كعكة الشوكولاتة الإسفنجية مع البرقوق والجوز. كعكة البرقوق محلية الصنع. كعكة احتفالية بالخوخ والمكسرات - وصفة مع الصورة

فاز البيض مع كوب من السكر. أضف الزبدة المخففة. فوز حتى تصبح ناعمة. نخل الدقيق مع البيكنج باودر. أضف الدقيق إلى خليط البيض والزبدة. أضف علبة من الفانيلين للنكهة. فاز جيدا لمدة 5-7 دقائق.

قسمي العجينة إلى قسمين. قررت أن أصنع كعكة إسفنجية ذات لونين. يُضاف الكاكاو إلى نصف العجينة ويُخفق مرة أخرى. الآن يمكنك خبز. نحضر قالب، ثم دهنه بالسمن أو نبطنه بورق الزبدة. نخبز الكعك واحداً تلو الآخر في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة لكل منهما. عندما ينضج البسكويت، يجب أن يبرد. ثم نقطع الكعكتين إلى قسمين ونرشهما بالمشروبات الكحولية إذا رغبت في ذلك.

لنبدأ بالكريم. ننقع البرقوق في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة. يقطع الجوز أو أي مكسرات أخرى بسكين، ولكن ليس إلى فتات. أخرجي القشدة الحامضة واخفقيها مع كوب من السكر مع الفانيليا.

تجميع الكعكة. لقد وضعت كعكة إسفنجية داكنة على الطبقة السفلية. تم نثر بعض المكسرات والخوخ عليها وسكبها بالقشدة الحامضة. نحن نفعل هذا مع كل طبقة من البسكويت.

يمكن تزيين الكيك الاسفنجي العلوي حسب رغبتك. يمكن أن تكون كريمة حامضة مع المكسرات والخوخ مثل الكريمة أو الكريمة المخفوقة والحليب المكثف المسلوق وغير ذلك الكثير. تقدم الكعكة باردة. هذا ما يبدو في قسمنا، مجرد كعكة "عيد ميلاد" رائعة! استمتع بالشاي الخاص بك!

من بين مجموعة متنوعة من المعجنات الحلوة، تحظى الكعكة مع إضافة البرقوق بشعبية كبيرة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الفواكه المجففة تتناقض مع الكعك الحلو والكريمة، مما يخفف من حلاوة الحلوى. لتحضير الأطعمة الشهية، ستحتاج إلى مجموعة معينة من المنتجات، لذا يجب عليك الاهتمام بتوافرها مسبقًا. يجب أن تبدأ في صنع الكعكة قبل يوم واحد على الأقل من التقديم، لأنه بشكل عام سيستغرق عجن العجين وخبز الكعك وتحضير الكريمة وتشكيل المنتج النهائي ونقعه الكثير من الوقت.

الدقيقة من صنع كعكة الخوخ

أنت بحاجة إلى التعامل مع الخبز بروح وبدون تسرع. من المهم أيضًا الالتزام ببعض التفاصيل الدقيقة، والتي بفضلها ستصبح الكعك والكريمة للكعكة مع البرقوق لذيذة وجيدة التهوية وعطرية:

1. يمكن أن تكون عجينة الكعك عبارة عن خثارة، وغريبة، وعسل، ولكن في كثير من الأحيان يستخدمون البسكويت.
2. بالإضافة إلى البرقوق، يمكن إضافة المكسرات إلى الكعكة، والتي يجب أولا تجفيفها في مقلاة أو على ورقة الخبز في الفرن.
3. يتم تقطيع البرقوق نفسه، حسب الوصفة، إلى قطع صغيرة أو شرائح أو هرسه.
4. يتم استخدام الكريمة الحامضة والزبدة مع الحليب المكثف أو الكسترد - ومن الأفضل دمجها مع البسكويت.
5. تقليديا، يتم غمر طبقات الكعكة بحشوة الكونياك، ولكن يمكن حذفها إذا رغبت في ذلك.
6. لتعزيز النكهة، أضف جوهر الحمضيات أو الفانيلين إلى العجينة.
7. قبل أن تخفقي البيض، يجب أن يبرد.
8. من الأفضل التغلب على البروتينات والصفار بشكل منفصل عن بعضها البعض، وإضافة القليل من عصير الليمون أو الحمض إلى المكون الأول، وقليل من الملح إلى الثاني.
9. ليس من الضروري على الإطلاق وضع مسحوق الخبز والصودا في العجينة، ويتم تحقيق روعة الكتلة عن طريق الضرب بالخلاط لفترة طويلة (15 دقيقة على الأقل).
10. إذا كان يمنع تناول السكر، استبدله بالفركتوز.
11. قبل الإضافة يجب غربلة الدقيق وإضافته تدريجياً وبأجزاء صغيرة. هذا سيجعل الخليط أكثر تهوية ويساعدك على التخلص من الكتل بسهولة.
12. ضعي العجينة على طبقة من ورق القصدير أو ورق الخبز المدهون بالزيت لتسهيل إزالتها لاحقًا.
13. بعد خبز الكعك (يتم تحديد ذلك من خلال ظهور قشرة بنية ذهبية وعود أسنان جاف)، أطفئ الفرن، لكن لا تقم بإزالة المقلاة لمدة 10 دقائق تقريبًا. بهذه الطريقة ستحافظين على روعة القاعدة وتمنعينها من الاستقرار.
14. تزيين الكعكة حسب الرغبة: صب كريمة الشوكولاتة، واصنع أشكالًا من الكريمة المتبقية أو الشوكولاتة المذابة، ورشها بشرائح من البرقوق أو المكسرات أو البسكويت المطحون، ثم ضع المرنغ وحلوى الشوكولاتة، إلخ.
15. بمجرد تشكيل الكعكة بالكامل، ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل، مما يسمح لها بالنقع.

وصفة كعكة البرقوق

هناك العديد من وصفات الكعك (مع الصور) التي يكون فيها البرقوق أحد المكونات الرئيسية. البسكويت أو كعك العسل أو القشدة الحامضة أو الشوكولاتة أو كريمة الزبدة - كل مكون من هذه المكونات يجعل الطعم أصليًا ويغير مذاقه ورائحته. ستبدو الكعكة النهائية جميلة جدًا، سواء من الخارج أو من حيث القطع. إن تحضير مثل هذه الحلوى في المنزل ليس بالأمر الصعب للغاية، والشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة، واتباع تسلسل الإجراءات، واستخدام منتجات ذات نوعية جيدة ونضارة أولى.

بسكويت

• الوقت : ساعتان و 10 دقائق .
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 273 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة : سهلة .

