Brizol เนื้อสับกับเห็ดสูตรทีละขั้นตอน บริโซลเนื้อสับ - บำรุง อร่อย สวย! สูตรบริซอลสับกับผัก ชีส เห็ด มะกอกและซอสต่างๆ บริโซลเนื้อสับกับเห็ด
เพื่อเตรียม brizol แบบคลาสสิก จำเป็นต้องมีทักษะบางอย่าง ในการเตรียม brizol ขี้เกียจ คุณเพียงแค่ต้องมีความปรารถนาที่จะเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อนี้ และไม่มีทักษะพิเศษใด ๆ Lazy brizol มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียวคือ เมื่อคุณเริ่มกินแล้ว จะหยุดได้ยากมาก มันอร่อยมากไก่สับ - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
นม - 5 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหูหนูขาวแช่แข็ง - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน
น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันกลั่น) - สำหรับทอดแพนเค้ก
เนย - 10 กรัม
ฉันมีเห็ดพอชินีแช่แข็ง 
ทอดเห็ดในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วปล่อยให้เย็น 
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแพนเค้ก สำหรับแพนเค้ก 1 ฟอง คุณจะต้องมีไข่ 1 ฟอง นม 1 ช้อนโต๊ะ และชีสขูด 1 หยิบมือ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยทุกอย่างแล้วผสมให้เข้ากัน 
เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นแล้วอบแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน สำหรับไก่สับ 500 กรัม เราจะต้องใช้แพนเค้ก 5 อัน 
ผสมไก่สับ เห็ดพอชินีสับละเอียด ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วกระจายไส้ให้ทั่วแพนเค้กอย่างระมัดระวัง 
ม้วนมันขึ้นมา วางบริโซลีบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือในรูปแบบที่สะดวกสำหรับคุณ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 25 นาที 
นำบริโซลีที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสที่เหลือ แล้วกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย 
บริโซลีพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ 
cookland.ru
ไม่มีพืชในร่มสักต้นเดียวที่รอดพ้นจากความเสียหายจากไรเดอร์ ซึ่งเป็นพืชที่เล็กที่สุด (จากเสี้ยวมิลลิเมตรถึง 1 มม.) แทบจะมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า และในขณะเดียวกันก็เป็นศัตรูพืชที่พบบ่อยที่สุด ด้วยเหตุผลสองประการนี้ศัตรูพืชชนิดนี้จึงเป็นศัตรูที่อันตรายที่สุดของสัตว์เลี้ยงสีเขียวของเรา
อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสคือบริโซลเนื้อสับ เตรียมที่บ้านเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติสุดฟิน!
คุณสามารถใช้เนื้อสับสำหรับบริโซลีได้ ทางเลือกของคุณจะขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของคุณเท่านั้น บริโซลหมูจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าบริโซลกับไก่สับ แน่นอนว่ารสชาติจะขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือก แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อเทคโนโลยีการทำอาหาร แต่อย่างใด
ฐานไข่เจียวมีบทบาทสำคัญในอาหารจานนี้ - พูดง่ายๆ ก็คือจะเป็น "ใบหน้า" ของบริโซลีของคุณ ดังนั้นพยายามเลือกไข่ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง และถ้าเป็นแบบโฮมเมดก็ลองพิจารณาว่า brizolki ที่สดใสและสวยงามนั้นอยู่ในกระเป๋าของคุณ
น้ำมันมะกอกจะทำให้บริโซลมีรสชาติพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี ก็สามารถใช้ร่วมกับน้ำมันพืชอื่นๆ ได้ง่ายๆ
- เนื้อสับ 400 ก
- ไข่ 6-7 ฟอง
- นม 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แตงกวาดอง 2 ชิ้น
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม 1 กานพลู
- เกลือ เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
นำเนื้อสับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและผสมให้เข้ากัน
แบ่งเนื้อสับเสร็จแล้วออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนแน่น
ตอกไข่ลงในชามแยก ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ใส่นมและน้ำมันมะกอก รวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมของไข่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งตามหลักการแล้วควรจะมีความคล้ายคลึงกับแป้งแพนเค้กเหลว .
ตอนนี้ส่วนที่สนุกสนานเริ่มต้นขึ้นแล้ว - การก่อตัวของบริโซลส์ ทาฟิล์มยึดเกาะบนพื้นผิวงานจะกลายเป็นผู้ช่วยหลักของคุณในวันนี้ อัดจาระบีฟิล์มด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ วางเนื้อสับไว้ด้านบนปิดด้วยฟิล์มอีกแผ่นหนึ่งที่ด้านบนแล้วใช้หมุดเกลียวม้วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ ที่มีความหนาสม่ำเสมอประมาณขนาดของ จานตื้นขนาดเล็ก
เทส่วนผสมไข่หนึ่งทัพพีลงในจานตื้น วางแพนเค้กเนื้อไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง หงายฟิล์มขึ้น และค่อยๆ แกะฟิล์มออก
ในการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วและอ่อนโยนเพียงครั้งเดียว ให้เทส่วนผสมไข่พร้อมกับแพนเค้กเนื้อลงในกระทะที่อุ่นอยู่ เพื่อให้แพนเค้กไปอยู่ด้านบนของฐานไข่เจียว
ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นพับครึ่งโดยให้เนื้ออยู่ข้างใน แล้วทอดอีกครั้งทั้งสองด้าน เพื่อให้ brizol สุกเต็มที่
สำหรับไส้ให้สับกระเทียมหนึ่งกลีบใส่ลงในมายองเนสทาพื้นผิวด้านในของบริโซลีด้วยซอสที่ได้แล้ววางแตงกวาดองสับละเอียดลงไปที่นั่น
Brizolki พร้อมแล้ว ขอให้อร่อย!
สูตรที่ 2: วิธีการปรุง brizol จากเนื้อสับ
อาหารเช้าที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - brizol
- เนื้อสับ - 80-100 กรัม
- เกลือ - 1 หยิก
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
- ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีเตรียม brizol จากเนื้อสับ: ผสมเนื้อสับกับเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ
วางไว้ระหว่างฟิล์มสองชั้นแล้วนวดด้วยมือหรือไม้นวดแป้งให้เป็นแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งมีขนาดเล็กกว่ากระทะทอดที่จะทอดบริโซลเล็กน้อย ลอกชั้นบนสุดของฟิล์มออก
ตีไข่แล้วเทลงในจานแบนกว้าง
โอนแพนเค้กสับไปที่แผ่นฟิล์มแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนไข่
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางเนื้อสับและไข่จากจานลงในกระทะ ทอด brizol ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (3 นาที)
พลิก brizol อย่างระมัดระวัง ทอดต่ออีก 2-3 นาที
พับ brizol ลงครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟ อร่อย!
สูตร 3 ทีละขั้นตอน: บริโซลไก่สับ
วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีปรุงบริโซลสับที่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆ สองสูตรทีละขั้นตอน ฝรั่งเศสถือเป็นบ้านเกิดของบริโซล เช่นเดียวกับอาหารฝรั่งเศสจานอื่น Brizol แม้จะเตรียมง่าย แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม Classic brizol หมายถึง ไข่เจียว (แพนเค้ก) ที่มีเนื้อสับอยู่ข้างใน สูตร brizol หลายสูตรเป็นที่นิยมที่นี่ เมื่อมองดูอาหารบางจานแล้ว คุณไม่สามารถบอกได้เลยว่านี่คือบริโซล
สูตร Brizoli มีลักษณะ วิธีการเตรียม และองค์ประกอบของส่วนผสมที่แตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดคือไก่บริโซล เนื้อไก่นุ่มๆ เหมาะกับจานนี้มาก Brizol ไก่สามารถเตรียมได้ทั้งอกไก่โขลกและไก่สับเท่าๆ กัน
ในทั้งสองกรณี ไก่บริโซลสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงไก่บริโซลสับในกระทะและในเตาอบตามสูตรสองสูตรที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและประเมินว่าตัวเลือกใดสะดวกและอร่อยกว่า ฉันคิดว่าคุณคงสนใจที่จะรู้ว่าสูตรอาหารใดที่ฉันชอบมากกว่ากัน สำหรับฉันสูตรที่สองสำหรับบริโซลเนื้อสับที่ปรุงในกระทะนั้นอร่อยกว่าและใช้เวลาปรุงน้อยกว่ามาก
- ไก่สับ - 400 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น,
- แป้ง - 1 แก้ว
- นม - 0.5 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
- ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ: ขมิ้น, พริกไทยดำป่น,
- น้ำมันพืช,
- เกลือ.
การเตรียม brizol เริ่มต้นด้วยการอบแพนเค้กไข่เจียว ตีไข่ห้าฟองลงในชาม
ตีให้เข้ากันจนเกิดฟองฟู
เติมเกลือเล็กน้อย
เพิ่มพริกไทยดำป่นและขมิ้น ขมิ้นจะทำให้แพนเค้กเป็นสีเหลือง ส่วนพริกไทยจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติ
ผสมไข่กับเกลือและเครื่องเทศอีกครั้ง
เพิ่มนม ผสมส่วนผสมไข่อีกครั้ง เพิ่มส่วนผสมสุดท้ายลงในแป้งแพนเค้ก - แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรง คนแป้งจนก้อนแป้งละลายลงไป
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อน ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กไข่เจียวในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เทแป้งแพนเค้กลงไปโดยใช้ทัพพี ทันทีที่เทแป้งลงในกระทะ ให้ทดสอบด้วยมือของคุณเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว หลังจากผ่านไป 1-2 นาที เมื่อทอดแพนเค้กแล้ว ให้ใช้ไม้พายกลับด้าน และทอดอีกด้านหนึ่งด้วย
ปรุงแพนเค้กทั้งหมดมากเกินไปด้วยวิธีนี้ เมื่อพร้อมแล้วให้วางแพนเค้กลงบนจาน
ในขณะที่เย็นตัวลง คุณต้องเตรียมไส้สำหรับบริโซลี สำหรับสิ่งนี้เราต้องการไก่สับ ปรุงรสเนื้อสับในลักษณะเดียวกับโรลเนื้อสับ เพสตรี้ เปเรมยาช เนื้อชิ้น เบเกิลยัดไส้ และอาหารอื่นๆ โดยเติมเกลือ พริกไทยดำ และน้ำซุปข้นหัวหอม
ดังนั้นขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียด (คุณสามารถสับในเครื่องปั่น) แล้วใส่ลงในไก่สับ
เกลือและพริกไทยเนื้อสับ
เพื่อให้บริโซลีสับของเราในเตาอบชุ่มฉ่ำเราจะเตรียมซอสครีมชีสด้วย เทครีมลงในชามแยกต่างหาก
ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด
ทิ้งชีสไว้สำหรับโรยบนบริโซลสับ แล้ววางส่วนที่เหลือลงในชามด้วยครีมเปรี้ยว
เพิ่มมายองเนส หากต้องการคุณสามารถใส่กระเทียม 2-3 กลีบลงในซอสได้โดยกด
ผัดซอส เราก้าวไปสู่ขั้นต่อไปของการเตรียมการ - เราเริ่มสร้างบริโซลี ทาแพนเค้กไข่เจียวกับไก่สับ
ทาซอสครีมและชีสกับเนื้อสับ
