Куряче філе в кисло-солодкому соусі. Курка в кисло-солодкий соус. Найпростіші покрокові рецепти приготування в домашніх умовах

Взявши на озброєння, пропонуємо приготувати таку страву, цього разу зробивши основним компонентом ніжне, дієтичне і улюблене багатьма куряче філе. Завдяки цікавій заправці курка набуває нестандартного, але дуже приємного смаку! У поєднанні з гарніром така страва чудово підійде для сімейного обіду чи навіть зустрічі гостей!

Курка в кисло-солодкому соусі китайською готується оперативно і дуже легко! Незважаючи на те, що страва вважається екзотичною, продукти тут використовуються найпростіші та цілком доступні!

Інгредієнти:

• курка (філе) – 300 г;
• часник – 2-3 зубці;
• болгарський перець - 1 великий або 2 маленьких;
• рослинна олія (для смаження) – 3-4 ст. ложки.

Для соусу:

• цукор – 1 ст. ложка;
• крохмаль картопляний – 1 ч. ложка;
• яблучний оцет – 2 ст. ложки;
• соєвий соус – 5 ст. ложок;
• питна вода – 5 ст. ложок.

1. Філе миємо, обсушуємо, видаляємо можливі жирові прошарки, знімаємо плівку. Ріжемо куряче м'ясо вузькими, не дуже довгими смужками, проводячи ножем вздовж волокон.
   
2. Видаляємо плодоніжку з насінням, а потім нарізаємо болгарський перець невеликою тонкою соломкою. Щоб страва виглядала яскравішою, можна змішати перці різних відтінків.
   
3. Готуємо кисло-солодку заправку. В окремому посуді змішуємо оцет, воду, соєвий соус, цукор та крохмаль. Ретельно розмішуємо.
   
4. Вливши олію, прогріваємо сотейник або сковороду з високим бортом. Щоб курка вийшла максимально соковитою, обсмажуємо смужки філе на сильному вогні партіями (2-3 заходи), постійно перемішуючи куряче м'ясо лопаткою. Як тільки шматочки побіліють з усіх боків, перекладаємо їх в окремий посуд і смажимо наступну порцію.
   
5. Після курки відправляємо на сковороду перець та дрібно порізаний часник. Смажимо при активному перемішуванні 1,5-2 хвилини. Перець повинен позолотити, але при цьому залишитися досить пружним.
   
6. Викладаємо до овочевої нарізки всю порцію напівготового курячого філе. Вливаємо соус і, знизивши нагрівання, готуємо суміш близько 10-15 хвилин (до загусання соусу та повної готовності курки). Наприкінці знімаємо пробу, якщо необхідно – солимо.
   
7. При подачі можна доповнити страву зеленою цибулею та кунжутним насінням. Курка в кисло-солодкому соусі китайською ідеально гармонує з рисом або тонкою локшиною.
   

Смачного!

Я дуже довго шукала рецепт кисло-солодкого соусу, щоб виходило один на один як у китайському ресторані. У мережі рецептів досить багато, і хоча всі вони, безумовно, кисло-солодкі, таки вони "не ті".
Але деякий час тому мені пощастило: я знайшла "той самий" рецепт, що ідеально відтворює кисло-солодкий китайський смак.

Спочатку рецепт здався мені досить складним, і я довгий час не наважувалася приготувати його. Перший раз я приготувала його на Новий рік, вирішивши зробити щось особливе для святкового столу, і з того часу кисло-солодка курка стала регулярною стравою в нашому меню.
А пупс, спробувавши цю курочку вперше, сказав: "Мама навчилася! Мама приготувала як кухар!" Мені здається, що це – найкраща рекомендація. А вам?

Насправді, готувати виявилося неймовірно просто, після першого разу я вже все роблю виключно швидко і на око.

Для приготування знадобиться:
2 курячих філе
1 болгарський перець (мені більше подобається з червоним, але цього разу у магазині були лише жовті)
Консервовані ананаси (половина банки)

Картопляний або кукурудзяний крохмаль
Соєвий соус
Кетчуп
Жовток
Яблучний оцет
Цукор
Сіль

Спочатку нарізаємо куряче філе на невеликі шматочки, такі, щоб можна було покласти до рота повністю.

Маринуємо. Для цього додаємо до філе жовток, 1 ст. крохмалю та соєвий соус (соус ллємо на око, його має бути зовсім небагато, курка не повинна в ньому плавати). Солимо. Солити треба обов'язково, навіть якщо соєвий соус солоний, інакше страва вийде дуже солодкою. Але не старайтеся. Мені вистачає дрібки.

Все добре перемішуємо і залишаємо мінімум на 30 хв.

