شرحات السمك المعلبة: سر الطبخ اللذيذ. طهي شرحات السمك المعلبة

شرحات السمك المعلبة - ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟ لكن حتى هذا الطبق البسيط يتطلب معرفة بعض أسرار الطهي البسيطة. اتبع التوصيات والوصفات ، ولن يخمن الذواقة المفضلون لديك حتى أن كرات اللحم المعطرة على أطباقهم مصنوعة من أسماك معلبة وليست طازجة.

وصفة لكعك السمك من سمك السلمون الوردي المعلب

المكونات: - علبة واحدة من السلمون الوردي في عصيرها الخاص (240 جم) ؛ - بصلة واحدة - 2 بيض دجاج - 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛ - 4 أغصان من البقدونس ؛ - ملح؛ - زيت نباتي.

ستكون الكستليتات أكثر رقة وجيدة التهوية إذا تناولت دقيق البانكيك. لن يؤثر ذلك على مذاقهم على الإطلاق.

يُصفّى السائل من إناء السلمون الوردي ، ويُنقل السمك إلى وعاء عميق ويُهرس بالشوكة. يُقشر البصل والأعشاب ويُقشر ناعماً ، ويُخفق البيض ويُضاف كل هذه المكونات إلى اللحم المفروم ، ويُخلط كل شيء جيدًا والملح إذا لزم الأمر. يُسكب الدقيق في الخليط الناتج ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

ستصبح كتلة شرحات اللحم سائلة تمامًا ، لذا ضعيها في زيت نباتي ساخن مع ملعقة كبيرة ، مثل الفطائر. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين وتقدم مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار الطازجة.

شرحات السمك المعلبة مع الأرز والبطاطس

المكونات: - علبة سردين أو صوري بالزيت (200 جم) ؛ - 1/3 ش. أرز أبيض؛ - 2 بطاطس - بصلة واحدة - 20-30 جم من البنجر المسلوق (اختياري) ؛ - حفنة صغيرة من الشبت ؛ - 100 غرام فتات الخبز ؛ - قليل من الفلفل الأسود المطحون. - ملح؛ - زيت نباتي.

يُسلق الأرز والبطاطس حتى ينضج ، ويُخرج البصل من القشرة. ابشر الخضار المسلوقة على مبشرة جيدة ، اقطع البصل والأعشاب واخلط جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد. يُهرس السمك بالشوكة مع الزيت ويقلب في الكتلة المجهزة.

اخلطي اللحم المفروم بيديك ، والفلفل والملح حسب الرغبة. شكلها إلى كرات لحم بيضاوية ولفها في فتات الخبز. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي كعك السمك على نار متوسطة.

من غير المرغوب فيه استخدام سبراتس في الوصفة ، فهي ذات مذاق حاد للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، بعد القلي ، قد تكون هذه شرحات مرة.

شرحات ، كرات اللحم ، كرات اللحم - "كلاسيكية حقيقية من هذا النوع" للنساء اللواتي لديهن القليل من الوقت للأعمال المنزلية ولأسرة كبيرة. منتجات اللحوم المماثلة تتقدم بشكل ملحوظ على خط النهاية لمعدتنا من الأسماك "الإخوة". النقطة الأساسية ، إلى حد كبير ، ليست السعر ، على الرغم من أنها موجودة فيه أيضًا: الأسماك الطازجة باهظة الثمن ، وبعض أصنافها "تقضم" ببساطة من حيث التكلفة. إن ذبح الأسماك مرهق للغاية لدرجة أنه بسبب ضيق الوقت نحول انتباهنا مرة أخرى إلى اللحوم. ولكن هناك بديل لأطباق من السمك الكامل أو شرائح السمك (والتي ، بالمناسبة ، باهظة الثمن أيضًا) - هذه شرحات سمك معلب!

يمكن لأي ربة منزل بميزانية متواضعة جدًا طهيها ، ولا تتطلب مهارات طهي جادة. يمكنك اختيار أنواع عديدة من الأطباق الجانبية لمثل هذه الكستليتات ؛ فهي تتناسب بشكل جيد مع السلطات الطازجة والمخللات. الحد الأدنى من التكاليف ، القليل من الجهد - وطبق معطر ولذيذ وصحي على مائدة الأسرة.

الأساطير والحقيقة حول مخاطر وفوائد شرحات السمك المعلب

1. المنتجات شبه المصنعة "طويلة اللعب" خطيرة ، ويمكن أن تتسبب في التسمم

يمكنك دخول المستشفى بتسمم غذائي عن طريق تناول حتى تفاحة طازجة تم قطفها من شجرة تفاح إذا لم تغسلها. تحتاج إلى شراء الأطعمة المعلبة في مراكز التسوق الكبيرة ، حيث يتم ملاحظة ظروف التخزين ، والنظر بعناية في تاريخ انتهاء الصلاحية ، فلن تكون هناك مشاكل في المعدة.

2. هذه شرحات ليست عالية السعرات الحرارية ، وليس العصير ، والطعم يترك الكثير مما هو مرغوب فيه

3. لا توجد مواد مفيدة في شرحات الأسماك المعلبة ، ولا توجد فيتامينات فيها

ليس بخلاف ذلك ، نشر المنافسون - مصنعو الحساء مثل هذه الشائعات! وإلى جانب النكات ، تحتوي الأسماك المعلبة على الكروم والفلور واليود والكالسيوم. حتى الأسماك "الضعيفة" مثل الإسبرط تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين (د) في شكل معلب.في الأسماك "النبيلة" ، على سبيل المثال ، في التونة ، يوجد الكثير من الأحماض الدهنية والبوتاسيوم.

