الكوسة على الطريقة الأوكرانية في الجرار لفصل الشتاء لذيذة جدًا. كوسة مقلية لفصل الشتاء باللغة الأوكرانية وصفة لتعليب الكوسة بدون تعقيم

الكوسة على الطريقة الأوكرانية لفصل الشتاء، وصفة مع الصور التي أقدمها، سوف تغزو أي شخص بمذاقها. هذا هو الخيار الذي قررت أن أقدمه لك لطهي الطعام اليوم. كيف تريده ؟
إذا قررت تجربة هذه الوصفة، يسعدني أن أخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضيرها، لأن هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضيرها باللغة الأوكرانية.




لذا، أولاً وقبل كل شيء، لتحضير الكوسة على الطريقة الأوكرانية لجرة سعة 1 لتر، سنحتاج إلى:
- كوسة طازجة - 1.5 كجم،
- زيت نباتي - 120 جرامًا؛
- الثوم - 15 جرامًا؛
- البقدونس والشبت - 7 جرام؛
- ملح - 10-12 جرام،
- خل 6% - 50 جرام.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

بعد إعداد جميع المكونات اللازمة، نبدأ على الفور عملية إعداد الشغل. نختار فقط الكوسة الصغيرة ذات الجلد الرقيق جدًا. نحن نغسلهم تحت الماء البارد الجاري. نقوم بالتنظيف إذا لزم الأمر بفرشاة صغيرة. دع الماء يستنزف.




اقطع الساق والنورات المتبقية من مقدمة الكوسة. نقطع الكوسة إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 2.5 سم.




تسخين نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة. تقلى الكوسة على الجانبين بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.




ثم ضعي الكوسة الجاهزة على طبق واسع لتبرد. شطف الشبت والبقدونس تحت الماء البارد وإزالة الماء الزائد. نقطع الخضر إلى قطع يتراوح سمكها بين سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين. قشر الثوم واغسله. ثم يُطحن الثوم مع الملح في الهاون أو على اللوح. دعونا نجهز الجرار مقدما. نحرقهم بالماء المغلي ونجففهم. يُسكب باقي الزيت النباتي في قاع مرطبانات جافة ومعقمة. أضف الخل والملح والثوم والأعشاب المفرومة إلى الجرة. ثم ضع الكوسة المقلية بإحكام في الأعلى.






نملأ البرطمانات أسفل الرقبة بمقدار 2 سم. قم بتغطية الجرار بالأغطية ووضعها في وعاء به ماء ساخن لتعقيمها. نقوم بتعقيم الجرار بسعة 1 لتر لمدة أربعين دقيقة. ثم نغلق البرطمانات بإحكام ونبردها.




والكوسة الأوكرانية المقلية لدينا جاهزة لفصل الشتاء. أتمنى لك وجبة شهية!
المؤلف: أريفيديرتشي




أوصي أيضًا بالاستعداد

ليس من الضروري تجميد الكوسة حصريًا لفصل الشتاء: يمكن قليها وإغلاقها في مرطبانات وفقًا لهذه الوصفة.

ما الجيد في هذه الطريقة لتحضير الكوسة؟ تخيل: كل العمل الآن، وبعد ذلك كل ما عليك فعله هو فتح الجرة والاستمتاع بالوجبة الخفيفة العطرية. أليس هذا احتمالا رائعا؟

حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه إغلاق مثل هذه الكوسة لفصل الشتاء - فهذه وصفة بسيطة جدًا ويمكن للجميع الوصول إليها.

وصفة الكوسة المقلية لفصل الشتاء باللغة الأوكرانية

لجرة واحدة بسعة 0.5 لتر:

800-850 جرام كوسة

2 ملعقة كبيرة. الخل 5%

1 رأس ثوم

1.5-2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي

2-3 ملاعق صغيرة. الشبت والبقدونس المفروم

½ ملعقة صغيرة. ملح

كيفية ختم الكوسة المقلية لفصل الشتاء:

اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح يصل سمكها إلى 2 سم، ثم ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن واقليها على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني.

