فيديو: كيف لطهي مانتي مع اليقطين والبطاطس. مانتي الأوزبكي باللحم واليقطين - وصفة بالصور

مانتي مع اليقطين هو طبق آسيوي اكتسب شعبية بعيدًا عن موطنه الإقليمي. سيسمح لك تنوع الطبق باختيار الوصفة التي تناسب ذوقك وتفضيلاتك والاستمتاع بنتيجة تنفيذها.

مانتي مع اليقطين على الطريقة الأوزبكية

عند إعداد مانتي مع اليقطين، والتي قد تختلف الوصفة اعتمادا على تكوين مكونات الحشوة الإضافية، يجب أن تعرف ما يلي:

1. يتم تحضير اليقطين في النسخة الأصلية ببساطة عن طريق خلط الماء المملح والدقيق، وأحيانًا مع إضافة البيض. يضاف الدقيق حتى تختفي لزوجة الكتلة وتكتسب قوامًا كثيفًا.
2. يتم الاحتفاظ بقاعدة الدقيق الناتجة تحت الفيلم لمدة 40 دقيقة، وبعد ذلك يتم طرحها وتقطيعها إلى قطع مستديرة للمنتجات.
3. مع قرع من الأشكال الأكثر تنوعًا، ولكن في أغلب الأحيان يتم إغلاق الحواف المتقابلة أولاً، ثم الزوايا المقابلة معًا.
4. قم بطهي المنتجات حصريًا عن طريق التبخير في غلاية مزدوجة، وتشحيم القاعدة بالزيت قبل وضعها في الجهاز.

حشوة اليقطين للمانتي

معرفة كيفية طهي مانتي مع اليقطين، من المهم تحديد نوع حشوة اليقطين. يمكن أن تكون مقتضبة وتحتوي على مكعبات اليقطين المملحة والمتبلة بالبهارات حسب الرغبة أو متعددة المكونات ومكررة ومبتكرة. من أجل الحصول على طبق لذيذ في أي حال، تحتاج إلى اتباع قواعد بسيطة عند إنشاء الحشوة:

1. يجب استكمال الحشوة البسيطة أو المعقدة بالزبدة أو أي دهون أخرى للحصول على عصارة إضافية.
2. يفضل تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة جداً. عند إعداده، لا ينصح باستخدام مبشرة أو خلاط أو مفرمة لحم، لأن كتلة الخضار تفقد الكثير من العصير.
3. يتناسب لب اليقطين جيدًا مع أي نوع من اللحوم والخضروات الأخرى.
4. تشمل التوابل الفلفل الأسود أو خليط من عدة أنواع، وفي كثير من الأحيان الكركم والكاري والتوابل الأخرى.

مانتي مع اليقطين واللحم

مانتي مع اليقطين واللحم المفروم لذيذة ومغذية وعصيرية. هذا الاختلاف سوف يرضي أكلة اللحوم ومؤيدي الأطباق بالخضروات. تستخدم الوصفة الأصلية لحم الضأن المقطع جيدًا بسكين حاد. في هذه الحالة، يتم إعداد المنتجات بشكل أكثر بساطة: مع اللحم المفروم، والذي يمكن أن يكون إما لحم البقر أو لحم الخنزير. يمكن تحضير 8 حصص خلال ساعتين.

مكونات:

• العجين – 700 غرام؛
• لحم مفروم - 350 جم؛
• بصل – 300 غرام؛
• لب اليقطين – 400 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• توابل

تحضير

1. اعجن قاعدة الدقيق ولفها وقطع قوالب مستديرة.
2. يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ولب الخضار المفروم ناعماً قدر الإمكان، ويتبل الخليط.
3. قم بتشكيل القطع بالشكل المرغوب، ثم ضعها على صواني مدهونة بالزيت بسخاء في طنجرة الضغط أو الباخرة واطهيها لمدة 40 دقيقة.

