กรัปปา - มันคืออะไร? วิธีดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้อย่างถูกต้อง วอดก้าองุ่นอิตาลี: คำอธิบายวิธีการทำ

Grappa เป็นแอลกอฮอล์เข้มข้นซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์ 40−56% เครื่องดื่มที่มีรสชาติน่าทึ่งและดั้งเดิมผลิตในอิตาลี Grappa เตรียมจากขยะธรรมชาติจากการผลิตไวน์ ทุกปี ผู้ผลิตชาวอิตาลีผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่า 40 ล้านขวดซึ่งส่งออกไปยังประเทศอื่น

บางครั้งเครื่องดื่มนี้เรียกว่าวอดก้ากรัปปาของอิตาลี แต่ในเทคโนโลยีของมัน ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับวอดก้า. ตามวิธีการเตรียมแอลกอฮอล์ประเภทนี้สามารถเปรียบเทียบได้กับจอร์เจียชาชาและเหล้ายินเยอรมันซึ่งเตรียมจากกากองุ่นด้วย เรามาดูกันว่ามันคืออะไรและจะลิ้มรสอย่างไรให้ถูกต้อง

แหล่งเขียนแรกที่กล่าวถึงชื่อของแสงจันทร์ของอิตาลีคือพินัยกรรมของทนายความจากภูมิภาคพีดมอนต์ ตามเอกสารจากปี 1451 ทนายความได้มอบอุปกรณ์แสงจันทร์และตัวอย่างกรัปปาให้กับญาติของเขา แต่มีแหล่งที่มาที่ทราบกันว่าแอลกอฮอล์เริ่มขึ้น สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 11. แม้แต่ชื่อของพื้นที่ที่เตรียมกรัปปาเป็นครั้งแรก - บาสซาโน เดล กรัปปา - ก็ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้

จริงอยู่ในภาษาอิตาลี ของเสียจากการผลิตไวน์ดูเหมือน "grapo", "graspa", "rapo" ดังนั้นการถกเถียงเกี่ยวกับที่มาของชื่อเครื่องดื่มจึงยังคงดำเนินต่อไป

ในเวลานั้น Grappa ไม่ได้มีคุณภาพสูง ดังนั้นจึงมีราคาต่ำและเป็นที่ต้องการของคนชั้นล่างที่ไม่สามารถซื้อไวน์แท้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพงอื่นๆ ได้ เมื่อใกล้ถึงศตวรรษที่ 20 ผู้ผลิตชาวอิตาลีได้พัฒนาระบบย่อยอาหารที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับคนรวยจากการดื่มหนักของคนทั่วไป

ในศตวรรษที่ 21 Grappa ได้รับคุณภาพในระดับสูงและอยู่ในระดับที่ทัดเทียมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เหล้ารัม ไวน์ และวอดก้า และราคาของ Grappa ก็สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดแล้ว นอกจากนี้ยังมีกฎสำหรับการชิมเครื่องดื่มซึ่งทั้งพิพิธภัณฑ์ทุ่มเท

การผลิตกราปปาของอิตาลี

ในการทำเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณควรเลือกเค้กองุ่นคุณภาพสูงสำหรับการผลิต เนื้อที่เหลือหลังจากการผลิตไวน์ประกอบด้วยเมล็ด เปลือก และเศษเนื้อองุ่น โดยทั่วไปแล้วสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของอิตาลี ใช้เยื่อกระดาษจากพันธุ์ไวน์แดง. Grappa ได้มาจากน้ำตาลในระดับสูงสุดและระดับแอลกอฮอล์ต่ำสุดด้วยเนื้อจากไวน์ขาว ในกรณีแรกเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มรวมถึงการหมักสาโทโดยไม่ต้องเตรียมการเพิ่มเติม

ในการทำความสะอาดกรัปปาจากสิ่งเจือปนส่วนเกิน การกลั่นจะดำเนินการในเครื่องกลั่น โมเดลสมัยใหม่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยระดับการทำให้บริสุทธิ์สูงสุดเนื่องจากมีกำลังสูงและรอบการกลั่นอย่างต่อเนื่อง ผู้เสนอเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมใช้รูปแบบต่างๆ ที่มีวงจรการกลั่นเป็นระยะ: พวกเขาเชื่อว่าวิธีการแบบเก่ามีส่วนทำให้กรัปปามีคุณภาพดีขึ้น

ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหลังจากการกลั่น ความแข็งแรงจะแตกต่างกันไประหว่าง 65−85% นำกรัปปาให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการโดยเติมน้ำกลั่นหรือน้ำปราศจากแร่ธาตุ

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมเครื่องดื่มคือการสุก กรัปปาแก่ชราเกิดขึ้น ในถังไม้ที่ทำจากเชอร์รี่ โอ๊ค ขี้เถ้า หรืออะคาเซีย. ภาชนะบรรจุมักจะออกแบบมาสำหรับความจุ 230 ลิตร

ชนิดและรสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับชนิดของต้นไม้ที่สัมผัสกัน ถังเชอร์รี่ผลิตแอลกอฮอล์เบา ๆ ด้วยภาชนะไม้โอ๊คคุณจะได้กราปปาที่มีสีอำพันและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งได้มาจากแทนนินในไม้ ต้นโอ๊กประเภทต่างๆ ที่ปลูกในประเทศต่างๆ สามารถเพิ่มรสชาติเฉพาะให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ จะได้แอลกอฮอล์อิตาลีประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับช่วงอายุ ขั้นตอนสุดท้ายคือการกรองแอลกอฮอล์และบรรจุขวด

คุณสามารถเตรียมกราปปาที่บ้านได้. บางคนเติมเครื่องดื่มด้วยผลไม้ เบอร์รี่ เครื่องเทศ หรือถั่ว สามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ทันทีหลังการเตรียมการ เพื่อให้กรัปปาได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต ควรทิ้งไว้ในถังไม้เป็นเวลา 2-3 ปี ด้วยการทดลองสร้างสรรค์เป็นประจำ คุณจะได้แสงจันทร์องุ่นคุณภาพสูงพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล

เครื่องดื่ม Grappa มีหลายพันธุ์ เครื่องดื่มแบ่งตามเกณฑ์หลายประการ

ตามความอดทนและอายุ:

ตามประเภทของวัตถุดิบ:

• โมโนวิติญโญ่- ผลิตภัณฑ์เตรียมจากวัตถุดิบที่เหลือขององุ่นพันธุ์เดียวตามที่ระบุไว้บนฉลาก
• โปลิวิติญโญ่- เครื่องดื่มที่เตรียมจากเนื้อองุ่นหลายพันธุ์
• Acquavite d'Uva (แอคควาวิต เดอ อูวา)- เป็นการกลั่นจากเศษวัสดุการผลิตไวน์สุดท้ายที่ผ่านการหมัก เครื่องดื่มคุณภาพต่ำ

ตามรสนิยม:

• อะโรมาติก้า- กราปปาที่ได้จากองุ่นพันธุ์อะโรมาติก
• อะโรมาติซซาต้า (ปรุงแต่ง)- ผลิตภัณฑ์ที่เติมน้ำมันพืชธรรมชาติตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไปลงไปเมื่อเสร็จสิ้นการกลั่น

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่การจำแนกประเภทของแสงจันทร์ของอิตาลีทั้งหมด ความหลากหลายของเครื่องดื่มยังแตกต่างกันไปตามแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ซึ่งมีประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษในภูมิภาคและวัฒนธรรมการกลั่น แน่นอนว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทหนึ่งสามารถมีได้หลายประเภทในคราวเดียวเช่นกรัปปาอาจเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อายุน้อยและมีรสชาติในเวลาเดียวกัน

วิธีการดื่มกราปปา

Grappa เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีราคาแพง ดังนั้นจึงมีกฎบางประการหากปฏิบัติตาม คุณสามารถเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่ เมื่อเข้าร่วมชิมกรัปปาหลายประเภท จะต้องเริ่มด้วยกรัปปารุ่นเยาว์ ต่อไปเป็นกรัปปาที่มีกลิ่นหอม และปิดท้ายด้วยกรัปปาที่มีอายุมาก

เมื่อชิมอย่าผสมของว่างกับเครื่องดื่มเนื่องจากกราปปามีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งอาหารที่ไม่ควรรบกวน แต่ในวันหยุดโต๊ะต้องไม่ว่างเปล่า คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ให้เหมาะสม จะกินอะไรกับกราปปา?

