จานแป้งพร้อมสูตรเนื้อสับ สูตรอาหาร: ม้วนแป้งเกี๊ยวกับเนื้อสับ - พร้อมซอสผัก วิธีทำแป้งเกี๊ยวม้วนกับเนื้อสับ

ส่วนผสมสำหรับม้วนขนาดกลางหนึ่งม้วน เนื้อสับ - ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท

เตรียมแป้งเหมือนเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับน้ำเติมเกลือใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น คุณต้องมีแป้งมากที่สุดเท่าที่แป้งจะใช้ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งไม่แข็งเกินไป เมื่อนวดแป้งละเอียดแล้ว ให้ปิดฝาและพักไว้ มันต้อง "พักผ่อน" สามารถเตรียมแป้งในน้ำได้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีไข่ จากนั้นคุณจะต้องใช้น้ำมากกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสมเล็กน้อย ควรต้มน้ำ ในขณะที่แป้งกำลังตกตะกอนให้ทำเนื้อสับ บดเนื้อและหัวหอม 2 หัวในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วพักไว้ ผสมเนื้อสับและหัวหอมบิดใส่เกลือและพริกไทย เพื่อความชุ่มฉ่ำสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ

วางเนื้อสับเป็นชั้นบางๆ ไว้ด้านบน โดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยที่ขอบของแป้ง เนื้อสับควรเกลี่ยให้ทั่วแป้ง

โรยหัวหอมสับละเอียดลงบนเนื้อสับ นี่จะทำให้จานเสร็จชุ่มฉ่ำมากขึ้น จากนั้นวางเนยชิ้นเล็กๆ ให้เท่าๆ กันบนหัวหอม ควรทำเฉพาะในกรณีที่คุณไม่มีเนื้อติดมันเท่านั้น

ม้วนขึ้น โดยให้ด้านตะเข็บลง หยิกขอบ

ฉันปรุงม้วนนี้ในกระทะดังนั้นฉันจึงทำให้มันเป็นทรงกลมทันทีเพื่อที่จะได้พอดีกับจานในภายหลัง

สับผักสำหรับซอส นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มพริกหวานและมะเขือเทศได้ หัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวง แครอท มะเขือเทศ และพริกหวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครั้งนี้ฉันไม่มีมะเขือเทศและพริกหวาน แต่มีรสชาติดีขึ้นเมื่อใส่พวกมัน แม้ว่าฉันจะปรุงด้วยมะเขือเทศ ฉันก็ยังใส่มะเขือเทศบดลงไป

ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะลึกหรือกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 1 นาที ใส่พริกไทยและมะเขือเทศ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกนาที ใส่มะเขือเทศบด ผัด เติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ม้วนมีของเหลวครึ่งหนึ่ง เพิ่ม เกลือ นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้ววางโรลลงในกระทะ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

วางม้วนที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่ เทซอสผัก โรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีม แต่มันอร่อยถ้าไม่มีมัน ไม่จำเป็นต้องเครื่องเคียงเป็นจานอิสระ คุณสามารถนึ่งอาหารจานนี้ได้เหมือนตั๊กแตนตำข้าว แต่สำหรับรสนิยมของฉันตุ๋นมันกลับกลายเป็นฉ่ำและอร่อยกว่า ม้วนตุ๋นกับผักเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงและเหมาะสำหรับเป็นอาหารประจำวัน บางครั้งฉันเสิร์ฟโรลสับให้แขกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ สะดวกมากในการเตรียม 2 หรือ 3 โรลในคราวเดียวแล้วแช่แข็งบางส่วนในช่องแช่แข็งและปรุงหากจำเป็น กระบวนการเตรียมม้วนแช่แข็งนั้นเหมือนกันทุกประการ

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

หากต้องการเลี้ยงดูครอบครัวหรือเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารค่ำแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์มากนัก ในขณะที่พัฒนาทักษะการทำอาหารแม่บ้านบางคนประสบปัญหา: จะปรุงอะไรจากเนื้อสับอย่างรวดเร็วและอร่อย? ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในด้านการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและหลากหลายจนไม่สามารถนับจำนวนสูตรได้ ลูกชิ้น ลูกชิ้น ลูกชิ้น zrazy หรือไส้พาย นักหนา - ทั้งหมดนี้แก้ปัญหาได้อย่างง่ายดายหรือไม่?

