Pivo ustunida qanday qilib to'g'ri ishlash kerak. Pivo ustunining kontseptsiyasi, rivojlanish bosqichlari va ishlash xususiyatlari. Kino ustunining ishlash printsipi
Maqolada tezkor navigatsiya
Pivo ustunining "ixtirosi" spirtli ichimliklarni sanoat ishlab chiqarishiga asoslangan. Ya'ni, sanoat o'rnatish kichik o'lchamlarga "kamaytirilgan". Ammo hamma narsa unchalik oddiy emasligi ma'lum bo'ldi.
Boshqa sozlamalarda bo'lgani kabi, oddiy proportsional pasayish istalgan natijani keltirmaydi: tezlik past yoki sifat past. Ammo muammolarni tahlil qilish va zukkolik sizni oldinga siljitadi va maqsadingizga erishadi. Hammasi qanday sodir bo'ldi:
- Avvaliga kimdir hali ham moonshinega tsargu bog'lashni o'yladi. Dastlab, uning yordami bilan ular püskürtme muammosini hal qilishga harakat qilishdi. Ammo keyin ular ushbu moslashuv tufayli yakuniy mahsulot o'ziga xos fusel hididan qisman mahrum bo'lib, biroz kuchliroq bo'lishini aniqladilar. Bu g'oya havaskor distillyatorlar va sanoat miqyosida moonshine kadrlarini yasaydiganlar tomonidan qabul qilindi.
- Ammo natijadan to'liq qoniqish kelmadi. Va tajribalar davom etdi. Tsarga uzaytirildi, uni kino (u ham mustahkamlaydi) ustuniga aylantirdi. Bu yaxshilandi va samaraliroq bo'ldi, lekin kamchiliklar yana oshkor bo'ldi.
- Keyin yuqori qismdagi filmga suv ko'ylagi qo'yildi va mash ustuni paydo bo'ldi.
- Va bir marta o'tkazuvchi va qobiqli muzlatgichlarning ixtirosi yana bir muammoni hal qildi: bu yuk tashish tezligini oshirdi.
- Yana bir turdagi pivo doimiy ustundir. Ammo u biroz boshqacha va murakkabroq tarzda tartibga solingan. Bu haqda quyida batafsilroq.
Nima beradi?
Distillash kubi ustidagi ushbu maxsus qo'shimcha yordamida 80-90 ° gacha quvvatga ega bo'lgan oy nurini olish mumkin. Deyarli alkogol, lekin distillash ustunidan foydalanganda bo'lgani kabi, xom ashyoning xushbo'y hididan mahrum emas. Distillatning tozaligi bahsli.
Bundan tashqari, kimdir bir vaqtlar fusel moylari va boshqa aralashmalarda dahshatli ortiqcha narsalarni aniqlaydigan tadqiqotlar o'tkazgan degan da'volar mavjud. Lekin birorta ham aniq fakt (joy, vaqt, ko'rinish, nomlar) jamoatchilikka taqdim etilmadi. Bunday tadqiqotning nafaqat natijalarini, balki uning haqiqatini ham shubhali qiladi.
Ammo tajribali moonshiners allaqachon bilishadi: hatto rektifikatorda ham bosh fraktsiyalari alohida tanlanadi va "quyruqlar" ajratiladi. Shuning uchun, pivo ustunida to'g'ri ikki marta distillash bilan mahsulot pivoga xos bo'lgan organoleptiklar (ta'm, xom ashyo hidi: mevalar, don va boshqalar) bilan qolgan sifat talablariga javob beradi. Va qal'a - deyarli tuzatilgan spirtga mos keladi.
Dizayn
Mash ustuni kubning ustida vertikal ravishda o'rnatilgan mis yoki zanglamaydigan po'lat quvurdir. Segmentlardan iborat:
- Diametri 23-50 sm bo'lgan ichi bo'sh baland quvur Uning balandligi o'ttiz barobar diametrga teng. Ya'ni, 23 sm uchun balandligi 69 sm, 50 mm uchun - 1,5 metr.
Diqqat. Sotuvda boshqa nisbatdagi pivo ustunlari mavjud (qoida tariqasida, pastga qarab)
Ammo amaliyot shuni ko'rsatdiki, ular o'z vazifalarini yomonroq engishadi. Bu o'z-o'zini ishlab chiqarish g'oyasiga moyil.
- Quvurning yuqori qismidagi, uzunligining taxminan 25% ni egallagan, lekin eng yuqori qismiga etib bormaydigan, suv oqimi uchun asosiy sovutgich o'rnatilgan. Uning maqsadi qizdirilganda distillash kubidan chiqadigan bug'larni sovutishdir.
- Ustundagi muzlatgichning tepasida termometr o'rnatilgan. Agar u elektron bo'lsa yaxshi bo'ladi, chunki harorat distillashda bo'lgani kabi taxminan emas, balki aniq kerak. Xitoyning bimetalik termometri ham bu vazifani bajaradi, lekin uni ustunga qo'ymaslik yaxshiroqdir.
Muhim. Pivo ustunida bir xil ko'rsatkichlar bilan kalibrlangan ikkita elektron termometr talab qilinadi
Biri distillash kubiga o'rnatiladi, ikkinchisi ustunga o'rnatiladi.
- Mash ustunidan quvur bilan bir xil metalldan tayyorlangan, lekin qalinligi 8-10 mm bo'lgan, suv ko'ylagi bilan sovutgichga joylashtirilgan lasanga adapter trubkasi mavjud.
- Oqim suvi bo'lgan muzlatgichda bug'lar nihoyat kondensatsiyalanadi va kuchli distillat bilan qabul qiluvchi idishga oqib tushadi.
Taqdir oy nuri suratlari
Bu allaqachon xitoylik ishlab chiqaruvchi bo'lib, uning assortimenti Distillarusnikidek katta emas, lekin pullik yetkazib berilishiga qaramay o'ziga xos xususiyatlarga va biroz pastroq narxlarga ega (menimcha, Distillarus yetkazib berish allaqachon narxga kiritilgan). Deyarli har bir mahsulot ijobiy sharhlarga ega. Bizning moonshineimizni hali ham kompilyatsiya qilishda biz ushbu do'kondagi ba'zi komponentlardan foydalanamiz.
Narxi: yetkazib berish bilan har bir ustun uchun 8 653 rubldan
20 litrli zanglamas po'latdan yasalgan kostryulka alembikga aylantirildi. Qopqoq tutqichi kesilgan. Qisqich trubkasi payvandlanadi - bizning rejalarimiz bo'yicha, u qistirmalari bo'lgan yong'oqlarga moslama bilan almashtiriladi. Payvandlangan kliplar ish yuritish kliplari bilan almashtiriladi.
Shunday qilib, biz tayyor echimlarni aniqladik, ularning ko'pi yo'q, Xitoydan faqat (yaxshi, deyarli faqat) temir parchalarini ishlatib, tasavvurni namoyish qilish va o'zingizning moonshine, aniqrog'i pivo ustunini yig'ish vaqti keldi. Keling, bizning alembikimizga aylanadigan oddiy zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni tozalashdan boshlaylik. Albatta, agar cho'ntagingizda pul siqilib qolsa, siz darhol rus do'konida yoki o'sha AliExpress-da alembikaga buyurtma berishingiz mumkin (xuddi shu Destiny-dan 23 litrli tank taxminan 10 500 rublni tashkil qiladi). Ammo deylik, u cho'ntagimizda jiringlaydi va siqilmaydi, shuning uchun biz pulni tejaymiz - biz oddiy zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish sotib olamiz (siz bu erda ham orzu qilishingiz mumkin, masalan, idish o'rniga pivo bochkasini olib, uni modernizatsiya qiling. ) biz kerakli hajmni olamiz va distillash kubining roliga yaqinlashish uchun hamma narsani qilamiz. Va avval siz tortma tomoni, termometrning yenglari va, albatta, drenaj krani uchun mahkamlash uchun teshiklar qilishingiz kerak. Va buning uchun bizga matkaplar kerak.