บาร์และร้านอาหารอิตาลีให้บริการคานาเป้หรือมะกอกพร้อมวอดก้าองุ่น ทั้งที่บ้านและนอกบ้านขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องดื่มอิตาเลียนชั้นเลิศลงในพาสต้า รีซอตโต้ และอาหารจานเนื้อ แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้ดื่มเครื่องดื่มพร้อมกับอาหารจานโปรดและของหวานของคุณ ผลไม้รสเปรี้ยว กาแฟ ไอศกรีม และดาร์กช็อกโกแลตก็เป็นของว่างที่ดีเช่นกัน

ค็อกเทลกับกราปปา

มีสูตรค็อกเทลมากมายพร้อมเหล้าองุ่นอิตาลี วอดก้าอิตาเลียนผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำผลไม้หลายชนิด

ต่อไปนี้เป็นสูตรค็อกเทลแสนอร่อย:

1. ค็อกเทล “ภรรยาชาวอิตาลี”.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กรัปปา 40 มล.
• เหล้าบลูคูราเซา 5 มล.
• น้ำมะนาว 10 มล.

ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งน้ำแข็งบด ผสมกันในเชคเกอร์ แก้วค็อกเทลเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ได้

2. ค็อกเทล "แมนฮัตตัน".

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

ส่วนประกอบทั้งหมดใส่ในเชคเกอร์ ผสมให้เข้ากัน และกรองส่วนผสมลงในแก้วอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเพิ่มค็อกเทลเชอร์รี่ลงในแมนฮัตตันได้

3. ค็อกเทล "ดอลเช่".

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กรัปปา 40 มล.
• เหล้าลูกแพร์ 20 มล.
• น้ำเชื่อมลูกแพร์ 20 มล.
• น้ำมะนาว 2-3 หยด

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเขย่าในเชคเกอร์แล้วเทลงในแก้วที่มีผนังบางซึ่งคุณสามารถติดมะนาวฝานได้ ดื่มค็อกเทลผ่านฟาง เพื่อให้ Dolce ดูหวานยิ่งขึ้น คุณสามารถทานเป็นของว่างพร้อมผลไม้หวานได้

4. ค็อกเทล "องุ่นมิ้นต์".

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กรัปปา 40 มล.
• เหล้ามิ้นต์ 20 มล.
• น้ำแข็ง 2-3 ก้อน

ใช้เชคเกอร์ผสมส่วนประกอบต่างๆ เทส่วนผสมลงในแก้วซึ่งคุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ได้

Grappa ในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร ชาวอิตาลีจำนวนมากเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วย caffee coretto ซึ่งแปลว่า "กาแฟที่ถูกต้อง" เติมเครื่องดื่มองุ่นหนึ่งช้อนชาลงในเอสเพรสโซที่ชงสดใหม่ กาแฟกับกราปปามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

Grappa เป็นคลาสบรั่นดีที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น (40-55%) มีพื้นเพมาจากอิตาลีที่มีแสงแดดสดใส รสชาติของมันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของกากองุ่นที่เป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มและสารให้ความหวานที่บางครั้งเติมเข้าไป

Grappa ผลิตขึ้นในหลากหลายประเภท แต่ผลิตจากวัตถุดิบในท้องถิ่นของอิตาลีเท่านั้น มาตรฐานการผลิตและชื่อของเครื่องดื่มได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายตั้งแต่ปี 1997 หรือตามคำสั่งประธานาธิบดีหมายเลข 287 เช่น คุณไม่สามารถใช้แสงจันทร์จากองุ่นแล้วเรียกมันว่ากรัปปาได้ จากผู้ผลิต 120 ราย House of Nonino ถือว่าดีที่สุดในประเทศ

บางครั้งเครื่องดื่มเรียกว่าไวน์กราปปาหรือวอดก้าองุ่น แต่ในความเป็นจริงแล้วมันคือเหล้าองุ่นหรือชาชาหรือราเคีย แน่นอนว่ามีความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ อยู่ ซึ่งจะกล่าวถึงต่อไป

บ้านเกิด:อิตาลีตอนเหนือ

เรื่องราว:

แหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษรฉบับแรกที่กล่าวถึง Grappa คือพินัยกรรมของทนายความจาก Piedmont ลงวันที่ 1451 ซึ่งเขามอบอุปกรณ์สำหรับกลั่นเครื่องดื่มและตัวอย่างให้กับญาติของเขา อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า Grappa มีการผลิตกันอย่างแพร่หลายก่อนหน้านี้มาก - ตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 11 และไม่ได้ถูกตั้งชื่อโดยบังเอิญ แต่เพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองที่พวกเขาเริ่มแปรรูปขยะจากการผลิตไวน์เป็นครั้งแรก - Bassano del Grappa

แต่ในทางกลับกัน ของเสียจากการผลิตไวน์ในภาษาอิตาลีมีเสียงคล้ายกับ "grapo", "rapo", "graspa" ฯลฯ ทุกประการ ดังนั้นเราจะไม่ยืนกรานว่าชื่อของเครื่องดื่มนั้นมาจากชื่อ “เมืองเชิงเขากรัปปา”

แต่ในยุคมืดเหล่านั้น แอลกอฮอล์ชนิดนี้กลายเป็นเครื่องดื่มของคนชั้นล่างซึ่งไม่มีเงินซื้อไวน์ คุณภาพในขณะนั้นก็ต่ำมากเช่นกัน เฉพาะในศตวรรษที่ 20 เท่านั้นที่ผู้ผลิตชาวอิตาลีได้เปลี่ยนเครื่องดื่มรสจัดของสามัญชนให้กลายเป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศของชนชั้นสูง ในศตวรรษที่ 21 คุณภาพของกราปปานั้นสูงมากจนทัดเทียมกับวอดก้า เหล้ารัม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ ซึ่งแซงหน้าราคาบางส่วนไป ประเพณีการดื่มเหล้าและพิพิธภัณฑ์ที่จัดแสดงเครื่องดื่มโดยเฉพาะปรากฏขึ้น

เทคโนโลยีการผลิต:

ของเสียจากการผลิตไวน์เหมาะสำหรับการผลิต - เมล็ดพืช หนังองุ่น กิ่งไม้บางชนิด ฯลฯ ในอิตาลีมีชื่อเสียงในเรื่องไร่องุ่น มีทะเลที่สวยงามมาก แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป ดังนั้นวัตถุดิบจึงได้รับการประมวลผลโดยใช้ไอน้ำ น้ำตาล และยีสต์ไวน์ จากนั้นจึงกลั่น ผลการกลั่น 80% ที่ได้จะถูกเจือจางเพื่อให้ได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ

ส่วนใหญ่แล้ว Grappa จะบ่มในถังไม้ ไม้โอ๊คลีมูซินและเชอร์รี่ป่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ การแก่ชราทำให้เครื่องดื่มไม่เพียงแต่เป็นอำพันสีทองเท่านั้น แต่ยังนุ่มนวลอีกด้วย

ประเภทและพันธุ์:

เมื่อกรัปปาเข้าสู่สังคมชั้นสูง หลายประเภทก็ปรากฏขึ้นทันที มีการจำแนกประเภทของเครื่องดื่มด้วยซ้ำ

