وصفة سوفليه الدجاج كما هو الحال في رياض الأطفال. سوفليه اللحم كما في رياض الأطفال: وصفات للأطفال والكبار

هل طلب زوجك سوفليه الدجاج كما هو الحال في روضة الأطفال؟ أو لا تعرفين ماذا تطعمين طفلك هذه المرة حتى يشبع ويطلب المزيد؟ إذن هذه الوصفة ستناسب ذوقك وقدراتك بالتأكيد، وستسعد عائلتك أيضًا بمذاقها الرقيق الذي لا ينسى.

وصفة لجميع المناسبات: سهلة ولذيذة وصحية

يتذكر الجميع سوفليه صدور الدجاج في الفرن منذ الطفولة الخالية من الهموم. إنه طبق يذوب في الفم ويروق للأطفال والكبار على حد سواء. الطبخ ليس بالأمر الصعب أيضًا، لكن الشيء الرئيسي هو العثور على الوصفة المتوازنة الصحيحة. وهذا بالضبط ما سنخبركم عنه اليوم.

مُجَمَّع:

• دجاج - 400 جرام (اختر الشرائح الطازجة والأجمل)؛
• دقيق - 3 ملاعق صغيرة؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر. (سنحتاج إلى البياض والصفار بشكل منفصل)؛
• زبدة - 30 جم؛
• جوزة الطيب - قرصة.
• كريم - 100 مل؛
• الخضر - لذوقك.
• التوابل هي أيضا حسب الذوق.

هذه الكمية من المكونات تكفي لإعداد 6 حصص من السوفليه، ويستغرق تحضيرها حوالي ساعة.

تحضير:

يتم تقديم الطبق النهائي بشكل رائع مع البطاطس المهروسة أو الخضار المختلطة، وهذا سيجعله أكثر إرضاءً ويكمل خصائص الذوق. يمكنك أيضًا تزيين سوفليه صدر الدجاج بالكريمة الحامضة أو تجربة صنع شطيرة.

كيفية جعل سوفليه حقيقية ومثالية؟

سوفليه - "لمسة خفيفة"، هذه هي الترجمة التي قدمتها لنا اللغة الفرنسية. ويصبح من الواضح على الفور أن هذا الطبق يمكن التعرف عليه من خلال اتساقه المتجدد الهواء ونعومته وحنانه. ليس من قبيل الصدفة أنه يتم تقديمه في كثير من الأحيان للأطفال الصغار ويحبه النساء أثناء نظامهن الغذائي المعتاد. ما هو الضروري لكي يصبح السوفليه أصليًا وخاليًا من العيوب؟

فيما يلي النصائح الأبسط ولكن الأكثر فعالية:

• بياض البيض جزء لا يتجزأ من أي سوفليه، بما في ذلك سوفليه الدجاج. عليك أن تعرف أنك تحتاج إلى تناول البيض الطازج فقط، وعندها فقط سوف يخفق البياض بشكل صحيح. أيضًا، افصلي الصفار عن البياض بعناية، فحتى أصغر كمية من الجزء الأصفر من البيضة يمكن أن تمنع البياض من أن يصبح رغوة مثالية؛
• يجب أن يكون الطبق الذي تخفق فيه بياض البيض خاليًا من قطرة سائل ونظيفًا جدًا؛
• ومن المهم أيضًا تقطيع الدجاج جيدًا، مع التأكد من عدم وجود قطع كبيرة.

يتوفر هذا الطبق في كل مطعم فرنسي تقريبًا، ويبدو للوهلة الأولى أنه من المستحيل تكرار مثل هذا الأداء عالي الجودة. لكن الأمر ليس كذلك؛ سوفليه الدجاج في الفرن في المنزل لا يمكن أن تكون أقل روعة، لأنك الآن تعرف أسرار تحضيرها!

كثيرًا ما أسمع كلمات ابنتي: "ماما، كم كان طعامنا لذيذًا في روضة الأطفال!" لذلك أحاول تحضير أطباق من نظام رياض الأطفال في كثير من الأحيان. سأقوم اليوم بإعداد سوفليه السمك، والذي يُعطى أحيانًا للأطفال في رياض الأطفال. هذا الطبق مناسب لكل من الأطفال الصغار والأطفال الأكبر سنا، لكن البالغين لن يرفضوه أيضا!

