تكوين الشعرية محلية الصنع ومما تصنع العجينة. صنع الشعرية محلية الصنع. عملية صنع الشعرية الإيطالية

تعتبر المعكرونة محلية الصنع طبقًا جانبيًا لذيذًا ومغذيًا، بالإضافة إلى أنها طبقة لا غنى عنها في الدورات الأولى. يتم طهي هذه النودلز على الفور، وهو أمر مريح، ومذاقها ألذ بكثير من أي نودلز يتم شراؤها من أي متجر. لذلك، نوصي بإعداد جزء مزدوج من المكونات على الفور، وإيجاد وقت فراغ وعجن المعكرونة. لن تندمي على ذلك، حتى لو لم تحاولي طهيه من قبل. وسنخبرك بشكل شعبي عن كيفية صنع المعكرونة محلية الصنع بيديك.

حتى أن المعكرونة محلية الصنع للحساء متوفرة في GOST. صحيح أنه يتكون فقط من دقيق الدرجة الأولى على الأقل والملح والماء. ومع ذلك، إذا كنت تريد المعكرونة محلية الصنع حقًا، فاصنعها بالبيض. الشرط الإلزامي الثاني هو أنه يجب أن يفرك بشكل بارد. كلما كانت العجينة أكثر كثافة، كلما زاد عدد الدقيق الذي تحتوي عليه، قل احتمال "تناثر" المعكرونة في المرق في النصف ساعة الأولى بعد الطهي.

لذلك، الشعرية الكلاسيكية هي:

• كاس من الماء؛
• قليل من الملح
• بيضتان؛
• دقيق حسب كمية العجينة عند عجنها جيداً.

إذا لم تكن لديك مهارة العمل بالعجين البسيط، فننصحك بأخذ وعاء وعجن العجينة فيه. ولكن يمكنك القيام بذلك باستخدام لوح تقطيع بسيط.

1. نسكب الدقيق فوقها ونصنع حفرة ونكسر فيها البيض. أضف الملح واسكب الماء. اعجن العجينة من المنتصف مع إضافة الدقيق حول الأطراف.
2. ستكون العجينة شديدة الانحدار وسميكة جدًا، لكن استمر في العجن وإضافة الدقيق شيئًا فشيئًا. ضعي العجينة المبشورة بإحكام قدر الإمكان تحت الوعاء لمدة نصف ساعة لجعلها أكثر مرونة للتدحرج.
3. بعد 30 دقيقة، يمكنك طرح الشغل مع شوبك إلى أنحف طبقة - حوالي 1 ملم.
4. ليس من الصعب تقطيع قطعة من العجين إلى نودلز: تحتاج إلى رشها بالدقيق وتقطيعها إلى شرائح ثم طيها في كومة وتقطيعها قطريًا.

عند التقطيع يجب رش الورقة بالدقيق. لمنع تعكر المرق بسبب ذلك، يوصى برميها في الماء المغلي للحظة قبل وضع المعكرونة في الحساء لغسل الدقيق الزائد.

هناك طريقة أخرى للتقطيع.

1. اترك قطعة العجين الملفوفة على الطاولة لتجف قليلاً، ولكن ليس حتى تصبح هشة. عادة ما تكون 10 - 15 دقيقة كافية.
2. قم بلف الطبقة المجففة على شوبك أو ببساطة قم بطيها على شكل لفافة.
3. ابدأ بتقطيع أنحف المعكرونة باستخدام حركات قطرية.

إذا كنت تحب الشعرية الطويلة، قطعها بالتساوي، وإذا كنت تحب الشعرية الصغيرة والقصيرة، قم بتغيير اتجاه السكين.

يمكن تخزين المعكرونة الجاهزة في عبوات زجاجية أو قصديرية. للقيام بذلك، يتم تجفيف قطعة العمل المفرومة ووضعها في الجرار الجافة.

نودلز البيض اللذيذة للحساء

بمعرفة كيفية صنع عجينة المعكرونة محلية الصنع، يمكنك تحسينها باستخدام إضافات مختلفة. على سبيل المثال، يتم الحصول على الشعرية الملونة المثيرة للاهتمام عن طريق إضافة عصير البنجر والجزر والسبانخ بدلا من الماء. وبناء على ذلك، سيكون المنتج متعدد الألوان ومثريًا بالفيتامينات.

ليست هناك حاجة للمياه هنا. كلما قل الماء، كلما زادت البويضة "المتماسكة" في التركيبة، كلما كانت المعكرونة أكثر كثافة. لن يفسد حتى في اليوم التالي بعد الطهي، وسيظل المرق خفيفًا وشفافًا.

لتحضير هذه النودلز نحتاج:

• 1 بيضة؛
• 1 كوب دقيق
• ملح.

يضاف الملح حسب الذوق. يمكنك صنع مثل هذه المعكرونة باستخدام صفار البيض وحده - سيكون مشرقًا وأصفرًا ولذيذًا. يعد هذا مناسبًا بشكل خاص عند استخدام البروتينات فقط في الخبز، ولا يوجد مكان "للتخلص" من الصفار. سيكون الحساء مع هذه الشعرية شفافًا.

يتم إعطاء الإشارة المرجعية لإعداد واحد للطبق الأول. لصنع قطعة عمل عدة مرات في وقت واحد، يمكنك مضاعفة جميع المكونات ثلاث مرات بشكل متناسب. تبين أن العجينة كثيفة جدًا، وليس من السهل عجنها ولفها، لتسهيل التدحرج، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المكرر.

كما في الوصفات السابقة، اعجن العجينة واتركها جانباً لمدة نصف ساعة ثم افردها وقطع المعكرونة.

من معجنات الشو

معجنات الشو للنودلز ليست على الإطلاق ما نفعله في صنع عجينة الكيك. هناك، المهمة هي خلق فراغات داخل المنتج عن طريق خلط البيض. كل شيء أبسط هنا: على عكس العجين الفطير البسيط، يتم دمج الدقيق مع الماء المغلي، أي أنه يتم تخميره. ثم تتم العملية برمتها كالمعتاد - العجن والدحرجة والتجفيف والتقطيع إلى شرائح.

لـ 350 جرام من الدقيق يكفي 180 جرام من الماء المغلي وملعقة صغيرة من الملح و3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي. بالمناسبة، يمكن استخدام هذه المجموعة من المنتجات عند عجن العجين في آلة الخبز. تحتاج إلى العجن لمدة ربع ساعة.

هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لتحضير معجنات الشو بدون النشا. إنه يخرج مرنًا ومرنًا، على الرغم من أنه سيستغرق وقتًا أطول قليلاً من الطازج العادي.

يحضر:

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نشا البطاطس.
• 3 - 4 أكواب من دقيق القمح المنخول؛
• 250 مل ماء بارد
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع هذه العجينة.

1. في 3 ملاعق كبيرة. خففي النشا في ملاعق كبيرة من الماء البارد (خذي من الحجم الكلي) واخلطيهم للحصول على عجينة.
2. اغلي باقي الماء وأضيفي إليه النشا المخفف. رائع.
3. ضعي كوبين من الدقيق في وعاء، وأضيفي إليه معجون النشا والزبدة والملح.
4. اعجن العجينة مع إضافة كمية كافية من الدقيق تدريجيًا لتشكيل عجينة مرنة ولكن في نفس الوقت بلاستيكية.
5. ضعه في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي يمكنك العمل مع العجين. إنها مناسبة لكل من المعكرونة والزلابية.

لاجمان

يتطلب هذا الطبق شعيرية خاصة - صلبة ولكنها مرنة في نفس الوقت، والتي لا تصبح مشبعة وتحتفظ بمذاقها حتى بعد التسخين.

