น้ำเกรวี่เห็ดถือบวชทำจากเห็ดแช่แข็ง ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวสำหรับเนื้อสัตว์ “เบชาเมล” ที่ผิดปกติกับเห็ด

คาสเซอโรลผัก พาสต้า มันบด โจ๊กหรือสเต็กเนื้ออาจมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากรับประทานคู่กับน้ำเกรวี่เห็ด เราขอเสนอทางเลือกแบบประหยัดสำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่แชมปิญอง ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความสามารถของคุณ

เราจะเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดโดยใช้น้ำเปล่า หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปไก่ได้ บางสูตรใส่ครีมหรือนมเพื่อเพิ่มรสชาติน้ำนม เราใช้แป้งซึ่งทอดในกระทะพร้อมกับเห็ดเพื่อเป็นสารเพิ่มความข้นเพื่อให้เนื้อละเอียดยิ่งขึ้น

สำหรับเห็ดนั้น คุณสามารถเลือกได้ว่าจะใช้เห็ดชนิดไหนในการทำน้ำเกรวี่ เราใช้เห็ดแชมปิญองเพราะมีตลอดทั้งปีและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานซึ่งทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น

ข้อมูลรสชาติที่สอง: เห็ด

วัตถุดิบ

• แชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ – 300 กรัม
• น้ำ – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือ
• เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเห็ด - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำซอสเห็ดจากแชมปิญอง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูดหรือสับละเอียด ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะสำหรับผัด

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทอดประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเห็ดรวมทั้งครีมเปรี้ยวหรือครีมได้

เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน

ผัดเห็ดกับแป้งประมาณ 2 นาที

เทน้ำร้อนลงไป 1.5-2 ถ้วยตวง ใช้ปริมาณของเหลวตามดุลยพินิจของคุณ ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หลนครอบคลุมประมาณ 5-7 นาที

นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟน้ำเกรวี่เห็ดร้อนๆ

ในบันทึก

• น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้จากเห็ดป่าแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นต้มเห็ดประมาณ 1 ชั่วโมง เทน้ำซุปเห็ดลงในชามแยก เตรียมหัวหอมและแครอทผัด ผสมกับเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดสักครู่ เพิ่มแป้งและน้ำซุปเห็ด หลนประมาณ 15 นาที
• ในการเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดแช่แข็ง ให้ละลายผลิตภัณฑ์ แล้วล้างออก แล้วสะเด็ดน้ำ วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ แป้ง และน้ำได้ หลนประมาณ 10 นาที
• ในการเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดป่าสด ขั้นแรกให้คัดแยกผลิตภัณฑ์ก่อน จากนั้นล้างออกให้สะอาด ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ของเหลวระบายออก ทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมและแครอท เพิ่มแป้งและน้ำซุปที่เห็ดสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
• สำหรับเห็ดนางรมคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้หลักการเดียวกับจากเห็ดแชมปิญอง ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการทอดเห็ด - มันจะเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ ควรเพิ่มหัวหอมและแครอทหลังจากทอดเห็ดนางรมแล้ว
• สมุนไพรฟีนูกรีกจะช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ด โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง จะถูกเพิ่มลงในกระทะระหว่างการตุ๋น และทิ้งไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับหนึ่งมื้อก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ดีไป หากคุณต้องทิ้งมันไว้ ให้วางไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด เก็บในตู้เย็นได้ 1-2 วัน อุ่นก่อนใช้งาน
• เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเห็ดถูกเคลือบด้วยฟิล์มเมื่อเย็นลง คุณสามารถเก็บไว้ในอ่างน้ำสักพักก่อนเสิร์ฟ
• คุณไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากลงในอาหารเห็ดเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นของเห็ด

คำอธิบาย

ซอสเห็ดเตรียมได้ง่ายมาก และสิ่งที่น่าทึ่งคือสามารถสร้างขึ้นจากเห็ดชนิดใดก็ได้ ไม่สำคัญว่าน้ำเกรวี่ของคุณจะทำจากเห็ดแชมปิญองสดหรือจากเห็ดป่าแห้ง รสชาติของมันจะยังคงละเอียดอ่อนมากอยู่เสมอ แต่ในขณะเดียวกัน น้ำเกรวี่ก็จะน่าพึงพอใจทีเดียว คุณยังสามารถทำน้ำเกรวี่เห็ดแช่แข็งได้อีกด้วย เห็ดมีเนื้อสัมผัส รสชาติ และกลิ่นหอมที่ฉุนและเปรี้ยวมาก ในกระบวนการเตรียมน้ำเกรวี่คุณสมบัติทั้งหมดนี้จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น ทำให้ซอสเห็ดกลายเป็นอาหารจานพิเศษที่มีเอกลักษณ์และขาดไม่ได้ในหลายๆ เมนู