Потім готуємо овочі: перець ріжемо квадратиками. Якщо ананаси не в нарізці, то їх також. Шматочки перцю та ананасу мають бути приблизно однаковими.

Коли овочі підготовлені, повертаємось до курки. Якщо ви не перелили соусу, через 30 хв. маринад весь увібрався в м'ясо. Тоді просто посипаємо зверху крохмалем і добре перемішуємо.

Якщо маринада занадто багато, то спочатку акуратно витягуємо курку на дошку або тарілку, намагаючись не захоплювати зайву рідину, а потім обвалюємо в крохмалі.

Обсмажуємо м'ясо. Для того, щоб філе вийшло дуже ніжним, смажити треба швидко, на максимальному вогні, постійно помішуючи. При цьому м'ясо має вільно переміщатися сковорідкою. Щоб це вийшло, я смажу невеликими партіями. На смаження кожної партії йде близько 5 хвилин.

Забираємо курку зі сковорідки. Замість неї закидаємо перець. Обсмажуємо 1-2 хвилини. (Якщо на сковорідці мало олії, то додаємо її)

Після цього додаємо ананаси. Як тільки шипіння припинилося (зазвичай, це близько 2х хв.), Приступаємо до створення соусу.

Для цього приготуйте всі інгредієнти наперед! Поставте поруч із плитою оцет і кетчуп, відкривши кришки, приготуйте цукор, у чашці чи склянці приготуйте крохмальну воду. Для цього розведіть крохмаль у воді у співвідношенні 1:1 (нам знадобиться приблизно 1 ст.л. крохмалю).

Соус готувати треба дуже швидко, не замислюючись на великому вогні.
Наливаємо в сковорідку оцет (близько 30 мл. або 2 ст.л.), перемішуємо,
Додаємо цукор (50 гр. або 2,5 ст.л.), перемішуємо
Потім додаємо кетчуп (50 гр. або 2 ст.л.), і знову перемішуємо
Остання: крохмальна вода. Спочатку додаємо 2 ст.л., добре перемішуємо і дивимося: якщо соус мало густий, значить додаємо ще, по одній ложці, постійно перемішуючи, поки не доб'ємося потрібно суміші.

Як тільки соус готовий, висипаємо в нього курку, зменшуємо вогонь, добре перемішуємо, і подаємо до столу! Мені подобається викладати таку курку на білу рисову подушку: виглядає дуже ефектно, а яким смачним виходить рис! Мммммм, пальчики оближеш!

Якщо ви любите кисло-солодку китайську кухню, то обов'язково спробуйте! Цей рецепт тільки на перший погляд здається складним, насправді, він дуже простий, а який смачний! Пальчики оближеш!

Час приготування: Не вказано

Готувати страву нескладно.

– перець чилі або халапеньо – 1 невеликий стручок;

- Імбир свіжий - 1 ст. л. дрібно нарубаного;

- Часник - 3 великі часточки;

– соус соєвий – 2-3 ст. ложки;

- Свіжі помідори - 5-6 шт (або консервовані, томатний сік, соус);

– цукор (білий чи коричневий) – 1 ст. ложка;

- Ананас свіжий (або консервований без цукру) - 4-5 кружечків;

– цибуля ріпчаста – 1 шт;

- Сік лайма (або сік лимона) - 1,5 ст. ложки;

– перець чорний свіжомелений (велико мелений) – 1 ч. ложка;

– олія рослинна (будь-яка) – 2 столові ложки.

М'ясо курячої грудки без шкіри ріжемо дрібними кубиками розміром на один укус (або трохи дрібніше).

Вливаємо темний соєвий соус, бажано не дуже солоний та не дуже концентрований. Перемішуємо, всі шматочки курки мають бути покриті соусом. Не те щоб плавати в ньому, але соусу вливаємо достатньо для маринування курки. Залишаємо на годину (коли часу немає маринуємо 30-35 хвилин).

Дрібна нарізка імбиру, часнику та перцю забере багато часу, тому використовуйте для подрібнення те, що є під рукою: терочку з дрібними отворами, часнику, ступку. Або гострим ножем порубайте все на дрібні шматочки. У перцю попередньо зріжте білі перегородки (вони йдуть вздовж стручка з внутрішньої сторони) і витрусіть насіння.

Свіжий ананас звільняємо від твердої шкірки, з консервованого зливаємо сік (його залишимо для підливки). Ріжемо ананаси дрібними кубиками, дрібніше ніж курку.

Цибулю беремо будь-який: білий, фіолетовий або звичайний ріпчастий. Шинкуємо тонким довгим пір'ям.

