การแต่งกายสำหรับฤดูหนาว Borscht การแต่งกาย Borscht ด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดทีละขั้นตอน น้ำสลัด Borscht แบบโฮมเมดในฤดูหนาว "Torchin"

เป็นการดีที่จะมีชุด Borscht ไว้สำหรับฤดูหนาว สิ่งเดียวที่จะดีกว่าคือการมีตัวเลือกที่แตกต่างกัน ซึ่งแต่ละอย่างก็มีความสนุกของตัวเอง Borscht จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว น่าสนใจ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทุกครั้ง แม่บ้านที่เอาใจใส่ต้องการอะไรอีก?

ฉันแนะนำให้เตรียมน้ำสลัดไม่เพียงแต่ใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่ยังใช้วิธีการที่แตกต่างกันด้วย ทุกสูตรดีมาก ผ่านการทดสอบหลายปีแต่ผ่านหลายทศวรรษ ลองดูให้ละเอียดยิ่งขึ้น - คุณอาจจะพบสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวคุณเอง

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ต้องขอบคุณเธอ จานร้อนสุดโปรดของเรามีกลิ่นหอมและเพลิดเพลินกับกลิ่นและสีสันอันสดชื่นของฤดูร้อน

แนวคิดก็คือ: ผักตุ๋นปิดในขวดที่มีฝาปิดเหล็ก เก็บได้อย่างน่าอัศจรรย์ Borscht นั้นยอดเยี่ยมมาก!

มีเพียงความปรารถนาเดียวในการเลือกผลิตภัณฑ์ - เลือกหัวบีทสีแดงอันที่อร่อย บางครั้งเราเจอผักที่มีเส้นเป็นน้ำๆ เราไม่ต้องการมัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความสำเร็จของน้ำสลัดที่อร่อยมากคือส่วนผสมคุณภาพสูง ก่อนอื่นสิ่งนี้ใช้ได้กับหัวบีท

ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า เพื่อจุดประสงค์นี้ 0.5 ลิตรกำลังดี อย่าลืมเทน้ำเดือดปิดฝาด้วย

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์

• บีทรูท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แครอท – 2 กก.
• หัวหอม – 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 650 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เกลือ – 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.
• น้ำ – 150 มล.
• ถั่วออลสไปซ์ – 15 ชิ้น
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น

ฉันระบุน้ำหนักของผักในรูปแบบปอกเปลือก

กำลังเตรียมคลอฤดูหนาวสำหรับ Borscht

1. ต้องหั่นหัวบีทปอกเปลือกแครอทและหัวหอมเป็นเส้น รถเกี่ยวข้าวจะเป็นผู้ช่วยที่ดีที่นี่ ผู้ที่ไม่มีเครื่องขูด แน่นอนคุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ แต่จะใช้เวลานานกว่านั้น

   

2. วางส่วนที่ตัดไว้ในจานขนาดใหญ่ - กระทะ, ชาม สำหรับผักจำนวนนี้คุณจะต้องใช้จาน 16 ลิตร

   

3. เติมน้ำมัน 30 มล. น้ำส้มสายชู. เทลงในน้ำ

   

4. คนส่วนผสม ปิดฝากระทะ และวางบนไฟอ่อน หลนเป็นเวลา 15 นาที
5. ในเวลานี้กำจัดมะเขือเทศ - รับน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศโดยควรไม่มีเมล็ด คุณสามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - ใครมีอะไรบ้าง แม้แต่เครื่องขูดก็ยังทำ ตะแกรงจะช่วยกำจัดเมล็ดพืช

   

6. วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป

   

7. ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ ผสม.

   

8. หลนเป็นเวลา 45 นาที ตามที่คุณเข้าใจถูกต้อง เวลาดับทั้งหมดคือภายในหนึ่งชั่วโมง
9. กระจายน้ำสลัดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

   

คุณได้เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างถี่ถ้วนแล้ว และด้วยการขยับมือเล็กน้อย เปลี่ยน Borscht ของคุณให้กลายเป็นปาฏิหาริย์ที่แท้จริง!

สูตรสำหรับน้ำสลัด Borscht ในฤดูหนาวกับหัวบีทและถั่ว

ปั๊มน้ำมันที่น่าตื่นตาตื่นใจ เหมาะสำหรับจานถือบวช ยอมรับว่าบางครั้งคุณต้องการตัวเลือกที่เบากว่า หากคุณไม่เคยปรุง Borscht ด้วยถั่ว ให้ปรับปรุงทันที อร่อยไม่ธรรมดา และการเตรียมหัวบีทและถั่วช่วยให้คุณปรุงได้อย่างรวดเร็ว

มีอะไรดีอีกบ้างเกี่ยวกับน้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวนี้? ใช่ เพราะผักจะต้องผัดก่อนแล้วค่อยตุ๋นเท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะพูดทันทีว่ามันน่าสนใจมาก
ฉันมักจะเลือกถั่วน้ำตาลทรายขาว ปั๊มน้ำมันจึงดูน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับฉัน

ชุดผลิตภัณฑ์

• บีทรูท – 2 กก.
• แครอท – 2 กก.
• หัวหอม – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ถั่ว - 3 ถ้วยสองร้อยกรัม
• น้ำมันพืช – 500 มล.
• น้ำร้อน – 500 มล.
• น้ำตาล-แก้ว (200)
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู (6 เปอร์เซ็นต์) – 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนนิ่ม
2. ทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ จากนั้นต้มในกระทะพร้อมน้ำมันเล็กน้อย ต้มเป็นเวลานาที 5 – 7.
3. สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ บีทรูทและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. ทอดผักแยกกันในน้ำมันแล้วใส่ในชามทั่วไป
5. เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมผักแล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำทั้งหมดลงไป
7. ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
8. ใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้และขันให้แน่น

ขอให้โชคดีกับ Borscht ของคุณ! หากคุณต้องการอุ้มพวกเขา ให้โยนเห็ดหนึ่งกำมือลงในจานถือบวช

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว สูตรกับมะเขือเทศและพริกหยวก

การเติมพริกหยวกทำให้น้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่เหลือเชื่อ และที่นี่เราจะเพิ่มผักชีฝรั่ง Borscht จะมีกลิ่นหอมไปทั่วทั้งบ้าน

การเตรียมการมีความโดดเด่นด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย มะเขือเทศจะให้ความเป็นกรดซึ่งมีมากกว่าสูตรอื่นเล็กน้อย

สินค้าที่จำเป็น

• หัวบีท – 3 กก.
• พริกหยวกแดง – 2 กก.
• หัวหอม – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 4 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 4 ช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร

1. เราบิดมะเขือเทศเป็นมะเขือเทศ การกำจัดเมล็ดไม่สำคัญ แต่ถ้าคุณมีเวลา ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง มันจะดีกว่าด้วยวิธีนี้
2. ตัดหัวบีท, พริกเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นก้อน
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. เทน้ำมันและมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เดือด
5. เพิ่มผัก ผักชีลาว และเครื่องเทศที่เหลือ
6. คนส่วนผสมและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที
7. เติมน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง ทำไมเรียบร้อย? มะเขือเทศอาจมีคุณสมบัติเป็นกรดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีความเป็นกรดมากเกินไป ดังนั้นจึงควรลองเติมน้ำส้มสายชูทีละขั้นตอนจะดีกว่า คุณสามารถปรับรสชาติด้วยเกลือและน้ำตาล
8. หลนต่อไปอีก 5 นาทีหลังจากเติมน้ำส้มสายชู
9. วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Borscht ร้อนๆ มีกลิ่นหอมรวบรวมทุกคนในครัว ปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณ ให้พวกเขาได้ชื่นชมการเตรียมตัวของคุณสำหรับฤดูหนาว!

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

ฉันจะบอกความลับเล็กน้อยแก่คุณ - น้ำสลัดนี้สามารถรับประทานเป็นสลัดได้ เธอเก่งจริงๆ วิตามินครบชุดจากพริกหวาน แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ

สิ่งที่คุณต้องเตรียม

• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหวาน 2 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• น้ำมันพืช 300 มล.
• น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ครึ่งแก้ว (200 กรัม) หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันไม่เอาเมล็ดออก
2. พริกและแครอทหั่นเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน
3. ผักสับจะถูกวางไว้ในชามสำหรับทำอาหารและใส่มะเขือเทศบดลงไป
4. จากนั้นเติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางเคี่ยวประมาณ 20 -25 นาที หลังจากเดือด
6. กระจายลงในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

น้ำสลัดจะช่วยเสริม Borscht มากจนใครๆ ก็ขอเพิ่ม ฉันเพิ่มสิ่งนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและปรับสมดุลรสชาติ

น้ำสลัด Borscht สดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

น้ำสลัดสดสำหรับ Borscht ในฤดูหนาวเป็นผลงานยอดนิยมของฤดูกาล ดีมากทุกสูตรแต่สูตรนี้พิเศษสุด ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ได้อยู่ภายใต้การบำบัดความร้อน ซึ่งหมายความว่าทั้งวิตามินและกลิ่นยังคงอยู่ และเกลือเล็กน้อยช่วยรักษาคุณประโยชน์ที่สดใหม่

ความมั่งคั่งดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวใต้ฝาไนลอน หากคุณมีพื้นที่ในตู้เย็นก็สามารถวางไว้ตรงนั้นได้เช่นกัน มีที่ว่างสำหรับสองสามขวด และมีเพียงพอสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่จะเพิ่มลงใน Borscht คุณสามารถล้างเกลือได้ และอีกทางเลือกหนึ่ง: ใส่เกลือลงในน้ำซุปน้อยลงแล้วปรับรสชาติด้วยน้ำสลัด

รายการสินค้า

• แครอท - 500 กรัม
• พริกหยวกหวาน - 500 กรัม
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ผักถูกตัดเป็นเส้น
2. ผักใบเขียวสับละเอียด
3. การตัดผสมกับเกลือให้ละเอียด
4. มวลถูกกระจายลงในขวดที่สะอาดและแห้งภายใต้ฝาไนลอน ต้องบรรจุผักให้แน่น

น้ำสลัดสดสามารถเติมได้ทั้งเนื้อย่างและน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเมื่อพร้อม แค่ชิมแล้วไม่อ้วนแน่นอน และกลิ่น Borscht ของคุณจะเป็นอย่างไรนั้นเกินคำบรรยาย