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารเนื้อสับพร้อมรูปถ่าย

เนื้อสับสามารถเตรียมอาหารจานอะไรได้บ้าง? การเลือกสูตรอาหารจากเนื้อบดนั้นดีกว่าสูตรที่ใช้ทั้งส่วนที่สดใหม่ ข้อโต้แย้งที่สำคัญประการที่สองคือเวลาที่ใช้เนื่องจากใช้เวลาน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สำหรับพ่อครัวมือใหม่หรือแฟน ๆ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่สูตรอาหารที่ทำจากเนื้อสับจะช่วยให้คุณสามารถทำอาหารมื้อเย็นแสนอร่อยหรือปฏิบัติตามแผนการควบคุมอาหารได้อย่างรวดเร็ว

ความแตกต่างบางประการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นั้นจะต้องได้รับการดูแล เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปในร้านได้และหากปัญหาด้านคุณภาพมีความสำคัญต่อคุณให้ปรุงที่บ้าน คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและซากเกือบทุกส่วนก็เหมาะสำหรับการบด คุณจะสามารถรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้หากไม่ด้อยกว่าในลักษณะของเนื้อสด กฎหลักคือเพื่อให้เนื้อสับนุ่มต้องบดเนื้อสองครั้ง

พายเยลลี่ด่วนพร้อมเนื้อสับ

(img3= เยลลี่พาย: ไส้เนื้อบดแสนอร่อย)

หากเลือกสูตรทำเยลลี่พายก็สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะทุกวัน และเมื่อคุณต้องการเสิร์ฟอาหารเย็นแสนอร่อยและทำได้อย่างรวดเร็ว การดูแลคนที่คุณรักด้วยพายเยลลี่ก็ไม่ใช่เรื่องยาก สูตรนี้จะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการให้อาหารแขกที่มาถึงหน้าประตูบ้านคุณอย่างรวดเร็วและน่าพอใจ

จากเนื้อดิน 400 กรัม เราใช้:

• เคเฟอร์ 500 มล.
• แป้ง 700 กรัม
• น้ำมัน 150;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 60 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมทอดในกระทะใส่เนื้อสับลงไป
2. ในการเติมให้ตีน้ำตาลทรายกับไข่เติมโซดาลงใน kefir แล้วเทลงในส่วนผสมของไข่
3. เพิ่มแป้งผสมเพิ่มเนยนิ่ม
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์วางไส้ (เนื้อสับกับหัวหอม) จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไปด้านบน
5. พายจะใช้เวลา 20 ถึง 25 นาทีในการปรุงอาหารก่อนเสิร์ฟ

ลูกชิ้นพร้อมข้าวอบในเตาอบ

คุณสามารถทำอะไรกับเนื้อสับได้อย่างรวดเร็ว? ตัวอย่างที่ดีที่สุดคือข้าวทอดในเตาอบ จานง่ายๆ นี้เตรียมง่าย อิ่มอร่อย และยังให้ผลกำไรอีกด้วย สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับแฟน ๆ ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพการควบคุมอาหารหรือสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเป็นเจ้าภาพเนื่องจากเนื้อสับใด ๆ เหมาะสำหรับชิ้นเนื้อดังกล่าว อาหารที่ปรุงในเตาอบก็จะดีต่อสุขภาพในที่สุด

สำหรับเนื้อสับ 500 กรัม (มี) เราใช้:

• ข้าว 1 ถ้วย;
• 1 หัวหอม;
• น้ำซุป 250 กรัม
• แป้งประมาณ 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. หุงข้าวระบายของเหลวที่เหลือและเย็น เพิ่มลงในเนื้อสับสับผสม
2. เทหัวหอม (สับละเอียด) ลงในส่วนผสมใส่พริกไทยและเกลือ
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงในกระทะทอดแต่ละด้าน หลังจากนั้น ให้วางชิ้นเนื้อไว้ที่ด้านล่างของกระทะอย่างระมัดระวัง
4. เทน้ำซุปลงบนจานแล้วใส่ทุกอย่างลงในเตาอบ ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จไปที่โต๊ะได้

พาสต้ากับเนื้อสับและเห็ดในหม้อหุงช้า

ด้วยหม้อหุงข้าวหลายเมนูในบ้าน คุณไม่จำเป็นต้องสงสัยว่าเนื้อสับชนิดใด? หากคุณต้องการทำอาหารร้อนอย่างรวดเร็วและเลี้ยงทั้งครอบครัวสูตรอาหารที่เนื้อสับเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและเห็ดเหมาะสำหรับคุณ การทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและแสนอร่อยโดยใช้หม้อหุงช้าเป็นงานที่เป็นไปได้แม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามสูตรอย่างระมัดระวัง

สำหรับเนื้อสับ 100 กรัม (มี) ให้ทาน:

• พาสต้า 150 กรัม
• เห็ด 100 กรัม (แช่แข็งก็ได้)
• มะกอก 40 กรัมหรือน้ำมันอื่น ๆ
• 1 หัวหอม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันลงในชามแล้วเปิดตัวเลือก "การอบ" สักครู่
2. สับหัวหอมโยนลงในหม้อหุงช้าเพื่อทอดใส่เห็ดสับ
3. เพิ่มเนื้อสับในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อนใหญ่
4. หลังจากนั้นก็ใส่พาสต้าลงไป
5. ผสมส่วนผสมในหม้อหุงช้าและเคี่ยวประมาณ 60 นาที

พายกับกะหล่ำปลีและไก่สับบน kefir

อาหารจานด่วนแสนอร่อยยังรวมถึงสูตรพายด้วย โดยส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์ปีกสับและกะหล่ำปลี เพื่อให้ขนมอบนุ่มและโปร่งสบายจึงนวดแป้งด้วย kefir จานนี้จะทำให้ทุกคนพอใจและจะไม่มีเวลาทำให้เสีย: พายที่เสร็จแล้วจะถูกกินทันที สำหรับเนื้อสับ 300 กรัม เตรียม:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม (ตุ๋น);
• เคเฟอร์ 200 มล.
• แป้ง 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 25 กรัม
• เนย 150 กรัม (นิ่ม);
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไข่ 3 ฟอง

การตระเตรียม:

1. ตีไข่หนึ่งฟองด้วยน้ำตาลและเกลือ ผสมมวลไข่ที่ได้กับ kefir หนึ่งแก้ว ใส่เนยนิ่มลงไป
2. ทอดไก่สับในกระทะสักครู่แล้วผสมกับกะหล่ำปลี
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์เป็นฐาน แล้วเติมไส้ลงไปด้านบน เทลงไปพร้อมกับแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
4. การเตรียมพายจะใช้เวลาไม่เกิน 25 นาที

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะ

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ใช้เนื้อสับ ความง่ายในการเตรียมและความรวดเร็วในการดำเนินการทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกในอุดมคติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องคิดว่าจะปรุงอาหารจานหลักจากเนื้อสับหรืออะไรที่จะเลี้ยงเด็ก ๆ หากพวกเขาไม่ต้องการกินซุป คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้นด้วยซ้ำหากคุณทำอาหารจานเนื้อติดมันสับพร้อมน้ำเกรวี่ อาจใช้เวลาสักหน่อย แต่ทุกคนจะฮุบลูกชิ้นร้อนๆ โดยไม่ปิดบังความสุข

