وصفة شرحات الدجاج المقطعة مع الجبن. شرائح الدجاج المقطعة مع الجبن
معلومات الذوق الأطباق الرئيسية للدواجن
مكونات
- 1 كيلو فيليه دجاج,
- 200 جرام من أي نوع جبن صلب استخدمته روسي،
- 1 بيضة،
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة،
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز،
- 4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح (يمكنك تجربته مع الحنطة السوداء أو الأرز، فهو أيضًا لذيذ جدًا)
- الملح والفلفل حسب الذوق،
- نصف حفنة من الشبت
- 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف (يمكنك أيضًا استخدام طازج)
- زيت عباد الشمس للقلي.
طريقة تحضير شرائح الدجاج المقطعة مع الجبن
اشطف الفيليه. للحصول على شرحات مقطعة، قطعي شرائح الدجاج إلى حجم 1 سم في 1 سم.
ضعيها في وعاء وأضيفي الكريمة الحامضة والمايونيز والبيض. امزجي كل شيء: الملح والفلفل. 
نقطع الخضر ناعما. قطع الجبن إلى مكعبات بحجم 1 سم × 0.5 سم، وإذا صرتها، فمن الصعب أن تشعر بها في شرحات، وإلا فسوف تعلق القطع وتنتشر في فمك. 
أضف الدقيق والجبن والأعشاب والتوابل. 
امزج كل شيء جيدًا. 
تسخين مقلاة مع إضافة الزيت. ضعي بعناية ملعقة كبيرة من خليط الكستلاتة المحضرة في المقلاة. تقلى شرحات لدينا على كلا الجانبين على نار متوسطة، حوالي 5 دقائق على كل جانب. 
قمنا بإعداد شرحات الدجاج العصير. تناولها على الفور، حيث يكون مذاقها أفضل مباشرة بعد الطهي، عندما لا يزال الجبن يذوب.
شرحات الدجاج بالجبنة لذيذة وصحية جداًخاصة إذا كنت تطبخها من شرائح الدجاج. تأكد من استخدام إحدى الوصفات المقترحة.
شرائح الدجاج المقطعة مع الجبن
يمكننا القول أن هذه وصفة طبخ أساسية لا تستخدم أي إضافات. شرحات تتحول العصير ولذيذ.
المنتجات المطلوبة:
- 500 جرام من فيليه الدجاج
- بصلة واحدة
- حوالي 150 جرامًا من الجبن؛
- بيضة؛
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق؛
- بهارات حسب ذوقك.
عملية الطبخ:
- يجب غسل اللحم جيداً وإزالة كل الفائض منه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل أيضًا ونخلطه مع اللحم.
- فاز في البيضة واخلط جيدا. أضيفي البهارات والجبن المقطع إلى قطع صغيرة جداً.
- يجب أن تحصل على كتلة سائلة، بحيث تصبح أكثر لزجة، أضف الدقيق.
- نصنع شرحات من عجينة اللحم ونطهو حتى تنضج في مقلاة ساخنة جيدًا.
نحن نكمل الوصفة بالفطر
إذا كانت الوصفة القياسية ليست مثيرة للاهتمام بالنسبة لك، فقم بإعداد شرحات الدجاج مع الفطر. سوف يتحولون إلى المزيد من التشبع.
المنتجات المطلوبة:
- 200 جرام من الفطر
- بهارات حسب الرغبة
- حوالي 500 جرام من شرائح الدجاج؛
- مصباح؛
- 150 جرام من الجبن
- 50 جرام دقيق.
عملية الطبخ:
- يقلى البصل المفروم في مقلاة. ثم أضيفي الفطر المقطع إلى قطع صغيرة واتركيه حتى ينضج.
- نحول اللحم إلى مربعات ونخلطه مع الخضار المقلية.
- قم بإدخال البيضة وقطع الجبن والتوابل المختارة حسب الرغبة والدقيق للإلتصاق في الكتلة الناتجة.
- تُشكل شرحات متوسطة الحجم وتُقلى على كلا الجانبين لعدة دقائق على نار متوسطة.
خبز في الفرن
عندما لا يكون لديك الرغبة أو الوقت للوقوف أمام الموقد، فإن وصفة شرحات الجبن في الفرن ستساعدك.يكفي تشكيلها وإزالتها للتحضير.
المنتجات المطلوبة:
- 500 جرام من الدجاج المفروم
- 150 جرام من الجبن
- بيضة واحدة ونفس الكمية من البصل.
- الملح والفلفل حسب ذوقك.
لكي تصبح الطاولة احتفالية، لا تحتاج إلى الانتظار حتى تاريخ الذكرى السنوية أو عطلة معينة.
يكفي تحضير طبق لذيذ بشكل لا يصدق. مثل شرحات الدجاج المفرومة مع الجبن.
العصير ومرضية والعطاء بشكل مدهش. بفضل الجبن، فإنها تذوب في فمك.