مانتي مع اليقطين وشحم الخنزير

هذه الوصفة للمانتي مع اليقطين مصنوعة مع إضافة شحم الخنزير. غالبًا ما يستخدمون دهن الذيل الدهني الذي يمنح المنتجات طعمًا شرقيًا أصيلًا ، ولكن إذا لم يكن لديك ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام شحم الخنزير أو لفه في مفرمة اللحم أو تقطيعه جيدًا. من اللذيذ جدًا إضافة الشبت المفروم أو البقدونس إلى الحشوة. ستكون الحلوى لثمانية أشخاص جاهزة خلال ساعة ونصف.

مكونات:

• العجين – 700 غرام؛
• البصل - 200 غرام؛
• دهون الذيل - 150 جم؛
• لب اليقطين – 500 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• توابل

تحضير

1. يتم دمج الخضار المفرومة جيدًا مع شحم الخنزير المفروم والأعشاب والتوابل.
2. امزج واملأ قطع العجين المستديرة المحضرة من قاعدة الدقيق بالكتلة الناتجة.
3. يتم تثبيت الحواف، مما يمنح المانتي مع اليقطين الشكل المطلوب، ويتم طهيه بالبخار لمدة 30 دقيقة.

مانتي مع الدجاج واليقطين – وصفة

مانتي مع الدجاج واليقطين لذيذة وعصيرية ومغذية وفي نفس الوقت غذائية. يمكنك استخدام صدور الدجاج أو لحم الخاصرة من الأرجل والفخذين بدون الجلد والعظام. يتم تجميد الدجاج قليلاً، وبعد ذلك يتم تقطيعه جيداً بالسكين، مثل لب الخضار. يمكنك إضافة القليل من الشبت الطازج المفروم. سيكون الطبق الذي يتسع لـ 8 أشخاص جاهزًا خلال ساعتين.

مكونات:

• العجين – 700 غرام؛
• دجاج - 350 غرام؛
• بصل – 300 غرام؛
• شرائح اليقطين - 400 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• بهارات.

تحضير

1. تنظيم الحشوة من خلال تقطيع الدجاج مع الخضار وتتبيله بالبهارات والأعشاب.
2. تُفرد العجينة على شكل كعكات مستديرة رفيعة، ثم تُملأ بالحشوة، ثم تُقرص وتُطهى على البخار لمدة 30 دقيقة.

مانتي نباتي مع اليقطين

مانتي مع اليقطين بدون لحم ليس أقل لذيذًا. من خلال عجن العجينة دون إضافة البيض والحشوة بدون لحم، يمكنك إعداد طبق يمكن تضمينه وتقديمه مع وجبة الصوم. في هذه الحالة، يتم استخدام الدهون النباتية لتغطية المنصات. يُقلى البصل أيضًا عليه قبل إضافته إلى الحشوة. 8 حصص ستكون جاهزة خلال ساعة ونصف.

مكونات:

• العجين – 700 غرام؛
• البصل - 300 غرام؛
• لب اليقطين – 500 غرام؛
• الدهون النباتية - 120 مل؛
• توابل

تحضير

1. تُقلى مكعبات البصل في مقلاة بالدهن حتى تصبح شفافة.
2. بعد التبريد، يُمزج المشوي مع الخضار المقطعة ويُتبل بخليط الفلفل حسب الرغبة.
3. تصنع الفراغات من كرة من الدقيق محضرة مسبقاً ومملوءة بخليط اليقطين.
4. يتم تأمين الحواف، مما يعطي مانتي مع اليقطين الشكل المطلوب، ويتم طهيه على البخار.

مانتي مع البطاطس واليقطين - وصفة

خيار آخر هو طبق شرقي لا يحتوي على الأطعمة السريعة ومناسب لوجبة نباتية. مانتي مع اليقطين والبطاطس، على الرغم من التركيبة الخالية من الدهون، تبين أنها مليئة ولذيذة. تأكد من استكمال الحشوة بالأعشاب وخليط الفلفل والكمون المطحون إذا رغبت في ذلك مما يمنح الطبق نكهة شرقية. يمكن تحضير 8 حصص خلال 1.5 ساعة.