4. لا يسمح بمثل هذه الأطباق لمرضى ارتفاع ضغط الدم والنساء الحوامل والمرضعات والذين يعانون من أمراض الكلى والكبد.

بكميات كبيرة ، حتى اللحوم الطازجة المسلوقة ضارة ، كما تعلمون! في سياق تجربة واحدة ، عندما كان القرد يُطعم لحمًا بقريًا مسلوقًا فقط (لا يزال يُعطى الماء للشرب) ، مات الحيوان بعد أسبوع ... إذا تم تناوله باعتدال ، فلن يكون أي منتج مطبوخ جيدًا ضارًا. نعم ، مرضى ارتفاع ضغط الدم والأشخاص المصابون بالكلى والكبد يجب ألا ينجرفوا في تناول أي طعام معلب ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك تنويع النظام الغذائي. فيما يتعلق بالنساء الحوامل والمرضعات ، هناك موانع صارمة واحدة فقط: يمنع منعا باتا أكل التونة المعلبة. يتراكم الزئبق في لحوم وعظام هذه السمكة ولا يتلف بعد المعالجة الحرارية. نسبة الزئبق في التونة ضئيلة ، لكنها قد تكون خطرة على المولود أو الجنين.

وصفات شعبية بسيطة لشرائح الأسماك المعلبة

ما نوع السمك الذي تختاره لجعل الطبق لذيذًا وصحيًا؟ نستبعد على الفور الجرار التي توجد عليها عبارة "في الطماطم" ، نختار فقط سمكة في الزيت أو في عصيرنا. أيضا ، لا تأخذ كأساس للطبق تلك الأطعمة المعلبة ، حيث يكون السمك في صلصة حارة ، مع الكثير من البهارات. من بين الأصناف يفضل سمك الصوري والتونة والسردين. ستخرج شرحات جيدة من الماكريل والبايك. سمك القد ، وسمك النازلي ، وسمك السلور - مثل هذه الأطعمة المعلبة نادرة ، لكنها تقدم أيضًا وجبة غداء لذيذة. تساعد مكملات "الميزانية" البسيطة في تنويع القائمة: من خلال الجمع بين التكوين ، يمكنك طهي أطباق مختلفة تمامًا في الذوق.

شرحات التونة في خبز السميد

سوف تحتاج:

• تونة بالزيت أو عصيرها الخاص ، علبة وزنها الصافي 200 غرام ؛
• بيضة واحدة نيئة
• شريحتان من الخبز الأبيض اليومي ؛
• عدة أغصان من البقدونس.
• ملح الفلفل؛
• بصلة صغيرة ، فص ثوم ؛
• ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من السميد والزيت النباتي للقلي.

صفي الزيت أو العصير من البرطمان في وعاء منفصل (قد تكون هناك حاجة). نخرج العمود الفقري من قطع التونة ، ونترك العظام الصغيرة ، ونعجن السمك بعناية بشوكة. رطب الخبز (يجب أن يكون قديمًا قليلاً) بالماء البارد المغلي ، اعصره. يُسحق البصل والثوم بالخلاط حتى يتم تقطيع أوراق البقدونس المتجانسة وتقطيعها جيدًا. كل ما هو مذكور أعلاه ، يعجن بعناية في كوب عميق ، ويضيف بيضة نيئة هناك. يجب إضافة الفلفل والملح بعناية ، وتذوق اللحم المفروم بشكل دوري ، لأنهما موجودان بالفعل في الأطعمة المعلبة. إذا كانت الكتلة جافة إلى حد ما ، أضف (القليل) من العصير أو الزيت ، والذي تم تصفيته في البداية. نأخذ جزءًا من اللحم المفروم بيد مبللة ، ونشكل شرحات صغيرة ، ونلفها في سميد و- في مقلاة ليست ساخنة جدًا. اقلي على الجانبين حتى يصبح السميد ذهبيًا.

كرات اللحم مع أرز السمك المعلب

• علبة واحدة متوسطة (200 جم) من التونة والصوري والسردين ؛
• 1/3 كوب أرز دائري
• الخضر - القليل من البقدونس والكزبرة.
• لمبة متوسطة الحجم
• بيضة نيئة قطعة واحدة
• فلفل وملح حسب الرغبة وزيت نباتي للقلي.

صب العصير من الجرة ، وأخرج السمك ، وبعد اختيار عظام العمود الفقري ، قم بتحويل الباقي بشوكة إلى عصيدة. ذيول ، إن وجدت ، يتم التخلص منها أيضًا. الأرز مطبوخ مسبقًا وغسله بالماء البارد. وهو الأرز المستدير الأفضل: فهو أكثر لزوجة من الحبوب الطويلة ، ولا تتفتت به كرات اللحم. نقطع البقدونس والكزبرة (الأوراق). يقطع البصل ناعما جدا ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. كل شيء ممزوج (لا تنس أن تضيف البيض) ، مملح إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الفلفل. بيد مبللة ، نشكل كرات اللحم المستديرة ونضعها في مقلاة بالزيت الساخن. يتم قلي كرات اللحم هذه لفترة قصيرة ، بمجرد أن يصبح الأرز ذهبيًا ، نقوم بقلبه. سيكون رائعًا عندما يقلى كلا الجانبين ، غطي المقلاة بغطاء واتركي كل شيء على نار خفيفة لبضع دقائق على نار خفيفة.

