بطاطس مشوية لذيذة في الفرن بطريقة ريفية. البطاطس على الطريقة الريفية: بطاطس ويدجز مشوية
البطاطس منتج عالمي يحتل المرتبة الأولى بين جميع الأطباق الجانبية. لقد اعتدنا على تناول هذه الخضار الترابية بأي شكل من الأشكال. مثالية مع أي اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات.
هذه المقالة مخصصة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا
هل بلغت بالفعل 18 عامًا؟
يحظى "الخبز الثاني" بشعبية خاصة، كما يقولون، والذي يتم إعداده في المنزل بطريقة ريفية. هذا الطبق الجانبي اللذيذ والعصير سوف يفاجئ ضيوفك المدعوين أو يرضي عائلتك. كيفية تحضير الطعام وما هو الأفضل لتقديمه معه؟ كيف تزين الطبق وما هي الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها لإعداد وجبة لذيذة؟
ستعلمك الوصفات الكلاسيكية والأصلية كيفية عمل نسخة "ريفية" في المنزل، مع فرن أو بدونه. سوف تتعلم أيضًا كيفية تقطيع البطاطس للخبز، وما هي التوابل الأفضل لاستخدامها، وما هو مناسب للجمع مع هذا الطبق الجانبي، وكيفية صنع الصلصة أو التتبيلة لها.
تحتوي البطاطس ذات الطريقة الريفية على سعرات حرارية أكثر من البطاطس المهروسة، ولكنها أقل بكثير من البطاطس المقلية أو المقلية. إذا كانت السعرات الحرارية الزائدة تخيفك وأنت تتبع نظامًا غذائيًا، فمن الأفضل استكمال كل شيء بالخضروات الطازجة.
يعتمد عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها الوجبة المطبوخة بشكل مباشر على مكوناتها. على سبيل المثال، إذا كنت ترغب في تناول عشاء دسم، يمكنك تضمين اللحوم في وجبتك. ولأولئك الذين يراقبون وزنهم الزائد، ننصحهم باختيار الخضار والصلصات الصحية.
البطاطس على الطريقة الريفية في الفرن
يمكنك خبز "تفاحة الأرض" بطرق مختلفة، على سبيل المثال، في ورقة الخبز، في الأكمام أو تحت احباط. تُخبز البطاطس ذات الطراز الريفي في الفرن في كيس خبز خاص. تصبح البطاطس ذات الطراز الريفي المغطاة بالرقائق طرية جدًا وعصيرية لأنها مطهوة على البخار جيدًا تحت الغطاء.
للحصول على قشر فاتح للشهية، يوصى بإزالة الغلاف أو ورق الألمنيوم للكشف عن المكونات. تحت تأثير درجة الحرارة، يجب أن يتحول الطبق إلى اللون البني ويكتسب قشرة مقرمشة. كيفية طهي البطاطس اللذيذة في الفرن موضحة أدناه.
المكونات الرئيسية:
- 800 غرام من البطاطس متوسطة الحجم؛
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- بهارات.
- لجعل الطعام شهيًا قدر الإمكان، عليك أن تعرف كيفية تقطيع البطاطس على الطريقة الريفية. للقيام بذلك، يتم غسلها، ولكن لا تقطع القشر. ليست هناك حاجة لتقشير الخضار، فمن الأفضل غسلها جيداً لإزالة الأوساخ وتقطيعها إلى شرائح مستطيلة.
- في وعاء عميق، رشي الشرائح بالملح والفلفل الأسود المطحون.
- يُسكب الزيت النباتي ويُخلط.
- ضعي البطاطس المتبلة على صينية خبز مدهونة بالزبدة (يمكن القيام بذلك إما باستخدام غلاف الخبز أو تغطيته بورق الألمنيوم).
- يُخبز الطعام على حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة.
- تحتاج أيضًا إلى التحقق من درجة نضج الطبق عن طريق القيام بذلك بسكين أو شوكة. إذا كان من الممكن ثقب الخضار بسهولة، فهي جاهزة.
- يقدم مع الأعشاب أو الثوم المفروم حتى يظهر طعم الطبق الجانبي المحضر ويكتسب رائحة حارة شهية.
كيف لطهي البطاطس على الطريقة الريفية في طباخ بطيء؟
ستعلمك هذه الوصفة البسيطة والسريعة كيفية تحضير طبق لذيذ ومرضي لجميع أفراد الأسرة بدون فرن. حتى لو كنت جديدًا في المطبخ، ولكن لديك جهاز طهي متعدد الوظائف في ترسانتك، يمكنك تجربة الطهي بأمان! كيف تحول الطعام المألوف إلى طعام شهي حقيقي؟
بسهولة! ستحتاج إلى القليل من البطاطس والتوابل والأعشاب وصلصة حارة لتقديمها. ستصبح تقنية مثل جهاز الطهي المتعدد مساعدًا لا غنى عنه في المطبخ وتجعل الطهي متعة حقيقية!
المكونات الرئيسية:
- 1 كجم من البطاطس متوسطة الحجم؛
- 3 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس؛
- 3-4 فصوص من الثوم؛
- بهارات (ملح، فلفل مطحون، أوريجانو، بابريكا حلوة).
تعليمات مفصلة ودليل الطبخ
- نغسل كل حبة بطاطس، لكن نتركها مع الجلد. للقيام بذلك، يمكنك استخدام فرشاة أو اسفنجة.
- قطع كل شيء إلى شرائح. لا ينبغي أن يتم ذلك بشكل عرضي، بحيث يكون لكل قطعة شكل طويل.
- بعد ذلك، يجب تجفيف الشرائح.