على الرغم من أن اسم الطبق ضخم، إلا أنه سهل التحضير. في بلدنا، تعتبر شرحات تقليدية إذا كانت مصنوعة من اللحم المفروم: لحم الخنزير والدجاج والمختلط. ولكن في بلدان أخرى، يُفهم الكستلاتة على أنها لحم دواجن مفروم جيدًا.
تختلف شرحات اللحم المفروم قليلاً في اتساقها وطعمها.
المبادئ العامة لتحضير شرحات الدجاج المفرومة بالجبن
تأكد من تناول اللحوم الطازجة، ومن الأفضل تناول شرائح الدجاج محلية الصنع.
لا تبخل بالثوم، فهو سيعطي طبقك رائحة لا تضاهى.
عند تحضير شرحات الدجاج المقطعة مع الجبن، استخدمي زيت الزيتون.
البطاطس والحنطة السوداء والأرز والمعكرونة مناسبة كطبق جانبي للشرحات المفرومة.
راقب بدقة وقت طهي شرحات اللحم. يجب أن يتحول الطبق إلى عصير، ولكن ليس منديًا، ولا تفرط في طهي شرحات اللحم تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فإنها سوف تصبح جافة.
بدلاً من الدقيق، استخدمي فتات الخبز، فهذا يجعل من السهل قلي شرحات اللحم المقطعة.
بالنسبة للخضر يفضل استخدام الشبت أو البقدونس.
لا تحد من إضافة التوابل. كلما كان هناك المزيد، كلما كان ذلك أفضل.
يمتص اللحم الملح بسرعة، لذا قبل قلي شرحات اللحم، يُنصح بالتأكد من أنها مملحة جيدًا.
لتحضير شرحات الدجاج المفرومة بالجبن، استخدمي أدوات مناسبة: مقلاة عميقة وملعقة خاصة.
إذا كنت تستخدم الجبن الصلب، فأنت بحاجة إلى بشره على مبشرة ناعمة جدًا.
شرحات الدجاج المقطعة مع الجبن: عادية
سوف تروق وصفة الكستلاتة لكل من ربات البيوت ذوي الخبرة والمبتدئين في المطبخ. الطبق سهل التحضير، لكنه رائع ولذيذ للغاية. يمنح وجود الفلفل الحلو طعمًا إضافيًا للشرحات، لكن يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الحار إذا كنت تفضل شيئًا حارًا.
مكونات:
نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج
فتات الخبز
ملعقتان كبيرتان من المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
بصلة واحدة
بضع فصوص من الثوم
بيضة واحدة
قطعة من الجبن
حبتان من الفلفل الحلو
زيت الزيتون
تحضير:
أولاً، اغسلي اللحم وجففيه وقطعي الفيليه إلى قطع صغيرة. للتأكد من تقطيعها بشكل جيد، احتفظ بها في الثلاجة لبعض الوقت.
بعد ذلك، قومي بتقطيع البصل بعد تنظيفه.
في وعاء، اخلطي قطع اللحم مع المايونيز، الملح، البصل، الفلفل. أضف الثوم المسحوق في عصارة الثوم. تخلط وتبرد لبضع ساعات.
نغسل الفلفل الحلو جيداً، ونزيل منه السيقان والبذور. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ثلاثة أجبان صلبة على أفضل مبشرة.
يُضاف البيض والجبن وحبوب الفلفل والدقيق إلى اللحم المبرد. امزج كل شيء ورشه بالبهارات والأعشاب.
يُسكب اللحم الجاهز في فتات الخبز ويُصنع شرحات.
يجب تسخين زيت الزيتون جيدًا في مقلاة، ثم تقلى شرحات فيه على كلا الجانبين. ولكن ليس لفترة طويلة. بعد أن يتحول لون شرحات اللحم إلى اللون البني الذهبي، ضعيها في قدر واملأها بالماء. تحتاج إلى غليها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
بعد أن تصبح شرحات جاهزة، تتبل بالصلصة وتضاف طبق جانبي.
شرائح دجاج مقطعة مع الجبن والأعشاب
هذه الوصفة ستسعد أحبائك. تتحول القطع إلى رائحة عطرية وعصيرية، وبفضل الفلفل الحلو والتوابل، فإنها تكتسب أيضًا طعمًا حارًا قليلاً. لا يستغرق تحضير شرحات البطاطس الكثير من الوقت، ويمكنك تحضير البطاطس المهروسة كطبق جانبي.
مكونات:
نصف كيلو دجاج فيليه
قطعة صغيرة من الجبن الصلب
فص من الثوم
بيضة واحدة
فلفل أحمر
بصلة واحدة
زوجان من ملاعق الدقيق
فتات الخبز
زيت الزيتون
تحضير:
نغسل شرائح الدجاج جيداً، ونجففها قليلاً، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
يحتاج الشبت أيضًا إلى شطفه جيدًا تحت الماء الجاري وتقطيعه جيدًا.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة جدًا.
في وعاء، اخلطي اللحم، الجبن، البصل، الشبت. أضف الملح.
