เค้กอีสเตอร์ - สูตรเค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่ายและอร่อยมาก เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน (สูตรง่าย ๆ ในเตาอบ)

เค้กอีสเตอร์เป็นหนึ่งในขนมหลักในวันอีสเตอร์ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรื่นเริงหากไม่มีมัน ตั้งแต่สมัยโบราณถือเป็นสัญญาณที่ดีหากเค้กอีสเตอร์ออกมาดี บ่งบอกถึงความสุขความเจริญในบ้าน ช่างฝีมือหญิงทุ่มเทเวลา ไม่มีแรง และไม่มีอาหารในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ ในวันนี้ยังคงเป็นธรรมเนียมที่จะต้องต้อนรับแขกที่รักโดยปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยอาหารมื้อใหญ่

การทำเค้กอีสเตอร์มีความลับมากมาย ตัวอย่างเช่น ทวดของเราเริ่มทำอาหารในวันพฤหัสบดี ในตอนเย็นของวันนี้ก็นวดแป้ง ปล่อยให้ชงทั้งคืน และเช้าวันรุ่งขึ้นเท่านั้นที่แม่บ้านเริ่มอบขนม

พวกผู้หญิงใช้เวลาทั้งวันอยู่ที่เตาไฟ ในวันเสาร์ก่อนวันหยุด จะมีการนำเค้กอีสเตอร์ไปโบสถ์เพื่อถวาย ในวันอีสเตอร์ ขนมยังคงนุ่มและสดใหม่ ต้องขอบคุณการเตรียมการหลายแบบ เราจะดูพวกเขาในบทความนี้

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ

เค้กนี้มักจะกลายเป็นฟูร่วนและมีเศษสีเหลืองน่ารับประทานเสมอ แม้ว่าผลงานจะออกมาดีเยี่ยม แต่ก็เตรียมตัวได้ไม่ยาก ลองมัน!

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

1. แป้ง - 1 กก.
2. นมอุ่น - 2 แก้ว;
3. ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
4. น้ำตาล - 1 แก้ว;
5. ไข่โฮมเมด - 5 ชิ้น;
6. เนย - 150 กรัม;
7. วานิลลิน - 1 ซอง;
8. ลูกเกด - 150ก.

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

1. น้ำตาลครึ่งแก้ว
2. 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
3. ไข่ขาว 2 ฟอง

การตระเตรียม:

เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการทำเค้กอีสเตอร์ให้ประสบความสำเร็จคืออุณหภูมิของส่วนผสม ทั้งหมดควรมีอุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย ดังนั้นจึงควรนำออกจากตู้เย็น 3-4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า

1. ละลายยีสต์หนึ่งซองในนม เรายังส่งแป้งร่อน 2.5 ถ้วยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะไปที่นั่น ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลเติมวานิลลิน ตีไข่ขาว (อย่าลืมเหลือ 2 ฟองไว้สำหรับเคลือบ) ด้วยเกลือเล็กน้อย

เค้กอีสเตอร์สีเหลืองขึ้นอยู่กับคุณภาพของไข่ ไข่แดงเป็นตัวกำหนดสีของขนมปัง ดังนั้นในการปรุงอาหารควรใช้ไข่แดงแบบโฮมเมดที่มีไข่แดงสีส้มสดใส

3. เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้ใส่ไข่ขาว ไข่แดง และเนยที่นิ่มลง (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้) ผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปคนตลอดเวลา

ซึ่งจะทำให้ได้แป้งที่นุ่ม คุณต้องนวดมันให้นานและขยัน ด้วยวิธีนี้เค้กจะฟูและร่วน พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. โดยไม่ต้องเสียเวลาในขณะที่แป้งขึ้น ให้แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นหลังจากล้างแล้ว การแช่จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางลูกเกดไว้บนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

5. วางแป้งลงบนโต๊ะ เติมแป้งลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด เพิ่มลูกเกดในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา เมื่อผสมลูกเกดทั้งหมดลงในแป้งเท่าๆ กัน ให้ปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าเปียก

6. วางถาดเค้กด้วยกระดาษ parchment (หากคุณไม่มีกระทะพิเศษสำหรับอบเค้ก คุณสามารถใช้ภาชนะทนไฟที่เหมาะกับสายตาได้)

7. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้เทแป้งลงในพิมพ์เพื่อเติมหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดของจาน

8. มันจะขึ้นอยู่ในกระบวนการโดยขาดสองส่วน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

9. อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และกำลังไฟของเตาอบ ดังนั้นควรพึ่งสายตาจะดีกว่า

ทันทีที่เค้กขึ้นและเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย

10. ทาจาระบีด้านบนด้วยเคลือบ (คนขาวตีเป็นโฟมเข้มข้นพร้อมน้ำตาลและน้ำมะนาว)

วางขนมที่เสร็จแล้วไปด้านข้างบนผ้าขนหนูนุ่มๆ พลิกกลับด้านตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ขนมปังสดเกิดรอยยับ

เค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์ 2019 - สูตรที่อร่อยที่สุด

ความอุดมสมบูรณ์ของส่วนผสมบนโต๊ะอีสเตอร์นั้นพิสูจน์ได้ว่าวันหยุดนี้เป็นวันแรกหลังเข้าพรรษา ดังที่คุณทราบในช่วงเวลานี้ผู้เชื่อจะถูกห้ามไม่ให้กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด

ดังนั้นอีสเตอร์จึงเป็นวันหยุดที่แท้จริงของผู้ที่ถือศีลอด อีกทางเลือกหนึ่งที่ชนะในการทำเค้กอีสเตอร์คือแป้งนมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. มาการีน - 50 กรัม;
2. คอทเทจชีสไขมัน - 250 กรัม;
3. แป้ง - 2 ถ้วย;
4. ไข่ - 3 ชิ้น;
5. ยีสต์ - 1 ซอง;
6. นม - ครึ่งแก้ว;
7. วานิลลิน - 1 ซอง;
8. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
9. เกลือ - 1 ช้อนชา;
10. ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;
11. ผลไม้หวาน - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ในการทำแป้งคุณต้องอุ่นนมเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ ยีสต์ 1 ซอง แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากัน วางจานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความพร้อมของแป้งสำหรับการดำเนินการต่อไปนั้นพิจารณาจากการมีฟองที่เป็นมิตรบนพื้นผิว

