خضار بالجيلاتين لفصل الشتاء بدون تعقيم. نحن نتصرف بهذه الطريقة. طماطم كرزية كاملة مع بهارات بدون خل

الطماطم في الهلام لفصل الشتاء لذيذة بشكل مثير للدهشة. والحقيقة هي أن الهلام، على عكس المخللات التقليدية، يحافظ بشكل مثالي على طعم ورائحة الفواكه الطازجة. الطماطم، حتى لو تم تقطيعها إلى شرائح، ستبقى مرنة وعصيرية. هناك العديد من الوصفات لتحضير هذه الطماطم، إليك أشهرها.

لجعل التتبيلة صلبة وتحول إلى هلام، تحتاج إلى استخدام الجيلاتين. يمكن شراء هذا المنتج على شكل مسحوق (حبيبات) أو على شكل ألواح. الخيار الذي تفضله متروك لك. خصائص المنتجات تختلف قليلا.

عادة، يجب نقع الجيلاتين في الماء البارد لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت سوف يزيد حجمه بشكل ملحوظ. ثم يذوب الجيلاتين بوضع الوعاء معه على نار خفيفة. من الضروري الاحماء مع التحريك باستمرار حتى يذوب تمامًا. من المناسب "إذابة" الجيلاتين في الميكروويف، ولكن على أي حال، من المهم التأكد من أن المحلول لا يغلي، وإلا فإنه سيفقد خصائص التبلور.

ثم يُسكب محلول الجيلاتين في التتبيلة المُجهزة، ويُرفع عن النار بالفعل. لا يمكنك صب المحلول في سائل مغلي، فالهلام لن يتصلب.

هناك خيارات أخرى لتحضير الطماطم بالهلام. لذلك، في بعض الوصفات، يوصى بصب الجيلاتين الجاف في الجرار مع الخضروات، ثم صب ماء مالح. بعد إغلاق البرطمانات، ستحتاجين إلى وضع الجرة على جانبها ولفها على الطاولة قليلاً حتى يذوب الجيلاتين.

يتم تحضير الطماطم بالهلام بدون إضافات أو مع إضافة الثوم والبصل. من المؤكد أن التوابل تستخدم، فهي تضيف نكهة إلى التتبيلة والطماطم.

الجيلاتين هو الكولاجين في صورته النقية، لذا فإن تناول الأطباق التي تحتوي على هذا المكون مفيد للحفاظ على جمال البشرة وتقوية الشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك، الجيلاتين مفيد جداً للمفاصل.

الطماطم في الهلام - وصفة بسيطة لجرة لتر

أولا، يجب عليك إتقان وصفة بسيطة للتحضير. يتم تحضير التتبيلة دون نقع الجيلاتين. تبين أن الطماطم قوية ومملحة قليلاً وحلوة قليلاً. هنا وصفة لجرة لتر.

• 500-600 غرام. طماطم؛
• 0.5 بصل
• 1 فص ثوم؛
• 2 أوراق غار؛
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين الصالح للأكل؛
• 5 البازلاء من البهارات.
• 0.25 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح كبيرة ونقطع الأماكن التي تعلق فيها السيقان. يكفي تقطيع حبة طماطم متوسطة الحجم إلى أربعة أجزاء.

نصيحة! إذا لم يكن لديك حامض الستريك في المنزل، فيمكن استبدال هذا المكون بملعقة صغيرة من خل المائدة (9٪).

نقوم بإعداد الجرار لتر. نقوم بغسل البرطمانات جيدًا ثم تعقيمها بالبخار أو بأي طريقة مناسبة أخرى. نغسل الأغطية ونملأها بالماء ونضعها على الموقد. تعقيمها في الماء المغلي لبضع دقائق.

في قاع البرطمانات المجهزة نضع فص ثوم مقطع إلى نصفين بالطول، بالإضافة إلى بصلة مقطعة إلى حلقات سميكة. ثم ضعي شرائح الطماطم واملأ الجرة إلى نصف الحجم. رشي الطماطم في الجرة بالجيلاتين، ثم املئي الجرة بالطماطم المتبقية حتى مستوى الكتف.

إقرأ أيضاً: خيار وطماطم متنوعة لفصل الشتاء - 8 وصفات

صب 1 لتر من الماء في المقلاة وأضف الملح والسكر. يُغلى المزيج ويُضاف أوراق الغار وحبوب الفلفل ويُغلى لمدة ثلاث دقائق. صب المحلول الملحي في الجرة (قمنا بإعداد المحلول الملحي باحتياطي ، ولن يدخل كل هذا). تغطية مع غطاء مسلوق.

ضعي علبة الطماطم في مقلاة معقمة، سخنيها إلى درجة حرارة 85-90 درجة واتركيها لمدة 15 دقيقة. ثم نخرج البرطمانات ونرفع الغطاء بعناية ونسكب الخل ونغلق الجرة على الفور بإحكام. نضع الجرار رأسًا على عقب ونلفها ببطانية دافئة لتبريد أبطأ ونتركها لمدة يوم. ثم نخرجها للتخزين. يمكن تخزين الأطعمة المعلبة في درجة حرارة الغرفة.

الطماطم في شرائح الجيلاتين

هناك خيار آخر لتحضير شرائح الطماطم المعلبة في الهلام، والفرق هو أننا سنقوم أولاً بإذابة الجيلاتين في الماء.

• 1-1.2 كجم من الطماطم؛
• 100 غرام. بصل؛
• 1 فص ثوم؛
• 3 البازلاء من البهارات.
• 3 حبات فلفل أسود؛
• 2 ملعقة كبيرة جيلاتين
• 0.5 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 60 مل من خل المائدة (9%).

من هذه الكمية من المنتجات يتم الحصول على علبتين نصف لتر من الأطعمة المعلبة. اغسلي الطماطم جيدًا، وجففيها وقطعيها إلى قسمين أو أربعة أجزاء حسب الحجم، وقطعي السيقان. يُقشر البصل والثوم، ويُقطع البصل إلى حلقات، والثوم إلى شرائح.