سوفليه السمك للأطفال طرية للغاية وغذائية. ويمكن تحضيره من الأسماك النيئة أو المسلوقة. يمكنك إضافة الخضار الصحية لطعام الأطفال إلى السوفليه: الجزر، البروكلي، القرنبيط، الكوسة، اليقطين. علاوة على ذلك، قد لا يلاحظ الأطفال حتى الجزر والبصل "غير المحبوب" وما إلى ذلك. وبما أن طفلي ليس استثناءً، فأنا أمارس باستمرار إضافة الخضار إلى مجموعة متنوعة من اللحوم المفرومة. على سبيل المثال، عندما أعدتها، أضفت الكثير من الجزر والبصل وحتى الأعشاب المفرومة إلى اللحم المفروم. اتضح أنه جيد ليس فقط للأطفال، ولكن أيضًا للبالغين، حيث يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق. بالإضافة إلى ذلك، فإن الألياف الموجودة في الخضروات تجعل اللحوم أسهل في الهضم.

لتحضير سوفليه السمك (كما هو الحال في رياض الأطفال) ستحتاج إلى:

فيليه السمك - 500 غرام؛

الجزر - 1 قطعة؛

بيضة - قطعة واحدة؛

دقيق - 2 ملعقة صغيرة؛

حليب - 100 مل؛

ماء - 50 مل؛

زبدة - 1 ملعقة صغيرة؛

وصفة لصنع سوفليه السمك (كما في رياض الأطفال):

1. نقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة.أضف بعض الماء.

إذا كان لديك سمكة مسلوقة، فانتقل فورًا إلى النقطة 4. يمكنك أن تأخذ أي سمكة، لقد استخدمت شرائح سمك البايك. الشيء الوحيد هو محاولة عدم استخدام الأسماك العظمية. إذا كان لديك سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون، فيمكنك القيام به أو. الأطفال يحبون هذه السمكة بأي شكل من الأشكال.

2. أضيفي الجزر المبشور.يمكنك إضافة أي خضار مبشورة أو مقطعة جيدًا.

3. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر الماء - لمدة 10-15 دقيقة.لا حاجة للتحريك.

4. مرر السمك والجزر الجاهز عبر مفرمة اللحم.يمكنك طحنها بالخلاط. أضف الصفار واخلطه.

5. تحضير الصلصة.صب 100 مل من الحليب أو الكريمة في المقلاة وأضف 1-2 ملعقة صغيرة. يُمزج الدقيق جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح سميكًا. إذا كنت تستخدم الحليب، أضف 1 ملعقة صغيرة في النهاية. سمنة.

6. نسكب الصلصة على السمك ونضيف الملح ونحرك.

إذا أضفت الخضار إلى السمك، فأنت بحاجة إلى إضافة 1-2 ملعقة كبيرة إلى اللحم المفروم. فتات الخبز.

7. أضيفي بياض البيض المخفوق، مزج.

8. أسكبي الخليط في القالبطبقة 2-4 سم.

يتم تحضير السوفليه في حمام مائي أو في غلاية مزدوجة. لقد صنعت الهيكل التالي: صببت المزيد من الماء الساخن في القالب ووضعت قالب السوفليه فيه.

9. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة.اطبخي حتى تصبح القشرة العلوية بنية اللون، لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا.

بارد قليلا، مقطعة إلى أجزاء.

يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي أو الخضار الطازجة فقط.

بالعافية!

سوفليه الدجاج الهوائية هو طبق غذائي منخفض السعرات الحرارية. تقنية تحضير سوفليه صدور الدجاج تذكرنا بطاجن اللحم. يختلف الطبق عن طبق خزفي في قوامه جيد التهوية وبنيته الرقيقة. يتم تحضير سوفليه الدجاج للأطفال في رياض الأطفال والمقاصف المدرسية.

لإعداد الطبق، كما هو الحال في رياض الأطفال، يتم استخدام الجزء الأكثر طراوة من الدجاج - الثدي. اخبز الطبق في الفرن أو الطباخ البطيء أو قم بطهيه على البخار.