اتركي الكوسة لتبرد، وقشريها، ثم مرري الثوم من خلال مكبس، وقطعي الأعشاب.

قومي بتعبئة الكوسة في مرطبانات على النحو التالي: أولاً، اسكبي الخل والزيت في قاع كل مرطبان، ثم أضيفي الملح، ثم أضيفي الثوم والأعشاب، ثم ضعي الكوسة المقلية بإحكام بجانب بعضها البعض.

قم بتغطية البرطمانات بالأغطية، وقم بتعقيمها بوضعها في وعاء به ماء (للجرار سعة 0.5 لتر، سيكون التعقيم لمدة 20-30 دقيقة كافيًا)، ولف الأغطية.

الاستعدادات سعيدة!

أيها الأصدقاء، كيف تحضرون الكوسة لفصل الشتاء غير التجميد؟ أخبرنا في التعليقات عن تحضيرات الكوسة المفضلة لديك.

أود أن أقدم لك الكوسة الأوكرانية لفصل الشتاء. إنها الوجبة الخفيفة الشتوية المفضلة لعائلتنا. لقد تبين أنها حارة قليلاً ، بل وحتى لاذعة ، وفي نفس الوقت عطرية ومرضية بفضل الزيت النباتي. الخضار مقلية ومغطاة بالثوم. وعلى الرغم من أنني أعرف حوالي مائة وصفات لإعداد الكوسة، إلا أنني أعود باستمرار إلى هذا. بعد كل شيء، وصفة الكوسة على الطريقة الأوكرانية لفصل الشتاء في الجرار هي عالمية حقا.

ومع ذلك، اقرأ بنفسك واطبخ بكل سرور.

مكونات

حساب المنتجات لجرة لتر واحد:

• كوسة طازجة - 1.7 كجم؛
• زيت نباتي - 100 جرام (للقلي والإضافة إلى الجرة)؛
• الثوم - 15 جرام؛
• الشبت الأخضر - 10 جرام؛
• ملح 10 - 12 جرام؛
• خل تركيز 6% - 60 جرام.

تحضير

نختار الفواكه الناضجة وغير التالفة. يجب ألا يزيد قطر الكوسة عن 5 - 6 سم، وهذا هو الحجم المثالي للتحضير. نغسل الكوسة بالماء الجاري البارد. ضعها في مصفاة أو منخل ناعم واتركها حتى تجف تمامًا. ثم نقطع الذيول ونقطع الكوسة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 2 - 2.5 سم ثم نقلي الخضار المقطعة على الجانبين بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

منتهي؟ الآن ضعي الكوسة المقلية في مقلاة في طبقة واحدة وقم بتبريدها. دعونا نجهز الثوم. نقشرها ونغسلها ونطحنها في الهاون مع الملح. قطع الشبت إلى قطع صغيرة.

دعونا نجهز الجرار للحصاد. للقيام بذلك، صب الزيت النباتي والخل في الجزء السفلي من البنوك الجافة والنظيفة، ويفضل تعقيمها. وكمياتها مذكورة أعلاه في المكونات. أضف الشبت والملح والثوم المطحون. ثم ضع الكوسة المقلية بإحكام. قم بتغطية الجرار بالأغطية ووضعها في وعاء به ماء ساخن للتعقيم. الجرار بسعة 1 لتر - تعقيم لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد المعالجة، أغلق الجرار المليئة بالخضار بإحكام، اقلبها وتبرد. يمكنك لفها ببطانية لمدة 12 ساعة حتى تظل البرطمانات ساخنة لفترة أطول - وهذا تعقيم إضافي. وبعد ذلك، عندما يتم تبريد الجرار لدينا مع الفراغات تماما، سنرسلها إلى مكان مظلم وبارد. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الكوسة في أوكرانيا لفصل الشتاء.

صور خطوة بخطوة للوصفة:

بناءً على مواد من الموقع: konservashka.ru

ستعمل الكوسة على الطراز الأوكراني على تنويع قائمتك في الشتاء. ستكون هذه الكوسة المعلبة بمثابة مقبلات باردة ممتازة وتضاف إلى اللحوم أو الحبوب أو البطاطس. هذه من الخضروات الغذائية وتحتوي على العديد من المكونات المفيدة وهي مفيدة جدًا للصحة. يوصى بتناولها قدر الإمكان من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل. لذلك، يجب أن يكون الحفاظ على الكوسة اللذيذة والبسيطة لفصل الشتاء في ترسانة كل ربة منزل.