أضف الفلفل والثوم المطحون.
يرش كل شيء بالبابريكا والبهارات ويخلط.
فاز البيض في اللحم ويقلب.
يُسكب الدقيق ويُخلط الكتلة الناتجة جيدًا.
قم بتشكيلها إلى شرحات أنيقة ولفها في فتات الخبز.
تسخين مقلاة وإضافة زيت الزيتون.
تقلى شرحات على كلا الجانبين.
اقلي شرحات اللحم لمدة 10 دقائق تقريباً، مع الحرص على عدم حرقها.
شرحات دجاج مقطعة مع الجبن والعصيدة على الجانب
يتم تحضير شرحات مقطعة حسب هذه الوصفة باستخدام الجبن المطبوخ. أفضل خيار لهذا الطبق هو العصيدة مع الفطر. لن يستغرق التحضير بأكمله أكثر من ساعة، وستتجاوز النتيجة كل توقعات عائلتك.
مكونات:
ربع كيلو دجاج فيليه
زيت الزيتون
بضع قطع من الرغيف
علبة صغيرة من الجبن المطبوخ
نصف كوب من الحليب
فتات الخبز
بصل أخضر
بصلة واحدة
كوب من الدخن
علبة من الفطر
تحضير:
ضع الدخن في الطباخ البطيء بعد غسله أولاً. إضافة بعض الملح. اضبط وضع الحبوب، وقلل وقت الطهي إلى 50 دقيقة.
نقوم أيضًا بغسل الفطر وتقطيعه إلى قطع بلاستيكية ونقليه بزيت الزيتون مع البصل المفروم جيدًا.
الآن حان دور شرحات.
اغسل شرائح الدجاج وجففها ثم قطعها جيدًا.
ينقع فتات الرغيف في الحليب ويطحن بالخلاط. أضيفي الجبن الذائب واخلطي.
يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا، والملح، والثوم المهروس، والفلفل إلى الخليط.
نشكل شرحات ونلفها في فتات الخبز ونقليها بزيت الزيتون حتى تنضج.
بعد أن تصبح شرحات اللحم جاهزة، ضعي شرحات اللحم وعصيدة الدخن والفطر المقلي في أطباق.
شرحات الدجاج المقطعة مع الجبن: الكريمة الحامضة
سيستغرق طهي هذه شرحات الحد الأدنى من الوقت. إنها مثالية لكل من العشاء والإفطار. لذيذة وعصيرية، يمكنك ببساطة وضعها على قطعة من الخبز الأبيض وورقة من الخس وتناولها بحماسة.
مكونات:
نصف كيلو دجاج فيليه
زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
بيضة واحدة
ملعقة من القشدة الحامضة
قطعة من الجبن
شريحتان من الخبز
تحضير:
اغسلي شرائح الدجاج وجففيها، قطعيها إلى قطع صغيرة.
نقطع الخبز أيضًا إلى قطع صغيرة، بعد أن قمنا بقص القشور مسبقًا.
في كوب، اخلطي الكريما الحامضة والبيض والملح والخبز واللحم والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.
أضف الدقيق واخلطه مرة أخرى.
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن ويُقلى شرحات اللحم لبضع دقائق على كل جانب.
حتى لا تصبح شرائح اللحم دهنية للغاية، اتركيها على منشفة ورقية لفترة من الوقت، وسوف تمتص الزيت الزائد.
شرحات الدجاج المقطعة مع الجبن: مع الكفير
تحتوي هذه الوصفة على سر شرحات الدجاج اللذيذة. تسليط الضوء كله في الإضافات. شرحات تقليدية لا تحتوي على الكفير أو النشا.
مكونات:
نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج
نصف كوب من الكفير
قطعة من الجبن الصلب
زوجان من فصوص الثوم
بصلة واحدة
ملعقتان كبيرتان من النشا
زيت الزيتون
تحضير:
اغسلي شرائح الدجاج وجففيها، مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
نقطع الجبن أيضًا، ويجب ألا يكون حجمه أكبر من اللحم.
يُقشر البصل ويُقطع ويُضاف إلى اللحم والجبن. يُسكب الكفير فوق كل شيء ويُضاف الثوم المطحون والنشا والملح. الفلفل والثلاجة لمدة ساعة.
بعد ذلك، يُسكب الشبت المفروم في محضرة اللحوم، وتُمزج الكتلة بأكملها جيدًا.
نشكل شرحات، ثم نلفها في فتات الخبز، ونقليها في زيت الزيتون الساخن. خمس دقائق على كل جانب.
يمكن تحضير الأرز كطبق جانبي. تتناسب هذه شرحات أيضًا بشكل جيد مع سلطات الخضار ولحم البقر المحفوظ.
شرائح دجاج مقطعة مع الجبن والخضار
لجعل شرحات أكثر عصارة ولذيذة، أضف الخضار إلى تحضير اللحوم. الجزر والفلفل هي الأفضل لهذا الغرض.
