พายอิตาเลียนกับแซลมอนและชีส พายปลาแซลมอน (แซลมอน) - สูตรอาหารแสนอร่อยที่คัดสรรมา พายเยลลี่แซลมอน

พายปลาเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียและมีการเตรียมอาหารที่คล้ายกันในประเทศอื่น ๆ จานดังกล่าวสามารถทำได้ทุกวันหรือตามเทศกาลขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่ใช้เป็นไส้ พายแซลมอนเป็นหนึ่งในขนมอบโฮมเมดที่ดีที่สุดและรื่นเริงที่สุด สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้มีหลากหลายอาจซับซ้อนหรือเรียบง่ายทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด พายมีความแตกต่างกันในเรื่องแป้งและไส้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ในบรรดาความหลากหลายนี้ เป็นการยากที่จะไม่พบอาหารจานที่ถูกใจคุณ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมพายแซลมอนขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและไส้ อย่างไรก็ตาม มีหลายจุดที่พบบ่อย หากไม่คำนึงถึง อาหารสำเร็จรูปอาจไม่เป็นไปตามความคาดหวัง

• ในการเตรียมพายแซลมอน คุณต้องมีปลาสด (ไม่เน่า) หากมีกลิ่นจะโอนเฉพาะสินค้าเท่านั้น
• ปลาแซลมอนสำหรับไส้สามารถตุ๋น ต้ม หรือทอดได้ ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก จะถูกวางไว้แบบดิบ ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรมีกระดูกในปลาที่วางอยู่ในพาย แม้ว่าคุณจะซื้อเนื้อปลามา แต่ก็ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกเหลืออยู่
• ต้องร่อนแป้งสำหรับแป้ง ด้วยเหตุนี้มันจึงจะถูกกำจัดออกจากเศษและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น
• ควรอบพายด้วยอุณหภูมิต่ำ ไม่เช่นนั้นพายจะมีสีน้ำตาลก่อนที่จะอบด้านใน หากผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่และคุณไม่แน่ใจว่าจะมีเวลาอบหรือไม่ ให้ปิดพายสีน้ำตาลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากจุ่มลงในแป้งแล้วยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมรับประทาน

ควรเสิร์ฟพายแซลมอนแบบอุ่นๆ ดีกว่า แต่อย่าร้อนลวก หากขนมอบเย็นลงแล้ว คุณสามารถอุ่นซ้ำได้ พายปลาก็กินเย็นเช่นกัน แต่ในด้านคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสนั้นด้อยกว่าการอุ่น

พายกับปลาแซลมอน สมุนไพร และไข่

• โยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 170 มล. รวม 150 มล. สำหรับแป้ง 20 มล. สำหรับทาพาย
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น รวม 2 ชิ้น ในแป้ง 3 ชิ้น สำหรับการกรอก;
• ปลาแซลมอน (เนื้อ) – 0.2 กก.
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 7 กรัม;
• แป้งสาลี – 0.25 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• วางปลาแซลมอนในน้ำเดือด เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มหัวหอมแครอทและเครื่องเทศได้ ปรุงปลาเป็นเวลา 20–30 นาที นำออกจากน้ำและเย็น ใช้มือของคุณแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะเดียวกันก็เอากระดูกออกหากบังเอิญติดอยู่ในเนื้อปลา
• ล้างหัวหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง สะบัดมันออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว มีดสับละเอียดแล้วผสมกับปลาแซลมอน
• ต้มไข่ไก่สามฟอง หลังจากปอกเปลือกแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ปลาและสมุนไพรลงไป
• ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
• แบ่งไข่ที่เหลือลงในภาชนะแยกต่างหาก เติมเกลือเล็กน้อยลงไปตีให้เข้ากัน
• เพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวตีจนเนียน
• ร่อนแป้งผสมกับผงฟูรวมกับส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง
• เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสม
• วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบแล้วเกลี่ยไส้ลงไป
• เทแป้งที่เหลือลงบนไส้ เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
• วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบพายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวใส่ในเตาอบที่ปิดแต่ยังอุ่นอยู่อีก 10 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

หลังจากเวลาที่กำหนด ก็สามารถนำเค้กออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟได้