2. ตอกไข่ลงในชามผสม (หรือชามลึก) อย่าลืมทิ้งสีขาวไว้หนึ่งอันไว้สำหรับทำเคลือบ

3. ใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจนเกิดฟองฟู เพิ่มเกลือวานิลลินและคอทเทจชีสขูดลงในโฟม ผสมให้เข้ากัน

4. เทแป้งลงในมวลที่ได้หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้เติมแป้งแล้วเติมผลไม้หวานและลูกเกด

5. แบ่งแป้งลงในจานอบโดยเติมปริมาตรครึ่งหนึ่งของภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเกือบถึงด้านบนแล้ว คุณก็สามารถอบได้

6. อุณหภูมิเตาอบควรปานกลาง เค้กอีสเตอร์ควรอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการวางไม้จิ้มฟันลงไป ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม! ทาด้านบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยเคลือบแล้วโรยด้วยเศษสี (ตามชอบ) สำหรับเคลือบ ตีไข่ขาวและน้ำตาลจนฟู

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเค้กอีสเตอร์ - สูตรจาก Yulia Vysotskaya

และตอนนี้ฉันอยากจะแสดงวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยให้คุณดูโดยบล็อกเกอร์ชื่อดัง Yulia Vysotskaya ทำอาหาร สนุกกับการรับชม!

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า?

ผู้เล่นหลายคนกลายเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของแม่บ้านหลายคนมานานแล้ว มันทำให้การทำงานประจำวันของผู้หญิงง่ายขึ้น รุ่นใหม่มีตัวเลือกต่างๆ เช่น "การอบ" หากโมเดลของคุณรองรับฟังก์ชันนี้ คุณสามารถปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าได้

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรแป้งที่คุณชื่นชอบหรือใช้ของเราก็ได้

วัตถุดิบ:

1. นม - 2 ถ้วย;
2. น้ำตาล - 130 กรัม;
3. ไข่ - 4 ชิ้น;
4. แป้ง - 500-600g;
5. ยีสต์ - 1 ซอง;
6. เนย - 100 กรัม;
7. เกลือ - เหน็บแนม;
8. มะนาว - 1 ชิ้น;
9. ลูกเกด 100g.

การตระเตรียม:

1. เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ และแป้ง 1 แก้วเพื่ออุ่นนม

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถวางไว้ในเตาอบที่วอร์มไว้ที่อุณหภูมิต่ำแล้วปิดเครื่องได้

3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีอันแรกด้วยน้ำตาลและอันที่สองด้วยเกลือ เพิ่มลงในแป้งที่ต้มแล้ว ผสมให้เข้ากัน

4. ส่งเนยนิ่มและแป้งร่อนที่นี่ด้วย กำหนดปริมาณแป้งด้วยตา แป้งควรจะเหนียว มีความสม่ำเสมอปานกลาง - ไม่หนา แต่ก็ไม่ไหลเช่นกัน เราเอาส่วนผสมออกใต้ผ้าเปียกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ในขณะเดียวกัน แช่ลูกเกดไว้ประมาณ 20 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลูกเกดและความเอร็ดอร่อยลงในแป้ง โดยกระจายให้ทั่วส่วนผสม

6. ทาเนยที่ด้านล่างและผนังของชามหลายเมนู ย้ายแป้งไปที่นั่นแล้วพักไว้ 15 นาที แล้วคลุมด้วยฟิล์ม

7. จากนั้นเปิดโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เปลี่ยนเป็น "การอบ" เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

8. แปรงด้านบนด้วยเคลือบและตกแต่งตามชอบ

สูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ปี 2019 พร้อมคอทเทจชีสในเครื่องทำขนมปัง

หากคุณมีเทคโนโลยีปาฏิหาริย์เช่นเครื่องทำขนมปังการเตรียมเค้กอีสเตอร์ก็ไม่ใช่เรื่องยาก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม โหมดที่ต้องการถูกตั้งค่า และเครื่องจะให้เค้กที่เสร็จแล้วแก่คุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือตกแต่งมันและเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ

ควรจำไว้ว่าไม่สามารถเปลี่ยนแปลงสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ได้ ทุกอย่างต้องสอดคล้องกับข้อมูลสูตร ไม่เช่นนั้นเค้กอาจไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง

วัตถุดิบ:

1. นม -110 กรัม;
2. 2 ไข่;
3. 50ก. เนยนิ่ม
4. คอทเทจชีสไขมัน 130 กรัม (อย่างน้อย 18%);
5. น้ำตาล 100 กรัม
6. เกลือครึ่งช้อนชา
7. แป้งครึ่งกิโลกรัม
8. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

1. วางผลิตภัณฑ์ข้างต้นลงในเครื่องทำขนมปัง (ตอกไข่, ขูดคอทเทจชีส, ร่อนแป้ง)

ส่วนผสมควรอุ่น อุณหภูมิห้อง หรือมากกว่านั้น

2. ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมดปกติ ขนาดกลาง เมื่อเครื่องทำขนมปังทำงานเสร็จ ให้นำเค้กออกมาแล้วทาด้วยเกลซ (ไข่ขาวตีด้วยน้ำตาล) ไม่แนะนำให้ตัดผลิตภัณฑ์จนกว่าจะเย็นสนิท!

เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและทักษะของแม่บ้านทุกคนในวันหยุดอันยิ่งใหญ่นี้ การเตรียมตัวต้องใช้ทักษะ เวลา และความอดทน การใช้สูตรและเคล็ดลับที่เราพูดถึงในบทความนี้ จะทำให้คุณได้เค้กที่สมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน ลองมัน! แบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น!

ทุกวันหยุดจะมีอาหารแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงเมนูปีใหม่ที่ไม่มี Olivier และในวันที่ 8 มีนาคมที่ไม่มีสลัดมิโมซ่า ในทำนองเดียวกัน โต๊ะอีสเตอร์ได้รับการตกแต่งแบบดั้งเดิมด้วยไข่สี เค้กอีสเตอร์ และคอทเทจชีสอีสเตอร์ แม่บ้านที่ดีจะไม่ถามว่าจะซื้อเค้กอีสเตอร์ได้ที่ไหน ตัวเธอเองจะบอกคุณอย่างมีความสุขถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์และด้วยวิธีต่างๆ มากกว่าหนึ่งวิธี

ประวัติเล็กน้อย

อีสเตอร์ก็มีเรื่องราวเป็นของตัวเองเช่นเดียวกับวันหยุดอื่นๆ ซึ่งบอกเล่าที่มาของสัญลักษณ์และอธิบายความหมาย Kulich เป็นขนมปังเนยทรงกลมที่ประดับโต๊ะอีสเตอร์ มันถูกอบให้กลมพอดี เพราะผ้าห่อศพของพระเยซูคริสต์มีรูปร่างคล้ายกัน Kulich จะต้องร่ำรวยอย่างแน่นอนเพราะตามตำนานก่อนที่พระเยซูจะสิ้นพระชนม์เขาและสาวกของเขากินขนมปังไร้เชื้อและหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์อย่างอัศจรรย์พวกเขาก็เริ่มกินขนมปังยีสต์ (ใส่เชื้อ) ตั้งแต่นั้นมา การทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้กลายเป็นธรรมเนียมไปแล้ว

เมื่อวางแผนที่จะทำเค้กอีสเตอร์ของคุณเอง โปรดทราบเคล็ดลับบางประการ:

• เนยไม่ควรแข็ง จากนั้นเค้กจะนุ่มและนุ่ม
• เนยควรจะนิ่มลงเองที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่เมื่อถูกความร้อน
• คุณสามารถใช้แม่พิมพ์กระดาษที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์
• คุณสามารถใช้กระป๋องเป็นแบบฟอร์มได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
• กระดาษรองอบสามารถเปลี่ยนเป็นกระดาษธรรมดาที่ใช้ในสำนักงานได้ แต่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างเหมาะสม
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ชุบน้ำหรือน้ำมันพืช
• ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยเศษหรือไม้เสียบบาง ๆ ที่ติดอยู่ในเค้กอีสเตอร์ ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

ประเพณีอีสเตอร์ Kulich

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• นม 1.5 แก้ว
• 300 กรัม มาการีน (หรือเนย);
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• ผลไม้แห้งและถั่ว (ลูกเกด 150 กรัม, ผลไม้หวานและอัลมอนด์ 50 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ซอง

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมเบา ๆ แล้วละลายยีสต์ในนั้น
2. เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งของส่วนที่ระบุ คน. แป้งพร้อมแล้ว
3. ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้ววางในที่อบอุ่น
4. ควรปล่อยแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
5. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาล ตีเนย
6. ใส่เกลือ ไข่แดง และเนยลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
7. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองโฟมหนาและยืดหยุ่น เพิ่มลงในแป้ง
8. เพิ่มแป้งที่เหลือ แป้งที่ได้ควรอยู่ด้านหลังผนังจานอย่างอิสระ ไม่ควรชันเกินไปและนวดได้ดี
9. ปิดแป้งอีกครั้งแล้วพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
10. ล้างลูกเกดให้แห้งม้วนแป้ง ตัดผลไม้หวานเป็นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกถั่วแล้วสับ เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น
11. เตรียมแม่พิมพ์ (ที่มีก้นกลม!): วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่าง ทาเนยที่ด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้ง กรอกแบบฟอร์ม 1/3 ให้เต็มด้วยแป้ง
12. ปล่อยให้แป้งขึ้นฟู มันจะพร้อมเข้าเตาอบเมื่อยกขึ้นได้ครึ่งกระทะ
13. เตาอบไม่ควรร้อนเกินไป ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ประมาณ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง หมุนกระทะอย่างระมัดระวังขณะอบ หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็ว ให้ปิดด้วยกระดาษชุบน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลต ผลไม้หวาน หรือถั่ว

เค้กด่วน

แม่บ้านหลายคน โดยเฉพาะผู้ที่ยุ่งกับงานหรือมีเด็กเล็ก มักกังวลกับคำถามว่าจะอบเค้กอีสเตอร์โดยใช้เวลาน้อยที่สุดได้อย่างไร สูตรด้านล่างนี้เตรียมง่ายและประหยัดแรง

คุณจะต้องการ:

• นม 1 แก้ว
• 4 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง (หรือสด 50 กรัม)
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 100 กรัม เนย;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• ลูกเกดผลไม้หวาน

การตระเตรียม:

1. 1. อุ่นนม.
   2. เพิ่มยีสต์และน้ำตาล (เพียง 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "ได้รู้จักเพื่อน"
   3. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ
   4. ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชยีสต์และคนให้เข้ากัน

1. 1. เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งและผลไม้หวาน
   2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แป้งควรจะเทได้
   3. แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ มันจะขึ้นดังนั้นแป้งจึงควรใช้ไม่เกิน 1/3 ของแม่พิมพ์
   4. ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 3-4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้คุณสามารถไปทำธุรกิจได้

1. วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อน (t=180 องศา) อบเค้กจนสุก
2. ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและลูกกวาด

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และไข่

มีสูตรมากมายในการอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย ปรากฎว่าสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์นมและไข่

คุณจะต้องการ:

• 240 กรัม แป้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย;
• กล้วย 1 ลูก;
• น้ำผลไม้ 40 มล. (สับปะรด);
• น้ำ 180 มล.
• 50 กรัม ลูกเกด;
• เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. บดกล้วยเพื่อทำน้ำซุปข้น
2. ใส่น้ำมัน น้ำ น้ำผลไม้ คน.
3. เพิ่มเกลือ (เล็กน้อย) และผงฟู
4. ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในแป้ง คนตลอดเวลา
5. นวดเป็นแป้งเหนียว
6. เติมแม่พิมพ์ลงไปเพื่อให้แป้งมี 3/4 ของปริมาตรของแม่พิมพ์
7. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ
8. ควรนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงแล้ว ตกแต่งด้วยไอซิ่งและของตกแต่งอื่นๆ

ความงามในการทำเค้กอีสเตอร์ของคุณเองคือสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดได้ไม่เพียงแต่ตามสูตรดั้งเดิม แต่ยังใช้เช่นครีมเปรี้ยวด้วย

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือสด 25 กรัม)
• นม 170 มล.
• 50 กรัม เนย;
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 650-700 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
• 50 กรัม ลูกเกด;
• ถั่วสำหรับโรย;
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

1. เทเหล้ารัมหรือคอนยัคลงบนลูกเกด
2. เจือยีสต์ด้วยนมอุ่น - เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมก็จะมีประโยชน์ในภายหลัง
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในไข่ใบเดียว ตีไข่สองฟองและไข่ขาวในฟองที่สามด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
4. รวมทุกอย่างในชามเดียว คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ และค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
5. แป้งควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คลุมอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
7. นวดแป้งเบา ๆ แล้วเติมลูกเกดที่บีบไว้ นวดแป้งเพื่อให้ลูกเกดกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง
8. แบ่งแป้งลงในพิมพ์ พักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
9. ผสมไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมและทาด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสม สับถั่วแล้วโรยบนเค้ก
10. ใส่ในเตาอบ (t=200 องศา) เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก

การตกแต่งช่วยให้เค้กเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง: ไอซิ่ง, แยมผิวส้ม, เม็ดขนมหลากสี, ถั่ว, มาร์ซิปัน, ผลไม้หวาน, รูปผลไม้ เมื่อพูดถึงเค้กอีสเตอร์ ใครๆ ก็นึกถึงขนมปังทรงกลมอันเขียวชอุ่มที่มีท็อปสีขาวทันที นี่คือไอซิ่ง สูตรต่อไปนี้ตอบคำถามวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• 100 กรัม น้ำตาล (ละเอียด);
• เกลือ (หยิก)

การตระเตรียม:

1. ทำให้ผ้าขาวเย็นลงแล้วตีด้วยเกลือจนได้โฟมยืดหยุ่น
2. เติมน้ำตาลโดยไม่หยุดตี
3. ตีต่อไปอีก 4 นาทีหลังจากน้ำตาลหมด
4. เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้ทาเคลือบเค้กทิ้งไว้จนแข็งตัว

อาหารอีสเตอร์ที่ปรุงด้วยมือของคุณเองไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ดีและน่าพึงพอใจกับรูปลักษณ์รื่นเริงเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางบวกเต็มไปด้วยความรู้สึกและความปรารถนาดีของพนักงานต้อนรับอีกด้วย

ในไม่ช้าวันหยุดคริสตจักรที่ยิ่งใหญ่ของเทศกาลอีสเตอร์จะมาถึงซึ่งจะกลายเป็นจุดสุดท้ายของการเข้าพรรษาออร์โธดอกซ์ ในวันนี้คุณสามารถเห็นอาหารและอาหารทุกประเภทมากมายบนโต๊ะ แต่แน่นอนว่าสถานที่ชั้นนำที่มีเกียรตินั้นแน่นอนว่าถูกครอบครองโดยเค้กอีสเตอร์

แม่บ้านทุ่มกำลังและพลังงานทั้งหมดของตนในการเตรียม โดยนำความลับต่างๆ จากแหล่งความรู้มากมายที่ช่วยสร้างขนมอบเนื้อนุ่มแสนอร่อย หากคุณไม่มีความรู้มากมายในการทำอาหารและกลัวที่จะทำผิดพลาดไม่ต้องกังวล: บทความนี้จะบอกรายละเอียดวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบและรายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานที่ควรคำนึงถึง

เค้กอีสเตอร์หมายถึงอะไร?

เรามาพูดถึงความหมายของการอบอีสเตอร์กันดีกว่า เค้กอีสเตอร์เทศกาลทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์พิธีกรรมที่แท้จริงและเป็นญาติของอาร์ตอสขนมปังออร์โธดอกซ์ของโบสถ์

อาร์ตอสที่วางอยู่ด้านหน้าไอคอนระหว่างพิธีในโบสถ์เพื่ออุทิศอาหารอีสเตอร์ในวันแรกของเทศกาล

สัญลักษณ์ของบ้านและความสะดวกสบายในวันอีสเตอร์คือบาบาที่อบจากแป้งนุ่มๆ ซึ่งเราทุกคนคุ้นเคยกับการเรียกเค้กวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีความปรารถนาและเวลาในการปรุงเค้กอีสเตอร์ของตนเองในเตาอบ ดังนั้นตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าต่างๆจึงมาช่วยเหลือซึ่งไม่ได้มีรสชาติและกลิ่นพิเศษเสมอไป จะน่าพอใจกว่ามากเมื่อโต๊ะตกแต่งด้วยขนมอบสดใหม่ที่เพิ่งปรุงด้วยความรักจิตวิญญาณและความคิดที่สดใสของพนักงานต้อนรับที่ลงทุนไว้

เราเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบเพื่อให้ครอบครัวของคุณในวันหยุดที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยอย่างแท้จริงและที่สำคัญที่สุดคือเค้กโฮมเมด

สูตรเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ

ตามกฎทั้งหมด การอบควรทำในวันพฤหัสบดีหรือวันเสาร์ก่อนวันอีสเตอร์

สูตรเค้กอีสเตอร์ในเตาอบนี้จะช่วยให้คุณเตรียมขนมอบแสนอร่อยชวนน้ำลายสอโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับการเคลือบคุณจะต้อง:

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการต่อ:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง เทนมลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่ยีสต์และละลายในนมอุ่น
2. ต่อไปเราเริ่มเติมแป้ง 500 กรัมอย่างระมัดระวังกวนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน ทิ้งแป้งไว้ด้วยผ้าเช็ดตัว ควรนั่งต่อไปอีก 10 นาที
3. ตอกไข่เพื่อให้ไข่แดงอยู่ในภาชนะใบหนึ่ง และไข่ขาวอยู่ในภาชนะอีกใบ ไข่แดงตีด้วยการเติมน้ำตาล ก่อนอื่นต้องทำให้ผ้าขาวเย็นลงจากนั้นจึงตีให้ละเอียดจนเกิดฟองสีขาวหนา

   
   
   

4. หลังจากที่แป้งของเรายืนแล้ว ให้เทส่วนผสมไข่แดงลงไปแล้วคนทุกอย่างเป็นจังหวะ จากนั้นเราก็ใส่เนยลงในแป้งซึ่งควรอุ่นก่อนเพื่อให้แป้งนิ่มลงเล็กน้อย
5. เพิ่มแป้งร่อนอีก 100 กรัมแล้วผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง
6. ในขั้นต่อไปให้เทส่วนผสมโปรตีนที่เตรียมไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เริ่มใส่แป้งลงไปจนกว่าคุณจะเห็นว่าแป้งไม่ติดมืออีกต่อไป เพิ่มแป้งและนวดแป้งในเวลาเดียวกัน มีจุดสำคัญประการหนึ่ง สิ่งสำคัญคือคุณอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณแป้ง หากมีมากเกินไปแป้งจะแน่นเกินไปและเค้กจะไม่ขึ้นในที่สุด ดังนั้นจึงควรใส่แป้งน้อยลงดีกว่าใส่มากเกินไป

   
   
   

7. สำหรับผู้ที่ชอบอบลูกเกดคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งที่ล้างให้สะอาดและแห้งลงในส่วนผสมได้ นวดแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาที
8. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้นวดแป้งอีกครั้งแล้วพักไว้ 20 นาที
9. วางกระดาษรองอบลงในภาชนะสำหรับอบ แล้วเกลี่ยแป้งให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเพื่อให้แป้งขึ้นอีกเล็กน้อยภายใน 10 นาที คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้
   ใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษ
10. เค้กอีสเตอร์จัดทำขึ้นเป็นเวลา 35-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
11. ในขั้นตอนสุดท้ายเตรียมการเคลือบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่ขาวสองฟองจนเป็นก้อนสีขาวหนาและค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปขณะตี เราตกแต่งด้านบนของเค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นด้วยเคลือบที่เตรียมไว้และด้านบนของส่วนผสมไข่ขาววิปปิ้งด้วยโรยสี

สูตรเค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้งนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบนุ่มอร่อย

การทำเค้กชีสกระท่อม

อีสเตอร์เป็นหนึ่งในวันหยุดหลักของคริสตจักร ต้องขอบคุณที่ทั้งครอบครัวสามารถรวมตัวกันที่โต๊ะเดียวและเฉลิมฉลองวันศักดิ์สิทธิ์นี้ด้วยกัน

ก่อนที่จะเตรียมเค้กอีสเตอร์ แม่บ้านควรทำความสะอาดและสั่งการบ้าน และอบผลิตภัณฑ์ด้วยอารมณ์ดีและคิดดีเท่านั้น

การเพิ่มที่ยอดเยี่ยมให้กับโต๊ะวันหยุดของคุณคือเค้กโปร่งสบายกับคอทเทจชีสซึ่งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การเตรียมการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ในชามที่สะดวก สลายยีสต์ให้ละเอียด เจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อย 70 มล. เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำตาลทรายผสมมวลให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
2. หลังจากเวลานี้เรามาเตรียมแป้งต่อ ทางที่ดีควรเลือกกระทะที่มีปริมาตรมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารแป้งจะขึ้นอย่างมาก
3. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนถึง 30 องศา
4. ทันทีที่นมอุ่นให้เติมยีสต์ที่เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้แล้วเติมน้ำตาลทราย 50 กรัมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เราล้างลูกเกดในน้ำล่วงหน้าแล้วเติมคอนญักเพื่อให้ผลไม้แห้งมีเวลาชง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองสามวันก่อนปรุงอาหาร

   
   
   

6. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มวานิลลาลงในส่วนผสมแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง
7. จากนั้นตีไข่ขาวโดยเติมเกลือเล็กน้อย
8. ขั้นแรกให้ใส่เนยในที่อุ่นๆ เพื่อให้มีเวลาละลายเล็กน้อย ทันทีที่น้ำมันร้อนขึ้น ให้เติมส่วนผสมไข่แดงที่ตีแล้วลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. วางคอทเทจชีสลงในชามแยกต่างหากแล้วเทลงไป
   ครีมเปรี้ยวจากนั้นคนนมเปรี้ยวแล้วใส่ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
10. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป คนทุกอย่างแล้วเติมวิปปิ้งขาวที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
11. เราระบายคอนยัคทั้งหมดที่ใส่ผลไม้แห้งแล้วใส่ลูกเกดลงในแป้ง
12. ในขั้นต่อไปเราเริ่มแนะนำแป้งอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ประมาณ 1-1.5 กิโลกรัม ที่นี่คุณควรเห็นตัวเองเมื่อมีแป้งเพียงพอ หากแป้งไม่ติดมือและนวดได้ดี แสดงว่าคุณเติมแป้งมากพอแล้ว พยายามเทลงในส่วนเล็ก ๆ หลังจากกรองด้วยตะแกรง
13. แป้งที่เสร็จแล้วควรคงอยู่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณควรนวดเป็นระยะหลังจากนั้นคุณสามารถเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาได้
14. ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนอยู่ ให้วางลงในพิมพ์
    กระดาษพิเศษที่หล่อลื่นในน้ำมันกลั่น วางแป้งไว้หนึ่งในสามของความสูงของแม่พิมพ์และปล่อยให้ยืนสักพักเพื่อให้มีเวลาขึ้น
15. วางแม่พิมพ์ที่เติมไว้ลงในเตาอบแล้วอบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
16. ในขั้นตอนสุดท้ายเตรียมเคลือบจากไข่ขาวแช่เย็นซึ่งเราตีด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาว
17. ทันทีที่เค้กพร้อม ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทเคลือบที่เตรียมไว้ด้านบนและตกแต่งด้วยโรย