ม้วนแพนเค้กลงในหลอด บริโซลไก่กับเนื้อสับพร้อมแล้ว
วางบริโซลีบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยชีสด้านบน ซึ่งจะกลายเป็นสีน้ำตาลและกลายเป็นเปลือกชีส
วางในเตาอบ อบไก่บริโซลีในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 180C
สูตรที่ 4: บริโซลสับกับเห็ด (ทีละขั้นตอน)
- เนื้ออกไก่ - 1 อก;
- แชมเปญ - 100 กรัม;
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส - 10 กรัม;
- ฮาร์ดชีส - 60 กรัม;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
นำไข่ไก่หนึ่งฟองมาตอกใส่ชาม
เพิ่มนม 1 ช้อน
ตีด้วยส้อมอย่าใส่เกลือ
จะดีกว่าถ้าทำงานกับแพนเค้กแต่ละชิ้นแยกกันมิฉะนั้นจะแบ่งเป็นส่วนๆ ได้ยาก นั่นก็ไม่นานนัก
เทส่วนผสมลงในกระทะร้อน หากไม่ติด ควรใช้น้ำมันจะดีกว่า
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
เนื่องจากไข่ของฉันเป็นเกรด C0 ทันทีที่ฉันเทส่วนผสมลงไป ก็พบว่ามีเยอะมากแม้จะใช้กระทะขนาดใหญ่ ฉันก็เลยต้องระบายส่วนที่เกินออก
ในแพนเค้กที่สองฉันไม่ได้ระบายออกและเนื่องจากการตั้งค่าอย่างรวดเร็วของชั้นล่างสุดจึงไม่อบด้านบนแพนเค้กจึงเปราะบางและพลิกกลับได้ยากจึงฉีก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบแพนเค้กบาง ๆ ดีกว่าต้องดิ้นรนกับการแต่งงาน
ใช้ไก่สับเป็นไส้ แต่ฉันไม่มีเครื่องบดเนื้ออยู่ในมือฉันจึงทิ้งอกไก่ไว้ในสถานะกึ่งแช่แข็ง (ตัดง่ายกว่า) แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับเป็นชิ้น ลูกบาศก์ด้วยมีด
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
เรายังใส่แชมปิญองสับที่นั่นด้วย ฉันเอามันมาจากช่องแช่แข็ง ดังนั้นเราจึงปล่อยให้ของเหลวระเหยและเห็ดก็ทอด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย
เราวางเนื้อไก่สับไว้บนขอบของแพนเค้กไข่ที่กางออก การใส่เกลือหรือไม่ใส่เกลือเป็นเรื่องของรสนิยมสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเนื่องจากเห็ดเค็มอยู่แล้วและโดยหลักการแล้วก็เพียงพอแล้ว
ถัดมาเป็นเห็ดผัดหัวหอม
เราห่อเป็นม้วน คุณไม่จำเป็นต้องเหน็บปลาย แต่อย่าให้ไส้ถึงขอบสุด วางม้วนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
ทาครีมหรือมายองเนสเล็กน้อยด้านบน (ฉันใช้มายองเนส)
โรยด้วยชีสแข็งขูด เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเริ่มไหม้เมื่อละลายและหยดออกจากม้วน ฉันจึงวางชีสไว้ใกล้กัน
วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30 นาที ขั้นแรก ทอดที่ชั้นล่างสุดแล้วทอดที่ด้านบนเพื่อให้ชีสมีเปลือกสวยงาม
จานเสร็จแล้วน่าพอใจมากเพื่อความสะดวกสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ (หั่นได้ดีมาก) แล้วเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว
สูตรที่ 5: วิธีการปรุง brizol จากหมูสับ
จานนี้สามารถเตรียมได้จากสัตว์ปีก เนื้อหมู เนื้อลูกวัว และแม้แต่ปลา! แนะนำให้ทำเวอร์ชั่นจากหมูสับครับ ช่วยตัวของคุณเอง!
- เนื้อสับ (หมูไม่ติดมัน) - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ฟัน
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- แป้งสาลี / แป้ง - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 มล
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ! เรายังส่งไข่ 1 ฟองและซีอิ๊วคิกโคแมนไปที่นั่นด้วย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ผสมให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อไม่ให้แตกสลาย ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
แบ่งเนื้อสับออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณในขณะนี้) และใช้มือของคุณม้วนเป็นเค้กแบนแล้วม้วนเป็นแป้งทั้งสองด้าน
ตอนนี้มีความแตกต่าง: ตีไข่ 1 ฟองด้วยส้อมแล้วจุ่มขนมปังแผ่นที่รีดแป้งลงไป
เอียงจานแล้วเทเนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอด brizol เบาๆ ด้านหนึ่ง (ไข่)
ตักใส่จานแล้วค่อยๆ ม้วนขึ้น เราทำสิ่งนี้ทันทีที่เรานำแฟลตเบรดออกจากกระทะ ไม่เช่นนั้นเราอาจเสี่ยงที่จะเกิดรอยแตกในโรล เหมือนที่ทำตอนที่ลังเลกับแฟลตเบรดแผ่นที่สองและลืมกลิ้งอันก่อนหน้า ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที
เราตัดบริโซลที่เสร็จแล้วออกเป็นม้วนแบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและผักตามฤดูกาล
สูตรที่ 6: บริโซลสับในกระทะ (มีรูป)
Brizol คือวิธีการทอดอาหารในไข่หรือไข่เจียว โดยปกติจะใช้เนื้อสับเป็นส่วนผสมหลัก แต่ไก่สับหรือแม้แต่เนื้อปลาก็อร่อยมากเช่นกัน สำหรับไส้ในกรณีนี้อาจแตกต่างกันมาก - คุณสามารถเสริมแฟลตเบรดเนื้อไข่ด้วยผักสดหรือดองสมุนไพรชีส ฯลฯ ดังนั้นจึงมีโอกาสมากมายสำหรับการทดลองทำอาหาร!
