إضافات لغو لتغير الطعم. لغو عديم الرائحة مع طعم لطيف

في بلدنا ، بالكاد يمكن للمرء أن يجد شخصًا لا يكون على دراية بغروب الشمس وذوقه الخاص. ومع ذلك ، فإن طعم لغو يختلف في كل مرة ، في حالة واحدة ، يمكن أن يكون حادًا ، وفي الحالة الأخرى يمكن أن يكون مشروبًا جيدًا. نظرًا لأن أي مشروبات يتم تقييمها في المقام الأول من خلال تشبع الرائحة وثراء الذوق واللون ، فإن الشخص الذي لا يدرك طعمًا مختلفًا لغو القمر هو الذي سيشربه في شكله النقي فقط. لذلك ، هناك وصفات بين الناس ، والتي بفضلها يمكنك جعل طعم لغو محلي الصنع ممتعًا.

مع طعم لطيف ، من الضروري استخدام العديد من الإضافات الطبيعية. يمكن استخدامها نيئة ومُعدة مسبقًا.

لا تقدم القرفة وجوزة الطيب والتوابل الأخرى أي قيمة غذائية. ومع ذلك ، فإن استخدامها يوفر لغوًا برائحة لطيفة وطعم محسن.

رائحة التوابل ترجع إلى المحتوى العالي من الزيت العطري الموجود في النباتات. عند اتخاذ قرار بشأن اختيار المواد الخام ، من الضروري معرفة أن كل مصنع في عملية نموه ينتج كمية مختلفة من المواد الكيميائية ، والتي تنقسم إلى: البيولوجية وما يتصل بها.

توجد المواد البيولوجية بكميات صغيرة جدًا في النباتات ، وهي مهمة ولها خصائص علاجية. يذهبون في حزمة قوية مع المواد ذات الصلة. ويترتب على ذلك أن استخدام النكهات النباتية في صناعة لغو محسن يجب أن يتم بمهارة.

نظرًا للموقع المناخي لبلدنا ، يمكنك العثور على التوابل المناسبة في أقرب سوق بقالة.

تغير في طعم ورائحة لغو القمر

لتغيير طعم ورائحة لغو القمر ، يمكنك استخدام مكونات مختلفة ، ولكن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الكمية. يوضح الجدول بعضًا منها ، القيمة الموجودة في الجدول ليست ضرورية ، إنها ممكنة أيضًا
مزيج من بعضها من اختيارك.

من الممكن تغيير نطاق لون لغو بطريقة طبيعية دون شوائب ضارة.

هذه والعديد من الطرق الأخرى ضرورية فقط لتحسين طعم المنتج.

وصفة مثيرة للاهتمام - لغو العسل مع الفلفل

مكونات:

• لغو؟ 1 لتر ؛
• الفلفل الحار؟ 2 قطعة
• قرنفل؟ 2 قطعة
• فلفل اسود؟ 4 بازلاء
• عسل؟ 1 ملعقة طعام.

نضع جميع المنتجات في مرطبان ماعدا العسل. نغلق قماشها بغطاء ونضعها في مكان مظلم لمدة أسبوعين.

ثم أخرجه وأضف العسل. العسل لا يذوب على الفور ، لا تدع ذلك يخيفك ، سوف يستقر في القاع. لذلك ، بعد يومين ، أخرج المشروب (سيكون غائمًا قليلاً بسبب العسل) وحركه. اتركه للشراب لمدة 12 يومًا أخرى. سلالة من خلال مرشح شاش الجبن والفلفل مع العسل جاهزة للأكل. للجمال ، يمكنك وضع الفلفل الأحمر الحار في الزجاجة.

ليكيور كريم بنكهة الحليب

يُغلى المزيج في 0.5 لتر من الحليب أو الكريما محلي الصنع ، مع التحريك ، اتركه يبرد. فاز مثل شراب البيض 6-7 صفار البيض ، كوب من السكر ، الفانيلين. امزج الحليب مع 300 مل من 50٪ لغو ، امزج الخليط الناتج مع صفار البيض. يقلب ويترك لمدة 30 دقيقة. ثم قم بإزالة الرغوة وصبها في زجاجة.

كونياك محلي الصنع

1. ل 5 لترات من لغو ، تحتاج إلى إضافة 2 ملاعق كبيرة من السكر والشاي الأسود ، 10 فصوص ، 10 حبات الفلفل الأسود ، القليل من الفانيليا ، القليل من الليمون أو نكهة البرتقال ، 6 أوراق الغار. اتركه في مكان مظلم واتركه لمدة 10 أيام.
2. مقابل 5 لترات من لغو الغار ، أضف 4 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود واثنين من القرفة ، و 10 قطع من الفلفل والقرنفل ، و 6 أوراق الغار ، والفانيلين. يجب نقعه لمدة 10 أيام.

