Пісні страви на святковий стіл – рецепти з фото прості та смачні. Святковий пісний стіл: просте, але оригінальне меню

Тим, хто дотримується посту, буває складно вигадати цікаві страви на свято, так, щоб не порушити його правил. Накрити святковий пісний стіл іноді дуже складно. Ми підібрали вам цікаві пісні святкові страви, які стануть прикрасою вашого святкового столу. Не важливо – пост сьогодні чи ні, у вас день народження, річниця весілля, Новий рік чи 8 березня. На всі свята можна приготувати чудові страви, які ваші гості обов'язково оцінять.
Цей розділ чудово підійде для тих, хто шукає пісні страви на Новий рік. Адже Різдвяний піст починається до нього і на важливе свято потрібно шукати нові пісні рецепти.
Ці пісні рецепти можна використовувати щодня, на Різдвяний піст, Великий піст, Успенський піст чи Петровський піст. Вони також добре підійдуть вегетаріанцям і тим, хто дотримується дієти. Так що навіть якщо ви не дотримуєтеся посту, підібрати пісні рецепти на Новий рік у цьому розділі для тих, хто худне – буде вірним рішенням.
Усі пісні святкові страви мають покрокові фотографії. Тож приготувати їх може кожен. Ну що, підемо складати пісне меню на Новий рік, день народження чи інші свята?

17.04.2018

Пісні котлети з вівсяними пластівцями та грибами

Складові:вівсяні пластівці, гриб, приправа, олія, сіль, перець, кріп, борошно

Котлети можна приготувати не тільки з фаршу, сьогодні я розповім вам як приготувати дуже смачні пісні котлети з вівсяними пластівцями та грибами.

Складові:

- півсклянки вівсяних пластівців,
- 300 грам печериць,
- 1 цибулина,
- 2 ч.л. грибної приправи,
– 50 мл. олії рослинної,
- сіль,
- чорний перець,
- 30 грам кропу,
- Борошно кукурудзяне.

31.03.2018

Пісний пряник на заварці з варенням

Складові:заварний чай, мед, борошно, цукор, олія, сода, варення

У піст я часто печу цей дуже смачний і простий у приготуванні пиріг з варенням. Приготувати його нескладно та досить швидко.

Складові:

- півтори склянки міцного завареного чаю,
- 4 ст. меду,
- 2,5 склянки борошна,
- склянка цукру,
- склянка олії,
- Півтори ч.л. соди,
- 6-7 ст. варення.

30.03.2018

Перець фарширований грибами та овочами у духовці

Складові:перець, гриб, кабачок, баклажан, морква, цибуля, сіль, спеція, майонез

І так беремо болгарський перець і фаршируємо його грибами та різними овочами. Завдяки цьому рецепту ви зможете приготувати чарівну вечерю з найпростіших продуктів.

Складові:

- 1 перець болгарський,
- 50 грам печериць,
- 50 грам кабачка,
- 50 грам баклажану,
- 50 грам моркви,
- 50 грам цибулі,
- сіль,
- спеції,
- 1 ст. майонезу чи сметани.

29.03.2018

Пісна піца

Складові:помідор, гриб, цибуля, томатна паста, борошно, вода, дріжджі, олія, сіль, цукор, цибуля, кріп

Я дуже люблю піцу, саме тому навіть у пост не можу від неї відмовитися. Рецепт пісної піци я докладно для вас описала.

Складові:

- 1 помідор,
- 200 грам грибів,
- 1 цибулина,
- 3 ст. томатної пасти,
- 200 грам борошна,
– 125 мл. води,
- 1 ч.л. дріжджів,
- 1 ст. оливкової олії,
- сіль,
- цукор,
- пучок цибулі зеленої,
- Пучок кропу.

20.03.2018

Лобіо з консервованої червоної квасолі

Складові:квасоля, цибуля, часник, горіх, олія, перець, сіль, оцет, кінза, томатна паста

Лобіо – чудова грузинська закуска, яка робиться з червоної квасолі. Рецепт у лобіо зовсім нескладний, але така страва відмінно підійде не тільки для буднів, але і для свят.

Складові:
- 380 гр червоної консервованої квасолі у с/с;
- 1 цибулина;
- 2-3 часточки часнику;
- 50 гр волоських горіхів;
- 1-2 ст. оливкової олії;
- перець пекучий за смаком;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений за смаком;
- 1 ст. білого винного оцту;
- кілька гілочок кінзи;
- 2-3 ст. томатної пасти або аджики.

05.11.2017

Маринована капуста швидкого приготування

Складові:білокачанна капуста, морква, столовий оцет, сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець, гвоздика

Для приготування цієї хрусткої та в міру пряної маринованої капусти потрібна лише доба. Цей швидкий рецепт дозволить вам радувати своїх домочадців смачною та корисною закускою частіше та без особливих зусиль.

Для приготування маринованої капусти за рецептом вам буде потрібно:

- 800 г білокачанної капусти;
- 200 г моркви;
- яблучний чи звичайний столовий оцет;
- 1 ст. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- Кілька лаврових листів;
- кілька горошин запашного перцю;
- Кілька бутонів гвоздики.

23.10.2017

Скумбрія, запечена під гірчично-лаймовим соусом

Складові:часник, скумбрія, гірчиця, сік лайма, сіль

Соковита ніжна запечена скумбрія під гостро-пікантним соусом, безумовно, стане головною прикрасою вашого святкового столу. Всі гості гарантовано оцінять бездоганний смак та гарний зовнішній вигляд цієї гарячої страви, а легкість приготування стане приємним "бонусом" для господині!

Необхідні продукти:

- часник – 1 зубок;
- скумбрія заморожена;
- Гірчиця - 1/2 ст. л.;
- сік лайма – з половинки фрукта;
- Небагато солі.

