طاجن الملفوف - بسيط وسريع وجميل
يعد طاجن الملفوف المعطر في الفرن طبقًا عالميًا يمكنه إطعام جميع أفراد الأسرة بسهولة. يتم تحضير الطبق بسرعة كافية بحيث يمكن تحضيره للغداء والعشاء العائلي. لا تحتوي الوصفة على الملفوف الأبيض فحسب، بل تحتوي أيضًا على الدجاج المفروم والبيض والجبن الصلب، مما يجعل الطبق مرضيًا وصحيًا في نفس الوقت.
بالمناسبة، بدلا من لحم الدجاج، يمكنك استخدام تركيا ولحم الخنزير ولحم البقر المفروم أو جعل مجموعة متنوعة منها. تأكد من تجربة خبز طبق الكرنب اللذيذ مع قشرة الجبن الذهبية لعائلتك، وسوف يفاجأون بسرور!
مكونات:
- 300 جرام ملفوف أبيض
- 1 بصلة
- 200 جرام كريمة حامضة
- 200 جرام فيليه دجاج
- 4 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز
- 50 جرام جبنة صلبة
- 20 جرام زبدة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة.
- 0.5 ملعقة صغيرة. الأعشاب بروفنسال
- خضرة للزينة
طريقة تحضير طاجن الملفوف في الفرن:
يقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة. اسكبيه في وعاء عميق وأضيفي الملح واعصريه بيديك حتى يطلق الملفوف العصير ويصبح أكثر ليونة.
ثم قم بكسر 4 بيضات دجاج في الوعاء مع الملفوف.
اخلط المكونات. أضف إليهم كريمة حامضة متوسطة الدسم.
قشر البصلة الكبيرة. دعونا نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
أضيفي البصل المفروم إلى الوعاء مع باقي المكونات، باتباع وصفة طاجن الملفوف في الفرن.
اغسلي شرائح الدجاج وجففيها ونظفيها. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. ضعيها في وعاء الخلاط وأضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة.
يُطحن اللحم إلى لحم مفروم سميك متجانس ويُضاف إلى العجينة الخاصة بطاجن الملفوف.
اخلطي الخليط. ثم أضف 3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح المنخل والملح حسب الرغبة. تخلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة سميكة متجانسة.
دهن طبق خبز مقاوم للحرارة بالزبدة ورشيه بفتات الخبز حتى لا يحترق طاجن الملفوف في الفرن كما هو الحال في رياض الأطفال. ضعي عجينة طاجن الملفوف في المقلاة المجهزة ثم قومي بتنعيمها باستخدام ملعقة.
ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة. سنخبز الطبق لمدة 35 دقيقة على مستوى متوسط.
طحن قطعة من الجبن الصلب على مبشرة بشفرة كبيرة.
ثم أخرجي الطبق من الفرن ورشيه بالجبن المبشور حتى يصبح طاجن الملفوف مع اللحم المفروم في الفرن شهيًا بقشرة ذهبية.
ما لطهي الطعام لتناول طعام الغداء بسرعة ولذيذة
هل ترغب في طهي طبق لذيذ ومرضي وصحي لن يترك أحبائك غير مبالين؟ طاجن الملفوف في الفرن هو ما تحتاجه
1 ساعة
140 سعرة حرارية
4.89/5 (9)
من الملفوف يمكنك تحضير طبق بسيط جدًا ولكنه أصلي ولذيذ جدًا من المطبخ الروسي - طاجن الخضار! بعد كل شيء، يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفة بسيطة "سريعة" في "حصالتها" يمكنها إرضاء الذواقة ومحبي الطعام اللذيذ، وما إلى ذلك. هل تعتقد أن هذا ليس بالأمر السهل؟ مُطْلَقاً! طاجن الملفوف لن يتركك غير مبال!
مكونات تحضير الكسرولة بسيطة وفي متناول كل ربة منزل. ولا يتطلب الطبق تكاليف مالية كبيرة، وهذه ميزة إضافية لمن يريد التوفير في الطعام دون التضحية بالطعم والقيمة الغذائية للنظام الغذائي.
فوائد طاجن الملفوف
ماذا يمكن أن يكون أفضل من الأطباق التي لا يمكن أن تكون لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. طاجن الملفوف في الفرن هو واحد من هؤلاء! ما هو استخدامه؟
الملفوف غني بمختلف أنواعه المعادن والفيتامينات والعناصر الدقيقةالتي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، وجد العلماء أن هذه الخضار تحتوي على فيتامين يو الفريد، وهو مفيد للاثني عشر والمعدة والأمعاء. ووجود كمية كبيرة من الألياف في الملفوف يجعل الخضار من أكثر الأطعمة شيوعًا بين الأطعمة الغذائية.
نعتقد أنه أصبح من الواضح الآن سبب حب العديد من المصلين للملفوف كثيرًا الطعام الصحي!
إنشاء تحفة طهي سريعة وبأسعار معقولة: وصفة خطوة بخطوة لطاجن الملفوف
ما لطهي الطعام من:
لتحضير طبق خزفي في الفرن فمن الأفضل أن تختار أطباق زجاجية أو سيراميكشكل مستطيل أو دائري. اذا هيا بنا نبدأ.
