عجة الكوسة والطماطم. أومليت مع الطماطم والكوسا والجبن في الفرن. في مرج الفطر
يحتل العجة بحق الصدارة بين أطباق الإفطار الأسرع والأكثر صحة. تحتوي العجة المغذية التي تزودك بالطاقة الصباحية المنعشة على العديد من خيارات الطهي التي ربما يمكنك طهيها على الإفطار لمدة شهر وعدم تكرارها أبدًا. تعتبر عجة الكوسة واحدة من الاختلافات الموسمية المثيرة للاهتمام لهذا الطبق.
يمكن صنع هذه العجة ببساطة باستخدام الكوسة، ولكن من المذاق صنع عجة مع الكوسة والطماطم، خاصة وأن الكوسة الطازجة والطماطم تظهر على الرفوف في وقت واحد تقريبًا. وإذا لم تبخل :) وأضفت الجبن المبشور إلى العجة، يمكنك القول أن اليوم التالي سيكون ناجحًا!
سأخبرك بالتفصيل كيفية صنع عجة مع الكوسة والطماطم والجبن، ولكن إذا كنت لا ترغب في إضافة أي شيء، فما عليك سوى تخطي هذه الخطوات.
| مكونات العجة مع الكوسة في مقلاة | |
|---|---|
| كوسة | 1 حبة صغيرة (100-150 جرام) |
| بيض | 3 قطع |
| لبن | 1/2 كوب |
| طماطم (اختياري) | 1 حبة كبيرة (100 جرام) |
| الجبن (اختياري) | 50-70 جرام |
| زيت نباتي | 1 ملعقة طعام |
| الشبت الخضر | عدد قليل من الأغصان |
| ملح | ذوق |
| فلفل أسود مطحون | ذوق |
أومليت مع الكوسة والطماطم في مقلاة
نغسل الكوسة، ونقطعها إلى مكعبات، ونضيف القليل من الفلفل حسب الرغبة.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
صر الجبن على مبشرة بخير.
اكسري البيض واحدة تلو الأخرى في وعاء صغير، ثم اسكبيه في وعاء كبير. هذا الاحتياط لن يضر. على الرغم من أنه أصبح من النادر الآن شراء بيض فاسد تمامًا، إلا أنه من الممكن أن تحصل على بيض قديم. أضف الحليب. لقد أشرت إلى حجم نصف كوب، ولكن يمكنك أن تكون أكثر دقة. يمكن أن يكون للبيض أحجام مختلفة، ووفقًا لقواعد صارمة، يتم ذلك كالتالي: كسر البيض في المنتصف، ووضع القشرة في طبق. ثم قم بقياس الحليب إلى قذائف.
في مقلاة (مع طلاء غير لاصق وقاع سميك أو من الحديد الزهر المثبت) قم بتسخين الزيت النباتي. أضيفي قطع الكوسة واقليها قليلاً مع التحريك من حين لآخر لبضع دقائق.
أضيفي شرائح الطماطم واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق إضافية، مع خفض الحرارة قليلاً.
في هذه الأثناء، يخفق البيض مع الحليب. إذا كنت تحضر عجة مع الكوسة والجبن، فلا يمكنك إضافة الملح إلى خليط العجة إلا بالكاد، ويكفي ملح الجبن. إذا كنت تطبخ بدون جبن، أضف الملح. ليس من الضروري الضرب بقوة، فقط قم بالتحريك بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
نرش الكوسة والطماطم في المقلاة بالجبن المبشور.
ويصب على الفور خليط العجة. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 5-7 دقائق. بمجرد أن يتماسك سطح العجة، يمكنك إيقاف تشغيل الغاز وترك الطبق يطهى تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.
الأومليت هو وجبة إفطار لذيذة وشهية. هناك العديد من الخيارات لتحضيرها بحيث يجد كل آكل ما يناسب ذوقه. من بين الأنواع العديدة لهذا الطبق، هناك طلب كبير على العجة مع الطماطم والكوسة في موسم الصيف. دعونا نجهزها.
محتويات الوصفة:
يبدأ صباح كل شخص بوجبة الإفطار التي يجب أن تكون لذيذة وصحية ولذيذة. نظرًا لأن النظام الغذائي المغذي سيسمح لك بالعمل والدراسة وممارسة النشاط البدني بشكل كامل دون التفكير في الطعام. الحل الصباحي الممتاز هو عجة الكوسة والطماطم. الوصفة سهلة التحضير للغاية، ولكنها لذيذة ومغذية ومرضية.
