คาเวียร์มะเขือยาวไม่มีแครอท คาเวียร์มะเขือยาวรสเผ็ดพร้อมพริกไทยและแครอท คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก

หากคุณยังไม่สามารถเชี่ยวชาญมะเขือยาวทั้งหมดของการเก็บเกี่ยวในปัจจุบันได้ให้เตรียมพวกมันในรูปแบบอื่น ล่าสุดฉันได้ให้สูตรและวันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้เตรียมในรูปแบบของคาเวียร์มะเขือยาว

คาเวียร์ผักเป็นวิธีที่นิยมมากในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารหรือไม่ว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นอะไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่จัดเก็บง่าย รับประทานอร่อยและไม่เสิร์ฟลำบาก

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่ายผ่านเครื่องบดเนื้อ

ก่อนอื่นตามประเพณีฉันจะเขียนสูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวเพื่อให้รสชาติเป็นสิ่งที่เราทุกคนคุ้นเคย นอกจากสีน้ำเงินแล้ว ยังมีมะเขือเทศและพริกหยวกอีกด้วย ผู้ที่ต้องการให้คาเวียร์เผ็ดสามารถเติมพริกไทยร้อนหรือเผ็ดได้

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการเราจะใช้เครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1กก
• พริกหยวก - 0.5 กก
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 0.5 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 5 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล

ส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอที่จะเติม 1 โถความจุ 0.7 ลิตร

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องอบมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้วางบนถาดอบที่มีน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140-150 องศาเป็นเวลา 40 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที อย่าลืมพลิกกลับ

อย่าไปกังวลว่ามันหดตัวและเหี่ยวย่น นี่ไม่สำคัญในสูตรนี้

หากมะเขือยาวมีขนาดใหญ่มาก ให้ผ่าครึ่ง

ระหว่างที่เจ้าบลูตัวน้อยกำลังอบ เรามาดูแลผักอื่นๆ กันดีกว่า

มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกเพื่อไม่ให้คาเวียร์คงตัว ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น

หลังจากการผ่าตัด ผิวหนังจะถูกถอดออกอย่างง่ายดายมาก

จากนั้นตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วใส่มะเขือเทศลงในเครื่องบดเนื้อ

พริกและหัวหอมก็ต้องสับด้วย แต่อย่าผสมผักเหล่านี้เป็นก้อนเดียวเพราะจะต้องทอดแยกกัน นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกไทยก่อน

เมื่อมะเขือยาวอบให้ปอกเปลือกและบดในเครื่องบดเนื้อ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำคาเวียร์กับพริกไทยร้อนให้บิดให้เข้ากันกับบัลแกเรีย

ใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผัดพริกเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมลงไปผัดต่ออีก 10 นาที

จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีคนตลอดเวลา

หลังจากนั้นให้เทมะเขือเทศลงในกระทะตั้งไฟให้ต่ำแล้วเคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีก 20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อให้ได้มวลที่หนา

คุณอาจมีเวลาไม่เพียงพอ 20 นาที และจะต้องเพิ่มเวลาอีก 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความชื้นในมะเขือเทศ

5 นาทีก่อนปิดเตา ให้ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ และพริกไทยป่นลงในคาเวียร์มะเขือยาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ปรุงตามเวลาที่เหลือ

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการกางคาเวียร์ล่วงหน้า ปิดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่ม

คุณสามารถเก็บขวดโหลได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่มืดโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง

คาเวียร์มะเขือยาวในกระทะโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณสังเกตเห็น สูตรก่อนหน้านี้ไม่มีน้ำส้มสายชู ซึ่งมักจะเติมเมื่อบรรจุกระป๋อง เนื่องจากมะเขือเทศมีกรดแอสคอร์บิกและโดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูในการเก็บรักษา แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการใส่น้ำส้มสายชูในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตรจะไม่เจ็บเลยและเพิ่มรสชาติอีกด้านให้กับคาเวียร์มะเขือยาว