- حان الوقت للتزود بالوقود. للقيام بذلك، ضع البطاطس في وعاء عميق، ورش الأعشاب والتوابل المفضلة لديك. يمكنك استخدام أي أعشاب، لكن الأوريجانو يعمل بشكل أفضل مع أطباق الخضار الترابية. يُملح الخليط بالفلفل ويُضاف الفلفل الحلو الحلو (إذا كنت تفضله حارًا، يمكنك رش القليل من الفلفل الحار الحار) ويُضاف الأوريجانو والثوم المطحون من خلال عصارة الثوم ويُخلط.
- يُرش الزيت النباتي ويُوضع الشرائح في وعاء الطهي المتعدد.
- نقوم بإعداد الطعام في وضع "الخبز" من ثلاثين دقيقة إلى خمسة وأربعين دقيقة، دون أن ننسى التحقق من جاهزيته بالشوكة.
- يمكنك أيضًا صنع صلصة على الطريقة الريفية للبطاطس. تتضمن وصفة صلصة الكريمة الحامضة تحضير خليط من القشدة الحامضة والثوم المطحون والبهارات بالإضافة إلى إضافة المايونيز (حسب الرغبة).
- مع الصلصة، سيحصل الطبق على طعم أكثر ثراء ورائحة حارة ممتعة.
وصفة خطوة بخطوة للبطاطس الصغيرة على الطريقة الريفية مع الدجاج
في الصيف، من الممكن استخدام الخضروات الجذرية الصغيرة في الغذاء. الدرنات الناضجة أكثر عصارة وكثافة في البنية. تعتبر الخضروات الصغيرة الطازجة مثالية للخبز في الفرن. سنخبرك بكيفية صنع بطاطس جديدة بالدجاج، والتي ستكون بداية رائعة لمساعيك في الطهي.
المكونات الرئيسية:
- 500 جرام بطاطس صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 300 جرام فيليه دجاج
- 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
- خضرة.
- بهارات.
تعليمات مفصلة ودليل الطبخ
- يتم تقطيع الثمار المغسولة والمقشرة إلى شرائح.
- بعد وضع الشرائح في وعاء، أضف فصوص الثوم المضغوطة من خلال عصارة الثوم، وصلصة الصويا، والملح، والفلفل، والشبت الطازج المفروم.
- تُنقع شرائح الدواجن المقطعة إلى قطع صغيرة في القشدة الحامضة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- قبل وضع الطبق في الفرن، ضع الشرائح المتبلة على ورق القصدير، ثم ضع شرائح الدجاج في القشدة الحامضة في الأعلى وقم بتغطية كل شيء بورقة أخرى من ورق القصدير.
- نخبز الدجاج الشهي لمدة خمس وأربعين دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
- يتم تقديم الطبق الجانبي النهائي والساخن مع رش الريحان.
كيف لطهي البطاطس؟ الاختلافات الأصلية للطبق
إذا سئمت من الاختلافات القياسية للبطاطس، وترغب في طهي شيء أصلي للعيد، نقترح عليك معرفة كيفية صنع البطاطس بطريقة ريفية أو فلاحية. وصفة البطاطس المقلية على الطريقة الريفية، كما هو الحال في ماكدونالدز، ستقدم هذا الطبق للأطفال الذين يرفضون تناول الأطباق القياسية المملة.
ستصبح البطاطس ذات الطراز الريفي مع اللحم من الأطعمة الشهية المفضلة للرجال الذين يرغبون في تناول وجبة غداء أو عشاء لذيذة وشهية. ستساعدك الوصفات التفصيلية على تعلم كيفية قلي البطاطس على الطريقة الريفية في مقلاة للحصول على تلك القشرة المقرمشة ذات اللون البني الذهبي.
إذا كنت ترغب في طهي البطاطس على الطريقة الريفية في الميكروويف، فستكون الوصفة السهلة للبطاطس العطرية مع التوابل مفيدة لك. إذا كان الميكروويف الخاص بك يحتوي على وظيفة شواء، فيمكنك البدء بأمان في العمل! والأهم من ذلك، أنه من السهل جدًا إعداد طبق جانبي أصلي ومغذي.
كيف يتم طهي الخضار الترابية بحيث تكون طرية وطرية من الداخل ولها مظهر فاتح للشهية ورائحة غير عادية؟ وصفاتنا سوف تساعدك على التعامل مع أي مهمة! اجمع بين الأعشاب العطرية والتوابل، واختبر الصلصات والمكونات، واستخدم الأعشاب والأعشاب!
من دواعي سروري تقديم الطعام الساخن في قشرة طرية مع التوابل. ستصبح الإضافة المفضلة للحوم والأسماك المطبوخة، وستكمل بشكل مثالي الفطر وحتى الجبن!
بالعافية!
قم بإعداد هذه البطاطس اللذيذة والشهية للغاية مع التوابل، والتي يطلق عليها شعبياً البطاطس على الطريقة الريفية أو البطاطس على الطريقة الريفية. البطاطس وفقًا لهذه الوصفة عطرية ولاذعة وذات قشرة مقرمشة وألذ بكثير من تلك الموجودة في ماكدونالدز. تأكد من تجربتها، فهي لذيذة وعملية ولا تحتاج حتى إلى لحم مع هذه البطاطس)))
مكونات:
(4-6 حصص)
- 1 كجم. بطاطس صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- البهارات: الشبت المجفف، الكاري، الكزبرة، الكركم، الثوم المطحون، البابريكا
- 1 فلفل حار مجفف
- زيت نباتي للقلي
- بالنسبة للبطاطس ذات الطراز الريفي، فإن البطاطس متوسطة الحجم هي الأنسب، ومن بينها تصبح البطاطس هي الأكثر لذة.