نجهز البرطمانات كالمعتاد - نغسلها جيداً ونعقمها. غلي الأغطية. ضعي شرائح الطماطم في البرطمانات المجهزة بإحكام قدر الإمكان، لكن لا تضغطيها، وإلا فإنها سوف تتجعد. ضعي البصل المفروم والثوم فوق الطماطم.

ينقع الجيلاتين في كوب من الماء المغلي البارد. عادة، 20-30 دقيقة كافية لتضخم الجيلاتين. قم بإذابة الجيلاتين بوضع الوعاء معه في الميكروويف أو تسخينه على الموقد. حرك من حين لآخر وتأكد من أن المحلول لا يغلي.

دعونا نملأ. للقيام بذلك، غلي الماء، أضف الملح والسكر، واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق. ثم صب الخل وأطفئ النار. يُضاف محلول الجيلاتين الساخن إلى التتبيلة الساخنة ويُحرَّك جيدًا. نسكب الحشوة في الجرار ونغطيها بأغطية مسلوقة.

تعقيم الجرار نصف لتر في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم قم بلفها على الفور. قم بتبريده في الهواء عن طريق قلب البرطمانات رأسًا على عقب.

الطبخ مع البصل دون تعقيم

يتم تحضير هذا الإصدار من تحضير الطماطم والبصل بدون تعقيم. لتحضير ثلاث علب من الأطعمة المعلبة (حجم العلبة 0.75 لتر)، قم بتحضير:

• 1.2-1.5 كجم من الطماطم الصغيرة، على سبيل المثال، أصناف الكريمة؛
• 3 بصل صغير
• 9 أوراق غار؛
• 18 حبة فلفل أسود؛
• 6 فصوص من الثوم
• 3 أغصان الشبت.
• 25 غرام. الجيلاتين المسحوق؛
• 3.5 أكواب من الماء
• 45 غرام. ملح؛
• 40 غرام. الصحراء؛
• 60 مل من خل المائدة.

نقوم بتعقيم الجرار والأغطية مسبقًا، وبحلول الوقت الذي تبدأ فيه تحضير المنتج، يجب أن تكون الحاوية جافة تمامًا.

نغسل الطماطم ونقطعها إلى نصفين. نقطع البصل إلى نصف حلقات بعرض 0.5 سم تقريبًا ويقطع الثوم إلى شرائح. نحن نغسل أغصان الشبت.

في قاع الجرار المجهزة نضع القليل من الثوم وغصن الشبت و 6 حبات فلفل لكل منهما. ضعي الطماطم المقطعة بحيث تكون جانبها لأسفل، وحاولي تعبئتها بإحكام قدر الإمكان. ضعي طبقات الطماطم مع البصل المفروم والثوم. يجب أن تكون الطبقة العليا البصل. ضعي أوراق الغار فوق البصل. املأ الجرار بالماء المغلي واتركها لمدة 15-20 دقيقة.

إقرأ أيضاً: تتبيلات الحساء لفصل الشتاء - 14 وصفة بسيطة

نقوم بإذابة الجيلاتين المسلوق المنقوع مسبقًا في الماء البارد عن طريق تسخين الأطباق به على الموقد، ويجب تحريك المحلول باستمرار وعدم السماح له بالغليان. طبخ الحشوة في الماء المغلي مع السكر والملح. يُسكب الخل ومحلول الجيلاتين الساخن في الخليط المغلي ويُحرَّك ويُرفع فورًا عن النار.

نقوم بتصريف الماء من الجرار ونسكب على الفور الحشوة التي أزلناها للتو من الموقد. نغلق الجرار بإحكام ونتركها لتبرد "تحت معطف الفرو".

طماطم كرزية حارة في جيلي مع ثوم وفلفل

إذا كنت ترغب في طهي الطماطم الكاملة في الهلام، فاختر الطماطم الكرزية. هذه الفاكهة الصغيرة رائعة للتعليب، فلنطبخها بالثوم والفلفل الحار.

• 1.5 كجم من الطماطم الكرزية
• 1 قرنة من الفلفل الحار.
• 6 فصوص من الثوم
• 25 غرام. الجيلاتين الفوري؛
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 4 ملاعق كبيرة خل (9%)؛
• 10 البازلاء من البهارات.
• 4 أوراق الكشمش.

تم تصميم معيار المنتج المشار إليه لجرار سعة 2 لتر. اغسل الطماطم وأزل السيقان الخضراء بعناية. نغسل الفلفل الحار ونزيل البذور ونقشر فصوص الثوم.

نقوم بتعقيم الجرار بأي طريقة مناسبة. في الجزء السفلي من كل جرة نضع أوراق الكشمش المغسولة (قطعتين لكل جرة) ونصف حبة فلفل حار ونوزع حبوب الفلفل الأسود وفصوص الثوم التي يجب تقطيعها إلى نصفين.

ضع الطماطم بإحكام في الجرة، لكن لا تضغطها تحت أي ظرف من الظروف. يُسكب الماء المغلي في البرطمانات إلى الأعلى، ويُغطى بأغطية مغلية، ويُترك لمدة 20 دقيقة. قم بغلي لتر من الماء للتتبيلة مع إضافة الملح والسكر إليها. يُرفع التتبيلة عن النار ويُضاف الجيلاتين سريع الذوبان ويُحرَّك بقوة حتى يذوب تمامًا.

حتى في فصل الشتاء، يمكنك العثور على الطماطم الطازجة على رفوف السوبر ماركت. لكن لا يمكن وصف هذه المنتجات بأنها صحية بسبب وفرة النترات والمواد السامة الأخرى. لذلك، من الأفضل تحضير الطماطم من حديقتك لفصل الشتاء، كما أن الوصفة الرائعة للخضروات بالهلام ستساعد في الحفاظ على كل فوائد الطماطم.

