وصفة الزينة التي لا تلتصق. تحضيرها في المنزل باستخدام السكر البودرة وعصير الليمون. الكسترد لكعكة عيد الفصح
تثليج- هذه زخرفة تقليدية للكعك والحلويات والمعجنات الحلوة، وخاصة عيد الفصح. هناك العديد من الخيارات لإعداده.
الكلاسيكية والأكثر شعبية وصفة البروتين الصقيلإنه سهل التحضير وسريع جدًا ويبدو جميلًا على كعك عيد الفصح.
لكن له عيبًا واحدًا - بعد التجفيف، يصبح التزجيج هشًا للغاية، ولا يلتصق جيدًا بالكعك ويتفتت عندما نقطعه.
اليوم أريد أن أظهر لك وصفة لتزجيج السكر غير العادي بدون بياض البيض على الجيلاتين، أيّ لا يلتصقإلى يديك، لا ينهارو لا ينكسر، مع بقائها ناعمة وبيضاء وموحدة ولامعة.
قائمة المكونات
- 100 غرام. السكر البودرة (السكر)
- 2 ملعقة كبيرة. الماء (للمسحوق)
- 1 غرام. فانيلين
- 1 ملعقة صغيرة الجيلاتين (5-6 جم)
- 2 ملعقة كبيرة. الماء (للجيلاتين)
سوبر جلاز لكوليش- وصفة خطوة بخطوة
تُسكب ملعقة صغيرة من الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي البارد، وتُمزج جيدًا وتترك لبعض الوقت حتى ينتفخ الجيلاتين.
بشكل منفصل، صب السكر البودرة في قدر وأضف اختيارك من الفانيلين أو بضع قطرات من عصير الليمون.
أضف ملعقتين كبيرتين من الماء هناك واخلطهما جيدًا حتى لا تبقى كتل من المسحوق ثم ضع المغرفة على الموقد على نار متوسطة.
مع التحريك المستمر، يُغلى المزيج. بمجرد غليان الشراب، أخرجه من الموقد وأضف الجيلاتين المنتفخ جيدًا.
يقلب جيدا حتى يذوب الجيلاتين تماما.
وبينما لم تبرد كتلة السكر والجيلاتين، اخفقيها بالخلاط بسرعة عالية حتى تحصلي على رغوة بيضاء قوية.
بمجرد أن تشعر أن الكتلة بدأت في التكاثف، فإن التزجيج جاهز، فلن يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق.
يجب أن يكون التزجيج سميكًا وأبيض الثلج ولامعًا.
وإذا كنت ترغب في صنع طلاء زجاجي متعدد الألوان، ففي هذه المرحلة أضف إليه ألوان الطعام.
نظرًا لأن الجيلاتين يتصلب بسرعة كبيرة، بينما نقوم بتطبيق التزجيج على الكعك، فمن المستحسن وضع المغرفة في وعاء من الماء المغلي.
قم بتزيين كعكات العيد المبردة بالكامل بطبقة جيلاتينية جاهزة.
يحتوي التزجيج المُجهز بشكل صحيح على قوام مشابه للقشدة الحامضة السميكة.
يمكنك تطبيقه بفرشاة أو ملعقة سيليكون أو ببساطة غمس الكعكة في التزجيج.
وبينما لا يزال التزجيج سائلاً، نقوم بعد ذلك بتزيين الكعك بمسحوق الحلويات أو الفواكه المسكرة أو المكسرات.
يمكنك أيضًا إلقاء نظرة على منتج ناجح جدًا ومثبت وصفة كعكة الخميرة الكلاسيكيةالذي قمت بإعداده العام الماضي، الرابط - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI
كانت هذه الكمية من التزجيج كافية بالنسبة لي لأربعة كعكات متوسطة و 5 كعكات صغيرة لعيد الفصح، ولا يزال هناك القليل منها، على الرغم من أنني قمت بتطبيق التزجيج في طبقة سميكة.
يتصلب التزجيج بسرعة كبيرة، لكنه يجف ويتوقف عن الالتصاق بعد يوم واحد.
تكمن خصوصية هذا التزجيج في أنه حتى بعد التجفيف الكامل يظل ناعمًا ومرنًا ولا يلتصق بيديك على الإطلاق ويحتفظ بشكله ولمعانه.
بعد يوم، أقترح أن أرى ما حصلنا عليه.
جف الجليد جيدًا، لكنه ظل ناعمًا مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية وغير لزجًا على الإطلاق.
الآن سأقطع الكعك وأريكم كيف سيلتصق به الزينة.
يلتصق التزجيج تمامًا بالكعكة نفسها، ولا يسحب السكين، ولا ينهار أو ينهار مثل البروتين العادي.
التزجيج لذيذ ويشبه أعشاب من الفصيلة الخبازية، وهو رائع ليس فقط لكعك عيد الفصح، ولكن أيضًا للكعك والكعك والمعجنات الحلوة الأخرى.
