وصفة مربى عنب الثعلب بدون طبخ. عنب الثعلب المهروس مع السكر والليمون لفصل الشتاء. مربى عنب الثعلب مع الكشمش الأسود
يتناسب عنب الثعلب جيدًا مع العديد من الفواكه والتوت، لذا يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من أي مجموعة. ستتعلم في الوصفات المقترحة كيفية صنع مربى عنب الثعلب الأكثر حساسية وفريدة من نوعها. والأهم من ذلك أن مستحضرات عنب الثعلب لفصل الشتاء متواضعة في التخزين.
مربى عنب الثعلب الملكي (الزمرد) لفصل الشتاء
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير طعام شهي مذهل يمكن اعتباره بحق "علاجًا ملكيًا". يتم تحضيره بطرق مختلفة. هذه الوصفة هي الأبسط والأكثر سهولة. يتم تحضير هذا المربى فقط من عنب الثعلب الأخضر، وإلا فلن يكون زمردًا.
وقت الطهي – يومين.
الأجزاء – 1.5 لتر.
10 دقائق.ختم
استمتع بالشاي الخاص بك!
خمس دقائق من مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء
يعتبر عنب الثعلب "خمس دقائق" طريقة ممتازة لتحضير هذا التوت اللذيذ لفصل الشتاء. يتم طهي هذا المربى بالغليان 3 مرات لمدة 5 دقائق مع فترات راحة بين الطهي. لجعل الشراب أكثر سمكا، يمكنك إضافة القليل من البكتين إلى المربى إذا رغبت في ذلك.
مكونات:
- عنب الثعلب - 3 ملاعق كبيرة.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة.
- البكتين – 4 جم.
- الماء – 2 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطبخ:
- اشطف عنب الثعلب جيدًا تحت الماء الجاري واستخدم المقص لإزالة الأطراف على جانبي كل حبة. ثم وخز التوت في عدة أماكن بأداة حادة حتى لا تنفجر أثناء عملية الطهي وتكون مشبعة جيدًا بالشراب.
- ضع التوت المحضر في وعاء لصنع المربى. ثم املأها بالكمية المطلوبة من السكر واتركها طوال الليل حتى يعطي عنب الثعلب عصيره.
- في الصباح يمكنك البدء في صنع المربى. ضعي الوعاء مع التوت على نار خفيفة وأضيفي القليل من الماء واطهيه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق من بداية الغليان. حرك المربى بشكل دوري أثناء الطهي.
- ثم يبرد المربى تماما. كرر الطهي مرتين أخريين لمدة 5 دقائق لكل منهما مع استراحة.
- تعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة تناسبك.
- تخلط الكمية المطلوبة من البكتين مع ملعقة واحدة من السكر.
- أثناء الطهي الأخير، أضف البكتين إلى المربى، واخلط كل شيء جيدًا واطهي المربى لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتى لا ينهار البكتين.
- قم بتعبئة المربى الساخن في الجرار المعدة ولف الأغطية.
- قم بتغطية البرطمانات بمنشفة دافئة، وبعد أن تبرد تمامًا، قم بتخزينها في مكان بارد.
استمتع بالشاي الخاص بك!
وصفة بسيطة لمربى عنب الثعلب بالبرتقال بدون طبخ
وفقًا لهذه الوصفة، أنت مدعو لتحضير مربى عنب الثعلب بدون معالجة حرارية، أي خامًا و"حيًا". طعمها يختلف بشكل كبير عن الأطعمة المسلوقة. لتحسين طعم عنب الثعلب، أضف روائح الحمضيات البرتقالية.
مكونات:
- عنب الثعلب – 1 كجم.
- سكر – 1 كجم.
- برتقالي كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
- اغسلي حبات عنب الثعلب جيداً، وأزيلي أطرافها بالمقص.
- نغسل البرتقال، ونقطعه إلى شرائح، ونزيل البذور منه.
- طحن عنب الثعلب وشرائح البرتقال باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط. يمكن القيام بذلك في أجزاء، اعتمادًا على عدد التوت وحجم وعاء الجهاز.
- صب الكمية المطلوبة من السكر في هريس التوت الناتج.
- حرك الهريس بملعقة خشبية واتركه لمدة 3-4 ساعات.
- تحضير الجرار والأغطية المعقمة.
- ثم نخلط المربى مرة أخرى ونضعه في البرطمانات المجهزة.
- صب 2 ملعقة كبيرة في كل جرة في الأعلى. ل. السكر لمنع التخمر وتغطيتها بالأغطية.
- قم بتخزين المربى المحضر في الثلاجة أو الفريزر.
تناول الطعام من أجل صحتك!
مربى عنب الثعلب اللذيذ بالليمون والبرتقال
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير طعام شهي رائع لجميع أفراد الأسرة. دعونا نجهزها بالبرتقال والليمون. مزيج هذه الحمضيات سيخلق رائحة مذهلة وطعمًا ومذاقًا لطيفًا. يمكنك صنع هذا المربى من أنواع مختلفة من عنب الثعلب.
مكونات:
- عنب الثعلب – 1 كجم.
- البرتقال والليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر – 1 كجم.
عملية الطبخ:
- أولاً، اسكب عنب الثعلب في وعاء عميق واملأه بالماء حتى تطفو جميع الحطام على السطح. ثم انقله إلى مصفاة واشطفه جيدًا تحت الصنبور.
- باستخدام مقص صغير، قم بإزالة أطراف التوت.
- اشطف الحمضيات جيدًا بالماء باستخدام فرشاة أو إسفنجة لإزالة جميع "المواد الكيميائية" من السطح. ثم، دون إزالة القشر، قطعها إلى شرائح وإزالة البذور.
- قم بطحن شرائح عنب الثعلب والحمضيات المجهزة في محضر الطعام أو الخلاط بأعلى سرعة.
- انقل هريس التوت إلى وعاء صنع المربى وأضف إليه الكمية المحسوبة من السكر واخلط كل شيء جيدًا.
- ضع الحاوية مع التوت على نار خفيفة واتركها حتى تغلي ثم قم بإزالة الرغوة من السطح واطهيها لمدة 25-30 دقيقة.
- ضع المربى الساخن في مرطبانات معقمة وقم بتغطيته على الفور بأغطية مسلوقة.
- اقلب البرطمانات على أغطيةها، ثم غطيها ببطانية دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا، ثم انقلها للتخزين في مكان بارد.
استمتع بالشاي الخاص بك!
وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى عنب الثعلب من خلال مفرمة اللحم
نقدم انتباهكم إلى وصفة جيدة لإعداد عنب الثعلب لفصل الشتاء، المفروم باستخدام مفرمة اللحم، لأنه ليس كل ربات البيوت لديهن أدوات المطبخ. الوصفة مناسبة عند تحضير كميات كبيرة من عنب الثعلب. التوت لهذا المربى مناسب لأي حجم ولون. يمكنك ضبط سمك المربى بنفسك عن طريق زيادة وقت الطهي.