สูตรซอสเห็ดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมซอสเห็ดแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างไร ต้องใช้เครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติมใดบ้าง อนึ่ง, คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามที่คุณต้องการนั่นคืออะไรก็ได้ตัวอย่างเช่น พริกแดงจะทำให้รสนมของอาหารเจือจางลงและทำให้เผ็ดมากขึ้น ในขณะที่ปาปริก้าจะเพิ่มความหวาน

ก่อนอื่นเราจะทอดเห็ดที่เลือกสำหรับเตรียมน้ำเกรวี่แล้วปรุงด้วยส่วนผสมของน้ำและนมโดยเติมน้ำซุปก้อน รสชาติที่เข้มข้นของน้ำเกรวี่เห็ดจะช่วยให้คุณเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กไร้เชื้อและในขณะเดียวกันก็สร้างอาหารจานใหม่ที่อร่อยยิ่งขึ้น

ดังนั้น เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาพูดจาโผงผางอีกต่อไป มาเริ่มสร้างน้ำเกรวี่เห็ดกันดีกว่า!

วัตถุดิบ

• 
  (ขนาดกลาง 1 ชิ้น)
• 
  (1/2 ชิ้น)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (250 กรัม)
• 
  (4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1.5 ถ้วย)
• 
  (1.5 ถ้วย)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตั้งน้ำมันมะกอกตามจำนวนที่ระบุในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กที่เหมาะสม เราล้างแครอทปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผัดผักจนนิ่มประมาณ 5-6 นาที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง



เลือกเห็ดตามรสนิยมของคุณ แชมเปญธรรมดาซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำนั้นค่อนข้างเหมาะสม

ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป เพิ่มชิ้นลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ผัดและทอดต่ออีก 6-8 นาที



หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำและนมตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะพร้อมเห็ดและผัก นำของเหลวไปต้ม จากนั้นใส่น้ำซุปก้อน เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน และเมื่อก้อนละลายหมด ให้ลดไฟลง



ใส่เนยลงในชามใบเล็ก ละลายแล้วเติมแป้งสาลีสามช้อนโต๊ะลงในชาม



ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมให้ละเอียดจนเป็นก้อนหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน



แบ่งส่วนผสมครีมที่เตรียมไว้เป็นเส้นบางๆ ลงในหม้อพร้อมเห็ด หัวหอม และแครอท ปรับความหนาของน้ำเกรวี่เห็ดโดยใช้นมร้อนหากจำเป็นผัดซอสจนเนียนและสม่ำเสมอ ปรับด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เติมเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ



เราเสิร์ฟอาหารจานเสร็จทั้งร้อนและเย็นนอกเหนือจากกับข้าว ซอสเห็ดพร้อมแล้ว



อร่อย!

ซอสเห็ดแชมปิญองเป็นหนึ่งในซอสที่ง่ายที่สุด และยังทำจากส่วนผสมที่มีราคาไม่แพงอีกด้วย มันจะเหมาะกับเกือบทุกจาน

ซอสเห็ดแชมปิญองพร้อมครีม

ซอสแชมปิญองพร้อมครีมมีรสชาติที่แปลกเนื้อครีมและความอ่อนโยน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เฮฟวี่ครีมประมาณ 300 มิลลิลิตร
• ช้อนแป้ง
• เนย 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสใด ๆ ตามต้องการ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แชมเปญ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดและหัวหอมต้องสับละเอียดมาก ยิ่งชิ้นเล็กก็ยิ่งดี แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. ทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองรวมกับเห็ดแล้วรอจนทุกอย่างพร้อม ของเหลวที่ปรากฏควรต้มให้เดือดจนหมด
3. วางเนยในภาชนะอื่น ตั้งไฟให้ร้อน ผสมกับแป้งแล้วทอดสักครู่ จากนั้นเทครีมลงไป แล้วนำไปต้ม โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
4. ปรุงอาหารต่อไปอีกสองนาทีแล้วเติมซอสลงในเห็ดและหัวหอม เพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนเนื้อหาข้น เสิร์ฟซอสหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