لكي لا تفوت وصفات فيديو جديدة ومثيرة للاهتمام - يشتركإلى قناتي على اليوتيوب مجموعة الوصفات👇
👆الاشتراك بنقرة واحدة
دينا كانت معك. نراكم قريبا، وصفات جديدة!
سوبر جلاز لكوليش- وصفة الفيديو
سوبر جلاز لكوليش- صورة
كل يوم تقترب جهود الاستعداد لعيد الفصح أكثر فأكثر. وأهمها تحضير أطباق العيد. في المقالة السابقة، تم بالفعل تقديم كعكة الجبن لعيد الفصح إلى انتباهكم. لكن خبز الكعك اللذيذ ليس سوى نصف المعركة. لا تزال بحاجة إلى تزيينها بشكل جميل. ولكن كيف يمكنك صنع كريمة تزيين كعك عيد الفصح التي لا تتفتت ولا تلتصق ولا تتفتت وفي نفس الوقت تبدو أنيقة؟
هناك عدة طرق لصنع هذا الهراء. يمكن أن تكون القاعدة عبارة عن سكر مسحوق، شوكولاتة، جيلاتين، شراب التوت، بياض البيض - منتجات لكل الأذواق والألوان. علاوة على ذلك، يمكن استخدام أي وصفة لتزجيج كعكة عيد الفصح بعد العطلات بأمان كديكور للكعك وملفات تعريف الارتباط وخبز الزنجبيل وملفات تعريف الارتباط والإكلاير والكعك.
كيفية صنع كريمة عيد الفصح - القواعد الأساسية
قبل الانتقال مباشرة إلى الوصفات، فإن الأمر يستحق التعرف على بعض القواعد، أو أود أن أقول حتى أسرار إعداد مثل هذه الزخرفة. يُنصح بتذكرها بغض النظر عن الخيار الذي تختاره.
- غالبًا ما يتم تطبيق الخليط النهائي للتزجيج على كعك عيد الفصح المبرد بالفعل. يعد ذلك ضروريًا حتى تكون الكتلة متساوية ولا تتجعد.
- لا يمكن تحضير الهراء مسبقًا. يتم تطبيقه على المخبوزات مباشرة بعد الطهي، وإلا فإنه قد يجف أو يتصلب ولن يكون مناسبًا لتزيين كعك عيد الفصح.
- إذا كانت الوصفة تستخدم السكر البودرة، فيجب غربله قبل إضافته إلى الخليط. خلاف ذلك، هناك خطر تشكيل الكتل.
- في المرحلة الأخيرة من التحضير، فإن أي تزيين لكعكة عيد الفصح يتطلب عجنًا شاملاً.
- يمكنك وضع الخليط شبه السائل باستخدام ملعقة أو حقنة معجنات أو ببساطة غمس الكعكة في الخليط المجهز.
- تحتاج إلى تزيين الكعكة برشات مختلفة مباشرة بعد وضع أقراص الفوندان، حتى يكون لديهم الوقت "للإمساك" والالتصاق جيدًا بالسطح.
صقيع لكعكة عيد الفصح - وصفات
على مدار التاريخ الطويل لاحتفالات عيد الفصح، جمعت موسوعات الطهي العديد من الوصفات لتزيين كعك عيد الفصح الذي لا يتفتت ولا يلتصق. على الرغم من أنه من العدل أن نقول إن معيار "لا ينهار" نسبي للغاية. كقاعدة عامة، سوف يتساقط السكر البودرة وبياض البيض النقي إلى حد ما عند تقطيع الكعكة. الزخارف المصنوعة من الجيلاتين أو الشوكولاتة أو التوفي تحافظ على شكلها بشكل أفضل.
السكر البودرة مع عصير الليمون
- السكر البودرة – 100 جم
- عصير الحمضيات - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
لتحضير طبقة من السكر للكعكة، يمكنك استخدام عصير الليمون أو عصير البرتقال. وإذا كنت تريد طلاء زجاجي ملون، فقم بإعداد العصير من التوت. التوت الأزرق والكشمش الأسود وما إلى ذلك مناسبون لهذا الغرض. يجب طحن السكر إلى مسحوق، والذي يجب غربله أولا. سوف تفعل مصفاة عادية لهذا الغرض.
ثم يضاف الليمون الطازج أو عصير الحمضيات الأخرى إلى المسحوق. إذا تم تصريف الكتلة ببطء من الملعقة، فهذا يعني أنها جاهزة. إذا أصبح سميكًا بعض الشيء، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من العصير. تُترك الطبقة الأولى لتجف وتُغطى الكعكة بالشراب مرة أخرى. يتم تغليف الكعك بهذه الطريقة عدة مرات. الشيء هو أن طلاءًا واحدًا لا يكفي - فهو يبدو شفافًا للغاية.