مكونات:

• العجين – 700 غرام؛
• البطاطس – 300 غرام؛
• بصل – 300 غرام؛
• شرائح اليقطين - 400 غرام؛
• الدهون النباتية - 100 غرام؛
• بهارات.

تحضير

1. تحضير كرة من الدقيق ولفها بشكل رقيق.
2. تقطع جميع الخضار إلى مكعبات صغيرة وتتبل حسب الرغبة مع إضافة القليل من الدهن النباتي.
3. قم بتزيين المانتي باليقطين وقم ببخارها لمدة 30 دقيقة.

مانتي اليقطين مع البصل

بعد ذلك، سوف تتعلم كيفية طهي مانتي مع اليقطين والبصل، وهو في هذه الحالة هو العنصر المهيمن، وبالتالي إعطاء الطبق عصارة خاصة ونكهة. لا يتم قلي الخضار كما في النسخة النباتية، مع الحفاظ على حدتها. إذا أمكن، أضف دهن الذيل أو الزبدة إلى الحشوة، مما يجعل الطعم لا يقاوم. لإطعام ثمانية أشخاص بأطعمة آسيوية شهية، عليك قضاء 1.5-2 ساعة.

يعلم الجميع جيدًا مدى روعة مانتي، خاصة إذا قمت بطهيها بنفسك. بالطبع، سيقول شخص ما، أسهل طريقة هي الذهاب وشرائه من المتجر. ولكن بعد ذلك لن تتذوق طبق لحم حقيقي. أولئك الذين يحبون تناول هذا الطعام يعرفون جيدًا أن هناك حشوات مختلفة للمانتي، خاصة مع البطاطس والملفوف واليقطين. ولكن أيًا كان ما تصنعه، فسيظل لذيذًا ولذيذًا.

من مميزات اللحم المفروم أن اللحم الموجود فيه غير ملتوي بل يُقطع بالسكين (أي يُقطع) ويضاف إليه البصل.

تذكر أن أشعة مانتا تحب الدهون والبصل. وهذا يجعلها العصير. إذا قمت بإضافة القليل جدا من هذه المكونات، فإنها سوف تصبح جافة وباهتة.

لذلك، إذا كنت ترغب في تجربة طبق آسيوي حقيقي، فلا تستخدم مفرمة اللحم أو معالج الطعام. لكن إذا كنت قد اشتريت بالفعل لحمًا مفرومًا جاهزًا، فيمكنك صناعته منه، فلا حرج في ذلك. سيظل مانتي لذيذًا. يتم تحضيرها في طنجرة الضغط أو في غلاية مزدوجة.

يتم تحضير عجينة المانتي، مثل الزلابية أو الزلابية، من العجين الفطير. بعض الشعوب، خاصة في مطبخ دونغان أو الأويغور، يصنعونها بالخميرة. كيفية تحضير العجينة، انظر بالتفصيل في هذه المقالة، لقد جمعت العديد من الخيارات المختلفة التي يمكنك اختيارها.

كيفية جعل مانتي اليقطين؟ وصفة الصورة خطوة بخطوة:

هذه هي أنواع المانتا التي أحبها أكثر. تخيل أنني الآن جالس هنا أكتب وصفة، وفمي يسيل بالفعل من هذا الطبق. أنا أحب هذا النوع من اليقطين بسبب عصارته ورائحته. يقولون أنها تشبه الزلابية، ولكن هذا اعتقاد خاطئ ومضلل. بعد كل شيء، أي شخص أكلها مرة واحدة على الأقل، لن ينسى هذا الطعم أبدًا.

مكونات:

• لحم ضأن - 350 غرام؛
• لحم البقر - 350 غرام؛
• بصل - 600 غرام؛
• اليقطين - 400 غرام؛
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة؛
• الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• مسقط - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• بذور الكمون – 1 ملعقة صغيرة.