Yuvish ustuni BK rejimida ishlash
Ishlash tartibi va printsipining tavsifi
Kerakli jihozlar.
Yig'ish tartibi.
- Shlangi (2) kubga (1) joylashtiring, qopqoqni (3) o'rnating va qanotli somunlar (6) bilan qo'l bilan mahkamlang. Barcha qo'zilarni qisish kerak!
Qayta distillash (fraksiyonel) - BC rejimi.
Rejimni barqarorlashtirish (o'zingiz uchun ishlang).
Bosh tanlash.
Tanani tanlash.
Ushbu operatsiyani boshqarish ko'nikmalari bir nechta distillashdan keyin paydo bo'ladi.
"Quyruq" ni tanlash.
U qanday ishlaydi
Keling, pivo ustunining ishlash printsipini ko'rib chiqaylik, shunda siz nihoyat tushunishingiz mumkin: siz o'zingiz uchun bunday uskunani xohlaysizmi?
- Braga nasos yordamida issiqlik qabul qiluvchiga (ustun trubasining yuqori qismi) beriladi.
- Ustun ichida bo'lsa, u qarshi oqim rejimida deyarli 100 ° S ga qadar qizdirilgan suv bug'lari bilan o'zaro ta'sir qila boshlaydi.
- Issiqlik almashinuvi sodir bo'ladi: alkogol bug'lanadi, yuqori qaynoq nuqtasiga ega bo'lgan pyurening boshqa komponentlari pastga tushadi va chiqariladi.
- Gorizontal joylashgan to'rli materialdan yasalgan o'tish moslamalarida fokal pufak paydo bo'ladi. Shu sababli, bug 'ichida spirtning ulushi ortadi. Bu yuqori natijada moonshine sabab bo'ladi.
- Keraksiz komponentlar (yoqilg'i bug'lari) 76 ° C dan past haroratda, suyuqlik tanlovi bilan ustunda mashdan chiqariladi. Haroratni mash etkazib berish tezligi, shuningdek, uning harorati yordamida tartibga solish kerak.
Hammaga salom!
Bir necha hafta oldin men moonshiners uchun juda qiziqarli uskunani uchratdim - pivo ustuni. Bundan tashqari, kino ustuni yoki mustahkamlangan distiller deb ataladi. Mening tanishlarimdan biri, distiller, uni sotib oldi va mehribonlik bilan ushbu qurilmani sinab ko'rishni taklif qildi.
Siz so'ragan natija qanday? Mening hamkasbim 88 graduslik moonshineni ajoyib qiladi va endi men o'quvchilar mendan "Qanday qilib kuchli moonshine qilish kerak" deb so'rashganda nima deb javob berishni bilaman. Qiziqmi?
Shunday qilib, bugungi maqolada men sizga pyure ustuni nima ekanligini, uning ishlash printsipi va unda moonshine qanday to'g'ri haydash kerakligini aytib beraman.
Yuvish (plyonka) ustuni nima
Endi men mash ustuni nima uchun ekanligini qisqacha tasvirlab beraman va keyingi bobda uning ishlash tamoyilini batafsilroq tahlil qilaman.
Shunday qilib, kino ustuni - bu juda kuchli va toza moonshine olish imkonini beruvchi uskuna. 90 darajagacha! Va shu bilan birga, uskuna dizayni va foydalanishda juda oddiy va uning narxi nisbatan kichik. U to'g'ridan-to'g'ri distillash kubiga o'rnatiladi.
Tashqi ko'rinishida, mash ustuni oddiy holatga o'xshaydi bir martalik distiller. Aslida, u qanday bo'lsa, yagona farq shundaki, kubdan ko'tarilgan quvurga boshqa muzlatgich o'rnatilgan. Deflegmator yoki qisman kondensator deb ataladi.
Hamma gap shu yerda. Ammo keyingi bobda bu haqda ko'proq.
Kino ustunining ishlash printsipi
Aniqroq qilish uchun men ishning oddiy sxemasini chizdim.
Shunday qilib, men aytganimdek, ustun to'g'ridan-to'g'ri distillash kubiga joylashtiriladi. Kubdan isitiladigan oy nuri bug'lari qisman (rus tilida - qisman) kondensatorga kiradi. U erda bug'ning bir qismi kondensatsiyalanadi va sovutgichning devorlariga joylashadi, boshqa qismi esa uzoqroqqa boradi.
Shuning uchun, birinchi sovutgich qisman deb ataladi, chunki. u barcha bug'larni kondensatsiya qilmaydi.
Sovutgichning devorlariga o'rnatilgan suyuqlik deyiladi balg'am. Shuning uchun qisman sovutgichning boshqa nomi - deflegmator.
Esingizda bo'lsa, moonshine turli xil aralashmalardan iborat bo'lib, ular shartli ravishda uchta asosiy guruhga bo'linadi - "boshlar", "tana" va "dumlar". Boshlar qolgan guruhlarga qaraganda pastroq haroratda bug'lanadi. Tana boshlarga qaraganda yuqori haroratda, quyruq esa eng yuqori qaynoq fraktsiyadir. Biz bilganimizdek, faqat tanani ichamiz va qolgan hamma narsani kesib tashlaymiz. Bu musobaqa deyiladi kasr.
Shunday qilib, moonshine bug'larini deflegmatorda sovutib, biz ularni ajratamiz va pastroq qaynaydigan tarkibiy qismlarga o'tishga ruxsat beramiz, qolgan hamma narsa sovutgichning devorlarida kondensatsiyalanadi va plyonka sifatida kubga qaytadi.
Shuning uchun ustunning ikkinchi nomi - film.
Shu bilan birga, qisman kondensatorning yon tomonida ko'tarilgan alkogolli bug'lar doimo unga qarab oqadigan balg'am bilan o'zaro ta'sir qiladi. Issiqlik va massa o'tkazish jarayoni mavjud - bug' balg'amdan past qaynaydigan komponentlarni tortib oladi va unga yuqori qaynaydigan (fusel moylari va suv) beradi. Shunday qilib, bunday g'azablangan mustahkamlash - yakuniy mahsulotning 90 gradusgacha!
Deflegmatordagi haroratni suv bilan tartibga solish orqali biz moonshineni sifat jihatidan fraktsiyalarga bo'lishimiz va uning keraksiz qismlarini kesib tashlashimiz mumkin. Boshlash uchun biz haroratni shunday o'rnatamizki, faqat "boshlar" ikkinchi sovutgichga o'tadi va spirt va boshqa hamma narsani kubga qaytaradi. Va keyin biz haroratni ko'taramiz va spirtli ichimliklarni haydab chiqaramiz, balg'amdagi "quyruq" ni qoldiramiz.
Ammo dumlari bilan boshlarni aniq kesib tashlash va ustun bilan toza va kuchli oy nurini olish uchun siz to'g'ri ishlashingiz kerak. Yaxshiyamki, buni o'rganish juda oson.
Pivo ustunida qanday ishlash kerak
- Birinchi poyga.
Axir, hamma narsa oddiy. Bizning ustunimiz faqat distiller sifatida ishlaydi, deflegmator ishlatilmaydi. Biz suvni faqat ikkinchi muzlatgichga etkazib beramiz va pyureni iloji boricha tezroq xom spirtga aylantiramiz. Bu nima uchun qilinganligini bilmaganlar uchun - maqolani o'qing ikki tomonlama fraksiyonel distillash.
- Ikkinchi poyga.
Maqsad tanlash
Biz kubni isitishni boshlaymiz. Kubdagi harorat 75 darajaga yaqinlashganda, biz ikkala sovutgichga ham suv beramiz. Bundan tashqari, qayta oqim kondensatoriga shunchalik ko'p suv berilishi kerak, shunda undagi bug 'to'liq kondensatsiyalanadi va ikkinchi sovutgichga kirmaydi. Bular. qabul qiluvchi idishga hech narsa oqmasligi kerak.