- قم بطهي البطاطس في ستراتها حتى تنضج نصفًا. الوقت التقريبي 10 دقائق من لحظة الغليان. عندما يغلي الماء، خفض الحرارة.
- قم بتصفية الماء الساخن ثم قم بتبريد البطاطس في الماء البارد. لا تتركيه في الماء لفترة طويلة، صفيه من الماء. قم بإزالة القشرة.
- نقطع البطاطس إلى شرائح. إذا كانت البطاطس صغيرة فيكفي تقطيعها إلى أربعة أجزاء، وإذا كانت صغيرة جدًا، قطعيها إلى نصفين.
- الآن دعونا نجهز الطبقة العلوية للبطاطس محلية الصنع في المستقبل. اخلطي الدقيق والملح والبهارات (ما عدا الفلفل الحار). بالنسبة لكيلو البطاطس، أضع عادة ملعقة كبيرة من الدقيق، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من البهارات.
- يمكنك تحضير خليط التوابل بنفسك، أو يمكنك شرائه جاهزًا. أنصح بتناول توابل السمك، فهي عادةً ما تكون أكثر عطرية وتحتوي دائمًا على الشبت الجاف. اختر طحنًا ناعمًا أو متوسطًا للبهارات، فالأوراق الكبيرة يمكن أن تحترق أثناء الطهي.
- يمكنك طهي البطاطس في المنزل كما هو الحال في ماكدونالدز، ثم استخدم الفلفل الحلو العادي (معتدل) كالتوابل الرئيسية.
- لف شرائح البطاطس في الصلصة المجهزة. من الملائم لف البطاطس في أجزاء صغيرة، ثم يتم وضع المسحوق بالتساوي.
- تسخين الزيت النباتي في قدر صغير. نحن لا نسكب الكثير من الزيت، بارتفاع حوالي أربعة سنتيمترات.
- مهم!يجب أن يسخن الزيت جيدًا. إذا حاولت قلي البطاطس على الطريقة المنزلية في زيت دافئ، فإن البطاطس تمتص الكثير من الزيت ولا ترغب في تكوين قشرة مقرمشة.
- للتحقق من حرارة الزيت، قم بغمس قش السباغيتي فيه. إذا بدأ الزيت بالغليان حول القش، فهذا يعني أنه قد تم تسخينه إلى درجة الحرارة التي نحتاجها (160-170 درجة مئوية).
- نقطة مهمة!لجعل البطاطس حارة، ضعي حبة فلفل حار مجفف في الزيت، ويسمى أيضًا الفلفل الحار. وهذا هو ما يعطي نكهة خاصة، ولكن من المهم عدم المبالغة في ذلك، واحد يكفي.
- ضعي شرائح البطاطس في الزيت الساخن. من الأفضل قلي البطاطس في أجزاء صغيرة حتى لا تنكسر وتقلى بشكل أفضل.
- يقلى لمدة 5 دقائق. إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية، فسوف تتشكل قشرة بنية ذهبية بسرعة كبيرة.
- ضعي بعناية الجزء الأول من البطاطس واقلي الجزء التالي. لامتصاص الدهون الزائدة، ضعي البطاطس المقلية على منديل ورقي.
- يمكنك تقديم البطاطس الوردية والعطرية ساخنة
أود أن أرى شخصًا لا يحب البطاطس المخبوزة. أنا متأكد من أن هناك عدد قليل منهم فقط. يسعد معظمنا دائمًا برؤية هذه الخضار الوردية والعطرية على الطاولة. يمكن تقديمه كطبق جانبي، أو كطبق مستقل، على سبيل المثال مع الخضار أو
وكم سيكون لذيذًا مع الفطر! تريد وصفة؟ لدى زميلتي دينارا 5 وصفات رائعة لتحضير فطر الحليب المملح، أوصي بها - https://maminakopilka.ru/gruzdi-solenye-xolodnym-sposobom.html.
لماذا سمي هذا الطبق "بالنمط الريفي"؟ منذ أن قضيت طفولتي في القرية، أعلم أنه بسبب ضيق الوقت، لم يتم تنظيف البطاطس، ولكن تم غسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة. تم خبزه في فرن ريفي بالثوم - كانت الرائحة مذهلة. تقوم الجدة أيضًا بطهي البطاطس مع الدجاج محلي الصنع في الفرن. وكانت تسمى أيضًا على طريقة القرية.
بشكل عام، والخيار لك. أستطيع أن أؤكد لك أنه عند إعداد هذا الطبق، تنتشر الروائح في جميع أنحاء المنزل بحيث تدور الأسرة حول المطبخ تحسبا. من السهل التحضير، لذلك ليس فقط ربة منزل مبتدئة، ولكن أيضا أي رجل يمكن أن يتباهى بالنتيجة.
أنا متأكد من أنه من بين الوصفات التسعة المقترحة سوف تعجبك واحدة على الأقل.
لنبدأ بإحدى الوصفات المفضلة لدي. يحتوي على العديد من التوابل المختلفة التي تجعل الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق. لم يرفض أحد قط صلصة هذا الطبق، حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
سنحتاج إلى:
- البطاطس - 1 كجم.
- فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة.
- اوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة.
- ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة.
- البقدونس - 0.5 ملعقة صغيرة.
للصلصة:
- كريمة حامضة 20٪ - 150 مل
- الثوم - 2-3 فصوص
- فلفل اسود
- الشبت الخضر
- بصلة
يُنصح باستخدام البطاطس الصغيرة للخبز، حيث نقوم بطهيها مع القشرة. نقوم بشطف الدرنات جيدًا، وأستخدم فرشاة لهذا الغرض.