ด้วยมายองเนส

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอสกับเห็ด ทางออกที่ดีหากคุณไม่มีครีมติดมือ

สินค้าที่ต้องการ:

• ช้อนแป้ง
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• แชมเปญประมาณ 150 กรัม
• มายองเนส 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับเห็ดและหัวหอมให้เข้ากันใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
2. จากนั้นใส่มายองเนสและแป้งลงไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือกผสมแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที

ด้วยครีมเปรี้ยว

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวดีต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนสมาก

และถ้าคุณทานผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันมากเกินไปอาหารนั้นก็จะปราศจากแคลอรี่โดยสิ้นเชิง

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวขวดเล็ก
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แชมเปญประมาณ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต่างจากสูตรอื่นๆ สูตรนี้คุณต้องเคี่ยวผักเพื่อไม่ให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยออกไป
2. สับหัวหอมและเห็ด ใส่ในกระทะบนไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 15 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหาไหม้
3. เพิ่มครีมและปรุงต่ออีก 7 นาที เพิ่มเครื่องเทศที่เลือก
4. นำออกจากเตา รอให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ซอสครีมเห็ดกระเทียม

ซอสครีมเห็ดสามารถทำให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น เพียงใส่กระเทียมลงไป

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 200 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• บรรจุภัณฑ์ครีมหนัก
• เนยประมาณ 40 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในกระทะร้อน ละลายเนยจนเป็นของเหลว ใส่กระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค้างไว้สักครู่ แต่อย่าทอด
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากันจนทุกอย่างข้น เทครีมลงไป รอจนซอสเดือด ใส่เครื่องปรุงรสแล้วปิดไฟ
3. ในกระทะอีกใบทอดเห็ดสับ - ของเหลวทั้งหมดควรระเหยออกไป เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปและเคี่ยวต่ออีกห้านาทีจนสุกเต็มที่

จากเห็ดแช่แข็ง

ซอสนี้เตรียมได้ง่ายและไม่เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์สด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เนยหนึ่งช้อน;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญแช่แข็ง 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. นอกจากนี้เรายังเพิ่มเห็ดซึ่งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสามนาที
3. จากนั้นเปิดเพิ่มไฟแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยและสีของเห็ดก็เข้มขึ้น
4. ปิดเตา ใส่เนย และใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสม

หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง

ซอสครีมเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด จานนี้ดูนุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• โถครีม
• แชมเปญ 300 กรัม
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพรตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน
2. เพิ่มแชมเปญที่สับไว้ล่วงหน้าแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป
3. ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศที่เลือกตามรสนิยมของคุณแล้วเทครีมลงไป เรารอจนกระทั่งเนื้อหาเดือดและนำออกจากเตา
4. เทซอสนี้ลงบนเส้นสปาเก็ตตี้

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงไปได้หากต้องการ

สูตรซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ

ซอสแชมปิญองเข้ากันได้เกือบทุกอย่าง สามารถใช้ได้กับพาสต้า ข้าว มันฝรั่งต้ม ปลา... และตัวเลือกการทำอาหารนี้จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมะนาวสามช้อน;
• เนยประมาณ 30 กรัม
• น้ำซุป 300 มิลลิลิตร
• เห็ด 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้งสามช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างเห็ดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถบดมันได้โดยใช้เครื่องขูด
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่แชมเปญและเริ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพื่อลดขนาดและปล่อยของเหลวส่วนเกินทั้งหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ทอด
3. เทน้ำมะนาวตามจำนวนที่กำหนด ใส่แป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำซุปลงในซอสแล้วเตรียมทุกอย่างให้พร้อมโดยเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ถือว่าถูกต้องเป็นสากลที่สุด ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับทั้งเบสครีมและมะเขือเทศ ควรจะกล่าวด้วยว่าซอสเห็ดโฮมเมดจากเห็ดแช่แข็งช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักตลอดจนเครื่องเคียงต่างๆ

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหารกลางวันในรูปแบบต่างๆ การใช้สูตรอาหารที่นำเสนอคุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติสำหรับครอบครัวของคุณที่ไม่มีใครปฏิเสธได้

ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง: สูตรทีละขั้นตอน

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากเห็ดแช่แข็งแบบง่ายๆ เพื่อให้คุณเชี่ยวชาญข้อมูลนี้ เราจึงตัดสินใจนำเสนอให้คุณทันที