1. أولا عليك أن تصنع العجينة، لكنني لن أكرر نفسي. انظر أعلاه، هناك رابط لذلك. وسنمضي قدمًا دون تشتيت انتباهنا عن الشيء الرئيسي.

2. خذ اللحم وابدأ في تقطيعه. أولاً نقطعها إلى طبقات رقيقة، ثم إلى شرائح، ثم إلى مربعات صغيرة.

وبالمناسبة، من الأفضل تجميد اللحم أولاً حتى يمكن تقطيعه جيداً.

3. الآن نقطع البصل جيدًا ونضيفه إلى اللحم.

4. نقوم أيضًا بتقطيع اليقطين إلى مكعبات. ربما ليس جيدًا جدًا وأرسله إلى المكونات العامة.

5. الآن نقوم بالملح والفلفل لكل ما صنعناه. ابشري جوزة الطيب على مبشرة ناعمة، واهرسي بذور الكمون في يدك.

7. لا يوجد شيء معقد في نحتهم. أولاً، نشكل العجينة على شكل سجق، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونغلفها بالدقيق.

8. قم بطرح هذه القطع بحيث تكون الحواف رفيعة (حوالي 1.5 مم)، ويكون الوسط أكثر سمكًا قليلاً. للقيام بذلك، اضغط على شوبك إلى الحافة اليمنى وتطور كعكة العجين.

9. الآن ضعي اللحم المفروم وقطعة صغيرة من الدهن أو الزبدة على العجينة الملفوفة.

إذا كنت تريد أن يكون المانتي أكثر عصارة، فضع قطعة صغيرة من شحم الخنزير في كل منها. بالطبع، ليس عليك القيام بذلك، لأنه ليس للجميع.

10. نبدأ في الالتفاف. نثني حافة واحدة ونلصقها معًا، ثم نشبك الجانب الأيسر بالتناوب، والجانب الأيمن (كما لو كنا نقوم بعمل طيات) وهكذا حتى النهاية. هذه الطريقة تسمى جديلة.

11. كل المانتي جاهزة. نتركها تنضج وعندما تنضج نضعها في الكوب.

بالعافية!

ينتمي مانتي مع اليقطين إلى فئة الأطباق الخفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية، ومع ذلك، فإن المكونات الإضافية المختلفة يمكن أن تحول هذا المؤشر إلى الأعلى. نادرا ما يستخدم اليقطين وحده للحشو، وعادة ما يتم إضافة المزيد من الأطعمة المغذية إليه. على أي حال، فإن مانتي يتحول إلى عصير ولطيف، وبفضل الخضروات المشمسة، فهو أيضًا جميل جدًا عند النظر إليه.

تشبه مانتي الزلابية الكبيرة بشكل أساسي، ولكن مع مجموعة واسعة من الحشوات. إلى جانب اليقطين تحتوي على اللحوم بكل تفسيراتها وشحم الخنزير وأي خضروات أخرى والجبن الصلب والفطر والبطاطس وما إلى ذلك. وتضاف إليها دائمًا كمية كبيرة من البصل والأعشاب الطازجة. ليس من المعتاد وضع الكثير من البهارات في مانتي، لكن القليل من التوابل العطرية لن يضر الطبق أيضًا.

عجينة المانتي طازجة تعتمد على الماء العادي. هذا يسمح لك بجعل الكعك رقيقًا ومرنًا قدر الإمكان. يتم تقطيع الطبقة النهائية إلى مربعات مقسمة، وتوضع عليها الحشوة المحضرة ويتم ضغط الحواف. لتشكيل المانتي بشكل صحيح، تحتاج إلى توصيل زوايا العجين قطريًا، مع ترك فجوات صغيرة يمكن من خلالها رؤية الحشوة.

تقليديا، يتم طهي مانتي مع اليقطين على البخار. للقيام بذلك، استخدم أي أجهزة مريحة (متعددة المواقد، أواني الضغط، أو البواخر، أو مجرد قدر عادي). يتم تقديم مانتي مع الصلصة أو القشدة الحامضة كطبق كامل.