20.10.2017

Заливне з риби

Складові:товстолобик, морква, цибуля, вода, желатин швидкорозчинний, лист лавра, сіль, спеції

- свіжа риба (товстолобик),
- коренеплід моркви - 1 шт.,
- цибуля-ріпка - 1 -2 шт.,
- вода - 1,5 л.
- желатин (швидкорозчинний) - 15 г.,
- Лист лавра - 3 шт.,
- сіль, спеції – до смаку.

02.10.2017

Ікра заморська з баклажанів

Складові:баклажан, солодкий перець, помідори, часник, оцет, сіль

Більшість жінок баклажанна ікра є родзинкою, яку всі члени її сім'ї дуже полюбили. Вона також вважається дієтичною, а отже корисною. Ми допоможемо Вам удосконалити рецепт Вашої ікри, завдяки якій Ви зможете ще більше підкорювати серця найдорожчих людей. Для цього Вам знадобляться:
- Великий баклажан;
- помідор (6 шт.);
- часнику (2-3 зубчики);
- солодкий перець (3 шт.);
- їдальня ложка оцту;
- сіль та перець за смаком.

19.04.2017

Пхали зі шпинату по-грузинськи

Складові:шпинат, горіх, кінза, часник, сік лимона, соус, хмелі-сунелі, коріандр, сіль, перець

Пхали грузинською – це дуже смачні кульки з овочів, з великою кількістю спецій. Наш рецепт пхали - зі шпинату, дуже соковитий, дуже барвистий, апетитний і, звичайно ж, смачний до божевілля!

Складові:
- 280 гр свіжого шпинату;
- 70 гр волоських горіхів;
- 30 гр кінзи;
- 3 зубки часнику;
- сік лимона до смаку;
- 4 ст. гранатового соусу;
- 1/4 ч. л. хмелі-сунелі;
- 1/4 ч. л. коріандру;
- 1/4 ч. л. солі;
- 1/4 ч. л. перцю.

23.03.2017

Ледаче рибне заливне з коропа

Складові:короп, буряк, цибулиння, цибуля ріпчаста, морква, корінь селери, сіль, цукор, вода, спеції для риби

Це, напевно, найпростіший рецепт приготування заливного - риба та овочі укладаються шарами і нудять на невеликому вогні. Потім все перекладається у глибокі тарілки та заливається бульйоном. А для чого буряк і цибулиння? Про це дізнайтесь із фото-рецепту.

Продукти для рецепту:

- одна риба,
- жменя цибулиння,
- 12 головок буряків,
- головка цибулі,
- одна морква,
- один корінь селери,
- вода,
- сіль,
- цукор – невелика дрібка,
- спеції для рибних страв - за смаком,
- свіжа петрушка – для прикраси.

27.04.2016

Скумбрія солона в домашніх умовах

Складові:скумбрія, лист лавра, гвоздика, мелений коріандр, базилік, вода, цукровий пісок, сіль

Пропонуємо засолити свіжу скумбрію в домашніх умовах за рецептом. Рибка виходить ароматною та смачною. її можна подати порційно, вжити в якості інгредієнта салат або зробити з нею бутерброди.

Складові:
[i] - 2 тушки свіжої скумбрії,
- 200 мл води,
- 2 лаврові листочки,
- 1 ч.ложка меленого коріандру,
- 1 ч.ложка меленого базиліка,
- 1 ст.ложка цукрового піску,
- 4 сузір'я гвоздики,
- 2 ст.ложки солі.

07.12.2015

Форель слабосолона в домашніх умовах

Складові:форель, морська сіль, цукровий пісок, коньяк, коріандр

Пропонуємо приготувати чудову святкову закуску – солону форель. Чудовий варіант домашнього приготування для святкового столу.

Складові:
- 250 грамів форелі,
- Півтори чайної ложки морської солі,
- половину чайної ложки цукру,
- 1 ст.ложка коньяку.
- 1 щіпка сушеного коріандру.

10.11.2015

Солодка картопля-твіст у мікрохвильовій печі

Складові:картопля, сіль, оливкова олія

Смачні та солодкі чіпси картопля-твіст зазвичай готується у фритюрі. Але їжа, приготовлена ​​таким чином, не корисна. Тому ми будемо їх готувати в мікрохвильовій печі, що мало позначиться на їх смакових якостях, а ось корисність такої їжі зросте. Найскладніше, мабуть, це зробити гарну спіральку, в іншому рецепт дуже простий. Хоча якщо у вас є спіралайзер, то проблем взагалі не буде.

Складові:
- солодка картопля - 1 шт,
- оливкова олія - ​​2 ч. л.,
- сіль за смаком.

01.08.2015

Пікантні печериці по-корейськи

Складові:печериці, цибуля, часник, олія, оцет, сіль, перець мелений, мелений коріандр, червоний пекучий перець

Усі, хто куштував цю закуску, обов'язково її готує повторно. А потім ще раз. І ще! Тому що при невеликих клопотах навіть новачок зможе приготувати смачні пікантні гриби.

Список необхідних інгредієнтів:

- 1 кг свіжих печериць;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 3-4 зубки часнику;
- 200 мл рослинної олії;
- 60 мл оцту;
- 1 ч. л. солі;
- трохи чорного перцю;
- щіпка меленого коріандру;
- трохи червоного пекучого перцю.

01.08.2015

Домашня маринована скумбрія

Складові:скумбрія, цибуля, часник, цукор, сіль, оцет, перець запашний, олія, лавровий лист, гірчичний порошок

Маринована скумбрія, приготовлена ​​за цим рецептом, стане вашою коронною стравою. Коли б ви його не приготували і кого б не почастували, закуску завжди хвалитимуть. Адже виходить рибка дуже апетитною!

Щоб замаринувати скумбрію в домашніх умовах, знадобиться:

- 4 скумбрії;
- 3-4 ріпчасті цибулини;
- 3 зубки часнику;
- 1 ч. л. цукру;
- 1,5 ст. л. солі;
- 3 ст. л. оцту;
- 5-7 горошин запашного перцю;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 4 лаврові листи;
- 1 ч. л. гірчичного порошку.

