Пържено пиле в кремообразен чеснов сос. Как да си направим сос от чесново масло
Приготвяме от следните продукти:
- пиле - 1 кг;
- сметана - 200-400 мл;
- масло - 250 gr;
- лук - 1 бр.;
- подправки - ¼ чаена лъжичка;
- сол - ¼ чаена лъжичка;
- копър - 1 връзка;
- чесън - 2 скилидки;
- дафинови листа - 2 бр.
Времето за готвене е 50 минути.
Съдържание на калории - 150 kcal.
1. Нарежете пилето на порции с малък или среден размер. Не забравяйте да изплакнете и не забравяйте да подсушите с хартиена кърпа, за да не пръска вода, когато влезе в тигана.
Натрийте месото със сол и смес от подправки. Не забравяйте да вземете смес, която вече съдържа куркума, кориандър и червен пипер. Можете да се ограничите до черен пипер и червен, но колкото по-разнообразна е комбинацията им, толкова по-ароматно ще се окаже пърженото пиле.
Запържете месото във всяко растително масло, докато омекне.
2. Готвене на сметанов сос: сложете 200 грама масло в тиган. Изчакайте, докато маслото се разтопи, но не започне да се пържи, а изгаря, тоест включете бавен огън.
3. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Нарязваме на ситно, за да не стоим дълго на котлона. Пасирайте лука в маслото до полуготовност.
5. Посолете малко, добавете подправки. Дафиновият лист към лука трябва да се добави буквално за 10 минути и след това да се извади. В противен случай ще даде силна горчивина.
6. Счукваме чесъна с преса за чесън или три на ситно ренде. Една или две скилидки ще са достатъчни. Добавете към лука в тигана. Разбъркваме.
7. Изсипете цялата сметана в бъдещия сос, разбъркайте, като проверите дали има останали парчета дафинов лист. Оставете сметаната да къкри на слаб огън, като разбърквате и не оставяте да ври много. Ако го пропуснете, той може да се влоши, след като наруши структурата на соса, нищо не може да бъде спасено. След като го доведете до готовност, изключете огъня и го оставете да изстине леко, буквално 5 минути.
Готовността се определя от вкуса и консистенцията, не трябва да е твърде течна.
8. Нарежете на ситно малка връзка копър или няколко от клонките му.
9. В блендер смесете копър със сос в хомогенна маса. Не можете да смесвате с копър или да смесвате с магданоз. Но не забравяйте да смелите соса.
10. Изсипете соса в купата или го изсипете върху пилешкото месо направо в чинията.
Крем пилето е готово. Добър апетит.
pizza-gotova.com
Как да си направим сос от чесново масло
Благодарение на богатия си вкус, кремообразният чеснов сос е подходящ за почти всяко ястие. Приготвянето на сос отнема минимум време, а гостите ще бъдат приятно изненадани от вашите кулинарни умения.
Кремообразен чеснов сос за пиле
Както споменахме по-рано, този сос е подходящ за много ястия, но се е доказал особено добре в комбинация с месо. Сосът може да се използва като добавка към ястие или като марината за месо. Благодарение на него пилето става крехко и придобива изискан аромат.
Време за приготвяне: 20 минути.
Калории: 360 kcal.
Рецепта за кремообразен чеснов сос за пиле стъпка по стъпка:
- Обелете чесъна, нарежете на филийки. Загрейте тиган с олио и запържете. Чесънът трябва да стане прозрачен, но не трябва да променя цвета си.
- Към запържения чесън добавете сметана и подправки. Продължете да къкри 10 минути и бъркайте непрекъснато. Кремът трябва да се сгъсти.
- След това отстранете соса от котлона и прецедете. В него не трябва да остават частици чесън.
- Измийте и нарежете зелените. Добавете към готовия сос и разбъркайте добре.
Сосът е готов за употреба. Но можете да го оставите за няколко часа, така че копърът да издаде целия си вкус. За марината не е необходимо да готвите сос, можете да смесите всички съставки и да мариновате месото.
Рецепта за торта с варено кондензирано мляко - прочетете как да приготвите този вкусен десерт.
Прочетете как да приготвите вкусен пай с ананас в бавна готварска печка.
Кремообразен чеснов сос за риба
За допълване или подобряване на вкуса на рибата често се използват различни сосове. Един от най-простите и най-често срещаните е кремообразният чесън.
Време за готвене: 30 минути.
Калории: 395 kcal.
- Обелете и нарежете лука и чесъна.
- Поставете маслото в тиган и го доведете до течно състояние на слаб огън.
- Потопете лука и чесъна в олиото. Пържете докато омекнат, но без да променят цвета си.
- Добавете брашно на малки количества в тигана. Продължете да пържите на същия огън.
- Охладен крем. Изсипете част от сметаната на тънка струя в тавата. Разбъркайте добре и залейте с останалата сметана.
- Не спирайте да бъркате соса. Изчакайте да заври и продължете да готвите 5 минути.
- Добавете подправки по ваш вкус.
Количеството сметана влияе върху плътността на соса. Колкото по-малко сметана, толкова по-гъст е сосът. Брашното може да се добави по два начина, както е посочено в рецептата, или да се смеси сметана с брашно и едва тогава да се изсипят в лука и чесъна.
