Оливие класически с наденица. Салата "Оливие": класическа рецепта с наденица Салата Оливие с наденица и лук

Днес, в навечерието на предстоящите новогодишни тържества, е време да поговорим за нашия стар „приятел“, за най-важното лакомство за празничния празник и любимо на много жители на Русия.

Разбира се, за салата Оливие! За тази с наденица, която нашите майки и баби са готвили от година на година и ние продължаваме тази традиция.

И въпреки че почти всяка домакиня знае „тайната“ технология на приготвянето му, все пак има няколко различни рецепти, които трябва да опитате. Те ще бъдат обсъдени в тази статия. И тук всичко е логично: някой не обича моркови, а другият не обича да слага лук там, сервирайте краставици на някой пресни, не осолени ... Като цяло няма да угодите на всички, но ние ще опитвам!

Затова ще предложа на местните гастрономи нещо вкусно: класически и креативни варианти, заменяйки една съставка с друга. За да са доволни всички! И не само за празниците. Защото е отлична допълнителна закуска както за обикновен обяд, така и за семейна вечеря.

С една дума, Оливие винаги отлита от празничната маса като едно от първите лакомства. Затова за тържествата го приготвят, както се казва, с легени и това вече е установена традиция. Е, след като се запознае с тези рецепти, всяка домакиня ще има свой собствен, разширен арсенал от толкова вкусна и проста закуска!

Класически оливие с кисели краставички и наденица

Интересно е, че тази конкретна опция се счита за традиционна, класическа у нас. Нарича се още "зима".

Както се очакваше, морковите, лукът и, разбира се, киселите краставички заемат своето достойно място тук. Въпреки че последните могат да бъдат мариновани, това е разрешено. Тук ще трябва да изберете по ваш вкус.

съставки:

• Докторска или друга наденица - 150 гр.
• Твърдо сварени яйца - 2 бр.
• Варени картофи с кората - 2 бр.
• Варени моркови - 1 бр.
• кисели краставици - 2-3 бр.
• Зелен грах (консерва) - 100 гр.
• Лук - 1/2 бр.
• Черен пипер и сол - на вкус.
• майонеза

Процес на готвене:

Сварете яйцата предварително, както и картофите, морковите в солена вода. Освен това всички тези съставки се охлаждат и почистват. След това трябва да се нарежат на кубчета едно по едно: картофи, моркови, яйца, наденица и кисели краставички.

На свой ред лукът трябва да бъде нарязан на ситно и предварително попарен с вряща вода, за да не е толкова горещ. Това е задължително, в противен случай ще се усети силно и ще запуши вкуса на другите продукти.

Всички елементи на бъдещата салата трябва да бъдат сгънати в голямо ястие. Да не забравяме и консервирания грах. Можете да добавите малко копър, ако желаете.

След това трябва да поръсите с черен пипер (по желание) и леко да посолите полученото ястие. Всичко това се смесва старателно и се поставя в красива купа за салата.

Можете да подправите с майонеза непосредствено преди сервиране или веднага, ако сте сигурни, че ще бъде напълно изядено от гостите.

Време е да поръсите със ситно нарязани билки и да сервирате.

Тази класическа версия може да се готви без моркови и без лук.

Оливие с наденица и прясна краставица - рецепта стъпка по стъпка

И това е така нареченият "летен" вариант, а това също е класика. Въпреки че вероятно все още го готвят по-често през лятото, когато има много пресни краставици.

За да приготвите тази версия на популярно ястие, първо трябва да сварите (след това да охладите) картофи, яйца и моркови. Освен това картофите, като правило, се варят в униформите си, а морковите се обелват. Това обаче не е за всеки - за някой е по-удобно да вари картофи в обелена форма.

