الكشمش مع السكر دون أي طبخ للحفاظ على أقصى قدر من فوائد التوت. خمس دقائق من مربى الكشمش الأسود. مربى الكشمش الأسود بدون طبخ

مرحبا عزيزي القراء. الكشمش هو التوت المفضل لدى الكثيرين، والذي يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية. ولا يعلم الجميع أنه يحتوي على فيتامين C 4 مرات أكثر من الليمون، كما أن تركيز البوتاسيوم يفوق كميته في الموز. التوت الصغير ذو الحموضة الواضحة قليلاً والرائحة الزاهية قادر على تزويد الجسم بالفيتامينات بالكامل. لقد تم إثبات فوائد الكشمش علميا، فهو لا يحسن المناعة فحسب، بل ينظم أيضا عمل الأمعاء ويمنع تطور عمليات التخمر فيها. التوت يقلل من الحموضة في المعدة ويساعد في عملية تكون الدم.

وهذا يعني أنه في فصل الشتاء يمكنك الاستمتاع بحلويات الكشمش الصحية مع تعزيز خصائص الحماية للجسم.

وصفاتنا:

"Pyatiminutka" مربى الكشمش الأسود

يعد تحضير مربى الكشمش أمرًا بسيطًا للغاية، والشيء الأكثر أهمية هو جمع التوت الصغير بعناية ثم تحضيره. يمكنك القيام بذلك بطريقة أبسط، شرائه من السوق، في موسم الصيف يكون الاختيار كبيرًا جدًا.

سوف تحتاج:

• سكر 1.5 كيلوغرام؛
• مياه الشرب، 200 مل.

تحضير

1. أولاً، سوف تحتاج إلى فرز التوت بحثًا عن أي عينات أو أوراق أو أغصان منبعجة أو تالفة.
2. شطف الكشمش، يمكنك القيام بذلك في منخل تحت الماء. انتشر على القماش أو المناشف الورقية لتصريفها.
3. في هذا الوقت، قم بطهي الشراب، ويتم تحضيره على النحو التالي. صب كل السكر في مغرفة أو مقلاة ذات حجم مناسب، وأضف الماء، وقم بتسخينه على الموقد حتى تذوب جميع البلورات. ومن الجدير بالذكر أن الماء لا يضاف إلى المربى، ولكن هذه الوصفة سوف تتطلب ذلك.
4. اغسل الجرار المحضرة بأغطية الصودا وقم بتعقيمها.
5. يُضاف التوت إلى الشراب ويُطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر. قلل من قوة الموقد إذا كانت "الخمس دقائق" تغلي كثيرًا. في مثل هذا الوقت القصير، سيحصل مربى الكشمش على لون جميل، وسيبقى التوت سليما.
6. صب المربى الساخن في الجرار، أغلق أو لف الأغطية.
7. ضعها رأسًا على عقب على بطانية ولفها حتى تبرد تمامًا.

مربى الكشمش الأسود مع التوت الكامل

إذا قمت بتضمين الكشمش الكامل في المربى، فهو ليس لذيذًا فحسب، بل يبدو جميلًا أيضًا. يمكنك شرب الشاي أو خبز فطيرة بهذه الحلاوة. صنع مربى الكشمش ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

سوف تحتاج:

• حبيبات السكر، 1 كيلوغرام؛
• الكشمش الأسود، 1 كيلوغرام.

تحضير

1. قم بفرز التوت وشطفه ووضعه على مناشف ورقية حتى يجف.
2. يُسكب كل السكر في قدر أو مرجل بقاع سميك ويُضاف الكشمش. اتركيه لمدة 30 دقيقة، وخلال هذه الفترة سيخرج العصير.
3. قم بإعداد الأغطية والجرار مسبقا، وغسلها وتعقيمها في الفرن أو على البخار، إذا كان هناك عدد قليل منها، فيمكنك استخدام الميكروويف.
4. ضع كتلة التوت على الموقد، وقم بتشغيله إلى قوة متوسطة، واطهيها حتى تغلي. يمكنك التحريك باستخدام ملعقة سيليكون، فهذا سيمنعك من سحق التوت عن طريق الخطأ. إزالة الرغوة المتكونة على السطح في كل مرة.
5. اغليها حتى تذوب البلورات تمامًا، أطفئ الموقد واتركها تبرد حتى تصبح دافئة.
6. قم بغلي المربى مرة أخرى واتركه يبرد.
7. للمرة الثالثة، بعد أن يغلي، أطفئ الموقد، وصب في الجرار، وشد الأغطية بإحكام.
8. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم ضعها على بطانية ولفها. نتركها على هذا الوضع حتى تبرد.

مربى الكشمش الأسود مع التوت

يمكنك تنويع مربى الكشمش بإضافة التوت إليه. سيجعل هذا الخيار المذاق أكثر إثارة للاهتمام ويساعدك على تحضير المزيد من التوت خلال الموسم.

سوف تحتاج:

• التوت، 1 كيلوغرام؛
• سكر 1.5 كيلوغرام؛
• الكشمش الأسود، 500 جرام.

تحضير

• يُسكب التوت المُفرز مسبقًا في وعاء من المينا أو البلاستيك ويُغطى بالسكر ويترك لمدة 6 ساعات تقريبًا لإخراج العصير.
• تحضير الكشمش: افصلي الأوراق واغسلي التوت. يرش على منشفة ورقية لامتصاص كل الماء.
• نضع التوت والسكر في قدر كبيرة ذات قاع سميك ونضعهما على الموقد المضاء بقوة متوسطة.
• يُغلى التوت (يُزيل الرغوة) ويُنتظر حتى يذوب السكر المتبقي. أطفئ الموقد واتركه يبرد.