Ако се образуват бучки, сосът се пасира през цедка. Към соса се добавят различни зеленчуци, например магданоз, копър, босилек, зелен лук.
Бял сос с гъби за спагети
Едва ли има човек сред вашите познати, който да не е опитвал спагети. Това ястие се сервира на масата с много сосове. Препоръчва се да се сервира с кремообразен чеснов сос, а гъбите ще придадат специална пикантност в тази рецепта.
- Гъби - 600 гр;
- сметана - 400 мл;
- Чесън - 4 големи скилидки;
- Лук - 2 бр.;
- Топено сирене - 2 бр.;
- Твърдо сирене - 120 г;
- Масло;
- Сол;
- Черен пипер.
Време за приготвяне: 45 минути.
Калории: 290 kcal.
Как да си направим кремообразен гъбен сос с чесън и спагети:
Отделно сварете спагети, залейте с лютия сос и поръсете с настърган твърд кашкавал. Ястието е готово.
notefood.com
Рецепта за кремообразен чеснов сос за пиле
Пилето и сметаната могат спокойно да се нарекат най-добрите приятели в света на всички съставки. Пилешкото месо става много по-крехко (особено филето) поради изтощаване в сос от заквасена сметана. Освен всичко друго, и двете съставки имат не твърде изразен вкус и следователно могат да бъдат допълнени с огромно разнообразие от ароматни билки, сосове и подправки. За една от тези рецепти ще говорим в този материал, посветен на пиле в кремообразен чеснов сос.
- пилешко филе - 1,2 кг;
- пилешки бульон - 235 мл;
- лимонов сок - 35 ml;
- скилидки чесън - 3 бр.;
- люспи от червен пипер - щипка;
- екстра върджин зехтин - 15 ml;
- лук - 65 г;
- сметана - 70 ml;
- масло - 45 г;
- шепа зеленина.
Бързо запържете пилето до покафеняване, като овкусите месото с щипка сол. Прехвърлете месото в чиния и изпратете нарязания лук в тигана. Когато се запече се залива с бульона и се обира всичко, което е полепнало по дъното на съда. Добавете лимоновия сок, изстискайте чесъна и оставете течността да заври. Махнете тигана от котлона, разбъркайте съдържанието на тигана с маслото и сметаната и след това наредете предварително кафявото филе. Печете пилето в кремообразен чеснов сос във фурната за около 8-10 минути на 175.
- пилешко филе - 1,2 кг;
- екстра върджин зехтин - 35 мл;
- праз - 65 г;
- скилидки чесън - 3 бр.;
- сметана - 235 ml;
- Дижонска горчица - 10 г;
- лимонов сок - 15 ml;
- шепа магданоз.
Нарежете пилешкото на парчета с предпочитана от вас големина и запържете почти до готовност. Отделете месото в отделен съд, а на мястото на птицата запържете праза. Когато кръгчетата лук станат прозрачни, добавете към тях чесън и оставете за още половин минута. Налейте сметаната, разбъркайте я с горчицата и изчакайте сосът да се сгъсти на умерен огън. Добавете птицата и след няколко минути свалете съда от котлона и добавете магданоза.
По подобна технология можете да приготвите пиле в кремообразен чеснов сос и в бавна готварска печка, като зададете режим „Печене“ на устройството.
- пилешко филе - 740 г;
- скилидки чесън - 5 бр.;
- масло - 15 г;
- брашно - 10 g;
- бяло вино - 115 мл;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- бърбън - 45 мл;
- сметана - 22 мл.
Запържете пилешки лентички с чесън. Почти готовата птица поръсете с брашно и изсипете останалите продукти. Варете соса за 5 минути и започнете да опитвате.
Известно е, че ястията с пилешки гърди често излизат малко сухи. И за да предотвратите такъв ефект, предлагаме да използвате достъпен и прост метод - печете пиле във фолио. По този начин е доста трудно да развалите ястието.
Много е лесно да изненадате гостите с невероятно и много оригинално ястие. Пригответе малки пъдпъдъци според рецептите по-долу. Това отлично ястие ще удиви всеки с невероятния си вкус, а освен това ястието изглежда много впечатляващо при сервиране.
Предлагаме ви да анализирате възможно най-подробно три прости варианта за готвене на патица, с които всеки със сигурност ще се справи. Ще ви кажем как да готвите пилаф на базата на тази птица, да го изпечете във фурната и да помислите как да го готвите в Пекин.
Известно е, че готвенето на патица не е лесна задача, така че домакините се опитват да я приготвят възможно най-рядко, обикновено на празник. Статията описва рецепти възможно най-подробно, които ще представят тази птица в нова светлина и вероятно ще я приготвяте по-често.
blogkulinar.ru
Пиле в чесново сметанов сос
Така и стана, решихме да се оправим, но дали ще успеем или не, това е голям въпрос. Така че, за да се оправите бързо, трябва да ядете определени храни, те включват и пилешко месо. Усещам, че скоро ще има поредица от рецепти, които включват птиче филе. Днес приготвих такава вечеря, всички я харесаха много, така че я препоръчвам на всички без изключение. Филето е много нежно и сочно, не изисква много усилия за готвене, благодарение на снимката и подробната рецепта всичко става изключително просто. Така.
