لحم الخنزير الفرنسي مع القشدة الحامضة في الفرن. كيفية تحضير اللحم بالفرنسية مع القشدة الحامضة في الفرن. لحم على الطريقة الفرنسية مع المايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة
اللحم بالفرنسية - لسبب ما نسميه لحمًا مطبوخًا في طبقات مع البطاطس والجبن. العالم كله، باستثناء بلدان ما بعد الاتحاد السوفيتي، يطلق عليه اسم "لحم أورلوف على طريقة أورلوف"، أو بشكل أكثر دقة "لحم العجل أورلوف"، لأن مبتكر الطبق كان طباخ الكونت أليكسي أورلوف. لقد صنع طبقًا من لحم العجل والبطاطس والبصل والفطر، مخبوزًا بصلصة البشاميل والجبن.
في النسخة المبسطة، التي نسميها الآن اللحوم بالفرنسية، نادرا ما يستخدم الفطر، واللحوم في أغلب الأحيان لحم خنزير أو لحم بقري، ويستخدم المايونيز بدلا من الصلصة.
إذا كنت ترغب في مقارنة اللحوم باللغة الفرنسية واللحوم باللغة الروسية، فسوف تفهم على الفور عدد الطهاة الفرنسيين الذين عاشوا في روسيا، لكنك لن تفهم حقًا كيف تختلف هذه الأطباق
كيفية طبخ اللحم بالفرنسية - وصفات بالصور خطوة بخطوة
طهي اللحوم باللغة الفرنسية بسيط للغاية. اتبع بعناية الخطوات الموضحة في الوصفات أدناه وسوف تنجح. سوف تقوم بإعداد اللحم العصير واللذيذ. سواء كان باللغة الفرنسية أو الروسية، لا يهم.
لحم على الطريقة الفرنسية مع المايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة
مكونات:
- لحم (لحم خنزير) - 600-800 جم.
- الجبن الصلب - 200-300 جم.
- البطاطس - 4-5 قطع.
- بصل - 4-5 قطع.
- إكليل جبل طازج
- الفلفل الحار
- حليب - 300 مل.
- مايونيز - 150 مل. (1/2 كوب)
- كريمة حامضة - 150 مل.
- التوت - البرباريس
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود حسب الرغبة
- توابل خميلي-سونيلي (نصف ملعقة صغيرة - فقط للتتبيل بالقشدة الحامضة)
لا تحاول التقيد الصارم بجميع المعلمات والجرامات ونسب المكونات. جعل وفقا لحجم القالب الخاص بك. يمكنك وضع المزيد من شيء وأقل من شيء ما. لا يجوز لك استخدام شيء ما على الإطلاق. كل شيء حسب الذوق. لا تخافوا، التجربة.
تحضير:
1. أولاً سنقوم بتحضير جميع المكونات. لن أكتب أنه يجب غسل البطاطس واللحوم وتقشير البصل، فأنت تعرف ذلك بالفعل.
2. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.
4. قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة.
لتسهيل تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة، ضعيه في الفريزر لمدة ساعة.
5. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. بشكل عام، عندما نستعد لخبز هذه المنتجات معًا، يجب تقطيع كل شيء إلى شرائح رفيعة. صر الجبن على مبشرة خشنة. جميع المكونات جاهزة.
6. نأخذ صينية خبز تناسبنا بالحجم، إذا لم يكن هناك صينية خبز، نشتري قوالب رقائق يمكن التخلص منها من المتجر، فهي غير مكلفة، ونغطيها جيدًا بالزبدة. لا تنس أن تغطي الجوانب وتضع البطاطس هناك في طبقة واحدة. لا تترك أي مسافات بين شرائح البطاطس. هذا هو المكان الذي تكون فيه قطع البطاطس الصغيرة مفيدة.
7. نملح البطاطس ونرش القليل من إكليل الجبل. أؤكد - ليس كثيرا. إذا لم يكن لديك طازجة، يمكنك استخدام الجافة.