ربما تكون هذه هي أسهل طريقة لصنع كريمة السكر لكعكة عيد الفصح. حتى الطباخ الصغير، مساعد والدتي، يمكنه التعامل مع هذا الأمر. لا تنس أن هذا ليس هو الخيار الأكثر مثالية - عند قطع "الغطاء" سوف ينهار قليلاً. لكن التزجيج لا يلتصق، وهذه ميزة أيضًا.
السكر والبيض الصقيل الأبيض
- البروتين – 2 قطعة.
- سكر - 1 كوب
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
يتم تبريد بياض البيض أولاً ثم يتم ضربه بالملح. يجب ضبط سرعة الخلاط أو الخلاط على متوسطة. ثم يضاف السكر في أجزاء. يجب أن تكون صغيرة بما فيه الكفاية. إذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكنك تناول السكر البودرة.
تُخفق كتلة البروتين مع السكر بسرعة عالية. عندما يكتسب حلوى السكر البودرة قوامًا متماسكًا بدون حبيبات مرئية، يمكن إكمال عملية الخفق. يبدو طلاء البروتين النهائي بالسكر لامعًا ويحافظ على شكله جيدًا.
هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يبحثون عن طريقة لصنع كريمة بيضاء لكعكة عيد الفصح. زخرفة البروتين والسكر سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من المكونات وتبدو دائمًا احتفالية. إن الطبقة الزجاجية اللذيذة لكعكة عيد الفصح المصنوعة من السكر والبروتين لا تنهار في البداية عند قطعها، ولكن يجب أن أقول إنها لا تزال تلتصق بالسكين. للقضاء على هذا العيب، تحتاج إلى تجفيف كعكة عيد الفصح المزينة بالفعل في الفرن. 15 دقيقة فقط عند درجة حرارة حوالي 150 درجة ستكون كافية.
طلاء البروتين بالجيلاتين
- سكر – 100 جم
- الجيلاتين – 1 ملعقة صغيرة.
- بياض البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فانيلين
كيفية تحضير كعكة عيد الفصح بحيث لا تسقط أو تنهار؟ جرب وصفة الجيلاتين - إنه خيار مربح للجانبين، لأن مكون الجيلاتين يمنح الحلوى خصائصها اللزجة.
الخطوة الأولى هي نقع الجيلاتين وتذويبه في كمية صغيرة من الماء. أثناء تحضير قاعدة التبلور، اخفقي بياض البيض المبرد مع السكر والفانيليا. يضاف الأخير حسب الرغبة ولا يضاف إلى البروتين بل يخلط أولاً مع السكر.
في المرحلة الأخيرة من الجلد، ضع كتلة الجيلاتين في الحاوية. نواصل الضرب حتى يصبح الخليط رقيقًا. بعد ذلك، أصبح طلاء الجيلاتين بالبروتينات جاهزًا. يحمل شكله جيدًا ولا ينتشر. تتصلب الطبقة العليا من هذه الزخرفة، لكن الطبقة الزجاجية الداخلية تظل ناعمة.
تزجيج بالجيلاتين بدون بيض
- سكر - 1 كوب
- الماء – 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الجيلاتين – 1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون – ½ ملعقة صغيرة
- الفانيلين - قليل
ينقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء (تكفي ملعقتان كبيرتان). أثناء الانتفاخ، يذوب السكر والفانيلين في الحجم المتبقي من الماء. للقيام بذلك، يتم تسخين الشراب قليلا على النار، دون أن يصل إلى الغليان. ثم اسكبي عصير الليمون فيه.
يُنقل الجيلاتين المتورم إلى الشراب الساخن ويُقلب حتى يذوب. فاز الخليط الناتج لمدة 3-4 دقائق باستخدام الخلاط أو الخلاط. يجب أن تكون النتيجة كتلة كريمية بيضاء.
يُوضع التزجيج الخالي من البروتينات مع الجيلاتين على الكعكة في غطاء ناعم جدًا. إذا تمكنت الكتلة من التصلب، فيمكن تسخينها قليلا في حمام مائي وسوف تصبح شبه سائلة مرة أخرى. أنا أحب هذه الوصفة للتزجيج - فهي في الواقع لا تتفتت أو تتفتت، وعندما تُخفق فإنها تتحول إلى اللون الأبيض.
طلاء الشوكولاتة لكعكة عيد الفصح
- سكر – 100 جم
- مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء – 60 مل
- زبدة - 50 جم
وصفة طلاء الشوكولاتة المصنوعة من السكر والكاكاو مناسبة لأولئك الذين يحبون هذا المذاق ويريدون تزيين مخبوزاتهم بطبقة زجاجية ملونة جذابة. يبدأ تحضير حلوى عيد الفصح لكعك عيد الفصح بخلط السكر المحبب والكاكاو في قدر. صب الماء في المسحوق ويقلب.
أضيفي قطعة من الزبدة وضعيها على نار خفيفة. يتم تسخين الكتلة مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة قليلاً. لإضافة المزيد من النكهة، يمكنك أيضًا إضافة الفانيلين إلى وصفة طلاء الكاكاو.