مكونات:
نصف كيلو دجاج فيليه
زوجان من فصوص الثوم
نصف حبة فلفل حلو
جزرة واحدة
بصلة واحدة
قطعة واحدة من الجبن المطبوخ
زوج من البيض
ملعقة من الخردل
بضع ملاعق من المايونيز
زيت الزيتون
تحضير:
نغسل فيليه الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة.
يقشر البصل ويقطع، ويقشر الجزر ويبشر، ويشطف الفلفل، وتزيل البذور، ويقطع إلى شرائح صغيرة.
امزج كل شيء في وعاء واحد مع اللحم. أضف الملح والبيض والدقيق والفلفل. مزج.
أضف المايونيز والخردل واخلط كل شيء مرة أخرى.
يُمزج الجبن المطبوخ مع الثوم المهروس ويُمزج مع محضرة اللحوم والخضروات. امزج كل شيء جيدًا واسكب شرحات اللحم في زيت الزيتون الساخن.
اقليها لمدة سبع دقائق على كل جانب. عندما تصبح شرحات جاهزة، يمكنك رشها بالأعشاب المفرومة.
نصائح وحيل لطهي شرحات الدجاج المقطعة مع الجبن
للتأكد من تقطيع اللحم بشكل جيد، ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة، حيث سيتجمد ويصبح أكثر مرونة للسكين.
من الأفضل أيضًا تجميد الجبن المطبوخ، ثم يمكنك بشره.
من الأفضل قلي شرحات اللحم على كلا الجانبين، بحيث يستغرق الجانب الأول وقتًا أطول.
من الأفضل سحق الثوم في عصارة الثوم، لكن يجب تقطيع البصل بنفس طريقة تقطيع اللحم.
أما بالنسبة للتوابل، فإن الأعشاب البروفنسالية والأوريجانو وإكليل الجبل والريحان تعتبر ممتازة لشرحات اللحم. استخدميها مجففة.
شرائح صدور الدجاج المقطعة مع الجبن والأعشاب تصبح طرية جدًا ولذيذة! الوصفة بسيطة وسريعة جدًا، والنتيجة ببساطة ممتازة! لتحضير هذه شرحات، لا يمكنك استخدام الثدي فقط، بل سيكون لذيذًا أيضًا مع شرائح الدجاج من أي جزء من الدجاج. يمكنك دائمًا تنويع الطبق بمكونات جديدة أو إضافة الفطر أو الخضار المختلفة، وفي كل مرة ستحصل على طعم فريد ومثير للاهتمام. على أية حال، فإن شرائح الدجاج المقطعة هذه خفيفة وقليلة الدهون وشهية للغاية. إنها تتناسب تمامًا مع أي طبق جانبي، سواء أكان ذلك الأرز أو المعكرونة أو البطاطس أو الحنطة السوداء. يمكنك تقديم الطبق بمفرده مع الخضار الطازجة أو السلطة الخفيفة. تعتبر شرحات هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يبحثون عن طريقة سريعة ولذيذة ومرضية لإطعام أسرهم. ستكون بلا شك جيدة ليس فقط لتناول وجبة عائلية، ولكن أيضًا لأي طاولة احتفالية. إذا لم تكن قد جربت شرحات الدجاج بعد، فإنني أوصي باللحاق بها، وأنا متأكد من أنها لن تتركك غير مبال!
مكونات:
- صدر دجاج - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- جبنة - 100 جرام.
- بيضة - 2 قطعة.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح للتذوق.
- بهارات - حسب الرغبة.
- الخضر - حسب الذوق.
- عدد الحصص: 6.
طريقة تحضير شرائح صدور الدجاج المقطعة:
قومي بتذويب الثدي في درجة حرارة الغرفة، ولكن ليس بشكل كامل، لتسهيل عملية القطع.
باستخدام سكين حاد، قطعي الفيليه إلى مكعبات صغيرة. كلما كانت القطع أصغر، كلما كانت شرحات اللحم الناتجة أكثر طراوة في رأيي.
يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى شرائح الدجاج.
قطع أي جبن صلب إلى مكعبات صغيرة تذوب جيدًا عند تسخينها. سوف يعطي شرحات المزيد من العصير.
أضف البيض وأي أعشاب طازجة مقطعة حسب الرغبة، وفي هذه الحالة لدي الشبت.
أضف المايونيز والدقيق والملح وأي توابل مفضلة حسب الرغبة.
ثم امزج كل شيء جيدًا. من الناحية النظرية، يمكنك البدء فورًا في طهي شرحات اللحم، لكنني أفضل ترك اللحم لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو يمكنك تركه طوال الليل. هذا سيجعل شرحات اللحم ألذ وأكثر طراوة وأكثر عطرية!
بعد ذلك، سخني مقلاة بالزيت النباتي وأضيفي اللحم المفروم المجهز بملعقة كبيرة، مما يعطي شرحات شكل دائري.