Великий пост у 2019 році відбувається з 11 березня по 27 квітня, знаменуючи собою кардинальні зміни у раціоні харчування всіх віруючих. Великий піст є одним з найсуворіших постів у церковному календарі, починаючи за сім тижнів до Великодня і 48 днів. ›

Надворі піст, а нам, як на гріх, згадуються млинці, та й домашні просять приготувати, і так хочеться їх порадувати смачними млинцями. І, здається, ну які млинці без яєць і молока, проте існують пісні млинці, в яких ці важливі інгредієнти замінюються іншими, в результаті вони виходять анітрохи не гірші за звичні і улюблені млинці. ›

Під час суворого Великого посту єдиний дозволений продукт тваринного походження – це риба. За суворим монастирським статутом її можна їсти всього два дні протягом 7 довгих тижнів! Але від нас, мирян, не очікується таких самопожертв, тому рибу під час Великого посту ми їмо набагато частіше. Як приготувати рибу так, щоб було не тільки смачно, але й легко для організму, що відвик від важкої їжі? Найкращий варіант - риба на пару. ›

Парові овочі можуть бути дуже смачними! Та інакше й не повинно бути! В овочах на пару зберігаються всі корисні речовини, які при звичайному варінні йдуть у відвар, і, крім того, овочі практично неможливо переварити. А якщо ви є щасливим власником пароварки з режимом автовідключення та таймером, то процес приготування пісного обіду чи вечері перетворюється на задоволення. ›

Майбутній піст дає нашому організму чудову можливість відпочити від майонезу та інших заправок на його основі та наїстися живих вітамінів, так потрібних навесні. ›

Великий піст – це час для духовного, а й фізичного очищення. Багато хто переживає, що доведеться їсти несмачні страви, але це не зовсім так, адже сьогодні відомо просто величезну кількість смачних рецептів пісних страв без олії. ›

Піст – не час відмовлятися від улюблених страв. Чи хочеться котлет? Давайте приготуємо пісні котлети, благо рецептів так багато, що просто очі розбігаються. ›

Пиріжки просто ідеально підходять для перекушування на роботі, їх зручно брати з собою в дорогу, але з настанням Великого посту багато хто відмовляє собі в цьому задоволенні. Адже якщо приготувати пісні пиріжки без додавання молока та яєць, смак яких виходить просто чудовим, можна балувати себе ароматною випічкою навіть у піст. ›

Під час довгого посту так не вистачає звичних страв. Багато постять зізнаються, що легко переносять відсутність м'яса, але сумують за салатами з майонезом. Класичний майонез у пост не можна, адже це соус на основі яєць. ›

З дзвону будильника починається майже кожен наш ранок, і час Великого посту не виняток, ми так само поспішаємо на роботу, між тим встигаючи заскочити в душ, зібратися і навіть поснідати. Але якщо ми можемо обійтися омлетом або бутербродом з ковбасою або сиром, то під час Великого посту сніданок не повинен містити продукти тваринного походження. ›

Під час Посту діють досить суворі обмеження і не можна їсти продукти тваринного походження, проте можна харчуватися не тільки корисною, але й смачною їжею, адже сьогодні відомо досить велика кількість різноманітних рецептів смачних і ситних простих пісних страв. ›

Чомусь у багатьох при словах «пісний борщ» з'являється сумний, а точніше сказати, похмурий вираз обличчя (до речі, в народі навіть вираз такий існує «пісний вираз обличчя», який найімовірніше пішов саме звідси). А дарма, між іншим! Пісний борщ – це смачна навариста, густа і дуже корисна страва. ›

Пісне меню може бути досить цікавим і дуже ситним, тому в наші дні можна дуже легко і просто попоститися після Масляної, так і порадувати друзів-вегетаріанців або ж самим дотримати сувору медичну дієту для відновлення здоров'я і нормалізації ваги.

Суть пісної їжі полягає в тому, що не можна використовувати м'ясні, молочні та яєчні продукти. Але чудовою заміною можуть послужити всі види злакових, гриби, овочі та фрукти. Мало того, що вони містять багато корисної клітковини для очищення організму, так ще й багаті на повноцінний добово-вітамінний раціон.

Комбінуючи овочі між собою або з'єднуючи їх зі злаками, можна зварити, згасити і навіть посмажити і запекти чудові страви, які з величезним задоволенням і користю для здоров'я будуть їсти навіть діти.

Подивіться найсмачніші два види, сирий і пюре. І хоча у нас вони йдуть зі сметаною, сметану завжди можна замінити олією.

Меню:

1. Пісний крем-суп

Супи якось звично бачити з шматочками м'яса, що плавають. Але в пост м'ясо їсти не можна. Адже діти, бачачи, як сиротливо плавають варені овочі в жижку, попереливають такий «порожній» суп і відмовляються їсти. Що ж робити? Як приготувати суп, який радуватиме око? Є чудовий вихід! Приготувати овочевий пісний крем-суп!

Складові:

• Овочевий бульйон – 1,2 л.
• Картопля - 3 шт. (середнього розміру).
• Морква - 2 шт.
• Буряк - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Зубчик часнику – 3 шт.
• Соус соєвий - 3 ст. л.
• Горіхи кедрові очищені – жменя.
• Соняшникова олія – 3 ст. л.
• Сіль, спеції, зелень – до смаку.

Приготування:

1. Буряк добре промити і зварити до готовності у воді. Витягнути, дати обсохнути і охолонути, а потім очистити від шкірки і нарізати кубиками.

Можна зварити буряк буквально за 15 хвилин у мікрохвильовій печі, поклавши овоч у целофановий пакет.

2. Подрібнити зубчики часнику. Очистити перець від хвостика та насіння, цибулину від лушпиння, а моркву від шкірки. Подрібнити у формі кубиків.

3. У сковороду налити масло|мастило|, розігріти і опустити в нього пасеруватися овочеву нарізку. Коли овочі набудуть золотистого відтінку, влити соєвий соус і потім пару хвилин.

4. Картоплини добре промити, очистити від шкірки та нарізати у формі невеликих кубиків.