للاختبار عادة ما نأخذ:

• دقيق - 800 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• ماء - 1.5 كوب؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير العجينة بالطريقة المعتادة، ثم تركها لترتاح تحت وعاء لمدة ساعة تقريباً، وبعد ذلك تبدأ بالتمدد.

هذا التمدد هو ما يميز شعرية لاجمان الأوزبكية.

لتسهيل عملية السحب، استخدمي محلول الصودا والملح (0.5 ملعقة صغيرة من الصودا وملعقة صغيرة من الملح لكل نصف كوب من الماء). بلل يديك في المحلول ورطب العجينة به. إنهم يسحبونها إلى خيوط سميكة، ويرطبونها، ويجمعونها مرة أخرى في كومة، بحيث يقومون بسحب الخصلة مرة أخرى بعد ترطيبها.

في المرة الأخيرة، عندما تمت معالجة العجينة جيدًا بالمحلول، يتم سحبها إلى حبال، ونقلها إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة. ثم يتم سحب السوط السميك مثل قلم الرصاص ولفه بيديك مرة أخرى. هذه هي شعيرية لاجمان المسلوقة في الماء المملح.

الشعرية أودون - وصفة بسيطة

يمكنك تحضير نودلز لذيذة في المنزل باستخدام الطريقة الشرقية التقليدية. تعتبر شعيرية الأودون جزءًا من الأطباق اليابانية، حيث يتم إضافتها إلى اللحوم والسلطات والخضروات وما إلى ذلك، ولا يتم استخدامها أبدًا كمنتج في شكله النقي.

هذه هي المعكرونة بدون بيض، فقط الماء والملح والدقيق. يتم منحها الرقة والنعومة من خلال قطع خاص على شكل خيوط ممدودة ذات مقطع عرضي دائري أو مسطح.

نظرًا لأن الأودون لا يحتوي فعليًا على أي فيتامينات، فإننا نقترح تحضير نسخة غنية من المعكرونة، ليس فقط باستخدام الدقيق الناعم، ولكن أيضًا الدقيق غير المكرر. يتم ذلك على هذا النحو.

1. حل 4 ملاعق صغيرة في كوب من الماء المغلي. ملح.
2. في وعاء، اخلطي 150 جرامًا من الدقيق المكرر و500 جرامًا من الدقيق غير المكرر.
3. الجمع بين الحل مع الدقيق. اعجنها على شكل كرة ضيقة وضعها تحت الفيلم ولفها بالشوبك. قم بطي الخبز المسطح إلى أرباع ولفه مرة أخرى. كرر هذا 5-6 مرات حتى تصبح العجينة ناعمة وسلسة. ثم نعيدها إلى شكل كرة ونرسلها إلى مكان بارد.
4. بعد بضع ساعات، أخرجها، ولفها إلى طبقة بسمك 3 مم، ثم قم بطيها إلى ثلاثة، وقطع اللفة إلى شرائح رفيعة.

يتم تخزين هذه الشعرية مجمدة.

طريقة عمل النودلز الصينية في المنزل

الوصفة الأساسية للنودلز الصينية هي الماء (نصف كوب)، الدقيق (2 كوب)، 1 ملعقة صغيرة من الملح. تُمزج المكونات معًا للحصول على عجينة، وتُترك لترتاح لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك تُصنع المعكرونة وتُلف في النشا لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.

يمكنك إعداد نودلز مثيرة للاهتمام باستخدام دقيق الذرة.

للقيام بذلك، خذ:

• دقيق الذرة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• دقيق القمح - 0.6 كجم؛
• زيت الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• 4 بيضات؛
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء
• ملح فلفل.

تحضير مثل هذا:

1. ضعي المكونات الجافة في الخلاط وأضيفي البيض والماء.
2. نخلط المكونات لمدة ثلاث دقائق ثم نترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة ونعجنها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
3. غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها لمدة 4 ساعات.
4. بعد ذلك، استخدمي الشوبك أو قطاعة المعكرونة لفرد العجينة وتقطيعها إلى طبقات بسمك 1 مم وإلى شرائح.

ووك الشعرية

نودل ووك ليست وصفة عجين، ولكنها طريقة لتحضير صلصة اللحم أو الخضار للنودلز الصينية التقليدية. يتم طهيه بسرعة كبيرة، ولهذا تحتاج إلى مقلاة خاصة ذات جوانب عالية وسطح سفلي مستدير.

1. توضع الخضار في الزيت الساخن وتقلى لبضع دقائق فقط، متبلة بالبهارات والملح وصلصة الصويا.
2. تضاف المعكرونة الصينية المسلوقة إلى صلصة الخضار (أو يمكنك أيضًا استخدام اللحوم والمأكولات البحرية وغيرها المقلية مع الخضار).
3. يتم خلط كل شيء وغرسه قليلاً وتقديمه.

تحظى المعكرونة بشعبية كبيرة بين الذواقة وأولئك الذين يفضلون الطهي بسرعة وبساطة. يتم استخدامه كطبق كامل أو إضافته إلى الحساء مطهيًا مع الخضار واللحوم والمأكولات البحرية. عند إعدادها بشكل صحيح، تتمتع أطباق المعكرونة بمذاق ممتاز وقيمة غذائية عالية.

كم من الوقت يستغرق طهي الشعرية

اعتمادًا على سمك المعكرونة، يتم تحديد وقت الطهي. تتراوح عادةً من 5 إلى 12 دقيقة. ستساعدك التعليمات الموجودة على العبوة على ضبط الوقت الصحيح. إذا كنت تحضر المعكرونة في المنزل، قم بطهيها حتى تنضج.

طريقة التأكد من نضج النودلز:

• قم بإزالة المعكرونة بالشوكة وتذوقها - يجب أن تكون طرية، ولكن ليست طرية جدًا؛
• مرري المعكرونة على طول جانب الوعاء الذي تم غليها فيه. هل يلتصق؟ مستعد؛
• إذا كانت أطراف الشعرية بيضاء مقارنة بالباقي، فإنها تحتاج إلى مزيد من الوقت؛
• إذا كانت المعكرونة تمايلت ذهابًا وإيابًا عند رفعها بالشوكة، فهي جاهزة.

كيفية طبخ المعكرونة: تعليمات خطوة بخطوة

يعتقد الكثير من الناس أن طهي المعكرونة أمر سهل، ولكن هناك فروق دقيقة هنا. لكي تكتسب النودلز طعمًا ممتازًا ومظهرًا جذابًا، عليك تحضير المنتج على النحو التالي:

1. املأ المقلاة بالماء. ضعه على الموقد المشتعل.
2. أضف الملح وملعقة من الزيت النباتي إلى الماء.
3. بعد أن يغلي الماء، أضيفي الكمية المطلوبة من المعكرونة.
4. طبخ لعدة دقائق، مع مراعاة سمك المنتج.
5. ضع المنتج النهائي في مصفاة.

تُطهى المعكرونة بسرعة وهي مثالية لوجبة سريعة. يمكنك أيضًا تحضير صلصة مناسبة لها.

أسرار طبخ المعكرونة

• على الرغم من سهولة إعداد المعكرونة، فمن المهم أن نتذكر بعض الفروق الدقيقة. أثناء الطهي، يوصى بالحفاظ على نسبة صارمة من الماء والمعكرونة - على الأقل 1 لتر من السائل لكل 100 جرام من المنتج. وإلا فإن المعكرونة سوف تصبح لزجة.
• لتحضير المعكرونة، عليك اختيار الأدوات بعناية، وتجنب الحاويات الصغيرة. يجب أن تكون مقلاة هذا المنتج طويلة وضخمة. ويجب ملؤها بالماء بنسبة 70% تقريبًا أو مع مراعاة النسب الموضحة أعلاه. بعد غلي الماء وإضافة الملح، تذكري خفض الحرارة.
• أثناء الطهي، يجب تحريك المعكرونة بشكل دوري لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. عندما تكون جاهزة، يتم وضع المنتج في مصفاة. يبدأ العديد من الأشخاص على الفور بشطف الشعرية بالماء، وهذا عمل خاطئ. لن يؤدي ذلك إلى جعل الطبق باردًا ولا طعم له فحسب، بل سيقلل أيضًا من محتوى الفيتامينات.