สูตรนี้แตกต่างตรงที่เราจะไม่เสียเวลากับการฆ่าเชื้อขวดและการเตรียมเลย กรดชนิดเดียวกันจากมะเขือเทศจะช่วยหลีกเลี่ยงกระบวนการหมักในขวด

อย่างไรก็ตาม ขวดควรสะอาดและล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฟองน้ำใหม่

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 4 กก
• หัวหอม 1.5 กก
• พริกหยวก 2 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

เราจะไม่ใช้เครื่องบดเนื้อและคาเวียร์มะเขือยาวจะออกมาเป็นชิ้นๆ บางครั้งเรียกว่า "บาน"

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราจะไม่แช่สีน้ำเงินในน้ำเกลือเพื่อขจัดความขม เนื่องจากความขมนี้ส่วนใหญ่อยู่ที่เปลือก

จากนั้นทอดมะเขือยาวในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย การทอด 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นให้ส่งไปที่กระทะที่จะเคี่ยวผัก

ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้บางชิ้นไม่สุกเกินไป และบางชิ้นก็แทบไม่ร้อน

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดแยกกันในกระทะ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำไปใส่กระทะพร้อมกับมะเขือยาว

เราปอกมะเขือเทศแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะโดยให้มะเขือยาวดิบโดยไม่ต้องทอด

นำเยื่อหุ้มและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

จากนั้นคุณต้องทอดเป็นเวลา 10 นาทีแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ

เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้ว ให้นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด เติมเกลือตามชอบ (โดยเฉลี่ยคือหนึ่งช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากันและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อผ่านไปสามสิบนาที ให้ใส่กระเทียมสับ ผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่คาเวียร์มะเขือยาวลงในขวดที่สะอาดจนถึงคอ

จะมีการเติมกระเทียมในตอนท้ายเสมอเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติระหว่างการปรุงอาหาร

เนื่องจากขวดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและเย็น ให้เทคาเวียร์อย่างระมัดระวังในส่วนเล็กๆ

พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม หลังจากนั้นเราเก็บไว้ในที่มืด

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า: สูตรวิดีโอ

คาเวียร์มะเขือยาวกับมายองเนสโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

ฉันคิดว่าสูตรที่มีมายองเนสเป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดและพูดตามตรงนี่คือตัวเลือกเดียวที่ฉันปรุงเอง ดังนั้นปริมาณผักที่ฉันระบุในส่วนผสมก็เพียงพอสำหรับขวดครึ่งลิตร 10-11 ขวด

ในสูตรนี้เราจะทอดผักแต่ละชนิดเพื่อให้คาเวียร์มะเขือยาวมีรสชาติเข้มข้น

แน่นอนคุณสามารถข้ามขั้นตอนการทอดและเริ่มเคี่ยวได้ทันที แต่คาเวียร์จะมีรสชาติเหมือนผักต้ม และเราทำอาหารกินเอง ดังนั้นเราจะไม่ประหยัดเวลาในช่วงสำคัญๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 6 กก
• 8 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 8-10 หัว
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ
• น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• มายองเนส 400 กรัม

การตระเตรียม:

เราจะทอดผักในกระทะลึกกระทะหรือกระทะและก่อนทอดเราจะเทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วครึ่ง ไม่ต้องกังวล มันไม่ได้คำนึงถึงปริมาณผักที่ต้องผัดมากนัก

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมัน "แตกกระจาย" ให้เทลงในกระทะที่ร้อน รอจนน้ำมันร้อนแล้วจึงใส่เกลือลงไปเล็กน้อย

ขั้นแรกสับแครอทให้ละเอียดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟแรง

หลังจากทอดแครอทแล้ว ให้เอาแครอทออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู พยายามให้ได้ทุกชิ้น เพราะ... ต่อไปเราจะทอดผักอื่นๆ ที่นี่โดยไม่จำเป็นต้องแครอทเกรียม

ขั้นตอนต่อไปคือใส่หัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟแรงเท่าเดิม