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• หลอดไฟไม่ใหญ่มาก - 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำดื่มที่กรองแล้ว - สองแก้ว
• แป้งสาลีชนิดเบา - ช้อนเล็ก

การประมวลผลส่วนประกอบ

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งก็ไม่ต่างจากซอสเห็ดที่ทำจากผลิตภัณฑ์สด นั่นเป็นเหตุผลที่เราตัดสินใจใช้ส่วนผสมที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้า ต้องนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนละลายเล็กน้อย ต่อไปควรหั่นเห็ดเป็นชิ้น คุณต้องสับหัวหอมแยกกันเป็นก้อนขนาดไม่ใหญ่มาก

ทำอาหารบนเตา

เพื่อให้ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากที่สุด ส่วนผสมทั้งหมดควรนำไปผัดไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วจึงเติมผลิตภัณฑ์หลักลงไป หากเห็ดยังไม่ละลายหมดให้ระเหยความชื้นทั้งหมดออกไปก่อนแล้วจึงเติมไขมันพืชเท่านั้น

หลังจากการทอดบางส่วนคุณจะต้องเพิ่มหัวหอมลงในผลิตภัณฑ์หลัก ขอแนะนำให้ปรุงทั้งสองส่วนประกอบจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย สุดท้ายควรปรุงรสเห็ดด้วยเครื่องเทศ คุณต้องใส่มะเขือเทศบดและน้ำดื่มหนึ่งแก้วลงในกระทะด้วย ขอแนะนำให้เคี่ยวอาหารในองค์ประกอบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเห็ดสุกเต็มที่ควรเทน้ำดื่มที่ผสมกับแป้งสาลีที่ปิ้งแล้วลงไปอีกครั้ง ซึ่งจะทำให้น้ำเกรวี่ของคุณข้นและมีรสชาติดีขึ้น

วิธีการเสิร์ฟจานอย่างถูกต้อง?

อย่างที่คุณเห็นการทำซอสเห็ดกับมะเขือเทศบดไม่ใช่เรื่องยากเลย หลังจากเตรียมแล้วคุณจะต้องใส่เครื่องเคียงลงบนจานแล้วเติมซอสที่เตรียมไว้ให้เต็มแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น น้ำเกรวี่เห็ดสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมต่างๆ เราได้พูดคุยกันข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการทำสตูว์เนื้อวัวมะเขือเทศ หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานครีม คุณจะต้อง:

• แครอทและหัวหอมไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น;
• เห็ดแช่แข็งใด ๆ - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำมันกลั่น - ประมาณ 50 มล.
• เกลือแกงและพริกไทยป่น - ใช้ตามต้องการ
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำดื่มกรอง - 1 แก้ว;
• ครีม 40% - 110 มล.

การเตรียมส่วนผสม

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมครีมเปรี้ยวอร่อยมากและมีแคลอรี่สูง ก่อนเตรียมอาหาร คุณต้องนำส่วนผสมหลักออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็งบางส่วนก่อน ต่อไปควรสับเห็ด สำหรับแครอทและหัวหอมนั้นจะต้องปอกเปลือกและสับ ส่วนผสมแรกถูกขูดและส่วนที่สองใช้มีดคมๆ

ทำซอสเห็ดในหม้อหุงช้า

ทุกคนรู้วิธีทำน้ำเกรวี่เห็ดบนเตา อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้เมนูหลายเมนู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเห็ดลงในชามแล้วเปิดโปรแกรมการอบ หลังจากที่ความชื้นระเหยหมดแล้วควรเติมน้ำมันกลั่นลงในผลิตภัณฑ์รวมทั้งแครอทขูดและหัวหอมสับ แนะนำให้ทอดส่วนผสมในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 20-22 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี

เมื่อทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้วคุณควรเพิ่มเครื่องเทศให้กับเห็ดและหัวหอมรวมถึงครีมเปรี้ยวน้ำดื่มและครีม ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมต้องเคี่ยวในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที

นำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็นอย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมซอสเห็ดแช่แข็งแล้วหลังจากจานพร้อมแล้วจะต้องแจกใส่จานพร้อมกับกับข้าวโรยด้วยสมุนไพรสดแล้วนำเสนอต่อแขกทันที ทานให้อร่อย!