اقليها على نار متوسطة من الجانبين حتى تنضج بالكامل. يجب أن تأخذ شرحات اللون الذهبي الجميل.
تصبح شرحات اللحم لذيذة وتؤكل على الفور! طرية وعصيرية وعطرية، تذوب في فمك! يقدم مع الخضار أو أي طبق جانبي واستمتع!
بالعافية!!!
مع أطيب التحيات، أوكسانا شابان.
من السهل جدًا طهي شرحات الدجاج المقطعة في المنزل: مع المايونيز أو النشا، في مقلاة أو في الفرن.
والفرق بين هذه شرحات هو أنها يتم تحضيرها من شرائح الدجاج المفرومة ناعماً، ويطلق عليها بعض الطهاة اسم "سيسيز". لماذا - "المخنثون"؟
أعتقد أنهم يطلقون عليها ذلك بسبب المذاق الرقيق للشرحات أكثر من مظهرها، ولكن بطريقة أو بأخرى، فإن الطبق يستحق أي قائمة منزلية.
هناك الحد الأدنى من المكونات ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت، لذلك دعونا نبدأ في التحضير شرحات الدجاج المفرومة
- فيليه دجاج - 500 جم.
- بيضة - 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الشبت - 1 حفنة
- مايونيز - 100 جم.
- زيت نباتي
- التوابل حسب الذوق
نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة قدر الإمكان حتى تبدو مثل اللحم المفروم.
قشر ودقة ختم البصل.
يغسل الشبت ثم يقطع.
الآن اخلطي قطع الدجاج المقطعة مع البصل والأعشاب، اكسري 2 بيضة، أضيفي المايونيز وملعقة كبيرة من النشا. يمكنك أيضًا إضافة قطعة أخرى من الزبدة وسحق فص من الثوم.
تخلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة.
نحن نشكل شرحات، أفعل ذلك دائمًا بيدي.
سخني مقلاة بكمية عادية من الزيت النباتي واقلي شرحات اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
شرحات جاهزة، يمكنك البدء في تذوق. كطبق جانبي استخدمت البطاطس المسلوقة وشرائح الخيار والطماطم الطازجة.
الوصفة 2: قطع صدور الدجاج المفرومة محلية الصنع
شرحات صدور الدجاج الطرية جداً. الاستعداد بسرعة وسهولة!
في شرحاتنا، يتم تقطيع صدر الدجاج إلى قطع بسكين، وليس بمفرمة اللحم. وبفضل الزبادي (أو القشدة الحامضة)، يصبح اللحم طريًا جدًا وعصيرًا. سوف تتفاجأ بمدى روعة شرائح الدجاج.
يعد طهي شرحات اللحم أمرًا ممتعًا أيضًا - حيث يتم إعدادها في بضع دقائق. فقط قم بإعداد سكين كبير وحاد مسبقًا. فهو يجعل عملية القطع أسهل. الأطفال يحبون هذه شرحات حقًا، ولحم الدجاج مفيد لهم! وبالطبع للفتيات اللاتي يراقبن وزنهن. ماذا عن الرجال؟ والرجال يحبون كل شيء مصنوع من اللحوم! خاصة إذا قمت بإعداد بعض الصلصة أو المرق الأخرى للشرحات خصيصًا لهم. حتى تقلى شرحات لجميع أفراد الأسرة!
- صدر دجاج - 300
- بيضة دجاج - 1 قطعة
- زبادي سميك غير محلى بدون إضافات (أو كريمة حامضة) - 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
- ملح الطعام - حسب الرغبة
- زيت نباتي - لقلي شرحات
دعونا نجهز شرائح الدجاج. إذا كانت جاهزة، فلن يكون هناك أي متاعب. فقط قم بإذابة الجليد (إذا اشتريت مجمداً) واغسله بالماء البارد. ثم نجففه، ونترك الماء يصفى من تلقاء نفسه، ونضع اللحم على منشفة، أو نغمسه في قطعة قماش جافة لا تترك وبرًا.
إذا كنت بحاجة إلى طهي شرائح الدجاج بنفسك من دجاجة كاملة، فلا توجد مشكلة أيضًا. خذ الدجاج (من الأفضل تركه مجمداً قليلاً) واستخدم سكينًا حادًا كبيرًا لتقطيع جزء من الثدي من جانب ثم من الجانب الآخر. إذا التقطت عظمًا أو غضروفًا، فاقطعه. إزالة الجلد. هذا كل شئ! الآن قطع اللحم ناعما بسكين حاد. العمل مع الثديين هو متعة. من السهل قطعها ولا تقفز من يديك.
ضعي اللحم في وعاء عميق. تم إنجاز الجزء الأكبر من العمل. تبقى الأشياء الصغيرة فقط.
الآن قم بقياس ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة أو الزبادي في اللحم. دعونا نؤكد مرة أخرى على أن الزبادي (إذا كنت تستخدمه وليس القشدة الحامضة) يجب أن يكون سميكًا، وهو النوع الذي يؤكل بالملعقة، ولا يشرب.