เมื่อหัวหอมทอดแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก พยายามทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะให้ได้มากที่สุด

มาดูการแปรรูปมะเขือยาวกันดีกว่า เราปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วเททั้งหมด 6 กิโลกรัมลงในกระทะทันที โดยไม่ลดความร้อนให้ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้อันเล็ก ๆ สีน้ำเงินระเหยออกไป

พวกเขามีความชื้นมากดังนั้นในระหว่างกระบวนการระเหยพวกเขาจะสูญเสียปริมาตรมากและตกลงไปที่ด้านล่าง กระบวนการทั้งหมดนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที

หลังจากนั้นให้เปิดฝาแล้วเก็บผักไว้บนไฟแรงต่อไป

อย่าพยายามระเหยความชื้นจนหมดและทอดมะเขือยาว - นี่เป็นเรื่องยากมาก เป้าหมายคือให้พวกเขาปรุงอาหารจนเสร็จ

นำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป แล้วใส่หัวหอมและแครอทที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้น คุณสามารถเลือกสองตัวเลือกสำหรับการแปรรูปคาเวียร์เพิ่มเติม: หากคุณต้องการให้มีเม็ดหยาบเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ และถ้าคุณต้องการให้มันเป็นเหมือนน้ำซุปข้นมากขึ้น ให้ใช้เครื่องปั่นบด

ภาพถ่ายแสดงตัวเลือกสำหรับการแปรรูปคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้ใส่มะเขือเทศบดและมายองเนสลงในคาเวียร์แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

มายองเนสช่วยให้คาเวียร์มี “ความนุ่มลื่น” เป็นพิเศษ

และมะเขือเทศบดมีกรดแอสคอร์บิกในการฆ่าเชื้อจึงต้องเป็นธรรมชาติ

คาเวียร์มะเขือยาวสีสุดท้ายคือสีส้มเนื่องจากแครอท

กระบวนการต่อไปมีความสำคัญมากและต้องใช้เวลา ขั้นแรก เราวางคาเวียร์ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงไหล่ จากนั้นจึงนำขวดที่บรรจุไว้แล้วไปเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ

ปิดฝาขวดในเตาอบด้วยฝาปิด แต่อย่าขันสกรู

อย่าวางขวดโหลในเตาอบที่ร้อน ไม่เช่นนั้นขวดจะแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง

เปิดเตาอบเมื่อใส่ขวดโหลอยู่แล้ว ปิดประตู ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 140 องศา แล้วปล่อยให้ขวดฆ่าเชื้อ โถขนาด 1 ลิตรจะใช้เวลา 15 นาที โถขนาด 3 ลิตรจะใช้เวลา 40 นาที

หลังจากนั้นให้นำคาเวียร์มะเขือยาวในขวดออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง

คาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุด: สูตรน้ำส้มสายชูที่ไม่มีมะเขือเทศ

สูตรนี้มาจากคาบสมุทรบอลข่านและเรียกว่า "อัจวาร์" นี่เป็นคาเวียร์แสนอร่อยที่ทำจากมะเขือยาวและพริกหวาน ก่อนที่จะเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมการทดสอบไว้เล็กน้อย ฉันจะให้ส่วนผสมแก่คุณสำหรับ "ขวดทดสอบ" ขนาดเล็กเพียงใบเดียว

วัตถุดิบ:

• พริกหวานแดง (เนื้อ) - 3 ชิ้น
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู (ไวน์, บัลซามิก, 9%) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 75 มล

ส่วนผสมต่อโถ 1 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้อบมะเขือยาวและพริก ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศา วางถาดอบที่มีพริกไทยและมะเขือยาวใส่น้ำมันเล็กน้อยไว้ แล้วพักไว้ 50 นาที