تحتوي هذه الخضار على العديد من الفيتامينات والمعادن، فهي تحتوي على البروتين والنشا والألياف والأحماض. الخضار منخفضة في السعرات الحرارية ولكنها مغذية. ولكن مثل وصفات العجة الأخرى، فإن هذه الوصفة لها أيضًا خصائصها الدقيقة وخصائصها. قبل البدء في الطهي، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة. أولاً يُنصح بتناول الكوسة الصغيرة ذات اللون الأخضر قليلاً. لديهم طعم دقيق ويطهون بشكل أسرع. ثانيًا، في هذه الوصفة تكون الكوسة مقلية مسبقًا، لذا يجب تقطيعها بشكل خشن. لكن يمكنك بشر الخضار وخلطها مع خليط البيض. ثالثا، نظرا لأن الكوسة ليس لها رائحة مميزة، فيمكنك إضافة جميع أنواع الأعشاب وغيرها من المنتجات إلى العجة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 72 سعرة حرارية.
- عدد الوجبات - 1
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 1 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- الملح - قليل أو حسب الرغبة
- زيت نباتي – للقلي
- الشبت - عدة أغصان
تحضير العجة خطوة بخطوة مع الطماطم والكوسة:
1. اغسل الكوسة وجففها بمنشفة ورقية وقطعها إلى حلقات بسمك 5 مم. إذا تم استخدام الخضار ناضجة، فقم أولاً بتقشيرها وإزالة البذور الداخلية. ولا يتم ذلك مع الشباب.
اغسل الطماطم وجففها بمنشفة ورقية وقطعها أيضًا إلى حلقات بحجم 5 مم.
2. اخفقي البيض في وعاء، وتبليه بالملح وأضيفي الشبت المفروم جيدًا. يمكنك إضافة أي خضار أخرى إذا كنت ترغب في ذلك.
3. حرك خليط البيض حتى يصبح ناعماً. ليست هناك حاجة لضربه بالخلاط، ما عليك سوى التحريك بالشوكة حتى يختلط الصفار والأبيض.
4. ضعي المقلاة على الموقد واسكبي الزيت النباتي وأضيفي حلقات الكوسة. ضعي النار على نار متوسطة وتبلي الكوسة بالملح وأضيفي الفلفل الأسود المطحون إذا رغبت في ذلك واقليها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. اقلبي الكوسة على الجانب الآخر واكتسبي نفس اللون الذهبي.
6. ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى الكوسة، واقليها على جانب واحد لمدة دقيقة واحدة فقط.
عجة الطماطم والكوسا والجبن هي طبق هبة من السماء للموسم الدافئ. يتم طهي العجة في الفرن، مع استكمالها بالخضار، وملفوفة بقشرة لذيذة ذات لون بني ذهبي من الجبن الذائب، وتصبح رقيقة وعصيرية ومسامية. سيساعدك هذا الطبق المتجدد الهواء والمرضي وسهل التحضير في الأيام الحارة عندما ترغب في تناول وجبة خفيفة ومنعشة. خيار رائع لتناول الإفطار أو الغداء الخفيف أو العشاء أو وجبة خفيفة طوال اليوم دون الكثير من المتاعب. جربها!
لتحضير عجة البيض بالطماطم والكوسا والجبن في الفرن، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة.
دهن طبق الخبز بالزبدة المخففة. أستخدم قالبًا بقطر 26 سم.
ابشر الكوسة على مبشرة ناعمة واعصرها برفق.
يُضاف البصل الأخضر المفروم وحوالي ثلثي كمية الجبن المبشور إلى الكوسة، مع الاحتفاظ بالجبن المتبقي لتزيين العجة.
أضف 1-2 رشة من الملح والقليل من الفلفل الأسود المطحون إلى المكونات المحضرة واخلط كل شيء جيدًا.
ضعي الخليط في طبق الخبز ثم قومي بتسويته.
نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونضعها في طبق الخبز في طبقة واحدة.
كسر البيض في وعاء منفصل. يُضاف القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون والبقدونس المفروم جيدًا. حرك الخليط حتى يصبح ناعماً.
يُسكب خليط البيض في طبق الخبز.
أضف الجبن المتبقي.
ثم ضعي الأومليت المستقبلي مع الطماطم والكوسا والجبن في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
العجة جاهزة. بالعافية.
الأومليت هو طبق البيض الأكثر شعبية والمعروف في جميع أنحاء العالم. يطبخونه ويحبونه في كل عائلة. إنه سهل التحضير ويمكن دمجه مع مجموعة كبيرة من المكونات.