เราใช้เนื้อสับ 500 กรัม:

• ข้าว 0.5 ถ้วย;
• น้ำ 450 มล. (สำหรับน้ำเกรวี่)
• แป้ง 30 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• 1 หัวหอม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวจนร่วน สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
2. ผัดหัวหอมกับเนื้อสับ เพิ่มไข่และข้าวที่นี่และผสมให้เข้ากัน
3. จากมวลที่เกิดขึ้นให้ปั้นลูกชิ้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับแล้วเทน้ำผสมกับมะเขือเทศบดและเกลือลงไป
5. ปิดฝาจานแล้วปล่อยให้เคี่ยว
6. ในภาชนะที่แยกจากกันผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งหลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ใส่ส่วนผสมนี้ลงในลูกชิ้นแล้วนำไปปรุงต่ออีกประมาณ 20 นาที

กราแตงมันฝรั่งกับหมูสับ

หมูสับปรุงอะไรให้อร่อยและรวดเร็ว? หากตัวเลือกของจานอบในเตาอบแสนอร่อยพร้อมเปลือกที่น่ารับประทานเหมาะกับคุณก็ควรให้ความสนใจ ความเข้าใจที่คุ้นเคยและคุ้นเคยมากขึ้นเกี่ยวกับชื่อของจานคือหม้อปรุงอาหาร ปัญหาคือเมื่ออบจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิไว้ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มต้นด้วยอุณหภูมิปานกลางแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น

สำหรับหมูสับ 300 กรัมเราใช้:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• น้ำซุป 250 กรัม (ผัก);
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 หัวหอม;
• ชีส 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ครีม 1 แก้ว
• เนย 30 กรัม (เนย);
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า

การตระเตรียม:

1. ผัดหัวหอมสับโดยเติมน้ำเล็กน้อย
2. ในกระทะอีกใบ ให้ผสมหมูสับกับกระเทียมและปาปริก้า ทอดส่วนผสมประมาณสิบ 10 นาที
3. วางมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นๆ ให้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของกระทะ ใส่หัวหอมทอดเป็นชั้นๆ ด้านบน จากนั้นจึงสับเนื้อสับ โรยด้วยสมุนไพร
4. เทน้ำซุปลงในพิมพ์แล้วใส่จานในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ตีครีมกับครีม, เกลือ, ปาปริก้า
6. เทส่วนผสมลงบนกราแตง โรยด้านบนด้วยชีสขูด ทิ้งจานไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกน่ารับประทาน

หม้อตุ๋นเนื้อแกะสับและผัก

คุณต้องใช้เนื้อแกะสับ 500 กรัม:

• 4 มันฝรั่ง;
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• บวบครึ่งลูก
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• ผักชี, ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• ชีส 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งพวง

การตระเตรียม:

1. บดมันฝรั่งบนเครื่องขูด ผสมส่วนผสมกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้ให้สับหัวหอมแล้วทอดพร้อมกับบวบและขึ้นฉ่าย
3. แยกกันทอดเนื้อแกะสับ เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งสับ
4. นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ วางผัก เนื้อสับ และชีสขูดไว้ด้านบน นำหม้อปรุงอาหารให้พร้อมอีกสี่ชั่วโมง

วิธีละลายเนื้อสับอย่างรวดเร็วที่บ้าน

เมื่อวางแผนที่จะปรุงอาหารอร่อยจากเนื้อสับแม่บ้านต้องรับมือกับคำถามสำคัญอีกข้อหนึ่ง - จะละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? หากคุณมีไมโครเวฟ การละลายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะดำเนินการเร็วที่สุด แต่วิธีนี้มีข้อเสีย - สูญเสียความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ คุณไม่ควรละเว้นวิธีการอื่นหากไม่มีเวลาในการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ตามธรรมชาติ