ไม่จำเป็นต้องปอกผัก แค่ล้างให้สะอาด อบทั้งตัว

และเพื่อทำความสะอาดพริกไทยอบ ให้ใส่ในขณะที่ยังร้อนอยู่ในถุงพลาสติกแล้วปิดไว้ 5 นาที ความชื้นที่ระเหยไปจะทำให้เปียกและเปลือกจะลอกง่าย

ต้องเอาเมล็ดพริกไทยออกโดยหั่นเป็นหลายส่วน

หลังจากนั้นจะต้องส่งพริกและมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราไม่ต้องการความชื้นที่ปล่อยออกมาจากผักโดยเด็ดขาด คุณจึงสามารถบิดผักลงในกระชอนได้โดยตรงเพื่อให้ระบายออกได้สูงสุด

วางผักลงในกระทะ ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเกลือ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเริ่มเคี่ยว โดยคนเป็นครั้งคราว

เนื่องจากความร้อนต่ำมาก ของเหลวทั้งหมดจึงอาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจึงจะระเหยไป

เมื่อคุณเห็นว่าคาเวียร์ได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียมลงไป คนอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา

หากคุณเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวไว้จำนวนเล็กน้อย ให้นำไปใส่ขวดโหลที่สะอาด ปล่อยให้เย็น ปิดด้วยฝาพลาสติก แล้วเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

และหากคุณเตรียมส่วนผสมจำนวนมาก ให้ย้ายส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรที่คุณชอบมากที่สุด

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นการเตรียมที่มีชื่อเสียงที่สุดในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการบรรจุกระป๋อง ของว่างที่น่ารับประทานที่ทำขึ้นตามสูตรที่นำเสนอด้านล่างในบทความจะพิชิตทุกคนที่ได้ลิ้มรสมัน
เนื้อหาสูตร:

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งแม่บ้านเตรียมทุกปีนั้นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นนำอย่างไม่ต้องสงสัยในรายการแยมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบมะเขือยาวในการเตรียมแบบอื่นก็ชื่นชอบมัน สามารถทำได้ตามสูตรต่างๆ - ปัจจุบันมีอยู่มากมาย ในการเลือกนี้เราจะแบ่งปันตัวเลือกที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด

วิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือยาว - ความแตกต่างและความลับ

ฤดูกาลมะเขือยาวนั้นไม่นานนัก - บางแห่งจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นจึงต้องรักษารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของผักไว้และเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้และสังเกตความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อย