وصفات المعكرونة البسيطة

النودلز هي طبق جانبي ممتاز ولذيذ وطبق رئيسي متكامل. يمكن تحضيرها في 10 دقائق وتمتعي بمذاق رائع بعد إضافة الصلصة أو الزبدة والجبن الصلب المبشور إلى المعكرونة. تعتبر النودلز أيضًا رائعة كقاعدة للحساء أو الأوعية المقاومة للحرارة. ماذا يمكنك طهيه مع الشعرية؟

شوربة نودلز مع مرق

يتم تحضير الدورة الأولى الشهية في المرق الغني. تقليديا، يتم إضافة الدجاج والجزر إليها، ولكن يمكنك أيضا العثور على خيارات مع البطاطس والفطر والبيض وعصير الليمون وغيرها من المنتجات.

وفقًا للوصفة، يجب أن يكون لديك في المنزل ظهر دجاجة واحدة، وجزرة واحدة، وبصلة واحدة، ومعكرونة محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر، وريحان، وملح وفلفل.

عملية الطبخ:

1. اصنعي المرق باستخدام ظهر الدجاج الطازج.
2. يقطع البصل.
3. ابشر الجزر.
4. يُضاف الريحان والملح والفلفل والخضروات المحضرة إلى المرق.
5. في نهاية الطهي، أضف المعكرونة إلى الحساء. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى. الطبق جاهز!

يتم تحضير الحساء الغني بسرعة كافية إذا كنت تستخدم المعكرونة المشتراة. قبل التقديم، يمكن تزيين الطبق بالشبت أو البقدونس، كما يمكنك إضافة بيضة مسلوقة مقطعة إلى نصفين.

نودلز مع الروبيان

لهذا الطبق البسيط، ستحتاج إلى جمبري مقشر (200 جرام)، نفس وزن المعكرونة، حفنة صغيرة من البقدونس، فلفل حلو واحد، نصف ليمونة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من البازلاء الخضراء المعلبة والفلفل والملح.

عملية الطبخ:

1. جلب لتر من الماء ليغلي.
2. تُسكب المعكرونة فيها وتُغلى لمدة 5-7 دقائق.
3. ضع المعكرونة الجاهزة في مصفاة.
4. اسلقي الجمبري - بعد 3 دقائق من الغليان.
5. قشر الفلفل الحلو وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
6. تسخين مقلاة ووضع الشعرية عليها. يقلى لمدة دقيقتين مع التحريك.
7. ضع الروبيان والبازلاء الخضراء والفلفل هناك. يقلب ويقلى لبضع دقائق أخرى.
8. يغسل البقدونس ويقطع ناعماً.
9. قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة.

نودلز مع خضار و دجاج فيليه

سوف يروق هذا الطبق لأولئك الذين يحبون الجمع بين الخضار واللحوم. يتم طهيه بسرعة، وهو خيار جيد لتناول العشاء بعد العمل. وفقًا للوصفة ، يجب أن يكون لديك في المنزل 250 جرامًا من فيليه الدجاج ، و 200 جرامًا من المعكرونة ، وواحدة من الجزر والفلفل الحلو والبصل ، وزوجين من الطماطم ، و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت و 1 فص ثوم. بالنسبة للتوابل، يوصى بتناول الملح والفلفل والقفزات Suneli.

ستصبح المعكرونة مع الخضار والدجاج طرية وطرية إذا قمت بطهيها في قدر عالية. في حالة الضرورة، سوف تفعل مقلاة.

عملية الطبخ:

1. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة. اقليها في الزيت الساخن حتى تظهر قشرة شهية. ملح خفيف.
2. نقطع الجزر إلى شرائح ونقطع البصل. أضف إلى اللحوم. يقلى لمدة 4-5 دقائق مع التحريك.
3. نقطع الطماطم والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى القدر. الملح، إضافة الثوم المفروم والبهارات.
4. يقلى كل شيء لمدة 5 دقائق، مع تذكر التحريك.
5. صب 100 مل من الماء واتركه حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة مع فتح الغطاء قليلاً حتى يتبخر السائل تمامًا.
6. اطبخي النودلز جيدًا ثم صفيها.
7. تُمزج المعكرونة المحضرة مع الدجاج والخضروات. اتركيه على النار لمدة دقيقتين أخريين مع التحريك. مستعد!

التقييم: (4 الأصوات)

الخيار هو المحصول المفضل لدى معظم البستانيين، لذلك فهو ينمو في أسِرَّة الخضروات لدينا في كل مكان. ولكن في كثير من الأحيان، يكون لدى سكان الصيف عديمي الخبرة العديد من الأسئلة حول نموهم، وقبل كل شيء، في أرض مفتوحة. والحقيقة هي أن الخيار نباتات محبة للحرارة للغاية، والتكنولوجيا الزراعية لهذا المحصول في المناطق المناخية المعتدلة لها خصائصها الخاصة. سنخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته حول زراعة الخيار في الأرض المفتوحة في هذه المقالة.

على الرغم من شعبية اللقب الشائع "نخيل الزجاجة"، فمن الصعب جدًا الخلط بين نخيل زجاجة الهيوفوربا الأصلي وأقاربه. هيوفوربا عملاق داخلي حقيقي ونبات نادر جدًا، وهي واحدة من أرقى أشجار النخيل. أصبحت مشهورة ليس فقط بسبب صندوقها الخاص الذي يشبه الزجاجة، ولكن أيضًا بسبب شخصيتها الصعبة للغاية. إن العناية بالهيوفوربا ليست أكثر صعوبة من العناية بأشجار النخيل الداخلية العادية. ولكن يجب أن يتم اختيار الشروط.

تعتبر السلطة الدافئة مع الفنكوز ولحم البقر والفطر طبقًا لذيذًا للكسالى. يعتبر فنتشوزا - الأرز أو المعكرونة الزجاجية - من أسهل أنواع المعكرونة تحضيرًا بين أقاربها من المعكرونة. فقط قم بسكب الماء المغلي فوق المعكرونة الزجاجية واتركها لبضع دقائق، ثم قم بتصفية الماء. لا تلتصق الفنشوزا ببعضها البعض ولا تحتاج إلى سقيها بالزيت. أنصحك بتقطيع المعكرونة الطويلة إلى قطع أصغر باستخدام المقص حتى لا تتعطل الجزء الكامل من المعكرونة عن غير قصد في جلسة واحدة.

من المؤكد أن الكثير منكم قد صادف هذا النبات، على الأقل كجزء من بعض مستحضرات التجميل أو المنتجات الغذائية. وهو "متنكر" تحت أسماء مختلفة: "العناب"، "الأونابي"، "العناب"، "التمر الصيني"، ولكنها جميعها نبات واحد. هذا هو اسم المحصول الذي يُزرع منذ فترة طويلة في الصين، ويُزرع كنبات طبي. ومن الصين تم جلبه إلى دول البحر الأبيض المتوسط، ومن هناك بدأ العناب ينتشر ببطء في جميع أنحاء العالم.