شرحات السمك المعلبة بالدخن

المنتجات المطلوبة:

• أي أسماك معلبة في عصيرها (جرة بوزن المنتج 200 جم) ؛
• نصف كوب من الدخن
• بيضتان نيئتان
• لمبة صغيرة
• ملعقة كبيرة من المايونيز
• البقدونس أو الشبت (حسب ذوق الطباخ) ؛
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي؛
• دقيق (للدرفلة)

يتم تحضير الدخن بالماء المغلي ليلاً ، وفي الصباح يتم تصريف الماء ، ويتم غسل الدخن جيدًا ، وإعادة ملئه بالماء الساخن وغليه حتى ينتفخ. الدخن منتج متقلب ، يتم غليه لفترة طويلة ويلتصق بقاع المقلاة أثناء عملية الطهي ، وسيتيح لك التخمير طوال الليل طهيه بشكل أسرع ولن يلتصق. نحن منخرطون في الأسماك وفقًا للمخطط القياسي: نخرج القطع من الجرة ، خالية من عظام العمود الفقري ، ونمزق الذيل ، ونقطعها بشوكة. يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح شفافاً. لا يحب الجميع الشبت في شرحات السمك ، خاصة في شرحات السمك (فهي تعطي رائحة وطعمًا غير قياسيين): نقطع الشبت ، إذا اخترناه ، أو البقدونس. الدخن المطبوخ ، كتلة السمك المفروم ، الأعشاب ، البصل ، المايونيز - اخلطي كل شيء في وعاء عميق ، مع إضافة بيضتين. ثانيًا ، لأن الدخن ، حتى المسلوق ، الجاف ، يصعب "مصادرته" مع السمك المفروم. لا تنسى أن تتبل بالملح والفلفل حسب ذوقك أثناء التحريك. نحن نشكل شرحات ونلفها في الدقيق ونقلى على كلا الجانبين بالزيت النباتي.

كرات اللحم اللذيذة من سمك السلمون الوردي المعلب

المنتجات المطلوبة:

• سمك السلمون الوردي المعلب المتوسط ​​؛
• لمبة واحدة
• بطاطس نيئة متوسطة الحجم ؛
• شريحتان أو ثلاث شرائح من الخبز الأبيض الذي لا معنى له ؛
• زوجان من أغصان الكزبرة ، نفس الكمية من البقدونس ؛
• بيضة نيئة قطعة واحدة
• الفلفل والملح؛
• الخل (يفضل النبيذ) ؛
• فتات الخبز والزبدة.

الآن نحن بحاجة إلى مفرمة لحم. إذا لم يكن سمك السلمون الوردي فيليه ، فإننا لا نختار العظام ، بل نمرر كل شيء عبر مفرمة اللحم. نفعل الشيء نفسه مع البصل والبطاطا النيئة. نقوم بترطيب الخبز الجاف بالماء ، ونسجه ، ونقوم أيضًا بتمريره في مفرمة اللحم. يكتسب ويتذوق دوريا ويضاف الملح والفلفل ويضاف البيض هناك. تُخفف بضع قطرات من خل النبيذ في ملعقة كبيرة من الماء ، ويُضاف المحلول إلى اللحم المفروم ويُخلط مرة أخرى. يتم تشكيل كرات اللحم المستديرة بيد مبللة في فتات الخبز. اقلي المستقبل اللذيذ على نار متوسطة ، في زبدة مذابة مسبقًا ، حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا.

ما هي الأطباق الجانبية والصلصات المناسبة لشرائح السمك المعلبة

يعتبر التزيين مكونًا مهمًا في الطبق ، وهناك متطلبات خاصة للأسماك المعلبة ، وليس كل طبق جانبي يتناسب معها. ماذا تختار وكيف تطبخ من أجل الحصول على المذاق الرقيق والأصلي لشرائح اللحم؟

• بطاطس مهروسة.بنكهة غنية بالزبدة ، بدون كتل ، وهو مثالي لمنتجات الأسماك المعلبة.
• بطاطس كاملة مسلوقةمرشوشة بالشبت المفروم ناعماً والبصل المقلي. سيتم دمج أي طبق رئيسي مع هذه البطاطس ، وليس كعكات السمك فقط.
• معكرونة.إذا تم تقديم الطبق في أجزاء ، فمن الجيد تناول معكرونة السباغيتي ، حيث يتم تكديسها في "عش" ، وتوضع شرحات في المنتصف - ستبدو أصلية وجميلة.
• أوراق سلطة خضراء وخضروات طازجة.من هذا لا يمكنك صنع طبق جانبي فحسب ، بل يمكنك أيضًا تزيين الطبق بشكل جيد.
• أرز.من الأفضل استخدام الحبيبات الطويلة: فهي لا تلتصق ببعضها البعض وتبدو جذابة من الناحية الجمالية على الطبق.
• Hominy (عصيدة مصنوعة من دقيق الذرة).إضافة غير عادية ، لكنها تتناسب مع الأسماك (والمعلبة أيضًا).

