เป็นไปได้ไหมที่จะกินโจ๊กสำเร็จรูป? โจ๊กสำเร็จรูป อันตรายจากโจ๊กสำเร็จรูป

ทุกคนรู้ดีว่าข้าวโอ๊ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง แน่นอนว่าข้าวโอ๊ตจะดีต่อสุขภาพที่สุดหากคุณเตรียมที่บ้านจากวัตถุดิบสดใหม่ แต่ในตอนเช้ามักมีเวลาไม่เพียงพอที่จะเตรียมอาหารเช้าเพื่อสุขภาพเช่นนี้ ดังนั้นคุณคงสนใจที่จะรู้ว่าข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปเป็นอย่างไรบ้าง โจ๊กนี้ดีต่อสุขภาพอย่างไรและส่งผลเสียอะไรบ้าง?

ข้าวโอ๊ตเองก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย นี่เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่อุดมไปด้วย - ข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูป 100 กรัมมีประมาณ 5 กรัม ซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ข้าวโอ๊ตยังมีไขมันมากกว่าธัญพืชอื่นๆ แต่ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ ซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระ เมื่อบริโภคเป็นประจำ “ข้าวโอ๊ตด่วน” มีผลดีต่อคอเลสเตอรอลในเลือดสูง เบาหวาน และความดันโลหิตสูง และยังทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันอีกด้วย เนื่องจากข้าวโอ๊ตมีไฟเบอร์จำนวนมาก เร่งการเผาผลาญและทำให้อิ่มตัวเป็นเวลานาน จึงมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักและป้องกันการเพิ่มน้ำหนัก

วัสดุที่มีประโยชน์

• เซลลูโลส;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว
• วิตามิน B1, B6, E;
• เหล็ก;
• แคลเซียม.

ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปมีประโยชน์ต่อสุขภาพเหมือนกันหรือไม่? ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างข้าวโอ๊ตรีดแบบดั้งเดิมกับข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปคือปริมาณการแปรรูป ข้าวโอ๊ตปรุงด่วนได้รับการประมวลผลมากขึ้นเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร สิ่งนี้ไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงเกือบจะดีต่อสุขภาพเท่ากับธัญพืชทั่วไป แต่นั่นก็เว้นแต่ว่าเราจะพูดถึงดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

เนื่องจากการแปรรูปธัญพืชอย่างแข็งขัน ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปจึงมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่า ซึ่งหมายความว่า จะรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ในเวลาที่สั้นลง และสร้างระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นและคมชัดยิ่งขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการของข้าวโอ๊ต เช่น ผลเชิงบวกต่อกลูโคสและความเต็มอิ่มในระยะยาวจะหายไป

อันตรายจากโจ๊กสำเร็จรูป

• สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
• สำหรับโรคเบาหวาน
• สำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง

กินข้าวโอ๊ตทันทีเท่าไหร่

คุณไม่ควรถูกพาไปกินข้าวโอ๊ตทันที หากรับประทานทุกวันร่างกายอาจขาดสารที่มีประโยชน์หลายชนิด

วิธีการเลือกและเตรียมข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูป

ในด้านสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกข้าวโอ๊ตโดยไม่เติมน้ำตาลหรือปรุงแต่งรส เนื่องจากจะเพิ่มแคลอรี่ ไขมัน และเพิ่มดัชนีน้ำตาลในเลือด เพื่อให้ข้าวโอ๊ตดีต่อสุขภาพ ให้ซื้อข้าวโอ๊ตจากธรรมชาติและสร้างรสชาติด้วยตัวเองโดยใช้ผลไม้ น้ำผึ้งเล็กน้อย หรือเครื่องปรุงรส เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ และวานิลลา

สูตรโจ๊กสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพ

หากคุณมีเวลาไม่มากและมีข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปเป็นทางเลือกเดียว คุณยังคงสามารถลดดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารได้ เพิ่มแหล่งคาร์โบไฮเดรต GI ต่ำ หรือแหล่งไขมันหรือโปรตีน นมไขมันต่ำ โยเกิร์ต หรือถั่วเหมาะอย่างยิ่ง ซึ่งจะทำให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตช้าลง ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีเสถียรภาพมากขึ้น

โจ๊กสำเร็จรูปเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านทุกคน รวดเร็ว ง่าย ราคาถูกและอร่อย

หรือบางทีมันอาจจะมีประโยชน์ด้วย? แล้วโจ๊กสำเร็จรูปมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

โจ๊กสำเร็จรูป: รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ แต่ทำอย่างไร?