• اغسل مرطبانات المربى والأغطية بصودا الخبز وقم بتعقيمها.
• كرر النقطة السابقة مرة أخرى.
• يُضاف الكشمش إلى التوت المبرد ويُغلى ويُطهى لمدة 10 دقائق.
• ضع المجموعة الساخنة في مرطبانات معقمة، وأغلقها بإحكام أو لف الأغطية.
• لفها رأسًا على عقب في بطانية واتركها تبرد تمامًا.

يجمع هذا المربى الرائع بين نوعين من التوت الفائق المفيد جدًا لجسمنا.

طريقة عمل مربى الكشمش الأسود السميك

يمكنك صنع مربى مناسب لخبز الفطائر الحلوة دون إضافة مكثفات. الشيء الرئيسي هو مراقبة النسب وطهيها بشكل صحيح.

كيفية الحصول على مربى الكشمش السميك

• يجعل اتساق المربى أكثر كثافة، المزيد من السكر؛
• يتمتع الكشمش بخاصية إضفاء السماكة على المنتج النهائي. يمكنك طهي التوت لفترة أطول، ولكن شاهد لون الكتلة. عندما تبدأ في تغييره إلى اللون الداكن، فهذه علامة على أن المربى جاهز؛
• إذا كان التوت ناضجًا جدًا وعصيرًا، فمن الأفضل طهيه في وعاء ضحل وواسع. في ظل هذه الحالة، سوف تتبخر الرطوبة بشكل أسرع عند الغليان.

مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء - وصفة

يصنع الكشمش الأسود مربى سميكًا يحتوي فقط على السكر والتوت. يحافظ على شكله جيدًا ويمكن استخدامه لصنع المعجنات الحلوة أو وضعه على قطعة من الرغيف الطازج.

سوف تحتاج:

• الكشمش الأسود، 1 كيلوغرام؛
• سكر حبيبات، 1.5 كيلوغرام.

تحضير

1. افرز التوت وأزل الأغصان أو الأوراق الصغيرة واشطفها جيدًا.
2. اسكبه على قطعة قماش أو منشفة ورقية مطوية في عدة طبقات لتصريف كل الماء.
3. يُمزج السكر والكشمش في وعاء مناسب ويُطحن بالخلاط أو يُهرس بالشوكة.
4. ضع البرطمانات وقم بتعقيم الأغطية في الفرن أو بأي طريقة مناسبة.
5. نسكب الخليط في قدر ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة. تأكد من إزالة أي رغوة حلوة تظهر.
6. قم بغلي المربى لمدة 10 دقائق، وخلال هذه الفترة سيبدأ في التكاثف.
7. انقل المربى الساخن إلى مرطبانات معقمة، ثم اربطها بإحكام أو لف الأغطية.
8. ضعها على بطانية، من الأسفل إلى الأعلى، ثم لفها. تبقى مغطاة حتى تبرد تماما.

مربى الكشمش بدون طبخ - خام

الكشمش الأسود مناسب للتخزين لفصل الشتاء ليس فقط على شكل مربى. هذا التوت المهروس بالسكر لذيذ جدًا. سيقلل هذا الخيار من وقت تحضير الفيتامينات للاستخدام المستقبلي، ولن تضيع الرائحة والطعم أثناء عملية الغليان. حتى الأطفال يمكنهم التعامل مع هذا النوع من "المربى الخام".

سوف تحتاج:

• الكشمش، 1 كيلوغرام.
• سكر، 1 كيلو،
• الخلاط (إن وجد).

تجدر الإشارة على الفور إلى أن استخدام الخلاط ليس ضروريًا، ولكنه يقلل من وقت الطهي، ويمكنك هرس التوت باستخدام هراسة الهريس أو الشوكة.

تحضير

• ضعي الكشمش المغسول والمفرز مسبقًا في وعاء عميق ثم غطيه بالسكر.
• اطحن بأي طريقة مناسبة واتركها لمدة 20 دقيقة حتى تذوب البلورات.

• إذا كنت تخطط لتجميد "المربى الخام"، فاسكبه في عبوات بلاستيكية وضعه في الثلاجة.
• يمكنك تخزينه في الثلاجة. للقيام بذلك، تعقيم الأغطية والجرار وتجفيفها على منشفة. يجب أن تكون جافة حتى لا "يتخمر" الكشمش.
• يُسكب التوت المبشور بالسكر في أوعية مُجهزة ويُغلق بالأغطية ويوضع في الثلاجة.

مربى الكشمش مع النعناع

النعناع المضاف إلى المربى سيعطيه رائحة منعشة وطعمًا رائعًا.

سوف تحتاج:

• حبيبات السكر 1.2 كيلوغرام؛
• أغصان النعناع، ​​باقة متوسطة.

تحضير

1. اشطف التوت والنعناع تحت الماء، للراحة، يمكنك وضعها في الغربال.
2. ضعي الكشمش في قدر وأضيفي إليه السكر. دع العصير يبرز، سيستغرق ذلك 20 دقيقة.
3. خلال هذا الوقت، اغسل الجرار بالصودا وتعقيمها.
4. ضعي المقلاة مع السكر والكشمش على الموقد المضاء بقوة متوسطة.
5. تحريك المربى بشكل دوري، انتظر حتى يغلي.
6. قطع أوراق النعناع وإضافتها إلى التوت.
7. يغلي لمدة 10 دقائق، وينقل إلى مرطبانات معقمة، ويغلق الأغطية بإحكام.
8. ضعها على بطانية، من الأسفل إلى الأعلى، لفها، واتركها تبرد تمامًا.