وصفة هذه الكعكة هي واحدة من أبسط الوصفات: تحتاج إلى خبز كعكة إسفنجية مع البرقوق، وسكبها فوق خليط الشوكولاتة وتزيينها بالتوت أو الفاكهة. تتكون الأطعمة الشهية من طبقة واحدة فقط، ولكن إذا كنت بحاجة إلى إطعام شركة كبيرة بالحلوى، فاخبز 1-2 كعكة أخرى، مما يزيد من كمية المكونات بشكل متناسب. لنقع كعكة متعددة الطبقات، استخدمي الكريمة المفضلة لديك.

مكونات:

• الخوخ (مقطع إلى نصفين) - 200 جم؛
• براندي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• شوكولاتة (سوداء، مطحونة) - 75 جم + 100 جم للفوندان؛
• مسحوق الكاكاو - 25 جم؛
• سكر – 175 جم؛
• بياض البيض – 4 قطع؛
• دقيق - 75 جم؛
• كريم - 125 مل؛
• التوت – 100 جم.

طريقة طهو:

1. يُسكب البراندي فوق البرقوق ويُترك لينقع لمدة ساعتين.
2. يُمزج الكاكاو مع 75 جرامًا من الشوكولاتة و 150 جرامًا من السكر المحبب ، ثم يُسكب في 150 مل من الماء الساخن ويُحرَّك جيدًا.
3. يخفق البياض حتى تتشكل قمم صلبة، ثم يضاف باقي السكر والدقيق المنخل، ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
4. يُمزج ثم يُمزج الشوكولاتة مع كتل البروتين جيدًا.
5. تُبطن صينية خبز بورق الخبز، وتُسكب العجينة، وتُرتب أنصاف البرقوق بالتساوي، وتُخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا. رائع.
6. يُغلى الكريم في الغليان ويُذوب فيه قطعة من الشوكولاتة. نسكب الهلام الناتج فوق الكعكة. تزيين الكعكة بالتوت.

الكريمة الحامضة

• الوقت: 2.5 ساعة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 252 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

تتميز كعكة البرقوق والقشدة الحامضة بقوام دقيق للغاية وبنية كعكة رقيقة. لتحضيره، من المهم اختيار منتج الحليب المخمر المناسب - شراء كريمة حامضة كاملة الدسم حتى يصبح الكريم سميكًا ويحافظ على شكله جيدًا. أثناء العجن، يمكنك إضافة القليل من النشا أو كريم مثخن، مما سيجعل الكتلة أكثر كثافة.

مكونات:

• بيضة – 4 قطع؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• فانيلين - قرصة؛
• القشدة الحامضة (الباردة) - 3 ملاعق كبيرة. ل. + 0.5 لتر لكل كريم؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 5 جم؛
• الخل - للإطفاء.
• السكر البودرة - 250 غرام؛
• الخوخ - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الشوكولاتة (المريرة) – 150 جم.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر المحبب بالخلاط على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق. عندما يثخن الخليط، قم بزيادة سرعة الجهاز إلى الحد الأقصى.
2. بعد زيادة الكتلة 2-3 مرات، أضف القشدة الحامضة واستمر في الضرب لمدة 5 دقائق تقريبا.
3. يُضاف النشا والفانيلين ويُعجن العجينة ويُضاف الدقيق المنخل تدريجياً في أجزاء صغيرة.
4. تُطفأ الصودا بالخل وتُضاف إلى العجينة وتُحرَّك جيدًا.
5. دهن صينية الخبز بقطعة من الزبدة وتبطينها بورقة زبدة مقطعة إلى قطر الوعاء.
6. تُقسم العجينة إلى نصفين، وتُخبز الكعكات لمدة 40 دقيقة لكل منها عند 180 درجة مئوية. بارد، وقطع كل بالطول إلى جزأين.
7. قم ببخار البرقوق، ثم اسكب الماء المغلي فوقه لمدة 15 دقيقة، ثم جففه. اترك بعض الفاكهة للزينة، والباقي يقطع، ويقطع إلى قطع صغيرة ذات شكل تعسفي، ولكن بنفس الحجم تقريبًا.
8. تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر البودرة، ويُضبط الخلاط على السرعة القصوى. عندما تصبح الكتلة سميكة جدًا وتتشكل قمم ثابتة، امزجها مع البرقوق المفروم.
9. قم بتجميع الكعكة، ثم قم بتغليف كل طبقة، أعلى وجوانب بالكريمة.
10. نذوب نصف كمية الشوكولاتة في حمام مائي، ثم نبشر الباقي.
11. استخدمي خليط الشوكولاتة المذابة لتزيين الجزء العلوي على شكل شبكة، ورشي الجوانب بالفتات. ضع البرقوق المتبقي في الأعلى بترتيب عشوائي. ضع الكعكة على رف الثلاجة.

عسل

• الوقت: 3.5 ساعة.
• عدد الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 190 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

تتميز الكعكة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة برائحة العسل الرائعة وطعمها مع روائح الكونياك الخفيفة. يخلق البرقوق تباينًا ممتازًا مع طبقات الكريمة الحلوة والكعك. العجينة مع إضافة العسل متقلبة وقد تسقط، وإذا حدث ذلك فلا تيأسي، فقط قومي بتبطين قالب الخبز بالكريمة. عند التخطيط لعلاج الأطفال بكعكة، لا تضيف الكحول إلى التشريب.

مكونات:

• بيضة – 5 قطع؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. + 1.5 ملعقة كبيرة. للكريمة
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• العسل (السائل) - 1.5 ملعقة كبيرة. ل. + 2 ملعقة كبيرة. ل. للكريمة
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الملح - على طرف السكين؛
• القشدة الحامضة - 800 مل؛
• الجيلاتين - 20 جم؛
• الخوخ - 25 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كونياك – 5 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اخلطي الشاي مع الكونياك وانقعي البرقوق المغسول في الخليط لمدة 3 ساعات قبل تشكيل الكعكة.
2. يخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط حتى يصبح لونه أبيض لمدة 10 دقائق. صب في العسل ويقلب.
3. قم بخلط المكونات الجافة بشكل منفصل - الدقيق والملح ومسحوق الخبز. أضف الخليط إلى خليط البيض والسكر. تخلط جيدا مع خلاط.
4. نسكب العجينة في صينية خبز مبطنة بورق الخبز. نخبز الكيك على حرارة 180 درجة مئوية، ونتأكد من نضجه باستخدام عود خشبي. بارد، مقطعة إلى النصف.
5. صب 150 مل من الماء المغلي فوق الجيلاتين.
6. بشكل منفصل، فاز القشدة الحامضة مع السكر والعسل.
7. عندما ينتفخ الجيلاتين، قم بتسخينه بوضعه في الميكروويف. بعد أن يذوب أضيفيه إلى الكريم.
8. غلفي الكعك بالكريمة، ثم ضعي طبقات من البرقوق. تزيين الكيكة حسب الرغبة.