เมื่อเนื้อสับถูกสับละเอียด ภาชนะที่มีน้ำเย็นเหมาะสำหรับการละลายน้ำแข็ง คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้หากคุณเปลี่ยนของเหลวเย็นให้เป็นเย็นกว่าหลายครั้ง รสชาติก็จะยังคงอยู่ และกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง การใช้อ่างน้ำซึ่งจะเร่งการละลายอาหารแช่แข็งจะช่วยให้คุณเริ่มทำอาหารได้ภายในครึ่งชั่วโมง

แต่คุณมีเวลาและพลังงานไม่เพียงพอที่จะเตรียมมันเสมอไป ดังนั้นฉันขอแนะนำตัวเลือกที่ง่ายกว่าและง่ายกว่า - ม้วนแป้งเกี๊ยวกับเนื้อสับในเตาอบ จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อฉ่ำและมีกลิ่นหอม แต่ใช้เวลาน้อยกว่ามากเพราะกระบวนการสร้างแบบจำลองง่ายกว่ามากที่นี่ ม้วนเหล่านี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนพวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะวันหยุดด้วย ตามทฤษฎีแล้วไส้ที่นี่สามารถมีความหลากหลายมากฉันแนะนำให้ทำโรลด้วยเนื้อสัตว์ฉันแน่ใจว่าไม่มีใครสามารถปฏิเสธการเพิ่มได้มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่ารับประทานและอ่อนโยนมาก! เนื้อสับของฉันคือเนื้อหมู แต่อย่างอื่นที่คุณมีอยู่ก็ทำได้ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมรวมทั้งสมุนไพร อย่ากลัวที่จะทดลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำ 200 มล.
• 0.5 กก. แป้งสาลี.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม (หัวผักกาด)
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:

• 1 หัวหอม (หัวผักกาด)
• แครอท 1 อัน
• พริกหยวก 1 อัน
• วางมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - อันที่จริง
• น้ำมันพืช – อันที่จริง

จำนวนเสิร์ฟ: 5.

วิธีทำแป้งเกี๊ยวม้วนกับเนื้อสับ:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งเกี๊ยวตามปกติกันก่อน คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบหรือปรุงอาหารของฉันได้ ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำ เพิ่มแป้ง ขั้นแรกให้ผสมแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือนวดต่อ เพิ่มแป้งตามต้องการเพื่อให้แป้งที่ได้มีความยืดหยุ่นและไม่แน่นเกินไป ปิดแป้งแล้วพักไว้ 20-30 นาที

สำหรับไส้ให้รวมเนื้อสับ, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรและหัวหอมสับ คนให้เข้ากันและพักไว้ก่อน

สับพริกหยวกเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นเส้น แล้วสับแครอทบนเครื่องขูด ผัดผักด้วยเกลือเป็นเวลาสามนาทีจนอัลเดนเต้

ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนแป้งแต่ละอัน

แผ่แป้งออกเป็นชิ้น ๆ เป็นรูปวงกลมขนาดประมาณจานรองเล็กความหนาเท่ากับตอนทำเกี๊ยว โดยทั่วไปขนาดที่นี่สามารถเป็นอะไรก็ได้คุณสามารถทำให้ม้วนใหญ่ขึ้นเล็กน้อยและในทางกลับกันก็เล็กลง ในความคิดของฉันนี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่มันเป็นเรื่องของรสนิยม วางไส้ลงบนแป้งแต่ละชิ้นที่รีดออกมา โดยกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยถอยห่างจากขอบด้านหนึ่งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เราหมุนขอบทั้งสองด้าน และเราม้วนมันตามหลักการของการม้วนเช่นเดียวกับในทางทฤษฎีที่เราม้วนแพนเค้กหรือม้วนกะหล่ำปลี

เราทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือจนเนื้อสับหมด ได้มาสิบชิ้น.. หากจู่ๆ คุณมีแป้งเหลือ ไม่ต้องกังวล เพียงนำไปแช่ในช่องแช่แข็งไว้ครั้งหน้า แป้งก็จะทนความเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตอนนี้ใช้รูปแบบที่เหมาะสมและวางหัวหอมทอดแครอทและพริกไว้ที่ด้านล่างโดยกระจายผักเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

วางม้วนไว้ด้านบนของผักทอด วางม้วนแป้งเพื่อให้อยู่ห่างจากกัน หากรูปร่างของคุณมีขนาดเล็ก ให้ลดส่วนผสมลงหรือปรุงเป็นสองขั้นตอน

ผสมมะเขือเทศบด เกลือ และน้ำเข้าด้วยกัน ฉันทาน 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศต่อน้ำ 0.5 ลิตร หากต้องการ ให้ลดหรือเพิ่มปริมาณพริกเผาตามชอบ เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ในที่สุดของเหลวควรจะครอบคลุมม้วนมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200*C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

เสิร์ฟม้วนร้อนกับแป้งเกี๊ยวสับในส่วนพร้อมกับผัก ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณเตรียมอาหารจานนี้รับรองว่าคุณจะต้องพอใจอย่างแน่นอน!

ขอย้ำอีกครั้งสำหรับผู้ที่ขี้เกียจหาสูตรในหน้าไดอารี่ที่ตีพิมพ์ก่อนหน้านี้

Zeppelins (อาหารลิทัวเนีย)

ส่วนผสมสูตรทำอาหาร:

เนื้อสับ - 250 กรัม
หมู - 250 ก
หัวหอม - 150 กรัม
มันฝรั่งดิบ - 1.2 - กก
มันฝรั่งต้ม - 350 กรัม;
เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยดำป่น)
กระเทียม - 5 - 6 กลีบ

สำหรับซอส:
น้ำมันหมูรมควัน - 200 กรัม
หัวหอม - 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว (ความแรง 10 - 15%) - 500 กรัม Zeppelins (อาหารลิทัวเนีย)

วิธีทำอาหาร:

มันฝรั่ง 350 กรัม ต้ม ปอกเปลือก และขูดมันฝรั่งที่เหลือ บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว ปอกกระเทียม 2-3 กลีบแล้วสับหรือเสียดสีให้ละเอียด

วางเนื้อสับลงในชามลึก ใส่หัวหอมสับละเอียดมาก กระเทียม น้ำเปล่าครึ่งแก้ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มแกงเผ็ดเล็กน้อยได้ หลังจากผสมเนื้อสับจนเนียนแล้วให้ปิดฝาแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นสักครู่

สำหรับซอส:
หั่นน้ำมันหมูหรือเบคอนรมควันต้มเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่อุ่น หลังจากผ่านไป 2 - 3 นาที ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือพริกไทยและผสม เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย (หลังจากผ่านไป 5 นาที) ให้ใส่ครีมเปรี้ยวนำไปต้มแล้วปิดไฟใต้กระทะ ซอสพร้อมแล้ว

กรองมันฝรั่งดิบผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง น้ำผลไม้ทั้งหมดและแป้งจึงไหลลงในจานและเราผสมมันฝรั่งดิบที่บีบแล้วกับมันฝรั่งต้มขูด จากนั้นค่อย ๆ ระบายของเหลว ควรมีแป้งเหลืออยู่ก้นจาน ขูดออกแล้ววางลงในชามพร้อมกับมันฝรั่งที่บีบไว้

ตอนนี้ต้องผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน

เราสร้างเรือเหาะ ม้วนมันฝรั่งให้เรียบให้ทั่วพื้นผิว ดังนั้นเราจะได้ "เค้ก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางฝ่ามือซึ่งในทางกลับกันเราจะเกลี่ยเนื้อสับเล็กน้อย ตอนนี้สิ่งที่เราต้องทำคือเชื่อมต่อขอบของ "แป้ง" เพื่อให้เนื้อสับยังคงอยู่ข้างใน ในเวลาเดียวกัน เรือเหาะที่ขึ้นรูปควรมีลักษณะคล้ายรูปร่างของเรือเหาะ