การทำซอสถือบวชจากเห็ดแช่แข็ง

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็ง (แบบไม่ติดมัน) มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมพอๆ กับอาหารแคลอรี่สูงที่ใช้ครีมเปรี้ยว แต่คุณจะไม่รู้สึกดีขึ้นจากการรับประทานอาหารกลางวันเช่นนี้

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• หัวหอมไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น;
• เห็ดแช่แข็งใด ๆ - ประมาณ 500 กรัม
• กระเทียมสด - 2 กลีบ;
• เกลือแกงและพริกไทยป่น - ใช้ตามต้องการ
• น้ำซุปผัก - 2 ถ้วย;
• โรสแมรี่แห้ง, สะระแหน่และโหระพา - อย่างละหยิบมือ;
• ซีอิ๊วขาว - ช้อนขนาดใหญ่
• นมถั่วเหลือง - ½ถ้วย;
• แป้งสาลีชนิดเบา - ช้อนเล็ก

วิธีทำอาหาร

หลักการเตรียมอาหารจานนี้คล้ายกับที่กล่าวไว้ข้างต้น ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งเห็ดสับแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับหัวหอม หลังจากรอให้ความชื้นระเหยหมดแล้ว ให้เติมเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งลงในอาหาร หลังจากผ่านไป 25 นาที ใส่ซีอิ๊วลงในเห็ด โดยต้องละลายแป้งสาลีก่อน หลังจากรอให้ส่วนผสมเดือดแล้วจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ถัดไปคุณต้องเพิ่มกลีบกระเทียมขูดลงในน้ำเกรวี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว ต้องปิดฝาไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ น้ำเกรวี่จะดูดซับรสชาติของกระเทียมและมีรสชาติอร่อยมากขึ้น

ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานเสร็จที่โต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับเครื่องเคียง (เช่นพาสต้า โจ๊กบัควีท สปาเก็ตตี้ มันบด ฯลฯ ) สมุนไพรสด และขนมปังชิ้นหนึ่ง

ซอสเห็ดเป็นสากลที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด หากต้องการคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับทำซอสถือบวชได้ นอกจากกลิ่นหอมเย้ายวนและรสชาติที่ถูกใจแล้ว น้ำเกรวี่เห็ดยังมีข้อดีอีกประการหนึ่ง คือ มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีไม่สูงเกินไป จึงเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร ซอสที่อร่อยที่สุดจะได้มาถ้าทำจากเห็ดชนิดหนึ่งสด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้โดยเฉพาะเมื่อไม่ใช่ฤดูเห็ด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะละทิ้งน้ำเกรวี่ที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถทำซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งได้ตลอดทั้งปี เช่น เห็ดป่าหรือแชมปิญง

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากคุณต้องการให้ซอสเห็ดอร่อยและน่ารับประทานเมื่อเตรียมมันคุณต้องคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ

ซอสจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใช้เห็ดพอร์ชินีแช่แข็งในการเตรียม แต่คุณสามารถทำจากเห็ดป่าหรือแชมปิญองอื่นๆ ได้

• คำถามที่ว่าคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหารหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก บางสูตรไม่จำเป็นต้องตีซอสจนเนียนด้วยเครื่องปั่น เนื่องจากซอสที่มีเห็ดเป็นชิ้นที่เห็นได้ชัดเจนก็มีดีในแบบของตัวเอง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ จะต้องหั่นเห็ดให้เล็กกว่าในบรรจุภัณฑ์มาก จากนั้นพวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็ง แนะนำให้ละลายน้ำแข็งเห็ดหากคุณต้องการทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่เช่นนั้นเห็ดจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองแทนที่จะทอด ในกรณีอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องละลายเห็ดก่อนเตรียมซอส
• เพื่อให้ซอสข้นขึ้น มักใช้แป้งหรือแป้ง แต่ก็มีวิธีอื่น เช่น การใช้ชีส เมื่อใช้แป้งแนะนำให้ทอดในกระทะที่แห้งหรือในเนยก่อน จากนั้นซอสจะได้สีครีมที่น่าพึงพอใจและรสชาติดีขึ้น
• ซอสเห็ดสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ได้ ซึ่งในกรณีนี้จะเสิร์ฟแบบร้อน ในกรณีอื่น ๆ คุณสามารถเสิร์ฟซอสเห็ดแช่เย็นได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มถูกเคลือบเมื่อเย็นตัวลง ให้วางกระดาษรองอบที่ชุ่มน้ำมันไว้บนพื้นผิว