ผู้ชื่นชอบโจ๊กสำเร็จรูปอาจกำลังคิดว่าพวกเขาจะได้โจ๊กที่คุ้นเคยและอร่อยได้อย่างไรภายในไม่กี่นาที เทคโนโลยีในการผลิตโจ๊กนั้นซับซ้อนกว่า เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบของโจ๊กไม่เปลี่ยนแปลง ผลของการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วนั้นเกิดขึ้นได้จากการแปรรูปธัญพืชเพิ่มเติมและนำไปตั้งเป็นเกล็ด ตามกฎแล้วเกล็ดจะดูดซับความชื้นได้ดีขึ้นและบวมเร็วขึ้น ยิ่งเกล็ดบางลง โจ๊กก็จะยิ่งต้มเร็วขึ้นเท่านั้น

เพื่อแสวงหาความรวดเร็วในการเตรียม ผู้ผลิตโจ๊กจึงพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ ๆ สำหรับการแปรรูปธัญพืชอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถค้นหาโจ๊กสำเร็จรูปซึ่งจะมีเกล็ดเป็นเส้นฉีกเส้นใยหรือบดเป็นผงทั้งหมด

ประเภทของโจ๊กสำเร็จรูป

ในโลกสมัยใหม่ ผู้ผลิตโจ๊กสำเร็จรูปมักจะสร้างความประหลาดใจให้กับผู้บริโภคด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ประเภทต่อไปนี้ได้รับความนิยมเป็นหลัก:

โจ๊กทันที

โจ๊กทันที

ทั้งสองประเภทนี้แตกต่างกันในเวลาปรุงอาหาร โจ๊กสำเร็จรูปเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงไป และ "การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว" หมายถึงการรอสักครู่ และบางครั้งก็ปรุงในถุงพิเศษด้วยซ้ำ

นอกเหนือจากเวลาในการปรุงที่แตกต่างกันแล้วโจ๊กยังสามารถทำเป็นประจำหรือเติมส่วนผสมเพิ่มเติม: เบอร์รี่, เห็ด, ผลไม้, ถั่ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโจ๊กสำเร็จรูป

บ่อยครั้งที่ความคิดเห็นของผู้คนเกี่ยวกับซีเรียลสำเร็จรูปทำให้เป็นที่ต้องการอย่างมาก อย่างไรก็ตามซีเรียล "ด่วน" ยังคงมีข้อดีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

ทำความสะอาดลำไส้

อุดมไปด้วยกลุ่มวิตามินบีและวิตามินอี

คงสภาพสังกะสี แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส

ช่วยให้สภาพเส้นผม ผิว เล็บดีขึ้น

ประโยชน์ของธัญพืชแต่ละชนิด

นั่นคือเราสามารถสรุปได้ว่าแน่นอนว่ารายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีเรียลสำเร็จรูปนั้นไม่นาน แต่การตำหนิซีเรียลที่ "เร็ว" ว่ามีผลเสียอย่างยิ่งนั้นเป็นสิ่งที่ผิด

ควรพูดคุยถึงประโยชน์ของธัญพืชแต่ละชนิดโดยละเอียดเนื่องจากมีธัญพืชหลายประเภท ผู้ผลิตโจ๊กแบบ “ด่วน” ได้เรียนรู้ที่จะเปลี่ยนบัควีต ข้าวโอ๊ต และข้าวให้เป็นเกล็ด นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์

ธัญพืชประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

บัควีท

บัควีทที่ทุกคนชื่นชอบนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอย่างแท้จริง มีผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าบัควีทไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร

ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ซีเรียลของมันไม่เพียงแต่ทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และยังทำให้หลอดเลือดแข็งแรงอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้ายอดนิยมที่สุด