พายที่ผิดปกติกับปลาแซลมอนและชีสที่ทำจากแป้งมายองเนส

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 0.2 กก.
• มายองเนส – 125 มล.;
• นม – 0.25 ลิตร;
• โซดา – 3 กรัม;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• ปลาแซลมอนสด (เนื้อ) – 0.4–0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 70 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - สำหรับโรยแม่พิมพ์;
• เนย – เท่าที่จำเป็น (ประมาณ 20–40 กรัม)
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้น เอาหนังและกระดูกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในเนยละลาย
• บดชีสบนเครื่องขูด
• ร่อนแป้งผสมกับโซดา
• ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลลงไป ตีด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมไข่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาว
• เพิ่มมายองเนสและนมลงในไข่ ตีต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
• คนแป้งที่ร่อนไว้ลงในฐานแป้งเหลว
• ทาจานอบด้วยเนยแล้วใส่แป้งสองในสามลงไป
• วางชิ้นปลาแซลมอนลงบนแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ขั้นแรกให้วางชิ้นส่วนต่างๆ รอบปริมณฑล จากนั้นจึงวางให้ใกล้กับศูนย์กลางมากขึ้น
• โรยปลาด้วยลูกจันทน์เทศและพริกไทย เกลือเล็กน้อย คุณไม่ควรใช้เกลือเยอะเพราะแป้งมีมายองเนสรสเค็ม
• วางหัวหอมทอดลงบนปลาแล้วโรยด้วยชีส
• เทแป้งที่เหลือลงบนไส้ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว
• วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบพายเป็นเวลา 40–50 นาที หลังจากปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป

พายที่อบตามสูตรนี้จะอร่อยแม้ในขณะที่เย็น การเตรียมแป้งและไส้ใช้เวลาน้อยมาก ในขณะที่พายกำลังอบ คุณสามารถสับสลัดและเตรียมซอสได้

พายกับปลาแซลมอนและผักโขมที่ทำจากแป้งยีสต์

• ยีสต์แห้ง – 7 กรัม;
• นม – 0.25 ลิตร;
• แป้งสาลี – 0.4 กก.
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อปลาแซลมอน – 0.3 กก.
• ผักโขม – 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 60–80 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ตั้งนมให้ร้อนถึง 40 องศา ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไปผัด รอประมาณ 10–15 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์ควร "ได้รับ" และนมจะกลายเป็นฟอง
• เพิ่มเกลือและแป้งร่อน นวดแป้งให้แข็ง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น อย่าลืมว่าแป้งยีสต์จะไม่ขึ้นในความเย็นและกลัวร่าง
• ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที
• ล้างผักขมและเทน้ำเดือดลงไปจนนิ่ม
• รวมผักโขมกับปลาแซลมอนเกลือและพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
• ต่อยแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน: อันหนึ่งควรมีขนาดเกือบสองเท่าของอีกอัน
• แผ่ออกส่วนใหญ่ ชั้นแป้งที่ได้ควรมีรูปร่างเหมือนกับภาชนะที่คุณจะอบพาย ขนาดของชั้นควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของภาชนะนี้
• ใส่แป้งที่รีดแล้วลงในพิมพ์ วางไส้ลงไปแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ
• แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดไส้ด้วย ปิดขอบของชั้นล่างและชั้นบนของแป้ง ควรทำเป็นลอนจะดีกว่าเช่นถักเปีย คุณสามารถสร้างร่างเล็ก ๆ จากเศษแป้งแล้ววางลงบนพื้นผิวของแป้ง - พวกมันจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับพาย เพื่อให้เป็นสีชมพู คุณสามารถทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว
• วางกระทะพร้อมเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 40 นาที

พายตามสูตรนี้น่าพอใจและดีต่อสุขภาพ ผักโขมทำให้แคลอรี่น้อยลงและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