كيكة إسفنجية بكريمة الشوكولاتة

• الوقت: 3 ساعات.
• عدد الحصص: 14 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 297 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

تتمتع كعكة الشوكولاتة مع البرقوق بطعم ورائحة ممتازة بفضل الكاكاو والتشريب الأصلي بعصير الليمون. اختاري الحليب والزبدة للكريمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون حتى تكتسب الكتلة نكهة كريمية غنية وتصبح أكثر سمكًا أثناء عملية الخفق. من الأفضل عصر عصير الليمون بنفسك، فالمنتج الذي تم شراؤه لا يحتوي على رائحة الحمضيات الغنية.

مكونات:

• بيضة – 6 قطع؛
• سكر – 650 جم؛
• ماء – 300 مل
• دقيق – 225 جم؛
• النشا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الفانيلين – 2 ص.
• مسحوق الخبز - 1 ص؛
• الملح - على طرف السكين؛
• عصير الليمون – 50 مل؛
• حليب - 400 مل؛
• الزبدة (الزبدة) - 300 غرام؛
• كاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• المكسرات (الجوز، مقشر)، الخوخ – 100 غرام لكل منهما.

طريقة طهو:

1. يخفق بياض البيض مع الملح حتى يتماسك الرغوة السميكة والصفار مع 250 جرام من السكر المحبب وعلبة واحدة من الفانيلين.
2. أضف 8 ملاعق كبيرة إلى الصفار. ل. ماء ساخن، 200 جرام دقيق، 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا ومسحوق الخبز وكتلة البروتين. قم بطي المكونات بلطف باستخدام ملعقة السيليكون، مع العمل في اتجاه واحد.
3. ضعي الخليط في صينية خبز مدهونة بقطعة من الزبدة. تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. بارد، وتقسيم إلى 3 أجزاء.
4. اصنعي شرابًا من عصير الليمون و100 سكر محبب و150 مل من الماء واشبعي كل كعكة به.
5. صب الحليب في وعاء المينا، أضف 300 غرام من السكر المحبب، 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق و 1 علبة فانيلين. يقلب ويوضع على نار خفيفة.
6. يُغلى المزيج لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر.
7. يُرفع عن النار ويُضاف إليه الكاكاو ويُترك جانباً ليبرد.
8. أضيفي الزبدة إلى الكريمة الدافئة قليلاً واخفقيها بالخلاط.
9. قم بتغطية كل طبقة من طبقات الكيك (طبقات من المكسرات والخوخ المفروم)، وأعلى وحواف الكعكة بالكريمة الناتجة، وزينها حسب الرغبة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.

مع الزبدة

• الوقت: 2 ساعة.
• عدد الحصص: 9 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 353 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة : سهلة .

في هذه الوصفة تضاف الزبدة إلى الكريمة عن طريق خلطها مع الحليب المكثف والمكسرات والفواكه المجففة. بالإضافة إلى البرقوق، يتم وضع المشمش المجفف في طبقة الكعكة، بحيث تكتسب المخبوزات حموضة إضافية وتصبح أقل تشبعًا. يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية بشكل أسرع من غيرها، حيث ليست هناك حاجة لنقع الفواكه المجففة والمكسرات الجافة بشكل إضافي.

مكونات:

• زبدة (زبدة) - 200 جم؛
• البرقوق والمشمش المجفف والمكسرات (الجوز) والسكر والكفير - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• كاكاو - 2 ملعقة صغيرة؛
• الحليب المكثف – 1 ب.
• بيضة – 2 قطعة؛
• الصودا – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. إطفاء الصودا عن طريق الجمع مع الكفير.
2. يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة سميكة. صب الكفير، ضجة.
3. يُضاف الكاكاو ويُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك حتى يصبح ناعمًا.
4. دهن طبق الخبز بالزيت، وسكب العجينة فيه، واخبز الكعكة لمدة 35 دقيقة عند 190 درجة مئوية. بارد، وقطع بالطول إلى جزأين.
5. يخفق الحليب المكثف مع الزبدة بالخلاط ويضاف المكسرات والفواكه المجففة المفرومة من خلال مفرمة اللحم (اترك القليل منها للزينة) وتخلط الكتلة جيدًا.
6. قم بتغطية طبقات الكعكة وجوانبها بالكريمة الناتجة، وزينها بالخوخ الكامل والمشمش المجفف وأنصاف حبات الجوز.

فيديو

كعكة العسل مع البرقوق قبل 2-3 ساعات من البدء في تحضير الكعكة، انقعي البرقوق في خليط من الكونياك والشاي. لتحضير الكيكة الإسفنجية، نخفق البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض، نضيف العسل، نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح، نجمع جميع المكونات، نخبزها في قالب سبرينغفورم قطره 24-26 سم، مبطن...سوف تحتاج إلى: العجين: 200 مل كوب، 5 بيضات، 1.5 ملعقة كبيرة سكر، 1.5 ملعقة كبيرة دقيق، 1.5 ملعقة كبيرة عسل سائل، 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، رشة ملح، كريمة: 600-800 جرام كريمة حامضة، 1.2-1.5 ملعقة كبيرة سكر، 2 ملعقة كبيرة عسل سائل، 15-20 جرام جيلاتين، بالإضافة إلى: 20-25 برقوق، 5 ملاعق كبيرة كونياك، شاي

كعكة الخضار مع البرقوق يُسكب الماء المغلي فوق البرقوق ويُجفف ويُقطع جيدًا. اسلقي البنجر حتى ينضج. ابشر البنجر المقشر والجزر والتفاح على مبشرة متوسطة الحجم. اعصر العصير من التفاح المبشور. ضعي المكونات في طبقات على طبق مسطح كبير بالترتيب التالي: - البنجر...سوف تحتاج إلى: 2 بنجر، 100 غرام. البرقوق، 100 غرام. حبات الجوز، 100 غرام. القشدة الحامضة والمايونيز، 2 جزر نيئة، 2 تفاح، 2 فص ثوم، أعشاب حسب الرغبة

كعكة عيد الميلاد مع البرقوق. يخفق البيض مع السكر والملح والزبدة المخففة. نخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر إلى خليط الزبدة. أضف الحليب المكثف واخفقه حتى يصبح ناعمًا. نغلف قاع القالب بورق قصدير أو ورق زبدة، ثم ندهنه بالزيت، ثم نسكب العجينة، وندخله إلى الفرن...سوف تحتاج إلى: دقيق - 190 جرام، سكر - 190 جرام، زبدة - 150 جرام، بيض - 3 قطع، سكر الفانيليا - 15 جرام، مسحوق الكاكاو - 4.5 ملعقة كبيرة، ملح - رشة، مسحوق الخبز - 7 جرام، حليب مكثف - 150 مل، خوخ - 200 جرام، ليكيور (أستخدم بلسم) - 30 مل، كريمة حامضة (23-30٪) -...

