عصيدة الحنطة السوداء على الماء: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء. وصفة: عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة. السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

تحتوي عصيدة الحنطة السوداء على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن. وهي غنية بالألياف والفيتامينات B1، B5، B6، H، PP، E، والمعادن المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والسيلينيوم والزنك والصوديوم والحديد والبورون واليود.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء مع الماء والزبدة لكل 100 جرام هو 120.2 سعرة حرارية. يحتوي 100 جرام من هذا الطبق على:

• 2.52 جرام بروتين؛
• 4.87 جرام دهون
• 17.6 جرام كربوهيدرات.

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء بالماء والزبدة تحتاجين إلى:

• اشطف 150 جرامًا من الحنطة السوداء واسكبها في قدر وأضف الماء.
• طهي العصيدة حتى تصبح لزجة.
• أضف 12 جرامًا من الزبدة و 12 جرامًا من السكر إلى الحنطة السوداء المسلوقة.
• دع العصيدة تتخمر لمدة 5 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء مع الماء بدون زيت لكل 100 جرام هو 102 سعرة حرارية. في 100 جرام من الطبق:

• 4.23 جرام بروتين؛
• 1.07 جرام دهون
• 20.1 جرام كربوهيدرات.

وصفة العصيدة:

• اشطف 200 جرام من الحنطة السوداء وأضف 400 جرام من الماء.
• أضف 2 جرام ملح.
• اطهي العصيدة بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة؛
• أضف الخضر إلى العصيدة النهائية.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة مع الحليب لكل 100 جرام هو 118.2 سعرة حرارية. لكل 100 جرام حصة:

• 4.21 جرام بروتين؛
• 2.29 جرام دهون
• 21.61 جرام كربوهيدرات.

الحنطة السوداء مع الحليب مشبعة بالبكتين والليسيثين والفيتامينات B وPP وH وE ومعادن المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والزنك والكالسيوم والسيلينيوم والحديد والفوسفور والصوديوم.

وصفة لصنع عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب:

• صب كوبًا من الحنطة السوداء في قدر.
• صب كوبًا من الماء المغلي في العصيدة.
• اطبخ العصيدة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• ثم أضف كوبًا واحدًا من الحليب.
• طبخ الحنطة السوداء مغطاة لمدة 12 دقيقة.
• أضف السكر والملح إلى العصيدة حسب الرغبة.
• اترك الحنطة السوداء المسلوقة تحت الغطاء لمدة 10 - 20 دقيقة.

فوائد عصيدة الحنطة السوداء

فوائد عصيدة الحنطة السوداء كبيرة جدًا وهي كما يلي:

• المنتج غني بالروتين الضروري لتقوية جدران الأوعية الدموية. بفضل الروتين، يتم تضمين عصيدة الحنطة السوداء بالضرورة في النظام الغذائي لعلاج الدوالي وارتفاع ضغط الدم والروماتيزم.
• يساعد ليسيثين الحنطة السوداء على ترميم أغشية خلايا الدماغ والجهاز العصبي؛
• حديد الحنطة السوداء ضروري لتقليل مستويات الهيموجلوبين في الدم؛
• تضمن فلافونويدات الحنطة السوداء طول العمر، وتحافظ على شباب البشرة والأظافر والشعر؛
• المغنيسيوم الموجود في العصيدة ضروري للحفاظ على صحة الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
• الحنطة السوداء غنية بحمض الفوليك الذي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وهو ضروري أثناء الحمل.

ضرر عصيدة الحنطة السوداء

يجب تجنب عصيدة الحنطة السوداء إذا:

• التعصب الفردي للمنتج.
• تطور الحساسية تجاه الحنطة السوداء، بما في ذلك تلك التي تتجلى في شكل طفح جلدي، حكة، تقشير الجلد.