مكونات:
- عنب الثعلب – 1 كجم.
- سكر – 1 كجم.
عملية الطبخ:
- يُسكب عنب الثعلب في الحوض ويُملأ بالماء البارد حتى تطفو جميع الحطام على السطح، ثم يُشطف التوت في مصفاة جيدًا بالماء الجاري. باستخدام المقص، قم بإزالة أطراف جميع حبات التوت وجففها قليلاً بمنشفة المطبخ.
- ثم قم بطحن عنب الثعلب في مفرمة اللحم برف سلكي متوسط.
- انقل الهريس الناتج إلى وعاء صنع المربى وأضف إليه الكمية المطلوبة من السكر.
- مزيج التوت مع السكر.
- اطهي المربى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة. للتحقق من الجاهزية، أسقط بعض المربى على طبق. قطرة من المربى النهائي تحافظ على شكلها جيدًا. إذا انتشرت القطرة، قم بطهيها لبعض الوقت.
- نسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام.
- لضمان السلامة، قم بتغطية الجرة بمنشفة دافئة طوال الليل ثم قم بتخزينها.
تناول الطعام من أجل صحتك!
مربى عنب الثعلب البسيط بأوراق الكرز
في هذه الوصفة ندعوك لتحضير مربى عنب الثعلب بدون أي إضافات وبأوراق الكرز فقط. سوف تعطي ورقة الكرز المربى طعمًا أرستقراطيًا ولونًا جميلاً. ومن الأفضل تحضيره من عنب الثعلب الأخضر غير الناضج حتى يظل سليماً بعد الطهي.
مكونات:
- عنب الثعلب - 2 ملعقة كبيرة.
- أوراق الكرز – 15 قطعة.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة.
- ماء – 2/3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
- قم بفرز عنب الثعلب من الحطام وإزالة الثمار التالفة وقطع السيقان والنورات بالمقص.
- ثم اشطف التوت جيدًا تحت الماء الجاري وجففه على منشفة المطبخ أو صفيه ببساطة في مصفاة.
- توضع أوراق الكرز في وعاء عميق وتغطى بالماء البارد لمدة 1-2 ساعة.
- خلال هذا الوقت، قم بإزالة البذور من كل عنب الثعلب عن طريق قطع جانب واحد من التوت بسكين حاد. هذه عملية طويلة وتتطلب الصبر، ولكن طعم الحلوى يستحق كل هذا العناء.
- ثم اشطف التوت المحضر مرة أخرى وأزل السائل الزائد.
- ضعي عنب الثعلب في وعاء لصنع المربى وأضيفي إليه أوراق الكرز المغسولة واسكبي الكمية المحددة من الماء البارد النظيف لمدة 6 ساعات. خلال هذا الوقت، سيتم تشبع التوت جيدا برائحة الكرز.
- بعد هذا الوقت، صب الماء في وعاء منفصل، ويمكنك التخلص من الأوراق.
- جفف التوت مرة أخرى على منشفة المطبخ.
- من الماء المتبقي بعد نقع التوت، قم بإعداد شراب مع الكمية المطلوبة من السكر.
- ضع عنب الثعلب في الشراب الساخن واترك كل شيء لمدة 3-4 ساعات حتى يبرد الشراب تمامًا.
- ثم قم بطهي المربى لمدة 5 دقائق من بداية الغليان وقم بتبريده مرة أخرى. يجب أن يتم هذا الطهي ثلاث مرات على الأقل.
- تعقيم الجرار والأغطية بالطريقة الجافة.
- بعد الطهي الأخير، صب المربى الساخن في الجرار المعدة ولفها. قم بتغطية البرطمانات ببطانية دافئة، وبعد أن تبرد، انقلها إلى مكان التخزين.
تناول الطعام من أجل صحتك!
كيفية تحضير مربى عنب الثعلب مع الجوز؟
هذه وصفة لصنع حلويات لذيذة من عنب الثعلب والمكسرات. لا يمكنك دهنها على الخبز أو وضعها في المخبوزات، لكن هذه الأطعمة الشهية تعتبر بديلاً مهمًا للحلويات التي يتم شراؤها من المتاجر. سنصنع المربى ببساطة عن طريق الجمع بين التوت والمكسرات، دون حشو كل حبة. الأمر أسهل بهذه الطريقة، ويبقى الطعم دون تغيير. دعونا نضيف أيضًا روائح لاذعة من الحمضيات وبعض التوابل.
مكونات:
- عنب الثعلب - 3 ملاعق كبيرة.
- سكر – 7 ملاعق كبيرة.
- الجوز – 300 جم.
- ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
- الماء – 2 ملعقة كبيرة.
- بهارات (قرفة، فانيليا، يانسون نجمي) حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
- أولاً، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة لصنع المربى.
- قم بفرز عنب الثعلب وإزالة السيقان بمقص حاد. ثم اشطف التوت جيدًا وجففه على منشفة المطبخ.
- صب الماء المغلي فوق الليمون (أو مع البرتقال) واغسله بفرشاة. ثم قطع جزء من الليمون إلى شرائح.
- جفف الجوز المقشر في الفرن أو في مقلاة جافة.
- صب الماء النظيف في وعاء لصنع المربى ، واسكب الكمية المطلوبة من السكر فيه ، وحركه حتى يذوب تمامًا واطهي الشراب.
- ضعي عنب الثعلب المجهز وشرائح الحمضيات والمكسرات في الشراب الساخن. اترك كل شيء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل حتى ينقع التوت والمكسرات جيدًا في الشراب.
- بعد هذا الوقت، أضيفي البهارات إلى المربى واطهيها على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة من بداية الغليان.
- ثم قم بتبريد المربى لفترة وجيزة، لمدة 8-10 دقائق، ثم اسكبه في مرطبانات معقمة، ثم أغلق الجرار بأغطية، واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة.
- انقل المربى المبرد إلى مكان بارد للتخزين.
تناول الطعام من أجل صحتك!
مربى عنب الثعلب مع الكشمش الأسود
لقد تم تزويدك بوصفة ممتازة للمربى من هذا التوت. يمكنك تغيير نسبة الكشمش الأسود وعنب الثعلب حسب رغبتك: إذا كان هناك المزيد من الكشمش، فسيكون المربى سميكًا مثل الهلام، وإذا كان هناك المزيد من عنب الثعلب، فسيكون أكثر سيولة. تحتاج إلى طهيه باستخدام طريقة "الخمس دقائق". سيتم الحصول على مربى أكثر سمكًا عن طريق الطهي 2-3 مرات. بهذه الطريقة سيكون لديك حشوة ممتازة لخبز الغريبة.
مكونات:
- عنب الثعلب الأحمر – 2 ملعقة كبيرة.