ترتبط الأعمال المنزلية في الحديقة المزخرفة دائمًا بالحاجة إلى استخدام كل دقيقة مجانية بشكل منتج قدر الإمكان. في هذا الشهر تزرع شتلات الزهور ويبدأ الزخرفة الموسمية. لكن لا ينبغي أن تنسى الشجيرات أو الكروم أو الأشجار. بسبب عدم توازن التقويم القمري هذا الشهر فمن الأفضل العمل مع نباتات الزينة في أوائل ومنتصف شهر مايو. لكن الطقس لا يسمح لك دائمًا باتباع التوصيات.

لماذا ينتقل الناس إلى الريف ويشترون البيوت؟ لأسباب متنوعة، بالطبع، بما في ذلك الأسباب العملية والمادية. ولكن الفكرة الرئيسية لا تزال أقرب إلى الطبيعة. لقد بدأ بالفعل موسم الصيف الذي طال انتظاره، وينتظرنا الكثير من العمل في الحديقة. بهذه المادة نريد أن نذكر أنفسنا وأنفسنا أنه لكي يكون العمل ممتعًا، عليك أن تتذكر الراحة. ماذا يمكن أن يكون أفضل من الاسترخاء في الهواء الطلق؟ ما عليك سوى الاسترخاء في زاوية مفروشة من حديقتك الخاصة.

قد لا يجلب الدفء الذي طال انتظاره فحسب، بل يجلب أيضًا فرصًا لا تقل طال انتظارها لزراعة النباتات المحبة للحرارة في الأسرة. في هذا الشهر، يبدأ نقل الشتلات إلى التربة، وتصل المحاصيل إلى ذروتها. أثناء زراعة المحاصيل والمحاصيل الجديدة، من المهم عدم نسيان الأعمال المهمة الأخرى. بعد كل شيء، لا تحتاج الأسرة فقط إلى رعاية معززة، ولكن أيضًا النباتات الموجودة في البيوت الزجاجية والشتلات، والتي بدأت في التصلب بنشاط هذا الشهر. من المهم تشكيل النباتات في الوقت المناسب.

فطيرة عيد الفصح - وصفة محلية الصنع لكعكة إسفنجية بسيطة مليئة بالمكسرات والفواكه المسكرة والتين والزبيب وغيرها من الأشياء الجيدة. التزيين الأبيض الذي يزين الكعكة مصنوع من الشوكولاتة البيضاء والزبدة، ولن يتشقق، وطعمه مثل كريمة الشوكولاتة! إذا لم يكن لديك الوقت أو المهارات اللازمة للتلاعب بعجين الخميرة، فيمكنك إعداد هذا الخبز البسيط للعطلة لطاولة عيد الفصح. أعتقد أن أي طاهٍ معجنات منزلي مبتدئ يمكنه إتقان هذه الوصفة البسيطة.

زعتر أم زعتر؟ أو ربما الزعتر أو عشب بوجورودسكايا؟ ايهم صحيح؟ وهذا صحيح في كل شيء، لأن هذه الأسماء "تمر" من نفس النبات، وبشكل أكثر دقة، جنس واحد من النباتات من عائلة Lamiaceae. هناك العديد من الأسماء الشائعة الأخرى المرتبطة بالخاصية المذهلة لهذه الشجيرة الفرعية لإطلاق كميات كبيرة من المواد العطرية. سيتم مناقشة زراعة الزعتر واستخدامه في تصميم الحدائق والطبخ في هذه المقالة.

لا تتمتع Saintpaulias المفضلة بمظهر خاص فحسب، بل تتمتع أيضًا بشخصية محددة جدًا. إن زراعة هذا النبات لا يشبه كثيرًا الرعاية الكلاسيكية للمحاصيل الداخلية. وحتى أقارب البنفسج Uzambara من بين Gesnerievs يتطلبون نهجًا مختلفًا بعض الشيء. غالبًا ما يطلق على الري النقطة الأكثر "غرابة" في رعاية البنفسج الذي يفضل الري غير القياسي على الطريقة الكلاسيكية. ولكن يجب أيضًا تغيير النهج عندما يتعلق الأمر بالتسميد.

غراتان ملفوف سافوي هي وصفة نباتية لطبق لذيذ وصحي خالي من اللحوم يمكن تحضيره خلال فترة الصوم الكبير، حيث لا يتم استخدام أي منتجات حيوانية في تحضيره. يعد ملفوف سافوي قريبًا من الملفوف الأبيض ، ولكنه يتفوق على "قريبه" في الذوق ، لذا فإن الأطباق التي تحتوي على هذه الخضار تكون ناجحة دائمًا. إذا كنت لا تحب حليب الصويا لسبب ما، فاستبدله بالماء العادي.

حاليًا، بفضل المربين، تم إنشاء أكثر من 2000 نوع من الفراولة ذات الثمار الكبيرة. نفس الشيء الذي نسميه عادة "الفراولة". نشأت فراولة الحديقة نتيجة تهجين الفراولة التشيلية وفيرجينيا. في كل عام، لا يتعب المربون أبدًا من مفاجأتنا بأصناف جديدة من هذا التوت. يهدف الاختيار إلى الحصول ليس فقط على الأصناف المنتجة المقاومة للأمراض والآفات، ولكن أيضًا على الأصناف ذات الذوق العالي وقابلية النقل.

مفيدة، هاردي، متواضع وسهل النمو، القطيفة لا يمكن الاستغناء عنها. انتقلت هذه الحدائق الصيفية منذ فترة طويلة من أسرة الزهور في المدينة وأسرّة الزهور الكلاسيكية إلى التراكيب الأصلية وأسرة الديكور والحدائق المحفوظة بوعاء. يمكن أن تفاجئ القطيفة بألوانها الصفراء والبرتقالية والبنية التي يمكن التعرف عليها بسهولة ورائحتها الفريدة اليوم بتنوعها. أولا، بين القطيفة هناك نباتات طويلة ومصغرة.

يعتمد نظام حماية مزارع الفاكهة والتوت بشكل أساسي على استخدام المبيدات الحشرية. ومع ذلك، إذا كان من الممكن استخدام المبيدات الحشرية لحماية بساتين البذور خلال موسم النمو بأكمله تقريبًا، مع مراعاة فترة الانتظار لكل مستحضر، فيمكن استخدامها في حماية محاصيل التوت فقط قبل بداية الإزهار وبعد الحصاد . وفي هذا الصدد، يطرح السؤال ما هي الأدوية التي ينبغي استخدامها خلال هذه الفترة لقمع الآفات ومسببات الأمراض.

ستعمل المعكرونة محلية الصنع المعدة بشكل صحيح على تحويل أي طبق بمشاركتها وتجعلها ببساطة لا تُنسى من حيث الذوق. هناك أكثر من وصفة لإعداد منتج الطهي الشهير هذا، وفي كل مرة تتبع فيها التقنية الموصى بها، يمكنك الحصول على نتيجة ممتازة.

كيفية صنع الشعرية محلية الصنع؟

المعكرونة محلية الصنع، والتي قد تختلف وصفتها في تكنولوجيا التركيب والتنفيذ، يتم إعدادها على أي حال وفقًا لبعض النقاط الأساسية المصاحبة لجميع الاختلافات:

1. يتم غربلة الدقيق مسبقًا وإثراءه بالأكسجين.
2. يجب أن يكون الهيكل النهائي للعجين غير لزج تمامًا وكثيفًا ومعجنًا جيدًا.
3. يتم الاحتفاظ بالقاعدة الناتجة تحت فيلم أو منشفة لمدة 30 دقيقة على الأقل، وبعد ذلك يتم لفها بشكل رقيق باليد أو باستخدام آلة خاصة.
4. اقرأ المزيد عن كيفية تجفيف المعكرونة محلية الصنع. في البداية، يتم تجفيف الطبقات المدرفلة بالكامل قليلا على منشفة، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى شرائح وتجفيفها في ظروف الغرفة، وتنتشر في طبقة رقيقة.