ข้าวต้ม

ซีเรียลข้าวเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากช่วยเพิ่มพลังงานให้กับคุณตลอดทั้งวัน โจ๊กเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อาหารเนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ อย่างไรก็ตามผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และท้องผูกไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด

โจ๊กข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่างมีชื่อเสียงในด้านสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินบี 6 และไขมันพืชที่ดีต่อสุขภาพอีกหลายชนิด โจ๊กลูกเดือยมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและยังทำความสะอาดร่างกายกำจัดสารพิษและของเสียทั้งหมดออกไป แต่ควรสังเกตว่าโจ๊กข้าวฟ่างไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ควรถือเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย

อันตรายจากโจ๊กสำเร็จรูป

แม้จะมีองค์ประกอบและความสะดวกสบายไม่เปลี่ยนแปลง แต่โจ๊กสำเร็จรูปก็ยังมีข้อเสียอยู่ ข้อเสียเปรียบหลักของ "จาน" นี้คือ:

การสูญเสียสารอาหารเนื่องจากการแปรรูป

สารเคมีเจือปน

แน่นอนว่าข้อเสียเปรียบหลักคือผลที่ตามมาของการประมวลผล ในระหว่างกระบวนการพอก เมล็ดธัญพืชจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป เนื่องจากการใช้อุณหภูมิสูงในการทำให้เมล็ดแห้ง วิตามินและวิตามินอีกลุ่ม B เท่านั้นที่ไม่สามารถให้ความร้อนได้ เห็นได้ชัดว่ารายการนั้นไม่นานและธัญพืชยังคงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป

ปัญหาอีกประการหนึ่งของโจ๊กสำเร็จรูปก็คือปริมาณแป้งที่สูง ดังนั้นโจ๊กซึ่งดูเหมือนจะให้สุขภาพและความเบาทำให้เกิดผลลัพธ์ที่น่าผิดหวัง: โรคอ้วน เบาหวาน และโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ธัญพืชที่ "เร็ว" ส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร ระบบต่อมไร้ท่อ และการเผาผลาญ

นอกจากนี้ผู้ผลิตในการแสวงหาความประหยัดสามารถใช้แอปเปิ้ลซึ่งได้รับการปรุงด้วยสารเคมีพิเศษและสารปรุงแต่งรสแทนผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งชิ้น ในกรณีนี้ประโยชน์ของผลไม้และผลเบอร์รี่แต่ละชนิดจะหายไปและการบริโภคสารเคมีก็เพิ่มขึ้น

การเลือกโจ๊กสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพ

ในการค้นหาโจ๊กสำเร็จรูปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกมากมายแน่นอนว่าคุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบของมัน

มักเต็มไปด้วยชื่อสารเคมีที่ยาวและไม่รู้จัก แต่การมองหาโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ถือเป็นสาเหตุที่หายไป คุณต้องใส่ใจกับการมีสมุนไพรพืชสมุนไพรผลไม้ธรรมชาติและผลเบอร์รี่อยู่ในโจ๊ก ตามกฎแล้วโจ๊กดังกล่าวจะมีไอคอนพิเศษบนบรรจุภัณฑ์เพื่อแจ้งให้ผู้ซื้อทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของโจ๊ก มีธัญพืชสำเร็จรูปที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งในการเลือกโจ๊กสำเร็จรูปคือบรรจุภัณฑ์ ความปลอดภัยของถุงปิดผนึกแบบพิเศษมีความสำคัญมากสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ เนื่องจากความเสียหายอาจนำไปสู่แบคทีเรียและการติดเชื้อเข้าไปในสะเก็ดได้ นอกจากนี้หากบรรจุภัณฑ์ได้รับความเสียหาย อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ก็จะลดลงอย่างมาก

ตัวแทนที่มีประโยชน์ที่สุดของโจ๊ก "เร็ว" คือโจ๊กที่ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ส่วนใหญ่มักจะเป็นเมล็ดบดหรือสะเก็ดขนาดใหญ่หลังการประมวลผลทางกล โจ๊กเหล่านี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด

โจ๊กสำเร็จรูปในโลกสมัยใหม่และด้วยจังหวะชีวิตที่เร่งรีบเป็นเพียงสิ่งที่มาจากสวรรค์ แน่นอนว่าซีเรียลแบบ "ด่วน" มีข้อดีอยู่บ้าง แต่คุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด ขอแนะนำให้บริโภคโจ๊กดังกล่าวน้อยครั้งและเนื่องจากความต้องการที่รุนแรง โจ๊กสำเร็จรูปไม่สามารถทดแทนโจ๊กที่ปรุงเองที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์

ฉันต้องเตือนคุณ - โจ๊กโฮลเกรนและโจ๊กธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ มักจะไม่มีบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม พวกเขาไม่มีคำว่า "ฟิตเนส" ที่น่าดึงดูดใจเขียนอยู่ ไม่มีคำนำหน้า "พอดี" ไม่มีชิ้นส่วนที่บางเฉียบ - พุงยุบที่คุณใฝ่ฝันมานาน ไม่มีเอ่ยถึง วิตามิน ตัวพิมพ์ใหญ่ๆ ภายใต้ชื่อ และไม่ได้เขียนไว้ด้วยซ้ำว่ามีไว้สำหรับลดน้ำหนัก
คนอ้วนหลายคนจะต้องก้าวข้ามตัวเองเพื่อซื้อ "ไอที" เพราะพวกเขามักจะซื้อทุกอย่างก็ต่อเมื่อมันบอกว่าเพื่อการลดน้ำหนักหรือฟิตเนสเพื่อแก้ไขรูปร่างหรืออย่างน้อยก็ดึงพุงบาง ๆ ตรงนั้น . การซื้อโจ๊กธรรมดาอาจเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ แต่ฉันเชื่อในตัวคุณ!

คนที่เพียงพอซึ่งมีจิตใจที่ไม่พิการจากนิตยสารสีชมพูเกี่ยวกับการลดน้ำหนักจะพบว่าการเลือกโจ๊กที่เหมาะสมและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างเหมาะสมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ในตอนท้ายของบทความนี้ฉันจะให้บทความที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับโจ๊กแก่คุณอ่านซึ่งจะบอกคุณโดยละเอียดว่าคุณควรกินโจ๊กประเภทใด สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับธัญพืช ว่ามันคืออะไร เลือกอะไร และจะเปิดตาของคุณให้มองเห็นความแตกต่างที่สำคัญซึ่งคุณมักจะคำนึงถึงสิ่งเล็กน้อยที่ไม่สำคัญมาโดยตลอด และในบทความนี้เราจะพูดถึงโจ๊กสำเร็จรูป เราจะเรียนรู้วิธีเตรียมโจ๊กสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพในทุกสภาวะ

สิ่งที่คุณต้องการเพื่อเตรียมโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว

เรียนรู้วิธีปรุงโจ๊กสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพ

ทำไมโจ๊กสำเร็จรูปถึงดีต่อสุขภาพ?

วิธีการเตรียมโจ๊กนั้นช่วยได้มากในการเดินทางเพื่อธุรกิจ, การเดินทางท่องเที่ยว, การเดินทางด้วยรถยนต์ระยะไกล มันจะมีประโยชน์สำหรับแพลงก์ตอนในสำนักงานซึ่งขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตไปกับทัวร์และการเดินทางเพื่อธุรกิจ, เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย, รถตัก, ยาม และโดยทั่วไปทุกคนที่มีตารางงานยุ่งและมีเวลาว่างขั้นต่ำ . ยกเว้นผู้ที่นั่งอยู่ที่บ้านตลอดเวลาและผู้ที่คอยติดตามครัวเคลื่อนที่พร้อมเชฟส่วนตัว แค่ต้องรู้สิ่งนี้ ทำได้ จะได้ไม่บ่นทีหลังจนไม่มีโอกาสกินข้าวต้มธรรมดา และถูกบังคับให้กินอาหารแห้งและมาม่า ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น นมแพะ
และแม้ว่าคุณจะมีครัวเคลื่อนที่โดยมีเชฟส่วนตัวติดตามคุณอยู่เสมอ วิธีการนี้ก็มีประโยชน์ที่จะรู้ไว้เผื่อในกรณีที่คุณไม่มีทางรู้ พ่อครัวป่วย ยางรถในครัวเคลื่อนที่แตก คุณอาจไม่มีเงินจ่ายค่าคนใช้ ฯลฯ

แล้วซีเรียลประเภทอื่นล่ะ?