พายกับปลาแซลมอนและบรอกโคลีจากขนมชนิดร่วน

• แป้งสาลี – 0.25 กก.
• เนย – 130 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 50 มล.;
• ครีม – 0.2 ลิตร;
• ชีส – 180 กรัม;
• ปลาแซลมอน (เนื้อ) – 0.25 กก.
• บรอกโคลี – 0.3 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้งแล้ววางเนยลงไป โดยนำมาจากตู้เย็นโดยตรง บดด้วยส้อม
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ด้วยน้ำและเกลือเล็กน้อย ใส่ลงในส่วนผสมของแป้งเนย
• นวดแป้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ล้างบรอกโคลี ปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนอื่นคุณสามารถต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเดือด
• หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
• ขูดชีสอย่างหยาบ
• ผสมชีส บรอกโคลี และแซลมอน เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ทาน้ำมันลงในกระทะ เกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่าง แล้วปิดด้านข้างด้วย ใช้ส้อมแทงแป้งในหลาย ๆ ที่แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
• วางไส้ลงบนแป้ง
• ตีไข่ที่เหลือด้วยครีมเทไส้ไข่เจียว
• วางพายในเตาอบ โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ปรุงเป็นเวลา 35–40 นาทีจนไส้ข้น

พายที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่แปลกแต่เข้ากันได้

สูตรพายปลาแซลมอนพัฟเพสตรี้ง่ายๆ

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• เนื้อปลาแซลมอน – 0.4 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

• ละลายพัฟเพสตรี้ที่อุณหภูมิห้อง แบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน คลึงหรือยืดให้พอดีกับพิมพ์
• หั่นหัวหอมและปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มปลาแซลมอนลงในหัวหอม ทอดอาหาร กวนเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือพริกไทยผัด
• วางพัฟเพสตรี้หนึ่งชิ้นลงในพิมพ์ วางไส้ลงไป ปิดด้วยเพสตรี้อีกชั้นหนึ่ง แล้วปิดขอบ
• วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25-35 นาที

คุณสามารถทำพายตามสูตรนี้ได้อย่างรวดเร็วหากคุณใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปและอย่าทำเองในวันเดียวกัน

พายแซลมอนเป็นอาหารแสนอร่อยและอร่อยที่สามารถเตรียมได้ทั้งในวันธรรมดาและบนโต๊ะวันหยุด คุณสามารถทำขนมอบจากแป้งประเภทต่างๆ ไส้อาจแตกต่างกันเฉพาะส่วนผสมหลักเท่านั้น

พายปลากับปลาแซลมอนมีความสวยงามและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังสามารถจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะรื่นเริงได้ ฉันมั่นใจว่าแขกจะต้องพึงพอใจ

ตามสูตรต้องใช้มอสซาเรลล่าชีส แต่ราคาค่อนข้างแพงแม้ว่าจะอร่อยก็ตาม แน่นอนว่าคุณไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์ทดแทนได้ 100% แต่คุณยังสามารถสร้างตัวเลือกที่เป็นมิตรกับงบประมาณมากกว่าและแทนที่ด้วยชีส เช่น Suluguni, Adygei หรือเฟต้าชีสแบบไม่ใส่เกลือ

ฉันจะบอกความลับแก่คุณ เราไม่ได้อาศัยอยู่ในอิตาลีหรือฝรั่งเศส และเราไม่สามารถพูดได้ว่าเรามีผู้ชื่นชอบชีสเช่นนี้ ดังนั้นฉันมักจะโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากในอนาคตชีสจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนให้แทนที่มอสซาเรลล่าด้วยชีสแปรรูปหรือไส้กรอกโดยตัดผิวหนังออก และอาหารก็ออกมาเยี่ยมมาก!

และก่อนหน้านี้ก็มีสูตรอาหารและสามารถแทนที่ปลาแซลมอนได้แม้ว่าราคาตอนนี้ดูเหมือนจะไม่มากก็ตาม

พายแซลมอน-ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ

• นม - 100 มล.
• ยีสต์แห้ง - 3.5 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนยละลาย - 70 กรัม
• แป้ง - 370 กรัม

  สำหรับการกรอก

• เนื้อปลาแซลมอนสด (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์) - 600 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ไข่สำหรับทาพาย - 1 ชิ้น

พายปลากับปลาแซลมอน - การเตรียมการ

• อุ่นนมที่อุณหภูมิ 30 องศา
• นำออกจากเตาแล้วเติมยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• ใส่น้ำตาล, เกลือ, เนย, ไข่, แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง
• ปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง ในระหว่างนี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า
• ยุ่งกับการเติมในตอนนี้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น พริกเป็นวง ชีสเป็นชิ้นหรือชิ้น
• เอาหนังและกระดูกออกจากปลาแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 2.5 ซม.
• วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
• เริ่มปั้นพายเพราะเมื่อนำมาตกแต่งโต๊ะคงจะสวยงามมาก
• รีดแป้งเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5-0.6 เซนติเมตร
• เว้นไว้ 1/2 นิ้วจากขอบแล้วเรียงเป็นวงกลมด้วยแถบปลาเทราท์หั่นบาง ๆ ปล่อยให้ตรงกลางวงกลมว่างไว้ก่อน เกลือและพริกไทย.

