طريقة حشو الفلفل بالخضار والأرز. فلفل محشي ارز و خضروات. مع لحم الدجاج

الفلفل المحشو بالخضروات والأرز لذيذ للغاية وغني وسيكمل تمامًا أي مائدة. يمكن تحضيره للغداء أو العشاء للثانية ، وإعداده لفصل الشتاء. في أيام الخريف والشتاء الباردة ، سيكون من الممتع بشكل خاص فتح غطاء وعاء زجاجي فارغ والاستمتاع برائحة الصيف. سيكون الفلفل المحشو بالأرز والخضروات إضافة رائعة أيضًا

طريقة طبخ الفلفل المحشي بالخضار والفطر والأرز لفصل الشتاء

مكونات:

• فلفل حلو بلغاري (متوسط ​​الحجم) - 2 كجم ؛
• جزر - 1.1 كجم ؛
• بصل - 920 جم ؛
• فطر طازج - 720 جم ؛
• جريش الأرز - 90 جم ؛
• البقدونس والشبت (الخضر) - حسب الرغبة ؛
• البقدونس (الجذر) - 60 جم ​​؛
• زيت نباتي مكرر - 240 مل ؛
• ملح صخري غير معالج باليود ؛
• - 120 جم ؛
• الماء المقطر؛
• سكر محبب - 15 جم ؛
• البهارات والفلفل الأسود (البازلاء) - 2-3 قطع ؛
• خل 9٪ - 10 مل.

طبخ

في البداية ، نقوم بشطف الفلفل والتخلص من السيقان بصناديق البذور. اغمر الثمار في وعاء من الماء المغلي واتركه يبرد لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجه في طبق واتركه ليبرد. نترك الماء من سلق الفلفل في المقلاة ، وستظل هناك حاجة إليه.

يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة في قدر أو مقلاة عميقة ، ويوضع الجزر والبقدونس المبشور أو المقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى الكتلة النباتية لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك العرضي. خلال هذا الوقت ، نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه جيدًا وننشره على الخضار. نقلي لمدة خمس دقائق أخرى ، وبعد ذلك نضع جانباً بضع ملاعق كبيرة من كتلة الخضار في وعاء ، ونضيف الأرز المغسول ، والفطر المسلوق والمفروم جيدًا ، والخضروات المفرومة إلى المقلاة. صب الماء بحيث يغطي المحتويات بسنتيمتر واحد ، غطي الطبق بغطاء وحضر الحشوة للفلفل لمدة عشرين دقيقة.

في الوقت نفسه ، نقوم بإعداد حشوة الشغل. يُسكب لترًا واحدًا من الماء من الفلفل في قدر أو قدر ، يُضاف معجون الطماطم والخضروات المقلية ويُتبل الصلصة بالملح والسكر وخل المائدة ونوعين من الفلفل ويُغلى بعد الغليان مع التحريك لمدة خمس دقائق تقريبًا.

نملأ الفلفل بالحشوة المحضرة ونملأ البرطمانات بها ونسكبها بصلصة الطماطم ونغطي الأوعية بالغطاء ونضعها في الماء المغلي للتعقيم: نصف لتر لمدة عشرين وليتر لمدة أربعين دقيقة.

فلفل بلغاري محشو بالخضار والأرز - وصفة في طباخ بطيء

مكونات:

• فلفل حلو بلغاري (كبير) - 8 قطع ؛
• جزر - 145 جم ؛
• طماطم - 195 جم ؛
• المصابيح الكهربائية - 145 جم ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• جريش الأرز - 95 جم ؛
• زيت نباتي بدون رائحة
• البقدونس والشبت (الخضر) ؛
• ملح صخري غير معالج باليود وفلفل أسود مطحون ؛

لملء:

• طماطم طازجة - 320 جم ؛
• فلفل بلغاري متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ؛
• المصابيح الكهربائية - 145 جم ؛
• فص ثوم - 1 قطعة ؛
• رمل السكر
• ماء ساخن - 245 مل ؛
• الملح والسكر والفلفل.

طبخ

للحشوة ، يُسلق الأرز ويُقلى الجزر المفروم والبصل في زيت نباتي عديم النكهة حتى يصبح طريًا. اخلطي البصل المقلي مع الأرز المسلوق ومكعبات الطماطم الطازجة في وعاء ، أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل والأعشاب المفرومة واخلطيهم.