عادة ما يتم استخدام خيار واحد أو خيارين من الحشو للمانتي، لكن هذه الوصفة تحتوي على ثلاثة مكونات في وقت واحد. إنهم يسيرون جيدًا معًا ويجعلون الطبق مميزًا. يعتبر العجين الطازج أساسًا ممتازًا للمانتي، مع التركيز على طعم الحشوة دون الظهور في المقدمة. للطهي، فإن جهاز الطهي المتعدد، أو الغلاية المزدوجة، أو القدر العادي مع ملحق للأطباق المطبوخة على البخار مناسب.

مكونات:

• 200 غرام من اليقطين
• 300 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء؛
• 3 بيضات؛
• 200 جرام لحم
• 200 جرام بطاطس
• 4 بصل
• 3 ملاعق صغيرة. ملح؛
• 50 غرام زبدة
• الشبت المجفف؛
• التوابل حسب الذوق.

طريقة طهو:

مثيرة للاهتمام من الشبكة

لقد غزا مانتي الأوزبكي منذ فترة طويلة قلوب جميع الذواقة الحقيقيين، بغض النظر عن جنسيتهم. تعطي دهون الذيل الدهنية الطبق عصارة ورائحة فريدة من نوعها، واليقطين يجعله مشرقًا وملونًا وخفيفًا. يمكن استخدام المانتي كطبق كامل، وربما يُستكمل بالأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

مكونات:

• 500 غرام من اليقطين
• 100 غرام من دهون الذيل؛
• 4 بصل
• 1 حفنة من البقدونس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 رشة من الملح
• 1 كوب من الماء
• 3 أكواب دقيق
• 2 بيضة.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل والأعشاب ويبشر لب اليقطين على مبشرة خشنة.
2. قم بتمرير شحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم وأضفه إلى الخضار المفرومة.
3. نتبل الحشوة الناتجة بالملح والفلفل والسكر ونخلط جيدًا.
4. يُمزج الماء مع البيض مع قليل من الملح والدقيق المنخل ويُعجن للحصول على عجينة قاسية.
5. غطي العجينة بمنشفة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
6. افردي العجينة إلى أقصى درجة ممكنة، وقسمي الطبقة إلى مربعات مقسمة.
7. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة.
8. اقرصي زوايا العجينة بشكل قطري ثم ضعي المانتي في مقلاة بخار مدهونة بالزيت النباتي.
9. يُطهى المانتي لمدة 20-30 دقيقة فوق الماء المغلي ويُرش بالأعشاب قبل التقديم.

الآن أنت تعرف كيفية طهي مانتي مع اليقطين حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

مانتي مع اليقطين هو طبق مرضي ومثير للاهتمام للغاية، والذي لا يوجد في كثير من الأحيان في مطابخ الشعوب السلافية. يتردد الكثير من الناس في تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل، خوفًا من تفويت أي تفاصيل وإفساد مذاقها. ومع ذلك، يمكنك بسهولة مفاجأة الجميع بمهاراتك في الطهي، مسلحًا ببعض الأسرار حول كيفية طهي مانتي مع اليقطين:

• يجب أن يتم طرح عجينة المانتي بأكبر قدر ممكن. وصفة خاصة تعتمد على الماء والدقيق لن تسمح لها بالتمزق أو التشوه.
• مانتي التقليدية ليست مغطاة بالكامل بالعجين. تحتاج إلى تشكيلها بحيث يكون الحشو مرئيًا قليلاً من الخارج.
• يجب ألا يتجاوز حجم مربعات العجين لتشكيل المانتي 8-10 سم.
• لجعل الحشوة طرية، يجب عليك وضع أكبر عدد ممكن من البصل فيها.
• قبل طهي مانتي، يمكنك رشها بالماء البارد. هذا سيجعل العجينة أكثر ليونة.