съставки:

• Варени картофи с кората - 3 - 4 бр.
• Варени моркови - 1 бр.
• Твърдо сварени яйца - 2-3 бр.
• Краставици (пресни) - 1 бр.
• Докторска наденица - 150 - 200 гр.
• Зелен грах (консерва) - 100 гр.
• Зелен лук, пресен копър - по желание.
• Майонеза - 2-3 с.л. лъжици.
• Сол - по ваш вкус.

Процес на готвене:

Предварително сварените моркови, картофите (в униформа) трябва да бъдат обелени. След това трябва да обелите и сварените яйца. Нарежете колбаса на кубчета.

Трябва да нарежете на кубчета и останалите основни съставки: прясна краставица, картофи, яйца и моркови. Всичко това трябва да се постави в дълбока купа. Там се добавя и зелен грах.

С добавянето на майонеза, полученото вкусно се разбърква отново - готово! Остава да го прехвърлите в елегантна купа за салата и да го сервирате на празничната маса.

Как да приготвим салата Оливие с наденица и кисели краставички по нов начин

Тази необичайна версия е посветена на експерименталната комбинация от пресни и кисели краставици. Освен това тук се добавя замразен грах и още нещо. Резултатът е много интересен "синергичен" ефект. Изглежда ярко и привлекателно, никога не сте опитвали такъв Оливие!

съставки:

• Варени картофи - 2 бр.
• Варени яйца - 2 бр.
• Наденица - 300 гр.;
• Варени моркови - 1 бр.
• Замразен грах - 0,5 чаша
• Консервиран грах - 100 гр.
• Зелен лук, пресен копър - не много голяма връзка.
• Прясна краставица - 1 бр.
• Солена (туршия) краставица - 1 бр.
• Майонеза - 3-4 с.л. лъжици.
• Зелен лук - малка връзка.
• Пикантна горчица - 0,5 чаена лъжичка.

Процес на готвене:

Първо трябва да направите предварителната подготовка на елементите на бъдещите лакомства. И така, варени картофи, яйца и моркови трябва да бъдат обелени и след това нарязани на кубчета. По същия начин се нарязват колбаси, пресни и мариновани краставици.

Замразеният зелен грах трябва да се извади от фризера и да се потопи в гореща вряща вода за около две до три минути. След това трябва незабавно да се насочи по мощна струя студена вода, така че грахът да има време да запази яркия си свеж цвят.

Всички сварени съставки се поставят в купа. Там също трябва да се сложат консервиран зелен грах и ситно нарязани зеленчуци.

В отделен съд смесете гореща горчица с майонеза и след това подправете с получената смес. Добавете малко сол (на вкус) и смлян черен пипер, след което внимателно преместете всичко. За сервиране на празничната маса се прехвърля в ефектен съд и се гарнира със ситно нарязан зелен лук.

Струва си да опитате такава новост, ако традиционните опции са "отегчени". Можете ли да си представите колко изненадани ще бъдат гостите? Изглежда, че е Оливие, но много необичайно с интересен, запомнящ се вкус.

Проста рецепта за Оливие без моркови

Този вариант е изключително вкусна интерпретация на любимата ви салата. Препоръчва се на всички.

Комбинацията е толкова интересна и фина, че никой не остава безразличен!

съставки:

• наденица (варена) - 200 гр.
• Телешко или говеждо варено - 300 гр.
• Картофи (варени) - 2-3 бр.
• Яйца (варени) - 5 бр.
• Солени (туршия) краставици - 2-3 бр.
• Консервиран зелен грах - 300 гр.
• Лук (не голям) - 1 бр.
• Ябълка (за предпочитане кисела) - 1 - 2 бр.
• Майонеза - 300 гр.
• Сол и черен пипер - по ваш вкус.

Процес на готвене:

На първия етап яйцата, месото и картофите се сваряват отделно. След като трябва да се охладят и да се нарежат на кубчета със среден размер.

Варената наденица също се нарязва на кубчета и след това всичко се слага в дълбок съд.

На свой ред ябълката се обелва и натрива на едро ренде или се нарязва на много ситно. Всички тези съставки също се изпращат в голямо ястие.