تبين أن المربى لذيذ جدًا وغير عادي ولاذع. سوف تحب هذا المربى.

مربى الكشمش الأسود بدون بذور وقشر

تتطلب هذه الوصفة عمالة أكثر كثافة من الخيارات السابقة، ولكن يمكنك العمل بجد للحصول على النتيجة. يعد الكشمش المنفصل عن البذور والقشر حلوى ملكية حقًا.

سوف تحتاج:

• الكشمش الأسود، 1 كيلوغرام؛
• سكر 1 كيلو.

تحضير

1. افرز التوت وتخلص من الأوراق أو العينات الفاسدة واغسلها في مصفاة تحت الماء الجاري.
2. ضعيها على عدة طبقات من المناشف الورقية حتى تجف.
3. باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط، اطحني الكشمش إلى هريس، ثم مرريه عبر منخل. بهذه الطريقة، لن تنتهي البذور والقشرة في المربى.
4. ضع الكشمش المبشور في مقلاة مينا أو غير لاصقة.
5. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك وإضافة السكر وتقليل الطاقة وطهي الطعام لمدة 5 دقائق.
6. دع المربى يبرد ويغلي مرة أخرى ويوضع على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى.
7. يُسكب مربى الكشمش في مرطبانات معقمة مسبقًا ويُغلق الأغطية.
8. لفها ببطانية، من الأسفل إلى الأعلى، واتركها لتبرد تمامًا.

مربى الكشمش الأسود والأحمر - متنوع

مزيج الكشمش الأسود والأحمر يمنح المربى رائحة غنية وطعمًا مثيرًا للاهتمام. لونه أكثر تشبعًا وعمقًا. ليس من الصعب تحضيره من نوع واحد من التوت.

سوف تحتاج:

• الكشمش الأحمر، 400 غرام؛
• الكشمش الأسود، 600 غرام؛
• سكر 1.7 كيلو.

تحضير

1. فرز وشطف التوت، للراحة، يمكنك القيام بذلك من خلال مصفاة.
2. ضعيها في قدر ذات قاع سميك وأضيفي السكر.
3. يترك ليتشكل العصير لمدة 30 دقيقة.
4. بعد هذا الوقت، ضعه على الموقد، وتشغيله بقوة متوسطة، واتركه حتى يغلي، وقم بإزالة أي رغوة تظهر.
5. تعقيم الأغطية والجرار بأي طريقة مناسبة (في الفرن أو الميكروويف أو في قدر مع ملحق خاص للتعقيم).
6. غلي المربى لمدة خمس دقائق.
7. وهو ساخن، اسكبه في مرطبانات معقمة وأغلق أغطيةها.
8. اقلب جميع البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية، واتركها تبرد تمامًا.

اختر أي وصفة واطبخها بكل سرور. قم بتخزينها لفصل الشتاء واجعل عائلتك سعيدة.

لم يتبق سوى شهر من الصيف، وموسم الحصاد على قدم وساق، والكشمش الأسود لفصل الشتاء على رأس قائمة الحصاد. بعد كل شيء، من الصعب العثور على حديقة أو كوخ حيث لا تنمو. وكل ذلك بفضل تركيبته الفريدة. يعد هذا التوت بطلاً في محتوى فيتامين سي، ولكنه يحتوي بالإضافة إلى ذلك على ثروة هائلة من الفيتامينات والمعادن والمواد النشطة بيولوجيًا.

صيدلية لذيذة حقًا، لأنها ليست مجرد طعام شهي، ولكنها دواء أيضًا. وهذا الدواء له موانع قليلة: التهاب الوريد الخثاري (يحتوي التوت على الكثير من فيتامين

ك، مما يزيد من تخثر الدم)، والقرحة والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة. لكن بالنسبة لأي شخص آخر، فإن هذه المعجزة الطبيعية ستساعد في علاج نزلات البرد والروماتيزم والتهاب الحويضة والكلية والعديد من الأمراض الأخرى، لأن النبات بأكمله مفيد حرفيًا للكشمش، ولا يمكنك تحضير التوت فحسب، بل يمكنك أيضًا تحضير الأوراق ومحتوى فيتامين سي. حيث يكون ارتفاعه ضعف ما هو موجود في التوت، وحتى الأغصان. وأخيرا، المنتجات المصنوعة منه لها طعم ورائحة رائعة. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على جميع الثروات الطبيعية الموجودة فيها على أكمل وجه قدر الإمكان.

الكشمش الأسود لفصل الشتاء دون طهي

مستحضرات الكشمش الشائعة هي المربى والهلام والكومبوت والمهروس. كثير من الناس يقومون بتجميد التوت لفصل الشتاء - وهذا حل جيد، ولكن ليس كل شخص لديه مجمدات كبيرة، وحتى بالطريقة التقليدية، يمكنك الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة في الاستعدادات. على سبيل المثال، الكشمش الأسود مع السكر لفصل الشتاء. الطريقة بسيطة للغاية، فقط تحتوي على نسبة سكر أعلى، ستحتاج إلى كيلوغرامين منه لكل كيلوغرام من التوت:

حبيبات السكر 2 كجم؛

الكشمش الأسود 1 كجم (الوزن الصافي للتوت المصنف بدون سيقان)؛

القليل من السكر للرش.