ستارك

صبغة البرتقال

دعونا نلقي نظرة على وصفة أخرى. وهي بسيطة وليست تدخلية في ضوء القمر. الوصفة بسيطة جدا.

المكونات المستخدمة في التحضير:

• لغو؟ 0.5 لتر
• برتقالة واحدة.

يجب عليك أيضًا تخزين إبرة وخيط ، ويفضل أن يكون ذلك سلكًا.

عملية الطهي:

1. امزج 2 لتر من الماء و 0.5 لغو في وعاء سعة 3 لتر.
2. اثقب البرتقالة بإبرة وخيط وعلق البرتقالة بأكملها على سلك أو أي جسم صلب آخر على عنق البرطمان.
3. املأ الرقبة بالماء.
4. بعد ذلك ، أغلق غطاء النايلون واتركه لمدة 30 يومًا.
5. صفي صبغة البرتقال في وعاء آخر وخففه بالماء إلى القوة المطلوبة.

بعد صبغة قد يكون لها صبغة بنية ضبابية. لا تخف. اتركيه في مكان مظلم لمدة أسبوع آخر ، ويصبح اللون أكثر وضوحًا.

صبغة على لحاء البلوط

على لحاء البلوط؟ نوع غير قياسي من المشروبات الكحولية يمكن تحضيره بسهولة في المنزل.
تختلف وصفات الطهي اختلافًا كبيرًا ، لكن سيبقى لحاء البلوط هو المكون الرئيسي.

هذه المشروبات ستكون مشابهة لكونياك. نفس خصائص الرائحة والذوق ، لكن الاختلاف الرئيسي هو عدم وجود إضافات كيميائية.

المكونات المطلوبة:

• 5 لترات من المربى
• يمكنك استبدال المربى بالسكر بنفس المقدار ،
• ماء 15 لتر ؛
• خميرة 350 جم ؛
• حزمة واحدة من لحاء البلوط (أو 50 جم).

طبخ.

1. صب المربى أو السكر في وعاء (العلبة حل مثالي) وصب الماء المصفى أو النظيف.
2. تذوب الخميرة.
3. اترك الحاوية لبضعة أيام في مكان دافئ.
4. يجب إغلاق الغطاء بإحكام.
5. بعد بضعة أيام ، أخرجي الهريس وصفّيه.
6. ستكون المواد الخام الجاهزة قلعة 45 درجة.
7. سيخرج حوالي 10 لترات من لغو من هذا المجلد.
8. يجب إضافة لحاء البلوط بمعدل 50 جم لكل 1 لتر. لغو.
9. ينقع المنتج في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا.
10. سلالة وزجاجة.
11. تبلغ قوة المشروب الناتج حوالي 43 درجة ولون بني.

نادرًا ما يكون لغروب الشمس في شكله الأصلي رائحة مرج الربيع بعد المطر. بدون تنظيف جيد ونبيل ، فإن شرب هذا المشروب أمر مثير للاشمئزاز. هناك نوع من الأشخاص لا يكون طعم ورائحة الكحول مهمًا جدًا بالنسبة لهم ، ولديهم ما يكفي من "وصول" الكحول من استخدامه. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يصنعون الكحول لأنفسهم وأحبائهم ، من المهم أولاً وقبل كل شيء مراقبة جودة المنتج ونعومته. كيف تصنع مشروبًا نبيلًا من لغو بسيط ، لن يكون مرًا ، ولن يخجل من وضعه على الطاولة لضيف؟

تفتيح براغا

تصحيح الأخطاء في النهاية أصعب بكثير من منعها في البداية. يعتقد الكثير من الناس أنه ضروري بعد كل إجراءات التخمير والتقطير. في الواقع ، يجب أن تبدأ هذه العملية حتى عند إنشاء الهريس ، بشكل أكثر دقة ، عند الدفاع عنها.

بمجرد أن تتوقف عملية التخمير تمامًا، يحتاج براغا إلى التوضيح. هناك طرق عديدة لتفتيح المواد الخام المذكورة أعلاه. بعض من أكثرها فعالية:

• التنظيف بالبنتونيت
• التنظيف بالجيلاتين

لبن

لتنظيف لتر واحد من الكحول الخام المخفف ، يكفي كوب (50-60 جرامًا) من الحليب. بعد الاستقرار ، لا يلزم أيضًا ترشيح الخليط.

التقطير الثاني

إذا كان من الممكن إهمال اختيار الكسور الأولية أثناء التقطير الأول ، فيجب فصلها بعناية أثناء التقطير الثاني. سيكون مقدارها حوالي 10 ٪ من العائد المفيد. أيضا ، لا تنسى الكسور النهائية. عندما تنخفض الدرجة في الطائرة إلى أقل من 40 دورة ، يجب إيقاف اختيار الجزء المفيد.