На третия етап тук се добавят черен пипер и сол на вкус. Полученото лакомство се подправя с майонеза и се разбърква старателно. При сервиране се украсяват апетитно по преценка на домакинята.

Варено месо и ябълка в състава го правят още по-вкусен. Опитай!

Необичайна салата с наденица

Ако решите да изненадате гостите си с неочакван обрат, тогава обърнете внимание на тази опция, в която краставиците се заменят с кисел джинджифил, а майонезата със заквасена сметана. Много интересно и вкусно!

В състава му (нарежете всичко, смесете и подправете):

• Варени картофи - 3 бр.
• наденица - 200 гр.
• Варени яйца - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Зелен грах.
• Зелен лук - връзка.
• Босилек, копър, магданоз - малка връзка.
• Маринован червен джинджифил - 100 гр.
• Заквасена сметана 20% - 3 супени лъжици. л.
• Сол, черен пипер - на вкус.

Ако някой има нужда от по-подробни инструкции, тогава е в това видео:

Опитайте този нетрадиционен, но много вкусен вариант.

Бутер Оливие с пушен колбас

Това е още една отлична версия на популярното новогодишно лакомство. Толкова страхотен вкус, той дължи до голяма степен на нетрадиционната комбинация от много апетитни съставки.

Готвим го не в "леген", както обикновено, а в разглобяема форма, така че да е удобно да се оформят слоеве.

Съставки (всички нарязани на малки кубчета):

• Картофи (варени) - 3-4 бр.
• Морков - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• наденица (пушена) - 100 гр.
• Варено пилешко филе - 1 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Консервиран зелен грах - 1 кутия.
• Яйца - 3 бр.
• майонеза.
• Сол - по ваш вкус.
• Зелените.

Слоеве (покрийте с мрежа от майонеза):

1. Варено пиле.
2. картофи.
3. Морков.
4. Краставица + лук.
5. Пушен колбас.
6. Сирене на малки кубчета.
7. Настърган протеин.
8. Пръстен настърган жълтък.
9. Полка точки по ръба.
10. Зеленина за украса.

Трябва да се отбележи, че тази опция със сигурност ще се превърне в "краля" на празничната трапеза. А всички поканени гости ще изпитат изключителна гастрономическа наслада от едно на пръв поглед традиционно ястие. Този път обаче в никакъв случай не е толкова познато. Неговият необичаен, многостранен вкус ще изненада всички!

Вкусна рецепта с наденица от шунка

А сегашната ни обиколка на рецепти ще бъде завършена от една много вкусна версия на известното ястие с шунка, подправена със заквасена сметана.

Факт е, че в този случай докторската наденица фундаментално се променя на шунка, а майонезата на заквасена сметана. Смята се, че този вариант е по-диетичен и причинява по-малко вреда на здравето и фигурата. Въпреки че някои домакини смесват тук заквасена сметана и майонеза. Алгоритъмът тук обаче е следният.

съставки:

• Парче шунка - 150 гр.;
• Картофи (варени) - 2 бр.;
• Яйца - 2 бр.;
• Солена (или кисела) краставица - 1 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Грах (консерва) - 200 гр.;
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
• Сол и черен пипер - по ваш вкус.

Процес на готвене:

Както беше представено в предишните версии, на първия етап съответните съставки се варят. След това сварените моркови, картофите и яйцата се обелват. След това те трябва да бъдат нарязани на средни кубчета и поставени в доста дълбока чиния или друг голям съд. Към това трябва да се добави и консервиран грах.

В процеса на по-нататъшна дейност се добавя малко сол (на вкус), както и смлян черен пипер (по желание). В получената апетитна смес сложете заквасена сметана и разбъркайте много старателно, така че ястието да се окаже равномерно наситено с такава важна съставка. При сервиране на празнична маса тя трябва да бъде украсена със ситно нарязани зеленчуци или по друг начин, по преценка на домакинята.