حساء المعكرونة محلية الصنع - وصفة

يتم تحضير عجينة المعكرونة محلية الصنع، والتي من المقرر استخدامها لصنع الحساء، بالبيض دون إضافة الماء وتكون كثيفة للغاية. من الناحية المثالية، من الأفضل استخدام آلة خاصة لطرحها، ثم ستبدو عملية إنشاء المنتج برمتها سهلة وممتعة، وستكون النتيجة طبقًا أوليًا لذيذًا لتناول طعام الغداء.

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 100-120 جم؛
• ملح - قليل.

تحضير

1. ينخل الدقيق في كومة، ويضاف إليه بعض الملح، ويضاف البيض والزبدة، ويعجن جيدًا لفترة طويلة، ويضاف الدقيق إذا لزم الأمر.
2. بعد الحصول على القوام المطلوب، اترك الكتلة لتتثبت تحت الفيلم لمدة ساعة.
3. افردي القاعدة بشكل رقيق ورشيها بالدقيق ولفيها وقطعيها إلى قطع بالسمك المطلوب.
4. قم بفك الملفات الناتجة وجففها على منشفة.

نودلز البيض محلية الصنع - وصفة

بعد طهي البيض وفقًا لهذه الوصفة، سيكون من الأسهل طرح القاعدة يدويًا. الزيت الموجود في الوصفة يخفف الهيكل ويجعله أكثر مرونة ومرونة. لا تنسَ رش سطح العمل وطبقات العجين بالدقيق حتى لا تلتصق بها الشوبك. مع الأخذ في الاعتبار وقت التدقيق، ستستغرق العملية بأكملها لإنشاء منتج محلي الصنع حوالي ساعة.

مكونات:

• البيض – 3 قطع؛
• دقيق - 300 غرام؛
• زيت نباتي - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. من السهل تحضير نودلز البيض محلية الصنع. يخفق البيض في الدقيق المنخل ويضاف الملح والزبدة ويخلط القاعدة جيدًا.
2. اترك القاعدة الناتجة لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ الغلوتين.
3. قسّم الكتلة إلى عدة أجزاء، ولف كل قطعة بشكل رقيق، ثم لفها وقطعها إلى قطع بالسمك المطلوب.
4. قم بفك الملفات الناتجة، ووضعها على منشفة، واتركها حتى تجف.

المعكرونة محلية الصنع بدون بيض - وصفة

المعكرونة محلية الصنع الخالية من البيض، مثل المعكرونة الإيطالية، مصنوعة من دقيق القمح القاسي الخاص الذي يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين. لا يُسمح باستخدام منتج عادي مصنوع من أصناف طرية، وبدون البيض لن يتم صنع المعكرونة اللذيذة محلية الصنع. إذا كانت المواد الخام اللازمة متوفرة، فيمكنك البدء بأمان في إنشاء نسخة خفيفة من المستحضر.

مكونات:

• دقيق - 2-2.5 كوب؛
• الماء - 1 كوب؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. نخل الدقيق مع الملح، ثم إضافة الماء شيئًا فشيئًا، والعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
2. اترك الكتلة لمدة 30 دقيقة تحت الفيلم.
3. بعد ذلك، يتم تزيين المعكرونة محلية الصنع بدون بيض بنفس طريقة تزيين المعكرونة بالبيض. يتم طرح القاعدة ولفها وتقطيعها وفردها وتجفيفها.

المعكرونة محلية الصنع لاجمان

الجافة، وصفة التي تشبه الاختلافات الموصوفة أعلاه، غالبا ما تستخدم لتزيين لاجمان. ومع ذلك، يتطلب الطبق الأصيل تحضير منتج مستخرج، وتتطلب عملية صنعها، على الرغم من كونها رائعة، الكثير من الوقت والصبر والمهارة.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء الدافئ - 120 مل؛
• الملح - ½ ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الصودا - قليل
• زيت نباتي – 1 كوب.

تحضير

1. يخفق البيض قليلاً مع الملح ويضاف الماء الدافئ ويقلب.
2. يُضاف الدقيق في أجزاء ويُعجن حتى يتم الحصول على كتلة كثيفة تُترك لمدة ساعة تحت منشفة مبللة.
3. قم بإذابة قليل من الملح والصودا في ملعقة كبيرة من الماء وافرك الخليط الناتج في العجينة بيديك.
4. تصنع السوط بسمك 1-1.5 سم من القاعدة وتدهن بالزيت وتترك تحت المنشفة لمدة 20 دقيقة.
5. اسحب قطع العمل بأيدي مزيتة إلى 0.5-0.7 سم واتركها لمدة 20 دقيقة.
6. كرر الإجراء عدة مرات حتى يتم الحصول على السماكة المطلوبة.

الشعرية محلية الصنع مع صفار البيض

وبعد ذلك، سوف تتعلم كيفية طهي الطعام في المنزل. بفضل هذا الأخير، فإن المنتج ليس فقط لذيذًا ولطيفًا بشكل مدهش، ولكنه يتميز أيضًا بلون مشمس ممتاز. لا تختلف عملية إنشاء الأساس نفسها عن العملية التقليدية ويمكن تنفيذها دون أي صعوبات.

مكونات:

• صفار - 4 قطع؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• دقيق - 200 غرام؛
• ملح – 5 جم.

تحضير

1. يُضاف خليط الصفار والزبدة إلى الدقيق المنخل والمخلوط بالملح.
2. حرك المكونات حتى يتم الحصول على الفتات، والتي يتم تجميعها في كتلة وتكوين عجينة متماسكة.
3. بعد 30 دقيقة من الراحة تحت الفيلم، يبدأون في طرح الكرة وقطع الشعرية.

يمكن جعل صنع المعكرونة محلية الصنع أسهل قليلاً من خلال جعل عملية الدرفلة أقل كثافة في العمالة. يتم تحقيق تأثير ممتاز باستخدام وإضافة الزيت النباتي. العجينة المصممة بهذه الطريقة سهلة وبسيطة للطرح حتى بدون استخدام الدقيق للغبار - فهي لا تلتصق بالطاولة أو شوبك على الإطلاق.

مكونات:

• دقيق - 350 غرام؛
• الماء المغلي – 180 مل؛
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. رمي الملح في الماء المغلي وصب الزيت.
2. يُسكب الخليط الناتج في وعاء من الدقيق المنخل ويُعجن جيدًا أولاً بملعقة ، وعندما يصبح أقل سخونة بيديك.
3. بعد 15 دقيقة، يمكنك البدء في دحرجة كرة الدقيق وتقطيع النودلز بالشكل والحجم المطلوب.
4. يتم تجفيف شعرية الكسترد محلية الصنع وتخزينها أو استخدامها على الفور.

نودلز الأرز محلية الصنع

تعتبر المعكرونة محلية الصنع المصنوعة من دقيق الأرز خيارًا ممتازًا لتزيين العديد من أطباق الطهي المحلية في جنوب شرق آسيا. باستخدام الوصفة الصحيحة المقترحة أدناه، يمكنك الحصول على منتج ليس أسوأ من أفضل نظائره الصناعية.

مكونات:

• دقيق الأرز – 400 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. يخفق البيض مع الملح.
2. أضيفي دقيق الأرز واعجني، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
3. افردي القاعدة بالسمك المرغوب، ثم قطعيها إلى شرائح وجففيها.