بعد التقطير الثاني ، يتم الحصول على نواتج التقطير بقوة تزيد عن 70 درجة. يجب تخفيفه بالماء المستقر إلى الحالة المثلى 40-50 درجة.

بدون اتباع جميع التقنيات المذكورة أعلاه ، من الصعب جدًا الحصول على مشروب ممتع وعالي الجودة.

لتنعيم طعم لغو ، هناك العديد من الوصفات. فيما يلي الطرق الرئيسية.

إضافة الأطعمة الحلوة

يمكنك تليين لغو القمر عن طريق إضافة الأطعمة التي تحتوي على السكر مثل العسل ، والزبيب ، والغليسرين الغذائي ، وشراب السكر ، ومسحوق الجلوكوز أو سكر العنب. في تخمير لغو ، يتم استخدام أنواع مختلفة من السكريات. لإعطاء لغو ليس فقط النعومة ، ولكن أيضًا لونًا لطيفًا ، يمكنك إضافة السكر المحروق (الكراميل).

إضافة الأطعمة الحمضية

يزيل حامض الستريك أو عصير الليمون الطازج المرارة تمامًا ، بينما لا يجعل لغو القمر حامضًا. في حالة عصير الليمون ، عليك أن تتذكر أنه بعد إضافته ، قد يحدث تعكر طفيف في المشروب وستظهر مادة مترسبة.

لإعطاء رائحة نبيلة ، يمكنك ذلك باستخدام جوزة الطيب.

بعد تليين لغو القمر ، تحتاج إلى تركه يقف لفترة من الوقت. يوضع وعاء به مشروب في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوع. كلما طالت مدة تحضيره ، كلما كان شربه أكثر متعة.

لماذا تشتري الفودكا أو النبيذ ذي الجودة المشكوك فيها بأسعار باهظة في المتجر؟ إذا اتبعت جميع النصائح ، فستحصل دائمًا على كحول ممتاز في المنزل ، ولن يكون هناك شك في سلامته.

انتبهوا اليوم فقط!

توجد في العديد من دول العالم ظاهرة مثل الإنتاج المستقل للمشروبات الكحولية في المنزل. يتم تحديد كيفية تحسين طعم لغو من قبل سكان القارات والجنسيات المختلفة ، اعتمادًا على الظروف الطبيعية التي يعيشون فيها وما هي محاصيل الفاكهة أو الخضار أو الحبوب السائدة هناك. على سبيل المثال ، يمكن للمكسيكي استخدام لب وعصير الصبار كأحد المكونات. يستخدم التشيكيون دائمًا ثمار البرقوق. شئنا أم أبينا ، ولكن منذ العصور القديمة ، كان الناس يحضرون مشروبات قوية بأنفسهم ، وقد تم تحسين وصفات لغو القمر وتكميلها بمرور الوقت.

1

لكل أمة وثقافتها تقاليدها وطرقها في صنع الخمور محلية الصنع. في بلدان رابطة الدول المستقلة السابقة ، لا يُطلق على هذا المشروب سوى "لغو". ربما يتحدث الاسم عن نفسه: التحضير الذاتي للكحول عن طريق تقطير (تقطير) الهريس. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن كلمة "لغو" في القرن التاسع عشر كانت تستخدم حصريًا من قبل الصيادين وتعني الاستقلالية ، بدون كلاب وسيرًا على الأقدام ، السعي وراء حيوان في عملية صيد. ولكن منذ نهاية القرن نفسه ، اكتسبت الكلمة معنى مختلفًا ، أي ، هكذا بدأ تسمية المشروب الكحولي المصنوع يدويًا.

لغو تقليدي في زجاجات

Moonshine هو مشروب كحولي قوي يُصنع في المنزل باستخدام جهاز التقطير الشامل للتخمير الذاتي الصنع. يتم الحصول على الكتلة عن طريق الجمع بين شراب السكر وأنواع الفاكهة أو التوت المسكر ، والحبوب ، مما يؤدي إلى عملية تخميرها. فيما يتعلق بهذه العملية ، يسميها الناس "براغا". تتم معالجة الهريس بواسطة الجهاز على النحو التالي: يتم تسخين الكتلة المخمرة في البداية في أحد الأوعية ، ويتم تبريد خليط البخار والمكثفات أسفل الملف ويترسب في وعاء آخر. يعتمد نقاء وجودة لغو القمر إلى حد كبير على الجهاز لإعداده.