- الكشمش الأسود – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الماء - ¼ ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
- فرز عنب الثعلب وإزالة الحطام والفواكه التالفة. ثم قطع النورات الجافة والسيقان، وشطف عنب الثعلب جيدا بالماء البارد. وخز جميع حبات التوت بأداة حادة حتى لا تنفجر أثناء الطهي ويطلق عصيرها.
- افصل الكشمش عن الفرشاة واشطفه جيدًا.
- ضعي عنب الثعلب المجهز في وعاء لصنع المربى، واسكبي القليل من الماء النظيف وضعيه على نار خفيفة. قم بغلي عنب الثعلب لبضع دقائق حتى تصبح القشرة ناعمة.
- يُضاف الكشمش إلى عنب الثعلب ويُطهى حتى يبدأ التوت في الانفجار. سوف يكتسب الشراب لون روبي جميل.
- ثم أضيفي كمية السكر المحددة في الوصفة إلى التوت، وحركي حتى يذوب السكر، واطهيه لمدة 5 دقائق بالضبط من بداية الغليان. إذا رغبت في ذلك، يمكن تكرار عملية الطهي مع استراحة لمدة 4 ساعات.
- نسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام.
- انقل الجرار المبردة إلى مكان بارد ومظلم للتخزين.
تناول الطعام من أجل صحتك!
مربى عنب الثعلب السميك مع التوت الكامل
في هذه الوصفة، يُطلب منك طحن نصف حبات عنب الثعلب إلى هريس، وترك النصف الآخر من التوت كاملاً. سيبدو المربى الخاص بك مثل المربى المصنوع من التوت الكامل. يمكنك التأكيد على مذاقه بكمية صغيرة من القرفة.
مكونات:
- عنب الثعلب – 1 كجم.
- سكر – 1 كجم.
- Zhelfix (البكتين أو أجار أجار) – 1 كيس.
- القرفة – 2 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
- قشر عنب الثعلب من السيقان الجافة واشطفه جيدًا. قسم التوت إلى قسمين.
- اطحني نصف كمية التوت باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط.
- يُسكب هريس التوت في وعاء لصنع المربى ويُضاف إليه التوت الكامل ويُوضع كل شيء على نار خفيفة.
- امزج كيسًا من أي مكثف (يُشار دائمًا إلى نسبة كميته إلى التوت على الكيس) مع ملعقتين كبيرتين من السكر واسكب هذا الخليط فوق عنب الثعلب المغلي.
- حرك المربى حتى يذوب المثخن جيدًا.
- ثم تضاف الكمية المحسوبة من السكر والقرفة إلى عنب الثعلب، ويقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق من بداية الغليان.
- يُسكب المربى المُجهز في مرطبانات معقمة ويُغلق بإحكام بالأغطية.
- اقلب البرطمانات وغطيها ببطانية وبعد يوم انقلها إلى مكان التخزين.
تناول الطعام من أجل صحتك!
وصفة بسيطة ولذيذة لمربى عنب الثعلب مع الكيوي
سيعطي مربى عنب الثعلب الكيوي طعمًا غير عادي وملمسًا ولونًا زمرديًا مع بقع سوداء. تحافظ الحموضة المعينة لهذه الفاكهة الخارجية على الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في عنب الثعلب قدر الإمكان أثناء الحصاد والتخزين.
مكونات:
- عنب الثعلب – 1 كجم.
- سكر – 1 كجم.
- كيوي كبير – 4 قطع.
- الماء - ½ ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
- تحضير عنب الثعلب لصنع المربى: اقطع الأطراف واغسل التوت وجففه ووخزه في عدة أماكن باستخدام عود أسنان.
- يقشر الكيوي ويقطع إلى مكعبات متوسطة.
- ضعي حبات الكيوي المقطعة في وعاء المربى، وأضيفي إليها الكمية المحددة من السكر واتركيها لبعض الوقت حتى يظهر عصير الفاكهة.
- ثم نسكب الماء في المقلاة مع الكيوي، ونضيف عنب الثعلب المجهز ونخلط بلطف.
- ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهي المربى لمدة 5 دقائق من بداية الغليان. إذا رغبت في ذلك، يمكن طهي هذا المربى لمدة 20-30 دقيقة.
- انقل المربى الساخن إلى مرطبانات معقمة ولفه ثم انقله للتخزين بعد التبريد.
استمتع بالشاي الخاص بك!
عنب الثعلب لفصل الشتاء دون طهي- هذا تحضير مفيد للغاية يسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية الموجودة في التوت. هناك أشكال مختلفة من التحضير، فكر في بعضها.
عنب الثعلب لفصل الشتاء دون طهي
اشطف كيلوغرامًا واحدًا من التوت جيدًا وأزل التوت الفاسد والسيقان والذيول. نغسل حبتين من البرتقال، ثم نسكب عليهما الماء المغلي، ثم نقطعهما إلى قطع. يُمزج البرتقال مع التوت المُجهز ويُطحن عبر مفرمة اللحم (استخدم أفضل غربال) ويُضاف 1 كجم من السكر ويُخفق أيضًا بالخلاط. وزعي الموس في أوعية مُجهزة وأغلقيها بالأغطية. تخزينها في مكان بارد، وتغطيتها بأغطية. قم بتخزين المستحضر في الثلاجة. يمكنك أيضًا تخزينه في مكان آخر، طالما أنه بارد بدرجة كافية. مربىسوف تحتاج:
لتر من الماء
- سكر حبيبات – 1 كجم
- عنب الثعلب – حوالي 1 كجم
شطف مقدما وإزالة السيقان من التوت. نسكبها في مرطبانات ونرشها بالسكر المحبب ونملأها بالماء. ضعيها على النار واتركيها تغلي ولكن لا داعي للطهي. ضع الحوض في الثلاجة واتركه حتى الصباح. في اليوم التالي، ضعي الخليط على النار وأزيليه بعد أن يبدأ بالغليان. يجب تنفيذ الإجراء لمدة 7 أيام متتالية. ستسمح فترة طويلة من الزمن بإطلاق البكتين، مما يجعل قطعة العمل شفافة، وسيظل التوت نفسه سليمًا.
ماذا تعتقد؟
صلصة الثوم والتوت
حصاد المحصول، فرزها. اختر 1 كجم من الفواكه النظيفة. لهذه الكمية، خذ 300 غرام من الثوم ونفس الكمية من الشبت. يُطحن الشبت والثوم والتوت من خلال مفرمة اللحم (استخدم أفضل غربال) ويُضاف الملح حسب الرغبة. يمكنك إضافة كمية صغيرة من الفلفل الحار. وزعي الصلصة في مرطبانات، وأغلقي الأغطية، ثم ضعيها في الثلاجة.