نودلز محلية الصنع مصنوعة من دقيق الجاودار

يمكن أن تكون وصفة صنع المعكرونة محلية الصنع هي الأكثر غير متوقعة، كما في هذه الحالة. يستخدم دقيق الجاودار كأساس لتحضير المنتج مما يؤثر على مذاقه النهائي ومظهره. تعتبر المعكرونة محلية الصنع المحضرة بهذه الطريقة أكثر صحة وأقل سعرات حرارية.

في طفولتي البعيدة الآن، عندما ذهبت في إجازة إلى القرية، كانت إحدى ذكرياتي الحية هي كيف كانت جدتي تصنع المعكرونة محلية الصنع. في البداية لم أفهم سبب إضاعة الوقت في هذا بينما يمكنك الذهاب إلى المتجر وشرائه هناك دون أي متاعب إضافية.

ابتسمت جدتي لرد فعلي وطلبت مني الانتظار حتى الغداء، قائلة إن كل أسئلتي ستختفي من تلقاء نفسها. كنت أتطلع إلى هذه اللحظة لأفهم لماذا ولماذا. وأخيرًا، تعرفت لأول مرة على المعكرونة محلية الصنع التي صنعتها جدتي بلا كلل. كان مذاقه رائعًا لدرجة أنه منذ ذلك الحين أصبح هذا الطبق أحد الأطباق المفضلة لدي.

آمل أن يكون أحفادي أيضًا سعداء بطهي هذه المعكرونة البسيطة ولكن اللذيذة جدًا - محلية الصنع مع الدجاج.

وإذا كان لا يزال لديك شكوك حول ما إذا كان الأمر يستحق القيام بذلك، فلنحاول القيام بذلك معًا الآن حتى تتمكن أخيرًا من تحديد ما إذا كنت بحاجة إليه أم لا. بعد كل شيء، كما يقولون: من الأفضل أن تحاول مرة واحدة من الاستماع مائة مرة!

مكونات:

بالنسبة للنودلز:

دقيق فاخر - 1 كوب (250 مل)؛

بيضة دجاج – 1 قطعة؛

الماء المغلي - 2-3 ملاعق كبيرة؛

ملح المطبخ – قليل؛

للمرق:

ربع دجاج

جزرة؛

البصل

ورق الغار

البهارات.

الكركم (اختياري).

وصفة:

كما ترون، مجموعة بسيطة جدًا من المكونات، لكن الطبق سيصبح لذيذًا ومرضيًا للغاية. والأهم من ذلك، دون أي إضافات غير ضرورية لجسمنا، والتي، كما توافق، هي أيضا إضافة مهمة لصالح الشعرية محلية الصنع.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بهذا الطبق مباشرة بعد الطهي، ضعي قدرًا به ماء بارد على الموقد (حسب عدد الحصص المتوقعة) وضعي فيه ربع دجاجة، بصلة مقشرة ومقطعة إلى نصفين، جزر مقطع، ورق الغار والبهارات.

من كل ما سبق سنقوم بإعداد مرق الدجاج العطري الرائع. من الأفضل أولاً صب الماء البارد على اللحم وتركه يغلي ثم يصفى ويغسل اللحم وبعد هذا الإجراء يبدأ في طهي المرق الرئيسي.

في غضون ذلك، سنقوم بإعداد المعكرونة محلية الصنع بهدوء. يمكنني أن أؤكد لكم أننا سنتعامل مع هذه المهمة بسرعة كافية. وهكذا نبدأ - حدد الوقت.

صب كوبًا من الدقيق المنخل (الغني بالأكسجين) في وعاء.

اصنعي حفرة واسكبي فيها البيضة وأضيفي إليها الماء والملح.

باستخدام شوكة، ابدأ في عجن العجينة (حركها على شكل دائرة).

استمر حتى تتجمع العجينة على شكل كرة.

والآن سنواصل عملية تحضير عجينة المعكرونة مباشرة بأيدينا. اعجن باستخدام الدقيق حتى تصبح العجينة ناعمة وثابتة إلى حد ما (ليست طرية).

والآن، عندما تصبح العجينة جاهزة، فلنبدأ في طرحها. للقيام بذلك، قم بتقسيمها إلى أجزاء مناسبة لك وابدأ في دحرجتها إلى طبقة باستخدام شوبك عادي.

يجب أن يكون سمك العجين المدلفن حوالي 1-1.5 مل. أثناء هذه العملية، تذكر أن تقوم بدقيق السطح باستمرار. فقط بمساعدتها ستتمكن من التعامل مع المهمة بسهولة. ولكن من حيث المبدأ لا يوجد شيء معقد.

نقطع الطبقة المدرفلة إلى شرائح بعرض 2.5-3 سم.

نحن نسحق المعكرونة المحضرة بهذه الطريقة على السطح، وإذا أردنا تجفيفها لاستخدامها مرة أخرى، نتركها بهذا الشكل. ولكن في الوقت نفسه، أثناء التجفيف، ستحتاج إلى مزجها بيديك عدة مرات.

وهذا ما حدث لي هذه المرة. تجفف المعكرونة حتى اليوم التالي في درجة حرارة الغرفة. وهذا ما حدث: أنه عندما وزن كان يساوي (جافًا) 200 جرام.

ولكن دعونا نعود إلى مرق الدجاج لدينا. بحلول هذا الوقت كان قد تم طهيه بالفعل. إزالة الجزر وأوراق الغار والفلفل منه. نخرج اللحم ونقسمه إلى أجزاء. تُضاف المعكرونة المنخولة مسبقًا على منخل (خالية من الدقيق الزائد) إلى مرق الغليان وتُطهى حتى تنضج لمدة خمس دقائق تقريبًا. الملح حسب الذوق وإضافة الكركم إذا رغبت في ذلك.

تصب في أطباق وتتبل بالأعشاب. تناول وجبة غداء لذيذة!

عضو الكنيست من إعداد ليودميلا ليبيد (الأقحوان)

الشعرية محلية الصنع - أفضل الوصفات. كيفية طهي المعكرونة محلية الصنع بشكل صحيح ولذيذ. المعكرونة محلية الصنع - وصف عام
تستخدم جميع أنواع المعكرونة بنشاط كبير في الطهي لإعداد عدد كبير من الأطباق. يتم إضافتها إلى الحساء والسلطات، وتقدم كطبق جانبي أو كطبق منفصل مع الصلصة. أصبحت مجموعة المعكرونة والشعرية والشعيرية الآن مذهلة في تنوعها. لكنهم جميعا طعم نفسه. لا يمكن قول الشيء نفسه عن الشعرية محلية الصنع. وهذا يختلف تمامًا عن المنتجات المشتراة من المتجر. المعكرونة محلية الصنع عطرية وطرية وجميلة جدًا. خاصة إذا كنت لا تخشى التجربة وإضافة ألوان الطعام الطبيعية إلى العجينة.
سنخبرك بكيفية تحضير المعكرونة محلية الصنع بشكل صحيح ولذيذ، وسنشاركك الوصفات الأكثر أصالة لتحضيرها.