مانتي مع الدجاج المفروم واليقطين، على شكل "وردة"، تبدو مثيرة للإعجاب على طبق من ذهب. على الرغم من صغر حجمها، إلا أنها تحتوي على الكثير من الحشوات، لذا فهي لذيذة ومرضية ولذيذة.

لكي يخرج المانتي بشكل جميل ولا يتفتت أثناء الطهي، عليك معرفة بعض الحيل لتحضيره:

1. يجب أن تكون العجينة قاسية إلى حد ما، مما يسمح بطرحها بسهولة على الطاولة.
2. إذا تم عجن العجينة بشكل سيء، فلن يحافظ المانتي على شكله، وقد يتمزق اللحم المفروم.
3. يجب ألا تكون الحشوة سائلة، لأن العصير لن يسمح لحواف العجين بالالتصاق ببعضها البعض بقوة.
4. عند طي شريط من العجين مع اللحم المفروم إلى النصف، تحتاج إلى إطلاق الهواء من الداخل، وإلا، عند التواء في لفة، سوف تنفصل طبقات العجين.
5. يجب أن تكون طبقات الشغل واسعة، ثم مانتي لن تتفكك، وسوف تبدو "الوردة" أكثر طبيعية.

وصفة مانتي مع الدجاج واليقطين

مكونات العجينة:

• دقيق القمح: 580-600 جرام؛
• ماء – 250 مل؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• ملح – 9 جم؛
• زيت عباد الشمس – 30 مل.

لملء:

• دجاج مفروم - 400 غرام؛
• البصل – 400 غرام؛
• اليقطين – 300 غرام؛
• ملح؛
• الفلفل الأحمر والأسود - حسب الرغبة.

عجينة المانتي باللحم واليقطين

صب الماء الدافئ والزيت النباتي في وعاء. فاز في البيضة وأضف الملح.

حرك الخليط بالمضرب.

أضيفي الدقيق تدريجياً أثناء عجن العجينة.

عندما تصبح العجينة سميكة إلى حد ما، ضعيها على طاولة مرشوشة بالدقيق.

اعجن العجينة لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح كثيفة وناعمة.

لفه في الفيلم وضعه جانباً. يجب أن تستريح عجينة المانتي لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ الغلوتين. عندها سيكون من السهل العمل معه.

حشوة الدجاج المفروم باليقطين

ضعي الدجاج المفروم في وعاء. إذا قمت بإذابة الجليد مسبقًا، قم بتصريف السائل المتراكم في قاع الطبق.

طحن اليقطين في الخلاط إلى قطع صغيرة. نقطع البصل ناعما. أضف الخضار إلى اللحم.

أضف التوابل.

نخلط حشوة اللحم المفروم مع اليقطين.

كيفية نحت المانتي “الورود”

قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء.

ضعي قطعة واحدة على الطاولة، ثم دحرجيها في الدقيق، وشكليها على شكل مستطيل أو مربع.

ضعي باقي العجينة في كيس حتى لا تجف. قم بطرح القطعة باستخدام شوبك إلى قطعة مستطيلة رفيعة.

قطعها بالعرض إلى شرائح بعرض 7-8 سم وطول 28-32 سم تقريبًا.

ضع شريطًا واحدًا أمامك. إذا لم تكن رقيقة بما فيه الكفاية، قم بتمريرها باستخدام شوبك. ضعي اللحم المفروم في منتصف العجينة.

غطي الحشوة بحافة واحدة من العجينة، ثم اضغطي عليها بعناية، مع الضغط على العجينة بيدك، وإخراج الهواء من الداخل.

لف شريط العجين في سجل.

اقلب مع الثنيات متجهة للأعلى. قم بتأمين حافة الشريط لمنع المنتج من الفتح. يجب أن ينتهي بك الأمر مع وردة مثل هذه.