เทคโนโลยีการเตรียมซอสเห็ดแช่แข็งมักขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะต้องทำซอสตามสูตรใดสูตรหนึ่ง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถอ่านคำแนะนำของสูตรอื่นได้โดยไม่ตั้งใจ

ซอสเห็ดแช่แข็งพร้อมครีม

• เห็ดแช่แข็ง – 0.3 กก.
• ไข่ไก่ (ไข่แดง) – 2 ชิ้น;
• น้ำซุปเห็ด - 100 มล.
• แป้งสาลี – 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• เนย – 40 กรัม;
• น้ำมะนาว - 2-3 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ละลายเห็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ละลายเนยแล้วทอดเห็ดลงไปจนเป็นสีน้ำตาล
• ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีคาราเมล
• เทน้ำซุปลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนเนื้อในมวลที่เกิดขึ้น หากยังก่อตัวอยู่ ให้ถูซอสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น
• เทซอสลงบนเห็ดแล้วเคี่ยวลงไป คนให้เข้ากันสักครู่
• ล้างไข่ด้วยสบู่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยการตีแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำมะนาว
• เทส่วนผสมนี้ลงบนเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน เก็บความร้อนต่ำมากประมาณ 5 นาที สิ่งสำคัญคือไฟต้องไม่แรงไม่เช่นนั้นไข่แดงอาจสุกได้ แต่ไม่อนุญาตให้ทำ การอุ่นซอสในอ่างน้ำยังปลอดภัยกว่าอีกด้วย

หลังจากนั้นควรเทซอสเผ็ดลงในเรือน้ำเกรวี่ สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมครีม

• เห็ดแช่แข็ง (ควรเป็นสีขาว) – 0.5 กก.
• ครีมหนัก - 0.5 ลิตร;
• หัวหอม – 0.3 กก.
• ผักชีฝรั่งสด – 100 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• วางเห็ดแช่แข็งลงในกระชอนแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ปล่อยให้มันระบาย หั่นเห็ดที่ละลายน้ำแข็งเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
• สับผักชีฝรั่งด้วยมีด
• ละลายเนยแล้วทอดหัวหอมลงไป ควรทอดด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าหัวหอมจะนิ่มและโปร่งแสง
• เพิ่มเห็ดและทอดกับหัวหอมประมาณ 5 นาที เติมครีม
• เคี่ยวเห็ดและหัวหอมในครีมเป็นเวลา 10-15 นาที ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสับ

ซอสสำหรับสูตรนี้มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกจาน เสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือใช้เป็นน้ำเกรวี่

ซอสเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็งกับชีสละลาย

• แชมเปญแช่แข็ง - 0.5 กก.
• ชีสแปรรูป – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 160 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ตะแกรงชีส การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสักพักก่อน
• ปอกเปลือกและขูดแครอท
• ปอกหัวหอมและสับละเอียด
• ผ่านกระเทียมผ่านการกด
• ผสมกระเทียมและชีสกับครีมเปรี้ยว
• ผัดผักสับในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยใส่แชมเปญลงไปแล้วเคี่ยวจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป
• เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ชีสละลาย และกระเทียมลงบนเห็ด ใส่เกลือและพริกไทย หลนเป็นเวลา 10 นาที

หากต้องการคุณสามารถทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น ไม่จำเป็น: ​​ซอสทั้งสองเวอร์ชันมีรสชาติอร่อยและอ่อนโยนและแต่ละตัวเลือกก็มีพัด

ซอสถั่วเลนเตนจากเห็ดแช่แข็ง

• แชมเปญแช่แข็ง - 0.35 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้งมันฝรั่ง – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงบนเห็ดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจนแทบไม่ท่วมเห็ด
• หลังจากเดือดต้มเห็ดเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำซุปเห็ดลงในภาชนะที่แยกจากกัน
• ตวงน้ำซุป 150 มล. แล้วปล่อยให้เย็น ละลายแป้งในนั้น
• ปอกเปลือกผัก ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต
• ผัดผักใส่เห็ดต้มลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
• เกลือและพริกไทย. บีบกระเทียมลงในกระทะพร้อมกับเห็ด เทน้ำซุป
• เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนี้ซอสก็ถือว่าพร้อมแล้ว แต่หากต้องการคุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำได้

ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้เป็นมังสวิรัติเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมซอสจากเห็ดแช่แข็งได้ แต่ตัวซอสเองก็อร่อยมากจนสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้