สูตรชีสเค้กง่ายๆ นี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน และขนมอบก็ออกมานุ่ม โปร่งสบาย และนุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ

คำนึงถึงความแตกต่างข้างต้นทั้งหมดและการอบอีสเตอร์ของคุณจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและจะไม่ทำให้ใครหิว

การอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านสำหรับเทศกาลอีสเตอร์นั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ:

ในการอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

— นม 2.5-4.2% ไขมัน – 0.5 ลิตร
— แป้งพรีเมี่ยม – 1.5-2 กก
— เนย – 250 กรัม
— น้ำตาลทราย – 1.5 ถ้วย
– ยีสต์ – 100 กรัม (กดสด)
— เกลือ – 0.5 ช้อนชา
— ไข่ไก่ (ไข่แดง) – 5 ชิ้น
— น้ำตาลวานิลลา — 1 ช้อนชา
— ลูกเกด — 300 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

— ขาวจากไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาลครึ่งแก้ว

ในการอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านคุณต้องมี:

1. เตรียมแป้ง ละลายยีสต์ในนมอุ่น (ไม่ร้อน!) 1 แก้วใส่น้ำตาลครึ่งแก้วแป้งร่อน 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นของเหลวที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มนมที่เหลือและคนอีกครั้ง วางแป้งลงในชามลึกปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่น

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเข้าไปในไข่ขาว ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ เราใส่ภาชนะที่มีผ้าขาวไว้ในตู้เย็น เราจะต้องใช้มันเพื่อเตรียมครีมสำหรับคลุมเค้กอีสเตอร์

3. เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ให้คนให้เข้ากัน และใส่ไข่แดงบดกับน้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ต้องทิ้งน้ำมันไว้ในห้องล่วงหน้าจึงจะนุ่ม เพิ่มเนยลงในแป้ง

6. หลังจากนั้น เราก็เริ่มนวดเค้ก ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป

7. นวดแป้งจนแป้งเริ่มติดมือ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10 ถึง 30 นาที

8. ใส่ลูกเกดที่สะอาดและล้างแล้วลงในแป้งแล้วนวดต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ลูกเกดกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง

9. วางแป้งเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในชามหรือกระทะทรงลึกจนขึ้นฟู โรยแป้งเล็กน้อยไว้ด้านบน อย่าลืมคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วพันไว้เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น แป้งควรจะขึ้นมา โดยจะใช้เวลา 4 ถึง 7 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง น้ำมัน อุณหภูมิ ฯลฯ)

10. นวดแป้งอีกครั้งสักครู่แล้ววางลงในพิมพ์ อัดจาระบีกระทะเค้กด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา คุณสามารถใช้กระดาษ parchment หรือกระดาษห่อพิเศษในการทำเค้กซึ่งคุณต้องซื้อในร้าน กรอกแบบฟอร์ม 2/3 ให้ครบถ้วน ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 15-20 นาทีในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ไม่ควรมีร่างอยู่ที่ไหนสักแห่ง

11. อบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 30 นาที หากคุณมีแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ ให้ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ด้านบน ให้คลุมด้วยกระดาษรองอบเปียก ทดสอบความสุกด้วยแท่งไม้

12. ควรเอาเค้กอีสเตอร์ออกหลังจากการอบจะดีกว่าเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

13. ตีไข่ขาวแช่เย็นกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา ปิดเค้กด้วยครีมโปรตีนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1 นาทีจนครีมแข็งตัว หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยโรยสีได้

อบเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน

Kulich เป็นคุณลักษณะบังคับของตารางเทศกาลอีสเตอร์ ขนมอบมีความโดดเด่นไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ที่หรูหราเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย

แน่นอนหากเตรียมตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว ตอนนี้คุณสามารถค้นพบแนวคิดสำหรับเครื่องทำขนมปังและหม้อหุงข้าวหลายแบบ แต่ขนมอบที่อร่อยที่สุดนั้นผลิตในเตาอบ เราจะอบไหม?

เค้กอีสเตอร์ในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ยีสต์. สูตรเค้กอีสเตอร์คลาสสิกมักใช้ยีสต์สดแบบกดเสมอ แต่ถ้าคุณไม่สามารถรับได้คุณสามารถใช้สมาธิแบบแห้งโดยลดปริมาณลง 3-3.5 เท่า คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ได้ โดยปกติแล้วจะเปลี่ยนเป็นแป้ง

แป้ง. จะใช้แป้งขาวพรีเมี่ยมเสมอ อย่าลืมกรองและให้ความอบอุ่น

ของเหลว. นม น้ำ ครีมเปรี้ยว kefir ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตร เนื่องจากแป้งเป็นยีสต์ ส่วนผสมทั้งหมดจึงถูกทำให้ร้อนถึง 40 องศา คุณสามารถอุ่นครีมเปรี้ยวได้

ไขมัน เค้กอีสเตอร์ปรุงด้วยเนย แต่บ่อยครั้งมากขึ้นที่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีน้ำมันพืชและแม้แต่มาการีน

เคลือบ สามารถเตรียมได้ตามสูตรใดก็ได้ คลาสสิค - วิปไข่ขาวกับน้ำตาล สำหรับ 2 ชิ้น ผง 1 แก้ว น้ำมะนาว 1 ช้อน คุณสามารถโรยเค้กด้วยโรยขนมหรือน้ำตาลสีได้

เค้กอีสเตอร์ในเตาอบ: สูตรด้วยครีม

เค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากในเตาอบใช้สูตรแป้งกับครีมเปรี้ยวยีสต์กดดิบ แต่คุณสามารถใช้ยีสต์แห้ง 17-20 กรัม

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 250 กรัมที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป

นมสด 300 มล.