يُملح اللحم المفروم ويُرش بالفلفل الأسود المطحون أو أي توابل أخرى حسب ذوقك.
يقلب جيدا.
نغسل البيضة ونكسرها بالسكين في وعاء باللحم. تأكد من عدم حصولك على أي قطعة من القشرة.
ومرة أخرى حرك جيدا.
ضعي مقلاة بها زيت نباتي على النار، ثم قومي بتسخينها. نحن لا نشكل شرحات مسبقًا، وإلا فسوف تنتشر. بمجرد أن يسخن الزيت إلى المستوى المطلوب، استخرجي اللحم المفروم بملعقة وأرسليه للقلي.
تقلى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على كل جانب، أي. سريع جدا.
لا ينبغي أن يزعجك هذا، لأنه... لحم الدجاج، وخاصة الدجاج المفروم، لا يستغرق وقتا طويلا للقلي.
إذا تفككت شرحات اللحم في المقلاة لسبب ما، فحاول تصغير حجمها أو إضافة النشا أو الدقيق (القليل فقط).
كل شيء جاهز! ضعي شرحات على المناديل لإزالة الزيت الزائد.
يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك!
وصفة 3: شرحات الدجاج المفروم في المنزل
- فيليه دجاج 300 جرام
- بيض دجاج 2 قطعة
- دقيق 2 ملعقة كبيرة
- مايونيز 2 ملعقة كبيرة
- الشبت 1 ملعقة صغيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- البهارات 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة
اغسلي شرائح الدجاج وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى قطع صغيرة.
أضيفي البيض والمايونيز والدقيق والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.
أضف الشبت المجفف أو البقدونس واخلط كل شيء مرة أخرى.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُسكب اللحم المفروم.
تقلى على كلا الجانبين لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يترك ليبرد قليلاً ويقدم مع طبق جانبي أو خضار. بالعافية.
الوصفة 4، بسيطة: شرحات الدجاج المفرومة مع المايونيز
يكمن جمال شرحات الدجاج المقطعة في أنها تنضج بسرعة كبيرة ويمكن تقديمها على الإفطار أو العشاء. لا تتطلب شرائح الدجاج الكسولة هذه مفرمة لحم. على الرغم من أن "كسلهم" نسبي - إلا أن تقطيع شرائح اللحم إلى مكعبات أصعب من تمريرها عبر مفرمة اللحم. لكنك ستحب النتيجة حقًا. يمكنك تقديم شرحات مقطعة كطبق منفصل أو مع طبق جانبي. قد يبدو الأمر كمنتجات عادية، لكن لا حرج في تقديم مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد.
وميزة أخرى للطبق: كلما طالت مدة نقع اللحم المفروم وتتبيله، كلما كانت شرحات اللحم ألذ وأكثر طراوة.
- فيليه - 500 جرام.
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
- نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- البقدونس - حسب الرغبة
- الثوم - 2 فصوص
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
سنبدأ بالفيليه، ونغسله جيدًا ونجففه بمنشفة ورقية، ونقطع الفيليه المجهز إلى قطع، وكل قطعة إلى مكعبات صغيرة، وكلما كان المكعب أصغر، كلما كان ذلك أفضل. ضع كل شيء في وعاء منفصل.
خذ بيضتين متوسطتي الحجم وكسرهما في وعاء مع الطعام.
بدلًا من البقدونس، يمكنك استخدام الشبت، ولا أنصح باستخدام الكزبرة والريحان. يُقطع البقدونس جيدًا ويُضاف إلى مكعبات الفيليه. املأ كل شيء بالمايونيز. يجب عليك اختيار المايونيز الذي لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون، حيث أن شرحات اللحم المفرومة ستكون ألذ. لكنني لا أنصح باستبدالها بالقشدة الحامضة، فهي ليست متشابهة على الإطلاق.
أضف النشا واخلط كل شيء. تحتاج إلى الخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا، وخاصة البيض.
اضغط على فصوص الثوم في هذا الطبق من خلال عصارة الثوم واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. ولا تنسى إضافة الملح والفلفل الأسود. اللحم المفروم جاهز، لكن لا يمكنك قلي شرحات اللحم على الفور، لأن... يجب عليه أن يصر. يوصى بإبقائه في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة على الأقل. كلما طالت فترة غرس اللحم، كلما كان طعم شرحات اللحم أكثر ثراءً. إذا قمت بتغطية اللحم المفروم بغشاء ملتصق، فيمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام، ولن يعاني الطعم من ذلك، بل سيكون أفضل.
يُسكب القليل من الزيت في المقلاة (يمتصه اللحم المفروم جيدًا) ويُضاف القليل من اللحم المفروم لعمل الكعك البيضاوي. لا تقلق من أن اللحم المفروم سينتشر، فهذا لن يحدث. تحتاج إلى القلي على نار متوسطة حتى لا تحترق شرحات اللحم. اقلي شرائح الدجاج على كل جانب لمدة 5 دقائق تقريبًا، وستكون الشرائح جاهزة عندما تكتسب قشرة بنية ذهبية اللون.