1. ตามอายุและความอดทน:
   • จิโอวานหรือบลังก้า– ยังอ่อนและไม่บ่ม (จึงไม่มีสี) บรรจุขวดทันทีที่การกลั่นเสร็จสิ้น รสชาติค่อนข้างรุนแรงและแย่ ไม่เปลี่ยนรสชาติตลอดหลายปีที่ผ่านมา หอม.
   • กรัปปา อัฟฟินาตาในเลกโน– บ่มอยู่ในเนื้อไม้เป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน อ่อนเยาว์ยิ่งขึ้น
   • เวคเคียหรืออินเวคเคีย– บ่มในถังเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี
   • Stravecchia หรือ rizerva- บ่มในถังเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปีครึ่ง มีอายุมากที่สุด รสชาติเด่นชัดด้วยโน๊ตไม้สีทองกลิ่นหอมเข้มข้น
2. ตามความสม่ำเสมอของวัตถุดิบ:
   • โมโนวิติญโญ่- กรัปปาหนึ่งพันธุ์ - ประกอบด้วยกากองุ่นอย่างน้อย 85% จากพันธุ์องุ่นหนึ่งพันธุ์ (ระบุไว้บนฉลาก) เช่น จากมัสกัต, ชาร์ดอนเนย์, คาเบอร์เนต์ โซวีญง เป็นต้น
   • การเมือง- หลายพันธุ์ - ประกอบด้วยกากองุ่นหลากหลายพันธุ์
   • acquavite d'uva- จริงๆ แล้วไม่ใช่กรัปปา แต่เป็นการกลั่นจากวัตถุดิบไวน์หมักที่เหลือทั้งหมด คุณภาพของเครื่องดื่มอยู่ในระดับต่ำ
3. รสชาติ:
   • อะโรมาติก้า- ถือว่า “มีกลิ่นหอม” เพราะว่า มันขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นอะโรมาติก (Prosecco, Moscato)
   • อะโรมาติซซาต้า- ถือว่า “ปรุงแต่ง” เพราะ หลังจากทำเสร็จพวกเขาก็ยืนกรานที่จะ "ปรุงรส" ได้แก่ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์) ผลไม้ สมุนไพร เครื่องเทศ (อบเชย) ถั่ว (อัลมอนด์) ฯลฯ
4. ตามภูมิภาคของประเทศอิตาลี :
   • Friuli เมืองเวนิส - ผลิตกราปปาที่ดีที่สุด
   • พีดมอนต์, เตรนติโน, ทัสคานี – ผลิตกราปปาที่ดี

แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด:“อเล็กซานเดอร์”, “เวนตานี”, “Tre Soli Tre”, “Bric de Gaian”, “Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano”

ผลต่อร่างกาย:

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไป กราปปาสามารถให้ทั้งประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ประโยชน์จะถูกกำหนดโดยสารที่มีอยู่ในองุ่นและไม้โอ๊คซึ่งผ่านเข้าไปในเครื่องดื่มในระหว่างกระบวนการผลิตซึ่งเท่ากับผลของกรัปปาต่อร่างกายกับผลของคอนญัก (ลดความดันโลหิต, รักษาระบบทางเดินอาหาร ฯลฯ ) .

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีบรรทัดฐานในทุกสิ่ง สำหรับกรัปปา คือ 30–50 มล. ต่อวัน

วิธีดื่มกราปปา:

สังคมชั้นสูงให้ความสำคัญกับประเพณีทุกประเภทเป็นอย่างมาก บางครั้งก็สร้างมันขึ้นมาตั้งแต่ต้นและยกระดับให้เป็นลัทธิ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับกรัปปา เมื่อเลิกเป็นชาวนาแล้วเธอก็กลายเป็นสังคมชั้นสูงโดยเรียกร้องให้มีพิธีกรรมการดื่มสุรา

1. อุณหภูมิ

กฎข้อหนึ่งที่น่าสนใจใช้ที่นี่ - ยิ่งเครื่องดื่มมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่ง "อุ่น" ได้มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นกรัปปาที่มีอายุ 1-1.5 ปีขึ้นไปจึงเมาโดยไม่ทำให้เย็นลง เครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้อง (16-18°C) จะได้รับการลิ้มรส เผยกลิ่นหอมและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม แต่หากยังยากเกินไปสำหรับคุณที่จะดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นอุ่นๆ หรือกรัปปายังเด็กอยู่ ให้ทำให้อุณหภูมิเย็นลงที่ 5-10°C

1. จาน

Grappa เทลงในแก้วที่มีก้านรูปดอกทิวลิปหรือ "คอนยัค" ธรรมดา (ดมกลิ่น) แก้วไวน์ขาวและแม้แต่ถ้วยกาแฟก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน

1. การตรวจสอบคุณภาพของกราปปา

จะทำในครัว ไม่ใช่ต่อหน้าแขก ล้างมือด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลิ่นเพื่อให้มือสะอาดแต่ไม่มีกลิ่น วาง Grappa 2-3 หยดลงบนมือของคุณ และหลังจากผ่านไป 10-30 วินาที ให้ประเมินผลลัพธ์โดยการสูดอากาศเข้าไปใกล้มือคุณ เครื่องดื่มคุณภาพต่ำจะทำให้ตัวเองรู้สึกมีกลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์ กรัปปาที่ดีจะทิ้งร่องรอยไว้บนมือคุณด้วยกลิ่นหอมของขนมปังทอด ลูกเกด ฯลฯ

1. กระบวนการดื่ม

Grappa เป็นระบบย่อยอาหาร ดังนั้นจึงมักเมาหลังอาหารเย็นในรูปแบบบริสุทธิ์ แก้ว (ถ้าเป็นแก้วที่คุณหยิบ) ยังไม่เต็ม แต่เต็มเพียง 3/4 เท่านั้น

ประเมินความโปร่งใสของเครื่องดื่มและกลิ่น (ในกรณีนี้แก้วหรือแก้วจับที่ก้านเท่านั้นมือไม่ได้สัมผัสส่วนที่เหลือของแก้ว) หลังจากนั้นปริมาณเล็กน้อยยังคงอยู่ในปากเป็นเวลาหลายวินาที . กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอประกอบด้วยวานิลลาและถั่ว

อย่าดื่มกราปปาในอึกเดียว!

เครื่องดื่มนี้ใช้ในการสร้างค็อกเทลได้สำเร็จ

กรัปปาช็อตหนึ่งที่เติมลงในเอสเพรสโซเรียกว่า Caffè Corretto ในอิตาลี แต่แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นใด ๆ ก็เหมาะสมสำหรับการเตรียม

1. อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับกรัปปา

เนื่องจากกราปปาเป็นแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูง จึงต้องใช้ของว่างแสนอร่อย (วอดก้า) หากเป็นอาหารอิตาเลียนทั้งหมด ให้เสิร์ฟพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยวหรือไอศกรีม กาแฟ ดาร์กช็อกโกแลต และขนมหวาน

บันทึก:

หลายคนไม่เห็นความแตกต่างระหว่างกรัปป้าและชาชา นี่เป็นความจริงบางส่วน แม้ว่าเทคโนโลยีการผลิตจะเหมือนกัน แต่ chacha และ grappa ก็ยังคงมีความแตกต่าง:

1. Grappa มีพันธุ์ชั้นยอดที่มีอายุหลายปี แต่ chacha ไม่มี
2. สำหรับกรัปปา จะใช้เฉพาะของเสียจากการผลิตไวน์ (จากองุ่นสุก) สำหรับชาช่า - ของเสียจากองุ่นทั้งหมด รวมถึงผลไม้ดิบที่มีความเป็นกรดสูง
3. ในบรรดาพันธุ์ Vinorgada พันธุ์ที่หวานกว่าและมีเกียรติ (เช่น Muscat) ใช้สำหรับ grappa ในขณะที่พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวมากกว่า ส่วนใหญ่มักจะเป็น Isabella ใช้สำหรับ Chacha
4. Grappa ถูกเทลงในแก้วที่มีก้านพิเศษหรือแก้วคอนญัก chacha – ลงในแก้ววอดก้า

กราปปาโฮมเมด สูตรอาหาร.

การเลียนแบบแอลกอฮอล์อิตาลีที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย นอกจากนี้ นี่เป็นวิธีที่ดีในการกำจัดขยะหลังจากทำไวน์หรือน้ำองุ่น

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แสงจันทร์ยังคงอยู่ (ยิ่ง "จริงจัง" ยิ่งดี)
• ภาชนะหมักขนาดใหญ่พร้อมฝาปิด
• น้ำ – 30 ลิตร
• น้ำตาล – 5-7 กิโลกรัม
• ยีสต์ไวน์ - 100 กรัม
• วัตถุดิบองุ่น - 10 ลิตร

ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถลดหรือเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

1. วัตถุดิบ.