5. У каструлю налити овочевий бульйон і закип'ятити. Потім висипати картоплю та варити 10 хвилин. Потім додати овочеву обсмажування та кубики буряків. Посолити, трохи поперчити і продовжити варити ще 10 хвилин.

Якщо немає бульйону, можна закип'ятити воду і скористатися розсипчастим овочевим бульйоном Maggi або «Персона».

6. Переставити каструлю з плити на жароміцне постачання і за допомогою блендерної насадки подрібнити в кашку всі овочі в супі. Поставити знову на вогонь кілька хвилин, а потім залишити під кришкою настоятися протягом 15 хвилин.

7. Подавати в порційних тарілках, посипавши горіхами кедровими і прикрасивши зеленню.

Смачного!

2. Каша по-монастирськи

Вже якщо хтось і знав толк у кашах, то це мешканці монастирів. Саме ченці дотримуються всіх можливих постів, але при цьому їхній раціон настільки поживний, що позаздрити можуть будь-які королівські кухарі.

А секрет монастирської каші полягає в тому, що використовується жоден, а одразу кілька різноманітних злаків, які багаті на клітковину та білки та різноманітні вітаміни та мікроелементи.

Складові:

• Вода – 350 мл.
• Гречка – 50 грн.
• Перловка - 50гр.
• Просо – 50 гр.
• Рис – 50 грн.
• Гриби – 100 грн.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Перець, сіль – до смаку.

Приготування:

1. Всі крупи переглядаємо на наявність сміття, вибираємо та прибираємо його, потім промиваємо очищені зерна у проточній воді та злегка обсушуємо у тарілках.

2. Подрібнюємо свіжі гриби, натираємо морквину та кришимо цибулю. Можна замість свіжих грибів взяти заморожені – від цього смак готової страви не дуже зміниться.

3. Якщо для приготування скористаємось мультиваркою, то бажано обсмажити протягом десяти хвилин овочі з грибами на олії в режимі «Барбекю». Якщо ж у глибокому казанку, то для обсмажування цілком достатньо 5-7 хвилин.

4. Всипаємо всі 4 промиті крупи.

5. Заливаємо овочевим бульйоном. Приправляємо сіллю та перцем. Акуратно розмішуємо.

6. Зверху для приємного аромату кладемо кілька гілочок кропу та петрушки.

7. Закриваємо кришкою. Якщо готуємо у казанці, то ставимо на 30-40 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів. У мультиварці достатньо закрити випускаючий пар клапан і включити режим приготування каші на двадцять хвилин.

8. Забираємо гілочки зелені, що розпарилися, а готову кашу розкладаємо по тарілках. Можна прикрасити свіжою зеленню або овочевою нарізкою.

Смачного!

3. Пісний салат із морепродуктами

Навесні, щоб уберегтися від авітамінозу, необхідно їсти корисні продукти, які багаті не лише на білки, а й на мінеральні речовини. Ідеальним рішенням можуть стати морепродукти, які майже на чверть складаються з них. При малій калорійності морепродукти багаті на необхідні організму людини мінерали, такі як: залізо, цинк, магній, йод та інші.

Складові:

• Заморожений морський коктейль – 300 грн.
• Пекінська капуста – 200 грн.
• Білий винний оцет – 1 ст. л.
• Помідори чері - 100 гр.
• Огірок - 1 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Соус соєвий – 2 ст. л.
• Свіжий імбир – 0,5 год.
• Зубчик часнику – 1 шт.
• Олія соняшникова – 1 ст. л. + 2 ст. л.
• Сіль, цукор, перець, зелень – до смаку.

Приготування:

1. Заморожений морський коктейль розморожуємо і опускаємо в киплячу воду на кілька хвилин. Витягаємо шумівкою і даємо стекти зайвій воді. Коли морепродукти охолонуть хоча б до 60 градусів, викладаємо їх у миску, солимо (близько 0,5 ч. л.), додаємо цукор (приблизно 1 ч. л.) та заливаємо оцтом та олією. Залишаємо маринуватися на півтори години.

2. Всі свіжі овочі добре промиваємо, зрізаємо з них частини, які зазвичай не йдуть у салати і подрібнюємо: капусту з огірком смужками, а помідори навпіл.

3. В окрему філіжанку видавлюємо сік лимона і намагаємося, щоб не потрапили кісточки. Додаємо 1 ст. л. соняшникової олії та соєвий соус. Подрібнюємо на тертці імбирний коріньі на часнодавці зубчик часнику. Додаємо їх у чашку до рідин. Присмачуємо свіжомеленим чорним перцем, а краще сумішшю перців. Добре збиваємо до однорідної консистенції.

4. Нарізані овочі заправляємо соусом і добре перемішуємо, щоб заливка розподілилася у салаті рівномірно.

5. Морепродукти витягаємо з маринаду і даємо йому трохи стекти. Викладаємо салат у креманки, а зверху красиво викладаємо промариновані креветки, восьминіжки, мідії та ін морепродукти і прикрашаємо зеленню.

Смачного!

4. Соус із білої квасолі з часником

Якщо пісний гарнір або навіть досить цікаві котлетки, рецепт яких наведений нижче, здасться трохи несмачним і рука потягнеться до майонезу, все ж таки краще не порушувати піст і приготувати приголомшливий універсальний соус з квасолі.

Складові:

• Біла консервована квасоля – 1 банка.
• Зубчик часнику – 5 шт.
• Свіжий кріп – 1 пучок.
• Гірчиця, сіль, цукор – по 1 ч. л.
• Лимон – 0,5 шт.
• Соняшникова олія – 100 гр.

Приготування:

1. Відкриваємо банку консервованої квасолі, зливаємо з неї рідину та зерна пересипаємо в скляну банку. Подрібнюємо кріп і висипаємо до квасолі. Додаємо сіль із цукром та гірчицею.

2. За допомогою занурювального блендера добре все перемелюємо до однорідної суміші. Вливаємо олію. З половинки лимона видаляємо шкірку і м'якоть ріжемо на шматочки і відправляємо в банку до попередніх інгредієнтів. Добре збиваємо до однорідності.