كعكة الشوكولاتة مع البرقوق صب البراندي على البرقوق. اتركيه لمدة ساعتين حتى يتم امتصاص البراندي. صب الشوكولاتة والكاكاو و150 جرام من السكر في 150 مل من الماء المغلي. يقلب حتى يصبح الخليط متجانسا، يخفق البياض في رغوة قوية. أضف السكر المتبقي تدريجياً. ينخل الدقيق إلى الخليط ويقلب...سوف تحتاجين إلى: 200 جرام من البرقوق المقطع إلى نصفين، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من البراندي ، 75 جرام من الشوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة ، 25 جرام من مسحوق الكاكاو ، 175 جرام من السكر ، 4 بياض بيض ، 75 جرام من الدقيق ، للتزيين: 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، 100 جرام من أي توت ، 125 غرام من الكريمة

كعكة مع البرقوق (الخيار الثاني) تعجن العجينة وتقسم إلى قسمين.تضاف ملعقة كبيرة كاكاو إلى جزء واحد.تخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة.تقطع الكعك أفقيا، تبرد. الكريمة: تخلط جميع المكونات (ما عدا البرقوق) جيداً، وينقع البرقوق لمدة 20 دقيقة، ثم يطهى لمدة 25 دقيقة...سوف تحتاج إلى: العجين: 130 جرام زبدة مذابة أو سمن، 1 كوب سكر، 3 بيضات، 1 ملعقة صغيرة صودا، مملوءة بالخل، 1 كوب دقيق منخول، 0.5 كوب جوز (يمكن استخدام أي شيء آخر)، كريم: 300 جرام زبدة زبدة، 0.5 جرام علبة حليب مكثف محلى، 1 ملعقة كبيرة كاكاو، 400 جرام...

كعكة مع البرقوق يُطحن البيض مع السكر حتى يذوب السكر ويُضاف الكريما الحامضة دفعة واحدة ويُخفق ويُضاف الصودا المملحة ثم الدقيق كله ويُخلط جيدًا بالخلاط حتى يتحول إلى كريمة حامضة. لف القالب بورق قصدير حتى لا تتسرب العجينة، ثم دهنها بالزيت، ثم صب ثلث الكمية الناتجة...سوف تحتاج إلى: العجين: 2 بيضة، 2 كوب كريمة حامضة، 2 كوب سكر (الكعك سيكون حلوًا جدًا، إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقليل جرعة السكر بأمان)، 1/2 ملعقة صغيرة. صودا مطحونة، 2 كوب دقيق، كريمة: 250 جرام برقوق، 150 جرام زبدة طرية، 0.5 كوب سكر، 250 جرام. مع...

كعكة مع البرقوق اغسل البرقوق وأزيلي البذور واطهيها لفترة في نبيذ التفاح.أضيفي الزبيب المُجهز مسبقًا والقليل من القرفة.من جزء صغير من الدقيق المنخل والخميرة المقلبة في الكريمة الدافئة، اعجن عجينة الخميرة.السمن والملح والحبيبات سكر وبيضة مخفوقة...سوف تحتاج إلى: 370 جرام من البرقوق، 1/4 لتر من نبيذ التفاح أو عصيره، 100 جرام من الزبيب، 300 جرام من الدقيق، 20 جرام من الخميرة، 4 ملاعق كبيرة من القشدة أو الحليب، 150 جرام من السمن، 50 جرام من السكر المحبب، 1 بيضة، ملح حسب الرغبة، سكر بودرة، قرفة.

كعكة مع البرقوق اعجن العجينة: اطحني الزبدة والصفار مع السكر وأضيفي القشدة الحامضة والصودا والدقيق. سخني الفرن إلى 180 درجة، اخبزي الكعكة (حوالي 30 دقيقة) في طبق الخبز بورق الشفاف. قطع الكعكة المخبوزة إلى قسمين وهي لا تزال دافئة. أثناء الخبز، حضري الكريمة على البخار...سوف تحتاج إلى: للكعك الغريبة: 100 جرام من الزبدة المخففة، 4 صفار، 1 ملعقة كبيرة سكر (أقل ممكن، أضع نصف كوب)، 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة، 1/2 ملعقة صغيرة صودا (عصير ليمون)، 1.5 ملعقة كبيرة دقيق ، كريمة، 500 جرام برقوق، 300 جرام زبدة (ممكن بدون زيت)، 1 ملعقة كبيرة سكر (أيضا...

كعكة الشوكولاتة مع الخوخ والبراندي قم بتقطيع البرقوق (كوب) ونقعه في البراندي لمدة ساعتين على الأقل (لقد نقعته طوال الليل، وبحلول الصباح كان البراندي قد تم امتصاصه بالكامل). نذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي. تبرد قليلاً، ثم أضيفي الصفار واخلطيهم جيداً. أضيفي الدقيق المنخول مع الصودا (أنا...سوف تحتاج إلى: 1 كوب من البرقوق الجيد، 1/4 كوب من البراندي، 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة، مقطعة، 200 جرام من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات، 4 بيضات، بياض وصفار بشكل منفصل، 3/4 كوب من الدقيق، منخل ، 1 ملعقة صغيرة . صودا الخبز، 3/4 كوب سكر، للشوكولاتة...

الكعكة المفضلة مع الخوخ يُطحن 100 جرام من الزبدة المخففة و 4 صفار مع كوب من السكر ويُضاف 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة، 1/2 ملعقة صغيرة. الصودا المروية، 1.5 كوب دقيق. اخبز 3 كعكات. الكريمة: اطهي 500 جرام من البرقوق على البخار، وأزيلي النوى، ثم مرريها عبر مفرمة اللحم، واخفقي 300 جرام من الزبدة مع نصف كوب من الصلصة...سوف تحتاجين إلى: للعجين: 100 جرام زبدة، 4 صفار، 1 كوب سكر، 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة، 1/2 ملعقة صغيرة. صودا، 1.5 كوب دقيق، للكريمة: 500 جرام برقوق، 300 جرام زبدة، 1 كوب سكر، 500 جرام كريمة حامضة، 1 كوب جوز

الضيف الترحيبي على أي طاولة احتفالية هو كعكة بالخوخ والمكسرات. بفضل مزيج هذه المكونات، نحصل على مخبوزات أصلية ذات رائحة مذهلة ومذاق لا يُنسى. يتم تحضير طعام شهي لذيذ لأي وليمة بكل بساطة. مجموعة المنتجات ضئيلة، وسوف يستغرق الأمر القليل من الوقت للتحضير.