Е, това са всички рецепти за днес. Сега уважаваните домакини ще могат лесно да създават както традиционната салата Оливие, така и опции по нов начин, с други, елегантни нюанси. Ето защо има увереност, че гостите, поканени на празничната вечер, ще оценят техните кулинарни творчески търсения.

Разбира се, в съвременната кухня има десетки различни варианти за приготвяне на салата Оливие (с гъби, скариди, калмари и други екзотични). Но класическата рецепта остава най-популярна - Оливие с колбаси, винаги варени, "Докторски".

Съставът на Оливие - какво, освен наденица?

• картофи. Това ще отнеме 4-5 средни грудки на стандартна купа за салата, около 500-600 г. Картофите трябва да се варят в "униформи", тоест заедно с кората, докато се сварят напълно. За да не се окаже, че салатата е твърде нишестена, не вземайте ронливи и лесно сварени сортове, а също така не добавяйте твърде много картофи към Оливие, спазвайте пропорциите.
• Морков. За една салата са необходими 1-2 средно големи моркова с общо тегло 200-300 гр. Това количество е достатъчно, за да придаде на салатата сладост и необходимата пъстрота. Опитайте се да изберете сладки кореноплодни зеленчуци, наситен оранжев цвят. Те също трябва да се варят цели, без да се бели кожата.
• Варена наденица. Месната съставка за Оливие трябва да е с високо качество и прясна, тъй като няма да бъде подложена на термична обработка. Стандартното количество "варенка" е около 400-500 гр. Подходяща е докторска наденица, без сланина.
• Кокоши яйца. Оливие ще вземе 4-6 парчета, за предпочитане големи и свежи. Трябва да ги сварите твърдо сварени, но не повече от 10 минути, тогава те няма да се усвояват и остават нежни.
• краставици. Оригиналната рецепта използва мариновани краставици, но те могат да бъдат заменени с мариновани и частично пресни плодове. Количеството се добавя на вкус, в зависимост от степента на "соленост" на продукта и размера. По правило са достатъчни 1-2 броя, приблизително 150 g.
• Полка точки. Ще ви трябва консервиран зелен грах от мозъчни сортове, сладък и особено нежен. Внимателно отцедете цялата течност от буркана, за да не попадне в салатата и да не я разводни излишно. Това ще отнеме малко повече от половин стандартен буркан.
• Лук. Придава пикантност и пикантност на салатата. Можете да използвате лук или зелен лук. Количеството се коригира според вкуса, като правило е достатъчна 1/2 средна глава лук или 5-6 перки зелен лук.

Каква майонеза е подходяща за дресинг?

Класическият сос Оливие е майонезата. Купете "Провансал" в магазина или го пригответе сами от яйце и растително масло с добавка на захар, сол, горчица и лимонов сок. Сосът трябва да е умерено пикантен и гъст, балансиран на вкус, задачата му е да подхранва, а не да запушва вкуса на другите съставки. Количеството се регулира на вкус, като е важно салатата да не се окаже прекалено суха, но и не прекалено течна. Започнете с 3 супени лъжици майонеза и увеличете количеството, като се ръководите от консистенцията на салатата.

Общо време за готвене: 50 минути
Време за приготвяне: 15 минути
Добив: 4 порции

готвене

Големи снимки Малки снимки

Класически Оливие е готов! Сервирайте на порции или в обикновена дълбока купа за салата. Приятен апетит!

Честно казано, рядко приготвям тази салата. И не защото е зима. Просто е твърде засищащо според мен. Но, както се казва, няма другари за вкус и цвят. Например съпругът ми не го предпочита особено, а децата ядат с удоволствие. От време на време експериментирам, приготвям му отново тази салата - ами ако му хареса? Ето го и този път. Събрах всички съставки и сготвих Оливие с наденица, както е на снимката, но го овкусих по различен начин от обикновено. Но какво подправих и как сготвих, прочетете нататък.