في بلدان مختلفة من العالم ، كان الناس يتألقون منذ فترة طويلة. في الوقت نفسه ، تم استخدام منتجات لا تصدق وغير متوقعة في بعض الأحيان ، ويعتمد اسم مشروب محلي الصنع بين العديد من الأشخاص بشكل مباشر على مكونه الرئيسي:

1. مشروب بيلاروسي: لغو ، جاريلكا.
2. الأوكرانية: Gorilka ، Buryakivka. المكون الرئيسي هو جذر الشمندر.
3. مشروب تشيكي وسلوفاكي - براندي البرقوق. المكونات الرئيسية هي عصير البرقوق واللب.
4. الجورجية - تشاتشا ، يتم تحضيرها بشكل أساسي من ثمار العنب وليس فقط ، يتم استخدام أي فواكه تحتوي على السكر بشكل مثالي في الوصفات.
5. اليونانية - tsipouro.
6. الألمانية - شويبس.
7. مكسيكي - تكيلا.
8. مشروب فرنسي - كالفادوس.
9. إيطالي - جرابا ، وهو مصنوع من بقايا العنب غير الصالحة للنبيذ.
10. اسكتلندا وأيرلندا هما أول من صنع الويسكي. يتم تحضير هذا المشروب القوي على أساس محاصيل الحبوب ، ومن سمات مذاقه تخزين المشروب على المدى الطويل في براميل من خشب البلوط.

لغو القمر بين مختلف الشعوب له مذاقه ورائحته الخاصة ، والمشروبات مختلفة ونسبة محتوى الكحول. تتنوع وصفات تحضيره ليس فقط في تكوين المكونات ، ولكن أيضًا في عملية الإنتاج نفسها.

من المهم أن تعرف!

التأثير المدمر على الدماغ هو أحد أفظع عواقب آثار المشروبات الكحولية على الإنسان. إيلينا ماليشيفا: يمكن التغلب على الكحول! أنقذ أحبائك ، فهم في خطر كبير!

2 وصفات شعبية لغو

عند تقييم المنتج الناتج ، من المهم الانتباه إلى المؤشرات التالية: اللون ، الرائحة ، الملمس ، الذوق.

المكونات الرئيسية لتحسين طعم لغو هي:

1. لغو.
2. سكر حبيبات.
3. ماء.
4. كربون مفعل.

يتم تذوق الكحول الجاهز ويتم ملاحظة تلك الصفات التي تحتاج إلى تحسين.

3

يعتمد مظهر المشروب بشكل أساسي على المنتجات التي يحتوي عليها ، ولكن يحدث أحيانًا أن المشروب النهائي يحتاج إلى بعض العمل من حيث اللون. يمكن القيام به بالطرق التالية:

1. لإعطاء لون برتقالي أو ذهبي ، يتم إضافة التوت الأزرق أو العنب البري إلى لغو القمر. بدلاً من ذلك ، يمكنك نقع المشروب على قشر البرتقال الجاف أو قشور الجوز.
2. سيعطي اللون الأصفر الغني تسريبًا على أعشاب بلسم الليمون وأوراق البقدونس والكرفس.
3. سيتم إعطاء صبغة أرجوانية عن طريق التسريب على بذور عباد الشمس أو إضافة مغلي من خشب الصندل والتوت.
4. سيتم الحصول على اللون الأزرق والأزرق عن طريق إضافة زهور الذرة.
5. يمكن تحقيق اللون البني عن طريق كراميل السكر المحبب.

رسمت لغو

في كثير من الأحيان ، يستخدم الكثير من الناس تلوين الطعام.

4 رائحة الشراب

دائمًا ما يكون للمشروب الذي يتم الحصول عليه عن طريق تقطير الهريس رائحة نفاذة. من الممكن تحسين طعم لغو العسل وإعطاء رائحة لطيفة عن طريق إضافة الأعشاب ذات الرائحة القوية والفواكه والتوت:

1. جوزة الطيب ستضيف التوابل.
2. سيخفف المشمش أو الخوخ القسوة ويضيفان نكهات الفواكه.
3. يضاف إكليل الجبل لعشاق طعم حار ومرير.
4. سيزيل الفانيليا رائحة التخمير.
5. ستضيف أزهار الشيح وأوراقه مذاقًا ورائحة مرّة ومحددة إلى المشروب.
6. يمكن إضافة الليمون الطازج والمجفف. يتم توفير رائحة رقيقة من لغو الحمضيات. وبالمثل ، يمكنك استخدام البرتقال أو اليوسفي.
7. يضيف عشاق اليانسون البذور.