نشطف الفليفلة الحلوة ونتخلص من الذيل وصناديق البذور ، وبعد ذلك نملأها بالكتلة المحضرة من الخضار والأرز. نضع الفراغات في مقلاة متعددة الزيت ونعد الحشوة. تُطحن الطماطم والفليفلة الحلوة والبصل وفصوص الثوم في الخلاط أو تُقطع بمفرمة اللحم. يُملح الكتلة والفلفل ويُضاف السكر حسب الرغبة ويُسكب في قدر الطهي البطيء على الفلفل. نختار وضع "الخبز" على شاشة الجهاز ونطبخ لمدة ستين دقيقة. يمكن طهي هذا الطبق في قدر على الموقد أو في الفرن. للقيام بذلك ، ضعي الفلفل في وعاء ، واسكبي الصلصة ، واطهيه تحت الغطاء حتى يصبح طريًا. في الفرن ، يكون الفلفل اللذيذ المحشو بالخضار والأرز جاهزًا بعد أربعين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

وصفة لمحبي المطبخ النباتي - هم فقط يعرفون أن هناك حياة بدون لحم! علاوة على ذلك ، فهي لذيذة وممتعة للغاية ، مثل هذه الوصفة - الفلفل المحشي بالخضار والأرز. لمذاق لاذع عند حشو الفلفل أضيفي الثوم والتوابل الحارة الأخرى إلى اللحم المفروم.

مكونات

طريقة طبخ الفلفل المحشي بالخضار والأرز

1. باستخدام سكين حاد ، اقطع السيقان عن الفلفل. يغسل الأرز بالماء البارد ويصب بالماء المغلي. اتركيه لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. خلال هذا الوقت ، سوف يخرج قليلاً.
   
2. نفرم البصل والأعشاب. يمكن تقطيع الجزر إلى مكعبات أو عصي ، أو يمكنك بشره كالمعتاد.
   
3. نقطع قطع الفلفل التي بقيت بالقرب من الساق المقطوعة جيدًا - ستدخل أيضًا في الحشوة. 3-4 حبات طماطم متوسطة ثلاث على مبشرة للقلي.
   
4. يُغلى الماء في قدر كبيرة ويُضاف الملح. نضع الفلفل في الماء المغلي (على دفعات صغيرة) ونحتفظ به لمدة 3-5 دقائق ، ليس أكثر. سوف ينعم الفلفل قليلاً فقط لتسهيل الحشو.
   
5. صب بعض الزيت في المقلاة. يقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف ، يضاف الجزر. بعد 5 دقائق ، نرسل شرائح الفلفل والطماطم المبشورة في المقلاة. نطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.
   
6. ضعي الأرز في مصفاة. مزيج الأرز والخضروات والخضروات. يتبل بالبهارات والملح.
   
7. نجمع الحشوة بملعقة صغيرة ونملأ الفلفل. نقطع عدة طماطم صغيرة إلى 2-4 أجزاء ، ونغلق الفلفل. باستخدام طريقة الحشو هذه ، ستبقى الحشوة في الفلفل ولن تلتقط الكثير من السوائل أثناء الطهي. نضع الفلفل رأسياً في مرجل أو في مقلاة سميكة الجدران. املأ بالماء المغلي ، ضعي ما تبقى من القلي. يمكنك بشر القليل من الطماطم وخلطها بالماء المغلي وسكب الفلفل مع هذه الصلصة. تُملح الصلصة حسب الرغبة وتتبل بالفلفل.
   
8. من الأفضل طهي الفلفل المحشو في الفرن - ثم يسخن بشكل متساوٍ ، يصبح لذيذًا جدًا. وقت الطهي - 40 دقيقة ، اجعل النار متوسطة.
   
9. قدمي الفلفل المحشو بالخضار والأرز بالكريمة الحامضة أو الصلصة المفضلة لديك.
   

هل تعتقد أنه لا يمكنك طهي الفلفل المحشي اللذيذ بدون لحم وتجاوز وصفات الطبخ النباتية؟ أنت مخطئ ، لأنه إذا قمت بحشو الفليفلة الحلوة بالأرز والخضروات ، ستحصل على طبق رئيسي رائع ، لا يقل إرضاءً وجمالاً عن نسخته "اللحوم" -.

مكونات

• فلفل حلو - 10 قطع.
• أرز - 200 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 15 مل
• الملح والفلفل - حسب ذوقك
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

بالنسبة للحشوة ، من الأفضل استخدام الأرز المستدير ، فهو أكثر "لزجًا" ومناسب للحشو. ولكن إذا كان لديك أرز طويل الحبة فقط ، فهو مناسب تمامًا أيضًا ، لكن حشو الطبق النهائي سيصبح أكثر تفتتًا.