لا تنس الصلصات! شرحاتنا مناسبة تمامًا:

• مايونيز أو صوص مايونيزجيد بشكل خاص مع الخيار المخلل والشبت.
• صلصة الصويا: لها طعم ورائحة قاسية ، تحتاج إلى إضافتها إلى أي طعام بعناية ، لكنها تناسب السمك بشكل رائع و "تكشف" مذاقها.
• صوص الرمان(النرشراب) ؛ مثل فول الصويا ، لها رائحة أصلية قوية وطعم خاص ، لكنها تتناسب مع أي سمكة.

هذه ليست كل الوصفات التي ستتيح لك مفاجأة عائلتك وضيوفك بطبق غير عادي ولذيذ من الأسماك المعلبة العادية. يمكنك تبخير شرحات اللحم أو طبخها في صلصة الطماطم أو حتى طهي طبق خزفي. يقتصر خيال الطهي على اختيار المنتجات فقط: يمكن للتجارب أن تحقق نتائج غير متوقعة وتسعد الأحباء بأطباق جديدة غير قياسية.

لإطعام أسرتك بعشاء لذيذ ومرضي ، ليس من الضروري الوقوف على الموقد لفترة طويلة واستخدام منتجات باهظة الثمن. يمكنك طهي شرحات من الأسماك المعلبة الموجودة في الثلاجة. صدقوني ، هم بأي حال من الأحوال أدنى من مذاقهم من شرحات السمك المفرومة التقليدية. لقد اخترنا لك بعض الوصفات الشيقة وسهلة المتابعة.

ملامح طهي شرحات من الأسماك المعلبة

يتم تحضير شرحات السمك المعلبة بكل بساطة. لن تستغرق العملية نفسها أكثر من 40 دقيقة. خصوصية هذا الطبق هو أنه لإعداده يمكنك استخدام أي طعام معلب بالزيت أو العصير الخاص بك. الشيء الرئيسي هو اختيار الأطعمة المعلبة التي لا تحتوي على عظام وزعانف ورؤوس وأجزاء أخرى غير صالحة للأكل من الأسماك. ويتم تقديم هذه شرحات مع أي طبق جانبي.

لصنع شرائح السمك المعلبة ، ما عليك سوى صب الزيت أو العصير في وعاء منفصل وهرسها جيدًا باستخدام شوكة. ويمكن إضافة العصير والزيت إلى اللحم المفروم إذا بدا لك جافًا.

كعك السمك: وصفة بالصور

تتضمن هذه الوصفة إضافة الأرز إلى اللحم المفروم. شرحات السمك المعلبة مع الأرز غنية ولذيذة للغاية. لتحضير مثل هذه شرحات ، تعتبر الصوري المعلب أو الماكريل مثالية. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي طعام معلب آخر في الزيت. ولإضفاء لون غني للشرحات ، يمكنك إضافة الجزر المقلي المبشور إلى اللحم المفروم.

مُجَمَّع:

• أسماك معلبة - 1 جرة ؛
• 2 رأس بصل متوسط
• أرز (يفضل أن يكون مستدير الحبيبات) - 125 جم ؛
• فتات الخبز للبقسماط.
• خليط من الفلفل والملح.
• زيت نباتي مكرر.

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سلق الأرز تقريبًا حتى ينضج ، ثم شطفه ووضعه في مصفاة. لا تنس إضافة بعض الملح إلى الماء.
2. ننظف البصل ونقطع رأسه في الخلاط ونقطع الرأس الثاني جيدًا.
   
3. افتح الطعام المعلب بحذر وضعه في وعاء عميق. نحن نسحقهم بالشوكة. شرائح السمك جاهزة.
   
4. أضف الأرز إلى شرائح السمك.

   

5. الآن ضعي البصل المفروم جيدًا وكذلك البصل المفروم في الخلاط.
   
6. تخلط جميع المكونات جيدا. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يتبقى أي كتل ، ويكون قوام اللحم المفروم متجانسًا. يتبل اللحم المفروم بالملح ومزيج الفلفل.
   
7. دهن يديك قليلاً بالزيت النباتي وشكل شرحاتنا. يُنصح بجعلها صغيرة حتى يتم قليها جيدًا. تُلف شرحات في فتات الخبز.
   
8. لا يتم طهي شرحات السمك المعلبة ، لذلك نحتاج إلى قليها جيدًا على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
   
9. يمكن تقديم شرحات جاهزة مع أي طبق جانبي.

شرحات من سمك الصوري المعلب مع السميد

الآن دعونا نطبخ شرحات السمك من الصوري المعلب عن طريق إضافة السميد إلى اللحم المفروم. بعض ربات البيوت يستخدمن الدقيق ، لكن السميد هو الذي يعطي الشرحات طعمًا لطيفًا وخفيفًا.

مُجَمَّع:

• 1 جرة صوري بالزيت ؛
• 1 رأس بصل
• 3 بيضات؛
• 5 ش. ل. الشراك الخداعية.
• ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• فتات الخبز للبقسماط.
• شبت مجمد أو طازج ؛
• خليط من الفلفل والملح.
• زيت نباتي مكرر.