นี่คือเค้กองุ่น (เปลือก - เมล็ดพืช) แต่บางครั้งอาจใช้ทั้งก้อนได้ (ถ้าคุณมีเหมือนในโรงงานองุ่น)

เมื่อวางแผนที่จะเตรียม Grappa น้ำผลไม้จากองุ่นสำหรับความต้องการเบื้องต้น เช่น ไวน์ บีบอย่างระมัดระวังโดยเก็บผลเบอร์รี่ได้มากถึง 50%

พันธุ์องุ่นและความสุกงอมไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน แม้ว่าบางคนจะชอบใช้ผลเบอร์รี่ดิบก็ตาม

ส่วนกิ่งองุ่นนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ให้เราทราบเพียงว่าพวกเขาจะให้ความขมขื่นและความฝาดมากเกินไปกับเครื่องดื่ม

1. การหมัก

ใส่เค้กและน้ำตาล ยีสต์ไวน์ และน้ำต้มเย็นลงในภาชนะสำหรับหมัก หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ (อาจเร็วกว่านั้น) การหมักควรเริ่มต้นขึ้น ปิดภาชนะ (ไม่จำเป็นต้องแน่น แต่แน่น) แล้วส่งไปในที่มืด ในบางครั้งจำเป็นต้องกวนส่วนผสมให้แตกฝาของผิวหนัง ฯลฯ

โดยปกติการหมักจะเสร็จสิ้นภายใน 2-3 สัปดาห์และสามารถกลั่นได้

1. การกลั่น

เริ่มต้นด้วยการกรองส่วนผสมและแยกเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวัง

เราดำเนินการกลั่นสองครั้ง ครั้งที่สองแบ่งผลการกลั่นออกเป็นเศษส่วนเช่น โดยเน้นที่ “หัว” “หัวใจ” และ “หาง” ของเครื่องดื่ม สำหรับสิ่งนี้แสงจันทร์ราคาถูกธรรมดายังคงไม่เหมาะสม แต่ทองแดง alambik (สำเนาที่เล็กกว่า) แม้ว่าจะเป็นตัวเลือกที่สำคัญ แต่ก็จะทำให้รสชาติของ grappa แบบโฮมเมดใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด

1. ข้อความที่ตัดตอนมา

Grappa ที่คุณเพิ่งได้รับพร้อมดื่มแล้ว แต่จะดีกว่านี้อีกถ้าคุณใส่ไว้ในถังไม้โอ๊กหรือเชอร์รี่เป็นเวลาหกเดือนถึงหนึ่งปีเพื่อ "พัก" คุณสามารถ "ลืม" เกี่ยวกับเรื่องนี้ได้สองสามปี - นี่จะทำให้เครื่องดื่มมีความละเอียดอ่อนและประณีตมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีถัง ให้ลองผสมกราปปาเหมือนหนึ่งในตัวเลือกคอนยัคโฮมเมดบนหมุดไม้โอ๊คหรือเชอร์รี่

ตัวเลือกที่สองคือใส่เครื่องดื่มด้วยผลไม้ - ผลเบอร์รี่หรือสมุนไพร - เครื่องเทศ คุณสามารถใช้ถั่ว เช่น อัลมอนด์ เฮเซลนัท ซีดาร์ เฮเซลนัท เลือกช่อดอกไม้ที่คุณชื่นชอบ เช่น ส้ม อบเชย เป็นต้น และเติมแอลกอฮอล์ที่ได้ลงไป หลังจากผ่านไป 3-7 วัน ก็จะได้ความหอมอร่อย ตัวเลือกที่มีถั่ว เครื่องเทศ และผิวส้มสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น

แน่นอนว่าเครื่องดื่มที่ได้จะแตกต่างจากร้านที่ซื้อมา แต่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่ดี ด้วยการทำการทดลองที่สร้างสรรค์มากกว่าหนึ่งครั้งคุณจะได้ฝึกฝนทักษะของคุณและบางที Grappa ของคุณอาจจะเหนือกว่า Grappa ของอิตาลีในเรื่องรสชาติ

ค็อกเทลกับกราปปา

พวกเขามีรสชาติอร่อยน่าสนใจและเป็นผู้หญิง แต่สิ่งสำคัญเกี่ยวกับพวกเขาคือความเป็นไปได้ของการทดลองซึ่งเป็นผลมาจากการที่ Grappa สามารถแทนที่วอดก้าในค็อกเทลด้วยวอดก้าได้ อย่างไรก็ตาม การแลกเปลี่ยนแบบย้อนกลับสามารถทำได้ในค็อกเทลกับกรัปปา

ค็อกเทลง่ายๆ มักประกอบด้วยกรัปปา (50 มล.) และน้ำผลไม้อะไรก็ได้ (100 - 150 มล.) เสิร์ฟแบบแช่เย็นพร้อมน้ำแข็งและหลอดค็อกเทล

นี่คือตัวอย่างของตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่านี้หลายประการ

ป.ล. หากคุณไม่พบรสขมก็ปรุงโดยไม่มีมัน!

ค็อกเทล “ภรรยาชาวอิตาลี”

คุณจะต้องการ:

• กรัปปา – 40 มล
• เหล้าบลูคูราเซา – 5 มล
• น้ำมะนาว – 10 มล

มาเตรียมดังนี้:

นี่คือช็อต ส่วนประกอบต่างๆ จะรวมกันในเชคเกอร์และกรองลงในแก้ว (ไม่มีน้ำแข็ง)

ค็อกเทล "โคลเวอร์"

คุณจะต้องการ:

• กรัปปา – 30 มล
• น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ (หรือเหล้า) – 10 มล
• น้ำมะนาว – 20 มล
• ไข่ไก่ขาว – 1 ชิ้น

มาเตรียมดังนี้:

น้ำแข็งวางอยู่ในแก้ว ส่วนประกอบต่างๆ จะรวมกันในเชคเกอร์และเทลงในแก้ว ในบางกรณีไม่มีการเติมโปรตีน

ค็อกเทล "แมนฮัตตัน"

คุณจะต้องการ:

• กรัปปา – 10 มล
• เวอร์มุตแดง – 25 มล
• Angostura bitters - 1-2 หยด
• น้ำแข็ง – 2-3 ก้อน

มาเตรียมดังนี้:

ส่วนประกอบต่างๆ จะรวมกันในเชคเกอร์และเทลงในแก้ว

"กราปปาโต"

คุณจะต้องการ:

• กรัปปา – 30 มล
• เหล้า Amaretto (เชอร์รี่อื่น ๆ ) – 10 มล
• น้ำแข็ง – 2-3 ก้อน

มาเตรียมดังนี้:

น้ำแข็งวางอยู่ในแก้ว ส่วนประกอบต่างๆ จะรวมกันในเชคเกอร์และเทลงในแก้ว

Grappa - วอดก้าองุ่น - เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างแรงโดยมีความแรงอยู่ระหว่าง 40 ถึง 60 องศา พื้นฐานในการเตรียมกรัปปาคือเยื่อกระดาษ - นี่คือกากของกิ่งไม้ผลเบอร์รี่และเมล็ดองุ่นตั้งแต่หนึ่งพันธุ์ขึ้นไปกดหลังจากกดเพื่อดื่มไวน์ เยื่อกระดาษถูกนึ่งและเจือจางด้วยน้ำหลังจากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไปและปล่อยให้หมักไว้ระยะหนึ่ง เทคโนโลยีในการกลั่นกรัปปาองุ่นไม่แตกต่างจากกระบวนการผลิตอาร์มายัค วอดก้า หรือคอนยัค แอลกอฮอล์ที่ใช้ในการเตรียมกรัปปานั้นได้มาจากเศษส่วนขนาดกลาง มีความนุ่มและบริสุทธิ์มาก หลังจากการกลั่น เครื่องดื่มจะมีอายุตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปีครึ่งในถังที่ทำจากไม้โอ๊กพันธุ์ Limousin, Nevers และ Sherry

เพื่อให้ได้เครื่องดื่ม Grappa Aromatica โดยเฉพาะองุ่นพันธุ์อะโรมาติก เช่น Prosecco หรือ Muscatel และสำหรับทิงเจอร์ Grappa Aromatizata นั้น การกลั่นจะถูกผสมโดยใช้ผลไม้และสมุนไพรต่างๆ ในอิตาลี กราปปาถูกแจกจ่ายไปทุกที่ โดยเฉพาะในพื้นที่ภาคเหนือ เนื่องจากองุ่นเหล่านี้ผลิตองุ่นที่มีความเป็นกรดในอุดมคติสำหรับกราปปา แต่แหล่งกำเนิดสินค้าถือเป็นเมืองบาสซาโน เดล กรัปปา ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาคเวเนโต ครอบครัว Nonino จาก Friuli มีอิทธิพลเป็นพิเศษต่อการผลิตและจำหน่ายกรัปปา โรงกลั่น Nonino ถูกสร้างขึ้นในปี 1897 เบนิโตและจานโนลา คู่รักโนนิโน พัฒนากรัปปาชนิดพิเศษที่ทำจากองุ่นพันธุ์เดียวที่เรียกว่า “โมโนวิติโน โนนิโน” และได้รับความนิยมอย่างมากในอิตาลี และในปี 1984 คู่รัก Nonino เป็นคู่แรกในอิตาลีที่ผลิตการกลั่นองุ่นไม่ใช่จากเยื่อกระดาษ แต่จากองุ่นทั้งลูก ปัจจุบัน Grappa Nonino ได้รับการยอมรับเป็นพิเศษในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ แต่ก็มีราคาค่อนข้างแพงเช่นกัน