Ushbu ish tartibi "o'zingiz uchun ishlash" deb ataladi. 25-30 daqiqa davom etishi kerak. Bu vaqt ichida bosh fraktsiyalar podshohda to'planadi.
Endi, juda ehtiyotkorlik bilan, biz moonshine ikkinchi sovutgichdan soniyasiga 2-3 tomchi tezlikda tomizilgunga qadar mustahkamlovchi distillerga suv ta'minotini kamaytirishni boshlaymiz. Shuni ta'kidlash kerakki, ustunning suv ta'minotidagi o'zgarishlarga javob berish muddati ancha uzoq.
Shuning uchun, kiruvchi parametrlardagi o'zgarishlar o'rtasida pauza qilish kerak - suvni biroz kamaytiring va 30 soniya kuting. Keyin natijaga qarang va agar kerak bo'lsa, ko'proq narsani olib tashlang. Yoki qo'shilgan.
Va shunday qilib, soniyada 2-3 tomchi tezlikda biz boshlarni tanlaymiz. Ular odatda hid uchun tanlanadi, ammo agar sizning moonshine tajribangiz hali buni qilishga imkon bermasa, unda standart nisbatdan foydalaning - Bragada har bir kilogramm shakar uchun 50 ml.
Boshlar tugagach, biz idishni almashtiramiz va tanani tanlashni boshlaymiz.
tana tanlash
Deflegmatorga suv ta'minotini asta-sekin kamaytiring. Moonshine tezroq chiqa boshlaydi. Qanchalik kam suv bersangiz, jarayon shunchalik tez boshlanadi. Ammo shu bilan birga, distillatning kuchi va tozaligi tushadi.
Bu erda o'zingiz uchun tanlang - tozalash darajasi va darajalariga zarar etkazish uchun tezroq yoki kuchliroq va tozaroq, lekin uzoqroq.
Murosali yechim, mening fikrimcha, moonshine nozik oqimga o'tish tezligi.
Endi kino ustuni ustida o'rnatilgan termometrga e'tibor berish vaqti keldi. Shu nuqtada, unga ma'lum bir harorat o'rnatilishi kerak. Sizda qaysi biri bo'lishini ayta olmayman, chunki. bu apparatga quyilgan xom spirtingizning kuchiga bog'liq.
Ammo bu erda siz eslab qolishingiz kerak bo'lgan narsadir. Agar siz to'g'ri tanlash rejimini tanlagan bo'lsangiz, unda harorat shu darajada saqlanishi kerak. Agar u juda sekin (1-1,5 daraja) bo'lsa ham, lekin doimiy ravishda o'ssa, biz juda ko'p issiqlikni etkazib beramiz va moonshine sifatsizdir. Shuning uchun, yoki suv ta'minotini oshiring, yoki isitishni kamaytiring.
Endi biz ustunni moslashtirdik va ikkinchi to'g'ridan-to'g'ri o'tishdan kuchli moonshine oqimlari va ustundan chiqadigan alkogolli bug'ning harorati doimiy (0,1-0,2 daraja oralig'ida) bo'lib, biz tanani tanlaymiz.
Ammo bir muncha vaqt o'tgach, harorat hali ham ko'tarila boshlaydi - barchasi kubda kamroq alkogol borligi sababli. Keyin deflegmatorga beriladigan suv miqdorini yana biroz oshirish kerak. Harorat avvalgi qiymatiga qaytadi, lekin chiqadigan moonshine miqdori kamayadi.
Ushbu rejimda biz tanani quyruqlarga tanlaymiz. Tajribali moonshiners uchun ularning tashqi ko'rinishi o'z burunlari tomonidan turtki bo'ladi. Yangi boshlanuvchilar uchun kubdagi harorat 93ºS ga ko'tarilganda (kubda va ustundan yuqorida emas) quyruq tanlashga o'tishni maslahat beraman.
Chiqindilarni tanlash
Agar siz qoldiqlarni yig'ayotgan bo'lsangiz, unda oddiy distillashda bo'lgani kabi, qayta oqim kondensatoriga suv ta'minotini o'chiring va qoldiqlarni siqib chiqaring. Har holda, sizga quyruqlarni alohida idishda yig'ishimizni eslatib o'taman.
Yangilash: Fevral oyida men Moonshine va Vodka tomonidan ishlab chiqarilgan HD / 4-2500 PK o'z filmlarimni sotib oldim. Zavod dizayni bilan solishtirganda biroz o'zgartirildi - deflegmator izolyatsiya qilingan va suv ta'minotini tartibga solish uchun igna klapanlari o'rnatilgan.
Umumiy taassurot va xulosalar
Menga film ustunida ishlash yoqdi. Va natijada olingan mahsulot ham ta'mga mos edi.
Men, ehtimol, men qayd etgan afzalliklarni sanab o'taman
- Boshlar jamlangan, o'tkir hidga ega. Ular tugashi va tanasi boshlangan chiziq yaxshi seziladi. Quyruqlar bilan ham xuddi shunday. Shuning uchun, moonshine aniq fraktsiyalarga bo'linishi va juda yuqori sifatli mahsulot olinishi mumkin.
- Distillatning mustahkamligi 80-90% ga etadi. Albatta, siz spirtli ichimliklar olmaysiz, buning uchun sizga jiddiyroq uskunalar kerak bo'ladi, lekin biz ham bunday maqsadni qo'ymadik.
- Meva va berry pyuresi ularning ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmang.
- shakar oy nuri yumshoqroq va mazali bo'ladi
- Dizaynning soddaligi, nisbatan past narx va foydalanish qulayligi.
Umuman olganda, men o'zim uchun xulosalar qildim - shakar moonshine uchun pyure ustuni kerak. Va bu meva va rezavorlar uchun juda ma'qul.
Bunday uskunalar juda munosib sifatli mahsulot ishlab chiqarish imkonini beradi. Shaxsan men o'zimga buyurtma berishga qaror qildim bunday ustun. To'g'ri, yangi yil bayramlaridan keyin, oila byudjeti tiklanadi.
Yangilash: Fevral oyida men ustun sotib oldim. Oldingi bo'limda uning fotosurati.
Hammaga hayr.
POTSTILL ish rejimi
"BK" ("BK") uchta rejimda ishlashga mo'ljallangan: oddiy distillyator sifatida (Pot Still "Pot Still" rejimi), pivo ustuni (BK) va distillash ustuni (RK) sifatida.
Pot Still - qurilmaning minimal balandligi bo'lgan variant. Birinchi distillash paytida, pyuresi joylashgan kubdan bug'lar qayta oqim kondensatoriga ko'tariladi (u ulanmagan yoki ajratilmagan) va ular sovutilgan muzlatgichga kiradi. Bug'lar sovutgich kamerasini to'ldiradi, unda suv quvurli lasan bo'ylab ularga qarab harakatlanadi.
Sovutgichda ular kondensatsiyalanadi va suyuqlik sifatida shlang orqali qabul qiluvchi idishga oqib tushadi. Mashni birinchi distillashdan so'ng distillat olinadi, bu kuchga ega (40-50%) xom spirt deb ataladi. Olingan mahsulotni ichish tavsiya etilmaydi, chunki u juda ko'p zararli aralashmalarni o'z ichiga oladi. Uni yana bosib o'tish kerak, ya'ni fraksiyonel distillash hosil qilish kerak. Sovutgichning moyillik burchagi qabul qiluvchi idishgacha bo'lgan masofaga qarab tanlanadi. Sovutgich pastga qaragan bo'lishi kerak.
MUHIM! Kubdagi harorat 60-70 ° C ga yetganda (kubdagi termometrga ko'ra) sovutish uchun suv etkazib beramiz.