1. كعكة العسل مع البرقوق والمكسرات

مكونات العجينة:

• 100 غرام زبدة
• 100 غرام سكر
• 2 بيضة
• 1 كوب من العسل
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 350 جرام دقيق.

للكريم:

• 1 جرة مربى
• 300 غرام زبدة
• 200 غرام من البرقوق
• 200 غرام من الجوز.

بالنسبة للتزجيج:

• 100 مل كريمة ثقيلة
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة؛
• 50 جرام زبدة.

للتزيين:

• 500 مل كريمة الخفق
• 75 غرام من السكر البودرة
• 5 غرام من سكر الفانيليا
• ملونات الطعام.

طريقة طهو:

1. ومن الأفضل البدء بتحضير العجينة في المساء حتى تصمد طوال الليل. هذا سيعطي الحساسية المستقبلية الفرصة للنقع في نكهات العسل.
2. ضعي وعاءً في حمام مائي، ضعي فيه جميع مكونات العجينة ما عدا الدقيق.
3. يقلب حتى يذوب السكر والزبدة. مراقبة تسخين التركيبة. من المهم عدم تسخينه أكثر من اللازم، لأن البيض قد يتخثر. يجب ألا يستغرق الأمر أكثر من 7 دقائق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
4. نخرج الوعاء من الحمام ونضيف الدقيق ونعجن العجينة بالملعقة. تحقيق اتساق القشدة الحامضة السميكة.
5. توضع مباشرة في الوعاء في البرد لمدة 12 ساعة، وبعد 5 ساعات تحفظ عند درجة حرارة 25 درجة.
6. غلفي الصينية بورق البرشمان، ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من العجين في المنتصف، ثم قومي بتنعيمها على كامل المنطقة.
7. أخبز لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
8. يجب أن يكون لديك 4 طبقات من الكعكة. دعهم يبردوا. وننتقل إلى تحضير الكريم.
9. قطع البرقوق تقريبا. قطع المكسرات.
10. خذ الزبدة المخففة واضربها بالخلاط بسرعة منخفضة. يجب أن تخرج كتلة متجانسة.
11. ثم أضيفي الحليب المكثف المسلوق إلى الخليط واخفقي مرة أخرى.
12. يضاف البرقوق والمكسرات ويقلب.
13. تحضير تزيين الكيك بضرب جميع المكونات دون تلوين حتى تتشكل قمم صلبة. يمكنك إضافة عوامل تلوين بألوان مختلفة لاحقًا لجعل الطعام الشهي ليس لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا. للقيام بذلك، قم بتقسيم الكريم النهائي إلى العدد المطلوب من الأجزاء وأضف اللون الخاص بك لكل منها. اترك جزءًا واحدًا أبيضًا.
14. قم بتجميع الكيك، ووضع الكيك طبقة تلو الأخرى، وتغطيتها بالكريمة. لا تشحم الجزء العلوي، قم بتحضير طبقة زجاجية له.
15. تُسكب الكريما في وعاء من المينا وتُضاف الزبدة وتوضع على نار خفيفة.
16. قطع الشوكولاتة ناعما قدر الإمكان.
17. عندما تذوب الزبدة، أضيفي رقائق الشوكولاتة. اثارة. انتظر حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
18. صب صقيع على الكعكة. ضعي خليط الكريمة البيضاء في كيس المعجنات وزيني به جوانب الكيك. ضعي الزهور الكريمية الملونة في الأعلى. اتركه ليخمر لمدة ساعتين على الأقل.

2. حلوى الكريمة الحامضة اللذيذة

إذا كانت طريقة تحضير الحلوى هذه تسبب لك صعوبات، فقم بإلقاء نظرة على الوصفة خطوة بخطوة مع صورة كعكة سميتانيك من مكونات بسيطة، وستصنع تحفة حلويات بمجرد إضافة البرقوق والمكسرات إلى أبسط كريمة حامضة.

مكونات العجينة:

• 4 بيضات؛
• 350 غرام دقيق
• 200 غرام سكر
• 400 غرام قشدة حامضة 20٪
• 2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
• 2 ملعقة كبيرة. كاكاو؛
• 1 كيس بيكنج بودر.

للكريم:

• 750 جرام قشدة حامضة دهنية
• 250 غرام من السكر البودرة
• 1 علبة سكر الفانيليا.
• 200 غرام من البرقوق
• 150 جرام جوز.

طريقة طهو:

1. باستخدام الخلاط، يخفق البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح رقيقًا.
2. أضف القشدة الحامضة واستمر في الضرب بسرعة منخفضة.
3. بعد إيقاف تشغيل الجهاز، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر. حرك بملعقة.
4. تقسم العجينة إلى قسمين متساويين، نترك أحدهما كما هو، ونضيف الكاكاو إلى الثاني.
5. تُخبز طبقتان من الكيك بالتناوب في فرن محمى على حرارة 180 درجة. وقت الطهي حوالي 15-20 دقيقة لكل منهما.
6. عندما يتم خبز الكعك، اتركه ليبرد، ثم قم بتقطيعه إلى قسمين للحصول على 4 قطع من الكعك.
7. في هذه الأثناء، قومي بتحضير رذاذ الخبز. اترك القليل من الفواكه المجففة كاملة واطحن الباقي في الخلاط.
8. قشر المكسرات واقليها في مقلاة بدون زيت ثم اقطعها بنفس الجهاز.
9. اخفقي القشدة الحامضة والسكر والفانيليا حتى تحصلي على كريمة سميكة.
10. يعد تجميع كعكة الكريمة الحامضة مع الخوخ المجفف والجوز أمرًا بسيطًا للغاية. ضعي القليل من الكريمة في وسط الطبق للمساعدة في تثبيت الكعك في الطبق. ضعي طبقة الكيك البيضاء في الأسفل، ثم غطيها بالخليط الكريمي ورشيها بالمكسرات. ثم افعل الشيء نفسه مع الكعكة الداكنة، هنا فقط سيكون هناك خوخ بدلاً من المكسرات. كرر مع الطبقات المتبقية.
11. تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالمكسرات والخوخ المجفف الكامل ووضعها في الثلاجة طوال الليل.