5

يساهم تقطير لغو بشكل متكرر في استخراج مشروب أنظف وأكثر عطرية. يساعد التقطير المتكرر على تحسين المذاق وتحقيق الاتساق المطلوب. يخرج المشروب أنظف وأكثر وضوحًا. لتخفيف الذوق ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام شراب حلو مُعد خصيصًا. يتم تحضير شراب السكر على النحو التالي: يضاف 1 لتر من الماء إلى 1 كجم من السكر ويطهى على نار خفيفة. من المهم إزالة الرغوة الناتجة عن الشراب بانتظام حتى يتوقف عن الظهور. في المستقبل ، يتم الدفاع عن الشراب لعدة أسابيع من أجل القضاء على الرواسب.

في بعض الأحيان يتم استبدال الشراب بنجاح بالعسل ، والذي بدوره يشبع اللون ويضيف نكهة.

يمكنك تحلية هذا النوع من المشروب بالمربى ، يتم اختياره حسب اللون والطعم المطلوبين. أضف في نسبة 1st.l. مربى ل 1 لتر من لغو.

تقطير لغو في الجهاز

عند خلط لغو مع شراب ، تحدث عملية تطور الغاز ، وبمجرد انتهائها ، يمكنك إضافة الفحم المنشط. بعد خلط المشروب جيدًا. بعد مرور بعض الوقت ، يتم ترشيح لغو القمر النهائي لإزالة الحمأة غير المرغوب فيها والمعبأة في زجاجات. يمكن للأوعية التي تحتوي على الكحول الصمود لعدة أسابيع في مكان بارد.

لإعطاء طعم ورائحة حلوة المدخن ، يضاف البرقوق. سيساعد على إضفاء لون الكونياك على المشروب وجعل الطعم ناعمًا وحلوًا. أضفه بنسبة 35 جم من البرقوق لكل 1 لتر من لغو.

ستضفي القهوة والشاي صبغة مثالية وتمنحك أفضل نكهة. يتم توفير اللون بفضل الشاي. لا يضاف أكثر من 1.5 ملعقة كبيرة لكل 3 لترات. قهوة فورية - 2 ملعقة صغيرة لمدة 3 لتر. لا تضيف البازلاء السوداء أكثر من 20 قطعة. ل 1 لتر من لغو. ينظف الفلفل المشروب جيدًا ويجعله مذاقًا أفضل. سيضيف الفلفل الحار سخونة وبهارات (فلفل واحد لكل 1.5 لتر). من الضروري فقط إزالة البذور قبل استخدامها ، وإلا سيكون المشروب مرًا بشكل مفرط وغير مناسب للاستهلاك. يصرون حوالي أسبوع.

قهوة فورية من أجل لغو

يستخدم لحاء البلوط لإضفاء لون الكونياك وطعمه على الكحول. يمكنك شرائه من الصيدلية. تضاف 3 ملاعق كبيرة. ل 3 لترات من لغو. هناك وصفات يمكنك من خلالها تحضير مجموعة متنوعة من الصبغات والمشروبات الكحولية على أساس لغو. على سبيل المثال مثل.

صبغة العرعر. توت العرعر 50 جم يصب 1 لتر من لغو ويصر على أسبوعين. بعد الوقت المحدد ، يضاف الماء إلى الصبغة ، وتتم عملية التقطير. تم الإصرار على الشراب النهائي لمدة يومين.

بلا شك ، يهتم الكثيرون بمسألة كيفية غرس لغو بشكل صحيح ، مع تحسين لونه ومذاقه ، مما يجعل الشراب أكثر نبلاً في النهاية؟ هذه الأسئلة ذات صلة بأي شخص يقرر قيادة لغو في المنزل. يختار البعض خيار شيخوخة المشروب في براميل خشبية ، حيث يمكن للخشب أن يمنحه طعمًا ولونًا لطيفين ، بينما يقصر البعض الآخر ببساطة على إضافة مجموعة متنوعة من النكهات والنكهات لغو.

ملاحة

مجموعة متنوعة من الإضافات لغو

أفضل طريقة لإضفاء لون وطعم نبيل هي طريقة تم اختبارها منذ فترة طويلة - تحتاج إلى غمرها باستخدام مكونات طبيعية مثل:

• التوت.
• الفاكهة؛
• أعشاب؛
• المكسرات.
• العسل ، إلخ.

هناك العديد من الخيارات ، ولكن الشروط الرئيسية هي نفسها دائمًا - طبيعة المنتج المختار ، وخصائصه العطرية والذوق الجيد. يتم استخدام المكونات سواء كانت طازجة أو مجففة ، لا تنس أن تطحنها جيدًا قبل إضافتهافي مشروب. أفضل الخيارات لإضافات النكهة لصنع صبغات من لغو هي التوابل والفواكه والتوت والأعشاب.