يجب فرز التوت الذي يتم جلبه من الحديقة أو السوق وفصله عن الفرش. ثم يغسل ويصفى في مصفاة حتى يتصفى الماء تماما. من الناحية المثالية، سيكون من الجيد تجفيف التوت على منشفة، ولكن إذا كانت أحجام المعالجة كبيرة، فهي ببساطة غير واقعية. ومن الجيد في هذه الحالة أن يكون هناك منخل يوضع فوق الحوض ويرمى عليه الزبيب بعد غسله. بعد ذلك، قم بطحن التوت بالخلاط أو اهرسه بالهراسة في حوض أو مقلاة.

لا ينصح بوضعه في مفرمة اللحم لأن سكاكينه مصنوعة من الفولاذ العادي وفقدان فيتامين سي أمر لا مفر منه. أضف السكر إلى الكتلة المسحوقة واخلطها جيدًا. اترك المربى الخام الناتج في الحاوية لمدة يوم تقريبًا، مع التحريك من خمس إلى ست مرات خلال هذا الوقت حتى يذوب السكر تمامًا. إذا كنت تستخدم الخلاط، يمكنك إضافة السكر المحبب على الفور في النسبة المطلوبة.

في اليوم التالي، قم بتعقيم البرطمانات بطريقتك المعتادة: على البخار، في الفرن أو الميكروويف. تحرق الأغطية البلاستيكية بالماء المغلي. قم بتعبئة الخليط الناتج في مرطبانات محضرة، ورش السكر المحبب فوق طبقة تبلغ حوالي سنتيمترين، وامسح أعناق الجرار وغطيها بأغطية بلاستيكية.

الكشمش الأسود لفصل الشتاء

لتحضير هلام الكشمش الأسود لفصل الشتاء، لا يتعين عليك حتى قطف التوت من الفروع. نقوم بغسلها وإزالة المواد دون المستوى المطلوب، ونترك الماء يصفى جيدًا. بعد ذلك، قم بسلق المادة الخام عن طريق غمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة. ضعيها في مصفاة واتركيها تبرد قليلاً، ثم افركيها من خلال منخل.

ملعقة السيليكون لتوزيع الكريم مريحة جدًا للمسح، فهي تسمح لك بترك الحد الأدنى من النفايات التي يمكنك من خلالها صنع كومبوت. يمكنك إضافة التوت والفواكه الأخرى إليها، وكذلك بعض أوراق الكشمش الأسود. والنتيجة هي مشروب لذيذ ومنعش.

دعونا نعود إلى هلام. امزج الكتلة المهروسة الناتجة مع السكر بنسبة 800 جرام من السكر المحبب لكل 1 كجم من الكتلة المهروسة. يجب أن يغلي الخليط لمدة خمس إلى ست دقائق، وهذا يكفي، لا تنس أن تحرك وتزيل الرغوة. بعد ذلك، كالعادة، نقوم بتعبئتها في مرطبانات معقمة. يجب أيضًا مسح المواد الخام بنفس الطريقة، حيث أن الجلود والحبوب أكثر خشونة من تلك السوداء.

صنع كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. كل ما نحتاجه هو الكشمش الأسود الطازج أو المجمد والماء والسكر المحبب. لجرة كومبوت سعة ثلاثة لترات سنحتاج إلى:

كوب من التوت.

كوب من السكر المحبب.

نقوم بإعداد التوت كالمعتاد: نفصله عن السيقان ونغسله ونضعه في مصفاة ونتركه يصفى. نقوم بإعداد مرطبانات معقمة سعة ثلاثة لترات وأغطية مبشورة. نضع التوت والسكر في برطمان، ونسكب فوقه الماء المغلي، ونغطيه بالأغطية ونعقمه في الماء المغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا من بداية الغليان، ونغلقه ونترك البرطمان مقلوبًا على الغطاء ليبرد ببطء، ونغلفه أعلى. يمكنك ببساطة غلي الكومبوت في قدر، ثم سكبه في وعاء معقم وإغلاقه. في هذه الحالة، التعقيم ليس ضروريا. يخزن جيدًا في شقة في مكان مظلم طوال فصل الشتاء.

الكشمش الأسود لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

الآن أنت تعرف كيفية تحضير مربى الكشمش الأسود، وهي وصفة لفصل الشتاء وأكثر من وصفة ستحتاجها بالتأكيد. أود أن أنوه لمحبي الجيلي والعصير الطبيعي - لا تتخلصوا من العصير. حتى لو تم استخدامها لطهي كومبوت، سيتم فقدان جزء كبير من المواد المفيدة مع الجلد.

إنها الكعكة التي تحتوي على معظم البكتين والمعادن: البوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم واليود والحديد والكالسيوم. يمكن حفظ الكعكة المطحونة بالخلاط حتى بدون سكر، وفي الشتاء تستخدم كإضافة إلى عجينة الزبدة الطازجة: سوف تحصل على خبز زنجبيل ممتاز. دعونا نجهز موس للأطفال من خليط الكيك والسميد. في هذه الحالة، سوف يأكلون السميد بكل سرور.

يمكن أيضًا استخدام هذه الكعكة لأغراض تجميلية كقناع بشكلها النقي أو مع إضافة زيوت التجميل والقشدة الحامضة فقط. علاوة على ذلك، يمكن تناول مستحضر الثفل المسحوق الخالي من السكر كمكمل غذائي أثناء الوجبات. سوف يثري طعامك بالبكتين والألياف، وهو طبيعي تمامًا.