3. Закриваємо кришкою та охолоджуємо в холодильнику. Такий соус може зберігатися до п'яти діб і ідеально підходить як заправкою для салатів, так і соусом для других страв і закусок.

Смачного!

5. Пісні котлети з гречки

Чоловіки дуже люблять котлети, але в пост м'ясо не можна. Можна трохи схитрувати та приготувати дуже ситні котлетки із гречки з грибами. Якщо не знати з чого вони, то цілком можна прийняти їх за справжні котлети з гречаним присмаком.

Складові:

• Гречка – 2 склянки.
• Печериці – 200 гр.
• Морквина по-корейськи готова – 150 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Паприка – 1/3 ч. л.
• Панірувальні сухарі – 50 гр.
• Соняшникова олія – 3 ст. л. + для обсмажування
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Гречку відварити до готовності і трохи остудити.

2. Покришіть цибулю і пасируйте її на соняшниковій олії до золотистого кольору.

3. Нарізаємо печериці і відправляємо їх обсмажувати до цибулі на 5-7 хвилин, щоб рідина не встигла з них випаруватися.

4. У гречку висипаємо цибульно-грибну обсмажування та додаємо моркву.

5. Присолюємо і перчимо на смак і всипаємо паприку. Занурювальним блендером добре перемелюємо до стану фаршу.

6. Беремо шматочок фаршу, добре його вихлопуємо і формуємо грудочки у формі котлетки. Потім обвалюємо в панірувальних сухарях.

Щоб гречаний фарш не прилипав до рук, краще їх змочити у воді.

7. На сковороді розігріваємо олію і відправляємо смажитися котлети на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

8. Можна подавати гарячими з будь-яким гарніром або салатом та соусом.

Смачного!

6. Картопляний рулет з грибами та овочами

Для любителів всіляких м'ясних рулетів можна запропонувати оригінальну заміну з картоплі та дуже смачної овочевої начинки.

Складові:

• Картопля – 1 кг.
• Картопляний крохмаль – 3 ст. л.
• Цибуля – 200 гр.
• Морква – 200 грн.
• Гриби – 400 гр.
• Манка – 1 ст. л.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Сіль, спеції – до смаку.

Приготування:

1. Очищаємо цибулини та моркву та подрібнюємо невеликими смужками.

2. На сковороді розігріваємо масло і пасеруємо подрібнену цибулю до напівпрозорого стану.

3. Висипаємо до цибулі моркву і гасимо до напівм'якого стану.

4. Подрібнюємо гриби і висипаємо їх до овочевої обсмажування.

5. Присолюємо і перчимо до смаку. При періодичному помішуванні обсмажуємо до готовності і за пару хвилин до цього всипаємо крупу манну, щоб вона встигла насититися овочевим соком.

6. Картоплю очищаємо від шкірки та відварюємо до готовності.

7. Розминаємо картоплю до пюреподібного стану.

8. Всипаємо в пюре крохмаль і добре перемішуємо.

9. Добре проминаємо тісто і скачуємо його в грудку. На 10 хвилин відправляємо у холодильник.

10. На стіл розгортаємо пергамент і на ньому розгортаємо прямокутним пластом тісто.

11. Поступово розподіляємо грибну начинку.

12. Акуратно згортаємо картопляне тісто з начинкою в рулет, під час скочування відокремлюючи пергамент. Обмазуємо олією і на 15 хвилин відправляємо запікатися в розігріту до 200 градусів духовку.

13. Трохи остудити та нарізати на порційні шматочки.

Смачного!

7. Морквяно-фруктові тістечка

Під час посту так хочеться чогось солодкого, але або випічка містить, яйця, або серед інгредієнтів є щось із молочних продуктів. Однак є чудовий досить простий рецепт тістечок, які чимось нагадують шоколадну насолоду з печива — «Картопля». Ось тільки у нашому варіанті відсутня навіть цукор та корисні мікроелементи!

Складові:

• Свіжа морквина – 1 шт.
• Фініки – 3 шт.
• Ядра волоського горіха- 250 гр.
• Родзинки - 50 гр.
• Цедра мандарину – 2 ст. л.
• Імбир, мускатний горіх, кориця – по ч. л.
• Соняшникова олія – 3 ст. л.
• Кокосова стружка – 3 ст. л.

Приготування:

1. Морквину очищаємо від шкірки та подрібнюємо за допомогою терки. З мандарину дрібною терткою зчищаємо цедру.

2. З фініків видаляємо кісточки та нарізаємо їх шматочками.

3. Ядра волоського горіха подрібнюємо за допомогою ножа.

4. Усі подрібнені інгредієнти змішуємо в блендерній чаші та подрібнюємо до однорідності. Під час процесу подрібнення додаємо олію.

5. Формуємо однакові за розміром кульки та відправляємо їх охолоджуватись у холодильник хоча б на півгодини.

6. Холодні кульки обвалюємо в кокосовій стружці та подаємо до чаю.

Смачного!

8. Відео - Пісна шарлотка з яблуками без яєць і молока

Нехай цей рік спонукає вас спробувати постити, тим більше, що в даний час досить цікавих та корисних рецептів, які допоможуть вам протриматися з чудовими природними замінниками улюблених продуктів.

Як не дивно, але за час посту ваш організм очиститься від непотрібних шлаків і отримає хорошу дозу вітамінно- мінеральних речовин. Ви не голодуватимете, але при цьому зможете значно втратити зайву вагу і посприяєте природному оздоровленню організму.

Нерідко трапляється, що День Народження випадає на пост. Ті, хто дотримується вимог посту, стикаються із проблемою святкування, а тим більше з підбором страв. Незважаючи на те, що багато хто вважає пісні страви несмачними та нудними, є чимало цікавих рецептів, які з гордістю можна уявити гостям.

Під час підготовки до свята не забувайте про розважальну програму: використовуйте для яскравих ідей розділи сайту Сценарії, Тости, Привітання, Конкурси.