سوفليه هو ممثل المطبخ الفرنسي. ترجمة اسم الطبق يعني "منتفخ" و "متجدد الهواء". يحدد اسم الطبق السمة الرئيسية للسوفليه – قوامه المتجدد الهواء. في البداية، كان سوفليه عبارة عن طبق حلو. بدأ تحضير سوفليه كدورة ثانية في وقت لاحق. يمكن أن يكون أساس السوفليه هو الخضار والفطر والجبن واللحوم.

إن تحضير السوفليه بشكل صحيح ليس بالأمر الصعب، ولكن يجب عليك الالتزام بالقواعد وتسلسل العمليات. لضمان عدم سقوط السوفليه والحصول على هيكل جيد التهوية، يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة. من الضروري التغلب على السوفليه وزيادة قوة الخلاط تدريجيًا. من المهم عدم التغلب على البروتينات، وإلا فإن سوفليه لن يرتفع.

من السهل تحضير طبقك المفضل. يمكن تقديم سوفليه لتناول طعام الغداء أو العشاء أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

مدة تحضير السوفليه: ساعة و 20 دقيقة.

مكونات:

• فيليه الدجاج المفروم - 600 غرام؛
• زبدة - 50 جم؛
• زيت نباتي؛
• بيضة - 3 قطع؛
• حليب - 100 مل؛
• ملح.

تحضير:

1. فاز البيض حتى الرغوة.
2. صب الحليب في البيض.
3. اخلطي اللحم المفروم والبيض والملح.
4. فاز بلطف المكونات مع خلاط.
5. ذوب الزبدة. ضعها في العجين.
6. تخلط المكونات حتى يصبح الهيكل متجانساً.
7. دهن وعاء الخبز بالزيت النباتي.
8. ننقل اللحم المفروم إلى القالب.
9. سخني الفرن إلى 180 درجة. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن لمدة 60 دقيقة.

يمكن تنويع سوفليه صدور الدجاج المعتادة بإضافة الجزر إلى اللحم المفروم. تبين أن الطبق غذائي ولذيذ وشهية للغاية. يمكنك تقديم السوفليه في أي وجبة كطبق مستقل.

مكونات:

• الجزر - 70 غرام؛
• فيليه الدجاج - 600 غرام؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 4 قطع؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الكفير – 300 مل؛
• ملح.

تحضير:

1. اسلقي شرائح الدجاج.
2. طحن اللحم مرتين.
3. أضف الصفار والملح إلى اللحم المفروم. اثارة.
4. طحن الجزر على مبشرة.
5. تذوب الزبدة في قدر. أضف الجزر إلى الزيت. يُطهى الجزر لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج.
6. يقلى الدقيق في مقلاة جافة. أضف الكفير بلطف إلى الدقيق مع التحريك المستمر وتفتيت الكتل.
7. يُمزج اللحم المفروم مع الجزر والكفير. اثارة.
8. فاز البيض في رغوة سميكة. انقل البروتينات المخفوقة إلى العجينة.
9. دهن طبق الخبز بالزيت. ننقل العجينة إلى القالب ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. أطفئ الفرن وانتظر حتى يبرد السوفليه.

يمكن تحضير طبق غذائي دقيق كل يوم لتناول طعام الغداء أو العشاء. الطبق محبوب ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل البالغين، وخاصة أولئك الذين يدعمون نظامًا غذائيًا سليمًا ومتوازنًا.

سوف يستغرق تحضير الطبق ساعة واحدة.

مكونات:

• كوسة - 300 غرام؛
• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• زبادي طبيعي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. يُطحن لحم الدجاج من خلال مفرمة اللحم.
2. قشر الكوسة، مقطعة إلى قطع وطحن في مفرمة اللحم.
3. أضف البيض والكوسة إلى اللحم المفروم. تخلط جيدا.
4. أضف الزبادي والملح إلى العجينة. اثارة.
5. ضعي العجينة في قوالب الخبز.
6. اخبزي السوفليه لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة.

سوفليه الدجاج مع البطاطس الجديدة

يمكن طهي سوفليه البطاطس على البخار في طباخ بطيء أو في الفرن. يمكن تقديم الطبق لتناول طعام الغداء أو شاي بعد الظهر.