قطعي كل حبة بطاطس إلى نصفين، ثم إلى 3 شرائح أخرى، بحيث يبقى الجلد في كل منها. ضعي الشرائح في كوب عميق ورشيها بكل البهارات الممكنة ثم الملح واسكبيها فوق الزيت النباتي. امزجي المكونات بيديك لبضع دقائق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
يجب أن يغطي الزيت جميع الشرائح، ثم سيكون للطبق النهائي قشرة بنية ذهبية ويظل طريًا من الداخل.
قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ثم قم بتوزيع الشرائح بعناية. حاول وضعها بشكل منفصل عن بعضها البعض حتى يتم خبزها بشكل جيد. سخني الفرن على حرارة 190 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة.
خلال هذا الوقت سيكون لدينا الوقت لإعداد صلصة الكريمة الحامضة.
يتم تحضيره بكل بساطة: يُقطع الشبت جيدًا ويخلط مع القشدة الحامضة. أستخدم القشدة الحامضة التي تحتوي على 20٪ دهون، فالصلصة ليست سميكة جدًا. نعصر الثوم هنا ونضيف القليل من الملح والفلفل. تخلط حتى تصبح ناعمة وتوضع في الثلاجة.
تم خبز البطاطس بشكل جميل جدًا خلال هذا الوقت.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيينها بالبصل الأخضر المفروم ناعماً. نخرج صلصة الكريمة الحامضة من الثلاجة - وستكون مفيدة مع البطاطس لدينا.
يمكن تقديم هذا الجمال مع أي طبق لحم أو سمك، أو يمكن تناوله كطبق رئيسي مستقل.
بالعافية!
وصفة لذيذة للبطاطس مع الدجاج والقشدة الحامضة والخردل
وصفة لذيذة بنفس القدر نخبز فيها البطاطس مع الدجاج. طبق شهي وبسيط ولذيذ للغاية يمكنه إطعام العائلة وحشد من الضيوف. سنقوم بتقشير الدرنات.
سنحتاج إلى:
- البطاطس - 2 كجم.
- لحم دجاج - 1 كجم.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 4-5 فصوص
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الكاري - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الشبت الطازج - حفنة
- زيت الزيتون أو الزيت النباتي - 60 مل
أولا، نقع الدجاج. يمكنك استخدام أي جزء منه، حيث يصبح لذيذًا جدًا مع الفخذين أو الساقين. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ثم يتبل. للتتبيلة، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والخردل وأضيفي الكاري والبابريكا.
للنكهة من الأفضل استخدام ديجون (فرنسي) مع الحبوب.
نغطي كل قطعة من الجانبين بهذه الصلصة الصفراء ونغطي الطبق بغطاء ونضعه في الثلاجة لمدة 40 - 60 دقيقة.
إذا بقي لديك أي صلصة الخردل والمايونيز، فسنحتاجها للبطاطس.
قشر فصوص الثوم، وقطع الفصوص إلى قطع صغيرة بسكين. أضيفي الثوم إلى صلصة الخردل، أضيفي القليل من الملح والفلفل.
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح طويلة. ضعيها في وعاء عميق، وأضيفي إليها الملح والفلفل، ثم ضعي فوقها صلصة الخردل.
يمكنك صب القليل من الزيت النباتي في الأعلى. امزجي المكونات جيدًا بيديك حتى تمتزج جميع المكونات.
ضعي البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. ضعي أفخاذ الدجاج بالتساوي في الأعلى، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى.
ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. يتم تحمير البطاطس والدجاج بشكل جميل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. والرائحة إلهية!
بطاطس على الطريقة الريفية مع اللحم في الفرن
طبق لذيذ جدًا يمكن تقديمه على طاولة الأعياد. يبدو فاتح للشهية وممتلئًا وعطريًا للغاية، وهو دائمًا ناجح. نخبز البطاطس حسب الوصفة الكلاسيكية مع الجلد ونطبخ اللحم بشكل منفصل.
سنحتاج إلى:
- البطاطس - 1 كجم.
- أي لحم (لدي لحم خنزير) - 1/2 كجم.
- بصل - 2 قطعة.
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- صلصة الباربكيو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم الطازج أو المحبب
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة.
- البهارات
- الفلفل الحار
- زيت نباتي - 50 مل
- الشبت الطازج
نحن نغسل الدرنات جيدًا. إذا كان لديهم بقع أو عيون، فمن المستحسن قطعها. قطعي البطاطس بشكل طولي إلى شرائح طويلة. ضعيها في وعاء واسكبي فوقها الزيت النباتي. يُملح بسخاء ويُرش بالتوابل المفضلة لديك - البهارات والفلفل الحار والأسود والفلفل الحلو والكركم. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تقطيع الثوم الطازج جيدًا، أو يمكنك استخدام الثوم الجاف المحبب.
لن يمنح الكركم البطاطس رائحة فحسب، بل يمنحها أيضًا لونًا ذهبيًا جميلاً. يجب أن تكون التوابل في هذه الوصفة بكميات كافية للنكهة.
امزجي البطاطس جيداً بيديك حتى تتوزع جميع التوابل بالتساوي.
ضعي الشرائح على صينية خبز مبطنة بورق ثم ضعيها في الفرن لتخبز على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
خلال هذا الوقت سنقوم بتحضير اللحم. يمكنك استخدام أي لحم في هذه الوصفة. اليوم لدينا لحم الخنزير ولحم المتن - وهو اللحم الأكثر طراوة والذي يتم طهيه بسرعة كبيرة.
نقطع لحم المتن بالعرض إلى قطع بسمك 1-1.5 سم ونضع لحم الخنزير في وعاء منفصل ونرشه بسخاء بالفلفل الأسود ونعجن اللحم بيديك قليلاً.
