Вкусна варена тиква. Ястия с тиква. Задушена тиква със зеленчуци

Тиквата помага при безсъние, нормализира кръвното налягане, прочиства кръвоносните съдове, има изразено противовъзпалително действие, помага при настинки.

Кои са най-популярните храни за комбиниране в различни ястия с тиква?

Много храни вървят добре с тиква. На първо място, разбира се, това са различни зеленчуци и плодове, второ - зърнени храни, мляко, съставки за приготвяне на тесто, морски дарове.

Като цяло е не само много вкусен и здравословен продукт, но и много универсален. Можете да готвите всяка храна по почти всякакъв начин.

Готвя сладкиши, палачинки, супи, зърнени храни от тиква, добавям я към зеленчукова яхния.

Рядко ще срещнете човек, който да не е чувал нищо за нежно и ароматно тиквени палачинки. Лесно можете да ги приготвите за вечеря след работа. Елементарно е. Замесва се тестото от настъргана тиква, мляко, яйца, брашно, сол на вкус. Всички съставки се смесват в блендер, след което палачинките, както обикновено, се пекат в тиган.

Напоследък не мога да си представя живота без тиквена супа. Съпругът ми и детето ми, които не са много любители на супите, също я ядат с удоволствие. Най-важното е, че можете да готвите супа напълно без месо. Ще се получи леко и богато на витамини и фибри. Няколко любими рецепти. Например, харесвам есенна супа от тиквена каша, лук, мляко, билки, крутони от бял хляб, подправки, масло.

Има още един чудесен вариант. супа за всеки ден. Приготвя се от тиква, картофи, лук, чесън, моркови, праз, сол, черен пипер, подправки, олио, рибен бульон.

За бързина готвя супа в бавна готварска печка. Оказва се, че е много лек и диетичен - идеален за тези, които следят теглото и здравето си.

Моето дете никога не е обичало качамак, докато не изрових рецептата с тиква. Всичко се приготвя просто: от тиква, мляко, просо, захар, стафиди, вода, масло. Кашата е вкусна, сладка и питателна - образцово детско ястие.

Бързо и вкусно за приготвяне ястия от печена тиква. И вместо сладки, аз и детето ми обичаме тиквен десерт. Здравословно е и не по-малко сладко. Приготвя се от тиква, мед, фурми, ябълки, стафиди, орехи, разтопено масло.

Можете да направите различни пайове с тиква. Тестото ще се състои от обикновено брашно, яйца, захар, заквасена сметана, бакпулвер. Пулпът от тиква се настъргва или нарязва на ситно в блендер.

Оригинални ястия от тиква - рецепти със снимки са прости и вкусни

Много рядко готвя гурме френска супа велюте. Тази рецепта не е за всеки ден, а по-скоро за романтична вечеря, тъй като е сложна. Самата супа се приготвя от тиква, тиквички, лук, чесън, сушени кайсии, зелен грах, сметана, вода, брашно, масло и зехтин и сол.

Акцентът на ястието - портокалово масло. Придава на супата наситен цвят и неочаквани вкусови нотки. Маслото се прави от портокалови кори, които заедно със зехтина се загряват във фурна в огнеупорна форма. Маслото се приготвя 2 часа при температура 30 градуса. Когато е готово, трябва да прецедите. Маслото може да се съхранява в хладилник до един месец.

Тиквата е абсолютно универсален продукт. Той е изключително полезен и същевременно вкусен. На базата на тиква можете да приготвите много различни ястия от супа и зеленчукова яхния до десерти.

Хората в Русия винаги са обичали тиква. Това е непретенциозен зеленчук, който може да нарасне до невероятни размери в градината до късна есен без

Специални грижи. След това тиквата може да бъде избрана и прехвърлена на постоянно зимно съхранение. Оранжевата плът, като правило, остава вкусна, свежа и питателна до самата пролет, появата на първите зеленчуци и зеленчуци.

За съжаление днес много вкусни и прости рецепти с тиква са забравени и не се използват от съвременните домакини. Едва преди няколко години световноизвестни готвачи забелязаха скромно вкусната и питателна тиква и започнаха да я връщат в кулинарията. Днес все повече собственици въвеждат този здравословен зеленчук в диетата си и го правят много правилно.

Тиквени ястия: рецептите се събират бързо и вкусно в един раздел на нашия кулинарен портал, така че всеки посетител да може веднага да разбере и оцени колко ястия могат да бъдат приготвени със сладка портокалова каша. Разбира се, това не са само десерти, но и пълноценни гарнитури и дори основни ястия. Например, можете безопасно да готвите лазаня с тиква, да използвате портокалова каша за готвене на пилаф или яхния със зеле.

Изберете всякакви ястия от тиква, рецепти със снимки стъпка по стъпка за готвене са дадени в почти всеки материал. Това значително улеснява работата с продукта. В зависимост от това какво ястие ще се приготви, тиквата може да се обработи по напълно различни начини. Вари се, пече се във фурната, просто се попарва с вряща вода, карамелизира се и това е само върха на онези кулинарни процеси, които превръщат пулпата във вкусна съставка.

Въпреки факта, че повечето рецепти с тиква са диетични, трябва да се обърне специално внимание на такъв метод на готвене като бавна готварска печка. Ястия с тиква: бързи и вкусни рецепти в бавна готварска печка също са поставени в този отделен раздел, който е посветен на здравословен оранжев зеленчук. Тиквата е особено незаменима през зимата - това е сезонен зеленчук, който се отглежда на място без използването на химически торове.

Можете спокойно да си купите тиква за зимата в началото на есента, тя ще се съхранява идеално на остъклен балкон или в студена изба. Тук е важно да купите цяла тиква, която все още не е нарязана. След като зеленчукът бъде нарязан на парчета, той ще се съхранява само няколко месеца. По-добре е да се съхранява в хладилник, изхвърлете семената веднага.

06.08.2019

Пюре от тиква за зимата у дома с портокал

съставки:тиква, портокал, захар, вода, сок от лайм

Вкусно и красиво пюре от тиква е отлична заготовка за зимата. Това е бърза и лесна рецепта, така че няма причина да не я приготвите.
съставки:
- 0,5 кг тиквена каша;
- 1 малък портокал;
- захар на вкус;
- 0,5 ст. вода.

20.07.2018

Вкусни тиквени палачинки

съставки:брашно, захар, тиква, мляко, яйце, сол, ванилин, олио

Предлагам ви да приготвите такива вкусни тиквени палачинки за закуска или обяд. Готвенето им е доста лесно и достатъчно бързо.

съставки:

- 200 грама брашно,
- 3 супени лъжици Сахара,
- 200 грама тиква,
- половин литър мляко,
- 2 яйца,
- 1 ч.л сол,
- 2 ч.л ванилова захар
- 3 супени лъжици растителни масла.

25.04.2018

тиквени мъфини

съставки:тиква, яйце, масло, захар, брашно, канела, бакпулвер, сол, орех

Тиквените мъфини изглеждат много ярки, апетитни, а вкусът им заслужава само хвалебствени отзиви. Тяхната рецепта получихме от Джейми Оливър, а това вече е ключът към успеха на ястието, нали?

съставки:
- 270 гр тиква от индийско орехче;
- 2 яйца;
- 110 мл зехтин;
- 185 грама тръстикова захар;
- 285 г пшенично брашно;
- 5 грама смляна канела;
- 7 г бакпулвер за тесто;
- 3 грама готварска сол;
- 60 г орехи.

20.03.2018

Тиква печена на фурна

съставки:тиква, билки, чесън, розмарин, сол, черен пипер, олио

Много харесвам ястия с тиква. Днес ще ви кажа как да изпечете тиква във фурната с резени с подправки. Рецептата е много проста и достатъчно бърза.

съставки:

- 300 грама тиква,
- 1 ч.л италиански билки,
- 1 ч.л сух чесън,
- щипка розмарин
- сол,
- черен пипер,
- 50 мл. растително масло.

17.03.2018

Пищни палачинки с тиква на кефир

съставки:кефир, яйце, сода, тиква, захар, брашно

Предлагам ви да приготвите много вкусни и лесни за готвене палачинки на кефир с тиква. Подробно описах рецептата за вас.

съставки:

- кефир - половин чаша,
- яйце - 1 бр.,
- сода - половин чаена лъжичка,
- тиква - 50 грама,
- захар - 1-2 супени лъжици,
- брашно - малко повече от половин чаша.