سأعطيك واحدة أخرى طبق الكشمش الأسود لفصل الشتاء، وصفة بسيطةأعشاب من الفصيلة الخبازية - طعام طبيعي رائع يتم تخزينه بشكل مثالي دون أي حفظ ويحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للتوت. سيستغرق التحضير عدة ساعات، لكنك ستحتاج إلى القليل جدًا من السكر، وليس هناك حاجة لتعقيم الأطباق. لنأخذ

• 1 كيلوغرام من التوت؛

  2 كوب سكر محبب

  100-150 مل من الماء.

ضعي التوت المفرز والمغسول في قدر وأضيفي بعض الماء. تغلي ببطء لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج وتبرد وتفرك من خلال منخل. نستخدم الكعكة لأغراض أخرى. امزج الهريس الناتج مع السكر واخفقه حتى يصبح رغوة كثيفة. قم بغلي الكتلة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح سميكة، ثم ضعها على ورقة مغطاة بورق مدهون بقليل من الزيت.

ضع الزيت بفرشاة أو قطعة من المطاط الرغوي دون تعصب. يعد ذلك ضروريًا حتى يمكن فصل الخطمي بسهولة لاحقًا. يجب ألا تزيد الطبقة عن 2-3 سم، توضع الورقة في الفرن، وتسخن إلى 45-50 درجة وتجفف لمدة 5-6 ساعات مع فتح الباب. من الصعب تحديد وقت محدد لأن الفرن يختلف من شخص لآخر. يجب أن يظل الطبق النهائي مرنًا وينحني بسهولة. نقطعها إلى شرائح ونرشها بالسكر البودرة ونحفظها في مرطبانات مغلقة بإحكام. سوف يسهل مجفف الفاكهة عملية الطهي بشكل كبير، خاصة إذا كان لديه الوظيفة المناسبة. يمكن تحضير البسطيلة ممزوجة بالتفاح بأي نسبة، لأنها تحتوي أيضًا على الكثير من البكتين. علاوة على ذلك، ليس من الضروري أيضًا هرس الكتلة، يكفي ببساطة خلط المواد الخام مع السكر باستخدام الخلاط وغليها حتى تصبح سميكة، بحيث لا تنتشر قطرة من البطاطس المهروسة فوق الصحن إذا سقطت.

مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء

وأخيرًا، وصفة لذيذة لمربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء. يتم طهيه باستخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه، فقط أثناء عملية الطهي نضيف غصنًا من بلسم الليمون أو الأوريجانو، الذي نزيله قبل التعبئة، أو القليل من قشر البرتقال الطازج المطحون مع عصير البرتقال، أو الزنجبيل الطازج حسب الرغبة.

يمكن أن تكون الإضافات متنوعة جدًا. يمكن وضع التوابل العادية مثل القرنفل والهيل واليانسون والبهارات في مقلاة في كيس شاش وإزالتها في نهاية الطهي.

وحتى الفلفل الحار المفروم جيدًا لن يكون في غير مكانه في جيلي أو هريس الكشمش الأسود، بل سيكون توابلًا ممتازة للسندويشات مع الجبن الطري أو الكريمي. يمكنك اختيار النسب بناءً على تفضيلاتك الخاصة.

على سبيل المثال، 2.5-3 لتر من المربى أو الجيلي سيكون كافيًا لبرتقالة واحدة أو 30-40 جم من جذر الزنجبيل. يمكن إزالة القشر بطرق مختلفة: باستخدام مبشرة ناعمة، سيتم تقطيعه على الفور.

يمكنك استخدام سكين خاص لتقشير الخضار، والذي سيزيل القشرة إلى طبقة رقيقة جدًا، ثم يقطع القشر إلى شرائح رفيعة جدًا. نحتاج فقط إلى الطبقة العليا بدون الطبقة الخلفية البيضاء، والتي يمكن أن يكون طعمها مرًا. اطحن الزنجبيل على مبشرة ناعمة أو اقطعه في الخلاط، أو يمكنك تقطيعه جيدًا باستخدام سكين التقشير. بعد البشر، قد تبقى ألياف قاسية ملحوظة، والتي لا يحبها الجميع.

مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق: وصفة مع صور خطوة بخطوة

حصاد الكشمش لفصل الشتاءيعد جزءًا لا يتجزأ من العديد من ربات البيوت، خاصة إذا كان لديك أطفال، أو كنت ترغب فقط في الاستمتاع بالتوت ليس فقط في الصيف، ولكن على مدار السنة. يمكن تجميد الكشمش وطحنه بالسكر - مربى حي، وهو أيضًا ممتع جدًا/صحي/لذيذ.

أو يمكنك صنع مربى سريع، فلا داعي لغليه عشرات المرات، خمس دقائق تكفي، وبهذه الطريقة يمكننا الحفاظ على المزيد من الفيتامينات في المربى المنزلي، وتوفير الكثير من الوقت للقيام بالأعمال المنزلية الأخرى.

بعد ذلك، يمكنك ملء سلال الرمل بهذا المربى، مع إضافة القليل من الزبدة أو الكريمة الرائبة، أو يمكنك وضعها في طبقة بين الكعك أو البسكويت. لذيذ مربى الكشمشتأتي مع خبز محمص مقرمش وطبقة رقيقة من الزبدة - إنها ببساطة لا تضاهى مع فنجان من القهوة، ولا يمكن مقارنة أي حلوى بمثل هذه السندويتش الحلو.