الشعرية محلية الصنع - أفضل الوصفات

الوصفة رقم 1. المعكرونة محلية الصنع - وصفة كلاسيكية

في البداية، سنخبرك عن الوصفة الأبسط والأكثر شيوعًا لصنع المعكرونة محلية الصنع.
لتحضير المعكرونة محلية الصنع حسب الوصفة الكلاسيكية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
1. دقيق القمح الفاخر – 140 جرام.
2. بيض الدجاج – 1 قطعة.
3. الملح - قليل.
تعليمات الطبخ:
1. نخل دقيق القمح من خلال منخل على سطح الطاولة بحيث يشكل كومة. الآن نصنع ثقبًا في المركز. اكسري بيضة دجاج في هذه الحفرة وأضيفي قليلًا من الملح واسكبي ملعقتين كبيرتين من الماء البارد.
2. الآن نبدأ في عجن العجينة بأيدينا. أضف المزيد من الدقيق حسب الحاجة. يجب أن تكون العجينة متماسكة وغير تلتصق بيديك. ضعي العجينة النهائية في وعاء، ثم غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
3. أعيدي العجينة الباقية إلى سطح الطاولة، ثم افرديها بشكل رفيع جداً باستخدام النشابة، واتركيها لمدة ثلاث دقائق. ثم نرش العجينة بالقليل من الدقيق ونشكلها على شكل رول. الآن قطعي اللفة إلى قطع رفيعة ثم افرديها واتركي العجينة حتى تجف مرة أخرى.
هذا كل شيء، الآن يمكنك غلي الشعرية الناتجة واستخدامها للغرض المقصود.
الشعرية محلية الصنع جاهزة! بالعافية!

الوصفة رقم 2. معكرونة البيص المصنوعة بالبيت

ستكون المعكرونة الصفراء الغنية واللذيذة بشكل مذهل زخرفة رائعة لطاولة العشاء الخاصة بك. تعتبر هذه المعكرونة رائعة لتقديمها كطبق جانبي أو يمكن إضافتها إلى الحساء والمرق.
لتحضير نودلز البيض في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
1. دقيق القمح الفاخر – 400 جرام.
2. الزيت النباتي – 50 مل.
3. بيض الدجاج – 8 قطع.
4. الملح - قليل.
تعليمات الطبخ:
1. نخل دقيق القمح على سطح الطاولة لتشكيل شريحة. نصنع ثقبًا في وسط الشريحة الناتجة.
2. خذ بيض الدجاج، وافصل البياض عن الصفار. لن تحتاجي إلى البياض، لكن ضعي الصفار في وعاء منفصل. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف قليل من الملح وستة ملاعق كبيرة من الماء البارد. امزج جميع المكونات جيدًا باستخدام المخفقة أو الخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. الآن نبدأ تدريجياً في صب كتلة الصفار الناتجة في بئر الدقيق. باستخدام ملعقة خشبية، قومي بعجن العجينة. عندما يصبح من المستحيل العمل بالملعقة، نبدأ في عجن العجينة بأيدينا. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة صفراء متجانسة وقاسية. تشكل العجينة على شكل كرة، وتغطى بمنديل أو منشفة وتترك لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
4. رش سطح العمل بالدقيق وابدأ في فرد العجينة إلى طبقة رقيقة جدًا. نقطع الطبقة الناتجة إلى شرائح رفيعة ونتركها حتى تجف لفترة من الوقت.
نودلز البيض محلية الصنع جاهزة! بالعافية!

الوصفة رقم 3. نودلز الجزر محلية الصنع

من المحتمل أنك صادفت معكرونة أو معكرونة خضراء أو حمراء على أرفف المتاجر. يبدو أصليًا جدًا، والأطفال ببساطة سعداء بمثل هذه الأطعمة الشهية. لكن لا يمكننا أن نعرف بالضبط ما هي الألوان التي يتم تلوين الشعرية بها أثناء الإنتاج. لذلك، نقدم لك وصفة لتحضير نودلز البرتقال في المنزل باستخدام مكونات طبيعية فقط.
لتحضير نودلز الجزر في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
1. الجزر – 2 قطعة متوسطة الحجم.
2. دقيق القمح - 3 أكواب.
3. بيض الدجاج – 3 قطع.
4. الزبدة – 15 جرام.
5. السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
6. الملح - قليل.
تعليمات الطبخ:
1. يُقشر الجزر ويُشطف جيدًا تحت الماء الجاري ويُقطع إلى قطع صغيرة. ضعي الجزر المفروم في قدر، وأضيفي إليه الماء، واتركيه يغلي لمدة عشرين دقيقة بعد الغليان. ثم نصفي الماء ونبرد الجزر ونطحنه بالخلاط حتى ينضج. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك طحن الجزر من خلال منخل ناعم.
2. انقل هريس الجزر الناتج إلى وعاء عميق. يُضاف الملح والسكر المحبب والزبدة المذابة ويُكسر البيض. باستخدام الخلاط، فاز كل شيء حتى يتم الحصول على اتساق متجانس. نبدأ الآن بإدخال الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ونعجن العجينة القاسية. قد تحتاجين إلى المزيد من الدقيق، مع مراعاة الاتساق، ويجب ألا تلتصق العجينة بيديك.
3. تُلف العجينة النهائية على شكل كرة، وتُلف في غلاف بلاستيكي وتُترك لترتاح لمدة عشر دقائق. بعد مرور الوقت المحدد، قسمي العجينة إلى عدة أجزاء متساوية. ضعي واحدة تلو الأخرى على سطح عمل مرشوش بالدقيق، ثم افرديها إلى أقصى درجة ممكنة ثم قطعيها إلى نودلز. دع الشعرية تجف واستخدمها للغرض المقصود.
نودلز الجزر محلية الصنع جاهزة! بالعافية!

الوصفة رقم 4. نودلز الحنطة السوداء محلية الصنع مع لحم البقر والخضروات

الآن سوف نشارككم وصفة لصنع نودلز الحنطة السوداء في المنزل. هذه المعكرونة ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضا صحية للغاية. سوف تنوع أطباق المعكرونة المصنوعة من الحنطة السوداء وتكمل قائمتك اليومية.
لتحضير نودلز الحنطة السوداء في المنزل مع اللحم البقري والخضروات، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
1. دقيق القمح – 1 كوب.
2. دقيق الحنطة السوداء – 1.5 كوب.
3. الملح - قليل.
4. لحم البقر المتن – 300 جرام.
5. الجزر – 1 قطعة.
6. البصل – 1 رأس متوسط ​​الحجم.
7. طماطم طازجة – 2 قطعة.
8. زيت نباتي للقلي.
9. بهارات حسب الرغبة.
تعليمات الطبخ:
1. أولاً، أنخلي الحنطة السوداء ودقيق القمح مع الملح في وعاء عميق واخلطيهم جيداً. يُسكب خليط الدقيق الناتج على سطح الطاولة لتشكيل شريحة. الآن نصنع اكتئابًا صغيرًا في المنتصف ونسكب فيه بعض الماء الدافئ. نبدأ بعجن العجينة بملعقة خشبية، ثم نستخدم أيدينا. اعجن العجينة جيداً لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل. يجب أن تكون مرنة ومرنة للغاية. تشكيل العجينة على شكل كرة، وتغطيتها بمنديل قطني، وتركها لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
2. رشي سطح العمل بدقيق القمح، ثم ضعي العجينة ولفيها إلى طبقة رقيقة. نقوم الآن بطي هذه الطبقة إلى عدة طبقات ونقطعها إلى شرائح. الآن تخلصي من الدقيق الزائد، ثم قومي بفك المعكرونة واتركيها حتى تجف.
3. في هذا الوقت، دعونا نجهز المكونات المتبقية. اغسل لحم البقر المذاب مسبقًا تحت الماء الجاري، وجففه بمنشفة ورقية، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. قشر الجزر واشطفه وابشره على مبشرة خشنة. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا. شطف الطماطم ومقطعة إلى قطع صغيرة.
4. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل المفروم والجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً. يُضاف اللحم البقري المفروم ويُخلط ويُقلى كل شيء معًا على نار قصوى حتى تتشكل قشرة شهية على اللحم.
5. ضعي الطماطم المقطعة في المقلاة، وأضيفي الملح والبهارات، وخففي النار، وحركي. أضف بعض الماء وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يُسلق اللحم لمدة ساعة. أضف الماء حسب الحاجة.
6. نسكب الماء في قدر عميق ونضيف القليل من الملح وننتظر حتى يغلي. ضعي المعكرونة المجففة في الماء المغلي واطهيها لبضع دقائق. ثم ضعي المعكرونة الجاهزة في مصفاة واشطفها بالماء البارد.
ضعي المعكرونة الجاهزة على الأطباق، ضعي اللحم فوقها، واسكبي عليها الكثير من الصلصة وقدميها.
نودلز الحنطة السوداء محلية الصنع مع اللحم البقري والخضروات جاهزة! بالعافية!