8. ضعي اللحم على البطاطس في طبقة واحدة.
9. يُملح اللحم والفلفل ويُضاف القليل من البرباريس. هناك العديد من وصفات اللحوم الفرنسية. هذا هو أحد الخيارات. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار المفروم جيدًا ولكن بدون البذور. حتى لو كنت تحبها حارة، أضف القليل جدًا.
10. ضعي البصل في الطبقة التالية. نضع البصل على اللحم بحيث عندما يبدأ بإخراج العصير يتشبع اللحم بهذا العصير. هذا سيجعل اللحم أكثر طراوة وألذ. الملح، وهذه المرة طبقة من البصل. بشكل عام، تحتاج إلى إضافة الملح إلى كل طبقة، ثم سيكون الطعم موحدا. لا تبالغي، أضيفي القليل من الملح.
11. الآن قم بتغطية طبقة البصل بطبقة من البطاطس. مرة أخرى، حاول إغلاقه بالكامل، دون ترك أي فراغات. لديك الكثير من الدوائر الصغيرة التي جاءت من أطراف البطاطس عندما بدأت في تقطيعها لأول مرة، استخدمها.
13. حان وقت التزود بالوقود. كما تتذكر، قمنا ببشر الجبن على مبشرة خشنة.
14. رشي الجبن على البطاطس. لا تبخل بالجبن، إذا قررت إعداد مثل هذا الطبق، فإن 50 جرامًا إضافية من الجبن لن تزيد تكاليفك كثيرًا، ولكنها بالتأكيد ستحسن الطعم. خذ الجبن الصلب. يتناسب بشكل أفضل مع هذا الطبق. يمكنك، بالطبع، استخدام الناعمة، ولكن الصلبة هي الأفضل.
15. اصنع الحشوة. خذ المايونيز واخلطه مع الحليب. يجب أن يكون لدينا حشوة سائلة إلى حد ما، تشبه الكريمة السميكة.
16. نسكب هذا الخليط فوق طبقنا فوق الجبن. يجب أن تملأ الصلصة المقلاة حوالي 1/3 ممتلئة.
17. إذا كنت لا تحب المايونيز، خذ القشدة الحامضة واخلطها أيضًا مع الحليب وأضف القليل من خميلي سونيلي. حرك كل شيء واسكب هذا الخليط.
18. لقد صنعنا شكلين. واحدة بحشوة المايونيز والثانية صغيرة بحشوة القشدة الحامضة. جميع أشكالنا جاهزة للخبز.
19. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة و20 دقيقة - ساعة و30 دقيقة، ولكن ليس أقل من ساعة واحدة. كل هذا يتوقف على الفرن والمكونات. التحقق من جاهزية اللحوم والبطاطس. اثقبيها بالشوكة أو السكين، إذا مرت عبر البطاطس بسهولة وكانت القشرة بنية ذهبية بالفعل، فهذا يعني أن لحمنا على الطريقة الفرنسية جاهز.
20، أخرجيها من الفرن، لا تضعي القوالب على الطاولة، ضعيها على الحوامل، ضعي القطع المقسمة على الأطباق، قدميها مع مخلل الملفوف والخضروات، وزينيها بالتوت البري أو أي توت آخر. يمكنك تقديم صلصة إضافية من اختيارك.
21. وهنا أريد أن أوضح مدى سهولة العمل باستخدام قالب رقائق معدنية. نقطع الشكل على كلا الجانبين في الزوايا، ومن السهل قصه بمقص المطبخ العادي.
22. وضع المحتويات على طبق بسهولة.
حسنًا، لقد فعلنا كل شيء، وحان الوقت للذهاب إلى الطاولة.
بالعافية!