น้ำสลัดบอร์ชท์สดสามารถแช่แข็งได้ แต่ไม่มีเกลือ กระจายมวลผักลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งผักแยกกันได้ ตามที่ใจคุณต้องการโดยคำนึงถึงสถานการณ์เฉพาะ

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

ไม่มีความลับใดที่พริกหยวกจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับบอร์ชท์ และกลิ่นก็แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและรสชาติด้วย ในฤดูหนาวปั๊มน้ำมันดังกล่าวจะเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านอย่างแท้จริง

สินค้าที่จำเป็น

• พริกหวาน – 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำมันพืช - แก้ว (200 กรัม)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในขวดลิตร

เตรียมน้ำสลัด

1. พริกไทยต้องปอกเปลือกล้างหั่นเป็นเส้นหรือก้อนตามที่คุณต้องการ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นพริกไทย
3. ทอดหัวหอมจนโปร่งใส
4. เพิ่มพริกไทยและเกลือ เคี่ยวจนสุก เมื่อเวลาผ่านไปมันจะเป็นนาที 30.หากมีของเหลวไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ และหากต้องการก็พริกไทยป่น
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำส้มสายชูด้านบนในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ต่อขวดลิตร
6. ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็กปลอดเชื้อ

เพิ่มใน Borscht เพื่อสุขภาพ สนุก!

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวทำจากหัวบีทและกระเทียม

เราได้เตรียมหัวบีทพร้อมแครอทไว้แล้ว ตอนนี้ขอเพิ่มพริกหวาน เราจะทำน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทมะเขือเทศและพริกหวาน
คุณสมบัติพิเศษคือการเติมกระเทียม อะไรจะดีไปกว่า Borscht กับกระเทียม?

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ – 750 กรัม
• พริกหวาน – 250 กรัม
• บีทรูท – 2 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียมหัวกลาง
• เกลือ – 30 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 100 มล.
• น้ำมันพืช – 250 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอน

1. หัวหอมพริกและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
2. หัวบีทถูกขูดบนเครื่องขูด
3. ผักวางอยู่ในกระทะ
4. เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันก็ถูกส่งมาที่นี่เช่นกัน
5. มวลเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
6. เพิ่มกระเทียมบดด้วยกระเทียมจอบ
7. น้ำสลัดคนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
8. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่าลืมหั่นเบคอนเป็น Borscht ที่มีกลิ่นหอมด้วย ขอให้สนุกและอย่ากลืนลิ้นของคุณ!

เมื่อพูดถึงคุณคงไม่อยากคุยนาน มีความปรารถนาที่จะวิ่งเข้าครัวทำอาหาร และเมื่อคุณมีรีฟิลที่ยอดเยี่ยมในสต็อก มันก็จะดีเป็นสองเท่า Borscht ที่เข้มข้นและอร่อยสำหรับคุณ!

แม่บ้านที่ดีไม่เคยทิ้งอะไรในสวนของเธอเลย และเมื่อคุณต้องดึงแปลงผักขึ้นมา ก็จะมีผักที่มีรากเล็กและติดตะขอจำนวนมากปรากฏขึ้น มีแนวคิดในการประมวลผล - Borscht สำหรับฤดูหนาว

ด้วยสูตรดั้งเดิมที่คัดสรรมา คุณจะทำสองสิ่งในคราวเดียว - เก็บเกี่ยวพืชผลที่ไม่ได้มาตรฐานและเตรียมน้ำสลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมหัวบีทและแครอท

สูตรง่ายๆ สำหรับการแต่งกาย Borscht แบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว เตรียมไว้. สูตรนี้ประกอบด้วยผักหลายชนิด แต่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบสุดท้ายของส่วนผสมได้

มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ ต้องการเพิ่มหัวผักกาดอีกเล็กน้อยหรือไม่? อย่าลืมทำเช่นนี้ แต่โปรดจำไว้ว่าคุณควรรับประทานผัก 5 กิโลกรัมตามจำนวนเครื่องเทศที่ระบุ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม (หัวผักกาด) – 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวบีท – 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 300 มล.;
• 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• หัวกระเทียม – 1 ชิ้น;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (“พิเศษ”)

วิธีเตรียมน้ำสลัด:

1. เตรียมผักที่เลือกไว้ หลังจากทำความสะอาดและล้างแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น
2. บด หัวบีท, แครอท, ขูด และผักที่เหลือทีละชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้ตะแกรงหยาบหรือละเอียดตามต้องการ
3. ใส่ผักลงในกระทะ - หัวบีท, มะเขือเทศ, พริก, แครอท เพิ่มน้ำมันและวางมะเขือเทศ โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ คน.
4. วางบนไฟร้อนปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว รอจนเดือด นับเวลาถอยหลัง - ครึ่งชั่วโมงพอดี
5. ใส่หัวหอม กระเทียม และมะนาว คนอีกครั้ง เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่อง
6. ในระหว่างนี้ คุณมีเวลาล้างขวดโหลด้วยน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อ อย่าลืมต้มฝาด้วย
7. บรรจุส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ขวดโหล ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด จะได้ 9 กระป๋องๆ ละ 500 กรัม พลิกภาชนะใส่ฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม และเมื่อน้ำสลัดเย็นลงแล้วให้นำไปวางไว้ในที่เย็น