"MAG COLUMN" ish rejimi
Distillash uchun siz ham mash, ham xom spirtdan foydalanishingiz mumkin. Birinchidan, birinchi distillashdan keyin olingan xom spirtni 35% -40% gacha suyultiring. Kubni uning hajmining 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring va qurilmani kubga o'rnating. Kub va mini-refluksli kondensator o'rtasida oddiy simli nozul (RPN) bilan to'ldirilgan mustahkamlovchi tortmasini o'rnating. Sovutish suvi shlangini asosiy sovuq suv ta'minotiga ulang. Drenajni asosiy muzlatgichdan va mini-refluksli kondensatordan lavaboga yo'naltiring. Tayyor mahsulotni olish shlangini etarli hajmdagi qabul qiluvchi idishga tushiring.
Namuna olish shlangi yig'ish idishigacha cho'zilishi kerak. Idishning hajmi etarli bo'lishi kerak (masalan, oddiy 3 litrli banka).
Idishlarni o'z vaqtida o'zgartirib, to'lib ketishiga yo'l qo'ymang. Isitgichni maksimal quvvatga oching. Igna klapanini asta-sekin oching, shunda sovuq suv fitting orqali mini-refluks kondensatoriga kiradi. Kubdagi harorat 60-70 ° C ga yetganda, sovuq suv jo'mragini TO'LIQ quvvatda EMAS oching. Asosiy muzlatkichdan shlangdan (qizil) chiqayotgan damlama gugurt cho‘pining qalinligida va -40-50°C haroratda (tegish uchun bir oz issiq) bo‘lishi kerak. Atmosfera ulash trubkasidan bug 'chiqayotganini sezsangiz, sovuq suv bosimini oshiring. Agar mahsulotni tortib olish yo'qligini sezsangiz, kerakli mahsulotni tortib olish tezligi paydo bo'lguncha, mini-reflyuks kondensatoriga igna valfi bilan suv ta'minotini kamaytiring. 
Biz ustundagi termometrga qaraymiz. Undagi harorat asta-sekin pasayadi. Taxminan 5-10 daqiqadan so'ng u odatda 79,3 - 80,5 ° S gacha barqarorlashadi. Mini-reflyuks kondensatoriga suv ta'minoti to'liq ochiq. Barcha mahsulot yuk ostidagi kran almashtirgich orqali kubga qaytadi (hech qanday tanlov bo'lmaydi). Ustun bu rejimda taxminan 10 - 20 daqiqa davomida ishlasin (bu rejimda ishlash "o'zingiz uchun ish" deb ataladi - tanlov yopiq), keyin biz boshlarni tanlashga o'tamiz.
Bosh tanlash.
"Boshlar" asetonlar, aldegidlar va boshqa past qaynoq zaharli moddalardir. Ular tayyor mahsulotning ichimlik qismiga kirmasliklari uchun qayta distillash fraksiyonel, ya'ni alohida bo'lishi kerak. Isitgichni maksimal quvvatga oching. Kubdagi harorat 60 - 70 ° C ga yetganda suvni yoqing va uni tomosha qiling. Kubning tarkibi qaynay boshlaydi va raqamli termometrlardagi harorat ko'tarila boshlaydi. Taxminan 75 ° S haroratda, mahsulotni chiqarish shlangida birinchi tomchilar paydo bo'la boshlaydi. Tanlash tezligi sekundiga 1 - 2 tomchi bo'lishi uchun isitgichning quvvatini va mini-reflyuks kondensatoridagi suv bosimini (igna krani yordamida) kamaytirish (sozlash) kerak. Hajmi bo'yicha "boshlar" kubdagi mutlaqo spirt (AU) miqdorining taxminan 10% bo'lishi kerak. Yoki 1 kg shakar bilan 50 ml
1-misol: 40% quvvatga ega 10 litr xom spirt bir kubga quyiladi, shuning uchun biz 4 litr AC (mutlaq spirt) deb hisoblaymiz.
Ya'ni, biz 4 l = 400 ml boshning 10% tomchi tomchi tanlashimiz kerak.
2-misol: 6 kg shakar yuvishga quyiladi.
6 kg * 50 ml = 350 ml tomchilab olinishi kerak.
Tanani tanlash.
Tana 60-93% yuqori alkogol miqdori bo'lgan yakuniy mahsulotning ichimlik qismidir. Boshlarni tanlash tugagandan so'ng, qabul qiluvchi idishni o'zgartiring. Kubni isitish quvvatini oshiring. Maksimal quvvatda qayta distillashda apparat soatiga 8 l gacha distillat ishlab chiqarishi mumkin. O'rtacha tezlikda (taxminan 2 kVt issiqlik bilan) haydashni tavsiya qilamiz. Sovuq suvning bosimi ham katta bo'lmasligi kerak. Kubdagi termometr 93-94 ° S ni ko'rsatganda "tana" ni tanlash jarayonini yakunlang.
Tananing hosildorligi to'ldirilgan xom spirt hajmining taxminan 40% ni tashkil qiladi, natijada olingan quvvatga qarab (mahsulot qanchalik kuchli bo'lsa, tananing hosil bo'lgan hajmi shunchalik kichik bo'ladi). Bundan tashqari, quvvati 93% ga etishi mumkin bo'lgan hosil bo'lgan distillat yumshoq (yumshatilgan) suv bilan kerakli kuchga qadar suyultiriladi. Aytgancha, igna valfi va kubni isitish bilan siz chiqish joyidagi distillatning kuchini ham kamaytirishingiz, ham oshirishingiz mumkin. Ushbu operatsiyani boshqarish ko'nikmalari bir nechta distillashdan keyin paydo bo'ladi. Igna klapanini ochish - biz mini-refluks kondensatoriga suv ta'minotini oshiramiz (biz tanlovni kamaytiramiz va qal'a o'sadi).
"Quyruq" ni tanlash.
"Quyruq" - bu fusel moylari. Sizning so'rovingiz bo'yicha tanani tanlagandan so'ng, distillash tugallanishi mumkin yoki siz qabul qiluvchi idishni o'zgartirib, uni 98-99 ° S kubdagi haroratgacha davom ettirishingiz mumkin. Olingan mahsulot "dumlar" deb ataladi.
Distillash ustuni (RK) rejimida ishlash.
Xom spirtni rektifikatsiya qilish jarayonida kubdan spirt bug'lari tsarglar bo'ylab asosiy muzlatgichga ko'tariladi. Xom spirtni kubga quying.Kubga va pastki tomoniga raqamli termometr o'rnatilgan. Suv shlanglari mini deflegmatorga ulanmagan. Hoffman qisqichi bo'lgan silikon shlang suyuqlikdan namuna olish qurilmasining trubkasiga ulangan (silikon shlang qabul qiluvchi idishga etib borishi kerak). Sovuq suv ko'k shlang orqali asosiy sovutgichga (reflyuks kondensatoriga) beriladi. Sovutgichning yuqori qismidan qizil shlang orqali drenajga issiq tushiriladi. Asosiy muzlatgichda bug'lar kondensatsiyalanadi va kondensat suyuqlikni tanlash moslamasiga va trubkaga tushadi, bu orqali qaytib oqim tortmalarga qaytariladi. SPN nozulida haddan tashqari bug'lanish sodir bo'ladi, buning natijasida mahsulot tozalanadi va mustahkamlanadi. Olingan mahsulot alkogol 96,6% Hoffmann qisqichi yordamida mahsulot tanlash tezligini tomchidan tomchilab (boshlarni tanlash) maksimal darajaga moslashtira olamiz. Shunday qilib, biz mahsulotning mustahkamligini tartibga solishimiz mumkin (Hoffmann qisqichining (igna xo'roz) ko'proq ochilishi - mahsulotning kamroq quvvati va aksincha). Balg'am sonini tartibga solishimiz mumkin - bu tanlangan mahsulotning tortmalarga qaytarilgan mahsulotga nisbati. Tuzilishning umumiy balandligini kamaytirish uchun asosiy muzlatgichni egish mumkin. Sovutgichning burchagi musbat 15-25 daraja bo'lishi kerak (ya'ni yuqoriga qarash kerak).