لإعداد وجبة خفيفة نباتية شهية، تحتاج إلى النظر في التفاصيل الدقيقة التالية:

1. يستخدمون الطماطم الكاملة والخضروات المقطعة حتى من الفواكه الفاسدة والفاسدة. سيعمل الجيلاتين على تثبيت البنية المائية للتوت معًا. بفضل هذا، تظل الطماطم كاملة وتحتفظ بطعمها الحلو والمالح.
2. أساس الوصفة هو حشوة سميكة تشبه الهلام.
3. ليست الطماطم لذيذة فقط عند غلقها، ولكن أيضًا ماء مالح يمكن استخدامه في أطباق أخرى.
4. بالإضافة إلى الطماطم، يتم إضافة مكونات أخرى تجعل الطعم أكثر ثراء. مناسبة للإغلاق:

• الفلفل الحلو؛
• جزرة؛
• خيار

1. تستخدم التوابل أيضًا لإضافة نكهة إلى التتبيلة:

• حبات الفلفل الأسود؛
• الغار.
• حبوب الشبت؛
• قرنفل؛
• فلفل حار.

خصائص مفيدة للجيلاتين

يعتبر الجيلاتين المستخدم في تحضيره من أكثر المواد المفيدة للإنسان. المكون المشبع:

• الكربوهيدرات.
• الدهون والأحماض الدهنية.
• فيتامين ب.
• المواد المفيدة: الحديد والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم.
• حشوات إضافية - الماء والنشا والرماد.

يحتوي المنتج على 18 حمضًا أمينيًا مسؤولاً عن زيادة الأداء العقلي وتقوية عضلة القلب وتطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي والدماغ واكتساب كتلة العضلات وفقدان الوزن.

متطلبات اختيار الطماطم

لتحضير المستحضر، اختر الطماطم الناضجة والحمراء الزاهية والعصرية. في هذه الحالة، تكون الفواكه الكبيرة والصغيرة التي انفجرت وغير قابلة للتسويق مناسبة.

يتم قطع هذه الطماطم من المناطق الفاسدة وتقطيعها إلى شرائح. يتم استخدام التوت الصغير كاملاً.

لجعل أنصاف الطماطم تتناسب بشكل أكثر إحكامًا مع الجرة، ضع الثمار المقطوعة بحيث يكون جانبها لأسفل.

تحضير الطماطم

قبل الحصاد يجب تحضير الطماطم على النحو التالي:

1. اغسلها وافصلها عن السيقان.
2. تجفيف الفواكه على المناشف الورقية.
3. قطع المناطق الفاسدة والمتضررة.
4. قطع التوت بأي طريقة مناسبة.

طريقة عمل الطماطم بالجيلاتين

هناك العديد من الوصفات لتحضير الطماطم. ولكن ليست كل الوصفات تنتج طماطم صلبة وعصرية وعطرية. لذلك تم إعداد مجموعة مختارة من أفضل الوصفات مع وصف تفصيلي لكل مرحلة لتجنب الأخطاء عند الطهي والحصول على نتيجة "مذهلة".

طماطم بالجيلاتين مع البصل "سوف تلعق أصابعك"

مكونات:

1. الطماطم - 0.7 كجم.
2. البصل - 0.5 كجم.
3. الثوم - 3 فصوص.
4. الماء – 1 لتر.
5. الغار – 2 قطعة.
6. الفلفل - 6 البازلاء.
7. الخل - 10 جرام.
8. السكر - 60 جرام
9. الملح - 7 جرام.

تحضير:

1. قطع الطماطم إلى أرباع أو استخدم التوت الكامل. قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى حلقات.
2. ضعي فصوص الثوم وحلقات البصل في زجاجات معقمة. ضعي الطماطم في الأعلى حتى نصف الجرة. صب الجيلاتين في الحاويات. املأ الجرار بالتوت.
3. غلي الماء مع إضافة السكر والملح والفلفل وأوراق الغار. قم بغلي المحلول الملحي حتى تذوب المكونات السائبة.
4. املأ الزجاجات بالمحلول الملحي المغلي.
5. قم ببسترة قطعة العمل لمدة 15 دقيقة في حمام مائي.
6. صب الخل (الجوهر) في الزجاجات ولفها.
7. قم بتبريد المعلبات عن طريق قلبها رأسًا على عقب.
8. نقل الطماطم اللذيذة للتخزين.

وصفة بسيطة للشرائح

مكونات:

1. الماء – 1 لتر.
2. الطماطم - 1 كيلوغرام.
3. السكر - 110 جرام.
4. الملح - 35 جرامًا.
5. الفلفل - 6 البازلاء.
6. الغار – 1 قطعة.
7. الخل - 20 ملليلتر.
8. الجزر - 0.2 كيلوغرام.
9. الجيلاتين - 10 جرام.

خطة المشتريات خطوة بخطوة:

1. ضعي البهارات في قاع وعاء معقم.
2. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها في مرطبانات.
3. صر الجزر المقشر.
4. يقلب الجيلاتين في 250 مل من الماء الدافئ. اغلي الماء المتبقي.
5. أضف الجيلاتين المتورم إلى السائل وأضف الملح والسكر. اغلي الخليط لمدة 5 دقائق.
6. أضف الجزر إلى المحلول الملحي. اسلقي الخضار لمدة 6-7 دقائق مع إضافة الخل.
7. املأ زجاجات الطماطم بالمحلول الملحي.
8. تعقيم قطعة العمل لمدة 10 دقائق في حوض واسع في حمام مائي.
9. يُغلق مرق الخضار بالأغطية ويُبرد رأسًا على عقب.

لا تمرغ

منتجات:

1. الطماطم - 0.7 كجم.
2. الفلفل والبصل - 0.3 كيلوغرام لكل منهما.
3. الجيلاتين - 10 جرام.
4. الماء – 1 لتر.
5. الغار – 2 قطعة.
6. السكر - 50 جرام.
7. الملح - 20 جرامًا.
8. الفلفل - 3 البازلاء.
9. الخل - 10 جرام.

