จะทำอย่างไรกับเคเปอร์ สลัดแสนอร่อยพร้อมเคเปอร์สูตรอาหาร ปลาหมึกและเคเปอร์แสนอร่อย: การผสมผสานที่ลงตัว
หากจิตวิญญาณของคุณขอการทดลอง ให้ไปที่ห้องครัว ท้ายที่สุดแล้ว การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเมื่อเตรียมอาหารที่ไม่คุ้นเคย จะทำให้คุณได้รับความเพลิดเพลินและสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งครอบครัวหรือแขกด้วยการผสมผสานรสชาติที่ไม่คาดคิด ดังนั้น เคเปอร์จึงสามารถเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหารได้ นี่เป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ซึ่งเป็นผักที่ยังไม่ได้เปิด และวันนี้เรากำลังดูสูตรอาหารสลัดแสนอร่อยกับเคเปอร์เราจะพยายามเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดให้กับคุณ
เคเปอร์มีรสเผ็ดและมัสตาร์ดเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรใช้ในปริมาณน้อย - เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น
สลัดแสนอร่อยกับไก่และเคเปอร์
ในการสร้างสลัดดังกล่าว ผู้อ่าน Popular About Health จะต้องตุนเนื้อไก่สามร้อยกรัม เคเปอร์สองสามช้อนโต๊ะ ไข่ไก่สองสามฟอง และวอลนัทสองสามช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ยังใช้โยเกิร์ตข้นธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวในการแต่งตัว (สองสามช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูธรรมดา 1 ช้อนชาเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ล้างเนื้อ ต้มจนนุ่ม ใส่เกลือเล็กน้อย ใบกระวาน และถั่วออลสไปซ์ลงในน้ำซุป ปล่อยให้เนื้อเย็นลง
ต้มไข่ให้แข็งและเย็นด้วย
แทงถั่วหรือตัดด้วยมีด แต่อย่าสับมากเกินไป ควรรู้สึกถึงชิ้นเล็ก ๆ ในสลัด เชฟบางคนถึงกับแนะนำให้ทิ้งถั่วไว้เป็นสี่ส่วนและไม่ทำให้แตก
สับไก่และไข่ที่เย็นแล้วเป็นก้อน รวมไว้ในชามสลัดที่สะดวก เพิ่มเคเปอร์ (สะเด็ดของเหลวออก) แล้วโรยด้วยถั่ว
ในชามแยกต่างหาก ผสมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำส้มสายชู โรยส่วนผสมนี้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสสลัดและคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเสิร์ฟ
อร่อยและดีต่อสุขภาพ: เคเปอร์กับทูน่า
ในการเตรียมสลัดที่น่าสนใจคุณต้องใช้ทูน่ากระป๋องสองร้อยห้าสิบกรัมมะเขือเทศเชอรี่สองร้อยกรัมและไข่นกกระทาห้าฟอง คุณจะต้องมีเคเปอร์สองสามช้อนโต๊ะ ผักกาดหอมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม พาร์เมซานสองสามช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ ให้ตุนมะนาวครึ่งลูก เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
ล้างใบผักกาดหอมแล้วปล่อยให้แห้ง ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง ฉีกใบผักกาดแห้งด้วยมือของคุณแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจาน วางมะเขือเทศเชอรี่ไว้ด้านบน แล้วผ่าครึ่ง คุณต้องหั่นไข่นกกระทาออกเป็นครึ่งหนึ่งด้วย วางไว้บนจาน วางทูน่าไว้ด้านบน แล้วตามด้วยเคเปอร์ สุดท้ายโรยสลัดด้วยชีสขูด
ในการเตรียมน้ำสลัด ให้ผสมน้ำคั้นสดจากมะนาวครึ่งลูกกับน้ำมันมะกอก ปรุงรสและเติมเกลือลงในส่วนผสมนี้แล้วเทลงบนโครงสร้างบนจานโดยไม่ต้องคนส่วนผสม หลังจากผ่านไปสิบถึงสิบห้านาที ก็สามารถเสิร์ฟสลัดได้
สูตรสลัดเบคอนง่ายๆ ที่มีรสชาติอร่อย
ในการสร้างสลัดคุณต้องใช้เบคอนหรือเนื้อหน้าอกสองร้อยห้าสิบกรัม ใบผักกาดหอมหนึ่งร้อยกรัม วอลนัทห้าถึงเจ็ดลูก ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม เคเปอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ คุณจะต้องใช้กระเทียมกลีบใหญ่ น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 1 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูบัลซามิกในปริมาณเท่ากัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
สับเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ วางกระทะที่มีน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนไฟ ใส่กระเทียมและเบคอน ทอดจนเนื้อเป็นสีทองสวยงาม วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ในขณะที่เบคอนกำลังทอด ให้สับวอลนัท ใส่ถั่วสิบถึงสิบห้าซีกลงในกระทะที่คุณปรุงเบคอนแล้วทอด