Tuzatish.
Birinchidan, birinchi distillashdan keyin olingan xom spirtni 40% gacha suyultiring. Kubni uning hajmining 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring. Kub va mini-reflyuks kondensator o'rtasida spiral prizmatik ko'krak (SPN) Selivanenko bilan to'ldirilgan mustahkamlovchi tortmalarni o'rnating. Eng sof mahsulot uchun tsargning tavsiya etilgan balandligi 150 sm.Silikon shlangdagi Hoffmann qisqichini (igna valfi) yoping, suyuqlik namunasini olish moslamasini qo'ying. Silikon namuna olish shlangi qabul qiluvchi idishga cho'zilishi kerak. Idishning o'lchami etarli bo'lishi kerak (masalan, oddiy 3 litrli banka). Idishlarni o'z vaqtida o'zgartirib, to'lib ketishiga yo'l qo'ymang. Isitgichni maksimal quvvatga oching. Kubdagi harorat 60-70 ° C ga yetganda, sovuq suv jo'mragini TO'LIQ quvvatda EMAS oching. Kub isitilishini kamaytiring. Asosiy muzlatkichdan shlangdan (qizil) chiqayotgan damlama gugurt cho‘pining qalinligida va -40-50°C haroratda (tegish uchun bir oz issiq) bo‘lishi kerak. Atmosfera ulash trubkasidan bug 'chiqayotganini sezsangiz, sovuq suv bosimini oshiring.
Rejimni barqarorlashtirish (o'zingiz uchun ishlang).
Biz podshohdagi termometrga qaraymiz. Undagi harorat asta-sekin pasayadi. Taxminan 5-10 daqiqadan so'ng u barqarorlashadi, odatda u 78,3 - 78,5 ° S ni tashkil qiladi. Ustun bu rejimda taxminan 30 - 40 daqiqa davomida ishlasin (bu rejimda ishlash "o'zingiz uchun ishlash" deb ataladi - tanlov yopiladi). Keyin biz boshlarni tanlashga o'tamiz. Bosh tanlash. "Boshlar" asetonlar, aldegidlar va boshqa past qaynoq zaharli moddalardir. Ular tayyor mahsulotning ichimlik qismiga kirmasliklari uchun qayta distillash fraksiyonel, ya'ni alohida bo'lishi kerak.
MUHIM!! Qurilmani uzoq vaqt qoldirmang.
Vaqti-vaqti bilan tekshirilishi kerak!
Isitgichni maksimal quvvatga oching. Kubdagi harorat 60 - 70 ° C ga yetganda suvni yoqing va uni tomosha qiling. Kubning tarkibi qaynay boshlaydi va raqamli termometrlardagi harorat ko'tarila boshlaydi. Taxminan 75 ° S haroratda, mahsulotni chiqarish shlangida birinchi tomchilar paydo bo'la boshlaydi. Tanlash tezligi sekundiga 1 - 2 tomchi bo'lishi uchun isitish moslamasining quvvatini kamaytirish (sozlash) kerak. Hajmi bo'yicha "boshlar" kubdagi mutlaqo spirt (AU) miqdorining taxminan 10% bo'lishi kerak.
1-misol: 40% quvvatga ega 10 litr xom spirt bir kubga quyiladi, shuning uchun biz 4 litr AC (mutlaq spirt) deb hisoblaymiz.
Ya'ni, biz 4 l = 400 ml boshning 10% tomchi tomchi tanlashimiz kerak.
Tanani tanlash.
Bu yuqori alkogol miqdori 95 - 96,6% bo'lgan yakuniy mahsulotning ichimlik qismidir. "Bosh" ni tanlagandan so'ng, qabul qiluvchi idishni o'zgartiring. Kubni isitish quvvatini oshiring. Rektifikatsiya vaqtida qurilma mahsulotni 1,1 lit/soatgacha (Ø50 mm tortmalarda) chiqarishi mumkin.
Ammo biz o'rtacha 0,8 l / soat tezlikda (taxminan 1,5 kVt isitish bilan) haydashni tavsiya qilamiz.
Sovuq suvning bosimi ham katta bo'lmasligi kerak. Sovuq suv iste'moli 30 - 60 lit/soat. Qizil shlangdan chiqadigan suv 50 - 60 ° S haroratga ega bo'lishi kerak. Kubdagi termometr 93-94 ° S ni ko'rsatganda tanani tanlash jarayonini yakunlang. Spirtli ichimliklarni olib tashlash tezligi 0,8 - 1,1 l / soat bo'lishi kerak (sizning tortmalaringiz diametri va balandligiga qarab).
Biz Hoffmann qisqichi (igna krani) va kubni isitish bilan tanlash tezligini tartibga solamiz.0,8 l / soat mahsulot (spirtli ichimliklar) ni tanlashning optimal tezligi. Tananing hosildorligi to'ldirilgan xom spirt hajmining taxminan 40% ni tashkil qiladi, natijada olingan quvvatga qarab (mahsulot qanchalik kuchli bo'lsa, tananing hosil bo'lgan hajmi shunchalik kichik bo'ladi). Bundan tashqari, kuchi 96,6% ga etishi mumkin bo'lgan mahsulot yumshoq (yumshatilgan) suv bilan kerakli kuchga qadar suyultiriladi. Aytgancha, Hoffmann qisqichidan foydalanib va kubni isitish orqali siz chiqishda mahsulotning kuchini kamaytirishingiz va oshirishingiz mumkin. Hoffmann qisqichini ochib, uning kuchini pasaytirgan holda mahsulotning chiqish tezligini oshiramiz. Ushbu operatsiyani boshqarish ko'nikmalari bir nechta distillashdan keyin paydo bo'ladi. Sof spirtning kuchi +20 ° C mahsulot haroratida 96,6% bo'lishi kerak. "Quyruq" ni tanlash.
Sizning so'rovingiz bo'yicha tanani tanlagandan so'ng, distillash tugallanishi mumkin yoki siz qabul qiluvchi idishni o'zgartirib, uni 98-99 ° S kubdagi haroratgacha davom ettirishingiz mumkin.
Olingan mahsulot "dumlar" deb ataladi.
Barcha jarayonlarni tugatgandan so'ng, isitgichni o'chiring, sovuq suv ta'minotini o'chiring. Jihoz sovishini kuting va ehtiyot choralariga rioya qilgan holda asbobni gazsizdan ajrating, qolgan qoldiqlarni to'kib tashlang. Ichkarida o'tkir hidli issiq suyuqlik (nafas olishdan saqlaning). Suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, kubni yuving.
Yuvish ustuni - to'g'ridan-to'g'ri oqimli moonshine muzlatgich bilan jihozlangan. Bu sizga 85-90 daraja kuchga ega bo'lgan hududda spirtli ichimliklarni olish imkonini beradi ichimlikda mevali yoki donli lazzat eslatmalarini saqlab qolish. Klassik distillerdan farqi apparatning shaklida va natijada olingan moonshine kuchida. Biz mahsulotning mustahkamligi yoki sifati bo'yicha ham rektifikatsiya ustuniga qadar emasmiz (rektifikatsiya qilingani ancha toza).
Mahsulot sifati moonshinerning mahoratiga bog'liq, chunki uskunalar aniq va ancha "yumshoq" sozlashni talab qiladi. Biz sizga mos sifatli moonshine olish uchun uni qanday qilib to'g'ri ishlatishni ko'rsatamiz. Bo‘lmasa, jiddiy pul berib, uni haydashning nima keragi bor, aniq emas.
Brazhnaya ustuni 1,5 dyuymli "Alcopribor Master" (11 ming rubl).