سوفليه اللحم البقري هو طبق وصفة تحضيره بسيطة للغاية. يُصنف هذا الطبق على أنه طعام غذائي. لحم البقر نفسه عبارة عن لحم غذائي قليل الدهن ومناسب بشكل مثالي للأشخاص الذين يعانون من جميع أنواع أمراض الجهاز الهضمي والذين يلتزمون بالأنظمة الغذائية العلاجية وكذلك الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن وللأطفال منذ سن مبكرة.

تحتوي اللحوم على الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. من بين أمور أخرى، عند دخول المعدة، يمكن أن يضعف لحوم البقر ترسب حمض الهيدروكلوريك على جدرانها.

الأطباق المصنوعة من اللحم البقري المسلوق تكاد تكون رتيبة، ولا يمكن استبعاد حقيقة أن لحم البقر قد يصبح قاسيًا بعد المعالجة الحرارية. لذلك، يوجد في فن الطهي وصفة صحيحة ويمكن الوصول إليها لإعداد هذا اللحم، وهو في نفس الوقت طبق منخفض السعرات الحرارية ومفيد ولذيذ.

مبدأها هو إنشاء قاعدة اللحوم الأكثر تهوية من لحم البقر، والتي ستشبه حرفيًا في اتساقها سوفليه عديمة الوزن تعتمد على بياض البيض المخفوق من أقرب متجر معجنات.

لتحضير سوفليه اللحم البقري، يجب عليك تضمين المكونات التالية في الوصفة (محسوبة لحصة واحدة):

• 350 جرام لحم بقري
• 1-2 بيضة؛
• نصف كوب حليب قليل الدسم؛
• 1/2 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1/2 ملعقة كبيرة زبدة؛
• قليل من الملح وأي توابل - حسب الرغبة.

ومن أجل الحفاظ على مخزون المواد والعناصر المفيدة الموجودة في لحم البقر، يجب غمره في الماء المغلي، بعد غسل اللحم البقري جيداً. يجب أن تبرد قطعة اللحم المسلوقة، وبعد ذلك يجب معالجتها في مفرمة اللحم أو محضر الطعام حتى يتم تقطيعها بالكامل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تمرير اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم مرتين. ثم يضاف إليها البصل المفروم والملح والبهارات.

بعد ذلك، يتم تحضير الصلصة لإضافة المزيد من الطراوة والهواء، بالإضافة إلى نكهة الجوز الجذابة للسوفليه. في مقلاة جافة منفصلة، ​​اقلي الدقيق حتى يتحول إلى اللون الأصفر. تضاف إليها الزبدة وتُقلى الكتلة بأكملها مرة أخرى حتى تتسرب كل المادة الدهنية إلى القاع. المكون التالي للصلصة هو الحليب، الذي يُسكب في المقلاة مع الدقيق والزبدة ويقلب بشكل دوري حتى يصبح سميكًا. ويجب الحرص على عدم احتراق الخليط أثناء الطهي.

يضاف البيض إلى وصفة السوفليه. وبما أن الأخير في الطهي غالبا ما يؤثر على تهوية المنتجات والأطباق، فإن اللحم المفروم ليس استثناء.

بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة، يجب فصل بياض البيض عن صفار البيض، ويجب خفق الصفار وسكبه في اللحم مع صلصة الحليب. ثم اخفق البروتين حتى يصبح رغوة ثابتة وأضفه بسرعة إلى اللحم المفروم المجهز بالفعل.

يجب وضع سوفليه اللحم البقري المستقبلي بعناية في طبق خبز مدهون بالزبدة ووضعه في الفرن حتى ينضج تمامًا. البديل للفرن هو طباخ متعدد. إنه قادر على تحضير سوفليه اللحم البقري المطهو ​​على البخار، وفقًا لتعليمات التشغيل ووفقًا للوضع الإلكتروني المحدد.

صنع سوفليه للأطفال

طبق غذائي مثل سوفليه اللحم البقري، على الرغم من أنه سيخضع للمعالجة الحرارية في الفرن، فهو مناسب أيضًا للأشخاص من جميع الأعمار.

إذا كان هذا الطبق مخصصًا فقط للأطفال الذين تبلغ أعمارهم سنة واحدة فما فوق، فلا تضيف البصل والبهارات عند تحضير لحم البقر لطفل. علاوة على ذلك، فإن هذا الأخير، بكميات كبيرة في لحم البقر، يمكن أن يحيد طعم سوفليه لطيف، وتحويله إلى كستلاتة.

