunov sok – 8 ml;
• avokado – 1 komad;
• krastavac – 1 komad;
• svježi kopar - 3 grančice;
• kavijar – 80 g;
• krem sir – 90 g;

za test:

• mlijeko – 0,2 l;
• omekšani puter – 30 g;
• prašak za pecivo – 10 g;
• jaje – 1 kom;
• sol - 4 g;
• brašno – 130 g;
• šećer – 8 g.

Korak po korak uputstvo:

1. Procijedite smjesu brašna, soli i praška za pecivo kroz sito.
2. U drugoj posudi pomešajte sirovo jaje, mleko i šećer. Sadržaj ove šolje sipajte u brašno i zamesite testo.
3. Nakon 10 minuta u tijesto dodajte puter i ponovo miješajte.
4. Oguljeni avokado stavite u posudu blendera, dodajte sir, posolite, posolite, nasjeckajte kopar, prelijte limunovim sokom i sameljite.
5. U tiganju pečemo palačinke veličine palačinki i ostavimo da se ohlade.
6. Na svaki somun rasporedite mješavinu avokada i pospite malo kavijara. Krastavac narezan na sitne kockice upotpunjuje poslasticu. Prijatno!

Ova količina sastojaka čini 8 porcija palačinki sa kavijarom.

U dubljoj posudi umutite jaja sa solju i šećerom. Dodajte mlijeko, dobro promiješajte pjenjačom

Dodati prosijano pšenično brašno, mešajući pjenjačom. Masa će u ovoj fazi biti prilično gusta, tako da neće ostati grudvice.

Ulijte toplu vodu, promiješajte

Dodajte biljno ulje. Testo ispadne prilično tečno

Dobro zagrejan tiganj premažite uljem.

Sipajte malo testa na vreli tiganj, ravnomerno ga rasporedite po celoj površini. Kada palačinka porumeni, okrenite je. Gotove palačinke stavite u hrpu i po potrebi podmažite tepsiju uljem.

Palačinke se prže vrlo brzo, pazite da ne zagore i prilagodite temperaturu u zavisnosti od šporeta. Ukupno dobijete oko 12 palačinki prečnika 25 cm

Stavite krem ​​sir u činiju za salatu. Kašiku po kašiku dodavati pavlaku, svaki put dobro promešati dok konzistencija mase ne bude slična gustoj pavlaci. U fil od sira dodajte kavijar i pažljivo promiješajte. Po želji u fil možete dodati sitno sjeckano svježe začinsko bilje.

Kada se palačinke ohlade, svaku palačinku premazati tankim slojem fila i čvrsto zarolati.

Palačinke sa kavijarom su veoma ukusna poslastica koja se često pojavljuje na prazničnom stolu. Punjenje za palačinke na bazi kavijara može se pripremiti na različite načine, tada će okus jela biti neobičniji.

Najjednostavnije palačinke sa crvenim kavijarom koje će se svidjeti gostima i porodici.

Sastojci:

• 0,5 l. mlijeko;
• biljno ulje – 50 g;
• šećer – 50 g;
• tri jaja;
• čaša brašna;
• 200 g kavijara.

Priprema:

1. Umutiti jaja, dodati šećer i so i pola mleka.
2. Dodajte brašno, mešajući testo, pa ulijte ostatak mleka i suncokretovo ulje.
3. Pecite palačinke.
4. U sredinu stavite kašiku kavijara i ravnomerno rasporedite po palačinki. Zamotajte ga u trougao.

Palačinke s kavijarom ispadaju vrlo ukusne, jer kavijar palačinkama daje pikantnost.

Palačinke sa sirom i kavijarom

Za ovaj recept za palačinke sa crvenim kavijarom koristite vrhnje ili svježi sir.

Potrebni sastojci:

• dva jaja;
• jedna kašičica sira;
• 3 žlice. brašno;
• 0.5 stack. mlijeko;
• prašak za pecivo - ½ kašičice;
• dvije žlice. biljna ulja;
• kavijar – 200 g.

Koraci kuhanja:

1. U zdjeli umutiti jaja, dodati sir.
2. Dodati prašak za pecivo sa brašnom, izmešati.
3. U testo sipajte mleko, premešajte i ostavite testo.
4. Nakon nekoliko minuta dodajte ulje i pržite palačinke.
5. Palačinke namazati puterom i čvrsto urolati u tubu.
6. Svaku palačinku narežite na komade od 2 cm i na svaki stavite pola kašičice kavijara.

Palačinke sa kavijarom možete umotati u trouglove ili ih puniti kavijarom.

Palačinke sa kavijarom i avokadom

Ukusne palačinke punjene kavijarom su poslastica za svečanu večeru. Ovaj recept za palačinke s kavijarom također koristi zelje i.