طرق الطهي
محتوى السعرات الحرارية
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في طبق البيض على كيفية تحضيره والمكونات التي أضفتها. ما هو محتوى الدهون في الطبق، مع الحليب، بدون حليب، وما إلى ذلك. يبلغ متوسط قيمة الطاقة للعجة 184 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
وصفات
بالإضافة إلى ذلك، هناك مجموعة كبيرة من الوصفات لكيفية طهي عجة لذيذة. دعونا نسلط الضوء على أفضل أطباق البيض.
أومليت مع البصل والطماطم
لذلك دعونا نأخذ:
- البيض - 6 قطع؛
- زبدة - 30 جرامًا؛
- الطماطم - 2-3 قطع؛
- فلفل (حلو) - 1.5 قطعة؛
- بصل (صغير) - 2-3 قطع؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الماء – 50 مل.
- بهارات - حسب الرغبة؛
- ريحان - اختياري.
لنبدأ بالطهي.
نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة (طماطم، فلفل، بصل). يقلى كل شيء في مقلاة ساخنة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. عندما تصبح الخضار جاهزة، ضعيها جانباً. فاز البيض في وعاء عميق. دعونا نضيف التوابل. يُسكب الماء في الطبق مع البيض ويُخلط مرة أخرى. بعد ذلك، يُسكب خليط البيض في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. ضعي الريحان المفروم والخضار المقلية في النصف. دعونا نغطي النصف الآخر. اتركه يطهى حتى ينضج، مغطى، لمدة خمس دقائق أخرى.
مع الكوسة
بدلا من الطماطم، يمكنك استخدام الكوسة. مطلوب:
- كوسة صغيرة - 1 قطعة؛
- بيضة - 5 قطع؛
- كريم - 50 جرامًا؛
- البقدونس - 5 أغصان؛
- ملح - 5 جرام؛
- الحليب المجفف - 1 ملعقة كبيرة؛
- النفط المكرر.
لنبدأ بالطهي.
نخفق البيض في وعاء عميق ونضيف الكريمة ونقلب لجعل العجة أكثر طراوة. دعونا نضيف بعض الملح. نقطع الخضر ناعما. ثلاثة كوسة على مبشرة خشنة. أضف الخضار ومسحوق الحليب إلى البيض (سيساعد ذلك على بقاء الطبق رقيقًا). نضع الكوسة هناك أيضًا. سخني المقلاة (هذا مهم)، ثم أضيفي الزيت وأضيفي خليط الكوسة. غطيها بغطاء، واطهيه لمدة خمس دقائق تقريبًا، وافعل الشيء نفسه مع الجانب الخلفي من "الفطيرة". لذيذ جاهز!
فرنسية بالجبن
منتجات:
- بيضة دجاج - 4 قطع؛
- حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
- بهارات - حسب الرغبة؛
- زبدة - 50 جرامًا؛
- الجبن - 50-100 جرام.
خطوات الإنشاء:
- يخفق البيض والحليب المتبل جيدًا بالمضرب.
- بعد دهن المقلاة بالزيت، قومي بتسخينها جيداً؛
- صب السائل في المقلاة، وتغطيتها بغطاء؛
- يُطهى لمدة 5-7 دقائق (يجب أن تبتعد العجة بسهولة عن حواف الطبق) ؛
- قبل 1-2 دقيقة من الاستعداد، يُرش البيض بالجبن ويُطهى تحت الغطاء؛
- عندما تذوب الجبنة، قومي بتغطية نصف العجة بالنصف الآخر؛
- يمكنك تقديمه مع الطماطم والفلفل الحلو وما إلى ذلك.
أومليت مع الطماطم في مقلاة
مكونات:
- البيض - 3 قطع؛
- منتجات الألبان - 50 مل؛
- ملح - قليل؛
- زيت للقلي؛
- طماطم (صغيرة) - 1 قطعة؛
- الخضر (البقدونس والشبت) - 2 غصن لكل منهما.
الطبخ ينطوي على عدة خطوات.
نخلط البيض مع الحليب حتى تتشكل رغوة خفيفة. دعونا نضيف بعض الملح. قطع الطماطم إلى حلقات نصف رقيقة. قطع الخضر. ضعي الخضار والأعشاب في الخليط وقلّبي. تصب في مقلاة مسخنة وتغطى بغطاء. بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا، أطفئي الفرن واتركيه لمدة دقيقتين. كل شيء جاهز! بالعافية!