في هذه المرحلة لا نضيف الملح!
يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويوضع قطع لحم الخنزير. اقليها على الجانبين ثم ضعيها في وعاء عميق.
الآن رشي اللحم بالملح وأضيفي 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز و 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الباربكيو (سوف تعطي رائحة نار المخيم محددة). امزج كل شيء وضعه على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. للحصول على العصير، قم بتغطية كل قطعة من لحم الخنزير بالصلصة المتبقية.
إذا كانت البطاطس مخبوزة بالفعل لمدة نصف ساعة، فقبل 10 دقائق من النهاية، يمكنك وضع اللحم في الفرن. هذه المرة ستكون كافية لشريحة لحم الخنزير.
في المقلاة التي نقلي فيها قطع لحم الخنزير، يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
كل ما تبقى هو وضع الطبق النهائي على أطباق مقسمة ورشها بالشبت الطازج والاستماع إلى الثناء. الطبق في الواقع تبين لذيذ جدا.
فيديو عن كيفية طهي البطاطس على الطريقة الريفية مثل بطاطس والدتك
ماذا يمكن أن يكون ألذ من أطباق والدتك؟ حتى في أوقات النقص التام، تمكنت أمهاتنا من إطعام أسرهن بشكل لذيذ من المنتجات العادية. كانت البطاطس ذات الطراز الريفي ولا تزال الطبق المفضل. في هذه الوصفة اتضح أنها مسلوقة وعطرية.
نحن نخبز البطاطس في الفرن كما في ماكدونالدز
ربما ذهبنا جميعًا إلى مطعم ماكدونالدز وتذكرنا البطاطس المقلية. بالمناسبة، لم أتواجد هناك منذ فترة طويلة، لكني أتذكر جيدًا البطاطس المقرمشة الموجودة في الكيس. يتم تحضيره مقليًا بكمية كبيرة من الزيت النباتي. ليس الطبق الأكثر صحة. لكن الأطفال يحبونه كثيرًا ويطلبون شرائه. دعونا نطبخ طبقًا لذيذًا بنفس القدر ولكن أقل ضررًا في الفرن. أولاً، لن نحتاج إلى الكثير من الزيت، وثانياً، سيتم استخدام الزيت مرة واحدة فقط.
سنحتاج إلى:
- البطاطس - 1/2 كجم.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل للذوق
- الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة.
- ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل حار - 1/3 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
للصلصة:
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 1 فص
سنقوم بطهي البطاطس مع قشرتها، لذلك نغسلها جيدًا، إذا كان هناك عيون، قم بإزالتها. قطع كل درنة إلى نصفين ثم إلى 4 قطع أخرى. سوف ينتهي بك الأمر مع 8 شرائح طويلة. ضعيها في وعاء عميق واسكبي فوقها زيت الخضار أو زيت الزيتون.
نضع الدرنات في كيس بلاستيكي ونضيف إليها خليطاً من التوابل المختلفة. حتى لو لم يكن لديك أي توابل، فلا يهم. أنت الآن بحاجة إلى هز هذا الكيس جيدًا حتى يتم توزيع الدقيق والتوابل بالتساوي على جميع الشرائح.
تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، وتُدهن بالزيت النباتي، ثم تُوضع الشرائح بعناية بشكل منفصل عن بعضها البعض. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة نصف ساعة تقريباً عند درجة حرارة 190-200 درجة.
تختلف قوة الفرن من شخص لآخر، لذا ربما سيتم طهي طبقك بشكل أسرع. تحديد مدى الاستعداد باستخدام عود أسنان، يجب أن تكون البطاطس بالداخل طرية ولا تجففها.
أثناء تشغيل الفرن، قومي بتحضير الصلصة. اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة واعصري الثوم فيه. نقطع الشبت جيدًا ونخلط كل شيء. يُنصح بتبريد الصلصة قبل التقديم.
لا يمكن أن يكون الطبق أبسط، ولكنه لذيذ جدًا ورائحة عطرية! اطبخ من أجل صحتك.
أشهى البطاطس مع الفطر والدجاج في الكم
تُسمى هذه الوصفة أيضًا على الطريقة الريفية، لكن البطاطس الخاصة بنا لن تُقلى بقشرتها، بل تُخبز في غلاف مع الدجاج ولحم الخنزير المقدد. يمنح الفطر هذا الطبق مذاقًا خاصًا، ويمكن تحضيره مع الفطر أو أي فطر بري. يمكن تقديم هذا الطبق لعشاء عائلي أو على طاولة الأعياد.
سنحتاج إلى:
- البطاطس - 600 جرام.
- فطر - 300 غرام.
- أفخاذ الدجاج - 3 قطع.
- لحم الخنزير المقدد - 50 غرام.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 5 فصوص
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل للذوق
- الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة.
- ورق الغار - 3 قطع.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
نبدأ الطهي بالبطاطس. قشرها وقطعها إلى شرائح. ضعيها في وعاء عميق حتى تتمكني من التحريك لاحقًا.
نقطع أيضًا الفطر بشكل تعسفي ونضيفه إلى البطاطس. نقطع البصل والثوم. يجب تقطيع أفخاذ الدجاج إلى قطع وتحديد الحجم بنفسك.
ولجعل الطبق أكثر دسمًا وعصيرًا، أضف لحم الخنزير المقدد. ضع جميع المكونات في وعاء.
رش كل التوابل الممكنة، مثل هذه الأطباق تحب الكثير من التوابل والأعشاب المختلفة. الملح وصب الزيت النباتي. لضمان توزيع جميع التوابل بالتساوي، قم بخلطها جيدًا.
سنخبز الغلاف ونضع جميع المكونات فيه ونربطه.
تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا. يتحول الطبق إلى عصير جدًا وعطري مع البطاطس الأكثر رقة.
طبخ البطاطس اللذيذة والعطرية بالجبن
يتم تحضير البطاطس المخبوزة الكلاسيكية بالتوابل والزبدة فقط. ولكن، كقاعدة عامة، تضيف ربات البيوت ابتكاراتهن الخاصة إلى كل وصفة. ونتيجة لذلك، أي طبق لديه العديد من التفسيرات. نفس الشيء مع البطاطس لدينا. لنخبزها أيضًا في الفرن، وبعد أن تصبح جاهزة، أضف بعض الجبن. لا يبدو الطبق جميلًا فحسب ، بل إنه أيضًا فاتح للشهية ورائحة للغاية بفضل الثوم. جربه، فلن تندم.
سنحتاج إلى:
- البطاطس - 5-6 قطع.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 5 فصوص
- جبنة بارميزان صلبة - 50 جم.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة.
- البقدونس - حفنة
نخبز البطاطس في قشرتها، لذلك نقوم بغسل الدرنات جيدًا.
بالنسبة لهذا الطبق، يُنصح بتناول البطاطس الطازجة ذات القشرة الرقيقة وبدون عيون.
تقطع الدرنات إلى 6-8 شرائح طويلة وتوضع في وعاء عميق. أضف جميع التوابل - الملح والفلفل. يُسكب الزيت النباتي ويُعصر الثوم في الأعلى. امزجي بيديك حتى تمتزج جميع التوابل وتوزع بالتساوي بين الشرائح.
قم بتغطية صينية الخبز بالورق أو ورق الألمنيوم ثم قم بوضع الشرائح بعناية بشكل منفصل عن بعضها البعض.
تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. الآن اقلبي كل شريحة إلى الجانب الآخر واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.
كانت البطاطس مقلية بشكل جميل، ولكن هذا ليس كل شيء. ضعيها مرة أخرى في الوعاء ورشيها بجبنة البارميزان المبشورة جيدًا.
يرش البقدونس المفروم جيدًا في الأعلى.
يقلب حتى يذوب الجبن قليلاً. الرائحة لا تصدق! لا يمكنك مقاومة تجربتها على الفور.
بالفيديو- وصفة البطاطس المخبوزة بدون قشر
إذا قررت طهي البطاطس على الطراز الريفي في الشتاء، عندما يتم حصاد المحصول منذ فترة طويلة ولا يمكنك طهيه بالقشر، فيمكن حل هذه المشكلة بكل بساطة. نحن نطبخها بنفس الطريقة، فقط بدون قشر. أؤكد لك أنه أصبح لذيذًا.
سنحتاج إلى:
- البطاطس - 8-10 قطع.
- زيت نباتي - حسب الرغبة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الأعشاب بروفنسال
أسرار البطاطس اللذيذة على الطريقة الريفية
- إذا كنت تخبز البطاطس مع قشرتها، فاختر درنات الحصاد الجديد ذات القشرة الرقيقة.
- للتأكد من أن الشرائح مقلية بالتساوي، حددها بنفس الحجم تقريبًا.
- بعد غسل الدرنات، جففها بمنشفة ورقية.
- قطع الدرنة إلى نصفين بالطول، ثم كل نصف إلى 2-3 شرائح متساوية.
- قبل الطهي، دهن الدرنات بسخاء بالزيت النباتي، ثم ستحصل على قشرة جميلة.
- يجب أن يظل الجزء الداخلي من البطاطس طريًا، وراقب الوقت بعناية، ولا تجففها.
- أضف الثوم إلى الطبق للنكهة والكركم للون.
كل شيء عبقري بسيط. البطاطس المفضلة لدينا جيدة بأي شكل من الأشكال. لكن مفهوم "النمط الريفي" قد يكون مختلفًا. بالنسبة للبعض يكون مقرمشًا وعطريًا بقشره، وبالنسبة للآخرين يكون مسلوقًا مثل مواقدهم. على أي حال، هذا الطبق هو الفوز، وحتى لو لم يكن هناك شيء آخر على الطاولة، فسوف تطعم الضيوف.
أتمنى لك أن تطبخ بالحب والسرور لتدلل عائلتك وضيوفك. ثم حياتك لن تكون مملة أبدا.
البطاطس على الطريقة الريفيةألذ وأكثر صحة من ماكدونالدز، يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل. بالإضافة إلى البطاطس نفسها، ستحتاج إلى القليل من البهارات، والزيت النباتي، وفرن محمى، وقليل من الوقت والصبر، وبطاطس عطرة ولذيذة، بطريقة ريفية، تغلف المنزل بأكمله بالروائح وتدعوك إلى المائدة !
أحاول أن أتناول طعامًا صحيًا، وأتناول المزيد من الخضروات، وأتجنب الأطعمة المصنعة، ولكن...ماكدونالدز، مع الاتساق الذي يحسد عليه، مرة واحدة كل ستة أشهر تقريبًا، يجذبني.
إنه لذيذ ولا شك في ذلك، لكن بعد فترة أشعر بعدم الراحة والتعب في جسدي ويتدهور مزاجي.
حدث هذا اليوم أيضًا، لم أستطع المقاومة، دخلت واشتريت لنفسي بعض البطاطس على الطريقة الريفية... وبعد المتعة جاء الانزعاج والتعب...
وقررت أن أتعلم كيفية طهي البطاطس بطريقة ريفية في المنزل.