تحتاج إلى ملح الطماطم على النحو التالي:

1. املأ الزجاجات المعقمة إلى منتصفها بالطماطم، وأنصاف حلقات البصل، والفلفل الحلو.
2. أضف 10 جرامًا من مسحوق الجيلاتين إلى كل وعاء لتر.
3. طبقة من الطماطم والفلفل والبصل المتبقية.
4. تحضير التتبيلة عن طريق غلي الماء مع البهارات لمدة 7 دقائق.
5. املأ الجرار بالخضار مع ماء مالح مغلي.
6. تعقيم الخياط لمدة 15 دقيقة.
7. صب الخل في الزجاجات وأغلقها بإحكام بالأغطية.
8. اقلب التماس رأسًا على عقب واتركه يبرد تحت بطانية دافئة لمدة 24 ساعة.

بدون تعقيم

وصفة التخليل بدون تعقيم ستقلل بشكل كبير من وقت التعليب. وسوف يصبح التحضير نفسه لذيذًا واحتفاليًا بشكل لا يصدق.

عناصر:

1. الطماطم - 0.7 كجم.
2. السكر - 75 جرامًا.
3. الملح - 35 جرامًا.
4. الخل - 15 جرامًا.
5. الجيلاتين - 10 جرام.
6. الفلفل – 4 البازلاء.
7. الغار – 1 قطعة.
8. الماء – 1 لتر.

خوارزمية الشراء:

1. يُسكب الجيلاتين في الماء ويترك لمدة 20 دقيقة.
2. ضعي الطماطم كاملة أو مقطعة إلى شرائح في مرطبانات معقمة.
3. يُسلق المحلول الملحي في قدر مع الملح والسكر والبهارات. أضف الجيلاتين إلى كتلة الغليان.
4. صب المحلول الملحي في أوعية التوت ولفها بأغطية مطهرة.
5. ضع الجرار مع الغطاء لأسفل، ثم تبرد تحت بطانية وقم بتخزينها في المخزن.

خيار متنوع

لا يمكنك طهي الطماطم في الهلام لفصل الشتاء فحسب، بل يمكنك طهي مجموعة حقيقية من الخضروات.

منتجات:

1. خيار - 1 قطعة.
2. الجزر – 1 قطعة.
3. الطماطم - 3 قطع.
4. بصل - 1 قطعة.
5. الثوم - 3 فصوص.
6. البقدونس - 0.5 حفنة.
7. الكزبرة – 0.5 ملعقة صغيرة.
8. الفلفل – 4 البازلاء.

للتتبيلة:

1. الماء – 1 لتر.
2. الخل - 10 جرام.
3. الملح - 35 جرامًا.
4. السكر - 50 جرام.
5. الغار – 1 قطعة.
6. الجيلاتين - 20 جرامًا.

تحضير:

1. ضعي فصوص الثوم المقشرة، والبقدونس المغسول، والكزبرة، وحبوب الفلفل في زجاجات معقمة.
2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح. قطع سيقان الخيار وقطع الخضار إلى شرائح. نقطع الطماطم إلى أرباع.
3. ضعي الخضار في طبقات في مرطبانات، املئي الوعاء إلى منتصفه.
4. أضف نصف جزء من الجيلاتين إلى الجرة. كرر طبقات الخضار مرة أخرى.
5. غطي الخضار بالجيلاتين المتبقي.
6. قم بغلي التتبيلة من المكونات المشار إليها. صب محلول الغليان في زجاجات مع الخضار المتنوعة.
7. بسترة الشغل. بعد 10 دقائق من التعقيم، صب الخل في الزجاجات. استمر في العملية لمدة 5 دقائق أخرى.
8. قم بلف البرطمانات وقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد.

وصفة مع القرنفل

منتجات لـ 7 حاويات نصف لتر:

1. الجيلاتين - 0.2 كجم.
2. القرنفل - 8 قطع.
3. القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
4. الماء - 200 ملليلتر.
5. السكر - 100 جرام.
6. الغار - 5 أوراق.
7. الملح - 130 جرام.
8. البصل – 2 قطعة.
9. الفلفل - 14 البازلاء.
10. الخل - 1 كوب.
11. الطماطم - حسب حجم الجرة.

تحضير:

1. صب مسحوق الجيلاتين في كوب من الماء. اترك الخليط حتى ينتفخ لمدة ساعة واحدة.
2. نقطع الطماطم إلى نصفين ونضعها في مرطبانات بإحكام.
3. ضعي حلقات البصل فوق الطماطم.
4. أضف السكر والملح والبهارات إلى ماء التتبيلة. قم بغلي السائل مع تحريك المكونات حتى تذوب تمامًا. بعد دقيقتين أضف الخل.
5. صب ماء مالح في حاويات مع الخضار.
6. قم ببسترة قطعة العمل ولفها.

مع الريحان

منتجات:

1. طماطم خضراء - 0.3 كجم.
2. البصل - 0.5 كجم.
3. الفلفل - 3 البازلاء.
4. ريحان – 1 غصن.
5. الغار – 1 ورقة.

1. الماء – 1 لتر.
2. الملح - 40 جرامًا.
3. السكر - 40 جرام.

تحضير:

1. قطع الطماطم الخضراء إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات. يقطع الشبت والثوم.
2. املأ الزجاجات المطهرة بشرائح الطماطم وحلقات البصل والبهارات، بالتناوب في الطبقات.
3. صب مسحوق الجيلاتين في الماء الدافئ. بعد ساعة، ضع الحاوية مع الجيلاتين في حمام مائي. التحريك باستمرار، حل الجيلاتين.
4. اغلي المحلول الملحي. يُمزج مع كتلة الجيلاتين المصقولة من خلال القماش القطني. اغلي الخليط لمدة دقيقتين.
5. املأ الجرار بالمحلول الملحي.
6. أغلق الحاويات، واقلبها رأسًا على عقب، ثم اتركها تبرد.