مكونات:
- لحم الخنزير
- فلفل أسود مطحون
- كسبرة
- البصل
- مايونيز
- جبنة قاسية
تحضير:
1. بالنسبة للحوم، لدينا لحم الخنزير مع الدهن على الجوانب، قم بتقطيع الدهن، وليس عليك تقطيعه إذا أردت. لحمنا سميك قليلاً، لذلك نقطع القطعة بالطول ونقسمها إلى قطعتين.
2. الآن يحتاج اللحم إلى الضرب. يمكن القيام بذلك بطريقتين: إما الضرب بمطرقة خاصة أو الحصول على جهاز مغرض خاص.
المغرض هو جهاز لتطرية اللحوم. المعالجة بالمطري لا تؤثر على بنية اللحم أو مظهره. يتم ثقب قطعة اللحم في مئات الأماكن بسكاكين حادة، مما يؤدي إلى تليينها من أجل طهي سريع ونعومة وعصارة.
3. تعتبر أدوات التطرية المستديرة أكثر شيوعًا، ولكن هذه التي تحتوي على 48 سكينًا هي مجرد كنز. تخيل أنهم ضربوه بسرعة 10 مرات و480 حفرة. علاوة على ذلك، يحتفظ اللحم بشكله وسلامته الهيكلية. يمكنك أيضًا استخدام مطري اللحم عند قلي اللحم في المقلاة. سيكون سريعًا ولذيذًا جدًا. لا أعرف إذا كنت ستشاهد ثقوبًا في الصورة، لكن صدقني، هناك الكثير منها. ونفعل هذا مع كل اللحوم.
4. لسبب ما تأخرنا في تناول اللحوم. هيا لنذهب. نحن نأخذ الزي الرسمي، من لديه واحد، إن لم يكن، يشتري زيًا يمكن التخلص منه من المتجر، فهو غير مكلف. لنا هو الزجاج. رشّ القالب بالزيت النباتي ورشّ قاع القالب قليلاً بالملح. ضع اللحم المفروم في المقلاة. ضع القطع بإحكام بجانب بعضها البعض. ملح كل قطعة في الأعلى. لا تبالغي. ولكن إذا لم تقم بإضافة الملح، فإن اللحوم سوف تصبح طرية.
5. رشي الفلفل الأسود المطحون، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار إذا كنت تحبينه أكثر بهارات، وأضيفه دائمًا، ورشي القليل من الكزبرة. إنه يعطي طعمًا لطيفًا وغير عادي. دهن كل قطعة لحم بالمايونيز. بعض الناس يحبون طبقة سميكة من المايونيز، لكن أنا وأنت سنضع طبقة رقيقة.
6. نغطي كل اللحم بالبصل. إذا كنت ترغب في أن يشعر البصل وينضج قليلاً، قم بتقطيع البصل إلى قطع كبيرة. سنقطعها متوسطة.
7. رشي الجبن المبشور بسخاء على الوجه. لحمنا جاهز للخبز.
8. ضعي اللحم في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى يغطى اللحم بقشرة ذهبية. لحمنا رقيق جدًا ومقطع جيدًا، لذلك لا يحتاج إلى الكثير من الوقت.
9. أخرجي اللحم من الفرن. يا له من جمال. الآن كل ما تبقى هو تقسيمها إلى أطباق مقسمة وتقديمها مع الخضار. للتزيين، أضف القليل من التوت.
بالعافية!
وصفة اللحم الفرنسي مع البطاطس في الفرن بالصور
مكونات:
- اللحوم - أي
- البطاطس،
- البصل
- جبنة قاسية،
- مايونيز - حسب الرغبة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- الخردل - حسب الرغبة
أنا لا أعطيك النسب عن قصد. قرر بنفسك كم وماذا تحتاج. أولاً، قم بتقدير عدد الأشخاص الذين سيكون لديك، كل منهم يحتاج إلى قطعة لحم، أو نصف، أو 3 قطع من القوالب. ثم قم بتقدير حجم النموذج الخاص بك، وكم سيكون مناسبًا هناك. وفقا لذلك أيضا لكل منتج.
تحضير:
1. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة. ابشر حبة بطاطس واحدة ثم ضع الكتلة المبشورة على الفور في الماء. أضف ملعقتين صغيرتين من الملح. هذا لمنع البطاطس من التحول إلى اللون الأسود.
2. اضرب اللحم بمطرقة خاصة، ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذه المطرقة، فاضربه عبر السيلوفان بالنهاية الحادة لمطرقة بسيطة. احرص. لا تضرب بشدة. هذه ليست أظافر.
3. ملح كل قطعة لحم وفلفل حسب الرغبة. دهن كل قطعة بالخردل. يمكن أن يكون حارًا، ويمكن أن لا يكون حارًا جدًا، أيًا كان ما تريد. الخردل يعطي اللحم طعمًا حارًا.
4. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة حتى ينضج. كثير من الناس لا يحبون البصل غير المخبوز بالكامل. نسحق البصل قليلاً بأيدينا حتى ينقسم إلى شرائح ويبدأ في إنتاج العصير.
5. نستخدم قالبًا زجاجيًا، وندهنه بالزيت النباتي ونضعه هناك، ونخرج البطاطس من الماء ونعصرها جيدًا. نحن لا نضيف الملح إلى البطاطس، فهي مملحة في الماء بالفعل. ضعي اللحم على البطاطس. ضعي البصل على اللحم بحيث يغطي اللحم بالكامل.
6. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم في طبق منفصل وأضيفي المايونيز هناك. مزج. لذلك، عندما يتم خبز الجبن، لن يكون له قشرة جافة. سيمنع المايونيز الجبن من التحول إلى اللون البني على الفور. سيظل الطبق نيئًا وسيصبح الجبن بنيًا بالفعل. مع المايونيز، سيتم خبز كل هذا تدريجيًا.
7. ضعي الجبنة في القالب ووزعيها بالتساوي على كامل السطح. الطبق جاهز للخبز.
8. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة، حتى تحمر الطبقة العلوية. افحص اللحم عن طريق ثقبه بالسكين أو الشوكة. يجب أن تكون ناعمة. أخرج اللحم من الفرن. وقفت لمدة 40 دقيقة، وتم إيقاف تشغيل الفرن وسمح لها بالوقوف لمدة 10-15 دقيقة أخرى. اللحم جاهز.
يا له من لحم فاتح للشهية. قم بفصل جزء ووضعه على طبق التقديم. حسنًا، هل من الممكن المقاومة هنا؟ جربه قريبا.
بالعافية!
وصفة اللحوم الفرنسية مع الصور خطوة بخطوة
مكونات:
- البطاطس - 7-8 قطع.
- لحم الخنزير - 700 جم.
- بصل - 3-4 رؤوس
- الثوم - 5 فصوص
- الجبن الصلب - 100-150 جم.
- الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة
- الخردل - 2 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
- مايونيز
- ورق الغار - 2-3 قطع.
- روزماري - قليل (اختياري)
تحضير:
1. اخفقي اللحم حتى يصبح رقيقًا. ضعيها في كوب عميق ورشيها ببهارات اللحم.
2. أضف ملعقتين من الخردل، واعصر الثوم والفلفل حسب الرغبة. اطحني رشة صغيرة من إكليل الجبل بين يديك. لا تبالغي. اسكبي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا واخلطي كل شيء جيدًا بيديك. غطي اللحم بغطاء واتركيه جانباً لينقع. من الجيد القيام بذلك قبل 2-3 ساعات من الطهي.
3. قطعي البطاطس إلى دوائر نصف دائرية رفيعة واملئيها بالماء حتى لا تتحول إلى اللون الأسود.
4. نقطع البصل أيضًا إلى حلقات نصف رقيقة. نحن دائما نضيف الكثير من البصل. هذا يضيف العصير والنكهة إلى اللحوم.
5. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
6. امسحي صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي البطاطس. ننشرها بحيث لا توجد فراغات ونغطي القاع بالكامل. يُملح البطاطس قليلًا.