หลังจากทำหลายชิ้นแล้ว ให้วางลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางในแต่ละด้าน

วางเซปเพลินที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟ (2-3 ชิ้นต่อมื้อ) แล้วราดซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ที่ด้านข้าง

บางครั้งพวกเขาก็ชอบครีมเปรี้ยวธรรมดากับซอสพิเศษ อย่างที่คุณทราบไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม สูตรดั้งเดิมในการทำ "Zeppelins" นั้นเกี่ยวข้องกับ Zeppelins ที่ต้มแล้ว แต่เนื่องจากรูปลักษณ์ที่ไม่สวยในระหว่างการประมวลผลทางเทคโนโลยีนี้และความซับซ้อนในการเตรียมแป้งมันฝรั่ง บางคนจึงยังแนะนำให้ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

แต่ถึงกระนั้นเรือเหาะของจริงจะถูกให้ความร้อนในกระทะเท่านั้นซึ่งเป็นของที่ต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้กินและพวกมันก็ต้มเหมือนเกี๊ยวในน้ำเดือดจนลอยขึ้นมากวนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ติดก้นและ เผา.

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน เราทำแป้งเหมือนกับเกี๊ยวทุกประการ ฉันทำนี่...
ฉันตีไข่ลงในชามลึกเติมน้ำ 200 มล. 0.5 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ฉันตีด้วยส้อมหรือปัด...

จากนั้นก็เริ่มเติมแป้งทีละน้อย...

ทันทีที่แป้งเริ่มล้าหลังชาม ฉันก็วางมันลงบนโต๊ะและเริ่มนวดให้ทั่วด้วยมือ ค่อยๆ ใส่แป้งต่อไปจนกว่าจะได้ความคงตัวที่ต้องการ - แข็งและยืดหยุ่น...

คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วเริ่มบรรจุ ใส่เกลือ เครื่องเทศตามชอบ และหัวหอมสับละเอียดลงไปในเนื้อสับ (ผมมีหมู + เนื้อ) ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน...

สำหรับน้ำเกรวี่ ให้สับหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนแล้วทอดสักสองสามนาที...

จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปผัดต่ออีก 2 นาที...

จากนั้นใส่พริกไทย (ปุ๊กใช้แบบแช่แข็ง) และกระเทียมสับ...

ใส่เกลือเล็กน้อยลงในผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนต่ออีก 2-3 นาที แล้วปิด...

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมม้วนกันดีกว่า ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ก็เหมือนกับว่าเรากำลังจะทำเกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าว เพียงเราหั่นเป็นชิ้นใหญ่ขึ้นสองเท่าเท่านั้น จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมขนาดประมาณจานรองเล็ก ราดด้วยเนื้อสับ...

แล้วม้วนเป็นม้วน...

เราบีบขอบ...

เมื่อม้วนทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้วางผักลงในจานอบ...

วางโรลไว้บนผักตุ๋นโดยเว้นระยะห่างกัน...

จากนั้นเจือจางมะเขือเทศบดและเกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำร้อน เติมน้ำนี้ลงในม้วนของเราจนเกือบครอบคลุม...

ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 200-220*s เตาอบทั้งหมดมีความแตกต่างกัน และจำนวนหรือขนาดม้วนอาจจะมากหรือน้อย เราจึงจับตาดูความพร้อมในระหว่างกระบวนการ...

อย่าลืมเสิร์ฟม้วนเสร็จแล้วพร้อมผัก กลิ่นหอมจะน่าทึ่งมาก...

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรหรือเติมซอสที่คุณชื่นชอบ แป้งนุ่มเนื้อฉ่ำและผักก็ช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT02H00M 2 ชม