ضعها على منشفة حتى يمتص الورق الدهون الزائدة. مستعد! يمكنك تقديم شرحات الدجاج الكسولة مع أي طبق جانبي، ساخنًا أو باردًا. بالعافية!
وصفة 5: شرحات الدجاج المفروم مع النشا (مع صورة)
والنتيجة هي طبق لحم رائع حيث يصبح صدر الدجاج طريًا وعصيرًا جدًا. تسمى شرحات الدجاج المفرومة مقطعة لأن شرائح الدجاج لا تُلف إلى لحم مفروم ، بل تُقطع (مقطعة) إلى مكعبات صغيرة. بفضل هذا الإجراء، يمكن تحسس قطع اللحم في شرحات الدجاج الجاهزة، وهي طرية وليست جافة على الإطلاق.
في الوصفة، سأشير إلى أنني أقدم قاعدة لصنع شرحات الدجاج المفرومة من صدور الدجاج. يمكنك إضافة الجبن المفروم والفلفل الحلو الطازج والذرة المعلبة وغيرها من المكونات التي تفضلينها إلى اللحم المفروم.
- صدر دجاج – 500 غرام
- بيض الدجاج - 2 قطعة
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
- نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة
- زيت نباتي - 80 مل
الطبق بسيط للغاية وسنقوم بتحضيره بسرعة كبيرة. بادئ ذي بدء، اشطف صدر الدجاج المبرد بسرعة تحت الماء البارد الجاري (دعه يذوب تمامًا) وجففه جيدًا. ثم نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة - ويفضل ألا يزيد حجمها عن سنتيمتر واحد. ضعي قطع الثدي في وعاء خلط مناسب للخلط.
ثم نضيف ببساطة باقي المكونات حسب القائمة: البطاطس أو نشا الذرة (إذا لم يكن لديك، استخدم دقيق القمح) للالتصاق، واثنين من بيض الدجاج، والقشدة الحامضة من أي محتوى دهني. الملح والفلفل حسب الرغبة - ما تريد.
كل ما تبقى هو خلط كل شيء جيدًا حتى تحصل على هذا النوع من اللحم المفروم مثل عجينة الفطائر. باليد أو بالملعقة - لا يهم. تذوق الملح وأضف المزيد إذا لزم الأمر.
سخني مقلاة بالزيت النباتي المكرر (أستخدم زيت دوار الشمس) وأضيفي اللحم المفروم المحضر بملعقة كبيرة. اضبط سمك شرحات الدجاج بنفسك. اقليها على نار متوسطة حتى يحمر الجانب السفلي.
ثم اقلب شرحات الدجاج المفرومة واطهيها حتى تنضج (مغطاة إن أمكن) على الجانب الآخر. لن يستغرق الأمر أكثر من 8 إلى 10 دقائق للقيام بكل شيء في مقلاة واحدة. تحضير بقية شرحات بنفس الطريقة. من الكمية المحددة من المكونات حصلت على 13 شريحة متوسطة الحجم.
قدميها ساخنة مع أي طبق جانبي من اختيارك، بالإضافة إلى الخضار والأعشاب الطازجة. بالمناسبة، هذه القطع من الدجاج المفروم لذيذة ليس فقط دافئة، ولكن أيضا باردة. يمكنك خلعه وصنع السندويشات.
أنا متأكد من أنك ستحب هذا الطبق السهل التحضير واللذيذ من صدور الدجاج. علاوة على ذلك، يتم إعداده حرفيا في نصف ساعة.
الوصفة 6: شرحات الدجاج المقطعة مع الجبن في الفرن
شرائح الدجاج اللذيذة والعصرية والطرية مع الجبن والمخبوزة في الفرن. صدور الدجاج المقطعة مع نكهة الجبن الكريمية تجعل هذا الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق!
- فيليه صدور الدجاج – 500 غرام
- جبنة برينزا (أو أي نوع آخر من الجبن من اختيارك) – 60 جم
- فلفل أحمر حلو – 150 جم
- بصل – 50 جم
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة – 40 جم
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
- لتشحيم القالب:
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
ضع الفلفل الحلو على رف الفرن المسخن إلى الحد الأقصى. اخبزيها حتى تصبح سوداء اللون، لمدة 10 دقائق.
ننقل الفلفل الحار إلى كيس بلاستيكي محكم الغلق، ثم نغلقه ونتركه لمدة 10 دقائق.
نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة جداً.
يقطع البصل.
إزالة الجلد واللب من الفلفل النهائي. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
اغسل شرائح صدر الدجاج وجففها.
تُقطع شرائح الفيليه جيدًا، ثم تُقطع بسكين ثقيل أو ساطور إلى لحم مفروم خشن.