• ปิดด้วยแป้งจากขอบเข้าด้านในและปิดผนึกอย่างดี คุณควรจบลงด้วยลูกกลิ้งเป็นวงกลม

• ตัดลูกกลิ้งเป็นชิ้นกว้างประมาณ 4 ซม. แล้วหมุนแต่ละชิ้นโดยให้ปลาหงายขึ้น

• หั่นปลาที่เหลือเป็นชิ้นๆ แล้ววางตรงกลางของพาย

• วางมะเขือเทศและพริกหยวกไว้ด้านบน เกลือและพริกไทย.

• วางชิ้นชีสไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดหรือแห้งได้

• พักเค้กไว้ประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้ววางพายลงไปประมาณ 20-25 นาที
• นำพายออก ทาไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

อร่อย.

หากคุณเป็นแฟนของอาหารจานใดที่มีปลาคุณก็ไม่ควรมองข้ามขนมแสนอร่อยนี้หรือโดยพายที่มีปลาเป็นส่วนประกอบหลัก

พายแซลมอนเนื้อนุ่ม น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถเตรียมได้โดยใช้ยีสต์หรือพัฟเพสตรี้ และหากสูตรมีชีสด้วย...

อืม แค่เลียนิ้วของคุณ!

พายปลากับมันฝรั่งและปลาแซลมอน

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ท้องปลาแซลมอนอย่างดี 1 กิโลกรัม; 2 หัวหอม; แป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ 350 กรัม มันฝรั่งสด 500 กรัม เพื่อลิ้มรส: น้ำมันพืช, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร

พายปลาแซลมอนจัดทำดังนี้:

1. ก่อนอื่นฉันปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งแต่ละลูกในน้ำเย็น ฉันตัดโดยใช้วิธีการใด ๆ ในรูปแบบใดก็ได้
2. ฉันยังปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ฉันโรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะในครัวเพื่อไม่ให้แป้งที่วางไว้ ฉันแบ่งลูกบอลออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ
4. ฉันแบ่งส่วนหนึ่งแล้วม้วนเป็นชั้นด้วยหมุดกลิ้ง
5. จากนั้นฉันก็ทาจานอบพิเศษด้วยน้ำมันพืชก่อนแล้ววางชั้นเดียวกันที่ด้านล่าง
6. ฉันกระจายมันฝรั่งสับให้ทั่วบริเวณของแป้ง
7. ชั้นถัดไปจะเป็นหัวหอม
8. ฉันหั่นปลาแซลมอนสำหรับพายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดกลาง - ชั้นที่สาม
9. เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ
10. แล้วการทดสอบส่วนที่สองล่ะ? ฉันม้วนมันในลักษณะเดียวกันโดยใช้หมุดกลิ้งปิดไส้ด้วยชั้นแล้วบีบขอบของพายอย่างระมัดระวัง (ฉันตัดส่วนที่เกินออก)
11. ฉันตีไข่ไก่ในชามแล้วเคลือบพายปลาด้วย 10 ฉันอบความอร่อยนานถึง 45 นาทีในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C

ขนมอบอร่อย-พายปลาเนื้อนุ่ม-พร้อม! อร่อย!