وصفات عنب الثعلب لفصل الشتاء بدون طبخ
صلصة تكماليتحضير هريس عنب الثعلب. تُغسل الثمار مسبقًا، وتُفرز، ويُضاف إليها نصف لتر من الماء، وتُغلى حتى تنضج تمامًا. طحن من خلال مصفاة أو غربال. مقابل 1 كجم من البطاطس المهروسة، عليك أن تأخذ رأسًا من الثوم، واثنين من الفلفل الحار، وحفنة من الكزبرة والريحان والبقدونس والشبت. يوضع على النار ويغلي خليط التوت. يوضع على النار ويغلي الخليط لمدة 15 دقيقة. يُسكب التكمالي في أوعية أو زجاجات معقمة ويُخزن في مكان بارد.
معدل و.
تجميد عنب الثعلب
التجميد هو أسرع طريقة للتحضير. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر المفيدة في الفاكهة. يمكن استخدام الفواكه المذابة طازجة أو يمكنك تناولها لإعداد مشروبات الفاكهة والكومبوت. كل ما عليك فعله هو اتباع القاعدة الأساسية - بمجرد إذابة التوت، استخدمه على الفور. من الأفضل تجميدها في حاويات أو أكياس صغيرة.
قبل التجميد، قم بفرز الثمار وإزالة جميع أنواع التوت المشكوك فيها والمفسدة والفاسدة. تقوم بعض ربات البيوت بتجميد الثمار مع السيقان، لكن من الملائم القيام بذلك في مرحلة التحضير.
طبخ و...
3 طرق للتجميد
1. التوت في السكر. اغسل المحصول وتخلص من أي توت فاسد. قم بقياس 1 كجم من الفواكه عالية الجودة. خذ هذا المبلغ؟ كيلوغرام من السكر المحبب. يقلب الخليط ويوضع في أجزاء في أوعية نظيفة ويوضع في الفريزر.
2. التوت في شراب. يُسكب شراب السكر المبرد فوق الثمار المحضرة (يذوب ½ كجم من السكر المحبب في لتر من الماء). توزع في أوعية بلاستيكية وتوضع في الفريزر. أبقِها مفتوحة خلال اليومين الأولين، ثم أغلقها بإحكام بأغطية وضعها بعيدًا للتخزين على المدى الطويل.
3. بكميات كبيرة. اغسلي التوت وجففيه، ثم وزعيه على صينية، ثم ضعيه في الفريزر. أخرج الثمار "الجليدية" من الحجرة ووزعها في أوعية أو أكياس فردية.
التوت - 1 كجم
- سكر حبيبات – 1 كجم
-برتقالة متوسطة
الدقيقة من التحضير:
تحضير الجرار الصغيرة مسبقا. حاويات هريس الأطفال هي الأنسب. اغسلها بإضافة الصودا، صب الماء المغلي عليها، ثم قم بمعالجتها في الفرن. يجب أن تكون جافة ومعقمة. اغسل عنب الثعلب وفرزها. من المستحيل تضمين التوت الفاسد في التحضير. اغسلي البرتقالة، واسكبي فوقها الماء المغلي مع إضافة الصودا. نقطعها إلى قطع مع القشر ونتخلص من كل البذور. ضعي شرائح البرتقال في الخلاط واقطعيها. يقلب حتى يذوب السكر. مكان في الجرار ونشمر.
معدل و.
عنب الثعلب لفصل الشتاء دون طهي. جيلي بدون طبخ
مكونات:
الماء - نصف لتر
- التوت – 1 كجم
- سكر حبيبات – 1 كجم
افرز التوت واغسله واقطع السيقان. يُسكب التوت في وعاء كبير أو قدر ويُرش بالسكر ويُسكب الماء فوقه. اترك الثمار هكذا لمدة يوم. حرك الحاوية مع التوت وضعها على الموقد. قم بغلي المحتويات ولكن لا تطبخها. بعد الغليان، أطفئ النار على الفور. أخرج المقلاة من الموقد وقم بتغطيتها بغطاء. في اليوم الثاني، كرري كل شيء مرة أخرى، واغليه بدون طبخ واتركيه جانباً. يتطلب الإجراء الصبر، حيث يجب تكراره خلال أسبوع. هذه المرة ضرورية لإطلاق البكتين. وهذا هو الذي يعطي الشفافية للشهية. لمدة 7 أيام، قم بتوزيع المستحضر في الجرار وقم بتغطيته بالأغطية.
استعد أيضًا.
وصفة مع الليمون
سوف تحتاج:
ليمون
- عنب الثعلب – 1 كجم
- سكر حبيبات – 1 كجم
الدقيقة من التحضير:
افرز التوت وأزل السيقان والسيقان. قطعي الليمون إلى شرائح صغيرة متساوية. اخلطي الفواكه واطحنيها في مفرمة اللحم (ضعي الشبكة الوسطى). أضف السكر إلى المهروس الناتج واخلطه جيدًا واتركه طوال الليل على طاولة المطبخ. خلال هذا الوقت، سوف يبرز العصير. في الصباح، اسكبي الخليط في مرطبانات معقمة، ثم أغلقي أغطية الصفيح. ويمكن أيضا استخدام قبعات المسمار. تخزينها في قبو بارد أو على رف الثلاجة.
ماذا تعتقد؟
ونسخة أخرى من المربى بالليمون
حبيبات السكر - 1.3 كجم
- ليمونة كبيرة
- عنب الثعلب – حوالي 1 كجم
الدقيقة من التحضير:
حرر الثمار من كل الفائض واغسلها وفرزها وضع التوت على منشفة واتركه حتى يجف. اغسل الليمون واسكب الماء المغلي فوقه وأزل القشر الأصفر. قشر وتخلص من القشرة البيضاء، قم بتفتيت اللب. تخلص من البذور. طحن كل شيء معًا من خلال مفرمة اللحم. تخلط مع السكر المحبب. بعد 3 ساعات، عندما تظهر كمية كبيرة من السائل في الوعاء، سخني المربى قليلاً واتركيه لبعض الوقت. كرر الإجراء عدة مرات حتى يذوب السكر المحبب بشكل أفضل.
حلوى عنب الثعلب والموز
- الجيلاتين المذاب – 7.5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زوجان من أغصان النعناع
- موز - ؟ كلغ
- السكر – 0.75 كجم
- مشروب النعناع أو الكونياك - 4 ملاعق كبيرة
ميزات الطبخ:
للطهي، اختر الفواكه من نفس اللون والتنوع. اغسلهم ومزق ذيولهم واعجنهم. أضف أوراق النعناع والسكر المحبب والجيلاتين إلى الكتلة الناتجة. ضعي الخليط في الثلاجة طوال الليل. في الصباح، استمر في تحضير الحلوى. نقطع الموز إلى شرائح رفيعة ونضيفه إلى الخليط الناتج. ضعي الخليط في الثلاجة مرة أخرى. بمجرد مرور ساعة، سخني الخليط حتى الغليان، واطهيه لمدة 4 دقائق. في نهاية العملية، أضف المسكرات أو الكونياك، وقم بتعبئتها في مرطبانات صغيرة، ثم قم بربطها.