ฉันจะหาน้ำเดือดได้ที่ไหน

ความแตกต่างและการเพิ่มเติม - จะมีประโยชน์ที่จะรู้

จังหวะของชีวิตสมัยใหม่นั้นเร็วมากจนไม่ปล่อยให้คนมีเวลาทำอาหารที่เหมาะสมเสมอไป เป็นช่วงเวลาที่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในเรื่องนี้เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากว่าซีเรียลสำเร็จรูปมีอันตรายหรือคุณสามารถรับประทานโดยไม่ต้องกลัวได้หรือไม่? เราจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้ในบทความนี้

การจำแนกประเภทของธัญพืชสำเร็จรูป

เมื่อเปรียบเทียบกับข้าวโอ๊ตรีดธรรมดาผลิตภัณฑ์สองประเภทที่เป็นปัญหาสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้าน:

• โจ๊กสำเร็จรูปที่ต้องปรุงเป็นเวลาหลายนาที
• โจ๊กกึ่งสำเร็จรูปที่เทน้ำเดือดแล้วพร้อมรับประทานภายในไม่กี่นาที

ควรให้ความสนใจที่นี่ว่าเมล็ดข้าวโอ๊ตที่เตรียมโจ๊กนั้นจะถูกแปรรูปล่วงหน้าเสมอ ในโจ๊กธรรมดาผิวด้านนอกซึ่งหยาบเกินไปจะถูกลบออกจากเมล็ด แต่ยังมีจมูกของเมล็ดข้าวอยู่ซึ่งช่วยให้สามารถกักเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เมล็ดธัญพืชจะถูกบดให้ละเอียด ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุง เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับโจ๊กที่ปรุงได้ทันทีเพราะขายก่อนนึ่ง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการเทน้ำเดือดลงไปก่อนใช้งานก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตามในสถานะนี้ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีคุณค่าไปอย่างมากและในความเป็นจริงแล้วพื้นฐานของโจ๊กยังคงอยู่เพียงแป้งเท่านั้นซึ่งจะพองตัวเมื่อเติมน้ำเดือด

อันตรายจากธัญพืชสำเร็จรูป

ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปและอาหารสำเร็จรูปที่มีมูลค่าต่ำถือเป็นข้อเสียเปรียบหลัก ความจริงก็คือแป้งภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ในกระเพาะอาหารจะแตกตัวเป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยวซึ่งมีผลเสียอย่างมากต่อการเผาผลาญทำให้เกิดโรคอ้วนรวมถึงส่งผลต่อระบบต่อมไร้ท่อนั่นคือทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท II

นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าไม่ใช่ตัวเลือกที่แย่ที่สุด โจ๊กอื่นๆ ที่ทำจากเมล็ดบัควีท ข้าว หรือข้าวสาลี มีแป้งมากกว่านั้นอีก เนื่องจากการสูญเสียเปลือกและจมูกข้าว ทำให้สูญเสียสารอันทรงคุณค่าและใยอาหารที่มีอยู่อย่างรวดเร็ว

นักโภชนาการมักไม่แนะนำให้บริโภคอาหารที่มีแป้งสูงบ่อยๆ มันฝรั่งมีอันตรายอย่างยิ่งในเรื่องนี้ จริงอยู่ที่ข้าวโอ๊ตเป็นข้อยกเว้นของกฎเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากรวมถึงเบต้ากลูแคนด้วย คุณค่าของโพลีแซ็กคาไรด์เหล่านี้อยู่ที่ความสามารถในการจับกับโคเลสเตอรอลแล้วกำจัดออกจากร่างกาย ดังนั้นจึงป้องกันการเกิดหลอดเลือดและโรคอื่นๆ ของหลอดเลือดและหัวใจ อย่าลืมว่าข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยเส้นใย กรดอะมิโน ตลอดจนแร่ธาตุและวิตามิน