تزيين الشوكولاتة والكريمة
- سكر - نصف كوب
- كريم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 50 جم
- كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
هذه وصفة أخرى لتزيين كعكة عيد الفصح بدون بياض البيض. النتيجة النهائية سوف ترضي أولئك الذين لا يحبون الحلاوة السكرية، ولكنهم يحبون كل شيء من الشوكولاتة. يجب أن يكون الكريم دهنيًا جدًا ويفضل أن يكون سميكًا.
من السهل جدًا تحضير كريمة الشوكولاتة لكعكة عيد الفصح. تُمزج جميع المكونات في قدر وتوضع على نار خفيفة. مع التحريك المستمر، أحضري الخليط أولاً حتى يذوب ثم حتى يتكاثف.
هناك خيار لطبقة شوكولاتة مماثلة (أبيض أو غامق - اختيارك). لتحضيره، تحتاج إلى تسخين 30 مل من الكريمة، وتفتيت قطعة من الشوكولاتة عالية الجودة فيه وإحضار كل شيء حتى يذوب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قليل من الفانيلين أو المسكرات البرتقالية الصغيرة إلى الكتلة.
حلوى الحلوى
- حلوى "إيرسكا" - 200 جم
- زيت جوز الهند – 40 جم
- الحليب - ¼ ملعقة كبيرة. ملاعق
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
نذوب الزبدة في الحليب في قدر. يمكن أن يحتوي الحليب على أي محتوى دهني، ويمكنك حتى تناول الكريمة. عندما تغلي الكتلة، خففي الحرارة وأضيفي السكر (أو السكر البودرة) والحلوى. من الأفضل اختيار حلوى أكثر صلابة لهذه الوصفة.
يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح متجانسًا تمامًا. من المؤكد أن مثل هذا التزجيج على كعك عيد الفصح لا ينهار أو ينهار. طعمه غير عادي، واللون هو لون القهوة الرقيقة.
ماشميلو ماستيك
- ماشميلو – 100 جم
- السكر البودرة – 250 جم
أعشاب من الفصيلة الخبازية القابلة للمضغ، تسمى أعشاب من الفصيلة الخبازية، متاحة بسهولة في السوبر ماركت. يجب أن يذوب في حمام مائي أو، بدلا من ذلك، في فرن الميكروويف. سيزداد حجم المارشميلو ويذوب.
عندما يبدأ المارشميلو بالالتصاق، أضيفي السكر البودرة (2/3 الحجم المحدد) واخلطي. بعد ذلك، يتم وضع الكتلة على الطاولة، وإضافة المسحوق المتبقي، دلك بيديك. سيكون المصطكي جاهزًا عندما يتوقف عن الالتصاق بيديك. من المؤكد أن تزيين الكعكة هذا لا ينهار أو يلتصق أو ينهار.
يمكن استخدام هذه الزخرفة غير العادية بطريقتين. وفقًا للطريقة الأولى ، يتم لف المصطكي إلى طبقة ويتم عمل نوع من الغطاء لكعكة عيد الفصح. ووفقا للطريقة الثانية، يتم نحت جميع أنواع الأشكال والأوراق والحروف "XB" وما شابه من الكتلة. اتضح جميلة جدا.
طلاء مرآة بالجيلاتين والعسل
- سكر – 150 جم
- حليب مكثف - 100 مل
- الماء – 195 مل
- شوكولاتة بيضاء – 150 جم
- العسل – 150 جم
- الجيلاتين – 12 جم
في رأيي، هذه وصفة مثيرة للاهتمام للغاية. حلوى الجيلاتين مصنوعة من الشوكولاتة البيضاء والحليب المكثف والعسل. والنتيجة هي طلاء زجاجي لا ينكسر ويبدو أنيقًا ويعطي المخبوزات طعمًا أصليًا. يجب أن أقول إن مثل هذا التزجيج اللامع لكعك عيد الفصح مناسب أيضًا لأي معجنات حلوة أخرى.
تُسكب الكمية المحددة من الجيلاتين بالماء (60 مل من الحجم الإجمالي حسب الوصفة). عندما ينتفخ جيدًا، ضعيه على نار خفيفة وسخنيه مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا. لا ينبغي السماح للجيلاتين بالغليان.
يُسكب السكر في قدر ويُوضع العسل (من الأفضل تناول السائل) ويُسكب الماء المتبقي (135 مل). يُغلى الشراب في الغليان مع التحريك. تذوب الشوكولاتة في وعاء منفصل في حمام مائي. ثم صب الحليب المكثف وشراب السكر والعسل والجيلاتين المذاب.
للتأكد من عدم وجود فقاعات هواء في طلاء الشوكولاتة البيضاء في المستقبل، يجب تمرير الكتلة من خلال منخل ناعم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطرة من ألوان الطعام إلى الخليط المختلط وتخلط جيدًا مرة أخرى باستخدام الخلاط. بعد ذلك، يصبح طلاء المرآة جاهزًا لتزيين الكعكة.