كيف تطبخ:
كيفية التقديم بشكل جميل:
نقطع تحفة الطهي لدينا إلى قطع متساوية وجميلة ونضعها على الأطباق ونضع بجانبها غصنًا صغيرًا من الأعشاب وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
الجميع إلى الطاولة! بالعافية!
كيفية تنويع هذا الطبق: خيارات أخرى لطاجن الملفوف
يعتبر الملفوف قاعدة متعددة الاستخدامات للطواجن. يمكنك إعداد العديد من الأوعية المقاومة للحرارة بالاعتماد على الملفوف. الأكثر شيوعا ولذيذ منهم:
- مع اللحوم (لحم الخنزير، لحم البقر، الدجاج، تركيا، إلخ)؛
- مع الأسماك
- مع الفطر
- الخضروات؛
- مع البطاطس والأرز والحنطة السوداء، الخ.
يعتمد اختيار الوصفة وطريقة الطهي على تفضيلاتك الشخصية. ولكن على أي حال، فإن هذا الطبق لن يسعدك فحسب، بل سيصبح أيضًا أحد أطباقك المفضلة!
إذا كنت ترغب في تنويع قائمة منزلك، وعلاج منزلك بطبق لذيذ وصحي، وفي الوقت نفسه توفير المال، فإن طاجن الملفوف هو الخيار المثالي الذي سيحبه الجميع!
في تواصل مع
يحتوي طاجن الملفوف على العديد من "المظاهر" ومجموعات النكهات. يمكنك تحضير طبق نباتي حصريًا أو إضافة اللحوم (منتجات اللحوم) والدجاج والجبن والفطر والعديد من المكونات الأخرى. دعونا نلقي نظرة على الخيارات اللذيذة لطاجن الملفوف الأبيض.
طاجن الملفوف مع اللحم المفروم
سوف يسعد طعم هذا الطبق حتى الذواقة الأكثر تطوراً. بميزانية صغيرة، سيمنحك طبق خزفي من الملفوف واللحم المفروم في الفرن شعورًا بالثراء وطعمًا غنيًا غير عادي.
مكونات:
- 0.5 كجم لحم مفروم (الحمص للنباتيين)؛
- 1 بصلة
- 1 رأس ملفوف
- 400 غرام قشدة حامضة
- 2 بيضة طازجة
- 1 جزرة
- 6 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
خطوات الطبخ:
أولا نقوم بإعداد الخضار. اغسلي الملفوف، وأزيلي الأوراق العلوية منه، ثم قطعيه. بشكل منفصل، قشر، اشطف، وقطع البصل والجزر.
اكسري البيض المغسول مسبقًا في وعاء واضربيه بالشوكة.
ضعي مقاليتين بالزيت على شعلتين متجاورتين حتى يسخن. ضع ملعقتين كبيرتين على واحدة. زيت نباتي من جهة أخرى - 4 ملاعق كبيرة. ضعي البصل في مقلاة بها كمية أقل من الزيت، وضعي الجزر في مقلاة أخرى.
عندما ينضج البصل قليلاً، أضيفي اللحم المفروم، وتبليه بالبهارات، واخلطيه، واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة تقريباً.
يُضاف الملفوف إلى الجزر الذي أطلق عصيره ويُخلط ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
ضعي نصف كمية الملفوف المطهي في قاع الطبق. ندهن الطبقة بسخاء بالقشدة الحامضة ونغطيها باللحم المفروم الدافئ الذي نملأه بخليط البيض.
ضعي باقي الكرنب في المقلاة، ثم اسكبي فوقه الكمية المتبقية من الكريمة الحامضة، واخبزيه على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة.
طاجن ملفوف مع البيض والخضروات الصغيرة
يعد هذا خيارًا لعشاء ريفي صحي ومرضي مصنوع من الملفوف والبيض والكوسة.
مكونات:
- 2 بصل
- 300-350 جرام ملفوف
- 2 طماطم
- 1 كوسة صغيرة
- 2-3 فصوص من الثوم؛
- 4 بيضات؛
- 30-40 مل زيت نباتي
- 0.5 عنقود من الشبت والبقدونس الطازج؛
- التوابل والملح حسب الذوق.
قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. يُقطع رأس الملفوف جيدًا ويُهرس بالملح. نقطع الكوسة والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
تسخين مقلاة بالزيت. أولاً، اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الملفوف واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الكوسة وقلّبي واقلي الخضار لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك يأتي الثوم والطماطم. نتبل محتويات المقلاة بالبهارات ونغطيها بغطاء ونتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
املأ المقلاة المدهونة بالزيت النباتي بالخضار المقلية مع تسوية الجزء العلوي.
كسر البيض بشكل منفصل وضربه قليلاً. يُسكب الخليط الناتج فوق الكسرولة المستقبلية باستخدام شوكة لمساعدة السائل على التسرب إلى القاع.
ضعي الطاجن في الفرن (160 درجة) لمدة 15-20 دقيقة.
يُرفع الطبق المحمر إلى رف سلكي، ويُرش بالأعشاب الطازجة ويُقدم.