مجموعة من المنتجات لجرة لتر من الفراغات:

- كوسة صغيرة 1.7 كجم؛

- زيت نباتي 100 -120 جم؛

- ثوم - 15 جم.

- الخضر - 7 جم.

- ملح - 10 جم؛

- خل (9%) - 40 مل.

كيفية طبخ الكوسة المقلية بالثوم والأعشاب لفصل الشتاء.

يبدأ طهي الكوسة باللغة الأوكرانية بشراء كوسة صغيرة الحجم (قطرها 5-6 سم).

قطعها بسمك 2-2.5 سم.

يقلى في الزيت النباتي.

ضعي الكوسة على طبق لتبرد.

نقطع الخضر جيدًا (الشبت والبقدونس).

طحن الثوم في هاون.

يُسكب الزيت النباتي والخل في قاع مرطبان مغسول ومجفف ويُضاف الأعشاب والثوم ويُحزم الكوسة بإحكام. يجب ملء الجرة بمقدار 2 سم أسفل الرقبة.

ثم نغطيها بأغطية معقمة ونقوم بتعقيمها. مدة التعرض في الماء المغلي: وعاء سعة 0.5 لتر - 25 دقيقة، وعاء سعة 1 لتر - 40 دقيقة.

بعد هذا الإجراء، يجب أن تكون البنوك مختومة بإحكام، ووضعها رأسا على عقب ومغطاة بمنشفة. دعهم يبردوا هكذا.

يعد الحفاظ على الكوسة لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة اللذيذة محلية الصنع أمرًا بسيطًا ورخيصًا. في فصل الشتاء، سيكون فتح الكوسة المقلية وتناولها ممتعًا ولذيذًا وصحيًا للغاية. هذه وصفة سهلة وبسيطة للتحضير لفصل الشتاء.

صفقة جيدة - كوسة. زرعتها في الربيع واستمتع بالحصاد حتى برد الخريف. علاوة على ذلك، لا يتعين عليك حتى الاعتناء بها كثيرًا: الكوسة محصول قوي، حتى أنها ستتغلب على الأعشاب الضارة (المعتدلة بالطبع). عيب واحد هو أنها تصبح مملة بسرعة. ولكن هذا في الصيف. ولكن في فصل الشتاء، ستكون الكوسة مفيدة للغاية.

لذلك، دعونا لا نكون كسالى، ولكن... علاوة على ذلك، هناك العديد من الوصفات. إما حار، على سبيل المثال، adjika من الكوسة، أو حلو، على شكل مربى. هذه الوصفة للكوسة على الطريقة الأوكرانية هي محاولة للحفاظ على الكوسة المقلية المفضلة لدينا لفصل الشتاء، وفي شكل جاهز.

يتم أيضًا تحضير باذنجان "أوغونيوك" الشهير وفقًا لهذا المبدأ، ومع ذلك، فإننا لا نصنع الكوسة في الجديكا، ولكن بالمعنى الدقيق للكلمة، يمكننا القيام بذلك إذا استبدلنا الكوسة الزرقاء بالكوسا في وصفة الباذنجان المذكورة أعلاه.

لذلك، هناك العديد من الخيارات، اختر الوصفة كأساس، ثم قم بتحسينها حسب ذوقك. أعتقد أن وصفة الكوسة على الطريقة الأوكرانية سوف تروق للعديد من محبي الأطعمة الغنية بالتوابل. صحيح أن البهارات هنا معتدلة، فقط بسبب الثوم، وهذا ليس نبات الجرجير.

خطوات الطبخ:

مكونات:

كوسة 2 كجم، ثوم 5 فصوص، خل 0.25 كوب، 1 حزمة شبت، 1 حزمة بقدونس، زيت نباتي 0.25-0.5 كوب، ملح حسب الرغبة.