Продукти за готвене:
- пилешко филе 1 килограм;
- мастна сметана 200-250 милилитра;
- чесън 3 скилидки;
- мащерка няколко клона;
- Дижонска горчица на зърна 1 чаена лъжичка;
- твърдо сирене 100 грама;
- растително масло без мирис за пържене на месо;
- сол и черен смлян пипер на вкус.
Рецепта пиле в чесново маслен сос:
Пилешкото филе се нарязва на парчета, поръсва се със сол, разпределя се върху предварително загрят тиган.
Пържете до златисто кафяво от двете страни, по-добре е върху месото да се появи златиста коричка, по-вкусно е.
Включете фурната и загрейте до 200 градуса. Готвене на сос за пиле в кремообразен сос:
сложете сметаната в купа, добавете пресования чесън, листата горчица и мащерка, сол и черен пипер на вкус. Смесете всички съставки за соса. Вече ще усетите приятния аромат.
Настържете твърдото сирене.
Сложете запърженото пилешко месо в съд за печене, залейте отгоре с приготвения кремообразен сос.
Поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за 20-25 минути.
Не е необходимо повече време, пилешкото филе ще се напои със соса и ще стане сочно и ароматно.
Ястието пиле в кремообразен чеснов сос е готово. Както можете да видите, нищо сложно, но резултатът е наистина невероятен.
Сега знаете как да готвите вкусно пилешко филе. Като гарнитура можете да сервирате млади картофи.
Най-вероятно сред нашите читатели няма да има човек, който да не харесва пилешко месо. Той е невероятно нежен, лек, някъде дори деликатен. Ако всичко е направено правилно, тогава месото ще бъде сочно и безумно вкусно.
Пилешкото е месото, което се купува най-често. Защо? Това се влияе от цената (пилешкото в момента е по-евтино от свинското и говеждото), а също и от факта, че пилешкото месо е по-малко мазно. Можете да експериментирате с него по всякакъв възможен начин, като прилагате различни сосове, подправки и билки. Взима всичко и го раздава по възможно най-добрия начин.
Днес ще споделим с вас не една, не две, а пет различни рецепти за пиле в кремообразен сос. Това ще бъде класическа рецепта, с гъби, тиквички, чеснов крем сос и пилешки топчета в сос от сирена. Всички рецепти са лесни и лесни за използване дори от начинаещи.
Ще споделим с вас и полезни съвети при приготвянето на месни ястия и избора на продукти за тях. Това са много важни точки. В крайна сметка, ако не ги следвате, можете не само да развалите ястието, но и да навредите на тялото си (например, ако купите развалено месо).
Ще ви кажем какво е по-добре да добавите, за да стане още по-вкусно и какво е строго забранено. Ще бъде сочно, вкусно и невероятно нежно!
Какво трябва да знаете, за да подготвите
На първо място, трябва да купите храна, за да приготвите ястие. След като напишем необходимия списък от съставки, отиваме в доверен супермаркет, на пазара или в специализиран месарски магазин.
За нашето ястие с горещо месо е най-добре да вземете пилешко филе, за да не плащате повече за кости, кожа и др. Трябва ни само месо, а филето го има. Как да го изберем правилно?
- Вземете гърдата с оптимален размер. Не е нужно да е мъничко, но не е нужно и да прилича на пуешки гърди. Във втория случай това не е нищо повече от добавяне на антибиотици или хормони на растежа към диетата на крилати птици, за да се отгледа голям труп и съответно да се получат повече пари за него;
- Поставете натиск върху месото. Тя трябва да е еластична, плътна и вдлъбнатината от пръста трябва да се върне в първоначалното си положение;
- По месото не трябва да има кръв, то трябва да е чисто, гладко. Цветът му трябва да е бледорозов;
- Когато купувате филе, уверете се, че температурата му на съхранение е от нула до два градуса по Целзий;
- Ако вземете пакетирани гърди, не забравяйте да проверите срока на годност. Пилешкото филе е пет дни. Ако е посочен по-дълъг период, за съжаление са използвали помощта на консерванти.
Пиле в сметанов сос
Време за готвене
калории на 100 грама
Пилето е основната съставка в нашето ястие. Следват компонентите за соса, за които ще говорим малко по-късно.
Как се готви:
Съвет: за да направите вкуса на месото още по-пикантен, пикантен или просто специален, добавете повече разнообразни подправки към соса (розмарин, чесън, босилек, чили и др.).
Крехко пиле с гъби в кремообразен сос
Всеки знае, че пилето с гъби е най-класическата комбинация, която може да се намери в кулинарията. Ето защо днес споделяме с вас рецептата за този божествен сос за месо с добавка на ароматни гъби.
Готвенето отнема 30 минути.
Колко калории - 215 калории.