Grappa Alexander เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงซึ่งผลิตโดย Distillery Boteggo ก่อตั้งขึ้นในปี 1977 Aldo Bottega และ Sandro ลูกชายของเขาในเวลาต่อมาได้เปลี่ยน "เครื่องดื่มของชาวนา" ให้กลายเป็นแอลกอฮอล์ชั้นยอดประเภทหนึ่ง ซึ่งช่วยปรับปรุงการผลิต Grappa Platinum หนึ่งในผลงานของ Boteggo ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย วันนี้ Grappa Alexander ได้กลายเป็นเครื่องดื่มระดับพรีเมียม ไม่เพียงแต่ในแง่ของต้นทุนเท่านั้น แต่ราคายังสูงกว่าวิสกี้และคอนญักแบรนด์อันทรงเกียรติ แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย Grappa Enrico Fossi เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มยอดนิยมที่ผลิตใกล้เมืองฟลอเรนซ์ในเมือง Signa ความแตกต่างหลักจากกรัปปาประเภทอื่นคือการออกแบบขวดที่แปลกตา เจ้าของบริษัท Enrico Fossi มีชื่อที่น่าทึ่งสำหรับพันธุ์ของเขา และการออกแบบฉลากมักประกอบด้วยคำพูด คำพูด หรือคำพังเพยที่เลือกตามลักษณะและประวัติของเครื่องดื่ม

Grappa ของอิตาลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่ในตลาดรัสเซีย หลายคนจึงสงสัยว่าจะดื่ม Grappa ได้อย่างไร? กราปปาองุ่นเป็นเครื่องย่อยที่ดีเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้ดีกับกาแฟและของหวาน และเครื่องดื่มบางชนิดยังสามารถบริโภคเป็นเหล้าก่อนอาหารได้อีกด้วย อุณหภูมิที่กรัปปามีอายุขึ้นอยู่กับระยะเวลาการบ่ม ยิ่งอายุนาน อุณหภูมิก็จะยิ่งสูงขึ้น โดยทั่วไปแล้ว กรัปปาแบบบ่มจะไม่แช่เย็น แต่กรัปปาแบบใสมักจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 8-10°

โดยทั่วไปแล้ว กราปปาของอิตาลีจะถูกบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องผสม อย่างไรก็ตาม มีสูตรค็อกเทลยอดนิยมหลายสูตรซึ่งรวมถึงวอดก้ากราปปาด้วย ตัวอย่างเช่น ค็อกเทล Grappatto grappa ประกอบด้วย grappa 3 ส่วน และเหล้า Amaretto 1 ส่วน Grappa julep ทำโดยการผสมวอดก้าองุ่นกับน้ำตาลและใบสะระแหน่ นอกจากนี้ Grappa ของอิตาลียังสามารถใช้ร่วมกับน้ำผลไม้ใดก็ได้ เช่น ทับทิมหรือเกรปฟรุต

การซื้อกรัปปาในวันนี้ไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ ค่อนข้างเป็นที่นิยมและมักมีขายทั่วไป ราคาของ Grappa แตกต่างกันไปตั้งแต่ 1,300 ถึง 10,000 รูเบิล ต่อขวดขึ้นอยู่กับอายุและผู้ผลิต ดังนั้นผู้ซื้อแต่ละรายจะสามารถเลือกเครื่องดื่มให้เหมาะกับรสนิยมและงบประมาณของตนได้

Grappa เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สัญชาติอิตาลีที่ทำจากเศษองุ่นจากการผลิตไวน์ - เยื่อกระดาษ

ในปี 1997 มีการผ่านกฎหมายโดยกำหนดให้เฉพาะเครื่องดื่มที่ผลิตในอิตาลีจากวัตถุดิบในท้องถิ่นโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่างเท่านั้นที่สามารถเรียกว่ากรัปปา บ้านเกิดของมันถือเป็นภูมิภาคเวเนโตทางตอนเหนือของอิตาลี และจนถึงทุกวันนี้กรัปปาส่วนใหญ่ผลิตทางตอนเหนือของประเทศ เนื่องจากองุ่นทางตอนใต้มีรสหวานเกินไป สุกเกินไป และมีรสชาติน้อยสำหรับเครื่องดื่มนี้ ทุกปี โรงงานในอิตาลีผลิตกรัปปาประมาณ 40 ล้านขวด ซึ่งส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก

ในบ้านเกิด Grappa หนึ่งขวดครึ่งลิตรมีราคาตั้งแต่ 7 ถึง 600 ยูโร ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ ระยะเวลาการบ่ม และโรงงานผลิต ตัวอย่างที่มีราคาแพงมักจะกลายมาเป็นตัวแทนที่คุ้มค่าของคอลเลกชั่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนตัว ในขณะที่ตัวอย่างราคาถูกมีไว้สำหรับการบริโภคหลังอาหารเย็นในวันธรรมดาโดยไม่มีโอกาสพิเศษใด ๆ กราปปารุ่นเยาว์แบบโฮมเมดมักจะมีคุณภาพเหนือกว่ากรัปปาที่ผลิตจากโรงงานราคาไม่แพง ในรัสเซียเครื่องดื่มหนึ่งขวดมีราคาตั้งแต่ 1,000 ถึง 65,000 รูเบิล แต่ใครก็ตามที่มีไร่องุ่นที่เดชารวมถึงแสงจันทร์ที่ยังมีความสามารถในการให้สัตยาบันแอลกอฮอล์สามารถลองทำที่บ้านได้

ความแรงของกรัปปาคือแอลกอฮอล์ 40–55% โดยปกติแล้วยิ่งอายุมากเท่าไรก็ยิ่งแข็งแกร่งเท่านั้น

หลายประเทศมีเครื่องดื่มที่คล้ายกัน: นี่คือ chacha ในหมู่ชาวจอร์เจีย, เหล้ายินในหมู่ชาวเยอรมัน, ทำเครื่องหมายในหมู่ชาวฝรั่งเศส, tsikoudya ในหมู่ชาวสเปนและชาวกรีก, และ rakia ในหมู่ชาวเติร์ก อย่างไรก็ตาม grappa แตกต่างจากเครื่องดื่มที่ระบุไว้ทั้งหมดและจากบรั่นดีตรงที่ทำมาจากองุ่นมาร์คที่เหลือจากการผลิตไวน์โดยเฉพาะ เมื่อทำเครื่องดื่มอื่นๆ สามารถใช้องุ่นหรือไวน์สดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักเบื้องต้นได้ นอกจากนี้ ในบรรดาเครื่องดื่มที่ระบุไว้ทั้งหมด กรัปปายังเบาที่สุด ตัวอย่างเช่นความแข็งแกร่งของ chacha คือ 55 - 60% และทำจากองุ่นพันธุ์อื่น (Rkatsiteli, Isabella) ซึ่งมีกลิ่นหอมน้อยกว่าพันธุ์อิตาลี

บุคคลที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องเหล่านี้สามารถเรียกวอดก้าอิตาเลียนกรัปปาได้ แต่นี่ไม่ถูกต้องมาก นอกเหนือจากความชัดเจนของเครื่องดื่มรุ่นเยาว์และเปอร์เซ็นต์ของปริมาณแอลกอฮอล์แล้ว เครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้ไม่มีอะไรที่เหมือนกันเลย วอดก้ามีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลาง วอดก้าบริสุทธิ์ไม่รู้สึกอะไรเลยนอกจากแอลกอฮอล์ - นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงดื่มแบบเมาเย็นและดื่มอึกเดียว กรัปปามีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นจากเปลือกองุ่นและเนื้อองุ่น กรัปปาอายุน้อยไม่มีสีมีกลิ่นคล้ายองุ่น แต่เมื่อบ่มในถังไม้เป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน มันจะกลายเป็นสีทองและรับช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นจากไม้เหมือนคอนยัค รสชาติของกราปปาค่อนข้างนุ่มและสมดุล ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและคุณภาพของวัตถุดิบเป็นหลัก รวมถึงความสมบูรณ์ของผู้ผลิตด้วย แม้จะอยู่ในระดับสูง แต่ก็ดื่มง่าย

Grappa ทำมาจากอะไรและอย่างไร?