طلاء الشوكولاتة المرآة
هذه زخرفة أخرى رائعة لكعكة عيد الفصح. كيفية صنعها موصوفة بالتفصيل في وصفة الفيديو. لا تخلط بين حقيقة أننا نتحدث عن كعكة، مثل هذه المرآة الزجاجية المصنوعة من الكاكاو يمكن استخدامها بسهولة لتغطيس كعك عيد الفصح والمخبوزات الأخرى (الكب كيك والحلويات الهلامية). تذكر الوصفة:
كل طريقة لتحضير الزخرفة جيدة بطريقتها الخاصة. وآمل أنه مع وجود العديد من الوصفات، لن تكون هناك مشكلة بالنسبة لك في كيفية تحضير كعكة عيد الفصح بحيث لا تتفتت أو تلتصق. دع عطلتك لا تكون لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا!
ربما يقول الكثيرون أن إعداد كريمة تزيين كعك عيد الفصح يعد بمثابة تفاصيل بسيطة. بالطبع، لكن يجب أن توافق على أن هذه نقطة مهمة جدًا.
بعد كل شيء، فإن النظرة الأولى تقرر كل شيء، ويمكن للتزجيج إما تزيين المنتج وتحديثه - جعل المخبوزات تبدو أنيقة - أو إفساد المظهر والانطباع العام بشكل خطير.
ستجد في هذه المقالة عدة طرق لإعداد كريمة تزيين كعكة عيد الفصح، بالإضافة إلى بعض الأفكار والنصائح لتزيين كريمة التزيين.
كيفية تحضير الجليد بشكل صحيح لكعكة عيد الفصح؟ يطرح العديد من الطهاة هذا السؤال عشية عيد الفصح. تود ربات البيوت ألا تلتصق ولا تنهار، والأهم من ذلك، أن تكون جميلة حقًا.
هناك العديد من الحلول لهذه المشكلة، لكنني ما زلت من مؤيدي التزجيج الأبيض. وهذا، في رأيي، يعطي الجدية والجمال للمخبوزات، والمزاج الاحتفالي والنضارة.
لذلك، سننظر في أنجح الوصفات للثلج لكعك عيد الفصح.
الوصفة الكلاسيكية لتزجيج كعكة عيد الفصح
في كثير من الأحيان، تصنع أمهاتنا وجداتنا الزينة وفقًا للوصفة الكلاسيكية، لكنها لا تظهر دائمًا بالطريقة التي نتوقع رؤيتها على كعك عيد الفصح.
من المهم جدًا استخدام السكر البودرة في التحضير، كما يتم مراعاة كميته بدقة. بالنسبة للبياض، من الأفضل إضافة المزيد من المسحوق، ولكن ليس أقل.
من الصعب تحقيق تأثير جيد بالمضرب، فالخلاط سوف يحل هذه المشكلة. وبمساعدتها يتم تحقيق روعة التزجيج والكثافة اللازمة. استمتع بتزيين كعك عيد الفصح!
سوف تحتاج:
- 1 بروتين
- 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
- 180 جرام سكر بودرة (ليس سكر!)
طريقة طهو:
أضف عصير الليمون إلى بياض البيض
اخلطي البيض والمسحوق بلطف باستخدام مخفقة
أضيفي كل المسحوق حسب الوصفة على أجزاء، واخلطيه مع الخليط الرئيسي في كل مرة
سوف يساعد الخلاط في جعل التزجيج أكثر بياضًا وكثافة.
ضعي طبقة التزجيج فورًا على الكعك باستخدام فرشاة المعجنات قبل أن تتصلب.
يبدو التزجيج جميلًا جدًا وكثيفًا ومرنًا.
بالإضافة إلى ذلك، فهي لامعة، وهناك الكثير منها للزينة.
بالعافية!
وصفة لكعكة عيد الفصح في حمام مائي
أوجه انتباهكم إلى وصفة ناجحة جدًا - تزيين كعك عيد الفصح في حمام مائي. اتضح لامعة، ثلج أبيض وجميلة جدا.
بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا التزجيج يلبي جميع متطلبات ربات البيوت، وله خصائص لائقة يمكنها تزيين المخبوزات حقًا.
سوف تحتاج:
- 125 جرام سكر حبيبات
- 2 قطعة. بروتين
طريقة طهو:
اخلطي بياض البيض والسكر في وعاء معدني باستخدام المخفقة.
نحن نختبر باستمرار درجة تسخين البروتينات بأصابعنا، ولا نسمح لها بالطهي
إذا كان الخليط ساخنًا جدًا، ارفعي الأطباق من الحمام مع الاستمرار في العمل بالمضرب
يجب أن تزداد كتلة البروتين في الحجم، وتصبح بيضاء ولزجة
بعد 5-6 دقائق في حمام مائي، قم بإزالة التزجيج منه واستمر في الخفق بشكل مكثف
يجب أن يتدفق التزجيج بسلاسة من المخفقة ويشكل موجات صغيرة.