1. คุณสามารถอบโดยใช้แป้งพัฟหรือแป้งอะไรก็ได้ตามชอบ
2. ควรซื้อปลาก่อนอื่นสดแล้วคุณสามารถเลือกได้: รมควันหรือเค็มเล็กน้อย
3. เพิ่มผัก สมุนไพร และชีสที่เหมาะกับพาย
4. หากคุณหมักและ/หรือทอดปลาไว้ล่วงหน้า พายก็จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

สูตรอาหารแสนอร่อย: พายกับปลาแซลมอนสดและชีส

พายปลาแซลมอนที่ดีต่อสุขภาพประกอบด้วย:

นมที่เลือก 100 มิลลิลิตร น้ำเปล่า 1 แก้ว; ไข่ 1 ฟอง; น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ นำเกลือไปลิ้มรส น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง; แป้งสาลี 1 กิโลกรัม

ไส้ปลาแซลมอนและส่วนผสมอื่นๆ:ปลาแซลมอน 700 กรัม ฟิลาเดลเฟียชีสนุ่ม 100 กรัม 1 หัวหอม; เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง

การอบปลาทำได้ดังนี้:

1. แน่นอนว่าเริ่มต้นด้วยแป้ง: ฉันผสมยีสต์และน้ำตาลในภาชนะที่สะดวกซึ่งฉันก็เติมน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายฉันจะทิ้งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไว้ในที่ที่อบอุ่นและไม่มีลมเพื่อให้แป้งขึ้น
2. ในขณะเดียวกันในกระทะที่มีก้นหนาฉันอุ่นนม (ไม่ให้เดือด) จากนั้นใส่ไข่แล้วเทลงในน้ำเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
3. ฉันเติมทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนกระทั่งส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเกิดขึ้น
4. ฉันค่อยๆ เติมแป้งสาลีทีละน้อยโดยไม่หยุดเขย่า
5. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งยีสต์ที่เหมาะสมลงไปที่นั่นได้
6. จากนั้นฉันก็ส่งแป้งสาลีที่เหลือทั้งหมดลงไปและสุดท้ายก็นวดแป้งยีสต์ซึ่งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น
7. คลุมด้วยผ้าขนหนู (คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มก็ได้) แล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำไส้พาย:

1. ฉันหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ฉันปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับปลาแซลมอน
3. ฉันม้วนทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ
4. ฉันเอาชีสซึ่งฉันสับเป็นก้อนโดยใช้วิธีเดียวกัน - ทั้งหมดสำหรับปลา
5. ฉันส่งหัวหอมสับเป็นวงแล้วล้างให้ปลา

1. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ โดยหนึ่งในนั้นฉันก็แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ทันที
2. ฉันทาจานอบแบบพิเศษด้วยน้ำมันโดยวางชั้นนี้ไว้
3. ฉันกระจายไส้ให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นที่และคลุมทั้งหมดด้วยแป้งที่รีดออกมาอันที่สองโดยบีบขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง (ฉันตัดส่วนที่เกินออก)
4. ฉันสร้างรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของพายในอนาคต
5. เพื่อให้ขนมอบมีสีน้ำตาลทองสวยงาม ฉันตีไข่แล้วจึงเคลือบพายที่เต็มไปด้วยแซลมอนและชีสจนทั่ว
6. ฉันวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และอบนานถึง 40 นาที

สูตรพายพร้อมปลาแซลมอนฉ่ำที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมสูตรที่ยอดเยี่ยม! รอจนเย็นลงจึงเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย อร่อย!

สูตรพายปลาแซลมอนแสนอร่อยจากขนมพัฟ

ส่วนผสมสำหรับพายปลา:

พัฟเพสตรี้ยีสต์ 1/2 กิโลกรัม ปลาแซลมอน 400 กรัม 2 หัวหอม; เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำและน้ำมันพืช

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ขั้นแรก ฉันละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. ฉันใส่ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมหัวหอมใส่เกลือและพริกไทยป่น ฉันทอดทุกอย่างนานถึง 7 นาที
5. ฉันตัดแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วออกเป็นสองซีก โดยหนึ่งในนั้นฉันจะแผ่ออกทันทีแล้ววางลงที่ด้านล่างของจานอบที่ทาน้ำมัน
6. ฉันเกลี่ยไส้ปลาให้ทั่วและระมัดระวัง
7. ฉันแผ่ส่วนที่สองในลักษณะเดียวกันและปิดไส้ด้านบนโดยบีบขอบทั้งหมด
8. ฉันอบเค้กนานถึง 35 นาทีที่ 180°C

สูตรพายปลาเพื่อสุขภาพจากขนมพัฟพร้อมแล้ว ปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ ขอให้อร่อย!