أشهى وصفات طاجن الكرنب الأبيض بالجبنة
طاجن مع كرنب، أرز وجبنة
يعتبر الملفوف مع الجبن المخبوز في الفرن طبقًا مشهورًا إلى حد ما. إنها مناسبة لكل من الغداء اليومي وليمة احتفالية.
مكونات:
- 350 جرام ملفوف أبيض
- 150 جرام أرز
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 150-200 غرام من صلصة الطماطم؛
- 150 جرام لحم خنزير.
في قدر به ماء مغلي مملح، يُسلق الأرز ذو الحبة المستديرة المغسولة حتى ينضج تمامًا. ضعه في مصفاة واشطفه قليلاً تحت الماء البارد الجاري.
اشطف الملفوف الطازج واقطعه جيدًا. إذا كانت قديمة وصعبة، فيمكنك صب الخضار المقطعة بالماء المغلي.
سخني الفرن إلى 170 درجة. في هذه الأثناء، ضعي طبقة من الملفوف في طبق مقاوم للحريق مدهون بالزيت. ضع كرة من الأرز المسلوق في الأعلى. ضعي فوق المكونات صلصة الطماطم السميكة.
قطع لحم الخنزير والجبن إلى شرائح رقيقة أو استخدم المنتجات المقطعة بالفعل. أولا، ضع قطع لحم الخنزير متداخلة بحيث لا توجد فجوات. ضع الجبن على لحم الخنزير.
غطي الجزء العلوي من المقلاة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 50 دقيقة. للحصول على قشرة ذهبية اللون، ضعي الطاجن في الفرن لمدة 10 دقائق دون ورق قصدير.
طاجن ملفوف مع لحم، مشروم و جبنة
ستساعدك هذه الوصفة على إطعام عائلة كبيرة جائعة بسرعة ودون متاعب.
مكونات:
- 300 غرام من الفطر الطازج؛
- 0.5 كجم من اللحوم
- 1 رأس ملفوف
- 100 غرام قشدة حامضة
- 60 جرام جبن صلب
- 2 بيضة طازجة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- 1 بصلة
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
أولاً ، يُقطع الملفوف جيدًا ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي ويُضاف نصف كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 8-10 دقائق.
في هذه الأثناء، اغسلي اللحم وجففيه وقطعيه جيدًا أو لفيه في لحم مفروم. أولاً، اقلي البصل المفروم وأضيفي اللحم واقلي كل شيء معًا لمدة 7-8 دقائق.
اشطف الفطر ونظفه وقطعه إلى شرائح واطهيه في مقلاة حتى ينضج.
تحضير الحشوة بشكل منفصل. للقيام بذلك، مزيج البيض المخفوق من بيضتين والجبن المبشور والقشدة الحامضة.
نبدأ الآن في تجميع الكسرولة المستقبلية في شكل عميق مدهون بالزيت النباتي. ضعي نصف الملفوف في القاع، ثم اللحم، والفطر، والملفوف المتبقي. تُسكب جميع المكونات في الحشوة وتُخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.
رجيم الملفوف الأبيض طاجن
إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن وفي نفس الوقت تناول الطعام اللذيذ، فأنت بحاجة فقط إلى الانتباه إلى هذه الوصفة الخاصة بطاجن الملفوف الغذائي.
مكونات:
- 0.4 كجم صدر دجاج مسلوق
- 1 رأس ملفوف أبيض
- 200 غرام قشدة حامضة
- 1 جزرة
- 50 مل زيت نباتي
- القليل من الملح والفلفل.
قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. نقوم بتنظيف الملفوف وشطفه وتقطيعه جيدًا. يُحمر الجزر قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي. يُضاف إليه الملفوف ويُخلط ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يصبح طريًا مع التوابل حسب الرغبة.
يبرد صدر الدجاج المسلوق ويقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
ضعي بضع ملاعق من الملفوف المطهي في قاع المقلاة. ثم ضعي لحم الدجاج المفروم ودهن كل شيء بالكريمة الحامضة. قم بتغطية المكونات بالملفوف المتبقي، وقم بتسوية كل شيء بملعقة وقم بتغطية الجزء العلوي بالجبن المبشور.
اخبز الطبق لمدة ربع ساعة عند 200 درجة. يُقدم الطبق ساخنًا، مُقطعًا إلى أجزاء. شهية طيبة للجميع!
الملفوف هو نبات صحي ولذيذ بشكل لا يصدق. في الوقت الحالي، تم تربية الكثير من أصنافها ومع كل منها يمكنك إعداد الكثير من الأطباق اللذيذة. طاجن الملفوف لذيذ بشكل خاص. هناك بعض الطرق الرائعة والسهلة لتصنيعها.
يجدر بنا أن نبدأ بحقيقة أن كل نوع من الخضار غني بشكل لا يصدق بالفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى، وكلها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. يمكن طهي طاجن الملفوف في الفرن وفي طباخ بطيء. كلتا الطريقتين مريحة للغاية. يمكن تحضير الطبق بأنواع الملفوف التالية:
- ملفوف أبيض
- بكين؛
- لون؛
- بروكلي؛
- صينى؛
- كرنب أحمر؛
- الكرنب.