3. كعكة الشوكولاتة الإسفنجية

مكونات البسكويت:

• 200 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• ¾ ملعقة صغيرة ملح؛
• 40 جرام كاكاو
• 250 غرام سكر
• 2 بيضة
• 100 غرام زبدة
• 200 مل) الحليب؛
• ¾ ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ.

للكريم:

• 350 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم؛
• 80 غرام من السكر البودرة
• 50 غرام زبدة
• 1 علبة كريمة مكثفة.

لملء:

• 250 جرام من البرقوق
• 120 جرام جوز.

بالنسبة للتزجيج:

• 50 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 5 ملاعق كبيرة. كريمة الخفق
• 4 ملاعق كبيرة. الكاكاو النقي.

طريقة طهو:

1. امزج مكونات العجين الخمسة الأولى حتى تصبح ناعمة.
2. أضف المكونات المتبقية واخلطها جيدًا.
3. يُبطن القالب بورق البرشمان ويُسكب العجينة ويُخبز لمدة تصل إلى نصف ساعة عند 180 درجة.
4. قم بتبريد الكعكة حتى تبرد، ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة حتى الصباح.
5. في اليوم التالي، قطع الشغل إلى 3 أجزاء متساوية.
6. لتحضير كريمة تزيين الكيك قومي بما يلي. قم بتبريد القشدة الحامضة وتغلب عليها بشكل منفصل عن المكونات الأخرى.
7. أضف نصف الكمية المحددة من السكر والمكثف، واخفقها بالخلاط.
8. ضعي الزبدة في جزء آخر من السكر واخفقيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
9. يُمزج جزأين من الكريمة ويُمزجان بملعقة.
10. البدء في تحضير الحشوة. تقلى المكسرات قليلاً في مقلاة وتقطع باستخدام شوبك.
11. نسكب الماء المغلي فوق البرقوق، ونتركه جانبًا لمدة 5 دقائق. بعد تصفية الماء، قم بمعالجته باستخدام الخلاط.
12. من الأفضل تحضير التزجيج مباشرة أثناء تجميع الكعكة. الجمع بين جميع المكونات في وعاء معدني وتذوب في حمام بخار إلى كتلة واحدة.
13. الآن قم بتجميع الكعكة. ضعي كعكة واحدة على طبق، واستخدمي ربع كمية الكريمة ونصف كمية البرقوق ونفس الكمية من المكسرات لدهنها. كرر مع كل طبقة. الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، نسكب التزجيج فوق الطعم الشهي ، ونضع فتات الجوز وأنصاف التقليم في الأعلى ونضع الطبق النهائي في مكان بارد طوال الليل.

4. كعكة الشوكولاتة الأصلية

مكونات العجينة:

• 300 غرام قشدة حامضة
• 3 بيضات؛
• 200 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 25 غ من مسحوق الكاكاو؛
• 200 غرام دقيق
• 150 جرام من البرقوق
• 100 غرام من الجوز.

للكريم:

• 200 غرام زبدة
• 150 غرام سكر
• 1 بيضة؛
• 50 غرام دقيق
• 700 مل حليب.

للتزيين:

• 1 قطعة من الشوكولاتة الداكنة.

طريقة طهو:

1. اخفقي البيض والسكر حتى يصبح رغويًا.
2. تُطفأ الكريما الحامضة بالخل وتُضاف إلى خليط البيض والسكر وتُخفق.
3. يُمزج الكاكاو مع الدقيق ويُضاف إلى المكونات السائلة. يجب أن تخرج عجينة رقيقة.
4. يقطع البرقوق ويقطع المكسرات ويضاف أيضًا إلى العجينة ويقلب.
5. ضعي الخليط المحضر في قالب، ثم قومي بتبطينه بورق الخبز. طبخ لمدة 40 دقيقة عند 170 درجة. أخرج الكعكة من القالب عندما تبرد قليلاً. ثم انتظر حتى يبرد تماما.
6. في هذه الأثناء، قومي بتحضير كريمة لذيذة ستستخدمينها في دهن الكيك بإضافة الكاكاو والخوخ والمكسرات. يُمزج البيض والدقيق والسكر والحليب في قدر ويُطهى حتى يصبح الخليط سميكًا. تبرد إلى درجة حرارة 25-30 درجة.
7. بشكل منفصل، اخفقي الزبدة وأضيفيها إلى الكريمة في أجزاء صغيرة، مع خفق كل شيء بالخلاط.
8. لتجميع اللذة، تحتاج إلى قطع الجزء العلوي من الكعكة بحيث لا يزيد سمك الجزء السفلي عن 1 سم، وسيكون بمثابة القاعدة. نقطع الباقي إلى مكعبات مقاس 3x3 سم، ثم نضع الكيكة على طبق ويدهنها بالكريمة. انتبه بشكل خاص إلى الحواف. الآن اغمس كل قطعة في الكريمة وضعها في كومة على الكعكة الفارغة.
9. يرش الجزء العلوي بالمكسرات. نذوب الشوكولاتة ونسكبها بشكل عشوائي فوق الحلوى الجاهزة. أعطها بضع ساعات لتنقع.

5. كعكة المرينغ مع الحشوات

مكونات المرنغ:

• 10 بروتينات؛
• 400 جرام سكر.

للكريم:

• 1 جرة مربى
• 250 جرام زبدة.

للمسحوق:

• 2 ليمون
• 100 مل كونياك
• 250 غرام من الجوز
• 150 جرام من البرقوق
• 150 جرام شوكولاتة داكنة.

طريقة طهو:

1. ابدأ بالمرنغ. للقيام بذلك، تغلب على المكونات المحددة بالخلاط: أولاً البروتينات فقط، ثم أضف السكر. ستكون النتيجة كتلة كثيفة بيضاء اللون.
2. ننقل الخليط إلى كيس المعجنات، ونبطن صينية الخبز بورق الخبز، ثم نضغط عليها أجزاء صغيرة من المرنغ.
3. تجف في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا عند 100 درجة.
4. لقد حان الوقت لتحضير الحشوة والكريمة، قطعي البرقوق إلى مكعبات. املأها بالمشروبات الكحولية.
5. ابشر قشر الحمضيات على مبشرة ناعمة.
6. قطع المكسرات بطريقة مريحة.
7. يتم تحضير الكريمة عن طريق خلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
8. حان الوقت لتجميع الكعكة. للقيام بذلك، ضعي الطبقة الأولى من المرنغ، ودهنها بالكريمة، ثم رشيها أولاً بقشر الليمون، ثم البرقوق، ثم المكسرات. قم بوضع المرنغ بالشكل الذي تراه مناسبًا، دون أن تنسى دهنه ورشه على الطبقة التالية.
9. وأخيرًا، قم بإذابة الشوكولاتة واسكبها فوق تحفتك الفنية. اتركها تنقع في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.