Зразкове меню рецепти

Картопля із запеченою рибою

Ця страва відмінно підійде як перша. З картоплі можна зробити повітряне пюре або посмажити його у фритюрі. Рибу, наприклад, сома або судака, можна, порізавши на порційні шматочки і відокремивши від кістки, запекти під цибулею і морквою, збризнувши лимонним соком і присмачивши соняшниковою олією.

Салат із сухариками

Для приготування необхідно: консервована квасоля 200 гр, 4 середні помідори, 3 шматочки житнього хліба, 1 головка цибулі, зелень, 2 столові ложки оливкової олії, сіль і свіжомелений перець.

Хліб необхідно нарізати дрібними кубиками і викласти на лист, поставити для сушіння в духову при температурі 170 0 С на 7 хвилин. У миску викласти часточки помідорів, очищених від насіння, півкільцями цибулю, квасолю. Перш ніж укладати помідори, їх необхідно посолити і залишити на деякий час, щоб зайвий сік стек, зайва рідина не потрібна. Потім покласти зелень, трохи поперчити, заправити оливковою олією. Салат можна не перемішувати, безпосередньо перед подачею викласти сухарики. Квасоля та житній хліб роблять закуску ситною.

Салат з картоплею

Для приготування необхідно: 6 відварених картоплин, листя салату, 1 голова цибулі, консервована кукурудза, 2 свіжих огірка, сіль і перець, 2 столові ложки ароматної соняшникової олії.

Огірок і картопля нарізається тонкими брусочками, додається цибуля тонкими півкільцями, листя салату порвані смужками, кукурудза. Перед подачею заправляється олією, солиться, перчить і перемішується.

Горбуша швидкого засолювання

Риба відокремлюється від кістки та шкіри, ріжеться на порційні шматочки, щедро посипається сіллю, можна використовувати готову приправу для засолювання риби. Після 45 хвилинного засолювання риба відмивається від частинок солі під водою, укладається в тарілку разом із попередньо замаринованою цибулею (порізати півкільцями, залишити в слабкому розчині оцту, з сіллю та цукром). Полити рибу олією і поперчити.

Листковий салат з грибами

Для приготування необхідно:відварена картопля - 3 штучки середнього розміру, 600 грам печериць пересмажених з 2 зубчиками часнику, пересмажені цибуля та морква, зелена цибуля та креветки для прикраси.

Перший шар – печериці з часником, при підсмажуванні необхідно посолити. Часник краще спочатку обсмажити і одразу дістати з олії, а потім додати гриби. Другий шар - терту на дрібній тертці картопля, обов'язково трохи посолити. Третій шар - морква, обсмажена із цибулею. Сформувати акуратний «тортик». Зверху посипати подрібненою зеленню та кількома відвареними креветками.

Є багато закусок, до складу яких входять овочі. Але ці рецепти не є пісними через наявність у них майонезу. Цей інгредієнт можна легко замінити домашнім соусом.

Рецепт домашнього пісного майонезу

Підлога склянки борошна розлучається півтори склянками води, ретельно розмішується і ставиться на вогонь. Підігрівається до загусання та остуджується. Окремо збивається 4 ст. олії, 2 ст.л. лимонного соку, 2 ст. гірчиці, по одній чайній ложці цукру та солі. Далі, підкладаючи потроху борошняної заварки, продовжується збивання. Чим густіше буде заварка, тим густіше вийде майонез.

На десерт подайте запечені зі спеціями яблука:

Для цього частування необхідно взяти середні яблука за кількістю гостей, ½ ложки меду на 1 яблуко, по одній штуку запашного перцю горошком і гвоздичкою, по парі ядер волоського горіха, по 2 ст.л. родзинок без кісточок, по щіпці меленої кориці. У яблуку робиться отвір із збереженням дна (зручно для цього використовувати ложку), на дно кладеться гвоздика та перець, далі кладеться горіх, потім суміш ретельно промитого родзинок, кориці та меду. Яблука ставлять на лист і поміщають у духовку при температурі 160 градусів на 20 хвилин. Подавати теплими.

Так склалося, що після запровадження Григоріанського календаря у святковому календарі відбулася суттєва плутанина. І пов'язано це з тим, що православна християнська церква не визнала нового літочислення. Це відбилося на календарі православних свят, які автоматично у новому календарі перенеслися на два тижні пізніше. Та ось дати побутових свят, прив'язаних до календаря, так і залишилися у своїх рамках.

Так і сталося поєднання найвеселішого свята в році – Нового Року з одним із найсуворіших постів – Різдвяним.

Це не означає, що треба забути про улюблене свято і перенести зустріч на 14 січня, коли прийнято відзначати Старий Новий Рік. Навіть церква не забороняє приєднуватися до загальних веселощів. Але до вибору рецептів для новорічного столу доведеться підійти продумано і, звісно, ​​приготувати різносоли в пісному варіанті. Це не проблема, особливо якщо скористатися нашими ідеями для пісного новорічного меню.

Що ж подати на стіл як гарнір на Новий Рік, щоб страва відповідала вимогам посту, і була святковою? Варіантів може бути безліч. Це і картопля у будь-яких варіаціях, будь-які каші з грибами чи овочами, страви з бобових, цвітної капусти та інших овочів.

Вибирайте відповідний варіант із представлених рецептів гарячих основних страв.

Картопля, запечена з часником у сухарях

Картопля - ідеальний вибір для новорічного столу. У будь-якому випадку страва вийде святковою, підходить і для пісного, і для скоромного столу, і неймовірно улюблена і дітьми, і дорослими.

Але на Новий Рік відмовимося від звичного варіанта пюре, а приготуємо оригінальну запечену картоплю, смак якої підкреслимо часничком.

Нам знадобиться:

• картоплі дрібної – 1 кг;
• олії рослинної – 4 ст. л.;
• часнику – 4 – 5 зубочків;
• панірувальних сухарів – 4 ст. л.;
• перцю чорного меленого – 0,5 ч. л.;
• базиліка сушеного – 0,5 ч. л.;
• зелені петрушки, кропу - гілочкою.