- سافوي.
- كرة قدم؛
- كرنب.
لا توجد وصفة عالمية للطهي. كقاعدة عامة، يتم سحق جميع مكونات الطبق، ثم خلطها أو وضعها في طبقات في القالب. بعد ذلك يتم حشوها بخليط يشبه العجين يمكن أن يتكون من البيض ومنتجات الألبان والجبن والدقيق والسميد وإرسالها للخبز. تتم الإشارة دائمًا إلى درجة حرارة الطهي ووقته في التعليمات. يُخبز طاجن الملفوف في الفرن لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة. يقدم ساخنًا وباردًا.
في طباخ بطيء
من السهل تحضير مثل هذا الطبق ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في جهاز المطبخ الكهربائي الحديث. يتم تحضير طاجن الملفوف في طباخ بطيء وفقًا لنفس المبادئ ، على الرغم من أن خبزه يستغرق وقتًا أطول قليلاً. يعتمد الوقت المحدد على قوة الجهاز. كالعادة، تستغرق العملية ساعة واحدة على الأقل. طبق اللحم المفروم في طباخ بطيء ليس بأي حال من الأحوال أقل ذوقًا من الطبق المطبوخ في الفرن ، ويبدو شهيًا تمامًا.
هناك العديد من الإصدارات المختلفة للطبق مع مجموعة متنوعة من المنتجات. يمكنك اختيار وصفة طاجن مصنوعة من الملفوف والبطاطس والخضروات الأخرى مع اللحوم والأسماك. كل طبق جيد بطريقته الخاصة. يصنعون الأوعية المقاومة للحرارة مع مخلل الملفوف، طازجًا أو مطبوخًا. تعتمد طريقة المعالجة على تنوعها. حتى أن هناك وصفات تجمع بنجاح بين المعكرونة والملفوف. باختصار، النتيجة النهائية سوف تعتمد فقط على خيالك.
طاجن الملفوف الأبيض
يبدو أن الكسرولة، وهي الوصفة خطوة بخطوة التي ستتعلمينها الآن، تبدو شهية للغاية: وردية ومقرمشة. ومن خلال تحضيره لأفراد عائلتك لتناول طعام الغداء، ستتأكد من أنهم لن يجوعوا. يتم تحضير طاجن الملفوف الأبيض في الفرن بالفطر. تتضمن قائمة المنتجات الضرورية فطر المحار، ولكن يمكنك تناول أي نوع آخر تفضله.
مكونات
- ملفوف أبيض - 1.5 كجم؛
- زيت نباتي؛
- بصل - 3 قطع؛
- ملح الفلفل؛
- فطر المحار - 0.3 كجم؛
- سميد - 120 جم؛
- البيض - 6 قطع؛
- الجبن - 0.3 كجم؛
- كريم – 225 مل.
تحضير
- قطعي الشوك إلى شرائح رفيعة. ضعيها في قدر وأضيفي القليل من الماء واتركي الخضار على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
- يقلى الفطر المفروم مع البصل.
- اخلطي البيض مع الكريمة والبهارات. أدخل السميد.
- تُمزج نشارة الملفوف الساخن مع الفطر المُجهز والجبن المبشور ويُسكب في خليط البيض.
- وزعي خليط المنتجات بالتساوي على صينية السميد المدهونة بالزيت والمكسرة.
- في فرن محمى على حرارة 210 درجة، اطهي الفطيرة لمدة 35 دقيقة.
طاجن مع الملفوف والبيض
تعتبر الأطعمة التالية مغذية للغاية، حيث أن حصة واحدة لشخص بالغ تكفي لوجبة غداء أو عشاء كاملة. سيحب أي طفل حقًا هذا الكسرولة مع الملفوف والبيض. يتم تحضيره بالجبن والأرز في الفرن. الطبق صحي للغاية رغم أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية. سيتعين عليك العمل قليلاً على ذلك، ولكن بمجرد رؤية النتيجة وتجربتها، ستدرك أن جهودك لم تذهب سدى.
مكونات
- الملفوف - شوكة صغيرة؛
- الفلفل؛
- الأرز - 1.5 كوب؛
- الخضر - حسب الذوق؛
- البيض - 9 قطع؛
- الحليب - 1 كوب؛
- بصل - 3 قطع؛
- الجبن – 75 جم.
تحضير
- قبل تحضير الكسرولة، قم بسلق 6 بيضات جيدًا. رائع.
- اطبخي الأرز واشطفيه.
- يقلى البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي.
- قشر البيض. نقطعها إلى مكعبات ونخلطها مع نصف كمية البصل والأرز.
- تمزيق الشوك. ضعي القش في المقلاة حيث يبقى البصل. يقلى لمدة 10 دقائق ويضاف الملح.
- ضعي طبقات الأرز والملفوف في المقلاة المدهونة بالزيت حتى تنتهي المكونات.
- نخفق البيضات الثلاث المتبقية مع الحليب ونضيف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة. صب فوق فطيرة المستقبل.
- يرش بالجبن المبشور.
- في فرن محمى على حرارة 190 درجة، اخبزي الطبق لمدة نصف ساعة.