07.03.2018

Шарлот с тиква и ябълки

съставки:яйце, брашно, захар, бакпулвер, канела, тиква, ябълка, масло, ядка

Шарлота с тиква и ябълки - това е сладкишът, който всеки харесва и винаги. За уютно семейно чаено парти ще пасне несравнимо! Ще се радваме да споделите с вас как да приготвите тази ароматна шарлота.

съставки:
- 3 яйца;
- 1 чаша брашно;
- 1 чаша захар;
- 0,5 ч.л бакпулвер;
- 0,5 ч.л канела;
- 100 грама тиква;
- 2 ябълки;
- 1 ч.л растително масло;
- 0,3 ч.л смляно индийско орехче.

26.01.2018

тиквени пържени

съставки:тиква, кефир, брашно, сода, захар, яйца, канела, олио

За закуска или вечеря ви предлагам да приготвите тези необичайни и вкусни сурови тиквени палачинки. Вкусът на ястието е пикантен, което мисля, че ще ви хареса.

съставки:

- тиква - 350 грама,
- кефир - 150 грама,
- брашно - 150 грама,
- сода - 1 ч.л.,
- захар - половин чаша,
- яйца - 2 бр.,
- растително масло,
- канела - половин чаена лъжичка

24.01.2018

Захаросана тиква с лимон у дома

съставки:тиква, лимон, захар

Тези захаросани тиква с лимон у дома са с много интересен вкус. Можете да ги използвате във всякакъв вид печене.

съставки:

- 1 кг. тикви,
- 1 лимон,
- 300 грама захар.

23.01.2018

Сок от тиква с пулп и канела за зимата

съставки:тиква, захар, канела, лимонов сок, вода

съставки:

- тиква - 1 кг.,
- захар - 500 грама,
- канела - 1 ч.л.,
- лимонов сок - 3 супени лъжици,
- вода - 700 мл.

23.01.2018

Тиквен мармалад у дома

съставки:тиква, захар, желатин, ванилин, лимонов сок

Можете да приготвите много различни вкусни ястия от тиква. Днес съм подготвила за вас лесна рецепта за мармалад от тиква. Рецептата е много проста.

съставки:

- 250 грама тиква,
- 60 грама захар,
- 1 с.л желатин,
- пакетче ванилова захар,
- 1 с.л лимонов сок.

16.01.2018

Манти с тиква и картофи

съставки:брашно, яйце, вода, олио, сол, тиква, картофи, лук, сол, подправка

съставки:

- 500 грама брашно,
- 1 яйце,
- 200 мл. вода,
- 1 с.л растително масло,
- сол,
- 300 грама тиква,
- 3 картофа,
- 4 глави лук,
- Шипка сол,
- подправки.

31.12.2017

Тиква печена на фурна

съставки:тиква, захар, канела, джинджифил

Всички любители на тиква ще се влюбят в днешната ни рецепта, в която ви предлагаме да изпечете червенокосата красавица с филийки на фурна – със захар, канела и джинджифил. Ще бъде и вкусно, и красиво, и полезно!

съставки:
- Мускатна тиква - 1 кг;
- захар - 3-4 супени лъжици;
- смляна канела - 1-2 ч.л.;
- смлян джинджифил - 0,5 ч.л

26.12.2017

Изварен пай с тиква

съставки:масло, яйце, захар, сметана, бакпулвер, брашно, тиква, нишесте, ванилин, канела, извара

Не забравяйте да приготвите такъв пай с извара с тиква за вашето домакинство за обяд с чаша чай. Моята проста рецепта ще ви помогне да го подготвите.

съставки:

- 80 грама масло,
- 4 яйца,
- 11 супени лъжици Сахара,
- 5 супени лъжици сметана
- 2 ч.л бакпулвер,
- 350-380 грама брашно,
- 350 грама тиква,
- 4 супени лъжици нишесте,
- екстракт от ванилия,
- канела,
- 400 грама извара.

20.12.2017

Пълнена тиква, печена на фурна

съставки:тиква, свинско месо, ориз, лук, зеленчуци, олио, сол, черен пипер

Ако отдавна не сте изненадали близките си с необичаен обяд или вечеря, пригответе им такава пълнена тиква, изпечена във фурната.

съставки:

- 600-700 грама индийска тиква,
- 300 грама свинско месо,
- половин чаша ориз
- половин глава лук
- 300 грама смес от зеленчуци,
- 2 супени лъжици растителни масла,
- сол,
- млян черен пипер.

17.12.2017

Манти с тиква на узбекски

съставки:вода, сол, брашно, тиква, лук, олио, черен пипер, кимион

Днес ще подготвим манти. Плънката няма да е кайма, а тиква. Описах подробно рецептата за приготвяне на вкусни узбекски манти за вас.

съставки:

- вода - 1 чаша,
- сол - половин чаена лъжичка,
- брашно - 3 чаши,
- тиква - 500 грама,
- лък - 2 бр.,
- масло - 125 грама,
- смлян черен пипер - 1 ч.л.,
- сол,
- зира - 2 ч.л

12.12.2017

Тиквен пай без масло

съставки:лимон, тиква, кефир, захар, грис, бакпулвер, вода

Този тиквен пай се прави много лесно. Харесва ми и защото списъкът със съставки е много минимален, дори брашно и яйца не са използвани. Въпреки всичко това тортата е много вкусна.

съставки:

- 1 лимон,
- 300 грама тиква,
- 250 мл. кефир,
- 300 грама захар,
- 270 грама грис,
- 2 ч.л бакпулвер
- 120 мл. вода.

Ако не харесвате ястия с тиква, най-вероятно го приготвяте неправилно или просто не сте намерили правилната рецепта. Специално за това публикуваме селекция от 20-те най-добри рецепти за ястия от тиква: от супа до палачинки, от смутита до хайвер.
Как да готвя тиква?Ето някои общи препоръки. На първо място, трябва да разберете какъв вид тиква е била на масата ви - лятна или зимна. Визуално те се различават по пулпата: при летните сортове тя е по-нежна и сочна, през зимата е плътна не само отвън, но и отвътре. Но зимните сортове могат да се съхраняват 2-3 месеца, ако поставите тиквата на хладно и тъмно място. Преди да приготвите някоя от тиквите, независимо от рецептата, е необходимо да ги нарежете, да отрежете кожата и да почистите семките.

Супа-пюре от тиква с пиле
Списъкът с най-добрите рецепти с тиква започва с лесна за стомаха и много питателна пилешка супа. За тази рецепта е по-добре да вземете младо пиле, така че месото да е крехко и да се вари добре.
Рецепта:Изплакнете едно малко пиле, поставете го в средна тенджера и го покрийте с вода. Оставете да заври и отцедете водата. Отново налейте вода със стайна температура и гответе 1,5 - 2 часа на слаб огън. Междувременно запържете в тенджера или тиган с гъста тиква, нарязана на кубчета (500 грама ще са достатъчни), картофи (1-2 бр), среден лук, докато тиквата стане светла. Залейте с пилешкия бульон и оставете да къкри до готовност. В края на готвенето пюрирайте ястието с блендер, добавете индийско орехче, билки, подправки, целина и накрая варено месо. Оставете да заври и отстранете от огъня. Преди сервиране разсипете в дълбоки чинии и гарнирайте с пресни билки.

Тиквена каша с просо
Основната характеристика на един от киевските ресторанти е сервирането на украински борш в питка. Решихме да отидем по-далеч и да ви кажем как можете да приготвите сладка каша от просо точно в тиква.
Рецепта:Изберете малка тиква, отрежете върха и почистете семките. Напълваме зрънцето (да, тиквата е зрънце) с просо, стафиди, наливаме мляко. Колкото по-мазно е млякото, толкова по-добре. Можете да вземете гхи, тъй като придава интересен вкус. Добавяме лъжица канела, масло, захар и разбъркваме много добре. Затваряме предварително изрязания капак на тиквата и я поставяме в стъклен огнеупорен съд за печене, като наливаме там чаша вода. Всичко, изпращаме във фурната за час и половина при температура 180 градуса. Коментарите са излишни, ще останете приятно изненадани.