لجعل الصبغة فريدة من نوعها ، من الأفضل استخدام الفواكه والتوت التي تم جمعها في الغابة أو الحديقة الخاصة بك. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر صنع الصبغات الخاصة بك فرصًا رائعة للتجربة المستمرة ، لأنه في كل مرة يمكنك استخدام مكونات جديدة وينتهي بك الأمر بشرب جديد خاص بك ، يكون دائمًا مختلفًا عن السابق.

كم من الوقت تصر على لغو

يمكن أن يختلف الوقت اللازم للتسريب بشكل كبير ، كل شيء هنا يعتمد بشكل مباشر على المكونات المضافة. لذا، تحتاج المكونات الجافة إلى ثلاثة أسابيع على الأقل(وفي بعض الحالات خمسة أسابيع أو أكثر) ، وأربعة عشر يومًا تكفي للفاكهة الطازجة. لا تنس أنه قبل بدء التسريب ، قلعة لغو يجب ألا تقل عن 50 درجة مئوية.

لتسريع عملية التسريب ، يُسمح أحيانًا بإضافة مكونات طازجة إليها.، سيساعد هذا في تحسين أروماتة المواد. عندما يتم تنفيذ العملية بالترتيب أعلاه ، فإن نتيجة التقطير المتكرر ستكون جوهر الكحول العطري ، وستكون قوتها من 60 درجة مئوية وأكثر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزينها لفترة طويلة ويمكنها أيضًا تخزين صفات الذوق الرفيع لفترة طويلة.

كيفية تسريع عملية التسريب

غالبًا ما يقوم منتجو لغو القمر بإجراء تجارب غريبة فيما يتعلق بإيجاد طرق سريعة بما يكفي لإضافة الرائحة والمذاق المرغوبين إلى مشروب مُعد بالفعل. للقيام بذلك ، غالبًا ما يستخدمون المحاليل المركزة التي تحتاج إلى الغليان لمدة 15 دقيقة تقريبًا بالأعشاب الطازجة المغطاة بغطاء. ثم يتم غرس السائل لفترة قصيرة ، وبعد ذلك يتم تقطيره ، ويضاف المرق الناتج إلى لغو مُعد بالفعل مع مراعاة إلزامية للنسب الضرورية.

تستخدم عدادات الكحول لقياس قوة المشروب الناتج. في كثير من الأحيان ، يستخدم خبراء المشروبات الكحولية محلية الصنع هذا الخليط وغروب الشمس الناتج أثناء التسريب المتكرر للكومبوت المستخدم أثناء تحضير المرق.

إذا تحدثنا عن النباتات ، فسيتم اختيارها بناءً على أذواقهم الخاصة فقط. قبل اختيار هذا النبات أو ذاك كمادة مضافة للنكهة لغو القمر ، يوصى بدراسة جميع خصائصه بعناية ، والتي ستسمح لك فقط باستخدام تلك الأجزاء التي تنضح برائحة لطيفة وقوية ، مع وجود طعم مناسب أيضًا. غالبا ما تستخدم:

• خردل؛
• اليانسون.
• قرنفل؛
• حب الهال؛
• كراوية؛
• البردقوش والأعشاب الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الزنجبيل ولحاء البلوط مثاليين ، مما يمنح الشراب طعمًا غنيًا. بالإضافة إلى الأعشاب ، غالبًا ما تستخدم المكسرات والفواكه المجففة.

إضافة شراب لغو

ولكن لا يمكن للنباتات فقط تغيير طعم لغو ، فغالباً ما يستخدم مصنعوها مجموعة متنوعة من العصائر الحلوة لهذا الغرض. لتحضير مثل هذا الشراب ، يجب أن تذوب كيلوغرام واحد من السكر في لتر ماء ساخن ثم يغلي لعدة دقائق ،تقليب السائل باستمرار وإزالة الرغوة منه. يتم غرس المحلول النهائي لمدة أسبوعين ، حتى يظهر راسب ، والذي يتم إزالته قبل إضافته إلى لغو القمر. بعد إضافة المحلول ، يتم ترشيح المشروب من خلال الفحم ، ثم يُسكب في حاويات ويُنقع لمدة ثلاثة أيام. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكنك اختيارًا السكر استبدل بالعسل.

لغو مع مربى محلية الصنع

هناك مضافات نكهة بسيطة أخرى لغو المونشا ، مرتبطة باستخدام المربى العادي محلي الصنع ، والذي يعطي الشراب ليس فقط طعمًا ، ولكن أيضًا لونًا. الاستهلاك صغير: لثلاثة لترات من لغو ، ستحتاج فقط إلى أربع ملاعق صغيرة من المربى.صبغات روان وشعبية للغاية. عند تحضيرها ، ينقع لغو التوت على التوت الروان المجفف لمدة أسبوع ، ثم يضاف إليه السكر ، ثم يتم ترشيح الصبغة.