• นอกจากมะเขือยาวที่จำเป็นแล้ว ยังมีการใช้ผักเพิ่มเติมเป็นของว่างอีกด้วย: แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม, แอปเปิ้ล, กระเทียม, มะเขือเทศ, ขิง, เห็ดแชมปิญอง, พริกหยวก กฎหลักคือรักษาคุณประโยชน์ของผักให้ได้มากที่สุด - นำไปผ่านกระบวนการให้ความร้อนโดยใช้เวลาน้อยลง
• เคล็ดลับสำคัญคือการใช้น้ำมันคุณภาพสูง เพราะ... มันต้องใช้มาก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• สำหรับเวอร์ชันควบคุมอาหาร คุณสามารถใช้น้ำมันสักหยดเพื่อทำให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาล และเคี่ยวผักที่เหลือในน้ำมะเขือเทศ
• เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยร่วน น้ำจะถูกบีบออกจากมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วภายใต้ความกดดัน
• หากคุณต้องการให้คาเวียร์มีรสหวาน ให้เปลี่ยนหัวหอมขาวเป็นสีแดง
• เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคาเวียร์คือเดือนสิงหาคมและกันยายน (เวลาเก็บเกี่ยว)
• สำหรับการเก็บรักษาจะใช้ผักนึ่งต้มทอดหรืออบในเตาอบ ผักที่อบทั้งตัวบนตะแกรงจะอร่อยเป็นพิเศษ
• ต้องเลือกผลไม้มะเขือยาวอย่างถูกต้อง: ขนาดกลาง, ทรงกลม, ไม่มีความเสียหาย, มีเนื้อแน่นและนุ่ม, เมล็ดขนาดกลาง, ไม่มีช่องว่าง
• ความขมขื่นโดยธรรมชาติของมะเขือยาวจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย - ผักที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เค็มและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น
• สำหรับคาเวียร์ ขอแนะนำให้ใช้มีดเซรามิกและคัตเตอร์ไม้ เพราะ... ใบมีดเหล็กและเครื่องบดเนื้อสามารถทำให้ขนมมีรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์
• สารอาหารจำนวนมากที่สุดจะถูกเก็บรักษาไว้ในมะเขือยาวอบ แต่ต้องอบในระยะเวลาอันสั้นและที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้เนื้อยังคงเบาและสวยงาม
• เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์กลายเป็นของเหลวคุณต้องบีบน้ำออกจากผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นอาหารยอดนิยมที่แม่บ้านใช้ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ก็ไม่พลาดทุกช่วงเวลาเช่นกัน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 45.8 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 2 กระป๋อง ชิ้นละ 480 กรัม
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้านและพวยออก หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน และพักไว้ 20 นาที
2. หลังจากนั้นให้ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือก แครอท และกระเทียม
4. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
5. วางมะเขือยาวสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเติมน้ำและเกลือ
6. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวอาหารจนนิ่มเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หากจำเป็นให้เติมน้ำ
7. เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ผักสับทั้งหมด
8. ผัดและเพิ่มวางมะเขือเทศ
9. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดผักเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
10. หากต้องการให้โรยคาเวียร์ด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
11. หากคุณกำลังเตรียมสำหรับฤดูหนาวให้เท 2 ช้อนโต๊ะลงในมวล น้ำส้มสายชูผสมและวางในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้สะอาด พลิกขวดโหล วางบนฝา ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อย - สูตรง่ายๆ

คาเวียร์มะเขือยาวมีหลายสูตร แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะเตรียมได้ง่าย สูตรเวอร์ชั่นนี้จะไม่ทำให้คุณทำงานนานและเสียเวลามาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น
• แครอท - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนโรยด้วยเกลือให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมทั้งหมดหายไป
2. ล้างผักใต้น้ำไหล ปอกเปลือก (ปอกเปลือกหรือเมล็ดพืช) แล้วหั่นเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
3. วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วนำไปให้อยู่ในสภาพโปร่งใส
4. ใส่แครอท มะเขือยาว พริก และมะเขือเทศ
5. เคี่ยวผักกวนประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือและพริกไทยป่น เทลงไปและคนให้เข้ากัน
7. ใส่คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาด

มีหลายสูตรในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว การเลือกสูตรที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติเท่านั้น คุณไม่สามารถละเลยสูตรคาเวียร์ได้หากไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 0.5 กก
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกหยวก - 3-5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวงหรือก้อน
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาด 4 ลิตรแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มพริกหยวกและแครอท ทอดประมาณ 5-10 นาที
6. วางมะเขือยาวที่ล้างจากความขมแล้วปิดฝากระทะ
7. ตัดก้านออกจากมะเขือเทศ เอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับกระเทียมสับละเอียด
8. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนมะเขือยาวนิ่ม เนื่องจากมะเขือยาวจะดูดซับน้ำผักให้เติมน้ำต้มสุกเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
9. เพิ่มสมุนไพรสับ เคี่ยวและบดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
10. ใส่คาเวียร์ลงบนกองไฟอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูลงไป และเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที
11. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้วางชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
12. ห่อภาชนะด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ พลิกกลับแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นของว่างผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว หากคุณไม่รีบร้อน ให้รอจนกว่าผักนานาชนิดที่อร่อยจะสุกแล้วจึงเริ่มเตรียมการแบบโฮมเมดได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกหวาน - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาวผ่าครึ่งวางบนถาดอบแล้วทาน้ำมันพืช
2. เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศและกระเทียมประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำผักออกแล้วพักให้เย็น
4. ลอกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียด
5. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที เอาเปลือกออกและบดด้วยเครื่องปั่น
6. สับผักย่างทั้งหมดด้วย
7. ใส่มวลผัก, มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมที่ผ่านการกด
8. ผัดและเคี่ยวหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นเวลา 5 นาที
9. ใส่สมุนไพรที่ล้างแล้วและสับละเอียด เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในคาเวียร์ เทใส่ลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
10. กระจายคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วใส่ในชามน้ำอุ่น ต้มน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
11. ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น เก็บขนมไว้ในที่เย็น