Спагети с тиква
Не яжте тиквена каша всеки ден. Опитайте се да сготвите спагети, но вместо месо, кайма или наденица, използвайте тиква. Върви с гръм и трясък дори в случаите, когато домашно приготвените не харесват много ястия с тиква.
Рецепта:Обелете 2 скилидки чесън, нарежете и запържете в растително масло. Насечете чесъна и в същото олио запържете лука на тънки кръгчета. Вземете лука и изпратете 300-400 грама кубчета тиква в тигана. Ако тиквата започне да загаря, добавете вода. Добавете лука и магданоза, сол. Добавете предварително сварени спагети (300 грама) към нашата тиква, разбъркайте и оставете да къкри още 3-4 минути в тиган. Преди да сервирате за вечеря или закуска, поръсете със сирене - най-добре пармезан.

Пилаф с тиква
Истинско откритие за вегетарианците. Също така ви съветваме да използвате рецептата за хора, които спазват поста - тя ще бъде полезна през пролетта!
Рецепта:Всъщност е много просто. Сварете чаша ориз до полуготовност с ¼ чаша стафиди, пържен лук и моркови. Направете кладенче в брашното (1 с. л. с горната част) и сипете в него едно яйце. Замесете тестото и го разточете възможно най-тънко. След това трябва да разтопите маслото (1 ч.л.) в купа с дебело дъно и да поставите нашата торта върху маслото и ориза отгоре. Задушете до готовност. През това време тиквата се обелва и нарязва на кубчета, овалва се в брашно и се запържва в олиото. Готовото ястие се сервира по следния начин - в центъра на тавата се нарежда готов ориз, отгоре се слагат запържени в тиган тиква и стафиди.

Сладка каша от тиква
Друга рецепта за тиквена каша. По ваша преценка може да се направи сладко или прясно. Всичко зависи от количеството захар, което ще бъде хвърлено първоначално.
Рецепта:Обелете и нарежете тиквата на парчета, залейте я с 1,5 чаши мляко и сложете на слаб огън - оставете да заври добре. Охладете готовата тиква и прецедете през цедка. Сварете ориза в мляко (1 чаша ориз към 3 чаши мляко). Смесете готовата каша с тиква и поставете във фурната за 10 минути, за да се образува златиста коричка. Задължително сложете масло, а преди началото на яденето залейте със сладка сметана и поръсете със захар.

захаросана тиква
Може би едно от най-интересните ястия, за което малко хора са чували. Приготвянето му не е лесно, изисква се известно умение от готвача.
Рецепта:Захаросаните тикви се приготвят на три етапа. През първия ден трябва да вземете средна тиква, обелете и семките, нарежете на кубчета и поръсете със захар - 400-500 грама. През нощта тиквата трябва да даде много сок и на сутринта тиганът с нея ще се напълни с течност. Не го отцеждаме, а го поставяме на огън, оставяме да заври и го охлаждаме. Правим сироп от захарта, останалия сок и лимонената киселина. След това напълнете тиквата с горещ сироп и гответе спокойно на слаб огън, докато омекне. На последния етап хвърляме парчетата в гевгир, за да изцедим сока, и ги изсушаваме във фурната за 2-2,5 часа при ниска температура от 50-80 градуса. За прах се препоръчва да вземете пудра захар, смесена с канела.

тиква с яйце
Много просто ястие, което дори начинаещ готвач може да приготви.
Рецепта:По традиция тиквата се нарязва на кубчета (500 грама) и се задушава до омекване в масло. За да не изсъхне тиквата, можете да добавите малко вода. Заедно с това разбийте 1 яйце със заквасената сметана в купа и солта. Изсипете обикновена смес в тиган с тиква и поръсете с босилек. Намалете огъня и оставете да къкри 3-4 минути под капак. Когато е студено, ястието не е много вкусно, така че е най-добре да го сервирате "горещо, горещо".

Тиквен пай
Продължаваме феерията от тиквени десерти, следва сладката баница. Тук е много важно да познаете времето за готвене на тиквения пай, в противен случай той ще се окаже воднист и дъното ще изгори.
Рецепта:На първо място, трябва отделно да изпечете тиквата (600 грама) във фурната. За всичко за всичко около час. Когато изстине, извадете пулпата и намачкайте добре с лъжица. За тези цели можете да използвате и комбайн. Изсипете в купа 4 чаши брашно, 1 чаена лъжичка канела, 1,5 чаши захар, половин чаша нарязани ядки и същото количество стафиди без костилки. Добавете 4 яйца и сварената тиква. Смесете всичко, пюрирайте в блендер. Изсипете готовото тесто (трябва да се окаже течно) във форма и печете за един час в загрята на 180 градуса фурна.

тикви
Тиквите са чудесна алтернатива на картофените палачинки. Междувременно това ястие е много по-здравословно, тъй като се приготвя не пържено, а печено. Основната съставка, разбира се, е тиквата.
Рецепта:Настържете сурова тиква (1 чаша), добавете 1-2 кокоши яйца, подправки и сол на вкус. Разбъркайте добре, като добавите малко пармезан и брашно, докато тестото стане гъсто. Ароматът, между другото, е фантастичен! Покриваме тавата с хартия за печене, намазана със зехтин и нареждаме тиквите. Печете буквално 10-15 минути при температура не повече от 200 градуса.

Тиквени пръчици в кашкавалена панировка
Но това ястие може да служи като страхотна сезонна закуска! Времето за готвене е само 30 минути.
Рецепта:Обелете тиквата от неядливите части, нарежете на малки пръчици - около 400 грама. Настържете 200 грама сирене и разбъркайте. Приготвя се панировка от 1-2 яйца, сол и черен пипер. Всяка една от тиквените пръчици се овалва в брашно, след което се потапят в яйцето и накрая се панират в сирене. По-добре не пържете, а печете в загрята на 200 градуса фурна. Готовността на ястието може да се съди по цвета на тиквените пръчици - те трябва да придобият златист цвят.

Хайвер от патладжан и тиква
Хайвер от тиква и патладжан ще отиде на всеки сандвич. Съгласете се, това е много по-питателно и по-здравословно от сандвичи с наденица или маргарин. В допълнение, не по-малко вкусно от традиционния скуош.
Рецепта:Нарежете 300 грама обелена тиква на кубчета и задушете в тиган. Добавете настърганите зеленчуци в тигана в следния ред: 1 чушка, 2 глави лук, 2 големи или 3 средни патладжана, една сладко-кисела ябълка, 2 домата, 5 скилидки чесън. Задушаваме всичко до готовност, оставяме ястието да изстине и пасираме добре. Можете да го поставите в буркани и да го съхранявате в хладилника - няма да се развали дори след месец. Между другото, този хайвер е добър като гарнитура към месо, опитайте!

Риба, печена в тиква
Какво се случва, ако използвате тиква вместо фолио за печене? Точно така, ново ястие. Който освен това е и невероятно вкусен, макар и приготвен от достъпни продукти!
Рецепта: 500 грама тиква, обелена и нарязана на тънки филийки. Едната половина се поставя във форма и се овкусява със сол. Върху него разпределяме 300 грама филе от минтай (нарязано на парчета) и поръсваме с останалата тиква, нарязан магданоз или други билки. Залейте тиквата с риба със смес от 3 яйца и 500 мл кефир, изпратете я във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 40 минути. Вкусни и топли и студени.

Пилешки бутчета, пълнени с тиква
Пълнените пилешки бутчета са добри, защото можете да използвате почти всичко, което ви е под ръка като пълнеж. Ще експериментираме с тиква, която ще придаде на ястието невероятна сочност.
Рецепта:Отделяме пилешката кожа от месото, като се стараем да не я повредим. Като чорап, издърпваме кожата от бутчето и го отрязваме, ако не иска да се отстрани сам. С помощта на нож изрязваме костта и сухожилията. Полученото месо (вземете 2 кг бутчета) се смила с месомелачка заедно с три глави лук и 300 грама обелена тиква. Пълним "чорапите" с получената кайма и я оправяме. Пъхнете дългия ръб на кожата вътре в чорапа - тогава няма да се разпадне. Намажете бутчетата с майонеза, поръсете с настърган кашкавал и запечете във фурната за 30 минути. Уверете се, че температурата не надвишава 200 градуса, в противен случай пълнените бутчета ще изгорят.