ในขณะเดียวกันคุณไม่ควรรับประทานข้าวโอ๊ตบดทันทีเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะมีน้ำหนักเกิน และนี่คือหนทางตรงสู่การพัฒนาโรคเบาหวาน นอกจากนี้นักโภชนาการไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีส่วนประกอบ ความจริงก็คือผู้ผลิตเพิ่มผลไม้ในปริมาณน้อยที่สุดให้กับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและมั่นใจในกลิ่นหอมด้วยการเติมสารปรุงแต่งรส เป็นผลให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมากกว่าการรับประทานโจ๊กสำเร็จรูปทั่วไป ในเรื่องนี้การเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดมีประโยชน์มากกว่าเมื่อเตรียมโจ๊กที่บ้าน

เพื่อสรุปและตอบคำถามว่าโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปเป็นอันตรายหรือไม่ เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าอันตรายจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีมากกว่าคุณประโยชน์อย่างมาก ซึ่งหมายความว่าคุณต้องรับประทานให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยประหยัดเวลาในการเตรียมให้เต็มที่ อาหารอร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย!

เพื่อน ๆ ที่รัก คุณซื้อโจ๊กให้ตัวเองและครอบครัวที่ไม่ต้องปรุงนานไหม? ผลิตภัณฑ์นี้สะดวกมากและถูกใจผู้คนที่มีงานยุ่งอย่างแน่นอน แต่สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามมากมาย โจ๊กสำเร็จรูปดีต่อสุขภาพหรือไม่? ประโยชน์และโทษของอาหารจานนี้คืออะไร? คุณควรใส่ใจอะไรเมื่อเลือกโจ๊กสำเร็จรูปที่เรียกว่า? ฉันพยายามทำความเข้าใจปัญหานี้และวิเคราะห์ความคิดเห็นของนักโภชนาการ ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อมูลนี้

โจ๊กสำเร็จรูปประเภทใดบ้าง?

ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตมีสองประเภท:

1. ข้าวต้มที่ต้องต้ม แต่เวลาในการปรุงจะสั้นกว่าข้าวปกติมาก เมื่อผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซีเรียลจะถูกราดด้วยน้ำเดือดซึ่งส่งผลให้เกือบจะพร้อมแล้ว
2. ข้าวต้มที่ต้องเทน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีโจ๊กนี้ก็พร้อมรับประทาน รวดเร็ว อร่อย และสะดวก! คุณไม่สามารถโต้แย้งกับสิ่งนั้นได้ แต่โจ๊กสำเร็จรูปนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่? นักโภชนาการไม่เพียง แต่พูดถึงคุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอันตรายของอาหารจานนี้ด้วย

โจ๊กสำเร็จรูป - ประโยชน์และโทษ

อันตรายจาก “อาหารสำเร็จรูป” หรือซีเรียลสำเร็จรูป

จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

สำหรับซีเรียลประเภทแรก (ซึ่งยังต้องปรุง) อันตรายมีดังนี้ หากบรรจุภัณฑ์สูญเสียการปิดผนึก อาจมีแบคทีเรียและเชื้อราที่เป็นอันตรายอยู่ภายในผลิตภัณฑ์ สำหรับพวกเขา ซีเรียลแปรรูปเป็นสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการสืบพันธุ์ นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรละเลยแม้แต่ข้อบกพร่องเล็กๆ น้อยๆ ของบรรจุภัณฑ์

วัสดุกระเป๋า

ในกรณีส่วนใหญ่ แนะนำให้ปรุงโจ๊กแบบ "ด่วน" ในถุง แต่ไม่มีใครรับประกันความเสถียรทางความร้อนของวัสดุแก่คุณได้ โดยค่าเริ่มต้นจะถือว่าไม่เป็นอันตราย แต่ถ้าสุขภาพที่ดีต้องมาก่อนสำหรับคุณ ก็ควรปรุงโจ๊กโดยไม่ต้องใส่ถุงจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้เพียงเทเนื้อหาลงในกระทะ