Всъщност няма нищо сложно. Съставът е достъпен за всички, пропорциите са почти равни. По-добре е да вземете млечна наденица с добро качество или да смесите еднакво с пушена наденица. Прясната краставица не е точно зимна съставка, но ако внезапно я намерите, няма да съжалявате, ако я нарежете.

съставки

Стъпка по стъпка готвене

Комбинирайте всички съставки в една голяма купа. Подправете с домашна майонеза или заквасена сметана или смесете двете съставки в равни пропорции. По принцип правя без майонеза. Между другото, без лук също - не ми харесва послевкусът му. Какво трябва да се направи, за да стане вкусно, ще разберем по-нататък.

видео рецепта

1. За да няма салата послевкус от лук, предварително мариновам лука. Накратко как: 2 бр. дафинов лист, 1 ч.л. нерафинирано растително масло, 1 ч.л. оцет, 1 ч.л. захар и същото количество сол. 10-15 минути - и сте готови. Подходящ дори като самостоятелно ястие.
2. Посолявам водата, в която са се варили зеленчуците. От това вкусът им става по-наситен.
3. Не оставяйте варени зеленчуци във вода, в противен случай ще се разпаднат.
4. Ако времето позволява, обичам да пека картофи и моркови във фурната на 200 градуса. Увивам всеки зеленчук във фолио и тогава всички витамини се запазват в тях, а при нарязване запазват формата си.
5. Последният ми съвет: вместо майонеза вземете заквасена сметана, смесете с разбит жълтък и малко горчица. Опитайте и не благодарете.

Полза или вреда: кое е повече

Салатата, приготвена у дома, е много по-здравословна от тази, купена в магазина. Преценете сами - всички продукти, включени в Olivier, са индивидуално полезни:

• яйцата са източник на протеини и аминокиселини;
• картофи - благодарение на фибрите, понижава нивото на холестерола в кръвта;
• кисели краставички - регулират водно-солевия баланс, а салата с прясна краставица е просто склад от витамини;
• зелен грах - източник на растителни протеини и фибри;
• моркови - укрепва зрението.

Само наденица и майонеза могат да развалят репутацията. Но за тях намирам извинение или алтернатива: вместо майонеза - нискомаслено натурално кисело мляко или заквасена сметана с горчица, вместо наденица - варено месо.

Но нека бъдем реалисти. Комбинацията от седем съставки в такива количества, в които обикновено готвим, води до такива нежелани последствия като:

затлъстяване;

излишен холестерол.

Така че дори след като сте заменили продуктите с по-безопасни, все още е по-добре да следвате мярката: 100 г салата на ден ще бъде повече от достатъчно.

5 други опции

Знаете ли, че класическият Оливие се приготвя само с варено телешко? Да, това е същата салата, която си спомняте от детството: сърдечна, ярка, напомняща за топлина и домашен уют.

Акцентът на това ястие е пушено пиле. Смесете го със сварени пилешки филенца или бутчета. На изхода ще получите нежно, сочно ястие с пикантен оттенък на пушено месо.

• С ябълка и краставички

Ябълковата киселинност ще се загуби сред парчетата яйца, краставици и месо, придавайки на предястието лекота и ефирност. Ябълките, поне малко, но те ще ни отдалечат от тежестта в стомасите и ще ни доближат до изящните фигури. Може би това е най-лесната известна версия на Оливие.

Заключение

Днешният Оливие с варена наденица е скок в съветското минало. По време на недостиг на храна ние бяхме истински щастливи да приготвим такова ястие за семейно тържество. Днес ние го правим с повишено внимание, като се грижим за здравето си и търсим само висококачествен колбас.