Кисел от тиква и ревен
Строго вегетарианско ястие, калорично съдържание - само 93 kcal на порция. Подготовката е проста, но има някои нюанси.
Рецепта:Нарежете 300 грама обелена тиква в блендер. Измийте ревена (300 грама) и нарежете на тънки филийки. Отстранете кората от лимона с обикновен нож за зеленчуци, също нарязан на тънки ленти. Налейте 5 чаши вода в тенджера, добавете захар, кора и 2 пръчици канела. Когато водата заври, варете буквално 5-6 минути. В получения сироп хвърлете ревен и варете още 2-3 минути. Добавете тиквата и когато сиропът отново заври, варете 7-8 минути. 125 мл вода се смесват с 3 с.л. нишесте, разбъркайте добре. Сложете тиква с ревен в блендер и накълцайте, залейте с малко количество бульон. След това се разбърква с останалия бульон, налива се на тънка струйка разреденото нишесте и се вари до сгъстяване. Изсипете в чаши, охладете.

Смути с малини и тиква
Когато липсват витамини през есента, смутитата от тиква и малини могат да бъдат чудесен източник на хранителни вещества. Ако пресни малини не са под ръка, сладоледът идеално ще ги замени.
Рецепта:Постелете дъното на тава с фолио. Нарежете 300 грама обелена тиква на филийки и, намазани с растително масло, поставете върху лист за печене. Печете на 180 градуса за 30 минути. Сложете тиквата в блендер и добавете 1 нарязан на парчета банан с шепа малини. Изсипете всичко това в 300 мл кисело мляко за пиене, като добавите една супена лъжица овесени ядки и пудра захар на вкус. Разклатете до течна консистенция, изсипете в чаши. Накрая украсете с листенца мента.

Запеканка от извара с ябълки и тиква
Запеканката от извара и тиква върви еднакво добре както с чаша топло мляко, така и с чаша чай или кафе. Страхотно начало или край на деня!
Рецепта: 2 супени лъжици грис се заливат със 100 мл топло мляко и се оставят да престоят. Добавете 2 с.л. варени стафиди. Разбийте 2 кокоши яйца с 4 с.л. захар и се смесват с 500 грама извара. Намачкайте и посолете малко. Обелете 400 грама тиква и 2-4 ябълки, настържете или накълцайте в блендер. Следващата стъпка е да смесите извара с грис, добавете тук тиква, ябълки и стафиди. Поставете изварената маса в добре загрята фурна върху лист за печене и печете 1 час при температура 200 градуса.

тиквени пържени
Както знаете, нито една Масленка не е пълна без палачинки. Празникът на изпращането на зимата е все още далеч, но това няма да ни попречи да приготвим питателни и задоволителни палачинки директно от тиква.
Рецепта:Настържете 1 кг обелена тиква на ситно ренде, като добавите подправки със захар. Изсипете 1 чаша първокласно брашно и омесете хомогенно тесто. Оформете палачинки, изпържете от двете страни в сгорещено растително масло. Сервирайте със сладко или мед.

тиква с лимон
Ин и Ян, кисел лимон и сладка тиква... Колкото и да е странно, те се допълват идеално. И колко апетитно изглеждат!
Рецепта: 400 грама обелена тиква се нарязва на кубчета и се пече във фурната. Настържете един лимон с кората и смесете с тиквата. Добавете 2 с.л. мед и оставете да къкри на тих огън 15 минути. Когато ястието се охлади, залейте със заквасена сметана и сервирайте на масата.

Салата с пилешки гърди и тиква
Уникалният вкус на салатата се придава от интересна комбинация от тиква, пилешко месо, зехтин и ароматни подправки. Особено за тези, които обичат да готвят нещо ново и необичайно за празниците.
Рецепта:Нарежете 150 грама праз. Обелете 300 грама тиква, нарежете на малки парчета. Също така нарежете на ситно 2 скилидки чесън и половин люта чушка. Нарежете 400 грама пилешки гърди на порции и ги запържете в зехтин, докато омекнат. Сварете ориза (около 200 грама). В отделна тенджера с дебело дъно смесете всички съставки с изключение на ориза, добавете зехтина и оставете да къкри, докато тиквата омекне. Сместа се разпределя върху сварения ориз, като се добавят и запържените гърди. Разбъркайте отново и поръсете с нарязан кориандър. Време е да опитате!

Баници с тиква
Ароматните пайове с тиква със сигурност ще се влюбят в всички гости и семейство. Освен това ястието със сигурност ще бъде оценено дори от тези, които не обичат тиква и никога не са опитвали нещо подобно.
Рецепта:Вземете 200 грама брашно и добавете сол на върха на ножа. От брашно и кефир, към които трябва да добавите малко сода, замесете меко тесто. Една глава лук се нарязва на ситно и се запържва в олио в тиган. Към лука се добавят 300 грама настъргана тиква, 1 ч.л. захар, ¼ чаена лъжичка сол, черен пипер на вкус и запържете още 5-7 минути. От тестото пригответе кренвирш, нарежете го на 12 парчета и разточете всяко парче на кръг. Поставяме плънката върху един кръг, покриваме го с друг отгоре и го фиксираме, оформяме пай, като притискаме краищата на тестото като кнедли. Леко се запържват в тиган, за да се запази тестото, след което се намазват със заквасена сметана и се пекат 20 минути във фурната при температура 200 градуса.

Току-що видяхте, че тиквата, този лесен на пръв поглед продукт, е чудесен източник на вдъхновение за всеки кулинарен специалист. Супи, основни ястия, десерти и дори напитки – от тиква могат да се приготвят стотици различни ястия. Приятен апетит и добри рецепти!

Тиквата е вкусен и здравословен продукт и от нея можете да приготвите хиляди питателни ястия, които ще ви зарадват с вкус и ярък дизайн!

Приятно обстоятелство може да се нарече фактът, че е удоволствие да се готви от сочната, узряла каша от тиква. Месото на този плод се поддава на всякакъв вид термична обработка. Но дори и сурова, тиквата е толкова добра, че няма да се отлепите! Той е сочен, ароматен, има много апетитен вид. Е, дори едно дете знае колко витамини има в този дар на природата. Между другото, тиквената каша е ниско алергенна и е приемлива за бебешка храна, може да се храни с малки бебета (от 6 месеца).

Как да приготвите тиква бързо и вкусно

Друго забележително качество на слънчевия портокалов плод е неговата универсалност в кулинарното изкуство. От тиква можете да готвите първи и втори ястия, салати, десерти, напитки, подправки и сосове, сладкиши и закуски. Това означава, че пулпата може да се използва в абсолютно всеки вариант на гастрономически постижения. И ако поне парче тиква лежеше във вашия хладилник, тогава ви е осигурена вкусна и здравословна закуска, обяд или вечеря!

Какво трябва да знаете, за да приготвите тиква правилно? Ето няколко трика, които ще ви бъдат полезни при приготвянето на този продукт:

• За да приготвите тиква, тя трябва да бъде старателно обелена, семена и прегради. Готвенето на тиква не отнема много време. След като продуктът придобие достатъчна мекота, термичната обработка може да бъде завършена.
• За да направите десерт от тиква, достатъчно е да овкусите обелената каша с тръстикова захар, мед и канела. След това трябва да поставите продукта във фурната за кратко и да изпечете вкусни филийки.
• Яденето на сурова тиква е не само възможно, но и необходимо. Смутитата от тиква са много добри. Пулпът за приготвяне на обилно, витаминозно тиквено смути не изисква предварителна топлинна обработка.
• Тиквата може да бъде пържена, задушена, задушена, печена с други зеленчуци и / или плодове. Пулпът на този плод се комбинира с маса други растителни хранителни компоненти.
• Тиквата всъщност не се нуждае от добавки и подправки за подобряване на вкусовите и ароматни качества. Пулпът на този плод има много приятен аромат, а вкусът на тиквата е просто невероятен. Ето защо, ако нямате подправки или не ги използвате, в ситуация с тиква, това изобщо не е проблем!
• Тиквената каша е универсална буквално във всичко! Този продукт може да играе водеща роля в обяда или да се превърне в оригинална гарнитура към основното ястие. Също така тиквата може да бъде десерт или да стане основа за оригинални сладкиши.
• В салатите пулпата на този плод е предимно сурова. Само редица рецепти показват необходимостта от предварителна топлинна обработка за получаване на желаната консистенция.
• Тиквата може да се използва за приготвяне на конфитюри и мармалади. Може да се използва като пълнеж за пайове и насищане на зеленчукови и плодови композиции.
• В тиквата не само пулпата е годна за консумация, но и семената. Ядките на тиквените семки имат оригинален приятен вкус. Яденето им е полезно. Семената се добавят и към някои ястия като украса или за подсилване на пикантната нотка в кулинарна композиция.