كيفية إعطاء لون لغو القمر

لإعطاء المشروب لونًا غير نمطي ، يجب إضافة أي صبغة طبيعية إليه قبل التصفية. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام العديد من الأصباغ الطبيعية:

• الزعفران مع العنب البري والتوت - سيعطي هذا المشروب الناتج لونًا ذهبيًا.
• للحصول على اللون الأصفر ، يجب إضافة صبغة بلسم الليمون والكرفس والفجل والبقدونس إلى لغو القمر.
• لإعطاء اللون الأحمر - العنب البري المجفف.
• إذا كنت تريد أن يتحول شرابك إلى لون أزرق سماوي ، فقم بإضافة زهور الذرة إليه.
• سوف يساهم الكشمش الأسود في اكتساب لغو أخضر.
• لإضفاء صبغة كونياك ، يمكنك استخدام الكراميل محلي الصنع من السكر المحمص أو الشاي الأسود.

وصفات للصبغات مع لغو

لتحضير مثل هذا المشروب ، ستحتاج إلى أربعة لترات من لغو مقطر مزدوج ، يتم سكبه في 210 جم من أزهار الياسمين الطازجة. يتم تقطيره على نار عالية ، وتضاف إليه كمية قليلة من شراب السكر لإضفاء طعم حلو. نتيجة لذلك ، ستحصل على مشروب عطري للغاية ، خالٍ تمامًا من المرارة وقساوة الرائحة.

لغو على قرنفل.لتحضير لغو القرنفل ، ستحتاج إلى 110 غرام من القرنفل المسحوق ، وسوف تحتاج إلى سكب ستة لترات من لغو. ثم امزج السائل واسكبه في وعاء زجاجي ، وأغلقه بإحكام وانقعه في مكان دافئ لمدة سبعة أيام. يقطر المشروب بعد التسريب. لتحضير شراب بناءً على هذا الغسق ، تحتاج إلى خلط كيلوغرامين من السكر معه ، ثم غليه قليلاً والإصرار عليه ليوم واحد. ثم من الضروري تصفية المرق الناتج جيدًا.

لغو من النعناع.لتحضير المشروب ، ستحتاج إلى 20 جرامًا من النعناع ، وكذلك المريمية ، والأفسنتين ، وإكليل الجبل ، والهيل (كل ما سبق - 2 جرام لكل منهما ، باستثناء المريمية - يحتاج إلى أكثر بقليل من 3 جرام). يجب سكب المكونات مع لتر واحد من لغو بقوة 50 درجة مئوية ، والإصرار لمدة ثلاثة أسابيع.

يحب الكثير منا تحضير المشروبات الكحولية محلية الصنع. في هذه الحالة ، يمكنك تطبيق معرفتك وإظهار الخيال. بعد تلقي مشروبات ممتعة وربما حصرية ، يمكنك بعد ذلك علاج أحبائك بكل سرور. لا يزال مشروبًا تقليديًا شائعًا مثل لغو. يعتمد مذاقه ورائحته على المواد الخام ، والالتزام بالتكنولوجيا ، وكذلك على بعض الفروق الدقيقة والإضافات التي من شأنها أن تجعله يميزه. كيف تصنع لغو لذيذ؟

طرق لتحسين الطعم

للحصول على المشروب المثالي ، تحتاج إلى اتباع تقنية التقطير بدقة ومعرفة بعض الفروق الدقيقة. ومع ذلك ، فمن الضروري في كثير من الأحيان بذل جهود إضافية لجعل لغو القمر أكثر استساغة وإزالة الرائحة المحددة للفيوزل. هناك ثلاث طرق رئيسية للتحسين:

• إعادة التقطير
• تنظيف إضافي
• تحسين المضافات

إعادة التقطير

تعطي زيوت الفوسل رائحة وطعم كريهين ، وهي أسوأ مكون في هذا المشروب.

الطريقة الأكثر فعالية لتحسين جودة وطعم لغو هي إعادة تقطير الكحول الخام ، ما يسمى بالتقطير التجزيئي مع فصل أجزاء الرأس والذيل ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فلا توجد طرق إضافية لتحسين المذاق مطلوب. ستكون النتيجة شرابًا أكثر شفافية ، مع طعم ورائحة أكثر متعة. يمكن الحصول على نتيجة جيدة إذا تمت إضافة التفاح إلى لغو قبل التقطير. ل 5 لترات تحتاج عدة شرائح من الفاكهة الطازجة وحفنة من الفواكه المجففة. يتم غرس كل هذا لمدة ثلاثة أيام ، وتصفيته ، وتخفيفه إلى 20-30 ٪ كحول ومقطر ، ويتم الحصول على لغو تفاح ممتاز.