คำแนะนำ - ปรุงน้ำสลัดในภาชนะสแตนเลสหรืออลูมิเนียม ในกระทะและถังเช่นนี้มวลที่หนาจะไม่ไหม้เมื่อเดือด ไม่สามารถพูดแบบเดียวกันเกี่ยวกับตัวเลือกเคลือบฟันได้

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือห้องเย็นก็เหมาะสม คุณต้องการใช้ช่องว่างในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าหรือไม่? ทิ้งขวดไว้ในตู้เย็น

สูตรง่ายๆกับกะหล่ำปลี

คุณต้องการทำน้ำสลัดด้วยกะหล่ำปลีหรือไม่? มีสูตร! ในการเตรียมการอย่าใช้ผักที่เลือกสรร แต่ผักที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นแม้แต่ผักที่มีรากที่ไม่น่าดูที่สุดก็กลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในฤดูหนาวให้เติมน้ำสลัดที่เตรียมไว้หนึ่งขวดลงในน้ำซุปเนื้อพร้อมมันฝรั่งเกือบจะเป็นตอนท้ายของการปรุงอาหาร Borscht จะยอดเยี่ยมมาก!

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• หัวบีทโต๊ะ – 1 กก.
• กะหล่ำปลี (สีขาว) – 1 กก.
• มะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• พริกไทยหัวหอมอย่างละ 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ “พิเศษ” – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100-120 มล.
• วางมะเขือเทศ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม 1 หัว
• สมุนไพรรสเผ็ดจำนวนหนึ่ง

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกและล้างผัก หลังจากนั้นให้เริ่มหั่น มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น พริกหวาน และหัวบีท หั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท วางชิ้นลงในกระทะขนาดใหญ่
2. ใส่น้ำมัน. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ผักคั้นน้ำออกมาและซอสเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟเคี่ยวเล็กน้อย ปรุงอาหารครอบคลุม
3. ในระหว่างนี้ให้สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น สับกระเทียมอย่างประณีต ไม่อยากเห็นชิ้นกระเทียมใน Borscht ของคุณใช่ไหม? ผ่านฟันผ่านการกดพิเศษ ใส่กะหล่ำปลีและกระเทียมลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ
4. เพิ่มน้ำส้มสายชู คน. เคี่ยวครอบคลุม
5. ซอสเริ่มเดือดผ่านไปแล้ว 40-45 นาทีหรือเปล่า? ถึงเวลาที่จะเพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เพิ่มวางมะเขือเทศและสับสมุนไพร
6. ผสมส่วนผสม หลนต่อไปอีก 10 นาที
7. ใส่น้ำสต๊อกร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที พลิกภาชนะคว่ำลง หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง ขวดโหลจะเย็นลงหรือไม่? แช่เย็นถึงฤดูหนาว!

กะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรนี้ ไม่มีกะหล่ำปลีอยู่ในมือเหรอ? บางทีอาจมีกะหล่ำบรัสเซลส์! การเตรียม Borscht จะต้องน่าทึ่ง ใช้น้ำสลัดไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงบอร์ชท์เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ อีกด้วย เติมเต็มสลัดด้วยข้าวไรย์หรือขนมปังดำ!

สูตรไร้น้ำส้มสายชูที่อร่อยที่สุด

คุณต้องการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือไม่? ตอนนี้! ใช้สูตรที่ง่ายและรวดเร็วกับพริกหยวกและกระเทียม

รายการร้านขายของชำ:

• หัวหอมสีขาว 1 กก.
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• หัวบีทโต๊ะ – 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง – 1 กก.
• 3 พริกหยวก;
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• 1 ช้อนชา เลมอน;
• 120 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. ซาฮารา;
• เกลือในปริมาณเท่ากัน

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ล้างและปอกเปลือกผัก คุณมีแครอทอ่อนสำหรับทำอาหารไหม? เพียงขัดด้วยแปรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

บดหัวบีท แครอท มะเขือเทศ และพริกในเครื่องเตรียมอาหารให้เป็นชิ้นเล็กๆ มันควรจะดูเหมือนอาหารถูกใส่เข้าไปในเครื่องขูดแล้ว ใส่ส่วนผสมผักลงในถ้วยหรือกระทะสำหรับตุ๋น

บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น พักไว้ก่อน.

ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, น้ำตาล, มะเขือเทศเข้มข้น, กรดซิตริกลงในชาม อย่างหลังจะป้องกันไม่ให้หัวบีทเปลี่ยนสี ผสมส่วนผสม วางบนไฟอ่อน ปิดฝาด้วย

หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมกระเทียม คน. ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ไม่อยากผักไหม้เหรอ? อย่าลืมคนส่วนผสม

ฆ่าเชื้อขวดโหล (เติมน้ำเล็กน้อยในแต่ละขวด) ในไมโครเวฟ ใช้พลังสูงสุด จะใช้เวลา 3-5 นาที ต้มฝา

ไม่ควรถอดถ้วยออกจากเตา ใส่มวลผักร้อนลงในขวดอย่างระมัดระวัง (สะดวกในการใช้ภาชนะ 300 หรือ 500 กรัม - หนึ่งขวดสำหรับ Borscht หนึ่งกระทะ) คอร์กมัน ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องปกติ