Това е общ списък със съвети и трикове, които ще бъдат от полза за всяка домакиня и дори готвач при приготвянето на ястия с тиква. Но, разбира се, всеки ценител на този продукт има и някои свои собствени трикове, които помагат да се направят вкусни и ароматни ястия от тиква.

Как да изберем и съхраняваме тиква

За да зарадвате резултата от готвенето, първо си струва да вземете качествена тиква. Можете да закупите този продукт днес на пазара, в супермаркет или в магазин за зеленчуци. Тиквата се продава цяла или нарязана. Продуктът е много евтин. В зависимост от региона и сорта, цената варира от 20 до 100 рубли на килограм. Но най-скъпата тиква е в северните райони на страната. Това обаче също не е проблем. Всъщност нямате нужда от голяма тиква наведнъж. Можете да закупите 1-2 парчета, тежащи 100-150 грама, и това е напълно достатъчно, за да приготвите ястие за 3-4 порции.

Ако купувате цяла тиква, има три неща, които трябва да разгледате:

1. кора;
2. стрък;
3. "корона".

Така че кората трябва да е плътна, не изсъхнала, еднаква по структура и текстура. Стръкът може да е леко изсушен или пресен. Основното е, че тя няма гнилост. "Короната" също може да бъде леко изсъхнала и винаги без гниене. Когато натискате кухината, тя не трябва да се проваля, да се огъва. При потупване и разклащане вътре в плода не се усеща движение на пулпата, не се чуват пръски.

Ако купувате парче тиква, трябва да обърнете внимание на такива точки:

• цвят;
• аромат;
• състояние на кожата.

Тиквата трябва да е ярко оранжева или сочно жълта. Ароматът е свеж, сладък, приятен. Кората не трябва да има дупки, гнилостни включвания. Пулпът трябва да е твърд, да не се разпада.

След като изберете качествена тиква, можете да започнете да готвите вкусно ястие или да хвърлите пулпата във фризера за съхранение. Можете да съхранявате тиквата в хладилника, но в този случай продуктът ще запази свежестта си за максимум две седмици. Тиквата се съхранява дълго време във фризера. Въпреки това, след размразяване, пулпата губи предишната си структура, въпреки че все още е подходяща за готвене.

Какво да направите от тиква: бързо и вкусно

Помислете за ястия с тиква. Бързите рецепти, както и опциите за по-сложни инструкции стъпка по стъпка, се предлагат в специална секция на сайта.

И тук даваме примери за най-простите и интересни рецепти, които са полезни за всеки ден и могат да бъдат добър избор за организиране на меню за празничен празник.

Витаминна салата от тиква "Светла поляна"

Тази салата ще ви даде вкус и аромат, както и ще ви нахрани с витамини и ще ви зарадва с оригиналния си дизайн.

За приготвяне на 3-4 порции вземете:

• пулп от зряла тиква - 100 грама;
• 1 среден морков;
• каша от 1 голяма сочна ябълка;
• зелен лук - на вкус;
• магданоз и / или копър - на вкус;
• 1-2 капки лимонов сок;
• 1-2 капки зехтин.

Настържете тиквената каша, моркова и ябълката на средно ренде. Ябълката може да бъде обелена или оставена така. Зависи от личните предпочитания. От плодови и зеленчукови стърготини оформете поляна върху плоска чиния. Разпръснете нарязан зелен лук или накъсан копър и магданоз върху поляната. Смесете лимонов сок със зехтин и овкусете салатата.

Тиквена каша, пшеничен шрот и мед

За тиквената каша се носят легенди! Тя е вкусна, здравословна и много лесна за приготвяне. Ето една от най-лесните и достъпни рецепти за готвене.

За 3-4 порции ще са ви необходими:

• пшеничен шрот - 1/3 чаша;
• пулп от тиква - 100-150 грама;
• мед - 1-2 супени лъжици;
• вода - 1,5 чаши.

Тръстиковата захар може да бъде заменена с мед в рецептата.

Обелете тиквата, измийте и нарежете на малки кубчета. Залейте кубчетата тиква с вода и ги поставете на среден огън. Веднага щом водата заври, можете да добавите предварително накиснати за 20 минути пшенични зърна и да намалите котлона до ниска интензивност. Кашата ще се готви за 35-40 минути. Веднага щом почти цялата течност се изпари и зърнените култури набъбнат, овесената каша е готова. Медът може да се добави, когато кашата се охлади леко (до 40 градуса или по-малко). Захарта може да се добави към кашата веднага след готвене. Ако няма специални диети и собствени ограничения, можете да овкусите кашата с малко олио.

Тиквени пържени "пикантни"

Тиквените палачинки са много вкусно и просто ястие, което е подходящо за закуска, вечеря или обяд. Тази опция за храна може да се сервира и като допълнение към по-богати и сложни ястия.

За приготвяне на 3-4 порции са ви необходими:

• пулп от тиква - 150-200 грама;
• моркови - ½ средни;
• 1-2 скилидки чесън;
• копър - ½ връзка;
• грис - 4-5 супени лъжици;
• вряща вода - 1/3 чаша;
• растително масло за пържене.

Тиквата и морковите се настъргват на средно ренде. Пресовайте чесъна през преса. Копърът се нарязва на ситно. Добавете гриса на тънка струйка във вряща вода и разбъркайте добре. Не варете! Трябва да е лепкава субстанция. Пасирайте настърганите зеленчуци с ръце, за да си пуснат сока. Добавете зърнени храни с вряща вода към сместа и разбъркайте всичко добре. Добавете билки и чесън. Оставете масата за 30-40 минути, така че зърнените култури да набъбнат. След това загрейте тиган и налейте олио в него. Разпределете палачинките върху нагорещен тиган със супена лъжица и пържете от двете страни по 2 минути от всяка страна. Готовите палачинки могат да се сервират поръсени с билки или поръсени с натурално соево кисело мляко.

Слънчево смути от тиква и ананас

Когато ни се прииска нещо питателно и освежаващо, се сещаме за смутита! Тази божествена напитка е две в едно. Помага за утоляване на глада и облекчаване на жаждата. Така че, ако имате парче тиква и ананас, можете да направите много лятно и красиво смути.

За 2-3 порции са ви необходими следните продукти:

• пулп от тиква - 100 грама;
• прясна каша от ананас - 100 грама;
• пулпа от пъпеш - 50-70 грама;
• вода на половина с лимонов сок - 2 с.л. л.;
• мед - ½ чаена лъжичка.

Нарежете прясната каша от изброените продукти на малки кубчета и изпратете в купата на блендера. Добавете вода с лимонов сок. Смесете съставките в меко пюре. Овкусете готовото смути с малко количество натурален цветен или майски мед.

Тиквата е красива, здравословна, вкусна, разнообразна и универсална. Парче вкусна каша винаги ще бъде "между другото" в домашния хладилник. Тиквата е популярна основна храна в ресторантската кухня. Не подценявайте тиквата. По-добре е да опитате все повече и повече нови открития с участието на този продукт! Това ще внесе ярка нотка в менюто и ще насити тялото с витамини.

Вкусната и здравословна тиква може да се използва за приготвяне както на най-простите ястия, така и на сериозни кулинарни изкушения. Готвачите го обичат и го ценят заради неговите уникални вкусови характеристики и гъвкавост. Можете да го използвате за консервиране за зимата, десерти, салати, втори ястия, супи и др.

Консервация за зимата

През зимата този продукт ще помогне за насищане на тялото с полезни елементи и витамини.

Хайвер от тиква и зеленчуци

съставки:

• Килограм тиква, домати, ябълки, боб от аспержи и сладки пиперки;
• Половин килограм лук;
• 300 грама захар;
• 50 грама сол;
• 50 грама оцет.

Обелете всички зеленчуци, прекарайте един по един през месомелачка, нарежете лука. Вземете леген, налейте масло в него. Лукът трябва да се запържи за десет минути. Добавете домати, тиква, захар и сол, оставете да заври. След това се добавят и останалите зеленчуци. Всичко това се вари един час на среден огън. Добавете подправки на вкус, гответе още десет минути. След това се нареждат в буркани и се навиват.

салата от тиква

съставки:

• Една средна тиква;
• 2 глави лук;
• 600 грама оцет;
• 300 грама вода;
• 100 грама захар;
• 30 грама сол;
• 5 черен грах и 3 зърна бахар;
• една чаена лъжичка синапено семе;
• 200 грама консервиран ананас на парчета;
• Два дафинови листа;
• Две парчета карамфил.