طبخ:

1. يجب تقشير البصل وتقطيعه.
2. في وعاء منفصل بجوانب عميقة ، اخفق البيض حتى يصبح ناعمًا. يُضاف السميد والبصل إلى مزيج البيض ، ثم يُمزج.
3. ضعي الطعام المعلب في طبق واعجنه جيدًا بالشوكة.
4. اغسلي الشبت وجففيه وقطعيه.
5. يُضاف الطعام المعلب والشبت والكمية المحددة من الصودا إلى البيض مع السميد. نصيحة: يجب أن تكون حذراً فيما يتعلق بنسب الصودا: من الأفضل وضع كمية أقل حتى لا يكون للشرحات مذاقها. يجب تتبيل اللحم المفروم بمزيج من الفلفل والملح ويخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
6. نترك السمك المفروم النهائي لمدة 30 دقيقة لينقع.
7. بعد نصف ساعة ، يمكنك قلي الشرائح بالطريقة التي نعرفها بالفعل ، بعد لفها في فتات الخبز.
8. قدمي شرحات جاهزة مع البطاطس أو الأرز.

شرحات طرية مع البطاطس

ما هي المكونات التي لا تضاف إلى اللحم المفروم لكعكات السمك لتغيير مذاقها المعتاد ، على سبيل المثال ، البطاطس. من خلال تحضير كعكات سمك السردين المعلبة وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على تحفة طهي حقيقية.

مُجَمَّع:

• جرة السردين
• رأس البصل
• بيض الدجاجه؛
• 200 غرام من الأرز
• 3-4 بطاطس متوسطة
• زيت نباتي؛
• فتات الخبز للبقسماط.
• خليط من الفلفل والملح.

طبخ:

كرات اللحم المعلبة مع رغيف

أصبح من المعتاد بالفعل إضافة الخبز أو الرغيف المنقوع في الحليب أو الماء إلى أي لحم مفروم من أجل شرحات. يمكن أيضًا تحضير شرحات السمك المعلبة بطريقة مماثلة. جربها - وستكون راضيًا عن النتيجة.

مُجَمَّع:

• جرة من الأطعمة المعلبة
• رأس البصل
• 2 بيض
• 2-3 قطع من رغيف
• ماء أو حليب
• خليط من الفلفل والملح.
• فتات الخبز للبقسماط.
• زيت نباتي.

طبخ:

قطع الأسماك المعلبة

مكونات شرحات: علبة سمك معلب بالزيت ، كوب أرز مسلوق ، درنة بطاطس مسلوقة ، بصل ، 3 ملاعق زيت نباتي ، مايونيز وفتات خبز. ملح ، فلفل ، أعشاب - حسب الرغبة.

لتحضير شرحات ، يُهرس السمك المعلب بالشوكة.

الأرز والبطاطس تمر عبر مفرمة اللحم. يقلى البصل المفروم بالزيت.

الجمع بين المنتجات المطبوخة والأسماك المعلبة ؛ يضاف المايونيز والملح والفلفل. اعجن اللحم المفروم للحصول على شرحات.

تتدحرج شرحات مشكلة في فتات الخبز. يقلى بالزيت.

قدمي شرحات السمك المعلبة مع الخضار.

قطع الأسماك المعلبة

تكوين شرحات: علبة سمك معلب ، 3 بيضات ، 2 بصل ، نصف كوب سميد ، ملعقة نشا ، ملعقة صغيرة صودا ، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

لتحضير شرحات السمك ، اهرسي الأطعمة المعلبة بالشوكة.

يُضاف البيض والسميد والصودا والبصل المفروم والنشا والملح والفلفل إلى الأطعمة المعلبة. اعجن اللحم المفروم لشرائح السمك.

تقلى الشرحات المشكلة بالزيت.

كيك سمك معلب يقدم مع بطاطا مقلية بصلصة المايونيز.

تكوين شرحات: علبة سمك معلب بالزيت ، 2 جزر ، 2 بيضة ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق ، زيت نباتي ومفرقعات مطحونة. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طبخ حشو شرحات السمك.

ابشر الجزر المسلوق. يضاف البيض والدقيق والفلفل والملح.

نضع السمك المعلب المهروس بالشوكة في طبق بالجزر ؛ يعجن اللحم المفروم للشرحات.

تُلف كعكات السمك المشكّلة في فتات الخبز وتُقلى بالزيت.

شرحات معلبة مع جزر تقدم مع صلصة طماطم.

قطع من المعلبات الوردية

مكونات شرحات: علبتان من سمك السلمون الوردي معلب بالزيت ، كوب أرز ، 2 بيضة ، 2 بصل ، 3 ملاعق كبيرة من البسكويت المطحون ، نصف كوب زيت نباتي. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

لتحضير شرحات ، اغلي الأرز ، وصفي الماء.

مرر السلمون الوردي والبصل المعلب عبر مفرمة اللحم. يضاف الأرز والبيض والملح والفلفل. اعجن اللحم المفروم للحصول على شرحات.

بلل يديك بالزيت ، وشرائح الأزياء ، ولفها في فتات الخبز واقلي في الزبدة.

شرحات السلمون الوردي المعلبة تقدم مع البطاطا المقلية.