طماطم كرزية مع بهارات

مكونات:

1. معجون الطماطم والملح والسكر والجيلاتين - ملعقتان كبيرتان لكل منهما.
2. الغار – 1 ورقة.
3. القرنفل - 5 قطع.
4. الخضر (البقدونس، البصل) – 1 حفنة.
5. الخل - 3 ملاعق كبيرة.
6. الملح والسكر - 40 جرام لكل منهما.
7. الطماطم - لجرة 1 لتر.
8. الماء – 1 لتر.

تحضير:

1. ننقع مسحوق الجيلاتين في كوب من الماء لمدة 30 دقيقة.
2. وخز الثمار باستخدام عود الأسنان في عدة أماكن.
3. املأ البرطمانات بطبقات: البقدونس والبصل الأخضر والطماطم.
4. أضف الماء والمعجون والبهارات والخل والملح والسكر إلى كتلة الجيلاتين. للتوابل، استخدم الفلفل الحار.

للتحضير، بدلا من المعجون، تناول عصير الطماطم أو العصير.

وصفةالطماطم في هلام لفصل الشتاء:

يبدو أن الكرز قد تم إنشاؤه خصيصًا لتتبيلة الجيلي. إذا قمت بإعداد مثل هذا الطبق من الطماطم الكبيرة، فسيتعين عليك قطعها إلى قطع، وسوف تبدو ماء مالح غائما. الطماطم الكرزية في الهلام عبارة عن كرات حمراء "لعبة" مجمدة في "كتلة" شفافة لامعة. للحصاد، اختر الطماطم الناضجة والثابتة.

يتم تمزيق السيقان بعناية حتى لا تظهر تشققات في اللب. عادة ما "يتمسك" الكرز بإحكام بفرعه. اغسل الطماطم والفلفل وقشر الثوم.

ضعي ورقتين من الكشمش، ونصف حبة فلفل حار صغيرة، والبازلاء، وفصوص الثوم في قاع كل مرطبان معقم.

توضع الطماطم بإحكام ولكن دون ضغط.

يُسكب الماء المغلي فوق البرطمانات لمدة 10 دقائق ويُغطى بأغطية معقمة.

يُصفى الماء الساخن ويُسكب ملعقتان كبيرتان من الخل في كل وعاء.

لتر من الماء يكفي للتتبيلة. أضف الملح والسكر والقليل من البازلاء الحلوة إلى الماء. يتم غلي التتبيلة لمدة دقيقتين.

ثم أطفئ النار واسكب الجيلاتين الفوري في التتبيلة الساخنة. يُقلب التتبيلة لمدة دقيقة، وخلال هذه الفترة يذوب الجيلاتين تمامًا.

تُسكب الطماطم مع ماء مالح ساخن وتُلف. تُقلب البرطمانات لمدة نصف ساعة فقط، ثم توضع في قاعها. هذا إجراء احترازي لمنع الجيلاتين من التصلب على الجفون. لكن يجب أن تظل قطع العمل ملفوفة حتى تبرد تمامًا.

توضع هذه الطماطم بالهلام في مكان بارد لفصل الشتاء، وقبل التقديم تُحفظ البرطمانات في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

سوف يتحول التتبيلة إلى هلام سميك. يتم تقديم الطماطم مع قطع الجيلي.

هل يمكن أن تكون الاستعدادات محلية الصنع ليس فقط "المنقذ" لاستكمال مائدة الشتاء، ولكن أيضًا لخدمة جمالنا وصحتنا؟ بالتأكيد! إذا قمت بعمل الفراغات في هلام. ومن المعروف أن الجيلاتين غني بالكولاجين، ويقوي الشعر والأظافر وكذلك العظام والمفاصل في الجسم. أوجه انتباهكم إلى استخدام غير عادي إلى حد ما لهذه المادة المضافة: وصفات بها صور الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك!

طماطم بالجيلي بدون تعقيم “رائع”

أولاً، سأشارككم أبسط وصفة - كيفية طهي الطماطم الرائعة بالهلام لفصل الشتاء دون تعقيم. يمكنك تتبيل الطماطم كاملة أو نصفين - حسب ما يناسبك أكثر. سوف يمنعهم الجيلاتين من الانهيار: ستصبح الطماطم مرنة ولذيذة - تقريبًا مثل الطازجة. سنقوم بإعدادهم في مرطبانات لتر.

نصيحة: لتتبيل الطماطم الكاملة، خذ خضروات صغيرة الحجم - يسهل وضعها في مرطبان، ومن الأفضل نقعها في محلول ملحي.

المكونات لوعاء سعة 2 لتر:

• 700 جرام طماطم
• 10 غرام من الجيلاتين المحبب؛
• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
• 3.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خل 9%؛
• 3-5 قطع. حبات الفلفل الأسود؛
• حاسب شخصي 1. ورقة الغار.

تحضير:

1. أولاً، قومي بنقع الجيلاتين في نصف كوب من الماء. اترك لمدة ساعة.
2. بينما ينتفخ الجيلاتين، قم بتعقيم الجرار على البخار. صب الماء المغلي على الأغطية لمدة خمس دقائق.
3. دعونا نعالج الطماطم: نزيل السيقان ونغسلها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قطعها إلى النصف.
4. ضعي الطماطم بإحكام في مرطبانات نظيفة.
5. تحضير الحشوة: صب الماء في قدر وسخنه على النار. بعد الغليان يضاف السكر والملح وحبوب الفلفل وورق الغار. اتركيه يطهى لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي الجيلاتين المنقوع. أطفئ النار.
6. يقلب جيدا حتى تصبح الحشوة متجانسة. أضف الخل واخلطه مرة أخرى.
7. يُسكب التتبيلة الساخنة فوق الطماطم في البرطمانات ويُلف الأغطية. اقلبها ولفها واتركها ليوم واحد.