เผยแพร่เมื่อวันที่ 5 กรกฎาคม 2017

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่หลายคนเตรียมสำหรับฤดูหนาวในขวดมากกว่าหนึ่งขวด

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบคาเวียร์นี้ และที่แปลกที่สุดคือเกือบทุกคนทำอาหารนี้ และแต่ละครอบครัวก็มีสูตรของตัวเอง บางคนชอบคาเวียร์รสเผ็ด แต่บางคนไม่กินเว้นแต่ว่ามันจะเปรี้ยวเล็กน้อย จึงมีสูตรมากมาย

คาเวียร์มะเขือยาวนั้นอร่อยทั้งแบบเป็นพวงและแบบแยก ฉันคิดว่าทุกคนคงเคยลองอาหารจานนี้พร้อมกับขนมปังอย่างน้อยหนึ่งครั้ง มะเขือยาวเป็นเพียงตัวเลือกที่ดีสำหรับเป็นของว่างง่ายๆ

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้พริกและกระเทียม สูตรคาเวียร์นี้ช่วยให้คุณทำคาเวียร์รสเผ็ดที่สามารถแข่งขันกับ adjika ในแง่ของความเผ็ดได้ ของว่างที่ดีมากสำหรับทั้งอาหารจานแรกและเครื่องดื่มเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกขี้หนู 2 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 หัว (ควรเก็บเกี่ยวใหม่)
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ลอเรล 3-5 ใบ
• บดเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงมะเขือยาว ล้างให้สะอาด ตัดหางและก้นออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นก้อน

2. วางมะเขือยาวสับลงในชามลึก เติมเกลือปริมาณมากแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งมะเขือยาวไว้ในเกลือสักพัก มะเขือยาวต้องนอนในเกลือสักพักเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและความขมส่วนเกินหายไป

3. ล้างมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณทำการตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางมะเขือเทศลงในน้ำเย็น เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ผิวหนังจะถูกเอาออกได้ง่ายขึ้นมาก

4.หลังจากมะเขือเทศแล้ว มาจัดการกับกระเทียมและพริกไทยกัน ปอกกระเทียมแล้วตัดหางออกจากพริกไทย

5.หากคุณต้องการให้คาเวียร์มะเขือยาวเผ็ดเกินไป อย่าเอาเมล็ดพริกไทยออก และถ้าคุณเอาเมล็ดออก คาเวียร์ก็จะไม่เผ็ดมากนัก เนื่องจากความขมทั้งหมดจะเข้มข้นอยู่ในเมล็ด

7. ย้ายมวลที่ได้ลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้น ใส่เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นมะเขือยาว

8.ตั้งไฟแล้วเริ่มปรุงประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

9.หลังจากผ่านไป 15-20 นาที มะเขือเทศจะเดือดและคุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวลงไปได้ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 15-20 นาที

10.ในขณะที่มะเขือยาวกำลังสุก ให้เตรียมขวดสำหรับรับคาเวียร์มะเขือยาว ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ

11. หลังจากการอบด้วยความร้อนเป็นเวลา 20 นาที คาเวียร์มะเขือยาวก็พร้อมและสามารถใส่ในขวดและปิดฝาได้ หลังจากพลิกกลับด้านแล้ว ให้ห่อและปล่อยให้ขวดเย็นลงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

12.จากนั้นเราพลิกขวดโหลกลับสู่ตำแหน่งปกติและสังเกตเป็นเวลา 2-3 วัน หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ เราจะย้ายขวดคาเวียร์มะเขือยาวไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม ควรเก็บในที่เย็นจะดีกว่า