ล้างและทำให้ใบผักกาดแห้ง สับชีสเป็นก้อนขนาดกลาง ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูบัลซามิกเข้าด้วยกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมที่ได้
นำภาชนะมาประกอบสลัด ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณแล้ววางชีสและเบคอนไว้ด้านบน จากนั้นใส่ถั่วและเคเปอร์ลงในชามสลัด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
ปลาหมึกและเคเปอร์แสนอร่อย: การผสมผสานที่ลงตัว
ในการเตรียมสลัดนี้คุณจะต้องมีซากปลาหมึกสองสามตัวไข่ไก่สี่ฟองหัวหอมสีเขียวสองสามใบผักกาดหอมพวงแตงกวาสดขนาดกลางและเคเปอร์สองสามช้อนโต๊ะ ใช้เกลือมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะและโยเกิร์ตธรรมชาติในปริมาณเท่ากัน
ขั้นแรกเตรียมปลาหมึก: จุ่มลงในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที ลบและเย็น ต้มไข่ให้แข็งและเย็น
สับปลาหมึกเป็นเส้นแล้วสับแตงกวาด้วยวิธีเดียวกัน ล้างใบผักกาดหอมให้แห้ง ฉีกด้วยมือแล้ววางลงบนจาน สับไข่เป็นชิ้น สับหัวหอมสีเขียวค่อนข้างประณีต
วางส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงบนใบผักกาดหอมแล้วโรยด้วยเคเปอร์ ปรุงรสจานเสร็จโดยผสมโยเกิร์ตกับมายองเนส
สลัดกับเคเปอร์เป็นเพียงวิธีที่ดีในการกระจายเมนูและสามารถใช้เป็นอาหารมื้อครอบครัวและแขกที่มาร่วมงานได้ดีเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 1-2 กระป๋อง
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- มะกอกดิบ - 1 กระป๋อง
- วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- บาแกตต์ - 1/2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เกลือพริกไทย
เคเปอร์เป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
สลัดเคเปอร์เป็นอาหารที่ทุกคนควรทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง บางคนค้นพบขวดโหลที่มีลูกบอลสีมะกอกเล็กๆ มานานแล้ว โดยกล้าเติมลงในอาหารหลากหลายชนิด ในขณะที่บางคนหลีกเลี่ยงอย่างขยันขันแข็ง โดยเลือกใช้แตงกวาดองและมะกอกตามปกติ
และเปล่าประโยชน์เลย เนื่องจากเคเปอร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจนจำไม่ได้ โดยเน้นที่ลักษณะของส่วนผสมแต่ละอย่าง
ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเคเปอร์ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมซอสสลัดซุปพาสต้าและยังใช้ตกแต่งจานเสร็จด้วย
โดยพื้นฐานแล้ว เคเปอร์เป็นเครื่องปรุงรสที่ได้มาจากดอกตูมดองของต้นเคเปอร์ ซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน รสชาติของพวกเขาที่มีความเปรี้ยวอมเปรี้ยวและกลิ่นมัสตาร์ดในเวลาเดียวกันมีลักษณะคล้ายกับเครื่องปรุงรสหลายอย่าง
ไม่รับประทานเคเปอร์สดเพราะรสขม ไม่สามารถต้มหรือทอดได้ ไม่เช่นนั้นรสชาติเข้มข้นจะหายไป ดังนั้นเคเปอร์จึงเค็มหรือดองและอยู่ในรูปแบบนี้ที่พบในชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วโลก
สูตรสลัดกับเคเปอร์มักพบในอาหารอิตาลี กรีก และฝรั่งเศส โดยในจำนวนนี้คุณจะพบทั้งของว่างเบาๆ และอาหารที่สมดุลและแสนอร่อย
แม้ว่าสารอาหารบางส่วนจะสูญเสียไปในระหว่างการดอง แต่เคเปอร์ก็ยังคงมีสุขภาพดีอยู่ ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ไอโอดีน และวิตามินหลายชนิด ใครก็ตามที่ต้องการเสริมสร้างหัวใจให้แข็งแรงและทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติควรรวมเคเปอร์ไว้ในอาหารด้วย
มีสูตรสลัดแสนอร่อยพร้อมเคเปอร์มากมาย เคเปอร์ตูมดองเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท: ผักต้มและสด, เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก, ปลาและอาหารทะเล, ผักใบเขียวและเห็ด, ชีสดองและไข่
เคเปอร์เป็นสิ่งที่สามารถและควรแทนที่ผักดองในสลัดโอลิเวียร์ เนื่องจากสูตรดั้งเดิมมีเฉพาะผลิตภัณฑ์จากเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น อย่างไรก็ตามซอสทาร์ทาร์อันโด่งดังนั้นเตรียมด้วยเคเปอร์รวมถึงน้ำสลัดซีซาร์แบบคลาสสิก
ควรเตรียมสลัดกับเคเปอร์ดองตามสูตรอย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่นคุณควรเพิ่มเคเปอร์ไม่เกิน 1 ช้อนชา ไม่เช่นนั้นรสชาติของจานที่เสร็จแล้วจะเผ็ดเกินไป
สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมสลัดด้วยเคเปอร์ได้อย่างถูกต้องและทุกคนในบ้านจะประทับใจกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและเข้มข้นของอาหารจานนี้
การตระเตรียม
สลัดทูน่าและเคเปอร์ที่อร่อย มีประโยชน์หลากหลายและเบาจะครองใจนักชิมทุกคน สูตรนี้สามารถทำสลัดเคเปอร์ที่อร่อยที่สุดได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพดีเท่านั้น
- ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
- นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วสับเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ทางที่ดีควรใช้พริกที่มีสีต่างกันเพื่อทำให้สลัดที่ทำเสร็จแล้วดูสว่างขึ้น
- คุณควรเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศในการทำเช่นนี้คุณต้องผ่ามะเขือเทศแต่ละอันแล้วใส่ในน้ำเดือดสักครู่ หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน สำหรับสลัดที่มีเคเปอร์นี้จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อเนื้อและน้ำผลไม้ขั้นต่ำ
- นำปลาออกจากขวดแล้วบดด้วยส้อม
- เตรียมน้ำสลัดแยกกันโดยผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชู ตีให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทย
- ผ่ามะกอกครึ่งลูก
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เพิ่มเคเปอร์และน้ำสลัด ผสมให้เข้ากัน
- เจือมะเขือเทศบดกับน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่กระเทียมบดและเกลือและพริกไทยเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
- ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ วางบนตะแกรงหรือในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน จากนั้นทาขนมปังกรอบแต่ละชิ้นด้วยซอสมะเขือเทศและกระเทียม
วางสลัดพร้อมกับเคเปอร์ตามที่แสดงในภาพ ลงบนจาน ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยขนมปังกรอบและก้านผักชีฝรั่ง
ตัวเลือก
เป็นการยากที่จะแยกแยะสูตรสำหรับสลัดที่อร่อยที่สุดกับเคเปอร์เพราะส่วนผสมนี้เปลี่ยนทุกจานให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร แต่ถ้าคุณเพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยคุณสามารถเตรียมสลัดกุ้งและเคเปอร์ที่เรียบง่าย แต่อร่อยได้
- ในการทำเช่นนี้ให้ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นก้อน
- ต้มไข่ให้แข็ง หั่นเป็นชิ้น เคี่ยวกุ้งปอกเปลือกในน้ำส้มสายชูพร้อมเกลือประมาณ 15 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด
- รวมทุกอย่างลงในชามสลัด เพิ่มเคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมให้เข้ากัน
- เทมายองเนสลงบนสลัดมันฝรั่งพร้อมเคเปอร์ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเย็น
สลัดแสนอร่อยสามารถทำได้ด้วยปูอัดและเคเปอร์
- ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดปูอัด
- ใส่ไข่สับ แอปเปิ้ลหวานขูด แตงกวาสด และผักชีสับ
- ผสมทุกอย่าง เพิ่มเคเปอร์ ถั่วเขียวหนึ่งแก้ว
- ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือตามชอบ
สลัดเคเปอร์สามารถทำได้ด้วยคื่นฉ่าย ไก่ มันฝรั่ง และแฮร์ริ่ง สลัดที่มีเคเปอร์และเห็ด เช่น แชมปิญง จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่แปลกตา
น้ำสลัดซีซาร์กับเคเปอร์
เราควรบอกวิธีเตรียมซอสซีซาร์สลัดกับเคเปอร์ด้วย
- น้ำสลัดนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำที่ทำให้ของว่างเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยม
- คุณต้องตีไข่แดง 3 ฟอง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและมัสตาร์ดหวานในปริมาณเท่ากัน
- เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นโดยไม่หยุดคน ให้เทน้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
- สับกระเทียม (4-5 กลีบ) และเคเปอร์ (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่ลงในซอส
- ใส่ปลากะตักในน้ำมัน (50 กรัม) ในกระทะ จากนั้นบดและใส่ส่วนผสมที่เหลือ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยเติมซอส Worcestershire หนึ่งช้อนชา
ซอสซีซาร์สลัดกับแอนโชวี่และเคเปอร์พร้อมแล้ว!
อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ทราบวิธีเปลี่ยนเคเปอร์ในสลัดคุณสามารถใช้มะกอกหรือแตงกวาดองได้อย่างปลอดภัยโดยเติมน้ำสลัดรสเผ็ดลงไป แน่นอนว่ารสชาติจะไม่เข้มข้นนักแต่ก็จะค่อนข้างใกล้เคียงกัน
ในการทำอาหารคุณจะพบสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายสลัดกับเคเปอร์ พวกเขาจะช่วยกระจายอาหารทุกชนิดอย่างแน่นอนทำให้ได้รสชาติใหม่ดั้งเดิม แต่น่าพึงพอใจมาก สูตรสลัดเคเปอร์ส่วนใหญ่ทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก เรามาดูตัวเลือกของว่างยอดนิยมและน่าสนใจที่สุดด้วยส่วนผสมนี้กัน
เคเปอร์คืออะไร
หลายคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่มีความเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าเคเปอร์คืออะไร รับประทานอย่างไร และรับประทานกับอะไร
เคเปอร์เป็นชื่อที่ตั้งให้กับดอกตูมที่ยังไม่เปิดของต้นเคเปอร์ ซึ่งเป็นดอกไม้แปลกใหม่สำหรับหลาย ๆ คน เติบโตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็นส่วนใหญ่ รวบรวมและดองในน้ำส้มสายชูหรือดองเพียงอย่างเดียว ในประเทศทางใต้ คุณจะพบเคเปอร์ในน้ำมันมะกอก บนชั้นวางของร้านค้าในรัสเซีย เรารู้สึกผิดหวังมากที่ผลิตภัณฑ์นี้หมักด้วยน้ำส้มสายชูเท่านั้น แต่คุณสามารถเลือกสูตรสลัดเคเปอร์ที่อร่อยที่สุดได้อย่างง่ายดาย
สลัดผัก
หนึ่งในสูตรสลัดเคเปอร์ที่ดีที่สุดคือผัก ง่ายต่อการเตรียม เบา และเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก สลัดผักที่คุ้นเคยสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยได้ง่ายๆ เพียงเติมหน่อดองเหล่านี้เล็กน้อย ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมีผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสามลูกไม่ใหญ่เกินไป
- แตงกวาสดสองตัว
- มะกอกหรือมะกอกหลุมประมาณห้าสิบกรัม
- หัวหอม (ควรใช้หัวหอมสลัดแดงดีกว่าไม่มีรสขม)
- เคเปอร์หนึ่งช้อนโต๊ะกอง;
- น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันสำหรับน้ำสลัด
- สิทธิเผ็ดร้อนของอิตาลี (สามารถนำมาแห้งหรือสดก็ได้)
สูตรทำอาหาร
ล้างมะเขือเทศและแตงกวาให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นแบบสุ่ม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง โหมดมะกอกหรือมะกอกเป็น 2-3 ส่วน
ควรสับเคเปอร์ด้วย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก โรยด้วยสมุนไพรอิตาเลียนและเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช นอกจากทานตะวันและมะกอกแล้ว คุณยังสามารถทานเมล็ดแฟลกซ์ งา หรือมัสตาร์ดได้อีกด้วย การเลือกน้ำมันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณโดยสิ้นเชิง ปรุงรสสลัดด้วย (สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) แล้วผสมให้เข้ากัน สลัดพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์
กับไก่และเคเปอร์
อีกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับสลัดกับเคเปอร์คือตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เมื่อมองแวบแรกอาจดูง่ายเกินไป อย่างไรก็ตามมันเป็นเคเปอร์ที่ทำให้สลัดมีรสชาติที่แปลกและน่าสนใจ เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แน่นอนว่าอกไก่ครึ่งตัวคุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่ได้ (เช่นขาข้างเดียว)
- ไข่ไก่สามหรือสี่ชิ้น
- หัวหอมหนึ่งหัว
- มายองเนสและครีมเปรี้ยวอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