الوصفة رقم 5. نودلز الشوكولاتة محلية الصنع

لإرضاء ومفاجأة أطفالك بطبق جديد ومبتكر، حاول صنع نودلز الشوكولاتة. تعد هذه النودلز حساء حليب رائع.
لتحضير نودلز الشوكولاتة في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
1. دقيق القمح الفاخر – 200 جرام.
2. بيض الدجاج – 1 قطعة.
3. حبيبات السكر - 2 ملاعق كبيرة.
4. مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة.
5. قليل من الملح.
تعليمات الطبخ:
1. أنخلي دقيق القمح في وعاء عميق، وأضيفي إليه مسحوق الكاكاو، والسكر المحبب، وقليل من الملح، واخلطيهم جيداً. صب الخليط الجاف الناتج على سطح العمل بالطاولة وقم بعمل ثقب في المنتصف. اكسر بيضة دجاج في هذه الحفرة واسكب القليل من الماء البارد وابدأ في عجن العجينة. أضف المزيد من الماء أو الدقيق حسب الحاجة. قم بلف عجينة الشوكولاتة الناتجة على شكل كرة ولفها بغشاء ملتصق حتى لا تجف كثيرًا. نترك العجينة لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
2. ضعي العجينة الباقية على سطح عمل مرشوش بالدقيق. نفردها إلى طبقة رقيقة جدًا، ثم نلفها ونقطعها إلى قطع. قم بفك المعكرونة واتركها حتى تجف.
3. في هذا الوقت، اسكبي لترًا واحدًا من الماء ولترًا واحدًا من الحليب في المقلاة، وانتظري حتى يغلي، ثم خففي النار. ضعي نودلز الشوكولاتة في قدر، وأضيفي القليل من السكر المحبب أو سكر الفانيليا، واطهيها حتى تنضج. يُسكب حساء الحليب النهائي في أطباق ويُتبل بالزبدة ويُقدم.
المعكرونة والشوكولاتة محلية الصنع جاهزة! بالعافية!

الوصفة رقم 6. شعيرية الصوم محلية الصنع

تعتبر وصفة المعكرونة محلية الصنع الفريدة هذه مثالية للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو خاليًا من اللحوم. ومن أجل إسعاد أنفسنا بالأطباق الملونة خلال الصوم الكبير، لن نقوم بإعداد المعكرونة البسيطة، بل المعكرونة الحمراء.
لتحضير معكرونة محلية الصنع خالية من الدهون، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
1. دقيق القمح – 100 جرام.
2. البنجر – 1 قطعة.
3. الملح - قليل.
تعليمات الطبخ:
1. أولاً، اغسلي البنجر جيداً، ضعيه في قدر، املئيه بالماء البارد واتركيه حتى ينضج. ثم صفي الماء واترك البنجر يبرد ثم قشره وابشره على مبشرة ناعمة. نطوي الشاش في عدة طبقات. ضع البنجر المبشور على القماش القطني، ولفه بإحكام واعصر العصير.
2. نخل دقيق القمح في وعاء عميق، ونصنع حفرة، ثم نسكب عصير البنجر الناتج في هذه الحفرة، ونضيف قليل من الملح. نبدأ في عجن العجينة القاسية. أضف الماء حسب الحاجة إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير. تُشكل العجينة على شكل كرة، ويُغطى الوعاء بمنشفة، ويُترك لمدة خمس عشرة دقيقة.
3. ضعي العجينة المرتاحه على سطح الطاولة ورشيها بالقليل من الدقيق وابدئي بفردها إلى طبقة رقيقة. نقطع هذه الطبقة إلى شعرية بأي طريقة مناسبة ونتركها حتى تجف.
المعكرونة محلية الصنع الصوم جاهزة! بالعافية!

الوصفة رقم 7. الشعرية الخضراء محلية الصنع

نستمر في تجربة وتحضير المعكرونة متعددة الألوان باستخدام الأصباغ الطبيعية فقط.
لتحضير المعكرونة الخضراء في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
1. سبانخ طازجة – 200 جرام.
2. دقيق القمح - 2 كوب.
3. بيض الدجاج – 2 قطعة.
4. الزيت النباتي – 2 ملعقة كبيرة.
5. الملح - قليل.
تعليمات الطبخ:
1. نسكب الماء في قدر ونتركه حتى يغلي. الآن ضع السبانخ في الماء المغلي واغليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. بعد ذلك، صفي الماء وجففي السبانخ. ثم قم بطحن السبانخ باستخدام الخلاط لعمل عجينة. يمكنك طحنها من خلال منخل. لذلك، في وعاء مع الطين الأخضر الناتج، كسر بيض الدجاج، إضافة الملح والزيت النباتي. فاز كل شيء جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
2. نخل الدقيق على سطح الطاولة، وشكل شريحة ذات ثقب في المنتصف. نسكب المكونات السائلة في هذه الحفرة مع عجن العجينة بملعقة خشبية. ثم نضع الملعقة جانباً ونبدأ بعجن العجينة بأيدينا. التركيز على اتساقها. قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الماء أو الدقيق.
3. دع العجينة النهائية ترتاح قليلاً، ثم قم بفردها إلى أقصى درجة ممكنة وتقطيعها إلى نودلز. نقوم بتجفيف المعكرونة ووضعها بعيدًا للتخزين أو نستخدمها على الفور للغرض المقصود منها.
المعكرونة الخضراء محلية الصنع جاهزة! بالعافية!

الوصفة رقم 8. نودلز محلية الصنع مع الأعشاب الجافة

نلفت انتباهكم إلى وصفة لنودلز عطرية وجميلة للغاية مع إضافة الأعشاب الجافة.
لتحضير نودلز بالأعشاب في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
1. دقيق القمح – 150 جرام.
2. بيض الدجاج – 1 قطعة.
3. زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
4. خليط من الأعشاب المجففة (الطرخون، البردقوش، الزعتر، الريحان، الشبت وغيرها) - 2 ملعقة كبيرة.
5. الملح - قليل.
تعليمات الطبخ:
1. ينخل دقيق القمح في وعاء عميق، ويضاف إليه الأعشاب الجافة والملح، ويخلط جيداً. صب هذا الخليط الجاف على الطاولة واصنع كومة. اصنع منخفضًا في وسط كومة الدقيق. اكسر بيضة دجاج في هذه الحفرة واسكب فيها بعض الماء. لنبدأ في عجن العجين. يجب أن تكون مرنة وكثيفة. نشكل العجينة على شكل كرة ونغطيها بمنشفة ونتركها لترتاح لمدة عشرين دقيقة.
2. رشي طاولة العمل بالدقيق، ثم ضعي العجينة وابدئي في فردها بشكل رفيع جداً. رش الطبقة الناتجة برفق بالدقيق وشكلها في بضع كلمات. قطعي النودلز، وتخلصي من الدقيق الزائد، ثم قومي بفكها واتركيها حتى تجف.
كما ترون ، لم تكن المعكرونة عطرية جدًا فحسب ، بل كانت أيضًا ذات لون غير عادي.
المعكرونة محلية الصنع مع الأعشاب الجافة جاهزة! بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+