مكونات شرحات: علبة سمك معلب بالزيت ، 4 ملاعق شوفان ، بصل ، 2 بيضة ، 3 ملاعق زيت نباتي. ملح للتذوق.

لتحضير شرحات ، يقلى البصل المفروم في الزيت.

هرس الأسماك المعلبة. يضاف دقيق الشوفان والبيض والبصل والملح. مزج.

تقلى شرحات من السمك المعلب على الجانبين بالزيت.

شرحات سمك معلبة مقلية تقدم مع بطاطا مطهية.

قطع من المعلبة ساوري

تكوين شرحات: علبتان من الصوري المعلب بالزيت ، 2 بطاطس ، بصل ، ملعقة كبيرة طحين ، نصف كوب أرز وزيت نباتي ؛ 3 ملاعق كبيرة بقسماط ونصف باقة بقدونس. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

لتحضير شرحات ، يُهرس لب الصوري المعلب بالشوكة. ابشر البطاطس المسلوقة بخشونة.

يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي. نفرم خضار البقدونس ناعما. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا.

صوري معلب مهروس وملح المنتجات المطبوخة ، يرش بالفلفل ويخلط.

تُلف شرحات مشكلة في فتات الخبز وتُقلى بالزيت حتى تنضج.

تزيين شرحات من الصوري المعلب بالخضار.

قطع السمك المعلب مع البصل الأخضر

Src = "http://www.99ll.ru/images/stories/kulrib/kotlet/kot_35.jpg" /> مكونات شرحات: علبة سمك معلب بالزيت ، نصف كوب أرز ، بيضة ، ملعقتان كبيرتان دقيق وزيت نباتي ، 5 بصل أخضر. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

لتحضير شرحات ، مرر السمك المعلب والأرز المغسول عبر مفرمة اللحم.

نضيف البيضة والبصل الأخضر المفروم ناعماً والملح والفلفل. اعجن اللحم المفروم للحصول على شرحات.

شرحات مشكلة في الدقيق ، تقلى بالزيت.

شرحات معلبة مع بصل أخضر تقدم مع بطاطس مهروسة.

قطع السمك المعلبة بالقشدة الحامضة

مكونات شرحات: علبة سمك معلب بالزيت ، بصل ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة سميد ، نصف كوب من القشدة الحامضة والزيت النباتي. ملح للتذوق.

طهي اللحم المفروم للشرحات.
يقلى البصل المفروم بالزيت.

يُهرس السمك المعلب بالشوكة ويخلط مع البصل.

يضاف البيض والقشدة الحامضة والسميد. اعجن اللحم المفروم للحصول على شرحات ، اتركه لمدة نصف ساعة.

اخبز كعك السمك المعلب بالقشدة الحامضة في الزبدة مثل فطائر الدقيق.

مكونات شرحات: 400 جرام سمك معلب ، بصل ، بيض ، 3 ملاعق طحين ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ، زيت نباتي ومقرمشات مطحونة. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم.

يُهرس السمك المعلب بالشوكة. يضاف البصل المفروم والبيض والدقيق والملح والفلفل. امزج التكوين.

شرحات مشكلة في فتات الخبز وتقلى في الزيت.

يُسكب شرائح السمك المعلبة مع معجون الطماطم المخفف في نصف كوب من الماء ، ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

شرحات سمك مطهية تقدم مع أرز مقبلات.

قطع السمك المعلب مع البطاطس

تكوين شرحات: 2 علبة سمك معلب بالزيت ، 2 بطاطس مسلوقة ، 2 ملعقة طعام طحين ، بصل ، 2 بيضة ، نصف كوب بقسماط وزيت نباتي. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

يقلى البصل المفروم في الزيت.

لتحضير اللحم المفروم للشرحات ، مرر السمك المعلب والبطاطس عبر مفرمة اللحم.

يضاف البصل والدقيق والبيض والملح والفلفل. امزج التكوين.

شرحات ملفوفة في فتات الخبز. يقلى بالزيت.

لشرائح السمك المعلبة مع البطاطس ، التقط الصلصة.

قطع تونة معلبة

تكوين شرحات: 2 علبة تونة معلبة بالزيت ، حفنة من البصل الأخضر ، 4 بيضات ، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، نصف كوب من زيت الزيتون. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طهي اللحم المفروم للشرحات.
تُهرس التونة المعلبة بالشوكة.

يُضاف الدقيق والبصل الأخضر المفروم ناعماً والسائل من علبة طعام معلب والبيض والملح والفلفل إلى التونة المعلبة. امزج التكوين.

اخبز شرحات التونة المعلبة مثل فطائر الدقيق.

لحوم الأسماك المعلبة

تكوين كرات اللحم: علبة سمك معلب بالزيت ، كوب أرز مسلوق ، بصل مفروم ، بيضة ، نصف كوب من الزيت النباتي والقشدة الحامضة. 3 ملاعق كبيرة دقيق 50 جرام زبدة. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

لتحضير كرات اللحم ، يُمزج البصل المقلي بالزيت النباتي مع السمك المعلب المهروس والأرز والبيض والملح والفلفل.

لف كرات اللحم المقولبة في الدقيق. يقلى بالزيت النباتي.