คาเวียร์พร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

คาเวียร์มะเขือยาวสูตรคลาสสิก

ในสูตรคลาสสิก พริกไทยจะไม่ร้อนอีกต่อไป และกระเทียมจะมีไว้เพื่อรสชาติเท่านั้น ดังนั้นหากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน โดยเฉพาะเมื่อคุณเพลิดเพลินกับรสชาติของมันในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 600-700 กรัม
• แครอท 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• กระเทียม 1 หัวขนาดกลาง
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 300-400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มทำอาหารด้วยการแปรรูปมะเขือยาวกัน ต้องคัดแยกเพื่อเลือกเฉพาะผลที่สุกที่สุดโดยไม่มีร่องรอยความเสียหาย เราตัดก้นและหางออก

2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน วางในกระทะ เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งสีน้ำเงินไว้ในเกลือประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะให้น้ำผลไม้และกำจัดความขมขื่นของตัวเอง

3.ต่อไปเรามาดูมะเขือเทศกันหากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้ วิธีการทำเช่นนี้อธิบายไว้ในสูตรด้านบน และถ้าคุณไม่ต้องการที่จะเอาผิวหนังออก คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำ ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น เราหั่นมะเขือเทศเพื่อให้สามารถนำไปแปรรูปในเครื่องบดเนื้อในภายหลัง

4. เราทำความสะอาดพริกไทยจากหางและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้บดได้สะดวก

5. คุณสามารถสับกระเทียมให้ละเอียดหรือใช้ที่กดก็ได้ คุณสามารถบดมันร่วมกับพริกไทยในเครื่องบดเนื้อได้ ไม่มีข้อจำกัดที่นี่เช่นกัน

6. คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแครอท คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดก็ได้

7. สับหัวหอมอย่างประณีต

8. สินค้าเกือบทั้งหมดพร้อมที่จะเริ่มเตรียมคาเวียร์แล้วเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือในกระบวนการ

9.ดังนั้นเราจึงใส่ผักทั้งหมดที่บดในเครื่องบดเนื้อลงในกระทะ ยกเว้นกระเทียม วางกระทะบนเตาแล้วคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนผสมเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

10. บีบน้ำออกจากมะเขือยาวโดยใช้ตะแกรงแล้วใส่มะเขือเทศที่กำลังเดือดลงไป ผสมให้เข้ากัน

11.ใส่กระเทียม น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

12. หลังจากต้มมะเขือยาวเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที

13. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังตุ๋น คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ และเราจะใส่คาเวียร์มะเขือยาวจากกระทะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่างที่พวกเขาพูดกันในช่วงเวลาที่ร้อนระอุ

14. ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ

15. พลิกขวดโหลแล้วห่อให้เย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถย้ายคาเวียร์มะเขือยาวไปยังที่เก็บได้

อร่อย.

คาเวียร์มะเขือยาวแบบโฮมเมด

สูตรนี้ยังสามารถใช้เป็นการเตรียมสำหรับฤดูหนาวและรับประทานได้ทันที ฉันปรุงคาเวียร์โดยใช้สูตรนี้เพื่อที่จะกินได้ทันที เนื่องจากครอบครัวของฉันขอให้ฉันทำอาหารทันทีที่มะเขือยาวเริ่มปรากฏบนเตียง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• แครอท 250 กรัม
• พริกหวาน 250 กรัม
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 450.