วันนี้เราจะทำบริโซลจากเนื้อสับกับผักดอง ในเวอร์ชันนี้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจอร่อยและน่ารับประทานอย่างยิ่ง!
- เนื้อสับใด ๆ - 400 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น (+ ไข่ขาว 1 ฟองในเนื้อสับ);
- แตงกวาดองหรือเค็ม - 100-150 กรัม
- มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เกลือเนื้อสับและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น - สีดำปกติหรือสีแดงร้อน
เพิ่มไข่ขาวดิบและผสมจนส่วนประกอบกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
แบ่งมวลเนื้อออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นชิ้นกลม
บนพื้นผิวเรียบกระจายฟิล์มยึดแล้ววางเนื้อสับเป็นชิ้นกลม ใช้ฝ่ามือกด มีทบอลให้แบนเป็นเค้กบางๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.
ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามแล้วใช้ส้อมตีเบา ๆ เติมเกลือเล็กน้อย
เทส่วนผสมไข่ลงบนจานแบนทรงกลมที่มีด้านเล็กๆ
นำฟิล์มกับส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง โดยจุ่มเนื้อสับลงในส่วนผสมไข่
ต่อไปเรานำจานที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะอุ่นที่มีน้ำมันเล็กน้อยและ "ลด" เนื้อหาของจานรอง - เค้กเนื้อพร้อมกับไข่ควรเลื่อนไปบนพื้นผิวที่ร้อนพร้อมกัน
ทอดบริโซลกับเนื้อสับประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง (ไข่ควร "จับ" ได้ดี) จากนั้นพลิกกลับโดยใช้ไม้พาย ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที จากนั้นจึงตักขนมปังแฟลตเบรดใส่จาน โดยหงายเนื้อขึ้น ในทำนองเดียวกันเราเตรียมการเตรียมการดังต่อไปนี้ คุณจะได้รับแพนเค้กไข่ทั้งหมด 5 ฟอง
หล่อลื่นบริโซลที่ด้านข้างของเนื้อซึ่งเต็มไปด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย วางแตงกวาสับเป็นเส้นบาง ๆ บนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง
ปิดชิ้นแตงกวาด้วยด้านที่สองของแพนเค้กไข่
เสิร์ฟ brizol กับเนื้อสับร้อน พร้อมด้วยผักและสมุนไพรสด
“ไข่เจียว” นี้เหมาะสำหรับการเป็นอาหารเช้าหรือของว่างแสนอร่อยในระหว่างวัน จานง่ายๆของเรา - บริโซลกับเนื้อสับพร้อมแล้ว!
สูตรที่ 7: brizoli ขี้เกียจกับเนื้อสับในเตาอบ
Lazy brizoli เตรียมได้ง่ายกว่าญาติของพวกเขา จานนี้สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น สำหรับกลุ่มใกล้ชิดหรือสำหรับแขก สาระสำคัญของการเตรียมนั้นง่าย - ทำแพนเค้กไข่ยัดไส้ไก่สับ Brizoli ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ก่อนเสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหารคุณสามารถโรยม้วนด้วยชีสขูดและสมุนไพรสดสับได้
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา เครื่องเทศ
- ไก่สับ 250 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันทอด
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
ตอกไข่หลายฟองลงในชามลึก ใส่เกลือและเครื่องเทศ (0.5 ช้อนชา และ 0.5 ช้อนชา) คนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ที่ตีหรือส้อมก็ได้
ทากระทะด้วยผักหรือเนยแล้วตั้งไฟ เทส่วนผสมไข่ส่วนเล็กๆ ลงบนพื้นผิวที่ร้อน เมื่อแพนเค้ก “เซ็ตตัว” คุณสามารถนำออกจากกระทะได้ นับไข่หนึ่งฟองเพื่อทำแพนเค้กหนึ่งชิ้น
ใช้เนื้อไก่สับสำเร็จรูปหรือบิดเอง เกลือใส่เครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
ค่อยๆ เกลี่ยเนื้อสับลงบนแพนเค้กไข่เป็นชั้นบางๆ คุณสามารถเกลี่ยด้วยช้อนหรือดีกว่าด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีก
ม้วนแพนเค้กไข่เจียวเป็นม้วน ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยผักหรือเนย วาง brizoli ขี้เกียจในอนาคตโดยให้ตะเข็บลง วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นได้ถึง 180 องศา
ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด และหลังจากผ่านไป 20 นาที ให้โรยชีสเหนือบริโซลี ประเภทของชีสไม่สำคัญจริงๆ สิ่งสำคัญคือมันละลายได้ดี
หลังจากนั้นอีก 10 นาที brizoli ขี้เกียจก็จะพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียมได้
สูตรที่ 8: brizol สับที่บ้าน
Brizol เป็นอาหารที่ประกอบด้วยไส้ที่ทอดในไข่เจียวหรือไข่ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมบริโซลีเนื่องจากคุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ที่คุณชอบเป็นไส้ คุณสามารถวาดความคล้ายคลึงกับพิซซ่าได้ วันนี้เราจะแสดงวิธีการเตรียมบริโซลจากเนื้อสับคุณจะได้ม้วนไข่เจียวยัดไส้อร่อยน่าพึงพอใจและชุ่มฉ่ำ เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เมื่อคุณเตรียมบริโซลเนื้อสับแล้ว คุณจะเพิ่มมันลงในเมนูปกติของคุณ Brizoli ยังเหมาะเป็นของว่างอีกด้วย คราวนี้ฉันทำบริโซลจากไก่สับ