สูตรบรอกโคลีและพายปลาแดง

นี่คือสิ่งที่ฉันใช้ในการปรุงอาหาร:

ปลาแซลมอน – 350 กรัม และบรอกโคลีในสัดส่วนเดียวกัน ไข่ไก่ 3 ชิ้น; ครีมเปรี้ยว 15% - หนึ่งแก้วและแป้งสาลีในปริมาณเท่ากัน ผงฟู 2 ช้อนชา; เนย 50 กรัม เกลือและผักชี 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ; มะนาวและเครื่องเทศปลา 1 ผลเพื่อลิ้มรส

พายปลาแซลมอนสดทำดังนี้:

1. ก่อนอื่นฉันม้วนปลาด้วยเครื่องเทศแล้วราดซอสแล้วบีบน้ำมะนาวด้วย
2. ฉันหมักทุกอย่างไว้นานถึง 15 นาที
3. ใช้น้ำขั้นต่ำเคี่ยวสเต็กในกระทะแต่ละด้านนานถึง 5 นาที
4. ในขณะที่ปลากำลังเย็นตัวลง ฉันลวกบรอกโคลีในน้ำเดือดนานถึง 3 นาที
5. ฉันทำให้บรอกโคลีเย็นลงอย่างรวดเร็วแล้วแบ่งออกเป็นดอกย่อย
6. ฉันหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ
7. ในกระทะก้นหนาละลายเนยซึ่งเทลงบนบรอกโคลีแล้วใส่ผักชีลงไปด้วย
8. ตีไข่และน้ำตาลจนฟู
9. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมไข่แล้วคนต่อ
10. ฉันผสมแป้งสาลีกับผงฟูเพิ่มแล้วนวดแป้งในที่สุด
11. ฉันเพิ่มปลาแซลมอนลงในฐานของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
12. ฉันเคลือบจานอบด้วยน้ำมันและใส่ส่วนผสมปลาลงไปครึ่งหนึ่ง
13. ชั้นต่อไปจะเป็นบรอกโคลี
14. ฉัน "คลุม" ไส้ด้วยแป้งที่เหลือแล้วอบพายนานถึง 40 นาทีที่ 180°C

พายที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว ตัดเป็นสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

สูตรบำรุง: พายกับปลาแซลมอนฉ่ำและผักโขม

สำหรับการอบนี้ฉันจะต้อง:

ปลาดี 300 กรัม 1.5 แป้งสาลีหนึ่งถ้วย เนย 100 กรัม ไข่ไก่ 5 ชิ้น; ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะพร้อมปริมาณไขมันที่คุณเลือก ครีมหนึ่งแก้ว นมที่เลือกครึ่งแก้ว ชีสกึ่งแข็ง 200 กรัม ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส; ผักโขมสด 70 กรัม เนยชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว

พายปลาแซลมอน สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วแบ่งเนยออกเป็นก้อน
2. ฉันผสมส่วนผสมทั้งสองนี้แล้วบดให้เข้ากัน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือทั้งหมด
3. ฉันตีไข่ 2 ฟองด้วยครีมเปรี้ยวใส่ลงในแป้งแล้วนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นในที่สุดซึ่งไม่ควรติดมือคุณ
4. ฉันม้วนมันเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือห่อด้วยฟิล์ม ฉันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นและไม่มีลม
5. ฉันแบ่งไข่ที่เหลือเป็นนมและครีมแล้วตีทุกอย่างด้วยที่ตีหรือส้อม คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้
6. ฉันแบ่งชีสออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งถูที่ด้านดีของเครื่องขูด
7. ฉันโยนส่วนผสมที่ขูดแล้วลงในส่วนผสมของเหลวโดยที่ฉันโรยถั่ว ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. ฉันรีดแป้งเป็นวงกลมด้วยหมุดกลิ้ง ขนาดควรใหญ่กว่าจานอบที่ฉันทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
9. ฉันใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วตัดส่วนที่เกินออก
10. ฉันตัดผักโขมที่ล้างแล้วเป็นเส้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
11. ฉันเทไส้ด้านบน
12. ฉันหั่นปลาแซลมอนที่ดีและสะอาดโดยไม่มีกระดูกและหนังเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ชั้นถัดไป
13. ฉันขูดชีสที่เหลือไว้ด้านบน
14. ฉันอบพายที่ 180 องศานานถึง 40 นาที

สูตรการอบพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพาย ขอให้อร่อย!

สูตรวิดีโอของฉัน