Відбираємо дрібні картоплини приблизно однакового розміру. Миємо і відварюємо до напівготовності.

Щоб картопля не розварилася, після закипання варіть її не довше 7 хвилин.

Можна зварити вже очищену картоплю. Якщо готували овоч у мундирі, після остигання очистіть.

Тепер додаємо до відвареної картоплі олію, сіль, базилік, перець та головний інгредієнт цієї чарівної страви – дрібнорубаний часник. Складаємо все в пакет для запікання, туди ж відправляємо сухарі і добре струшуємо кілька разів. Сухарі повинні рівномірно розподілитися на поверхні картоплі.

Пакет зав'язуємо та відправляємо у духовку на півгодини. Температура запікання – 180 градусів.

Картопля повинна покритися легкою рум'яною скоринкою.

Діставайте картоплю, викладайте на гарне блюдо. Не забудьте ще посипати зеленню і одразу ж несіть до столу і приймайте захоплені вигуки гостей.

Аромат стоятиме карколомний, а смак перевершить усі очікування.

Овочеве каррі з нутом

Якщо бажаєте приготувати як гарнір святкову вегетаріанську страву, спробуйте варіант овочевого каррі з нутом.

Це чудова альтернатива картоплі, яка вписується у концепцію пісного святкового столу. Страва відноситься до індійської кухні, але завдяки обідньому аромату спецій та незвичайному поєднанню смаків швидко знайшло шанувальників і серед наших співвітчизників.

Нам знадобиться:

• нуту - 3 склянки;
• картоплі великої – 4 – 5 штук;
• квасолі стручкової замороженої – 1 склянка;
• шпинату - 300 гр.;
• моркви - 200 - 250 гр.;
• помідорів у власному соку – 1 банку;
• цибулі ріпчастої - 2 - 3 шт.;
• перцю чилі – 1 шт.;
• перцю болгарського (можна замороженого) – 1 шт.;
• кокосового молока - 50 мл.;
• каррі - 1 ст.л.;
• солі - ½ ч.л.;
• цукру – 1 ч.л.;
• перцю червоного меленого – на кінчику ножа;
• перцю чорного меленого – ч. л.;
• води – 350 мл;
• часнику, лимона – до смаку.

Наперед треба замочити нут. Найкраще це зробити за добу до приготування новорічного карі.

У великий чан або каструлю з товстим дном наливаємо оливкову олію та прогріваємо її.

Не допускайте перегріву олії або вона перетвориться на отруту.

У розігріту олію опускаємо різану кубиком цибулю і смажимо її, поки з'явиться золотистий відтінок. Відразу ж додаємо до обсмаженої цибулі різану на шайби або брусочки моркву. Туди ж піде квасоля стручкова та болгарський перець.

Обсмажуємо овочі разом і додаємо до них вимочений нут і помідори разом із соком. Тепер потрібно добре перемішати страву.

Залишилося відправити в чан нарізану кубиком картопля, і починаємо добиватися надзвичайного гострого смаку за рахунок спецій.

Класти необхідно відразу всі перелічені в рецепті приправи, а також сіль із цукром. Заливаємо блюдо кокосовим молоком та водою і ставимо чан на повільний вогонь.

Гасити каррі будемо близько 6 годин, періодично помішуючи. Зазвичай додавати рідини не потрібно, але слідкуйте, щоб карі не підгоріло.

Наприкінці готування додаємо до страви шпинат, вимішуємо і продовжуємо гасити до зміни кольору шпинату.

Каррі готове. Викладаємо пісне святкове частування на блюдо. Для прикраси використовуємо листочки м'яти та часточки лимона.

Пісні рецепти на новорічний стіл із риби

Під час Різдвяного посту дозволено їсти рибу. Тому будь-які будуть доречні на новорічному столі. Це можуть бути і основні рибні страви, і новорічні закуски з рибою. Знайомтеся з новими рецептами рибних пісних страв.

Фарширований запечений короп

Ідеальним вважається фарширований короп без кісток, для чого рибу потрошать та знімають акуратно з неї шкуру. Але зробити це без навичок проблематично. Тому пропонуємо спрощений варіант фаршированого коропа.

Однак і ця страва ідеальний смак і не надто поступається першим ідеальним варіантом. На новорічному столі фарширований короп стане прекрасною прикрасою і частуванням.

Нам знадобиться:

• короп великий – 1 шт.;
• цибулі ріпчастої - 2 головки;
• печериць – 0,5 кг;
• сіль;
• перцю чорного, меленого – до смаку;

Коропа очищаємо від лушпиння та кишок, зябер, захищаємо від темних плівок.

Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями, гриби ріжемо пластинками. Цибулю з грибами обсмажуємо до напівготовності, не засмажуючи.

Як начинку можна використовувати не тільки цибулю та гриби. Підійде гречана каша, будь-які овочі, відварена картопля.

Начинку розміщуємо у черевці риби, яке після цього зашиваємо. Змащуємо рибку олією і відправляємо блюдо в духовку.

Запікати короп буде 40-60 хвилин, при цьому температура в духовці підтримується 180 градусів. Точний час запікання доведеться визначати самостійно, залежно від можливостей духовки та величини рибини.

Коли з'явиться рум'яна скоринка на тушці, рибу можна діставати і подавати гарячою на новорічний стіл. Прикрашаємо коропа часточками лимона та гілочками кропу. Як гарнір до запеченого коропа можна приготувати відварену або запечену картоплю.

Риба Хе по-корейськи

Приготувати пісне новорічне Хе з риби можна за різними рецептами. Пропонуємо варіант з овочами та спеціями.

Судак, приготовлений за цим пісним рецептом виходить просто чудовий. Доведеться трохи повозитися, але результат порадує своєю новизною та незвичайним смаком.