Как се готви:
- Обелете главата лук от тънката й кора, отстранете корените с остър нож и я измийте;
- След това нарязайте лука на малки кубчета;
- Загрейте зехтина в тиган и добавете там нарязан лук;
- Запържете главата лук в масло до златисто кафяво;
- Изплакнете пилешките гърди, отрежете мазнината, филмите и изсушете месото със салфетки;
- След това го нарежете на малки парченца и изпратете към лука, като не забравяте да поръсите месото с подправка;
- Запържете месото с лука за около десет минути, като не забравяте да разбърквате поне веднъж на всеки три минути;
- Обелете шапките и краката на гъбите, нарежете ги на филийки и добавете в тигана;
- Задушете масата с гъби за около четири минути;
- Изсипете сметаната и оставете да къкри пет минути;
- След пет минути покрийте соса с капак, намалете топлината и оставете да къкри още пет минути;
- Изключете огъня след пет минути;
- Обелете скилидката чесън и отрежете корена;
- Смелете филията по удобен начин и добавете към соса;
- Смесете масата, като добавите сол и черен пипер;
- Оставете да вари още пет минути и подредете масата.
Съвет: зехтинът може лесно да бъде заменен с всяко растително масло, включително масла като орех, ленено семе, сусам и др.
Рецепта с тиквички
Тиквички и пиле - нещо доста необичайно. Но защо не опитате ново ястие? Причина! Много проста и лесна рецепта, затова ви съветваме да започнете веднага.
Готвенето ще отнеме 45 минути.
Колко калории - 135 калории.
Как се готви:
- Измийте домата, направете разрез под формата на кръст на задната страна на корена с остър нож;
- Сварете тенджера с вода;
- Потопете домата във вряща вода за две минути;
- След две минути поставете домата в хладка вода. Това ще му помогне да се отърве от кората за миг;
- Нарежете домата наполовина, изрежете корена и накълцайте домата с ренде или блендер;
- Измийте пилешкото филе, обелете го от филмите и го нарежете на кубчета;
- Измийте тиквичките, подсушете ги и ги нарежете на малки кубчета с размерите на месото;
- Измийте сладкия пипер, изрежете мембраните и семената, нарязайте пулпата;
- Обелете лука, нарежете на ситно;
- Разтопете маслото в тиган и добавете лука и пилето там;
- Когато месото хване и се задушава поне пет минути, а лукът омекне, добавете черен пипер и тиквичка;
- Изсипете получената маса от домати, разбъркайте;
- Веднага налейте малко вода (можете да използвате бульон) и оставете да къкри десет минути под капак;
- Измийте зеления лук, нарежете го на ситно и добавете след десет минути заедно със сол и черен пипер;
- Добавя се брашното, разбърква се много добре и се залива със сметаната;
- Оставете соса да заври и той ще започне да се сгъстява. Веднага щом започне, изключете и сервирайте.
Съвет: доматът в тази рецепта може да се замени с доматен сок, купено от магазина или домашно доматено пюре.
Ароматно пиле в кремообразен чеснов сос
Готвенето ще отнеме 40 минути.
Колко калории - 173 калории.
Как се готви:
- Измийте месото, отстранете филмите и нарежете на малки парчета;
- Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени. Запържете го малко в тиган с масло;
- Копър и магданоз измиване, ситно котлет;
- Обелете чесъна и го нарежете на ситно;
- Към сметаната се добавят магданоз, копър и чесън, разбъркват се и се подправят на вкус;
- Изсипете соса към лука, добавете парчетата месо, разбъркайте;
- Затворете съда с капак и оставете да къкри до пълна готовност на месото и сгъстяване на крема.
- Оставете готовото ястие да вари пет минути и сервирайте с гарнитура.
Съвет: По желание ястието се поръсва с настърган кашкавал и се захлупва веднага след като е готово. След пет минути, което е точно това, от което се нуждае ястието с тинктура, сиренето ще се разтопи и ще се окаже още по-вкусно!
Пилешки топчета в сметанов сос със сирене
Крехки топчета от вкусно пилешко, залети с пикантен кремообразен сос. Всичко това се пече във фурната до златисто кафяво, състоянието на сиренето и мекотата му са луди. И такова удоволствие се сервира с любима гарнитура.
Готвенето ще отнеме 1 час.
Колко калории - 297 калории.
Как се готви:
- Измийте месото, подсушете със салфетки и отбийте;
- След това, като използвате много остър нож, нарязайте филето на кайма;
- Обелете лука и нарежете на ситно или пасирайте с потапящ се блендер;
- Добавете лука към пилето, същото яйце и подправки на вкус;
- Разбъркайте масата до гладкост;
- Намажете формата с масло и разпределете там кюфтетата;
- Извадете формата с топки за петнадесет минути във фурната;
- През това време обелете и нарежете чесъна, смесете го със сметаната;
- Сиренето се смила с ренде и се добавя към чесновия крем;
- Разбъркайте всичко добре и след като изтече времето, отворете фурната, залейте всяка топка със сметана, като използвате цялата кремообразна маса за това;
- Извадете формата за още двадесет минути във фурната;
- Сервирайте ястие с месо с гарнитура.
Съвет: Ако много обичате сирене, тогава след изпичане можете да поръсите още малко върху топлите кюфтета, веднага ще се разтопи от високата температура.