สำหรับกรัปปาเนื้อจากการผลิตไวน์แดงเหมาะที่สุด - องุ่นดังกล่าวผ่านการหมักอย่างสมบูรณ์แล้วกากของมันประกอบด้วยแอลกอฮอล์ไม่ใช่น้ำตาลและไม่จำเป็นต้องมีการหมักเบื้องต้น พวกเขาถูกราดด้วยไอน้ำ จากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกกลั่นสองครั้งในเครื่องทองแดงแบบดั้งเดิม

การผลิตเยื่อกระดาษดอกกุหลาบและไวน์ขาวที่มีปริมาณน้ำตาลสูงและมีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์น้อยที่สุด ดังนั้นก่อนการกลั่นจะต้องผ่านการหมัก - การหมักภายใต้อิทธิพลของยีสต์ไวน์และน้ำตาล ที่บ้านบางครั้งก็ใช้กากองุ่นที่เหลือจากการผลิตน้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ผ่านกระบวนการหมักเลยดังนั้นจึงเติมน้ำเติมกลูโคส - เพียงพอที่หลังจากกวน saccharometer จะแสดงประมาณ 22% ยีสต์ไวน์จะถูกเทลงไปและปล่อยให้หมัก คุณยังสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้ แต่ยีสต์จะดูดซับน้ำตาลได้ยาก ดังนั้นเครื่องดื่มจึงคงรสชาติของยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะไว้ เช่น แสงจันทร์

สำหรับการผลิตกรัปปา เนื้อองุ่นที่ไม่มีกิ่งและใบมีความเหมาะสม และจากผู้ผลิตที่ดีที่สุด - ไม่มีเมล็ด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำตาล แอลกอฮอล์ และกลิ่นทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ในผิวหนังและเนื้อองุ่น และส่วนอื่นๆ ทั้งหมดจะเพิ่มความขมและความกระด้างให้กับเครื่องดื่ม

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกแยกออกจากกันโดยแยกเค้กเพื่อไม่ให้ไปอยู่ในก้อนการกลั่น ในระหว่างการกลั่นสองครั้ง แอลกอฮอล์ส่วนเกินจะถูกแยกออก และกรัปปาจะเข้าสู่กระบวนการให้สัตยาบัน หลังจากนั้นจะถูกกรองโดยกำจัดน้ำมันและสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ - จะได้น้ำกลั่นที่โปร่งใสและไม่มีสีอย่างสมบูรณ์ ตามกฎแล้วมันแรงเกินไปดังนั้นจึงเจือจางด้วยน้ำสะอาดตามความแรงที่ต้องการ - นี่คือวิธีการรับกรัปปา

เชื่อกันว่ากรัปปาที่ดีที่สุดได้มาโดยใช้วิธีการกลั่นแบบดั้งเดิมในคอปเปอร์อะแลมบิก แต่โรงงานหลายแห่งก็ใช้เครื่องกลั่นแบบต่อเนื่องที่ทันสมัยเช่นกัน

ประเภทของกราปปา

สิ่งแรกในกระบวนการทางเทคโนโลยีคือ Grappa Giovanni (aka Bianca) นี่คือเครื่องดื่มชนิดเดียวกันซึ่งเป็นการผลิตที่เราอธิบายไว้ข้างต้นโดยไม่มีการปรุงแต่งใด ๆ ในภายหลัง มันโปร่งใสและไม่มีสีอย่างสมบูรณ์แบบ มีกลิ่นองุ่นเด่นชัด แต่มีรสชาติค่อนข้างคมเหมือนกรัปปา

Giovanni grappa สามารถบรรจุขวดและส่งไปที่ชั้นวางได้ทันที หรือเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ ก็ได้

หากคุณเติมน้ำมันหอมระเหยจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือสมุนไพรลงไป จะได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น และจะเรียกว่า Grappa Aromatizzata ผลลัพธ์เดียวกันนี้สามารถทำได้โดยการผสมผลิตภัณฑ์เริ่มแรกเข้ากับผลเบอร์รี่ สมุนไพร หรือเครื่องเทศบางชนิด เช่น สตรอเบอร์รี่หรืออบเชย สำหรับกรัปปาประเภทนี้ สามารถยอมรับความขุ่น (จากน้ำมัน) หรือการแต่งสีได้

บางครั้ง - ตัวอย่างเช่นสำหรับการส่งออกไปยังอเมริกา - มีการเพิ่มน้ำเชื่อมผลไม้ลงใน grappa ไม่เพียงเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังให้ความนุ่มนวลแก่เครื่องดื่มอีกด้วย

กรัปปาที่เหลือหลังการผลิตจะถูกนำไปใส่ในถังไม้เพื่อให้สุก ตัวเลือกแบบคลาสสิกคือการบ่มในถังเชอร์รี่ในป่า แต่ตอนนี้มีการใช้ถังไม้โอ๊คมากขึ้นเพื่อให้กลิ่นหอมคล้ายกับคอนญัก การบ่มในภาชนะขี้เถ้าหรือกระถินเทศก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน Grappa นี้ได้มาซึ่งอำพัน สีทอง กลิ่น และรสที่ค้างอยู่ในคอ พร้อมด้วยโน๊ตของวานิลลา พริกไทย อัลมอนด์ เฮเซลนัท และพีช

ขึ้นอยู่กับช่วงอายุ Grappa จะกลายเป็น Affinata (จากหกเดือน), Veccia (หนึ่งปีครึ่ง) หรือ Stravecchia (หรือที่รู้จักกันในชื่อ Riserva ซึ่งมีอายุมากกว่าหนึ่งปีครึ่ง)

นอกจากลักษณะของการแก่ชราและสารเติมแต่งแล้ว ชื่อของกรัปปายังอาจบ่งบอกถึงภูมิภาคของอิตาลีที่ผลิตมัน รวมถึงพันธุ์องุ่นด้วย Grappa จาก "การแบ่งประเภท" ขององุ่นพันธุ์ในกลุ่มเดียวกันเรียกว่า Polivitigno และหากวัตถุดิบอย่างน้อย 85% เป็นของพันธุ์เดียวเครื่องดื่มก็จะสืบทอดชื่อของพันธุ์องุ่นนี้ หากคุณเห็นคำว่า Aromatica บนขวดกรัปปาในมือของคุณ นั่นหมายความว่ามันทำจากองุ่นพันธุ์หนึ่งที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่สดใส เช่น มัสกัต

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะดื่ม

สำหรับการดื่มกรัปปา มีแก้วรูปดอกทิวลิปพิเศษ - คล้ายกับแก้วแชมเปญ แต่มีก้นหม้อที่ฐานเหนือก้าน ในแก้วดังกล่าวจะรู้สึกได้ดีที่สุดถึงกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้มันจะค่อยๆเผยออกมาและแทบไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์เลย หากไม่มีแก้วดังกล่าว ก็สามารถใส่แก้วคอนยัคธรรมดาได้

พวกเขาดื่มกรัปปาแบบแช่เย็นเล็กน้อย อุณหภูมิ 11±2 0 C สำหรับเครื่องดื่มใสและอายุน้อย และประมาณ 17 0 C สำหรับเครื่องดื่มบ่มที่มีคุณภาพสูงสุด คุณควรดื่มช้าๆ: ขั้นแรกเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอม จากนั้นดื่มกรัปปาเล็กน้อย โดยอมไว้ในปากของคุณอย่างน้อยสองสามวินาทีเพื่อให้มีเวลารู้สึกถึงรสชาติที่เข้มข้นทั้งหมด น้ำแข็งไม่ได้ถูกเติมลงในกราปปาบริสุทธิ์ Grappa เป็นเครื่องดื่มที่ดีเยี่ยมสำหรับการสนทนาที่น่ารื่นรมย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังมื้ออาหาร ซึ่งเป็นการย่อยอาหารที่ดีเยี่ยมและปรับปรุงการย่อยอาหาร พวกเขาดื่มมันช้าๆ เพลิดเพลินทุกหยด เพื่อประโยชน์ของกระบวนการ ไม่ใช่เพื่อความมึนเมาอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถทานกรัปปากับอาหารจานอร่อยใดก็ได้ รวมถึงดาร์กช็อกโกแลต ผลไม้รสเปรี้ยวและผลไม้อื่นๆ ไอศกรีม หรือแม้แต่ดื่มกาแฟธรรมชาติก็ได้ นักชิมมืออาชีพดื่มนมครึ่งแก้วระหว่างกราปปาประเภทต่างๆ เพื่อล้างประสาทรับรสทั้งหมด