مكونات:

1. الكشمش – 300 غرام
2. سكر – 300 جم
3. الماء – 50 مل

مربى الكشمش "خمس دقائق: عملية التحضير"

لذا، قم أولاً بإلقاء نظرة على الكشمش، ثم ارميه في حوض أو وعاء واملأه بالماء البارد. يمكنك أن تلاحظ على الفور كيف تطفو الأوراق الجافة على السطح، والآن تحتاج إلى تصريف الماء بعناية مع الأوراق. كرر الإجراء مرتين، في المرة الأخيرة التي يمكنك فيها شطف التوت بعناية في منخل.

ضعي التوت المحضر في قدر وأضيفي السكر المحبب وأضيفي القليل من الماء. تخلط بعناية وتوضع الحاوية جانباً لبضع ساعات. إذا كان لديك وقت مضغوط، فقم بإعداد شراب من الماء والسكر على الفور، وأضف التوت ويغلي لمدة خمس دقائق، ولكن هذا الخيار سيتطلب المزيد من الماء.

بعد الوقت المحدد، انقل الحاوية إلى الموقد وقم بتشغيل الموقد على نار متوسطة. قم بغلي الكشمش بعد الغليان لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. أثناء العملية، سيظهر غطاء على سطح التوت، ويجب إزالته بعناية.

بحلول هذا الوقت، قم بإعداد الجرار والأغطية المعقمة - املأ الحاوية بالتوت المغلي والشراب. يمكن تخزين هذا المربى على رف الثلاجة، أو في القبو أو حجرة المؤن. بالنسبة للخيار الأخير، قم بإغلاق المربى ووضع الجرار رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لمدة يوم. ثم قم بإزالة وتخزينها.

بالعافية!

إن وقت الحصاد الذي طال انتظاره للتوت الصيفي على قدم وساق. اليوم، ينضج الكشمش الأسود في فراش حديقتي، مما يعني أنني بحاجة إلى تخزين الجرار بسرعة لفصل الشتاء قبل أن تصبح الأدغال فارغة.

لا أريد طهي الكشمش، لأنني أريد الحفاظ على فيتامين سي الأكثر قيمة آمنًا وسليمًا. الخيار المثالي هو حصاد الكشمش الأسود دون طهي لفصل الشتاء. يجب أن يكون "مربى" الكشمش الأسود الصحي طازجًا.

لتحضير مربى الكشمش الأسود الخام بدون طهي لفصل الشتاء، تناولي الكشمش الأسود الطازج والسكر. ستحتاج أيضًا إلى حاويات زجاجية صغيرة لتخزين قطعة العمل.

ضع الكشمش في مصفاة من الفولاذ المقاوم للصدأ واشطفه بالماء.

موافق، ليس من الممكن دائمًا جمع الكشمش النقي. في بعض الأحيان يكون هناك أغصان وأوراق فيه. قم بفرز الكشمش لإزالة كل ما هو غير ضروري، بما في ذلك "القطع الفاسدة". ضع التوت على منشفة الوافل وجففه.

ضع الكشمش الجاف في وعاء.

أضف السكر المحبب.

اخلطي التوت مع السكر.

تمر عبر الخلاط أو تهرس باستخدام هراسة البطاطس. اترك الكشمش مع السكر لعدة ساعات. يجب أن يحدث تفاعل تخمير طفيف.

يُسكب الكشمش في مرطبانات جافة ومخبوزة بالفرن.

إغلاق بأغطية لولبية. قم بتدفئته ببطانية حتى يبرد.

نقل إلى الثلاجة للتخزين.

الكشمش الأسود جاهز لفصل الشتاء بدون طبخ!

تخزين الفيتامينات في الثلاجة حتى كرات الثلج والزلاجات. دع المربى الخام يستخدم فقط للحلوى، وليس كعلاج لنزلات البرد. إذا لم تكن محظوظًا بعض الشيء ومرضت، فإن مشروب الفاكهة المصنوع من مستحضرنا أو مجرد ملعقة من الكشمش مع الشاي يعد دواءً ممتازًا غنيًا بفيتامين سي.

هذه مجموعة مختارة من أفضل الوصفات للمربى الخام بدون طهي لفصل الشتاء. يتم هنا جمع أبسط الوصفات والتحضير خطوة بخطوة للمربى البارد في المنزل. يعتبر التوت المعلب بهذه الطريقة تحضيرًا مثاليًا. لذيذ وصحي، وسوف يساعد في الحفاظ على جميع الفيتامينات لفصل الشتاء. ألا تعرف كيفية تحضير المستحضرات من التوت الأزرق والتوت البري والكرز وغيرها من أنواع التوت والفواكه بهذه الطريقة؟ ستخبرك وصفاتنا للمربى بدون طهي خطوة بخطوة، ولكن بإيجاز ووضوح، كيفية تحضيرها من أجل الحفاظ على خصائصها المفيدة قدر الإمكان. اتبع التكنولوجيا الموضحة فيها ولن يتم تزويدك بالمربى فحسب، بل سيتم تزويدك بالكومبوت سريع التحضير وحشوات الفطائر والحلويات وغيرها من الأشياء الجيدة طوال فصل الشتاء!