เช่นเดียวกับถ้วยที่บรรจุผลิตภัณฑ์ ทางที่ดีควรต้มซีเรียลที่ไม่ได้อยู่ในนั้น แต่ในภาชนะแก้วหรือเครื่องลายคราม ฉันไม่ได้ให้คำแนะนำนี้ แต่เรียนรู้จากนักโภชนาการที่มีประสบการณ์

ปริมาณสารอาหาร

ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปธัญพืช หากใช้เทคโนโลยีการประหยัดทางชีวภาพสมัยใหม่ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงภายใต้ความกดดันอย่างรวดเร็ว (5-10 วินาที) สารอาหารก็แทบจะไม่สูญเสียไป มันสมบูรณ์แบบ! แต่ต้องระบุข้อมูลดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์ หากไม่มีก็ไม่มีการรับประกันว่าคุณกำลังรับประทานผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์

บ่อยครั้งที่โจ๊กสำเร็จรูปผลิตโดยใช้เทคโนโลยีอื่นที่ถูกกว่า เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียสัดส่วนที่สำคัญของสารสำคัญทางชีวภาพ (เช่น วิตามิน) เช่นเดียวกับโปรตีน

น้ำตาล

ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้ผลิตจะเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในผลิตภัณฑ์จากธัญพืชสำเร็จรูป และนี่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณอย่างแน่นอนโดยเฉพาะกับโรคเบาหวาน ด้วยโรคนี้จำเป็นต้องสังเกตและเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับตัวคุณเองอย่างระมัดระวัง

ปริมาณน้ำตาลที่ลดลงจะสังเกตได้เฉพาะในธัญพืช BP ที่มีลักษณะในการรักษาและป้องกันโรคนั่นคือด้วยสารเติมแต่งพิเศษเช่นในรูปแบบของพืชสมุนไพร แต่ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในส่วน "ประโยชน์ของโจ๊ก"

รสชาติ

หากใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่แห้งเพื่อปรุงแต่งรสชาติและสุขภาพแสดงว่าทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ แต่ถ้าไม่มีส่วนผสมและใช้สารปรุงแต่งรสที่เหมือนกับของธรรมชาติที่มีตัวอักษร E แทนประโยชน์ของโจ๊กด่วนก็เปลี่ยนไปเป็นอันตรายอย่างแน่นอน ไม่แนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับเด็กโดยเฉพาะ

สารเติมแต่งยอดนิยมในผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนคือโมโนโซเดียมกลูตาเมต หรืออีกนัยหนึ่ง - สารเพิ่มรสชาติ หากคนมักบริโภคผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมตก็แสดงว่าเกิดการเสพติดโดยไม่สมัครใจเนื่องจากสารนี้ส่งผลต่อต่อมรับรสซึ่งเป็นสัญญาณที่ส่งไปยังสมอง "การหลอกลวง" ดังกล่าวเต็มไปด้วยการระคายเคืองต่ออวัยวะย่อยอาหารมากเกินไปการปรับสีระบบประสาทและการติดแคลอรี่สูง "อร่อย" และกระตุ้นอาหารด้วยสารปรุงแต่ง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าโมโนโซเดียมกลูตาเมตมีอยู่ในปริมาณมากในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเกือบทั้งหมด ไม่ใช่แค่ซีเรียลเท่านั้น เช่น มันฝรั่งบด บะหมี่ พิลาฟ ซุป น้ำซุปก้อน ถ้าคุณไม่ควบคุมการบริโภค ปัญหาสุขภาพก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

ในเรื่องนี้ข้าพเจ้านึกถึงเหตุการณ์หนึ่งจากชีวิตข้าพเจ้า ครั้งหนึ่งฉันเคยอยู่บนรถไฟกับคุณแม่ยังสาวที่กำลังป้อนมันฝรั่งบดสำเร็จรูปให้กับลูกน้อยวัย 7 เดือนของเธอ และจากคำพูดของเธอก็ชัดเจนว่าการรับประทานอาหารกลางวันเช่นนี้ไม่ใช่ครั้งแรกสำหรับเด็กชาย คุณคงจินตนาการได้ว่าร่างกายของชายร่างเล็กมีปฏิกิริยาอย่างไรต่ออาหารดังกล่าว เกือบตลอดทาง ขณะที่เด็กตื่น เขาก็เอาแต่ร้องไห้และกรีดร้อง เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ผู้ใหญ่หลายคนไม่คำนึงถึงลักษณะร่างกายของเด็กด้วย