تعمل كل عملية تقطير على تحسين جودة الكحول ، ويمكن تقطيرها مرتين أو ثلاث مرات.

تنظيف إضافي

يمكنك تحسين طعم لغو التنقية والتخلص من الرائحة الكريهة بالتنظيف. يهدف في المقام الأول إلى التخلص من المشروب من زيوت الفوسل. كلما قل عددهم ، كلما كان التذوق والرائحة أكثر متعة.

تجميد

تجميدهذه هي الطريقة القديمة في التنظيف. خلاصة القول هي أن الماء الذي يحتوي على زيوت الوقود يتجمد بسرعة كبيرة إذا وضعت وعاء من لغو في الفريزر. بمجرد ظهور طبقة من الثلج على جدران الحاوية ، يتم تصريف ما لم يتم تجميده بعناية ، وهذا هو أنقى جزء من المشروب. يمكن تكرار هذا التنظيف 2-3 مرات.

تنظيف الكربون النشط

تنظيف الكربون النشط- أيضا طريقة جيدة لتكريم لغو. كقاعدة عامة ، يعمل الكربون المنشط كمرشح يمتص زيوت الفوسل ويزيل الرائحة الكريهة ، وفي نفس الوقت يحسن طعم المشروب. جوهر الترشيح هو تمرير لغو من خلال الفحم. للقيام بذلك ، يتم طيها في كيس من القماش ، يتم وضعه فوق الحاوية ، ويتم سكب المشروب من خلال هذا الفلتر بسرعة منخفضة بالتفصيل و.

يمكنك شراء أقراص الفحم المنشط من الصيدلية.

يمكنك استخدام أي مرشح مياه منزلي () ، لأن عناصر الفلتر تعتمد دائمًا على الكربون المنشط.

طرق التنظيف الأخرى

إن تحسين جودة الكحول المصنوع منزليًا أمر بسيط للغاية. تمتزج صودا الخبز جيدًا مع زيوت fusel ، لكن استخدام صودا الخبز سيستغرق وقتًا أطول للتنظيف.

شراب السكر ، المطبوخ بنسب 1: 1 ، سيمنح لغو القمر طعمًا لطيفًا ويضيف حلاوة. تعتمد كمية الشراب على تفضيلات الذوق وقد تختلف. يمكنك استخدام . يمكن استخدام العسل بدلاً من الشراب. عند إضافة المربى ، تحتاج إلى ثلاث إلى أربع ملاعق صغيرة لكل جرة سعة ثلاثة لترات. سيؤدي ذلك إلى تغيير لون لغو القمر ، وسيضيف التوت من المربى نكهة. نقع شرابًا مع شراب أو عسل أو مربى لمدة 3 أيام.

غالبًا ما تستخدم ثمار الحمضيات. بالنسبة لوعاء سعة ثلاثة لترات ، يكفي نكهة الليمون أو البرتقال. في نفس الجرة ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من أوراق الشاي أو حبوب البن وتأكد من الإصرار لعدة أيام. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على مشروب أكثر نبيلة على الفور ، فإن القهوة سريعة التحضير مناسبة. أضف ملعقة ونصف لكل لتر من لغو المزيج ، والشراب جاهز.

أي فواكه مجففة ستثري لوحة تذوق الكحول محلي الصنع. غالبًا ما يستخدم البرقوق ، والذي يعطي نكهة حلوة قليلاً ولون كونياك. يمكن الحصول على نفس اللون ، ولكن مع طعم أقل وضوحًا ، من خلال الإصرار على التفاح المجفف. سوف يعطي التوت الأزرق أو العنب البري لونًا محمرًا جميلًا للمشروب ويخفف طعم ورائحة الفوسل. من البهارات المستخدمة: الهيل والزعفران والفلفل والقرنفل.

في متاجر moonshine ، يمكنك العثور على الجواهر والأطقم الجاهزة التي تعمل على تحسين المذاق وتسمح لك بصنع مشروبات ذات علامة تجارية شهيرة من لغو القمر.

بونيفيرس

Bonifiers هي إضافات غذائية مصممة خصيصًا لتحسين طعم الكحول وزيادة صقله. وهي متوفرة في شكل سائل أو مسحوق. يعتمد اختيار بونيفير على التفضيلات وأغراض استخدامه. قبل الشراء ، من الضروري دراسة تكوينه وطريقة استخدامه بعناية.

أنت الآن تعرف كيفية تحسين طعم لغو الخاص بك باستخدام طرق مختلفة ، بالإضافة إلى مزيجها. تعد عملية صنع الكحول محلي الصنع نشاطًا إبداعيًا ، ونتيجة لذلك هو ألذ لغو محلي الصنع.