أفضل الوصفات مع الصور

الملاحظات الأخيرة

يتم تحضير نبق البحر المهروس مع الزعرور بدون غليان. يحافظ المستحضر محلي الصنع على الفيتامينات الموجودة في حبتين من التوت الطازج دون تغيير. بعد كل شيء، من المعروف أنه بالإضافة إلى الفيتامينات، يشتهر نبق البحر بعلاج التهاب تجويف الفم والحروق والجروح والهربس، في حين أن الزعرور يقوي عضلة القلب ويخفف التعب.

توجد شجيرات الكشمش الأسود في كل قطعة أرض حديقة تقريبًا. في الواقع، فإن مجموعات هذا التوت الداكن "محشوة" بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. الفيتامينات A، B، E، P، كاروتين، البكتين، الزيوت الأساسية، حمض الفوسفوريك، أملاح البوتاسيوم، الحديد، الفوسفور - يحتوي التركيب الكيميائي للكشمش الأسود على العديد من المواد المفيدة. خلال فصل الصيف، تحرص ربات البيوت على القيام بالاستعدادات اللازمة لتزويد أسرهن بهذا التوت الطبي المفيد في فصل الشتاء. كيفية الحفاظ على الكشمش الأسود بشكل صحيح؟ يمكن اختيار وصفات الشتاء لتناسب كل الأذواق - بدون طهي، مع أو بدون سكر، مربى لمدة خمس دقائق، جيلي، كومبوت. التوت المجمد أو المطحون بالسكر، بسبب عدم المعالجة الحرارية، يحتفظ بخصائصه المفيدة لفترة طويلة. "قطعة" حقيقية من الصيف وسط برد الشتاء! اكتشف وصفات جديدة وتذكر الوصفات المجربة - ويمكنك الاستمتاع بالحلويات الرائعة على مدار السنة.

الكشمش الأسود الطازج لفصل الشتاء دون طهيه بالسكر - وصفة بسيطة مع صور خطوة بخطوة

ومن المعروف أنه أثناء عملية الطهي يفقد التوت جزءًا كبيرًا من مواده المفيدة، والتي تعتبر ذات أهمية خاصة للجسم في فصل الشتاء. وبالتالي، يميل فيتامين C إلى التدمير الكامل أثناء المعالجة الحرارية - ونتيجة لذلك، تحصل على مربى "فارغ"، على الرغم من أنه لذيذ. ومع ذلك، يمكنك طحن الكشمش الأسود مع السكر لفصل الشتاء، والذي سيصبح "صيدلية" حقيقية في حالة نزلات البرد. حسنا، لأغراض وقائية، مثل هذا التوت مفيد أيضا لكل من الأطفال والبالغين. وصفة المربى "الخام" بسيطة للغاية، ويستغرق الطهي الحد الأدنى من الوقت - بمساعدة الصور خطوة بخطوة، ستتعلم بسرعة كل "الحكمة" الطهوية.

مكونات وصفة الكشمش الأسود مع السكر بدون طبخ:

• التوت الكشمش
• سكر

وصف خطوة بخطوة لتحضير الكشمش الأسود الطازج مع السكر لفصل الشتاء:

1. اغسل الكشمش وأزل أي بقايا وضعه على منشفة حتى يجف.

   

2. طحن التوت المجفف باستخدام الخلاط أو من خلال مفرمة اللحم. في الخيار الأول، من الأفضل استخدام فوهات السكين البلاستيكية.

   

3. أضف السكر المحبب في أجزاء أثناء تقطيع التوت.

   

4. يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة من التوت والسكر، والتي يتم سكبها في وعاء زجاجي أو مينا.

   

5. بينما يبرد خليط التوت، قم بإعداد الجرار - يجب تعقيمها، ويجب غلي الأغطية. ضعي خليط التوت في مرطبانات نظيفة وجافة، وأغلقي الأغطية وضعيها على رف الثلاجة.

   

في هذا النموذج، يمكن تخزين التوت لمدة تصل إلى ستة أشهر. بالعافية!

الكشمش الأسود لفصل الشتاء - وصفة مربى لمدة خمس دقائق

تتمثل ميزة المربى لمدة خمس دقائق في أنه يتم تحضيره بسرعة كبيرة وليس لدى التوت الوقت للخضوع للمعالجة الحرارية على المدى الطويل. لذلك، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة والفيتامينات بالكامل تقريبا، وهو أمر مهم بشكل خاص إذا تم استخدام الكشمش الأسود لأغراض وقائية وطبية. لاحظ وصفتنا - وفي الشتاء سيكون لديك دائمًا وسيلة موثوقة وفعالة لمكافحة نزلات البرد الموسمية. وكم هو لذيذ!

المكونات اللازمة لتحضير مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق:

• التوت الكشمش الأسود - 1 كجم
• حبيبات السكر - 1.5 كجم
• المياه – 250 م

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة مربى الكشمش لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء:

1. نقوم بفرز التوت من الأوراق والفروع والسيقان. اشطفها تحت الماء الجاري ثم انثرها على منشفة مطبخ نظيفة.
2. خذ مقلاة مينا ذات قاع سميك واسكب الماء فيها. يُسكب السكر ويُخلط جيدًا ويُوضع على نار خفيفة. أثناء عملية الطهي، من الضروري التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تماما.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى غلي الشراب لمدة 5 - 7 دقائق أخرى، ثم أضف التوت. يُغلى المزيج مرة أخرى، ولا تنس إزالة الرغوة. طبخ لمدة 5 دقائق تقريبا.
4. يُسكب المربى الساخن "السريع" في مرطبانات معقمة مُجهزة ويُلف. عندما تبرد البرطمانات تمامًا، قم بتخزينها في مكان بارد.