إذا تم استبعاد طهي اللحم البقري في الفرن وفقًا لخطة النظام الغذائي التي وصفها الطبيب، ولم يتوفر جهاز طهي متعدد الوظائف، فوفقًا للوصفة المذكورة أعلاه، يمكنك طهي الطبق على البخار تحت الغطاء. يجب وضع كتلة اللحم الجاهزة في مقلاة عميقة أو قدر، مدهونة مسبقًا بالزيت، وتُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

ولكن كيف يتم تحضير سوفليه غذائي حصريًا لمائدة الأطفال؟ غالبًا ما تكون مثل هذه الأسئلة موضع اهتمام الأمهات الشابات في مرحلة التغذية عندما يكون لدى أطفالهن أسنان بالفعل ونتيجة لذلك هناك انتقال سلس من طاولة الأطفال إلى طاولة الكبار. في هذه الحالة، من الأفضل أن يتم تحضير لحم البقر للطفل على شكل نفس السوفليه.

تحتوي الوصفة على المكونات التالية:

• 200 غرام من لحم البقر قليل الدهن؛
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• 50 غ من الجبن.
• 20 جرام جبن
• 1 قطعة رغيف أبيض
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

يتم لف قطعة من اللحم البقري المسلوق والجبن القريش في كتلة واحدة في مفرمة اللحم. يُنقع الخبز الأبيض في الحليب ويُفصل البياض عن الصفار ويُخفق في رغوة جيدة التهوية. ثم يضاف الرغيف المنقوع في الحليب والصفار إلى كتلة اللحم البقري. يتم خلط سوفليه المستقبل ويضاف إليه البروتين.

يُدهن طبق الخبز بالزيت ويوضع فيه سوفليه اللحم البقري ويُرش بالجبن المبشور. الخبز في الفرن، سيتم تغطية الجبن بقشرة بنية ذهبية. في حالة طهي اللحم البقري على البخار لطفل، فإن هذه الوصفة مناسبة أيضًا لخبز سوفليه في طباخ بطيء وتحت غطاء في قدر فوق النار. مدة الطهي في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية أو على البخار لمدة تصل إلى 25 دقيقة.

بدلا من الجبن والرغيف، من المثالي إضافة الأرز إلى هذا الطبق. سيصبح الطبق صحيًا ومغذيًا بشكل مضاعف، وستجعل حبات الأرز السوفليه تبدو وكأنها طبق خزفي. يجب طهي عصيدة الأرز جيدًا وتبريدها قبل إضافتها إلى اللحم المفروم. الوصفة مناسبة أيضًا لطهي لحم البقر في طباخ بطيء.

تعتقد معظم ربات البيوت، وبحق، أنه لا يوجد شيء ألذ وأكثر صحة من الطعام المنزلي. ومع ذلك، يمكنك استعارة بعض الوصفات من "تقديم الطعام" إذا كانت تستحق ذلك.

لماذا لا تتعلم، على سبيل المثال، كيفية طهي سوفليه الدجاج، كما يفعلون في "تقديم الطعام للأطفال" - في رياض الأطفال؟

عمل أفضل المتخصصين على تطوير هذه الوصفة، وفكروا في جميع الفروق الدقيقة لجعل الطعام لذيذًا وصحيًا ومتوافقًا مع خصائص الجسم الشاب - قطعة لحم يصعب على الطفل التعامل معها، ولكن تشبه الهريسة سيكون الاتساق مفيدًا جدًا.

لن يرفض البالغون مثل هذا العلاج أيضًا. لذلك، سوفليه الدجاج المحضرة في قوالب مقسمة مثالية لوجبة غداء عائلية يوم الأحد. يمكنك تقديم السوفليه مع الصلصة (لطيفة للأطفال وحارة للبالغين) وسلطة الخضار كطبق جانبي.