• في حالة انتهاك العمر الافتراضي للعصيدة. في هذه الحالة، يتم تشكيل العفن بسرعة على الحبوب، ودخولها إلى الجسم يمكن أن يسبب تسمما خطيرا.

خلال فترة الحمل، لا ينبغي الإفراط في تناول الحنطة السوداء، نظرا لوجود كمية كبيرة بما فيه الكفاية من البروتين، يمكن أن تسبب العصيدة اضطرابات في المعدة والأمعاء.

عصيدة الحنطة السوداء هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية. يتم تقديمه على الطاولة كطبق جانبي وكطبق منفصل.
يتم تضمين عصيدة الحنطة السوداء في العديد من الأنظمة الغذائية، على الرغم من ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم (40). لكننا نعلم أن هذا المؤشر ليس نموذجيًا بالنسبة للمنتجات الغذائية. ما هو محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء؟

ما هي قيمة الحنطة السوداء؟

يُعتقد أن محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء وفوائدها وأضرارها تعتمد على الطريقة التي تم تحضيرها بها.

يتم تحضير الحنطة السوداء بطرق مختلفة. يمكن أن تكون لزجة، رقيق، متفتت، على الطريقة التجارية، مقلية بالبصل، سمولينسك، مع الحليب، مع العسل، ولكن في أغلب الأحيان يتم غليها في الماء. الطريقة الأكثر ملاءمة لطهي الحنطة السوداء هي التبخير، عندما تُسكب الحبوب المغسولة بالماء المغلي وتُغلق الحاوية بغطاء. بهذه الطريقة يتم الحفاظ على معظم الخصائص المفيدة لهذه العصيدة، وبالإضافة إلى ذلك فإن هذه الطريقة مريحة للغاية. كثيرا ما يستخدمه السياح على الطريق.

إذا قمت بطهي العصيدة على الموقد، فعندئذ أثناء عملية الطهي تحتاج إلى تقليل الحرارة حتى يغلي الماء تدريجياً ولا تحترق العصيدة.

تحتوي أطباق الحنطة السوداء على الكربوهيدرات المعقدة، والتي توفر شعورًا بطيئًا وطويل الأمد بالشبع. لكن لا يجب أن تعتقد أن القيمة الغذائية للحنطة السوداء ترجع إليها فقط. كما تؤخذ في الاعتبار الأحماض العضوية والمعادن والفيتامينات والبروتين سهل الهضم. من حيث عدد الأحماض الأمينية، يمكن مساواة الحنطة السوداء باللحوم. تحتوي الحنطة السوداء على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية. وهي الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والكوبالت والبوتاسيوم واليود والزنك والبورون والكالسيوم والنيكل والنحاس والفيتامينات B1، B2، B5، B6، E، H، PP، الألياف.

ينصح خبراء التغذية بإضافة الحنطة السوداء إلى النظام الغذائي للأطفال والرياضيين والنساء الحوامل ومرضى فقر الدم ومرضى السرطان وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن الزائد.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء أعدت بطرق مختلفة

اعتمادًا على كمية الماء التي تم طهي العصيدة فيها، يزداد حجمها. باستخدام طريقة الغليان المعتادة، ينتج 100 جرام من العصيدة 120 جرامًا من العصيدة، وإذا تم غليها حتى اللزوجة - 200.

BJU من الحنطة السوداء الجافة هي:

• البروتينات - 12.6
• الدهون - 3.3
• الكربوهيدرات - 62.1

خاصية مذهلة من الحنطة السوداء: نتيجة لمعالجة الطهي، يتم تقليل محتواها من السعرات الحرارية بمقدار النصف أو أكثر.

• محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الحنطة السوداء هو 305 سعرة حرارية، ومحتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الحنطة السوداء هو 313 سعرة حرارية.
• الحنطة السوداء المطبوخة في الماء بدون ملح تفقد محتواها من السعرات الحرارية بأكثر من ثلاث مرات: 90 سعرة حرارية.
• سيكون محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء مع الماء والملح أعلى: 103 سعرة حرارية.
• العصيدة المطبوخة على البخار مع الماء المغلي 1:2 تحتوي على سعرات حرارية تبلغ 105 سعرة حرارية.
• إذا قمت بغلي الحنطة السوداء في الماء ثم أضفت 5 جرام من الزبدة، فإن محتوى السعرات الحرارية سيزيد إلى 152 سعرة حرارية.
• إذا قمت بطهيها فسوف ترتفع إلى 198 سعرة حرارية.
• إذا قمت بإضافة الحليب إلى الحنطة السوداء المطبوخة في الماء، فسيكون محتواها من السعرات الحرارية 137 سعرة حرارية.

أطباق عصيدة الحنطة السوداء ومحتواها من السعرات الحرارية

أطباق الحنطة السوداء المغذية والشهية متاحة لأي شخص، حتى ربة منزل مبتدئة. حساب محتواها من السعرات الحرارية ليس بالأمر الصعب أيضًا. فيما يلي عدة وصفات لأطباق غذائية لذيذة وصحية مصنوعة من عصيدة الحنطة السوداء ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية.

• عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار

تُسلق الحنطة السوداء (100 جم) في ماء مملح (300 مل) حتى تنضج.
يُقطع البصل جيدًا ويُبشر جزرة متوسطة الحجم ويُقلى بالزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة).
نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى البصل والجزر ونقلبها حتى تصبح طرية.
يُضاف الحبوب ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام: 72.4 سعرة حرارية.
البروتينات: 2.3 جم.
الدهون: 2.1 جرام.
الكربوهيدرات: 12 جرام.

• عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم (يمكن استبدال اللحم المفروم في الوصفة بالجولاش أو الآزو)

يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي. يُضاف 200 جرام من اللحم المفروم ويُقلى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة. أضف الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. اغسلي الحنطة السوداء (300 جم) وأضيفيها فوق اللحم المفروم المجهز، ثم أضيفي الماء فوقها واتركيها على نار هادئة حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام: 315.8 سعرة حرارية.

• عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل المقلي

غلي الحنطة السوداء (300 جم)
يغسل الفطر (250 جم) ويقطع إلى شرائح. قطع البصل إلى حلقات. يقلى البصل حتى يصبح طرياً في مقلاة مسخنة، ويضاف الفطر ويقلى مع التحريك لمدة 8-10 دقائق. أضف الملح حسب الذوق. أضيفي الحبوب واخلطيها واتركيها تتشرب.

محتوى السعرات الحرارية للطبق لكل 100 جرام: 106.2 سعرة حرارية.
البروتينات: 3.8 جم.
الدهون: 3.9 جرام.
الكربوهيدرات: 15.2 جرام.

• عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم المطهي

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى مع اللحم المطهي بالزيت النباتي.
تُسلق الحبوب (300 جم) ويُضاف إليها البصل ويُطهى على نار خفيفة ويُقلب. أضف البازلاء والأعشاب والتوابل.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام: 166.8 سعرة حرارية.
البروتينات: 8.2 جم.
الدهون: 9.7 جرام.
الكربوهيدرات: 12.3 جرام.

• عصيدة الحنطة السوداء مع فيليه الدجاج

فيليه دجاج (350 جم) مقطع إلى قطع صغيرة. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر ويُطهى الخضار بالزيت النباتي.
اشطف الحبوب (700 جم).
بشكل منفصل، تقلى قطع الدجاج، ويضاف الجزر والبصل، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى، ثم يضاف الحنطة السوداء، ويضاف الماء ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام: 102.7 سعرة حرارية.
البروتينات: 5.9 جم.
الدهون: 2.1 جرام.
الكربوهيدرات: 15.9 جرام.