نسخة أخرى من المربى مع الموز
مكونات:
حبيبات السكر – 0.6 كجم
- عنب الثعلب – حوالي 1 كيلوغرام
- موز – 3 قطع
اشطف التوت والفواكه جيدًا وأزل القشور والسيقان. ضع عنب الثعلب في مصفاة واتركه حتى يجف. يرش التوت والموز بالسكر ويهرس حتى يصبح ناعمًا. امزج الكتلة الناتجة جيدًا لضمان الذوبان الكامل للسكر. ضعها في مرطبانات معقمة واحفظها في الثلاجة.
مربى مع الموز وعود القرفة
موزة ناضجة
- فصوص - بضع قطع
- عنب الثعلب - نصف كيلوغرام
- عصا القرفة
- سكر - نصف كيلوغرام
ميزات الطبخ:
افرز التوت واشطفه جيدًا وجففه. اهرسي التوت بملعقة أو اطحنيه من خلال مفرمة اللحم. قشر الموز وقطعه إلى شرائح رفيعة. يُضاف السكر إلى خليط فاكهة التوت ويُخلط جيدًا ويُترك ليخمر. بعد مرور ساعتين، أضيفي القرفة والقرنفل إلى الخليط وضعيه على الموقد. بعد أن يغلي الخليط نفسه، اتركيه لمدة 5 دقائق بالضبط. أخرجي البهارات، وعبئي المربى في مرطبانات، ولفيها.
عنب الثعلب لفصل الشتاء دون طهي البرتقال
مُجَمَّع:البرتقال - 3 قطع
- ليمون مقشر
- عنب الثعلب المغسول – 3 كجم
- سكر حبيبات – 5 كجم
إزالة البذور من الليمون والبرتقال، وطحن من خلال مفرمة اللحم مع إضافة عنب الثعلب. انقلي خليط فاكهة التوت إلى وعاء من المينا وأضيفي السكر. تخلط جيدا. قم بتغطية الوعاء بالشاش واتركه في المطبخ لمدة يوم واحد بالضبط. حرك المحتويات عدة مرات بملعقة خشبية. بعد يوم، وزعيها على الجرار، وغطيها بأغطية، وخزنيها في الغرفة.
إذا كنت على استعداد لتجربة الخيارات المسلوقة، تحقق من مربى البلسان
مكونات:
كاس من الماء
- عنب الثعلب الناضج - 1.3 كجم
- سكر - ثلاثة أكواب
- أغصان زهور البيلسان - 6 قطع
كيف تطبخ:
اغسل عنب الثعلب جيدًا وجففه وقطع ذيوله ونهاياته بسكين حاد. افركي أزهار البلسان جيدًا للتخلص من الحشرات الصغيرة. املأ الزهور بالماء البارد واتركها لمدة 5 دقائق بالضبط. ضعي الثمار في قدر عميق وأضيفي إليها ماء الشرب وأزهار البلسان.
يُغلى المزيج ثم يُوزّع زهور زهرة البلسان في الأعلى ويُغطى بغطاء. اطهي المربى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أزيلي الفروع واستمري في الطهي بدون غطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
وبمجرد مرور الوقت المحدد، سوف تطرى الثمار وتفقد شكلها، لكن لون الكراميل ورائحة الأزهار سيبقى. تعقيم الحاويات النظيفة. قم بتوزيع المربى العطري في وعاء ساخن، ثم قم بربط الأغطية وإخفائها في القبو.
عنب الثعلب لا يحبه أولئك الذين لا يعرفون كيفية طهيه بشكل صحيح. يعد هذا التوت تحضيرات رائعة المذاق والتي ستكون مفيدة في أمسيات الشتاء الباردة. فيما يلي وصفات لأفضل مربى لفصل الشتاء. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في العلاج من 160 إلى 240 سعرة حرارية.
مربى عنب الثعلب بالبرتقال - وصفة خطوة بخطوة مع الصور
يمكن وصف المربى مع إضافة البرتقال بأنه طعام شهي رائع. إنه البرتقال الذي يكشف عن طعم عنب الثعلب. تعتبر أصناف التوت الداكنة هي الأنسب للطهي، فهي أحلى وأكثر عطرية.
بصمتك:
وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة
الكمية: 6 حصص
مكونات
- عنب الثعلب: 1.5 كجم
- البرتقال: 1.5 قطعة.
- السكر: 1.5 كيلو جرام
تعليمات الطبخ
العملية الأكثر كثافة في العمالة هي تحضير المواد الخام. يجب إزالة ذيول كل التوت من كلا الجانبين. من الملائم القيام بذلك باستخدام مقص مانيكير. ثم شطف بالماء.
باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم، قم بطحن عنب الثعلب إلى كتلة متجانسة.
اغسلي البرتقال جيداً بالصودا، وقطعيه إلى شرائح وأزيلي البذور منه، وإلا فسيكون طعمه مراً. يُطحن البرتقال مع القشر باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. أضف إلى الكتلة الإجمالية.
نسكب محتويات الوعاء مع السكر المحبب ونخلط جيدًا.
ضع المقلاة مع المربى المستقبلي على نار متوسطة وانتظر حتى تغلي.
قم بإزالة الرغوة التي تتشكل.
بعد الغليان، قم بطهي المربى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر. خلال هذا الوقت، سوف تصبح الكتلة أكثر سمكا وأكثر قتامة بشكل ملحوظ.
يُسكب المربى النهائي ساخنًا في مرطبانات معقمة مسبقًا.
كحفظ إضافي، رش سطح كل وعاء بكمية صغيرة من السكر في الأعلى.
أغلق بأغطية جاهزة. يمكنك تخزينه في الثلاجة، ولكن القبو البارد سيفي بالغرض. المربى النهائي عطري للغاية ومثير للاهتمام في الذوق. إنه الشيء المناسب لحفلات الشاي المفعمة بالحيوية في أمسيات الخريف أو الشتاء الباردة! بالعافية!
مربى عنب الثعلب الملكي أو الزمرد لفصل الشتاء - وصفة مثالية للتحضير
هذا الإصدار بدون مكسرات، أدناه يمكنك العثور عليه معهم. لكي ينجح كل شيء، من المهم اتباع التكنولوجيا بدقة. من الممكن الاحتفاظ بالتوت في الشراب لفترة أطول من الوقت المحدد ولكن ليس أقل.
مكونات:
- 0.8 كجم سكر
- 0.3 لتر من الماء
- 0.8 عنب الثعلب الأخضر.
ما يجب القيام به:
- اغسل وجفف عنب الثعلب. قم بإزالة جميع الفروع والذيول، وثقب كل حبة في مكانين مختلفين باستخدام عود أسنان.
- ضع في قدر.
- في وعاء آخر، سخني الماء حتى يغلي، وأضيفي السكر شيئاً فشيئاً، وبعد الإضافة الأخيرة، اغلي الشراب لمدة دقيقتين.