6. وصفة كعكة البانشو

يمكنك تحضير كعكة البانشو بالكرز أو الأناناس، أو يمكنك إضافة البرقوق والمكسرات إلى الكريمة. يجدر تجربة كلا الخيارين لتحديد الخيار الذي تفضله أكثر.

مكونات العجينة:

• 200 مل من الكفير
• 1 بيضة؛
• 200 غرام سكر
• 200 غرام دقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر.

للكريم:

• 400 غرام كريمة حامضة (20%)؛
• 100 غرام سكر
• 200 غرام من البرقوق
• 150 جرام جوز.

طريقة طهو:

1. في وعاء مع خلاط، يقلب البيض والسكر والفانيلين.
2. تُطفأ الصودا في الكفير وتُضاف إلى خليط السكر والبيض وتُخفق.
3. أضيفي الدقيق المنخول إلى الخليط السائل باستخدام ملعقة خشبية.
4. دهن المقلاة بالزبدة ورشها بالدقيق وسكب العجينة. أخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة.
5. تحضير الحشوة: يُسكب الماء المغلي على البرقوق لمدة 5 دقائق ويُقطع إلى قطع، ويُقطع المكسرات، ويُترك جانباً قليلاً للزينة.
6. انتقل إلى الكريم. اخلطي السكر والقشدة الحامضة والخوخ والمكسرات في وعاء عميق.
7. يُرفع البسكويت ويُبرد تمامًا ويُقطع إلى طبقتين. واحد سيكون بمثابة القاعدة. قطع الأخرى إلى مكعبات صغيرة. اغمس القطع في الكريمة وحركها.
8. تجميع الكعكة. استخدمي وعاء على شكل قبة، وغلفيه بورق النايلون، ثم انقلي خليط الكريمة إليه. تغطية مع الكعكة. لفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات. بمجرد انتهاء الوقت، أحضري طبقًا كبيرًا، وغطي الوعاء به، واقلبي الكعكة رأسًا على عقب. قم بإزالة الفيلم.
9. يمكن سكب الجزء العلوي من الكعكة بالحليب المكثف والشوكولاتة المذابة والثلج والكريمة من اختيارك ورشها بالمكسرات. اترك الكعكة في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات.
10. كل وصفة أصلية بطريقتها الخاصة. لكن الحقيقة هي أن الكعكة التي تحتوي على البرقوق والمكسرات بأي شكل من الأشكال لها طعم باهظ ومظهر فاتح للشهية. طهي الطعام بكل سرور وشهية طيبة!

جميعنا تقريبًا على دراية بطعم البسكويت مع البرقوق والجوز. يتم تحضير هذه الحلوى اللذيذة والرائعة وفقًا لعدة وصفات مختلفة. ستتم مناقشة الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام في منشور اليوم.

إن خبز كعكة إسفنجية مورقة ليس بالأمر الصعب كما يعتقد العديد من ربات البيوت عديمي الخبرة. تحتوي هذه العجينة عادة على السكر والبيض والدقيق. في بعض الحالات، يتم استبدال العنصر الأخير جزئيا بالنشا. لإعطاء المنتج النهائي رائحة غير عادية، غالبا ما يتم إضافة جوهر الفانيلين أو البرتقال أو الليمون أو الروم إلى العجين.

يوصى بتبريد البيض قبل البدء بضربه. يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى البياض، وقليل من الملح إلى الصفار. تضيف العديد من ربات البيوت الشابات عن طريق الخطأ صودا الخبز إلى قاعدة البسكويت. هذا ممنوع منعا باتا، حيث يمكن تحقيق روعة كعكة محلية الصنع مع الجوز والخوخ بسهولة بفضل فقاعات الهواء التي تشكلت نتيجة لضرب البيض لفترة طويلة. لمنع ظهور كتل العجين في المنتج النهائي، يجب إضافة الدقيق تدريجيا.

لمنع الكعكة الطازجة من الترسب، لا ينبغي إخراجها على الفور من الفرن المغلق. دعه يقف فيه لمدة نصف ساعة على الأقل مع فتح الباب. لضمان إزالة البسكويت المخبوز بسهولة من القالب، يجب عليك استخدام ورق القصدير أو الزبدة.

الخيار مع الكاكاو

باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه، يتم الحصول على حلوى رقيقة للغاية ذات بنية خفيفة وحساسة. يتم دمج حلاوة الكعك بنجاح مع الفواكه المجففة الحامضة المدخنة قليلاً، مما يخلق طعمًا لا يُنسى حقًا. تتطلب وصفة كعكة الشوكولاتة مع البرقوق والمكسرات توافر مجموعة طعام معينة، لذا تأكد مسبقًا من توفرها في الوقت المناسب:

• 6 بيض دجاج.
• 200 جرام دقيق.
• 100 جرام كاكاو.
• 400 جرام من السكر.
• 300 ملليلتر من القشدة الحامضة السميكة.
• 200 جرام من الحليب المكثف المسلوق.
• 150 جرامًا من كل من البرقوق والجوز المقشر.

وصف العملية

تحتاج إلى البدء في تحضير كعكة بالجوز والخوخ، ويمكن العثور على وصفة خطوة بخطوة في مقال اليوم عن طريق خبز القاعدة. يتم فصل البيض المبرد مسبقًا إلى بياض وصفار. تُخفق الأولى في رغوة كثيفة ، والثانية تُمزج مع السكر وتُعالج أيضًا بالخلاط. ثم يتم إدخال كتلة البروتين بعناية في وعاء الصفار الحلو ويبدأ في إضافة الكاكاو والدقيق المنخل تدريجياً. يوضع نصف العجين الناتج في قالب مقاوم للحرارة، مدهون بالزبدة، ويخبز على حرارة مائة وسبعين درجة لمدة نصف ساعة. يتم استخدام الكتلة المتبقية أيضًا لصنع كعكة.