فوائد ومحتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء

ربما تتساءلون أيها الأصدقاء الأعزاء، لماذا لم أختار أحد الأنظمة الغذائية الكثيرة والعصرية. بصراحة، أنا لا أميل إلى المبالغة في الحميات الغذائية، فالنظام الغذائي الصحي والمتوازن يبدو أكثر ملاءمة بالنسبة لي.

محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء منخفض جدًا، لكن هذه ليست ميزتها الوحيدة. يحتوي على عناصر دقيقة وفيتامينات أكثر من أي حبوب أخرى.

إن وجود اليود والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والبوتاسيوم والكوبالت وفيتامين ب والروتين وحامض الستريك والماليك يساهم في حقيقة أن الحنطة السوداء تساعد على إنشاء عملية هضم ممتازة، فهي بمثابة إجراء وقائي لارتفاع ضغط الدم، وقد وله تأثير إيجابي على الكبد، ويعتبر علاجاً طبيعياً لفقر الدم.

تتمتع الحنطة السوداء أيضًا بعدد من المزايا النادرة: فهي غير قابلة للتعديل الوراثي. لذلك يمكننا التأكد من أننا نتناول منتجًا طبيعيًا تمامًا. وعند زراعة الحنطة السوداء، لا يتم استخدام المبيدات الحشرية.

تعمل مركبات الفلافونويد، والتي يوجد الكثير منها في هذا النبات، على الوقاية من السرطان. وأخيرًا، يساعدك على إنقاص الوزن. ولكن من أجل فقدان الوزن بسرعة، تحتاج إلى اختيار وصفة الحنطة السوداء الأكثر ملاءمة. تحتوي عصيدة الحنطة السوداء مع الماء بدون زيت على 90-112 سعرة حرارية فقط.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء مع وبدون زيت

حسنا، من أين تحصل على القوة والطاقة، قد تسأل. بعد كل شيء، نحن نعمل، وفي المنزل هناك الكثير من المخاوف، نحتاج إلى القوة. لا يمكنك الجلوس على العصيدة والماء لفترة طويلة. أوافق، وليس هناك حاجة. والشيء الجيد في الحنطة السوداء هو أن هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. لذلك ليس عليك أن تعاني من الرتابة.

من وقت لآخر يمكنك شراء هذا الطبق بالزبدة. محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء مع الزبدة ليس أعلى بكثير من العصيدة مع الماء ويبلغ 125 سعرة حرارية فقط. تعمل الإضافات المختلفة على زيادة محتوى السعرات الحرارية قليلاً، لكن نظام الحنطة السوداء متنوع للغاية، وهناك الكثير من الوصفات.

على سبيل المثال، تعتبر العصيدة المتفتتة مع الخضار مقبولة تمامًا في عملية فقدان الوزن - الحنطة السوداء مع الدواجن. سر صنع العصيدة المتفتتة بسيط، فهو يكمن في الحفاظ على النسب الصحيحة من الحبوب والماء. للحصول على كوب من الحنطة السوداء تحتاج إلى كوبين من الماء، وقليل من الزبدة والملح. للمقارنة، فإن محتوى السعرات الحرارية في العصيدة بدون إضافات وتوابل هو 90 سعرة حرارية فقط.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء على الماء

يعد استخدام الحنطة السوداء للشفاء وفقدان الوزن الزائد فعالاً بشكل خاص مع الحد الأدنى من معالجة الطهي لهذا المنتج. محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء في الماء مع الحد الأدنى من الملح هو 110 سعرة حرارية.

إذا أردنا الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية، فيمكن طهي الحبوب على البخار طوال الليل. يتم ذلك على النحو التالي: يُسكب كوب واحد من الحنطة السوداء بكمية كوبين من الماء المغلي. يجب لف الحاوية التي تحتوي على الحبوب وتركها طوال الليل.