За да бъде вашето ястие вкусно, нарежете месото по дължината на влакната. Месото на такова рязане е още по-крехко, защото сочността се запазва сама по себе си.
Не оставяйте крема да къкри много дълго, защото след като започне да се сгъстява, ще започне да се свива на бучки.
Не пропускайте да добавите повече от любимите си подправки, защото само така ястието ви ще бъде уникално, пикантно и невероятно вкусно!
Готвейки пиле в кремообразен сос, ще овладеете още един етап в готвенето. Можете да се гордеете със себе си, защото такова ястие се сервира и в ресторанти със звезди Мишлен и е невероятно популярно. В крайна сметка простите ястия понякога са многократно по-вкусни от тези, които се приготвят с дузина компоненти за няколко часа. Добър апетит!
съставки:
Пиле (пилешки гърди) 1 кг.
сметана 22% мазнини 300 мл.
Къри
Моркови 1-2 бр.
Сол
бял пипер
Няколко скилидки чесън
Зеленина
готвене:
Нарежете пилето на порции, посолете и поръсете с черен пипер.
Поставете пилето в стъклена термоустойчива купа.
Обелете морковите, нарежете на кръгчета и ги наредете върху пилето.
Комбинирайте сметаната с къри (добавете къри по ваша преценка и вкус), добавете ситно нарязан чесън и билки.
Залейте пилешките парчета с получения пикантен крем, покрийте купата с капак и сложете във фурната.
Оставете да къкри на тих огън (температура около 170 градуса) около час.
Като гарнитура е най-подходяща зеленчукова салата или ориз.
Пиле с гъби в кремообразен сос
Деликатно и леко ястие. Пилешките гърди от соса са меки и сочни.
Полезни съвети.
Много е трудно да се готви еленов език от пиле.
Най-лесният начин за готвене от пиле е пилето.
СЪЕДИНЕНИЕ
2~3 пилешки гърди (1~1,5 кг), 300~500 г гъби, 500 г сметана, 1 скилидка чесън, 1 с. л. брашно, масло, 0,5 ~ 1 ч. л. сол, черен пипер
Пригответе пилешките гърди - отстранете кожата, нарежете костите и разделете всяка на 2 филета.
Загрейте добре маслото в тиган и запържете филето от двете страни (по 2 минути от всяка страна). (Пържете не повече от 2 филета наведнъж, в противен случай температурата ще падне, пилето ще си пусне сока и ще се окаже сухо ястие.)
Изпържените филенца се поставят в дълбок съд за печене. Предварително можете да сипете малко сметана в него.
Чесънът се нарязва на ситно, гъбите се нарязват на филийки или се настъргват на едро ренде.
В тигана, в който се е пържило пилето, добавете малко масло.
Запържете чесъна, след което добавете към него гъбите. Запържете при разбъркване до пълното изпаряване на сока.
Сложете лъжица брашно и запържете още 1 минута.
Налейте сметаната, сол, черен пипер, оставете да заври, намалете котлона на средна и намалете с 1/4 от обема.
Залейте готовите пилешки филета със соса.
Слага се във фурна, предварително загрята до t=200~220°C за 20~40 минути.
Пиле в чесново сметанов сос
1 пилешки гърди (или филе)
1 глава чесън
30% сметана
растително масло
подправки
Ястието, разбира се, не е диетично - тъй като сметаната е 30%, често е невъзможно да се яде. Но има много мек вкус. И е много по-вкусно, отколкото ако пилето е намазано с майонеза или сметана. Варени картофи вървят добре с такова пиле (чудесно е да го полеете с получения сос) Приятен апетит!
1. Отделете месото от костите и го нарежете на ситно (или вземете филето и го нарежете на парчета).
2. Нарежете скилидките чесън на парчета.
3. Взимаме тава за печене (най-добре са плитките тенджери с капак), намазваме дъното с растително масло, разпределяме пилето.
4. Не пестим подправки за пиле! Би било хубаво да вземете подправка за пиле, където кърито ще бъде сред основните съставки, поръсете с хмел сунели, сушен магданоз и сол.
5. Поръсете равномерно с нарязан чесън.
6. Правим бита сметана от 30% (разбиваме с миксер) и намазваме добре пилето с тях.
7. Затворете формата с капак, поставете в предварително загрята фурна (200 градуса) за 45-50 минути.
Пиле в къри сметанов сос
Пилешко филе - 500гр
среден лук - 1 бр.
консервиран ананас
подправка Къри - 2 супени лъжици
сметана 15-20% - 200 мл
сол, черен пипер на вкус.
Много вкусно и изненадващо лесно за приготвяне ястие. Всички гости и роднини са доволни, горещо препоръчвам!
Нарежете филето на кубчета, лука и запържете в олио, докато месото побелее, сол и черен пипер. Всичко се залива със сметана, постепенно се добавят 2 супени лъжици къри, за да няма бучки, поставя се много внимателно до получаване на хомогенен сос и се оставя да къкри 20-30 минути, докато месото омекне и най-важното е готово. Междувременно нарежете ананаса на кубчета и ги добавете на същото място. Оставете да къкри още 5 минути и сте готови! Най-добрата гарнитура и може би единствената подходяща е оризът.