- يُسكب الشراب المغلي فوق التوت ويُغطى على الفور. اترك لمدة 5 ساعات.
- صب كل الشراب في المقلاة السابقة. يوضع على الموقد ويغلي مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- يُسكب الشراب المغلي فوق عنب الثعلب مرة أخرى ويترك لمدة 5 ساعات أخرى. إذا كان وقت الطهي في المساء، يمكنك تركه طوال الليل.
- في الصباح، ضعي المربى على الموقد. قم بتشغيل أعلى درجة حرارة. بمجرد أن يغلي المربى، خففي الحرارة وأزيلي الرغوة.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة، ثم يُعبأ مربى عنب الثعلب في مرطبانات معقمة ويُلف.
أبسط وأسرع مربى عنب الثعلب “خمس دقائق”
أطول جزء من هذه الوصفة هو تحضير التوت وإزالة جميع السيقان وثقبها. الطبخ نفسه لا يستغرق الكثير من الوقت.
عناصر:
- 2 كجم عنب الثعلب (أي نوع)؛
- 0.6 لتر من الماء
- 2 كيلو سكر.
كيف تطبخ:
- وخز كل حبة باستخدام عود أسنان. سوف يؤدي الثقب إلى تسريع إطلاق العصير، ولن ينفجر الجلد في أي مكان، وسوف يتغلغل الشراب في الداخل بشكل أسرع.
- صب نصف السكر في الماء المغلي. وبعد أن يذوب أضيفي الباقي.
- اغلي الشراب لمدة 2-3 دقائق.
- يُضاف عنب الثعلب ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة خمس دقائق بالضبط. خلال هذا الوقت، يجب أن يكون لديك وقت لجمع كل الرغوة. ليست هناك حاجة لها.
- ضعها في وعاء معقم ولفها على الفور.
بالمناسبة، تحتاج إلى وخز التوت باستخدام مسواك، فمن الأفضل عدم استخدام إبرة لهذا الغرض، مثل الأجسام المعدنية الأخرى.
أوراق الكرز ومربى عنب الثعلب
نسخة أنيقة من المربى برائحة الكرز المذهلة. في هذه الحالة، تحتاج فقط إلى أوراق جديدة.
مكونات:
- 1 كجم سكر
- 1 كجم من عنب الثعلب (أي نوع)؛
- 0.4 لتر من الماء
- 200 جرام أوراق الكرز.
تحضير:
- غلي أوراق الكرز في ماء الوصفة لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم تبريده.
- ثم سلالة، وقياس 300 مل من المرق.
- امزجه مع السكر واتركه حتى يغلي.
- اغمس التوت المفروم في الشراب.
- يغلي لمدة 10 دقائق، بارد.
- دع المربى يقف لمدة 5-7 ساعات.
- تغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق ثم نشمر. في بعض الأحيان، عند إعادة الطهي، أضف القليل من أوراق الكرز الصغيرة، حوالي حفنة.
غالبًا ما يتم تحضير هذا المربى بالمكسرات. ليس من الضروري أن تملأ عنب الثعلب بها، يمكنك ببساطة صب حفنة في الكتلة الإجمالية.
كيفية صنع مربى الشتاء اللذيذ بشكل لا يصدق من عنب الثعلب والمكسرات
هذه هي النسخة الثانية من مربى "القيصر". ويستخدم الجوز فقط لذلك. والنتيجة النهائية هي طعام شهي لذيذ ذو رائحة فريدة من نوعها. إنها حقًا تستحق الطاولة الملكية.
منتجات:
- 1 كجم عنب الثعلب
- 0.2 كجم من الجوز (النواة)؛
- 1.1 كجم سكر
- كاس من الماء.
ما يجب القيام به:
- قطع كل التوت وإزالة اللب.
- بدلا من ذلك، ضع قطعة من الجوز.
- ضعي اللب والبذور في قدر، وأضيفي الماء، واتركيه يغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم افركي من خلال منخل.
- يُمزج الخليط مع السكر ويُصنع الشراب.
- يُسكب فوق عنب الثعلب المملوء بالجوز.
- اترك لمدة خمس ساعات.
- يوضع على النار ويغلي لمدة 5 دقائق ثم يبرد.
- يُغلى المربى الملكي مرةً أخرى في الغليان، ثم يُوضع في مرطبانات ويُحكم إغلاقه.
هل هناك أي المكسرات المتبقية؟ يمكنك فقط إضافتها إلى المربى؛ القطع العائمة لن تؤذي.
مربى عنب الثعلب السميك الكامل
للحصول على مربى سميك، ولكن مع التوت الكامل، من المهم طهي الشراب بشكل صحيح. يجب قياس المنتجات بدقة في النظارات.
مكونات:
- 5 ملاعق كبيرة. عنب الثعلب.
- 5 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 5 جرام حامض الستريك.
الطبخ خطوة بخطوة:
- وخز عنب الثعلب المغسول والسيقان في مكان واحد.
- غلي الماء، أضف كوبًا من السكر، بعد دقيقة أخرى، بعد إذابة الكوب التالي من الرمل، وهكذا حتى النهاية.
- بمجرد أن يذوب السكر الأخير، صب التوت، واتركه حتى يغلي بسرعة وأطفئ الموقد.
- يترك حتى يبرد.
- قم بغلي المربى مرة أخرى لمدة خمس دقائق تقريبًا، مع الحرص على عدم سحق التوت.
- يترك حتى يبرد.
- ثم تغلي مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق، وتصب في الجرار وختمها. سيصبح الشراب أكثر سمكًا عندما يبرد.
إذا كان عنب الثعلب كبيرًا، فمن الحكمة عدم استخدام 5 أكواب، بل 6-7، بحيث تتطابق الكمية تقريبًا مع السكر.
لذيذ وسريع وصحي - مربى عنب الثعلب الخام من خلال مفرمة اللحم دون طهي
المربى الطازج يثير الإعجاب بكمية الفيتامينات ورائحة الصيف وسهولة التحضير. يتم تخزين هذا المستحضر حصريًا في الثلاجة.
مكونات:
- 1 كجم عنب الثعلب
- 1.4 كيلو سكر.
كيف تطبخ:
- مرر عنب الثعلب النظيف والمجفف عبر مفرمة اللحم.
- تخلط مع الرمل وتترك لتذوب لعدة ساعات.
- إذا بقيت الحبوب، فيمكنك تسخينها قليلا (ما يصل إلى 40 درجة).
- حزمة في وعاء معقم ووضعها في الثلاجة.
لا ينصح باستخدام الخلاط لطحن عنب الثعلب. سوف يسحق العظام ويخلق مذاقًا غير سار.
تحضير حلو لفصل الشتاء من عنب الثعلب الأخضر
من الصعب أن نسميها مربى، التحضير يشبه المربى. وفي المظهر يشبه إلى حد كبير طعام الكيوي الشهي. أعدت حصرا من الأصناف الخضراء.