คุณอยากลอง Borscht ที่เผ็ดและมีกลิ่นหอมมากกว่านี้ไหม? เตรียมเครื่องปรุงรส! ตัวเลือกต่อไปนี้เหมาะสม: กระวานบด, เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่นหรือเมล็ดมัสตาร์ด

อีกรูปแบบหนึ่งในการกระจายการเตรียมการคือการเพิ่มแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงรสหวานอมเปรี้ยวจะมีประโยชน์มากในน้ำสลัดผักตุ๋น บดเนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวกับส่วนผสมอื่น ๆ

น้ำสลัดแช่แข็งสำหรับซุปถั่ว

แม่บ้านทุกคนมีช่วงเวลาที่ไม่มีเวลาปอกเปลือกและสับผักในคอร์สแรก และในฤดูหนาว ฉันอยากจะทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วย Borscht ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ! จะดำเนินการอย่างไร? นำเนื้อย่างที่มีกลิ่นหอมออกจากช่องแช่แข็งแล้วทำบอร์ชท์อย่างรวดเร็ว

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมสีขาว 3-4 หัว
• หัวผักกาด 400 กรัม;
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• พริกหยวก 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• ถั่วแห้ง – 200 กรัม;
• สมุนไพรสด – 20-30 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. รายการสินค้าแสดงน้ำหนักผักที่สะอาดพร้อมหั่น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทและหัวบีทผ่านเครื่องขูด หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร บดพริกหยวกและมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น
2. ในกระทะทรงสูงขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอมเข้าด้วยกัน ผัดเล็กน้อยจนโปร่งใส เพิ่มผักขูดและถั่ว หลนประมาณ 15 นาที
3. เพิ่มน้ำซุปข้นผักจากพริกไทยและมะเขือเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
4. ในตอนท้ายของการตุ๋นให้ใส่สมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากัน เย็น.
5. สำหรับบรรจุภัณฑ์ให้ใช้ถุงพลาสติกธรรมดา คุณมีขวดพลาสติกที่ไม่ต้องการบ้างไหม? ใช้พวกมันเพื่อแช่แข็ง วางส่วนทอดครั้งละหนึ่งส่วน มัดถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ไม่มีห้องใต้ดินหรือชั้นล่างสุดเท่ในอพาร์ทเมนต์ของคุณใช่ไหม? การเตรียมอาหารคั่วในช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการรักษาวิตามินของผักในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว

สูตรด้วยการเติมมะเขือเทศสุก

ลองทำน้ำสลัดโดยไม่ใส่พริกไทยและน้ำส้มสายชูดูสิ! การเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่มีความลับอยู่ในสูตร! มะเขือเทศรสเปรี้ยวเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในน้ำสลัด ช่วยป้องกันไม่ให้ผักเน่าเสียและหัวบีทไม่เสียสี

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม หัวหอม (หัวผักกาด) และแครอท
• หัวบีท 1.5 กก. (อีกเล็กน้อย)
• มะเขือเทศสุก 2-3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.);
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทและหัวบีททีละชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศสุก (คุณสามารถบด) ออกเป็นสี่ส่วนแล้วบดด้วยมือ คุณจะได้เนื้อมะเขือเทศ เมื่อตุ๋นข้าวต้มจะเดือดและจะไม่สามารถมองเห็นมะเขือเทศในหัวบีทเบอร์กันดี
2. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อ เพิ่มหัวหอม ผัดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. วางมะเขือเทศลงในหม้อ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวบีท เติมเกลือเล็กน้อย คน. รอให้เดือด จากนั้นนับถอยหลังเวลา - 30-40 นาที
4. บรรจุน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวด และหลังจากเย็นลงแล้วจึงส่งลงใต้ดิน

ไม่อยากทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด? เพิ่มผักลงในกระทะทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เพิ่มส่วนผสมบางอย่างไม่มากก็น้อย คุณมีสมุนไพรเหลืออยู่ในสวนของคุณในฤดูใบไม้ร่วงนี้หรือไม่? อย่าลืมส่งไปอนุรักษ์นะครับ

มีอีกทางเลือกหนึ่งคือ - น้ำสลัดซุปแห้งมันง่ายมากที่จะเตรียมตัว สับหรือขูดผักให้ละเอียด สำหรับมวลผัก 5 กิโลกรัม ให้เพิ่ม 800 กรัม เกลือหยาบ ผสมให้เข้ากัน วางในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็นจนจำเป็น