Картофи и пиле в кремообразен сос
450 г малки пресни картофи 3 с. л. зехтин 2 с. л. бял винен оцет 1 с. л. горчица (горчица) 1 с. л. див лук (малки глави лук) 1/4 ч. л. сол смлян черен пипер 4 с. л. майонеза 4 с. л. заквасена сметана 1 супена лъжица наситнен магданоз 700 г варено пиле месо, нарязани на ситно 2 стръка целина, нарязани на филийки 4 глави зелен лук, накълцайте.
1 супена лъжица каперси, изсушени и нарязани 2 яйца, твърдо сварени и нарязани на четвъртинки Сварете картофите, докато омекнат. Междувременно смесете олиото, оцета, горчицата, лука, солта и малко черен пипер в тенджера.
Охладете картофите, нарежете ги на дебели филийки. Разбъркайте в горчичния сос и оставете настрана. Смесете майонезата със заквасената сметана и магданоза. Добавете пиле, целина, зелен лук и каперси, след това покрийте и оставете да къкри 20 минути.
Подредете охладената картофена салата по краищата на плосък съд, а в центъра поставете пилешката смес. Гарнирайте с яйца и сервирайте.
Пиле със сос от крема сирене
съставки
пиле (1-1,5 кг)
250 мл сметана 10-25%
150 г сирене (твърдо или полутвърдо)
зеленина на вкус
сол
пипер
Рецепта
Нарежете пилешките гърди.
Сол, черен пипер, поставете в тава за печене.
Сложете във фурната.
Печете на 180 градуса за 30-35 минути.
Сирене настържете на средно ренде.
Зелените нарежете на ситно.
Смесете сметана, сирене, билки.
След 30-35 минути извадете пилето, залейте със соса.
Сложете във фурната за още 30-35 минути.
Добър апетит!
Пилешки гърди с шампиньони в кремообразен сос
Съединение
2 филета от пилешки гърди,
масло за пържене - 2 супени лъжици,
сол,
прясно смлян пипер
за гъбен сметанов сос
шампиньони - 200 г,
лук - 1-2 броя,
брашно - 2 супени лъжици без върха,
зелен копър,
пилешки бульон - ~ 100-150 мл,
сметана (нискомаслена) - 100-150 мл,
масло или растително масло за пържене
сол,
прясно смлян пипер
готвене
Измийте пилешките гърди, подсушете и овкусете със сол и черен пипер.
Разтопете маслото в тиган и отстранете пяната от повърхността.
В добре загрято масло (или смес от масло и растителни масла) запържете гърдите за ~ 3-4 минути от всяка страна (до златисто кафяво).
Прехвърлете пържените гърди в тава за печене, поставете във фурната и печете ~8-12 минути при температура ~180°C.
Пригответе сметановия сос от гъби:
Измийте гъбите, подсушете и нарежете на филийки.
Обелете и нарежете лука на ситно.
Измийте зелените, подсушете и нарежете.
В същия тиган, където са се пържили гърдите, запържете лука за ~4-5 минути.
Добавете шампиньоните и запържете, като разбърквате, ~6 минути.
Лукът с гъбите се поръсва с брашно и се запържва още ~1-2 минути.
Налейте бульона, като разбърквате, оставете да заври и оставете да къкри за ~3 минути. Сол и черен пипер.
Намалете топлината, добавете сметаната и разбъркайте добре.
Оставете да къкри на слаб огън, докато почти заври, ~2-3 минути, докато сосът леко се сгъсти.
Добавете копър и разбъркайте.
Сложете пилешките гърди в тиган със сос, покрийте с капак и загрейте за ~ 2 минути (можете да загреете на най-слабия огън или да изключите котлона и да покриете плътно с капак).
При сервиране нарежете гърдите на филийки с дебелина ~1,5 см и залейте със сметановия сос с гъби.
Просто и вкусно ястие. Вероятно вече сте опитвали нещо подобно. Може би са пекли месо в сос от заквасена сметана, например. В тази рецепта вкусът зависи от вида на мазнината, на която ще се приготвя. За крем сос се използва само масло или крем маргарин. Рецептата е добра, защото пилешкото месо не губи пържената си коричка, тъй като се приготвя отделно от соса. И така, нека сготвим пилето в кремообразен чеснов сос.
Приготвяме от следните продукти:
- пиле - 1 кг;
- сметана - 200-400 мл;
- масло - 250 gr;
- лук - 1 бр.;
- подправки - ¼ чаена лъжичка;
- сол - ¼ чаена лъжичка;
- копър - 1 връзка;
- чесън - 2 скилидки;
- дафинови листа - 2 бр.
Време за готвене - 50 минути.
калории - 150 kcal.
Как да готвя?
1. Нарежете пилето на порции с малък или среден размер. Не забравяйте да изплакнете и не забравяйте да подсушите с хартиена кърпа, за да не пръска вода, когато влезе в тигана.
Натрийте месото със сол и смес от подправки. Не забравяйте да вземете смес, която вече съдържа куркума, кориандър и червен пипер. Можете да се ограничите до черен пипер и червен, но колкото по-разнообразна е комбинацията им, толкова по-ароматно ще се окаже пърженото пиле.