7. ضعي الطبقة التالية من البصل المفروم وقطع اللحم المتبلة عليها. أضف بعض الملح مرة أخرى. يرش بالبهارات ويضاف بضع أوراق الغار.
8. وزعي البصل بسخاء على الوجه مرة أخرى. نغطي البصل بطبقة من البطاطس. يُملح البطاطس قليلاً ويُضاف إليها الفلفل.
9. قم بتغطية كل شيء بالجبن في الأعلى. لا تبخل بالجبن، فهو أحد المكونات الرئيسية في هذا الطبق. نغطي الجبن بالمايونيز ونوزعه بالتساوي على السطح بالكامل.
10. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. الوقت يعتمد على قوة الفرن. اللحم جاهز.
أهم شيء في تحضير هذا الطبق هو تغطية اللحم بالكامل بوسادة نباتية. ثم يتحول الطبق إلى عصير ولذيذ جدًا.
حسنًا ، ضع قطعة على طبق مقسم وجربها. تبين أن اللحوم الفرنسية لدينا لذيذة جدًا.
بالعافية!
مكونات:
- لحم البقر - 500-600 جم.
- بصل - 2 رأس
- طماطم كبيرة - 3 قطع.
- مايونيز
- ملح فلفل
- جبنة قاسية
تحضير:
1. ضعي قطعة من اللحم المفروم في كيس بلاستيكي واضربيها.
2. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة، ونقطع الطماطم أيضًا إلى شرائح رفيعة.
3. ابشري الجبن على مبشرة خشنة.
4. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضع اللحم المفروم على صينية الخبز. يُتبل اللحم بالقليل من الملح والفلفل ويُدهن بالمايونيز قليلاً.
5. ضعي حلقات البصل فوق كل قطعة لحم. أضف المزيد من البصل. سوف يضيف العصير والنكهة إلى اللحم.
6. ضعي شرائح الطماطم على البصل. حاول التأكد من أنها تغطي القطعة بالكامل. دعونا نضيف القليل من الملح إلى الطماطم، وإذا أردت، يمكنك إضافة الفلفل.
7. ضعي المايونيز على الطماطم ووزعيه بالتساوي على الطماطم.
8. ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة، لكن بعد 45 دقيقة نخرجها لفترة لترش بالجبن.
9. أخرجي المقلاة بعد 45 دقيقة. صب بعض الماء الساخن المغلي في المقلاة.
10. نرش الجبن على كل قطعة. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى، انتظري حتى تذوب الجبنة.
حسنًا، لقد انتهى كل شيء الآن. لحمنا الفرنسي جاهز. يقدم في أطباق مجزأة مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة. يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي أو حتى بدون طبق جانبي إذا كان هناك ما يكفي للجميع. خدمة الخضار الإضافية.
بالعافية!
وصفة اللحم على الطريقة الفرنسية في الفرن مع البطاطس
فيديو - لحم البقر الفرنسي
بالفيديو- لحم على الطريقة الفرنسية في الفرن
فيديو- لحم سريع بالفرنسية
إذا أعجبتك الوصفات اكتبي تعليق وشاركي رأيك. إنه مثير للاهتمام ليس فقط بالنسبة لي، ولكن أيضًا لأولئك الذين قرأوا هذا المقال. ستساعدني تعليقاتك على فهم ما تريد رؤيته بشكل أكثر وضوحًا في المرة القادمة.
بالعافية!
منذ ظهورها وحتى اليوم، شهدت اللحوم على الطريقة الفرنسية العديد من التغييرات، وتركيبة المكونات تتغير باستمرار، وبالتالي ظهرت العديد من الاختلافات في هذا الطبق.
في كثير من الأحيان في هذه الأيام، يتم طهي اللحوم على الطريقة الفرنسية مع المايونيز. في تلك السنوات، عندما بلغت شعبية هذا الطبق في الاتحاد السوفياتي ذروتها (أوائل الثمانينات)، تم استخدام المايونيز بشكل أساسي للغرض المقصود فقط - لتتبيل السلطات.