สูตรหัวบีท: คำนวณ 3 กก

คุณมีครอบครัวใหญ่เหรอ? คุณมักจะปรุงอาหาร Borscht หรือไม่? ทำน้ำสลัด Borscht ในฤดูใบไม้ร่วง เพียงพอสำหรับทั้งฤดูหนาว! ผักคำนวณที่ 3 กก. เมื่อรวมกับส่วนผสมที่เหลือหลังจากการเคี่ยวแล้ว คุณจะได้น้ำสลัด 11 กิโลกรัมพอดี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวบีทโต๊ะ – 3 กก.
• มะเขือเทศหัวหอม 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก, แครอท – 3 กก. ต่ออัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ลิตร
• พริก 6 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือหยาบในปริมาณเท่ากัน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. (9%);
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด รายการส่วนผสมระบุปริมาณผักที่ปอกเปลือก ชิ้น. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องปั่น สับหัวหอมเป็นก้อนละเอียด ผ่านแครอทและหัวบีทผ่านเครื่องขูด ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือชามใบใหญ่ ผัดหัวหอม เพิ่มมะเขือเทศบดและแครอท ใส่หัวบีทและพริกสับ (หวานและขม) ลงในหม้อ เคี่ยวส่วนผสมขณะกวน
3. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมในกระทะเริ่มไหม้หรือไม่? เทน้ำต้มร้อนหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม เคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง 15 นาที
4. เทน้ำส้มสายชู คน. ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
5. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล (ใช้ขวดขนาด 500 หรือ 700 กรัม) แล้วปิดฝาให้แน่น
6. สูตรนี้ต้องใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% คุณมีน้ำส้มสายชูเพียงอย่างเดียวหรือไม่? ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร เจือจางสาระสำคัญ 70% ด้วยน้ำเย็นต้มในอัตราส่วน 1:7 - สาระสำคัญ 1 ส่วนต่อน้ำ 7 ส่วน คุณจะได้น้ำส้มสายชู 9% เท่าเดิม

ตัวเลือกเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำสลัดคือการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแทนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ มันจะมีประโยชน์เป็นสองเท่าถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมด

ซุปบีทรูทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีแครอทและมะเขือเทศ

ต้องการใช้ซุปบีทรูทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวหรือไม่? โปรด! สลัดบีทรูทกับน้ำมะนาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียม Borscht ไม่เพียงเท่านั้น

ทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ สลัดแตงกวา หรือแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วย หัวบีทที่ไม่มีแครอทและมะเขือเทศเป็นการเตรียมแบบสากล คุณจะต้องการมันอย่างแน่นอน!

ศิลปะ. ล. (ไม่มีสไลด์)

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 74 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.6 ก

ไขมัน: 3.9 ก

คาร์โบไฮเดรต: 8.7 ก

2 ชั่วโมง 0 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ในฤดูหนาว ให้นำน้ำสต๊อกบีทรูทออกมาและเตรียมบอร์ชท์หรือสลัดสำหรับทั้งครอบครัว ทานให้อร่อย!

การแต่งกายให้ Borscht เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้าน ควรใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในช่วงฤดูสุกของผักและเตรียมขวดที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพสักสองสามขวด แล้วในฤดูหนาวคุณจะไม่มีปัญหาในการจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็ว

ข้อได้เปรียบอย่างมากของการเตรียมการดังกล่าวคือสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานได้ ฉันกำลังโพสต์สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งฉันใช้ทุกปี ภาพถ่ายโดยละเอียดของกระบวนการทำอาหารจะทำให้เข้าใจและเตรียมได้ง่ายยิ่งขึ้น

วิธีทำน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นเราจึงต้องการหัวบีท แครอท หัวหอม พริกหวาน และมะเขือเทศ

ก่อนอื่นมาดูแลหัวหอมและแครอทแล้วทอด ปอกหัวหอม (250 กรัม) แล้วหั่นเป็นก้อน

วางในกระทะที่มีน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตรแล้วทอดจนโปร่งแสงเล็กน้อยบนไฟแรง

ผัดหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกันจนแครอทอิ่มตัวด้วยน้ำมันและเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองส้ม

แน่นอนคุณไม่ต้องกังวลกับการทอดหัวหอมและแครอทและเคี่ยวกับผักทั้งหมดในคราวเดียว แต่ฉันไม่เคยข้ามขั้นตอนการเตรียมการนี้เลย

ระหว่างที่กำลังเตรียมการทอด เรามาดูแลผักอื่นๆ กัน

หัวบีท – 1.2 กิโลกรัม เราล้างมันและปอกเปลือก สามอันบนเครื่องขูดหยาบ

แน่นอนคุณสามารถตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ได้ แต่มันก็น่าเบื่อเกินไป

ล้างพริกหวาน (300 กรัม) แล้วตัดก้านออก จากนั้นให้ผ่าแต่ละฝักออกครึ่งหนึ่ง เอาเส้นเลือดและเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นก้อน

มะเขือเทศ – 600 กรัม เราล้างมัน ผ่าครึ่ง ตัดก้านออก จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามใจชอบ

ตอนนี้เรารวมผักทั้งหมดและการทอด

เติมน้ำตาล 120 กรัม (6 ช้อนโต๊ะกอง) เกลือ 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะกอง) น้ำมันพืช 100 กรัม (ปริมาตรรวมของน้ำมันพืชในการเตรียมคือ 150 มิลลิลิตร เราใช้ไปแล้ว 50 มิลลิลิตรเมื่อทอดหัวหอมและ แครอท) น้ำส้มสายชู 60 กรัม 9%

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที

ผักจำเป็นต้องปล่อยน้ำออกมา ผักของฉันทั้งหมดชุ่มฉ่ำ สดจากสวน เลยใช้เวลาแต่งตัว 10 นาที วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวผักเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เมื่อถึงเวลาสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ขวดโหลและฝาปิด เราใส่น้ำสลัดร้อนสำหรับ Borscht พร้อมหัวบีทลงในขวดและสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือปิดทันทีแล้วขันฝาให้แน่น

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานเพิ่มเติม แต่เพื่อรักษาอุณหภูมิสูงสุดในขวดให้นานที่สุด เราจึงห่อขวดโหลด้วยผ้าอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ผลผลิตชิ้นงานคือ 7 ขวดครึ่งลิตร