بعد أن يبرد البسكويت تماماً، قومي بتقطيعه إلى نصفين. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل في النهاية على أربع طبقات كعكة متطابقة تقريبًا. كل واحد منهم مغطى بالكريمة المكونة من القشدة الحامضة والحليب المكثف المسلوق والمكسرات المفرومة والفواكه المجففة المفرومة. بعد ذلك، يتم تكديس الكعك فوق بعضها البعض. بعد ذلك تزين الحلوى برقائق الشوكولاتة وتوضع في الثلاجة. لجعل كعكة محلية الصنع مع البرقوق والمكسرات، والتي من المحتمل أن تنتهي الوصفة الخاصة بها في كتاب الطبخ الشخصي الخاص بك، أكثر ليونة وأكثر طراوة، اتركها لعدة ساعات حتى تنقع جيدًا.

الخيار بالزبدة

نلفت انتباهكم إلى تفسير آخر مثير للاهتمام للحلوى اللذيذة محلية الصنع. يختلف هذا الخيار قليلاً عن الخيار السابق، لذا قم بفحص محتويات الثلاجة الخاصة بك مسبقًا. هذه المرة يجب أن تحتوي على:

• 250 جرام دقيق.
• 4 بيضات.
• 250 ملليلتر من القشدة الحامضة.
• كأسان من السكر.
• 250 جرام من البرقوق.
• كوب من الجوز المقشر.
• قالب زبدة قياسي.
• 15 جرامًا من مسحوق الخبز.
• علبة فانيلين.
• 30 جرام كاكاو.

هذه الوصفة لكعكة الجوز والخوخ تكفي لـ 8 حصص. لذلك، إذا كنت تتوقع وصول الضيوف، فلا يمكنك خبز واحدة، ولكن العديد من الحلويات.

التسلسل

يُمزج البيض مع نصف كمية السكر المتوفرة ويُخفق جيدًا بالخلاط. ثم أضيفي الزبدة الناعمة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. يضاف الدقيق ومسحوق الخبز والفانيلين تدريجياً إلى الكتلة الناتجة. تقسم العجينة النهائية إلى قسمين متساويين تقريباً ويضاف الكاكاو إلى أحدهما. ثم يُخبز منه الكعك ويُقطع كل واحد منهم إلى نصفين.

نظرًا لأن هذه الوصفة لكعكة البرقوق والجوز تتطلب الكريمة، فقد حان الوقت للبدء في تحضيرها. للقيام بذلك، قم بتوصيل القشدة الحامضة مع كوب السكر المتبقي وتغلب على الخلاط. يتم تغليف كل كعكة إسفنجية بالكريمة الناتجة، مع رشها بالمكسرات المفرومة والخوخ المطهو ​​على البخار والمفروم. يمكن تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة المخفوقة أو الحليب المكثف المسلوق.

الخيار مع كريمة الشوكولاتة

باستخدام هذه التقنية، يمكنك خبز كعكة إسفنجية جيدة التهوية مع نقع الليمون العطري بسرعة نسبية. يتناغم المذاق الرقيق للكعك بشكل مثالي مع كريمة الشوكولاتة والفواكه المجففة. نظرًا لأن هذه الوصفة لكعكة البرقوق والجوز تتطلب وجود مجموعة طعام معينة، تأكد مسبقًا من وجودها في منزلك:

• 6 بيضات.
• 250 جرام سكر.
• 8 ملاعق كبيرة من ماء الشرب.
• 200 جرام دقيق.
• ملعقتان كبيرتان ممتلئتان من النشا.
• علبة واحدة من الفانيلين والبيكنج باودر.
• قليل من الملح.

لتحضير التشريب ستحتاج:

• 50 ملليلتر من عصير الليمون.
• 100 جرام من السكر.
• 1500 ملليلتر من الماء.

بالإضافة إلى أن هذه الوصفة لكعكة البرقوق والجوز تتطلب وجود الكريمة. لتحضيره، قم بالتحضير مسبقًا:

• 300 جرام من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من النشا (ممتلئ).
• 400 مليلتر من حليب البقر.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 300 جرام زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو.
• 100 جرام من البرقوق والجوز المقشر.
• علبة فانيلين.

خوارزمية الطبخ

يتم فصل البيض المبرد مسبقًا بعناية إلى بياض وصفار. تضاف الأولى بالملح وتضرب حتى تظهر قمم مستقرة، والثانية تطحن بالسكر والفانيلين. ثم تضاف الكمية المطلوبة من الماء الساخن والدقيق المنخل ومسحوق الخبز والنشا إلى الصفار. يتم خلط بياض البيض المخفوق بالملح بعناية هناك.

توضع العجينة النهائية في قالب سبرينغفورم مقاوم للحرارة، مدهون قليلاً بالزيت، وتوضع في الفرن. اخبز البسكويت في درجة حرارة قياسية لمدة لا تزيد عن أربعين دقيقة. يتم تقطيع الكعكة ذات اللون البني والمبردة بالكامل إلى ثلاثة أجزاء. ينقع كل واحد منهم في شراب مصنوع من الماء وعصير الليمون والسكر.

الآن حان وقت صنع الكريم. لتحضيره، ضعي الحليب في قدر سميك القاعدة. يضاف هناك أيضًا الفانيلين والسكر والنشا والدقيق. يتم إرسال كل هذا إلى الموقد ويغلى على نار خفيفة، ولا تنس أن تحرك باستمرار. تتم إزالة الكتلة الناتجة من الموقد وتلوينها بالكاكاو وتبريدها. تُضاف الزبدة المخففة إلى الكريمة شبه النهائية وتُخفق جيدًا.

يتم دهن كل كعكة بكتلة الشوكولاتة الناتجة ورشها بالمكسرات المفرومة والخوخ المفروم. بعد ذلك يتم تكديسها فوق بعضها البعض. يتم دهن الجزء العلوي والجوانب من البسكويت النهائي بالكريمة وتزيينه حسب تقديرك. قبل تقديم الحلوى، يتم حفظها في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل.

كعكة مع البرقوق والجوز: آراء خبراء الطهي

كل من حاول مرة واحدة على الأقل خبز مثل هذه الحلوى يؤكد أن عملية تحضيرها لا تتطلب أي مهارات محددة. من المهم للغاية الانتباه إلى جودة ونضارة المنتجات المستخدمة.

اعتمادًا على الوصفة ونوايا الطاهي، يمكن تقطيع البرقوق إلى شرائح أو تقطيعه إلى شرائح أو سحقه إلى هريس. الشيء الرئيسي هو أن الفواكه المجففة تكمل طعم المكونات الأخرى. أما بالنسبة للقشدة، فإن معظم ربات البيوت ذوات الخبرة ينصحن باستخدام نسخة الزبدة أو الكسترد أو القشدة الحامضة. إنها الأفضل مع الكعك الإسفنجي الرقيق وتجعله أكثر ليونة.