عناصر:
- 1 كجم عنب الثعلب
- 1 ملعقة صغيرة. شهية؛
- 1 كيلو سكر.
وصفة خطوة بخطوة:
- مرر التوت من خلال مفرمة اللحم.
- يضاف السكر إلى الخليط ويقلب.
- اتركيه لمدة ثلاث ساعات على الأقل واتركيه يتشرب.
- طحن الحماس. سيوفر للمربى رائحة لاذعة وبعض الحماس.
- أضف على الفور إلى الكتلة الإجمالية.
- يوضع على الموقد ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأقل.
- إذا كنت ترغب في الحصول على منتج أكثر سمكًا، يمكنك الاستمرار في الغليان حتى تحصل على القوام المطلوب.
- ضعي المربى في مرطبانات وأحكمي إغلاقها.
مهم! الكتلة سميكة، لذلك للطهي تحتاج إلى استخدام الأطباق ذات القاع السميك، يمكنك أن تأخذ مرجل. خلاف ذلك، قد يحترق عنب الثعلب.
مميزات صنع المربى من عنب الثعلب الأحمر أو الأسود
الأصناف الحمراء من عنب الثعلب ليست حامضة جدًا ، فهي تصنع مربى طريًا وعطريًا للغاية. ولكن لها خصائص الطبخ الخاصة بها.
الفروق الدقيقة الرئيسية:
- يمكنك استخدام أي وصفة، ولكن يجب تقليل كمية السكر قليلاً. يوجد 0.7-0.9 كجم من الرمل لكل كيلوغرام من الصنف الأحمر.
- بذور عنب الثعلب الأحمر داكنة اللون ويمكن أن تعطي الطعم لونًا مزرقًا.
- بعض الأصناف الحمراء لها جلد سميك جدًا. يظل قاسيًا حتى في المربى، لذلك من المهم ثقب التوت.
- لا تخلط عنب الثعلب الأخضر مع عنب الثعلب الداكن، فهما لا يتناسبان معًا.
من السهل جدًا تكوين صداقات مع عنب الثعلب الأحمر مع أنواع التوت والفواكه الأخرى. لذلك، يتم استخدامه في كثير من الأحيان في كومبوت والمربيات المتنوعة.
مربى عنب الثعلب مع أنواع التوت الأخرى: الكرز والكشمش
إذا لم يكن هناك ما يكفي من عنب الثعلب، يمكنك مزجها مع الفواكه الأخرى. الخيار الأفضل هو الكشمش أو الكرز. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تنضج في نفس الوقت تقريبا.
مكونات:
- 500 غرام عنب الثعلب
- 500 غرام من الكشمش (الكرز)؛
- 1 كيلو سكر.
وصفة مفصلة:
- قم بفرز التوت وتقطيع عنب الثعلب.
- تخلط مع السكر وتترك لبضع ساعات لتحرير العصير.
- ضعي المربى المستقبلي على نار خفيفة، سخنيه حتى الغليان، أزيلي الرغوة.
- الآن يمكنك القيام بذلك بطريقتين. الخيار الأول هو الغليان لمدة نصف ساعة ثم لفه في الجرار. الخيار الثاني هو الغليان لمدة خمس دقائق ثم تبريده وتكراره 1-2 مرات أخرى ولفه.
بالمناسبة، لا يمكنك أن تأخذ الكشمش أو الكرز، ولكن نوعين من التوت، 250 جرام لكل منهما، أو بأي نسبة أخرى، بوزن إجمالي 0.5 كجم.
الحماس سيعطي مربى عنب الثعلب رائحة رائعة. يمكنك تناول قشور البرتقال واليوسفي والليمون. في بعض الأحيان يتم إضافة النعناع وبلسم الليمون والقرفة واليانسون.
كلما طالت مدة طهي المربى، أصبح الطعم واللون أسوأ. هذا هو السبب في أن الوصفات ذات الطهي المتكرر لعدة دقائق تحظى بشعبية كبيرة.
إذا كنت في حيرة من أمرك بسبب وفرة البذور، فيمكنك تبخير عنب الثعلب بالماء، وفركه من خلال منخل معدني، ثم تحضير المربى أو الحلوى على أساس المهروس.
نحن نتطلع إلى تعليقاتك وتقييماتك - وهذا مهم جدًا بالنسبة لنا!
عنب الثعلب غني بالفيتامينات B و A وحمض الأسكوربيك والحديد وعناصر أخرى. ليس كلهم \u200b\u200bقادرين على تحمل المعالجة الحرارية المكثفة، ولهذا السبب لا يمكن مقارنة مربى عنب الثعلب المطبوخ بالطريقة التقليدية مع التوت الطازج في خصائصه المفيدة. تفضل ربات البيوت الحديثة صنع مربى عنب الثعلب بدون طهي. ظاهريًا، يشبه المربى، لأنه بدون المعالجة الحرارية، من المستحيل تحضير طعام شهي من الفواكه الكاملة لفصل الشتاء، والذي لن يفسد لفترة طويلة. وهذا لا يجعل الحلوى أقل شهية من المربى "الملكي" الشهير. ومن حيث الفوائد فهو يفوق الطعام الذي كانت جداتنا تطبخه من عنب الثعلب.
ميزات الطبخ
يعد تحضير مربى عنب الثعلب الخام أسهل من تحضير المربى التقليدي، ولكن للحصول على النتيجة المتوقعة، عليك معرفة بعض التفاصيل الدقيقة:
- لتحضير المربى بدون طهي، من الأفضل اختيار الفواكه غير الناضجة قليلاً. لا تزال عظامها طرية ولن تفسد طعم الحلوى. يحتوي التوت غير الناضج على كمية أكبر من البكتين، مما يجعل المربى المحضر على البارد يكتسب قوامًا لطيفًا يشبه المربى.
- عند تحضير عنب الثعلب للطهي، من الضروري إزالة "ذيوله" و"وصمة العار". الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام مقص الأظافر.
- يجب شطف عنب الثعلب المحضر تحت الماء الجاري وتجفيفه. إذا كانت الثمار مبللة، فإن التحضير منها سيكون له مظهر مائي أكثر وسوف يفسد بشكل أسرع. سوف يجف عنب الثعلب بشكل أسرع إذا قمت بنثره على منشفة تمتص الرطوبة جيدًا.
- لا يجب عليك اختيار أواني الألمنيوم لصنع مربى عنب الثعلب. هذه المادة، التي تتلامس مع الأحماض، تشكل مواد ضارة.
- قبل وضع المربى البارد في الجرار، عليك الانتظار حتى يذوب السكر تماما في هريس التوت. للحفاظ على الحلوى بشكل أفضل، بعد توزيعها في الجرار، يمكنك ملؤها بالسكر. سوف تتصلب وتشكل ما يسمى بـ "سدادة السكر" التي تحمي الحلوى من التدهور.