Обелете и нарежете тиквата, поръсете я със сол и оставете за един ден. За да приготвите марината, смесете останалите съставки с изключение на ананаса и загрейте, за да се разтворят захарта и солта, накрая добавете ананаса и загрейте още 5 минути, оставете да изстине. На следващия ден тиквата трябва да се постави в буркани и да се залее със студена марината. Стерилизирайте бурканите за един час във вряща вода, след което навийте.

Тиква в ябълков сок

съставки:

• Една средно голяма тиква;
• Литър ябълков сок;
• 200 грама захар.

Почистете тиквата и я нарежете на кубчета. Оставете сока да заври, добавете тиква, захар. Можете да добавите кардамон и джинджифил на вкус. След това поставете всичко на огън и гответе за 20 минути. След това разпределете в стерилизирани буркани и навийте. Можете да вземете друг сок, но не трябва да е много кисел.

пюре от тиква

Можете да приготвите вкусно пюре с добавяне на ябълки или сливи. В първия случай последователността е следната:

• Обелете ябълките с тиква от семена и кори;
• Смелете с месомелачка;
• Добавете захар с изчислението на четири супени лъжици на килограм тиква и половин килограм ябълки;
• Оставете да къкри два часа;
• В края на готвенето добавете чаена лъжичка лимонена киселина;
• Поставете горещо пюре в буркани и навийте.

Рецептата за сливи може да варира леко. Тиквата и сливата се вземат в идентични пропорции, обелват се, нарязват се и се варят в малко количество вода, докато омекнат. След това се смилат със сито или се намачкват с блендер. Пюрето трябва да се доведе до кипене и да се изсипе в буркани.

сладко от тиква

съставки:

• Един килограм тиква;
• Един килограм захар;
• 500 грама портокал;
• 400 милилитра вода;
• Ванилин по желание и на вкус.

Нарежете обелената тиква на кубчета, бланширайте я за пет минути. Размерът на кубчетата не трябва да надвишава сантиметър. Залейте ги с врящ захарен сироп, оставете за една нощ. Прекарайте портокалите през месомелачка и добавете към тиквата. На сутринта се вари 20-30 минути, отстранете от котлона за два часа. След това варете до готовност. Сладкото е готово, когато парчетата тиква станат прозрачни. Накрая се добавя ванилин и всичко се нарежда в буркани.

Ястия на фурна

Използването на фурна е един от най-вкусните начини за приготвяне на тиква.

Тиква на фурна "селски"

съставки:

• Един и половина килограма говеждо филе;
• Две крушки;
• Китка зеленина;
• Две супени лъжици слънчогледово масло;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Измийте тиквата, отрежете горната част, отстранете семената заедно с малко количество пулп. Запържете говеждото месо, нарязано на малки парчета, и лука, нарязан на половин пръстени, в масло, така че да се появи златиста коричка. Всичко това е малко черен пипер и сол, добавете нарязани зеленчуци. Поставете съставките в тиквата, затворете капака. По желание може да се добавят картофи. Печете във фурната за час при температура 180-200 градуса.

Тиква със свинска мас и гъби

съставки:

• Четири малки тикви;
• 400 грама стриди гъби или шампиньони;
• 250 грама мазнини;
• крушка;
• Куп смесени зеленчуци;
• 125 грама масло;
• супена лъжица сироп по избор;
• 50 грама захар;
• Сол, карамфил, канела на вкус.

Отрежете капачетата на тиквата и издълбайте семките. Нарежете гъбите и ги запържете с половината от наличното масло. Разтопете втората половина, добавете индийско орехче, карамфил, канела, сол и захар, охладете. Смесете получената маса със сироп и намажете с него вътрешните стени на тиквите. В тях се слагат гъбите, а отгоре парчета свинска мас. Поставете тиквите върху тава за печене, поставете четвъртинки лук със зеленина около тях, налейте три сантиметра вода в тавата за печене. Пече се 40 минути на 200 градуса.

Печена тиква с домати и кашкавал

съставки:

• Една малка тиква;
• 100 грама сирене;
• Три домата;
• Картофи (5-6 големи клубена);
• Слънчогледово олио;
• Свинска мазнина;
• Сол.

Тиквата трябва да се нареже на четири части, да се отстранят семките от нея и да се вари малко в сода със сол. Отстранете кожата и нарежете на филийки. Поставете тези филийки и филийки картофи върху тава за печене, намазана с растително масло, поръсете с настъргано сирене, сложете кръгчета домат отгоре. Всичко се залива с мазнина и се пече до пълна готовност при температура 180 градуса.

Резени тиква със сметанов сос

съставки:

• Тиквена каша в размер на 800 грама;
• 200 грама шунка;
• 100 грама сирене;
• 400 милилитра мляко;
• 100 грама разбита сметана;
• Китка зелен лук;
• Две супени лъжици масло и брашно;
• Смляно индийско орехче, черен пипер и сол на вкус.

Нарежете тиквата на филийки, отстранете семките. Накълцайте зеления лук. Брашното лесно се запържва в маслото, добавят се млякото и сметаната и се оставя да заври. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче, добавете зеления лук. Увийте резенчетата тиква в бекон и ги наредете върху съд за печене, който предварително трябва да бъде намаслен. Залейте филийките със сметановия сос, отгоре поръсете с настърган кашкавал. Загрейте фурната на 180 градуса и печете 40 минути.

Пиле печено в тиква

съставки:

• Една средно голяма тиква;
• мацка;
• Половин чаша ориз;
• праз;
• 100 грама масло;
• 200 грама сушени кайсии и стафиди;
• Растително масло и сол.

Отрежете горната част на тиквата, отстранете семената и пулпата, така че отстрани да остане слой от не повече от сантиметър и половина. Изплакнете ориза и го сварете в подсолена вода за пет минути, след това изцедете водата и изплакнете ориза отново. Бялата част на праза трябва да се нареже на пръстени и да се запържи в слънчогледово масло. Нарежете сушените кайсии на тънки ивици. Добавете лука, стафидите и сушените кайсии към ориза и разбъркайте добре. Измийте пилето, подсушете го с хартиени кърпи, разделете на порции. След това разтопете половината масло в тиган и запържете птицата, така че да се появи златиста коричка. Сложете пилето в тиквата, смес от ориз, лук, стафиди и сушени кайсии, залейте всичко с маслото, което е останало след пърженето. Затворете тиквата с отрязан капак, закрепете с клечки за зъби. Загрейте фурната на 180 градуса, разтопете останалото масло, намажете тиквата отвън и печете 1,5-2 часа до готовност.

Супи

Тиквените супи са вкусни и лесни за приготвяне. Струва си да разгледате следните рецепти:

Лесна рецепта за супа от тиква

съставки:

• 800 грама тиквена каша;
• Два моркова;
• Два картофа;
• крушка;
• Две и половина супени лъжици растително масло;
• Няколко кубчета пилешки бульон;
• литър вода;
• Чаша сметана;
• Една четвърт супена лъжица смляно индийско орехче;
• Щипка черен смлян пипер;
• Сол.

Загрейте фурната на 220 градуса. Почистете тиквата от кората и семките, нарежете я на кубчета. Нарежете на едро моркови, картофи и лук. Поставете тиква, лук, моркови в тава за печене или тава за печене. Залейте всичко това с растително масло и разбъркайте. Печете в предварително загрятата фурна четиридесет минути, докато зеленчуците омекнат. В дълбока тенджера оставяме водата да заври на умерен огън, поставяме кубчетата. Сварете картофите във вряща вода за двадесет минути. След запичане нарежете зеленчуците, добавете ги към супата. Варете на тих огън, добавете подправките и сметаната. Загрейте, но не заври.

Млечна супа от тиква

съставки:

• Един килограм тиква;
• 100 грама масло;
• Една голяма крушка;
• Литър мляко;
• 150 милилитра сметана;
• Сол, червен пипер, черен пипер, захар на вкус;
• Копър.

Обелете тиквата, нарежете на малки парченца. Отстранете кората от тях, отстранете влакната и семената. Слагат се в тенджера, заливат се с вода, посоляват се и се варят 15-20 минути. Отцедете водата, нарежете тиквата в блендер или смелете през едро сито. Разтопете маслото в тенджера, запържете нарязания лук за пет минути, докато стане мек и прозрачен. Добавете тиквеното пюре, загрейте за 10 минути, като бъркате непрекъснато. Постепенно добавете горещото мляко и подправките. Загрейте супата, добавете още подправки, както и сметаната. Когато супата е в купички, може да я украсите с копър.