ยีสต์ 60 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

ลูกเกด 120 กรัม

เนย 120 กรัม

แป้ง 900-1,000 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ;

วานิลลิน.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดคุณสามารถนำผลไม้แห้งอื่น ๆ มาวางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง

2. ตั้งนมให้ร้อน เติมน้ำตาล 1 กองและยีสต์ทั้งหมดลงไป 2 ช้อน ละลายเพิ่มแป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะเพื่อทำเป็นส่วนผสม วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25-30 นาที

3. ละลายเนยให้เย็นลงคุณสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวได้โดยตรง ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ แล้วตีให้เข้ากันหรือแค่ใช้ส้อมตีก็ได้

4. ใส่ครีมเปรี้ยว, เนย, ไข่ลงในส่วนผสมของยีสต์และนมคนให้เข้ากัน ใส่แป้งเพิ่มวานิลลาลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ นวดแป้งให้นุ่ม แต่ไม่ใช่ของเหลว

5. ปิดฝา วางในที่อบอุ่น และพักไว้จนขึ้นดี

6. แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นชิ้นๆ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นต้องให้แป้งมีปริมาตรเกินครึ่งหนึ่ง

7. ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ขึ้น ทันทีที่ขอบแป้งและกระทะเท่ากัน ให้นำเข้าเตาอบอย่างระมัดระวัง อบจนสุกที่ 180 องศา

8. นำออกมาพักให้เย็น ตกแต่งด้วยฟองดองและดราจีหลากสี

เค้กอีสเตอร์ในเตาอบ: สูตรพร้อมคอทเทจชีสและผลไม้หวาน

คอทเทจชีสเค้กในเตาอบสูตรง่าย ๆ แต่ขนมอบมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยได้อย่างสมบูรณ์ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้นหรือชิ้นเล็กหลายๆ ชิ้น

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 150 กรัม

นมไขมันเต็ม 100 มล.

แป้ง 2.5 ถ้วย;

น้ำมันพืช 50 กรัม

น้ำตาลทราย 5 ช้อน;

วานิลลาเกลือ

ผลไม้หวาน 70 กรัม

1.5 ช้อนชา ริปเปอร์;

ไข่หนึ่งฟอง

การตระเตรียม

1. บดไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองสีขาวและเป็นฟอง

2. แยกตะแกรงชีสคอทเทจใส่ไข่คนให้เข้ากันและเทนมและเนยลงไป

3. ผสมแป้งและผงฟู ใส่วานิลลาและผลไม้หวานทันที หรือใช้ลูกเกด นวดแป้งนมเปรี้ยว

4. โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องยืนส่วนผสม แต่ควรทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แป้งฟู ผสมอีกครั้ง ปั้นเป็นก้อนกลมหรือหลายๆ ชิ้น แล้วใส่ลงในพิมพ์

5. อบทันที เนื่องจากแป้งอยู่บนริปเปอร์ จึงไม่จำเป็นต้องสัมผัส ปรุงที่ 170 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กอีสเตอร์

6. แกะออกและตกแต่งด้วยเคลือบ

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆในเตาอบ: สูตรพร้อมนม

สำหรับเค้กนี้ คุณต้องใช้นมเต็มส่วนที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 3.2% แป้งเป็นยีสต์ คุณต้องนวดอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

นม 500 มล.

เนย 1 แท่ง;

น้ำตาลทราย 250 กรัม

ยีสต์ดิบ 50 กรัม

วานิลลิน 1 แพ็คเกจ;

1 ช้อนชา เกลือละเอียด

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ลูกเกด 130 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมนมกับยีสต์ทั้งหมดเติมน้ำตาลครึ่งแก้วผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อเปิดใช้งานเป็นเวลาสิบห้านาที

2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันกับน้ำตาลที่เหลือจนเกิดฟองเล็กน้อย ใส่เกลือป่น คนให้เข้ากัน

3. ละลายเนยและพักให้เย็น

4. รวมนมกับไข่คนให้เข้ากันเทเนยที่เย็นลงแล้วคนอีกครั้ง

5. เพิ่มวานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) ใส่แป้งและลูกเกดซึ่งต้องล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า

6. นวดแป้ง ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ นวดส่วนผสมจนเนียนแล้ววางในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

7. พักแป้งให้ขึ้นฟูดี จากนั้นใช้มือนวดแล้วพักไว้อีกครั้ง

8. วางในพิมพ์แล้วทิ้งไว้อีก 35-40 นาทีจนเค้กขึ้นฟู

9. อบในเตาอบจนสุก อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับแป้งเนยคือ 180-1790 องศา

เค้กช็อคโกแลตในเตาอบ: สูตรที่มีเปลือกส้ม

เค้กช็อกโกแลตสุดวิเศษในเตาอบ สูตรนี้ใช้เปลือกส้ม แต่หากต้องการ คุณสามารถละเว้นส่วนผสมนี้หรือแทนที่ด้วยวานิลลาหรือหญ้าฝรั่นได้

วัตถุดิบ

ยีสต์ดิบ 40 กรัม

นมสด 0.25 ลิตร

เนยมาตรฐาน 0.5 แท่ง;

น้ำตาลแก้วเล็กน้อย

แป้งประมาณ 5 ถ้วย

โกโก้ 6 ช้อน;