ضعي كرات اللحم من السمك المعلب في قدر ، أضيفي القشدة الحامضة والزبدة ؛ يُغطى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يمكنك تنويع القائمة وإرضاء أحبائك بكعك السمك البسيط والصحي. ومن الأسماك المعلبة ، يمكنك تنظيم هذا الطبق اللذيذ بتكلفة زهيدة. مع الخبرة الكافية ، قد يصبح "تاجًا". ميزة أخرى هي سرعتها ، إذا كانت الأسماك المعلبة في متناول اليد ، يمكنك تنظيم عشاء رائع في نصف ساعة.

فيما يلي بعض الوصفات لطهي شرحات السمك المعلبة مع الصور التوضيحية لربات البيوت.

وصفة سريعة

ميزة وصفات شرحات السمك المعلبة هي سرعة تحضيرها. أسرعهم سيستغرق حرفياً 15-25 دقيقة. وقت. يمكن أن تؤكل كعكات السمك الساخنة والباردة.

نقطع البصل ونرسله إلى المقلاة ليقلى - لا تزيد عن 5 دقائق. افتح علبة طعام معلب ، وصفي الزيت ، وهرس المحتويات ، وأزل العظام الكبيرة ، إن وجدت.

يُضاف البصل من المقلاة ودقيق الشوفان والبيض إلى السمك. الملح والفلفل كل شيء ، اخلط جيدا. بعد أن شكلت شرحات صغيرة الحجم ، وبعد أن دحرجت في فتات الخبز ، أرسل إلى مقلاة ساخنة بالزيت.

تقلى على كلا الجانبين وإرسال الطبق النهائي إلى طبق.

شرحات السمك المعلبة مع الجزر

للتنوع وتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، يمكنك إضافة خضروات متنوعة إلى كعك السمك المعلب. شرحات الجزر لذيذة جدا. بالنسبة لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية ، من الأفضل استبدال الأسماك المعلبة بالزيت بنفسها ، ولكن في العصير الخاص بهم.

مكونات:

• أسماك معلبة (تونة ، صوري ، سردين ، بولوك ، إلخ) - علبة واحدة (240 جم) ؛
• بصل - 1 صغير أو 1/2 جهاز كمبيوتر. رأس كبير؛
• جزر - 1 خضروات جذرية متوسطة الحجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• أرز (جريش) - 110 غرام ؛
• البهارات والأعشاب المجففة والملح - اختياري.
• زيت نباتي - 1 أو 2 طاولة. ملاعق.
• فتات الخبز (فتات الخبز).

وقت الطهي - 35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 182 سعرة حرارية / 100 جم.

أرسل الأرز ليغلي على الموقد. في هذا الوقت ، ابشري الجزر على مبشرة أو افرمي البصل جيدًا أو قطعيه على مبشرة. افتح علبة طعام معلب ، وصفي الزيت ، وافصل السمك عن العظام الكبيرة (إذا لزم الأمر) وضعه في وعاء.

هناك أيضا يضاف البصل مع الجزر والأرز المسلوق. تُطحن بالخلاط أو الشوكة ، تكسر البيضة وتُضاف التوابل. ثم امزج كل شيء جيدًا. يُسكب الزيت في المقلاة ويُشعل النار لتدفأ ، وتشكيل شرحات من كتلة الكستليت ، وبعد دحرجتها في الخبز ، أرسلها إلى المقلاة.

ضعي شرحات السمك المعلبة مع الجزر المقلية على الجانبين على طبق.

شرحات السمك المعلبة مع الأرز والبطاطس

يتم الحصول على شرحات لذيذة ومرضية من الأسماك المعلبة مع البطاطس والأرز. تعتبر الخضار المطهية مثالية كطبق جانبي لهذا الطبق. يمكنك تناول أي طعام معلب. تستخدم هذه الوصفة سمك الصوري.

مكونات:

• الصوري المعلب بالزيت - 1 جرة (240 جم) ؛
• بطاطس - 4 قطع. مقاس متوسط؛
• أرز (جريش) - 110 جم ؛
• الخبز (فتات الخبز) ؛
• ملح وأعشاب مجففة وفلفل أسود - اختياري.
• زيت نباتي - 1 أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (للقلي).

محتوى السعرات الحرارية - 217 كيلو كالوري / 100 جم.

الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير كعك السمك المعلب مع الأرز والبطاطس. لذلك ، اغسل البطاطس ، قشرها ، ضعها في قدر من الماء وأرسلها إلى الموقد لطهيها. على طول الطريق ، نضع قدرًا من الماء مع الأرز على الموقد - يجب غلي الأرز.

في هذا الوقت ، افتح جرة الصوري ، وأزل الصوري من الزيت ، وأزل العظام وضع السمك في وعاء عميق. يذهب أيضًا إلى هناك الأرز المسلوق والبطاطس المسلوقة ، والتي يفضل تقطيعها مسبقًا إلى مكعبات صغيرة.

ثم اطحن كل شيء بشوكة أو بخلاط. ثم الفلفل والملح كل شيء ، إضافة الأعشاب. تخلط جيدًا وتشكل شرحات متوسطة الحجم من الكتلة النهائية.

بعد ذلك ، سخني المقلاة بالزيت ، ولفي الشرائح في فتات الخبز ، واقليها حتى تتكون قشرة ذهبية ناعمة على كلا الجانبين.