من الملفوف الطازج
الطبق التالي محضر من القرنبيط والقرنبيط في الفرن. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات وقليل من السعرات الحرارية، لذلك سيكون صحيًا وآمنًا تمامًا لقوامك. من السهل جدًا تحضير طاجن الملفوف الطازج مع البيض، حتى الطفل يمكنه التعامل مع الوصفة بالصور. لا يمكنك إضافة التوابل المدرجة في القائمة فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة التوابل الأخرى المفضلة لديك لتنويع المذاق.
مكونات
- القرنبيط - 1 كجم؛
- الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
- القرنبيط - 0.6 كجم؛
- الملح - قرصتين؛
- الجبن - 0.6 كجم؛
- ريحان جاف - قليل؛
- البيض - 6 قطع؛
- البقدونس - 5-6 أغصان؛
- الشبت - حفنة.
تحضير
- اغسل الخضار وافصلها إلى أزهار صغيرة. ضجة في الأعشاب المفرومة والريحان والملح.
- اخلطي نصف كمية الجبن المبشور مع البيض.
- دهن المقلاة بالزيت. ضعي نصف خليط الخضار واسكبي خليط البيض. ضع المنتجات المتبقية في الأعلى.
- يرش النصف الآخر من الجبن.
- تُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة.
طاجن الملفوف واللحم
يعتبر طاجن الملفوف واللحوم وجبة مرضية ومغذية للغاية. يخرج عصيرًا بشكل لا يصدق ، وصلصة الطماطم تضفي عليه حموضة خفيفة لطيفة. هذه الفطيرة الرائعة مع الملفوف واللحم المفروم في الفرن سوف تروق للجميع، حتى أولئك الذين لا يحبون الخضار. بمساعدتها، يمكنك بسهولة تنويع ليس فقط القائمة اليومية، ولكن أيضًا مجموعة الأطباق على طاولة عطلتك.
مكونات
- ملفوف - 1 شوكة صغيرة؛
- الفلفل الحلو - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- أي لحم - 0.6 كجم؛
- زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة. ل.
- الجبن - 150 غرام؛
- الجزر - 1 كبير؛
- بصل - 3 قطع؛
- الفلفل الأسود - 2 قرصة؛
- معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 3 قرصات؛
- القشدة الحامضة – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ورق الغار - 3 أوراق.
تحضير
- نحضر اللحم المفروم وبصلة واحدة ونضيف الملح والفلفل.
- ابشر الجزر. نقليها في الزيت مع البصل المفروم. أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل والبابريكا والقشدة الحامضة.
- نسكب القليل من الماء في القالب، ونضيف نصف كمية الكرنب المبشور واللحم المفروم. صب في المرق. يرش نصف الجبن.
- كرر الطبقات، أضف أوراق الغار.
- - في فرن محمى على حرارة 200 درجة، تطهى مغطاة لمدة ساعة ونصف.
النظام الغذائي في الفرن
يعد طاجن الملفوف الغذائي مع الجبن خيارًا مثاليًا للإفطار أو الغداء للفتيات اللاتي يشاهدن شكلهن ويتحكمن في وزنهن بجد. اتضح أنه لذيذ جدًا ومرضي ويحتوي في نفس الوقت على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. يجب على جميع الأشخاص الذين يعتبرون أنفسهم مؤيدين لنظام غذائي صحي أن يعرفوا كيفية خبز هذا الطبق الغذائي الرائع والخضار.
مكونات
- ملفوف – 300 غرام؛
- بصل - 1 صغير؛
- جبن قليل الدسم - 0.2 كجم؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- النخالة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير
- تمزيق الشوك. قطع البصل والثوم. امزجي جميع الخضار.
- اطهيهم في قدر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- اخلطي الجبنة المنزلية جيداً مع البيض والنخالة.
- الجمع بين خليط الخضار والخثارة ووضعها في المقلاة.
- في فرن محمى على حرارة 180 درجة، اخبزي الطبق لمدة نصف ساعة.
كما هو الحال في رياض الأطفال
كم منكم يحلم بتذكر طعم الطفولة وتجربة الأطباق التي كان يطعمها في رياض الأطفال؟ ستتاح لك هذه الفرصة إذا استخدمت الوصفة التالية. يتم إعداد طاجن الملفوف، تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال، وفقًا لمتطلبات الطهي الصارمة، لذلك يتبين أنه مفيد جدًا لجسم الطفل. اقرأ كيفية خبزها بشكل صحيح.
مكونات
- الملفوف - 1.5 كجم؛
- الجبن - 45 غرام؛
- حليب - 1.5 كوب؛
- المفرقعات الأرضية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سميد - 120 جم؛
- البيض - 3 قطع.
تحضير
- قطع الشوكة وغليها في الحليب حتى تنضج نصفها.
- أدخل السميد. طبخ لمدة 7-10 دقائق أخرى.
- بعد رفع المقلاة عن النار، تبرد، ثم يضاف البيض، ويضاف الملح ويقلب جيدا.
- ضعي خليط الكرنب في قالب مدهون ورشيه بالخبز المحمص والجبن المبشور.
- تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة.