Свіжі помідори потрібно подрібнити блендером або натерти на великій тертці. Консервовані розминаємо вилкою (поміщаємо в блендер), а томатний соус (якщо він концентрований) трохи розводимо водою чи ананасовим соком із банки. Для більш контрастного смаку додаємо в томатне пюре коричневий або білий цукор.

Додаємо 1 ст. ложку соєвого соусу.

Витискаємо сік лайма або додаємо лимонний сік. Все змішуємо, розчиняючи кристали цукру. Кисло-солодкий соус готовий.

Для приготування курячого філе в кисло-солодкому соусі в сковороді добре розігріваємо олію, висипаємо в неї шматочки м'яса. Швидко заважаємо лопаткою або ложкою, відокремлюючи їх один від одного. Обсмажуємо приблизно п'ять хвилин за середнього вогню. Як тільки філе почне підрум'янюватись і з'явиться золотиста скоринка, висипаємо цибулю. Усі разом обсмажуємо до напівготовності філе.

Висипаємо до курки всі гострі приправи: імбир, часник та пекучий перець. Обсмажуємо з хвилину.

Подаємо курку в кисло-солодкому соусі відразу ж, не даючи їй охолонути. На гарнір можете приготувати розсипчастий рис або подавати курку як самостійну страву. Смачного!

Якщо ви любите кисло-солодке поєднання у стравах, то неодмінно спробуйте приготувати куряче філе за цим рецептом. Готується воно швидко і вимагає великих витрат сил. Як гарнір відмінно підійде рис або свіжі овочі.

Автор публікації

Родом із Білорусі. Мама двох діточок - Мирослави та Воїслава, кохана та кохана дружина. За освітою вчитель за класом баяна. Творча натура хоче вміти все: шити, ліпити з полімерної глини, готувати і, звичайно, фотографувати. Вважає, що є чого прагнути, а найголовніше, є бажання, тому впевнена, що з часом все буде тільки краще.

• Автор рецепту: Катерина Пацкевич
• Після приготування ви отримаєте 2
• Час приготування: 30 хв

складові

• 300 гр філе куряче
• 40 гр цибуля ріпчаста
• 40 гр морква
• 2 зубчики часник
• 30 гр олія рослинна
• 40 гр паста томатна
• 40 гр соус соєвий
• 20 гр цукор коричневий
• 1/2 ч. л. паприка мелена
• 50 мл вода

Спосіб приготування

Підготувати інгредієнти. Куряче філе помити, почистити овочі.

Куряче філе нарізати на шматочки 2-3 см. Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на великій тертці.

Сковороду розігріти. Налити олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору. До обсмаженої цибулі додати моркву, куряче філе та дрібно нарізаний часник. Готувати 3-5 хвилин|мінути|, періодично розмішуючи.

Додати соєвий соус, томатну пасту, цукор та паприку.

Додати воду, розмішати та гасити на повільному вогні 15-20 хвилин до випаровування рідини та до готовності курки, періодично розмішуючи.

Курка в кисло-солодкому соусіготова. Смачного!

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів черрі характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Вирощувати однорічні квіти в саду та на балконі я почала понад 20 років тому, але ніколи не забуду своєї першої петунії, яку посадила на дачі вздовж доріжки. Пройшло всього кілька десятиліть, але дивуєшся, наскільки ж відрізняються петунії минулого від сучасних багатоликих гібридів! У цій статті пропоную простежити історію перетворення цієї квітки з простушки на справжню королеву однорічників, а також розглянути сучасні сорти незвичайних забарвлень.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні із пряною смаженою курочкою та грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду. Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряній суміші з меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослин у будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудки з печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але, якщо додати до курячого філе вершки, білий хліб і гриби з цибулею, вийдуть чудово смачні котлети, які сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні види багаторічників розквітають не одночасно, а тривалість їхнього цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Насіння поганої схожості - часте явище для російського ринку. У нормі схожість капусти має бути не менше 60%. На пакетиках насіння часто пишуть, що схожість мало не 100%, хоча на практиці добре вже, якщо з такої упаковки зійде бодай 30% насіння. Ось чому так важливо правильно вибрати постачальника. У цій статті розглянемо сорти та гібриди білокачанної капусти, які заслужено здобули любов городників.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочі прагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухні зі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати свою кулінарну майстерність із ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах та смак овочів, і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, жодних «горіхових» ноток, ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий весняний салат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало яка рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі - смачні оладки з грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тісто і включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідея для швидкої вечері чи сніданку. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси порівняно з вирощуванням у відкритому ґрунті: за таких умов ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія або балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умови дуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.