Нам знадобиться:

• тушка судака – 1 шт.;
• моркви – 2 шт.;
• огірка - 2 шт.;
• цибулі ріпчастої - 4 шт.;
• коріандру – до смаку;
• перцю червоного меленого – 1 ст. л.;
• оцтової кислоти (70%) – 1 ст. л.
• часнику – 5 зубків;
• перцю болгарського (червоного) – 0,5 шт.
• соєвого соусу – за смаком.

Готуємо рибу. Можна просто почистити та порізати на невеликі шматочки.

Краще ж підготуватиме філе, видаливши всі кістки. І лише після цього розрізати філе на шматочки.

Солимо, перчимо рибку і заливаємо оцтовою есенцією. Добре вимішуємо заготовку, можна навіть злегка пом'яти руками рибку. Відправляємо рибну заготівлю як мінімум на 6 годин, щоб вона замаринувалась.

Паралельно потрібно зайнятися цибулею. Його очищаємо і ріжемо півкільцями. Збризкуємо підготовлену цибулю лимонним соком і також поміщаємо в холод.

Тепер займемося овочами. На тертці для корейської нарізки трьома морква і огірки. Болгарський перець нарізаємо кубиком. Всі овочі складаємо в одну миску та заправляємо олією. Туди ж додаємо цукор, сіль, коріандр та пекучий перець. Маринуватимуться овочі теж будуть близько 6 годин.

Через 6 годин можна розпочинати остаточний етап готування Хе з риби. Рибу дістаємо з маринаду, промиваємо та промокуємо паперовими серветками.

До риби додаємо замариновану цибулю, посипаємо блюдо перцем, додаємо трохи коріандру та рубаний часник. На сковороді прогріваємо олію і вже в киплячому стані виливаємо на підготовлену рибу. Не забуваємо перемішати рибу зі спеціями та олією.

Залишилося до страви додати усі овочі. Перемішуємо всі інгредієнти та можна закуску подавати до столу. Рибне Хе чудово зберігається у холоді, тому таку закуску можна приготувати заздалегідь.

Пісні салати до новорічного столу

Який Новий Рік без салатів? Вибиратимемо пісні новорічні рецепти салатів з овочів, бобових, зелені, фруктів. Підійдуть варіанти з рибою, морепродуктами та сухариками, кашами.

Для заправки використовуємо різні рослинні олії, соуси і навіть пісний майонез, який легко приготувати з відвареної квасолі, збитої з олією, гірчицею та спеціями. Ідей пісних новорічних салатів дуже багато і будь-яку улюблену закуску можна зробити пісною, відкоригувавши список інгредієнтів.

Салат «Буряковий з оселедцем»

Це простий салат із смаком дитинства. Поєднання оселедця та буряків – споконвічно російське, але багатьма просто забуте. Хоча всі так люблять класичні салати типу шуби, але забивають натурний смак жирними майонезними заправками.

Спробуйте приготувати пісний буряковий салат із додаванням буряків. Він явно сподобається вам і стане частим гостем не тільки на новорічному столі.

Нам знадобиться:

• буряків великих - 2 шт.;
• оселедця філе - 150 гр.;
• цибулі ріпчастої - ½ шт.;
• оцту столового – 3 ст. л.
• води – 24 ст. л.;
• кропу – 1 пучок;
• солі – за смаком;
• олії рослинної – 2 ст. л.

Буряк відварюємо або запікаємо у фользі. Вже готові буряки ріжемо невеликим кубиком.

Щоб буряк був смачнішим, краще її запікати, додавши трохи кориці та 2 горошинки коріандру.

Вливаємо у воду оцет і опускаємо в суміш нарізану півкільцями цибулю, де він проведе 10 хвилин.

Кріп миємо і дрібно нарізаємо. Оселедець позбавляємо дрібних кісточок і нарізаємо кубиком.

У салатниці з'єднуємо буряк з оселедцем та замаринованою цибулею. Присмачуємо страву олією і присипаємо зверху підготовленим кропом.

На цьому усі хитрощі закінчуються. Залишилося виставити смачний буряковий салат на стіл. За бажання можна як прикрасу зелень петрушки, кінзи. А соняшникову олію замінити ароматною горіховою або лляною.

Салат «Три капусти»

Багато хто вважає страви з капустою банальними та повсякденними. Думка скептиком змінюється, коли вони пробують оригінальний салат "Три капусти".

Це незвичайне поєднання різних уподобань яскраво підкреслює апельсин. Страва грає яскравими фарбами та прямо проситься на святковий новорічний стіл.

Нам знадобиться:

• капусти білокачанної - 160 гр.;
• капусти червоної - 160 гр.;
• капусти пекінської – 160 г;
• оцту рисового - 1 ч. л.;
• соусу соєвого – 1 ст. л.;
• олії рослинної – 15 гр;
• апельсин – 1 шт.;
• цибулі фіолетової - 1 шт.;
• часнику – 1 зубчик;
• меду – 1 ст. л.;
• зелені – 1 жменю.

Всі три види капусти тонко нашаткуйте. Червону цибулю розрізайте на чотири частини і кожну нарізайте тонкими півкільцями.

Апельсин помийте та розріжте на 4 частини. З одного видавлюємо сік у піалку. Інші три частини очищаємо і ріжемо кубиком досить великим.

У мисочку наливаємо олію. Туди ж доливаємо соєвий соус, мед та сік апельсина.

Всі компоненти соусу добре перемішуємо.

У готовий соус висипаємо цибулю та дрібнорубаний часник. До основних інгредієнтів соусу відправляємо гарну горсть різаного кропу.

Вимішуємо заправку та залишаємо маринуватися в холоді на 10 хвилин.

Починаємо складати салат. Всі три види нашаткованої капусти перемішуємо і викладаємо гіркою на блюдо.

Поливаємо капусту заправкою, а зверху красиво викладаємо шматочки апельсина.

Гарний та незвичайний капустяний салат з апельсинами готовий. Якщо бажаєте салату додати східних ноток, можна зверху присипати обсмаженим на сухій сковороді насінням кунжуту. І не забудьте про Новий Рік.

Відео: рецепт пісного салату «Хрустяшка»

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+