الكشمش الأسود مع العسل لفصل الشتاء - وصفة مربى مثيرة للاهتمام

مثل الكشمش الأسود، يعتبر العسل منذ فترة طويلة علاجا سحريا للعديد من نزلات البرد. وسيصبح مزيج هذه المنتجات "قنبلة" فيتامينية حقيقية و"عاصفة رعدية" لجميع الأمراض. أما بالنسبة للطعم، فسوف تندهش من طعم العسل المخملي غير العادي للمربى. حاول تحضير هذه الوصفة لفصل الشتاء – وستحصل على "مزيج" صحي ومثير للاهتمام.

قائمة مكونات العسل ومربى الكشمش لفصل الشتاء:

• التوت الكشمش الأسود - 0.5 كجم
• سكر - 1 كوب
• العسل – 2 ملعقة صغيرة.
• مياه الشرب النظيفة - 1 كوب

إرشادات خطوة بخطوة لصنع مربى الكشمش الأسود والعسل لفصل الشتاء:

1. نقوم بفرز التوت وشطفه تحت الماء البارد الجاري.
2. لتحضير الشراب، أضيفي السكر إلى المقلاة واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.
3. بعد أن يذوب السكر تماماً، أضيفي العسل حسب الوصفة. تذكر أن تقلب باستمرار حتى تغلي.
4. يُسكب التوت في قدر ويُطهى لمدة 10 دقائق مع إزالة الرغوة. أخرج المربى من النار وانتظر حتى يبرد تمامًا.
5. يُسكب المربى المبرد في مرطبانات نظيفة ومعقمة ويُلف. نضع المستحضر لفصل الشتاء في مكان دافئ لمدة يوم ثم ننقله إلى المخزن. أفضل علاج للشاي!

جيلي الكشمش الأسود اللذيذ لفصل الشتاء - وصفة

يحب الكثير من الناس طعم الجيلي، خاصة على شكل حلويات حلوة. هلام الكشمش الأسود المحضر حسب وصفتنا له طعم دقيق رائع ورائحة فريدة من التوت الناضج. افتحي وعاء من هذا المستحضر في الشتاء ووزعيه على شريحة من الخبز الأبيض للحصول على وجبة فطور صحية ومغذية. من الأفضل تناول الجيلي مع الشاي الساخن أو الحليب. لذيذ بشكل مثير للدهشة!

مكونات جيلي الكشمش لفصل الشتاء:

• الكشمش الأسود – 1 كجم
• سكر – 750 جرام.

وصف خطوة بخطوة لوصفة جيلي الكشمش الأسود:

1. نغسل التوت بعد تنظيفه من الأغصان والأوراق تحت الماء الجاري ونترك السائل يستنزف.
2. يوضع في وعاء الخلاط ويطحن.
3. باستخدام هراسة خاصة، افركي التوت من خلال منخل. يتيح لك ذلك تقليل كمية الكعكة بشكل كبير عند الخروج (مفيدة لطهي كومبوت الكشمش الأسود).
4. نقوم بوزن الهريس الناتج لحساب الكمية المطلوبة من السكر - فهو يتطلب 10 - 20٪ أكثر. يُسكب نصف السكر في المهروس ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي.
5. قم بإزالة المقلاة، واثارة بلطف، صب السكر المتبقي. تبدأ كتلة التوت في "التحول" إلى هلام.
6. كل ما تبقى هو نقل الهلام النهائي إلى مرطبانات نظيفة ويمكنك لفه. قم بتغطية الجزء العلوي ببطانية وانتظر حتى يبرد. ثم ننقل البرطمانات إلى مكان بارد حيث تبقى "بأمان" حتى الشتاء.

الكشمش الأسود لفصل الشتاء - وصفة التجميد

الطريقة الأكثر ملاءمة وأسرع وأكثر ربحية لحصاد الكشمش الأسود لفصل الشتاء. يتم الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في التوت المجمد بشكل جيد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تخزين الأكياس في زوايا الفريزر الأكثر عزلة.

مكونات تجميد الكشمش الأسود:

• التوت الطازج
• أكياس أو حاويات

إجراءات تجميد التوت الكشمش الأسود لفصل الشتاء:

1. نقوم بفرز التوت وشطفه تحت الماء الجاري.
2. ضعيها على منشفة حتى تجف تمامًا.
3. بعد التجفيف، نثر التوت في أكياس وحاويات في أجزاء.

في فصل الشتاء، نقوم بتذويب الكيس واستخدام المحتويات أينما تريد - في الفطائر أو صنع الكومبوت أو المربى الطازج "السريع". مساحة للخيال الطهي!

الكشمش الأسود لفصل الشتاء - وصفة فيديو للحصاد

نقوم بإعداد مربى الكشمش الأسود اللذيذ حسب وصفة "الجدة" - بمساعدة الفيديو الخاص بنا.

كيفية تحضير الكشمش الأسود لفصل الشتاء؟ وصفات الاستعدادات تدهش بتنوعها - بدون طهي، مع وبدون سكر، مربى لمدة خمس دقائق، كومبوت، جيلي. أو يمكنك ببساطة تجميد الكشمش الأسود الطازج أو طحنه بالسكر. على أية حال، سوف تحصل على حلوى لذيذة بشكل مثير للدهشة والتي سوف يقدرها أحبائك.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+