لذلك، لدينا الجليد جاهز - ثلجي، جميل ولامع، تزيين كعك عيد الفصح لدينا على الفور
يمكنك غمس الكعكة مباشرة في التزجيج، وتقليبها فيها، ثم استخدام الملعقة لعمل القطرات
يمكنك أيضًا وضع التزجيج في كيس المعجنات واستخدامه لتزيين مخبوزاتك بالتزجيج.
رشي عليها رشات الحلويات واتركي الكعك حتى يتماسك تمامًا.
بالعافية!
طلاء الثلج الأبيض على الجيلاتين لكعك عيد الفصح
تعد وصفة الجيلاتين للتزجيج واحدة من أنجح الخيارات لصنع التزجيج. لا ينكسر ولا يتفتت ويحتفظ بلونه وشكله. باختصار، يتم تحقيق جميع رغبات ربات البيوت في نفس الوقت.
سوف تحتاج:
- 0.5 ملعقة صغيرة. الجيلاتين الفوري
- 100 غرام من السكر المحبب
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء
طريقة طهو:
صب الجيلاتين مع ملعقة كبيرة من الماء الساخن 45-50 درجة (ليس الماء المغلي)
امزجه بنشاط مع الماء الساخن حتى يذوب فيه
ضعي السكر وملعقتين كبيرتين من الماء في قدر على النار.
عندما يذوب السكر تمامًا، يُضاف الجيلاتين المخفف ويُحرَّك ويُرفع القدر عن النار.
يجب ألا يغلي خليط الجيلاتين!
يُسكب الخليط في وعاء مناسب ويُترك ليبرد لمدة 5-7 دقائق.
هذا هو مدى جمال وسميكة التزجيج.
ضعيه على الفور على الكعك باستخدام ملعقة أو فرشاة المعجنات.
وبدون تأخير، تزيين مع رشات الحلويات أو الحماس
تحول التزجيج إلى ثلجي ومرن، ولا ينهار أو ينكسر، وسوف يحتفظ بمظهره وشكله
لمنع طلاء الجيلاتين من التصلب بسرعة، ضع الوعاء مع التزجيج النهائي على مقلاة بها ماء مغلي وقم بتزيين الكعك بهدوء!
بالعافية!
وصفة فيديو. طلاء الكسترد لكعكة عيد الفصح
7 أفكار لتزيين كريمة عيد الفصح بيديك
قبل إعداد الجليد، تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن زينة كعكة عيد الفصح وإعداد التفاصيل. يتصلب التزجيج بسرعة، لذا لا تترددي في تزيينه. السطح، بناء على طلبكم، مزين بالصلبان والرموز "XV" التي تعني قيامة المسيح.
من الصعب جدًا تخيل المجموعة المتنوعة من إضافات الحلويات المقدمة للعملاء في المتاجر - حيث تنعكس الأشكال المختلفة في جميع ألوان قوس قزح
هذه هي أسهل طريقة لتزيين كعك عيد الفصح، وكل ما عليك فعله هو اختيار الملمس واللون والحجم
توافق على أن الفواكه المسكرة اللامعة ستبدو كريمة جدًا على الزجاج الأبيض الثلجي
المكسرات والفواكه المجففة سوف تساعدك! إنها طبيعية وبسيطة جدًا، لكنها تبدو أنيقة جدًا ومثيرة للإعجاب.
نحتفل بعيد الفصح في الربيع، مما يعني أن موضوع الزخارف على شكل زهور وأوراق خضراء وثيق الصلة بالموضوع.
يمكنك بسهولة العثور في المتاجر على الكثير من الزهور الجاهزة ذات الأشكال والأحجام المختلفة التي تناسب كل الأذواق.
هناك طريقة أخرى غير معتادة لتزيين التزجيج وهي تطبيق أنماط التزجيج على سطحه.
يمكنك إضافة صبغة إليها أو جعلها ثلجية بشكل متباين، وضعها في كيس المعجنات واصنعها
يتم عمل البقع والضربات الجميلة باستخدام عود تنظيف الأسنان والتزجيج الملون على سطح جديد لم يتصلب بعد، كما يتم تطبيق البقع والأنماط باستخدام الشوكولاتة والحليب المكثف المسلوق
ربما يكون أحد أكثر الزخارف تعقيدًا على سطح الزجاج المجمد بالفعل هو الرسم الفني الذي حوله الأساتذة إلى فن حقيقي.
تصنع الرسومات بدهانات غذائية خاصة مخففة بالتركيز المطلوب.
آمل أن تساعدك هذه الأفكار في اتخاذ قرار بشأن اختيار المجوهرات، وأردت إنشاء وتجربة شيء جديد، ظهرت أفكار جديدة مثيرة للاهتمام. أتمنى لك النجاح الإبداعي - اجعل كل خططك تنبض بالحياة!