طريقة تحضير المانتي في طنجرة الضغط

دهن شبكات قدر الضغط بالزيت. بعد غمس قاع المانتي في صحن بالزيت، ضعه على الرف السلكي.

ضع الشبكة في mantyshnitsa.

قم بطهي المانتي لمدة 45-50 دقيقة عند غليان قوي تحت الغطاء.

قم بإزالة الشواية مع مانتي من طنجرة الضغط. دهنهم على الفور بالزيت النباتي.

نقل إلى لوحة.

يُقدم مانتي مع اللحم المفروم واليقطين مع صلصة الطماطم أو مرق الطماطم أو الكاتشب.

بالعافية!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

إذا كنت تقوم دائمًا بطهي مانتي باللحوم فقط، فستكون نسخة اليوم مثيرة للاهتمام للغاية بالنسبة لك. نقترح صنع مانتي مع اليقطين واللحم المفروم. ستخبرك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور بجميع الفروق الدقيقة في الطهي. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة دائمًا، لذا أعتقد أن هذه الوصفة لن تمر دون انتباهكم. علاوة على ذلك، يمنح اليقطين الطبق طعمًا إضافيًا جديدًا وعصارة وسطوعًا. حاول طهيه بنفس الطريقة لإضافة الألوان الزاهية إلى القائمة الخاصة بك.

المنتجات المطلوبة:
- 750 جرامًا من الدقيق.
- 1 بيضة دجاج،
- 300 جرام ماء،
- 300 جرام لحم مفروم،
- الملح والفلفل حسب الذوق،
- 1 بصلة،
- 200 جرام من اليقطين،
- 5-70 جرام زبدة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

للاختبار، خذ الماء العادي في درجة حرارة الغرفة. قم بخلط بيضة دجاج واحدة مع الماء، ثم قم برج الخليط قليلاً للحصول على سائل متجانس إلى حد ما.




نسكب القليل من الملح في العجينة، ثم نضيف الدقيق، ولكن ليس دفعة واحدة. نضيفه إلى أجزاء ونحرك تدريجياً.




اعجن العجينة المرنة بحيث تنفصل عن يديك بسهولة ولا تلتصق بالطاولة. اعجن العجينة أولاً في وعاء ثم على الطاولة وأضيفي الدقيق تدريجياً. بهذه الطريقة نحصل على عجينة جاهزة للمانتي، ولكن نعطيها الوقت لترتاح، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير حشوة اللحم مع إضافة اليقطين.




نقطع البصل جيدًا ونقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ونخلط جميع المنتجات مع اللحم المفروم. ملح الحشوة. يتبل بالفلفل ويقلب حتى يصبح ناعمًا.






تُقسم العجينة إلى كرات، وتُفرد كل كرة بشكل رفيع، ثم تُوضع الحشوة في وسطها. بالإضافة إلى الحشوة، أضف قطعة صغيرة من الزبدة إلى مانتي للحصول على العصير.




نقرصها من المنتصف بحيث يتم تغطية الحشوة بالعجين.




الآن نأخذ الحواف الأخرى ونقرصها أيضًا ونقترب من المركز. ما تبقى هو الأذنين التي نقرصها بعناية حتى لا يتسرب العصير من المانتي أثناء عملية الطهي.




نقوم بضم الأذنين ببعضهما للحصول على شكل مانتا جميل ومنتظم.






هذه هي الطريقة التي يظهر بها المانتي، شكلها مثالي تمامًا. نحاول أن نصنع مانتي بنفس الحجم تقريبًا حتى يتم طهيها في نفس الوقت.




ضعي المانتي في قدر البخار، ولكن ليس بإحكام شديد حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء عملية الطهي.




قم ببخار المانتي لمدة 30-35 دقيقة. سوف يزيد حجمها قليلاً وتصبح شهية وجميلة. سيكون للحشوة وقت للتحضير وستحصل على طبق لذيذ.




قدمي المانتي الجاهز مع اللحم المفروم واليقطين على الطاولة. شهية طيبة!
اكتشف أيضًا