- 350 กรัม ไก่สับ;
- 1 หัวหอม;
- 3 ไข่;
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
- ความเขียวขจีบางส่วน
- น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทากระทะ
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ฉันมีไก่สับสำเร็จรูปเลาะกระดูกออก บดหัวหอมและสมุนไพรในเครื่องปั่น
ผสมเนื้อสับกับหัวหอมและสมุนไพรใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามใบเล็ก เติมนม 1 ช้อน เติมเกลือ
มาตีด้วยส้อมกันเถอะ
ทาน้ำมันพืชในกระทะ อบแพนเค้กไข่เจียวด้านหนึ่ง
พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและอบอีกด้านหนึ่ง
โดยไม่ต้องทอดมากเกินไป ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กสามชิ้น ทาแพนเค้กไข่เจียวด้วย 1/3 ของเนื้อสับ
ม้วนแพนเค้กกับเนื้อสับเป็นม้วน
วาง brizol กับเนื้อสับลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
อบบริโซลีในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที นำบริโซลีที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อสับออกจากเตาอบ
วางบริโซลีกับเนื้อสับลงบนจานแล้วเสิร์ฟ
บริโซลีเนื้อสับสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือเป็นจานอิสระได้ เมื่อเย็นก็ไม่เลวร้ายไปกว่าตอนที่ร้อน
Brisol เป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่มีชื่อตามตัวอักษรว่า "ทอดในไข่" ส่วนใหญ่มักปรุงด้วยเนื้อสับ แต่มีสูตรที่ใช้เนื้อสับ สูตรอาหารที่เติมเห็ด ชีส และไส้อื่นๆ ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน วิธีปรุงบริโซลีกับไก่สับอย่างโอชะ? เราจะพิจารณาความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการในบทความนี้
ทางเลือกของเนื้อสับ
พื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้คือเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อเสมอ ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการซื้อทั้งชิ้นหรือเนื้อและทำเนื้อสับด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามวิธีนี้ใช้เวลาค่อนข้างมาก และเนื้อสับที่ทำเองมักจะมีราคาแพงกว่า อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องสงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว วิธีการเลือกเนื้อสับที่ดีในร้าน? ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:
คุณควรจำไว้ว่าไก่สับไม่ควรมีส่วนผสมของมันหมูหรือหนังไก่
สูตรคลาสสิก
วิธีเตรียม brizol ที่บ้านตามสูตรดั้งเดิม? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนื้อไก่สับ – 300 กรัม;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
- เกลือแกงและพริกไทยดำป่น อย่างละ 1 หยิบมือ
สูตรการทำบริโซลีกับไก่สับนั้นค่อนข้างง่าย:
- เนื้อสับต้องผสมกับเกลือพริกไทยดำป่นและหัวหอมสับละเอียด
- ต้องตีไข่ 3 ฟองในภาชนะแยกต่างหากแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้
- บนพื้นผิวของไข่เจียวแต่ละอันคุณต้องกระจายไก่สับด้วยเครื่องเทศและหัวหอมให้เท่ากัน
- หลังจากนั้นไข่เจียวที่มีเนื้อสับแต่ละอันจะต้องห่อเป็นม้วนแล้ววางในจานอบ
- คุณต้องอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25–30 นาที
จานนี้สามารถใช้ได้ทั้งทุกวันและในวันหยุดหากม้วนผลที่ได้ถูกตัดเป็นชิ้น
Brizoli กับชีสและแตงกวา
การเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันจะทำให้รสชาติของอาหารมีความหลากหลายได้อย่างมาก วิธีทำ brizol ด้วยไส้แตงกวาและชีส? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ไข่ไก่ 3 ฟอง;
- เนื้อสับ 300 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
- เกลือพริกไทยดำป่น
- ชีสแข็ง 70 กรัม
- แตงกวาสด 1 อัน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- กระเทียม 1 กลีบ
วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:
- ต้องตีไข่ด้วยนม เกลือ และเครื่องเทศ
- เนื้อสับยังต้องเค็มและพริกไทยแล้วปั้นเป็นแพนเค้กแบนสามชิ้น
- เทหนึ่งในสามของมวลไข่ลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้ววางแพนเค้กสับไว้ด้านบน
- หลังจากนั้นจะต้องผัดจนเนื้อสุก
- สำหรับไส้คุณต้องผสมชีสแข็งขูด, แตงกวาขูด, กระเทียมสับและมายองเนส
- ควรใช้ส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอกับ brizol ที่ยังร้อนอยู่และห่อเป็นม้วน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในไส้และแทนที่ชีสแข็งด้วยชีสแปรรูป