البطاطس على الطريقة الريفية في الفرن
سنحتاج لطهي البطاطس الريفية في المنزل في الفرن- البطاطس ذات الجلد الرقيق، أفضل الشباب - 7-8 درنات
- توابل جاهزة للبطاطس أو أي توابل حسب ذوقك (أستخدم البابريكا والزعفران والزعتر والقليل من إكليل الجبل وخليط 4 حبات فلفل (يتم شراؤها في المطحنة)
- زيت نباتي أو زيت زيتون - 3-4 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
وصفة البطاطس على الطريقة الريفية
- سخني الفرن إلى 200 درجة. قم أولاً بإزالة صينية الخبز وتغطيتها بورق البرشمان أو ورق الألمنيوم.
- إذا كنت ترغب في طهي البطاطس بطريقة ريفية في الشتاء، وعندما لا تتمكن من العثور على بطاطس جديدة بالنار أثناء النهار، فما عليك سوى تقشيرها وطهيها أكثر وفقًا للوصفة.
- اغسل البطاطس جيدًا باستخدام فرشاة الخضار. تقطع إلى أرباع أو 6-8 شرائح حسب حجم الدرنة. يجب أن تحصل على شرائح متوسطة الحجم، ليست سميكة جدًا وليست رفيعة (تذكر بطاطس ماكدونالدز). جفف البطاطس المقطعة بمنشفة.
- اصنعي خليطًا من زيت الزيتون أو الزيت النباتي العادي بدون رائحة، أضيفي الملح والفلفل والبهارات، واخلطي. اترك القليل من التوابل حتى تتمكن من رش المزيد من البطاطس في الأعلى لاحقًا.
- اسكبي الخليط الناتج في الوعاء الذي توجد فيه البطاطس واخلطي شرائح البطاطس جيدًا بيديك حتى تحصل كل شريحة على حصتها الخاصة من الزيت والتوابل. يمكنك غمس كل شريحة على حدة في الخليط الحار، لكن يبدو لي أن الأمر يستغرق وقتًا أطول.
- ضع شرائح البطاطس على صينية الخبز التي قمنا بتغطيتها بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان، بحيث لا تتلامس البطاطس مع بعضها البعض تقريبًا، ويفضل أن يكون جانب الجلد لأسفل.
- رشي باقي البهارات فوقها ثم ضعيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبنياً ذهبياً.
البطاطس على الطريقة الريفيةمستعد! قدميه كطبق منفصل مع الصلصات المفضلة لديك، فأنا أحب الصلصة المعتدلة الحرارة، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
بالعافية!!!
خيارات لطهي البطاطس بطريقة ريفية. يمكنك أولاً غلي البطاطس الكاملة قليلاً، ثم خبزها في الفرن حسب الوصفة، وستحصل على نسخة أكثر طراوة من البطاطس على الطريقة الريفية، أو خبزها مقطعة إلى شرائح لبضع دقائق في الميكروويف ( دقيقة واحدة لكل درنة) واخبزيها أيضًا في الفرن.
ابتكر وجرب وابحث عن وصفة البطاطس المفضلة لديك - على الطراز الريفي)))
ابحث عن وصفات جديدة . وجميع الوصفات الموجودة على الموقع تجدونها هنا .
هل تحب البطاطس على الطريقة الريفية؟ لا تتردد في مشاركة الوصفة مع أصدقائك!
تعتبر البطاطس منتجًا لا غنى عنه للعديد من العائلات. يتم تحضير العديد من الدورات الأولى والثانية منه. مجموعة متنوعة من الأطباق المصنوعة من هذه الخضروات المألوفة هي ضيوف متكررين ليس فقط على الطاولات اليومية والاحتفالية. واحدة من أكثر الخيارات المفضلة والمثيرة للاهتمام وفي نفس الوقت البسيطة لتحضيرها هي البطاطس ذات الطراز الريفي.
غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق في العديد من مطاعم الوجبات السريعة ويحظى بشعبية كبيرة. في الواقع، يمكن تسمية البطاطس ذات الطراز الريفي بأنها منتج مغذٍ وعالي السعرات الحرارية ولذيذ، ولكن من غير المرجح أن تكون صحية.
والحقيقة هي أن مؤسسات تقديم الطعام تستخدم دائمًا العديد من المضافات الغذائية ومحسنات النكهة لإعدادها. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تكون الخضروات الجذرية مقلية بالزيت القديم، والتي، بالطبع، لا يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على صحتنا وشكلنا.
لكي تكون واثقًا تمامًا من جودة البطاطس الريفية وغياب الإضافات الضارة، يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل. تجدر الإشارة إلى أن القيام بذلك ليس بالأمر الصعب. سنخبرك اليوم بكيفية تحضير البطاطس اللذيذة على الطريقة الريفية في المنزل ونشاركك بعض القواعد لاختيار المنتجات وحيل الطهي.
تحضير الطعام
تعرف كل ربة منزل: لكي يصبح الطبق لذيذًا، من الضروري استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة فقط لإعداده.
بالنسبة للبطاطس ذات الطراز الريفي، استخدم الخضروات الصغيرة التي لا تحتوي بعد على قشرة سميكة. الفواكه الناضجة ليست مناسبة لهذا الغرض، لأنها تحتوي على قشر سميك يجب قطعه. وأهم ما يميز الطبق هو القشرة الرقيقة والطرية والمقرمشة - قشر البطاطس المخبوزة.
كما يجب ألا تكون هناك بقع خضراء على الخضروات الجذرية، لأنها دليل على أن الخضروات تحتوي على أقوى سم - السولانين، والذي يؤثر بكميات كبيرة سلبًا على الجهاز العصبي المركزي.
يجب أيضًا ألا تستخدم البطاطس المبكرة جدًا التي تم شراؤها في السوبر ماركت - فهي تحتوي على كمية كبيرة من المبيدات الحشرية ومنشطات النمو، وبالتالي فإن هذه الخضروات لن تفعل شيئًا سوى الضرر.