- นำเกลือและพริกไทยไปลิ้มรส
หากคุณไม่ชอบครีมเปรี้ยวหรือไม่มี คุณก็สามารถเลือกใส่มายองเนสเพียงอย่างเดียวได้
เราตกแต่งจานเสร็จในลำดับใดก็ได้ ส่วนใหญ่มักใช้ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสำหรับสิ่งนี้
วิธีการปรุงอาหาร
สูตรสลัดแสนอร่อยพร้อมเคเปอร์ในการเตรียมนี้ก็ง่ายมากเช่นกัน พ่อครัวคนไหนก็จัดการได้ แม้แต่คนที่เพิ่งเรียนรู้วิธีทำอาหารก็ตาม
เพื่อให้สลัดนุ่มขึ้น คุณต้องขจัดความขมออกจากหัวหอมก่อน คุณสามารถทำได้สองวิธี:
- ลวกด้วยน้ำเดือด มันคุ้มค่าที่จะทำสองครั้ง
- หมักในแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูธรรมดา (9%)
ต้มไข่ไก่แล้วพักให้เย็น จากนั้นเราก็ทำความสะอาดพื้นผิวจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ ต้มไก่ในน้ำเค็มโดยเติมเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศ หลังจากที่เนื้อเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นหรือก้อนบางๆ ตามที่คุณต้องการ ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยว ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้ หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง จากนั้นควรใส่สลัดในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
พร้อมด้วยเคเปอร์และเนื้อ
อีกหนึ่งสลัดที่ดีที่สุดกับเคเปอร์ตามความเห็นของแม่บ้านหลายคนควรเรียกว่าเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับตัวเลือกการทำอาหารก่อนหน้านี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนหรือผิดปกติ ทั้งหมดที่เราต้องการสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้:
- หรือเนื้อลูกวัว) เป็นชิ้นที่มีน้ำหนักประมาณ 200-250 กรัม
- แตงกวาสดสองตัว
- มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน
- เคเปอร์สองถึงสามช้อนโต๊ะ
- มายองเนสและเกลือ ปริมาณตามรสนิยมของคุณ
ในการตกแต่งสลัดเสร็จแล้วคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด
วิธีการเตรียมสลัด
ก่อนที่จะเตรียมสลัดเวอร์ชันนี้ คุณควรต้มเนื้อไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวชิ้นเล็กๆ ด้วยน้ำเย็น หากจำเป็น ให้นำฟิล์มและเอ็นทั้งหมดออก เป็นการดีที่ควรใช้เนื้อสันใน ปรุงเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงจึงจะได้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วพักให้เย็น จากนั้นหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
หัวมันฝรั่งต้องต้มในผิวหนังจนสุกเต็มที่ จากนั้นยกขึ้นจากน้ำและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับเนื้อวัว
ควรแบ่งดอกเคเปอร์ออกครึ่งหนึ่ง ถ้ามันใหญ่เกินไปก็ให้หั่นเป็นสามหรือสี่ส่วน ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามพลาสติกทรงลึกหรือเซรามิก หากต้องการคุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยได้ แต่ต้องระวังเพราะตัวเคเปอร์เองก็ค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม
วางจานที่เสร็จแล้วลงในชามสลัดที่สวยงามแล้วโรยด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียด นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วสามารถวางบนจานแบนหลังจากใส่ผักกาดหอมหรือตกแต่งตามลำดับที่ต้องการก็ได้
เพื่อให้สลัดซึมซาบและเผยให้เห็นรสชาติได้อย่างเต็มที่ ต้องวางสลัดไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
สูตรสลัดเคเปอร์ที่ดีที่สุดคืออะไร?