สูตรกับเห็ด
อาหารที่มีผักหรือเห็ดเพิ่มเติมดูน่ารับประทานมากในภาพ สูตร brizoli กับเห็ดมีดังนี้:
- คุณต้องผสมไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม เกลือ และเครื่องเทศ
- ทอดไข่เจียวจากมวลที่เกิด
- ทาไก่สับที่ผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศสับละเอียดไว้แล้ว ให้ทั่วไข่เจียวที่เสร็จแล้ว
- เห็ดควรสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช
- หลังจากทอดแล้วจะต้องวางเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านบนของเนื้อสับ
- ต้องห่อ Brizol เป็นม้วนและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน คุณสามารถทามายองเนสบางๆ บนไข่เจียวได้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือหัวหอมเมื่อทอดเห็ดได้หากต้องการ Brizoli กับไก่สับและเห็ดเป็นอาหารจานที่ค่อนข้างอิ่มดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (หั่นเป็นชิ้นก่อน) และเป็นอาหารจานหลัก
ทานคู่กับผัก
Brizoli สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับชีสหรือเห็ดเท่านั้น แต่ผักเกือบทุกชนิดที่กินอุ่น ๆ ก็เหมาะเป็นไส้ สูตร brizol กับไก่สับและผักอาจมีลักษณะดังนี้:
- เช่นเดียวกับสูตรคลาสสิกใด ๆ พื้นฐานของอาหารจานนี้คือไข่เจียวกับเนื้อสับ
- ต้องทอดไข่ก่อนและเนื้อสับต้องผสมกับหัวหอมสับละเอียดเกลือและเครื่องเทศ คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมแทนหัวหอมหรือสมุนไพร (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักโขม) เพื่อลิ้มรส
- ผักชนิดใดก็ได้ที่สามารถใช้เป็นไส้ได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นมะเขือเทศ พริก ถั่วเขียว และแม้กระทั่งดอกกะหล่ำ โดยแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
- ต้องวางมะเขือเทศและพริกดิบบนเนื้อสับและแนะนำให้ต้มดอกกะหล่ำหรือถั่วเขียวก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง
- หลังจากนั้นจะต้องห่อบริโซลีและนำเข้าเตาอบเพื่ออบ จะต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาในการอบแตกต่างกันไปตั้งแต่ 25 ถึง 35 นาที
ในบางกรณีม้วนผักจะโรยด้วยชีสขูดก่อนเข้าเตาอบเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน จานนี้แบ่งส่วนและไม่เหมาะสำหรับการหั่นเป็นของว่างเนื่องจากมีไส้ที่ร่วน
Brizoli กับแตงกวาดอง
จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าเนื่องจากรวดเร็วและน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกัน
สูตรอาหาร brizoli สับกับเห็ด:
ลักษณะเฉพาะของการเตรียมบริโซลีตามสูตรนี้คือการอบเนื้อสับในแพนเค้กไข่เจียวก่อนทอด ด้วยวิธีนี้ คุณจะมั่นใจได้เสมอว่าพวกมันจะดูน่ารับประทานเมื่อเสิร์ฟ เนื่องจากเมื่อปรุงด้วยวิธีคลาสสิกในกระทะ บริโซลีอาจแตกหักเมื่อพับ แถมการอบในเตาอบยังดีกว่าการทอดในกระทะเสมอ! ในการเตรียมแพนเค้กไข่เจียวคุณต้องตีนมกับไข่และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
อบแพนเค้กไข่เจียว 3-4 ฟองในกระทะหรือเครื่องทำแพนเค้กที่อุ่นไว้ โอนแพนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น
เตรียมไส้เห็ด: ทอดเห็ดแชมปิญองสดซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เมื่อความชื้นระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับแล้วทอดต่อจนหัวหอมพร้อม
เกลือเนื้อสับเพิ่มพริกไทยดำและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเช่นส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลีจะช่วยเพิ่มรสชาติของไส้ได้อย่างกลมกลืน
หากต้องการให้เนื้อสับนุ่มขึ้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้จึงสามารถทาให้ทั่วแพนเค้กไข่เจียวได้
เพื่อให้ brizol ชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แนะนำให้ทาชั้นของเนื้อสับด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสผสมกับสมุนไพรสับ
สร้างบริโซล: ทาเนื้อสับหนา 0.3-0.5 ซม. ลงบนแพนเค้กไข่เจียว
เคลือบเนื้อสับด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสด้วยสมุนไพร
วางเห็ดผัดกับหัวหอมไว้ด้านบน
ห่อ brizol ด้วยม้วนแล้วโอนไปยังจานทนไฟที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปั้นบริโซลีที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
ด้านบนของ brizoli สามารถโรยด้วยชีสแข็งขูดได้
วางกระทะในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 35-40 นาที เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมผักสดและเครื่องเคียงต่างๆ
บริโซลเนื้อสับกับเห็ดพร้อมแล้ว!