Запържете месото във всяко растително масло, докато омекне.
2. Готвене на сметанов сос: сложете 200 грама масло в тиган. Изчакайте, докато маслото се разтопи, но не започне да се пържи, а изгаря, тоест включете бавен огън.
3. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Нарязваме на ситно, за да не стоим дълго на котлона. Пасирайте лука в маслото до полуготовност.
5. Посолете малко, добавете подправки. Дафиновият лист към лука трябва да се добави буквално за 10 минути и след това да се извади. В противен случай ще даде силна горчивина.
6. Счукваме чесъна с преса за чесън или три на ситно ренде. Една или две скилидки ще са достатъчни. Добавете към лука в тигана. Разбъркваме.
7. Изсипете цялата сметана в бъдещия сос, разбъркайте, като проверите дали има останали парчета дафинов лист. Оставете сметаната да къкри на слаб огън, като разбърквате и не оставяте да ври много. Ако го пропуснете, той може да се влоши, след като наруши структурата на соса, нищо не може да бъде спасено. След като го доведете до готовност, изключете огъня и го оставете да изстине леко, буквално 5 минути.
Готовността се определя от вкуса и консистенцията, не трябва да е твърде течна.
Пилето е универсален продукт, от който можете да готвите голямо разнообразие от ястия. По правило диетичното месо излиза малко сухо, но пилето в кремообразен сос в тиган се оказва много нежно и ароматно, благодарение на сочността на сметаната и правилните подправки.
Сосът е незаменим помощник в кухнята, защото с него можете да промените обичайния вкус на ястието. Има много рецепти за приготвяне на дресинги, но най-универсалният по отношение на пилешкото месо е кремообразният сос. В основата на приготвянето му е сметаната. Колкото по-мазни са, толкова по-богат ще се получи дресингът.
съставки:
- 600 г пилешко месо;
- 150 ml сметана;
- крушка;
- домат;
- две супени лъжици масло;
- две сладки чушки;
- подправки (пипер, сол, сух копър или босилек).
Метод на готвене:
- За приготвянето на ястието можете да използвате всякакви части от пилето, но ние ще вземем месото от пилешките гърди. Измиваме го, подсушаваме и нарязваме на кубчета.
- Лукът, доматите и чушките се нарязват на половин пръстени.
- В тиган започваме да запържваме лука с добавяне на зеленчуци и малко количество масло.
- Веднага след като лукът леко покафенее, сложете парчета пиле върху него, увеличете огъня и запържете месото до златисто кафяво.
- Сега добавете останалите зеленчуци, овкусете ястието с подправките, оставете да къкри на тих огън 5 минути и залейте със сметаната.
- Веднага щом сосът започне да кипи, намалете огъня и оставете ястието да къкри още 5 минути.
Рецепта с гъби
Понякога при приготвянето на ястия от птици възникват неприятни ситуации, когато месото се окаже прясно и сухо. Това е особено често, когато използвате замразено пиле. За да избегнете притеснения, по-добре е да готвите птицата в сос. Месото е особено нежно в кремообразна плънка с добавка на гъби.
съставки:
- ½ кг пилешко месо;
- 220 г шампиньони;
- две супени лъжици масло;
- две ч.л брашно;
- две крушки;
- 150 ml сметана;
- 100 мл пилешки бульон;
- подправки.
Метод на готвене:
- Пилешкото месо се нарязва на кубчета, лукът и шампиньоните - на лентички. Ако използвате сушени гъби, те първо трябва да се накиснат в студена вода и едва след това да се варят.
- Запържете пилешките пръчици до златисто кафяво, сложете в купа и изсипете лука в тигана и го запържете до полуготовност.
- След това добавете гъбите към лука и гответе, докато цялата влага се изпари.
- Сега смесваме гъбите с лука и пилето и изсипваме сметаната, която първо трябва да се смеси добре с брашното.
- Добавете всякакви подправки и билки, разбъркайте и гответе месото в кремообразен гъбен сос, докато последният се сгъсти.
В чеснов крем сос
Можете да приготвите крехко и в същото време пикантно пиле с добавка на сметана и чесън. Оризът или елдата са идеални за гарниране на това ястие.
съставки:
- ½ кг пилешко месо;
- 180 ml сметана;
- пет скилидки чесън;
- 1 ч.ч брашно;
- олио, сол, подправки.
Метод на готвене:
- Пилешкото месо нарязваме на едри парчета, овкусяваме с подправките и запържваме на умерен огън 10-15 минути.
- Към крема добавете наситнен чесън, брашно и ароматни подправки по избор. Всичко се разбърква старателно, така че да няма бучки.
- Добавете соса към пилето, оставете го да заври и след това оставете месото да къкри на слаб огън за 5 до 7 минути.
Готвене от пилешко филе
Пилешкото филе се приготвя по различни начини. Пече се, задушава се и се използва за приготвяне на други ястия. Но най-уникалното и вкусно е пилешкото филе в кремообразен сос на тиган. Ако приготвите гарнитура към него, тогава ще получите пълноценна апетитна вечеря.