Pivo ustuni va bug 'bilan (distiller) bilan an'anaviy moonshine o'rtasidagi farqlar
Ajabo, pivo ustuni distillash ustunidan ko'ra ko'proq distillerga o'xshaydi. Ular quyidagi yo'llar bilan juda o'xshash:
Quritgichli klassik distillyator.
- Chiqishdagi moonshine xushbo'y. Pivo ustunida spirtli bug'larni tozalash barcha ta'm va hidni istisno qiladigan darajada kuchli emas. Chiqish juda yuqori quvvatga ega distillat yoki kam rektifikatsiya qilingan.
- Tozalash darajasi odatda taxminan bir xil. O'rnatishning murakkabligi tufayli, moonshiners odatda ushbu uskunaning to'liq imkoniyatlaridan foydalanmaydi. Eng kichik harakat va shoshqaloqlik mahsulotning bir soniyada zararli fraktsiyalar bilan to'yingan bo'lishiga olib kelishi mumkin. Bu, ayniqsa, 90 graduslik mahsulot 40 graduslik toza suv bilan suyultirilganda seziladi.. "Sivukha" hidi butun ulug'vorligida namoyon bo'ladi. Distillash qoidalariga rioya qilish orqali sifatni jiddiy yaxshilash mumkin.
Rektifikatsiya qilingan va distillatning ta'mini ajratish juda oson.
Va bu erda ishlab chiqarilgan mahsulot o'rtasidagi farq distiller va pivo ustunida, farqlash nihoyatda qiyin. Ayniqsa, distillash "tasodifiy" ketsa.
Keling, endi ko'rib chiqaylik bu qurilmalarda topilgan farqlar. Ular juda og'ir, shuning uchun ish uchun asbob tanlashda ularni hisobga olish kerak:
Deflegmatorning mavjudligi asosiy farq hisoblanadi.
- Turli xil ko'rinish. Distiller, odatda, bug 'quvurlari orqali bir-biriga bog'langan quruq bug'li idish va muzlatgichdan iborat. Yuvish ustuni trubaning konstruktsiyasi, qayta oqim kondensatori va muzlatgichdir.
- Turli xil moonshine qal'asi. Distiller ikkinchi distillashda 65 gradusgacha ishlab chiqarishi mumkin, lekin odatda odamlar quyruqlarga achinishni boshlaydilar va oxirida 55 daraja atrofida bir narsa olinadi. Ustun sizni 90% gacha spirtli ichimliklarni hech qanday muammosiz tayyorlaydi.
- Turli xil uzatish texnologiyasi. Qayta oqim kondensatorining mavjudligi tufayli butun jarayon asosiy mahsulotdan bosh fraktsiyalarini eng aniq tanlashga qaratilgan. Chiqishdagi alkogolning sifati moonshiner qanchalik muvaffaqiyatli bo'lishiga bog'liq bo'ladi.
- har xil narx. Mash ustuni, shubhasiz, qimmatroq, chunki u hunarmandlarning ko'proq moddiy va jiddiy ishini talab qiladi.
- G'amxo'rlikning murakkabligi. Oddiy moonshine rasmlarini samarali yuvish juda qiyin. Bug 'quvurining quvurlarida ma'lum bir begona hid doimo yashaydi, undan faqat juda ko'p qutulish mumkin. Ustun odatda qisqich ulanishlariga ega, shuning uchun yuvish ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi.
Har bir qurilma o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega. Lekin ko'p hollarda, pivo ustuni hali ham g'alaba qozonadi, chunki u ish uchun ko'proq imkoniyatlarga ega.
Pivo ustuni va distillash ustuni o'rtasidagi farqlar
Chiqishdagi pivo ustunida ba'zi hidlar va ta'm belgilari qolsa, unda distillash 96% kuchga ega bo'lgan eng toza spirtni ishlab chiqaradi. Bu hamma narsani o'ziga tortadigan asosiy farq:
- Qo'shimcha modullar. Sof rektifikatni olish uchun siz shunchaki 1-2 tortma qo'shishingiz, ularni to'ldirishingiz va mahsulotning fraktsiyalarini aniq kuzatishingiz kerak.
- Balandligi va o'lchamlari. Rektifikator kattaroq va balandroq bo'lib chiqadi, shuning uchun oldindan siz uchun qulay bo'lgan xonani tanlang.
- Ish tezligi. Mahsulot qanchalik kuchli bo'lsa, uni uzoqroq vaqt olish kerak.
- har xil narx. Qo'shimcha modullar tufayli siz distillash ustuniga mash ustuniga qaraganda ko'proq pul to'lashingiz kerak bo'ladi.
"Qimmatroq, samaraliroq va sekinroq" - tuzatish uchun qurilmani uchta so'z bilan shunday tasvirlashingiz mumkin.
Xo'sh, qaysi qurilmani tanlash yaxshidir?
Sizga eng mos keladigani.
- Quritgichli distiller. Arzon. Natijada, bizda juda xushbo'y va mazali moonshine bor. Mahsulotning tozaligi ideal emas, lekin juda maqbuldir.
- pivo ustuni. Qimmatroq. U bilan ishlash qiyinroq, lekin oxirida siz kuchliroq va toza mahsulotni olishingiz mumkin. Ta'm eslatmalari qisman qoladi.
- Distillash ustuni. Qimmat. Eng toza alkogol 96,6% mazasiz va hidsiz. Klassik aroqni sevuvchilar uchun bu siz o'ylashingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi narsa.
Bu erda oltin o'rtacha yo'q. Kimdir uchun har qanday uskuna qulayroq, yoqimli yoki tanish.
Shunung uchun istaklaringizga e'tibor qarating va boshqalarning fikri emas. Agar xohlasangiz, har bir qurilmadan juda munosib natijani siqib qo'yishingiz mumkin.
Buvisining serpantinidan uy distillash ustunlarigacha bo'lgan evolyutsiya g'alati yo'llarni bosib o'tdi, ko'plab o'lik novdalar va "yirtqich hayvonlar" paydo bo'ldi, lekin ba'zida foydali gibrid dizaynlar ishlab chiqildi. Ushbu qurilmalardan biri pivo ustuni (BC) bo'lib, uning uy distillyatorlari orasida mashhurligi har yili ortib bormoqda. Biroq, bunday qurilma nazariy asoslarni tushunish va to'g'ri ishlashni talab qiladi, aks holda natija umidsizlikka olib keladi.
Pivo ustunining paydo bo'lishi tarixi
Qadimgi yaxshi serpantinga nima mos kelmadi? Birinchidan, yomon ishlash. Ikkinchidan, hatto fraksiyonel distillashda ham, distillatda juda ko'p miqdordagi zararli aralashmalar mavjud. Distillash ustuni (RC) bu kamchiliklarni bartaraf etadi, lekin o'ziga xos muammolarga ega: qimmat uskunalar, rektifikatsiyadan so'ng, ichimlik xom ashyoning hidiga ega emas va birinchi distillash uchun distiller hali ham kerak.
Bir martalik va qobiqli muzlatgichlarning paydo bo'lishi ishlash muammosini hal qildi. Sovutgichlarning bunday konstruktsiyalari pyureni xom spirtga nisbatan tez distillash imkonini berdi va chayqalishni bartaraf etish uchun dizaynga bo'sh quvur qo'shildi. Shunday qilib, yangi avlod distillyatori tayyor shaklga ega bo'ldi.
Bir martalik sovutgichga misol 
Qobiq va naychali sovutgichga misol Quvur quruq bug 'bo'lib xizmat qildi - yovvoyi balg'amda hosil bo'lgan kubdan chayqalishlar tanlovga tushishiga yo'l qo'ymadi. Bunday distiller kundalik hayotda mavjud bo'lgan har qanday isitish quvvatini osongina engadi. Buni yaxshilash uchun mahsulotning kichik mustahkamlashi ham paydo bo'ldi, ilgari ko'rib chiqilganidek, foydali xususiyat - reflyuksli kondensator ishlatilgan, bu esa "mash ustuni" nomi bilan bog'liq bo'lgan mustahkamlovchi distillyatorlarning butun oilasini keltirib chiqardi. .