Brisol เป็นอาหารฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากแพนเค้กไข่พร้อมไส้ มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าฐานทำด้วยเนื้อสับ
แม้จะมีส่วนผสมจำนวนมาก Brizol ไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่าย แต่ยังรวดเร็วอีกด้วย ในเวลาเพียง 20-30 นาที อาหารกลางวัน อาหารเย็น อาหารเช้า หรือของว่างเลิศรสสำหรับแขกก็จะมาเสิร์ฟบนโต๊ะ
Brizol เนื้อสับ - หลักการทั่วไปในการเตรียม
พื้นฐานของจานคือแพนเค้กเนื้อไข่ คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ แต่ไม่อ้วนมาก เนื้อสับผสมกับเครื่องเทศแล้วแบนเป็นเค้กบาง ๆ ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเทลงในกระทะ ชาวฝรั่งเศสใช้เฉพาะเครื่องครัวเหล็กหล่อเท่านั้น วางสต็อกเนื้อไว้ด้านบน คุณจะได้ไข่เจียวเนื้อ ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลคุณต้องกลับด้าน หากทำได้ยากคุณสามารถใช้จานแบนได้ ขั้นแรกให้นำด้านดิบกลับเข้ากระทะ ทันทีที่ไข่เจียวอุ่นให้ห่อไส้ไว้
คุณสามารถใช้อะไรได้บ้าง:
ผักสดและกระป๋อง
เห็ดผัดดองเค็ม
ชีส, เฟต้าชีส;
ผักใบเขียวเครื่องเทศต่างๆ
บ่อยครั้งไส้จะเสริมด้วยซอสทุกชนิด พวกเขาจับส่วนผสมเข้าด้วยกันและเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสมะเขือเทศเทอริยากิ Brizol เสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมอาหารล่วงหน้าเนื่องจากไข่เจียวเย็นกับเนื้อสับจะเสียรสชาติและคุณไม่สามารถอุ่นไส้จากผักสดได้
บริโซลเนื้อสับกับมะเขือเทศและแตงกวา
สูตร Brizol สับง่ายๆ ปรุงในกระทะและเต็มไปด้วยผัก สำหรับซอสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสได้
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 150 กรัม
เกลือพริกไทย
น้ำมันเล็กน้อย
การกรอก:
มะเขือเทศ;
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยเล็กน้อย, เกลือ;
ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
การตระเตรียม
1. หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น ๆ โดยชิ้นไม่ควรหนา เทลงในชาม
2. ผสมมายองเนสกับเครื่องเทศใส่ผักชีลาวสับผสมแล้วพักไว้
3. เราทำเนื้อสับ เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน เราสร้างขนมปังขึ้นมาหนึ่งอัน
4. ปิดเขียงด้วยฟิล์มใส ใส่เนื้อสับแล้วปิดด้วยฟิล์มด้านบน ใช้หมุดกลิ้งแล้วค่อยๆ หมุนเป็นวงกลม ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 15 ซม.
5. ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่สองฟอง เรายังปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้วย
6. ย้ายเนื้อวงกลมลงในไข่ ปล่อยออกจากฟิล์ม จากนั้นค่อยๆ เททุกอย่างเข้าด้วยกันลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
7. ทอดฐานด้านหนึ่งเป็นเวลาสามนาที จากนั้นพลิกด้านที่สองอย่างระมัดระวัง
8. นำแฟลตเบรดออกมาใส่จานแล้วทาด้วยซอสมายองเนส วางมะเขือเทศและแตงกวาไว้ครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยส่วนที่ว่าง
9. เสิร์ฟบริโซลไปที่โต๊ะทันที โดยเติมสมุนไพรสดลงไปเล็กน้อย
บริโซลเนื้อสับกับเห็ด
ในการเตรียมบริโซลสับนี้ จะใช้แชมปิญองทอด แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่มีเห็ดดองได้ก็จะอร่อยเช่นกัน
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 130 กรัม
เกลือพริกไทยเล็กน้อย
น้ำมันเล็กน้อย
การกรอก:
แชมเปญ 120 กรัม
0.5 หัวหอม;
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
มะเขือเทศ 1 ลูก
ผักใบเขียวกานพลูกระเทียม
การตระเตรียม
1. ถ้าหัวหอมมีขนาดเล็กก็เอาทั้งหัวได้ หั่นเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน และทอดจนโปร่งแสง
2. หั่นแชมเปญเป็นชิ้น ใส่หัวหอมลงไปผัดให้เข้ากันจนสุก
3. ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยวลงในไส้ ระเหยเล็กน้อยเพื่อให้ซอสข้น ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ยกลงจากเตา
4. ผัดเนื้อสับกับเครื่องเทศแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบนบาง ๆ บนแผ่นฟิล์ม คุณสามารถกลิ้งมันผ่านฟิล์มด้วยไม้นวดแป้ง ดังที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน
5. เขย่าไข่สองฟองและไข่ขาวหนึ่งฟองพร้อมเครื่องเทศ
6. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เทไข่เจียวลงไป แล้วใส่แฟลตเบรดเนื้อลงไปทันที ทอดด้านแรกจนสุกแล้วกลับด้าน ทอดตัว brizol ในด้านที่สอง
7. ในขณะที่กำลังเตรียมแฟลตเบรด ให้สับสมุนไพรและมะเขือเทศ รวมกับเห็ดทอดก่อนหน้านี้
8. นำไข่เจียวเนื้อออกมาแล้วทาไส้อย่างรวดเร็ว ม้วนขึ้นหรือเพียงคลุมส่วนหนึ่งส่วนด้วยด้านที่ว่าง
บริโซลเนื้อสับไส้ชีส
สูตร Brizol เนื้อสับแสนอร่อย ไส้สามารถเตรียมได้จากชีสทุกชนิดแม้แต่ชีสแปรรูป แต่คุณจะต้องปรับความหนาด้วยมายองเนส
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 130 กรัม
การกรอก:
ชีส 110 กรัม
0.5 พวงผักชีฝรั่ง;
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
แตงกวา 1 ลูกเล็ก
กระเทียม 2 กลีบ
การตระเตรียม
1. ขูดชีสรวมกับกระเทียมสับใส่มายองเนส คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติได้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
2. สับแตงกวาและสมุนไพรใส่ชีสแล้วคนอีกครั้ง เติมเกลือหากจำเป็น
3. เตรียมขนมปังแผ่นบางที่มีเนื้อสับพร้อมเครื่องเทศ
4. ตีไข่และเทลงในกระทะที่ร้อนดี ใส่เนื้อสับทันทีจนไข่ตั้งตัว ปรุงแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ตักใส่จานแล้วเติมไส้ชีสทันที
6. หมุนม้วนอย่างรวดเร็ว
7. ตักใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม. ตกแต่ง brizol ด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟทันที
เนื้อสับบริโซลกับวาฟเฟิล
สูตรนี้ไม่ใช่บริซอลสับธรรมดา เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีเค้กวาฟเฟิลบาง ๆ
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 300 กรัม
1 หัวหอม;
นม 130 มล.