Гъбена супа с тиква

съставки:

• 700 грама тиква;
• 250 грама лисички или други гъби;
• 1-2 картофа;
• Супена лъжица масло;
• Две скилидки чесън;
• 100 милилитра сметана;
• Зелените за декорация;
• Черен пипер и сол на вкус.

Разтопете маслото в тиган, запържете наситнения чесън. Добавете гъбите, предварително обелени и нарязани, и ги запържете за около петнадесет минути без капак. Добавете пържени гъби, обелена и нарязана на кубчета тиквена каша и картофи в тигана. Добавете две чаши вода и оставете да заври. Добавете черен пипер и сол, гответе за половин час, докато зеленчуците се сварят. След готовата супа минаваме през блендер, за да добие консистенцията на картофено пюре. Върнете супата в тенджерата, добавете сметаната и загрейте още няколко минути.

зеленчукова супа пюре

съставки:

• 1,2 килограма тиквена каша;
• крушка;
• Четири картофа;
• Два моркова;
• Парче масло;
• Две кубчета бульон;
• 150 милилитра сметана;
• Три чаши вода;
• Черен пипер и сол на вкус.

Нарежете тиквата, морковите и картофите на едри кубчета. Запържете лука с маслото, докато омекне. Добавете зеленчуците, задушете всичко пет минути, покрийте с вода, добавете кубчета, гответе четиридесет минути на слаб огън, покрити с капак. Пюрирайте с блендер, добавете сол и черен пипер. Свалете от огъня и добавете сметаната. След това супата се загрява малко, но не се оставя да заври, за да не се сгъсти заквасената сметана.

Тиквена супа с ябълка и чили

съставки:

• Голяма крушка;
• Малка кратунка;
• Сладка и кисела ябълка;
• 600 милилитра пилешки бульон;
• 85 грама наденица пеперони;
• Половин чаена лъжичка сух чили;
• скилидка чесън;
• Половин чаена лъжичка суха мащерка или стрък прясна.

Отстранете семките от тиквата и я накълцайте, нарежете лука, ябълката, чилито, наденицата и чесъна. Сложете наденицата в голям тиган, запържете за 3-4 минути, така че мазнината да изтече от нея и парчетата да станат румени. След това го извадете и го подсушете върху хартиена кърпа. Оставете наденицата за гарнитура. Лукът се слага в тиган, запържва се малко в мазнина пет минути, като се разбърква. Смесете тиквата, чесъна, ябълките, чилито и мащерката, покрийте, гответе 45 минути на най-слабия огън, така че тиквата да омекне. Отстранете клонката от мащерка, поставете съдържанието на тигана в кухненски робот или блендер. Добавя се около половината от бульона, зеленчуците се нарязват на пюре. Добавете всичко в тигана, изсипете останалата част от бульона там. Загрейте малко, сол. Сервирайте супата топла, с крутони и пеперони.

Основни ястия

Тиквата добавя пикантност към вторите ястия. В резултат на това те се оказват задоволителни, но не и тежки.

Гулаш с пуешко и тиква

съставки:

• 500 грама тиквена каша;
• Две пуешки бутчета;
• Две големи глави лук и картофи;
• Четири скилидки чесън;
• Две чаши пилешки бульон;
• Един дафинов лист;
• Клонка прясна мащерка;
• Супена лъжица смлян лют и сладък червен пипер;
• Три супени лъжици слънчогледово масло;
• Сол на вкус.

Измийте пуйката, отрежете месото от костта и я нарежете на малки парчета. Обелете лука, чесъна, картофите и тиквата. Нарежете тиквата с картофите на кубчета по 3 см, лука и чесъна наситнете. Измийте и подсушете мащерката, отстранете листата от нея. Поставете пуйката в найлонов плик, добавете две чаени лъжички сол и червен пипер, затворете плика и разклатете добре. Загрейте олиото в тенджера, сложете пуешкото в подправките и гответе пет минути. В плика, където са подправките, се слагат парченцата картофи и тиква, както и лука. Разклатете плика, след което добавете съдържанието му към пуйката в тигана. Гответе пет минути, като разбърквате. Налейте бульона, добавете чесъна, мащерката и дафиновия лист, оставете всичко да заври, намалете котлона и варете под капак за един час.

Манти с тиква и агнешко

съставки:

• 400 грама агнешко месо;
• 250 грама тиква;
• 150 грама опашна мазнина;
• Две големи глави бял лук;
• Масло;
• Сол, смлян черен пипер;
• Заквасена сметана, билки и масло за сервиране.

Тестото ще изисква сол, 200 грама бутилирана вода и половин килограм брашно.

Замесете тесто от топла вода, пресято брашно и сол, увийте го във фолио и оставете на топло за 20 минути. Тиквата, мазнината, месото и лука се нарязват на ситно, посоляват се и се добавят черен пипер на вкус, заливат се с две супени лъжици студена вода и се разбъркват добре. Разточете тестото на пласт върху повърхността, поръсена с брашно, от него изрежете кръгове с диаметър 8-9 см. Разпределете плънката на кръгове. Свържете краищата на тестото върху каймата, защипете, за да направите форма. Веднага затворете готовите манти с леко влажна кърпа. Намаслете решетката на уреда за пара, сложете мантите. Варете на пара при силно кипене за 40-45 минути.

Гювеч с тиква, ябълки и колбаси

съставки:

• 400 грама тиква;
• Две яйца;
• 50 грама пушен бекон и руско сирене;
• 8 колбаси, които могат да бъдат малко пушени;
• Две ябълки;
• супена лъжица растително масло;
• Черен пипер и сол на вкус.

Обелете тиквата и отстранете семената, измийте пулпата, нарежете я на големи кубчета, поставете в подсолена вряща вода, гответе до омекване за седем минути. Поставете в гевгир и оставете да изстине, намачкайте на пюре. Кашкавалът се настъргва. Добавете сиренето и яйцата към тиквеното пюре, разбийте до гладкост. Сложете в купички. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер. Нарежете катеричките на ситно, кренвиршите разполовете. Измийте ябълките, нарежете на четвъртинки и отстранете сърцевината. Нарежете четвъртинки наполовина.

Загрейте растително масло в тиган, запържете бекона за три минути. Добавете колбаси и гответе, докато покафенеят, около 5 минути. Сложете бекона и колбасите в съд за печене, добавете ябълката и разбъркайте всичко. Залива се с тиквеното пюре и се пече 20 минути във фурната, загрята на 200 градуса.

тиквени пържоли

съставки:

• 6 парчета тиква с дебелина 1,5 сантиметра;
• 100 грама брашно;
• Три супени лъжици растително масло;
• супена лъжица смлян червен пипер;
• Половин чаена лъжичка смлян черен пипер и чили;
• Щипка смлян кориандър и бял пипер;
• Сол на вкус;
• 200 грама топено сирене;
• 100 милилитра сметана;
• Китка зелен лук;
• скилидка чесън;
• Сол на вкус.

В голяма купа смесете брашното, солта и всички подправки. Добавете тиква там и отново разбъркайте добре, оставете за 10 минути. Направете сос. За да направите това, разтопете сиренето, изсипете сметаната, разбъркайте и гответе пет минути. Добавете нарязаните лук и чесън, сол. Свалете от огъня, дръжте на топло. Загрейте растително масло в тиган. Тиквените пържоли се запържват по две минути от всички страни. Сервирайте със соса.

Пилаф с тиква и ябълка

съставки:

• 500 грама тиква;
• Три ябълки;
• 50 грама стафиди;
• 100 грама разтопено масло;
• 300 грама ориз;
• Сол.

Измийте и подсушете стафидите, отстранете сърцевината от ябълките, отстранете кората от тиквата. Нарежете тиква и ябълка на кубчета. Смесете ябълки и стафиди, изплакнете ориза в няколко води. Загрейте половината олио в тенджера. На дъното сложете тиквата и половината от ориза. Следва ред стафиди и ябълки, отгоре се нарежда останалият ориз, залива се с другата половина олио. Долива се 600 мл подсолена гореща вода. Затворете плътно тавата с капак, сложете в предварително загрята фурна за 50 минути. Вместо ябълка можете да вземете дюля.

Сладки ястия

Тиквата може да бъде в основата на диетични сладки ястия.