مع البطاطا
إذا، بعد إعداد أي طعام شهي، لا يزال لديك بطاطس مسلوقة في ستراتها، فلا تتسرع في التخلص منها. ستُحضّر طاجن الملفوف والبطاطس اللذيذ الذي سيفاجئك بمذاقه الاستثنائي. يضاف لحم الخنزير المقدد إلى الطبق، لذلك اتضح مغذية ومرضية للغاية. تذكر كيفية صنع طبق خزفي، ولن تقلق بعد الآن بشأن ما يجب طهيه على العشاء.
مكونات
- ملفوف - 1 رأس صغير؛
- ملح الفلفل؛
- جزرة - 1 كبيرة؛
- مايونيز – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل - 1 كبير؛
- البيض - 4 قطع؛
- بطاطس سترة - 9 قطع؛
- الجبن - 150 غرام؛
- لحم مقدد مدخن - 0.4 كجم.
تحضير
- قطع الجزر والبصل. تمزيق الشوك.
- اقلي البصل ثم أضيفي الجزر. اخمادها قليلا. تُضاف شرائح الملفوف والملح والفلفل وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح والبطاطس إلى شرائح.
- فاز البيض مع المايونيز.
- ضعي شرائح البطاطس في المقلاة، ثم لحم الخنزير المقدد.
- الطبقة العليا هي الخضار المقلية.
- يُسكب مزيج البيض والمايونيز ويُرش بالجبن المبشور.
- تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 170 درجة.
طاجن الملفوف والدجاج
طبق شهي آخر مناسب للغداء أو العشاء هو طبق الكرنب والدجاج. أما بالنسبة لتنوع المكون الرئيسي للحساسية، فإن الوصفة تقترح استخدام الملفوف الملون، ولكن إذا كنت لا تعتبر نفسك من محبيه، فاستبدله بالملفوف الأبيض، فلن يكون أقل لذيذًا وإثارة للاهتمام. من الأفضل أن تأخذ شريحة لحم الخاصرة من الدجاج، وإن كنت تحب الطعام الدهني، فخذ الساقين أو الفخذين.
مكونات
- صدر دجاج – 4 قطع؛
- سميد - 65 جم؛
- القرنبيط - 535 غرام؛
- الجبن – 40 غرام؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- حليب - 2 كوب؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- ملح فلفل.
تحضير
- اصنعي الدجاج المفروم.
- ضعي شرائح الملفوف المقطعة في الماء المغلي. انتظر حتى يغلي ثم صفيه في مصفاة.
- يخلط خليط الكرنب مع اللحم المفروم جيداً، ويضاف الملح والفلفل، ويضاف الثوم المطحون، والحليب، والسميد.
- ضعي الخليط في قالب ورشيه بالجبن. يُطهى في الفرن لمدة 30-35 دقيقة عند 190 درجة.
وصفة طاجن الملفوف بدون طحين
وصفة طاجن الملفوف بدون دقيق بسيطة للغاية. اتضح خفيف وجيد التهوية. لا تتردد في تحضير هذا إذا كنت لا تعرف ما الذي ستطعمه لأطفالك على الإفطار. قدميها ساخنة مع الكريما الحامضة. من الأفضل تحضير جزء كبير على الفور، لأن الكعكة تطير بسرعة كبيرة وبعد دقائق قليلة من التقديم، قد تتفاجأ بملاحظة عدم وجود فتات متبقية.
مكونات
- السميد - 1 كوب؛
- ملح فلفل؛
- حليب - 250 مل؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملفوف - 0.7 كجم؛
- زبدة - 0.2 كجم.
تحضير
- قطعي شرائح الملفوف بالملح واعصريها جيدًا بيديك.
- نخلط السميد مع الحليب. صب في الزبدة المذابة.
- يخفق البيض مع السميد ويخلط جيداً ويضاف الملح والفلفل.
- دهن القالب بالزيت. نوزع الملفوف بالتساوي فوقه ونسكبه فوقه.
- ندخلها الفرن على حرارة 220 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا.
من الملفوف الصيني
وأخيراً تعرفي على هذا الطبق الرائع. طاجن الملفوف الصيني في الفرن ليس سهلاً مثل معظم الأطباق المشابهة، لكن مذاقه سوف يذهلك. يمكن تقديمه على الطاولة الاحتفالية دون تردد. تحتوي هذه الفطيرة على الكثير من الخضار ونوعين من اللحوم: الدجاج واللحم المدخن. تأكد من تذكر كيفية خبز طبق بالجبن في الفرن وتجربته في أول فرصة.
مكونات
- القرنبيط - 0.3 كجم؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
- الملفوف الصيني - 0.3 كجم؛
- القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فيليه الدجاج - 750 غرام؛
- مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل - 1 كبير؛
- حليب - 2 كوب؛
- فلفل حلو – 3 قطع؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 3 فصوص؛
- زبدة – 75 جم؛
- لحم مدخن - 150 جم؛
- الجبن – 220 جم.
تحضير
- نقطع الفيليه إلى شرائح ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع إضافة البهارات حسب رغبتك. أخرجه من الموقد.
- يقلى البصل نصف حلقات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الثوم المفروم.
- يُقطع الملفوف الصيني، ويُقسم القرنبيط إلى أزهار صغيرة ويُنقع في الماء المغلي.
- طحن الفلفل.
- ضعي قطع الدجاج في قاع المقلاة. ضعي الملفوف الصيني والفلفل واللحوم المدخنة في الأعلى. إضافة بعض الملح.
- ترتيب القرنبيط والبصل المقلي.
- نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق. التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- صب الحليب. أضف المايونيز والقشدة الحامضة. أضف جميع التوابل المفضلة لديك.
- تُغلى الصلصة في الغليان وتُسكب في القالب. يرش كل شيء بالجبن المبشور.
- يُطهى الطبق في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 35 دقيقة.
طاجن الملفوف اللذيذ - أسرار الطبخ
تذكر بعض حيل الطهي:
- كلما كانت الخضار أصغر سناً، كلما كان طاجن الملفوف ألذ وأكثر طراوة.
- إذا كنت ترغب في جعل الفطيرة أكثر تهوية، فافصل البياض عن الصفار. ضربهم بعناية ولفترة طويلة. أضف أولاً كتلة الصفار إلى الطبق ثم كتلة البروتين.
- من الأفضل طهيه في طبق زجاجي أو سيراميك.
- لجعل الملفوف أكثر ليونة، صب الماء المغلي فوقه قبل وضعه في الطبق.
- بدلا من البصل، يمكنك وضع البصل الأخضر، ثم سيكون طعم الكسرولة أكثر سخونة، وسوف يتحول الكسرولة نفسها إلى أكثر إشراقا وأكثر جمالا.
- للتأكد من أن المكونات مشبعة جيدًا بالحشوة، اثقبي الطبقات في عدة طبقات بالشوكة.
- تسرد كل تعليمات أوقات الخبز التقريبية. يعتمد بالضبط على درجة الحرارة التي تختارها، وحجم القالب، وسمك الطبقات التي وضعت بها المنتجات. ركز على لون القشرة وما إذا كان من السهل ثقب الفطيرة.
- يمكن تقديم أي طبق خزفي من الملفوف ساخنًا أو باردًا. سارت الامور بشكل جيد مع القشدة الحامضة وصلصات الطماطم.
- يتناسب الملفوف جيدًا مع أي نوع من الجبن. يمكنك استخدام الروسية والبارميزان والموزاريلا وغيرها.
طاجن الملفوف هو الوصفة اللذيذة
يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة المختلفة من الملفوف الأبيض. على سبيل المثال، أحد الخيارات الأصلية هو طبق من المطبخ الروسي - طبق خزفي. سيتم مناقشة هذا في هذه المراجعة.
محتويات الوصفة:
يمكن شراء الملفوف الأبيض من أي متجر اليوم. لا يفقد خصائصه المفيدة والغذائية لفترة طويلة، وتكلفته غير مكلفة، وهو بسيط وعالمي في التحضير. كل هذه الصفات جعلته من الخضروات المفضلة، لذلك تستخدم العديد من ربات البيوت المنتج في الطهي وإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. مقال اليوم مخصص لوصفات الكسرولة المصنوعة من هذه الخضار الرائعة.
طاجن الملفوف - التفاصيل الدقيقة وأسرار الوصفة
طاجن الملفوف ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. لأن الملفوف يتمتع بالعديد من المعادن المختلفة والعناصر النزرة والفيتامينات التي لها تأثير إيجابي على الجسم. ولكن لجعل الطبق لذيذًا وتجديد الجسم بمواد قيمة، تحتاج إلى تحضير طبق خزفي لذيذ. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ في الاعتبار الفروق الدقيقة التالية.
- بالنسبة للطاجن، يمكنك استخدام أي نوع من الملفوف: الملفوف الأبيض، القرنبيط، براعم بروكسل، ملفوف بكين، إلخ.
- عند شراء الملفوف الأبيض يجب الانتباه إلى الأوراق. لا ينبغي أن تكون ضعيفة وخضراء، ويجب أن تكون النورات بيضاء ثلجية، بدون لون كريمي.
- القرنبيط الطازج غير مناسب للتخزين، لذلك يفقد خصائصه القيمة بسرعة.
- نورات القرنبيط هي المكان المفضل للحشرات. قبل الطهي، ضع رأس الملفوف في الماء المملح والبارد لمدة ساعة. ثم اغسلها تحت الماء الجاري وابدأ في الطهي.
- إذا كانت نورات الملفوف الأبيض ذات قوام كثيف، فهذا يعني أنها تحتوي على الكثير من البروتين النباتي.
- عادة ما يتم تسخين القرنبيط المستخدم في الأوعية المقاومة للحرارة مسبقًا، على سبيل المثال، مسلوقًا أو مسلوقًا. هناك أيضًا وصفات لخبز القرنبيط المتبل.
- من أجل طهي جميع المنتجات التي لها أوقات طهي مختلفة في وقت واحد، يتم أولاً تحضير المكونات بشكل منفصل، ثم يتم دمجها وتغطيتها بالصلصة ورشها بالجبن وخبزها في الفرن، لتصبح جاهزة تقريبًا.