في الصباح نحصل على طبق لذيذ وصحي ومنخفض السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، لا تحتاج إلى إضاعة الوقت في إعداده. هذا هو الخيار الأفضل إذا أردنا إنقاص الوزن بسرعة دون المساس بصحتنا. بعد كل شيء، مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية، يتلقى جسمنا جميع الفيتامينات والعناصر النزرة اللازمة. اقرأ عن محتوى السعرات الحرارية في الحبوب الأخرى

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء لكل 100 جرام

من المؤكد أن هذا الطبق هو الرائد بين جميع العصيدة التي نستخدمها لفقدان الوزن، لأن عصيدة الحنطة السوداء، التي يكون محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام ضئيلًا، يمكنها أيضًا تخليص الجسم من الكوليسترول السيئ.

وفي الوقت نفسه، فإن كمية البروتين الناتجة تكون أقل قليلاً من أطباق اللحوم. لذا فإن 100 جرام من العصيدة تحتوي على 103 - 132 سعرة حرارية، ويعتمد عدد السعرات الحرارية كما قلنا على الإضافات والبهارات وكمية الزيت وأخيراً ما إذا كنا نحضرها بالماء أو الحليب.

لكل 100 جرام من الحنطة السوداء يوجد 12.5 جرام. بروتينات 62 جرام. الكربوهيدرات و 3.3 غرام. سمين صحيح أن كمية السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات تعتمد أيضًا على ما إذا كنا نطبخ الحنطة السوداء في الماء بالزيت أو في الماء بدون زيت.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب

هذا الطبق له طعم طفولتنا، والآن الكثير منا يطبخه لأطفالنا. هذا إفطار رائع ولذيذ ومغذي للغاية. في الواقع، فإن محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب أعلى من تلك المطبوخة بالماء. ولكن ليس كثيرًا، حتى أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي يسمحون لأنفسهم بشكل دوري بمثل هذه العصيدة.

حسنًا، منذ أن اخترت طريق النظام الغذائي المتوازن والصحي، بل وأكثر من ذلك. بصراحة، لم أكن أرغب في حساب السعرات الحرارية لكل طبق، لكنني حاولت معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في طبق معين وعلى الأقل معرفة الكمية المثالية بالنسبة لي على الأقل.

لذلك دعونا نتذكر أن 100 جرام من عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب تحتوي على 137 إلى 198 سعرة حرارية. الجرعة اليومية من السعرات الحرارية التي يستطيع الإنسان تحملها. يصل إلى 2500 سعرة حرارية. لذا يمكنك بسهولة شراء هذه العصيدة مرة أو مرتين في الأسبوع.

بالإضافة إلى ذلك، لمحبي أطباق الألبان، أريد أن أخبركم بخدعة صغيرة - إذا لم تقم بطهي الحنطة السوداء في الحليب، ولكن ببساطة صب الحليب على العصيدة المطبوخة بالفعل، فسيكون هناك سعرات حرارية أقل بكثير - 137. لكن دعونا نكون صادقين ، العصيدة المطبوخة بالحليب ألذ كثيرًا، حيث تحتوي على ما يقرب من 198 سعرة حرارية.

إذا أردنا إنقاص الوزن بسرعة، ولكن لا نزال مثل الحنطة السوداء مع الحليب، فيمكننا إضافة التمارين الرياضية. وبالطبع، سيكون من الجيد عدم طهيها بالحليب والسكر، ففي هذه الحالة سيكون عدد السعرات الحرارية مرتفعًا جدًا. تشمل فوائد الحنطة السوداء مع الحليب الخالي من السكر مستوىً عاليًا من التغذية مع كمية قليلة من السعرات الحرارية.

تعتمد وصفة تحضير طبق لذيذ وصحي على نوع الحنطة السوداء. وكما تعلم فهو يأتي بعدة أنواع:

• الحنطة السوداء الخضراء
• جوهر؛
• موضوع أو قطع.
• طحين الحنطة السوداء؛
• رقائق الحنطة السوداء

الحنطة السوداء الخضراء هي الأكثر طبيعية، ولم تخضع للمعالجة الحرارية. بالطبع، لا يمكنك طهي العصيدة منه، ولكن يمكنك إنباتها وطهي أطباق منخفضة السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المنبتة.