ويمكن تقديم الطماطم الرائعة مع الجيلاتين المحضرة بدون تعقيم.

نصيحة: سيكون مذاق الطماطم المعلبة في الجيلي أفضل إذا احتفظت بها في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.

الطماطم في هلام: وصفة مع البصل

الوصفة السابقة مفيدة للجميع، لكن شخصياً أفتقد البصل فيها. يصبح البصل النباتي مع الجيلاتين مقرمشًا للغاية، والطماطم ألذ معها. هذه المرة سوف نطبخ بالتعقيم.

مكونات:

• 1 كجم من الطماطم الصغيرة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجيلاتين.
• حاسب شخصي 1. بصل؛
• 1 لتر من الماء
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
• 0.3 كوب خل 9%؛
• حاسب شخصي 1. ورق الغار
• 1 برعم القرنفل
• أغصان الشبت - حسب الرغبة؛
• 2-3 حبات فلفل أسود.

سينتج عن هذه الكمية وعاءين أو ثلاثة عبوات نصف لتر، اعتمادًا على كيفية ضغطها.

تحضير:

1. ننقع الجيلاتين في كوب من الماء لمدة ساعة.
2. نقوم بتعقيم الحاويات للحفظ.
3. اغسل الطماطم، اقطعها إلى نصفين. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة الجلد منها.
4. ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى حلقات. اغسل الشبت وجففه.
5. ضعي القليل من الشبت والبصل في قاع البرطمانات المعقمة، ثم املئيها بإحكام بالطماطم. ضع البصل في الأعلى مرة أخرى.
6. بالنسبة للتتبيلة، قم بغلي الماء، ثم قم بإذابة السكر والملح فيه. أضف القرنفل والفلفل وورق الغار. طبخ لمدة 10 دقائق. أطفئ النار وأضف الجيلاتين والخل واخلط جيدًا حتى يذوب.
7. يُسكب التتبيلة فوق الطماطم ويُغطى بالأغطية. ثم نقوم بتعقيم علب المواد الغذائية المحفوظة لمدة 15 دقيقة، وذلك بوضعها في مقلاة بها ماء ساخن حتى شماعاتها. ضع لوحًا أو منشفة في قاع المقلاة.
8. أخرج الجرار بعناية ولف الأغطية. اقلبها ولفها.

إليك وصفة مثيرة للاهتمام مع البصل. بالمناسبة، يمكن لعشاق هذه الخضار أن يضعوا المزيد منها، فلن يزيد الأمر سوءًا.

الطماطم في الجيلاتين "سوف تلعق أصابعك"

يمكنك إثراء وصفة الطماطم بالجيلاتين بمكونات أخرى. سوف يصبح ألذ! يرجى ملاحظة أننا هذه المرة نقوم بالتعليب بدون الخل. لكننا سنقوم أيضًا بتخزينه في الثلاجة أو القبو. إذا كنت خائفا من اختفاء قطعة العمل، فيمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين إلى المحلول الملحي. ل. الخل 9٪.

مكونات:

• 1 كجم من الطماطم
• 2 قطعة. الفلفل الحلو؛
• 2 قطعة. بصل؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1.5 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجيلاتين (25 جم)؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
• 100 غرام سكر
• مظلات الشبت والفلفل وأوراق الغار والقرنفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. ننقع حبيبات الجيلاتين في كوب من الماء البارد لمدة 40 دقيقة.
2. نقوم بتعقيم الجرار والأغطية.
3. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات.
4. نزيل الفليفلة الحلوة من الداخل بالبذور ونغسلها ونقطعها إلى شرائح.
5. قشر فصوص الثوم، واغسلها، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة.
6. وخز الطماطم المغسولة بعود أسنان في عدة أماكن أو قطعها إلى نصفين.
7. ضع مظلات الشبت وأوراق الغار وحبوب الفلفل والقرنفل في قاع البرطمانات. ثم ضعي الطماطم والفلفل الحلو والبصل في طبقات. ضع الثوم في الأعلى.
8. لتحضير الصلصة، ضعي الماء في قدر على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح، والسكر، وقلبي. أطفئ النار وأضف الجيلاتين المنقوع. يحرك حتى يذوب تماما ويصب في الجرار.
9. غطي الجرار بالأغطية وقم بتعقيمها في قدر واسع لمدة 10 دقائق. ثم نلفها.

كما ترون، هذه وصفة بسيطة، ولكن النتيجة سوف تلبي توقعاتك بالكامل. لذيذ بشكل مثير للدهشة!

الطماطم في جيلي “التوحيد”

لدي بعض الوصفات الأخرى مع صور الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك! الضيوف يحبون حقًا النسخة مع البقدونس والبصل وكذلك الثوم. بالنسبة للتعليب، أتناول الطماطم الصغيرة - تعتبر أصناف الكرز أو "Slivka" مثالية. من السهل والممتع تحضير هذه الطماطم المخللة في مرطبانات نصف لتر.

المكونات لثلاثة عبوات سعة 0.5 لتر:

• 1 كجم من الطماطم الصغيرة
• 1-2 قطعة. بصل؛
• 3-6 أغصان البقدونس.
• 3 قطع. فصوص من الثوم؛
• 2-3 البازلاء من البهارات.
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجيلاتين
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الخل (70%).

تحضير:

1. نبدأ العملية بنقع الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد. دعها تنتفخ لمدة 40-50 دقيقة.
2. نقوم بتعقيم الجرار والأغطية.
3. نقوم بمعالجة البصل والثوم: نغسل ونقشر ونقطع. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الثوم إلى نصفين بالطول.
4. نثقب الطماطم برفق في عدة أماكن. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح، وتقطيع كل فاكهة إلى أربعة أجزاء.
5. ضعي البقدونس وفص الثوم في قاع البرطمانات. املأ منتصف الطريق بالطماطم. ثم ضعي طبقة من البصل ثم الطماطم مرة أخرى. ضع البصل والفلفل في الأعلى.
6. لنعد التتبيلة: نذوب الملح والسكر في الماء الساخن ونتركه حتى يغلي ثم نطفئ الموقد. أضف الآن جوهر الخل والجيلاتين المنقوع وحركه.
7. يُسكب التتبيلة فوق الخضار ويُغطى بالأغطية. تعقيم لمدة 10 دقائق.
8. نخرج البرطمانات من المقلاة ونمسحها بمنشفة ونلفها. اقلبها واتركها طوال الليل مغطاة ببطانية.