عند إعداد عجة مع الطماطم، يمكنك إضافة مكونات أخرى إليها (الخضروات والنقانق وأنواع مختلفة من الخضر، وما إلى ذلك)، مما يجعلها أكثر تنوعا.
دعونا نلقي نظرة على بعض الأمثلة.
أومليت مع الطماطم والسجق
سنحتاج إلى:
- البيض - 5 قطع؛
- طماطم كرزية (خضراء) - 150 جرامًا؛
- حليب - 150 مل؛
- النقانق المدخنة - 100 جرام.
هيا بنا نبدأ.
نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة. اقليها في مقلاة جافة على كلا الجانبين لمدة خمس دقائق. أضف إليهم شرائح الطماطم المفرومة جيدًا. يخفق البيض مع الحليب، ثم يُسكب في المقلاة مع النقانق والطماطم. إذا رغبت في ذلك، رشي البهارات واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى حتى تنضج.
في مرج الفطر
قائمة المنتجات المطلوبة:
- البيض - 4 قطع؛
- منتجات الألبان - 70 مل؛
- فطر - 150 جرامًا؛
- طماطم متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
- زبدة - 50 جرامًا؛
- بهارات - اختيارية؛
- ملح - على طرف السكين.
لنبدأ بالطهي.تحتاج إلى قلي الفطر المقطع إلى قطع صغيرة مع مكعبات الطماطم في الزيت لمدة 10 دقائق تقريبًا. في مقلاة أخرى، قومي بتحضير البيض المخفوق مع الحليب. عندما تصبح جاهزة، ضعي الخضار المقلية على نصف فطيرة البيض وغطيها بالنصف الآخر.
طماطم مع جبن
تحضير المكونات التالية:
- بيضة - 6 قطع؛
- حليب - 150 مل؛
- بهارات - حسب تفضيلاتك؛
- طماطم (صغيرة) - 250 جرام؛
- الجبن - 100 جرام؛
- زبدة - 40 جرامًا؛
- الخضر - قليل.
لنبدأ بالطهي.يُطهى خليط البيض والحليب في مقلاة، وبمجرد أن تنضج العجة، تُضاف الأعشاب المفرومة والجبن المبشور والأعشاب المفرومة جيدًا والطماطم فوقها. مدة القلي 5 دقائق. بعد الطهي، قم بلف الجبن اللذيذ على شكل لفافة. يتمتع.
دجاج بالطماطم
مكونات:
- صدر دجاج مسلوق (أي جزء آخر من الدجاج) - 250 جرام؛
- البيض - 5 قطع؛
- طماطم - 100 جرام؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- صلصة حلوة وحامضة (أي) – 50 جرام.
حمري الطماطم المفرومة. أضف إليهم اللحم المفروم. اقلي العجة بشكل منفصل، وبعد الطهي ضعي الحساء على جانب واحد. أعلى مع الصلصة. قم بتشكيل مظروف واستمتع بالطبق اللذيذ.
جرجير مع الطماطم
تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- طماطم (كبيرة الحجم) - 1 قطعة؛
- التوابل - حسب الذوق؛
- حليب - 100 مل؛
- الجبن الصلب - 50-70 جرام؛
- زيتون - 5 قطع؛
- جرجير - حفنة صغيرة؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة؛
- زيت نباتي – 15 مل.
التحضير هو كما يلي:
- قطع الطماطم إلى دوائر نصف رقيقة.
- قم بتمزيق الجرجير بيديك وابشر الجبن.
- يخفق البيض في وعاء عميق، ويضاف إليه الحليب والبهارات.
- تخلط جيدا حتى تتشكل رغوة صغيرة.
- يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الزبدة ويُقلى الطماطم المفرومة.
- بعد أن تعطي الطماطم العصير، أضف الجرجير، واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق؛
- تحريك قطعة العمل، صب خليط البيض.
- يغطى بغطاء ويطهى لمدة ثلاث دقائق.
- يُرش الجبن المبشور على الوجه ثم يُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا ؛
- بعد الطهي، يقدم مع الزيتون المقطع إلى حلقات.
في الفرن مع لحم الخنزير المقدد
المنتجات التي يجب عليك شراؤها:
- لحم الخنزير المقدد - 250 جرام؛
- الطماطم - نفس الكمية؛
- بيضة - 5 قطع؛
- حليب - 250 مل؛
- بصل - 2 قطعة (متوسطة الحجم)؛
- دقيق - 3 قرصات؛
- الزيت النباتي والتوابل والملح - حسب الرغبة.