การตัดสินใจเลือกนี้ค่อนข้างยาก ท้ายที่สุดแล้วมันขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณโดยสิ้นเชิง ลองตัวเลือกอื่นหรือเพิ่มเคเปอร์ลงในสลัดที่คุณรู้จัก เช่น สลัดโอลิเวียร์ ในกรณีนี้คุณสามารถค้นหาสูตรสลัดเคเปอร์แสนอร่อยได้อย่างแน่นอน
แม้ว่ารัสเซียจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเคเปอร์ตั้งแต่ช่วงเวลาเปเรสทรอยกาเท่านั้น ตอนนั้นเองที่ขวดเคเปอร์เริ่มปรากฏบนชั้นวางของในร้าน อย่างไรก็ตาม มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าควรทำอย่างไรกับพวกเขา
ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนว่าเคเปอร์เป็นเครื่องเทศชั้นเยี่ยม มีกลิ่นมัสตาร์ด เป็นเครื่องเทศทั้งช่อที่มีรสเปรี้ยวจัด คุณลักษณะหนึ่งของเคเปอร์คือไม่สามารถผ่านกระบวนการใช้ความร้อนได้ ไม่เช่นนั้นรสชาติทั้งหมดจะสูญหายไป ดังนั้นผู้ผลิตดองหรือเคเปอร์ดอง
ในขณะเดียวกันดอกตูม caperberry ที่ยังไม่ได้เปิดนั้นมีประโยชน์อย่างมาก อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย วิตามิน และไอโอดีน ด้วยการบริโภคเคเปอร์เป็นประจำ คุณสามารถเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและฟื้นฟูการทำงานของต่อมไทรอยด์ได้ น้ำมันไซเปรสยังมีคุณสมบัติพิเศษ ซึ่งสามารถรักษาอาการไหม้แดดและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนประกอบด้วยสูตรอาหารหลากหลายพร้อมเคเปอร์เป็นพิเศษ ตามกฎแล้วพวกเขาจะใช้เป็นของตกแต่งสำหรับอาหารจานหลักเนื้อปลาและสลัดผัก เคเปอร์เข้ากันได้ดีกับมะกอก มะเขือเทศ เนื้อปลาประเภทต่างๆ มอสซาเรลลาชีส และไข่
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด ควรใช้เคเปอร์ไม่เกินหนึ่งช้อนชาต่อหนึ่งมื้อ มิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะท่วมท้นไปด้วยรสเผ็ดของเคเปอร์
ในฉบับหน้าเราจะบอกคุณเกี่ยวกับสลัดกรีก ฝรั่งเศส สเปน และอิตาลีพร้อมเคเปอร์ ดังนั้นสูตรพื้นฐาน
สลัดทูน่ากับขนมปังกรอบ
ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัดทูน่า:
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
- พริกหยวก – 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
- ปลาทูน่ากระป๋อง – 200 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก – 150 กรัม
- มะกอก – 200 กรัม
- เคเปอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม – 1 กานพลู
- บาแกตต์ – 0.5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง
ขั้นแรกคุณต้องต้มไข่ไก่ให้สุก จากนั้นจึงปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน คุณต้องใช้พริกหยวกสองสี (แดงและเหลือง) ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
มะเขือเทศจะต้องมีเนื้อเพื่อที่จะไม่มีของเหลวส่วนเกิน ขั้นแรก หั่นเป็นชิ้น ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วเอาเปลือกออก จากนั้นตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น
เปิดกระป๋องทูน่า กรองของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอนแล้วใช้ส้อมบดจนเนียน
ในการเตรียมน้ำสลัดนี้คุณต้องผสมเกลือ พริกไทยดำป่น น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก
มะกอกจะต้องกรองจากของเหลวและรวมกับเคเปอร์กับส่วนผสมที่เหลือที่เตรียมไว้ จากนั้นราดซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วแล้วผสมให้เข้ากัน
หลังจากนั้นคุณต้องผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มกระเทียมบดผ่านการกดกระเทียมลงไปใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ควรหั่นบาแกตต์เป็นชิ้นแล้วย่าง จากนั้นนำออกมาทาด้วยซอสมะเขือเทศในขณะที่ยังร้อนอยู่ ต้องวางขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วไว้บนจานพร้อมกับสลัด คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยก้านผักชีฝรั่ง
สลัดกุ้ง
ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัดกุ้ง:
- กุ้ง – 1 กก.