شرحات السردين المعلبة مع الأرز

يعتبر الأرز طبقًا جانبيًا تقليديًا لشرائح السمك ، ولكن نظرًا لأن هذه الشرائح تحتوي بالفعل على الأرز ، فمن الأفضل تقديمها مع الخضار أو البطاطس المهروسة.

مكونات:

• السردين المعلب بالزيت - علبة واحدة (لكل 240 جم) ؛
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر. (حجم متوسط)؛
• أرز - 110 غرام ؛
• بطاطس - 1 قطعة ؛
• زيت (للقلي) - 1 أو 2 طاولة. ملاعق.
• البهارات والملح - اختياري.

وقت الطهي - 35-40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 205 كيلو كالوري / 100 غرام.

نضع الأرز مع الماء على النار حتى يغلي ، ونغلي البطاطس.

ينظف البصل ويقطع ناعما.

افتح السردين ، أخرجه من الزيت. انقل قطع السمك إلى فنجان عميق مع إزالة العظام الكبيرة مسبقًا.

بعد غلي الأرز ، نضيفه إلى السمك ونضع البصل المفروم فيه ونطحن كل شيء بشوكة أو خلاط.

تضاف البطاطس المسلوقة المبشورة إلى الكتلة الناتجة ، ثم الفلفل والملح ، وتخلط جيداً وتشكل شرحات.

ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت فيها وأرسلي الشرائح لتقلي عليها ، بعد أن دحرجتها مسبقًا في فتات الخبز.

يُحمّر من الجهتين ، كعك سمك السردين المعلب البني مع الأرز ، يُرفع من المقلاة.

بالعافية!

شرحات من سمك السلمون الوردي المعلب مع السميد

لهذه الوصفة ، يمكنك تناول سمك السلمون الوردي في عصيره الخاص ، أو يمكنك تناول سمك السلمون الوردي المعلب بالزيت - ستكون شرحات من هذه السمكة أكثر غضًا. من ناحية أخرى ، سيكون محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق أعلى.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي المعلب (طبيعي) - 1 جرة ؛
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر. حجم صغير
• سميد - 130-180 جم ؛
• بيضة - قطعتان
• الخبز (فتات الخبز) ؛
• زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق (للقلي) ؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 192 كيلو كالوري / 100 غرام.

يقشر البصل ويقطع - بسكين أو مبشرة. افتح الطعام المعلب واستنزف الزيت. انزع العظام الكبيرة ، إذا لزم الأمر ، وضع السمك في وعاء عميق. يضاف البصل والسميد ويضاف البيض.

امزج كل شيء وطحنه بخلاط أو شوكة واتركه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد. من الكتلة الناتجة ، قم بتكوين شرحات ، ولفها في الخبز. يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُسخن ويوضع المنتجات شبه المصنعة عليه.

تقلى شرحات من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. شرحات السلمون المعلبة مع السميد جاهزة للتقديم!

نصائح للطهاة المبتدئين

أي طبق ، حتى لو كان بسيطًا مثل كعك السمك المعلب ، له خواصه الخاصة في التحضير. فيما يلي بعض الفروق الدقيقة التي قد تكون مفيدة لأولئك الذين لم يطبخوها مطلقًا:

1. عند تقطيع الأسماك بالمضافات (البطاطس والأرز) في وعاء ، من الأفضل استخدام الخلاط - ستحصل على شرحات أكثر طراوة وجيدة التهوية ، بالإضافة إلى ذلك ، لن يتطلب الأمر مثل هذا الجهد والوقت مثل التقطيع بالشوكة ؛
2. لا يمكن قلي الكستليتات فحسب ، بل يمكن أيضًا تحميصها في الفرن ، لذلك سيكون لديهم كمية أقل من الزيت والفيتامينات ؛
3. يتم الحصول على طعم أكثر حساسية للشرحات إذا لم يتم تكسير البيضة إلى كتلة شرحات ، ولكن يتم خفقها مسبقًا في كوب منفصل. لا تضربه في حالة من الرغوة ، الشيء الرئيسي هو خلط البروتين وصفار البيض ؛
4. عند تكوين شرحات ، بحيث لا تلتصق الكتلة باليدين ، يوصى بخفضها بشكل دوري في كوب من الماء البارد ؛
5. من الأفضل تصريف الزيت من الأسماك المعلبة ، وليس التخلص منه ، ولكن في وعاء منفصل - يمكن إضافته إلى الكتلة الكلية إذا تبين أنه جاف جدًا وكثيف ؛
6. إذا لم يتم تقطيع البصل جيدًا بدرجة كافية ، يمكنك إرساله لمدة 5 دقائق ليقلى في مقلاة. ثم يصبح أكثر ليونة ، ويسهل سحقه كجزء من كتلة الكستليت ؛
7. بدلاً من فتات الخبز ، يعتبر الدقيق أو السميد مثاليًا للبقسماط. يمكن أيضًا إضافتها إلى كتلة الكستليت إذا اتضح أنها مائية وشكلت شرحات بشكل سيء.

يمكنك أيضًا تحضير صلصة بسيطة لشرائح السمك المعلبة - القشدة الحامضة أو معجون الطماطم. ستقدر الأسر بالتأكيد شرحات السمك اللذيذة ، وستحب ربات البيوت بالتأكيد السرعة والبساطة في صنعها من الأسماك المعلبة.