نقوم بإعداد العصيدة من الحبوب والبرودل. الفطائر الممتازة مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء وتستخدم لإعداد طعام الأطفال.

ولكن دعونا نناقش رقائق الحنطة السوداء بمزيد من التفاصيل. سوف يسعدون كثيرًا أولئك منا الذين لديهم القليل من وقت الفراغ. يعد هذا المنتج في عصرنا عالي السرعة أحد أنواع العصيدة سريعة التحضير - ما عليك سوى صب الماء المغلي فوقه.

الرقائق هي نتيجة المعالجة الحرارية للحبوب، وهي أبعد ما تكون عن سابقتها الطبيعية، ولكنها جذابة للغاية بسبب سهولة وسرعة تحضيرها.

تعتبر العصيدة المصنوعة من رقائق الحنطة السوداء مع الحليب، والتي يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 345 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وإن كانت بدرجة أقل، صحية أيضًا. على الرغم من المستوى العالي من السعرات الحرارية، إذا كنت تأكل عصيدة مصنوعة من رقائق الحنطة السوداء على الماء، بالإضافة إلى الفواكه المجففة والخضروات والكفير، فيمكنك أن تفقد من سبعة إلى اثني عشر كيلوغراما في أسبوعين.

سر فعالية حمية الحنطة السوداء بسيط - فهو يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والبروتين النباتي، والتي لا تساهم على الإطلاق في ظهور الوزن الزائد.

لذلك أيها الأصدقاء الأعزاء. ناقشنا محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء وأسباب فوائدها الصحية وفعاليتها في إنقاص الوزن. آمل أن تجد تجربتي ومعرفتي مفيدة. يمكنك أيضا أن تقرأ عنها. أتمنى لك كل الصحة، إذا وجدت المعلومات الواردة مفيدة، يرجى مشاركة هذه المقالة على الشبكات الاجتماعية.

الحنطة السوداء هي منتج مغذي ومنخفض السعرات الحراريةبمحتوى الفيتامينات الأساسية والعناصر الكبرى والصغرى والبروتينات الكاملة الضرورية لصحة الإنسان. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو تضمين الأطعمة الصحية في نظامهم الغذائي، فإن مسألة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء مهمة. محتوى السعرات الحرارية من هذه الحبوبسيكون أيضًا موضع اهتمام أولئك الذين يقودون أسلوب حياة نشطًا ويمارسون الرياضة ويراقبون وزنهم.

النشاط البدني المنتظم ونمط الحياة الصحي والتغذية السليمة هي المكونات الرئيسية لعملية فقدان الوزن.

إن وجود الحنطة السوداء في النظام الغذائي له تأثير مفيد على شكل وحالة الجسم ككل.

وفيما يتعلق بالعناصر الغذائية، يحتوي 100 جرام من الحنطة السوداء الجافة على حوالي 16% بروتين، و3% دهون، و1% ألياف.

تتمتع الحنطة السوداء بالخصائص الأساسية التالية للصحة العامة:

1. يزيل المعادن الثقيلة والسموم والكولسترول من الجسم.
2. يحسن عملية التمثيل الغذائي والهضم.
3. ينظم مستويات السكر في الدم.
4. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
5. يعزز انهيار الدهون.

الحنطة السوداء منتج غذائي ممتاز لفقدان الوزن، وهو مشبع إلى الحد الأقصى، ويحسن عملية الهضم، ولكن في نفس الوقت ينظف الجسم بأكمله.

عصيدة الحنطة السوداء وغيرها من الأطباق المصنوعة من الحبوب لها تأثير مفيد على حالة جسم الإنسان والرفاهية العامة بفضل قيمة طاقة عاليةبالإضافة إلى تركيبة متوازنة من المكونات المعدنية.

كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من الحنطة السوداء النيئة والمسلوقة؟ تبلغ قيمة الطاقة للحبوب في الحالة الجافة 330 سعرة حرارية، أي 13٪ من الاستهلاك اليومي. نظرًا لأن الحبوب تنتفخ أثناء الطهي وتزيد بمقدار 3 مرات تقريبًا، فإنها تمتص الماء بشكل فعال - يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي بشكل كبير.

تعتمد القيمة الغذائية للحنطة السوداء المسلوقة دائمًا على طريقة تحضيرها. 100 جرام من العصيدة المطبوخة في ماء الشرب دون إضافة الزيت والمكونات المساعدة، كقاعدة عامة، لا تتجاوز 103-110 سعرة حرارية.

يحتوي هذا الطبق على: 4 جرام بروتين، 21 جرام كربوهيدرات، 1 جرام دهون لكل 100 جرام من المنتج النهائي. على الرغم من هذه المؤشرات، فإن العصيدة المطبوخة تماما لا يحتوي على كربوهيدرات سريعة الهضموالدهون المشبعة. بفضل هذا، يمكن تضمين الحنطة السوداء في قائمة الإفطار، مما سيساعد على تشبع الجسم بما فيه الكفاية حتى الغداء.

من السهل جدًا صنع عصيدة متفتتة من الحنطة السوداء الكاملة.

في كثير من الأحيان، يتم غلي الحنطة السوداء في الماء أو مرق اللحم أو الحليب، تليها إضافة منتجات مختلفة (الخضروات والزبدة واللحوم والمكسرات والعسل والفواكه المجففة). بعد أن لاحظ خبراء التغذية عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء المسلوقة في الماء، ينصحون بتناولها بشكل متكرر خلال أيام الصيامأو كطبق غذائي. يبلغ متوسط ​​​​محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة الملح والسكر والزبدة حسب الرغبة. القيمة الغذائية للعصيدة بدون زيت، كقاعدة عامة، لن تزيد عن 95-110 سعرة حرارية. يمكن أن تحتوي حصة الحنطة السوداء المطبوخة في الماء بدون ملح على ما يصل إلى 90 سعرة حرارية، بينما تحتوي الحنطة السوداء مع الملح على حوالي 100-103 سعرة حرارية. إذا قمت بإضافة صلصة أو زبدة (زبدة، عباد الشمس) إلى العصيدة، فيمكن أن تزيد القيمة الغذائية إلى 140-160 سعرة حرارية.

يمكن حساب القيمة الدقيقة للعصيدة المسلوقة في الماء من خلال الأخذ في الاعتبار بشكل مستقل كمية ونوع المنتجات المضافة. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى إضافة كمية قيمة الطاقة من الحنطة السوداء ومحتوى السعرات الحرارية للمكونات الإضافية.

أثناء الغليان البسيط للحنطة السوداء، هناك كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن القيمة يتناقص بمقدار النصفبسبب ارتفاع درجة حرارة المعالجة الحرارية. لتحضير عصيدة الحنطة السوداء الأكثر إرضاءً وصحية، تحتاج إلى:

• قم بفرز الحبوب وشطفها بعناية.
• نقع الحبوب في الماء البارد لبضع ساعات.
• قم بتصريف أي ماء لم يتم امتصاصه.
• ضعي الحبوب المنتفخة في وعاء وأضيفي إليها الماء المغلي بنسبة 1:2.
• قم بتغطية الحاوية بالحبوب بغطاء ولفها ببطانية دافئة واتركها طوال الليل.
• في الصباح، يمكن تسخين الحنطة السوداء بكمية قليلة من الزيت.

يهتم الكثير من الناس بكمية السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء المطبوخة على البخار؟ يحتوي هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية على 104 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. الحبوب المحضرة بهذه الطريقة تصبح ناعمة ومتفتتة.