การตระเตรียม
1. สับหัวหอมใส่เนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศคุณสามารถใส่กระเทียมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน
2. นำแผ่นวาฟเฟิลหนึ่งแผ่นทาด้วยเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ ควรเหลือครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยแผ่นเวเฟอร์แผ่นที่สอง ลองทำแบบนี้อีกครับ พักไว้เพื่อให้วาฟเฟิลนิ่มลงเล็กน้อย
3. ตีไข่ด้วยนม พริกไทย และเกลือ ใส่แป้งมากพอที่จะทำแป้งแพนเค้ก
4. เรากลับไปที่วาฟเฟิลซึ่งน่าจะนิ่มลงแล้ว เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ ขนาดไม่สำคัญ แต่อย่าทำชิ้นใหญ่จะดีกว่า
5. เทน้ำมันลงในกระทะเป็นชั้นประมาณ 0.5 ซม. ตั้งไฟให้ร้อน
6. จุ่มชิ้นบริโซลลงในแป้ง แล้ววางลงในกระทะ และทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
7. พลิกอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พาย ปิดกระทะ ปล่อยให้จานนึ่งจนเนื้อสับพร้อม เสิร์ฟที่โต๊ะทันที
เนื้อสับ brizol กับผักดอง
บริโซลเนื้อสับธรรมดา ในไส้จะใช้เฉพาะแตงกวาดองซึ่งต้องห่อด้วยหลอด แต่ไข่เจียวนั้นเตรียมด้วยนมและแป้งเหมือนขนมปังแผ่น
วัตถุดิบ
นม 2 ช้อน;
แป้ง 0.5 ช้อน;
เนื้อสับ 140 กรัม
แตงกวาดอง 1 อัน
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือและพริกไทย.
การตระเตรียม
1. ตีไข่กับนมและแป้งในชามใส่เกลือ
2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศแล้วปั้นเป็นเค้กแบนเหมือนที่ทำในสูตรอื่น
3. เทไข่ลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางขนมปังแผ่น ทันทีที่ทอดไข่เจียว ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
4. หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาว หรือเพียงครึ่งเดียว
5. ผสมกระเทียมกับมายองเนสและเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้
6. นำบริโซลออกจากกระทะ ทาซอส วางแตงกวาไว้ที่ขอบด้านหนึ่งแล้วม้วนเป็นหลอดเหมือนม้วน
7. วางม้วนบนจาน โดยคว่ำตะเข็บลง หั่นเป็นหลายๆ ชิ้น แล้วเสิร์ฟ
บริโซลสับกับมะเขือยาวและชีส
ลักษณะเฉพาะของ brizol กับเนื้อสับนี้คือไส้ มันทำจากมะเขือยาวสด เตรียมฐานไข่เจียวเนื้อตามสูตรอาหารที่แนะนำข้างต้น
วัตถุดิบ
1 มะเขือยาว
ครีมเปรี้ยว 40 มล.
กระเทียม 1 กลีบ
ชีส 50 กรัม
น้ำมัน 1 ช้อน
การตระเตรียม
1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจะต้องล้างและบีบออก
2. วางชิ้นส่วนบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองไม่จำเป็นต้องปิดฝา
3. นำมะเขือยาวออกจากเตา ใส่กระเทียม และชีสขูด พริกไทยตามชอบ ผัดเร็วๆ จนชีสละลายเล็กน้อย
4. อัดจารบีบริซอลด้วยครีมเปรี้ยวเติมไส้แล้วม้วนขึ้น หากต้องการคุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟเพิ่มอีกนาทีหนึ่งได้
บริโซลเนื้อสับกับชีสและมะกอก
ตัวเลือกการเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ brizol ขอแนะนำให้ใช้ชีสดองหรือเฟต้าชีสซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เตรียมไข่เจียวกับเนื้อสับตามสูตรด้านบนไส้ถูกออกแบบมาสำหรับขนมปังแผ่นเดียว
วัตถุดิบ
ชีสดอง 70 กรัม
5 มะกอก;
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอม 2 ใบ
เครื่องเทศ, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
0.5 มะเขือเทศ
การตระเตรียม
1. หั่นชีสดองเป็นก้อนขนาด 0.5 เซนติเมตร หั่นมะเขือเทศด้วย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีความหนาแน่น
2. ฉีกใบผักกาดหอมและเพิ่มมวลรวม
3. หั่นมะกอกแล้วใส่ลงในสลัด
4. เพิ่มมายองเนส, เครื่องเทศ, ผสมทิ้งไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมฐานของจานได้
5. วางไส้ ม้วนขึ้น เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กฐานสำหรับบริโซลจะทอดและพลิกได้ง่ายกว่า แต่จานที่ทำจากขนมปังแผ่นบางและใหญ่ดูน่าประทับใจกว่า
ไม่แนะนำให้เพิ่มหัวหอมจำนวนมากโดยเฉพาะหัวหอมสับหยาบลงในเนื้อสับ ไม่มีเวลาปรุงอาหารชิ้นจะแตก
สามารถเตรียม Brizol ล่วงหน้าทอดไข่เจียวเนื้อแล้วอุ่นในไมโครเวฟอย่างรวดเร็วเติมไส้ที่เตรียมไว้
หากคุณไม่มีเวลาเตรียมไส้บริโซล ให้ใช้สลัดเกาหลีสำเร็จรูป ทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และไข่โดยไม่คำนึงถึงสารปรุงแต่ง
บทความในหัวข้อ