وبعد اعتماد البرنامج الغذائي، الذي بدأت نتيجة له اختفاء العديد من المنتجات تدريجياً من الرفوف، بدأت ربات البيوت يتخيلن كيفية إطعام أسرهن. في تلك السنوات، ظهرت وصفات ملفات تعريف الارتباط على أساس المايونيز، وبدأ الحساء متبل بالمايونيز بدلا من القشدة الحامضة، وبدأ اللحوم والأسماك في المايونيز. في ذلك الوقت، أصبحت اللحوم على الطريقة الفرنسية مع المايونيز شائعة. اتضح أنها مغذية ومرضية وعالية السعرات الحرارية والأهم من ذلك أنها لذيذة جدًا. كان هذا طبقًا احتفاليًا، وليس لكل يوم، ولا يمكن شراء اللحوم الجيدة المناسبة له إلا من السوق مقابل الكثير من المال.
يصبح اللحم على الطريقة الفرنسية مع المايونيز طريًا ولذيذًا، ولا يتطلب أي مهارات طهي خاصة. لكن يمكنك استبدال المايونيز في هذا الطبق بالكريمة الحامضة. اتضح العطاء جدا. هذه هي بالضبط الوصفة لمثل هذا الطبق الذي أقدمه - لحم على الطريقة الفرنسية مع القشدة الحامضة!
لطهي اللحم الفرنسي بالكريمة الحامضة سوف تحتاج إلى:
لحم الخنزير (لحم المتن والرقبة) - 2 قطعة.
فطر - 8 قطع.
الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
بصل أبيض – 2 قطعة.
القشدة الحامضة – 4-6 ملاعق كبيرة.
الجبن – 100 غرام
خليط عشبي جاف
ملح للتذوق
زيت الزيتون
1. نخرج صينية خبز نجهز فيها طبقنا. دهن صينية الخبز بزيت الزيتون أو إضافة القليل من الماء.
2. سنضع جميع المكونات على صينية الخبز في طبقات. الطبقة الأولى ستكون اللحوم. سنحتاج إلى طبقتين رقيقتين من لحم الخنزير. نغسلها ونضربها من خلال غلاف بلاستيكي ثم نقليها في مقلاة بدون زيت أو بكمية قليلة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ونضيف الملح. ضع اللحم على صينية الخبز.
3. سنحتاج إلى فطر كبير الحجم، نغسله، نقطعه إلى قطع ونقليه في مقلاة بزيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق، نضيف بعض الملح. ضعيها على صينية خبز فوق اللحم.
4. قشر البصل واغسله وقطعه إلى حلقات رفيعة. ضعه فوق الفطر.
5. الطبقة التالية ستكون الطماطم. نغسلها أولاً ونقطعها إلى شرائح. ضعيها على صينية خبز وأضيفي القليل من الملح.
6. ابشري الجبنة وضعيها في وعاء صغير وأضيفي إليها الكريمة الحامضة وخليط من الأعشاب الجافة والملح حسب الرغبة واخلطي. نسكب الصلصة الناتجة في طبقنا المستقبلي في صينية الخبز.
7. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً، واخبزي اللحم على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
8. بعد مرور الوقت السابق، أطفئي الفرن واتركي الطبق في الفرن لبعض الوقت، ومن ثم يمكنك تقديمه.