Гювеч от тиква с извара

съставки:

• Половин килограм тиква;
• 250 грама извара;
• Чаша мляко;
• Четири яйца;
• Четири супени лъжици грис;
• 80 грама масло;
• Около 100 грама захар;
• Шипка сол;
• Половин чаша заквасена сметана;
• 3-4 супени лъжици растително масло.

Обелете тиквата, нарежете на малки парченца. Загрейте тигана, изсипете 2-3 супени лъжици растително масло, сложете тиквата там, запържете на среден огън за 5-7 минути, като разбърквате. Оставете млякото да заври, посолете и добавете захарта, постепенно, като разбърквате, добавете грис. Сварете грис, за да получите гъста маса. Разбийте яйцата в купа. Към тях добавете няколко супени лъжици захар и разбийте отново. Добавете изварата и разбийте всичко заедно с нея. Добавете гриса и разбъркайте. Добавете печената тиква и отново разбъркайте добре.

Включете фурната. Смажете формата с лъжица растително масло, поставете приготвената маса там и разстелете парче масло отгоре. Поставете формата в предварително загрята фурна, печете до готовност за 20 минути. Допустима температура - 180-190 градуса. Яденето на гювеч е по-вкусно от горещо. Може да се сервира със сладко или сметана.

тиквени палачинки

съставки:

• 3 чаши брашно;
• чаена лъжичка сол;
• 3 супени лъжици захар;
• 3 супени лъжици бакпулвер;
• Две чаши тиквено пюре;
• Две яйца;
• Половин чаша ядки;
• Три супени лъжици кленов сироп или мед;
• Две супени лъжици ванилин;
• 2,5 чаши мляко, половин чаша сметана;
• Супена лъжица смес от подправки: канела, карамфил, индийско орехче и смлян джинджифил.

В един от контейнерите смесете брашно, сол, захар и бакпулвер. Разбъркайте всичко и оставете. Загрейте тиквата в микровълновата, докато омекне. Отстранете кожата, нарежете на парчета, сложете в купа и пасирайте. Към него добавете ванилията и яйцата. Всичко се разбърква добре. Добавете млякото и подправките, разбъркайте. Към сухата смес добавете тиквеното пюре, разбъркайте всичко с лъжица. Добавете мляко, ако е необходимо. Загрейте тигана и намажете с масло, изсипете тестото в него с лъжица. Изпържете няколко палачинки едновременно до златисто кафяво. Изсипете сметаната в купа, добавете мед или сироп. Разбийте всичко с миксер или блендер до кремообразна маска. Накълцайте ядките. Поставете палачинки в чиния, добавете отгоре маслен крем, залейте с мед, поръсете с ядки и сервирайте.

тиквен чийзкейк

съставки:

• 250 грама тиквено пюре;
• 120 грама сладки бисквитки;
• 350 грама извара;
• Две яйца;
• Една четвърт чаена лъжичка сух джинджифил;
• Две супени лъжици нишесте;
• 120 грама захар;
• Чаша ядки;
• чаена лъжичка смляна канела;
• 10 грама ванилова захар.

Смесете бисквитките, ядките и мекото масло в кухненски робот. Смелете на фини трохи. Прехвърлете масата в тава за печене, така че да се напълни напълно. Оставете в хладилник за 20 минути. Сега смелете тиквеното пюре, изварата, яйцата и захарта в купата на кухненски робот. Добавете ванилова захар, джинджифил, канела и нишесте, разбъркайте всичко. Изсипете пълнежа директно върху бисквитите. Печете 50 минути на 190 градуса. Оставете да стегне, внимателно извадете тортата от формата.

тиквена торта

съставки:

• Чаша тиквено пюре;
• Четири яйца;
• Трета чаша кленов сироп;
• 250 грама крема сирене;
• 400 грама брашно;
• чаена лъжичка сол;
• Половин чаена лъжичка захар;
• Половин чаена лъжичка ванилин и същото количество пудра захар;
• Четири супени лъжици сметана 10%.

Намажете формата за торта с маргарин или масло. С миксер разбийте кленовия сироп, тиквеното пюре и яйцата. Смесете солта, брашното и бакпулвера на малки порции. Изсипете половината от тестото във формата. Разбийте с миксер крема сиренето със захарта и ванилията. Разпределете тази смес равномерно върху първия пласт тесто. Загладете с чаена лъжичка. Изсипете втората част от тестото с тиква, също заравнете. Сложете в загрята на 180 градуса фурна, печете около 40-50 минути. Преценете готовата торта, направете глазура, като разбиете сметаната с пудрата захар. Залейте тортата с глазура. Оставете да престои 20-30 минути, преди да изпиете.

Медена кратуна на пара

съставки:

• Едно парче средна тиква;
• супена лъжица пресен джинджифил;
• супена лъжица зехтин;
• Една четвърт чаша мед;
• Половин чаена лъжичка сол.

Сложете вода да заври в тенджера. Поставете тиквата в тигана, гответе я без капак за 2,5 минути. Обърнете тиквата и гответе още толкова. Изцедете водата, оставете тиквата да се охлади. Обелете го от кората, отстранете семената, нарежете на кубчета. В купа се смесват тиква, нарязан джинджифил, олио, сол и мед. Гответе в двоен котел за 15 минути. Поставете тиквата върху голяма чиния и сервирайте веднага.

Рецепти от неузряла тиква

Зелената тиква също често се използва в кулинарията. Може успешно да допълни множество салати и много други ястия.

Сладко с тиква, портокал и канела

съставки:

• 500 грама неузряла тиква;
• Един портокал;
• 250 грама захар;
• Половин пръчка канела.

Отстранете кожата и семките от тиквата и я нарежете на малки кубчета. Поставете парчетата в тенджера, поръсете със захар, оставете за два часа. Нарежете на ситно портокала с кората, добавете го към тиквата заедно с пръчка канела. Поставете тенджерата на умерен огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато голямото количество течност се изпари и парчетата тиква омекнат. Можете да насипете сладкото в буркани или да използвате веднага.

тиквени пържени

съставки:

• 500 грама обелена тиквена каша;
• 150 грама брашно;
• яйце;
• 50 милилитра слънчогледово масло;
• Две супени лъжици захар;
• Една и половина чаени лъжички бакпулвер;
• Шипка сол.

Нарежете пулпата на парчета с размер 2-3 см, поставете в тенджера, налейте вряла вода, така че зеленчукът да е почти напълно покрит, гответе 15-20 минути, докато омекне, поставете в гевгир. Охладените парчета сложете в блендер или пасирайте с натрошаване на пюре. Добавете смес от брашно и бакпулвер, разбито яйце, захар и сол към пюрето, омесете тестото, така че да стане хомогенно, като гъста заквасена сметана. Загрейте олиото в тиган, слагайте тестото с лъжица, оформяйки палачинки. Пържете ги на умерен огън, докато се запекат от двете страни.

Салата от тиква и банан

За него ще са ви необходими:

• 250 грама тиква;
• Голяма ябълка;
• банан;
• Червен лук;
• 3 супени лъжици неподсладено и нискомаслено кисело мляко;
• 2 супени лъжици смлени бадеми;
• 2 супени лъжици лимонов и портокалов сок;
• Супена лъжица 9% оцет;
• пресен магданоз;
• Супена лъжица растително масло.

Настържете тиквата, ябълката и банана, нарежете ги на тънки филийки, лука и зелените наситно. Смесете всичко и подправете със сос, който ще включва кисело мляко, бадеми, цитрусов сок и растително масло.

Салата с мед, ябълки, тиква и ядки

съставки:

• 300 грама тиква;
• Една средно голяма ябълка;
• 30 грама обелени и нарязани орехи;
• Супена лъжица лимонов сок.

Нарежете тиквата на кубчета от един сантиметър, смесете с мед, оставете за половин час. Добавете ябълки, също нарязани на кубчета, подправете със смлени ядки и лимонов сок.

Салата от тиква и целина

съставки:

• 300 грама тиква;
• 100 грама целина;
• 50 грама доматено пюре или паста;
• 200 грама майонеза;
• Захар, сол, лимонов сок.

Сварете тиквата, така че да омекне във вода, към която трябва да добавите захарта и лимоновия сок. Отцедете тиквата в сито, оставете да изстине и пюрирайте. Нарежете целината на хапки. Посолете сместа и овкусете с майонеза и доматено пюре. Последният може да се замени с кетчуп.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+