يمكن صنع صقيع كعك عيد الفصح بعدة طرق. يمكن أن يكون هذا كريمة بياض البيض، أو كريمة الشوكولاتة، أو كريمة السكر بدون بيض. في هذه المقالة، اقرأ ثلاثة خيارات خطوة بخطوة لإعداد كريمة التزيين لكعكة عيد الفصح. اختر الخيار الذي تفضله أكثر. دع كعك عيد الفصح الخاص بك يكون لذيذًا جدًا!
هذه هي وصفتي المفضلة لتزيين الكيك. هذا التزجيج سهل التحضير للغاية، فهو أبيض، كثيف، يجف بسرعة، لا يلتصق، لا ينهار ولا ينهار. لتحضير هذا التزجيج ستحتاج:
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 6 ملاعق كبيرة.
طلاء السكر بالجيلاتين: تحضير.
1 ملعقة صغيرة صب الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد. اترك لتنتفخ.
وفي الوقت نفسه، 1 ملعقة كبيرة. صب السكر 4 ملاعق كبيرة. الماء ويوضع على نار خفيفة لطهي شراب السكر. اطبخي حتى يذوب السكر، تأكدي من التقليب حتى لا يحترق السكر.
عندما يذوب السكر، ارفعي الشراب عن النار. أضف الجيلاتين المتورم إليه وحركه حتى يذوب الجيلاتين.
الآن خذ الخلاط واضرب الخليط الناتج حتى يصبح أبيض وسميكًا.
ضع هذا التزجيج على الكعك فورًا لأنه يتصلب بسرعة. بعد دهن الكعكة، اسكبي الزخارف على الفور، لأن الجيلاتين لم يقم بعمله.
هذا التزجيج جميل، ولن يتفتت بعد بضعة أيام، ولن يتفتت عند قطعه، ويجف بسرعة، ولا يحتاج إلى مزيد من التجفيف.
طلاء البروتين بالسكر البودرة.
من التقليدي تحضير كريمة السكر لكعك عيد الفصح من بياض البيض والسكر. يمكنك أيضًا عمل هذا التزجيج باستخدام هذه الوصفة. للتزجيج الأبيض سوف تحتاج:
- بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر بودرة – نصف كوب (يمكن استبداله بالسكر ولكن البودرة أفضل)
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. (يمكن استبداله بحمض الستريك على طرف السكين)
- ملح - قليل
- الفانيلين أو سكر الفانيليا - اختياري للنكهة
طريقة عمل كريمة التزيين ببياض البيض والسكر البودرة.
افصلي البياض عن الصفار. أضف قليلًا من الملح إلى البروتين واخفقه بالخلاط لمدة دقيقة واحدة. يجب أن تظهر رغوة رقيقة.
أضف الآن السكر البودرة (نصف كوب أو 60 جم) إلى البروتين واسكب عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة).
باستخدام خلاط على سرعة عالية، اخفقي بياض البيض والمسحوق حتى تتشكل رغوة سميكة. قم بتغطية الكعك بهذا التزجيج وزينه حسب ذوقك. إذا كنت تريد ألا يلتصق كريم التزيين، ضع الكعك في الفرن لبضع دقائق حتى يجف البياض.
كريمة الشوكولاتة لكعكة عيد الفصح.
إذا كنت ترغب في إضافة القليل من التنوع إلى الكعك الخاص بك، فيمكنك إعداد كريمة الشوكولاتة. يتم ذلك بكل بساطة وبسرعة.
خذ الحليب العادي أو الشوكولاتة الداكنة والزبدة. النسب 1:1. أي لكل 100 جرام. ستحتاج إلى 100 جرام من الشوكولاتة. زيوت
تُكسر الشوكولاتة إلى قطع وتُذوب في الميكروويف أو في حمام مائي. أضف الزبدة الطرية (تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة مسبقًا!) إلى الشوكولاتة الناعمة وحركها. ومرة أخرى قم بإذابة كل شيء معًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. هذا كل شيء، التزجيج جاهز!
انتظر حتى يبرد التزجيج ويصبح أكثر سمكا. بعد ذلك، يمكنك تطبيقه على الكعك. يمكنك تزيينها بالشوكولاتة المبشورة وقشر البرتقال أو رشات كعكة عيد الفصح.
خبز كعك عيد الفصح مع الحب! عيد فصح سعيد!
لقد تم اختيار وصفة كعكة عيد الفصح اللذيذة وخبزها بنجاح! هذا يعني أن الوقت قد حان لاتخاذ قرار بشأن قبعة كعكة عيد الفصح البيضاء المثالية.
إن زينة عيد الفصح التي لا تلتصق هي سؤال مهم للغاية. بعد كل شيء، ما مقدار العمل والطعام والمال الذي يتم استثماره في خبز عيد الفصح! ولا أريد أن تخذلك وصفة تزيين الكيك. أرغب في اختيار طلاء زجاجي لعيد الفصح لا ينهار أو ينهار بعد ساعة من الطهي.