1 ช้อนชา ด้วยภูเขาแห่งความเอร็ดอร่อย

ลูกเกดหรือผลไม้หวานจำนวนหนึ่งกำมือ

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์: ช็อคโกแลต 150 กรัม, เนย 60 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ตีไข่และน้ำตาลทราย เติมเกลือ 2 หยิบมือ นมสดอุ่น และยีสต์ ละลายทุกอย่างให้ละเอียดคุณสามารถปล่อยให้มันยืนได้สิบนาที

2. ใส่เนยที่ละลายก่อนหน้านี้และปล่อยให้เย็นลงตามอุณหภูมิร่างกาย

3. ผสมแป้งสี่แก้วกับโกโก้ ผิวสับ แล้วเติมลูกเกดทันที

4. นวดแป้งจากสองส่วนผสม ในขั้นตอนนี้ให้เติมแป้งธรรมดาที่ไม่มีโกโก้

5. นวดให้ละเอียดจนเนียนส่งไปยังที่อบอุ่นประมาณ 3-3.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องนวดมวลที่ยกขึ้นอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

6. ใส่แป้งช็อกโกแลตลงในพิมพ์แล้วพักไว้ให้ขึ้นอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

7. อบเค้กช็อคโกแลตในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 180-190 องศา

8. ทำให้ขนมอบเย็นลงดี จากนั้นเคลือบด้วยเคลือบ

9. ในการเตรียมเคลือบคุณต้องละลายช็อคโกแลตด้วยเนยและครีมเปรี้ยวในอ่างน้ำ คุณสามารถคลุมได้เฉพาะขนมอบเย็นเท่านั้น ไม่เช่นนั้นช็อคโกแลตจะหมด

เค้กป๊อปปี้ในเตาอบ (สูตรสำหรับแป้งอีกชิ้นกับนม)

เค้กป๊อปปี้นั้นแปลกตา แต่อร่อยและรื่นเริงอย่างไม่น่าเชื่อ! นอกจากเมล็ดงาดำแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มถั่วและเมล็ดพืชอีกสองสามเมล็ดได้

วัตถุดิบ

นมสด 2 แก้ว;

ยีสต์ 50 กรัม

แป้งร่อนหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล 200 กรัม

เมล็ดงาดำ 7 ช้อน;

เกลือ, วานิลลา;

เนย 150 กรัม

การตระเตรียม

1. อุ่นนมในชามใส่น้ำตาลทรายและยีสต์ลงไป เรากำลังหย่าร้างกัน

2. ตีไข่แยกกันแล้วเติมนม

3. ละลายเนยใส่แป้งเค้กในอนาคต ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ก็เพียงพอแล้ว

4. รวมเมล็ดงาดำกับแป้งครึ่งกิโลกรัมใส่วานิลลาลงไปแล้วเทลงในแป้ง

5. คนให้เข้ากันและเติมแป้งเพิ่มตามต้องการ นวดจนยืดหยุ่น ใส่แป้งเค้กอีสเตอร์ในที่อุ่นๆ รอให้ขึ้นฟูสนิท

6. นวดแล้วพักไว้อีกครั้ง

7. แบ่งแป้งเมล็ดงาดำออกเป็นชิ้น ๆ กลมแล้ววางลงในแม่พิมพ์ วางบนถาดอบแล้วรอให้ขึ้นใหม่

8. อบเค้กอีสเตอร์หอมในเตาอบปกติที่ 180 องศา ทาด้วยไข่ขาวหรือสารเคลือบอื่นๆ

เค้กเนยในเตาอบ: สูตรเก่าที่ทำด้วยแป้ง

เค้กอีสเตอร์สูตรเก่าในเตาอบเตรียมแป้งโดยใช้วิธีฟองน้ำ คุณจะได้รับเค้กอีสเตอร์จำนวนมาก คุณสามารถลดจำนวนผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ

แป้ง 700 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

นม 1 ลิตร

ยีสต์ 100 กรัม

น้ำตาล 3 ถ้วย;

ครีมเปรี้ยว 500 กรัม

ลูกเกด 300 กรัม

วานิลลาเกลือ

มาการีน/เนย 250 กรัม

การตระเตรียม

1. ตั้งนมให้ร้อนสำหรับแป้งใส่น้ำตาลและยีสต์ดิบผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่แป้ง จะใช้เวลาประมาณ 600-700 กรัม ควรมีมวลหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย

2. ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ตีไข่และน้ำตาลที่เหลือ ทรายจะไม่ละลายหมด แต่คุณต้องเจือจางให้มากที่สุด เติมเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน

4. ใส่ครีมเปรี้ยวจากไข่แล้วเนยละลายผสม

5. รวมแป้งกับส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากันจนเนียน

6. ใส่วานิลลิน ลูกเกดล้าง และแป้งเพิ่มจนได้แป้งที่นุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน

7. เราส่งไปยังที่อบอุ่นอย่าลืมคลุมไว้ เรายืนจนกว่ามวลจะขึ้นดีประมาณสองชั่วโมงครึ่ง

9. อบในเตาอบ อุณหภูมิสำหรับเค้กอีสเตอร์ 180 องศา เราตกแต่งขนมอบสำเร็จรูป

ยิ่งเค้กมีขนาดเล็ก อุณหภูมิเตาอบก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย และในทางกลับกัน ขนมอบชิ้นใหญ่ใช้เวลานานในการอบ ดังนั้นจึงต้องลดอุณหภูมิลง

ไม่จำเป็นต้องวางแบบฟอร์มโดยให้แป้งอยู่ใกล้กัน พวกเขาควรยืนอย่างอิสระบนถาดอบเพื่อให้เค้กอบอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน

ไม่จำเป็นต้องอบเค้กด้วยวานิลลาเท่านั้น มีเครื่องเทศที่น่าสนใจมากมายที่จะเปลี่ยนรสชาติของการอบขนมในวันหยุด ที่พบมากที่สุด: อบเชย, หญ้าฝรั่น, กานพลู, ขิง, มะนาวและผิวส้ม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+