มีวิธีดั้งเดิมในการดื่มกรัปปา - จากถ้วยกาแฟเอสเพรสโซ (ไม่ได้ล้างออกจากเครื่องดื่มที่เหลือ) รสชาติของกาแฟธรรมชาติเข้ากันได้ดีและช่วยเสริมกรัปปา ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ชาวอิตาเลียนจะดื่มกาแฟเอสเปรสโซพร้อมกับกรัปปา

คุณยังสามารถเตรียมค็อกเทลโดยใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้ได้ ความนิยมมากที่สุดคือ:

1. ส้ม – ในการเตรียม ให้ผสมกรัปปา น้ำส้ม และน้ำเกรพฟรุตในปริมาณเท่าๆ กัน อย่างละ 50 มล. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในแก้วทันที เริ่มต้นด้วยน้ำผลไม้ และผสมให้เข้ากัน
2. Clover เป็นส่วนผสมของกรัปปา 30 มล. น้ำมะนาว 20 มล. และน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่หรือเหล้า 10 มล. เติมไข่ขาว 1 ฟองลงไป เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันในเชคเกอร์ เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่
3. ภรรยาชาวอิตาลี - สำหรับค็อกเทลนี้ Grappa 40 มล. น้ำมะนาว 10 มล. Blue Curacao (เหล้า) 5 มล. และน้ำแข็งผสมในเชคเกอร์แล้วเสิร์ฟในแก้ว

กรัปปาเป็นสัญลักษณ์ของประเทศอิตาลี ผลิตภัณฑ์จากอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มาจากครอบครัวชาวนายากจนที่ได้เรียนรู้เคล็ดลับของการกลั่น ทุกวันนี้ หลายศตวรรษต่อมา มันถูกขายพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพง และสามารถพบได้บนชั้นวางไวน์ เมื่อดูที่ฉลากซึ่งระบุว่าเครื่องดื่มนั้นสามารถพิสูจน์ได้สี่สิบ คุณอาจสันนิษฐานได้ว่าเป็นเพียงวอดก้าที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีของอิตาลี มีความคล้ายคลึงกันในการผลิต แต่ก็ยังไม่ใช่วอดก้า แต่เป็นกรัปปา นี่คืออะไร? คุณสามารถค้นหาได้จากบทความของเรา

กรัปปา - มันคืออะไร?

รสชาติของเครื่องดื่มนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นที่ใช้ในการเตรียมโดยตรง ในขั้นต้น grappa ถือเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายล้วนๆและราคาถูก รสชาติของมันรุนแรง ความแรงครอบงำกลิ่นหอมขององุ่น สามารถดื่มได้เพียงอึกเดียวเท่านั้น สิ่งนี้ดำเนินต่อไปจนถึงช่วงกลางทศวรรษที่ 1960 จนกระทั่งผู้ผลิตไวน์ชาวอิตาลีเห็น “เหมืองทองคำ” ในกรัปปา พวกเขาเริ่มตกแต่งเครื่องดื่มอย่างรวดเร็ว โดยเปลี่ยนภาชนะแก้วหยาบเป็นขวดหรูหรา จากนั้นจึงเริ่มปรับปรุงเทคโนโลยีการเตรียม

Grappa - วันนี้คืออะไร? ในยุคปัจจุบัน เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พันธุ์แท้ที่ผลิตในอิตาลี ขวดของมันถูกจัดแสดงในบาร์ราคาแพง ตอนนี้มันออกมาจากเงามืดแล้วและกลายเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดที่ดื่มตามกฎเกณฑ์ เราจะบอกวิธีดื่มกรัปปาในเนื้อหาเพิ่มเติมของบทความ

Grappa เตรียมตัวอย่างไร?

เมื่อทำไวน์ จะมีของเสียจำนวนมากหลงเหลืออยู่ ได้แก่ หนัง เมล็ดพืช สันเขา และเศษเยื่อกระดาษขนาดเล็ก เหตุใดจึงทิ้งความดีเช่นนี้ไปเมื่อหลายศตวรรษก่อนผู้คนพบว่ามีประโยชน์สำหรับ "ขยะ" นี้และยังตั้งชื่อให้ว่า - เค้ก chacha (ชื่อจอร์เจีย) และชื่อต่างประเทศมากมาย อย่างไรก็ตาม อะไรคือความแตกต่างระหว่าง grappa และ chacha? เครื่องดื่มที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกันและจากวัตถุดิบเดียวกันหรือไม่? คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้และอีกมากมายได้จากเนื้อหาต่อไปนี้

ดังนั้นเค้ก - สารตกค้างจากการผลิตไวน์ - จะถูกบำบัดภายใต้ความกดดันด้วยไอน้ำหลังจากนั้นของเหลวจะถูกหมักโดยใช้น้ำตาลทรายและยีสต์ไวน์ ต่อจากนั้น กระบวนการกลั่นจะเกิดขึ้นในคอลัมน์การกลั่นที่มีวงจรต่อเนื่อง หรือในอัลมาบิก (ภาพนิ่งทองแดงที่มีจุดประสงค์เพื่อการกลั่น)

ผลการกลั่นนั้นแรงเกินไป - ประมาณ 80 องศา เป็นไปไม่ได้ที่จะบริโภคในรูปแบบนี้และเป็นอันตรายด้วยซ้ำดังนั้นกระบวนการเจือจางจึงเกิดขึ้นตั้งแต่ 39 ถึง 55 องศา

เทคโนโลยีใหม่กับเก่าต่างกันอย่างไร?

Grappa มีหลายประเภท และไม่มีชนิดใดที่ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ถูกกว่า ทำไมเครื่องดื่มนี้เมื่อก่อนราคาถูก แต่ตอนนี้กลับมีราคาแพงและหรูหราแล้ว? ความจริงก็คือก่อนหน้านี้ในการผลิตไวน์น้ำจากผลเบอร์รี่ถูกนำไปใช้อย่างสูงสุดและกรัปปาก็เตรียมจากกากที่เกือบแห้ง เธอกลายเป็นคนแข็งแกร่งและไม่เป็นที่พอใจ เพื่อขจัดข้อบกพร่องเหล่านี้ จึงมีการทดลองหลายครั้งโดยใช้สูตรนี้ ปรากฎว่าเมื่อน้ำผลไม้ตกค้างในเค้กอย่างน้อย 35 เปอร์เซ็นต์ กราปปาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเปลี่ยนรสชาติไปโดยสิ้นเชิงจากที่ไม่พึงประสงค์จะกลายเป็นกลิ่นหอมและน่าดึงดูด

มี grappa ที่ผลิตนอกอิตาลีหรือไม่?

เป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการถึงเตกีล่าแท้ที่ไม่ได้ผลิตในเม็กซิโก? ในทำนองเดียวกัน grappa ซึ่งเป็นรูปถ่ายที่เผยแพร่ที่นี่ ไม่สามารถเป็นผลิตภัณฑ์ของประเทศอื่นได้ ความจริงก็คือเครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นจากองุ่นที่ปลูกทางตอนเหนือของอิตาลีเท่านั้น ผลเบอร์รี่สุกช้ากว่าและมีกรดอิ่มตัวมากกว่า Grappa ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย ในปี 2559 เมื่อวันที่ 16 กรกฎาคม กฤษฎีกาประธานาธิบดีฉบับที่ 287 ได้ออกโดยระบุว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะพิจารณาว่า Grappa เป็นเครื่องดื่มที่ไม่เพียงแต่เตรียมในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังมาจากองุ่นที่ปลูกทางตอนใต้ของประเทศด้วย .