طريقة طبخ الفلفل المحشي بدون لحم

1. اغسلي الأرز بالماء البارد 5-7 مرات حتى يصبح الماء صافياً. يُسكب الأرز في الماء المغلي ولا تخلط. يجب أن يكون الماء مرتين أكثر من الأرز. يُطهى على نار متوسطة مُغطاة لمدة 10 دقائق ، ثم يُكشف لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة. ثم تحتاج إلى الانتظار حتى يبرد الأرز النهائي. لا بأس إذا كان الأمر صعبًا بعض الشيء ، لأنه سيخضع لاحقًا للمعالجة الحرارية مرة أخرى مع الفلفل.

2. بلدي الفلفل ، قطع الأغطية. نحاول القيام بذلك بعناية ، لأننا ما زلنا بحاجة إلى القبعات. نقوم بتنظيف الوسط بسكين. نقوم بإعداد الخضار للحشو - نفرك الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

3. يقلى البصل والجزر في زيت دوار الشمس.

4. أضيفي خليط الخضار إلى الأرز المبرد. تخلط جميع المكونات ، وكذلك الملح والفلفل الحشوة الناتجة.

5. الآن ، بمساعدة ملعقة ، نملأ الفلفل. حاول أن تفعل ذلك بعناية حتى لا ينفجر الفلفل من كثرة الحشو.

6. نغلق الفلفل المحشي بالأغطية ونرسلها إلى المقلاة. ثم صب القليل من الماء المملح (حوالي الثلث) في هذا القدر وأضف معجون الطماطم. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة.

يمكن تقديم الفلفل المحشي مع أو بدون أغطية.

ليس عليك أن يكون لديك لحم في الثلاجة لصنع فلفل محشي لذيذ. أقترح طهي فلفل لذيذ مع إضافة الخضار. النتيجة ليست أسوأ من النسخة الكلاسيكية.

مبدأ الطهي مشابه جدًا ، لكنني سأحاول إخبارك المزيد عن التفاصيل الدقيقة والأسرار في صفنا الرئيسي. لذا ، هل تريد أن تدلل عائلتك بوجبة غداء أو عشاء لذيذة؟ ثم دعونا نطبخ.

لتحضير الفلفل المحشو بالخضار والأرز ، خذ هذه المنتجات.

بادئ ذي بدء ، تحضير الفلفل الحلو. خذ خضروات من نفس الحجم ، ذات بنية كثيفة. يجب أن يكون الفلفل متساويًا. شطف جيدا ، قم بإزالة صندوق البذور. اتركهم حتى يجفوا قليلاً.

الآن ابدأ في تحضير الحشوة. اشطف الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. صب الماء في قدر مناسب - حوالي لترين. إضافة بعض الملح. يُغلى المزيج. صب الأرز المغسول في الماء المغلي. يقلب ويطهى حتى ينضج نصف. بعد إطفاء النار ، غطي المقلاة بغطاء واتركيه لمدة 15-20 دقيقة. صفي الأرز المتورم في مصفاة واشطفه بالماء الدافئ. اتركي السائل الزجاجي.

سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. يضاف البصل المفروم والجزر المبشور. تقلى الخضار حتى تصبح طرية على نار خفيفة.

تشطف الطماطم وتجفف وتقطع إلى قطع صغيرة. نضيف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والثوم المفروم إلى الخضار المقلية. يقلب. تقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى ثم أطفئها.

نضيف نصف الخضار المقلية إلى الأرز المسلوق. يقلب ويتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون.

تُحشى الفليفلة الحلوة بالخضار المطبوخ وحشوة الأرز. ضعها في قدر مناسب للطبخ.

أضف الخضار المتبقية في الأعلى. الملح والفلفل ، يضاف ورق الغار. صب الماء المغلي لتغطية الفلفل. أرسل لاطلاق النار. يُغلى المزيج. سخني الفرن. يُرسل قدر الفلفل إلى الفرن حتى ينضج تمامًا.

الفلفل المحشي بالخضار والأرز جاهز. نسكب بسرعة في الأطباق وندعو الجميع إلى الطاولة. تقدم مع الكريمة الحامضة وسلطة الخضار الطازجة.

بالعافية!