ประโยชน์ของโจ๊กสำเร็จรูป

แม้จะมีข้อเสียอย่างมากของโจ๊กสำเร็จรูป แต่ก็มีข้อดีอยู่ แต่จะมีจำหน่ายเฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ผลิตตามกฎที่คำนึงถึงโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น โจ๊กสำเร็จรูปมีประโยชน์อะไรบ้าง?

ประการแรก หากทำจากธัญพืชและสารปรุงแต่งจากธรรมชาติโดยเฉพาะ (ผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง) ส่วนผสมที่ปราศจากสารปรุงแต่งรสชาติและรสชาติสังเคราะห์ที่ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ได้

ประการที่สองโจ๊กจำนวนมากมีสารปรุงแต่งยาในรูปแบบของพืชสมุนไพรชนิดผง ต่อไปนี้ถูกใช้เช่นนี้:

• รากหญ้าเจ้าชู้;
• ชิโครี;
• ใบตำแย;
• เมล็ดพืชธิสเซิลนม
• รากชะเอม;
• ใบกล้า;
• หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็ม;
• สาหร่ายสไปรูลิน่า;
• เมล็ดองุ่น
• ขนมปังบีเบรด;
• สมุนไพรเอ็กไคนาเซีย

การรับประทานธัญพืชผสมดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่นโจ๊กที่มีตำแยหญ้าชนิตและหญ้าเจ้าชู้มีไว้สำหรับแผลในกระเพาะอาหารอิจฉาริษยาและปากเปื่อย อาหารเสริมในรูปแบบของกล้าย เอ็กไคนาเซีย และรากแดนดิไลออนทำให้ข้าวหรือโจ๊กบัควีทมีประโยชน์สำหรับอาการท้องร่วงและปัญหาตับ แต่โจ๊กกับอาติโช๊คเยรูซาเล็มต้องขอบคุณอินนูลินที่มีอยู่ในหัวของพืชชนิดนี้ซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างแน่นอน

ควรนำโจ๊กสมุนไพรสำเร็จรูปเข้าสู่อาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปและหลังจากปรึกษากับแพทย์แล้วเท่านั้น สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพ ในบางกรณีอาจทำให้บุคคลไม่สามารถยอมรับได้

ประการที่สาม ปริมาณเส้นใยเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในธัญพืชสำเร็จรูป และนี่ก็เป็นผลดีต่อระบบย่อยอาหารของเราอยู่แล้ว ไฟเบอร์ให้ความนุ่มนวล กระตุ้นการเคลื่อนไหว และทำหน้าที่เป็นอาหารของจุลินทรีย์ในลำไส้

อย่างที่คุณเห็น คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าโจ๊กสำเร็จรูปนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่นั้นไม่มีคำตอบสั้นๆ ที่ชัดเจน ด้วยการใช้ไม่บ่อยนักและการเลือกสรรอย่างระมัดระวังในร้านจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลดอันตรายและเพิ่มผลประโยชน์ แต่อย่าลืมซีเรียลจากธรรมชาติ ท้ายที่สุดแล้วข้าวฟ่างข้าวบาร์เลย์มุกข้าวหรือโจ๊กบัควีทที่เตรียมตามกฎทั้งหมดสามารถกลายเป็นมงกุฎแห่งความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณได้

ถ้าเส้นทางการกินเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณมากและคุณสนใจว่าอาหารใดบ้างที่รวมอยู่ในอาหารของคุณ ฉันขอแนะนำอาหารดีๆ ให้กับคุณได้ ร้านขายอาหารเชิงนิเวศ. อาหารที่นำเสนอนั้นจัดอยู่ในหมวดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับดูแลร่างกายและทำความสะอาดบ้านอีกด้วย

ปล่อยให้มีแต่ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอยู่บนโต๊ะของคุณ! นาเดจดา โกริวโนวา.