Diqqat! Uzluksiz pivo ustuni (NBK), shunga o'xshash nomga qaramay, butunlay boshqacha maqsad va ishlash printsipiga ega.
Kino pyuresi ustuni
Asosiy sxema rasmda ko'rsatilgan ko'ylak reflyuksli kondensatorli BC edi.
Yig'ilgan shakldagi kino ustuniga misol Mavjud materiallar, ishlab chiqarish qulayligi va moonshine 90-91% gacha mustahkamlanishi bunday sxemaning mashhurligi o'sishiga yordam berdi. Operatsion tajribasi bilan asosiy talablar shakllantirildi.
Film mash ustuni yaxshi deb hisoblanadi, agar:
- diametri 25-28 mm, balandligi esa ichki diametrdan 30 dan 50 gacha;
- ishlaydigan isitish quvvatini o'chirishga qodir etarlicha kuchli va yaxshi boshqariladigan deflegmator mavjud edi;
- igna valfi yordamida deflegmatorga sovutish suvi oqimini nozik sozlash mavjud edi;
- muzlatgich va deflegmatorga alohida suv ta'minoti amalga oshirildi;
- bug 'trubkasidagi qayta oqim kondensatorining ustiga termometr o'rnatilgan;
- ikkinchi va birinchi bosqichda ham to'liq isitish quvvati bilan ishlash uchun etarli darajada samarali muzlatgich mavjud edi.
Film ustuni bilan ishlash oson emas edi va egasining doimiy e'tiborini talab qildi. Birinchi distillash paytida pyurening qaynash vaqtini oshirmaslik uchun qayta oqim kondensatori yoqilmagan, ammo ikkinchi distillash paytida reflyuks kondensatori allaqachon ishlagan, bu esa "boshlarni" tomchilab tanlash imkonini beradi. "tanani" 90% gacha mustahkamlash. To'g'ri, qayta oqim kondensatori yordamida ko'zlangan maqsadlarga erishish har doim ham mumkin emas edi, keyin isitish ishlatildi, bu oxir-oqibat miloddan avvalgi uchun asosiy bo'ldi. Biroq, BC plyonkasida distillash natijasida olingan mahsulot an'anaviy apparatda fraksiyonel distillashdan keyin ishqibozlarga moonshinedan ancha yaxshi bo'lib tuyuldi.
Eforiyani yuqori quvvat ichimlikning yoqimsiz hidini maskalashi bilan izohlash mumkin. To'g'ri, suv bilan 40-45% gacha suyultirilgandan so'ng, distillatning barcha kamchiliklari bir necha kun ichida to'liq namoyon bo'ldi. Foydalanuvchilar spirtli ichimliklar olishga intilmaganliklari bilan o'zlarini taskinlashdi, lekin xom ashyoning xushbo'y hidi bilan yaxshi tozalangan moonshine ichishni xohlashdi.
Film ustunining kamchiliklari
"Kuchli, toza degani emas"- bu oddiy g'oya moonshiners ongini darhol zabt etmadi, lekin mahsulotni tahlil qilish uchun bergan aqlli skeptiklar bor edi. Natijalar hayratlanarli edi: laboratoriya sinovlari shuni ko'rsatdiki, ushbu uskunada iflosliklarni olib tashlash afsonadir.
Bundan tashqari, agar plyonka ustuni hali ham qandaydir tarzda "boshlarni" tanlashga imkon bergan bo'lsa, tanlovda xom ashyoga qaraganda deyarli ko'proq fusel bor edi. Bu meni o'ylashga va qanday qilib zararli aralashmalarning tanlovga kirishini tushunishga majbur qildi, keyin sabablarni aniqlab, ularni engishga harakat qildi.
1. Suv bosimiga sezgirlik. Quvurda to'plangan barcha oraliq zararli aralashmalar bir zumda tanlovga kirishi uchun deflegmatordagi suv oqimining biroz pasayishi ham etarli. Banyoda kranni ochish yoki hojatxonani yuvish kifoya, shunda tizimdagi suv bosimi pasayadi va "boshlar" ning tomchi-tomchi tanlovi kuchli oqimga aylanadi.
Ratsional takliflar kornukopiyaga o'xshab tushdi: bosim regulyatorlari yordamida barqarorlashtirish, shift ostidagi oraliq tank yoki akvarium nasosi orqali suv ta'minoti, avtonom sovutish tizimlari va boshqalar Umuman olganda, nafaqat miloddan avvalgi uchun juda foydali va qo'llaniladigan narsalar.
Muammo hal qilingandek tuyuldi, ammo etkazib beriladigan suv oqimini barqarorlashtirishdan tashqari, uning yordami bilan reflyuks nisbatini nazorat qilish ham talab qilindi va bu tizimning katta inertsiyasi tufayli juda noqulay.
2. Kichik ushlab turish va ajratish qobiliyati. Ustunga rulon yoki bir nechta yuvinish ro'molini joylashtirishga urinish biroz yaxshilandi, ammo butun tozalash muammosini hal qilish uchun etarli emas. Natijada, "boshlar" beparvolik bilan tanlangan va hatto tomchilab tanlanganiga qaramay, zararli moddalar bilan birga aroma uchun mas'ul bo'lgan zarur esterlar ham olib tashlandi.
Selektsiya zonasida "boshlarni" ko'p miqdorda to'plashning iloji yo'qligi sababli, amalda ushlab turish qobiliyati yo'qligi sababli, spirtli ichimliklarning muhim qismini yo'qotib, ularni ortiqcha tanlash kerak edi. Isitish quvvatini oshirish orqali "tana" ni tanlashga o'tish quvurda to'plangan oraliq aralashmalarni darhol tanlovga yubordi.
Vaziyat "tana" ni tanlashda ajralish 2-3 ta plastinkaga tushib, sivuxni ushlab turolmagani bilan yanada og'irlashdi. Kubdagi harorat 90-92 ° S ga yaqinlashganda, ular o'z vaqtida "quyruq" ni tanlashga o'tmagan bo'lsa, fusel yog'ining qoldiqlari qabul qiluvchi tankga uchib, "quyruqlarda" faqat suv qoldirdi.
Kino ustunlarida olingan oyning eng yaxshi namunalarida ham fusel moylarining miqdori litriga kamida 1-2 ming mg, ko'pincha ko'proq. Miloddan avvalgi filmning dizayn xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, distillat muvozanatsiz bo'lib chiqadi - kimyoviy tarkibida fyuzelyajga nisbatan aniq moyillik bilan.
Zamonaviy pivo ustunining paydo bo'lishi
Fusel yog'laridan tozalash muammosini hal qilish tezda pishdi - tortmachani nozul bilan to'ldirishingiz kerak. Natijada, BK bir xil qoidalar va uskunalar talablariga ega mini RK (distillash ustuni) ga aylandi. Farqlar faqat dizaynning ko'p qirraliligida qoldi, bu esa pyureni distillash uchun BC dan foydalanishga imkon beradi. An'anaviy miloddan avvalgi bug 'bilan tanlovi ham qo'llaniladi, garchi ko'plab distillyatorlar suyuqlik tanlashning qulayligini qadrlashdi va uni o'z ustunlariga o'rnatdilar, boshqalari esa deflegmatorga bug' bilan tanlash bilan tajriba o'tkazishni boshladilar.
Pivo ustuniga misol Shundan so'ng, deflegmator ustidagi bug 'seleksiyasi bilan kino ustunining klassik shaklida miloddan avvalgi sharafli o'rinni egallagan moonshine tarixi muzeyiga tantanali ravishda yo'l oldi. Siz e'tiroz bildirishingiz mumkin: "To'liq sotiladi!". Javob oddiy: siz nafaqat eskirgan narsalarni, balki ularning soxtalarini ham sotadigan va pora beradigan antiqa buyumlar sotuvchilari va kolleksionerlarini hech qachon bilmaysiz.