съставки:
- 500 г пилешко филе;
- крушка;
- 1 ч.ч брашно;
- чаша сметана;
- подправки.
Метод на готвене:
- Пилешкото филе се нарязва на ивици и се запържва до златисто кафяво в растително масло.
- Отделно запържете лука до полуготовност, след което го комбинирайте с румени парчета месо.
- Смесете сметаната с брашно, подправки и билки, изпратете към месото с лука. Смесваме състава, довеждаме до кипене, намаляваме котлона и оставяме да къкри ястието за 10 минути.
Пилешки кюфтета в кремообразен сос на тиган
Румени кюфтета с деликатен сос и любимата гарнитура - не е ли най-доброто ястие за семейна вечеря? Пилешките кюфтета се усвояват лесно от тялото, така че могат да се готвят както за деца, така и за възрастни хора.
съставки:
- 500 г пилешко месо;
- крушка;
- морков;
- яйце;
- две скилидки чесън;
- чаша мляко;
- чаша сметана;
- две супени лъжици брашно;
- сол, черен пипер, билки.
Метод на готвене:
- Прекарваме пилешкото месо през месомелачка заедно с лука и морковите. Добавете яйцето, наситнения чесън и подправките, разбъркайте.
- Правим топчета от кайма, поръсваме ги с брашно и пържим от двете страни до златисто кафяво.
- Сметаната се смесва с прясното мляко и брашното и се изсипват върху кюфтетата. Покрийте заготовките с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
С добавено сирене
Ако решите да приготвите вкусно ястие с минимални разходи, тогава не забравяйте да опитате нашата рецепта. Сочно пилешко месо в кремообразен сос със сирена определено ще ви хареса.
съставки:
- пиле;
- ½ л сметана;
- 120 г сирене;
- крушка;
- чесън;
- подправки, масло, билки.
Метод на готвене:
- Измиваме малко пиле, отстраняваме кожата, подсушаваме и нарязваме на порции.
- Овкусете ги с подправките и приберете в хладилника за 15 минути.
- В дълбок тиган запържете наситнения лук до полуготовност и към него добавете пилешкото месо. Готвене 7-8 минути.
- Изсипете сол, черен пипер и пикантни билки (например кимион, естрагон или къри) в крема. Разбъркайте състава и го изсипете в тигана.
- Взимаме сирене (за предпочитане твърди сортове като чедър или пармезан), настъргваме го на едро ренде и го изпращаме към останалите съставки заедно с нарязания чесън. За повече вкус може да добавите магданоз или копър.
- Покрийте съда с капак и оставете да къкри на тих огън 30 минути.
В доматен сос
Пилешкото месо може да се приготви по много начини, но тази рецепта със сигурност ще заеме достойното си място в готварската ви книга. Фантастичният вкус и аромат на приготвеното ястие бързо ще събере любимите ви хора на масата.
съставки:
- 700 г пилешко месо;
- две крушки;
- чаша сметана;
- скилидка чесън;
- три големи домата;
- пресен босилек, растително масло (без вкус).
Метод на готвене:
- Готовото птиче месо се нарязва на кубчета и се запържва в добре сгорещено олио до златисто. Прехвърляме месните заготовки в по-дълбок тиган.
- Нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме чесъна, отстраняваме кожата от доматите и ги нарязваме на малки кубчета.
- Първо запържете лука и веднага щом придобие кехлибарен оттенък, добавете към него домати с чесън. Добавете подправките и оставете да къкри 2-3 минути.
- След това налейте сметаната и гответе крем доматения сос до сгъстяване. След това го изсипете при пилето, добавете нарязан босилек, подправки на вкус и оставете ястието да къкри под затворен капак за 20-25 минути.
Пилешки бутчета в кремообразен сос на тиган
Дори и да не сте любители на пилешкото месо, то определено трябва да опитате „кремообразните” пилешки бутчета. Всички ги обичат! Особено ако ги приготвите с хрупкава коричка и ароматен сос.
съставки:
- 1 кг пилешки бутчета;
- две крушки;
- сол, смес от чушки, босилек;
- три скилидки чесън;
- чаша сметана;
- масло, билки.
Метод на готвене:
- Измиваме пилешките бутчета и мариноваме за 20 минути в растително масло с подправки.
- Запържете маринованите заготовки до златисто кафяво.
- Нарежете лука на половин пръстени и го добавете към краката. Щом стане прозрачен, добавете наситнения чесън, налейте чаша вода и оставете да къкри 20 минути. Ако наистина не обичате чесън, тогава поне добавете сушени подправки към маринатата - ще бъде много вкусно.
- След една трета от час се налива сметаната. Ако не са много мазни ги замесете с лъжица брашно. Задушаваме ястието до готовност за 8-10 минути, след което поръсваме с билки. Пилешките бутчета в нежен сос са готови.
За да приготвите пилешко месо в тиган, не добавяйте повече от 200 мл сметана. В противен случай ще получите не кремообразен, а млечен сос. Иначе пилето в сметана е ястие, което се приготвя много лесно. Но много привлекателен на вкус.
Свързани статии