نقطع البصل ناعما. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. قطع الطماطم إلى مكعبات. يقلى البصل مع الزبدة حتى يذبل. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى. أضيفي البهارات والملح والدقيق إلى خليط البيض والحليب. ضعي البصل في طبق الخبز في الفرن. صب البيض في الأعلى. سخني الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة، ثم ضعي القالب فيه. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
في طنجرة بطيئة مع الفلفل الحلو
منتجات:
- البيض - 2 قطعة؛
- طماطم - 1 قطعة (صغيرة)؛
- فلفل - 1 قطعة؛
- حليب - 50 مل؛
- الملح والأعشاب - حسب تقديرك؛
- زيت عباد الشمس - للقلي.
الطبخ ينطوي على عدد من الخطوات.
قطع الخضار إلى شرائح. يُسكب الزيت في قدر متعدد الطهي ويُضاف الخضار المقطعة. بعد اختيار الوضع المناسب، قم بقليها لمدة 6-8 دقائق. تُضاف الأعشاب المفرومة إلى خليط الحليب والبيض المخفوق وتُحرّك. دعونا نضيف بعض الملح. صب في الخضار. اضبط وظيفة "الخبز" واطهيها لمدة 15 دقيقة.
القرنبيط مع النقانق في طباخ بطيء
لهذه الوصفة المثيرة للاهتمام ستحتاج:
- البيض - 5 قطع؛
- الحليب - 1 كوب؛
- القرنبيط - 0.5 قطعة؛
- النقانق - 150 جرام؛
- بصل أخضر - 3 ريش؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة؛
- زبدة - 50 جرام.
دعونا نلقي نظرة على الشكل الذي يبدو عليه إنشاء الطبق.
قطع النقانق إلى شرائح. قم بغلي الملفوف المقسم إلى زهيرات. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. فاز منتج الحليب والبيض حتى تظهر الفقاعات. ضع الملفوف والبصل والنقانق هناك. دهن قاع الموقد بالزيت ثم سكب الخليط. اختيار برنامج "الخبز"، طهي الطعام لمدة 30 دقيقة. وجبة خفيفة طرية ولذيذة جاهزة.
لتتعلمي طريقة تحضير الأومليت بالطماطم شاهدي الفيديو التالي.
يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة المختلفة من الكوسة الموسمية الصغيرة، مثل هذه الكوسة، على الرغم من أنها لا تزال تتمتع بقشرة حليبية رقيقة وبذور بالكاد ملحوظة، فهي مناسبة لكل شيء، بل يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة وتتبيلها وتناولها بعد بضع ساعات. أقترح عليك من هذه الكوسة أن تصنع عجة - عجة مع الكوسة والطماطم في مقلاة. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة، وأقترح استخدام الطماطم الكرزية، فهي حلوة وصغيرة الحجم - مثالية للعجة. يعتبر هذا التنوع وجبة فطور رائعة، كما أن العجة جيدة أيضًا كوجبة خفيفة. يمكن تقديم هذه العجة مع الخضار والأعشاب الطازجة. احفظ الوصفة مع الصور خطوة بخطوة في صندوق كنز الطهي الخاص بك لإسعاد عائلتك ونفسك بوجبة إفطار لذيذة. انظر أيضًا إلى ما يجب القيام به. 
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
- كوسة صغيرة - 0.5 قطعة.
- طماطم كرزية – 4-5 قطع.
- الملح والفلفل - حسب الذوق،
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
تحضير وعاء عميق - اكسري بضع بيضات دجاج في الوعاء وأضيفي الكريمة الحامضة. إذا رغبت في ذلك، استبدال القشدة الحامضة بالحليب. 
يخفق البيض والقشدة الحامضة بالشوكة ويضاف الملح والقليل من الفلفل المطحون. 
اغسل وجفف الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين. اغسل وجفف الكوسة، مقطعة إلى شرائح رقيقة. 
سخني ملعقة من الزيت في مقلاة، ثم اسكبي خليط العجة المحضر في المقلاة. 
قم بلف أطباق الكوسة على شكل لفات، ثم وزعها في جميع أنحاء العجة المستقبلية، وقم أيضًا بترتيب نصفي الكرز. غطي المقلاة بغطاء وضعيها على نار خفيفة. اطهي الأومليت لمدة 4-5 دقائق، ثم قدميه على الفور. اتضح لذيذ جدا
مقالات حول هذا الموضوع