الفلفل المحشي من الأطعمة الصيفية المفضلة لدى العديد من العائلات. وبناءً على ذلك ، هناك عدد غير قليل من الوصفات لإعداده. خذ واحدة منهم على الأقل - فلفل محشو بالأرز والخضروات. يتم تحضير هذا الطبق بطريقة غير مألوفة لدينا: يتم خبز الفلفل المحشو باللحم المفروم في الفرن. تتكون الحشوة من الأرز ، والجزر الحلو اللامع ، والبصل المعطر ، والبقدونس الأخضر الزمردي والثوم ، مما يعطي التوابل والطعم. الرابط هو زيت زيتون معطر. والنتيجة هي طبق لذيذ وشهي ومرضي تمامًا ، وإن كان قليل الدهن.

مكونات

لأربع حصص سوف تحتاج:

• فلفل حلو - 12 قرون
• جزر كبير - 2 قطعة.
• بصل كبير - 1 رأس
• ثوم - 3 فصوص
• أرز - 150 جم
• البقدونس - 5-7 أغصان
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

طبخ

1. تحتاج أولاً إلى طهي اللحم المفروم. للقيام بذلك ، اغسل الجزر جيدًا بفرشاة خضروات ، قشرها وابشرها على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

2. حرر البصل من القشر واشطفه واقطعه جيداً.

3. يقشر الثوم ويقطع صغيرة قدر الإمكان.

4. اغسل البقدونس. اقطع السيقان السميكة ، فلن تحتاج إليها. نقطع الأوراق ناعما.

في مقلاة ، سخني 3 ملاعق كبيرة. ل. يُضاف زيت الزيتون ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف.

5. يضاف الجزر والثوم.

6. اخلط جيدا واستمر في القلي لمدة 5 دقائق.

7. صب الأرز.

8. ملح وفلفل حسب الرغبة ويضاف البقدونس.

9. صب 200 مل من الماء الساخن.

10. تخلط جيدا ، وتقليل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يُطهى المغطى حتى يمتص الأرز السائل تمامًا.

11. في غضون ذلك ، اغسل الفلفل ، وقطع "القبعات". قم بإزالة الفواصل بالبذور والسيقان.

12. يفرم بارد قليلا. باستخدام ملعقة صغيرة ، املئي الفلفل بالحشوة.

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

دهن صينية الخبز بباقي زيت الزيتون.

ضع الفلفل على ورقة خبز. أضف 50 مل من الماء.

13. اخبزيها على الرف العلوي للفرن لمدة 35 دقيقة. قم بتقييم الطبق: إذا كنت تعتقد أن الفلفل لم ينضج بشكل كافٍ ، أضف وقتًا إضافيًا.

الفلفل المحشو اللذيذ جاهز. ضعيها في أطباق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس وقدميها. يُنصح بتقديم هذا الطبق مع صلصة الطماطم أو عصير الطماطم.

ملاحظة للمالك

1. إذا كان لدى المضيفة فرن كهربائي بتدفئة من مستويين ، فإن النصيحة التالية ستكون مفيدة لها: تحتاج إلى تقسيم الوقت الإجمالي الموصى به في الوصفة إلى 3 فترات متساوية ؛ الأول هو تحميص الفلفل مع تشغيل الملف السفلي ، والثاني هو تسخينه بكلا عنصري التسخين ، والثالث مع الجزء العلوي فقط. لذلك سوف يسخن الطبق أولاً ويخبز من الداخل ، ثم يصبح لونه بنيًا. سيتم توفير شروط مماثلة بواسطة فرن مع الحمل الحراري ، وأنت لوحدك - لا تحتاج إلى تبديل الأوضاع.

2. في عملية الحشو باللحم المفروم ، قد تنفجر جدران بعض القرون. ثم تحتاج إلى وضعها مشقوقة على ورقة خبز والضغط عليها بأصابعك برفق. بفضل الزيت الذي تم تشحيمه به ، ستلتصق حواف الثقوب ببعضها البعض. بعد ذلك ، يمكنك صب الماء بعناية. من الأفضل بالطبع الحفاظ على سلامة الفلفل المحشو. الاختيار الصحيح للتنوع (فات بارون ، هرقل ، أورانج ميراكل ، إلخ) سيمنع المتاعب.

3. Gogoshary هو نوع مناسب. يوضع هذا الفلفل على صفيحة خبز مع الفتحة لأعلى: من الصعب وضع ثمار مدورة على جانبها. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لكمية الجزر والأرز والبصل المشار إليها في الوصفة ، سيتعين عليك تناول المزيد من القرون ، لأنها صغيرة الحجم - ستتضمن القليل من الحشو. لكن هذه الفلفل لا تنفجر.