الطماطم الصغيرة في الجيلاتين مع البصل هي ببساطة لذيذة وتحظى بشعبية كبيرة دائمًا. لم يتم إهدار أي جرة، فكل شيء يؤكل على الفور بعد الفتح.

طماطم مع الجيلاتين “حار”

أوافق، ليس هناك دائما وقت لنقع الجيلاتين مقدما. في هذه الحالة، أستخدم خيار التخليل السريع دون نقع الجيلاتين. وتسمى أيضاً: وصفة الجيلاتين الجاف. سأخبرك بكيفية تحضير الطماطم الممتازة في الجيلي بسرعة مع مجموعة متنوعة من البهارات.

نصيحة: إذا لم يكن لديك مجموعة البهارات الكاملة المذكورة في الوصفة، فلا يمكنك استخدام كل شيء. ركز على ذوقك ورغبتك.

المكونات (لمرطبان سعة لتر):

• 1 كجم من الطماطم
• 2 قطعة. الفلفل الحلو؛
• 5-6 فصوص من الثوم؛
• حاسب شخصي 1. بصل؛
• 1 ورقة الفجل.
• 4-6 أوراق الكشمش.
• 4-6 أوراق الكرز.
• 2 براعم القرنفل
• 4 البازلاء من البهارات.
• 6 حبات فلفل أسود؛
• 2 مظلتين شبت
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة؛
• قطعة من الفلفل الحار.
• للتتبيلة لكل وعاء سعة 1 لتر:
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر (يمكن استبدالها بالعسل)؛
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل (70%)؛
• 2 ملاعق صغيرة من الجيلاتين الجاف.

تحضير:

1. تعقيم الجرار والأغطية للطهي.
2. اغسلي الخضار والشبت والأوراق وضعيها على منشفة لتجف قليلاً.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات. فلفل رومي - قطع طويلة. نقطع الطماطم والثوم إلى نصفين.
4. نضع في كل جرة نصف المكونات المحددة: مظلة من الشبت ونصف ورقة من الفجل الحار وحبوب الفلفل والقرنفل وأوراق الكرز والكشمش. أضف بذور الكزبرة والخردل.
5. الآن ضعي نصفي الطماطم بالتناوب مع قطع الفلفل الحلو والبصل والثوم. نسكب الملح والسكر فوق كل برطمان حسب الوصفة.
6. قم بغلي الماء في غلاية ثم اسكبه فوق الخضار في الجرار. غطيها بالأغطية واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم اسكبي المحلول الملحي بحذر مرة أخرى في الغلاية أو المقلاة. يغلي مرة أخرى، صب في المرة الثانية، أيضا لمدة خمس دقائق. صب المحلول الملحي ليغلي مرة أخرى.
7. قبل التعبئة الثالثة، تحتاج إلى صب الجيلاتين في البنوك. املأ بالمحلول الملحي الساخن وأضف جوهر الخل. نشمر المفتاح.

للحصول على تعقيم أفضل، يجب لف الجرار رأسًا على عقب وتركها هكذا لمدة يوم.

أوافق، وصفة بسيطة للغاية للطماطم في هلام لفصل الشتاء دون نقع الجيلاتين. سيتعين عليك العبث قليلاً بالتعبئة الثلاثية، ولكن بخلاف ذلك يكون كل شيء سهلاً للغاية. يمكن لأي مبتدئ أن يفعل ذلك.

الطماطم اللذيذة في هلام "لاتفيا"

سأشاركك أيضًا كيفية تحضير شرائح الطماطم بالجيلي – وهي وصفة باللغة اللاتفية. نأخذ الطماطم مقطعة إلى دوائر رفيعة أو شرائح طويلة. يتم حساب عدد المكونات لجرة سعة 1 لتر أو جرة نصف لتر.

مكونات:

• 700 جرام طماطم
• 2 فصوص من الثوم؛
• حاسب شخصي 1. بصل؛
• حاسب شخصي 1. ورق الغار
• 5-6 قطع. حبات الفلفل الأسود؛
• 2-3 أغصان الشبت.
• 25 جرام جيلاتين
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خل 9%؛
• 600 مل من الماء (200 مل منها لنقع الجيلاتين).

تحضير:

1. صب الجيلاتين في كوب من الماء البارد المغلي. اترك لمدة أربعين دقيقة.
2. في غضون ذلك، نقوم بتعقيم حاويات الحفظ - الجرار والأغطية.
3. اغسل جميع الخضار جيدًا وجففها. قشر البصل والثوم.
4. تقطع الطماطم إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 1 سم، ويقطع البصل إلى حلقات، ويقطع الثوم إلى شرائح.
5. يُسكب 400 مل من الماء في قدر ويُغلى المزيج. أضف السكر والملح. أطفئ النار وأضف الجيلاتين وحركه جيدًا واسكب الخل.
6. ضعي الشبت المغسول وورق الغار وحبوب الفلفل في مرطبانات نظيفة. ثم ضعي شرائح الطماطم بإحكام ورشيها بالبصل والثوم.
7. املأ الطماطم في الجرار بالتتبيلة وقم بتغطيتها بالأغطية. تعقيم في قدر واسعة لمدة 15 دقيقة.
8. قم بإزالة البرطمانات بعناية من الماء الساخن، وامسحها، ثم ثبت الأغطية. اقلبها ولفها ببطانية دافئة.
9. بعد بضعة أيام، سيصل هلام الطماطم أخيرًا إلى الحالة المرغوبة. ثم يمكنك نقل الجرار للتخزين.