Yaxshi mash ustuniga qo'yiladigan talablar
Ko'pgina hollarda, zamonaviy miloddan avvalgi 40-50 mm diametrli va balandligi 75 dan 100 sm gacha bo'lgan ustun, shuningdek, 20-30 litrli kub, suyuqlik ekstraktsiyasi va avtomatizatsiyasi mavjud. Umuman olganda, bu Qozog'iston Respublikasi uchun standartlar va talablarga mos keladi, lekin asosiy narsa pivo ustuni uchun qoldi: dizaynning ko'p qirraliligi va xom ashyoning ta'mi va xushbo'yligi bilan yaxshi tozalangan distillatni olish istagi, qaysi eman bochkalarda uzoq tuzatish-qarish holda darhol mast bo'lishi mumkin.
Biroq, ish paytida oddiy foydalanuvchilar muammoga duch kelishdi: pyureni distillash paytida standart rektifikatsiya texnologiyalaridan foydalangan holda, ular kutilgan yaxshi tozalangan va mustahkamlangan distillatni emas, balki NDRF deb atalgan iflos spirtni olishdi - kam tuzatilgan. Pivo ustunlari rivojlanishining evolyutsiyasi boshi berk ko'chaga kirib qolganga o'xshardi.
Keyin BK muxlislari xom spirtni distillashda past reflyuksli raqamlardan foydalanish bo'yicha tajribalarni boshladilar. Hammasi joyiga tushdi. Miloddan avvalgi sof spirtni olishga imkon bermaydigan hali ham quyma va qisqa tomonlarning kichikroq hajmlari distillat ishlab chiqarish uchun kuchli nuqtaga aylandi. RKning yuqori tomoni distillat uchun ortiqcha bo'lgan ajratish qobiliyatiga ega, nafaqat ortiqcha, balki foydali narsalarni ham kesib tashlaydi.
Miloddan avvalgi past tomoni mahsulotdagi barcha aralashmalarning kontsentratsiyasini muvozanatli ravishda kamaytirish texnologiyasini, albatta, kerak bo'lmagan ba'zilarini olib tashlash bilan amalga oshirishga imkon berdi. Bunga kattaroq nozullardan foydalanish yordam berdi. Shunday qilib, miloddan avvalgi 50 mm uchun Qozog'iston Respublikasida 3,5 x 3,5 x 0,25 o'rniga SPN 4 x 4 x 0,28 ishlatiladi. Muayyan vazifalar uchun tovoqlar ustunlari va mis halqalar o'rash sifatida o'zlarini yaxshi isbotladilar, ammo bu alohida maqola uchun mavzu.
Pivo ustunida qanday ishlash kerak
Yangi boshlanuvchilar ko'pincha o'zlarining barcha sa'y-harakatlariga qaramay, pivo ustunida mazali ichimlik emas, balki sof alkogol bilan yakunlanganidan shikoyat qiladilar. Universal texnologiya yo'q, chunki distillashning ko'plab nuanslari apparatning dizayniga bog'liq, ammo asosiy qoidalarga rioya qilgan holda, miloddan avvalgi xushbo'y va yaxshi tozalangan distillatni tayyorlashingiz mumkin.
1. BC va RK issiqlik va massa uzatish texnologiyalarini amalga oshiradigan qurilmalardir, shuning uchun uskunalarni ishlashga tayyorlash talablari ular uchun deyarli bir xil. Ish paytida qayta oqim nisbatini ishonchli boshqarish uchun sizga kerak: barqaror, boshqariladigan isitish va sovutish, shuningdek, kub va ustunning yaxshi issiqlik izolatsiyasi.
2. "Tana" tanlashning rejalashtirilgan tezligini hisoblang. Biz reflyuks soni 2 dan oshmasligi kerakligidan kelib chiqamiz. Masalan, agar 50 mm kolonna uchun ishlaydigan isitish quvvati 1700 Vt bo'lsa, kubdan soatiga taxminan 4,93 x 1,7 = 8,3 litr suyuqlik bug'lanadi. Biz uchdan birini olib, uchdan ikki qismini balg'am bilan ustun va kubga qaytarishimiz kerak. Bu shuni anglatadiki, rejalashtirilgan tanlov tezligi soatiga 2,8 litrni tashkil etadi va reflyuks nisbati (8,3 -2,8) / 2,8 = 2. Kattaroq aniqlik talab qilinmaydi.
3. Rektifikatsiya paytida qabul qilingan "boshlar" ning uzoq va zerikarli tanlovi nafaqat aldegidlarni, balki ichimlikning xushbo'yligi uchun mas'ul esterlarni ham yo'q qiladi. Shuning uchun, "boshlar" ommaviy ravishda AC (mutlaq spirt) ning 2-3% dan ko'p bo'lmagan miqdorda tanlanishi kerak. Tezlik taxminan 25-300 ml / soat bo'lishi kerak ("tana" ning olib tashlash tezligining taxminan 10%).
4. Biz "tana" tanlovining boshlang'ich tezligini rejalashtirilganiga tenglashtiramiz (bizning misolimizda, 2,8 l / soat). Va tanlov boshlangandan so'ng, biz uni to'g'rilaymiz, shuning uchun rentabellik quvvati 90-91%, massa quvvati 40% bo'ladi.
Endi tezlik o'zgarmaydi! "Tana" tanlovining oxiriga kelib, tezlik baribir pasayadi va oqimdagi quvvat 87-88% gacha kamayadi (kubda xom spirtning qoldiq kuchi 5%). Rektifikatsiya bilan solishtirganda tezlik juda katta, ammo aynan shu narsa o'rta esterlarni va yuqori spirtlarning o'rtacha qismini qabul qiluvchi idishga o'tkazishga imkon beradi. 95 ° C dan yuqori bo'lmagan pastki haroratda "tana" ni tanlashni tugatishingiz kerak.
5. Agar biz don xomashyosini distillasak, u holda biz "quyruq" ni "tana" ni tanlashda boshlang'ich tezlikdan ikki-uch baravar kam tezlikda (har biri 100-150 ml dan 2-3 qismdan) fraksiyonel tanlaymiz. Ertasi kuni "dumlar" aralashtirish yoki Qozog'iston Respublikasida qayta ishlash uchun ketadi.
Asosiysi, yuqori tanlov tezligidan qo'rqmaslikdir: agar u tushirilsa, unda endi yaxshi distillat bo'lmaydi, lekin yomon tozalangan spirt bo'ladi, bu barrel uchun juda mos keladi - aralashmalar butunlay olib tashlanmaydi, lekin faqat "bir oz taralgan", ortiqcha fusel yog'i va aldegidlardan ozod qilingan.
Agar maqsad uzoq vaqt ta'sir qilmasdan iste'mol qilish uchun distillat bo'lsa, unda siz reflyuks nisbatini sozlash bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin, esda tutingki, reflyuks darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, tozalash darajasi va spirtli ichimliklarga yaqinlashishi.
Shakar xom ashyosini distillash uchun faqat barcha aralashmalardan maksimal tozalash va Qozog'iston Respublikasida qabul qilingan distillash texnologiyasi mos keladi. Agar quyma hajmning hajmi ustundagi qadoqlashning 15-20 hajmidan oshmasa, ustun diametriga mos keladigan o'lchamdagi bu SPN o'rami va ustunning o'zi kamida 1 metr balandlikda bo'lsa, uni olish imkoniyati mavjud. xom shakar spirtidan miloddan avvalgi juda munosib spirt.
P.S. Bizning forumimizdan foydalanuvchiga maqola uchun material tayyorlaganingiz uchun tashakkur.
Tegishli maqolalar