Въпреки че зимната салата Оливие се смята за негласен символ на Нова година, не е необходим специален повод, за да я приготвите точно сега. Месната салата с варена наденица, мариновани или мариновани краставици, грах и варени картофи стана популярна поради лекотата на приготвяне, наличието на съставки, ситостта и "подписния" вкус. С течение на времето се появиха много рецепти, които се вписват в класиката или включват напълно необичайни съставки, като пържени гъби или ябълка. Също така в класическия Оливие с наденица често се добавя прясна краставица вместо осолена, консервираният грах се заменя със замразен. Някой винаги слага варени моркови, нарязани на ярки кубчета, а някои смятат, че морковите трябва да се добавят само към салата Stolichny. Има много спорове относно лъка. Има ли нужда от него в Оливие? Кое е по-добре да сложите - лук или зелено? Наденица - отделен разговор. В "правилната" рецепта обикновено се използва Doctor's или Dairy, а ако искате разнообразие, можете да вземете пушено.

Обичайно е Оливие да се пълни с майонеза. Но ако имате свои собствени причини да не го харесвате, пригответе диетичен вариант с нискомаслена заквасена сметана или гръцко кисело мляко, като добавите малко горчица. Също така ще се окаже вкусно, макар и необичайно.

Готвене на салата Оливие по класическа съветска рецепта - с варена наденица, кисели краставички и консервиран зелен грах

Състав на ястието:

• варен колбас, без мазнина (докторски, млечен и др.) - 400 г;
• консервиран зелен грах - 400 г;
• картофи - 4 средни грудки;
• мариновани краставици - 4 бр.;
• яйца кокоши големи (категория СО) - 4 бр.;
• не много големи моркови - 2 бр.;
• лук - 1 глава;
• майонеза - 4-5 с.л. л. (вкус);
• сол, прясно смлян черен пипер;
• пресни билки - за украса на салата.

Как да готвя - инструкции стъпка по стъпка:

1. Сварете картофите и морковите в "униформа" до готовност (можете в един тиган). Отделно сварете твърдо сварените яйца. Охладете напълно всички сварени съставки. Всички съставки трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Традиционно е да се започне с картофи, но това не е задължително. Изсипете нарязаните картофи в дълбока купа.



2. Смелете морковите по същия начин.



3. Яйца за ускоряване на процеса. Можете да преминете през специална решетка - нож за яйца. Ако няма такова устройство, нарежете на кубчета, като предишните компоненти на салатата.



4. Формата за рязане на краставици е същата.



5. Но лукът трябва да бъде нарязан възможно най-ситно, за да не запуши вкусовете на другите компоненти. Също така, за да се отървете от прекомерната горчивина, трябва да се полива с вряща вода. След като нарежете лука, го сложете в гевгир, попарете. Изчакайте, докато течността се отцеди, изпратете филийките лук в обща купа.



6. Сега наденица. Обикновено към Оливие се добавя "Доктор" или подобен сорт. Ако не искате да се отклонявате от класическия сценарий, вземете всякакви варени колбаси, без да добавяте парчета свинска мас или сирене. Можете да използвате и колбаси. Трябва също да нарежете на кубчета.



7. След като изсипете всичко нарязано в един дълбок съд, добавете грах, разбъркайте добре. По-добре е да не пълните цялата порция салата наведнъж - тя ще загуби вкуса си по време на съхранение. Препоръчително е да отделите частта, която ще сервирате на масата, сол, черен пипер, сезон.

https://www.youtube.com/watch?v=ozYjC8R98wM

Прехвърлете готовия Оливие в красива купа за салата, сервирайте.

Модерна класика: Оливие с наденица и пресни краставици - стъпка по стъпка готвене със снимки

Какво включва (за 3-4 порции):

• картофи - 2 грудки;
• моркови - 1 бр.;
• прясна краставица - 1 бр. (не много голям);
• варена наденица (можете да вземете пушени или колбаси) - 200-250 g;
• пилешки яйца (категория C-1) - 2 бр.;
• зелен грах - 100-150 г;
• лук - 0,5 бр.;
• майонеза, сол - на вкус;
• пресни билки (каквито ви харесват) - за украса.