يذهب الكثير منا إلى الكنيسة لمباركة سلة عيد الفصح بمختلف الأشياء الجيدة. ولا تريد أن يلتصق كريم الكيك الأبيض بالكيس أو السلة. لمنع حدوث مثل هذا الإزعاج، يجب تحضير حلوى كعكة عيد الفصح بطريقة موثوقة. دعونا نلقي نظرة على الوصفات المثالية لتزجيج كعك عيد الفصح مع أسرار صغيرة!
صقيع لعيد الفصح لا يلتصق
- بروتين واحد
- 250 جرام سكر بودرة مطحون ناعم (يفضل شرائه من المتجر)
- عصير نصف ليمونة - 1 ملعقة كبيرة (تقريبًا)
طلاء البروتين لكعكة عيد الفصح
وصفة كعكة عيد الفصح الصقيل بدون بيض
تزيين كعكة الشوكولاتة البيضاء
لا تتفتت عند قطعها، لأنها تعتمد على الشوكولاتة البيضاء المسامية. ستحتاج إلى قطعة من الشوكولاتة البيضاء المذابة في حمام مائي. درجات الحرارة فوق 45 درجة ليست مناسبة لذلك، يمكن أن تدمر كل شيء. عندما يذوب، أضيفي الحليب ملعقة صغيرة في كل مرة حتى يصل الهراء إلى السمك المطلوب. نوزعها على المخبوزات ونزينها. لكن تذكر أن مثل هذا الجزء العلوي لا يزال لزجًا بعض الشيء ولن يكون أبيضًا تمامًا. لكنها لا تتفتت، وطعمها يغطي كل هذه العيوب!
كريمة بيضاء لكعكة عيد الفصح من العبوة
يتم ذلك ببساطة وفقًا للتعليمات، ويتحول إلى اللون الأبيض تمامًا، ولكن في بعض الأحيان لا يزال بإمكانه الالتصاق. كل هذا يتوقف على الطبقة التي تغطيها. لكنني ما زلت أفضل الوصفتين الأوليين لتغطية قمم مخبوزات عيد الفصح.
فندان لكعكة عيد الفصح
حلوى كعكة عيد الفصح بدون بيض تتحول إلى اللون الأبيض تمامًا، لكن سيتعين عليك العبث بها.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- الماء – 3 ملاعق كبيرة.
- 3٪ خل – 0.5 ملعقة صغيرة. (تمييعها بنفسك)
قم بطهي الشراب من السكر والماء تحت الغطاء حتى تنتشر قطرة على الصحن. أضف حامض الستريك (الخل) وقم بتبريد الوعاء بالشراب تحت الماء البارد. اخفقي الشراب حتى يصبح سميكًا وكريميًا لمدة عشر دقائق تقريبًا.
كريمة السكر لكعكة عيد الفصح
كما يتطلب الجهد والمهارة. قومي بغلي كوب من السكر ونصف كوب من الماء لمدة 10 دقائق. تبريده قليلا جدا. اخفقي بياض بيضة واحدة مبردة إلى قمم سميكة وأضيفي إليها شراب السكر تدريجياً كما لو كنت تختمر. قم بتزيين كعك عيد الفصح الدافئ بهذا الفوندان.
وهناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام أصبحت المفضلة لدي وهي الثلج الأبيض والتزجيج اللامع بدون بيض. شاهد الفيديو وتأكد من المحاولة:
لقد شاركتكم اليوم وصفات تزيين كعكة عيد الفصح التي أستخدمها. الأهم من ذلك كله أنني أحب الوصفتين الأوليين، فحلوى الفدج هذه بالتأكيد لا تلتصق وتتصلب تمامًا. أما بالنسبة لحقيقة أنها لا تنهار أو تنهار على الإطلاق، ولكن ربما، وفقا لأي وصفة، فإن الغطاء الأبيض لا يزال ينهار. كلما تم تخزين الكعكة لفترة أطول، كلما زاد جفاف الغطاء وأصبح أكثر هشاشة. كيف تزينين مخبوزات عيد الفصح؟ اكتب في التعليقات، سيكون من المثير للاهتمام
أتمنى لك عيد فصح سعيد وكعك عيد الفصح اللذيذ!
المناقشة: 5 تعليقات
كنت أبحث في عيد الفصح عن أفضل وصفة للتزجيج حتى لا يتفتت أو يلتصق أو يتشقق. لقد وجدت هنا جميع الإجابات على أسئلتي - لم يسقط أي شيء أو يعلق. الآن أنا قارئ منتظم لوصفاتك التي أثبتت جدواها، ولا أرغب في ترجمة المنتجات وإنفاق المال في الطهي باستخدام منتجات غير مجربة.
مقالات حول هذا الموضوع