لجعل الطبق لذيذا، استخدم زيت نباتي محلي الصنع عالي الجودة. إذا لم تتمكن من شرائه، فقم بشراء غير معطر وغير مكرر، والذي يتميز بلون ورائحة غنية مميزة.
وصفات الطبخ
هناك العديد من الوصفات لإعداد هذا الطبق البسيط ولكن الأصلي في نفس الوقت. دعونا نلقي نظرة على الأكثر شعبية ومثيرة للاهتمام منهم.
البطاطس على الطريقة الريفية الكلاسيكية
البطاطس المحضرة بهذه الطريقة تكون طرية وعصرية بشكل خاص. من الجيد تقديم الخضار الطازجة والمخللات والفطر المخلل والصلصات المختلفة مع الطبق.
مكونات:
- 1.2 كجم من البطاطس
- 500 مل زيت عباد الشمس
- التوابل والملح - حسب الرغبة.
كيف تطبخ؟
اغسل الخضروات الجذرية جيدًا بفرشاة صلبة - وهذا ضروري حتى لا يتبقى رمل على القشرة.
جففها بمنشفة ورقية ثم قطعها بالطول إلى شرائح كبيرة.
يُسكب الزيت النباتي في قدر عميق ويُشعل فيه النار. عندما يبدأ في الغليان، أضف الخضروات بعناية في أجزاء صغيرة. الغرض من القلي ليس طهيه بالكامل، بل تكوين قشرة ذهبية. لفهم المدة التي يستغرقها القلي، ضع شريحة بطاطس واحدة في الزيت المغلي أولاً، ثم الباقي.
اقلب الشرائح بشكل دوري بالشوكة حتى يتم قليها من جميع الجوانب.
باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي الشرائح وضعيها على طبق مغطى بمناديل ورقية قوية. عندما يتم تصريف جميع الدهون، انقلي البطاطس إلى صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم والملح والفلفل.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي صينية الخبز هناك. اخبزيها لمدة 15-17 دقيقة ثم قدميها.
البطاطس على الطريقة الريفية في الفرن
سيكون هذا الطبق موضع تقدير حقيقي من قبل أتباع التغذية السليمة، لأنه لا يتم إعداده في الدهون العميقة، ولكن فقط في الفرن.
ويمكنك جعل البطاطس على الطريقة الريفية لذيذة وعطرية بشكل خاص باستخدام مزيج من التوابل.
وبالتالي فإن محتواها من السعرات الحرارية أقل بكثير مما كانت عليه في الوصفة السابقة.
مكونات:
- 1.2 كجم من البطاطس الصغيرة
- 45 مل زيت نباتي
- خليط من البهارات الجافة (أوريجانو، جذر الكرفس، ريحان، فلفل أسود، بقدونس، كزبرة، زعتر، فلفل حار)، ملح.
كيف تطبخ؟
اغسل الخضار جيدًا وجففها بمنشفة. قطعي كل فاكهة بالطول إلى أجزاء متساوية.
في طبق عميق، اخلطي البهارات والملح مع الزيت النباتي، ثم ضعي شرائح البطاطس في التتبيلة واخلطيها واتركيها لمدة نصف ساعة.
تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم، ثم تُوضع القطع عليها، وتُقطع الجوانب للأعلى، مع ترك مسافة بينها، ويُسكب فوقها ما تبقى من التتبيلة.
ضعي العجينة في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نخرج البطاطس ونقدمها على الفور. يمكنك جعل الطبق أجمل من خلال رشه بالبقدونس المفروم.
يمكن تقديم البطاطس بشكل منفصل أو كطبق جانبي للأسماك المقلية.
البطاطس على الطريقة الريفية مع الفطر
سيتم تقدير هذه الوصفة حقًا من قبل محبي هدايا الغابات. للطبخ، من الأفضل استخدام فطر الغابة العطري - بورسيني، بوليتوس، شانتيريل، بوليتوس. ومع ذلك، يمكنك صنع بطاطس لذيذة على الطريقة الريفية مع الفطر مثل الفطر أو فطر المحار.
مكونات:
- 350 جرام فطر
- 700 جرام بطاطس
- بصل أخضر
- حفنة من البقدونس الطازج
- خليط الفلفل
- ملح؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 15 مل زيت نباتي.
كيف تطبخ؟
ننظف الفطر ونغليه في ماء مملح وننقله إلى مصفاة. عندما يجف الماء، اعصريها قليلاً، قطعيها إلى شرائح صغيرة واقليها بالزيت النباتي.
يُقطع البصل الأخضر والبقدونس جيدًا ويُقطع الثوم بسكين أو عصارة الثوم.
هناك طريقتان - إما غليها "في سترتها" أو قليها في مقلاة. إذا كنت تريد منتجًا ذو سعرات حرارية أقل، فاستخدم الخيار الأول.
نقطع البطاطس المسلوقة إلى قطع ونضيفها إلى المقلاة مع الفطر. نتبل الخضار بالملح والفلفل ونضيف نصف البصل والبقدونس والثوم والملح والبهارات.
تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يرش بالأعشاب المتبقية ويقدم ساخناً.
البطاطس على الطريقة الريفية في طباخ بطيء
بالطبع، أسلافنا، الذين نحن ممتنون لهم لإنشاء مثل هذه الوصفة، استخدموا الفرن الروسي لخبز البطاطس. لكن اليوم يوجد في العديد من المطابخ مساعد لا غنى عنه - جهاز طهي متعدد الوظائف - يمكنك من خلاله إعداد طبق لذيذ بنفس القدر.
مقالات حول هذا الموضوع