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันปรุงคาเวียร์นี้เหมือนกับที่เหลือในหม้อขนาดใหญ่ มีผนังหนาและทุกอย่างในนั้นทอดอย่างเท่าเทียมกันเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดได้รับความร้อนอย่างเท่าเทียมกัน

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

2.ขูดแครอท

3. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือยาวแต่ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางคนไม่พอใจกับผิวเนื่องจากมีรสขมเล็กน้อย ฉันไม่ปอกมะเขือยาวสำหรับสูตรนี้

4. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและหาง อย่าตัดเป็นเส้นใหญ่

5.ฉันหั่นมะเขือเทศแบบสุ่มแต่เป็นชิ้นเล็กๆ

6. ฉันเทน้ำมันลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนพอแล้ว ให้ผัดหัวหอม จากนั้นแครอท

7.ต่อไปเป็นมะเขือยาว ฉันทอดมะเขือยาวกับแครอทและหัวหอมประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

8.หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่พริกหยวก นอกจากนี้อย่าลืมผสมผสานเรื่องราวทั้งหมดนี้เป็นครั้งคราว

9. ในขณะที่พริกไทยกำลังเคี่ยว ฉันมีเวลาในการแปรรูปกระเทียม ฉันผ่านการกดและสับผักอย่างประณีต

10. ฉันใส่ผักใบเขียวลงไปพร้อมกับกระเทียมและมะเขือเทศ นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้ ฉันจะเติมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิดลงไปอย่างแน่นอน

11. สิ่งที่เหลืออยู่คือเก็บคาเวียร์ไว้บนเตาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดไฟให้สนิท ฉันทิ้งคาเวียร์ไว้บนเตาจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

อร่อย.

วิธีทำคาเวียร์มะเขือยาวในเครื่องปั่น

สูตรค่อนข้างง่าย คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปรากฎว่าคล้าย แต่มาจากมะเขือยาวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• หัวหอม 100-130 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช 3-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นวง

2.ขูดแครอท

3. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน

4. ปอกเปลือกมะเขือเทศออก ตัดเป็นก้อน

5. ผ่านกระเทียมผ่านการกด

6. สับผักให้ละเอียด

7.เทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดหัวหอมและแครอท

8. เพิ่มก้อนมะเขือยาวลงไป ทอดจนนิ่ม

10.หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด กระเทียม เกลือ น้ำตาล และพริกไทย ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที

11.ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปใส่ชามแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

12.หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือจำไม่ได้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ ส่งส่วนผสมทอดทั้งหมดในส่วนเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ

13. ใส่คาเวียร์มะเขือยาวที่ได้ลงในกระทะ ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ปล่อยให้มันชงและซึมซับกลิ่นหอมของมัน

14.คุณสามารถใส่คาเวียร์นี้ลงในขวดแล้วขันสกรูที่ฝาได้ เฉพาะในกรณีที่คุณเก็บคาเวียร์ไว้สำหรับฤดูหนาว หลังจากทำน้ำซุปข้นแล้ว ให้วางบนเตา นำไปต้ม เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นคุณสามารถใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วขันฝาขวดให้แน่น

สูตรคาเวียร์สำหรับหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้ บ้านเกือบทุกหลังมีเมนูหลายเมนู แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยในเมนูหลายเมนูได้ จริงอยู่ ไม่ใช่ในปริมาณเล็กน้อย แต่เป็นไปได้ และทำไมไม่ปรุงเลย คาเวียร์นั้นไม่ได้แย่ไปกว่าการปรุงแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3-4 ชิ้น
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 4-5 ชิ้น
• แครอท 2-3 ชิ้น
• พริกหวาน 3 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช 70-100 กรัม
• เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดหัวหอม

2. เพิ่มและทอดแครอทขูดกับหัวหอม

3. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวง และใส่ลงในชามหลังจากที่แครอทสุกแล้ว

4.เมื่อมะเขือยาวนิ่มคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและพริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นได้

5. เปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยปิดฝาไว้

6.หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ และน้ำตาลลงไป ตั้งเวลาได้ 10-15 นาที

7.หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงแล้วจึงรับประทานได้

8.หากต้องการก็สามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นได้

สูตรเสร็จแล้ว คาเวียร์มะเขือยาวในไมโครเวฟก็พร้อม เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวจาก Ilya Lazerson

อร่อย.

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+