الطريقة الكلاسيكية لتحضير سوفليه الدجاج

لتحضير سوفليه الدجاج حسب وصفة رياض الأطفال، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فيليه الدجاج – 300 غرام
• 100 مل حليب
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة
• زبدة - 100 جم

كيف تطبخ:

كيفية خبز طبق بشكل صحيح في طباخ بطيء؟

المكونات المطلوبة:

• الدجاج (الصدر) – 100 غرام
• 2 بيضة سمان
• حليب - ربع كوب
• زيت لدهن القوالب
• قطعة جزرة

كيف تطبخ:

مدة الطهي: 60 دقيقة. عدد الوجبات – 1. محتوى السعرات الحرارية – 109 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

طبخ سوفليه الدجاج الطري في الفرن

مكونات:

• فيليه الدجاج – 400 غرام
• 2-3 بيضات
• الحليب – 100 مل
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة
• زيت – 1 ملعقة كبيرة

كيف تطبخ:

مدة الطهي: 60 دقيقة. عدد الوجبات – 4. محتوى السعرات الحرارية – 118 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج النهائي.

سوفليه لذيذ كما هو الحال في رياض الأطفال مع الأرز

لتحضير هذه النسخة من السوفليه، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فيليه الدجاج – 400 غرام
• البيض - 4 قطع
• أرز – 4 ملاعق كبيرة
• الحليب - 8 ملاعق كبيرة
• زيت - 4 ملاعق صغيرة

كيف تطبخ:

وقت الطهي – 1 ساعة و 15 دقيقة. عدد الوجبات – 4. محتوى السعرات الحرارية – 125 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج النهائي.

وصفة فيديو لسوفليه الدجاج جيدة التهوية في الفرن

كيف لطهي طبق بسرعة في الميكروويف؟

مكونات:

• لحم الدجاج – 300 غرام
• اليقطين – 200 جم
• الحليب – 100 مل
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة (يمكن استبداله بالنشا)
• بهارات

كيف تطبخ:

وقت الطهي – 50 دقيقة. عدد الوجبات – 3. محتوى السعرات الحرارية – 110 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج النهائي.

تعتبر شرائح الدجاج أو الطبل أو الفخذ مثالية للسوفليه (يجب أن يكون الدجاج صغيرًا حتى يصبح الطبق طريًا). أولا، يتم غلي اللحم، وبعد ذلك، عندما يصبح جاهزا تقريبا، يتم تحويله إلى هريس. من الأفضل أن تفعل هذا باستخدام الخلاط- لن تكون الكتلة متجانسة فحسب، بل ورقيقة أيضًا، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة للسوفليه.

تعتمد روعة الطبق النهائي أيضًا على مكون مثل بياض البيض. يجب أن تُجلد حتى تتشكل رغوة قوية. وفقًا للمحترفين، من الأفضل القيام بذلك باستخدام مخفقة أو شوكة عادية، بدلاً من الخلاط.

لا يتم ملء القوالب أبدًا إلى الأعلى، نظرًا لأن الكتلة عادة ما تزيد في الحجم أثناء الخبز.

الكلمة الفرنسية "سوفليه" المترجمة إلى الروسية تعني "التنفس" وتناسب الطبق تمامًا: يرتفع في الفرنوما يُخرج منه يسقط بعد نحو عشرين دقيقة – كأنه يتنفس. لكي يرتفع السوفليه جيدًا، لا يمكن فتح باب الفرن أثناء الخبز، تذكر هذا الفارق الدقيق للمستقبل.

نحن نخبز سوفليه اللحم الصحي كما هو الحال في رياض الأطفال

إذا كان لحم الدجاج سابقا نقع في الحليبفي غضون ساعة، سوف يصبح السوفليه طريًا بشكل خاص. إذا قمت بطهي الطعام في مقلاة أو على صينية خبز، فيجب تقطيع السوفليه إلى أجزاء، مثل الفطيرة.

يضيف لمسة من النضارة إلى الطبق الخضر المفرومةوكذلك قطع الفلفل الحلو الممزوجة بالكتلة الكلية. بخير تسير على ما يرام مع سوفليه المكسراتعلى سبيل المثال الجوز. يجب سحقها ورشها على الطعام الجاهز. لذيذ وجميل.

يُنصح بتقديم السوفليه مع صلصة الحليب. وهي مصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب قليل الدسم. أثناء وجود الصلصة في القدر على الموقد، يجب تحريكها باستمرار لمنع تكون الكتل. المشروبات التي تتناسب بشكل جيد مع سوفليه الدجاج تشمل الشاي والجيلي (بالمناسبة أيضًا، كما هو الحال في رياض الأطفال).