سيوصي كل خبير تغذية تقريبًا بتناول العصيدة المطبوخة على البخار مع مياه الشرب. لا يوجد ملح مضاف. فيما يتعلق بعدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء بدون ملح، يمكن أن يتراوح هذا الرقم بين 102-105 سعرة حرارية.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب أعلى بكثير من محتوى الحنطة السوداء الخالية من الدهون. في هذه الحالة، سوف يتقلب مؤشر السعرات الحرارية اعتمادا على المحدد نسبة الدهون في الحليب المستخدم. للحصول على حصة واحدة من العصيدة مع الحليب، ستحتاج إلى 100 جرام من الحبوب المسلوقة و 120 مل. لبن. وبناءً على هذه النسبة، فإن العصيدة مع إضافة الحليب بنسبة 1.5 دهون تحتوي على 153 سعرة حرارية. تحتوي العصيدة التي تحتوي على 2.5٪ من منتجات الألبان على سعرات حرارية تبلغ حوالي 161.3 سعرة حرارية. وبنسبة دهون 3.2% تبلغ حوالي 171.1 سعرة حرارية.

لتحضير طبق جانبي خفيف من الحنطة السوداء، من الأفضل استخدام الحليب كامل الدسم قليل الدسم. إضافة السكر سوف يسبب أهمية كبيرة زيادة محتوى السعرات الحرارية. لذلك، عادة ما يتم استبدال السكر بالفواكه المجففة والعسل للحصول على وجبة إفطار متوازنة. محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع الحليب بدون سكر هو 140 سعرة حرارية، وجزء من العصيدة مع الحليب والسكر سيكون 180 سعرة حرارية.

على الرغم من محتوى السعرات الحرارية العالية من الحنطة السوداء مع الحليب، يوصي خبراء التغذية بما في ذلك في القائمة لفقدان الوزن. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن عصيدة الحليب هذه تسرع عملية التمثيل الغذائي وتعزز التشبع السريع.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في العصيدة الجاهزة على كمية الماء وطريقة الطهي ووجود مكونات أخرى فيها. الحنطة السوداء، مثل الحبوب الأخرى، يمكن تحضيرها بطرق مختلفة. تُسلق الحبوب أو تُطهى على البخار وتُضاف قطع اللحم والخضروات المختلفة والفطر وتُتبل أيضًا بالزبدة والزيت النباتي وصلصة الصويا. ومع ذلك، فإن الطبق الجانبي الأكثر شيوعا هو الحنطة السوداء، مسلوق في الماءمع إضافة قطعة صغيرة من الزبدة.

كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها العصيدة الجاهزة بالزبدة؟ 100 جرام من الحنطة السوداء المطبوخة في الماء تحتوي على حوالي 103 سعرة حرارية. إذا قمت بملء هذا الجزء بالزبدة (حوالي 5 جرام)، إذن سوف تزيد قيمة السعرات الحرارية بشكل حادما يصل إلى 135 سعرة حرارية. القيمة الغذائية للعصيدة المسلوقة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي ستكون 102 سعرة حرارية.

وبالتالي يمكن أن تؤثر الصلصات والمرق والخضروات على قيمة الطاقة زيادة أو نقصان السعرات الحراريةجانب الطبق على سبيل المثال، محتوى السعرات الحرارية من العصيدة، محنك 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ستكون 106 سعرة حرارية. والعصيدة مع الفطر والجزر والبصل المقلي أو المقلي قليلاً تحتوي على حوالي 140 سعرة حرارية.

عصيدة الحنطة السوداء هي طبق جانبي لذيذ وصحي يتم تقديمه مع أي مزيج: مع اللحوم والأسماك والفطر والخضروات. العصيدة بدون زيت هي أساس التغذية السليمة والغذائية.

هل اكتشفنا عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء؟ هل ساعدت الخيارات المذكورة أعلاه أم أن هناك شيئًا مفقودًا؟ اترك رأيك أو ملاحظاتك للجميع في المنتدى.