- يمكنك الجمع بين الملفوف في طبق خزفي مع منتجات مختلفة: الفطر واللحوم والدواجن والأرانب ولحم الخنزير والنقانق ومنتجات اللحوم الأخرى.
- تتكون القشرة البنية الذهبية من البيض والجبن.
- يمكنك تزيين الطبق بمجموعة متنوعة من الصلصات. لكن الملفوف يتناسب بشكل جيد مع صلصات الطماطم. الصلصات التي تعتمد على القشدة الحامضة مع الثوم والمكسرات ليست سيئة أيضًا.
- الأعشاب والتوابل الحارة ستضيف ظلالاً من النكهة إلى المنتج.
طاجن الملفوف المخبوز في الفرن - وصفة كما في رياض الأطفال
الملفوف منتج طازج، لذا لإعطاء الكسرولة طعمًا ورائحة لاذعة، تحتاج إلى إضافة الأعشاب والتوابل الطبيعية. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تحضر طبقًا لطفل، لأنه... هؤلاء هم أكلة ألمع من الصعب إرضاءه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 169 سعرة حرارية.
- عدد الحصص - 2
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- ملفوف أبيض - 400 جم
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 100 جم
- سميد - 1/2 كوب
- حليب - 1/2 كوب
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
التحضير خطوة بخطوة:
- يُمزج السميد مع الحليب ويُخلط ويُترك حتى ينتفخ لمدة 15 دقيقة حتى يزيد حجم السميد. خلاف ذلك، سيكون من غير السار التمسك بأسنانك في الكسرولة النهائية.
- ثم نسكب الزبدة المذابة ونحرك.
- اغسلي الملفوف، وأزيلي النورات العلوية، كما... غالبًا ما تكون متسخة ويتم تقطيعها يدويًا أو باستخدام محضرة الطعام.
- قم بملحها واضغط عليها قليلاً بيديك حتى يخرج العصير مما يجعل الطبق أكثر عصارة.
- نسكب البيضة في الوعاء ونضيف الملح والفلفل ونخلط.
- يُمزج الملفوف مع خليط السميد والحليب ويُقلب.
- دهن القالب بالزيت ووضع العجينة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي المنتج لمدة نصف ساعة. على الرغم من أنه قد يستغرق وقتًا أطول اعتمادًا على سمك الوعاء.
- يقدم المنتج النهائي مع الكريمة الحامضة الباردة. من اللذيذ تناول الطعام ساخنًا وباردًا.
طاجن الملفوف: وصفة باللحم المفروم
إذا لم يكن لديك وقت لقضاء وقت طويل على الموقد، فإن طبق خزفي بسيط من الملفوف واللحم المفروم سيساعد. هذا الطبق العصير والعطاء لن يترك أي أكلة غير مبالية.
مكونات:
- قرنبيط - 800 جم
- لحم مفروم - 600 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- بيضة - 3 قطع.
- حليب - 100 مل
- بصل - 150 جم
- اغسل القرنبيط. نقعها مسبقاً في الماء للتخلص من الحشرات. ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. تجفيف النورات وقطعها إلى قطع متوسطة.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. اقليها بالزيت النباتي في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي اللحم المفروم في وعاء وادمجيه مع البصل. الملح والفلفل ويقلب.
- يُسكب البيض في وعاء ويُضاف الكريما الحامضة ويُخفق بالشوكة حتى تمتزج المنتجات ويكون لها قوام موحد.
- دهن طبق الخبز بطبقة رقيقة من الزيت ووضع نصف الملفوف.
- املأها بنصف خليط القشدة الحامضة والبيض.
- ننشر كل اللحم المفروم في الأعلى.
- يُوزّع باقي الملفوف في الأعلى ويُسكب الكريما الحامضة المتبقية في الأعلى.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي المنتج لمدة 40 دقيقة.
- بعد هذا الوقت، أسكبي الحليب فوق المكونات واطهي الكسرولة لمدة 10 دقائق أخرى.
طاجن الملفوف: وصفة بالجبن والجبن القريش
أي طبق خزفي هو مجال للإبداع. وطاجن الملفوف هو على نحو مضاعف. كل ما تحتاجه هو معرفة نسب الصلصة المراد سكبها، ويمكنك تجربة الباقي بأمان.
مكونات:
- ملفوف - 1 كجم
- جبنة قريش - 400 جم
- البيض - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
- جبنة - 100 جم
- زيت نباتي - لتزييت القالب
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- اغسلي الملفوف وأزيلي الأوراق العلوية وقطعيه إلى شرائح. ملحها ورشها بالملح واضغط عليها بيديك حتى يطلق العصير.
- يُمزج الجبن مع البيض ويُمزج أو يُخفق بالخلاط للحصول على قوام متجانس.
- يُمزج الملفوف مع كتلة الخثارة ويقلب.
- دهن طبق الخبز بطبقة رقيقة من الزبدة ورشها بفتات الخبز.
- ضعي خليط الجبن والملفوف فيه ووزعيه في طبقة متساوية.
- تُسكب الكريما الحامضة فوق المنتجات وتُرش برقائق الجبن.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي المنتج لمدة 40 دقيقة حتى يتماسك ويصبح ذهبي اللون على السطح.
مقالات حول هذا الموضوع