Класическата рецепта, описана стъпка по стъпка:

1. По-добре е да приготвите продуктите за салата предния ден, за да имат време да се охладят добре. Варени моркови и картофи, белени яйца, наденица, прясна краставица, нарязани на не много големи кубчета. Докато режете, изсипете компонентите в купа с подходящ обем.



2. Изцедете течността от граха, изпратете го и в салатата. Нарежете лука, сложете го в купа.



Вместо лук в Оливие можете да поставите малка връзка зелени - така вкусът на салатата ще се окаже по-мек.

3. Остава само да посолите и подправите ястието с майонеза.



4. След разбъркване можете да сервирате.

https://www.youtube.com/watch?v=fgEczQ92J_g

Гарнирайте с клонки пресни билки преди сервиране.

Как да сготвим класически, истински Оливие с наденица тип Докторская и варени моркови?



Продукти, които са част от Olivier:

• Докторска наденица (мляко, сметана, чай и др.) - 200 г;
• твърдо сварени яйца - 2-3 бр.;
• краставици (осолени, мариновани, кисели) - 200 г;
• обелени картофи - 200 г;
• варени моркови - 100 г;
• консервиран грах - 150-200 г;
• гъста майонеза - 100-150 г;
• черен пипер, сол - на вкус.

Как да си направим салата - проста рецепта:

По принцип може да се подаде веднага. Но на някои хора им харесва повече, когато Оливие престои известно време в хладилника. И коя версия на ястието ви харесва повече - прясно приготвена или вливана?

Вкусна и проста салата Оливие с шунка или сурово пушена наденица, майонеза и грах - правилната рецепта

Съставки за салата:

• пушени, полупушени, сушени колбаси - 200 г;
• картофи (не много големи клубени) - 4-5 бр.;
• пилешки яйца, избрани - 3-4 бр.;
• моркови - 1 бр. (средно голям, 120 грама);
• мариновани краставици - 4-5 бр. (малък);
• лук - 1 бр.;
• консервиран грах - 180-200 г;
• майонеза (домашна или купена) - 3-4 с.л. л.;
• заквасена сметана - 2-3 с.л. л.;
• сол (не едро смляна) - 0,25 ч.л. (вкус).

Как да си направим ястие - готвене стъпка по стъпка:

1. Сварете и охладете предварително морковите, картофите, яйцата. Почистете всичко. Отстранете и люспата от лука. Изплакнете граха, прецедете го, за да изсъхне течността. След подготвителните стъпки започнете да режете. Всичко трябва да се натроши на малко еднородно кубче, колкото грахово зърно. Нарежете колбаса, като го обелите от черупката. Пушените колбаси ще придадат на салатата специална пикантна вкусова нотка.



2. Нарежете картофите, изпратете ги към наденицата.



3. Накълцайте яйцата.



4. Морков.



5. Нарежете лука на по-ситно от останалите съставки. Ако не обичате прекалено пикантни ястия, трябва да попарите лука с вряща вода, преди да го добавите - горчивият вкус ще изчезне частично.



6. Нарежете краставиците.



7. В купа с всички съставки изпратете грах, заквасена сметана, майонеза и малко сол (след това можете да добавите сол, ако изглежда малко). Разбъркайте добре ястието.

https://www.youtube.com/watch?v=gMyr6dI8hk4

Поставете в красива чиния, сервирайте.

Зимна салата а ла Оливие с царевични зърна и наденица или колбаси, без моркови, картофи и грах - много вкусна

Какво ви трябва за салата:

• пилешки яйца, големи - 4 бр.;
• краставица - 1 дългоплодна или няколко къси;
• варена наденица - 250-300 г (можете да вземете пушени или колбаси);
• сладка консервирана царевица - 200-250 г;
• майонеза, малко сол;
• зелени магданоз - куп (по избор).

Рецепта стъпка по стъпка как да готвите:

1. Сварете твърдо сварени яйца (7-9 минути във вряща вода), след охлаждане обелете, нарежете на кубчета.