الإجابة من أنا شعاع[المعلم]
إذا قمت بطهي اللحم باللغة الفرنسية باللغة الروسية، وليس وفقًا للوصفة الأصلية، فسيظهر لذيذًا بشكل لا يصدق على النحو التالي: قطع لحم الخنزير / اللحم البقري أو قسم الدجاج إلى "مكونات" واضربه قليلاً حتى ينضج اللحم الموجود على العظم مثل قطع سميكة من لحم الخنزير \لحم البقر. سيكون لذيذًا مع أي لحم. بعد ذلك، إذا كنت تهتم بصحتك (انس الأمر، على أي حال، سوف يتحول إلى دهون إذا كان المايونيز و/أو القشدة الحامضة من المتجر)، خذ المايونيز والقشدة الحامضة 50/50، قشر البصل واقطعه يُقطع الثوم والأعشاب جيدًا إلى أرباع الحلقات. (الشبت والبقدونس مناسبان بما في ذلك المجمدة أو المجففة). بعد ذلك، اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة وأضيفي الثوم والأعشاب والفلفل الأحمر والأسود المطحون وقليل من الملح والتوابل المفضلة لديك (يمكنك الاستغناء عنها). امسحي اللحم بنصف هذا الخليط، ثم ضعيه في الثلاجة، واخلطي النصف الآخر مع 1/5 الماء. من الناحية المثالية، اترك اللحم لبضع ساعات، قشر البطاطس، قطعها إلى حلقات متساوية السماكة (~ 0.5 سم)، اشطفها واسكب معظم "الصلصة"، أضف البصل، مع التحريك جيدًا، أضف بضع قرصات من الملح. بعد 10-20 دقيقة، خذ طبق الخبز أو صينية الخبز، إذا لم تكن جديدة وبها جرجر، قم بتغطيتها بطبقتين من ورق الألمنيوم (إزالة ورق الألمنيوم أسهل من غسل صينية الخبز التي تلتصق بها البطاطس). دهن الرقاقة بالزيت. اسكبي بعضًا من البصل من البطاطس بشكل عشوائي على ورق الألمنيوم، ثم ضعي طبقة من البطاطس ورشيها بالبصل مرة أخرى وابشري قطعة صغيرة من الجبن. إذا بقي هناك بطاطس، أضف البطاطس والبصل والجبن مرة أخرى. (لا يزيد عن 3 طبقات من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة). ثم نضع اللحم فوق البطاطس عند تقطيع اللحوم وضربها، خذ بعين الاعتبار حجم القالب أو صينية الخبز. مع بقية الصلصة، نسكب كل شيء في الفرن. إذا وضعت اللحم في الطبقة الأولى، فلن تنقع البطاطس في المرق وستكون أقل طعمًا، ونتيجة لذلك، جافة ولطيفة، خاصة في اليوم التالي. إذا كنت تستخدم صينية خبز، فلا تدخر البصل الموجود في الأسفل، إذا أهملت، سوف يحترق البصل، ولكن ليس البطاطس. ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة، على مستوى متوسط. بعد 20 دقيقة، انظر إليها وإذا كان جانب واحد يخبز بشكل مكثف، فافتح صينية الخبز أو القالب. بعد 40 دقيقة من إجمالي وقت الخبز، انظر إلى الفرن. إذا احمر اللحم، أخرجي صينية الخبز، ودهنيها بالقشدة الحامضة ورشيها بالجبن بسخاء. أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. مستعد. اللحم كثير العصير، والبطاطس تذوب في فمك، والطعم رائع + يبقى المرق في القاع، ويخلط مع صلصة التتبيلة، وتسكبها فوق الطبق النهائي قبل التقديم. وبعد يوم أو يومين يظل الطبق لذيذًا بعد التسخين. للحفاظ على الطبق ساخنًا لفترة أطول، قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ومنشفة في الأعلى. في النهاية، يبقى الطبق ساخنًا لمدة ساعة كاملة. شهية طيبة. لقد قمت بتعديل الوصفة على مدار عامين، وهذه هي النسخة النهائية، التي لا تترك أحداً غير مبالٍ بأي شخص أعرفه. ميزة خاصة - ماء مالح للبطاطس. لا يبدو جافًا ولا طعم له. ومزيج البصل والثوم أكثر من مناسب في هذا الطبق. جرب البطاطس بعد طبخها وسوف تفهم كل شيء. 🙂
مقالات حول هذا الموضوع