- มันฝรั่ง – 0.5 กก
- เคเปอร์ – 70 กรัม
- มายองเนส – 200 กรัม
- ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ควรล้างกุ้งและปรุงด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือก่อนโดยไม่ต้องเติมน้ำ พวกเขาจะพร้อมภายใน 15 นาที
ก่อนที่คุณจะปรุงมันฝรั่ง คุณต้องปอกเปลือกก่อน เมื่อพร้อมแล้วให้หั่นเป็นก้อน
ไข่ไก่จะต้องต้มให้สุก ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดต้องรวมกัน ใส่เคเปอร์และปรุงรสด้วยมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในชามสลัด เทมายองเนสที่เหลือลงไปด้านบน และตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด
สลัดที่ผิดปกติกับปลาเฮอริ่ง
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมสลัดที่ผิดปกติ:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย – 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ – 8 ชิ้น
- เคเปอร์ – 50 กรัม
- คาเวียร์สีแดง – 20 กรัม
- ขนหัวหอมสีเขียว – 100 กรัม
- มันฝรั่งบด – 50 กรัม
- มายองเนส – 75 กรัม
- มะนาว – 0.5 ชิ้น
ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่ง แล่เนื้อ และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไข่ไก่ควรต้มให้สุก ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น
สลัดนี้ควรวางเป็นชั้น ๆ สลับแฮร์ริ่งกับไข่ แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยหัวหอมและเคเปอร์สับละเอียด
ในการทำน้ำสลัด ผสมมันฝรั่งบด มายองเนส และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ตีทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทสลัดที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน แต่ก่อนเสิร์ฟเท่านั้น
คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสีคาเวียร์
ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัดราคาไม่แพง:
- วุ้นเส้น (พาสต้า) – 500 กรัม
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
- มายองเนสสำหรับแต่งตัว – 100 กรัม
- เคเปอร์ – 1 ช้อนชา
- ถั่วเขียวกระป๋อง – 3 ช้อนชา
- พริกหยวก – 0.5 ชิ้น
- เห็ด – 4 ชิ้น
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ควรโยนพาสต้าลงในน้ำเดือด ใส่เกลือและปรุงจนสุก จากนั้นกรองผ่านกระชอนและปรุงรสด้วยมายองเนส
ไข่ไก่จะต้องต้มให้สุกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ต้องปอกเปลือกพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ควรต้มเห็ดในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นก้อน
เปิดขวดถั่วเขียว ระบายของเหลวแล้วนำถั่วตามจำนวนที่ต้องการ
ส่วนผสมทั้งหมดต้องรวมกับบะหมี่ เคเปอร์ ถั่วลันเตากระป๋อง และมัสตาร์ดหวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและสามารถเสิร์ฟได้
สลัดเห็ดกับเคเปอร์
ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัด:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 4 ชิ้น
- แชมเปญกระป๋อง – 200 กรัม
- แตงกวาขนาดเล็ก – 5 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
- เมล็ดทับทิม
- หัวหอมสลัดสีฟ้า – 0.5 ชิ้น
- ปาปริก้าแดงกระป๋อง – 1 ชิ้น
- เคเปอร์ในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส – 30 กรัม
- น้ำนม
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ขั้นแรก แช่แฮร์ริ่งในนมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แตงกวาขนาดเล็กควรหั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วน ต้องนำปาปริก้ากระป๋องออกจากขวด เทน้ำเกลือส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นวง
คุณต้องเปิดขวดเห็ด สะเด็ดน้ำออก แล้วใส่แชมปิญงลงในชาม ควรต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
ส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ทั้งหมดต้องผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยซอส ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมมัสตาร์ดฝรั่งเศสกับมายองเนส จานที่เสร็จแล้วจะต้องผสมให้เข้ากันและโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิมและเคเปอร์ สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันที
Bruschetta กับเคเปอร์และซอสแอนโชวี่