أحب مشاهدة مقاطع فيديو الطبخ عندما أرغب في تخزين وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام. لقد رأيت مؤخرًا طريقة تعليب الطماطم بالهلام. أقترح عليك مشاهدته.

أتمنى أن تعجبك الوصفات مع صور الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء. سوف تلعق أصابعك، كم ستكون لذيذة! حاول طهيها وسترى بنفسك. بالعافية!

هل حاولت بالفعل تحضير الطماطم بالهلام لفصل الشتاء؟ يجب أن أقول أن الطماطم تبدو مذهلة! تفاصيل واحدة فقط تعطي الوصفة أصالة - بدلاً من التتبيلة التقليدية، يتم استخدام حشوة الهلام هنا. مثل هذا الشيء الصغير، ولكن النتيجة هي مقبلات لذيذة ومذهلة - طماطم كاملة أنيقة مع حلقات البصل، مغطاة بماء مالح هلامي رقيق. وغني عن القول أنه لا يتم تناول الطماطم والبصل فقط من الجرة، ولكن أيضًا كل الجيلي حتى الملعقة الأخيرة! الشيء الأكثر أهمية هو أن تحضير هذه الطماطم في الهلام ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تجنب الصعوبات المحتملة في هذه العملية. بالنظر إلى المستقبل، سأقول أنه في البداية يتبين أن التتبيلة سائلة، ولكن بعد تبريدها في الثلاجة، تصبح هلامية وتصبح مثل لحم الهلام ذو قوة الهلام المتوسطة.

مكونات:

• الطماطم - 1 كجم،
• بصل – 300 غرام
• البازلاء الحلوة - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الغار ورقة – 6 قطع.
• الثوم - 6 فصوص.
• نقيع:
• الماء - 1 لتر (بما في ذلك 1 ملعقة كبيرة لنقع الجيلاتين)،
• الجيلاتين (الحبيبات) – 1 ملعقة كبيرة. ل. مع تلة،
• الخل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.،
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.،
• فصوص - 6 قطع.
• ورقة الغار – 4 قطع.
• البازلاء الحلوة – 8 قطع.

كيف لطهي الطماطم في هلام لفصل الشتاء

أولا وقبل كل شيء، نقع الجيلاتين. لتجنب المفاجآت غير السارة، من الأفضل القيام بذلك وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. إذا لم يكن هناك شيء، فقم بقياس الكمية المطلوبة من الجيلاتين، املأها بالماء المغلي المبرد (1 ملعقة كبيرة) واتركها لتنتفخ لمدة 30 دقيقة. يرجى ملاحظة أنه مع هذه الكمية من الجيلاتين، يكون التتبيلة متوسطة التبلور. اتضح أنه مثل هذا الهلام "المهتز". للحصول على هلام أقوى، يجب أن تأخذ ما لا يقل عن 2 مرات أكثر من الجيلاتين. لكن ضع في اعتبارك أنه في هذه الحالة سوف ينقعون لفترة أطول.

بعد ذلك، قم بإعداد الطماطم - اغسلها واتركها حتى تجف. أفضل لفها بالكامل، لأنه بالنسبة لطريقة التعليب هذه، من الأفضل اختيار طماطم أصغر حجمًا - فهي تبدو أكثر جمالية وأكثر ملاءمة لتناولها. يمكن تقطيع الطماطم الكبيرة إلى نصفين أو إلى شرائح.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة.

قشر الثوم وقطع الفصوص إلى نصفين.

عندما يتم تحضير الخضار، يمكنك عمل ماء مالح. للقيام بذلك، صب التوابل والملح والسكر بالماء البارد (3 أكواب المتبقية)، وسخنها واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبا. بعد ذلك، أضف الخل إلى ماء مالح وإزالته من الموقد لتبرد قليلا.

الآن نقوم بتعقيم البرطمانات ونضع في قاع كل منها بضع أوراق الغار و6-7 بازلاء من البهارات و4 أنصاف ثوم.

ثم نملأ البرطمانات بالطماطم ونضع حلقات البصل فيها. يوجد عدد أقل من الطماطم الكاملة في الجرة مقارنة بالطماطم المقطعة. حصلت على برطمانين سعة 500 مل.

دعنا نعود إلى الجيلاتين. بحلول هذا الوقت تكون منتفخة بالفعل ويمكنك إرسالها إلى حمام مائي - قم بتسخينها مع التحريك حتى تذوب تمامًا وفي تيار رفيع، مع التحريك أيضًا، أدخل محلول الجيلاتين في التتبيلة.

ثم ضع القدر مع التتبيلة على الموقد مرة أخرى، وقم بتسخينه وإزالته من الموقد بمجرد ملاحظة أنه يبدأ في الغليان. صب ماء مالح الهلام الساخن على الفور في مرطبانات الطماطم.

بعد ذلك، قم بتغطية الجرار بأغطية (مسلوقة) وتعقيمها قبل الشد. ولكن بما أن الجيلاتين موجود في التتبيلة، فإن التعقيم سيكون لطيفًا - ضع منشفة في الوعاء، ثم ضع البرطمانات عليها، واملأها بالماء الساخن واترك البرطمانات على نار متوسطة (بحيث لا يكاد الماء يقرقر) لمدة 15 دقيقة. . نصف لتر و 20 دقيقة. لتر

بعد ذلك، كل شيء كالمعتاد: قم بلف البرطمانات، واقلبها، ولفها واتركها لتبرد. يمكنك حتى تخزين الطماطم في الهلام في مخزن المؤن على الرف، ولكن قبل التقديم، يجب تبريدها بالتأكيد حتى يصلب ماء مالح ويتحول إلى هلام. يمكنك أخذ العينة الأولى في موعد لا يتجاوز أسبوعًا أو أسبوعين - حتى يتوفر للطماطم الوقت الكافي للتتبيل.