2. Смелете колбаса в същата форма. Както пушените, така и варените колбаси се съчетават добре със съставките на ястието. Дори ловджийски колбаси стават.



3. Нарежете краставица.



4. Сложете всичко в дълбока купа за салата, добавете сол, подправете с майонеза, разбъркайте. Ако желаете, добавете малко ситно нарязани зеленчуци, разбъркайте отново.

https://www.youtube.com/watch?v=owmz77fCcYA

Салатата е готова - много бързо, просто, вкусно, нищо не трябва да се готви.

Интересна рецепта за класически оливие с кисели и пресни краставици - готвим стъпка по стъпка

Какви съставки са необходими, пропорциите за салата:

• наденица (можете да вземете шунка) - 300 г;
• обелени картофи - 2 бр. (средно голям);
• моркови - 1 бр.;
• яйца (категория C-1) - 4-5 броя;
• консервиран грах - 4-5 с.л. л.;
• замразен (пресен) зелен грах - 4-5 с.л. л.;
• пресни краставици - 1 бр. (150 г;)
• мариновани (осолени) краставици - 1-2 бр. (150 g);
• зелен лук - малък куп;
• сол, черен пипер - по няколко щипки;
• майонеза - 3-5 с.л. л.;
• горчица (средна пикантност) - 1 ч.л.

Класическият начин и тайните на готвене:

Можете да опитате!

Почти перфектна рецепта за месна салата на базата на Оливие с гъби, сирене и колбаси (пушени, краковски, полупушени)

Какво трябва да вземете:

• наденица (можете да използвате пушени, варени, колбаси) - 200 г;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• картофи - 2 грудки (умерено големи);
• моркови - 1 бр.;
• пресни шампиньони - 100-150 г;
• твърдо или полутвърдо сирене - 100 г;
• мариновани краставици (туршия) - 150 г;
• зелен грах (по желание) - 3-4 с.л. л.;
• слънчогледово масло, дезодорирано - за пържене на гъби;
• майонеза - колко ще отнеме за дресинг;
• малко сол и подправки.

И ние ще готвим така:

1. Измийте морковите и картофите, сварете, без да ги белите, в подсолена вода, оставете да изстинат.
2. Сварете твърдо яйца, охладете.
3. Нарежете гъбите на малки кубчета, запържете в малко количество растително масло до готовност, сол, подправете с черен пипер.
4. Охладените и обелени сварени зеленчуци, както и краставиците, сиренето, яйцата се нарязват на кубчета.
5. Към нарязаните компоненти добавете гъби, грах, малко сол и майонеза.

След разбъркване и овкусяване сервирайте.

Лек оливие с ябълки, наденица и заквасена сметана - най-необичайната вариация

Необходими продукти за готвене:

• варена наденица - 300 г;
• варени картофи - 3-4 бр. (малки грудки);
• ябълка (кисела) - 2 бр. (среден размер);
• лук - 1 глава;
• твърдо сварени пилешки яйца - 4-5 бр.;
• сварени до омекване моркови - 2-3 бр.;
• мариновани краставици - 3-4 бр. или 7-9 корнишона;
• консервиран грах - 1 буркан;
• заквасена сметана - за дресинг;
• сол на вкус.

Процесът на готвене стъпка по стъпка:

1. Морковите, картофите, яйцата, луканката, краставицата и ябълките (по желание - обелени) се нарязват на средно големи кубчета.
2. Нарежете лука на по-ситно и след това го залейте с вряла вода, за да премахнете остротата.
3. Остава да смесите всичко в една купа, добавете грах, заквасена сметана, няколко щипки сол. Смесете - готово!

Какво може да замени колбасите в месната салата Оливие - класически и оригинални варианти

• пушени пилешки гърди;
• пушено свинско или говеждо гърди;
• варено пиле или месо;
• колбаси, колбаси;
• Риба и морски дарове;
• гъби (пържени, мариновани).

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+