เราขอแนะนำให้คุณไปยังจุดถัดไปและทำความคุ้นเคยกับ Grappa หลากหลายชนิด

Giovane - กรัปปาหนุ่ม

เครื่องดื่มนี้เรียกอีกอย่างว่า "สีขาว" หรือ Bianca มันมีรสชาติที่คมชัดหรือตามที่ผู้เชี่ยวชาญเรียกว่าโหดร้าย ในขณะเดียวกันคุณภาพรสชาติก็ถือว่าไม่ดี แต่กลิ่นหอมก็เข้มข้นและเข้มข้น

กรัปปารุ่นเยาว์ผลิตในลักษณะเดียวกับประเภทอื่นๆ แต่การกลั่นจะบรรจุขวดทันทีหลังจากการกลั่น สามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ได้สักพักในภาชนะสแตนเลส หลังจากเก็บไว้นานหลายปี Grappa นี้ไม่เปลี่ยนรสชาติ

หากคุณทิ้งมันไว้ในภาชนะไม้เป็นเวลาอย่างน้อย (หกเดือน) ก็จะได้รับรสชาติที่กลมกลืนและอ่อนโยนมากขึ้น เครื่องดื่มนี้เรียกว่า Affinata

กรัปป้าเก่า

หากคุณบ่มเครื่องกลั่นเป็นเวลาหนึ่งปี คุณจะได้ invecchiata หรือ vecchia เครื่องดื่มชนิดนี้จะนุ่มกว่า มีกลิ่นหอมมากกว่า และถือเป็นกรัปปาประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นสิ่งที่ดี ว่ากันว่ารสชาติแตกต่างจากลูกเล็กมาก

กรุปป้าเก่ามาก

เครื่องดื่มที่บ่มในถังไม้เป็นเวลาหนึ่งปีครึ่งเรียกว่า rizerva หรือ stravecchia โดยจะได้กลิ่นหอมเข้มข้น รสชาติ "ไม้" และกลายเป็นสีเหลืองอำพันสีทอง นอกจากนี้ความแรงของเครื่องดื่มยังเพิ่มขึ้นโดยเพิ่มขึ้นจาก 45 เป็น 50 องศา แต่ไม่ทำให้เสียรสชาติ ถือเป็นกรัปปาที่มีราคาแพงที่สุดและหลากหลายที่สุด

เช่นเดียวกับวิสกี้ Grappa สามารถทำจากองุ่นพันธุ์เดียวนั่นคือ monovitigno พันธุ์เดียวหรือจากหลายพันธุ์นี่คือวิธีการรับ grappa polivitigno หลายพันธุ์

เมื่อเร็ว ๆ นี้บนชั้นวางคุณจะพบกราปปาที่เบากว่าซึ่งไม่ได้เตรียมจากกากอาหาร แต่มาจากองุ่นทั้งลูก เครื่องดื่มนี้เรียกว่า Aguavita Prime Uve ความคิดเห็นของ Grappa นี้บอกว่ามันมีกลิ่นหอมของไวน์ที่เข้มข้น แต่ก็มีช่อดอกไม้ที่มีรสชาติเก๋ไก๋และในขณะเดียวกันคุณก็สัมผัสได้ถึงความแข็งแกร่งที่มีอยู่ในเครื่องดื่มที่รุนแรง

จะรู้จักกรัปปาจริงได้อย่างไร?

ในบาร์หรือที่จัดแสดง คุณสามารถจำเครื่องดื่มพันธุ์แท้ที่มีพื้นเพมาจากอิตาลีได้อย่างง่ายดาย คุณลักษณะบรรจุภัณฑ์ได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีทุกคน พวกเขาเขียนว่ารสชาติก็ดีและขวดก็น่ามอง

Grappa บรรจุขวดในขวดทรงสามเหลี่ยมหรือรูปทรงคล้ายขวดน้ำหอม แต่สิ่งเหล่านี้อาจเป็นภาชนะที่มีรูปทรงเหมือนขวด คล้ายกับภาชนะจากห้องปฏิบัติการ

ไม้ก๊อกจะต้องบดเข้าไว้ตลอดเวลาและมีตราประทับขี้ผึ้ง เครื่องหมายทั้งหมดเหล่านี้บนบรรจุภัณฑ์เป็นการรับประกันความถูกต้องของเครื่องดื่ม

การตรวจสอบคุณภาพของกรัปปาเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยดเครื่องดื่มสองหยดลงบนมือถูแล้วรอครึ่งนาที หลังจากนั้นผิวจะมีกลิ่นคล้ายลูกเกด ขนมปังทอด และเครื่องเทศ หากไม่มีกลิ่นเหล่านี้ปรากฏแสดงว่าคุณภาพของกรัปปาไม่เป็นที่ต้องการมากนัก

ดื่มกราปปาอย่างไรให้ถูกวิธี?

เครื่องดื่มชั้นยอดนี้ต้องการการบริโภคที่เหมาะสม สำหรับกรัปปา แก้วรูปทรงดอกทิวลิปพิเศษที่มีส่วนแคบตรง “เอว” ได้ถูกสร้างขึ้น

ชาวอิตาลีจำนวนมากเมื่อตื่นนอนในตอนเช้า เติมกราปปาเล็กน้อยลงในกาแฟเอสเพรสโซ และเรียกมันว่า caffee Corretto ซึ่งก็คือกาแฟคอเร็ตโต หรือกาแฟปรับปรุงแก้ไข เครื่องดื่มนี้ให้พลังงานแก่คุณเป็นเวลานาน

แต่กรัปปายังคงเป็นอาหารย่อย กล่าวคือ มักจะบริโภคในตอนเย็นหลังอาหารเย็น ในต่างประเทศในอิตาลี กรัปปามีอากาศเย็นจัดมาก แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิด ความจริงก็คือเครื่องดื่มเช่นวิสกี้ไม่สามารถเปิดเผยช่อดอกไม้ได้เต็มที่เมื่ออุณหภูมิลดลง

หากคุณเลือก grappa รุ่นเยาว์ก็เพียงพอที่จะทำให้เย็นลงจาก 8 ถึง 12 องศา ด้วยวิธีนี้เครื่องดื่มจะไม่เปิดเผยรายละเอียดของแอลกอฮอล์มากเกินไป แต่จะเผยให้เห็นกลิ่นเฉพาะของกลิ่นได้อย่างเต็มที่ และกลิ่นคือคุณลักษณะหลักของกรัปปาประเภทนี้

Grappa เก่าควรมีอุณหภูมิ 16 ถึง 18 องศา เพื่อให้ได้สิ่งนี้คุณสามารถใช้หินวิสกี้ได้

หากต้องการดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มอย่างเต็มที่ ควรจับแก้วไว้ที่ก้านเพื่อไม่ให้กลิ่นตัวรบกวน

คุณต้องดื่มกราปปาโดยจิบเล็กๆ โดยอมไว้บนลิ้นสักครู่ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์รสชาติทั้งหมดได้ พวกเขาบอกว่าถ้าคุณดื่มเครื่องดื่มนี้มากเกินกว่าที่จะชิมได้ เช้าวันรุ่งขึ้นก็จะไม่มีอาการเมาค้าง

ช็อกโกแลต (รสขม) ไอศกรีม ขนมหวาน และผลไม้ เหมาะเป็นของว่างสำหรับกราปปา หากเสิร์ฟเครื่องดื่มในมื้อเย็นผักสลัดและอาหารทะเลก็เข้ากันได้ดี แต่ที่สำคัญที่สุดคืออาหารประเภทเนื้อสัตว์

ความแตกต่างระหว่างกรัปป้าและชาชา

หลังจากลอง Grappa แล้ว หลายๆ คนก็คิดว่าเป็น Chacha แบบเดียวกัน สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลยแม้ว่าการผลิตจะคล้ายกันมากก็ตาม อะไรคือความแตกต่าง?

1. ประเทศที่ปลูกองุ่น สภาพภูมิอากาศ
2. พันธุ์องุ่น: ในอิตาลี พวกเขาใช้ Riesling Italico, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Moscato, Barbera และอื่นๆ อีกมากมาย ในจอร์เจีย วัสดุสำหรับ Chacha คือเค้กของ Isabella, Kachich และ Rkatsiteli
3. วัสดุอื่นๆ สามารถใช้ในการเตรียม Chacha ได้ เช่น เนื้อแอปริคอต ลูกพลับ และผลไม้อื่นๆ ที่ใส่ลงในเค้กองุ่น
4. การหมักแบบ Chacha เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ต่างจาก Grappa
5. ในการบ่ม Chacha จะใช้ถังที่ทำจากพันธุ์ไม้ในท้องถิ่น Grappa บ่มในถังไม้โอ๊คคอนญักลีมูซินเท่านั้น
6. Chacha สามารถมีความแรงสูงถึง 70 องศา, grappa - สูงถึง 50

วันนี้เราบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับ Grappa ซึ่งเป็นเครื่องดื่มอิตาเลียนชั้นยอด เมื่อเห็นได้ชัดว่ามันแตกต่างอย่างมากจาก Chacha แต่มีเพียงผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถสังเกตเห็นสิ่งนี้ได้จากรสนิยม