- يجب تعقيم مرطبانات مربى عنب الثعلب. يمكن استخدام الأغطية إما معدنية أو بلاستيكية، لكن يجب غليها قبل الاستخدام.
- سيتم تخزين مربى عنب الثعلب بشكل أفضل إذا تم استكمال المكون الرئيسي بالحمضيات.
لا يمكن تخزين مربى عنب الثعلب المصنوع بدون طهي إلا في الثلاجة. تخاطر بعض ربات البيوت بإبقائها في درجة حرارة الغرفة، لكن في البرد لن تفسد الحلوى لفترة أطول.
الوصفة الكلاسيكية لمربى عنب الثعلب بدون طبخ
التكوين (لكل 2 لتر):
- عنب الثعلب - 1 كجم؛
- سكر - 1.5 كجم.
طريقة طهو:
- افرز عنب الثعلب وأزل "ذيوله". اغسل التوت تحت الماء الجاري. يجفف بالرش على منشفة.
- طحن التوت المجفف من خلال مفرمة اللحم. إذا كانت الثمار ناضجة وناعمة، يمكنك استخدام الخلاط لطحنها.
- امزج كتلة التوت مع السكر واترك 100 جرام لرشها على الوجبة النهائية لعمل "مربى السكر".
- قم بتغطية الوعاء مع عنب الثعلب بالشاش واتركه لمدة 5-6 ساعات. حرك كتلة التوت بشكل دوري حتى يذوب السكر فيها بشكل أسرع.
- تعقيم الجرار وغلي الأغطية.
- عندما يذوب السكر تمامًا، وزعي المربى في البرطمانات المجهزة وأضيفي ملعقة من السكر فوقها.
- أغلق البرطمانات بإحكام بالأغطية المجهزة وضعها في الثلاجة.
مربى عنب الثعلب المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية له طعم متناغم ويتم تخزينه جيدًا. يعتمد لونه على نوع عنب الثعلب المستخدم في تحضير الطعم اللذيذ ودرجة نضج الثمرة.
مربى عنب الثعلب بالليمون بدون طبخ
التكوين (لكل 2 لتر):
- عنب الثعلب - 1 كجم؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- سكر - 1.2 كجم.
طريقة طهو:
- اغسل الليمون. قطع إلى قطع صغيرة، وإزالة البذور.
- طحن شرائح الليمون من خلال مفرمة اللحم.
- تحضير عنب الثعلب عن طريق غسله وتجفيفه.
- طحن باستخدام مفرمة اللحم.
- يُمزج هريس عنب الثعلب مع خليط الليمون.
- أضف السكر ويقلب.
- يُترك في درجة حرارة الغرفة، مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا.
- ضعي الحلوى في مرطبانات معقمة وأغلقيها ثم ضعيها في الثلاجة.
بفضل إضافة الليمون، يتم تخزين مربى عنب الثعلب بشكل أفضل ويكتسب ملاحظات حامضة لطيفة مع مرارة طفيفة.
مربى عنب الثعلب مع البرتقال بدون طبخ
التركيب (2.5-2.75 لتر):
- عنب الثعلب - 1 كجم؛
- البرتقال - 1 كجم؛
- سكر - 1.5 كجم.
طريقة طهو:
- نسكب الماء المغلي على البرتقال، ونغسله جيداً، ونجففه بمنديل.
- صر الحماس من البرتقال. قم بتفكيك اللب إلى شرائح وإزالة الأفلام.
- تحضير عنب الثعلب: اغسله وجففه واقطع "ذيوله".
- طحن عنب الثعلب ولب البرتقال باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
- أضف السكر وقشر البرتقال إلى خليط فاكهة التوت.
- ضع المربى في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات (أو طوال الليل).
- وفي اليوم التالي، سوف يذوب السكر تمامًا.
- ضعي الحلوى في مرطبانات معقمة ولفيها وضعيها في مكان بارد ويفضل في الثلاجة.
مربى عنب الثعلب المصنوع من البرتقال بدون طهي هو عطري وذو لون جميل ويتم تخزينه جيدًا.
كان يُطلق على مربى عنب الثعلب اسم "الملكي". محضر باردًا، فهو ليس أقل جودة من المذاق التقليدي ويستحق أيضًا لقبًا مشابهًا.
اليوم نريد أن نخبرك بكيفية طهي عنب الثعلب المبشور بالسكر. هذا ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه أيضًا مفيد جدًا ، حيث لا يلزم الغليان أو أي معالجة حرارية أخرى للفاكهة. لن تستغرق العملية نفسها سوى بضع دقائق، ومن خلال إنفاقها اليوم، ستتمكن من الاستمتاع بهذه الأطعمة الطبيعية العطرية طوال العام.
وصفات
يمكن تحضير عنب الثعلب المهروس بالسكر بالطريقة الكلاسيكية، أي باستخدام مكونين رئيسيين فقط، أو يمكن إثراء الطعم بمكونات إضافية. وغالبا ما تلعب الحمضيات دورها، على سبيل المثال، الليمون. يمنح هذا المكون الطبق مذاقًا لطيفًا وهو مثالي لأولئك الذين لا يحبون الحلويات الحلوة جدًا.
النسخة الكلاسيكية
لذلك دعونا نلقي نظرة على كيفية طبخ عنب الثعلب المهروس بالسكر حسب الوصفة الكلاسيكية.
تحضير المكونات:
- عنب الثعلب - 1 كجم؛
- سكر – 1.2 كجم.
في مذكرة! يمكنك تغيير كمية السكر حسب تقديرك الخاص. عادة تتم إضافة حوالي 1-1.5 كجم من السكر المحبب لكل 1 كجم من التوت!
عملية الطبخ.
- نقوم بفرز عنب الثعلب وإزالة الفاسد منها وقطع السيقان.
- بعد عملية الذبح، صب الماء المغلي على التوت ووضعه في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
- جفف عنب الثعلب المحضر بمنشفة ورقية ثم ضعه في وعاء الخلاط واقطعه.
نصيحة! إذا لم يكن لديك خلاط، فيمكن تمرير الفواكه من خلال مفرمة اللحم. وللحصول على ملمس أكثر تجانسًا، كرري العملية مرتين باستخدام أفضل شبكة!
- انقل المهروس إلى وعاء أو قدر وأضف السكر.
- اتركي الخليط على الطاولة لبعض الوقت، مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تماماً.
- املأ الجرار الجافة المعقمة بثمار عنب الثعلب المبشور ورشي ملعقتين كبيرتين من السكر فوقها.
في مذكرة! السكر الموجود على سطح المهروس سيخلق ما يسمى بالقفل، والذي لن يسمح للبكتيريا بالدخول إلى الجرة، وبالتالي سيتم تخزين الحلوى لفترة طويلة دون أن تفقد جودتها!
- نغلق قطعة العمل بإحكام بالأغطية ونخزنها في مكان بارد.
عنب الثعلب مع الليمون
محدث: 15-11-2019
مقالات حول هذا الموضوع