يُمزج اللحم المفروم مع الفلفل الحلو والبصل والجبن. أضيفي الزبدة المخففة والبيض النيئ والملح والفلفل واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
بلل يديك بالماء وشكل شرحات صغيرة ممدودة من اللحم المفروم. ضع شرحات على ورقة الخبز مدهون.
ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 190 درجة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
يمكنك تقديم شرحات مع أي طبق جانبي أو سلطة. بالعافية.
الوصفة 7، خطوة بخطوة: شرحات صدور الدجاج المقطعة
أي ربة منزل جيدة لديها أكثر من وصفة لشرحات لذيذة محلية الصنع. شعبية هذا الطبق أمر مفهوم - لا توجد منتجات يصعب العثور عليها هنا، ويتم تحضير شرحات اللحم بسرعة كبيرة، ودائمًا ما تكون شهية ومرضية بشكل مدهش. اليوم سوف نستبدل لحم الخنزير / اللحم البقري المفروم التقليدي لهذا الطبق بلحوم دواجن خفيفة ونقوم بإعداد شرحات صدور الدجاج المفرومة البسيطة ولكنها لذيذة بشكل مدهش مع الأعشاب. جربه أيضًا! ربما ستصبح هذه الوصفة الخاصة "المفضلة" لديك!
- صدر دجاج - 500 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- فصوص الثوم (اختياري) - 1-2 قطعة؛
- بيض - 2 قطعة؛
- القشدة الحامضة (أو المايونيز) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الشبت - حفنة صغيرة؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
اغسلي صدر الدجاج وأزيلي الرطوبة الزائدة وجففيه على مناشف ورقية/مناديل ثم أزيلي الجلد والعظام. نقطع فيليه الدواجن إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء عميق.
يرش الملح والفلفل ويضاف البيض النيئ والقشدة الحامضة (أو المايونيز). يُقطع البصل الأرجواني أو الأبيض العادي بعد إزالة القشرة إلى مكعبات صغيرة أو يُقطع باستخدام الخلاط ثم يُوضع في وعاء به لحم الدجاج. إذا رغبت في ذلك، أضف فصوص الثوم التي مرت عبر الصحافة للحصول على رائحة غنية. يُضاف الشبت النظيف والجاف والمفروم جيدًا إلى اللحم.
اخلطي كتلة اللحم ثم أضيفي الدقيق حتى تحافظ القطع على شكلها ولا تنتشر أثناء القلي (يمكنك استبدال جرعة الدقيق بملعقتين كبيرتين من النشا). اخلطي لحم الدجاج مرة أخرى واتركيه هكذا لمدة 20-30 دقيقة.
بعد مرور الوقت المحدد، اغرفي خليط الدجاج بملعقة كبيرة وضعيه على شكل شرحات على سطح المقلاة الساخن المدهون بالزيت.
تقلى القطع على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. بعد ذلك، قم بتقليل الحرارة، وقم بتغطية المقلاة بغطاء، وجعل لحم الدجاج ينضج بالكامل خلال 10-15 دقيقة.
تعتبر شرائح صدور الدجاج المقطعة من الأطباق الرئيسية الشهية واللذيذة، تقدم مع أي طبق جانبي، أو شرائح خضار أو مخلل، بالإضافة إلى الأعشاب.
وصفة 8: شرحات الدجاج المفرومة من الثدي (صور خطوة بخطوة)
من فيليه الدجاج أو الثدي، يمكنك تحضير دورة ثانية لذيذة وبسيطة للغاية - شرحات مقطعة. هذه الوصفة سوف تروق بشكل خاص لأولئك الذين ليس لديهم مفرمة لحم في المنزل.
- 3 قطع. شرائح الدجاج (حوالي 700 غرام)؛
- 2 بيضة متوسطة
- 1 بصلة متوسطة
- 4 ملاعق كبيرة. نشا البطاطس أو الذرة.
- 4 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
اغسلي شرائح الدجاج أو صدرها وأزيلي العظام وقطعيها إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1 سم).
قشر وختم البصل.
ضعي شرائح الدجاج المقطعة في وعاء. يُضاف البصل المفروم ويُكسر 3 بيضات. امزج كل شيء.
صب النشا والملح والفلفل. مزج.
أضف 4 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة، مزيج.
صب 3-4 ملاعق كبيرة في مقلاة ساخنة. ل. زيت نباتي. باستخدام ملعقة، اغرفي لحم الدجاج المفروم المجهز وضعيه في الزيت النباتي الساخن. باستخدام نفس الملعقة ، نعطي شكلاً للشرحات - ونسطحها قليلاً في الأعلى ونحاذيها على الجانبين. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي دقيقتين) على كل جانب.
ثم قم بتغطية شرحات بغطاء، وخفض الحرارة واترك شرحات لترتفع على أدنى درجة حرارة لمدة 5-10 دقائق أخرى. الشيء الرئيسي هو منعهم من الاحتراق.
شرحات الدجاج المفرومة اللذيذة جاهزة! بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