ด้วยการแต่งกายที่แสนอร่อยการปรุง Borscht ที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาวจึงใช้เวลาห้านาที คุณเพียงแค่ต้องต้มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในน้ำซุปเนื้อแล้วเติมเนื้อหาของขวด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถ้าคุณปรุงอาหารมังสวิรัติหรือถือศีลอด Borscht การเตรียมอาหารก็จะยิ่งง่ายขึ้นและจะใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลงด้วยซ้ำ กล่าวอีกนัยหนึ่ง การละทิ้ง Borscht และน้ำสลัดบีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวถือเป็นความพยายามที่คุ้มค่า

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นได้รับความเคารพเป็นพิเศษจากแม่บ้านที่ไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นเวลานาน การเตรียมการนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเกือบทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อย สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงน้ำซุปและเติมน้ำสลัด - เพียงเท่านี้จานก็พร้อม

Borscht ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นเป็นที่นิยมในหมู่พวกเราเป็นพิเศษ เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงภายใน 20 นาทีโดยยังคงความถี่ของมือและในครัวไว้? แน่นอนคุณสามารถทำได้หากคุณกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ล่วงหน้าโดยการเตรียมหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวด

น้ำสลัดไม่เพียงแต่อร่อยและสดใสเท่านั้น แต่ยังรักษาสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ซึ่งผักรากเหล่านี้มีชื่อเสียงอีกด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 5 กระปุก 700 มล.):

• หัวบีทและแครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันกลั่น 320 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 55 มล.
• เกลือ 75 กรัม ช้อน;
• 7 พริกไทยรสเผ็ด;
• ใบกระวานสามใบ;
• น้ำ 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสามารถสับในเครื่องปั่นหรือปอกเปลือกและสับด้วยมีด
2. ควรขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดปกติหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารและเครื่องขูด Berner ซึ่งคุณสามารถหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ได้ดีกว่า
3. คุณสามารถสับหัวหอมด้วยมีด ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องขูดที่กำหนดไว้แล้ว
4. ใส่แครอทและผักอื่นๆ ลงในกระทะ เทน้ำมันครึ่งหนึ่งพร้อมกับน้ำส้มสายชู 1/3 ส่วนและน้ำ แล้วตั้งไฟ ทันทีที่ส่วนผสมผักเริ่มเกิดฟอง ให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป เทน้ำและน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป และเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะสุก ใส่ใบกระวาน เกลือ สารให้ความหวาน และเครื่องเทศทุกชนิด
6. กระจายน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ม้วนห่อแล้วทิ้งไว้ในห้องจนเย็น

ด้วยการเติมมะเขือเทศบดสำหรับหน้าหนาว

หากคุณปรุง Borscht ด้วยซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานแรกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือมะเขือเทศบดต้องมีคุณภาพสูงและหนา

วัตถุดิบ:

• หัวบีทและแครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 550 กรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 420 มล.
• น้ำมันกลั่น 260 มล.
• ทรายหวานห้าช้อน
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมและผักรากด้วยวิธีใดก็ได้ - ใช้เครื่องขูดธรรมดา, เครื่องขูด Berner หรือใช้เครื่องบดเนื้อ
2. พริกหยวกสามารถหั่นเป็นก้อนได้
3. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ขั้นแรกเราใส่หัวบีทลงไปพร้อมกับน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งแล้วหลังจากนั้นสามนาทีเราก็ใส่แครอทลงไปที่นั่น เคี่ยวอาหารเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่หัวหอม และหลังจากนั้นอีกสามนาทีก็ใส่พริกหยวก
4. ทันทีที่ผักชิ้นสุดท้ายลงในกระทะและผ่านไปห้านาทีคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดเกลือน้ำตาลและเทน้ำมันที่เหลือลงไป
5. หลังจากผ่านไป 25 นาที ใส่น้ำสลัดผักลงในขวด ม้วน ห่อ และรอให้เย็นในที่มืด

สูตรที่อร่อยที่สุด “คุณจะเลียนิ้ว”

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• ผลไม้พริกหวาน 350 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 130 กรัม
• น้ำมันกลั่น 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันหนึ่งในสามลงในกระทะลึกใส่หัวหอมก้อนแล้วทอดจนผักนิ่ม
2. ขูดหัวบีท หั่นพริกไทยเป็นเส้น แล้วสับมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. เพิ่มมะเขือเทศบด, หัวบีท และพริกขี้หนูสับละเอียดลงในหัวหอม โรยทุกอย่างด้วยเกลือและสารให้ความหวาน เทน้ำมันที่เหลือลงไป เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นใส่พริกหวานกับกระเทียมสับแล้วปรุงน้ำสลัดต่ออีก 20 นาที ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีให้เติมน้ำส้มสายชู
5. เราม้วนน้ำสลัดร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลีในขวด

น้ำสลัด Borscht กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการรักษารสชาติกลิ่นและวิตามินของผักฤดูร้อน ในเวลาเดียวกันในฤดูหนาวจะใช้เวลาน้อยกว่ามากในการเตรียม Borscht หลายคนคิดว่าการเตรียมการดังกล่าวไม่มีจุดหมายเพราะผักขายได้ตลอดทั้งปี... อย่างไรก็ตาม แม่บ้านประหยัดคิดแตกต่างออกไปเล็กน้อยเพราะในฤดูหนาวผักจะมีราคาเพิ่มขึ้นและรสชาติก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• แครอทและพริกหยวก 0.5 กก.
• หัวหอมและกะหล่ำปลี 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 130 มล.
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน
• กระเทียมเจ็ดกลีบ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศสามช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถหั่นผักได้ในแบบที่คุณคุ้นเคยในการเตรียมสำหรับบอร์ชท์ สะดวกในการหั่นหัวหอมเป็นก้อนและพริกไทยเป็นเส้น จะดีกว่าถ้าเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อแบบสุ่ม เพียงแค่สับกระเทียมด้วยมีด หัวบีทสามอันบนเครื่องขูด ฉีกกะหล่ำปลี
2. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป หลังจากนั้นอีกห้าครั้ง ให้ใส่พริกพร้อมกับมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย
3. หลังจากนั้นให้ใส่หัวบีทและปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล คนและเคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ เพิ่มกะหล่ำปลีกับกระเทียมและมะเขือเทศบด เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกสิบนาทีจากนั้นใส่มวลผักร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

วิธีทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

การแต่งกายสำหรับ Borscht เป็นวิธีที่สะดวกมากในการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารจานแรกร้อนๆ อย่างรวดเร็ว

หลายคนไม่ชอบการเตรียมเช่นนี้เนื่องจากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในตัว แต่คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ส่วนผสม (สำหรับ 6 กระปุก 500 มล.):

• หัวบีท 1.7 กก.
• แครอท 850 กรัม
• พริกหยวก 850 กรัม
• หัวหอม 450 กรัม
• มะเขือเทศ 750 กรัม
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายสองช้อน;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน เราปอกเปลือก ขูด หรือบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ วางมะเขือเทศบดลงในกระทะพร้อมกับเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
2. จากนั้นใส่ผักที่เหลือตามลำดับต่อไปนี้ในช่วงเวลาสามนาที: แครอทขูดก่อน จากนั้นพริกหวานหั่นลูกเต๋า จากนั้นหัวหอมสับ
3. ขูดหัวบีทแล้ววางลงในกระทะ เทน้ำมันและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนลงไป เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ เทน้ำมันที่เหลือลงไปและเคี่ยวส่วนผสมที่เกือบจะเสร็จแล้วต่อไปอีกสิบนาที
4. กระจายน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ห่อ และหลังจากเย็นลง เก็บในที่เย็น

กับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

มันง่ายในการเตรียม Borscht จากผักใด ๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีมะเขือเทศและหัวบีท สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ทำให้บอร์ชมีสีและกลิ่นหอมที่สดใส เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1.6 กก.
• มะเขือเทศ 2.2 กก.
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ 30 กรัมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันส่งหัวบีทผ่านเครื่องขูดแล้วบดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
2. เทน้ำมันลงในชามของเครื่องใช้ในครัว วางหัวบีท และในโหมด "ทอด" ทอดผักเป็นเวลาสิบนาที
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศบด และทันทีที่ผักเดือด ให้เติมเกลือและสารให้ความหวานลงไป เลือกตัวเลือก "สตูว์" และตั้งเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที
4. ใส่น้ำสลัดผักลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ข้ามคืน เก็บได้ไม่เกิน 5 เดือนในที่เย็น

Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว

แม่บ้านหลายคนใช้ถั่วในการทำบอร์ชท์ ส่วนผสมนี้ทำให้อาหารจานนี้อุดมไปด้วยแคลอรี่สูง และยังใช้แทนเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย สูตรสำหรับการแต่งตัวดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่เข้าพรรษา

ส่วนผสม (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

• หัวบีทและมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมพริกและแครอทครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 260 มล.
• ถั่ว 320 กรัม
• น้ำส้มสายชู 95 มล.
• ทรายหวานครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดฝาถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นเปลี่ยนน้ำและปรุงถั่วจนนุ่ม
2. บดหัวบีทและแครอท สับหัวหอมเป็นก้อน หั่นพริกไทยเป็นเส้น แล้วบดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. ในกระทะที่มีน้ำมันลึกให้เริ่มเตรียมน้ำสลัด ขั้นแรกวางมะเขือเทศขูดและทันทีที่เดือดให้ใส่หัวบีทแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปครึ่งหนึ่งเพื่อให้ผักไม่เสียสี
4. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่แครอทและหัวหอม และหลังจากนั้นอีกสิบนาที ให้ใส่พริกไทย ถั่ว และส่วนผสมทั้งหมด ต้มผักเป็นเวลา 20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เทกรดอะซิติกที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล 230 กรัม
• หัวบีท 320 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักชีฝรั่งยอดและสีน้ำตาลใส่ในกระทะเติมเกลือหนึ่งช้อนเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟ
2. ปรุงผักใบเขียวเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วใส่ลงในขวด เราม้วนชิ้นส่วนและเก็บไว้ในที่เย็น

สำหรับน้ำสลัดบอร์ชท์ ให้ใช้เฉพาะผักที่อายุน้อย ฉ่ำ และสดใสที่มีผิวบางเท่านั้น นี่เป็นวิธีเดียวที่การเตรียมอาหารของคุณจะออกมาดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอม